第一篇：商場超市設備管理制度

商場超市設備管理制度

商場超市設備管理制度

交接班制度…………………………………………………（16）值班制度……………………………………………………（17）設備維修程序………………………………………………（17）報告制度……………………………………………………（18）設備預防性維修制度………………………………………（19）運行分析制度………………………………………………（20）事故分析制度………………………………………………（20）巡視檢查制度………………………………………………（21）配電間安全制度……………………………………………（22）安全防火制度………………………………………………（23）設備巡回檢查制度…………………………………………（24）配件耗材和用品及工具領用制度…………………………（25）衛生制度……………………………………………………（26）計算機系統維護保養制度…………………………………（26）空調制冷設備維護保養制度………………………………（27）空調機（分體機、窗機）維護保養………………………（32）自動扶梯、自動人行道維護保養制度……………………（33）電梯維護保養制度…………………………………………（34）電梯維護保養操作安全制度………………………………（36）抽風機的保養制度…………………………………………（37）電氣設備維護保養制度……………………………………（38）電氣維修操作安全制度……………………………………（41）音響、閉路設備、內部電話系統保養制度………………（42）賣場施工管理制度…………………………………………（43）

交接班制度

1、接班人員提前15分鐘到達崗位，做好感準備工作。包括： ⑴查看上一班的記錄，聽取上一班值班人員的運行介紹。

⑵檢查儀表、工具、鑰匙、對講機有無損壞或遺失并在交接班記錄上簽名。⑶檢查設備運行狀況。

2、交接班人要求：

⑴對于外單位施工監理，上一班應向下一班交接工作完成情況，以及下一班應注意的細節。⑵上一班故障維修未完成者，須與接班人員到現場交待清楚，且經上級領導批準后方可交班。⑶特殊情況按當班負責人安排進行交接班。

3、下列任何情況下均不得進行交接班。⑴上一班運行情況未交代清楚。

⑵接班人員有醉酒現象或其他神態不清而未找到頂班人。⑶設備故障影響運行或營業時。

4、交班人在下列情況下不得離開崗位： ⑴接班人未按時到崗； ⑵交班時發生事故、緊急情況；

⑶交班前因自己的原因未能完成應該完成的任務；

⑷交班前發生一個人無法獨立完成，須要別人配合的工作； ⑸交班前未打掃衛生。

制 度 17

值 班 制 度

1、值班人員必須堅守崗位，不得擅自離崗，按規定定期巡視設備運行情況，如外出巡查，抄表應知照同值人員。

2、密切注意設備運行狀態，做到腿勤、眼尖、耳靈、手快、腦活，及時發現問題和處理隱患。

3、值班人員接到維修報告時，應及時通知有關人員前往修理。

4、發現設備故障，當班人員無法處理時，應報告上級機構處理。

5、午、晚餐時間是值班的薄弱環節，所有運行機房都應有人值班。

6、值班人員因特殊情況需要調班時，必須事前請主管同意。

設備維修程序

1、商場內設備（電腦系統、監控系統等設施除外）均屬設備維護人員的維修范圍。

2、商場設備需維修，應由設備使用部門開具“維修單”。按維修單內容進行填寫后交給設備維護值班人員確認簽收。18 步步高連鎖超市有限責任公司

3、設備維護值班人員接到“維修單”后，就立即前往維修或了解情況制定方案后組織人員進行維修。如因客觀原因一時無法解決的應向相關部門說明原因，并限定解決問題的期限。

4、維修完成后，由設備使用部門柜組長以上（含柜組長）人員驗收簽字，并將“維修單”存檔。

報 告 制 度

一、下列情況必須報告領班：

1、主要設備因故需要臨時停或開。

2、主要設備因故需要臨時調整。

3、設備發生故障或需要停臺修理。

4、零部件改造、代換或加工修理。

5、運行人員暫離崗位。

6、維修人員工作去向。

二、下列情況必須報告主管：

1、重點設備因故需進行工況調整。

2、采用新的運行方式。

3、主要設備發生故障或停臺修理。

4、系統故障或檢修。

5、重要零部件改造、代換或加工修理。

6、領用工具、備件、材料（低值易耗品例外）。制 度 19

7、加班、換班、補休、請假。

8、外協聯系。

三、下列情況必須報告經理。

1、重點設備發生故障或停臺檢修。

2、影響營業的設備故障或停臺。

3、系統運行方式較大改變。

4、重點設備主要零部件改換。

5、系統及主要設備技術改造或移位安裝。

6、系統及設備增改工程及外協施工。

7、領班以上人員崗位調整及班組織結構調整。

8、主管病、事假、補休、換班。

四、影響營業的檢修、故障、停臺，須同時告知門店值班經理。

設備預防性維修制度

1、設備管理堅持以預防為主，防重于治的方針。

2、任何設備均應嚴格按產品說明書規定的保養基礎上進行日常保養。

3、各班級必須制定有關分管設備的預防性維修計劃，并據此安全工作。

4、各工種必須嚴格按照計劃操作必須到位保證質量。

5、管理層應嚴格按照預防性維修計劃檢查。20 步步高連鎖超市有限責任公司

運行分析制度

一、每季度定期召開運行工作分析會議；

二、發生故障或事故及時召開分析會；

三、運行分析會議由主管主持召開，相關設備現任人、管理人參加；

四、運行分析應做好詳細記錄備查；

五、整改措施限期逐項落實完成；

六、運行分析的內容包括：

1、電氣設備所產生的事故或故障原因分析，提出反事故措施。

2、設備缺陷原因分析及防范措施。

3、運行方式的安全性、可靠性、靈敏性、經濟性。

4、計劃用電執行情況。

5、使用、維護情況。

6、運行管理工作總評價。

事故分析制度

設備在運行過程中或其他任何情況下發生事故，要按以下事故分析制度執行：

制 度 21

一、事故發生后，所在班級及有關人員立即將事故過程記錄在案交部門負責人。

二、部門負責人根據事故記錄內容，上報總監，然后召開有關部門負責人、技術人員進行事故分析。

三、通過事故分析會，分析事故的造成原因及劃清責任，采取措施。

四、人為造成事故者，根據公司的規章制度給予處罰。

五、屬技術性事故或設備陳舊原因造成的事故，立即進行技術改造和設備更新。

六、迅速組織人員進行搶修，確保門店的正常營業。

七、對事故造成的損失和影響，整個事故過程的分析結果，責任部門人員寫出詳細的書面報告交總監，并存入檔案。

八、通過事故發生及分析結果對全體員工進行事故教育，加強責任心，吸取經驗教訓，嚴防再一次發生。

巡視檢查制度

一、配電房，每班按時巡視檢查。

二、設備維護負責人每日巡視一次，全面了解設備運行中的問題和設備缺陷，確保安全運行。

三、值班人員每日進行一次夜間巡視，事故后對設備全面巡視一次。

四、當發生大風、雷雨、冰雪、高溫時，值班人員應進 22 步步高連鎖超市有限責任公司 行特殊巡視。

五、在巡視檢查中發現的缺陷，應及時向領導匯報，并記入缺陷記錄簿上。

六、巡視高壓設備時，不得進行其他工作，不得打開閥門，不準單獨移開或越過遮欄，進出配電室隨手將門鎖好。

七、允許單獨巡視高壓設備的值班人員和非值班人員名單，必須由主管領導批準并書面公布。

配電間安全制度

一、嚴格遵守公司的規章制度，精通本職業務，熟悉掌握配電間供電系統及繼電保護回路。

二、嚴格遵守操作規程，定期對奕壓器、開關柜進行維護清掃、防止因塵污造成短路。

三、堅持晝夜值班制度，值班期間認真負責，一絲不茍認真監護電壓、負荷變化情況，填寫運行記錄，嚴禁值班期間脫崗、擅離職守。

四、非本室工作人員，未經同意不得入內。

五、機房電話保證暢通，不得外借和私人占用。

六、停電清掃檢修電氣、線路設備時，必須按操作規程操作，并嚴格執行電器設備防火安全制度，不準違章操作。

七、發現電氣故障應立即排除，并逐級匯報；嚴禁誤操作導致故障和停電面積擴大。制 度 23

八、嚴格執行交接班制度，對本班次的設備隱患必須向接班人員交代清楚后方離開。

九、對室內的儀表和設備，要經常檢查，并按規定定期檢查。

十、停電清掃檢修時，嚴禁用汽油、煤油等易燃液體擦洗。

十一、嚴禁在室內存放食物，避免引誘小動物造成電器設備短路引起火災。

十二、對消防器材要定點存放，愛護、保養、維修消防器材，保持良好狀態，并會使用。對違反上述造成事故者，視情節輕重，給予經濟處罰，行政處分，直至追究刑事責任。

安全防火制度

一、員工必須加強治安防范意識，執行公司制定的治安管理制度，協同防損部門認真做好門店動力系統的治安保衛工作。

二、各崗位人員必須嚴守崗位若發生事故或發現可疑情況應迅速處理上報并負責保持好現場。

三、未經設備部領導批準，外來人員（包括參觀學習、探親訪友、施工等）禁止進入配電房、電梯機房、空調機房、液化氣站，經批準的人員必須辦好登記手續。

四、禁止無關人員進入以上機房重地。

五、各崗位值班人員除負責設備安全運行外，必須對所屬機房范圍進行安全檢查，各級管理人員必須定期對所屬范 步步高連鎖超市有限責任公司

圍進行安全檢查，如發現有不安全因素，及時進行整改。

六、各機房鑰匙不得隨意配置、各機房、班組工作場地無人時，門窗必須鎖關好。

七、各班組工具、材料要有專人管理，攜帶工具，材料出外，必須經領導同意按規定辦手續。

八、在指定地點吸煙，煙灰、煙頭要丟入煙灰缸。

九、維修需要使用易燃材料時，應特別小心，班級不得存放易燃油料1kg以上。

十、需動火作業時，需辦妥動火手續后方能施工，施工前要排除易燃物品，施工后認真檢查，確無火種方能離開。

十一、不得挪動消防設施，發現消防設備損壞或泄漏應及時告知防損部門。

十二、發現火警及時報告，盡力和消防隊員一道滅火、一旦發生火災，設備維護首要任務是保證供水、供電、保證消防泵、抽風機、排風機能正常運行。

設備巡回檢查制度

1、必須定期安排人員巡視各設備現場。

2、制度巡查路線，巡視時間，巡視人員應按此規定的路線和時間進行巡查。

3、巡查時應按照表格填寫應記錄的數據和狀況，這些數據的狀況的獲得應按實際情況如實填報表。制 度 25

4、管理層對下屬的巡查要抽檢。

5、巡查完后應迅速返回，不得在其他部門逗留。

6、因故不能巡查者向課長或領班申報。

配件耗材和用品及工具領用制度

1、領用材料及工具均應填寫領料單，經主管批準后方可領取，并由個人負責保管，人為損壞或遺失，照價賠償。

2、未經部門主管批準不得將領用的材料和工具帶出本門店以外。

3、凡外出的材料和所帶工具均應有部門主管簽署的出門證及防損檢驗后方可帶出。

4、較大型的專業工具應隨用隨借，當日歸還。

5、專業工具未經培訓不得隨意使用。

6、多余材料必須及時退庫，已使用的材料必須要設備使用部門負責人簽字確認，并出此報銷。

7、有回收價值的備件和易流失備件應以舊換新。

8、公用工具，如電錘、萬用表、電鉆等由領班或課長負責保管。

9、每月核對配件耗材的帳目與實物，采購、領用、庫存三者數量必須相符。

10、設備維護員異動離崗時，必須將所領用的全部工具交回。26 步步高連鎖超市有限責任公司

衛 生 制 度

一、各班級要保持機房衛生和設備衛生，工作完成立即做現場清掃衛生工作。

二、每周應對整個機房和設備做一次大清掃，包括設備和環境衛生，不得有漏油、漏水、漏氣和積水與積塵等現象。發現問題及時解決。

三、地面不得有積水、雜物；不準隨地亂丟雜物、煙頭、亂倒茶水；工具、用具、茶杯、材料等要擺放整齊、不得亂放亂擺。

四、要穿著整齊，佩戴工號牌，儀容整潔。

五、每班都應進行衛生工作，保持清潔衛生，交班時做好衛生的交接工作，并互相監督，做好記錄。

計算機系統維護保養制度

1、每周對每個計算機終端進行一次病毒檢測和清除。

2、每天對數據庫進行清理，將前一天的數據轉入歷史帳再轉入歷史庫。并將數據庫中的剩余數據刪除。

3、每月對各個終端內部的灰塵清掃一次，保證其正常運行。

4、每周檢查打印機，針打打印機檢查打印頭，激光打印 制 度 27 機和噴墨打印機，檢查內部磁鼓和墨盒，電子秤熱敏打印頭，需每周定期清洗。

5、每月檢查網線、配線柜的接線是否松動，并清除積塵。

6、每月檢查服務器操作系統工作是否正常，檢查每個終端的運行情況，及主服務器、備份服務器、交換機之間網線的連接情況。

7、每周檢查磁盤空間、計算機運行速度及外設的連接情況。

8、每次維護完成后要認真做好記錄。

9、每半年度對所轄內設備進行清查，并將設備清單和設備運行狀況報表交至信息部。

空調制冷設備維護保養制度

一、運行檢查制度

值班人員每天必須按規定時間對所屬設備進行檢查，并按運行記錄做好記錄。A、空調主機

1、每小時按操作規程中運行檢查所列項目對空調主機進行檢查；

2、每班檢查一次集水總管壓差裝置的工作狀況，并記錄壓力表讀數；

3、每周清理一次機組外表及機組環境。步步高連鎖超市有限責任公司

4、按廠家進行維護保養； B、空調水泵

每二小時做如下檢查：

1、水泵、電機軸承溫度，運轉是否有異響或震動；

2、壓力表讀數是否正常；

3、聯軸器是否有異響，跳動是否有漏油；

4、閥門開關位置是否正常；

5、排除不正常漏水現象；

6、每周清理一次泵組外表及機房環境； C、冷卻水塔

1、每二小時檢查一次運行電流及電壓；

2、每二小時到實地檢查一次運轉情況； 1）、運轉時是否有異響或震動；

2）、水流是否正常，塔內水位是否正常； D、冷庫冷柜制冷機組 每天做如下檢查：

1、各儀表讀數是否正常；

2、壓縮機溫度、響聲和震動情況；

3、冷凝器、蒸發器風扇的運轉情況；

4、電流、電壓是否正常；

5、庫內、柜內堆貨是否合適；

二、月度保養 A、空調主機

1、認真檢查各儀表是否可靠，更換不正常儀表；

2、檢查分析一個月的運轉情況，判斷繼續運行的可靠性； B、空調水泵

制 度 29

1、清洗軸承加油；

2、檢查主要部件連接螺絲的堅固情況；

3、清洗疏水濾網及冷卻塔內外表面； C、風機盤管、新風機

1、檢查室內空調效果；

2、檢查各風機盤管運轉是否有異響及振動，必要時拆檢、加油或修理；

3、檢查冷凝水管及冷凍管是否有堵塞； D、冷庫制冷機組

1、清理機組外表面及機房環境；

2、清潔冷凝器散熱片；

3、檢查冷凍劑系統和機組的密封情況； F、冷藏柜、制冰機

1、清潔冷凝器散熱片及所有水過濾器；

2、檢查制冷機組的溫度，響聲和振動情況；

3、檢查冷藏箱溫或制冰能力；

4、檢查溫度器是否失效；

5、檢查內外表面清潔情況，督促使用單位做好維護保養工作；

三、季度保養 A、空調水泵

1、電機軸承加油；

2、聯軸節清潔；

3、檢查、清潔泵前水過濾網； B、水系統

1、檢查水質，必要時換水； 步步高連鎖超市有限責任公司

2、閥門絲桿清理加油；

3、檢查集水總管壓差裝置的工作性能，必要時進行調整； C、空調主機 檢查清潔過濾器

四、年度保養 A、空調主機

1、作一次全面的技術性能檢查，再作針對性的拆檢修理；

2、檢驗各儀表的準確、可靠性；

3、保養前后全面檢查冷凍劑系統、潤滑系統、水系統的密封性能；

4、換季停機后，拆蓋清洗冷凝器或蒸發器，檢查管子是否有腐蝕現象。

5、測試電路動作的可靠性。B、空調水泵（每運轉400小時）

1、檢查所有運動部件的磨損情況，更換軸承油；

2、檢查密封件的密封情況，測量記錄密封的間隙；

3、檢查泵時，根據泵殼的腐蝕情況，清潔泵葉，泵殼內外表面及機架，做除銹油漆保養；

4、檢查各儀表的準確可靠性；

5、檢查保養所有附屬閥件；

6、校對軸線作好記錄，檢查鍵和鍵槽的磨損情況，檢查鍵軌及鍵與軸配合是否有松動現象；

7、電機作年度檢修保養；

8、測試電路動作的可靠性； A、冷卻水塔

1、檢查所有運動部件的磨損情況，更換軸承油； 制 度 31

2、檢查保養所有附屬閥門；

3、檢查非不銹鋼件防銹保護層是否完好，必要時做油漆保養；

4、對電機作年度檢修保養，并檢查電路動作的可靠性； B、風機盤管、新風機

1、全面檢查各風機盤管運轉是否有異常響聲及電機過熱現象，必要時拆修電機，對軸承加油或更換軸承；

2、檢查電機的絕緣性能是否完好；

3、檢查所有附屬閥件的磨損情況；

4、檢查管系統是否漏水漏汽及盤管是否堵塞；

5、清潔風機及散熱翅片； C、風柜

1、檢查軸承的磨損情況，更換軸承油；

2、清潔葉輪及殼體，檢查腐蝕情況，做好防銹保護工作；

3、檢查管道系統的密封性；

4、對電機作年度檢修保養； D、水系統

1、檢查保溫層；

2、檢查所有管道，閥門防銹保護層是否完好，必要時做油漆大保養；

3、更換已腐爛的或老化的密封件及檢查確定不能再繼續使用的管子；

4、檢查集水器的密封情況，并檢查壓力表的準確可靠性；

5、為防止冬天結冰凍壞設備或管件，必須在冬季初期將系統的水全部放盡，重要部位須用壓縮空氣吸干； E、風管

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1、檢修保溫層，調整各分支管分風量；

2、檢查防火閥熱熔片的完好狀態；

3、更換經檢查確定不能再使用的風管； F、冷庫制冷機組、冷藏柜、制冰機、冰柜

1、作一次全面的技術性能檢查，再作針對性的拆檢修理；

2、檢驗各儀表的準確可靠性；

3、檢查保養所有附屬閥件；

4、對電機及電氣部分作年度檢修保養。

空調機（分體機、窗機）維護保養

1、每年夏季來臨之前，須對整機做一次保養、檢查。特別是電氣方面看是否完好無損，清洗過濾網，清洗冷凝器、外表面擦凈；

2、檢查各支承架是否松動，須緊牢固；

3、試運行、檢查風量是否減小，若減少須清洗蒸發器，冷量是否減低，檢查制冷液是否泄漏；

4、平時運行，每月至少清洗一次過濾網（視周圍環境可增加次數）；

5、每周須擦拭外面表一次，保持清潔；

6、每次保養、檢修后須做好記錄。制 度 33

自動扶梯、自動人行道維護保養制度

1、每天用吸塵器清除梯級踏板和前沿板的灰塵；

2、每天清潔：扶手帶、鋼化玻璃、不銹鋼裙板及鋁合金扶手支架；

3、每月清理上、下平臺內碎紙、雜物、檢查油位及潤滑、油位不夠及時加油；

4、每季清洗梯級導軌面，鏟除工作面的油膩和積垢；

5、每季度清理驅動機、控制柜；

6、每半年更換潤滑脂；

7、每半年做一次中修檢查； a.驅動鏈下垂量調整；

b.曳引機鏈張緊力調整及行程開關的檢查與調整； c.扶手帶驅動調整；

d.曳引機潤滑油添加或更換； e.自動潤滑裝置油箱潤滑添加； f.前沿板梳齒級嚙合調整；

8、每年配合市技術監督局特種設備檢測所對設備進行一次檢查；

9、每三年進行一次大修，檢查項目按產品項目驗收標準進行；每次檢查保養后做好記錄。

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電梯維護保養制度

為了確保電梯的安全運行，防止發生事故，充分發揮其性能延長使用年限，必須加強電梯的維護保養工作：

一、日檢：

1、制動器系統：

A、抱閘時，閘瓦與制動輪接觸是否平穩，有無激烈跳動或顫動； B、松閘時，閘瓦與制動輪間隙是否符合規定要求值； C、閘瓦有無斷裂，磨損是否超限； D、線圈有無過熱。

2、曳引輪轉動有無異響和震動。

3、減速器轉動有無異響，油位指示器的油量是否正常。

4、電氣設備：

A、電動機滑環，發電機整流子的接觸狀況，有無火花，轉動有無異響和震動； B、控制柜接觸器的觸點接觸是否良好； C、各繼電器動作是否正常。

5、各連接件，緊固件的螺栓、鉚釘有無松動。

6、檢查廳門和轎廂門的聯鎖裝置。

7、檢查曳鋼絲繩有無斷絲現象。

8、檢查繩頭裝置是否有滑動現象。

9、檢查限速器，安全鉗桿的連接和潤滑情況。

10、檢查電梯井底是否正常。制 度 35

11、檢查電梯井內照明是否正常。

12、檢查轎廂內通話器是否正常。

二、周檢：

1、檢查制動器的主彈簧和制動臂有無裂紋，調整閘瓦間隙，緊固連接螺栓。

2、檢查各種安全保護裝置，如門的聯鎖裝置、限位開關、緩速開關、限速器、安全鉗、緩沖器的動作及連接情況。

3、檢查限速器鋼絲繩、鋼帶的連接情況。

4、檢查曳引繩在曳引槽內的臥入情況。

5、檢查并調整補償裝置。

6、檢查轎廂內各項設施的完好性和可靠性。

7、檢查并調整電梯平層的準確性。

三、月檢：

1、打開減速器觀察孔蓋，詳細檢查蝸輪的齒合的磨損情況，檢查輪筒是否產生裂紋。

2、詳細檢查制動器和安全保護裝置，調好閘瓦與制動輪間隙。

3、檢查導向輪滑動軸承間隙。

4、檢查井道設施，如導軌、導靴、對重等，并對導軌加涂瀾潤滑油。

5、檢查自動門機構。

四、季檢：

1、重新擰緊全部緊固螺栓。

2、檢查蝸輪減速器的密封是否失效，對減速器補加潤滑油。

3、檢查曳引鋼絲繩，對干燥的鋼絲繩涂適量的潤滑油，36 步步高連鎖超市有限責任公司

調整受力不均勻的繩股。

4、調整導靴間隙。

5、檢查超載限制裝置的重錐和行程開關有無移位。

6、檢查聯軸器彈性圈的磨損和變形情況，更換已損壞的彈性圈。

7、檢查電動機軸與蝸桿同軸度。

8、檢查接觸器、斷電器、行程開關的觸頭和線圈，清掃元件上面的灰塵，油污。

五、年檢：

1、拆洗減速、限速器、更換潤滑油。

2、對于過量伸長的曳引鋼絲繩應予截短或更換。

3、詳細檢查電梯的機械、電器、安全設施的情況，主要零部件的磨損程度以及修配更換磨損超過允許值的損壞的零件。

電梯維護保養操作操作安全制度

1、機房設備維護保養，一般必須切斷本機電源方可進行，特殊情況下不能切斷電源時，應做好完全措施并小心謹慎地工作，以免造成人身和設備事故。

2、客梯因檢修或保養而停機時，確認轎廂內無乘客后，方可停機。

3、在維修保養中，必須注意工作的協調和配合，有人協 制 度 37 同工作時，行車、停車前都必須在雙方聯系應答后方可操作。

4、在轎廂頂做檢修、保養時，必須打開轎頂燈，按下安全開關，配帶安全帽。

5、井底作業時首先開亮底燈，按下井底安全開關，若上方有人工作時，必須配帶安全帽。

6、下井底作業時，禁止關閉廳門（廳站留有人監視除外），廳門口必須擺設告示牌，防止無關人員靠近。

7、進入井道、井底作業時間，估計超過一小時者，必須嚴格執行井道、井底作業安全規定。

8、進行廳門或維修廳門時，只許用工具墊門腳。

9、維修保養工作完工時，必須認真清理場地，清點工具和物品，切忌遺留。

10、機房、井道因工作需要動火時，必須遵守公司動火規定，辦好動火證，指定專人操作和監視，事后清理火種。

11、每次檢修都必須作好記錄，包括故障現象，維修過程、更換的零部件。

抽風機的保養制度

1、每次開機后應檢查風機的振動和噪聲是否正常，若有問題及時解決，外觀檢查堅固螺栓(如地腳螺栓等)是否牢固；

2、平時注意檢查軸承運行時，溫升不能超過60℃，葉輪與機殼是否有磨擦聲，平衡性是否良好，任意角度上是否

步步高連鎖超市有限責任公司 都能停止；

3、每月須給軸承加油，清除積塵，檢查皮帶松緊度，皮帶輪是否在一個平面上，不正常應及時解決；

4、每季度應檢查電機三相電流是否平衡、皮帶防護罩應完整；

5、每年應檢查風機是否在最高效率范圍內運行，風量是否下降，否則噪聲大、耗電也大；

6、每年應對風機軸承洗油、檢查軸承是否完好。對風機外殼、葉輪保養除塵、除銹涂漆。

7、每次保養、檢查后應做好記錄。

電氣設備維護保養制度

一、變壓器

1、每年清理一次外表積塵和其它污物，緊固導體連接螺栓。

2、停止運行時間超過72小時，再次投運前應做絕緣試驗，用2500V搖表測量，一次對二次以及對地≥300MΩ，二次對地≥100MΩ，鐵芯對地≥5MΩ（注意拆除接地片）。如達不到，則應做干燥處理。

3、每年由供電局試驗一次。

4、每月檢查一次有載調壓開關：在光暗時檢查開關本機接線柱等是否有電暈現象（蘭光和紅光閃亮）。如有，必須在 制 度 39 停電后用脫脂棉紗擦拭干凈。

二、高壓開關柜

1、每日必須定時巡視、查看柜內連接螺栓是否松動。

2、每年清理一次柜內外積塵污物，緊固導體連接螺栓，對斷路器等操動機構加注潤滑油。

3、每年由供電局做一次高壓預防性試驗。

三、低壓配電柜、中央信號屏、直流屏

1、每年檢查、校驗各電流表、電壓表的是否準確可靠。

2、每月檢查各絕緣件有無破損、受潮。保護接地的連接是否可靠。

3、每月檢查輔助電路元件，包括儀表、繼電器、控制開關按鈕、保護熔斷器等是否正常。

4、每月檢查輔助電路端子及接插件是否牢固可靠。

5、每月檢查是否處于正常工作狀態，信號指示是否準確。檢查直流屏畜電池是否正常，必要時檢查液位、測量比重。

6、每年清理一次柜內外積塵和污物，緊固導線連接螺栓，檢查各引出線的老化情況。

四、發電機組維護保養詳見保養規程表格

五、電動機及起動控制柜、動力配電箱

1、每周檢查：

A、電機運轉是否正常，有無異響； B、電機外殼溫度是否正常；

C、起動控制柜上儀表和指示燈是否正常；

D、起動備用電機，試運轉5分鐘左右，并檢查有無異常。

2、每月檢查：

A、檢查起動控制柜內交流接觸器、時間繼電器、熱繼電 40 步步高連鎖超市有限責任公司

器、中間繼電器動作是否可靠，及其觸頭磨損狀況，必要時給予更換。B、檢查開關觸頭是否牢固、有無燒傷、分閘及合閘動作是否可靠。C、測量電動機的絕緣狀況，以及接線盒內接線端子是否松動。D、檢查主回路接線端子、導線連接螺栓有無松動。E、檢查控制回路接線端子、各接插件是否可靠。F、檢查磁放大器線圈絕緣狀況。

G、檢查柜內絕緣件是否有破損和受潮現象。

3、每年維護保養

A、對所有起動柜內作一次除塵去污。

B、檢查所有導線接頭、接線端子表面氧化狀況，去除氧化層。C、檢查所有導線老化狀況，必要時更換導線。D、更換已經老化、磨損嚴重的元件。

E、檢查電機軸承間隙，加注潤滑油；對磨損嚴重，間隙過大的軸承，必須予以更換。F、檢查電機絕緣狀況，有絕緣下降的，必須對定子繞組做浸漆處理。

六、母排

1、每月檢查各樓層母排插接箱接線端子是否松動，緊固是否牢固。

2、每半年緊固母排接頭連接螺栓。

3、每年清掃母排外殼積塵和污物，特別是水平布置的母排。制 度 41

七、照明配電箱

1、每月檢查箱內各開關、保險是否正常可靠。

2、每年檢查各進出線是否有老化現象，清除導線接頭及接線端子表面污物和氧化層。

3、更換失效或有缺陷的電氣元件。

電氣維修操作安全制度

1、熟悉門店的各類設備性能及情況。

2、檢修低壓電器設備，應將設備停電后進行，并對可能送電和倒送電的開關斷開，熔斷器取下，并掛“有人工作，禁止合閘”的警示牌。

3、在地下室、廚房等潮濕場地或上下夾層工作時都要先切斷電源，不能停電時，至少有兩人在場一起工作。

4、停電檢修時應先通知有關部門及時懸掛標志牌，以免發生危險。

5、架梯登高工作時，應放穩靠妥，高空作業時應系好安全帶。

6、清掃配電箱時，刷子的金屬部分必須用膠布包裹。

7、打墻孔時，必須帶好防護眼鏡。

8、拆除線路時，應包扎好線頭。

9、使用搖表測量絕緣電阻時，必須停電后方準進行。

10、不準帶電作業，線路停電后，必須逐個驗電，確認無電壓后方可進行維修工作。42 步步高連鎖超市有限責任公司

11、注意感應高電壓，不能絕對信賴絕緣體，不可完全相信裝置，各種接地引下線在雷擊時不可靠近。

12、檢修中，拆卸或組裝零、部件時，要保護好易損件和絕緣層。詳細檢查零、部件緊固情況和導線的絕緣有無擠壓現象。

13、保持操作現場衛生，不得亂扔包裝物、廢線頭、廢零件。在有地毯的地方操作時應鋪墊布，以防弄臟。

音響、閉路設備內部電話系統保養制度

1、半年檢查一次整個系統的線路：插座、射頻線、電視機的性能。對放大器每三個月測試功能一次（包括電話及錄像系統）。

2、錄像機磁鼓每半個月清潔一次，對信號較差或本身質量問題的像帶不予播放。

3、門店音控板、揚聲器及主線路，每半年全系統檢查一次，平時做好應急處理。

4、卡座每半個月清潔磁頭一次，保證主機正常運行，經常監視擴大機的溫度，以免發生故障。

制 度 43

賣場施工管理制度

（一）人員、工具進出商場規定

1、工程施工前，必須由設備維護課長或領班填寫“施工知會單”，知會防損部門店負責人等相關人員。“施工知會單”要明確施工時間、工程內容、施工人數、工程地點、施工注意事項及需相關部門配合的內容等。

2、施工人員須經防損登記后，憑出入卡進出商場。

3、施工材料、工具、施工垃圾、廢料必須經防損員檢查后，方能進出商場。

4、一般工程，應在商場停止營業后方可進場施工，特殊情況須報門店店長批準。

5、工程完工后，要知會相關部門。

（二）施工現場管理

1、設備管理人員負責施工現場的直接管理，監理工程進度、工程質量；監督用水、用電；保證施工安全。

2、商場內外施工時，必須用周圍欄圍起，并掛醒目標識，保障顧客安全。

3、商場材料及工具必須定點堆放，不得隨意擺放。

4、夜間施工應防噪音，噪音較大的工程項目要做好相應的防噪音措施。

5、施工作業需停電、停水，以致影響商場營業時，必須報公司領導批準，不得擅自拉閘停電、停水。

6、堅持文明施工，中斷作業和施工完畢時，應及時清理 44 步步高連鎖超市有限責任公司 現場，打掃衛生。

7、施工中損壞商品、設備應照價賠償。

8、施工人員偷盜商品，應交防損員處理。

9、對于不文明施工的單位，設備管理人員有權將其清理出場。

（三）施工動火規定

商場內、倉庫內不得隨便動火，因工程需要必須動火的，須經公司主管部門領導批準后方可動火，動火作業時，要有防損員在場，并做好完全防范措施。

（四）工程驗收

施工完畢后，由課長或領班組織施工單位和使用部門對工程進行驗收。

第二篇：商場超市消防安全管理制度

超市消防安全制度

超市消防安全制度是為了超市能夠做好超市消防安全工作，超市消防安全制度也給超市的消防安全工作提供了指導。接下來介紹超市消防安全制度的具體內容。

超市消防安全制度1：門店實行逐級防火責任制，做到層層有專人負責。超市消防安全制度2：實行各部門崗位防火責任制，做到所有部門的消防工作，明確有人負責管理，各部門均要簽訂《防火責任書》。

超市消防安全制度3：安全部設立防火檔案、緊急滅火計劃、消防培訓、消防演習報告、各種消防宣傳教育的資料備案，全面負責超市的消防預防、培訓工作。各營運部門則須具備完整的防火檢查報告和電器設備使用報告等資料。超市消防安全制度4：超市內要張貼各種消防標志，設置消防門、消防通道和報警系統，組建義務消防隊，配備完備的消防器材與設施，做到有能力迅速撲滅初起火災和有效地進行人員財產的疏散轉移。

超市消防安全制度5：設立和健全各項消防安全制度，包括門衛、巡邏、逐級防火檢查，用火、用電，易燃、易爆物品安全管理，消防器材維護保養，以及火災事故報告、調查、處理等制度。

超市消防安全制度6：對新老員工進行消防知識的普及，對消防器材使用的培訓，特別是消防的重點部門，要進行專門的消防訓練和考核，做到經常化、制度化。

超市消防安全制度7：超市內所有區域，包括銷售區域、倉庫、辦公區域、洗手間全部禁止吸煙、動用明火，存放大量物資的場地、倉庫，須設置明顯的禁止煙火標志。

超市消防安全制度8：賣場內消防器材、消防栓必須按消防管理部門指定的明顯位置放置。

超市消防安全制度9：禁止私接電源插座、亂拉臨時電線、私自拆修開關和更換燈管、燈泡、保險絲等，如需要，必須由工程人員、電工進行操作，所有臨時電線都必須在現場有明確記錄，并在限期內改裝。

超市消防安全制度10：商場內所有開關必須統一管理，每日的照明開關、電梯，統一由安全員開關，其他電力系統的控制由工程部負責。如因工作需要而改由部門負責，則部門的管理人員和實際操作人員必須對開關的正確使用接受培訓。

超市消防安全制度11：營業及工作結束后，要進行電源關閉檢查，保證各種電器不帶電過夜，各種該關閉的開關處于關閉狀態。

超市消防安全制度12：各種電器設備、專用設備的運行和操作，必須按規定進行操作，實行上崗證作業。

超市消防安全制度13：柜臺、陳列柜的射燈、廣告燈，工作結束后必須關閉，以防溫度過高引起火災。

超市消防安全制度14：貨架商品存放要與照明燈、整流器、射燈、裝飾燈、火警報警器、消防噴淋頭、監視頭保持一定間隔(消防規定垂直距離不少于50cm)。超市消防安全制度15：銷售易燃品，如高度白酒、果酒、發膠、賽璐珞等，只能適量存放，便于通風，發現泄漏、揮發或溢出的現象要立即采取措施。超市消防安全制度16：超市內所有倉庫的消防必須符合要求，包括照明、噴淋系統、消防器材的設施、通風、通道等設置。

第三篇：商場、超市人事管理制度

目

錄

第一章

人事勞資管理

第一節

總則

第二節

人員錄用

第三節

試用期及轉正

第四節

辭職、辭退、除名、自動離職

第五節

考勤管理

第六節

請假制度

第七節

工資與福利

第八節

員工內部變動

第九節

晉升制度

第十節

管理人員職務任免程序

第十一節 培訓、考核

第十二節 獎懲制度

第十三節 員工等級評比條件

第十四節

優秀員工評比條件和產生程序

第二節

待客規范

第三節

營業員服務用語

第五章

宿舍管理

第一節

宿舍管理規定

第二節

寢室長管理規定

第六章

突發事件的應急處理

第一節

預防

第二節

處理

第七章 附則

7、人事部將建立每個員工的個人檔案，記錄員的工作表現和發展資料，并為之嚴格保密，如個人資料有所變動，必須及時告知人事部予以修改。

8、報到程序：

（1）應聘者在接到錄用通知后，須按指定的時間報到，如因故不能按時報到，應和人事部取得聯系，另行確定報到日期，否則逾期視棄職處理。

（2）交納入職保個人資料證件后，到行政人事部領取工作牌、工作服、員工手冊、建立考勤卡，并接受崗前培訓。

（3）憑行政人事部開具的報到通知單到指定部門報到，由部門負責人安排工作和介紹同事等情況。

第三節 試用期及轉正

1、每位新入職的員工均就經歷為期3天的直落期實習（從早上8：00直至晚上10：00、晚餐各休1小時）。直落期是對每一位加入益民價員工的毅力、意志、信心的考驗和熟悉本崗位工作程序及環境的過程，當月內不安排正常的輪休。

2、員工從入職之日起，一般試用期為三個月。試用期內表現突出者，可由所在部門提出申請，報行政人事部門考核，經分管總經理批準，可提前轉正，但試用期不得少于一個月。試用期內表現不合格者，可延長或終止試用期，但最長不得超過六個月。

3、員工在試用期內，請事假過15天，公司將終止其試用期，請事假7天以上（含7天），處長期試用期一個月。

4、商場可根據有關制度和員工的表現調動員工的工作，決定員工的級別和升降、獎勵及

處分。

5、試用期滿后第1－5天，由員工本人到行政人事情部領取轉正申請表填寫好后，由所在部門的主管簽署意見，交營運部經理核準，人事部審核后，由分管總經理批準，即為正式員工。

第四節

辭職、辭退、除名、自動離職

（一）、概念

3、除名：

凡被除名員工，在正式通知之日起即停止上班，并于當天內交接完畢離開商場。

4、自動離職：

凡自動離職的員工所交的各種押金，未發薪金作抵押工衣、工卡等費用，如造成損失，公司將保留追究責任的權利。

第五節 考勤管理

1、公司實行不定時工作制和綜合計算工時的工作制，根據各部門和崗位的工作性質、任務不同合理安排工作時間和休息日。

2、營業時間：8：00－22：00,節假日營業時間：按實際調整，實行輪班制度，具體班次時間根據工作崗位訂立。

3、根據輪班情況，員工可享受正常的輪休日。具體由部門安排，但輪休日不安排在節假日，不準套月連休。

4、員工上下班必須打卡，任何人不準代人打卡，違者雙方將受到紀律處分，上下班打卡時，須自覺排隊，不準插隊或起哄。因特殊情況（出外辦事未能及時趕回來）未能及時或打卡有誤時，須經部門主管證實，營運部經理助理級以上人員簽卡，辦公室人員由分管總經理簽卡，否則作缺勤處理。如隨意涂改卡上時間，將作缺勤曠工處理。

5、代人打卡及委托他人打卡者，雙方同時罰款30元，一年累計違反三次，予以辭退。

6、遲到、早退：

超過規定工作時間為遲到，提前規定的工作時間下班為早退，工作時間包括正常的營業時間上班時間及

部銷假，有特殊情況需延長時間者，須申述充分理由和出示證明，按正常請假程序辦理程序辦理，未辦理有關手續的，超假時間按曠工處理。

5、病假必須出示縣級以上醫院證明，病假期間只發放一半崗位工資。

6、請假按實際天數扣除薪金，請假半天（含半天）以上者，取消當月勤獎。

7、一年累計請假超過30天者，勸其辭退。

8、因工作業務或會議等；因出差和脫產學習（公司委培）等按請假程序辦理手續，手續不完善者，作事假處理。

9、每月上班不足25天者，不享受每月薪公休假，只按實際上班天數計發工資。

第七節 工資與福利

（一）工資

1、公司根據員工所在職位差異和個人能力相結合的原則，實行等級薪金制，因此同一職位同時入職的員工工次待遇可能不同，當認為自己的工資與自己的付出不相應時，可直接向部門主管予以申述，由部門主管向營運部和行政人事部申報。

2、公司根據員工表現的工作業績每年對員工薪金等級作適當調整。

3、員工若違反公司管理制度，公司依照相關制度有權對員工的工資進行扣減。

4、公司實行員工工資保密制度，任何員工均不得向其他員工打聽他人的工資、偷看工資表、透露工資額、一旦發現將嚴肅處理。

5、凡新晉升的人員，須按晉升前原工資標準核發一個月的考察期工資。

7、法定節假日：

（1）公司根據國家有關法定節假，結合商場實際，予以休假，如商場工作需要不能及時休假的，根據工作的輕閑情況進行補休或加班工資。

（2）每年可享受六天法定假期補助待遇（元旦一天、“五一”節一天、國慶節一天、春節三天

(3)春節，公司向員工發放禮金。

8、婚假：

任何員工在公司工作滿一年上，依國家婚姻法，對已履行結婚登記手續的，可享受有薪婚假三天，如符合男25周歲，女23周歲以上初婚者，可享受5天晚婚假，員工應在登記結婚注冊后一個月內休假，同時向行政人事部提供結婚證復印件并交驗原件。

9、喪假：

（1）正式員工的直系親屬（雙親、配偶、子女）去世，可享受有薪喪假三天。

10、病假：

（1）員工因病確需請假，須持有縣級以上正規醫院出具醫療病歷診斷書和病休證明書，藥費收據報行政人事部無此材料以事假論處。

（2）如病重不到崗者，須托他人帶信或打電話通知部門領導和行政人事部說明病情，事后補交病休證明和病歷診斷書以及藥費收據。

11、工傷假：

在工作過程中因公造成受傷或致死亡，商場依據國家法律規定結合商場實際情況，視受傷的程度確

15、對所有想獲得管理職位的員工，公司各級主管均應持鼓勵和支持態度。

6、公司嚴格按照以下條件進行晉升：

－—適應性。

－—對本公司的忠誠。

－—表現。

第十節 管理人員職務任免程序

1、組長級管理人員由部門主管提名，交營運部經理審批，人事部予以考核，分管總經理簽發文件，由人事部任免。

2、主管、主管助理由各職能部門經理提名，人事部考核，由分管總經理簽發文件，人事部任免。

3、經理、經理助理以上由分管總經理提名，人事部考核，并經商場總經辦研究同意后，由總經理簽署文件，由人事部任免。

4、所有提名人選都必須有書面的申報及考核材料。

5張榜公布后，任何員工可客觀真實地反應擬任命人選的優點和缺點，對擬任命人的違紀行為進行檢舉、揭發。

第十一節 培訓、考核

1、培訓目的：通過培訓，使員工達到并保持在本職工作崗位上進行規范的服務要求。

（1）員工是益民價的資本，員工均享有接受培訓的義務和權利，培訓旨在提高員工的業務水平、職業道德和綜合素質以適應商場發展的需要。商場實行崗前、在職培訓制度。

（1）行政人事部每年將組織若干考核，對員工的德、能、勤、績進行評估。

（2）考核結果將作為員工工資的評定，職務晉升等重要依據。

（3）人事部不定期組織對掌握和執行《員工手冊》的情況進行抽查并將抽查結果上報分管總經理。

5、公司鼓勵員工努力工作，并為工作勤奮、表現出色、能力出眾的員工提供晉升和發展的機會，公司職級的順序為：正副領班—主管助理—見習主管－主管－經理助理－（各職能部室經理助理）－經理（各職能部室經理）－總經理助理－其它更高職務。

第十二節 獎懲制度

在獎勵上，堅持精神獎勵和物質獎勵相結合，并以精神獎勵為主、物質獎勵為輔。對違反商場紀律員工，堅持以思想教育為主，懲罰為輔的原則。

（一）獎勵分獎和不定期獎。獎勵方式為：授予榮譽稱號、獎金、通報表揚、晉級、提前轉正。

1、凡在公司經營活動中顯著的員工或集體，公司按或不定期給予獎勵，并授予相應的榮譽稱號。

2、體質服務、拾金不昧、主動及時將錢物送還給失主或上交公司者。

3、為顧客所想，受到顧客書面表揚或得到社會有關部門、新聞單位的表揚者。

4、維護公司和顧客利益及財產，見義勇為者。

5、節約資金，節約費用有顯著成效者。

6、抓獲盜竊商場財產的犯罪嫌疑人，使公司財產免受損失者。

7、勤懇工作，長期義務加班者。

8、維護紀律、抵制歪見邪氣，事跡突出者。

工，并將其辭退。

（3）、除名：凡在通報批評后，再次嚴懲違反規定或犯有嚴懲錯誤的即予以除名。

（4）、降薪、降職、延長試用期。

3、凡有下列過失之一者，給予口頭指導。

（1）、儀容不整。

（2）、上班時不按規定穿工作服，著裝不全，便服與工衣夾穿，不打衣扣等。

（3）、不戴和不按標準位置佩戴工牌。

（4）、上班穿拖鞋、披頭散發上班、女員工不化淡妝。

（5）、擅自離開工作崗位或串崗聊天、看書報、會私客、吃零食、打私人電話等。

（6）、兩手插兜、叉腰、交叉胸前、身體東歪西歪、依靠貨架、貨柜。

（7）、當班責任區不整潔衛生、有灰塵、紙皮等雜物。

（8）、工作時間內粗言穢語。

9）、拒絕公司授權人員（值班安檢員）安檢者。

（10）挑撥是非、影響團結、散布虛假或誹謗言論，影響公司、顧客或其他員工聲譽者。

（11）違反規定攜帶私人財物上崗者。

（12）輕微違反規章制度的行為。

4、凡有下列過失者，給予書面指導：

（8）嚴重損害公司利益，使公司榮譽受到損失。

（9）私換商場營業外幣。

（10）收受紅包、回扣、貴重禮品。貪資竊、索賄、在者。

（11）私自使用帶菌病毒軟盤，導致電腦系統遭破壞者。

（12）未經許可，在其他任職或從事同類工作者。

（13）當從侮辱或違抗上司者。

（14）泄露公司機密，傳播不利于公司的言論者。

（15）涂改、偽造單據、證明材料。

（16）聚眾賭博、酗酒、斗毆者。

（17）疏忽職守、違反技術操作和安全規定或違章指揮造成事故。使公司財產遭到損失。

（18）選用職權營私舞弊、謀取私利、假公濟私。

（19）組織煽動罷工、聚眾鬧事者。

第十三節

員工等級評比條件

一、Ａ級員工須符合以下條件：

１、當月無顧客投訴或無扣分記錄。

２、當月無遲到、早退、全勤者。

３、吃苦耐勞、工作勤快、服從安排。

５、收銀員全月長款總額不走過200元或短土款不超過100元。

防損員、倉管、理貨員送貨、搬運無失職（由各部門主管監督）。

二、其它則為無等級

第十四節 優秀員工評比條件和產生程序

一、優秀員工標準：

１、能吃苦耐勞、工作效率高、誠實責任心強、有奉獻精神。

２、工作任務完成好，無差錯、失誤及違規、違紀現象，善于團結，有互相協作精神。

３、工作服務態度良好，能起模范帶頭作用。

４、季度內遲到早退不得超過三次，請假不得超過五天。

５、入職不滿二個月不給評定。

二、評定方式：

１、期限：每季度評定一次（即三個月），發最后月最后一天產生。

２、名額：

３、產生辦法：季度未由部門按優秀員工標準提出候選人若干名，然后在員工在會上集體投票產生。

４、評定時各部門不達標名額一律取消。

三、嘉獎方法

１、符合標準被評定為當季優秀員工者，可一次性獲得200元獎金。

（10）員工對處罰不服時，可以以口頭或書面形式向行政人事部陳述事情經過，經行政人事部調查屬實，可以減免不公正處罰及恢復名譽，并對該員工上司進行相應的處罰。

第十六節 制服、工牌

1、公司為所有員工統一配備工作服，員工離職時須將制服交回商場。

2、每位員工入職時領取兩套工作服，商場按月收取（含促銷人員）工服折舊費20元。

3、員工服務滿一年后，不再收取工服折舊費，并免費為員工換制服，員工離職時，須將工服如數交還商場，如有損壞應按制作成本賠償損失。

4、公司為所有新入職的員工核發臨時工牌，在直落期滿后，向行政合部上交二張著工作服的照片，更換正式工牌。

5、員工必須妥善保管工作牌，若工作牌遺失或損壞，需交納重新補辦費20元。

第十七節 員工規范

1、員工在工作時間內必須做到精神飽滿、衣著整潔、舉止文雅彬彬有禮。

2、上下班一律走員工規定通道出入，并自覺接受安檢人員或商場領導的合理檢查、詢問、不得無理取鬧。

3、嚴禁將私人財物帶入營業區。

4、未經許可不得私下調換班或輪班、輪休。

5、工作時間內嚴禁吸煙、挖耳、玩弄商品、哼歌、吹口哨、開玩笑和打鬧。

6、在規定的崗位上，應站立端正、不依不靠、不允許有叉腰閑談、發呆、走神打哈欠、伸懶腰等不文明動作。

321、不得在上班時時間內帶小孩入賣場，如有親友同在本商場工作，須報告行政人事部備案。商場所有資料均應保密。

22、未經批準不準向外界傳播或提供有關商場的資料，文件或資料 不得交無關人員保管，若需查詢須與相關部門或行政人事部聯系。

23、嚴禁員工參與黃、賭、毒或走私等違法活動。

24、聽從指揮、服從安排、遵守“先服從、后投訴“的原則，不得頂撞或威協上司。

25、上班必須穿統一制服，佩戴工牌，工作牌如有遺失，應立即到行政人事部補辦，因時間長久損壞的可憑舊換新。保持工作服的干凈整潔，為損壞應照價賠償，辭職時如數交還。

26、員工不得用任何方式請上司吃、喝送禮。

27、當商場遇到突發事件發生在接到通知后，應以第一時間趕赴現場搶險。

28、遵守宿舍管理規定，營造良好居住環境。

29、勤儉節約，愛惜商場財物，維護商場利益。

30、遵守商場的一切規章制度和國家的法律、法規及相關政策。

第二章 工作標準

第一節 各部門主管工作標準

（一）職責

1、負責主持管理責任區域范圍內的是常工作，完成經理布置的工作。

2、負責商品的點數、驗收、上架和陳列。

52、檢查商品陳列，對陳列不整齊或排面陳列雜亂的應立即安排責任營業員予以糾正。

3、檢查商品標價簽，發現錯誤立即糾正。

（1）是否是一種商品一種價格，標價簽，并且價格標簽位置是否對應應該商品的左下方，并以該商品的左邊對齊。

（2）商品價格簽與對應商品內容是否一致。

（3）對收銀部反映的價格錯誤是否糾正。

（4）每天檢查一次店內碼是否脫落，是否正確。

（5）、檢查POP廣告，特價標簽是否是懸掛整齊，內容是否正確。

4、檢查商品、貨架及相關設備衛生，包括貨架底部、頂部、貨架與貨架之間的衛生死角。

5、檢查柜臺、堆頭、貨架上的商品陳列、展示是否符合商品陳列要求。

6、檢查商品質量，發現問題應立即糾正。

（1）檢查商品是否有損壞或包裝是否完整。

（2）檢查商品保質期，對低于45天保質期商品應登記，并向經理提出降價或撤貨的建議，確認后按要求辦理。

（3）檢查新上架商品是否有商標、條碼、自編碼是否清晰。

（4）檢查新上架的進口商品是否有中文說明書，是否有商檢合格標記或證明，是否有防偽標簽等。

7、檢查營業人員上架是否規范，發現問題應予糾正。

（3）核實商品地本柜銷售的，根據顧客陳述檢查商品外觀是否完整，以及存在的質量問題；

（4）屬違反服務規范的應首先制止營業員的后續行為。然后向顧客道歉進行調解。

（5）自己能解決和比較能控制書面的情況下，盡力解決，如不能解決的應盡快派人找上級將情況說明，協助上級共同處理解決。

營業后

1、檢查當天工作計劃執行情況，未完成的，找出原因，第二天繼續跟蹤，對存在的問題做好記錄，組織員工討論解決。

2、督促員工補充柜臺商品存量。

3、做好下一班現場工作計劃。

（三）柜組長的工作責任

（1）柜組長直接向部門主管負工作責任；

（2）柜組長在完成本崗位工作的同時，負有兼管本柜組其他成員的工作任務達標，勞動紀律執行，衛生工作開展等責任。

（3）業務熟練、紀律良好、工作 有序，善于與人溝通并勇于自律、敢于負責任。

（4）承擔屬于營業員（收銀員）因操作失誤（如天單、填報表、貨物不明了丟失、損壞等）所造成的損失。

(5)負有召集、協調屬下員工開會（活動）及工作的領導責任。

（6）承擔隱瞞工作問題所造成損失的責任。

第二節

營業員工作標準

上身穿公司統一制服、襯衫保持清潔干凈。領口、袖口、鈕扣扣嚴，十指不涂有色甲油，不染有色發，不佩帶個人飾物。

4、男女總體形象：保持微笑、精神飽滿、身體挺拔，右手覆蓋左手背后，雙腳自然分開站立不起肩。

5、認真參加班前例會，記住主管在會上布置的工作要點和應注意的事項。

6、清理責任區域肉質及地面衛生。

7、檢查責任區域內的商品存量，存量不足的逐項登記上報。

營業中

1、商品上貨：對存量不足的商品到倉庫取貨上架陳列。

（1）上架時應檢查商品品名、規格、條碼是否一應調入的商品一致。

（2）商品是店內碼的，要與調撥單核對，確認無誤。粘貼的店內碼須平直，不覆蓋商品信息內容，并蓋住原商品的自帶形碼。

（3）貨推車不能停放在通道內，應靠邊停放后中，將商品搬下車，緊靠貨架整齊排放，不能歪斜堆放。上貨時應注意執行先進先出的原則，即：將原有存貨移出，將新上架商品放到最后。上架后紙箱不能扔到通道地面或靠在貨架上，應及時將紙箱拆開平放在手推車上，上貨完后，立即退出賣場。

2、商品陳列

（1）根據商品形狀、花色、式樣、類別、關連性構思商品陳列方案。

（2）前排產品或速整排面陳列應保證商品陳列飽滿。

（3）前排面銷售后，應及時將排面商品調整到前排面，保持第一排面整齊，不缺位，并及時充足商品，始

（2）耐心聽取顧客陳述商品購買的時間，退換的理由，無論顧客的態度如何者要以禮相待，堅持原則，說話和氣，耐心解釋。

（3）核實商品是否是本商場銷售的。

（4）是本柜銷售的，顧客的陳述，檢查商品的外觀是否保持原樣。

（5）找到柜組長或值班主管，將情況反映，由店長（主管）確定是否可以退換。

5、顧客留言

（1）顧客買不到稱心的商品又是本柜暫缺的商品，要介紹代用品或請顧客留下姓名、地址、電話、品種、數量記入顧客留言本中。登記內容要完整、正確。

（2）顧客所需的商品到場后，用電話告知顧客前來購買。

（3）顧客購買商品后，記錄購買時間，不再需要此商品要及時銷號。

6、接到促銷商品調整通知，應及時調整陳列和價格。促銷期過后，立即調整陳列，恢復原售價。

7、檢查商品質量，發現問題及時向柜組長報告。

（1）商品保質期是否少于45天或已接近45天，冷凍食品按出廠保質期日期確定。

（2）商品外包裝是否損壞，若損壞，應及時采取修復措施，如不能修復的應從貨架上撤出。

（3）進口商品聽中文標志和防偽標志是否完好無缺。

（4）商品保質期內是否有其它異常變質，變型等。

8、整理商品標簽，發現問題立即糾正。

36、熟練掌握收銀鍵盤操作。

（二）操作程序

營業前

1、認真參加班疥會，記住主管交待布置的當天工作重點和注意事項。

2、準備好營業需鈔、購物袋、打印紙，專用章等備品。

3、打開收銀機并檢查是否運行正常，面帶微笑準備迎接顧客。

營業中

1、顧客將選購商品，收銀臺，收銀員過機收款。封閉柜收銀員則要復檢“購物單”的準確性（柜組、條碼、品名、單價、數量、金額等是否按規范填寫）。并按規定條碼，加蓋收銀專用章和收款員章。

2、收銀員在過機過程中聽到“嘟”的響聲后，再仔細核對商品名稱，價格等是否與電腦顯示一致。條碼讀不出的商品馬上用手工輸入，不得用不同條碼的同價商品代替入機，同條碼的每件商品清點數量后，直接用數量鍵輸入電腦或間隔。若商品上有自帶編碼，要以自編碼為準，但一定要核對商品品名和規格是否與電腦一致，以防其他商品上的自編碼脫落掉在該商品上或者防止他人偷換自編碼。

3、當電腦顯示的商品資料符合時：

（1）商品打錯價格，可在收銀負責人證明后按低價售出，差價由當區營業員負責賠償。

（2）商品品名、規格、條碼不符時，應熱情地向顧客解釋并及時通知當區員工進行更換。

（3）顧客私自更換條碼，一旦發現，立即報防損部或當班負責人。

（4）商品的正常折讓由電腦自動執行，其他由授權人參照規定辦理。

53、填寫繳款單并完成專柜對單工作。

第四節 防損員工作標準

（一）職責

1、維護商場安全，確保正常經營。

2、堅持原則，勇于同一切不正當的行為作斗爭。

3、嚴格遵守商場各項規章制度。

4、處理各類突發事件。

5、熟悉防火、防盜的基本知識。

6、完成上級交辦的臨時任務。

（二）工作程序

營業前

1、按規定時間參加晨練。

2、上班前統一到指定地點集合，整隊進入賣場。

3、檢查自己工作崗位的工作用具，如對講機等。

營業中

1、賣場出入口崗位防損員，遇到顧客應說“歡迎光臨”或“歡迎再次光臨”或向顧客點頭微笑。

2、員工通道防損員，應認真檢查進入商場工作員工的工服、工牌的穿戴是否符合公司和確定，不允許員工

74、待顧客全部離去，當班領班組織按商場工作要求進行清場。

5、夜班保安，應認真執勤，嚴禁打嗑睡或其他脫崗行為。

第五節 倉管員工作標準

(一)職責

1、負責倉庫內商品的驗收、調撥、退換貨、報損等工作。

2、負責倉庫內商品的擺放、整理等工作。

3、負責倉庫內的衛生清潔工作。

4、協助柜組人員將商品出庫。

（二）工作程序

營業前

1、把前一營業日未出的商品出貨到賣場。

2、整理倉庫內的商品。

3、帶班人查看交接班記錄。

營業中

1、驗收：所有的商品進入必須按商場有關驗收標準先清點數量，后抽檢質量，確認實物與驗收單無誤后，在驗收單上簽名，并留下一聯收單及時記賬。

2、調撥：接調出調撥通知時，將需要調出的商品整理好，送至理貨區按調撥程序辦理，調撥完畢后即時

（2）是否在退換貨期限內。

（3）對已經使用過的商品需檢查是否屬于人為損壞。

（4）是否影響第二次銷售。

（5）是否屬于商品本身質量問題。

（6）是否屬于維修范圍。

3、對符合退換條件的商品，應按商場《顧客退換貨運作流程》操作。

（二）贈品管理員操作要求

1、按交接本清點贈品和獎品的數量，發現異常情況應立即上取柜組長。

2、對各種獎品、贈品進行整理，每個獎品必須與相應的兌獎票數標牌一一對應。

3、檢查設備、工具是否正常。

4、商場《贈品管理規定》領取、發放贈品，并做好贈品的日常管理。

5、并向顧客做好促銷宣傳和解釋工作。

6、跟蹤贈品存貨量，不足時及時向負責人反饋。

第三章

職業道德規范

第一節 職業首先規范概念

1、首先：是指人們共同生活有其行為的準則和規范，又是對人們的思想和行為進行評論的標準。用通俗的話來就是做人的道理和規矩。

12、公司對外的交際活動，應本著禮貌、大方、簡樸的原則，嚴禁涉及不法行為。

（1）對業務關聯單位的一般性邀請活動，應報部門經理批準，且需二人以上同行。

（2）對外開展工作時，禁止以賄賂及其他不正當手段獲取權益。

（3）對應邀出訪、考察、簽約、學習的應報公司批準。

（4）個人的慶祝活動，不得業務關聯單位人員參加。

3、嚴禁索取或者收受業務關聯單位的任何利益，在拒絕會被認為失禮的情況下，而不得不收的接受后三天內必須向行政人事匯報。

4、未經公司授權或批準，不得將公司的資金、房產、車輛、設施、設備、物料、商品等擅自出售、出租、抵押給其他單位或個人。

5、嚴禁偷盜、侵占商場財物、挪用公款。如有發現應及時舉報或采取有效措施，防止商場財產受損。

6、拾到他人丟失的財物交商場服務中心或部門負責人。

7、未經商場授權可批準，不得名義對外開展業務

8、未經商場書面同意，不得在外兼職。

9、保守商場秘密。

（1）涉密文件與信息包括：業務信息、財務信息、電腦數據、各類合同、價格數據、商場發展戰略、企業策劃方案、采購策略、價格策略、商品分類、促銷活動策略、各崗位各部門操作手冊、商場各項管理規章制度、工作流程等。

（2）對持有的涉案文件或往處須妥善保存。

37、對工作中出現的問題不推諉，勇于承擔責任。

8、服從上級安排、做到“先服從，后投訴”。

9、（1）對商場的現有制度、管理方式、經營決策方面，如有意見和建議，應當逐級向上反映。

（2）相關管理人員接到員工的投訴或意見應在三天內給予答復。

（3）在規定的時間內得不到答復的，可越級向上級領導反映。

10、愛護消防設施、器材、未經許可不得隨意按動警鈴，擺弄消防設施、器材。

11、對顧客在賣場內拍照、吸煙或在超市內吃食物的行為，應婉言制止。

12、提醒不要將手提包（袋）等貴重物品入夏購物車（籃）內。

13、制止小孩在賣場內奔跑或在扶梯上玩耍。

14、遇到顧客、業務關聯單位人員有不禮貌或過激的廣告時，應保持冷靜、忍讓，不使矛盾激化的方式解決，如仍不能解決的，應迅速報告上級到場處理。

第四章 環境、服務要求

第一節 營業環境

1、賣場及辦公場所必須保持整潔有序，環境宜人，令人賞心悅目。

（1）空氣清新、無異味。

（2）地面、樓梯光潔、不濕滑、無雜物、無污跡。

（3）墻壁、門窗、立柱、天花板無塵、無污跡。

（二）接待顧客：

1、雙目注視并用自然開朗的聲音向其問好。

2、上身向前微傾。

3、保持自由自在并禮貌地詢問需要什么幫助。

4、熟悉的顧客像對其他顧客一樣熱情地接待，暗示你記得他（她）并感謝其再次光臨。

5、當顧客人數多時，按先后順序接待，要對后面的顧客表示歉意，盡可能地請同事幫忙，并對顧客的耐心等待表示感謝。

6、對顧客的要求在10秒內作出反應。

（三）展示商品

1、當顧客指明要看某種商品時，迅速并找出商品，雙手遞上。

2、當顧客明確指出所要的商品時，要禮貌地上前幫助，根據顧客的表情、手勢和自己的經驗找到其可能感興趣商品。

3、當顧客希望聽取建議時，選擇你認為合適的商品雙手遞上，并解釋你選擇商品的原因。一般來講，以中等價格開始，還可以從顧客配戴首飾等推測愛好與購買力。

（四）介紹商品

1、運用你的生活和商品知識加上營業員的專業訓練，向顧客講述商品的優點和質量。

2、在講述商品性能時，不僅要讓顧客感受到商品質量可靠，而且還要讓其感受到我們優秀的服務水準。

（五）核價開票

75、希望有您中意的商品。

6、請稍等，我再找一下看有沒有，好嗎？

7、很榮幸能為您服務。

8、我明白您的意思。

9、麻煩您到那邊的收銀臺交錢好嗎？

10、多謝您的寶貴意見。

（二）介紹用語

1、這種商品現在很流行（新潮），你不妨試一試。

2、這種商品正在促銷，價格很實惠。

3、這種商品降價是因為ＸＸＸ，質量完全沒問題。

4、這種商品的特點（優點）是……

5、使用前，請先看一下說明書，按照說明書上的要求進行操作。

6、你所要的商品暫時無貨，但這種商品款式、體格和功能與傯要的商品差不多。

7、所購大件商品或商品數量較多的，短距離我們可以免費送貨。

8、你真有眼光，這是我們最暢銷的商品。

（三）答詢用語

1、你需要的商品在這里。

第四篇：商場(超市)消防安全管理制度

商場/超市消防管理制度

一、管理組織

1、超市消防工作以貫徹“預防為主，消防結合”的方針，根據商場的特殊性，實行由店總經理到各班崗位的逐級防火責任制原則：即“誰主管、誰負責，誰在崗，誰負責”。

2、商場成立以店總經理為消防安全第一責任人的消防安全領導小組，各部門負責人為安全領導小組成員，負責商場的消防安全管理工作。

3、商場防損部設立消防督查組，協助消防第一責任人開展消防管理工作，主管商場消防安全，落實消防安全管理防火規章制度，并與各部門負責人簽訂《消防安全責任書》。

4、各部門負責人負責本部門范圍內的消防安全管理工作，貫徹落實《消防管理制度》及各種防火規章制度。督促本部門員工加強消防知識的學習，發現隱患問題及時整改，配合、協助防火督察組開展管理工作。

5、商場內所有員工必須遵照執行《消防管理制度》，自覺維護商場消防安全，保護商場消防設施，報告火警，無條件參加滅火工作的義務。

二、防火監督制度

1、商場在營業時間，必須確保安全出口和疏散通道暢通無阻，嚴禁將安全出口門上鎖，通道堵塞。嚴禁任何人任何時間在商場內吸煙。

2、安全出口通道、樓梯口應設置符合消防法規要求的應急燈光照和應急疏散指示燈。

3、按消防法規配置足夠滅火器材、設施、設備及報警電話，不得擅自損壞、挪用消防設施；不得圈占、埋壓、堵塞消火栓；不得在消防器材上放置、裝貼、懸掛任何與消防無關的物品；不得亂用消防專用電源、消防水，噴淋頭下50厘米內不準堆放物品。防火卷簾門下面嚴禁堆放任何物品。

4、消防控制中心必須保持24小時有人值班，值班人員必須由專人操作監控設施、設備，嚴禁無關人員進入值班室。當報警時，當值人員立即派人前往查看原因，確認火情后，立即通過廣播和警鈴疏散人員，通知單位領導和義務消防隊員，并啟動相應滅火設備。

5、配送中心倉庫管理人員，負責倉庫的防火安全，遵守《倉庫防火管理規定》，生鮮處加強液化氣灶、氣房的管理，嚴格遵守《液化氣灶管理規定》，操作人員嚴格遵守操作規程，不準違規操作。

6、消防安全領導小組，每月不得少于次對商場的消防安全進行大檢查，防火督察組每周不得少于一次組織本部門和相關部門的消防安全檢查，檢查時必須有部門負責人親自帶隊，參加檢查時按照《消防安全檢查規定》進行。

7、各部門必須遵照安全用電管理規定，嚴禁超負荷使用電器，需要更改或增設線路時，需由工程部正式電工操作，不得私自亂接、亂拉電線。使用大功率電器時，工作人員不得擅自離開，營業時間結束后工作人員關閉所有必須關閉的電源。

8、專柜裝修必須按照《專柜裝修管理規定》執行，嚴禁在商場營業時動火作業，如必須動火時，須通知防火督察組，填寫臨時動火申請單，按照臨時動火申請單，按照《臨時動火管理規定》，落實安全防范措施方可動火。

9、商場出售氣體打火機、摩絲、甲烷等商品時，只準少量存放，最多進貨量不得超出兩天的售量，并且集中專人保管。禁止出售煙花、爆竹、雷管、香蕉水等易燃、易爆物品及各類有毒物品。

10、防火督察組負責商場防火宣傳，收集有關的消防信息，制定宣傳計劃，布置宣傳內容。

11、商場內所有員工必須接受消防知識的培訓、教育，參加滅火技能訓練，遵守《消防安全培訓管理規定》。

12、商場必須成立義務消防隊，防損部所有的防損員為義務消防隊員，其余各部門的消防骨干為義務消防隊員，義務消防隊必須參加消防知識的學習，接受防火技能訓練，防火督察組負責義務消防的培訓、教育工作。

13、消防安全領導小組，每年不得少于一次組織所有員工參加消防學習，防火督察組負責制定消防演習方案，即《火災應急方案》、《人員疏散計劃》等，要求全員動員，責任到人。

三、處罰

1、防火督察組負責消防管理制度的貫徹執行，對違反公司消防管理制度和規定進行調查，提出處理意見。

2、各部門負責人不履行本部門防火責任，不簽訂防火責任協議書者，公司根據情節輕重，可給予書面警告，罰款100—200元或降職處理。

3、防火督察組履行防火責任，違背職責時，公司根據情節，可給予書面警告、罰款50—100元、降職、辭退處理。

4、營業時間后，不關閉電源者、埋壓、圈占消防器材者、故意損壞消防器材者、堵塞消防通道、營業時間將安全門上鎖者、拒不執行消防隱患整改者，給予書面警告一次，100—300元罰款。情節嚴重造成后果者，可作辭退、扣除當月工資處理。

5、在商場內吸煙、攜帶易燃、易爆、有毒物品者、違反安全操作規程者，可給予書面警告一次、100—500元罰款。造成后果者可作除名、或送交公安機關處理。

6、發現火警不報告，不及時撲救、逃跑者給予除名，扣除當月工資處理，情節嚴重造成后果者，送交公安機關處理。

7、不遵守《消防安全培訓管理規定》、《防火安全檢查制度》、《倉庫防火管理規定》、《臨時動火管理規定》、《專柜裝修管理規定》者，給予罰款100—500元并除名。造成后果者，送交公安機關處理。

8、不遵守商場用電管理規定，私自亂拉亂接電源者，使用大功率電器時擅自離開者，給予100—500元罰款，并書面警告。

9、消防監控值班員玩忽職守，違背職責，違反操作規程者，給予50—100元罰款，書面警告或除名。

10、違反液化氣灶操作規程，可給予100—500元罰款，書面警告或除名。

11、積極參加消防工作，發現隱患問題及時整改，認真遵守《消防管理制度》者，可給予50—100元獎勵，并通報表揚。

12、積極認真學習消防知識，表現突出、成績優秀者，可給予50—100元獎勵，并通報表揚。

13、對消防工作作出重大貢獻，提出好的建議和措施被采納者，可給予50—100元獎勵并通報表揚。

14、及時發現火災，及時撲救，給商場挽回重大損失者，給予200—500元獎勵，并通報表揚或升職、加薪。

15、年終進行消防工作評比，對表現突出的部門或個人，給予100—200元獎勵。

16、以上制度沒有規定到的，按《中華人民共和國消防法》和《深圳市消防管理條例》執行。

17、本制度自發布之日起實施生效，望公司各部門員工遵守執行。

四、消防培訓、教育管理規定

1、防火督察組，負責商場員工義務消防隊的消防安全知識，滅火技能的培訓、教育工作，制定培訓計劃，培訓內容。

2、商場各部門處長必須積極配合、協助組織本部門的員工，參加消防安全知識的培訓、教育工作。

3、商場員工必須經消防安全知識培訓考核合格后方能上崗，對考核成績不合格者，可進行補考，補考成績不合格者給予相應的處罰。對無故不培訓、教育及考核作弊者，可根據公司的消防管理體制進行處罰。

4、防火督察組負責員工消防培訓，考核資料存檔，并將考核成績送交公司人事部備。作為員工升、降、留、退的參考依據。

5、防火督察組，每月不得少于一次對各部門新入職員工進行消防知識的培訓、教育，各部門新入職員工必須經消防知識培訓、考核合格方能上崗。

6、防火督察組，每月不得少于一次對各部門員工進行消防知識的抽查，測試，對測試不合格者，必須重新培訓、考核。不合格者，根據消防管理制度進行處罰。

7、對重點部門、部位工作崗位的員工（如液化氣灶、電工、電焊、倉庫管理員），每年內部門培訓不少于兩次，且須送消防局培訓，持證上崗。

8、商場所有義務消防隊員，必須積極參加消防知識的培訓，參加滅火技能的訓練，每月不得少于兩三次，防火督察組將培訓、訓練資料存檔。

五、商場臨時動火管理規定

為保證商場正常營業時間的消防安全，確保商場的正常營業跌序，根據公司（消防管理制度）和有關消防法規制定以下規定。

1、嚴禁商場正常營業時，在沒有取得防火督察組同意，無任何安全措施的情況下，進行電焊、氧焊、切割等動火作業。

2、如非必要在商場內營業時間進行動火作業，必須通知防火督察組人員，填寫臨時動火申請單，嚴格遵守動火前“七不”“四要”的操作規程。

3、動火前“七不”即： ? 防火設施不落實不動火。? 周圍易燃雜物未清除不動火。

? 凡盛裝過油類等易燃物品的窗口未經洗刷干凈，排除殘余的油質不動火。

? 凡儲存有易燃、易爆物品的場所，未經排除不動火。

? 在高空進行焊接、切割、動火作業時，下面有可燃物品未清理或未采取安全防護的不動火。

? 附近難以移動的易燃物品，未采取安全防范措施不動火。? 未配置相應的滅火器材不動火。

4、動火前“四要”

? 動火前要指定現場安全負責人。? 發生意外事故時，要及時撲救。? 動火人員要嚴格執行安全操作規程。

? 現場安全負責人和動火人必須經常注意動火情況，發現不安全苗頭時，要立即停止動火。

5、動火后，動火人員和現場安全負責人徹底清理現場火種，才能離開現場。

以上規定希施工操作人員嚴格遵守，如違反其中任何一條，根據情節輕重，按公司《消防管理制度》進行處理。以上規定自發布之日實施生效。

六、熟食部防火須知

1、熟食部用得原料是煤氣等，煤氣是可燃液體，具有一定的火災危險。

2、因鋼瓶、油路管道腐蝕或連接導管老化破裂，以及爐灶鋼瓶的附屬件不合格或損壞失靈，造成液化氣泄漏引發火災，鋼瓶與熱源太近或充氣過量，可導致瓶體破裂引發爆炸，隨意傾倒液化氣殘液，搬運移動氣瓶過猛，撞擊產生火花導致爆炸。

3、在爐灶上燉煮各種食品時，浮在上面的油質溢出鍋外，遇火燃燒，油炸食品進油過及油鍋擱置不穩時溢出遇火燃燒或油鍋加熱時間過長，油溫超過油的自然點起火。

4、燉煮各種食品，湯類時，應有專人看管，湯不易過滿，預防外溢，油炸食品時，油不能放得過滿，在沸騰時應降低爐溫，油炸食品時，油不能放得過滿，預防外溢。油溫達到適當高度應放入菜肴，食品，與油炸起火時特別注意不可向鍋內澆水，應使用就近的滅火器材滅火。

5、液化燃氣爐點火時，有自動裝置的可先開氣閥門，然后，采用爐具上的點火開關，使用完畢，應先關氣閥，再關爐具開關。

6、發現漏氣，應立即關閉開關，采取通風措施，熄滅火源禁止開關電氣設備，通知維修部、防損部。任何情況下都不能使用明火試漏。應用肥皂水做試漏試驗，發現問題要及時排除。

7、熟食部員工應嚴格按廚房設備操作規程，正確操作程序作業，并做到人離火滅。有問題及時提出改正。下班時，關閉所有氣體開關，電源，要專人負責，并做好記錄。

七、義務消防隊

1、義務消防隊的性質

義務消防隊是一支群眾性的不脫離生產同火災事故作斗爭的消防隊伍，是在本單位黨政領導下，在公安保衛部門和專職消防隊伍的指導下，聯系群眾、宣傳群眾，開展防火工作，對火災進行撲救的一支有組織的戰斗隊伍。

2、義務消防隊的工作任務

? 貫徹執行消防工作任務、法令遵守消防工作的規則制度、辦法，協助本單位發致力建立防火制度或制訂防火約帶頭執行，發現問題耐心教育和幫助群眾及時糾正。

? 經常開展防火宣傳，提高職工群眾防火觀念和防火自覺性，結合本單位實際情況、普及防火與滅火常識宣傳教育。

? 經常進行防火安全檢查，嚴格控制火源，妥善處理易燃易爆物品協助本單位整改火險隱患，堵塞火險漏泄和防止火災發生。? 撲救火災。發生火災時，要積極投稿滅火戰斗并組織群眾共同撲救。有公安、企業專職消防隊的地區、單位，應在公安、企業專職消防隊的統一指揮下，進行戰斗。

? 對消防器材負責維修、保養、并教育職工群眾不能挪作他用、以保證器材的完整好用。? 在公安保衛部門領導下，積極追查火災發生的原因，研究發生火災的規律和特點，總結實踐經驗，改進措施、克服缺點、加強工作。

要完成這些工作，必須有一定的工作制度作保證，一般是在每月或每季召開一次工作會議，分析形式、總結工作、表揚好人好事，布置下一步工作。加強領導落實制度，使消防工作持久開展。不斷鞏固發展，為保衛國家和人民生命財產安全作出更大的貢獻。

3、義務消防隊的組織分工

義務消防隊應設正副隊長指導員，在防火工作上應跟進不同情況，共同負責，適當分工。在滅火工作上，一般應劃分為以下幾個小組：

火災報警組

當發現起火時，應迅速而沉著的起火單位、部門和名稱、起點、燃燒物質、火勢情況等立即報告隊長外，還應發出火警訊號并迅速向當地消防隊或公安衛部門報告，把消防車和消防人員引進火場。

滅火戰斗組

當聽到火災報警時，消防隊員要立即攜帶消防工具，迅速到達火場，組織群眾進行供水或搬其他滅火劑，保證滅火需要。

火場供水組

接到報警后，立即帶上供水工具，迅速到達火場，組織群眾進行供水或搬其他滅火劑，保證滅火需要。

搶救組

發生火災時，本著先救人后救物的原則，迅速向起火單位的知情人問清火場內是否有人，是否有化學危險物品或貴重物資受到火災威脅，如有威脅，應問明其所在地點，立即組織人員進行搶救。

4、義務消防隊的政治學習與業務訓練

義務消防隊必須圍繞黨中心工作，努力學習黨的路線、方針、政策、結合本單位的實際，加強整頓紀律作風和反對資產階級自由化的政治思想教育，同時還要學習安全與生產的關系，懂得安全檢查是為了生產，生產必須安全，樹立全心全意為人民服務的思想，提高做好消防工作的自覺性。進行消防義務訓練是搞好消防工作所必須的，要按照嚴格訓練，嚴格要求的原則，積極開展業務訓練，要努力學習消防工作的方針、任務和各種消防法規、法令、邊學、邊議、邊練的方法，認真學習嚴格訓練各種滅火戰斗方法與滅火器材的使用，不斷提高業務水平和滅火戰斗能力。建立健全學習制度。應當根據實際情況，制定切實可行的學習制度。跟隨各地實踐，一般是每星期或每十天、半月、一個月內進行一次政治學習或業務訓練，要切實可行，持之以恒。

XXXXX商貿有限公司 XXX年XX月XX日

第五篇：商場(超市)食品安全管理制度

商場（超市）食品安全管理制度

為落實商場（超市）的食品安全責任和義務，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據《食品安全法》、《農產品質量安全法》等法律法規，結合我商場（超市）實際，制定本制度。

第一條 商場（超市）應當自覺遵守從業人員健康管理制度、重要食品產銷掛鉤制度、食品進貨查驗記錄制度、食品質量自檢制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。

第二條 從業人員健康管理制度

患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

商場（超市）應當組織食品從業人員每年進行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品工作。

第三條 重要食品產銷掛鉤制度

經營糧食、食用油、蔬菜、肉類、禽類、豆制品、水產品、熟食等重要食品的商場（超市），應當與優質農產品生產基地、食品質量合格的生產加工單位等管理規范的供貨商建立產銷掛鉤關系，簽訂協議明確食品質量安全責任和準入、退出等有關規定，做好供貨方的主體資格和產品質量證明的審查把關工作，建立優質食品進入流通環節的快速通道，保障上市食品安全。

第四條 食品進貨查驗記錄制度

商場（超市）應當配備2名以上食品安全監督員，負責食品進貨查驗記錄等工作，確保營業時間內堅守崗位。

商場（超市）采購食品，應當查驗或索取供貨者的許可證和食品合格的證明

文件，并如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保持期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容，進口食品要如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期、生產或者進口批號、保持期、出口商等內容。

商場（超市）采購按規定必須檢疫的家禽、牲畜及其產品，應向供貨者按批次索取《動物產品檢疫合格證明》、《牲畜產品檢疫合格證明》，并在顯眼位置公示，留存記錄備查。

食品進貨查驗記錄應當真實，并由商場（超市）的食品安全監督員專門建檔管理，保存期限不得少于2年。食用農產品的進貨查驗記錄保存期限不得少于90天。

實行統一配送經營方式的商場（超市），可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。

實行計算機收費管理的商場（超市）應當建立電子臺賬。

第五條 食品質量自檢制度

商場（超市）應當定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。貯存、銷售散裝食品，應當在貯存位置和散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。銷售進口的預包裝食品，應當有中文標簽、中文說明書，載明食品的原產地以及境內代理商的名稱、地址、聯系方式。

經營蔬菜、肉類等食用農產品的商場（超市），應當設立食品安全檢測室（實行統一配送方式的連鎖企業可由企業總部統一設立），購置與經營規模、經營食品品種相適應的檢測設備，配備2名以上的檢測人員（可由食品安全監督員兼任），定期對經營食品進行抽檢。沒有檢測設備的商場（超市）應當定期抽樣送權威機槍檢驗。

第六條 食品信息公示制度

商場（超市）應當在經營場所的顯著位置設立食品信息公示欄，向消費者公示相關食品安全法律法規、商場（超市）的食品安全管理制度，以及每天食品檢測信息、退市食品清單和處理情況等。

第七條 不合格食品退市制度

對自行檢查、檢驗發現有質量問題的食品、超過保質期、保存期的食品和行政部門公布的不合格食品，應當立即采取下架、封存、停止銷售等措施，立即通知供貨者和消費者退貨，協助工商部門處理不合格食品，并記錄好停止經營等相關情況。