第一篇：值長工作日常工作目錄（本站推薦）

日常工作目錄

監(jiān)控系統(tǒng)各類信息。1.班前巡視本記錄。

2.定期工作執(zhí)行及相關(guān)記錄。3.生產(chǎn)任務(wù)管理系統(tǒng)檢查。4.星級考評周填報。

5.MIS接班、生產(chǎn)記事記錄簽字、總調(diào)登錄填寫值班人員 6.調(diào)度命令錄入。7.開停機(jī)登記表錄入。

8.工作票、操作票票面、試運(yùn)行記錄填報。9.地線記錄。10.保護(hù)投退記錄。

11.檢查巡視記錄表及簽字。12.設(shè)備缺陷記錄、確認(rèn)。

交班前檢查：

13.14.15.16.17.18.19.20.21.22.23.24.25.26.設(shè)備缺陷驗收。運(yùn)行方式錄入。工作票驗收。

每班機(jī)組測溫報表打印及簽字。（下中班+運(yùn)行日記）工業(yè)電視、巡回記錄本簽字。操作票、工作票檢查入柜。值長工作日志本記錄總結(jié)。生產(chǎn)任務(wù)管理系統(tǒng)檢查（閉環(huán)）生產(chǎn)記事打印及簽字。

安全工器具、鑰匙、電筒檢查。值班區(qū)域文明衛(wèi)生檢查。

文件接收及管理、專業(yè)人員要求或其他問題記錄。調(diào)度申請、回復(fù)檢查。班前、班后會。900322 下中：

27.24時整檢查運(yùn)行日志打印并簽字。28.每日電量表統(tǒng)計，并報中調(diào)。

29.每月10日、20日、30（31）日下中班登錄一次系統(tǒng)，每月1日導(dǎo)出上月各考核指標(biāo)電子文件至各值匯報的相應(yīng)文件夾中。

0點：

30.31.32.33.集團(tuán)公司安全生產(chǎn)管理信息系統(tǒng)報表填報、集團(tuán)公司發(fā)電量監(jiān)控系統(tǒng)報表填報 23時水情及全天平均流量報總調(diào)。調(diào)度會材料填寫。

每月最后一天發(fā)“月末手動抄電能表表碼值表”

白班

集團(tuán)公司安全生產(chǎn)管理信息系統(tǒng)報表填報水情部分填寫提交、中調(diào)日信息報表上報(Ⅳ）。（購電成本無需）

月度

34.35.36.37.38.39.40.41.42.43.44.45.46.47.每月24日前培訓(xùn)總結(jié)發(fā)勞資。

每月25日前培訓(xùn)記錄及值內(nèi)及部門相關(guān)人員簽名齊全。每月25日前完成每人2次考問講解。每月28日前政治學(xué)習(xí)記錄及簽名檢查。

每月28日前安全學(xué)習(xí)記錄及事故預(yù)想檢查及簽名。每月28日前會議記錄及簽名檢查。

每月底檢查文明生產(chǎn)區(qū)域衛(wèi)生情況，必要時組織清掃。每月底考勤審核。

每月1日前上報上月操作票使用統(tǒng)計表。每月2日前星級考評月填報。每月2日前每月工作總結(jié)。每月3日前培訓(xùn)計劃發(fā)勞資。

每季第一個月檢查培訓(xùn)網(wǎng)培訓(xùn)情況。（完）

第二篇：寢室長工作計劃書

寢室長工作計劃書

寢室長工作計書

在炎炎夏日，我們走進(jìn)了xx高等專科學(xué)校，走進(jìn)了像家一樣的宿舍。宿舍共有成員12名，我們都來自不同的地方，有益陽的，永州的，瀏陽的，懷化的，郴州的。。。還有陜西的，正因為來自不同的地方，因為緣分我們組成了2棟209室的室的室友。從開學(xué)的不認(rèn)識不熟悉到現(xiàn)在，我們都能互相幫助互相學(xué)習(xí)，都成了好朋友好伙伴了，一起創(chuàng)造溫馨的而又充滿愛的家。因此為了進(jìn)一步增進(jìn)室友之間的感情，也為進(jìn)一步跟上班上的管理能夠完成任務(wù)，特制定了以下工作計劃：

一.指導(dǎo)思想

培養(yǎng)室友的自理能力，使其養(yǎng)成良好的就寢生活習(xí)慣，營造一個安全舒適的學(xué)習(xí)環(huán)境，使室友們能夠全面健康發(fā)展，堅持團(tuán)結(jié)合作互助友愛的信念，創(chuàng)建和諧濃愛之家。

二.任務(wù)目標(biāo)：

1.培養(yǎng)室友們整理好自己的內(nèi)務(wù)，物品自己擺放整齊美觀，并養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。

2.與室友團(tuán)結(jié)合作，協(xié)助寢室長的管理，按時就寢，按時起床。

3.平時衛(wèi)生要認(rèn)真打掃并且要保持好。

4.安全第一，每天要確保門要栓好鎖好，珍貴物品要保護(hù)好。

5.經(jīng)常要深入實際，了解室友每天的生活和學(xué)習(xí)情況，并給予相應(yīng)的幫助和建議。

6.最重要的一點是，要讓每個室友都能夠獨立面對生活上和學(xué)習(xí)上的一切困難，以后能夠更好地走向社會。

三，方法措施：

寢室是一個家，作為寢室長，最重要的是深入實際了解情況，發(fā)現(xiàn)問題及時指導(dǎo)整改，要做到：

（一）加強(qiáng)管理，營造安全舒適的學(xué)習(xí)生活環(huán)境

.搞好安全督查工作

不允許在寢室內(nèi)玩火點蚊香和蠟燭，不允許使用除電燈以外的用電器，尤其禁止使用大功率電器。

2.搞好紀(jì)律督查工作

要求做到：必須按時就寢不缺寢；就寢時（除周末）不講話不洗澡不洗衣服；不允許夜不歸宿（除周末）；回家必須寫好請假條；愛護(hù)學(xué)校財產(chǎn)，節(jié)約用水用電；若破壞公共財物要照價賠償。

3.搞好衛(wèi)生督察工作

要求做到：

1.物品擺放好，使其美觀整潔,每位室友都能自覺搞好個人衛(wèi)生，做到床鋪整潔平整并及時清洗的衣物；

2.值日生每天要堅持早中兩掃，保持地面干凈，特別是周四的大掃除要徹底搞干凈，并爭取評優(yōu)；

3.做好每周一次的寢室管理總結(jié)，當(dāng)然做為寢室長要時刻反省自己的工作，并虛心接受室友的建議，為和諧之家共同努力；

（二）加強(qiáng)活動建設(shè)，創(chuàng)建文明和諧寢室

1.積極參與寢室文化節(jié)

2.可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)膱F(tuán)體活動（如集體唱歌或出去散步。。）

3.開展體育鍛煉（如晨跑打羽毛球或聯(lián)系太極。。。）

最后，希望通過以上的方法措施，能夠有利于建設(shè)和諧文明寢室。是各室友能夠全面發(fā)展，更好的走向社會。同時培養(yǎng)室友之間的感情，創(chuàng)造一個屬于我們自己的大學(xué)寢室生活。當(dāng)然如有不合理的地方，可以進(jìn)行改進(jìn)和調(diào)整，盡量達(dá)到要求讓我們的寢室更好更和諧，讓我們一起為了和諧和愛努力向前吧。

第三篇：財務(wù)部長工作流程

財務(wù)部長工作流程

一、出納崗財務(wù)的工作的工作流程

（一）現(xiàn)金收付

1、收現(xiàn)

根據(jù)會計財務(wù)工作崗開具的收據(jù)(銷售會計財務(wù)工作開具的發(fā)票)收款——→檢查收據(jù)開具的金額正確、大小寫一致、有經(jīng)手人簽名——→在收據(jù)(發(fā)票)上簽字并加蓋財務(wù)的工作結(jié)算章—— →將收據(jù)第②聯(lián)(或發(fā)票聯(lián))給交款人——→憑記賬聯(lián)登記現(xiàn)金流水賬——→登記票據(jù)傳遞登記本——→將記賬聯(lián)連同票據(jù)登記本傳相應(yīng)崗位簽收制證 工資及固定資產(chǎn)崗(水電費(fèi)、代收款項)，財務(wù)部長工作流程。

管理費(fèi)用崗(其他應(yīng)收款)

銷售核算崗(貨款)

成本核算崗(加工費(fèi)、材料款)

注：(1)原則上只有收到現(xiàn)金才能開具收據(jù)，在收到銀行存款或下賬時需開具收據(jù)的，核實收據(jù)上已寫有“轉(zhuǎn)賬”字樣，后加蓋“轉(zhuǎn)賬”圖章和財務(wù)的工作結(jié)算章，并登記票據(jù)傳遞登記本后傳給相應(yīng)會計財務(wù)工作崗位。

(2)隨工資發(fā)放時代收代扣的款項，由工資及固定資產(chǎn)崗開具收據(jù)，可以沒有交款人簽字。

2、付現(xiàn)（1）費(fèi)用報銷

審核各會計財務(wù)工作崗傳來的現(xiàn)金付款憑證金額與原始憑證一致——→檢查并督促領(lǐng)款人簽名——→據(jù)記賬憑證金額付款——→在原始憑證上加蓋“現(xiàn)金付訖”圖章——→登記現(xiàn)金流水賬——→將記賬憑證及時傳主管崗復(fù)核

（2）人工費(fèi)、福利費(fèi)發(fā)放

憑人力資源部開具的支出證明單付款(包括車間工資差額、需以現(xiàn)金形式發(fā)放的兌現(xiàn)、獎金等款項)——→在支出證明單上加蓋“現(xiàn)金付訖”圖章——→登記現(xiàn)金流水賬——→登記票據(jù)傳遞登記本——→將支出證明單連同票據(jù)傳遞登記本傳工資福利崗簽收制證

3、現(xiàn)金存取及保管

每天上午按用款計劃開具現(xiàn)金支票(或憑建行存折)提取現(xiàn)金——→安全妥善保管現(xiàn)金、準(zhǔn)確支付現(xiàn)金——→及時盤點現(xiàn)金——→下午3：30視庫存現(xiàn)金余額送存銀行

注：(1)下午下班后，現(xiàn)金庫存應(yīng)在限額內(nèi)。

(2)從銀行提取現(xiàn)金以及將現(xiàn)金送存銀行時都須通知保安人員隨從，注意保密，確保資金安全。

4、管理現(xiàn)金日記賬，做到日清月結(jié)，并及時與微機(jī)賬核對余額，工作總結(jié)《財務(wù)部長工作流程》。

（二）銀行存款收付

1、銀收

(1)收貨款整理銷售會計財務(wù)工作www.tmdps.cn傳來支票、匯票→核查和補(bǔ)填進(jìn)賬單→上午上班時交主管崗背書→送交司機(jī)進(jìn)賬及取回單——→整理從銀行拿回的回款單據(jù)——→將第一聯(lián)與回執(zhí)粘貼在一起——→在微機(jī)中編制回款登記表并共享—→打營→將回款登記表連同回款單傳銷售會計財務(wù)工作

（2）其他項目收款收到除貨款以外項目的支票、匯票——→填寫進(jìn)賬單——→進(jìn)賬——→回單——→登記票據(jù)傳遞登記本——→相關(guān)崗位

(3)貸款

收到銀行貸款上賬回單——→登記票據(jù)傳遞登記本——→傳管理費(fèi)用崗位

2、銀付（1）日常性業(yè)務(wù)款項

根據(jù)付款審批單(計劃內(nèi)費(fèi)用經(jīng)相關(guān)崗位審核，計劃內(nèi)10萬元以上或計劃外費(fèi)用經(jīng)財務(wù)部長或財務(wù)的工作總監(jiān)審核)審核調(diào)節(jié)表中無該部門前期未報賬款項——→開具支票(匯票、電匯)——→登記支票使用登記本——→將支票、匯票存根粘貼到付款審批單上(無存根的注明支票號及銀行名稱)——→加蓋“轉(zhuǎn)賬”圖章——→登記單據(jù)傳遞登記本——→傳相關(guān)崗位制證

——→材料核算崗(材料采購)

——→成本核算崗(外協(xié)加工、車間質(zhì)保費(fèi)用)

——→管理費(fèi)用崗(管理部門用款)

——→銷售費(fèi)用崗(銷售部門用款)

——→工資福利崗(工資兌現(xiàn)、福利)

——→及固定資產(chǎn)崗(GMp部門費(fèi)用、固定資產(chǎn)購建)

注：(1)開出的支票應(yīng)填寫完整，禁止簽發(fā)空白金額、空白收款單位的支票。

(2)開出的支票(匯票、電匯)收款單位名稱應(yīng)與合同、發(fā)票一致。

(3)有前期未報賬款項的個人及所在部門，一律不辦理付款業(yè)務(wù)。

（2）打卡工資

根據(jù)工資崗位開具的付款審批單(經(jīng)財務(wù)簽字)開具支票——→填寫進(jìn)賬單——→連同工資盤交司機(jī)送南湖建行——→登記支票使用登記本——→將支票存根粘貼到付款審批單上——→加蓋“轉(zhuǎn)賬”圖章——→登記單據(jù)傳遞登記本——→工資福利崗

注：(1)每月根據(jù)工資發(fā)放時間提前2天將工資所需款調(diào)入南湖建行，并按時從工行將工資款劃入首義招行。

(2)打卡工資的支票須于工資發(fā)放日前1天連同工資盤送達(dá)銀行。

(3)業(yè)務(wù)員兌現(xiàn)

憑銷售會計財務(wù)工作傳來的付款審批單(經(jīng)財務(wù)部長簽字)開具支票——→填寫進(jìn)賬單——→交司機(jī)送銀行倒進(jìn)賬——→登記支票使用登記本——→將支票存根粘貼到付款審批單上——→加蓋“轉(zhuǎn)賬”圖章——→登記單據(jù)傳遞登記本——→工資福利崗

（4）還貸及銀行結(jié)算

收到銀行貸款還款憑證及手續(xù)費(fèi)結(jié)算憑證——→登記單據(jù)傳遞登記本——→傳管理費(fèi)用崗

（5）交稅

①完稅 收到稅務(wù)崗位傳來的稅票(附付款審批單)——→填寫劃款行銀行賬號及進(jìn)單

② 進(jìn)稅卡 憑稅務(wù)崗填寫的付款審批——→開具支票——→填寫進(jìn)賬單 ——→交司機(jī)送銀行進(jìn)賬——→憑回單及支票存根登記支票使用登記本——→傳稅務(wù)崗位編制憑證

③從稅卡交稅 收到稅務(wù)崗傳來的完稅票和稅卡劃款憑條——→登記支票使用登記本——→傳稅務(wù)崗位編制憑證

（6）及時將各銀行對賬單交內(nèi)審崗編制銀行調(diào)節(jié)表，對調(diào)節(jié)表上掛賬及時進(jìn)行清理和查詢，責(zé)成相關(guān)崗位進(jìn)行下賬處理。

第四篇：生產(chǎn)廠長工作流程

生產(chǎn)廠長工作流程

第一條、目的：為了更好的和各部門配合，有計劃性的完成生產(chǎn)任務(wù)，特制訂此流程

第二條、生產(chǎn)：

(一)接到業(yè)務(wù)部的資料后準(zhǔn)確算出面料及輔料用量、工費(fèi)填入成本預(yù)算表，即刻交采購部填寫單價，最后交董事長。

(二)董事長審核通過后，做出生產(chǎn)通知單（生產(chǎn)數(shù)量為客人數(shù)量+3%，特殊產(chǎn)品除外），生產(chǎn)通知單一式6份（采購部一份、庫房一份、技術(shù)室一份、裁剪一份、生產(chǎn)班組一份、后整班長一份）。

(三)根據(jù)生產(chǎn)通知單做出面料、輔料采購單，交采購部。

(四)面、輔料到廠后協(xié)助QC確認(rèn)面料的成分、門幅、克重是否正確，輔料是否正確，如有不對及時和采購部溝通。

(五)編排每月的生產(chǎn)計劃表和生產(chǎn)日報表，并合理安排生產(chǎn)，確保按計劃保質(zhì)保量完成生產(chǎn)任務(wù)。如果需要外發(fā)，及時做出外發(fā)生產(chǎn)通知單交總經(jīng)理聯(lián)系加工廠。

第三條、技術(shù)室：

接到業(yè)務(wù)部的樣衣申請單后，及時安排生產(chǎn)，確保樣衣合格、按時寄出。

第四條、做好生產(chǎn)部門的日常管理工作：

(一)安全生產(chǎn)管理：灌輸工人養(yǎng)成人離關(guān)機(jī)、關(guān)燈的習(xí)慣，下班后關(guān)閉所有電源，鎖好門窗。

(二)生產(chǎn)設(shè)備的保養(yǎng)和維修管理：監(jiān)督機(jī)修工做好生產(chǎn)設(shè)備的保養(yǎng)和維修。

(三)生產(chǎn)部所有員工的紀(jì)律管理：多給工人開會，灌輸公司的會議精神和發(fā)展前景，教導(dǎo)他們遵守公司的規(guī)章制度，配合人力資源部做好員工的思想工作。

(四)生產(chǎn)區(qū)域的布置維護(hù)和衛(wèi)生管理：生產(chǎn)區(qū)域是按照客人驗廠要求布置的，任何人不得私自調(diào)整，所有設(shè)備、材料按照劃分的區(qū)域擺放整齊，安全通道保持暢通，衛(wèi)生保持干凈，確保公司形象。

第五條、做好和其他部門的協(xié)調(diào)工作。

第六條、協(xié)助行政部做好客人驗廠工作。

第五篇：餐飲店長工作流程

面廚

餐飲店長工作流程

第一章 店長的角色定位

一、店長的使命與工作職責(zé)

餐飲企業(yè)門店的全體員工是一個有機(jī)協(xié)作的工作團(tuán)隊，而作為這個團(tuán)隊的帶頭人——店長，有著非常明確的使命和工作職責(zé)。

1．店長的使命：

（1）全面落實貫徹公司的營運(yùn)規(guī)則，創(chuàng)造優(yōu)異的銷售業(yè)績，提供良好的顧客服務(wù)。

（2）領(lǐng)導(dǎo)、布置門店各部門的日常工作，在日常工作中深刻理解、把握和弘揚(yáng)連鎖經(jīng)營企業(yè)的企業(yè)文化。

（3）最大限度地激發(fā)員工的積極性和創(chuàng)造性，從而營造一個令全體同事心情愉快的工作環(huán)境，使自己成為一名企業(yè)文化最基層的執(zhí)行者和捍衛(wèi)者，最大可能地為企業(yè)的集體和長遠(yuǎn)利益服務(wù)。

2．店長的工作職責(zé)：

（1）了解連鎖企業(yè)的經(jīng)營理念；

（2）完成公司下達(dá)的各項指標(biāo)；

（3）制定門店的經(jīng)營計劃；

（4）督促各部門工作人員貫徹執(zhí)行經(jīng)營計劃；

（5）組織員工進(jìn)行教育培訓(xùn)；

（6）監(jiān)督門店的原料進(jìn)貨驗收、原料的庫存管理、菜品生產(chǎn)和銷售服務(wù)等；

（7）監(jiān)督檢查門店的財務(wù)管理；

（8）監(jiān)督人事部門的職員管理以及業(yè)績考核；

（9）執(zhí)行公司下達(dá)的促銷活動與促銷計劃；

（10）了解并掌握本店的銷售動態(tài)，及時調(diào)整菜肴品種和完善菜品質(zhì)量；

（11）監(jiān)督檢查本店的門面、標(biāo)識、菜品陳列柜等，維護(hù)本店的清潔與衛(wèi)生；

（12）負(fù)責(zé)處理顧客的投訴與抱怨；

（13）處理日常經(jīng)營中出現(xiàn)的例外和突發(fā)事件；

3．店長的基本素質(zhì)要求：

（1）指導(dǎo)能力：能拓展下級的視野，畫龍點睛，高瞻遠(yuǎn)矚，使其人盡其才，提高業(yè)績的指導(dǎo)能力。

（2）培訓(xùn)的能力：按已有的規(guī)范管理培育下級，傳授可行的方法、步驟和技藝，使其在其職盡其責(zé)、勝其任；同時還要有找漏補(bǔ)缺，幫助下級盡快改正并培養(yǎng)他們迅速成長的能力。

（3）資訊、數(shù)據(jù)的駕馭能力：信息資料、數(shù)據(jù)的整理、分析，并使之運(yùn)用到實踐中去，以揚(yáng)長避短、查漏補(bǔ)缺，加強(qiáng)管理，提升業(yè)績的能力。

（4）組織領(lǐng)導(dǎo)能力：能有效、合理地組織下級，調(diào)動員工的積極性，共同完成總公司的既定目標(biāo)。

（5）正確的判斷能力：對問題、對事件要客觀地評判、正確地分析，并快速解決問題。

（6）專業(yè)技能：經(jīng)營餐飲企業(yè)（飯店）的必備技巧和使顧客滿意的能力。

（7）企劃能力：能有計劃地組織人力、物力、財力，合理調(diào)配時間和利用空間，整合資源，提高效率。

（8）管理能力：不斷地找出隱患問題，加強(qiáng)管理，防患于未然，使分店整體運(yùn)營結(jié)構(gòu)更趨合理。

（9）自我提高、自我完善的能力：不斷學(xué)習(xí)和更新專業(yè)知識，在餐飲企業(yè)發(fā)展過程中能跟上時代的步伐和企業(yè)一起成長，不斷充實自己，完善自己的能力。

10）誠信的職業(yè)道德：有良好操守和高尚的道德才能顯示出人格的魅力，才能有上行下效的效果。

（11）榜樣和承擔(dān)責(zé)任的能力：領(lǐng)導(dǎo)是榜樣——；遇事要不推諉、劃清責(zé)任、勇于承擔(dān)。

第二章 店長每日工作流程（工作規(guī)范）

一、店長的工作規(guī)范

1．布置當(dāng)日工作任務(wù)

（1）每天中午開餐前組織員工例會，主要對前一天的工作情況進(jìn)行總結(jié)，及時指出各部門工作中的不足，表揚(yáng)典型的先進(jìn)事例；布置當(dāng)日的工作任務(wù)。

（2）傳達(dá)公司新的工作理念和工作要求。

（3）宣布對昨天一些事情的處理結(jié)果，并提醒各部門防范的具體措施。

2．檢查、督促各部門工作完成情況

（1）定期和不定期地檢查、督促各部門的工作完成情況（或當(dāng)時的工作秩序情況），并對典型的事例作詳細(xì)的記錄。

（2）及時提醒各部門何時應(yīng)完成哪些工作。

3．了解客人對菜肴、服務(wù)質(zhì)量的評價

（1）及時了解客人對菜肴質(zhì)量的評價，并及時與行政總廚進(jìn)行溝通和交流。

（2）及時了解客人對服務(wù)質(zhì)量的評價，并及時與餐廳經(jīng)理進(jìn)行溝通和交流。

（3）督促行政總廚對廚房菜品進(jìn)行創(chuàng)新，并組織相關(guān)人員進(jìn)行評價和驗收，同時組織相關(guān)人員對服務(wù)人員進(jìn)行創(chuàng)新菜品知識方面的培訓(xùn)工作。

4．總結(jié)當(dāng)日工作情況并及時匯報

（1）總結(jié)當(dāng)日的工作情況并及時向總公司相關(guān)人員進(jìn)行匯報。

（2）主動與總公司相關(guān)人員進(jìn)行聯(lián)系，詢問是否有新的工作精神，并作詳細(xì)的記錄。

5．根據(jù)本店的經(jīng)營管理情況向公司提出建設(shè)性的建議

（1）對公司的工作計劃提出自己詳細(xì)的意見。

（2）如果需要開展新的工作或?qū)υ鹊墓ぷ鬟M(jìn)行改革，提出詳細(xì)的工作計劃書。

二、店長的考核內(nèi)容

對店長的考核，主要是從“德、能、勤、績”四個方面進(jìn)行。

1．“德”：具體包括門店店長的政治思想、個人品質(zhì)、職業(yè)道德和工作作風(fēng)，這方面的體現(xiàn)主要是在日常的管理工作和為人處世的方面。例如，因為連鎖化的特點，很多店長可能面臨要培養(yǎng)新的門店的店長的情況，這樣就要求店長能很好地做到言傳身教，將自己的工作經(jīng)驗和所知告訴新人，培養(yǎng)新人，為連鎖餐飲企業(yè)的發(fā)展做出一個店長應(yīng)盡的義務(wù)。

2．“能”：主要指人的能力，既包括知識能力和學(xué)識水平，又包括實際工作能力、組織能力和身體的耐力。例如分店在一些緊急情況下，遇到的突發(fā)事件的如何處理和應(yīng)對，以及在分店的發(fā)展過程中怎樣為總部獻(xiàn)計獻(xiàn)策，提出有利于分店擴(kuò)張和發(fā)展的方案和計劃等。

3．“勤”：反映出的是店長的工作態(tài)度，包括其工作的積極性、主動性、創(chuàng)造性及紀(jì)律性等各個方面。例如對連鎖餐飲企業(yè)來說，雖然講究統(tǒng)一化的經(jīng)營行為，但是，因為餐飲企業(yè)是集生產(chǎn)、銷售、提供消費(fèi)場所和服務(wù)為一體的行業(yè)，基于行業(yè)的特殊性，要求分店的菜品和服務(wù)應(yīng)具有創(chuàng)新、變化，相應(yīng)的店長也應(yīng)當(dāng)能在變化的市場中隨時把握商機(jī)，與時俱進(jìn)，帶領(lǐng)分店做好生產(chǎn)和銷售服務(wù)工作。

4．“績”：主要指工作實績。工作實績是德、能、勤、績的綜合反映。對連鎖餐飲企業(yè)店長的考核和評價，“績”是非常重要而又容易考核的內(nèi)容。組織分店的菜品生產(chǎn)并穩(wěn)定其質(zhì)量、擴(kuò)大菜品的銷售、提高服務(wù)

質(zhì)量，擴(kuò)大分店對外的影響，是一個連鎖餐飲企業(yè)分店的基本經(jīng)營任務(wù)和社會責(zé)任。連鎖分店在一定時期內(nèi)所實現(xiàn)的菜品銷售量或銷售額大小，一方面反映該餐飲連鎖分店經(jīng)營機(jī)制是否有效運(yùn)行，另一方面也說明它求生存、求發(fā)展的能力大小和其經(jīng)營前景的好壞。顯然，在商業(yè)利潤相近的條件下，各餐飲連鎖分店之間相比較如果要創(chuàng)造較好的利潤，就一定首先要創(chuàng)造較高的銷售額。因此，銷售目標(biāo)包括銷售量目標(biāo)和銷售額目標(biāo)是連鎖分店最基本的經(jīng)營目標(biāo)。

一般來說，門店經(jīng)營業(yè)績的考核可以從以下幾個方面進(jìn)行：

1營業(yè)額和利潤總額的同步增加；

2門店人員素質(zhì)和服務(wù)水平的上升；

3原料、半成品庫存量和管理費(fèi)用的降低；

4采購成本的降低；

5市場占有率的擴(kuò)大；

6菜品周轉(zhuǎn)加快，資金利用率提高；

7企業(yè)知名度提高；

8廣告效果顯著；

當(dāng)然，店長的工作是繁重的，大至菜品規(guī)劃、庫存管理、成本控制，細(xì)至員工出勤、前廳和廚房的清潔，店長都必須身體力行、督促落實。店長的工作是全面的，一個成熟的店長，不僅要有菜品生產(chǎn)和銷售、顧客服務(wù)、內(nèi)外聯(lián)絡(luò)的能力，還應(yīng)當(dāng)掌握財務(wù)、電腦以及保安、防火等方面的專門知識。店長的職位要求決定了這是一個富于挑戰(zhàn)性的角色。可以毫不夸張地說，在這個崗位上成長起來的管理者，將有能力去面對各行業(yè)最苛刻的要求和挑剔。因為，這個職位，將無疑地首先把你鑄造成一名精于管理的強(qiáng)者。