第一篇：鄉鎮食品安全知識培訓實施方案

長沙縣鄉鎮食品安全知識培訓實施方案

為切實推動農村食品安全工作，充分發揮基層食品網絡監管職能，普及食品安全知識，根據《長沙縣建設食品安全縣實施方案》（長縣辦發[2009]2號）及《長沙縣食品安全宣傳教育工作方案》（長縣食安辦發[2009]4號）文件要求，特制定本方案：

一、培訓時間：

2009年5月18日-6月15日

二、培訓方式及地點：

分層次、分批進行培訓：

1、鄉鎮食安辦主任、食品安全專干（協管員）培訓班定于5月18日，地點：縣農業局培訓中心。

2、各鄉鎮村組信息員及“流動餐館”負責人培訓班，分鄉鎮、分批進行，時間、地點由各鄉鎮具體安排。

三、培訓內容：

1、明確食品安全監管責任和意義；

2、餐飲衛生知識以及對“流動餐館”監管等內容；

3、食品流通監管以及“流動餐館”采購等內容；

4、食品生產加工標準及其檢測內容；

5、肉類和酒類產品知識。

四、培訓組織及分工：

1、此次培訓工作由縣食安辦牽頭，各鄉鎮具體組織，縣衛生、工商、質監、商務等部門配合；

2、縣食安辦負責組織對鄉鎮食安辦主任、食安專干的培訓，負責提供培訓內容及授課人的調度，負責授課費用及車輛安排；

3、各鄉鎮負責村組信息員、“流動餐館”負責人及相關人員的培訓組織工作，負責提供場地、后勤保障、會議主持、會議通知和簽到工作；

4、縣衛生、工商、質監、商務等部門密切配合，選派專業人員進行備課和授課，服從縣食安辦的統一調度。

五、培訓要求：

1、各鄉鎮切實摸清“流動餐館”的基本情況，逐一通知到位；

2、各鄉鎮迅速制定培訓方案，組織培訓應提前2天報縣食安辦，以便統一安排。各鄉鎮的培訓必須在6月15日前全部完成（電話：4021577傳真：4015748）；

3、各鄉鎮各部門務必高度重視，積極組織，密切配合，此次培訓工作將納入年終績效考核內容。

二OO九年五月十四日

第二篇：鄉鎮食品安全實施方案

文章標題：鄉鎮食品安全實施方案

為深入開展全鎮食品安全專項整治，促進食品生產經營秩序持續好轉，保障人民群眾飲食消費安全，根據省、市、（縣）區文件要求，結合我鎮實際，制定本方案。

一、指導思想

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，以科學發展觀統領全局，按照“抓專、抓實、抓細”的工作原則，緊緊圍繞

當前我鎮存在的食品安全熱點難點問題，進一步加大專

項整治力度，不斷提高食品安全專項整治工作效能，切實保障人民群眾的飲食安全，促進食品產業健康、快速、有序發展。

二、工作重點

（一）突出抓好農村食品安全工作

1、切實加強農村食品安全監管。要以農村集貿市場和食品批發市場為重點區域，以農村流動食品攤點、小作坊、小商品、小食品店、小餐館和學校食堂等為重點對象，加大市場監

管力度，有效遏制農村制售假冒偽劣食品的行為。

2、加快農村食品安全流通網絡建設。采取政府引導、政策扶持、部門幫促等有效措施，進一步推動超市、連鎖店進農村落戶。培育一批規范管理、誠信經營的農村食品“示范店”，有效改善農村食品供應和消費環境。

3、健全和完善農村食品安全監管責任網絡和信息網絡，實現農村食品安全信息及時傳遞、資源共享。進一步擴大農村專兼職食品安全監管隊伍，落實區域監管措施，形成橫向到邊、縱向到底、職責明確、協調配合、運轉有序的農村食品安全監管體系。

（二）加強初級農產品的治理和監管

1、加快推進農業標準化工作。把農業標準化建設與龍頭企業、農產品產地認定結合起來，做大做強無公害農產品基地。

2、加強農產品安全檢測網絡體系建設，把好農產品質量產地準出關和市場準入關。進一步擴大蔬菜、水果農藥殘留快速檢測范圍，形成農產品質量監督檢測網絡。

3、嚴格控制源頭污染。建立和完善農藥、獸藥、肥料、飲料和藥械等主推產品公告制度，積極推進農資連鎖經營，增設農資監測網點，有效遏制違禁農業投入品的使用。嚴格依照

《農藥管理條例》等法律法規，加大農資市場監管力度，組織有關部門行政執行人員，開展綜合執法和“農藥及農藥殘留、獸藥及畜禽產品違禁藥物濫用、水產品藥物殘留”三項

專項整治，切實保障人民群眾的合法利益。

（三）強化對食品生產加工環節的整治

1、采取分類監管措施，切實做好食品加工小企業、小作坊安全整治工作。一是對“三證齊全”的企業進行重點培育扶持，充分發揮其示范帶動作用。二是對證照不全的企業進行改

造，建立標準化體系、計量體系入質量保證體系，促其盡快取得食品生產許可證。三是對“無證無照”企業，要通過督促引導，使其忙獲得衛生許可證、生產許可證和營業執照。

同時對拒不申領證照的企業進行依法取締。

2、切實加大對無證生產行為的查處力度。結合我鎮實際情況，重點打擊生產生產加工假冒偽劣食品，以非食品原料加工食品，濫用食品添加劑，偽造食品標識標注的嚴重違法行為

。

（四）加大對食品流通環節的整治力度

1、嚴把經營主體市場準入關。對申請經營食品的企業、個體工商戶，要嚴把登記注冊關，嚴格執行前置審批規定，無前置審批手續或前置審批手續不完備的，一律不予登記。對已

登記的食品經營企業和個體工商戶，要進行一次普遍排查，審查其主體資格和前置審批的合法性，不合格的堅決予以取締。

2、實施流通領域食品準入工程，建立長效監管機制。按照“分類監管，防打結合，標本兼治，綜合治理”的方針和“突出重點，創新模式，關口前移，依法監管”的原則，嚴格食

品市場準入，督促食品經營主體建立和完善食品準入制度，落實進貨檢查驗收制度、購銷臺賬制度、銷售食品質量承諾制度、廠場掛鉤、場地掛鉤等協議準入制度及不合格商品退

市、召回制度，切實提高上市食品質量。

（五）抓好食品消費環節的監督管理

1、抓好農村食品衛生專項整治。以農村流動食品攤點、小作坊、小商店、小餐館和學校食堂為重點對象，開展集中監督執法行動，打擊各類食品違法行為，清理不符合衛生條件的餐飲單位。加大對無衛生許可證經營食品、餐飲業等違法行為的查處力度，查處無生產日期、廠址和產品合格證的違法食品。

2、抓好衛生許可專項整治。繼續實施食品衛生監督量化分級管理制度，加強對食品加工經營單位和餐飲單位衛生許可證的發放和監管。

3、抓好餐飲業專項整治。組織工商、衛生、城管等部門，在全鎮開展餐飲業衛生安全專項整治，大力推進餐飲業量化分級管理，重點解決沿街食品攤點亂搭亂、亂擺亂占，以及無

衛生許可證、無健康證違法經營現象。

（六）嚴厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為

公安、衛生、工商、畜牧等部門要密切配合，充分調動社會力量，嚴厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為。對從事私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為的違法

犯罪團伙，要一查到底，依法嚴厲打擊

。

三、工作要求

（一）加強領導，落實責任。各部門要以對黨和人民群眾高度負責的態度，高度重視食品安全專項整治工作，進一步增強責任感和使命感，加強組織領導，強化責任落實，將食品

安全專項整治工作的具體化任務和目標逐級分解，落實到人。鎮成立食品安全領導小組，鎮長張忠誠同志任組長，副鎮長郭艷梅同志任副組長，黨政辦、工商、衛生院、畜牧站、林業站、農技站、水利站負責人為成員。

（二）注重協調，形成合力。各部門要加強協調配合，完善協調機制，形成整治合力，切實把食品安全專項整治各項任務真正落到實處。

二00六年十二月二十日

附：

1、xxx食品安全領導小組名單

2、xxx食品安全信息員名單

xxx食品安全領導小組名單

《鄉鎮食品安全實施方案》來源于xiexiebang.com，歡迎閱讀鄉鎮食品安全實施方案。

第三篇：鄉鎮食品安全實施方案

鄉鎮食品安全實施方案

*為切實做好我鄉食品藥品安全工作，確保全人民身體健康和生命安全，特制定-季度食品藥品安全工作方案。

一、指導思想

以*思想為指導，全面落實黨的*中全會精神，牢固樹立以人為本、執政為民的思想，把食品藥品安全工作放在突出位置抓緊抓好。以構建食品藥品安全體系為目標，培養食品藥品安全意識，規范食品藥品生產經營行為和食品藥品市場秩序，全面提高食品藥品安全水平;以建立食品藥品安全信用體系為核心，進一步增強責任感和使命感，積極采取有力措施，切實履行ZF和部門職責，提高依法行政能力，切實解決我實施食品藥品放心工程中存在的問題，維護廣大人民群眾的根本利益。

二、加強組織領導

成立由鄉長為組長，*為副組長，社會事務辦、農業服務中心、綜治辦、安監辦、工商所、衛生院為成員的食品安全工作領導小組，領導小組辦公室設在安監辦，如發生食品安全等級事故，做好應急處置工作，同時向縣食品安全委員會報告。

三、明確職責

(一)安監辦負責組織食品經營、餐飲單位負責人、個體工商戶進行食品安全知識培訓和食品安全日常工作，并會同工商所進行食品安全日常巡查。

(二)鄉食安辦、衛生院將定期組織流動廚師進行群宴知識學習和食品安全知識培訓。

(三)與各社區、食品生產(加工)小作坊、市場管理委員會、中(小)學、幼兒園簽訂食品安全責任書;

嚴查整治無證無照經營戶和小作坊，每季度至少巡查*次;督促企業建立健全自檢制度，開展違法使用非食用物質和濫用食品添加劑違禁藥物定性檢測工作;強化餐廚垃圾管理;嚴格市場準入把關，加快生豬產品質量安全可追溯體系建設;加強農村群宴管理和種養殖業監管，保證轄區內無重大食品安全事故。

四、落實信息報送

鄉設食品安全管理員*名，食品安全監管工作信息按月報送不少于*篇，組織*次以上專項整治活動。食品安全信息報送內容和要求主要包括本系統、本部門企業食品安全工作動態，監督檢查信息，食品安全事故和突發事件信息。

五、健全工作制度

切實抓好工作檢查落實，為深入做好我鄉“食品放心工程”，實現本系統食品安全目標監管工作，將采取經常性檢查與突擊性檢查相結合的辦法。經常性檢查，組織相關職能部門，按季開展不少于一次的檢查活動，每逢重大節假日期間，加強值班，開展食品安全檢查。專項整治檢查，主要是重點、熱點、難點工作和食品安全專項整治行動的開展。

六、加大監管力度

鄉食安辦認真履行組織協調的綜合監管職能，各監管部門各司其責，在加強日常巡查和整治上加大力度、采取切實有效措施，有效杜絕重大食品安全事故的發生。-季度，鄉黨W，ZF將食品安全工作早已列入重要的議事日程，保障食品安全經費。在黨W、ZF的堅強有力領導下，加強食品安全監管，將食品安全工作提升一個新臺階。

第四篇：XX鄉食品安全知識培訓實施方案

食品安全知識培訓實施方案

為了認真貫徹落實市、縣食品安全相關文件精神，進一步加強全鄉食品安全知識宣傳培訓教育工作，營造良好的食品安全輿論氛圍和社會環境，確保食品安全工作各項目標任務圓滿完成，制定本方案。

一、培訓時間：

20XX年XX月XX日

二、培訓方式及地點：

地點：XXX三樓會議室

培訓人員：鄉級食品藥品協管員、村級食品藥品信息員及各村商戶。

三、培訓內容：

1、明確食品安全監管責任和意義；

2、餐飲衛生知識以及對“流動餐館”監管等內容；

3、食品流通監管以及“流動餐館”采購等內容；

4、食品生產加工標準及其檢測內容；

5、肉類和酒類產品知識。

四、培訓組織及分工：

1、此次培訓工作由XXX鄉食安辦負責；

2、縣食安辦負責組織對XX鄉食安辦主任、食安專干的培訓，負責提供培訓內容及授課人的調度，負責授課費用及

車輛安排；

3、XX鄉負責村組信息員、“流動餐館”負責人及相

關人員的培訓組織工作，負責提供場地、后勤保障、會議主

持、會議通知和簽到工作；

五、培訓要求：

1、加強組織領導。食品安全宣傳教育是一項公益性社會事業，是社會主義精神文明建設的一個重要組成部分。各單位要從堅持科學發展觀、切實維護人民群眾根本利益、建設和諧社會的高度出發，充分認識開展全民食品安全宣傳教育的重要性和必要性，進一步增強責任感，加強組織領導，切實做好食品安全宣傳教育工作。

2、完善工作機制。XX監管部門要充分發揮輿論監督作用，公開揭露暴光違法生產、經營偽劣食品的行為，重大案件按照統一要求報道，杜絕虛假新聞，防止輿論誤導。鄉食安辦要主動搞好綜合協調，加強與有關各方的聯系和溝通，確保食品安全宣傳教育工作順利開展。

3、狠抓工作落實。要把食品安全宣傳教育與監管工作有機結合起來，制訂宣傳教育計劃，針對突出問題和薄弱環節，集中人力、物力、財力，重點突破，全面推進，把一些行之有效的宣傳形式和方法制度化、經常化，扎實開展好本食品安全宣傳教育活動，務求取得實效。

4、加強檢查指導。鄉食安辦要加強對食品安全宣傳教育工作的檢查指導，及時研究解決食品安全宣傳教育中出現的新情況、新問題。各協管員、信息員要按照計劃積極開展活動，抓好宣傳教育工作的落實。要建立和完善食品安全宣傳教育檔案，做到宣傳培訓有計劃、有落實、有總結。

5、此次培訓工作將納入年終績效考核內容。

XXX鄉人民政府

20XX年X月XX日

第五篇：食品安全知識培訓

食品衛生安全知識培訓(食物中毒)食物中毒是指攝入了含有有毒有害物質的食品或者把有毒有害物質當作食品攝入后出現的急性亞急性疾病，主要分為細菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化學性食物中毒、植物性和動物性食物中毒。日常生活中常見的食物中毒主要以細菌性食物中毒多見。另外，菜豆中毒、豆漿中毒和因誤食有毒有害物質引起的中毒也時有發生。預防食物中毒，首先要養成良好的衛生習慣。飯前便后要洗手，防止引發細菌性食物中毒，從而引起腹瀉。選擇新鮮和安全的食品，不買過期食品和沒有廠名廠址的產品。否則一旦出現質量問題無法追究。食品在食用前要徹底清潔，生吃瓜果要洗凈，否則可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。盡量不吃剩飯菜，如需食用，應徹底加熱，否則會引起細菌性食物中毒。不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米（粒上有霉點），其中的霉菌毒素會引起中毒。不到小攤小販處購買食物。少吃油炸食品，比如方便面、燒烤、麻辣燙等，食用油經長期加熱后會產生大量致癌物質。加強體育鍛煉，增強機體免疫力，抵御細菌的侵襲。只要從以上幾個方面入手，認真學習食品衛生知識，掌握一些預防方法，提高自我衛生意識，就能最大限度減少食物中毒的風險度，從而預防食物中毒，保證我們的身體健康。

發現食物中毒后，一是立即停止供應食用可疑中毒食物，并采用指壓咽部等緊急催吐辦法盡快排出毒物，盡快將病人送附近醫院救治，向衛生局、食藥監局或疾病預防控制中心報告，同時注意保護好中毒現場，就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止轉移、銷毀。二是配合衛生部門調查，落實衛生部門要求采取的各項措施。