第一篇：娃哈哈實習總結報告

娃哈哈實習總結報告2009-11-17 21：29千里之行，始于足下；能力的提升是一個慢慢積累的過程，事業的成功必需腳踏實地，歷經波折，進取創新；今天我初入社會，也是我邁出事業的第一步，堅實的一步；我將我全部的激情投入此中，我認真學習培訓知識，仔細思考公司領導會議，努力完成工作任務，細致考慮工作細節，總結回顧工作的點點滴滴，每天晚上堅持寫工作經歷總結，我感受我一天生活很充實，收獲滿滿！

此期間讓我明白：管理者熟悉管理范圍內各個環節的具體工作的重要性，娃哈哈實習總結報告。只有熟悉各個環節，在對待各種問題時，才能找出問題的根本，才能采取更有利的辦法解決問題。我覺得我們從基層工作做起，這樣更有利于我們的發展。

我覺得確定方向，明確心態，踏實進取，充滿斗志，這是成長的基礎，也是工作中激情的源泉；我確定了我的方向，確定了我的目的，此段時間我工作也因此滿懷激情，也能不斷進取。

下面是我的一些感悟：

(一)、認識新人，增加了人際關系；

步入公司，認識了公司領導，結識了實習同事及促銷人員，接觸了公司員工和社會人事，這是我得到的無形財富。

(二)、接觸社會，增強了競爭意識；

在校期間，雖不是埋頭苦讀，不理世事；但是沒有真正接觸社會，不理解社會競爭的殘酷；經過此階段的學習，讓我明白“社會更替，去舊換新，天經地義”，娃哈哈公司各階層領導的更替，更讓我明白，手心手背也存在競爭，跟不上潮流，只能是昔日黃花，隨風附水而去。

(三)、了解了娃哈哈；

經過培訓，旁聽會議及自身學習，讓我認識了娃哈哈的發展歷程，公司文化，管理理念，處事方式，用人原則，產品品種等知識；尤其喜歡公司處事三思后行，自思后問，會議解惑的處事方式，也喜歡娃哈哈公司企業文化的“家文化”。

(四)、明白為什么公司招人“只要子弟兵，不要空降兵”的招人原則；

從公司會議及促銷實戰過程中，我看到了一些公司員工素質低下，工作積極性缺乏，對公司政策不能認真的貫徹施行，對公司的忠誠度不高；假如是公司自己培養出來的員工，這些問題就不再是問題，實習總結《娃哈哈實習總結報告》。

(五)、學會了很多銷售管理技巧；

1.一批、二批、三批及終端壓足貨物；能解決商家突然缺貨問題，能使雙方利潤更大化，更能調動商家積極參與出售貨物。

2.全面施行堆貨形象化銷售，利用氣勢，吸引人氣，拓展宣傳，利于銷售。

3.各階層召開訂貨會，有利于公司統一管理。能推廣宣傳，吸引注意，擴大影響；能增加商家利益，調動商家出賣娃哈哈產品的積極性；拉近廠家與商家關系，有利于長期合作發展；能完善銷售網絡；有利于推廣新產品，利用訂貨會宣傳新產品，鼓勵出賣新產品，互利雙方；

4.鼓勵商家搭配銷售；施行賣三箱水加一箱茶，返還更多實利，鼓勵熱銷產品帶動二線、三線產品銷售，有利于推廣冷產品。

5.施行捆綁銷售；利用送新產品的形式，推廣新產品，宣傳新產品。

6.最大化回籠資金。

7.完善銷售網絡，特別是終端網絡要細致、健全。

8.紙箱回收，返還獎勵，鼓勵銷售。

9.學會貫徹公司方針政策。等等。

(六)、學會在管理上對待問題的處理方式；

一種是現場參觀尋思解決方法；另一種是在會議上解決；娃哈哈公司會議上，有各區域管理者對領導提出困難問題，領導就詢問另外區域管理者對這個問題的看法和解決辦法，這樣即可以找到答案，也可以尋找思路，獲取啟示以解疑惑。

(七)、學會了施行拓展的全過程；

從確定活動內容，排點，選點，洽談，人員安排等細致工作入手，一步步必須全面細致把握，對促銷人員的教育訓練是重中之重，做好公司形象，把握活動本質必須貫徹清楚。活動內容還要不斷改進完善，精益求精。

(八)、出來混，必須處處留香--更加深刻理解做人做事的重要性；

做生意，必須處處留情；做生意，比的是產品，比的是渠道，也比的是人脈；良好的人脈，能讓你絕出逢生，能帶給你雪中送炭的機遇；實戰過程中，我努力的做事，認真的做人，盡量在每一個促銷點留下好的印象，不僅僅是為公司做形象，也為自己不時之需，建立發展基礎；主要是養成良好的習慣。

(九)、養成了健康的思維模式；

在實戰過程中，我發現一些公司銷售，拓展的一些問題，開始發現這些問題是錯誤，但是仔細一想，自己也想不出好的辦法，公司目前的辦法就是最好的，冥冥之中覺得又不對，自己就努力的想，去學習，去尋找更好的解決方案；自己還思考以后自己真正遇上怎么解決；我不喜歡首先詢問，而是自己思考；三思后行，謀取發展。

(十)、促銷實戰感悟：促銷技巧就是把握消費者的心里，聚集人氣是前提；

促銷技巧千篇一律，理論技巧千千萬萬，學其根本，取其精華；聚集人氣，撲捉消費者心里。7號促銷，到下午六點賣出的貨物就只有一排小爽，人氣冷清；閑著無聊，給搭檔介紹暖手蛋的用法和好處，不知覺中吸引來了兩個老人聽，于是又向他們介紹，說著說著，就聚集了大量群眾，后面買了兩箱貨物加幾瓶大爽；從中我就感悟，吸引顧客，把握其心里才是促銷根本。

(十一)、明白壓力能帶來動力，壓力能使人進取；

自從我擔任巔峰組組長后，我感覺壓力很大；首先，自身能力欠缺，我的表現欲望，表達能力嚴重欠缺；在會議上，總結報告上，我表現嚴重不足，敘述問題，發表言論還表現緊張，這些種種，急需加強；其次，組員缺乏會議表達積極性，工作這么久，我組成員缺乏展現，沒有給領導留下深刻印象，此些事情缺乏解決之道；最后，擔心因我的表現影響組員發展。

此些種種，加大了我的壓力，也督促我不斷的學習，不斷的加強，更認真的工作，更細致的思考，我相信我們領導看重的是我們的做事，處事方式，工作的態度，能力的提升，做人的進取，我堅信最后我能和我的組員走到最前。

第二篇：娃哈哈促銷實戰總結報告

尊敬的領導您好！

現在我們將此段時間促銷實戰的工作向您做個總結匯報！

我們XX組的促銷實戰點主要分布在京偉區、新秋區、祥拓區三個區域，幾天的促銷活動，我們接觸的促銷點總共18處，期間我們進行了生動的實戰訓練。

在實戰中我們學到了很多實用的知識，掌握了很多銷售技巧，下面是我們的具體總結匯報：

一、感受和心得體會

1.確定了目標，明確了方向。

經過此段時間對公司的了解及實踐工作，讓我們看到了希望，確定了目標，明確了方向；娃哈哈是一個優秀、發展潛力巨大的企業，選擇在娃哈哈工作，是我們的愿望，我們相信在娃哈哈工作能實現我們的理想，展現我們的才能。

2.建立了良好的心態——良好的心態是走向成功最重要的前提。

促銷工作要求比較細致，而我們做促銷，并不是要我們為了促銷而做促銷，這是我們學習的一個過程，是讓我們從做促銷了解流程，深入思考，了解更深層次的東西；促銷活動的前期步驟，比如踩點、排點、洽談等工作都是些比較細致的工作，需要花費大量的精力；所以保持一個良好的心態，才能讓我們在工作中不斷提升我們的能力。

3.適應了新的環境，建立了再學習的能力。

步入社會，融入社會，是生存的前提；經過此段時間的工作和學習，我們適應了娃哈哈的工作方式，在工作中我們通過學習和思考，建立了面對新事物學習新事物，思考創造，步步提升，強化自己的能力。

4.形成一種新的思維模式。

每當遇上新問題，思維的第一發應是“該怎么解決，解決的方法有哪些，方法有1、2、3……”而不是推脫或是找借口，也不是首先想著請教領導。良好的思維方式是我們走向成功的捷徑。

5.做事注重細節，從細致處尋找突破。

一滴水能夠折射太陽的光輝，最不起眼的細節中蘊藏著事物的本質。古人云“千里之堤，潰于蟻穴”，強調不要忽視小的失誤；而“千里之行，始于足下”則表明，要想取得成功，也必須一步一步做起。娃哈哈銷售網絡已經建全，但是網絡覆蓋密度不一，疏漏在所難免，我們只有從細節處尋找突破，雞蛋里找骨頭才能不斷提升完善。我們正在努力培養我們精確的處事方式，細心的態度。

二、能力的提升

1.樹立了良好的心態，奮進的決心。

2.吃苦耐勞，勤奮進取，學以致用是個人發展的基礎，也是成功的前提；此段時間的實戰，讓我們明白了只有吃得苦中苦才能走的遠，爬的高。

3.明白了哇哈哈公司創業的困苦，發展的艱辛，公司壯大完善的漫漫長路，明白了成功背后必須付出千倍的努力，歷經了萬難的困苦，也明白了生活的不易。

4.學到了大量銷售和管理知識；公司的幾次會議，領導的講話，經過我們會后總結學習，讓我們明白了要做好哇哈哈銷售必須做好渠道，鋪設優秀的銷售網絡，建立完善的管理制度，實時的施行政策，優良的服務獎勵機制。

5.建立了隨機學習的能力；建立了進取的精神，再學習的能力；建立了做事三思后行，事后總結的能力。

6.明白了團隊合作的重要性；公司是大家，個人是小家；公司的拓展只有大家齊心協力共同努力，才能把拓展宣傳整體搞上去；銷售量只有大家共同努力才能提高；個人再好也不能帶動整個公司，只有共同努力才是王道；團結是公司發展的根本，切忌因個人競爭而影響公司發展。

7.處理問題的能力，突遇突發事件的應變能力。拓展促銷過程中遇上缺貨，產品過期，老板不配合，顧客挑剔等問題，我們學會了怎么去處理，面對問題盡量思考，解決不了再請教領導的處事方式和技巧。

8.鍛煉了膽量，在促銷過程中，面對消費者由開始的拘束到現在能非常流利和自然的向每一位消費者介紹和宣傳我們的產品。

9.加強了溝通能力，每到一個新的地方都要跟老板和業務員打好交道，建立良好的關系，做好公司的形象，為以后的活動及公司的發展打好基礎，這樣也大大的鍛煉了自己，學到了更多的溝通技巧。

10.學會做人，有始有終；我們與老板建立良好的關系，有利于下次活動的展開；活動后處理好善后工作，給老板留下良好的形象，有始有終，建立公司形象。

三、促銷的流程

促銷工作是一個循序漸進，一環扣一環的工作。我們在促銷中的工作安排直接影響著我們促銷是否能順利的進行下去。

1.事前的準備是促銷的開始，也是基礎。促銷點的選點尤其重要，什么時間段選擇什么地方做促銷效果最明顯；排點，安排時間，離得比較近的點時間上要錯開，不宜同時進行。

2.人員安排，人員安排是促銷中很重要的一個環節，在安排人員時要合理，人流量較大的地方安排兩個或者兩個以上的促銷員，人流量小的地方安排一個促銷員就可以了。

3.讓老板壓貨，跟老板打好交道，讓老板覺得我們促銷是為了他好，為他盈利。

4.準備贈品；準備好贈品，并計劃好贈品的發放，如何贈送才能更大吸引消費者，但禮品的成本又在我們控制的合理范圍之內；贈品的安排量根據也應該根據各個點的不同情況安排，人流量比較多的地方適當安排多點，人流量少的地方安排少一點。

5.物料準備，我們做促銷肯定會使用很多的必要材料，如：促銷桌、KT板、冰貼以及價格牌等，這些東西我們在促銷之間就應該安排到位。

6.產品陳列，堆箱一定要有氣勢，有吸引力，產品的擺放一定要整齊、美觀、大方，給消費者一種美的感覺。

7.了解促銷點的價格，盡量建議老板使用我們的推廣價格，但不能強制性要求。

8.觀察整個促銷點的形象是否做好，沒做好的像辦法進行整改，及時解決。

9.促銷工作完成，收拾好東西，整理干凈，管理好剩下的贈品，和老板打招呼，離開。

10.回來及時向上面報銷量，匯報工作情況。

四、體會的促銷技巧

在促銷過程中，促銷技巧非常重要，是能決定你的銷量和產品推廣的基石。我們在促銷過程中要充分運用各種各樣的促銷技巧以實現我們的促銷目的。

1.主動熱情，給人一種親切的感覺。

2.聯合促銷；把我們的產品和一些比較干的食品放在一起。消費者在購買那些產品的同時就會想到，我吃了這些東西等下就會口渴，我還需要一瓶水或者是茶以及其他飲料，這樣就自然而然的把我們產品送到了消費者手中。

3.在推廣爽歪歪的時候我們應該盡量將產品送到小朋友手上，很多家長不愿意給孩子買爽歪歪，但東西已經到孩子手上了，家長出于對孩子的寵愛是不會把東西搶回來的，只能是成交了。

4.吸引注意，轉移話題；消費者對價格產生敏感的時候，我們就應該轉移話題，用我們的贈品去吸引他或者說你是要我們原味的還是菠蘿味的呢等等，以減少消費者對價格的敏感度。

5.做好溝通交流；和老板溝通交流時，要讓老板感覺我們去做促銷是為他服務，為他盈利，讓他更愿意賣娃哈哈的產品。6.靈活的運用贈品，對于不是針對贈品而來的消費者我們可以選擇少送或者不送，對于針對贈品而來的消費者我們可以選擇多送；還有不同的消費群體會對不同的贈品產生興趣，我們要認真觀察消費者的心里，合理的送出我們的贈品，做到既銷售了產品又不浪費贈品，合理的控制好贈品的發放。

7.促銷展臺要形象生動化，產品的陳列即要有氣勢又要整齊美觀，更要具有吸引力，能吸引更多的消費者來關注我們的產品，了解我們的產品，購買我們的產品。

8.和老板以及同事打好關系，搞好工作氣氛，一個良好的工作氛圍不僅能使工作順利的進行下去還能提高工作效率和質量。

9.針對不同的消費群體推薦我們不同的產品，小朋友主要推廣爽歪歪，學生群體主要推薦我們的280ml快線和500ml快線，家庭主婦型的主要推薦我們的1.5L大快線，年輕比較時尚的主要推薦我們茶飲料和番石榴。

10.充分了解自己產品信息，能夠流利而又通俗易懂的回答消費者對我們產品提出的疑問和問題。

11.在推銷產品的時候盡量宣傳我們的新產品，讓消費者對我們的新產品留下印象，為我們的新產品推廣打下基礎。

五、發現的問題及解決方案

1.小區促銷人流量比較少，上下班的人走得比較匆忙，很多都是開車經過。

解決方案：派一個人拿一些氣球和爽歪歪的宣傳小冊子去小區入口人流量多的地方發放，介紹和引導顧客來了解我們的產品和購買我們的產品，做到既消費了我們的產品也宣傳了我們的產品，提高消費者對我們產品的認知度。

2.有時候產生斷貨的情況，一種產品或者幾種產品已經賣完。

解決方案：及時聯系業務員配送貨物，不能及時聯系上業務員的，可以直接聯系客戶經理或者這片區域的經銷商，把貨物及時送到位。

3.許多終端零售店以及小超市只存有我們幾個比較熱銷的產品。

解決方案：在熱銷產品中捆綁銷售我們的產品，如：5件水捆綁一件紅茶或者綠茶等

4.相鄰兩個促銷點存在價格差別

解決方案：和老板溝通，分析一下利弊，最后建議老板按照我們的推廣價格進行銷售，如果實在不行，我們就拿贈品來吸引消費者的注意力。

5.贈品沒有吸引力

把消費者劃分成不同的消費群體，不同的群體使用不同的贈品。如：家庭主婦我們更應該利用購物袋來吸引，學生群體我們用布娃娃來吸引。

6.遇到其他產品的忠誠消費者

解決方案：有的消費者會直接說要統一或者其他牌子的產品，我們可以先向他介紹我們產品的優勢和好處，并且鼓勵他消費娃哈哈的產品，讓消費者形成一種消費我們產品的心里。

7.和老板之間存在不和諧的氣氛

解決方案：主動和老板交流、溝通，了解老板的一些想法，解決老板的一些問題，為老板服務，給老板的感覺是為他盈利，不只是為了推銷我們的產品。

8.不友好的對待

解決方案：在促銷過程中我們會遇到不同的消費者，有時候甚至會被人奚落、漫罵，我們始終要友好、熱情的對待，讓消費者感覺我們娃哈哈公司的人都是那么友好、熱情，以至對我們產生感情，有利于提高我們產品的美譽度和公司形象。

六、建議

1.贈品上標上“娃哈哈”字樣，加強消費者對“娃哈哈”品牌的記憶。

2.選擇節日和周末進小區做促銷，小區基本上都是上班族，平時上下班走得比較匆忙，沒有多少時間。選擇節日和周末進小區，節日的時候消費者有一種過節，家人團聚的氣氛，我們把握消費者的這種心里需要，推出我們得產品，促使消費者購買我們的產品。

3.發放一些代金券，讓顧客重復購買我們的產品，培養忠誠顧客。

4.很好的為經銷商、特約二批商、三批商以及終端做好統計，讓他們能一目了然的了解在一個月中出售的娃哈哈產品數目和盈利的金額，懂得做娃哈哈銷售是有利可圖的，更愿意賣娃哈哈的產品。

5.在公共汽車上做一些廣告推廣我們的產品。公共汽車是人流量比較大的地方，可以讓更多的人知道我們的品牌，了解我們的產品。

6.做一些大型活動以大力推廣茶飲料產品，增加消費者對娃哈哈茶飲料的了解途徑，多貼一些海報、做一些優惠活動。

七、堅強的斗志，澎湃的激情。

通過此段時間的工作和學習，我們明白了策劃一場促銷的步驟，熟悉了促銷的技巧；了解了公司推進銷售，推廣新產品的一些方法；學到了思考問題，解決問題的方法；也明白了集體團結和公司員工素質的重要性等等；我們不斷的吸取新鮮血液，不斷的完善自己，我們向著我們的理想一步步邁進。冰凍三尺非一日之寒，革命的背后是萬里長城；今天我們走出校園，今天我們步入社會，明天我們將融入競爭潮流，理想離我們很近，成功就在我們身前，勝利只要堅持，繼續堅持，努力，繼續努力！共同成為娃哈哈的一份子，我們相信我們都能做到！

商超部實習工作總結

實習時間：

2009年1月10日至2009年1月16日。

工作地點：

南寧城北南城百貨超市，韋嘉利倉庫。

工作內容：

1.城北南城超市推廣，促銷娃哈哈產品，并學習超市貨架理貨，學習堆頭擺設，熟悉超市倉庫搬貨，一切超市理貨程序流程。

2.韋嘉利倉庫學習倉儲貨物編配，及熟悉經銷商倉庫配送流程。

工作經歷：

1.10日到南寧辦事處報道，并聽取趙經理工作安排，學習她教導我們的商超促銷技巧，理貨知識。中午12.20到達城北南城，聯系業務員；聽從業務員安排，跟隨超市理貨員，學習理貨，堆貨和倉庫搬貨知識。主要學習，擺貨，添貨，換貨，堆貨，倉庫取貨，捆綁贈品，推廣整箱購買。11日繼續熟悉理貨流程，學習理貨知識。

2.12日到秀廂大道韋嘉利經銷商倉庫處，學習倉儲貨物編配，并學習倉庫貨物堆放及學習經銷商發貨流程。

能力升華：

（一）熟悉了商超管理的流程及增強了商超管理意識

1.明白了公司商超管理制度，商超由經理，業務員，理貨員，促銷員一級級管理。

2.明白了公司進入超市，堆頭擺設大小及貨架陳列面積，需要與超市良好的溝通，并需要發費錢款購買。

3.意識到超市倉庫產品存放，及位置安排都需要公司爭取。

4.明白超市中，本公司產品管理，理貨，都是自己公司派遣人員管理。

5.意識到超市中產品陳列面積，擺設位置，形象宣傳的重要性。

6.熟悉了商超理貨的流程。

（二）熟悉了經銷商配貨流程及意識到經銷商倉庫地理位置和配送體系的重要性

1.熟悉了倉庫進貨，貨物堆放擺設位置，堆放順序等程序，貨物先進先出，流動頻繁的貨物擺易取位置等。

2.了解了經銷商進貨出貨基本流程。

3.熟悉了倉儲編配商品的程序流程。

4.意識到經銷商配送體系完善的重要性，必須快捷，方便，要效率，也要效益。

5.意識到經銷商倉庫地理位置選擇的重要性，必須考慮交通，安全，客戶，天氣環境及配送范圍內各送貨點距離等因素。

6.意識到經銷商對公司發展的重要性及公司與經銷商建立良好關系的重要性。

（三）思路的擴展

1.完全明白做銷售，必須具備吃苦耐勞，上進心，虛心，不斷學習的素質和能力。

2.產品的推廣，必須完全做好宣傳工作，不能放過任何細節和漏洞。

3.娃哈哈公司產品的推廣，必須要不斷學習競爭對手和各行業知識不斷升華完善自己。

4.施行更多陳地戰，并完全拿下此片地區的政策，一點點奪取競爭對手的市場。

娃哈哈銷售渠道實習總結報告

2009年2月2日進入南寧市娃哈哈銷售渠道實習至今，實習期間主要跟隨客戶經理和業務員了解產品銷售渠道，熟悉產品銷售過程，以及學習怎樣增加產品銷量等知識。此段實習期間，每天早上8.30前南寧辦事處報到，然后跟著客戶經理和業務員跑市場，主要從事收款，壓貨，宣傳公司新政策，訂貨，了解銷售進程，拓展公司產品等工作。

這段時間主要學到了娃哈哈公司產品出貨，銷售流程。主要施行廠家，經售商，特約二批再到終端的四級銷售流程，比競爭對手減少流通環節，節約成本，增加商家利潤。

特約二批和協助二批直接從經售商拿貨，經售商和二批賺取公司返利、上款利息、公司活動特別優惠差價等利潤。經售商和二批主要靠銷量賺取更大利潤。

娃哈哈的銷售方式是非常先進的銷售方式，因為只要控制好渠道流程，規劃好銷售區域，監督好商家經商方式，公司和商家必定能實現最大化雙贏，此種方式，只要商家有銷量，就不會虧本，更能促進商家的積極性。

實習期間明白了業務員和客戶經理每天的主要工作；業務員的主要工作是與批發商及終端建立良好的關系，為批發商和終端填單訂貨，監督批發商銷售情況，監督終端產品銷售及陳列，與終端建立協議爭取產品最大銷售臺面陳列，盡量給批發商和終端壓貨，宣傳公司產品，配合公司推廣活動，宣傳公司新政策，尋找更優協助批發商等工作。

客戶經理在業務員工作內容的基礎上，還要與經售商建立良好關系，管理好業務員，為業務員講解公司新政策，分配工作任務，拜訪大客戶，督促收款及工作，發展適當協助二批等工作。

在了解以上知識的基礎上，還學到了如下知識點：

1.做好銷售首先要做好的是與客戶建立良好的關系；關系好，活動好展開，壓貨更容易，也能實現互助。

2.盡量了解每一個客戶的性格特點，銷售情況等細節工作。

3.公司活動，出臺新政策，在給客戶講解新政策壓貨的過程中，在可能的情況下盡量不要給完客戶優惠政策，留有談判余地。

4.對這次公司活動，在給客戶宣講時，充分利用好有限資源，做到最大壓貨，熟悉活動套餐政策，盡量滿足客戶心理需求，做到無限需求。

5.對不同客戶采取不同策略，滿足雙方需求。

6.壓貨時盡量解決客戶后顧之憂，在能力范圍內承諾對方更大利益，發展公司產品銷售的同時，也能增進雙方感情。

7.利用有限資源，調動客戶最大積極性，做大無限市場，隨即應變，靈活運用，靈動自己，做活市場。

第三篇：娃哈哈實習報告

企業實習報告

—、實習時間： 2013/7/15 二、實習地點：青海西寧哇哈哈啟力飲料有限公司

三、實習目的和任務：熟悉并參與本專業相關生產環節；

（一）企業概況

杭州娃哈哈集團有限公司創建于1987年，目前為中國最大的食品飲料生產企業，全球第五大飲料生產企業，僅次于可口可樂、百事

可樂、吉百利、柯特這4家跨國公司。在全國27個省市建有100余家

合資控股、參股公司，在全國除臺灣外的所有省、自治區、直轄市均建

立了銷售分支機構，擁有員工2萬余名，總資產達178億元。公司擁有

世界一流的自動化生產線,以及先進的食品飲料研發檢測儀器和加工工

藝，主要從事食品飲料的開發、生產和銷售，主要生產含乳飲料、瓶裝

水、碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料、罐頭食品、醫藥保健品、休閑食品

等八大類近100個品種的產品，其中瓶裝水、含乳飲料、八寶粥罐頭多

年來產銷量一直位居全國第一。

青海西寧娃哈哈啟力飲料有限公司是一家中外合資企業，成立于 2008年8月，注冊資本640萬美元。公司受杭州娃哈哈集團公司授權，生產和銷售“娃哈哈”品牌的各類飲料產品，受娃哈哈集團的統一管理，產品并入集團公司全國銷售網絡進行銷售。公司位于西寧經濟技術開發

區生物科技產業園區，占地約100畝，總投資1600萬美元，折合人民

幣1.12億元。一期從德國引進一條30000瓶/小時的超凈熱灌裝飲料生

產線，年生產能力達1.2億瓶，主要生產果蔬飲料、茶飲料、咖啡飲料、含乳蛋白飲料等產品。

（二）生產工藝流程：

本次實習公司生產的產品有純凈水、礦泉水、碳酸飲料、果蔬飲料、茶飲料、咖啡飲料、含乳蛋白飲料等。

1、飲用天然礦泉水、瓶（桶）裝飲用水的生產工藝： 水源水→粗濾→精濾→殺菌→罐裝封蓋→燈檢→成品

↑

瓶（桶）及其蓋的清洗消毒

2、飲用純凈水的生產工藝：

水源水→粗濾→精濾→去離子凈化（離子交換、反滲透、蒸餾）→殺菌→罐裝封蓋→燈檢→成品

3、碳酸飲料的生產工藝：

水處理→水＋輔料 瓶及蓋的清洗消毒

↓ ↓

基料→調配→制冷、碳酸化→罐裝封蓋→燈檢→成品

4、茶飲料的生產工藝：

水處理→水＋輔料

↓ 茶葉的水提取物（或其濃縮液、速溶茶粉）→調配（或不

調配）→過濾→殺菌→罐裝封蓋→燈檢→成品

5、果（蔬）汁及果（蔬）汁飲料的生產工藝：

（1）以濃縮果（蔬）汁（漿）為原料

水＋輔料 ↓

濃縮汁（漿）→稀釋、調配→殺菌→無菌灌裝（熱灌裝）→燈

檢→成品

（2）以果（蔬）為原料

果（蔬）水＋輔料

↓ ↓ 預處理→榨汁→稀釋、調配→殺菌→無菌灌裝（熱灌裝）→燈檢→成品

6、含乳飲料及植物蛋白飲料的生產工藝：

（1）含乳飲料

乳（復原乳）→調配→均質→殺菌灌裝（罐裝殺菌）→成品 ↓ ↑

殺菌冷卻 水＋輔料

↓ ↓

發酵→均質→調配→均質→殺菌灌裝（罐裝殺菌）→成品

注：活性乳酸菌飲料無最后一步殺菌過程

（2）植物蛋白飲料

水 水＋輔料

↓ ↓

原料→預處理→制漿→過濾脫氣→調配→均質→殺菌灌裝（罐裝殺菌）→成品

（三）參與實習內容：

本人在實習期間主要參與的是茶飲料的生產過程，并對茶飲料的各生產環節有了初步的認識。

茶飲料在國際上被稱為“新時代飲料”。從長遠的觀點看，是可以與碳酸飲料相抗衡的產品，其特點是天然、保健且能解渴，符合現代人崇尚天然、追求健康保健的消費心理需求。

萃取工藝流程：從茶葉中萃取茶湯的濃度因為原料、工藝設備、生產的產品不同而各有差異，水與茶葉的比例一般為1～15∶100。如果濃度大易產生白色沉淀。為降低成本及避免成品在銷售時產生混濁，一般是以1％的茶葉進行萃取，萃取溫度為70～95℃，萃取時間為5～30分鐘，萃取后用250目尼龍布過濾除渣。萃取形式有3種代表形式夾層鍋式、籃籠式、咖啡抽取器式。夾層鍋萃取時將熱水放入帶攪拌器的鍋內加熱至規定溫度投入茶葉，攪拌到一定時間后翻轉夾層鍋倒出茶

萃取液進行過濾。該形式的特點是溫度時間易控制，攪拌出料方便，萃取充分?；@籠式萃取是將放有茶葉的籃籠在熱水槽內靠設備吊起放下起到攪拌作用進行萃取，不足之處是萃取不完全，茶葉渣取出不便，茶葉易產生澀味。咖啡抽取器式萃取就是噴淋式，是將茶葉放在網上，用規定溫度的熱水從頂部噴淋萃取，待茶葉充分浸漬后從底部獲得茶湯，其優點是易排渣，但不能攪拌，萃取終點不易判別。

膜濃縮技術和真空干燥技術，降低了香氣和滋味的損失，解決了沉淀混濁問題。用這種方式生產的影響茶飲料品質的因素主要有： 1.水質。水是茶飲料的主要組成部分，其品質對茶飲料影響甚大。一般說，水中的鈣、鎂、鐵、氯等離子影響茶湯的色澤和滋味，會使茶飲料發生混濁，形成茶乳。當水中的鐵離子含量大于5ppm(百萬分之5)時，茶湯將顯黑色并帶有苦澀的味道；氯離子含量高時會使茶湯帶腐臭味。茶葉中的植物鞣質與多種金屬離子可以反應，并可生成多種顏色。所以自來水是決不能直接用來生產茶飲料的。生產品質較佳的茶飲料必須用去除離子的純凈水ph值在6.7～7.2，鐵離子小于2ppm，永久硬度的化學物質含量要小于3ppm。2.原料。茶葉可分為綠花、紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶、黃茶六大類，各類茶風味各異。成品茶由于其茶青品質不同、產地不同及制茶技術、儲存好壞有異而形成不同的風味，同時其可溶性成分也不一樣。茶青的品質又與茶樹品種、生長地區的土壤、日照、肥料、栽培方法及采集季節、茶芽水分有很大關系。成茶的品質在茶青的基礎上取決于加工技術。如茶青堆放時的厚度、發酵時間掌握、焙烘溫度和水分控制等。好的成品茶如果儲放不當引起受潮或霉變都會導致茶飲料產品質量的下降。3.萃取。直接影響茶葉中可溶性物質萃取率和萃取液品質的因素是水溫、萃取時間、原料顆粒大小、茶葉與水的比例及萃取方式。水溫越高，時間越長，原料顆粒越小、茶葉比例越大，萃取率越高，茶湯的苦澀味越重，成本亦高，香味新鮮度也受影響，而萃取是否采用多級方法，也影響茶湯品質。茶飲料生產的關鍵技術是避免和消除茶飲料中的混濁和沉淀。茶葉萃取液冷卻后產生白色茶乳沉淀，是由茶葉中的茶多酚及其氧化分解物與咖啡堿鉻合生成的，行業專家稱之為“茶乳酪”。蛋白質、果膠、淀粉大分子物質也容易出現沉淀，而水中離子又是促進混濁和沉淀的首要原因。解決茶飲料混沌的方法有幾種，啟力公司采用的是物理法使茶湯冷卻后用高速離心機除去或用超濾法濾去，以提高茶葉湯汁的澄凈度。改善產品的殺菌條件和提高灌裝設備的衛生等級是esl技術中極為重要的生產環節。其中esl灌裝技術，又稱為超潔凈灌裝（ultra-clean filling）技術，是依據微生物柵欄技術的原理和haccp質量控制理論，利用潔凈的灌裝設備，在潔凈的充填環境下，將殺菌合格的物料充填到潔凈的包材中，從而達到延長產品的保質期的目的。

包裝材料的消毒及包裝過程中應注意事項：

1、包裝方式。本次實習廠家哇哈哈啟力飲料有限公司包裝時采用pet瓶熱灌裝生產，在pet瓶熱灌裝生產中，與物料直接接觸的包裝材料主要為pet瓶及瓶蓋。pet空瓶在剛吹制出來時，其所帶菌落數較少，但由于吹制出的空瓶自身帶有靜電，其極易吸附空氣中的灰塵，而灰塵又是微生物的良好載體，因此空瓶在儲存過程中會受到微生物的污染，其污染程度和pet的包裝方式及儲瓶的環境有關。用于esl熱灌裝的pet瓶和瓶蓋需要選擇合理的包裝方式并嚴格控制包裝材料的儲運條件，同時，在生產使用前必須經過消毒處理。在pet瓶esl熱灌裝生篇二：認識實習報告(娃哈哈·杭州)浙江理工大學

認識實習報告

學 號 班 級 姓 名

指導教師 2011年 01月 17日 1 生產認識實習概況 1.1 實習地點、時間

時間：2010年1月4日至2010年1月8日

地點：杭州娃哈哈集團有限公司下沙生產基地 1.2 認識實習工廠概況

1.2.1 杭州娃哈哈集團有限公司

娃哈哈為中國最大的食品飲料生產企業，全球第四大飲料生產企業，僅次于可口可樂、百事可樂、吉百利這3家跨國公司。

創建于1987年，娃哈哈在22年中一直以很高的年均增幅穩健成長，現為中國規模最大的食品飲料生產企業，擁有總資產268億，在職員工近30000人。娃哈哈在全國29個省市建有58個生產基地、150多家分公司，擁有330余條世界一流的自動化生產線、國家級企業技術中心以及cnas認證的實驗室，更在全國除臺灣外的所有省、自治區、直轄市均建立了銷售分支機構，通過龐大的營銷網絡使得娃哈哈產品暢銷全國各地。主要生產含乳飲料、飲用水、碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料、保健食品、罐頭食品、休閑食品等8大類100多個品種。22年來，娃哈哈累計營業收入1817億元，上繳國家稅收133億元，各項經濟指標連續11年位居中國飲料業首位。公司注冊商標“娃哈哈”被國家商標局認定為中國馳名商標，集團連續3年榮獲“全國質量效益型先進企業”榮譽稱號，并獲“全國質量效益型先進企業特別獎”，此外公司還先后被國家有關部門評為“全國食品工業科技進步優秀企業”、“全國質量管理先進企業”、“全國工商企業信用評級aaa級信用單位”，被國務院列入520家國家重點企業。2002年公司獲得“2001年中國最受尊敬企業”榮譽稱號；娃哈哈純凈水獲國家產品質量免檢證書，董事長宗慶后榮獲“首屆中國企業家創業獎”和“2002cctv中國經濟人物”稱號。2 實習記錄

2.1在娃哈哈會議廳

這次實習的首戰是企業形象展示。首先我們來到了娃哈哈企業的行政樓，已進門，16個大字映入眼簾：“勵精圖治，艱苦奮斗，勇于開拓，自強不息”。相信這便是鞭策著娃哈哈企業里每個人的格言。隨后，解說員老師為我們介紹了下沙娃哈哈生產基地的各棟樓的分布以及各自的功能，主要有生產廠房、倉庫、員工宿舍。從模型展示臺上看，可以發現倉庫都是靠近物流通道的，比較集中在北門大卡車進出頻繁的地方，這里體現了工業工程中合理的現場布置。

看完了分布模型，也大致地了解了娃哈哈企業的概況，我們隨著解說員老師來到了二樓的會議廳，在這里我們看了娃哈哈企業的宣傳片，通過宣傳片可以了解到娃哈哈在22年來的各種傲人榮譽。

2.2在娃哈哈企業形象展示廳

看完了宣傳片，緊接著來到隔壁的企業形象展示廳。在展示廳四周的墻體上嵌著很多圖文照片。我們沿著歷史的足跡一張張看過，看到了娃哈哈如何從一個校辦企業做到一個在全國甚至全世界都頗有影響力的大企業。1987年，娃哈哈杭州市上城區校辦企業經銷部成立。在現娃哈哈董事長兼總經理宗崇慶的帶領下，另外兩名退休教員與宗總靠代銷各種文具、棒冰與汽水開始了創業之路。第二年成立了杭州娃哈哈營養食品廠。1990年，創業只有3年的娃哈哈憑著其研發的“娃哈哈兒童營養口服液”一炮打響，走紅全國。當時其產值已突破億元。1991年，娃哈哈營養食品廠有償兼并了杭州罐頭食品廠，組建了杭州娃哈哈集團公司，從此娃哈哈開始了其規模經營之路，也開始奇跡騰飛的歷史。1994年娃哈哈兼并了涪陵三家特困企業，組建了娃哈哈涪陵分公司，1997年后，娃哈哈再接再厲，在三峽壩區湖北宜昌、國家級貧困區湖北紅安、等22省市建立了40余家控股子公司，均取得了較好的經濟效益，外地分公司的產值占到整個集團公司的近一半，不僅帶動當地經濟發展，同時也使娃哈哈發展成為中國最大、最強的飲料企業，娃哈哈的發展戰略使它的發展與社會發展取得

了“雙贏”，達到了互惠互利的目的，其對口支援、對口扶貧工作受到黨中央、國務院的肯定和贊賞。在展廳我們看到多張國家領導人蒞臨企業的紀念留影。了解了娃哈哈的發展歷史，我們在解說員老師的帶領下來到了另一面墻前。這里主要展示了娃哈哈的企業構架、營銷手段、硬件水平、科研開發、科學管理以及文化等各方面內容。影響深刻的當屬“非?？蓸贰钡臓I銷方式，解說員老師為我們還原了當時非常可樂推出時的碳酸類飲料的情況。在大家都認為“非?？蓸罚撬啦豢桑浅？尚Α钡臅r候，宗總提出了“側翼進攻”的營銷概念，并且用這個方法為非?？蓸汾A得了一席之地。

接下來是娃哈哈的企業文化，娃哈哈最著名的是“家”文化。企業文化是企業的靈魂，是推動企業發展的不竭動力。“家”文化正是起到了這樣的動力作用，它使娃哈哈的員工們團結成一個家，共同締造了今日娃哈哈的輝煌，推動娃哈哈的發展。娃哈哈的“家”文化是：凝聚小家 發展大家 報效國家。娃哈哈的其他企業文化選摘：

1、娃哈哈宗旨：娃哈哈 健康你我他 歡樂千萬家

3、娃哈哈行為準則：忠誠 創新 負責 親情

4、娃哈哈人才觀：唯德唯才 有用即才 人皆為才

5、娃哈哈團隊意識：道相同 心相通 力相聚 情相融 2.3 在娃哈哈百立食品有限公司

了解了公司的架構、文化后，解說員將我們帶到百里食品有限公司，在這里我們看到了真正的生產線。由于飲料在冬季的市場需求影響，百立今年冬季是三條生產線輪流作業的，這體現了工業工程中合理地安排工作，輪流作業既能實現產量與需求的對應，又可以起到保護機械設備的作用。

首先，介紹員向大家介紹了生產線的整體流程，制瓶——混比——灌裝（包括清洗、消毒、灌裝和封蓋）——貼標（附有噴碼功能）——裝箱。百立食品有限公司每小時產量可達36000瓶，這是現代化與自動化作業帶來的高效率的結果。接下來，我們沿著生產線將碳酸飲料的加工過程了解了一遍。在參觀過程中，我們發現了在高自動化的作業環境下，一條生產線只需要3-4個工人作業，并且作業方式非常基本，作業量也比較少。并且生產場地有保潔人員負責清掃，這讓

我聯想到了5s現場改善方面的知識，5s管理起源于日本，是指在生產現場中對人員、機器、材料、方法等生產要素進行有效的管理?！?s”是整理（seiri）、整頓（seiton）、清掃（seiso）、清潔（seikeetsu）和素養（shit-suke）這5個詞的縮寫。在娃哈哈的生產現場我看到了5s的實際應用，比如合理的安排3條生產線是整頓的結果；干凈的地面以及機械設備是清掃工作；有保潔人員按時打掃是保持清潔；墻上“勿以奢小而為之，勿以儉小而不為”的橫幅是企業做好了素養的方面。3 學習體會

通過這次的認識實習，我真的學到了很多。娃哈哈的高速發展深深地震撼了我，也是我認識到“科學技術是第一生產力”這句話的正確性。娃哈哈企業在短短的22年間實現了這么輝煌的戰績，跨出了成功地大步伐是離不開科技的幫助的。比如意大利進口的sipa機每小時能制瓶3000個，這就保證了生產線的高效產出能力。此外，這次的實習也是我能夠將書本上的知識對應到實際的操作中，如5s的運用，還有科學的管理體系給企業帶來的效益。娃哈哈的“家”文化給我留下了很深刻的印象，這個企業管理的方式是很特殊的，也是很成功的。宗崇慶董事以一個大家長的身份來做企業的領導人，并時時站在大家長的位置上為旗下各公司員工的福利設想，在推出一系列優惠員工的政策時，也牢牢抓住了員工的心。使企業中每個員工都能使出渾身解數為企業的發展貢獻一己之力。企業文化真的是使一個企業成功的舉足輕重的一股力量。這次的實習使我總結了自己掌握了哪些知識，還欠缺哪些知識，總而言之，真是不虛此行，受益匪淺！

參考文獻

[1] 丁玉蘭 《人因工程學》 上海交通大學出版社 2004年6月.[2] 柿內幸夫 《現場改善入門》 機械工業出版社 2007年1月.[3] 汪應洛 《工業工程基礎》 第二版 中國科學技術出版社 2007年8月.篇三：娃哈哈生產認知實習報告

認識習

報告實 1生產認識實習概況 1.1實習地點、時間

實習地點：杭州娃哈哈集團有限公司 實習時間：2010.01.04—2010.01.10 1.2 認識實習工廠概況

1.2.1 杭州娃哈哈集團有限公司

杭州娃哈哈集團有限公司創建于1987年，目前為中國最大的食品飲料生產企業，全球第四大飲料生產企業，僅次于可口可樂、百事可樂、吉百利這3家跨國公司。在中國29個省市建有100余家合資控股、參股公司，在全國除臺灣外的所有省、自治區、直轄市均建立了銷售分支機構，擁有員工近3萬名，總資產達268億元。公司擁有世界一流的自動化生產線,以及先進的食品飲料研發檢測儀器和加工工藝，主要從事食品飲料的開發、生產和銷售，主要生產含乳飲料、瓶裝水、碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料、罐頭食品、醫藥保健品、休閑食品等八大類近100個品種的產品，其中瓶裝水、含乳飲料、八寶粥罐頭多年來產銷量一直位居全國第一。2007年，公司實現營業收入258億元，娃哈哈在資產規模、產量、銷售收入、利潤、利稅等指標上已連續10年位居中國飲料行業首位，成為目前中國最大、效益最好、最具發展潛力的食品飲料企業。

娃哈哈堅持誠信經營，澤被社會。二十年來累計向國家上交稅金68億元，資助教育和各類社會公益事業2億多元；大力發展農副產品深加工項目，二十年累計采購各類農副產品價值達78億元，直接和間接解決了40萬農村人口的就業問題；在中西部、貧困地區、革命老區，東北老工業區投資建廠近40家，為促進當地經濟和社會發展作出了積極的貢獻。

公司董事長兼總經理宗慶后因其卓越的領導才能和經營能力，榮獲全國勞動模范、五一勞動獎章、全國優秀企業家、2002cctv中國經濟人物、優秀中國特色社會主義事業建設者，袁寶華企業管理金獎、2005中國最具影響力的企業領袖等榮譽，并光榮當選十屆全國人大代表，并連任十一屆人大代表。宗慶后先生系娃哈哈的“教父”，“靈魂”。沒有宗慶后就沒有娃哈哈。2008年銷售收入為325億，增長約26%，利稅66億元，凈利約40億左右。[1] 2 工業工程知識在實際生產及管理中的應用 2.1 5s管理的應用 5s管理就是整理（seiri）、整頓（seiton）、清掃（seiso）、清潔（setketsu）、素養（shitsuke）五個項目，因日語的羅馬拼音均以s開頭而簡稱5s管理。[2]當我們初次踏入哇哈哈精密機械制造公司的車間門口，我們會發現一個不同于一般工廠的現象，就是這個車間里非常干凈，連塵土都看不見。里面的模具、原料等東西井然有序地擺放著，工人們正專心致志的在自己的機床前工作著。把5s管理應用到這里來，一方面可以改變傳統的工廠中臟、亂、臭等情況，另一方面還能使員工養成良好的生活習慣以及生活方式。在這樣的環境中，員工們會去自覺地保持衛生的整潔、言語的文明，認真的去做事。從某種程度上來講，這樣的工廠給人的感覺就是放心，也符合了哇哈哈企業作為國內飲料界的老大的身份。2.2 高技術含量的流水線作業 在哇哈哈百立碳酸飲料公司里，我們看到了現代化的流水線。它是由兩條碳酸飲料罐裝線和一條純凈水罐裝線組成，每條線的生產能力達到了3.6萬瓶每小時。流水線作業大大的減少了人力勞動，使工人的工作更加的輕松。偌大的一個車間，只需要不到10個工人就能把工作做好了，而且工作效率也得到了很大的保證。非常切合工業工程所要研究的提高勞動生產率。在這個車間的四周，懸掛著一些“質量第一 從我做起”、“產品是軀殼 質量是靈魂”、“群策群力科學管理 戒驕戒躁杜絕事故”等一系列口號，從中我們可以看出，企業不但要講求質量，更要關心員工，運用科學的管理方法，最大限度地提高產量，降低成本。2.3 精益生產的應用

精益生產是通過系統結構、人員組織、運行方式和市場供求等方面的變革，使生產系統能很快適應用戶需求不斷變化，并能使生產過程中一切無用、多余的東西被精簡，最終達到包括市場供銷在內的生產的各方面最好的結果。[3]它的核 心就是要消除一切無效勞動和浪費之上，而碳酸飲料那三條流水線正是反映了精簡的效果。工人在操作車間無須浪費時間在來回走路上，這也是工業工程開始之初就著力在解決的問題。而像這種大規模生產方式正是以標準化、大批量生產來降低生產成本，提高生產效率的。

2.4 人力資源管理的應用 對于一個像哇哈哈這樣的大型公司來說，面對成百上千甚至上萬名員工的管理，使用傳統的人工收集、處理信息的辦法顯然是行不通的。企業需要通過人力資源管理系統對員工進行統一的管理。一般而言，盡管企業在員工招聘選擇時，對員工素質有了一定要求，但是企業仍然要持續投入力量開發職工的技能、挖掘潛力，實行培訓終生化，以便有足夠能力對付外部的各種挑戰。[4]企業的競爭就是產品的競爭，產品的競爭就是人才的競爭。所以人才對企業而言至關重要，并且我們需要“讓最適當的人干最適當的工作”，這也是符合工業工程的思想的。

學習主要體會、心得及建議 3.1 心得體會

轉眼間大學生涯已經走過了大半，可對人生、社會還有很多困惑，“兩課”中強調要理論聯系實際，用馬列主義、辯證唯物主義樹立“三觀”，但是平時在學校以學為主，實踐面相對較狹隘。學院利用大三第一學期期末的時間，派老師帶我們出去參加實習。而我也充分利用此次機會追尋體驗，以了解所學及將學的知識在現實生活中具體會充當何種角色，同時也想測試一下自己的實力和檢驗存在的不足。娃哈哈當初僅有資金14萬元，發展至今，已成為擁有固定資產178億元，年銷售收入已達258億元以上的重點龍頭企業。娃哈哈起步艱辛，審時度勢地把握時機，抓住機遇，堅持改革開放，堅持以人為本，科學發展。

企業“以人為本”的管理思想，始終把顧客的需要放在第一位，明確地考慮到顧客的需求。哇哈哈以“家”作為企業文化，讓人不由得感覺到溫馨，甜蜜，也給人以強大的動力。一個企業一旦形成了良好的企業文化，該企業具備了足夠的親和力和一個良好的工作環境。每個人都會希望在這樣的企業中工作，而且這樣的企業能夠吸收更多的人才，可以反過來促進企業的生存發展。在我的個人意

識中，我覺得一個好的品牌首先是有好的質量和信譽，其次就是有足夠大的知名度。我覺得要把牌子做大做強，就應該把公司的整體形象給宣傳出去，讓這個品牌深入人心，不僅要利用傳統的廣告媒體，同時也要利用現代化的網絡技術。而這些該企業都已具備且做得相當之好。

“市場的需要就是我們努力的方向”是企業的精神，也應該是大學生的精神。通過實習明白大學里的課程也并不是和實際完全不相符合。我們應首先努力學習科學文化知識尤其是自己的專業知識，下學期要學的人因工程學、制造系統、項目管理、生產計劃與控制等說不定就會對我們很有用，如果能夠學好并精通應該可以算是一門不錯的技術吧。不過無論你拿著書說的怎樣厲害都好，輪到你要實際操作的時候，你只能是無奈地站在那里，“紙上談兵”在這個年代是行不通的。這同時又證明了要做好一份工作，不僅要了解相關的理論知識，還要了解實際操作。最后要用心去發掘，勇敢地去嘗試，一定會有更好的收獲和啟發的，也只有這樣才能為自己以后的工作和生活積累更多豐富的知識和寶貴的經驗。3.2 建議

（1）學好自己專業的課程，對自己的專業要有個比較深的了解，適當地可以拓展視野，看一些跟本專業有關的相關課外書，做到融會貫通。

（2）抓住各種參觀企業的機會，盡量多地去了解企業生產流程，根據自己學習的知識不斷地加以驗證。

（3）努力去尋找去企業實習的機會，通過實踐來不斷的鍛煉、提升自己，使得理論不脫離實踐。

參考文獻

[1].百度百科.哇哈哈[eb/ol].2006-04-22(28)[2010-01-05].[2].百度百科.5s管理[eb/ol].2006-05-16(17)[2009-12-26].[3].百度百科.精益生產[eb/ol].2006-05-06(24)[2009-12-25].[4].付培紅.基于現代工業工程的人力資源管理[j/ol].2008-08-24.認知實習報告

一、實習目的：

1、了解哇哈哈的生產過程，增進我們對一些機械設備的理解；

2、通過實習使我們更容易理解課本上的知識，做到理論聯系實踐。

3、了解本專業的發展現狀和前景，培養我們樹立正確的專業思想和學習態度，明確學習的方向。

二、實習時間： 2011年05月12日

三、實習地點：

杭州娃哈哈集團有限公司下沙基地

四、實習內容： 5月12日，在老師的帶領下大家來到了杭州娃哈哈集團有限公司，該公司位于下沙開發區。一聽到娃哈哈，腦子里就會出現一句好熟悉的話，“喝了娃哈哈，吃飯就是香”，從小就喝娃哈哈，但是還從來沒有去過娃哈哈的生產基地呢，懷著一顆熱切的心我們來到了娃哈哈公司。我們在介紹員的帶領下來到了娃哈哈公司的行政樓，一進行政樓，便看到了“勵精圖治，艱苦奮斗，勇于開拓，自強不息”16個大字毅然鑲嵌在墻壁上，這16個大字便是娃哈哈公司的企業精神。接著我們走到了旁邊的模型展示區，在這里，我們看到了整個杭州娃哈哈集團有限公司的輪廓，并在介紹員的介紹下對娃哈哈公司各個生產車間、倉庫以及員工寢室有了大致的了解。接著，介紹員帶我們來到了2樓的娃哈哈企業形象展示廳。在公司形象展示廳里，介紹員播放了娃哈哈公司歷的廣告宣傳片，并結合展示廳的圖片資料向我們講述了娃哈哈的由來、娃哈哈公司的發展歷史以及公司回饋社會所舉辦的一些公益活動等。娃哈哈的企業文化和企業精神給我們留下了深刻的印象。娃哈哈集團總裁宗慶后的創業歷程也給我們以啟發與觸動。接著，介紹員帶我們來到了2樓的娃哈哈企業形象展示廳。首先，我們看了一段娃哈哈的宣傳片，感覺娃哈哈果然相當強大。接著，我們來到隔壁的展示廳，在這里成列著大量的關于娃哈哈公司的發展歷程、企業構架、非常營銷手段、硬件水平、科研開發、科學管理以及文化等各方面內容的展示框，以及娃哈哈的各種產品的樣品等。跟著介紹員，聽著介紹員的詳細的介紹，對娃哈哈有了相當程度的了解。杭州娃哈哈集團創建于1987年，已在全國22個省市建立了33個生產基地，擁有50余家全資和控股子公司，在全國除臺灣外的所有省、自治區、直轄市均建立了銷售分支機構，總資產達60億元。集團現擁有占地3200余畝、建筑面積76萬多平方米的現代化廠房和價值4億美元的68條世界一流的現代化自動生產線，已形成年產飲料500萬噸的生產能力及與之相配套的制罐、制瓶、制蓋等輔助生產能力。公司目前主要生產含乳飲料、飲用水、碳酸飲料、熱罐裝飲料、八寶粥罐頭5大類30多個品種的產品，并擁有多個全國市場知名品牌，其中純凈水、乳飲料、八寶粥罐頭多年來產銷量一直位居全國第一。一個企業的成功也離不開企業良好文化的建設。而“家”是哇哈哈文化的核心?！澳坌〖?，發展大家，報效國家”是哇哈哈企業文化的宗旨。我看到這里時，心中有著莫名的激動和振奮。

公司發展得到了國家和社會的高度肯定。公司注冊商標“娃哈哈”被國家商標局認定為中國馳名商標，集團連續3年榮獲“全國質量效益型先進企業”榮譽稱號，并獲“全國質量效益型先進企業特別獎”，此外公司還先后被國家有關部門評為“全國食品工業科技進步優秀企業”、“全國質量管理先進企業”、“全國工商企業信用評級aaa級信用單位”，被國務院列入520家國家重點企業。2002年公司獲得“2001年中國最受尊敬企業”榮譽稱號；娃哈哈純凈水獲國家產品質量免檢證書，董事長宗慶后榮獲“首屆中國企業家創業獎”和“2002cctv中國經濟人物”稱號。我們對杭州娃哈哈公司的發展歷程也有了進一步的了解，首先，娃哈哈公司靠“喝了娃哈哈，吃飯就是香”完成初步原始積累。接著，又靠“小魚吃大魚”奠定娃哈哈的發展基礎。然后，引進外資，利用別人的資金與技術發展自己的品牌，初步形成規模經營。之后，依靠西進北上，既支援了中西部地區開發，又使自己成為跨省集團，成為中國最大的飲料企業。隨后，非常可樂挑戰洋可樂，嘗試與顯示了娃哈哈抗衡國際大品牌的能力，為娃哈哈新世紀的發展開辟了嶄新的領域。最后，進軍童裝，邁出娃哈哈多元化經營第一步，逐步向多元化企業進軍。

在樓下，介紹員對我們說，我們每人可以在這里拿一瓶飲料。于是，大伙樂呵呵的喝著飲料上車，去參觀真正的生產線。

首先，介紹員向大家介紹了生產線的整體流程，吹瓶——理瓶——灌裝（包括清洗、消毒、灌裝和封蓋）——貼標（附有噴碼功能）——裝箱——物流。來到生產車間，一股悶熱的感覺撲面而來，介紹員首先指著三條生產線告訴我們這三條分別是水飲生產線（用于生產礦泉水類的非碳酸飲料）、碳酸飲料生產線（專門用于生產碳酸飲料）以及一條具備上面兩種生產能力的生產線。然后，介紹員將我們帶到生產線的起始端，我們看到一個巨大的圓柱形桶裝，在介紹員的介紹下，我們了解到，該設備是用來理瓶的，從該設備里理好瓶以后

出來的瓶子是瓶口向上的，接著這些空瓶子便隨著傳輸帶來到了另一個大桶裝，此設備便是用來凈化空瓶子的，之后便進入灌裝室進行一系列的灌裝、加蓋操作，再來就是給裝滿飲料的瓶子進行貼標和噴碼了。介紹員強調，娃哈哈用于貼標的機器是從德國進口的先進設備。在貼標設備旁邊有一位員工專門負責檢驗這些貼完標的飲料是否貼的正確完好，發現貼的不好的飲料便將其取出進行人工修復。最后便是整箱了，由設備將紙箱理齊之后送到裝箱機里，由裝箱機將飲料整齊的裝入紙箱，而后自動封箱送入倉庫。這便是普通水飲料的生產線流程，不過對于碳酸飲料而言，生產線流程相差不大，就是多了一個步驟。由于在碳酸飲料的灌裝過程中需要0~5攝氏度溫度，而導致封蓋后的飲料瓶上會出現小水珠——冷凝水，這個冷凝水會對之后的步驟貼標等造成巨大影響，所以，在封蓋后必須多一步操作，那便是讓飲料進過回溫室，使飲料的溫度恢復至常溫。除了這一步驟外，其他的流程和水飲料的流程一樣。

再后來，我們來到了模具加工制造的地方，和飲料加工的的處一樣，這里的工作人員也不是很多。有很多的機器，每臺機器旁邊都站著一位工作人員，不愧是現代化的加工模式。并且，介紹員告訴我們，為了節約一些費用，他們連搞活動的獎品也是自己加工生產的，如果交給其他的產家生產的話，這需要一筆不少的費用。在回去的時候，我們集體照了一張合影，表明到過哇哈哈這個生產基地。

五、實習心得：

這次的杭州娃哈哈集團有限公司的參觀實習很快就結束了，雖然只有短短的半天時間，我們可以接觸的東西也是有限的，但是在一定程度上卻開拓了我們的視野。哇哈哈的參觀讓我這個學機械學到了很多，懂得了很多。它讓我知道機械的力量是如此的強大，我以后一定要好好學習，做出更多用用的東西來服務社會，報效祖國。篇五：娃哈哈實習報告 食品科學與工程專業

實習報告

班級：食品07 姓名：徐 婷

學號：0712305006 企業實習報告

——青海西寧哇哈哈啟力飲料有限公司

（青海大學農牧學院動物科學系食品07班 徐婷）

前言

千里之行，始于足下；能力的提升是一個慢慢積累的過程，本人在青海西寧哇哈哈啟力飲料有限公司生產實習期間，對企業所主要生產的產品如：果蔬飲料、茶飲料、咖啡飲料、含乳蛋白飲料等的工藝流程進行了必要的了解與參與。通過這次的生產實習，使得自己在產品的工藝流程及關鍵控制點等方面得到了深入的了解和提高。使我認識到作為食品廠中的生產在各方面都要十分嚴格，并且對食品的質量監控及鑒定起著至關重要作用。這不僅是體現了廠家的信譽更是對消費者的負責的表現。作為一名學食品專業的學生所需做的和要求的東西還有很多，應該不斷完善自己和提升自己。

—、實習時間： 2010年5月24日———2010年6月30日

二、實習地點：青海西寧哇哈哈啟力飲料有限公司

三、實習目的和任務：熟悉并參與本專業相關生產環節；

四、實習要求：1.了解食品廠的組成； 2.了解參與的食品生產的工藝流程； 3.熟悉食品加工的工藝類型。

五、實習內容：

（一）企業概況

杭州娃哈哈集團有限公司創建于1987年，目前為中國最大的食品飲料生產企業，全球第五大飲料生產企業，僅次于可口可樂、百事可樂、吉百利、柯特這4家跨國公司。在全國27個省市建有100余家

合資控股、參股公司，在全國除臺灣外的所有省、自治區、直轄市均建立了銷售分支機構，擁有員工2萬余名，總資產達178億元。公司擁有世界一流的自動化生產線,以及先進的食品飲料研發檢測儀器和加工工藝，主要從事食品飲料的開發、生產和銷售，主要生產含乳飲料、瓶裝水、碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料、罐頭食品、醫藥保健品、休閑食品等八大類近100個品種的產品，其中瓶裝水、含乳飲料、八寶粥罐頭多年來產銷量一直位居全國第一。

青海西寧娃哈哈啟力飲料有限公司是一家中外合資企業，成立于 2008年8月，注冊資本640萬美元。公司受杭州娃哈哈集團公司授權，生產和銷售“娃哈哈”品牌的各類飲料產品，受娃哈哈集團的統一管理，產品并入集團公司全國銷售網絡進行銷售。公司位于西寧經濟技術開發區生物科技產業園區，占地約100畝，總投資1600萬美元，折合人民幣1.12億元。一期從德國引進一條30000瓶/小時的超凈熱灌裝飲料生產線，年生產能力達1.2億瓶，主要生產果蔬飲料、茶飲料、咖啡飲料、含乳蛋白飲料等產品。

（二）生產工藝流程：

本次實習公司生產的產品有純凈水、礦泉水、碳酸飲料、果蔬飲料、茶飲料、咖啡飲料、含乳蛋白飲料等。

1、飲用天然礦泉水、瓶（桶）裝飲用水的生產工藝： 水源水→粗濾→精濾→殺菌→罐裝封蓋→燈檢→成品

↑ 瓶（桶）及其蓋的清洗消毒

2、飲用純凈水的生產工藝：

水源水→粗濾→精濾→去離子凈化（離子交換、反滲透、蒸餾）

→殺菌→罐裝封蓋→燈檢→成品

3、碳酸飲料的生產工藝：

水處理→水＋輔料 瓶及蓋的清洗消毒

↓ ↓

基料→調配→制冷、碳酸化→罐裝封蓋→燈檢→成品

4、茶飲料的生產工藝：

水處理→水＋輔料

↓ 茶葉的水提取物（或其濃縮液、速溶茶粉）→調配（或不

調配）→過濾→殺菌→罐裝封蓋→燈檢→成品

5、果（蔬）汁及果（蔬）汁飲料的生產工藝：

（1）以濃縮果（蔬）汁（漿）為原料

水＋輔料

↓

濃縮汁（漿）→稀釋、調配→殺菌→無菌灌裝（熱灌裝）→燈

檢→成品

（2）以果（蔬）為原料

果（蔬）水＋輔料

↓ ↓

預處理→榨汁→稀釋、調配→殺菌→無菌灌裝（熱灌裝）→燈檢

→成品

6、含乳飲料及植物蛋白飲料的生產工藝：

（1）含乳飲料

乳（復原乳）→調配→均質→殺菌灌裝（罐裝殺菌）→成品 ↓ ↑

殺菌冷卻 水＋輔料

↓ ↓

發酵→均質→調配→均質→殺菌灌裝（罐裝殺菌）→成品

注：活性乳酸菌飲料無最后一步殺菌過程

（2）植物蛋白飲料

水 水＋輔料

↓ ↓

原料→預處理→制漿→過濾脫氣→調配→均質→殺菌灌裝（罐裝

殺菌）→成品

（三）參與實習內容：

本人在實習期間主要參與的是茶飲料的生產過程，并對茶飲料的各生產環節有了初步的認識。

茶飲料在國際上被稱為“新時代飲料”。從長遠的觀點看，是可以與碳酸飲料相抗衡的產品，其特點是天然、保健且能解渴，符合現代人崇尚天然、追求健康保健的消費心理需求。

萃取工藝流程：從茶葉中萃取茶湯的濃度因為原料、工藝設備、生產的產品不同而各有差異，水與茶葉的比例一般為1～15∶100。如果濃度大易產生白色沉淀。為降低成本及避免成品在銷售時產生混濁，一般是以1％的茶葉進行萃取，萃取溫度為70～95℃，萃取時間為5～30分鐘，萃取后用250目尼龍布過濾除渣。萃取形式有3種代表形式夾層鍋式、籃籠式、咖啡抽取器式。夾層鍋萃取時將熱水放入帶攪拌器的鍋內加熱至規定溫度投入茶葉，攪拌到一定時間后翻轉夾層鍋倒出茶 萃取液進行過濾。該形式的特點是溫度時間易控制，攪拌出料方便，萃取充分?；@籠式萃取是將放有茶葉的籃籠在熱水槽內靠設備吊起放下起到攪拌作用進行萃取，不足之處是萃取不完全，茶葉渣取出不便，茶葉易產生澀味?？Х瘸槿∑魇捷腿【褪菄娏苁?，是將茶葉放在網上，用規定溫度的熱水從頂部噴淋萃取，待茶葉充分浸漬后從底部獲得茶湯，其優點是易排渣，但不能攪拌，萃取終點不易判別。

膜濃縮技術和真空干燥技術，降低了香氣和滋味的損失，解決了沉淀混濁問題。用這種方式生產的影響茶飲料品質的因素主要有： 1.水質。水是茶飲料的主要組成部分，其品質對茶飲料影響甚大。一般說，水中的鈣、鎂、鐵、氯等離子影響茶湯的色澤和滋味，會使茶飲料發生混濁，形成茶乳。

第四篇：娃哈哈營養果粒市場調研總結報告

娃哈哈營養果粒市場調研總結報告

目前，果汁飲料競爭日趨激烈，市場上存在著三股競爭力量：一支是臺灣背景的企業：統一和康師傅，以包裝的創新和口味取勝；一支是包括匯源、農夫果園等國內知名企業；還有一支是大的跨國公司如可口可樂、百事可樂等。在南寧市場上匯集了以上的大多數品牌，娃哈哈營養果粒就是其中的一員。南寧市是一個人口基數和密度較高的城市，由此可見，南寧市的果汁飲料的需求量大，購買人群也相對集中。因此，娃哈哈營養果粒會有一個不錯的市場前景。

為了了解目前南寧市娃哈哈營養果粒消費市場情況，做了一份市場問卷調查，對美汁源果粒橙，統一鮮橙多，康師傅橙汁飲料，農夫果園這四種飲料進行調研。以下是一些分析和總結。

一、宏觀調研分析總結

1、飲料市場的動態和格局：“十一五”期間，中國著重調整飲料產品結構，降低碳酸飲料的比例，重點發展果蔬汁飲料、植物蛋白飲料和茶飲料等產品，適度發展瓶（罐）裝飲用礦泉水，逐步降低可樂等碳酸類飲料的發展。因此在利好政策的推動下，未來5年將是飲料行業框架結構重構時期，功能飲料、果汁飲料、茶飲料等健康飲料品類將組成框架結構的主體。在未來的幾年時間內，中國的飲料市場是一個巨大的利益點。

2、競爭的著力點：品類布局規劃、品牌體系建設、市場細分趨勢、產品技術升級、終端與通路管理模式創新。

3、果粒流行趨勢和發展空間：趨勢是發展中穩中有變，果粒型的飲料會在碳酸飲料和茶飲料中穩中有變。發展的空間巨大且潛力無窮。

4、果汁飲料的市場細分：?品牌產品競爭亦步亦趨，市場上出現了三國鼎立的局面，一支是以包裝創新和口味取勝的臺灣企業統一和康師傅；一支是包括匯源、娃哈哈等國內知名企業；還有一支是大的跨國公司如可口可樂、百事可樂等。現今果汁市場上集中了娃哈哈、匯源、農夫果園、統一鮮橙多、美汁源果粒橙、酷兒、露露等眾多一線飲料品牌。?果汁飲料消費市場趨于個性化，每一種的果汁飲料都有其個性，如：“美汁源”產品中含有果粒，就與市場上其他果汁形成了

差異化；娃哈哈營養果粒的果汁加飲料。

總的來說果粒飲料市場的發展潛力巨大，能捉住時機就能獲得大的市場份額。

二、零售商的調研分析總結

1、零售商對果汁市場的看法：果汁市場是一個發展空間大和有巨大利益的市場，找到一條合適的營銷渠道是首要任務。同時對果汁市場充滿信心。

2、當地零售市場的主要競爭手段：促銷、有獎活動、零售。

零售商是鏈接上產和銷售的關鍵環節，零售商都喜歡銷售品牌知名度好的，有好的企業形象和忠誠的消費者，對于新的產品進入市場必須有價格和銷量的要求。所以零售商的選擇是營銷成功與否的關鍵。

三、消費者調研分析總結

（一）產品的調研：

1、消費者對目前的果汁飲料的評價和要求：果汁飲料參吃不齊，不管是100%的果汁、非100%的果汁、還是混合果汁基本上能滿足不同消費者的需求。而對其要求很簡單“口味+營養+健康”能滿足基本的口感，又是健康的有營養的果汁，那才是消費者想要的。

2、消費者對果粒瓶的設計并不是很在意，但是要求:拿在手中要舒服。

3、消費者對價格的要求：一般的果粒飲料的價格在2.5~3元之間，這個是消費者愿意接受的價格，不希望過低，也不要過高。

4、消費者對果粒飲料的要求：越來越多的消費者希望自己和的果汁不只是能有口感，而且希望能是有營養的，健康是可以喝出來的這種感覺。

總的來說現在的果汁飲料買的不只是飲料，還有它的附加值。

（二）購買行為分析總結

1、喜歡的果粒的口味：果粒飲料主要的口味有橙味、桃味、蔬果味、葡萄味這幾種，年輕的消費者個性不同選擇不同的果粒口味。

2、選購的目的：口味+營養+健康

3、選購時間和地點：時間根據個人的情況，而地點一般都在超市、便利店、促銷活動點等。

4、購買者是有消費能力并對果粒有需求的顧客。年齡一般在15~30歲之間。

5、購買的渠道有：零售、批發、自動服務。

（三）影響因素調研分析總結

消費者對品牌的要求較高，買的是有良好形象的產品，購買點的氣氛也會影響到顧客的消費行為，好的消費氣氛可以吸引顧客和促成購買。消費者購買主要考慮該果粒飲料能否滿足口感佳，有營養，和健康。同時價格也會影響到消費者的購買行為，合理的價格能夠讓消費者接受。

（四）廣告信息調研總結

1、消費者獲取信息的主要方法和渠道：大部分的信息是通過電視、互聯網、POP廣告、戶外廣告來傳達給消費者的，消費者是有意或是無意的接收到相關的廣告信息，果粒廣告信息通過一次又一次的重復影響消費者。

2、消費者最喜歡的媒介是電視互聯網和戶外廣告，最受歡迎的廣告媒介是電視，電視傳播面廣、及時迅速和效果好。

總的來說廣告信息的好壞、吸引力大小和影像效果都會直接或間接影響消費者的購買行為，因此做有新意的廣告和有實際意義的廣告是企業取得好的銷量和利益的關鍵一步。

（五）競爭對手調研分析總結

1、消費者對競爭對手產品的了解和認知度：美汁源100%的果汁的果汁飲料，濃濃果香，口感醇厚，口口都能吃到的陽光果肉，美味與營養如影隨形，主要針對25-35歲的成年消費者，在產品功能和口感方面符合消費者的要求；匯源果汁，營就是謀求，養就是養生，營養就是謀求養生，強調的是果汁的營養價值，并且其實國內的第一大果汁品牌，知名度和消費者對產品的認知度都很好；統一鮮橙多，采用巴西進口柳橙原汁制成，口感新鮮自然、酸甜清爽，果汁富含維生素C和膳食纖維，補充身體每日所需，帶來更多舒潤滋養，維C靚顏，膳食纖維輕揚，讓心情和味覺一起自信綻放，統一鮮橙多自上市以來已深入到所有人的生活之中產品已涵蓋到全國各地，為目前全國果汁市場占有率的第一品牌，它是一個深入人心的果汁飲料。

2、消費者對競爭對手產品的偏愛：同是果汁飲料，各自所受歡迎的程度不同，美汁源強調口感，美味和營養，消費人群是25~35歲的成年消費者；匯源果汁是民族品牌，講究的是養生，所以偏注重養生的人群；統一鮮橙多是全國的第一大果汁品牌，受眾人群最廣。

3、消費者對競爭對手的價格和獲得的利益：這幾種果粒飲料的價格在2.5~3.5元之間；在美汁源中獲取口感美味，在匯源果汁中獲得“養生”,在統一鮮橙多中獲得甜美和滋味。

總的來說了解競爭對手就是為了更好的發展自己，娃哈哈營養果粒，追求的是營養和健康，說明健康是可以喝出來的，同時強調，營養果粒越喝越美麗。

綜上所訴：我們小組綜合運用重點調查法、網絡搜索法和實地調查觀察法，對南寧市場進行區域的劃分，然后在每一個區域進行簡單的額隨機抽樣調查方法進行調研，得出娃哈哈營養果粒的市場發展空間大，潛力也大；要順利的推出娃哈哈營養果粒就要在合理分析宏觀市場、細分的果粒飲料市場、零售商、廣告信息和競爭對手的前提下才能使營養果粒得到消費者的喜歡和認可，才能在南寧的果粒飲料和市場上得到一定的市場份額，最終擴大銷售和獲得巨大的利益。

第五篇：娃哈哈

娃哈哈企業文化

1、娃哈哈宗旨：娃哈哈 健康你我他 歡樂千萬家

2、娃哈哈精神：勵精圖治 艱苦奮斗 勇于開拓 自強不息

3、娃哈哈經營哲學：凝聚小家 發展大家 報效國家

4、娃哈哈座佑銘：先將誠信施于人 才能取信于人

5、娃哈哈工作要求：認真 嚴格 主動 高效

6、娃哈哈行為準則：忠誠 創新 負責 親情

7、娃哈哈工作作風：拉得出 打得響 過得硬

8、娃哈哈人才觀：唯德唯才 有用即才 人皆為才

9、娃哈哈團隊意識：道相同 心相通 力相聚 情相融

10、娃哈哈核心價值觀：敬業愛崗 能上能下 崇尚科學 精益求精

三、娃哈哈“家”文化的主要特色

個性是文化的生命。一個文化系統如果沒有自己的特色那它肯定不會有生命力。娃哈哈“家”文化最大的特色就是它全部來源于企業經營管理實踐，是對企業經營成功經驗的高度概括和總結。得到了全體員工的認同，同時又在指導和推動著企業的生產經營工作。它產生于實踐，指導著實踐，有著厚實的實踐基礎，決不是單單寫在紙上，掛在墻上，更重要的是已經深入扎根在員工的心上。

娃哈哈的文化特色，主要表現在以下幾個方面：

1、娃哈哈文化是中國革命文化、中國傳統文化和現代管理文化三者相結合的產物。

任何一種文化總是對其他文化的吸收和融合，世界上恐怕沒有一種文化是與其他任何文化相割裂的。娃哈哈文化也不例外，作為企業文化，它必然受社會主流文化的影響；作為經營管理文化，它還會很自然地吸收現代管理科學的文化因子。從文化因子的組成上說，娃哈哈文化是中國革命文化、中國傳統文化和現代管理文化諸多文化因子相結合的產物。

眾所周知，中國革命始于艱危，成于困苦。革命的條件非常差，而所要面對的敵人卻異常強大，革命的目標又十分高遠。因此，在革命文化中就十分強調振奮精神，昂揚斗志；強調

團結一心，共赴時難；強調奮勇拼搏，戰天斗地，不怕犧牲，前赴后繼；娃哈哈文化中“勵精圖治、艱苦奮斗、勇于開拓、自強不息”的十六字企業精神以及“拉得出、打得響、過得硬”的工作作風就是對革命文化中這些優秀因子的直接繼承。

娃哈哈公司經常舉行企業職工運動會、各種文體比賽、勞動競賽，倡導以艱苦奮斗，不怕困難為榮，凡此種種就是對革命文化的宏揚。

中國傳統文化是一座積淀深厚，蘊藏豐富的文化寶庫，有著取之不盡，用之不竭的文化資源。許多企業在建設、培育自己的企業文化時都會從中吸收優秀的文化因子。娃哈哈也一樣，在構筑自己的“家”文化系統時，也廣泛吸收了傳統文化中的精華。

如忠誠，在娃哈哈文化中是一個重要的行為準則，有著重要的地位。企業十分強調忠誠的重要性，通過黨、團員宣誓，年終考核評比等多種手段，旨在加強忠誠意識教育。而我們知道“忠誠”同時也是傳統文化中的重要內容，在中國歷史上流傳著如岳飛“精忠報國”，文天祥“留取丹心照汗青”，蘇武牧羊十九年“身在荒漠心在漢”的動人佳話。娃哈哈把這樣的傳統文化因子吸收進自己的文化體系中，不僅極大地豐富了文化內涵，而且對于隊伍整體戰斗力的提高起到了很好的保證作用。

又比如企業精神中的“自強不息”，此語本出自《周易》：曰：“天行健，君子以自強不息”，要求一個品德高尚的正人君子，必須象天體運動那樣，孜孜以求，永不停息。在我國傳統文化中，這是非常積極的因素。它要求我們，在困難面前不逃避、不低頭，積極地去面對它戰勝它；在成績和榮譽面前呢？又要求我們不自滿、不驕傲，不淺嘗輒止，不小富即安。娃哈哈把“自強不息”作為企業精神的一部分，極大地鼓舞了全體干部、員工的斗志，激發了公司上下的拼搏熱情。特別是在企業取得全國龍頭地位，各項經濟指標飛速發展，員工生活日益富裕、房子、車子都已變得尋常之時，還能始終保持開拓者本色，依然發揚奮斗精神是十分具有進步意義的。

在娃哈哈文化系統中有“創新”的理念，有“認真、主動”的理念，有講究高度執行的要求，這一些在娃哈哈文化中十分重要的理念實際上都與現代管理理念相吻合。創新，是這個時代的本質特征，只有創新才能贏得發展，不創新就意味著自取滅亡。江澤民同志在“十六大”報告中指出：創新是一個民族進步的靈魂，是一個國家興旺發達的不竭動力。娃哈哈強調創新，既是自身發展經驗的總結，也反映了這個時代的要求?！罢J真、主動”的理念，在管理史上可以說是一個永恒的理念，自從19世紀末美國人阿爾伯特哈伯德寫成那本名為《致給加西亞的信》的著名小冊子以來，以“認真、主動、明確使命，絕對服從”為核心的羅文精神就一直被視為管理的最高境界，是亙古不易的目標?！皥绦辛Α笔墙晡鞣焦芾斫缢岢龅囊粋€新名詞，據說有研究機構曾對全球一些大企業進行過跟蹤調查，得出結論：凡是長期以來效益始終上升的企業大都是講究高度“執行”的企業，因而“執行力”為我國企業界所熱捧，有人甚至提出了“贏在執行”的口號。事實上，娃哈哈文化中一直強調“令行禁止，統一號令，一切行動聽指揮”。娃哈哈權力高度集中的管理體制既是追求高執行力的體現，同時也是保證。凡此種種，娃哈哈真正從經營管理需要出發，所形成的文化理念，雖然樸素卻最有實效，雖然淺顯卻深中現代管理的肯綮，體現了娃哈哈“家”文化強烈的時代特點。

2、娃哈哈文化是“家”文化，正確理解和處理三“家”關系是娃哈哈文化的總括和邏輯起點。

娃哈哈文化經過近18年時間的積淀，內涵十分豐富，幾乎涉及了企業管理、銷售、科研，內部、外部等各個方面，覆蓋面相當廣泛。但我們如果用一個字來高度概括娃哈哈文化，那么就可以稱之為“家”文化。

這里的“家”是指“小家”，即每一個員工個人；“大家”即企業，“國家”，即國家和社會三者的總稱?！靶〖摇?、“大家”、“國家”等三“家”構成了娃哈哈文化中“家”的全部。

娃哈哈認為企業所要面對的矛盾和關系雖然錯綜復雜，千頭萬緒，但是仔細分析就會發現，其中“員工和企業”、“企業和社會”這“兩對三方”的關系是企業中一切關系的邏輯起點和總括。

關于這兩對三方之間的關系，娃哈哈認為企業必須想方設法把員工“小家”凝聚起來、團結起來才會有整體戰斗力。當然，圍繞著凝聚和團結有大量的文章可做，娃哈哈文化中關于人才觀，關于工作要求、工作作風、團隊意識、座佑銘等等，事實上，都是圍繞著員工的，也就是圍繞著單個的“人”，是關于員工即“小家”的理念。

“小家”凝聚起來的根本目的是發展“大家”，即發展企業。在娃哈哈看來，企業發展是“硬道理”，不發展就沒有生路，所以無論如何，企業發展總是應該擺在第一位的。事實上，企業的良好發展是對社會的最大負責。也只有企業的良好發展才能有每一個“小家”的幸福生活，所以娃哈哈常說：大河有水小河滿，大河無水小河干，這也就是“小家”和“大家”的關系。

“大家”發展了之后應該怎么樣？娃哈哈作為一個飲料行業的龍頭企業對此的回答是：報效國家，對社會負責。這也是娃哈哈處理企業與社會之間關系的根本準則。娃哈哈“健康、快樂”的企業宗旨，“誠信、負責”的理念都是在這個準則下的派生。

“小家”、“大家”、“國家”三者之間的關系，是企業各種關系的總括，因此也是娃哈哈“家”文化的邏輯起點。

3、娃哈哈“家”文化緊扣時代脈膊，適應發展要求，結合企業實際，體現了時代性、先進性和實效性。

民營經濟在我國的經濟結構中是最活躍，最積極，最具競爭力，發展速度最快的經濟成份。娃哈哈集團有限公司又是民營經濟集團軍中的佼佼者，創業至今18年來持續保持高速增長，銷售收入年均增長高達74%！經濟的高速增長，文化是其重要支撐。

娃哈哈文化與經濟發展相融一體，體現了鮮明的時代特點。知識的爆炸式增長，信息技術的廣泛應用，科學技術迅猛發展是當今時代的重要特點。在這樣的時代，經濟的增長表現出了與工業經濟時代大異其趣的、全新的增長方式，知識和科技在經濟增長中所產生的作用是前所未有的，科技成了生產力中最活躍的因素，成了第一生產力。娃哈哈對此是有深刻認識的。1987年，娃哈哈通過與專家教授合作，成功開發出第一只產品兒童營養液，填補了國內空白，贏得了消費者的青睞，企業因此得以立足。在“二次創業”時期，娃哈哈通過引進設備進行大規模技術改造，極大地提高了設備的現代化程度(目前娃哈哈公司擁有從美國、德國等世界各地引進的現代化生產線共90多條，價值約4億多美金；在娃哈哈科研中心和質檢部門，擁有ZL5100原子吸收分光光度儀、Lambda20紫外-可見-近紅分光高度計、GC-14B氣相色譜儀、全自動定氮儀、AE240Mettler電子天平、Marss微波溶解儀等一大批世界一流的檢測儀器)；通過推進信息化管理，走以信息化帶動工業化發展道路(截止目前，娃哈哈公司已投資1.3億元建設信息網絡系統，擁有計算機系統及相關設備1800多臺套，擁有電腦1200多臺，管理人員電腦使用率已超過98%。采用寬帶網技術實現了總部與全國35個生產基地、廣大供應商和銷售客戶間的高速互聯)大大提高了生產效率，使企業效益迅速增長，競爭能力獲得極大提高。娃哈哈以自身的經營實踐，嘗到了走科技興企道路的甜頭，體會了科學技術在企業發展中的極端重要性，在企業文化中因而就有“崇尚科學”的核心價值觀。

人才是成就一切事業的根本。方針、目標確定之后，人就成為決定因素。人才問題，又不僅僅是一家單位、一個部門的問題，而是每家單位，每個部門都會遇到的問題，是全社會的共同問題。我們黨在領導著全國人民從事改革開放，全面建設小康社會的偉大事業，同樣也面臨著人才問題。什么是人才？如何用人才？中共中央在《關于進一步加強人才工作的決定》中指出：人才存在于人民群眾之中。只要具有一定的知識或技能，能夠進行創造性勞動，為推進社會主義物質文明、政治文明、精神文明建設，在建設中國特色社會主義偉大事業中作出積極貢獻，都是黨和國家需要的人才。要堅持德才兼備的原則，把品質、知識、能力和業績作為衡量人才的主要標準，不唯學歷，不唯職稱，不唯資歷，不唯身份，不拘一格選人才。鼓勵人人都能作貢獻，人人都能成才。中央提出這樣的人才工作原則是客觀的，是能調動最廣大人民群眾積極性的，是與黨的建設事業的目標相一致的，因而是先進的。娃哈哈正在從事的是整個經濟建設工作的一部分，是波瀾壯闊的美麗建設畫卷中的一角，娃哈哈同樣需要一個對于人才問題的正確認識，“唯德唯才，有用即才，人皆為才”，娃哈哈的這一人才觀其精神實質與黨的人才工作原則完全一致，也充分體現了人才工作指導原則的先進性。