第一篇：修改教案（大全）
豐富多彩的興趣活動(dòng)
教學(xué)目標(biāo)：
1、讓學(xué)生了解學(xué)校的各類興趣活動(dòng)，意識(shí)到學(xué)校生活的豐富多彩。
2、讓學(xué)生交流自己喜歡的興趣活動(dòng)，發(fā)展自己的特長(zhǎng)和愛(ài)好。
教學(xué)過(guò)程：
引入：1小朋友們，今天我們來(lái)舉行一次表演會(huì)。每個(gè)小朋友都可以展示自己的特長(zhǎng)，表演自己最拿手的節(jié)目。
2、學(xué)生表演
師生交流：
1、請(qǐng)表演完的同學(xué)談一談你的特長(zhǎng)是怎么形成的？
2、想不想繼續(xù)發(fā)展？
3、每一個(gè)同學(xué)表演完，我們?nèi)嘁恼疲允竟膭?lì)。
小結(jié)：剛才這么多小朋友表演了節(jié)目，大膽表現(xiàn)自己，讓我們知道每個(gè)人都有長(zhǎng)處，同時(shí)大家還發(fā)現(xiàn)自己身上的特長(zhǎng)和興趣和愛(ài)好。
生生交流：
師：我們今天很高興邀請(qǐng)到中高年級(jí)的大哥哥，大姐姐來(lái)談?wù)勊麄冊(cè)谂d趣小組中學(xué)到了哪些本領(lǐng)？
學(xué)生交流經(jīng)驗(yàn)。學(xué)生表演節(jié)目。
本班學(xué)生提問(wèn)。
總結(jié)：通過(guò)今天的這堂課，大家充分感受到了興趣活動(dòng)對(duì)我們的幫助有多大，是不是？談?wù)勀愕母惺馨伞?/p>
我們的隊(duì)伍真整齊
教學(xué)目標(biāo)：
培養(yǎng)學(xué)生積極參加鍛煉，提高學(xué)生的靈活性和協(xié)調(diào)性。
教學(xué)過(guò)程：
1、課堂常規(guī)
組織學(xué)生在操場(chǎng)集合。
2、隊(duì)列練習(xí)：原地踏步
教師：情境教學(xué)，講述帶領(lǐng)學(xué)生到公園活動(dòng)。
學(xué)生：骨干指揮，用隊(duì)列練習(xí)整理隊(duì)伍，學(xué)生精神集中。
3、準(zhǔn)備運(yùn)動(dòng)：《健康歌》
教師；引導(dǎo)學(xué)生在去公園的路上邊走邊做運(yùn)動(dòng)，語(yǔ)言提示。
4、活動(dòng)結(jié)束 師總結(jié)，對(duì)這節(jié)課認(rèn)真的小朋友給予表?yè)P(yáng)。
體育活動(dòng)真快樂(lè)
教學(xué)目標(biāo)：
培養(yǎng)學(xué)生的合作和團(tuán)隊(duì)精神.教學(xué)過(guò)程:
1、活動(dòng)項(xiàng)目：
呼拉圈、跳橡皮筋、跳繩、踢毽子
2、活動(dòng)開(kāi)始：
教師：（1）、講述活動(dòng)內(nèi)容順序方法，提出注意事項(xiàng)。
（2）、在學(xué)生練習(xí)時(shí)，師生同樂(lè)、并引導(dǎo)學(xué)生邀請(qǐng)害羞、膽小的學(xué)生參與。
學(xué)生：（1）、小隊(duì)長(zhǎng)組織學(xué)生練習(xí)和調(diào)動(dòng)隊(duì)伍。
（2）、學(xué)生自己創(chuàng)造動(dòng)作、相互學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步。
（3）、課堂氣氛活躍。
3、小組展示
（1）、分小組，兩人一組，選出你最拿手的一項(xiàng)活動(dòng)參與展示活動(dòng)。（2）、請(qǐng)各生互相評(píng)價(jià)各組學(xué)生的展示
4、總結(jié)
師對(duì)學(xué)生今天參與活動(dòng)的情況進(jìn)行總結(jié)。
愛(ài)護(hù)共同的家園
教學(xué)目標(biāo)：
通過(guò)游戲，讓學(xué)生了解垃圾分類的環(huán)保知識(shí)，體現(xiàn)學(xué)生團(tuán)結(jié)合作的精神
教學(xué)過(guò)程：
1、師：情境解說(shuō)，講述發(fā)現(xiàn)學(xué)校有學(xué)生亂扔的垃圾，引導(dǎo)學(xué)生要愛(ài)護(hù)公共衛(wèi)生，自覺(jué)的維護(hù)好學(xué)校的衛(wèi)生，能主動(dòng)的打掃衛(wèi)生。
2、生：積極參與打掃衛(wèi)生，并將收集的垃圾投放，養(yǎng)成愛(ài)清潔的好習(xí)慣。
3、“垃圾分類”活動(dòng)
（1）師；組織學(xué)生站位，講述垃圾如何分類，激發(fā)學(xué)生的積極性，對(duì)學(xué)生進(jìn)行環(huán)保教育，將課堂推向高潮。
（2）生：正確把垃圾分類投放，盡情投入。
4、活動(dòng)總結(jié)
你在這節(jié)課的活動(dòng)中快樂(lè)嗎？有什么感受，說(shuō)一說(shuō)。
游戲真快樂(lè) 教學(xué)過(guò)程：
1．培養(yǎng)小朋友團(tuán)結(jié)合作精神。
2．培養(yǎng)小朋友集體榮譽(yù)感。
3．3．通過(guò)鍛煉，提高小朋友的靈活性和協(xié)調(diào)性
教學(xué)內(nèi)容：
丟手絹
教學(xué)過(guò)程：
1．準(zhǔn)備活動(dòng)：
原地跑步 ：讓小朋友在原地先慢跑，然后再快跑
徒手操 ：讓小朋友全身關(guān)節(jié)特別是手腳關(guān)節(jié)放開(kāi)，以便下面活動(dòng)的開(kāi)展。
2．教學(xué)活動(dòng)
（一）丟手絹
1．根據(jù)人數(shù)分組。（每組5～10人為佳）
2．每組小朋友手拉手，向后退成一個(gè)圓圈后，松開(kāi)手蹲下。
3．選一小朋友拿手絹繞圓圈小跑，隱蔽地把手絹丟在圈中小朋友的背后（圈中的小朋友可以唱唱丟手絹的歌），繼續(xù)小跑一圈后回到原來(lái)的圈上，蹲下。4．第二個(gè)小朋友拿來(lái)手絹后向其他小朋友敬個(gè)禮，繼續(xù)第一個(gè)小朋友的過(guò)程，并依些類推。
5、活動(dòng)結(jié)束 和小朋友們圍坐一圈，請(qǐng)生談?wù)?/p>
蹦蹦跳跳
教學(xué)目標(biāo)：
1、練習(xí)協(xié)同跳的基本動(dòng)作，鍛煉腿部力量。
2、體驗(yàn)與同伴協(xié)同做游戲的快樂(lè)。
3、教育幼兒遵守游戲規(guī)則，注意安全。
教學(xué)準(zhǔn)備：
1、自備的活潑歡快音樂(lè)的錄音磁帶、墊子。
2、小兔飾品、蘿卜、蘑菇玩具。
教學(xué)過(guò)程:
一、活動(dòng)導(dǎo)入
1、帶領(lǐng)小朋友到活動(dòng)場(chǎng)地做準(zhǔn)備活動(dòng)。
（1）師（帶上兔媽媽胸飾）：兔寶寶好！今天，我們一起到草地上來(lái)玩游戲吧，來(lái)！跟著媽媽一起跳一跳。（放音樂(lè)）
（2）集合幼兒：兔寶寶們剛才是豎起耳朵向前跳，我們變化動(dòng)作，還可以怎么跳？好，我們學(xué)短尾巴的兔子向上跳，學(xué)吃蘿卜 的兔子蹲著跳，學(xué)長(zhǎng)耳朵的兔子單腳跳等。
2、以談話形式引入新課
師：兔寶寶們很能能干，學(xué)會(huì)了很多跳的本領(lǐng)，好玩嗎？（好玩）想不想繼續(xù)玩啊？（想）好，今天我們?cè)賮?lái)玩蹦蹦跳跳的游戲吧！
二、活動(dòng)指導(dǎo)
1、學(xué)習(xí)與同伴協(xié)同雙人跳。
師：兔寶寶過(guò)來(lái)，媽媽告訴你們一個(gè)好消息，小山坡后面長(zhǎng)出了許多鮮美的蘑菇，媽媽帶你們?nèi)ゲ赡⒐匠园伞偛牛覀兪且恢恍⊥锰F(xiàn)在請(qǐng)兔寶寶們找到一個(gè)好朋友，兩只小兔可以怎么跳呢？請(qǐng)兔寶寶們?cè)囍惶桑。ㄒ龑?dǎo)幼兒有節(jié)奏地肩搭肩、手拉手、面對(duì)面拉手一起跳）
（1）師―生 練習(xí)。
（2）生―生 練習(xí)。
2、游戲：蹦蹦跳跳。
（1）師：蘿卜地的爺爺聽(tīng)說(shuō)我們小兔子學(xué)本領(lǐng)很認(rèn)真，要獎(jiǎng)勵(lì)我們吃蘿卜，想不想去呢？不過(guò)爺爺說(shuō)了要“單腳協(xié)同跳”到蘿卜地才給吃蘿卜的。
（2）教師介紹“單腳協(xié)同跳”的玩法和游戲規(guī)則。
A、教師介紹“單腳協(xié)同跳”的玩法。師：兩只小兔前后排開(kāi)，前面的小兔一手抓住自己抬起的一只腳，后面的小兔一只手搭在前面好朋友的肩上，一只手抓著自己抬起的腳，然后都用單腳跳。兩個(gè)好朋友跳的節(jié)奏和速度要一致，用哪只腳跳也要統(tǒng)一。
B、教師說(shuō)明游戲規(guī)則。師：兔寶寶要注意了，當(dāng)音樂(lè)響起，兩只小兔要一起按節(jié)奏跳，一旦音樂(lè)停止，小兔停止跳，并快速交換玩伴，音樂(lè)再次響起之前未找到玩伴的小朋友暫時(shí)退出游戲，在旁邊休息。
（3）師與一個(gè)能力強(qiáng)的生示范一次。
（4）請(qǐng)生開(kāi)動(dòng)腦筋想出其他可以兩個(gè)人一起跳的好玩的跳法。
（5）分組游戲，教師巡視并指導(dǎo)幼兒游戲。
（6）在音樂(lè)的伴奏下，兩人單腳協(xié)同跳，雙腳協(xié)同跳、下蹲協(xié)同跳、兩人勾腳跑跳到蘿卜地拔蘿卜，分享蘿卜。教育幼兒要遵守游戲規(guī)則，注意安全。
三、活動(dòng)結(jié)束
1、小結(jié)游戲情況。
師：小兔們很能干，很快學(xué)會(huì)了協(xié)同跳的本領(lǐng)，并能遵守游戲規(guī)則，真棒！
2、教師和生一起做放松運(yùn)動(dòng)。
師與生一起集體結(jié)伴跳，聽(tīng)音樂(lè)做放松動(dòng)作，抬著蘿卜回教室。
好玩的紙球
活動(dòng)目標(biāo) 1．喜歡玩報(bào)紙，積極探索報(bào)紙的不同玩法。
2．能想辦法把報(bào)紙變成紙球，并探索出固定紙球的方法。
3．體驗(yàn)探索成功的快樂(lè)。
活動(dòng)過(guò)程
1．自由玩報(bào)紙，積極探索報(bào)紙的不同玩法。
教師引導(dǎo)：老師今天帶來(lái)了很多報(bào)紙，我們要和報(bào)紙一塊兒做游戲。請(qǐng)你們每人拿一張報(bào)紙玩一玩，看看可以怎么玩，比一比誰(shuí)玩報(bào)紙的方法多。
生自由玩報(bào)紙。(折疊、拋、投擲、跨跳、頂在頭上玩等)師與生共同交流報(bào)紙的玩法。(生把報(bào)紙放在地上，找張椅子坐下來(lái))2．探索報(bào)紙變紙球的方法。
教師引導(dǎo)：剛才我們用報(bào)紙玩了很多游戲，有的把報(bào)紙折成小動(dòng)物玩，有的把報(bào)紙向上拋著玩，你們想不想把報(bào)紙變成球來(lái)玩呢?用什么辦法能把報(bào)紙變成球呢?想變成什么樣的球?(能提供足夠的報(bào)紙，接著，出示羽毛球拍、乒乓球拍、足球門、小籃球架)我們帶著自己的球來(lái)玩一玩吧。
生自由玩。教師巡回指導(dǎo)。
3．探索固定紙球的方法。
教師引導(dǎo)：玩了這么長(zhǎng)時(shí)間，看看你的紙球有什么變化。
生：散了，不圓了。教師：玩了一會(huì)兒，紙球就有點(diǎn)散了，沒(méi)有原來(lái)那樣圓了，那怎樣才能讓你的紙球變得緊緊的、圓圓的，更好玩呢?我們用什么來(lái)固定紙球呢?(教師出示材料)我們來(lái)試一試誰(shuí)固定得又快又好。
生探索固定紙球的方法。
4．師生共同游戲：投籃。
教師引導(dǎo)：剛才小朋友投籃的那個(gè)架子是不動(dòng)的，很容易投。現(xiàn)在，我來(lái)當(dāng)籃球架(老師把小背簍放胸前)，在前面跑，看看誰(shuí)有本領(lǐng)把球投進(jìn)我這個(gè)小背簍中來(lái)，好嗎? 擺動(dòng)的沙漏
一、活動(dòng)要求：
1、通過(guò)活動(dòng)，讓學(xué)生初步感知用力大小、易拉罐運(yùn)動(dòng)速度及沙的軌跡三者之間的關(guān)系。
2、發(fā)展學(xué)生的手部肌肉，增強(qiáng)幼兒手部力度的控制能力。
3、培養(yǎng)學(xué)生的探索能力，體驗(yàn)玩沙活動(dòng)的樂(lè)趣。
二、活動(dòng)準(zhǔn)備：
1、人手一個(gè)廢棄的易拉罐，在其底部開(kāi)一個(gè)小洞，裝進(jìn)干燥的細(xì)沙，把易拉罐吊在一根細(xì)繩一頭。
2、人手一張4開(kāi)的彩紙。
三、活動(dòng)指導(dǎo)：
（一）引題。
1、出示制作好的易拉罐，提問(wèn)：這是什么？（易拉罐）
2、教師示范擺動(dòng)易拉罐，引導(dǎo)學(xué)生說(shuō)出易拉罐的擺動(dòng)和手有關(guān)
（二）引導(dǎo)學(xué)生感知用力大小和易拉罐的擺動(dòng)速度之間的關(guān)系。
1、請(qǐng)學(xué)生上前任意領(lǐng)取一個(gè)易拉罐，嘗試讓易拉罐擺動(dòng)起來(lái)。
2、組織學(xué)生總結(jié)：手使的力氣小，易拉罐就擺動(dòng)得慢；反之則會(huì)擺動(dòng)得快。
（三）引導(dǎo)學(xué)生感知用力大小和易拉罐的擺動(dòng)速度以及沙的軌跡之間的關(guān)系。
1、教師示范沙漏作畫(huà)，引導(dǎo)學(xué)生仔細(xì)觀察。
（1）出示色紙，教師示范正確的沙漏方法。
小朋友，我發(fā)現(xiàn)在我的這個(gè)易拉罐里面藏著一樣?xùn)|西，我想請(qǐng)大家和我一起來(lái)看看是什么？（教師示范）
小結(jié)：用力要小，才能使易拉罐擺得慢，沙漏的軌跡才會(huì)小，就不會(huì)漏到地面上。
（2）組織學(xué)生欣賞教師的 “自然沙畫(huà)”，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)“沙的軌跡”，從而激發(fā)學(xué)生的活動(dòng)欲望。
2、學(xué)生嘗試進(jìn)行“沙漏作畫(huà)”，教師巡回指導(dǎo)。
（1）鼓勵(lì)學(xué)生在8開(kāi)大小的色紙上進(jìn)行“沙漏作畫(huà)”，要求學(xué)生把沙子倒回易拉罐。
（2）鼓勵(lì)學(xué)生將色紙打開(kāi)呈4開(kāi)大小，然后進(jìn)行“沙漏作畫(huà)”，要求學(xué)生稍加用力，易拉罐的擺動(dòng)速度便會(huì)快一點(diǎn)，沙漏的軌跡也會(huì)大一點(diǎn)，然后將沙子倒回易拉罐。
（3）合作進(jìn)行“沙漏作畫(huà)”。全體學(xué)生將色紙拼湊起來(lái)，鼓勵(lì)學(xué)生正確控制力度來(lái)進(jìn)行活動(dòng)，提醒學(xué)生互相之間要保持距離，以免易拉罐之間產(chǎn)生碰撞。
（四）組織學(xué)生進(jìn)行集體欣賞和講評(píng)“沙畫(huà)”。
1、提問(wèn)：剛才我們?cè)谥谱鞔笊钞?huà)的過(guò)程中，你們是怎樣使遠(yuǎn)處的色紙上也能漏上沙的？（用力的大小）
2、小結(jié)：今天，我們個(gè)個(gè)都是小小科學(xué)家，用我們靈巧的雙手和沙子進(jìn)行了一次有意義的活動(dòng)，也發(fā)現(xiàn)了用力的大小和易拉罐的擺動(dòng)以及沙的軌跡之間秘密。我希望大家在以后的生活和學(xué)習(xí)當(dāng)中，都能夠擁有一雙發(fā)現(xiàn)的眼睛，用它去發(fā)現(xiàn)更多的。
運(yùn)球接力賽
活動(dòng)目標(biāo)：
1、通過(guò)運(yùn)球走的練習(xí)，提高學(xué)生控球能力，發(fā)展動(dòng)作敏捷性。
2、增強(qiáng)學(xué)生合作與競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，體驗(yàn)游戲的快樂(lè)。
材料準(zhǔn)備：
布置場(chǎng)地，擺好四把椅子，準(zhǔn)備球四只。
活動(dòng)設(shè)計(jì)：
一、將學(xué)生帶到比賽場(chǎng)地，幼兒成四路縱隊(duì)，老師告訴學(xué)生比賽內(nèi)容，激發(fā)學(xué)生興趣。
二、講解“運(yùn)球接力賽”的規(guī)則并做示范：聽(tīng)到口令后，每隊(duì)第一名學(xué)生向前運(yùn)球至前方椅子處，然后繞過(guò)椅子運(yùn)球回來(lái)，將球傳給第二位小朋友，繼續(xù)游戲。球若中途滾走，需將球揀回來(lái)，并回原地繼續(xù)運(yùn)球走。拍好球的小朋友要到隊(duì)尾排隊(duì)，哪一組最先結(jié)束，為勝利，舉手示意。
三、“運(yùn)球接力賽”開(kāi)始。要求每組小朋友只能在隊(duì)伍里為對(duì)友加油。宣布獲勝隊(duì)。
四、請(qǐng)小朋友討論獲勝隊(duì)取勝的原因。
五、再次“運(yùn)球接力賽”。每組學(xué)生相互選出五名代表，再進(jìn)行一次小組比賽。
其余小朋友和老師一起組成啦啦隊(duì)，為隊(duì)員加油！宣布第一、二、三名。
有趣的繩子
活動(dòng)目標(biāo)：
1、有用繩子進(jìn)行體育活動(dòng)的興趣，能創(chuàng)造性地探索繩子的多種玩法，有初步的求異求新意識(shí)。
2、有與同伴互相合作玩耍的意識(shí)，培養(yǎng)團(tuán)結(jié)協(xié)作精神。
3、培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)作的協(xié)調(diào)性，靈活性。
4、培養(yǎng)學(xué)生關(guān)愛(ài)動(dòng)物、保護(hù)動(dòng)物的意識(shí)。
活動(dòng)準(zhǔn)備：學(xué)生跳繩每人一根，各種玩具動(dòng)物若干，貼地彩紙。
場(chǎng)景設(shè)置：設(shè)置一條5米寬的河流。
活動(dòng)過(guò)程：
1、學(xué)生隨著老師在音樂(lè)聲中輕松進(jìn)入活動(dòng)室。
2、準(zhǔn)備活動(dòng)：學(xué)生跟著教師輕松運(yùn)動(dòng)。
3、適時(shí)集中學(xué)生，教師出示跳繩，啟發(fā)小朋友想一想：跳繩除了可以跳以外的其他各種不同的玩法。適時(shí)，教師給予提示。對(duì)學(xué)生的各種不同玩法予以充分的肯定和鼓勵(lì)。
4、讓學(xué)生自由玩耍，大膽探索各種不同玩法，啟發(fā)學(xué)生與同伴合作探索更多新的玩法。教師巡視，發(fā)現(xiàn)有新玩法及時(shí)肯定，并可讓學(xué)生集體學(xué)習(xí)。
5、以接到電話，小動(dòng)物遇險(xiǎn)，學(xué)生營(yíng)救為由引出游戲“營(yíng)救小動(dòng)物”。
6、講解玩法，明確游戲規(guī)則。鼓勵(lì)學(xué)生大膽參加游戲，啟發(fā)學(xué)生利用繩子變成各種營(yíng)救工具。如：小橋、船、石礅、飛機(jī)等通過(guò)小河到達(dá)河岸，救出小動(dòng)物。
7、整隊(duì)后，圍坐一圈去，請(qǐng)生談感受。
特色繩子 活動(dòng)目標(biāo)
1、讓學(xué)生了解繩子的玩法。
2、引導(dǎo)學(xué)生利用廢舊材料制作繩子。
3、充分發(fā)揮農(nóng)村資源——制作繩子。活動(dòng)準(zhǔn)備
蜈蚣走路
一、活動(dòng)目標(biāo)：
1、學(xué)習(xí)多人合作運(yùn)動(dòng)走的技能，發(fā)展身體的平衡能力。
A、能多人合作，腳受束縛時(shí)走過(guò)障礙，動(dòng)作平穩(wěn)。
B、能多人合作，腳受束縛時(shí)蹲著向前走，動(dòng)作協(xié)調(diào)。
C、能多人合作運(yùn)動(dòng)著向前走，動(dòng)作靈活------
2、培養(yǎng)學(xué)生不怕困難，互相協(xié)作的品質(zhì)。
二、活動(dòng)準(zhǔn)備：
長(zhǎng)松緊帶八根，上面縫有十個(gè)小環(huán)（細(xì)松緊帶）；
墊子、拱形門、椅子；
音樂(lè)磁帶。
三、活動(dòng)過(guò)程：
1、以“小蜈蚣學(xué)走路”的情節(jié)，學(xué)習(xí)多人合作向前走的動(dòng)作。
A、兩人為一只小蜈蚣，練習(xí)向前走，并能配上口令：“左右左”、“一二一”等。
B、以“蜈蚣長(zhǎng)大”，練習(xí)三人、四人、五人走，要求動(dòng)作協(xié)調(diào)，步伐一致。
提示語(yǔ)：小蜈蚣可以站著走，還可以蹲著走，大家試一試。
C、學(xué)生連在一起，沿場(chǎng)地走一圈，并配上兒歌“小蜈蚣，學(xué)走路，許多只腳不打架，喊聲口令齊步走，一二一，向前走”。
2、練習(xí)腳受束縛向前走的動(dòng)作。
A、出示腳環(huán)，講解戴法。
B、學(xué)生三人一組，戴上腳環(huán)，練習(xí)走路，要求步伐一致。注意安全。
3、蜈蚣練本領(lǐng)
A、設(shè)計(jì)三個(gè)情景：草地（軟墊）、山洞（拱形門）、樹(shù)林（椅子）。
B、學(xué)生依次練習(xí)，教師給予指導(dǎo)。、4、蜈蚣走路比賽
五人一組，分成四組，過(guò)草地，鉆山洞，繞樹(shù)林，比賽哪組走得最快，最穩(wěn)。
5、坐在墊上，解下腳環(huán)，做放松動(dòng)作。
好玩的皮球
活動(dòng)目標(biāo)：1.發(fā)展控球、行進(jìn)拍球、傳接球的綜合能力
2.利用不同的器材，探索球的多種玩法
活動(dòng)準(zhǔn)備：籃球、呼啦圈、小棍、跳繩、瓶子、布、自制雜技帽、障礙物等
活動(dòng)過(guò)程：
一.開(kāi)始部分
1.報(bào)數(shù)：從排頭開(kāi)始1、2報(bào)數(shù)，要求學(xué)生聲音洪亮、短促。
1、2報(bào)數(shù)后，數(shù)2的學(xué)生向后退一步，迅速變成兩隊(duì)。
2.隊(duì)列練習(xí)——左右分隊(duì)
由兩列變四列
要求：學(xué)生聽(tīng)口令，有節(jié)奏的進(jìn)行，挺胸抬頭擺起臂，眼看前方隊(duì)列整齊；左右轉(zhuǎn)彎為直角。
二.基本部分
1.準(zhǔn)備活動(dòng)：；有針對(duì)性地對(duì)玩球時(shí)會(huì)受傷的地方進(jìn)行訓(xùn)練。如：膝關(guān)節(jié)、腕關(guān)節(jié)、踝關(guān)節(jié)
2.身體活動(dòng)——球操
要求：做操時(shí)動(dòng)作準(zhǔn)確、做到位、用力
3.花樣玩球
小朋友們，我們以前已經(jīng)想出了很多的花樣玩球的方法，今天老師還帶來(lái)了一些器材，有呼啦圈、小棍、跳繩、瓶子、布、自制雜技帽、障礙物等等，請(qǐng)小朋友們和你的好朋友來(lái)試試，這個(gè)球還可以怎么玩？咱們一起來(lái)看一看今天你們能想出一些更新奇更好玩的拍球方法嗎？ 教師觀察學(xué)生活動(dòng)，肯定學(xué)生的想法，鼓勵(lì)幼兒想出更多不同的玩法。引導(dǎo)學(xué)生重點(diǎn)練習(xí)控球、行進(jìn)拍球、傳接球的能力。
感想。
將下載的教案粘貼在此空
應(yīng)包含以下環(huán)節(jié)：
字體為宋體五號(hào)
一、教學(xué)目標(biāo)
二、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)
三、教學(xué)準(zhǔn)備
四、教學(xué)時(shí)間
五、教學(xué)過(guò)程
安全教育
板書(shū)設(shè)計(jì)
教學(xué)反思
（安全教育、板書(shū)設(shè)計(jì)、教學(xué)反思
也可寫(xiě)在個(gè)性修改處）
第二篇：修改教案
《乘法分配律》教學(xué)設(shè)計(jì)
下馬家學(xué)校
馬彩紅
教學(xué)內(nèi)容：課本36頁(yè)例1、2 教學(xué)目的：
1、引導(dǎo)學(xué)生探究和理解乘法分配律。
2、培養(yǎng)學(xué)生選擇算法的意識(shí)與能力，發(fā)展思維的靈活性。
3、使學(xué)生感受數(shù)學(xué)與現(xiàn)實(shí)生活的聯(lián)系，能用所學(xué)知識(shí)解決簡(jiǎn)單的實(shí)際問(wèn)題。
教學(xué)重點(diǎn)：乘法分配律的意義和應(yīng)用。教學(xué)難點(diǎn)：乘法分配律的應(yīng)用。教學(xué)過(guò)程：
一、自學(xué)導(dǎo)入
1、出示自覺(jué)要求（1）自學(xué)課本P36 例3（2）通過(guò)自學(xué)你知道什么是乘法分配律嗎？
（3）你能舉例說(shuō)說(shuō)嗎？（舉例）
二、教師檢查自學(xué)情況
1、檢查預(yù)習(xí)作業(yè)
2、提出不懂的問(wèn)題
3、交流討論思考問(wèn)題。
在學(xué)習(xí)乘法的運(yùn)算定律時(shí)，我們觀察了一幅主題圖，有的同學(xué)還提出了一個(gè)問(wèn)題：一共有多少名同學(xué)參加了這次植樹(shù)活動(dòng)？
三、共同探究
小組討論，嘗試用不同的方法解決。教師引導(dǎo)學(xué)生用多種方法解答。
學(xué)生匯報(bào)自己的解法。引導(dǎo)學(xué)生說(shuō)明不同算法的理由。
（1）（4+2）×25 =6×25 =150（人）
4+2是每組一共有多少人，在乘25就算出25個(gè)小組一共有多少人了。
（2）4×25+2×25 =100+50 =150（人）
4×25表示25個(gè)小組一共有多少個(gè)人負(fù)責(zé)挖坑、種樹(shù)，2×25表示25個(gè)小組一共有多少人負(fù)責(zé)抬水、澆樹(shù)。再把它們加起來(lái)就是一共有多少人了。教師要根據(jù)學(xué)生的匯報(bào)，靈活地進(jìn)行引導(dǎo)，總結(jié)出要點(diǎn)。你還能舉出像這樣的幾組算式嗎？學(xué)生舉例。根據(jù)學(xué)生舉例板書(shū)。到底我們舉的例子是不是符合這樣的規(guī)律呢？請(qǐng)學(xué)生驗(yàn)證。請(qǐng)學(xué)生用語(yǔ)言表述出發(fā)現(xiàn)的規(guī)律。
板書(shū)：兩個(gè)數(shù)的和與一個(gè)數(shù)相乘，可以先把它們與這個(gè)數(shù)分別相乘，再相加。這叫做乘法分配律。
(a+b)×c=a×c+b×c a×(b+c)=a×b+a×c 你有什么好方法幫助我們大家記住乘法分配律？ 簡(jiǎn)記為：和與一個(gè)數(shù)相乘=積相加
四、隨堂練習(xí)
根據(jù)運(yùn)算定律在 上填上適當(dāng)?shù)臄?shù)。（43+25）×2= × + × 8×47+8×53=（+）× 3×6+6×7=（+）×
8×（5+9）= × + ×
五、達(dá)標(biāo)檢測(cè)
1、運(yùn)動(dòng)會(huì)的開(kāi)幕式上進(jìn)行大型團(tuán)體體操表演，一共有8個(gè)方陣，每個(gè)方陣有20行，每行有25人，一共有多少人？
2、兩個(gè)工人加工零件，甲每小時(shí)加工24個(gè)，乙每小時(shí)加工26個(gè)，每天工作8小時(shí)，兩人一天能加工多少個(gè)零件？在練習(xí)小結(jié)中，幫助學(xué)生記憶乘法分配律。
五、小結(jié) 板書(shū)設(shè)計(jì)：
乘法分配律
一共有多少名同學(xué)參加了這次植樹(shù)活動(dòng)？
（1）（4+2）×25（2）4×25+2×25 =6×25 =100+50 =150（人）=150（人）
(a+b)×c=a×c+b×c a×(b+c)=a×b+a×c 兩個(gè)數(shù)的和與一個(gè)數(shù)相乘，可以先把它們與這個(gè)數(shù)分別相乘，再相加。這叫做乘法分配律。
《乘法分配律》說(shuō)課稿
下馬家學(xué)校 馬彩紅
一 說(shuō)教材
本節(jié)課是人教版小學(xué)四年級(jí)數(shù)學(xué)第三章的《乘法分配律》。本課的教學(xué)內(nèi)容是在學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)掌握了乘法交換律、結(jié)合律，并能初步應(yīng)用這些定律進(jìn)行一些簡(jiǎn)便計(jì)算的基礎(chǔ)上進(jìn)行學(xué)習(xí)的。乘法分配律是本單元的教學(xué)重點(diǎn)，也是本節(jié)課內(nèi)容的難點(diǎn)，教材是按照分析題意、列式解答、講述思路、觀察比較、總結(jié)規(guī)律等層次進(jìn)行的。學(xué)習(xí)這部分教學(xué)內(nèi)容有利于提高學(xué)生的觀察能力、比較能力和概括能力。同時(shí)，學(xué)好乘法分配律是學(xué)生以后進(jìn)行簡(jiǎn)便計(jì)算的前提和依據(jù)，對(duì)提高學(xué)生的計(jì)算能力有著重要的作用。二 說(shuō)教學(xué)目標(biāo)、根據(jù)數(shù)學(xué)課程的基本性質(zhì)與目的，我擬定了如下教學(xué)目標(biāo)：1.從學(xué)生已有生活經(jīng)驗(yàn)出發(fā),通過(guò)觀察、類比、歸納、驗(yàn)證、運(yùn)用等方法深化和豐富對(duì)乘法分配律的認(rèn)識(shí)。2.滲透“由特殊到一般,再由一般到特殊”的認(rèn)識(shí)事物的方法,培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立自主、主動(dòng)探索、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,解決問(wèn)題的能力，提高數(shù)學(xué)的應(yīng)用意識(shí)。三 說(shuō)教學(xué)重、難點(diǎn)
教學(xué)重點(diǎn)：充分感知并歸納乘法分配律。教學(xué)難點(diǎn)：充分感知并歸納乘法分配律。四 說(shuō)教法和學(xué)法
（一）教學(xué)方法
在教學(xué)過(guò)程中，我運(yùn)用啟發(fā)式進(jìn)行教學(xué)，根據(jù)小學(xué)生的心理特征和認(rèn)知規(guī)律，設(shè)計(jì)一些引人入勝的學(xué)習(xí)情境來(lái)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。同時(shí)在練習(xí)的過(guò)程中注意練習(xí)的層次和坡度，設(shè)計(jì)一些易混題，最后設(shè)計(jì)一個(gè)找朋友的游戲，讓學(xué)生積極參與，既活躍了課堂氣氛又能充分發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，充分體現(xiàn)教師的主導(dǎo)作用和學(xué)生的主體地位。
（二）學(xué)法指導(dǎo)
注意引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)動(dòng)手操作，采用觀察、比賽、概括的方法概括出“乘法分配律”。讓學(xué)生都能夠動(dòng)手、動(dòng)腦、動(dòng)口，積極參與教學(xué)的整個(gè)過(guò)程。五 說(shuō)教學(xué)過(guò)程
1.回顧：說(shuō)說(shuō)已學(xué)過(guò)的乘法交換律和結(jié)合律,并用字母表示。2.初次感知規(guī)律：〖算一算〗
①（3 + 2）×
43×4 + 2×4 ② 2×(11 + 9)
11×2 + 9×2 ③ 20×5 + 4×(20 + 4)×5
讓學(xué)生通過(guò)復(fù)習(xí)、計(jì)算，感知乘法分配律算式的特點(diǎn)，為學(xué)習(xí)新的知識(shí)作好鋪墊。
3.觀察、激趣、導(dǎo)入。
第③組算式老師不用計(jì)算,就可以判定用等號(hào)連接,這是為什么呢？難道這里有什么奧秘嗎？今天,我們就一同來(lái)研究這個(gè)問(wèn)題。給學(xué)生制造懸念，激發(fā)學(xué)生的好奇心和求知欲。二．聯(lián)系實(shí)際，探究規(guī)律。㈠出示： 1.學(xué)校購(gòu)買校服。每件上衣35元，每條褲子25元。買這樣3 套校服，一共要多少元？
【 ①學(xué)生讀題,弄清題意。②上臺(tái)演示,合作討論,研究策略。③展示思維過(guò)程,探究解題規(guī)律。】
2.分析比較：仔細(xì)觀察兩種方法有什么不同？
3.結(jié)論：兩個(gè)算式的結(jié)果如何？用什么符號(hào)連接？仔細(xì)觀察,認(rèn)真思考,發(fā)現(xiàn)其中有什么規(guī)律？
通過(guò)觀察、說(shuō)特點(diǎn)，為下面口頭概括定律收集語(yǔ)言材料。㈡ 探究概括規(guī)律：
1.再一步觀察、分析、比較去發(fā)現(xiàn)規(guī)律。〖多媒體操作引導(dǎo)〗 a.觀察這些等式,等號(hào)左邊算式有什么特點(diǎn)？〖多媒體演示〗 b.繼續(xù)觀察,等號(hào)右邊的算式又是怎樣計(jì)算的？先算什么？ 后算什么？
通過(guò)口頭概括，培養(yǎng)學(xué)生的思維能力和概括能力，讓學(xué)生在主動(dòng)中獲取知識(shí)。
c.這兩個(gè)積又是怎么得到的？
結(jié)論： 把兩個(gè)加數(shù)分別同這個(gè)數(shù)相乘。概括起來(lái),說(shuō)一說(shuō)？
兩個(gè)數(shù)的和同一個(gè)數(shù)相乘，可以把兩個(gè)加數(shù)分別同這個(gè)數(shù)相乘，再把兩個(gè)積相加，結(jié)果不變。這叫做乘法的分配律。2.字母表示乘法分配律：
如果用a、b、c分別代表三個(gè)數(shù),你會(huì)用字母表示乘法分配律嗎？ 3.逆用乘法分配律、我們知道減法是加法的逆運(yùn)用，除法是乘法的逆運(yùn)用。那么，乘法分配律有逆運(yùn)算嗎？你會(huì)運(yùn)用嗎？敢接受我的考驗(yàn)嗎？
使學(xué)生懂得怎樣用字母表示乘法分配律，從正反兩方面理解乘法分配律。三.質(zhì)疑聯(lián)想,拓展認(rèn)識(shí)。四．鞏固運(yùn)用規(guī)律。
（一）數(shù)學(xué)醫(yī)院：判斷正誤。
①
2×(6 + 5)= 2 × 6 + 5--〖
〗 ②(25 + 7)×4 = 25 ×4 ×7×4--〖
〗 ③ 35×9 + 35 = 35×(9 + 1)= 350---〖
〗
（二）連一連：
3×17 + 5 ×17
（22 + 44）×30（18 + 4）×6×6 + 4 ×6 22×30 + 44 ×30
60×20 + 60×30 60 ×（20 + 30）
（3 + 5）×17
（三）填一填：
①（12+40)×3=
×3 +
×3 ② 15×(40 + 8)= 15×
+ 15×
③ 78×20+22×20=（+）×20
④ 66×28 + 66×32 + 66×40=（+
+
×
（四）做一做： ① 103×32
② 99×32
（五）鞏固與發(fā)展）
（六）課外發(fā)展
通過(guò)多種形式的練習(xí)，既有利于學(xué)生鞏固知識(shí)，又能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)也活躍了課堂氣氛。五.聯(lián)系實(shí)際,深化認(rèn)識(shí)。
咱們來(lái)解決一個(gè)實(shí)際問(wèn)題試試。為了豐富同學(xué)們的課余生活，學(xué)校準(zhǔn)備購(gòu)置足球和排球各20個(gè)，根據(jù)提供的信息，你能提出數(shù)學(xué)哪些問(wèn)題 ？
第三篇：教案修改
〔課題〕蔬菜類原料 〔課時(shí)〕2課時(shí)
〔教學(xué)目的〕通過(guò)本節(jié)教學(xué)，使學(xué)生對(duì)蔬菜的概念、分類、營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)、品種、烹飪運(yùn)用規(guī)律有較全面的認(rèn)識(shí)。
〔學(xué)習(xí)要求〕通過(guò)學(xué)習(xí)，了解各種蔬菜的生長(zhǎng)特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)、品種特點(diǎn)。理解葉菜類蔬菜的組織結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及其對(duì)品質(zhì)的影響。葉菜類蔬菜的質(zhì)地特點(diǎn)和烹飪運(yùn)用特點(diǎn)；
〔教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)〕本節(jié)重點(diǎn)葉菜類蔬菜的概念、常用品種、烹飪運(yùn)用特點(diǎn)；植物蔬菜的分類。
教學(xué)難點(diǎn)為植物蔬菜品種的組織類型、功能及特點(diǎn)。〔教學(xué)內(nèi)容〕
第一節(jié)
蔬 菜 類 原 料 基 礎(chǔ) 知 識(shí)
一、蔬菜類原料的概念與化學(xué)成分
（一）蔬菜類原料的概念
1、蔬菜的概念：是指可可以用來(lái)制作菜肴或面點(diǎn)餡心的草本植物的總稱，也包括少數(shù)可作副食品的木本植物的幼芽、嫩葉和食用菌類及藻類等。
2、蔬菜在人類的飲食中具有重要的意義。表現(xiàn)如下：
1）蔬菜是多種維生素如抗壞血酸、胡蘿卜素和核黃素的重要來(lái)源。
2）蔬菜中含有豐富的無(wú)機(jī)鹽，如鈣、鐵、鉀等，對(duì)維持體內(nèi)的酸堿平衡十分重要。
3）蔬菜中所含的纖維素、果膠質(zhì)等物質(zhì)具有一定的生理學(xué)意義。
4）蔬菜中含有大量的酶和有機(jī)酸，可促進(jìn)消化，如蘿卜中含有豐富的淀粉酶。
5）某些蔬菜還具有一定的生理學(xué)或藥理學(xué)作用。如大蒜中含有的蒜素具較強(qiáng)的殺菌力，苦瓜有明顯的降血糖作用，洋蔥可明顯地降低血膽固醇。
3、蔬菜在烹飪中的作用：
1）作為主料，單獨(dú)成菜。如酸辣白菜、魚(yú)香茄子、麻醬筍尖、蒜泥黃瓜等。2）含淀粉多的蔬菜，可用于主食、小吃的制作。如南瓜、薯蕷、芋等。
3）作為配料，與動(dòng)物性原料、糧食類原料等共同制作菜點(diǎn)、湯品等。如干貝秧白、回鍋肉、青豆火腿、八寶釀藕、雞蒙葵菜等。
4）作為調(diào)味料，具有去腥、除異、增香的作用。如生姜、蔥、大蒜、芫荽、韭菜等。5）作為雕刻、裝飾原料，用于菜點(diǎn)的美化。如蘿卜、南瓜、芋、馬鈴薯、黃瓜、白菜等。
6)用于鹽漬、糖漬、發(fā)酵、干制等加工，延長(zhǎng)食用期，改善原料的口感或風(fēng)味。如咸菜、糖冬瓜條、泡菜、腌雪里蕻、玉蘭片等。
（二）蔬菜類原料的化學(xué)成分
1、水分
水分是果蔬的重要組成成分，平均含量可達(dá)80～90%。它對(duì)于原料的外觀、風(fēng)味、新鮮程度有極大影響。水分通常以自由水和結(jié)合水的狀態(tài)存在于果蔬中。
1)自由水：指沒(méi)有被非水化學(xué)物質(zhì)結(jié)合的水。與原料組織結(jié)合不是十分緊密，易結(jié)冰，可造成水果和蔬菜組織的破壞；同時(shí)自由水能夠被微生物所利用，從而引起原料的腐敗變質(zhì)。所以，可通過(guò)降低原料的含水量、提高細(xì)胞的濃度來(lái)抑制原料的腐敗變質(zhì)。
2）結(jié)合水：指溶于溶質(zhì)或其它成分并以化學(xué)鍵的形式結(jié)合的水分。較穩(wěn)定，不易結(jié)冰，不易改變，對(duì)形成食品的風(fēng)味起著非常重要的作用，如果結(jié)合水被強(qiáng)行與原料分離時(shí)如脫水干燥后，原料的風(fēng)味和質(zhì)地就會(huì)大大改變。
2、礦物質(zhì)（無(wú)機(jī)鹽）
鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、碘、鋁、銅等以無(wú)機(jī)態(tài)或有機(jī)鹽的形式存在于水果蔬菜中。但由于某些蔬菜含相當(dāng)量的草酸，與鈣、磷、鐵等離子結(jié)合成不溶性的草酸鹽，影響了鈣、鐵等無(wú)機(jī)離子的吸收。
3、維生素：
果蔬中含有豐富的維生素C、維生素B1（硫胺素）、維生素B2（核黃素）、維生素A原（胡蘿卜素）、維生素E及K。
由于維生素C是最不穩(wěn)定的維生素，在烹飪運(yùn)用中極易損失，如加熱、空氣氧化、遇堿處理、盛裝在鐵或銅器中都會(huì)造成維生素C的損失，因此在烹制菜肴時(shí)要盡量保護(hù)維生素C，如現(xiàn)切現(xiàn)用、大火急炒快出鍋、焯水時(shí)不要加堿等，以減少維生素C的損失。
維生素B1在酸性條件下穩(wěn)定，在堿性和中性條件下很容易破壞，因此烹調(diào)加工時(shí)應(yīng)盡量避免加堿。用水久浸原料也會(huì)造成維生素B1的大量流失，淘米時(shí)要避免反復(fù)淘洗。面粉的麩皮中含有大量的維生素B1，但麥粒的加工精度越高VB1的損失越大。各種魚(yú)類和貝類的提取液能破壞維生素B1，食用生魚(yú)片時(shí)最好配以補(bǔ)充含VB1的食物，如全麥粉面包、馬鈴薯或一些核果。
維生素B2性質(zhì)比較穩(wěn)定，可以溶于水，對(duì)熱、酸穩(wěn)定，短時(shí)間加熱不會(huì)被破壞，加工干制也不會(huì)流失。由于維生素A原、維生素E及K都為脂溶性維生素，因此，在烹制富含這些成分的蔬菜時(shí)，宜多加油烹制。如熗炒豌豆苗、胡蘿卜燒肉、韭菜炒雞蛋等，以利于人體的吸收。
4、碳水化合物 1）單糖、雙糖和糖醇
單糖、雙糖和糖醇是果蔬呈現(xiàn)甜味的主要原因，包括葡萄糖、果糖、蔗糖、阿拉伯糖、甘露糖、山梨糖、甘露醇等。仁果類以果糖為主，葡萄糖和蔗糖次之；核果類以蔗糖為主，葡萄糖和果糖次之；漿果類主要是葡萄糖和果糖；桔柑類含蔗糖較多。這些糖類與有機(jī)酸相互影響就形成了各種果蔬的不同風(fēng)味。
2）多糖
淀粉：見(jiàn)于變態(tài)的根和莖、未熟的水果、某些干果和豆類蔬菜中。如馬鈴薯含14～25%、藕含12.77%、板栗中含33%、未成熟的香蕉中含9%，荸薺和芋頭當(dāng)中也較多。
纖維素和半纖維素：是植物細(xì)胞壁的主要成分，構(gòu)成了水果、蔬菜本身固有形態(tài)的支架，起支持作用。水果中的纖維素含量約為0.2%～4.1%，半纖維素含量約為0.3%～2.7%；蔬菜中的纖維素含量約為0.3%～2.8%，半纖維素為0.2%～3.1%。
果膠物質(zhì)：分布在植物的果實(shí)、直根、塊根和塊莖等器官的細(xì)胞壁中膠層中，起粘合細(xì)胞的作用。果膠物質(zhì)以原果膠、果膠和果膠酸三種形式存在于果蔬中。利用果膠質(zhì)的水溶性可以將含果膠豐富的水果和蔬菜制成果凍或果醬，豐富原料品種。如蘋(píng)果醬、草莓醬、杏醬、胡蘿卜醬等。
5、有機(jī)酸
有機(jī)酸在水果和蔬菜中含量豐富，主要包括檸檬酸、蘋(píng)果酸、酒石酸，一般通稱為果酸。此外還含有少量的草酸、水楊酸、琥珀酸。這些有機(jī)酸以游離狀態(tài)或結(jié)合成鹽類的形式存在，形成了果實(shí)特有的酸味。有機(jī)酸和果實(shí)中所含的糖分共同構(gòu)成的糖酸比直接影響果實(shí)的風(fēng)味。
檸檬和番茄中含有較多的檸檬酸；仁果類的蘋(píng)果、梨和核果類的桃、杏、櫻桃中含有較多的蘋(píng)果酸；葡萄中含有較多的酒石酸。有機(jī)酸可以刺激食欲、保護(hù)果蔬原料中的維生素C、豐富菜肴的味感。但是，某些蔬菜含有較多的草酸，如菠菜、竹筍、葉用甜菜、食用大黃等，在烹制前應(yīng)焯水處理，除去草酸，從而避免影響鈣質(zhì)的吸收、減少對(duì)胃腸道的刺激、降低酸澀味。
6、揮發(fā)油
揮發(fā)油主要存在于某些具有芳香辛辣氣味的蔬菜中，如大蒜、蔥、姜、芹菜等。主要是酯、醛、酮、烴、萜、烯等。有些以糖或氨基酸的形式存在，在酶的作用下分解生成揮發(fā)油才有香氣，如蒜油。
烹飪中可以利用水果的特異性芳香氣味制作出各式冷盤(pán)、冷點(diǎn)；利用蔬菜的香辛氣味賦味增香、去腥除異。從而達(dá)到豐富菜肴的品種、刺激食欲、保護(hù)維生素C的目的。
7、色素物質(zhì)
色素物質(zhì)是蔬菜和水果呈現(xiàn)出鮮艷色彩的物質(zhì)來(lái)源，包括脂溶性的葉綠素、類胡蘿卜素和水溶性的花青素、花黃素等。通過(guò)這些色素物質(zhì)的變化可以鑒定原料的新鮮度。在烹飪過(guò)程中，色素物質(zhì)常發(fā)生變化，從而與成菜效果有關(guān)。
二、蔬菜類原料分類方法和烹飪應(yīng)用
（一）蔬菜分類方法
1、植物學(xué)分類法
這種方法一般為科研部門所采用。
2、農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類法
它可分為根菜類、根菜類、白菜類、芥菜類、甘藍(lán)類、綠葉類、蔥蒜類、茄果類、瓜類、豆類、水生類、菌藻地衣類等。
3、食用部位分類法
可分為葉菜類、葉菜類、根菜類、果菜類、花菜類和芽苗類、其他類。（1）葉菜類蔬菜
定義：葉菜類蔬菜是指以葉片和為主要食用部分的蔬菜，包括白菜類、香辛類及其他葉菜類蔬菜，如大白菜、小白菜、油菜、卷心菜、芹菜、芫荽、韭菜、蔥、菠菜、生菜、莧菜、蕹菜等。（2）莖菜類蔬菜
定義：莖菜類蔬菜是指以植物的嫩莖或變態(tài)為食用部分報(bào)蔬菜，包括地上莖類蔬菜、地下莖類蔬菜，如竹筍、蘆筍、茭白、馬鈴薯、山藥、荸薺、藕、姜、洋蔥、大蒜等。（3）根菜類蔬菜
定義：根菜類蔬菜是指植物粗大的具有食用價(jià)值的根部的一類蔬菜，如蘿卜、胡蘿卜等。（4）果菜類蔬菜
定義：果菜類蔬菜是指以植物的果實(shí)或幼嫩的種子為食用部分的蔬菜，包括瓠果類、茄果類、莢果類蔬菜。瓠果類蔬菜是指食用部分為瓠果，在植物學(xué)上屬葫蘆科一類蔬菜，如黃瓜、冬瓜等；茄果類蔬菜是指以漿果食用的茄科蔬菜，如茄子、番茄等；莢果類蔬菜主要是指幼嫩的莢為食用部分的蔬菜，如扁豆、四季豆、荷蘭豆、菜豆等。（5）花菜類蔬菜
定義：花菜類蔬菜是指以植物的花部為食用部分的蔬菜，如花椰菜、青花菜等。
（6）芽苗類蔬菜
定義：芽苗類蔬菜是指以植物的嫩芽為食用部分的蔬菜，如香椿芽、豌豆苗、蘿卜苗、綠豆芽等。
（二）蔬菜分類原料的烹飪烹飪應(yīng)用
蔬菜類原料是烹飪?cè)系闹匾糠郑谂腼冃袠I(yè)中有著非常廣泛地應(yīng)用，蔬菜類原料在菜肴中既主料制又可作輔料，應(yīng)用極廣。
1、部分蔬菜類原料是重要的調(diào)味蔬菜
部分蔬菜有著重要的調(diào)味作用，能除去異味，增加胡蘿卜、蘿卜，能起到去膻味的功效。另外蔥、姜、蒜、辣味的重要原料。
2、部分蔬菜類原料是面點(diǎn)中的重要的餡心原料
很多蔬菜可以在面點(diǎn)中制作餡心。如韭菜、白菜、薺菜、蘿卜等，可以制作水餃、蒸包、花色蒸餃等面點(diǎn)的餡心。蔬菜可作素餡的原料，又可和動(dòng)物性原料搭配作為葷餡制作面點(diǎn)，如“韭菜豬肉水餃”，“白菜豬肉蒸包”、“春卷”、“燒麥”等。
3、某些蔬菜是食品雕刻的重要原料
食品雕刻的原料大部分是蔬菜，特別是瓜果類等，如蘿卜、胡蘿卜、黃瓜等可以雕刻成花、鳥(niǎo)、蟲(chóng)、草等，用來(lái)裝飾菜肴。
另外有些蔬菜還可以代替糧食作主食，如土豆、南瓜、芋頭等。
三、常用蔬菜原料種類
（一）葉菜類蔬菜
植物的葉分為三個(gè)組成部分即葉片、葉柄和托葉。葉片是由表皮、葉肉和葉脈組成，為葉菜類主要的食用部分，其葉肉組織尤其發(fā)達(dá)，且表皮薄、葉脈細(xì)嫩。葉柄是由表皮、基本組織、維管束組成。其基本組織發(fā)達(dá)，維管束中機(jī)械組織一般缺乏。托葉是保護(hù)幼芽的結(jié)構(gòu)，通常早落，食用價(jià)值不大。
葉菜類蔬菜是指以植物肥嫩的葉片、葉柄為食用對(duì)象的蔬菜。品種繁多，有的形態(tài)普通，如小白菜、菠菜、莧菜等；有的形體較大，且心葉抱合，如大白菜、葉用甘藍(lán)等；有的則具特殊的香辛風(fēng)味，如韭菜、芹菜、蔥、茴香等。
葉菜類蔬菜由于常含葉綠素、類胡蘿卜素而呈現(xiàn)綠色、黃色，為人體無(wú)機(jī)鹽及VB、VC和VA原的主要來(lái)源。
盡管葉菜類含水分多，但其持水能力差，若烹制時(shí)間過(guò)久，則不僅質(zhì)地、顏色發(fā)生變化，而且營(yíng)養(yǎng)及風(fēng)味物質(zhì)也易損失，所以，多適于快速烹調(diào)或生食、涼拌。選擇時(shí)以色正、鮮嫩、無(wú)黃枯葉、無(wú)腐爛者為佳。
一）白菜類蔬菜
1、大白菜
又稱為卷心白菜、黃秧白、結(jié)球白菜、包頭白菜等。品種很多，如按生態(tài)可分為直筒型、卵圓型及平頭型；若按葉球抱合程度可分為結(jié)球、半結(jié)球、花心、散葉等；按葉色可分為白口菜及青口菜；按生長(zhǎng)期又有早熟種，中熟種和晚熟種之分；依耐貯性的不同又分為販白菜、窖白菜。
大白菜在烹飪中的應(yīng)用極為廣泛。常用于炒、拌、扒、熘、煮等以及餡心的制作；亦可腌、泡制成冬菜、泡菜、酸菜；或制干菜。筵席上作主輔料時(shí)，常選用菜心，如金邊白菜、油淋芽白菜、干貝秧白、炒冬菇白菜等。此外，還常作為包卷料使用，如菜包雞、白菜腐乳等；并是食品雕刻的原料之一，如用于鳳凰尾部的裝飾。
2、小白菜
又稱為白菜秧、油白菜、青菜等，為十字花科一年生或兩年生草本植物。葉柄白或綠色，故分為白梗白菜、青梗白菜。按供應(yīng)期又分為秋冬白菜、春白菜、夏白菜三種。小白菜纖維少，質(zhì)地柔嫩，味清香。
烹飪中用于炒、拌、煮等，或作餡心。筵席上多取其嫩心，如雞蒙菜心、海米菜心；并常作為白汁或鮮味菜肴的配料。此外，也可干制、酸制、腌制。
3、油菜
油菜按其葉柄顏色可分青幫油菜，白幫油菜。質(zhì)地脆嫩，色澤翠綠。
烹飪中，油菜可作主料制作菜肴，如“海米扒油菜”、“雞茸油菜”、“香菇扒油菜”。
4、烏塌菜
又稱塌菜、塌棵菜、太古菜、烏菜等。植株矮小，基生葉密生成蓮座狀，濃墨綠色，葉面平滑或皺縮，葉尖反卷。分塌地型和半塌地型兩種。塌地型的植株與地面緊貼，呈圓盤(pán)狀，葉色墨綠，頂生葉完全露出，如上海塌棵菜、常州烏塌菜；半塌地型的植株與地面呈45o角，頂生葉半抱合，葉尖明顯向外翻卷，形似瓢，如瓢兒菜、烏雞白。質(zhì)地柔嫩，味甜而具清香，冬季食用味最佳。
烹飪中，烏塌菜可炒、煮、作湯、制餡、但不宜加醬油，以保其清翠色及清香味。
二）香辛類蔬菜
1、芹菜
又稱胡芹、旱芹、香芹等，為傘形科二年生草本植物。依產(chǎn)地的不同，芹菜可分為本芹和洋芹。本芹為中國(guó)類型，根大，葉柄細(xì)長(zhǎng)，香味濃。又依葉柄的色可分為青芹、白芹；依生長(zhǎng)環(huán)境又有旱芹、水芹之分。洋芹為芹菜的歐洲類型。根小，株高，葉柄寬而肥厚，實(shí)心。辛香味較淡，纖維少，質(zhì)地脆嫩，如西芹（又稱玻璃脆）。烹飪中常用來(lái)炒、拌或做餡心，或用于調(diào)味、菜肴的裝飾。筵席上常選其黃化種——芹黃作輔料，如芹黃肚絲，芹黃雞絲等。
2、西芹
又稱西洋芹等。
外形及品質(zhì)特點(diǎn) 西芹是芹菜的一個(gè)變種。西芹與芹菜外形相似，株型較芹菜型大，纖維比芹菜細(xì)少，故比芹菜更加脆嫩。西芹葉柄發(fā)達(dá)、色翠綠、有特殊香味、脆嫩爽口，凈菜率高于80%。
烹調(diào)應(yīng)用 同芹菜。
3、荷蘭芹
又稱洋芹菜、香芹菜等。
外形及品質(zhì)特點(diǎn) 羽狀復(fù)葉，葉面卷曲，呈雞冠狀，葉緣有深鋸齒，葉色濃綠。葉味辛香且軟嫩，風(fēng)味獨(dú)特。
烹調(diào)應(yīng)用 荷蘭芹是西餐中不可缺少的辛香菜，現(xiàn)中餐的應(yīng)用亦越來(lái)越多，一般作為菜品裝飾、生食和制湯。
4、芫荽
又稱香菜、胡荽、香荽等，為傘形科芫荽的帶根全草。有特殊濃郁香味，質(zhì)地柔嫩。
烹調(diào)中常用作拌、蒸、燒等菜品中牛、羊肉類菜的良好佐料；亦可涼拌或兌作調(diào)料、制餡心；或用于火鍋類菜肴的調(diào)味以及菜肴的裝飾、點(diǎn)綴。
5、茴香苗
又稱菜茴香、茴香菜、香絲菜，亦稱山茴香。全株被有粉霜和強(qiáng)烈香辛氣。有大茴香、小茴香兩個(gè)品種之分。
烹飪中用以調(diào)味、拌食、炒或作餡心。
6、蔥
又稱大蔥、龍爪蔥、直蔥等，原產(chǎn)于我國(guó)。蔥的品種較多，常分為：
①普通大蔥：植株較高，假莖粗長(zhǎng)，蔬食或調(diào)味。
②分蔥：又稱小蔥、菜蔥。假莖細(xì)而短，分蘗力強(qiáng)，主要用于調(diào)味。
③香蔥：又稱細(xì)香蔥、北蔥等。植株小，葉極細(xì)，質(zhì)地柔嫩，味清香，微辣，主要用于調(diào)味。
④樓蔥：又稱觀音蔥，為大蔥的變種，鱗莖疊生如樓，蔥葉短小，質(zhì)量較差。
蔥與姜、蒜、干辣椒合稱為“四辣”。烹飪中可生食、調(diào)味、制餡心或作菜肴的主、配料。如蔥爆肉、京醬肉絲、大蔥豬肉餃等。
7、韭菜 又稱草鐘乳、長(zhǎng)生韭、扁品質(zhì)最好，秋茬次之，夏季不宜質(zhì)細(xì)嫩、口感舒適。韭菜依食用和花葉兼用韭。韭苔即苔用韭辣味，質(zhì)地脆嫩，常用作配料。
烹飪中常作為餡心用料，代表菜點(diǎn)如韭菜炒雞蛋、韭菜豬
8、茼蒿
又稱同蒿、逢蒿、春菊等，以嫩莖葉供食。分為大濃、品質(zhì)佳）、小葉種（葉小、多分枝、耐寒）和花葉種枝柔嫩多汁，有特殊香氣。
烹飪中可用于煮、炒、涼拌或做湯。代表菜式如蒜蒿菜。
三）其他葉菜蔬
1、卷心菜
菜、懶人菜、起陽(yáng)草等。韭菜以春茬收割。其遮光品種為韭黃，纖維少、部分的不同，分為根韭、葉韭、花韭菜，原產(chǎn)我國(guó)，具韭菜特有的清香辛亦可生拌、炒食、作湯、調(diào)味或腌漬。肉餃。
葉種（葉大、香味三類。嫩莖葉和側(cè)茸炒茼蒿、涼拌茼菜 又稱為結(jié)球甘藍(lán)、蓮花白、包心菜、葵花白、洋白菜、圓白菜等。葉用甘藍(lán)可分為尖頭型、圓頭型、平頭型。按顏色可分為白卷心菜，紫卷心菜。質(zhì)脆嫩、味甘甜。
烹制中適于炒、熗、煮、拌，如蓮白卷、熗蓮白；也可干制、腌制、漬制等。
2、菠菜
又稱雨花菜、角菜、鸚鵡菜、赤根菜等。品種較多，按上市季節(jié)分為越冬菠菜、春菠菜、夏菠菜、秋菠菜、凍藏菠菜等；按葉形及種子上有否刺可分為尖葉有刺、圓葉無(wú)刺、尖圓葉雜交等品種。菠菜含較多的草酸，故略有澀味。所以食用菠菜時(shí)應(yīng)用沸水焯后浸入冷水中備用。
烹飪中用以涼拌、炒或做湯；亦可取嫩葉及其汁制綠色面粉團(tuán)。代表菜點(diǎn)如姜汁菠菜、菠菜雞蛋湯、菠菜面、三色湯圓等。
3、蕹菜
又稱空心菜、藤藤菜等，以嫩莖葉供蔬食。蕹菜分為白花種、紫花種和小葉種三類。按繁殖方式分為子蕹和藤蕹。莖、葉鮮嫩、清香、多汁。
烹飪中多用以炒、拌及湯菜。筵席上多取其適令季節(jié)的嫩莖葉作隨飯小菜，如姜汁蕹菜、素炒蕹菜等。
4、莧菜
又稱青香莧、米莧、仁漢菜等，以幼苗或嫩莖葉供蔬食。依葉型的不同有圓葉和尖葉之分，以圓葉種品質(zhì)為佳；依顏色有紅莧、綠莧、彩色莧之分。此外，在浙江、江西等省還有專取食肥大莖部的莖用莧菜。因莧菜草酸含量高，所以食用前應(yīng)焯水處理。烹飪中可炒、煸、拌、做湯或做配菜食用。老莖用來(lái)腌漬、蒸食，有似腐乳之風(fēng)味。
5、葉用萵苣
又稱生菜、萵菜、千金菜、千層剝。葉用萵苣品種較多，常分為生菜、結(jié)球萵苣（卷心萵苣）、皺葉萵苣（玻璃生菜）、散葉萵苣、直立萵苣。不同品種的生菜其葉形、葉色、葉緣、葉面的狀況各異，但質(zhì)地均脆嫩、清香，有的略帶苦味。
烹飪中可用于涼拌、接蘸醬食用、拼盤(pán)或包上已烹調(diào)好的菜飯一同進(jìn)食，可直也可作輔料直接冷拌或用沸水焯后拌食，亦可炒食或制湯。
6、木耳菜
又稱落葵、紫角葉、胭脂菜等，因其口感似木耳，故名木耳菜。木耳菜菜葉色翠綠、莖紫紅，單葉互生，近圓形和長(zhǎng)卵形，前端鈍或微凹。
烹調(diào)應(yīng)用
木器廠耳菜宜作湯羹，亦可作冷拌菜和炒食，如“落葵豆腐肉片湯”、“清炒木耳菜”，“蒜泥木耳菜等，其味清香、清脆爽口。
7、馬齒莧
又稱螞蚱菜、瓜子莧、馬踏菜、馬生菜等。馬齒莧
莖是紫色，葉為綠色，呈倒卵形匙狀，鮮馬齒莧不曬、不怕澇、不怕旱，生命力強(qiáng)。
烹調(diào)應(yīng)用
馬齒莧在烹調(diào)中焯后可冷拌，還可和面粉或玉米熬粥、制湯、作餅或蒸食。
８、西洋菜
又名豆瓣菜、水蔊菜、無(wú)心菜、水芹菜、水田芥，是十字花科多年生蔬菜。原產(chǎn)歐洲。西洋菜以其幼嫩莖葉供食用，質(zhì)地脆嫩，色澤濃綠青翠，具有一定的香辛氣味。烹飪中可用于葷素菜肴的制作，除用米炒食、涮食外，主要作湯料，具有去油解膩?zhàn)饔谩?/p>
９、薺菜
又稱芨芨菜、凈腸草、血壓草、清明草。薺菜的嫩葉尤其是嫩根味鮮，具特殊的清香味。野生或人工栽培。薺菜的栽培種分板葉薺菜和散葉薺菜。
烹飪中用于炒、拌，或做餡心。代表菜點(diǎn)如“薺菜魚(yú)卷”、“ 薺菜春卷”、“薺菜炒百合”、“薺菜豬肝湯”、薺菜豬肉餃。
10、莼菜
又稱淳菜、水葵、湖菜、水荷葉等。為一地方特產(chǎn)，以太湖、西湖所產(chǎn)為佳。按色澤分為紅花品種（葉背、嫩梢、卷葉均為暗紅色）和綠花品種（葉背的邊緣為暗紅色）。由于其有粘液，故食用時(shí)口感潤(rùn)滑，風(fēng)味淡雅。烹調(diào)時(shí)應(yīng)先用開(kāi)水焯熟，然后下入做好的湯或菜中。烹飪中多制高級(jí)湯菜，潤(rùn)滑清香，如芙蓉莼菜、清湯莼菜等；也可拌、熘、燴，如雞絨莼菜、莼菜禾花雀等。
五、小結(jié)：
1．蔬菜類原料的概念與化學(xué)成分
2．蔬菜分類原料的烹飪烹飪應(yīng)用：
（1）植物學(xué)分類法：這種方法一般為科研部門所采用。
（2）農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類法：它可分為根菜類、根菜類、白菜類、芥菜類、甘藍(lán)類、綠葉類、蔥蒜類、茄果類、瓜類、豆類、水生類、菌藻地衣類等。
（3）食用部位分類法：可分為葉菜類、葉菜類、根菜類、果菜類、花菜類和芽苗類、其他類。
六、作業(yè)：
練習(xí)冊(cè)章節(jié)作業(yè)
〔課題〕蔬菜類原料 〔課時(shí)〕2課時(shí)
〔教學(xué)目的〕通過(guò)本節(jié)教學(xué)，使學(xué)生對(duì)莖菜類和根菜類蔬菜的概念、分類、營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)、品種、烹飪運(yùn)用規(guī)律有較全面的認(rèn)識(shí)。
〔學(xué)習(xí)要求〕通過(guò)學(xué)習(xí)，了解各種莖菜類和根菜類蔬菜的生長(zhǎng)特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)、品種特點(diǎn)。莖菜類和根菜類蔬菜的烹飪運(yùn)用特點(diǎn)。
〔教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)〕本節(jié)重點(diǎn)根菜類蔬菜的概念、在烹飪中的作用；常用品種、烹飪運(yùn)用特點(diǎn)；莖類蔬菜的概念、分類、常用品種、烹飪運(yùn)用特點(diǎn)。
教學(xué)難點(diǎn)為高等植物蔬菜品種的組織類型、功能及特點(diǎn)。〔教學(xué)內(nèi)容〕
一、莖菜類蔬菜
莖菜類是以植物的嫩莖或變態(tài)莖作為食用部分的蔬菜。按照供食部位的生長(zhǎng)環(huán)境，可分為地上莖類蔬菜和地下莖類蔬菜。
莖菜類蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大，用途廣，含纖維素較少，質(zhì)地脆嫩。由于莖上具芽，所以莖菜類一般適于短期貯存，并需防止發(fā)芽、冒苔等現(xiàn)象。
在烹飪運(yùn)用上，莖菜類大都可以生食。另外，地上莖類、根狀莖類常適于炒、熗、拌等加熱時(shí)間較短的烹飪方法，體現(xiàn)其脆嫩、清香；地下莖中的塊莖、球莖、鱗莖等一般含淀粉較多，食于燒、煮、燉等長(zhǎng)時(shí)間加熱的方法，以突出其柔軟、香糯。此外，許多莖菜類的品種還可作為面點(diǎn)的餡心、臊子用料；或作為調(diào)味蔬菜；或用于食品雕刻、造型；或用于腌漬、干制。
（一）地上莖類蔬菜
地上莖類蔬菜有的是食用植物的嫩莖或幼芽，如茭白、莖用萵苣、蘆筍、竹筍；有的是食用植物肥大而肉質(zhì)化的變態(tài)莖，如球莖甘藍(lán)、莖用芥菜。含水量高，質(zhì)地脆嫩或柔嫩，有的尚具有特殊的風(fēng)味。
1．竹筍
簡(jiǎn)稱筍，為禾本科竹亞科竹類的嫩莖、芽的統(tǒng)稱。供食用的主要有毛竹、桂竹、慈竹、淡竹等多種竹。
竹筍錐形或圓筒棒形，外有籜葉緊密包裹，呈赤褐、青綠、淡黃等色，品種繁多。按照采收季節(jié)的不同，竹筍可分為冬筍、春筍、鞭筍。冬筍是冬季尚未出土但已肥大可食的冬季芽，質(zhì)量最佳；春筍是春季已出土生長(zhǎng)的春季芽，質(zhì)地較老；鞭筍是指夏、秋季芽橫向生長(zhǎng)成為新鞭的嫩端，質(zhì)量較差。除嫩莖及芽外，包于竹筍外的籜葉基部稱為筍衣，也是味鮮美的可食部分。
竹筍的肉質(zhì)脆嫩，因含有大量的氨基酸、膽堿、嘌呤等而具有非常鮮美的風(fēng)味。但同時(shí)，有的品種因草酸含量較高，或含有酪氨酸生成的類龍膽酸，從而具有苦味或苦澀味。因此，鮮竹筍在食用之前，一般均需用水煮及清水漂洗，以除去苦味，突出鮮香，并有利于鈣質(zhì)吸收。
鮮竹筍在烹制中可采用拌、炒、燒、煸、燜等方法制作多種菜肴，如筍子拌雞絲、干煸冬筍、竹筍燒牛肉、金勾慈筍等；或干制加工成玉蘭片、筍絲；或制作腌漬品、罐制品等，并在菜肴制作中具有提鮮、增香、配色、配形的作用。
2．蘆筍
又稱為石刁柏、龍須菜、露筍等。嫩莖圓柱狀，長(zhǎng)10～30cm，橫莖1～1.5cm，入土部分為白色，出土后為綠色，經(jīng)培土軟化后甘香柔嫩，有特殊清香。由于栽培方法的不同，蘆筍有綠、白、紫三色之分。以紫蘆筍為最佳。烹飪中可炒食、紅燒、作湯、涼拌等，如奶油蘆筍、肉卷蘆筍、蝦仁蘆筍等；也常用于腌漬、制罐。
3．萵筍
又稱為莖用萵苣、青筍、生筍等，為菊科草本植物萵苣的嫩莖。原產(chǎn)亞洲西部及地中海沿岸，傳入我國(guó)后，起初僅食葉，后選育成以莖用為主的變種。除嫩莖外，嫩葉也可食用，稱為“鳳尾”。肉質(zhì)嫩莖呈長(zhǎng)圓筒形或長(zhǎng)圓錐形，肥大如筍；莖皮綠白、青綠、紫綠或紫紅色。品種繁多，常以葉形和莖葉顏色分類和命名。主要分為尖葉萵苣和圓葉萵苣兩類。烹飪制作中，可生食涼拌，或炒、熗、燒等；如紅油牛舌片、萵筍燒雞、魚(yú)香肉絲、奶油鳳尾萵筍等；還可腌制醬漬，如潼關(guān)醬筍等；也可干制，如安徽的渦陽(yáng)苔干。
4．茭白
又稱為高筍、茭瓜，為禾本科多年生水生宿根草本植物菰的花莖經(jīng)菰黑粉菌侵入后，刺激其細(xì)胞增生而形成的肥大嫩莖，肥嫩似筍，較筍柔軟。原產(chǎn)于我國(guó)，為我國(guó)特有蔬菜之一。肉質(zhì)莖紡錘形或棒形，皮青白色、光滑；莖肉白色，質(zhì)地細(xì)嫩，味干香，口感柔滑。茭白為家常佳蔬，亦是宴席蔬菜用料。適于拌、炒、燒、燴、制湯，如茭白肉片、醬燒茭白、八珍茭筍、糟煎茭白等；開(kāi)水焯后，可作涼菜或作色拉的拌料；也是面食餡心、臊子的用料，如蟹肉茭白燒麥、茭白包子等。
5．蕨菜
又稱蕨、蕨兒菜、拳頭菜等，以剛出土的嫩葉葉柄及拳曲的幼葉供食，口感脆滑，有特殊香味，稱為蕨菜。其根狀莖蔓生土中，富含淀粉，俗稱蕨粉或山粉，亦可食用，可用來(lái)做粉絲、粉皮，或釀酒。鮮品使用時(shí)，先在沸水中焯燙，以除去粘液和土腥味。
烹飪上常用重油并配葷料炒、燉、燴、熘、涼拌；干品經(jīng)水發(fā)后，用以燉食。
6．莖用芥菜（榨菜）
又稱為青菜頭、菜頭、兒菜等，為我國(guó)的特產(chǎn)蔬菜品種。莖基部有瘤狀突起，青綠色，分長(zhǎng)莖和圓莖兩類。長(zhǎng)莖類又稱榨菜類，肉質(zhì)莖粗短，呈扁圓、圓或矩圓筒狀，節(jié)間有各種形狀的瘤狀突起物，主要供腌制榨菜；圓莖類又稱筍子菜類，肉質(zhì)莖細(xì)長(zhǎng)，下部較大，上部較小，主要用于鮮食。烹飪中若用于鮮食，可炒、燒、煮或做湯，如干貝菜頭、雞油菜頭；也可泡制成泡菜或用于榨菜的腌制。
7．仙人掌
菜用仙人掌原產(chǎn)于墨西哥，我國(guó)已試種成功。生長(zhǎng)迅速，含水量大，纖維含量少，綠色扁平莖上的針狀葉易脫落；口感清香，質(zhì)地脆嫩爽口。食用時(shí)，選用仙人掌的嫩莖（以長(zhǎng)出一月之內(nèi)者為最佳），去刺去皮、洗凈、刀工處理后，用鹽水煮幾分鐘或在沸水中焯燙以去掉黏液，即可涼拌、炒食，或掛糊油炸、燉煮等。代表菜式如涼拌仙人掌、仙人掌炒肉絲。
（二）地下莖類蔬菜
地下莖是植物生長(zhǎng)在地下的變態(tài)莖的總稱。地下莖的末端肥大成塊狀，適應(yīng)貯藏養(yǎng)料和越冬的變態(tài)莖。其表面有許多芽眼，一般作螺旋狀排列，芽眼內(nèi)有芽。塊莖類蔬菜長(zhǎng)貯藏有大量的水分和淀粉，富含維生素C以及一定量的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，如馬鈴薯、薯蕷等。
1． 馬鈴薯
又稱為洋芋、土豆、山藥蛋、地蛋等，塊莖呈圓形、卵圓形、橢圓形等，莖皮紅色、黃色、白色或紫色。若由于貯藏不當(dāng)而出現(xiàn)表皮發(fā)紫、發(fā)綠或出芽后，塊莖中的毒素—龍葵素就會(huì)明顯增加，所以，食用時(shí)應(yīng)挖去芽眼，削去變綠、變紫以及腐爛的部分，并加醋烹調(diào)，以防中毒。
在烹飪中可代糧作主食、入菜、制作小吃、提取淀粉等，還常用于冷盤(pán)的拼擺及雕花。在菜肴的制作中，適于各種烹調(diào)方法，適于各種調(diào)味，葷素皆宜，如拔絲土豆、醋熘土豆絲、土豆燒肉、土豆丸子、炸薯?xiàng)l、土豆泥等等。
2． 山藥
又稱為薯蕷、山芋、野山豆等。塊莖外皮呈黃褐色、赤褐色或紫褐色；塊莖形狀有長(zhǎng)形棒狀、扁形掌狀、塊狀三種。較好的品種為河南沁陽(yáng)縣所產(chǎn)的“懷山藥”，亦稱為“淮山藥”。在烹飪制作中，薯蕷常作為宴席甜菜用料，如蜜汁帶餡山藥泥、拔絲山藥、虎皮山藥等；也可作為咸味蒸制菜肴的墊底；還可拌、燒、燴、燜、炸；或煮粥、作糕點(diǎn)，如山藥粥、薯蕷糕等。
3． 芋頭
又稱為芋艿、毛芋頭、芋魁、芋根等。地下肉質(zhì)球莖呈圓、卵圓、橢圓或長(zhǎng)形；皮薄粗糙，褐色或黃褐色。肉質(zhì)細(xì)嫩，多為白色或白色帶紫色花紋，熟制后芳香軟糯。品種繁多，主要分水芋和旱芋兩類。旱芋栽培較為普遍，但水芋品質(zhì)較好。以生長(zhǎng)發(fā)育先后和球莖分蘗習(xí)性分為多子芋、多頭芋、魁芋以及母芋、子芋、孫芋等。著名的優(yōu)良品種有廣西荔蒲檳榔芋、臺(tái)灣檳榔芋和竹節(jié)芋等。除球莖外，芋花、芋葉均可入菜。
在烹飪制作中，芋可采用燒、燉、煮、蒸等烹制方法入菜，葷素皆宜，如芋艿全鴨、雙菇芋艿、芋母燒肉；也用以制作小吃、糕點(diǎn)，如五香芋頭糕、桂花糖芋艿；或用于淀粉的提取及制漿，如用白芋漿制成的雪束。
4．涼
薯
又稱地瓜、豆薯、沙葛、土蘿卜、地蘿卜、草瓜茹等，為豆科一年生蔓性草本植物。原產(chǎn)熱帶美洲。主根膨大形成紡錘形肉質(zhì)根，根皮黃白色，因含豐富的根皮纖維，很易撕去。根肉白色，脆嫩多汁、味甜。其豆莢稱四棱豆，也可供食。含糖分、VC、鈣、磷、鐵等。除生食代水果外，烹飪中可拌、炒，宜配葷，如地瓜炒肉丁；亦可作墊底。老熟后可提取淀粉。
5．姜
又稱為生姜、鮮姜、黃姜等。主要分為灰白皮姜、白黃皮姜和黃皮姜三個(gè)品種。若按采收上市期的不同，可分為嫩姜、老姜和種姜。腐爛后的姜塊中產(chǎn)生毒性很強(qiáng)的黃樟素，不宜食用。在烹飪制作中，嫩姜適于炒、拌、泡，蔬食及增香，如子姜牛肉絲、姜爆鴨絲等；老姜主要用于調(diào)味，去腥除異增香。此外，還可干制、醬制、糖制、醋漬及加工成姜汁、姜粉、干姜、姜油等。
6．荸薺
又稱為馬蹄、水芋、紅慈菇、地栗等。地下匍匐莖先端膨大為球莖，呈扁圓形。質(zhì)地細(xì)嫩，肉白色，富含水粉、淀粉，味甜。按淀粉含量分為水馬蹄型和紅馬蹄型。水馬蹄型含淀粉多，質(zhì)地較粗，適于熟食或制取淀粉；紅馬蹄型富含水分，莖柔甜嫩，粗渣少，適于生食及制罐。可生食代果或制成甜菜，如荸薺餅；也可采用炒、燒、燉、煮的方法烹制菜肴，常配葷料，如荸薺炒肉片、地栗炒豆腐、荸薺丸子等；還可提取淀粉，稱為“馬蹄粉”；也是制罐的原料，如糖水荸薺。7．藕
又稱為蓮、蓮藕、蓮菜、菜藕、果藕等。藕的品種較多，按上市季節(jié)可分為果藕、鮮藕和老藕；按花的顏色可分為白花蓮藕、紅花蓮藕；按用途可分為花用種、籽用種和藕用種。白花蓮藕的藕節(jié)粗，呈長(zhǎng)圓形，表皮光滑，白色或淡黃色，肉質(zhì)脆嫩，汁多味甜。紅花蓮藕的藕節(jié)細(xì)瘦，外皮有銹斑，皮色和黃，含淀粉多，肉質(zhì)較粗。我國(guó)湖南湘潭、福建建寧所產(chǎn)的蓮藕質(zhì)量最好，分別稱為“湘蓮”、“建蓮”。
在烹飪中，藕生食、拌、熗、炒多選用白花蓮藕，燒、燉、煮、蒸等多選用紅花蓮藕；可磨粉作藕圓子或藕餅；充當(dāng)素饌中的雞片；常用于釀式菜肴的制作，如八寶釀藕、鍋貼藕盒；此外，也可提取淀粉即“藕粉”，調(diào)食或作菜肴芡粉及宴席甜菜的稠湯料；或用于蜜餞的制作，如糖藕片。
8． 大蒜
又稱為蒜、蒜頭、胡蒜、獨(dú)蒜等。地下鱗莖由灰白色外皮包裹，稱為“蒜頭”，內(nèi)有小鱗莖5～30枚，稱為“蒜瓣”。按蒜瓣外皮呈色的不同，分紫皮蒜、白皮蒜兩類，蒜肉均呈乳白色；按蒜瓣大小不同，分為大瓣種和小瓣種兩類；按分瓣與否，分為瓣蒜、獨(dú)蒜。烹飪中常用作調(diào)味配料，具有增加風(fēng)味、去腥除異、殺菌消毒的作用，與蔥、姜、辣椒合稱為調(diào)味四辣，用于生食涼拌、烹調(diào)、糖漬、腌漬或制成大蒜粉；也可作為蔬菜應(yīng)用于燒、炒的菜式中，如蒜茸莧菜、大蒜燒肚條、大蒜燒鰱魚(yú)等。
9． 洋蔥
又稱為蔥頭、球蔥、圓蔥等。鱗莖大，呈球形、扁球形或橢圓形。品種繁多，按生長(zhǎng)習(xí)性可分為普通洋蔥、分蘗洋蔥和頂生洋蔥。其中，普通洋蔥按鱗莖的皮色又分為黃皮洋蔥、紫皮洋蔥和白皮洋蔥。中餐烹飪中主要供蔬食，可生拌、炒、燒、炸等，與葷類原料相配更佳，如炸洋蔥圈、洋蔥炒肉片、洋蔥燒肉。10．百合
又稱為白百合、蒜腦薯、蒜瓣薯、中逢花等。我國(guó)甘肅、湖南等地所產(chǎn)享有盛名。地下鱗莖近球形，由片狀鱗片層層抱和而成。芳香中略帶苦味。百合除作為藥膳的常用原料外，在烹飪中主要作甜菜的用料，如百合羹、百合蓮藕等；也可配葷素原料用于炒、煮、蒸、燉等菜式，如百合炒肉片、百合豬蹄；或用于釀式菜肴，如百合釀肉；還可以煮粥，或提取淀粉制作糕點(diǎn)。
二、根菜類蔬菜
根菜類是以植物膨大的變態(tài)根作為食用部分的蔬菜。
根菜類為植物的貯藏器官，因此含有大量的水分，富含糖類以及一定的維生素和礦物質(zhì)、少量的蛋 白質(zhì)。
烹飪運(yùn)用中，根菜類可生食、熟吃、制作餡心，用于腌漬、干制，或作為雕刻的原料。
1、蘿卜
又稱為萊菔。為十字花科兩年生或一年生草本植物。肉質(zhì)直根呈圓錐、圓球、長(zhǎng)圓錐、扁圓等形。根皮白、綠、紅或紫色等。味甜、微辣、稍帶苦味。除肉質(zhì)直根外，蘿卜的嫩苗及嫩角果也可食用。蘿卜的品種繁多。按上市期分為秋蘿卜、夏蘿卜、春蘿卜和四季蘿卜，其中以秋蘿卜中的紅蘿卜、白蘿卜、青蘿卜三種為最多。我國(guó)著名的優(yōu)良品種有北京心里美、成都春不老等。四季蘿卜的肉質(zhì)根較小，質(zhì)脆嫩，味甜，多汁，如西洋蘿卜。主產(chǎn)于歐洲西部，美國(guó)、日本也有少量種植。
在烹調(diào)制作上，蘿卜的運(yùn)用十分廣泛，適于各種加工方法和任何調(diào)味。可單獨(dú)制做主菜，亦可與其他葷素原料搭配成菜。同時(shí)又可作為菜肴的裝飾用料和雕刻的原料。此外，還可制餡、腌漬、干制等等。代表菜式如蘿卜羊肉湯、蘿卜燒牛肉、花仁蘿卜干、蘿卜絲糕、蘿卜燒麥等。
2、胡蘿卜
又稱為紅蘿卜、黃蘿卜等，肉質(zhì)根為圓錐形或圓柱形，呈紫、紅、橙黃、黃、淡黃、黃白、白等顏色。質(zhì)細(xì)、脆嫩、多汁、味甜，具特殊芳香氣味。除肉質(zhì)根外，嫩葉可作綠色蔬菜食用。可生食、涼拌、炒、燒、燉、煮等，也可制作面食，還可腌制、加工蜜餞、果醬、菜泥和飲料等。此外，也作為配色、雕刻的原料。代表菜式如胡蘿卜燒肉、涼拌胡蘿卜絲、胡蘿卜羊肚絲湯等。
3、牛
蒡
又稱為東洋蘿卜、黑蘿卜、蒡翁菜，肉質(zhì)根呈圓柱形，全部入土，長(zhǎng)約65cm，直徑約3cm。表皮厚而粗糙，暗黑色；根肉灰白色，水分少，有香味，質(zhì)地細(xì)致而爽脆。除肉質(zhì)根外，嫩葉也可食用。初加工時(shí)應(yīng)注意：其根肉細(xì)胞中含較多的多酚物質(zhì)及氧化酶，切開(kāi)后易發(fā)生氧化褐變，應(yīng)注意保色。烹飪中將牛蒡除去外皮、放在清水中脫澀后，可單獨(dú)或配排骨、魚(yú)等燉、燒、煮食，或切成片裹面糊后炸食，也是制作醬菜、漬菜的原料。此外，嫩莖葉為西餐的冷餐佳品，用于色拉的制作及煮湯等。
4、根甜菜
又稱為紅菜頭、甜菜根、紫菜頭等，原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，我國(guó)有少量栽培。肉質(zhì)根呈球形、卵形、扁圓形、紡錘形等。因含甜菜紅素，根皮及根肉均呈紫紅色，橫切面可見(jiàn)數(shù)層美麗的紫色環(huán)紋。另一變種為黃菜頭，呈金黃色。質(zhì)地脆嫩，味甘甜，略帶土腥味。烹飪中可生食、涼拌，或炒、煮湯，亦是裝飾、點(diǎn)綴及雕刻的良好原料。
5、蕪菁甘藍(lán)
又稱大頭菜、洋大頭菜、洋疙瘩等，肉質(zhì)根卵球形或圓錐形，根皮光滑，上部淡紫紅色，下部白色微黃；根肉質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，常呈黃色，有時(shí)為白色，無(wú)辛辣味，味甜美。烹飪中除鮮食用于拌、炒、煮等外，主要用于腌制或醬制。
三、小結(jié)
1．莖類蔬菜的概念、分類、常用品種、烹飪運(yùn)用特點(diǎn)。
2．根菜類蔬菜的概念、在烹飪中的作用；常用品種、烹飪運(yùn)用特點(diǎn)。
四、作業(yè)
練習(xí)冊(cè)章節(jié)作業(yè)
第四篇：音樂(lè)教案(修改)
聽(tīng)賞《玩具兵進(jìn)行曲》
教學(xué)目標(biāo)：
1、知識(shí)與技能：聽(tīng)賞《玩具兵進(jìn)行曲》
2、過(guò)程與方法：積極大膽地參與《玩具兵進(jìn)行曲》，并能為歌曲伴奏。
3、情感態(tài)度與價(jià)值觀：聽(tīng)賞完歌曲后能體驗(yàn)無(wú)窮的樂(lè)趣和美的享受。
教學(xué)重點(diǎn)：
能為歌曲伴奏，即興表演。教學(xué)難點(diǎn)：
能為歌曲伴奏，即興表演。教學(xué)準(zhǔn)備：
錄音機(jī)、錄音帶 教學(xué)過(guò)程：
一、復(fù)習(xí)歌曲。
1、齊唱《玩具音樂(lè)會(huì)》
二、聽(tīng)賞新歌曲。
1、師：玩具開(kāi)音樂(lè)會(huì)，你就看過(guò)了，那玩具兵進(jìn)行曲你又聽(tīng)過(guò)了嗎？
2、我們一起聽(tīng)一聽(tīng)，《玩具兵進(jìn)行曲》。
3、聽(tīng)完后，讓學(xué)生匯報(bào)說(shuō)說(shuō)：你認(rèn)為這首進(jìn)行曲的氣勢(shì)怎樣？你有什么感想？
三、即興伴奏。
師：下面我們邊聽(tīng)進(jìn)行曲，邊為它進(jìn)行伴奏，敲桌子，看誰(shuí)敲得最好聽(tīng)？
四、全班同學(xué)一起再來(lái)聽(tīng)賞一下《玩具兵進(jìn)行曲》
五、課堂小結(jié)。板書(shū)設(shè)計(jì)
聽(tīng)賞《玩具兵進(jìn)行曲》
第六課 飛呀飛
教學(xué)目標(biāo)：
1、對(duì)自然界中“飛”的奧秘產(chǎn)生濃厚的興趣。
2、能學(xué)會(huì)演唱《飛呀飛》，并能大膽、主動(dòng)地參與《飛呀飛》的創(chuàng)編活動(dòng)。教學(xué)重點(diǎn)：能學(xué)會(huì)唱《飛呀飛》
第課時(shí)
教學(xué)難點(diǎn)：能根據(jù)歌曲，即興自編動(dòng)作，從中體會(huì)自我表現(xiàn)、自我創(chuàng)作的樂(lè)趣。教學(xué)準(zhǔn)備：錄音機(jī)、錄音帶、課件 教學(xué)過(guò)程
一、情景導(dǎo)入
（出示動(dòng)畫(huà)）在天空中，大樹(shù)上，有許多的小鳥(niǎo)在自由自在地飛翔，你看了以后有什么想法嗎 ？
二、學(xué)生匯報(bào)。學(xué)唱歌曲《飛呀飛》
師：你想像小鳥(niǎo)一樣自由自在地飛嗎？下面我們先來(lái)聽(tīng)一聽(tīng)，學(xué)一學(xué)。師：我們先來(lái)聽(tīng)一聽(tīng)，認(rèn)真看一看，小鳥(niǎo)飛的動(dòng)作。（多媒體播放歌曲：《飛呀飛》，先熟悉旋律。）
師：你能跟著音樂(lè)，和動(dòng)畫(huà)中的小朋友小聲得唱一唱嗎？看誰(shuí)最快學(xué)會(huì)唱。（連續(xù)播放三次歌曲，讓學(xué)生在熟悉旋律的基礎(chǔ)上，跟著學(xué)唱，能很快就唱會(huì)的。）師：你們都學(xué)會(huì)唱了嗎？我們一起來(lái)唱一次，好嗎？ 全體齊唱，《飛呀飛》。
三、創(chuàng)作練習(xí)
1、讓學(xué)生在小組里先自己來(lái)編一下動(dòng)作，后小組里推選出一個(gè)表演得最好，來(lái)進(jìn)行比賽。
2、參賽者出來(lái)表演，完后讓學(xué)生來(lái)評(píng)價(jià)，看看誰(shuí)表演得最好。
四、全體齊唱。
五、課堂小結(jié)。板書(shū)設(shè)計(jì)
飛呀飛
聽(tīng)賞《雁兒飛》 教學(xué)內(nèi)容： 聽(tīng)賞《雁兒飛》 教學(xué)目標(biāo)：
１、通過(guò)聽(tīng)賞歌曲能表達(dá)對(duì)自然界動(dòng)物的愛(ài)。２、能積極地參與集體舞《雁兒飛》，并能與對(duì)集體舞的動(dòng)作與隊(duì)形設(shè)計(jì)，體驗(yàn)與他人團(tuán)結(jié)協(xié)助、互助友愛(ài)的樂(lè)趣。
教學(xué)重點(diǎn)：
能學(xué)會(huì)唱《雁兒飛》。教學(xué)難點(diǎn)：
能根據(jù)歌曲編排動(dòng)作與隊(duì)形。教學(xué)準(zhǔn)備： 錄音機(jī)、錄音帶 教學(xué)過(guò)程：
一、復(fù)習(xí)歌曲。齊唱《飛呀飛》
二、聽(tīng)賞新歌曲。
1、師：你們看，在大自然中，雁兒們像我們?nèi)祟愐粯樱鍪掠幸?guī)有矩，不爭(zhēng)先哄
第課時(shí)
后。
2、我們一起看一看雁兒是怎樣飛的，他們的隊(duì)形像什么？
3、看完后，讓學(xué)生匯報(bào)。
三、動(dòng)作表演。
師：我們看了雁兒飛以后，有哪些同學(xué)愿意來(lái)扮演大雁，并試試他們飛的動(dòng)作。看哪一個(gè)同學(xué)做得最像？
四、學(xué)生扮演后匯報(bào)。
全班同學(xué)一起再來(lái)聽(tīng)賞一下《雁兒飛》
五、課堂小結(jié)。
板書(shū)設(shè)計(jì)
聽(tīng)賞《雁兒飛》
第七課望月亮
教學(xué)內(nèi)容：
學(xué)唱歌曲《望月亮》
教學(xué)目標(biāo)：
1、能學(xué)會(huì)演唱歌曲《望月亮》，并能用多種聲勢(shì)參與表現(xiàn)歌曲。
2、在聽(tīng)歌曲的過(guò)程中，能根據(jù)律動(dòng)來(lái)擺動(dòng)身體，表現(xiàn)歌曲本身的含義。
教學(xué)重點(diǎn)：學(xué)會(huì)唱《望月亮》
教學(xué)難點(diǎn)：能根據(jù)歌曲中的音律來(lái)表現(xiàn)自己。
教學(xué)準(zhǔn)備：
錄音機(jī)、課件
教學(xué)過(guò)程
一、情景導(dǎo)入
（出示動(dòng)畫(huà)）一個(gè)晴朗的晚上，月亮、星星一眨一眨的，多美麗啊！月亮下，許多的小朋友在玩耍，有一位老公公慢慢地走來(lái)，說(shuō)：“小朋友，你們愛(ài)看月亮嗎？“
師：你們愛(ài)看月亮嗎？
學(xué)生匯報(bào)。
二、學(xué)唱歌曲《望月亮》
師：你們有接過(guò)媽媽嗎？下面我們一起來(lái)接一下媽媽，好嗎？
師：我們先來(lái)聽(tīng)一聽(tīng)，我看到的月亮是什么樣的？
（播放歌曲：《望月亮》，先熟悉旋律。）
師：你能跟著音樂(lè)，和動(dòng)畫(huà)中的小朋友小聲得唱一唱，看誰(shuí)最快學(xué)會(huì)唱。
（連續(xù)播放三次歌曲，讓學(xué)生在熟悉旋律的基礎(chǔ)上，跟著學(xué)唱，能很快就唱會(huì)的。）
第課時(shí)
師：你們都學(xué)會(huì)唱了嗎？我們一起來(lái)唱一次，好嗎？
全體齊唱，《望月亮》。
三、創(chuàng)作練習(xí)
1、讓學(xué)生在小組里先自己來(lái)編一下動(dòng)作，后小組里推選出一個(gè)表演得最好，來(lái)進(jìn)行比賽。
2、參賽者出來(lái)表演，完后讓學(xué)生來(lái)評(píng)價(jià)，看看誰(shuí)表演得最好。
四、全體齊唱。
五、課堂小結(jié)。
板書(shū)設(shè)計(jì)
望月亮
第八課 山谷回聲真好聽(tīng)
教學(xué)目標(biāo)
1．能夠聽(tīng)辯出聲音的強(qiáng)弱，并能在打擊樂(lè)器上奏出強(qiáng)弱音。
2．能學(xué)會(huì)唱歌曲《山谷回聲真好》，并能用歌聲表現(xiàn)聲音的強(qiáng)弱。
教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)
重點(diǎn)：掌握并表現(xiàn)聲音的強(qiáng)弱。
難點(diǎn)：較準(zhǔn)確地用歌聲表現(xiàn)回聲的強(qiáng)弱效果。
課時(shí)安排
一課時(shí)
教學(xué)準(zhǔn)備
課件、打擊樂(lè)器若干
教學(xué)過(guò)程
一、情境導(dǎo)入
小朋友們，今天天氣可真好，老師帶你們一起去交游，準(zhǔn)備好了嗎？那我們出發(fā)吧。（律動(dòng)）
二、引導(dǎo)掌握
打雷、下雨了，小朋友們，那兒有個(gè)山洞，我們一起去避避雨吧。
（課件：突然打雷、下雨。）
你們剛剛聽(tīng)到了什么聲音？（雷聲、雨聲）
誰(shuí)能模仿一下雷聲和雨聲？
比較雷聲和雨聲的不同。
學(xué)習(xí)比較聲音的強(qiáng)弱、高低。
游戲：大鼓與粉筆頭
教室作為一面鼓，學(xué)生作粉筆頭。師用不同力度敲擊鼓面，鼓聲強(qiáng)，學(xué)生跳得高；
第課時(shí)
鼓聲弱，學(xué)生跳得低。
出示課件雨停了，出現(xiàn)彩虹，動(dòng)物們都出來(lái)玩耍。
學(xué)生隨音樂(lè)《山谷回聲真好聽(tīng)》走一走。
三、表現(xiàn)與創(chuàng)作
小朋友們，山谷看到你們可高興了。聽(tīng)，它還唱起了歌了呢！
（課件：動(dòng)畫(huà)。播放歌曲《山谷回聲真好聽(tīng)》）
1、唱一唱
(1)范唱。
(2)小朋友們，我們跟著小鳥(niǎo)、小溪一起來(lái)唱一唱。
(3)學(xué)生整體學(xué)唱。
2、編一編
讓學(xué)生創(chuàng)編歌詞加入歌曲，再讓學(xué)生唱一唱。
四、結(jié)束
小朋友們，天快黑了，我們?cè)摶丶伊恕？矗』疖噥?lái)接我們了。
課件：小火車出現(xiàn)，播放歌曲《火車開(kāi)啦》。
聽(tīng)音樂(lè)出教室。
第九課 我們愛(ài)勞動(dòng)（1）
教學(xué)內(nèi)容：
1、學(xué)會(huì)唱歌曲《人人叫我好兒童》
2、發(fā)聲練習(xí)
3、欣賞歌曲《 勞動(dòng)最光榮 》 教學(xué)目標(biāo)：
1、能學(xué)會(huì)唱歌曲《人人叫我好兒童》，能與他人一道用自然的聲音演唱這首歌。
2、感受發(fā)聲練習(xí)所表現(xiàn)的情緒和意境，并用歡快而富有彈性聲音來(lái)演 唱
3、通過(guò)欣賞歌曲《勞動(dòng)最光榮》來(lái)激發(fā)學(xué)生熱愛(ài)勞動(dòng)，熱愛(ài)生活的思想感情
教學(xué)重難點(diǎn)：
1.運(yùn)用聲音、表情、肢體語(yǔ)言等來(lái)演繹發(fā)聲練習(xí)所表現(xiàn)的情緒與意境。2.以歌詞內(nèi)容為主開(kāi)展愛(ài)生活、愛(ài)勞動(dòng)的情感教育 教具準(zhǔn)備：磁帶、錄音機(jī)、琴、動(dòng)物卡片 等。
教學(xué)過(guò)程：
1.跟著音樂(lè)《小貓?jiān)鯓铀X(jué)》律動(dòng)進(jìn)課堂。2.導(dǎo)入：
師：睡覺(jué)的小貓是很可愛(ài)，但是你喜歡老是在睡覺(jué)的小貓嗎？〈生〉為什么？〈生〉 師：對(duì)，勤勞的小貓誰(shuí)都喜歡，你看它肩挑著什么向我們走來(lái)了？ 3.發(fā)聲練習(xí)
①〈師作范唱，強(qiáng)調(diào)小貓看到魚(yú)的吃驚的表現(xiàn)〉 師：小貓?zhí)糁烎~(yú)桿是怎樣走來(lái)的？
②〈練習(xí)前4小節(jié)，請(qǐng)4—5位學(xué)生來(lái)表演，強(qiáng)調(diào)腳步是輕快的聲音也應(yīng)是自然而富有彈性〉
師： 看見(jiàn)那么多的魚(yú)，你會(huì)怎樣表現(xiàn)？
第課時(shí)
③〈練習(xí)5—9小節(jié)，請(qǐng)4—5位學(xué)生來(lái)表演，突出“唷”字的唱法，強(qiáng)調(diào)看見(jiàn)很多魚(yú)吃驚的表現(xiàn)〉
師：看看哪只小貓釣的魚(yú)最多了？
④〈請(qǐng)學(xué)生單獨(dú)或合作來(lái)表演，強(qiáng)調(diào)聲音、表情、動(dòng)作等〉
4、唱一唱（學(xué)唱人人叫我好兒童）
①范唱。
②小朋友們，我們跟著小鳥(niǎo)、小溪一起來(lái)唱一唱。
③學(xué)生整體學(xué)唱。
5.欣賞歌曲
師：小貓釣了那么多魚(yú)也該休息一下了，來(lái)聽(tīng)聽(tīng)音樂(lè)吧！①〈播放歌曲《勞動(dòng)最光榮》第1次〉
師：我又發(fā)現(xiàn)了一種勤勞的小動(dòng)物，你發(fā)現(xiàn)了嗎？是誰(shuí)？〈生〉 ② 〈師邊作范唱同時(shí)在黑板上出示相應(yīng)的動(dòng)物卡片〉 師：它們當(dāng)中誰(shuí)是不勤勞的？〈生〉
如果是你，你最想做它們當(dāng)中哪種小動(dòng)物呢？為什么？〈生〉 ③〈將相應(yīng)的小動(dòng)物標(biāo)志分給學(xué)生〉 師：聽(tīng)聽(tīng)它們是怎么勞動(dòng)的？
④〈播放歌曲《勞動(dòng)最光榮》第2次〉
⑤〈提問(wèn)學(xué)生，各種小動(dòng)物是怎么勞動(dòng)的？并用動(dòng)作表演〉 師：小動(dòng)物準(zhǔn)備好了嗎？讓我們一起來(lái)勞動(dòng)吧？
⑥〈播放歌曲《勞動(dòng)最光榮》第3次，分別用自己的動(dòng)作跟著音樂(lè)一起律動(dòng)〉 師：看，那么多勤勞的小動(dòng)物，你最喜歡向誰(shuí)學(xué)習(xí)？為什么？〈生〉 師：在生活中，你認(rèn)為自己是個(gè)勤勞的人嗎？哪方面體現(xiàn)出來(lái)？ 6.課堂小結(jié)
師：你們都是勤勞的孩子，但老師覺(jué)得小朋友們現(xiàn)在最最主要任務(wù)還是學(xué)習(xí)，在好好學(xué)習(xí)之余再去勞動(dòng)，那是最好的，希望我們班的沒(méi)一個(gè)小朋友都可以成為一個(gè)學(xué)習(xí)好又愛(ài)勞動(dòng)的人！你們能做到嗎？〈生〉
師：今天的收獲還真不少，釣了那么多的魚(yú)，讓我們背上自己的釣魚(yú)桿一起回家去咯！
〈播放《勞動(dòng)最光榮》4次，律動(dòng)出教室〉
第十課 龜兔賽跑
龜兔賽跑 教學(xué)目標(biāo)：
1、通過(guò)欣賞《龜兔賽跑》，感受不同的節(jié)奏、旋律、速度及不同樂(lè)器的音色所表現(xiàn)的不同音樂(lè)形象（烏龜和兔子），并理解這首樂(lè)曲所表現(xiàn)的內(nèi)容。
2、通過(guò)創(chuàng)作表演,培養(yǎng)學(xué)生的表現(xiàn)力、想象力。
第課時(shí)
3、通過(guò)音樂(lè)故事使學(xué)生獲得思想情感上的教育。
教學(xué)準(zhǔn)備：
CAI課件，烏龜、兔子、猴子等小動(dòng)物的頭飾，藍(lán)貓小標(biāo)貼。
教學(xué)過(guò)程：
一、活動(dòng)開(kāi)始：
1、學(xué)生隨音樂(lè)進(jìn)教室。
2、老師扮主持人，從后面走進(jìn)和小朋友打招呼：嘿！小朋友們好，我是燕子姐姐，歡迎大家來(lái)到“音樂(lè)動(dòng)畫(huà)城”。（屏幕上出現(xiàn)“音樂(lè)動(dòng)畫(huà)城”字樣）
二、新課教授。
1、引導(dǎo)學(xué)生欣賞《龜兔賽跑》的主題音樂(lè)。
（1）師：燕子姐姐知道小朋友們最喜歡看動(dòng)畫(huà)片了，是嗎？下
面就讓我們來(lái)看一看，燕子姐姐為大家?guī)?lái)了什么動(dòng)畫(huà)片吧！（播放無(wú)聲動(dòng)畫(huà)片）
師：哦，原來(lái)是小兔子和烏龜，誰(shuí)能學(xué)一學(xué)小兔子和烏龜走路的樣子。
師：小朋友們學(xué)得真好，不過(guò)，燕子姐姐總覺(jué)得這個(gè)動(dòng)畫(huà)片好象少了什么，你們能告訴我嗎？（聲音）
師：小朋友們看得真仔細(xì)呀！沒(méi)有聲音的動(dòng)畫(huà)片，你們覺(jué)得好看嗎？
（不好看）好，下面就請(qǐng)聰明的小朋友來(lái)給小兔子和烏龜配上好聽(tīng)的音樂(lè)吧！
（2）師：燕子姐姐這里有兩段音樂(lè)，分別是由兩種管弦樂(lè)器演奏的，我們一起來(lái)看一看。（畫(huà)面出現(xiàn)單簧管圖片）：這個(gè)樂(lè)器的名字叫“單簧管”（點(diǎn)擊出示“單簧管”字樣），它奏出的音樂(lè)是（點(diǎn)擊音樂(lè)響起），你覺(jué)得這段音樂(lè)聽(tīng)起來(lái)感覺(jué)怎么樣呢？應(yīng)該配給哪只小動(dòng)物？為什么？（學(xué)生回答）
老師總結(jié)：?jiǎn)位晒茏喑龅囊魳?lè)輕快、跳躍、活潑，很適合蹦蹦跳跳的小兔子，好，那我們就把這段音樂(lè)送給小兔子吧！
師：還有一種管弦樂(lè)器是什么呢？我們一起來(lái)看。
點(diǎn)擊出現(xiàn)“大管”圖片：這個(gè)樂(lè)器的名字叫“大管”，小朋友看一看，大管和剛才的“單簧管”一樣嗎？（引導(dǎo)學(xué)生簡(jiǎn)單區(qū)分“單簧管”和“大管”）那大管奏出的音樂(lè)是怎樣的呢？（點(diǎn)擊音樂(lè)響起）你想把這段音樂(lè)送給誰(shuí)呢？為什么？
老師總結(jié)：大管奏出的音樂(lè)低沉、平穩(wěn)，我們就把它送給慢吞吞爬行的烏龜吧！
（3）、師：小兔子和烏龜知道小朋友為它們配上了好聽(tīng)的音樂(lè)，可高興了！你們看，它們迫不及待地跳起舞來(lái)了。（畫(huà)面出現(xiàn)配上了音樂(lè)的動(dòng)畫(huà)片）
2、引導(dǎo)學(xué)生分段欣賞音樂(lè)故事。
（1）、師神秘地：今天來(lái)到我們音樂(lè)動(dòng)畫(huà)城的還有一位神秘的客人呢。（藍(lán)貓）出現(xiàn)：小朋友們好，我是藍(lán)貓）
師：原來(lái)是藍(lán)貓呀，小朋友你們喜歡藍(lán)貓嗎？好問(wèn)的藍(lán)貓今天不僅給我們小朋友帶來(lái)了一件禮物，而且也帶來(lái)了許多問(wèn)題。當(dāng)然嘍，聰明能干的小朋友會(huì)得到藍(lán)貓的獎(jiǎng)品！（老師出示藍(lán)貓小標(biāo)貼）
師：好，下面讓我們一起來(lái)欣賞一下藍(lán)貓帶來(lái)的禮物吧，不過(guò)，可要認(rèn)真看，認(rèn)真聽(tīng)，才能回答出藍(lán)貓?zhí)岢龅膯?wèn)題吆！
（2）、學(xué)生聽(tīng)音樂(lè)故事至“比賽開(kāi)始了”。
藍(lán)貓出現(xiàn)：小朋友，看到這兒，你能聽(tīng)出下面的音樂(lè)表現(xiàn)的是哪只小動(dòng)物嗎？（分別播放兩段主題音樂(lè)，請(qǐng)小朋友辨別，并請(qǐng)小朋友說(shuō)說(shuō)故事中兩只動(dòng)物的特點(diǎn)，表現(xiàn)好的給予藍(lán)貓小標(biāo)貼）
師：小朋友的耳朵真靈呀，很快就回答出了藍(lán)貓的第一個(gè)問(wèn)題。我們繼續(xù)往下看下面的故事吧。
第課時(shí)
（3）、學(xué)生聽(tīng)故事至“喊叫聲驚醒了小兔子”。
藍(lán)貓出現(xiàn)：小朋友們順利地通過(guò)了第一關(guān)，接下來(lái)你能聽(tīng)著下面的音樂(lè)做出合適的動(dòng)作嗎？（播放小兔子睡著了的音樂(lè)和烏龜繼續(xù)努力追趕的音樂(lè)，請(qǐng)小朋友模仿出相應(yīng)的小動(dòng)物形象）
師：小朋友們學(xué)得真象，比賽的結(jié)果到底怎樣呢？
（4）、學(xué)生聽(tīng)音樂(lè)至故事結(jié)束。
藍(lán)貓出現(xiàn)：聰明的小朋友，故事講完了，你知道跑得快的小兔子為什么輸給了慢吞吞的老烏龜嗎？
引導(dǎo)學(xué)生討論。
老師總結(jié)：對(duì)呀，驕傲使人落后，小朋友，我們?cè)谏钪锌刹荒軐W(xué)驕傲自大
3、復(fù)聽(tīng)音樂(lè)故事，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行表演。
（1）出示小動(dòng)物的頭飾：誰(shuí)想來(lái)表演“龜兔賽跑”？
（2）請(qǐng)三個(gè)小朋友分別做小兔子、烏龜、小猴子，其余小朋友做森林中其他的小動(dòng)物，到音樂(lè)結(jié)束時(shí)，老師帶領(lǐng)下面小朋友戴上頭飾和小兔子、烏龜一起跳起歡樂(lè)的舞蹈。
（3）師：小朋友們表演得真棒。呀，時(shí)間過(guò)得真快，這一期的音樂(lè)動(dòng)畫(huà)城節(jié)目就要結(jié)束了，在這里，燕子姐姐要布置一個(gè)任務(wù)：請(qǐng)小朋友們回去將這個(gè)故事用彩筆畫(huà)出來(lái)，下一期節(jié)目讓我們來(lái)比一比誰(shuí)畫(huà)得最好！好嗎？好，讓我們一起和藍(lán)貓說(shuō)再見(jiàn)吧！（小朋友和藍(lán)貓、燕子姐姐說(shuō)再見(jiàn)）
（三）、結(jié)束活動(dòng)。
學(xué)生隨音
第十一課 好房子
教學(xué)目的：
1.能學(xué)會(huì)演唱歌曲《好房子》，并領(lǐng)略到親人、朋友之間的深厚情意。
2.能積極主動(dòng)地參與音樂(lè)游戲，享受集體游戲的樂(lè)趣。
教學(xué)重、難點(diǎn)：
重點(diǎn)：能學(xué)會(huì)演唱《好房子》。
難點(diǎn)：能大膽、自信地參與音樂(lè)游戲
教學(xué)準(zhǔn)備：錄音機(jī)、磁帶、圖片、打擊樂(lè)器、頭飾等
教學(xué)過(guò)程：
以情感為紐帶，組織教學(xué)
1.學(xué)生隨音樂(lè)進(jìn)教室，跟老師做拍手律動(dòng)。
2.師生問(wèn)好。
一、基本訓(xùn)練
練聲曲：模仿小雞、小貓、小鴨叫。
二、創(chuàng)設(shè)情景，導(dǎo)入新課
第課時(shí)
老師創(chuàng)設(shè)情景，小松鼠怎樣啦？
原來(lái)它沒(méi)有家了，松鼠阿姨帶它去找房子。
二、寓教于樂(lè)
（1）、揭示課題，播放錄音歌曲《好房子》，要求學(xué)生邊仔細(xì)聽(tīng)，邊學(xué)學(xué)松鼠阿姨怎么拍的、怎么念的啊？
（2）、唱一唱
小松鼠和阿姨情不自禁地唱起歌來(lái)了。你們聽(tīng)——
出示課件）學(xué)生學(xué)唱。
（3）、演一演
請(qǐng)兩組小朋友扮演小松鼠，另外兩組小朋友扮演松鼠阿姨，邊唱邊自做動(dòng)作。
（4）、選房子
小松鼠選了哪座房子？
小松鼠沒(méi)選，阿姨叫它別急，那邊還有房子。
（5）編一編
那邊還有些什么房子呢？你們瞧。
出示課件,讓學(xué)生編歌謠，再把歌謠改成歌來(lái)唱一唱。以第一段歌詞為標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生自編第二段歌詞，再唱一唱。
6．整體演唱
三、感受體驗(yàn)
1、音樂(lè)游戲
（1）看游戲（熟悉歌曲《小松鼠鉆樹(shù)洞》）
（2）做游戲（學(xué)生邊唱邊表現(xiàn)）
2、集體感受
我們做的游戲好不好玩？
四、總結(jié)全課
讓學(xué)生帶著愉快的心情，邊唱邊跳離開(kāi)教室！
第十二課 小樂(lè)手
教學(xué)目標(biāo)
1.能正確演奏串鈴、三角鐵、哇鳴筒、舞板這四種打擊樂(lè)器，能分辨其音色，說(shuō)出其名稱。
2.能學(xué)會(huì)唱歌曲《蒙古小夜曲》，并能用打擊樂(lè)器為歌曲伴奏。
教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)
重點(diǎn)：能正確演奏串鈴、三角鐵、哇鳴筒、舞板這四種打擊樂(lè)器。
3.難點(diǎn)：能分辨其音色，說(shuō)出其名稱。
第課時(shí)
課時(shí)安排
一課時(shí)
教學(xué)準(zhǔn)備
課件、打擊樂(lè)器若干
教學(xué)過(guò)程
一、情境導(dǎo)入
小朋友們，今天天氣可真好，老師帶你們一起去交游，準(zhǔn)備好了嗎？那我們出發(fā)吧。（律動(dòng)）
二、自制簡(jiǎn)單的打擊樂(lè)器
1、檢查學(xué)生準(zhǔn)備制作打擊樂(lè)器的材料。
2、引導(dǎo)學(xué)生采用各種不同的方法使自備的材料發(fā)出各具特色的音響。
3、引導(dǎo)學(xué)生用上述材料分別演奏自編或教材提供的簡(jiǎn)單節(jié)奏自編或教材提供的簡(jiǎn)單節(jié)奏型，讓他們聆聽(tīng)不同的材料通過(guò)不同的演奏方式所發(fā)出的各具特色的音響效果。
4、教師彈奏一些學(xué)生熟悉的曲調(diào)，讓他們操起手中的“樂(lè)器”，用一些簡(jiǎn)單的節(jié)奏型為曲調(diào)即興表演。
三、認(rèn)識(shí)四種打擊樂(lè)器
邊介紹各種樂(lè)器的特色特點(diǎn)和演奏方法，邊示范，并讓學(xué)生“敲一敲，聽(tīng)一聽(tīng)”。
四、學(xué)唱《蒙古小夜曲》
1、利用歌詞意境邊講故事邊唱，啟發(fā)學(xué)生。
2、唱一唱
五、范唱。
六、邊想像邊跟唱一唱，邊唱邊用打擊樂(lè)器伴奏，進(jìn)入音樂(lè)情境。
讓學(xué)生互相評(píng)價(jià)，評(píng)一評(píng)誰(shuí)配得最好。
七、結(jié)束
小朋友們，天快黑了，我們?cè)摶丶伊恕？矗』疖噥?lái)接我們了。
課件：小火車出現(xiàn)，播放歌曲《火車開(kāi)啦》。
聽(tīng)音樂(lè)出教室。
第十三課 小動(dòng)物回家
教學(xué)目標(biāo)：
1、學(xué)會(huì)演唱《迷路的小花鴨》這首歌。
2、能積極參與音樂(lè)戲劇表演，并主動(dòng)擔(dān)當(dāng)劇中的角色。
3、能在《小熊找家》的游戲中正確拍擊節(jié)奏，并與同學(xué)一起分享“找到家”的快樂(lè)。
教學(xué)重難點(diǎn)：
1、學(xué)會(huì)演唱《迷路的小花鴨》這首歌。
2、能在《小熊找家》的游戲中正確拍擊節(jié)奏，并與同學(xué)一起分享“找到家”的快
第課時(shí)
樂(lè)。
教具準(zhǔn)備：磁帶、錄音機(jī)、琴、動(dòng)物卡片 等。
教學(xué)過(guò)程：
1.跟著音樂(lè)《小花鴨怎樣睡覺(jué)》律動(dòng)進(jìn)課堂。
2.導(dǎo)入：
師：睡覺(jué)的小花鴨是很可愛(ài)，但它忘記了回家的路，看它會(huì)怎么辦呢？
3.學(xué)唱《迷路的小花鴨》
(1)唱一唱。① 范唱。
② 小朋友們，我們跟著小鳥(niǎo)、小溪一起來(lái)唱一唱。③ 學(xué)生整體學(xué)唱。
(2)編一編
分小組交流根據(jù)歌詞進(jìn)行音樂(lè)戲劇表演，再讓學(xué)生唱一唱。
(3)評(píng)一評(píng)
學(xué)生表演后互相評(píng)一評(píng)，評(píng)選優(yōu)秀的小組。4.唱游《小熊找家》
師：我們把小花鴨送回家了，現(xiàn)在我們一起來(lái)聽(tīng)聽(tīng)音樂(lè)吧！從而導(dǎo)入唱游。
①播放歌曲《小熊找家》
② 師邊作范唱同時(shí)在黑板上出示相應(yīng)的動(dòng)物卡片 ③進(jìn)行游戲，讓學(xué)生根據(jù)歌詞意思，模仿***節(jié)奏。
④再讓學(xué)生準(zhǔn)備多種打擊樂(lè)器，讓學(xué)生用樂(lè)器來(lái)敲擊節(jié)奏。⑤評(píng)價(jià)。5.課堂小結(jié)
師：通過(guò)今天的學(xué)習(xí)你有什么收獲呢？〈播放《小熊找家》4次，律動(dòng)出教室〉
第十四課 倫 敦 橋
教學(xué)目標(biāo)：
1、能學(xué)會(huì)唱《倫敦橋》
2、能與同學(xué)一起進(jìn)行集體舞表演，從中感受合作的樂(lè)趣。
能隨著《加伏特舞曲》的音樂(lè)做出相應(yīng)的情緒表現(xiàn)與動(dòng)作反應(yīng)。
教學(xué)準(zhǔn)備：
CAI課件
教學(xué)過(guò)程：
一、活動(dòng)開(kāi)始：
1、學(xué)生隨音樂(lè)進(jìn)教室。
2、老師扮主持人，從后面走進(jìn)和小朋友打招呼：嘿！小朋友們好，我是燕子姐姐，第課時(shí)
歡迎大家來(lái)到“音樂(lè)動(dòng)畫(huà)城”。（屏幕上出現(xiàn)“音樂(lè)動(dòng)畫(huà)城”字樣）
二、新課教授。
1、出示不同建筑風(fēng)格的“橋”的錄象或圖片，如石拱橋、拉索橋等，并鼓勵(lì)學(xué)生記住自己喜歡的橋的名字和形狀。
2、“架橋”游戲
學(xué)生可拿出隨身帶的一些物品，四人一組互相討論，架設(shè)一座“橋”，并給它取一個(gè)名字。
3、學(xué)唱歌曲
教師走到學(xué)生中間，觀賞各組的作品，一邊有意識(shí)觸摸學(xué)生搖晃的“橋”，一邊教學(xué)生唱。
4、集體舞表演
（1）將學(xué)生分成幾個(gè)組，以十人為一組。每一組的同學(xué)之間互相討論，設(shè)計(jì)動(dòng)作，進(jìn)行排練。
（2）舉行小組之間的競(jìng)賽活動(dòng)，一組接一組地進(jìn)行表演。
（3）互相評(píng)一評(píng)哪個(gè)小組跳得最好。
5、聽(tīng)賞《加伏特舞曲》
（1）聽(tīng)賞全曲，初步談?wù)勛约旱母惺堋?/p>
（2）讓學(xué)生邊聽(tīng)音樂(lè)邊隨節(jié)奏口念節(jié)奏。
（3）讓學(xué)生手持鈴鼓等樂(lè)器，第一小節(jié)搖鈴鼓，第二小節(jié)拍鈴鼓。
（3）讓學(xué)生邊聽(tīng)音樂(lè)邊做律動(dòng)。
（4）復(fù)聽(tīng)音樂(lè)，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行表演。
（5）師：小朋友們表演得真棒。呀，時(shí)間過(guò)得真快，這一期的音樂(lè)動(dòng)畫(huà)城節(jié)目
（三）、結(jié)束活動(dòng)。
學(xué)生隨音樂(lè)出教室。
第十五課 音樂(lè)夏令營(yíng)
教學(xué)目的：
1、能學(xué)會(huì)演唱歌曲《新朋友，老朋友》，并創(chuàng)造性地進(jìn)行表演。
2、在《音樂(lè)夏令營(yíng)》的活動(dòng)中，能夠?qū)Ρ緦W(xué)期所學(xué)的內(nèi)容熟練地進(jìn)行演唱，并積極、大膽地進(jìn)行表演，從中體驗(yàn)與他人合作表演的樂(lè)趣。
教學(xué)難點(diǎn)：歌曲處理與表演
教學(xué)準(zhǔn)備：錄音機(jī)、磁帶、圖片、打擊樂(lè)器、頭飾等
教學(xué)過(guò)程：
一、以情感為紐帶，組織教學(xué)
1.學(xué)生隨音樂(lè)進(jìn)教室，跟老師做拍手律動(dòng)。
2.師生問(wèn)好。
二、基本訓(xùn)練
練聲曲：模仿小雞、小貓、小鴨叫。
第課時(shí)
三、《新朋友，老朋友》的教學(xué)
1.創(chuàng)設(shè)情景導(dǎo)入新課
讓學(xué)生在進(jìn)教室后隨意和自己的好朋友坐在一起，再組織同學(xué)演唱《兩只小象》《找朋友》兩首歌曲，使他們?nèi)谌氲礁枨慕虒W(xué)情境之中。
3、教學(xué)歌曲
（1）、帶領(lǐng)學(xué)生唱讀
（2）.請(qǐng)學(xué)生用“嚕”模唱
（3）.學(xué)生跟音樂(lè)輕聲的演唱歌曲。
（4）.師生對(duì)唱。
（5）..全班進(jìn)行表演。
4、演一演
（1）讓學(xué)生自己根據(jù)歌詞來(lái)創(chuàng)編動(dòng)作、進(jìn)行表演。
（2）讓學(xué)生分成的幾個(gè)小組，自編自演。
（3）評(píng)價(jià)哪個(gè)小組表演得最好。
四、《音樂(lè)夏令營(yíng)》的教學(xué)
（1）引導(dǎo)學(xué)生說(shuō)說(shuō)自己最喜歡的歌曲和游戲。
（2）分小組討論把本學(xué)期的歌曲分類。
（3）匯報(bào)，并說(shuō)說(shuō)為什么這樣分類。
（4）每小組根據(jù)自己的分類派一名學(xué)生選一首曲進(jìn)行演唱。再選一個(gè)類別進(jìn)行表演。
（5）組織學(xué)生分小組出發(fā)參加“夏令營(yíng)”活動(dòng)。“玩具國(guó)”—“回聲谷”—“雁兒林”—“運(yùn)動(dòng)場(chǎng)”—“大本營(yíng)”。讓學(xué)生每到一個(gè)情境都大膽地參與活動(dòng)表演。
（6）讓學(xué)生互評(píng)，評(píng)出最佳小隊(duì)。
四．小結(jié)：同學(xué)們，今天的音樂(lè)夏令營(yíng)到此結(jié)束，現(xiàn)在就讓我們帶者愉快的心情，邊唱邊跳離開(kāi)教室吧！
第五篇：修改 《左右》教案
第二單元 位置
第二課時(shí) 左右
教材分析：
《左右》是義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書(shū)數(shù)學(xué)（人教版）一年級(jí)下冊(cè)的教學(xué)內(nèi)容。《數(shù)學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》在基本理念中指出：“數(shù)學(xué)教學(xué)活動(dòng)必須建立在學(xué)生的認(rèn)知發(fā)展水平和已有知識(shí)經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上,要求教師應(yīng)充分利用學(xué)生已有的生活經(jīng)驗(yàn)，隨時(shí)引導(dǎo)學(xué)生把所學(xué)的數(shù)學(xué)知識(shí)應(yīng)用到生活中去，解決身邊的數(shù)學(xué)問(wèn)題，了解數(shù)學(xué)在生活中的作用，體會(huì)學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的重要性。因此，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決生活中的數(shù)學(xué)問(wèn)題，能夠在具體情境中，正確理解左右的含義是本節(jié)課的重點(diǎn)。
學(xué)情分析：
這部分內(nèi)容是學(xué)生在認(rèn)識(shí)“上、下”“前、后”的基本含義，初步了解它們的相對(duì)性及學(xué)會(huì)用“上、下”“前、后”描述物體的相對(duì)位置的基礎(chǔ)上理解“左右”，進(jìn)一步通過(guò)對(duì)物體位置關(guān)系的探索，發(fā)展空間觀念。一年級(jí)的孩子已經(jīng)能區(qū)分自己的左手和右手，但由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)刻意的培養(yǎng)和訓(xùn)練，所以對(duì)左、右的反應(yīng)比較遲緩，“理解左右的相對(duì)性”是這節(jié)課的難點(diǎn)。
教學(xué)目標(biāo): 1.使學(xué)生能用左、右描述物體的相對(duì)位置。
2.使學(xué)生形成辨別空間方位的能力，培養(yǎng)學(xué)生觀察能力和語(yǔ)言表達(dá)能力。
3.使學(xué)生感受數(shù)學(xué)與現(xiàn)實(shí)生活的密切聯(lián)系。教學(xué)重點(diǎn): 體會(huì)左、右的方位，會(huì)用方位名詞說(shuō)出物體的位置。教學(xué)難點(diǎn): 體會(huì)左右的相對(duì)性。教法學(xué)法選擇：
講授法、直觀演示法；自主探究、合作交流。
教學(xué)具準(zhǔn)備：
課件、圖畫(huà)紙。教學(xué)過(guò)程：
（一）創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課.課前播放課件音樂(lè)：左手和右手。
剛才播放的兒歌，同學(xué)們喜歡聽(tīng)嗎?喜歡聽(tīng)的同學(xué)請(qǐng)舉手。2.初步感知左右手：說(shuō)說(shuō)你舉的是哪只手?另一只手是哪只呢? 3.導(dǎo)入新課，板書(shū)課題：今天，我們要來(lái)認(rèn)識(shí)“左右”。(板書(shū)課題：左右)4.區(qū)別：“左”字和“右”字有什么不一樣的地方? 【設(shè)計(jì)意圖：開(kāi)課以音樂(lè)活躍課堂氛圍，生動(dòng)活潑，從學(xué)生課堂上經(jīng)常發(fā)生的動(dòng)作――舉手出發(fā)，直奔主題，有效組織課堂，符合一年級(jí)學(xué)生的年齡特點(diǎn)，使這節(jié)課開(kāi)始就洋溢著輕松愉快的氣氛。】
（二）探究新知 1.認(rèn)識(shí)左右手。
引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)導(dǎo)學(xué)案中的活動(dòng)一認(rèn)識(shí)左右手。
（1）我們都有兩只手，左手和右手。左手、右手能做什么呢？（2）找一找我們身上還有這樣分左和右的好朋友嗎？（3）說(shuō)一說(shuō)你怎樣來(lái)記住左、右？ 2.感知自身的左和右。
引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)導(dǎo)學(xué)案中的活動(dòng)二感知左右。
動(dòng)作游戲：學(xué)生學(xué)做機(jī)器人，老師當(dāng)遙控器，請(qǐng)機(jī)器人按遙控器的指令做動(dòng)作。
伸出你的左手，伸出你的右手。
用你的左手摸左耳，用你的右手摸右耳，用你的左手拍右肩，用你的右手拍左肩。
用你的左手拍左腿，用你的右手拍右腿，伸出左手?jǐn)[一擺，伸出右手?jǐn)[一擺；
伸出左腳跺一跺，伸出右腳跺一跺；
拍拍左肩1、2、3，拍拍右肩1、2、3；
左手抓右耳，右手抓左耳；
左眼眨一眨，右眼眨一眨。
【設(shè)計(jì)意圖：這里沒(méi)有花費(fèi)唇舌去解釋“左”和“右”，而是從學(xué)生最容易感受到的自己的身體展開(kāi)活動(dòng)。這樣的活動(dòng)，讓學(xué)生充分體驗(yàn)自身的左右，從而理解左右的位置關(guān)系，同時(shí)也讓學(xué)生親自體會(huì)到學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的樂(lè)趣，感受到人的身體上也有數(shù)學(xué)。】
3.實(shí)際操作，體驗(yàn)左右
（1）引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)導(dǎo)學(xué)案活動(dòng)三，體驗(yàn)左右。擺一擺文具：聽(tīng)口令，擺文具。口令：
請(qǐng)你在桌上放一塊橡皮；
在橡皮的左邊擺一枝鉛筆；
在橡皮的右邊擺一個(gè)鉛筆盒；
在鉛筆盒的左邊，橡皮的右邊擺一把尺子；
數(shù)一數(shù)：
從左數(shù)橡皮是第幾個(gè)?從右數(shù)橡皮是第幾個(gè)?
為什么橡皮一會(huì)兒排第二?一會(huì)兒又排第四? 小結(jié)：同樣一個(gè)物體，從左數(shù)和從右數(shù)，結(jié)果就可能不一樣。（2）說(shuō)一說(shuō)：
①哪個(gè)同學(xué)愿意和老師對(duì)口令?其他同學(xué)當(dāng)裁判。
尺子的左邊是什么?
尺子的右邊是什么? ②同桌的同學(xué)互對(duì)口令。③生活中的左右：我們的位置。
說(shuō)說(shuō)你自己的左邊是誰(shuí)，右邊是誰(shuí)? 4.活動(dòng)中體驗(yàn)左右的相對(duì)性。
（1）和好朋友握握手感知左右相對(duì)性。
①活動(dòng)：全體起立，請(qǐng)單數(shù)排的同學(xué)向后轉(zhuǎn)，伸出右手和你對(duì)面的同學(xué)握握手。
②提出問(wèn)題：握著手別松開(kāi)，你發(fā)現(xiàn)了什么？ ③學(xué)生發(fā)現(xiàn)：他伸出的手和我伸出的手不一樣。④活動(dòng)交流。
教師：你伸出的是哪只手？ 學(xué)生：是右手。
教師：和你握手的好朋友伸出的是哪只手呢？ 學(xué)生：也是右手。
教師：明明看起來(lái)不是一個(gè)方向，為什么都是右手呢？ 學(xué)生：因?yàn)槲覀兠鎸?duì)面站著，左右是相反的。
教師：現(xiàn)在請(qǐng)你們握著手不松開(kāi)，兩個(gè)人轉(zhuǎn)半圈兒交換一下位置，你發(fā)現(xiàn)什么？
學(xué)生：剛才我的右手在這邊，現(xiàn)在變成這邊了！（２）上下樓梯感知左右的相對(duì)性。
提出問(wèn)題：圖中的人都是靠右走，怎么有的走這邊，有的走那邊呢？
引導(dǎo)得出：因?yàn)樗麄兪敲鎸?duì)面地走，所以右邊是不同的。提出問(wèn)題：這個(gè)黃衣服的小女孩兒應(yīng)該靠哪邊走？（用手勢(shì)告訴我）
【設(shè)計(jì)意圖：左右的相對(duì)性是本課的難點(diǎn)，當(dāng)觀察別人判斷左右時(shí)，學(xué)生容易以自己為標(biāo)準(zhǔn)來(lái)確定，錯(cuò)誤率較高。巧妙地用握手、轉(zhuǎn)身等活動(dòng)，激起學(xué)生疑問(wèn)，抓住學(xué)生注意，引起學(xué)生思考，讓學(xué)生去體驗(yàn)、感受其中的奧秘。集知識(shí)性、趣味性、活動(dòng)性為一體，再次體驗(yàn)“方向不同，左右不同”，從而使學(xué)生自主探索、合作交流的學(xué)習(xí)方式得到充分的體現(xiàn)，有效地突破了教學(xué)的難點(diǎn)。】
（三）拓展延伸：行車中的左右。【展示：騎自行車】
【展示：北京公共汽車行駛】 【展示：香港公共汽車行駛】
提出問(wèn)題：你看到了什么？發(fā)現(xiàn)了什么？
不同的地方人們的習(xí)慣也不同，比如說(shuō)，北京要求所有的行人
和車輛在走路時(shí)都要靠右行。但是在香港，所有的汽車都是靠公路的左邊行駛。
（四）鞏固練習(xí)。1.連一連。
（1）把的右邊。
（2）把放一格。
(五)實(shí)踐應(yīng)用
放在 的左邊，把 放在在左數(shù)第5格，把放在右數(shù)第（1）一共有（）袋球，從右邊起第4袋有（）個(gè)球。（2）從左邊數(shù)，第（）袋和第（）袋合起來(lái)是7個(gè)球。（3）從右邊數(shù)，第（）袋和第（）袋合起來(lái)是5個(gè)球。（4）從右邊起，第3袋有（）個(gè)球
【評(píng)析教師適時(shí)有效地組織學(xué)生進(jìn)行討論、表演、驗(yàn)證，去感悟、去體驗(yàn)、去認(rèn)知，較好地突破了本節(jié)課的難點(diǎn)。最后的小游戲，訓(xùn)
練學(xué)生多角度思考問(wèn)題的能力，拓展學(xué)生的思維，進(jìn)一步明確“方向不同，左右不同”，同時(shí)這個(gè)小游戲的安排，使這節(jié)課自始至終都讓學(xué)生保持著濃厚的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生真正地體會(huì)到：數(shù)學(xué)就在身邊，就在我們的生活中。】
（六）全課總結(jié)：這節(jié)課，你收獲了什么？
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