第一篇：食品安全管理人員培訓班主持詞

餐飲服務單位食品安全管理人員培訓

主 持 詞

同志們： 大家上午好！

現在開會，請大家將手機調成靜音，自覺維護會場秩序。

經市局和我局局委會共同研究決定，今天在此舉辦全縣餐飲服務企業負責人食品安全培訓會議，目的是通過培訓，大力提高廣大餐飲業主食品安全責任意識、安全意識、誠信意識、守法意識和管理意識。首先，我給大家介紹一下在主席臺就座的各位領導，***，（請大家用熱烈的掌聲對**的遠到而來表示歡迎），***（大家歡迎），**和中型飯店的負責人，*所寄宿制學校的校長及學校食堂負責人共**余人，讓我們再次用熱烈的掌聲歡迎他們的到來。

今天培訓會議共有三項議程：一是**講話，二是**講話，三是進行培訓講課。

下面，首先請**講話，大家歡迎！

會議進行第二項，請**作重要講話，大家歡迎！

接下來，進行食品安全知識培訓。今天為大家講課的是具有多年基礎執法經驗的**，請大家認真聽講，做好筆記，大家歡迎**進行授課。

按照既定安排，各項議程順利進行完畢。本次機會難得，大家還有沒有不懂的問題要問，現在可以抓緊時間提問。

會議上，**從學校食堂就餐人數多、易發生食品安全事故方面為大家敲響了安全警鐘，使我們時刻保持警惕。**從機制體制建設、法律法規學習培訓、專項整治方面對餐飲業主提出了要求。**更是從日常執法中發現的問題出發為大家深入淺出的講解了工作實際中應如何進行管理，尤其是原材料的購買、粗加工、使用和相關制度的落實方面為大家做了細致的講解。希望大家在會后繼續學習、深刻領會，把相關的規定和要求弄清楚、搞明白，把學到的知識應用到實際的經營管理中去，切實提高管理服務水平，確保全縣人民飲食安全！

最后，再次感謝**兩個多小時的辛苦授課，感謝各位校長和企業負責人的認真聽講，謝謝！

會議到此結束，散會！

第二篇：學校食堂食品安全管理人員培訓班開班致詞

學校食堂食品安全管理人員

從業人員培訓班開班致詞

同志們：

今天是周末，本應該是大家休息、陪家人的時候，卻把大家集中到金秀進行培訓，相信大家都克服了許多困難，做出了很大的犧牲。在此，我首先代表這次培訓班的主辦方縣食品藥品監督管理局、縣教育和科技局對大家的到來表示衷心的感謝！

舉辦這次培訓班，主是為了貫徹徹落實全國、全區關于農村義務教育學生營養改善計劃有關會議精神，進一步加強學校食堂食品安工作，保障學生餐飲食品安全。這一次培訓班為期2天，培訓的內容主要有餐飲服務食品安全相關操作規范的講解和食品安全有關法律法規的解讀。內容豐富，操作性強，希望大家能夠靜下心下，認真學習，爭取通過這一次培訓，強化大家對學校食品安全的認識，提高大家的餐飲服務食品安全的相關操作技能。明天，我們還將進行一次書面考試，考查大家對所學內容的掌握程度，只有通過考試的人員，今后才能夠持培訓合格證上崗。

為了開好這次培訓班，在開班之前，我想強調幾點：

一、提高認識，明確職責

學校食品安全工作直接關系到廣大師生的身體健康和生命安全，對于保持學校正常的教學秩序，維護社會穩定具有十分重要 的意義。學校食品安全是學校安全工作重要組成部分。維護青少

1年學生的身體健康和生命安全，關系到未成年人的健康成長，關系到社會的和諧穩定。“民以食為天”，我們千萬不能忘記：食品安全責任重于泰山，生命不保，健康不在，談何教育！

今天來參加學習培訓的不僅有學校食堂的負責人、食品安全管理員、食堂從業人員，還有各學校分管食品安全工作的領導，大家在學校食品安全工作中都承擔著十分重要的角色。分管領導要親自抓各校的食品安全工作；食堂負責人作為學校食品安全的直接負責人，負有對本食堂的全面管理和組織協調責任，要具體把握食堂工作的各個環節的安全；食品安全管理員要加強對食堂日常督促檢查，確保學校食堂設備、設施以及食品的質量安全；食堂從業人員作為直接接觸食品和具體加工操作的人員，對學生飲用的食品質量起著至關重要的作用。希望今后大家要牢記各自在學校食品安全工作的相關職責，各司其責，切實抓好學校食品安全各個環節的工作，保障廣大師生身體健康和生命安全。

二、勇于承擔責任，切實抓好學校食品安全工作

學校食品安全工作是全縣食品安全工作的一個重要組成部分，各學校要切實承擔起食品安全的重要責任，切實抓好學校食品安全工作。要層層落實食品安全責任追究制，制訂相關制度并責任到人，落實好日常的管理和監督。特別是實行農村義務教育學生營養改善計劃的學校，要加強學校食堂建設，對照《廣西壯族自治區餐飲服務食品安全示范工程建設評定辦法》相關標準及驗收細則，進一步提高農村義務教育學生營養改善計劃食品安全保障水平。

三、熟悉餐飲食品安全操作技能，確保食品安全

這次培訓班的一個重要內容，就是餐飲服務食品安全操作規范，具體明確了餐飲食品加工操作的各個環節的要求，希望通過這一次培訓班，大家能進一步熟悉餐飲食品安全操作技能，并在今后的具體操作過程中，嚴格按照規范要求進行實施。同時，請各學校在培訓班結束后，盡快對本校食堂從業人員進行相應的培訓，讓所有人員都能明確具體的操作規范，共同確保學校的食品安全。

四、加強管理，切實防范食物中毒事件的發生

學校是食物中毒重點防控區域，各學校要依據食品安全法律法規要求，制定食物中毒應急處置預案，提高防控食物中毒事故的能力和水平;要經常進行自查，采取措施排除隱患;積極開展宣傳教育和應急處置預案培訓。

各學校要采取預防性措施，防止交叉污染。重點防控食品、從業人員以及食品制作環境、設備、設施間形成的細菌性交叉污染，特別是要防止熟食品成品與半成品、食品原料間形成的交叉污染。食品應燒熟煮透，并在安全的溫度和時間內妥善存放。嚴禁食堂加工制作冷葷涼菜；嚴禁違規加工制作高風險食品；嚴禁違規采購、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴禁采購、使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品，嚴禁采購、使用檢疫不合格或者未經檢驗的肉類制品。發生食物中毒，要立即啟動應急預案，積極救治中毒學生，及時采取控制措施，防止危害蔓延擴大，按時上報食品藥品監管部門、衛生行政部門、教

育行政部門。

五、嚴肅紀律，確保學習效果

這次培訓的時間短、內容多，盡管占用了大家的休息時間，但希望大家要樹立“既來之，則安之”的心態，珍惜學習機會，安下心來學習，不要在課堂上接打電話，不能遲到、早退或者中途開溜。大家要嚴格執行八項規定，注意自己言談舉止，學風態度，端正學習態度，樹立良好學風，認真聽講，使學習起到事半功倍的效果；要相互學習，互通有無、取長補短、相互促進，共同做好學校食堂食品安全工作。

同志們，學校食堂食品安全工作直接關系到全體師生的身體健康和生命安全，我們一定要把學校食堂食品安全規范管理工作作為一件大事來抓，當做一件長期性、基礎性工作來抓，以認真負責的態度把這項工作做深、做細、做實，為政府分憂、讓家長放心、使群眾滿意，努力營造一個安全健康的育人環境！

最后，祝培訓班順利舉行！

第三篇：管理人員培訓班總結

2013年第一期管理人員培訓班總結

一、基礎培訓信息

培訓名稱： 管理人員素質能力提升培訓

培訓對象、人數： 各基層單位管理人員、80人 培訓期數： 一期

培訓時間： 2013年9月3日-5日

培訓教師:1.王麗娟呼倫貝爾黨校教授

2.趙戈麗培訓中心高級

3.吳秀敏培訓中心高級

4.劉淑蕊培訓中心高級

培訓內容： 1.企業管理人員的創新管理與創新思維

2.形勢任務教育

3.神華企業文化與理念

4.壓力管理

二、班級管理

培訓實施簽到制、領隊制、信息反饋制和請假制，計劃人數：80人，上報人數：71人，實際人數：69人（其中未報到2人）。

三、培訓考核

9月5日下午管理人員培訓班學員69人參加了結業考試(其中人未參加考試)，及格率：100%，優秀率：68%。

四、培訓評估

培訓中心于9月5 日課程結束后組織了69名學員對此次培訓進行了問卷調查。

評估結果：1.問卷發放65份，實收65份，回收率100%；

2.總體來看，非常滿意占89%,滿意占11 %，滿意率為100 %。

五、學員建議

1.希望今后講師在授課時，更能結合生產狀況、實際生產管理中的具體問題進行深刻講解。

2.培訓效果很好，建議多開展此類培訓。

六、不足及改進措施

1.個別學員的身份不符，改進措施：建議相關單位不允許代培人員參訓。

2.個別學員不能全脫產學習，改進措施：建議相關單位正確處理工作與學習矛盾。

培訓中心培訓管理部

2013年9月6日

第四篇：食品安全管理人員身份證明

食品安全管理崗位人員證明材料

為確保我園食品安全工作順利開展，保障就餐人員身體健康和生命安全，根據相關法律法規的有關要求，結合我園實際情況，設置了食品安全管理崗位，現確定_________為我公司專職食品安全管理員，履行以下主要職責：

1．貫徹執行食品安全法律法規，組織實施內部食品安全管理制度。

2．對其他從業人員進行食品安全法律法規、食品安全相關知識的培訓宣傳。

3．對餐飲服務全過程進行管理和檢查，及時發現和處理生產加工過程中的食品安全問題，嚴重的應當立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場，在2小時之內向所在地食品藥品監督管理部門報告，并按照相關監管部門的要求采取控制措施。

4．組織從業人員進行健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調離相關崗位。

5．建立食品安全管理檔案。

6．接受和配合食品藥品監督管理部門對本單位的食品安全進行監督檢查，并如實提供有關情況。

7．建立健全餐飲服務管理制度，包括食品安全管理制度、檢查制度、培訓體檢制度、清洗消毒制度、獎懲制度、崗位責任制、制

度執行記錄等。

8．與保證食品安全有關的其他管理工作。

單位(蓋章)

****年**月**日

附：食品安全管理員身份證明復印件

法定代表人身份證明書

茲證明_______同志（身份證號碼________________________）在我公司擔任總經理職務，系我公司法定代表人。特此證明。

xxxxxx有限公司 2015年11月9日

第五篇：食品安全管理人員職責

食品安全管理人員職責

1、負責組織從業人員參加食品安全知識的學習培訓，并做好建立培訓檔案工作。

2、負責組織從業人員健康檢查并做好建立健康檔案工作，督促患有有礙食品安全疾病的人員調整到其他不影響食品安全的工作崗位。

3、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度等，并對執行情況進行監督檢查。

4、負責檢查記錄餐飲服務經營過程的食品安全狀況，并對檢查中發現的不符合食品安全要求的行為及時制止和提出處理意見。

5、負責受理投訴舉報工作，對每起投訴舉報要認真記錄并配合監管部門調查處理。

6、接受和配合食品藥品監督管理部門對本單位的食品安全進行監督檢查，并如是提供相關資料和情況。

7、完成上級交給的與保證食品安全有關的其他管理工作。