第一篇：張家灣九年制學校食堂食品安全檢查報告

張家灣九年制學校

關于學校食堂食品安全的檢查報告 寶鳳學區(qū)、縣教體局：

本學期我校按學區(qū)、教體局和縣食品安全委員會的具體要求和安排，對我校食堂的各項工作做了認真細致的檢查，嚴防不安全的食品流入學校食堂。對學校食堂的加工、儲存等工作做了具體的要求，現(xiàn)將有關工作匯報如下：

一、成立檢查小組。

我校為了加強學校食堂的檢查工作，成立了以校長為組長，總務為副組長、有關教師為組員的學校食堂檢查小組，每天對學校食堂衛(wèi)生、操作流程、食品的儲存，進料進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，防止不安全事件的發(fā)生。對學校食堂的進料指派專門人員負責，每天對學校食堂使用的油、面、米、蔬菜由學校指派教師在指定的地點采購，學校教師灶和學生灶合并，教師與學生在同一食堂進餐，發(fā)現(xiàn)問題及時檢查、糾正。

二、健全學校食堂的各項制度，確保學校食堂的工作有章可循。我校為確保學校食堂的安全，建立了《學校食堂管理制度》、《學校食堂食品加工制度》、《學校食堂采購制度》等制度。建立進貨臺賬，對所有食品的數(shù)量、價格、質量等情況進行詳細記載，嚴格要求操作人員按規(guī)定的程序加工，指派專門的管理人員對食品留樣做檢查，并分時間做詳細的記載。要求食品操作人員定期體檢，持健康證上崗，注意個人衛(wèi)生，按要求操作，對食堂的物件定期清洗、消毒，確保學

校食堂的食品安全。

三、加強宣傳教育，提高學生自我保護能力。

學校每學期都對學生進行食品衛(wèi)生的安全知識的宣傳教育，提高學生的食品衛(wèi)生安全意識和自我保護能力，教育學生不買袋裝食品，防止由食用不法食品或誤食有毒有害物質所導致的食物中毒事故發(fā)生。倡導學生：奉獻食品顏色異常或有異味時，不要食用，并及時向學校管理人員報告，以便妥善處理。

張家灣九年制學校2011.11.3

第二篇：九年制學校食堂食品安全責任制

九年制學校食堂食品安全責任制

第一條?為加強學校食品衛(wèi)生管理，有效控制學校食物中毒及其它食源性疾患的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，結合學校實際，制定本辦法。

第二條?學校校長為學校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作第一責任人。校領導應把食品衛(wèi)生安全工作列入學校重要議事日程，定期召開會議，專題研究食品衛(wèi)生安全工作，建立健全各級管理責任制和責任追究制。

主管校領導對衛(wèi)生行政部門或教育行政部門提出的整改意見，必須及時進行全面整改。

第三條?后勤部門在主管校領導的領導下，全面負責全校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作。學校設立兼職食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員，具體負責監(jiān)督檢查學校食品衛(wèi)生安全，以及相關政策、措施及制度的落實，履行監(jiān)督檢查的職能。

第四條?學校保衛(wèi)部門應對食堂等易發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故的場所加強安全保衛(wèi)工作，嚴禁非相關崗位人員進入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等，嚴防投毒事件的發(fā)生，確保學生用餐安全。

第五條?學校以多種形式對學生進行宣傳教育，教育學生不買街頭無照、無證商販出售的食品，不食用來歷不明的可疑食物，增強學生食品衛(wèi)生安全意識和自我保護能力。

第六條?學校食堂應取得衛(wèi)生許可證方可營業(yè)：校內飲食從業(yè)人員必須經過培訓，體檢合格后方能持證上崗。學校要定期對相關人員進行食品衛(wèi)生法律知識的培訓。

第七條?發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管校領導應立即到現(xiàn)場進行指揮，組織搶救，防止事態(tài)擴大，并及時向衛(wèi)生行政部門和教育行政部門報告，積極配合有關部門進行調查、處理。

第八條?對于飲食工作各級責任人員違反規(guī)定，不履行或者不正確履行其各自職責，造成就餐者身體損害甚至生命危險的，按照有關規(guī)定追究相關人員的法律責任。

第九條?對下列人員有下列情形之一的，追究其相關責任：

(一)有下列情形之一者，追究食堂負責人的責任：

1、食堂發(fā)生嚴重食物中毒事故并造成人員傷亡；

2、未建立食品衛(wèi)生負責制或未設立兼職食品衛(wèi)生管理人員；

3、未建立食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實；

4、食堂未取得衛(wèi)生許可證而從事經營活動。

(二)有下列情形之一者，追究食堂負責人及監(jiān)督員的責任：

1、未按照學校食品衛(wèi)生安全管理制度對食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，或檢查次數(shù)、糾正力度達不到要求而出現(xiàn)問題的；

2、對食堂食品衛(wèi)生安全檢查出的隱患整改不力造成嚴重后果的；

3、不主動配合上級衛(wèi)生主管部門檢查，有失職行為的；

4、未及時傳達上級衛(wèi)生主管部門的有關政策及工作要求，造成不良影響的；

5、對員工未進行食品衛(wèi)生安全知識培訓、考核的。

（三）有下列情形之一者，追究食堂負責人的責任：

1、不主動配合上級部門對食堂食品衛(wèi)生安全進行管理與檢查、自查的；

2、在食堂食品衛(wèi)生安全管理過程中發(fā)現(xiàn)食堂有違反規(guī)定的行為而不予以及時糾正、制止的。

3、不及時傳達上級有關食品衛(wèi)生安全政策和相關規(guī)定，造成工作出現(xiàn)失誤的；

4、食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題不及時上報上級主管領導的；

5、食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題未采取措施，或措施不力造成嚴重后果的；

6、食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴重后果的。

(四)有下列情形之一者，追究采購小組的責任：

1、不按衛(wèi)生部門要求對供貨方進行索證的：或采購無有效許可證的食物：

2、把積壓食品和過期食品、三無食品推銷給食堂的：

3、把腐爛變質、不合格產品搭配給食堂的。

(五)有下列情形之一者，追究食堂保管員的責任：

1、對食品驗收不把關造成不良后果的；

2、對庫存食物不檢查造成積壓或過期、變質的；

3、讓食堂使用過期、變質的不合格食品的。

(六)有下列情形之一者，追究食堂廚師、服務員的責任：

1、使用、加工、出售腐爛、變質、過期的食品：

2、發(fā)現(xiàn)食品原料有問題不上報主管領導，造成不良后果的；

3、食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴重后果的：

4、未辦理健康證上崗的。

第十條?責任追究程序

一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，由學校組織相關負責人進行調查并寫出事故調查報告，提出初步處理意見，報校長室等有關部門依據相關規(guī)定追究有關責任人的責任。

第十二條?本辦法由辦公室負責解釋

第十三條?本辦法經校長辦公會議審議通過，自公布之日起施行。

第三篇：學校食堂食品安全檢查

學校食堂食品安全檢查俞澤軍

賀澤紅登記本檢查組成員：王團唐江南鄧永安龍盛育

東華完小

0一三年九月 夏益安 劉杰二

第四篇：學校食堂食品安全檢查整改報告

學校食堂食品安全檢查整改報告

祥云縣米甸中學

2013年4月1日

祥云縣米甸中學學校食堂食品安全檢查整改報告 我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節(jié)。根據祥云縣教育局、祥云縣營養(yǎng)辦、祥云縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求，結合國家食品有關文件精神，我校本著對教師對學生高度負責的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組嚴格按照《學校食堂食品安全預警公告》（2013年第1號）文件的要求和祥云縣食品藥品監(jiān)督管理局2013年3月20日對我校食堂的督查意見對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查和整改，現(xiàn)將自檢自查和整改情況報告如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組：王軍榮校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

每學年初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。

二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗。現(xiàn)在除了剛剛請來的臨時工外都有證。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由王舉政老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。

四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

（1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。

（3）、把好“個人衛(wèi)生”關。從業(yè)人員必須取得健康證及經過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須穿工作服。

（4）、杜絕非工作人員進入灶房操作間。

五、嚴格搞好營養(yǎng)餐管理。切實按祥云縣營養(yǎng)辦套表的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。

六、切實做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教師，正餐每餐都有值周教師和保安督餐。

七、建立學校膳食委員會，專門負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議，定期和不定期對學校食堂進行檢查、督促。

八、整改措施

為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校教師員工健康安全。根據祥云縣食品藥品監(jiān)督管理局2013年3月20日對我校食堂的督查意見，近來我們著重從以下幾個

方面加強了對我校食堂的督促管理：

（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校和食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

（2）、加大管理力度，食堂生產加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。

（3）、全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。

（4）、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。

（5）、要求保證廚房地面排水溝暢通，及時清理積水。

（6）、做到生熟食分開存放，生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為學生提供隔夜、變質的食品。冷藏柜內要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品。食品添加劑要專人專柜保存、按量使用。

（7）、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。

九、存在問題

因學校食堂正在建設，現(xiàn)在我校食堂臨時搬在老舊教室，客觀條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開展工作。

但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

祥云縣米甸中學

2013年4月1日

第五篇：學校食堂食品安全檢查整改報告

赤壁鎮(zhèn)小學食品安全整改報告

根據市教育局開學工作檢查情況通報，我校食堂食品留樣環(huán)節(jié)還存在問題，本著對學生高度負責的態(tài)度，按照上級要求對食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查和整改，現(xiàn)將整改情況報告如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了以校長為組長的食品衛(wèi)生安全領導小組，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。

二、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。

學校通過課堂教育、板報、視頻講座等多種形式加大教育力度，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。

同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，簽訂了《赤壁鎮(zhèn)小學食品衛(wèi)生安全工作責任狀》，落實衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，做到了層層分管，人人有責。

四、把好四個關，杜絕食物衛(wèi)生安全事故的發(fā)生：

（1）、把好采購、加工關：采購時實行索票索證制度，認真做好驗收工作；加工做到燒熟煮透，特別是及時做好食品留樣工作，做到了：

1、學校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專人負責留樣。

2、學校每餐、每樣食品必須按要求超過100g,分別盛放在己消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁。

3、留樣食品取樣后,必須立即放入完好的食品罩內,以免被污染。

4、等留樣食品冷卻后,用保鮮膜密封好（或加蓋）,并在外面標明留樣時間、品名、留樣人。

5、食品留樣在密封好、貼好標簽后,必須立即存入專用留樣冰箱內。

6、用于留樣的容器必須滿足消毒、無菌要求。

7、每餐必須作好留樣記錄:留樣時間、食品名稱、留樣人,便于日后備查。

8、留樣食品必須保留48小時,時間超過后方可倒掉。

9、留樣冰箱為專用設備,留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無關的其它食品。保證從原料（成品）的采 1

購、簽證、驗收、保管、加工等各環(huán)節(jié)嚴格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。

（2）、把好“消毒”關。本學期將餐廳的2臺大容量消毒柜進行了更換，幼兒園5個班均配了新的消毒柜，每天按時對所有的餐具、用具進行清洗，浸泡消毒和高溫消毒。

（3）、把好“個人衛(wèi)生”關。三月份學校組織對從業(yè)人員進行了健康檢查和食品衛(wèi)生培訓，工作人員進入食堂必須穿工作服。

（4）、杜絕非工作人員進入儲藏室和操作間。

五、切實做好督餐工作，做到每餐有值周教師，每班有督餐教師。

與此同時，學校還舉一反三，強化學校安全工作管理，努力打造平安和諧校園，主要作法：

1、維修更換監(jiān)控設施，保證校園重點部位全天候電子監(jiān)控。

2、簽訂并落實班主任班級安全責任狀、值周教師責任狀、路

隊護送教師責任狀、任課教師課堂責任狀和相關工作制度，實行班主任包班、任課教師包課堂、值周教師包周、路隊

護送教師包隊的責任包保體系，做到了校園每一時段、每個區(qū)域都有教師在監(jiān)管學生的安全。

3、加強了對家長租用的接送學生車輛的管理，查驗相關證照

和車輛保險手續(xù)，組織司機召開了安全教育會，簽訂了安

全責任書。

我們深知學校教育無小事，安全責任大于天，在以后的工作中，我們要在思想認識上牢固樹立對生命強烈的敬畏感、對人民高度的責任感，切切實實抓好學校安全工作，確保師生平安，社會穩(wěn)定。

赤壁鎮(zhèn)小學

2013年4月9日