第一篇：鄉鎮餐飲消費安全百日專項整治行動實施方案

鄉鎮餐飲消費安全百日專項整治行

動實施方案

鄉鎮餐飲消費安全百日專項整治行動實施方案

市、區政府食品安全百日聯合行動會議精神，保障廣大群眾餐飲消費安全和身體健康，按照《金安區餐飲消費安全百日專項整治行動實施方案》要求，我鎮決定從現在起到1月30日，在全鎮范圍內開展餐飲消費安全百日專項整治行動。為使專項整治行動取得實效，特制定本方案。

一、總體要求

以黨的十七大和十七屆三中全會精神為指導，深入貫徹落實科學發展觀，按照“標本兼治、著力治本”的工作思路，堅持集中整治與日常監管、行業自律與

社會監督、分工負責與層層落實責任相結合的原則，集中時間、集中力量，認真開展食品安全百日專項整治行動。重點解決全鎮餐飲消費安全中存在的突出問題，嚴厲查處各種違法行為，及時消除各種食品安全隱患，保障廣大群眾飲食衛生安全，促進我鎮食品產業又好又快發展。

重點內容

1、對學校周邊飲食攤點、鎮區餐飲單位無衛生許可證經營行為進行集中整治；全面推行餐飲單位食品衛生監督量化分級管理制度。

2、在餐飲單位全面建立食品原料采購索證和驗收制度，規范餐飲單位原料索證管理；嚴厲查處采購和使用病死或者死因不明的畜禽等及其制品、劣質食用油、不合格調味品、工業用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑等違法行為，防止不合格食品原料和有毒有害物質進入餐飲業。

3、制定并實施鎮區餐飲、農家樂

旅游餐飲單位、小型餐飲單位食品衛生規范化管理制度，規范上述食品生產經營行為，做好食品中毒事件和食源性疾病防控工作。

工作目標

1、鎮內各餐飲單位、學校食堂、農家樂、旅游景點餐飲單位的經營行為得到基本規范，經營單位須持衛生許可證、健康證營業。

2、大型食物中毒事故有所減少，力爭不發生食物中毒事件。

3、食物中毒和食源性疾病報告管理和救治處理水平進一步提高。

4、對餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質加工食品行為的監督檢查覆蓋率100%。

二、時間安排

百日專項整治分三階段：

1、宣傳發動、制定方案階段。市、區要求，制定方案，全面部署，并利用廣播、標語、橫幅、咨詢臺等多種方式

進行宣傳發動，組織衛生執法人員進學校、進村入戶、進餐飲單位開展“三進”宣傳活動，開展真假食品鑒別展示活動，提高群眾自我保護能力，增強餐飲單位守法意識，努力營造全民關注參與食品安全監督的社會氛圍。

2、全面實施、集中整治階段。按照要求，圍繞整治目標和重點，協調聯動，全面整治，對學校食堂、校園周邊小食店、市場、屠宰場，全面開展執法檢查，同時，堅持“監督、規范、引導、便民”的原則，幫助餐飲單位改造、規范和提高，依法查處各種違法行為，對典型案件進行公開曝光，進一步規范餐飲業經營秩序，防止食品衛生安全事故的發生。

3、自查總結階段。對照整治目標認真開展自查小結，對工作中存在的不足，及時采取措施，予以整改提高，進一步研究完善長效監管機制，并于1月25日前將“百日聯合行動”總結報送區食品安全“百日聯合行動”領導小組辦公

室。

三、保障措施

1、高度重視，周密部署。鎮成立專項整治領導小組，召開各村、鎮直有關單位人員動員會，使全體人員充分認識食品安全工作所面臨的嚴峻形勢和此次“百日聯合行動”的重要性，做到主要領導親自抓、分管領導具體抓，落實具體工作責任，嚴格按照區政府關于“百日聯合行動”的部署和方案要求，將具體任務、工作目標和工作責任逐級、逐項進行分解落實，確保各項工作抓實抓細抓出成效。

2、明確責任，加強監督，嚴格實行責任追究制度。這次食品安全“百日聯合行動”，市實施方案要求，在區政府的領導下，強化專項整治的各項措施，明確責任，一級抓一級，層層落實責任制。同時，將嚴格實行責任追究制度，對在食品安全監管執法中不履行或不及時履行職責、互相推諉、濫用職權以及瀆職行為造成嚴重后果的將依法依紀追究責

任。

3、打防結合，著力治本。要堅持標本兼治、打防并舉的原則，采取邊整治、邊防范、邊宣傳的辦法，把輿論引導與專項整治相結合，把執法監督與制度建設相結合，把行業整治與行業自律、信用體系建設相結合，積極探索建立維護餐飲消費秩序、保障公眾飲食安全的長效機制，不斷提高科學監管能力和監管效能。

4、加強宣傳，暢通信息。充分利用廣播、宣傳欄等形式，大力宣傳行動成果，及時上報和公布工作動態和信息，對違法行為要及時公開曝光，向全社會廣泛宣傳聯合行動的成果和餐飲消費衛生知識，讓群眾了解、關心、參與，形成消費者關注和參與餐飲消費衛生監督的社會氛圍。

第二篇：綿陽市餐飲消費安全專項整治實施方案[最終版]

附件1：

綿陽市餐飲消費安全專項整治實施方案

為貫徹落實省、市產品質量和食品安全專項整治工作電視電話會議精神，按照《綿陽市產品質量和食品安全專項整治行動方案》和《四川省衛生廳關于開展全省餐飲消費安全專項整治工作的緊急通知》要求，特制定本實施方案。

一、工作內容和目標

在當地政府領導下，全市各衛生行政部門按照“突出兩個重點，強調四個方面，健全兩項制度，采取三項措施，實現三個目標”的工作思路（即：突出中小型餐飲、學校食堂兩個重點整治場所；加強對學校、建筑工地、農家樂旅游點餐飲和小型餐館四方面的食品衛生監督；健全食品衛生監督量化分級管理制度和原料進貨索證、驗收制度；采取集中檢查，層層督查，落實責任等有力措施，實現徹底解決縣城以上城市的餐飲經營單位無證照經營問題，食堂及縣級以上城市的餐飲經營單位100%建立原料索證制度，杜絕使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品行為，杜絕使用有毒有害物質加工食品行為），進一步加大監督管理力度，完成整治目標。

（一）整治內容

1.會同工商、公安、城管等部門對縣城以上城市餐飲單位（包括學校、建筑工地食堂，下同）無證照經營行為進行集中整治；全面推行餐飲單位衛生食品監督量化分級管理制度。2.在縣城以上城市的餐飲單位全面建立食品原料采購索證和驗收制度，規范餐飲單位原料索證管理；嚴厲查處采購和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品、劣質食用油、不合格調味品、工業用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑等違法行為，防止不合格食品原料和有毒有害物質進入餐飲業。

3.規范農家樂旅游餐飲單位、農村小型餐飲單位食品生產經營行為，做好食物中毒事件和食源性疾病防控工作。

（二）工作目標

1、按照本方案“整治內容”，對轄區內城鄉各類餐飲單位（含食堂）監督覆蓋率達100％。到今年底，徹底解決我市城區和縣城（包括城鄉結合部）的餐飲經營單位無證照經營的問題；

2、縣城以上城市餐飲經營單位建立實施原料進貨索證制度單位達100％，杜絕使用病死或死因不明的畜、禽及其制品行為，杜絕使用有毒有害物質加工食品的行為；

3、縣城以上城市餐飲經營單位食品衛生監督量化分級管理制度實施率達95％以上。

二、工作進度和時間安排 專項整治行動分三個階段：

（一）動員部署階段（8月下旬-9月初）

各縣（市、區）衛生局和各園區社發局結合實際，研究制定當地具體整治行動方案，完成專項整治前期動員、部署和準備工作。

（二）集中行動階段（9月中旬－10月31）按照統一部署，上下結合，統一聯動，根據本次專項行動確定的內容和目標，結合本地的具體行動方案，在轄區內開展拉網式執法檢查，不留空白點。

（三）鞏固驗收階段（11月1日－12月底）

各縣市區衛生局、各園區社發局和市衛生執法監督所對專項整治工作情況進行全面總結，并組織工作驗收和回頭看。市上將對工作開展好的縣（市、區）進行表揚，對工作開展較差的進行通報批評。

第三篇：餐飲消費安全專項整治工作總結

餐飲消費安全專項整治工作總結

為了深入貫徹落實全國、全省、全市、全區食品安全工作要求,在區政府領導下，按照“突出兩個重點，強調四個方面，健全兩項制度，采取三項措施，實現三個目標”的工作思路，在全區范圍內集中開展了餐飲消費安全專項整治工作，全面提升了我區食品衛生質量，杜絕了重大食源性疾病的發生，保障了廣大人民群眾的身體

健康和生命安全。現將工作開展情況總結如下：

一、整治成效

全區共有餐飲單位118家，其中城區餐飲單位85 家，農村餐飲單位33家。通過專項整治，城區食品生產經營單位監督覆蓋率達到了100%；城區內食品生產經營單位持衛生許可證率達100%；對 12家無衛生許可證食品生產經營單位的查處率達100％，取締無衛生許可證餐飲單位12家；對餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質加工食品行為的監督檢查覆蓋率達100%；城區餐飲單位100%使用的豬肉來自定點屠宰企業；城區餐飲單位食品衛生監督量化分級管理制度實施率達到100%。

二、主要做法

（一）提高認識，加強領導

加強食品衛生管理，保障食品安全，保護消費者的身體健和生命安全，是實踐“三個代表”重要思想和落實科學發展觀的重要舉措。對此，我局高度重視餐飲消費安全專項整治工作，多次召開食品安全專項整治工作會議，對專項整治工作集中進行部署。成立了由江吉宣局長為組長的餐飲消費安全專項整治領導小組，負責領導、組織、協調和督促餐飲消費安全專項整治行動工作的開展，為深入開展專項整治工作提供了組織保障。二是及時組織領導班子成員、相關科室、衛生監督所全體工作人員集中學習了全國、全省、全市食品安全專項整治工作相關會議精神、《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》以及《餐飲消費安全專項整治行動方案》，進一步確保了整治工作深入開展。

(二)制定方案、細化目標

根據《樂山市餐飲消費安全專項整治行動方案》要求，結合本部門職責，及時制定下發了《金口河區衛生人口和計劃生育局餐飲消費安全專項整治行動方案》，明確了專項整治的目標任務、工作重點、時間步驟以及工作措施和要求。

(三)明確責任，加強督導

在對專項整治工作進行安排部署，明確具體任務，確定整治重點，并對任務和目標分片包干，落實到人的同時，還加強了督查力度，成立了餐飲消費安全專項整治行動督查小組，重點督查安全專項整治工作落實情況、衛生執法機構及其執法人員在衛生執法活動中依法履行職責、行使職權和遵守紀律等情況。進一步增強了行動方案的執行力，提高有效性。

(四)廣泛宣傳，強化培訓

為切實做好專項整治工作，一是強化衛生執法人員責任意識、法律意識，進一步提高衛生執法人員的執法水平。對全區衛生監督員、公共衛生信息員進行了培訓，使全區衛生執法人員和公共衛生信息員對專項整治工作有了更深刻的理解，對工作中應把握的重點、難點問題有了更清晰的認識，為圓滿完成專項整治任務奠定了良好的基礎。二是召開了城區餐飲單位和全區學校食堂專項整治動員大會。進一步提高了經營者的法律意識和衛生意識，為建立和諧、安全、文明的餐飲消費市場打下了堅實的基礎。三是充分利用廣播、電視、咨詢、發放資料、懸掛標語等形式進行廣泛宣傳。向食品經營單位發放《食品衛生安全保障告知書》120份，向學校食堂發放《致學校食堂的一封信》46份，懸掛標語24副，發放宣傳資料3000份，各食品經營單位內張貼衛生監督員提示牌120個，使餐飲消費安全專項整治工作家喻戶曉、深入人心。

五、溝通信息，協同作戰

一是牢固樹立大局觀念，嚴格依照有關法律法規要求履行監督管理職責，圍繞整治行動方案確定的工作重點和目標，根據整治工作需要，主動聯合公安、工商、教育、質監和城管等相關職能部門，建立部門聯動工作機制，形成監管合力。二是加強食品等產品安全信息的管理和綜合利用，構建部門間信息溝通平臺，實現互聯互通和資源共享。三是進一步完善舉報投訴制度，暢通信息渠道，接受社會監督，公開舉報投訴電話。受理舉報投訴堅持24小時值班制度，實行首問責任制，及時處理，迅速辦結，限期回復。

(六)強化措施，全面開展整治工作。

一是逐街逐巷進行調查摸底，大到酒店，小到早餐店及流動攤檔，對每一家飲食店均進行造冊登記，不放過任何一家餐飲店，不留死角，全面整治，全面掌握餐飲單位依法經營情況。專項整治中，衛生監督員對每一家餐飲單位均制作現場筆錄，出具衛生監督意見書，指導餐飲單位全面建立原料進貨索證制度，完善衛生檔案，并與經營單位負責人簽訂《食品衛生安全責任書》和《餐飲消費安全承諾書》。二是組織力量深入餐飲經營單位、學校食堂、工地食堂、超市、食品攤點、食品生產加工

企業逐戶檢查，徹底查清存在的問題和事故隱患。依據經營單位存在的不同問題，一店一策，因勢利導，提出有針對性和切實可行的整改意見，使經營單位在管理工作中做到了心中有數，有的放矢。三是抓好整改驗收工作，結合已下達的限期整改意見，督促指導餐飲經營單位和食堂進行整治，并組織對各項限期整治內容逐項進行監督驗收。四是建立《食品及原料采購索證和臺

賬制度》、《食品留樣制度》。統一印制餐飲業食品原料采購索證與臺賬登記表以及食品留樣登記表，統一內容、統一項目、統一格式、統一版本，免費發放給全區餐飲經營單位和和集體食堂。通過食品安全信用體系建設，促進經營者樹立食品衛生安全第一責任人的主體意識，提高其自身管理水平，加強企業守法自律。五是積極推行量化分級管理工作。在審核評比工作中，嚴格遵照量化分級管理工作的全程監督，量化評價、分級管理、動態監督、公開透明和衛生安全的原則，對城區餐飲單位、全區學校食堂進行了量化考核評比。并對參評單位進行了明察暗訪，對重要環節和關鍵控制點進行了嚴格把關，采取初審與終審相結合方式，逐步推進食品衛生監督量化評價工作，在對參評單位進行了初審，提出了整改意見，要求其達到標準方才評級。

三、存在問題

（一）衛生監督人員普遍缺乏經驗,執法監督水平亟待提高。

（二）監督對象經濟實力弱，法律法規意識較低，使衛生監督執法空間狹窄，執法難度大。

（三）衛生監督體制不夠完善，農村食品市場監管力度還需加大。

四、下一步工作安排

（一）提高認識、高度重視，進一步做好食品安全專項整治工作，建立長效監管措施。

（二）認真總結前期工作經驗，突出重點，采取措施，切實落實專項整治每項工作目標。

（三）認真核查本地工作情況，查漏補缺，進一步規范餐飲專項整治監管檔案。

第四篇：餐飲消費安全專項整治工作方案

沙灘鄉衛生院

餐飲消費安全專項整治工作方案

為貫徹落實全市產品質量和食品安全專項整治工作會議精神，按照市衛生監督所和《仁懷市衛生局關于認真實施餐飲消費安全專項整治工作的通知》（以下簡稱《通知》）要求，我鄉決定從現在起到今年年底，在全鄉范圍內開展餐飲消費安全專項整治，為此特擬定本芳案。

一、組織領導

成立沙灘鄉餐飲消費安全專項整治工作領導小組：

組

長：陳

鵬（鄉衛生院院長）

副組長：方

輝（鄉衛生院副院長）

成員：陳湘庸

喻

剛 王恩杰

工作職責：負責整個全鄉的食品安全工作的調度、指揮、督查工作。

二、工作內容和目標

按照《通知》要求，以農村、鄉結合部為重點地區，以學校和建筑工地食堂、農家樂旅游餐飲單位和小型餐館為重點場所，進一步加大監督管理力度，完成《通知》提出的目標要求。

（一）重點內容。

1.對餐飲單位（包括學校、建筑工地食堂，下同）無衛生許可證經營行為進行集中整治；全面推行餐飲單位食品衛生監督量化分級管理制度。

2.在餐飲單位全面建立食品原料采購索證和驗收制度，規范餐飲單位原料索證管理；嚴厲查處采購和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品、劣質食用油、不合格調味品、工業用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑等違法行為，防止不合格食品原料和有毒有害物質進入餐飲業。

3.制訂并實施對農村地區餐飲、農家樂旅游餐飲單位、小型餐飲單位食品衛生規范化管理制度，規范上述食品生產經營行為，做好食物中毒事件和食源性疾病防控工作。

4、餐飲業餐具消毒：以餐飲單位的餐飲具消毒和餐具集中消毒單位為重點開展餐飲單位餐具消毒的集中整治。按照《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》規定，檢查餐飲單位的餐飲具消毒情況。一是餐飲具消毒方式是否符合衛生規范，從業人員能否正確使用消毒劑和消毒設備的情況，對不能正確使用消毒劑和消毒設備的從業人員要重新進行食品衛生知識培訓或調換工作崗位，對不按照要求整改和整改不合格，情節嚴重的，要依法予以吊銷衛生許可證。二是對餐具集中消毒單位配送的餐飲具的消毒情況進行抽樣檢查，核實其消毒效果，對抽檢不合格的要進行公告，并要求使用的

餐飲單位立即進行整改。

（二）工作目標。

1.街道和公路一旁餐飲經營單位:(1)對無衛生許可證經營單位的查處率達100％；（2）食品衛生監督量化分級管理制度實施率達95％以上；（3）建立實施原料進貨索證制度單位達100%；（4）對餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質加工食品行為的監督檢查覆蓋率達100％。

2.農村地區：（1）農村地區餐飲單位、農家樂旅游餐飲單位的經營行為得到基本規范；（2）大型食物中毒事故有所減少；（3）食物中毒和食源性疾病報告管理和救治處理水平進一步提高；（4）對餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質加工食品行為的監督檢查覆蓋率達100％。

三、工作進度和時間安排

專項整治行動分三個階段：

（一）動員部署階段

結合實際，制訂和下發具體工作實施方案，細化具體工作目標和工作要求，明確工作進度和時間安排，完成專項整治前期動員、部署和準備工作。

（二）集中行動階段

統一部署，上下結合，統一聯動，按照本次專項整治確

定的內容和目標，結合本鄉的具體行動方案，在轄區開展拉網式檢查，不留空白點。

（三）總結驗收階段

各地對專項整治工作情況進行全面總結，并組織工作驗收和回頭看，對工作開展好的村要進行表揚，對工作開展較差的村要通報批評。2010年12月20日前，衛生院將專項整治總結報送鄉辦公室。

四、工作要求和措施

（一）提高認識，加強領導。

市衛生局高度重視產品質量和食品安全工作，并對專項整治工作提出明確的目標和要求。各衛生部門領導必須高度重視，要從講政治的高度，加強對專項整治工作的領導，要深入一線，現場指導、督查督辦，指揮好這場維護人民群眾生命健康和切身利益的特殊戰役。(二)明確任務，落實責任。

這次專項整治行動，由沙灘鄉產品質量和食品安全領導小組統一領導。各部門要在當地政府的統一領導下，根據本鄉情況，明確具體任務，確定整治工作重點，周密制訂具體行動方案，對專項整治的各項措施，都要有部署、有檢查、有考核，增強行動方案的執行力，提高有效性。(三)嚴格執法,加大力度。

各部門在專項整治工作中，要做到有法必依、執法必嚴、違法必究，堅決杜絕地方保護和辦人情案的行為。要掌握和運用好法律武器，按照《食品衛生法》和《特別規定》的要求，加大對違法行為的處罰力度，對涉嫌觸犯刑律的案件，要及時移送公安機關處理。要重視大案要案的查處工作，并及時向社會公布查處結果。

（四）加強宣傳，暢通信息。

衛生部門要充分發揮報刊、廣播等媒體作用，大力宣傳專項整治成果；對典型案例和大案要案予以曝光，形成全社會共同關注和參與餐飲衛生監督的良好氛圍。及時將整治信息和監督檢查情況按照政務公開的要求向社會進行公布。

二0一0年一月八日

第五篇：百日安全專項行動實施方案

新疆白楊水泥制品公司百日

安全專項行動活動

水泥制品公司深刻領會團文件關于開展“整治隱患、防范事故”百日安全專項行動實施方案的精神，落實安全生產責任，強化安全防范措施，徹查徹改事故隱患，堅決遏制生產安全事故發生，確保我公司安全生產形勢穩定。

公司始終堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，認真開展全面、深入、細致的“百日安全專項行動”，領導高度重視，親自下車間檢查督促指導現場工作，形成領導帶班制。精心組織，召集部門、車間專題會議，從上到下，雙管齊下，層層管理，層層落實，從以下幾個方面進行安排部署、監督管理：

1、安全生產工藝、技術裝備、監控設施、作業環境、勞動保護用品配備齊全、治理到位、環境良好，并加大百日安全專項行動宣傳力度。

2、確保危險性較大的特種設備（鍋爐）、機械設備（起重機械）的安全裝置完好正常使用，按期請技術監督局人員對行車檢驗到現場監督指導，徹底治理。

3、從公司科室到車間領導每天對重點隱患排查治理，發現問題及時整改，措施到位，并形成車間領導帶班制，始終有領導在現場指導。

4、應急救援裝備完好，應急隊伍狀況良好。

5、重大設施安全管理制度完善，管理措施落實到位。

6、嚴格杜絕違章指揮、違章作業、違反勞動紀律。

7、預防有害氣體污染等職業病防范措施，加強安全帽、防護眼鏡防護手套等安全防護用品的檢查監督，嚴格起重機械的維護保養和使用，特種作業人員必須持有有效證件上崗作業，現車間按要求嚴格生產運行良好。

以上是公司關于開展“整治隱患、防范事故”百日安全專項行動實施過程，公司始終堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，認真貫徹落實安全生產專項治理，并取得一定的效果，為更好的完善“整治隱患、防范事故”，公司全體員工要從本職做起，嚴格要求，對本崗位盡心盡責，始終本著“我要安全”的理念，不斷完善自我，及時消除身邊的隱患和可能影響安全的因素，確保我公司安全穩定發展，為經濟發展提供了良好的安全生產環境。

新疆白楊水泥制品有限責任公司

二0一一年十月一十八日