第一篇：近期釀酒行業的食品安全問題小結

近期釀酒行業的食品安全問題小結

洋河陷入“散酒門”，古越龍山陷入“致癌門”，張裕陷入“農藥門”，古井貢陷入“勾兌門”，酒鬼陷入“塑化劑門”??

2012，各種各樣的“門”套住中國酒業，負面新聞之多、火力之集中令業界瞠目，目標幾乎全是酒類上市公司，其中多是知名大酒企。

一個擁有數千年悠久歷史文化的酒行業，一個幾億人每天都在喝而且喝了幾千年的酒，為何突然間曝出這么多的問題？是這些問題存在了很多年一直沒被人發現，還是有幕后黑手在做空中國酒業？真相到底是什么？

洋河“散酒門”

事件：4月27日，某媒體刊發一篇名為《“洋河散酒”浮出水面》的報道，文章“曝光”的是近兩年跨越崛起并引起強烈關注的明星上市公司——“洋河集團之收購散酒貼牌操作”內幕。

影響：消息刊發后，洋河股份股價連日收低，產品市場銷量也受到重創。

回應：洋河股份稱，洋河沒在外部買過散酒，僅購買過少量基酒。散酒與基酒是有本質區別的，所謂散酒是指基酒經過勾兌工藝之后形成的待灌裝的半成品酒，而基酒是指從釀酒生產線下來未經過任何勾兌的原酒。

洋河酒廠收購散酒的事件被報道后，直到5月7日，洋河董秘叢學年才對中國經濟網表示，已關注到網上有外購散酒的傳聞。洋河從來沒有從外部買過散酒，但確實在過往的經營過程中購買過少量基酒，用于低端和個性化產品的需求。叢學年稱，散酒與基酒是有本質區別的，所謂散酒是指基酒經過勾兌工藝之后形成的待灌裝的半成品酒，而基酒是指從釀酒生產線下來未經過任何勾兌的原酒。

盡管洋河酒廠矢口否認收購散裝酒的事實，但消費者對洋河酒產品的信任度卻大大降低。有消費者表示，洋河產品的“口味大不如前”、“綿柔的感覺沒有了”、“好酒生產量有限，寧愿信其有，也不信其無”、“市場上銷售的茅臺90%都是假的，不排除洋河產品也會出現造假現象”等等。

據了解，自2001年洋河酒廠推出“藍色經典”品牌以來，以其“甜、綿、軟、凈、香”獨特口感征服了眾多消費者。2005年以來，公司連續七年保持50%以上的增長，高于行業平均增幅近30個百分點。2011年，公司實現收入和歸屬于公司股東的凈利潤分別為127億元和40億元，成為白酒行業繼茅臺、五糧液之后第三個銷售超百億的企業。到今年一季度，洋河營收59.6億元，凈利潤22.1億元，同比增長89%。

但洋河的高增長背后，并沒有足夠的產能作支撐。一位不愿透露姓名的業內人士對《中國聯合商報》記者表示，隨著市場競爭的加劇，洋河的產能已遠遠跟不上市場的擴張，此時“洋河購買四川基酒”的傳聞也開始風生水起。

有關專家建議，洋河應該積極品牌的危機公關，向消費者澄清“基酒”和“散酒”的概念。因為“基酒“是釀酒的原材料，是安全的，是行業公開的秘密；而“散酒”，尤其小酒廠的散酒，則是低檔成品酒的象征，這對洋河品牌是致命的打擊。

被指購買“五糧液”基酒

禍不單行，“散酒門”**尚未平息，洋河的基酒生產能力又受到業內人士的質疑。洋河股份2009年年報曾披露，在其“預付款項金額前五名單位情況”中，“宜賓五糧液酒類銷售有限責任公司”以5850萬元排名第一，“四川省宜賓五糧液集團安吉物流公司”以1580萬元排名第五位，而上述兩家單位和洋河股份的關系皆為“供應商”。因此，有市場人士曾指出，洋河股份涉嫌從五糧液購買基酒。

此前的2010年11月，今世緣營銷總監也曾公開聲稱，“今世緣是目前江蘇省內基酒產量最大的，要超過洋河。但從銷售看，今年我們預計接近30萬噸，而洋河總量肯定超過60萬噸，洋河的基酒缺口有多大可想而知。”

“散酒門”等事件爆發后，洋河做了大量公關工作，包括邀請白酒專家參觀酒廠、在媒體發布大量正面公關稿件。但“散酒門”和外購基酒的質疑聲正在發酵，消費者已對洋河產品產生了信任危機。江蘇本地消費者稱，本地人現在很少喝洋河酒，售價高只是一方面，更重要的是市場上幾乎喝不到真正的洋河酒了。

古越龍山“致癌門”

起因：6月15日香港消委會發布了一則關于“幾款浙江產黃酒含可能致癌物質”的公告。公告指出，中國香港消費者委員會測試7 類34 款酒精飲品，其中來自浙江的“古越龍山三年陳釀紹興加飯酒”、“古越龍山正宗紹興陳年花雕（五年）”和“塔牌八年陳紹興加飯酒” 等幾款浙江品牌的黃酒被檢出含有較高分量的可能致癌的氨基甲酸乙酯（EC）。

回應：國家黃酒產品質量監督檢驗中心表示，EC為自然發酵產生，并非人為添加，而且媒體報道的古越龍山等三款酒EC含量很低，消費者可以放心飲用。我國雖然已有出口酒類中氨基甲酸乙酯的測定方法，但尚未對國內各種酒中的氨基甲酸乙酯的含量做出限制標注，應當盡快制定、完善對EC 的檢測方法及合適的限量規定。

影響：經媒體報道后當天古越龍山股價大跌，國內多個地方超市的古越龍山產品也宣告或被責令下架。最后通過企業、行業協會及專家緊急澄清：該致癌物在生產過程中產生，且遠低于國家標準。事件影響基本已經消除，時間遠遠短于乳制品行業的“三聚氰胺”事件，基本上4~5 個月之后就基本消除完畢。

汾酒“召回門”

起因：有媒體報道今年6月間，山西杏花村汾酒集團（簡稱“山西汾酒”）曾在其銷售公司內部通知召回該企業于2012年3、4月生產并流入山西市場的53度“黃蓋汾酒”，召回原因是上述黃蓋汾內有黑色漂浮物。報道引發各種猜測、質疑。

回應：8月29日，山西汾酒首度作出公開回應稱，公司在例行檢查中發現，53度玻璃汾的個別產品中有黑色微粒，“此后，山西汾酒首先對該產品的銷售片區庫存產品進行廣泛抽樣復檢，經過產品追溯，發現該產品為成裝一分廠成三車間生產的53度玻璃汾部分批次中的少量產品”。

山西汾酒表示，經過對該產品生產流程各環節的認真檢查，確定原因為，“公司為提高產品的澄明度，提升產品品質，在成裝一分廠成三車間更換了精濾設備。期間，由于工作人員操作不當，造成間斷性精濾不徹底，使部分批次的少量產品中含有極其細小且目視不可見的活性炭微粒“。后來，這些產品在貨架期靜置期間，由于活性炭的吸附作用而形成目視可見的微小積聚點，也就是此前報道中所說的“黑色漂浮物”。

山西汾酒集團企業文化發展研究中心主任柳靜安表示，根據國家相關標準，活性炭廣泛用于純凈水、酒類、飲料等生產過程。事發后，山西汾酒即委托山西大學生命科學院對所涉產品進行了評估，確認對人體沒有危害，不存在食品安全問題。

據了解，該產品主要銷售在山西市場。柳靜安說，事后，山西汾酒主動對3-4月份生產的53度玻璃汾進行退貨更換，但不排除在一些零售店面還存在少量該產品。目前，山西汾酒已經更換了更高精度的精濾機。柳靜安表示，山西汾酒將制定更嚴格細化的工藝操作規程，加大精細化管理力度，堅持標準嚴肅化、工藝嚴格化。

這是截止目前，山西汾酒方面對此次召回進行的首次公開說明，距離“召回令”下發兩個多月之后。目前在山西太原某些超市仍在銷售該批次產品，在網絡渠道也在售賣。但山西汾酒方面并未對此次具體批次和召回數量進行說明，也未提及消費者退換貨和補償措施。而最飽受消費者質疑的為何“秘密”召回，也未見有說明。

影響：未引起較大影響。張裕“農藥門”

事件：8月份，據中國之聲《央廣新聞》爆料稱，記者將三家國內上市企業共十款葡萄酒送往國家食品質量監督檢驗中心檢測，均檢測出多菌靈或甲霜靈農藥殘留，張裕高于其他兩家。

影響：當日張裕A股價接近跌停，張裕B股跌停，雖事后證明張裕產品不僅符合國家標準，農藥含量也遠低于歐盟標準，市值蒸發30多億元，張裕的銷售渠道一度混亂。行業公司層面危機公關能力較強，未引起較大影響。

回應：衛生部新聞發布會上表示，食物中農藥殘留是不可避免的現象，只要在風險評估的基礎上，加強管理、合理使用，在符合足以保護健康水平的標準下，對消費者的健康是有保障的。張裕，均未發現國家明令禁止的高度性農藥；有殘留的多菌靈和甲霜靈為低毒殺菌劑，國家允許用于包括葡萄在內的農作物的病害防治，并在世界范圍內廣泛用于谷類、蔬菜、水果等農產品。張裕方面也表示，即使按該媒體所稱的“張裕葡萄酒檢測結果”顯示，所有產品均未發現國家明令禁止的高毒性農藥。

古井貢“勾兌門”

事件：8月份，根據古井貢酒披露：今年上半年，古井貢酒從關聯公司安徽瑞福祥食品有限公司采購酒精4551.49萬元，折算約為6596噸。這份半年報中不經意間披露的一項“采購酒精”的關聯交易，馬 5 上引發了市場對該公司部分白酒采用酒精勾兌的質疑，使其陷身所謂“酒精勾兌門”。

影響：古井貢酒的業績和品牌信譽都遭受重創，其股價從40元左右一路下跌，一度下探至31.75元的低位。市值蒸發近20億。受該事件波及，貴州茅臺、洋河股份、瀘州老窖等龍頭白酒股的價格也紛紛走低。

回應：迫于壓力，古井貢酒發布公告不得不承認，為了滿足消費者的不同消費需求，公司部分低端產品采用固液法生產。而且按照國家法律規定，白酒釀造方法分為固態法、液態法、固液態法，所謂固液態法生產就是在糧食釀造的酒中加入酒精勾兌。這一表態，等于承認其部分產品使用酒精勾兌的事實。

事實上，國家早已明文規定，白酒產品如果使用了食用酒精，就應該標注液態法白酒，古井上述產品標識上顯然沒有做到對公眾足夠的誠懇。

迫于壓力，古井貢酒的回應顯然是在玩“舍卒保車”的把戲，只承認部分低端酒是用食用酒精勾兌。那么其號稱的“年份原漿”等高端酒系列是真的一點和買來的這幾千噸酒精無干么？古井貢酒中報顯示，其產品分高端、中端、低端以及其他四類，古井貢酒中報中，并未提及低端酒的產量，不過據其營收數據，上半年低端酒收入4976.9萬元，占據其白酒產品收入215375.7萬元的比例為2.31%。今年上半年，古井貢低檔酒的營業成本約為2670萬元。顯然，低端酒遠不足以覆蓋采購酒精的成本4551.49萬元。

古井貢酒一直以“純正原漿，手工釀造”為招牌。在古井貢酒常見的4個系列16種白酒中，原料表中寫的都是糯米、小麥、豌豆等糧食作物，無一顯示和食用酒精有任何關聯。而一些酒品的盒身，還特意標注著純糧釀造的說明。作為一家上市公司，事發至今古井貢酒尚不 6 對消費者和投資者披露他們所真正質疑的具體事實，只會愈發透支公眾對其品牌的信任。

酒鬼酒“塑化劑門”

事件：11月19日，有媒體報道稱，第三方檢測結果顯示，酒鬼酒被檢測出3種塑化劑成分，分別為鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)、鄰苯二甲酸二異丁酯(DIBP)和鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)。其中，鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)的含量為1.08㎎/㎏，而衛生部文件規定DBP的最大殘留量為0.3㎎/㎏，酒鬼酒中的塑化劑DBP超標260%。臺灣大學食品研究所教授孫璐西認為，塑化劑毒性比三聚氰胺毒20倍。

11月21日，國家質檢總局通報了塑化劑事件的調查結果，國家食品安全風險評估中心則通告了風險評估情況，湖南質監局公布了酒鬼酒檢測的結果，主要結論為：① 經湖南省產商品質量監督檢驗院對50度酒鬼酒樣品進行初檢，截至目前檢驗結果，其中DBP(常見塑化劑鄰苯二甲酸二丁酯)最高檢出值為1.04mg/kg。對比衛生部食品中塑化劑DBP殘留不超過0.3mg/kg的標準，酒鬼酒DBP超標2.47倍。② 白酒中塑化劑不存在人為添加可能，應是存儲等過程中遷移；③ 國內外烈酒樣品中有微量塑化劑檢出，但安全性評估認為檢測量對人體基本無害；④ 湖南省質檢局已督促酒鬼酒查明產出鄰苯二甲酸酯類物質的原因，認真進行整改。另據了解，國家質檢總局已部署進一步對全國白酒生產企業進行深入排查。

據央視《每周質量報告》25日報道，酒鬼酒公司已鎖定可能肇事的三大元兇，一是自動包裝線上的小塑料管，二是塑料瓶塞，三是去年包裝車間整修時，臨時使用過的塑料輸酒管。

影響：短短一個交易日之內，白酒板塊就蒸發324億元市值，基金861億重倉遭受重創。酒鬼酒公司股票也自2012年11月19日起宣布停牌。到昨天為止，11月23日起復牌以來，股價已經連續上演了四 7 個跌停，總市值“蒸發”53億元，收盤價31.22元。

回應：中國酒業協會出具有關聲明稱，“通過協會的大量工作和白酒企業認真重視，目前，全國白酒重點企業的白酒產品，塑化劑含量指標均低于食品標準值。目前，中國白酒規模以上企業的白酒產品中塑化劑含量遠遠低于國外相關食品標準中對塑化劑含量指標的規定。”

酒鬼酒11月21日晚發布聲明，稱不存在所謂“塑化劑”超標的問題。該聲明稱，國際食品法典委員會、我國及其他國家均未制定酒類中鄰苯二甲酸酯類物質的限量標準，故不存在所謂“塑化劑”超標的問題。聲明并指出，關于50度酒鬼酒被檢測出DBP最高檢出值1.04mg/kg的問題，經國家質檢總局、衛生部、國家食品安全風險評估中心三個權威部門認定，根據國際通用風險評估方法和歐洲食品安全局推薦的人體可以耐受攝入量，按照我國人均預期壽命，在適量的情況下，不會對健康造成損害，可以放心飲用。

酒鬼酒在向消費者和投資者“深表歉意”的同時，強調國內外均未制定酒類中鄰苯二甲酸酯（塑化劑）類物質限量標準，產品符合國家標準，被消費者和網友認為酒鬼酒的道歉公告缺乏誠意，是“道歉而不認錯”。尤其是酒鬼酒引用了此前專家的觀點稱“按照我國人均預期壽命，每天飲用1斤，其中的DBP不會對健康造成損害”，這更是引發眾多網友的“吐槽”。有網友調侃，這就是說酒鬼酒“喝不死人”、“喝點含塑化劑酒不會早死”。

繼前一天發布的致歉公告被指“缺乏誠意”后，酒鬼酒公司時隔一天再次在其官方網站上發布聲明，聲明再次對“塑化劑事件”給消費者、投資者、經銷商、新聞媒體及社會各界造成的困惑和質疑表示歉意。酒鬼酒表示，公司高度重視此事件的社會影響，采取了一系列措施，稱將以“塑化劑事件”為“清醒劑”，舉一反三，加強管理，完善質量保障和檢測體系，維護廣大消費者權益，讓消費者喝上放心酒。

同時，嚴格按照質量監督部門的要求開展了全面自查和清理，對采購、基酒生產、貯藏、勾兌、包裝、運輸等生產經營中每個環節進行全過程控制和整改，對有可能導致酒類中鄰苯二甲酸酯類物質感染、遷移的設備和設施進行徹底更換，將于11月30日前完成整改工作。

酒鬼酒公司表示，將接受廣大消費者和社會公眾的監督，嚴格執行質檢部門的整改要求，并及時向廣大消費者和社會各界報告整改情況。不過在這則400字的消息中，酒鬼酒并未提及是否會啟動召回和退貨事宜的內容。

酒企需要釋放更多信息

最近一段時間針對白酒的幾起事件，都是利用白酒生產工藝流程和微量元素種類多而導致的與公眾的信息不對稱，放大影響，而事后也都被證明對人身傷害沒有影響；操作手法相同，均為選準目標企業，釋放負面消息，引起輿論關注。

寶豐酒業企劃中心總經理晉育鋒表示：作為全球六大蒸餾烈性酒之一，中國白酒的微生物成分種類最多，其中醬香型白酒約1400種，濃香型白酒約1100種，清香型白酒約800種，但均只能定性約50%，其他成分截至目前還無法檢測定性。正是如此之多的微量元素成分，構成了中國白酒的神秘之處，形成了不同產品不同的口感和風格特征。因此，酒企需要主動釋放更多信息，同時中國白酒的發展也需要公眾和媒體一如既往的支持和“正確的輿論引導”。

第二篇：近期國外食品安全問題

近期國外食品安全問題

2011-5-29 09:08 海都網 共 0 條評論

●4月以來 日本“食品福沃斯”公司旗下“惠比壽烤肉酒家”多家連鎖店向顧客提供未經清潔加工的生肉產品，從而引發多起食物中毒事件，先后已有4人死亡。

●4月11日 瑞典宣布：在歐洲出售的雀巢嬰幼兒食品里可能含有大量有毒元素，如砷、鎘、鉛、鈾。嬰兒每天進食兩次米糊等食品，砷吸入量會比單獨喂母乳高50倍，鎘高150倍，鉛高8倍。

●5月5日 韓國質檢部門通報，在韓國市面45種抽檢的乳制品中均發現微量甲醛。由于每日乳業旗下的“金典名作”嬰兒奶粉也有出口到國內，且為韓國原裝進口，引發消費者關注。國外如何保障食品安全

第一招：監管觸角伸向產地

美國的食品安全監管機制按照聯邦、州和地區分為3個層面監管。英國食品標準署不僅監測著市場上的各種食品，還將觸角延伸到了食品產地，并且這種工作還往往是長期持續的。第二招：為每份食品“建檔案”

日本米面、果蔬、肉制品和乳制品等農產品的生產者、農田所在地、使用的農藥和肥料、使用次數、收獲和出售日期等信息都要記錄在案。農協收集這些信息，為每種農產品分配一個“身份證”號碼，供消費者查詢。

第三招：食品造假出狠招重罰

2010年底，德國西部北威州的養雞場首次發現飼料遭致癌物質二惡英污染。今年1月6日，德國警方即調查位于石荷州的飼料制造商“哈勒斯和延奇”公司。對于這次二惡英事件中的肇事者，德國檢察部門提起刑事訴訟，同時受損農場則擬提出民事賠償，數額可能高達每周4000萬至6000萬歐元，完全可能讓肇事者破產。

第三篇：食品安全問題

食品安全問題

深化重點品種綜合整治。繼續深化乳制品、食用油、肉類、酒類、保健食品綜合治理。持續打擊“地溝油”、“問題奶粉”等嚴重違法犯罪活動；實施乳制品、肉制品、豆制品、蔬菜四大放心工程；開展生鮮乳收購管理整治、豆芽及豆制品專項整治和清真食品專項整治行動。開展重點場所食品安全專項整治。針對食用農產品和食品集中交易市場、城鄉接合部、“城中村”、工地等場所、部位，以及中小學校、幼兒園、醫院、交通樞紐、旅游景區、商場超市及其周邊，開展隱患排查治理，清理取締制售有毒有害食品的“黑作坊”、“黑窩點”，依法查處從非正規渠道進貨的食品經營單位；集中開展一次小作坊、小攤販專項整治行動，整頓規范其生產經營行為。

開展農藥獸藥殘留專項整治。加強農業投入品管理，依法查處違法生產、銷售、使用國家明令禁止的農藥獸藥行為，取締無證照制售假劣農藥獸藥的“黑窩點”；加強蔬菜違規使用農藥的整治工作。

開展生豬屠宰專項整治。集中開展“病死豬”專項打擊行動，打擊私屠濫宰和屠宰注水或注入其他物質的行為；查處出廠未經肉品品質檢驗或經肉品品質檢驗不合格的肉品等行為。

開展調味品專項整治。嚴格實施調味品生產許可制度和生產經營主體準入制度，加強對食品調味品標志標注管理；依法查處調味品虛假標注問題，嚴厲打擊生產銷售不符合標準的食醋、醬油、料酒等常用調味品的行為。

開展餐飲具、食品包裝材料專項整治。對餐飲具集中消毒企業進行一次全面檢查，打擊無照從事餐飲具集中消毒經營服務行為；加強對餐飲服務單位的監督檢查，查處使用不合格餐飲具、自行消毒不符合規范等問題；依法取締生產銷售假冒偽劣食品包裝材料的“黑窩點”。

第四篇：淺談食品安全問題

成績：

論文題目：淺談食品安全問題

課程名稱： 授課教師： 院系： 年級： 姓名： 學號：

俗話說“民以食為天”，吃歷來是中國老百姓的頭等大事，食品安全問題也是大家平日里最關心的話題之一。可是近幾年來，老百姓的“天”眼瞅著要塌了，我國的食品安全一直受到各方質疑，各類食品安全問題也層出不窮。網上甚至有網友調侃道：“我們在食品中順利完成了化學掃盲”。沒錯，從大米里我們認識了石蠟；從火鍋里我們認識了福爾馬林；從咸鴨蛋里我們認識了蘇丹紅；從三鹿牛奶里我們認識了三聚氰胺；從雙匯火腿里我們認識了瘦肉精。食品安全問題的一再發生，不僅在挑戰國人的底線，也給每個人帶來了巨大的心理陰影。今年一月份，《求是》主辦的《小康》雜志和清華大學媒介調查實驗室也以消費者食品安全信心為題展開了調查。據調查報告顯示，近七成受訪者對中國的食品安全狀況感到“沒有安全感”。

面對民眾對食物的恐慌，我們必須捫心自問，究竟是什么原因造成各類食品安全問題的頻發。總結起來，主要有三點原因。

第一，我國的法律法規不健全，沒有良好的監管食品生產和加工的機制（而國外在這方面早就推行了HACCP管理制度）。國家沒有健全的監管體制，就會使得食品生產各部門為所欲為，不守約束。當食品安全問題出現時，國家也缺少懲處制度，無法明確相關責任。比如說在農產品批發市場，相關部門在進行農產品抽檢工作，一旦遇到了不合格的農產品，相關部門應該怎么處罰、產品是否應該立即銷毀、怎么追蹤溯源找到產地、怎么整改，這些問題都是由于有關法律法規不健全而導致的。

第二，社會道德水準下滑，商家誠信缺失并且盲目追求利益。面對市場上那些劣質低廉的食品時，我們除了認識到法律法規的不完善外，還應該將矛頭指向食品廠商。在中國，商家普遍缺乏道德準則，為了賺取超額利潤，不惜犧牲百姓的健康，在人們賴以生存的食品上動手腳。例如三鹿奶粉中的三聚氰胺，早在一年前就在美國的寵物食品中查出。針對此事件，美國已明令禁止往寵物食品中添加三聚氰胺，而中國的知名企業卻往嬰兒的奶粉中添加。這已經不再是單個企業的社會責任，而是整個行業的誠信危機、社會責任問題。

第三，我國消費者的食品安全意識薄弱。消費者在選擇食品的時候，易受各種因素導向。而消費者的不慎選擇，也給不法商家提供了可乘之機。比如因為有些消費者喜歡買顏色鮮艷的肉類，肉制品商家就會加入亞硝酸鹽來保持肉的鮮紅；有些消費者認為米線為白色才是最好的，商家才會加入吊白塊來保持其勁道。所以從某種角度上說，消費者為商家的各種不法行為提供了理由和借口。

那么，面對如此嚴峻的食品安全現狀時，我們應該怎么做才能保護民眾食品安全的最后一道防線呢？對應以上總結出來的原因，對策也主要有三種。

首先，完善我國食品安全法，加強食品安全監管體制，嚴格市場準入制度。除完善《食品安全法》不足的地方外，各有關部門應該落實到實處，對每個上架食品嚴格審查，對違法生產的商家進行嚴懲，嚴把市場準入關；另外也應重視媒體的監管力度，對每個生產廠家走訪調查，對不合格產品進行曝光。從而在源頭遏制毒食品的蔓延。

其次，商家應該樹立以人為本的信念，重樹道德體系，承擔起社會責任。食品生產者也應該自覺遵守食品安全有關的法律法規。有報道顯示：市場上的散裝油70%以上都是地溝油，70%以上的中國人也都吃過地溝油。這不僅損害民眾身體健康，還使得中國民眾對食品安全信心大打折扣。如果商家能夠誠信經營，不賣、不摻地溝油，那食品市場的秩序是不是會規整很多呢？人們對食品安全的信心是不是也會增強很多呢？ 最后，消費者應該增強自我保護意識，樹立正確的消費觀念，遇到食品問題積極利用相關法規維護自身合法權益。具體點說，在購買食品時，要注意看生產日期，保質期、貯藏條件、配料等等，如發現有問題，可以直接找商家，也可以找當地的消費者協會投訴，還可以到當地工商部門舉報。

綜上所述，食品安全問題產生的原因，有時候是監管不力，有時候是制度缺失，但更多的方面，還是市場有這方面的需求，才讓某些無良生產者有了可趁之機。所以，政府、廠商和消費者都應該各司其職，做好自己的工作，防止類似的食品安全問題再次發生。盡管我國食品安全形勢嚴峻，但是我還是對其抱有信心。據新聞報道，自十屆全國人大以來，已有3000多人次的全國人大代表提出食品安全衛生方面的議案、意見和建議。所以我相信，只要各部門、廠商和我們消費者重視食品安全問題，并對現有病癥采取對應措施，那么中國的食品業將會有燦爛的未來。

第五篇：食品安全問題

食品安全問題

給定材料

1.某報記者在調查食品安全領域問題時，發現了一個地下黑加工點。記者暗訪了該加工點利用雙氧水、工業堿等有害添加劑，發制、漂白百葉、毛肚等食品的全過程。記者發現，雇用工小張的工作就是用煮、晾、泡等工藝制作百葉、茄參、毛肚等水發食品。制作過程中加入起增重作用的工業堿，起漂白、防腐作用的雙氧水和起中和堿作用的鹽酸。平時廠房里就小張一個人負責加工，產品有專人運往市場。據小張講，利用工業堿、雙氧水等食品添加劑，制作水發產品，在這個行業不是少數。另外，在其他行業也有類似運作。

這個地下黑加工點，有自己的運貨車、批發點、銷售點，有毒、有害的水發制品從生產到銷售只需要兩天時間。每天生產1000斤左右的水發制品，在凌晨三四點鐘用專門的運貨車將成品運到老板指定的海鮮市場出售。“我知道做這項工作是昧良心和不道德的，實際也是違法的，整日生活在恐懼中。但看著老板不斷地加薪，我的心又開始活動了，我從心里也在說服我自己，不就是加點添加劑，吃的時候用高溫水燙一下也就沒事了。況且干了這么長時間，政府也沒有一個單位有人來管。”小張向記者坦言。

這個地下黑加工點一個月就銷售非法加工的茄參2．6萬斤，銷售額30余萬元，毛利潤能達到10萬元。記者向有關單位反映地下黑加工點的情況時，發現處理此事牽涉工商、質監、農委、公安等多家單位．“三個和尚沒水吃”，在實際管理過程中，出現了“好事人人都管”、“壞事人人管不了”的現象。

問題：“給定資料1”中反映的問題需要妥善處理，假定你是某市政府職能部門的一名工作人員，領導安排你處理此事，請你提出解決問題的具體措施。(20分)

要求：條理清楚，所提措施具體、有針對性。不超過400字。

食品安全問題答案

【解析】食品安全問題的處理，有生產加工、運輸、銷售、消費、事后監督等先后環節的順序，那么提對策的時候，首先是打擊違法水發食品的生產加工，因為，這是最為緊急的對策，也是直接能立竿見影的對策。此材料中這部分水發食品的生產運輸銷售均為一家，放在第一條對策；其次，對于消費環節和監督環節可以放在一起，也是直接的對策，一方面曝光后使得民眾重視，減少消費，另一方面，發揮民眾的監督作用，制止這種有毒有害食品在市場上銷售。整個事件處理完畢后，還要擴展到全市，各個涉及的相關職能部門要加強聯動，深入檢查，防止部分黑加工點成為漏網之魚，從長遠看，要完善相關法律法規，加大處罰，同時加強食品從業人員的培訓力度，提高道德水平，并對民眾普及相關安全生產知識。

【參考答案】

1、依法查處加工違法水發食品的地下黑加工點，依照法律規定處理相關責任人。

2、及時對該事件進行曝光，并設立舉報監督電話，發揮社會監督的力量，及時制止有毒、有害水發制品的銷售。

3、在全市開展對食品加工企業、運輸車輛、銷售企業的檢查，嚴厲打擊違法加工企業。

4、理順政府食品監管部門的職能，明確工商、質檢、農委、公安等多家單位的共同責任，加強合作，通過部門之間聯動，形成合力，全面打擊食品安全問題。

5、完善我國食品安全生產的相關法律法規，加大處罰力度。

6、加大對從業人員的培訓力度，普及安全生產的相關知識，制定行業標準，提高從業者道德修養和素質。

例：就如何協調我國醫患關系提出對策。

【解析】 這道題中，考生可以首先思考醫患關系的協調中會涉及哪些主體？微觀層面的主體有醫生、患者及患者家屬；中觀層面的主體無非即醫院、政府等；宏觀層面的主體為國家和社會。分析出醫患關系涉及的主體后要思考每一部分主體在改善醫患關系中所起的作用，即能干什么。比如醫生可以提高自身業務素質，增強服務意識，要站在患者的立場為其考慮；患者及其家屬則要尊重和信任醫生，遇到糾紛時尋求合法、合理的解決途徑??最后將答案整理如下：

【參考答案】

針對醫患關系問題，我們應該做好以下幾個方面的工作：

1、醫護人員要提高自身的醫德修養及業務水平，端正醫風，改變服務態度。

2、患者及其家屬要加強知識學習，尊重、信任醫生。

3、醫院制定預防處理醫療事故的預案。

4、政府部門應該開辟糾紛處理的“綠色通道”，簡化程序，提高效率。

5、構建權威中立的醫療鑒定機構。

6、媒體應對處理醫療糾紛的程序加強宣傳，客觀公正的報道實事。