第一篇：參加宴請的禮節

出席宴會的禮儀要求 課程：旅游禮儀

班級：2011級旅游信息管理

姓名：吳月強

時間：2013年12月7日

出席宴會的禮儀要求

【摘要】宴會是一種非常有效的社交活動, 也是非常具有潛力的交際

方式。如果在出席宴會時，恰如其分運用禮儀，將使你處處受歡迎。

【關鍵詞】宴會 禮儀要求 準備 用餐禮儀 退席

宴會是因習俗或社交禮儀需要而舉行的宴飲聚會。又稱燕會、筵宴、酒會，是社交與飲食結合的一種形式。人們通過宴會，不僅獲得飲食藝術的享受，而且可增進人際間的交往。賓客參加宴會，無論是代表組織，還是以個人身份出席，從接受邀請、入宴到告辭都要注重禮節。這是個人素質與修養的體現，又是對別人的尊重，所以，學習出席宴會禮儀非常重要。

在了解出席宴會的禮儀之前，我們應該先了解一下什么是宴會，在前面已經提到過宴會是一種社交形式，那么它用于什么場面，具有什么作用？這些都需要我們去了解，這樣才能更好學習禮儀。以下就是具體介紹一下宴會的基本情況。

宴會常用于慶祝節日、紀念日，表示祝賀、迎送貴賓等事項。宴會的場面一般比較龐大、隆重，能使人得到一種禮遇上的滿足。不同的宴會有著不同的作用，概括地說，宴會可以表示祝賀、感謝、歡迎、歡送等友好情感，通過宴會，可以協調關系，聯絡感情，消除隔閡，增進友誼，加強團結，求得支持，有利于合作等。宴會是國際國內社會交往中一種通行的較高層次的禮儀形式。一般把政府機關、社會團體舉辦的有一定規模的酒宴，稱為宴會；私人舉辦的規模較小的稱為筵席。

了解了宴會的作用、形式等方面之后，接著就是出席宴會的具體禮儀要求。

一、宴會前的禮儀要求 1.對邀請的答復

當接到正式宴會請柬，能否出席，要盡早答復主人，以便安排席位。回答請帖時應該致謝，并清楚表明是否赴宴。當遇到特殊情況不能赴宴，要立即告訴主人。當夫婦被邀請是，僅一個人能參加，要詢問主人是否方便。2.適度修飾儀表

赴宴前，應注意儀表整潔，穿戴大方，最好稍作打扮。忌穿工作服，滿臉倦容或一身灰塵。為此，進行一番洗理、一番化妝是很有必要的。男士要刮凈胡須，如有時間還應理發。注意鞋子是否干凈、光亮，襪子是否有臭味，以免臨時尷尬。一般認為，穿寬松式上衣配健美褲、背心配西式短褲等都是不妥的。3.適時到達

適時就是指不遲到，又不能早到15分鐘以上，所以出席宴會應準時或者提前二、三分鐘抵達。萬一遲到，在坐下之前，應先向所有客人微笑打招呼，同時說聲抱歉。4.向主人招呼致意

當抵達宴請地點時，首先跟主人握手、問候致意。對其他客人，無論相識與否，都要笑臉相迎，點頭致意，或握手寒暄，互相問好，然后去客廳休息。

二、座位的禮儀要求

在客廳休息時，應該抽空到衣帽間將隨身攜帶的物品如外套、帽

子等放好。當宴會開始時，如果主人安排客人的席次，應聽從主人的安排，不能隨便坐。席次以右為尊，左為卑。職位或地位高者為尊，高者座上席，依職位高低，即官階高低定位，不能逾越。職位或地位相同，則必須依官職傳統習慣定位。一般穩妥的做法：待主人請入座時方可入座，一切聽從女主人的安排。用餐前，正確的身體姿勢應是：身體坐直，手放在膝蓋上，不要把手放在桌子上或者擺弄餐具。要避免一些不合禮儀的舉止體態，隨意脫下上衣，摘掉領帶，卷起衣袖；說話時比比劃劃，頻頻離席，或挪動座椅；頭枕椅背打哈欠，伸懶腰，揉眼睛，搔頭發等。

三、用餐的禮儀要求

進餐要文雅：

1.用餐時，餐巾打開鋪在膝上

2.上菜后，經主人招呼即可開始進餐。當菜或湯很燙時不可以用嘴吹，等稍涼后再吃。進餐時，舉止要文雅，應把食物送入嘴中，而不是把嘴湊近食物。

3.口中有食物，不宜高談闊論。嘴唇有油污不要沾染到酒杯上，應先用餐巾拭凈。盡可能安靜地吃，不要在飯店里擦拭餐桌上的器皿。如果發現桌上的餐具不干凈，招呼來侍者并要求他們換干凈的餐具。在拿起杯子時不要翹起手指。

4.不要把勺子留在杯子里。不僅因為那樣看上去不雅觀，而且也可能導致意外。5.不要在談話過程中揮舞著盛有食物的勺子或叉子。

6.不要過多地向嘴里塞食物。進餐過程中吃到魚刺肉骨之類，用餐巾或手掩口，用筷取出放在盤碟里，不可直接外吐。魚刺、肉骨、果核、用過的牙簽和餐巾紙等物，不能直接堆置桌上，應擱在放殘渣的盤碟內。

7.宴會上，若感覺悶熱，不可當眾解扣寬衣、松褲帶，這是不雅觀的，需要時可去盥洗室。

四、意外事件的處理 1.食物嗆喉

可大口喝水或者用餐巾掩著嘴咳嗽一下，把食物咳出，如需要較久時間，可以表示歉意并離開座位。如嚴重，應該求助。2.打噴嚏、咳嗽、打哈欠

這幾種情況應該避免。有必要時，應立即用手帕或者餐巾掩住嘴、鼻子，如未帶手帕，應去洗手間。

3.不慎失落或者打破餐具

用餐時遇有酒水打翻、筷子掉地，碰到了鄰座，要道聲“對不起”，再請服務員幫忙。4.想吸煙

這時候應該去吸煙室，不易叼煙走動；吸煙又被人招呼進餐時，應該熄滅煙頭。

五、中途道別的禮儀要求 1.說明情況

如果席前就準備中途告別，最好和主人提前打好招呼，說明情況。篇二：招待宴請禮儀

招待宴請禮儀

摘要：隨著經濟全球化的不斷加強，人與人、國與國之間的交流日趨頻繁，招待宴請禮儀變的越來越重要。宴請是一種常見的社交活動，有嚴格的禮儀要求。參加宴請活動更要講究禮節、注重禮儀。本文將從宴會的種類形式、組織安排、中西餐宴會禮儀及差別等方面進行闡述。

關鍵詞：宴請 禮儀安排 中西餐宴會

一、引言

在宴席上最讓人開胃的就是主人的禮節

——【英國】莎士比亞 你在品味食物，別人在品味你。

——【加拿大】英格麗·張

二、宴請的形式

（一）按接待規格分類

1、國宴

國宴是國家元首、政府首腦歡迎外國元首、政府首腦或舉辦大型慶典活動等而舉辦的宴會。國宴規格較高，宴會廳內懸國旗，有樂隊伴奏。國宴一般專設主持人，國宴的主人致祝酒辭或歡迎詞，主要客人致答謝詞。

2、正式宴會

正式宴會是指各類社會組織為表示歡迎、慶祝、踐行、答謝等而舉辦的宴會。正式宴會規模可大可小，規格或高或低。它一般由組織或部門負責人主持，不掛國旗，也沒有樂隊伴奏。

3、便宴

便宴是一種非正式的宴請，通常是組織招待小批客人、個別采訪者、合作者等而舉辦得宴會。便宴的規模較小，不拘于嚴格的禮儀，賓主可以隨意，氣氛比較寬松和諧。

4、家宴

家宴是指在家中以私人名義舉行的一種宴請活動。家宴通常沒有太多的禮儀限制，用于公共社交活動之中，旨在深化情感、發展友誼。

（二）按宴請活動的性質分類

1、禮儀性宴請

國宴多屬于這種性質，帶有較為濃厚的政治色彩和名族色彩。例如：歡迎外國元首、政府首腦來訪；各種重大的節日慶典等。禮儀性的宴請本身就是一項禮儀活動，講究嚴格的禮賓規格，程序上必須遵守固定的禮賓次序。如：國旗的懸掛；國歌演奏的時間等。

2、交誼性宴請

部分正式宴會、便宴、家宴均屬這種類型。其舉辦的目的旨在表示友好、聯絡感情、發展友誼、溝通信息等。

4、商務性宴請

此類宴請，系正式宴請活動的一種。舉辦者及與宴者為謀求商業性目的，以和宴會活動為媒介，為進行商務洽談、合作計劃商討和合同簽訂而舉行。

（三）按宴請活動的形式分類

1、按照餐別分類

（1）中餐正式宴會

（2）西餐正式宴會

（3）自助餐宴會

（4）雞尾酒會

（5）茶話會

2、按時間分類

（1）早宴

（2）午宴

（3）晚宴

3、按禮儀分類

（1）歡迎宴會

（2）慶祝宴會

（3）答謝宴會

三、宴會的組織安排

宴會對賓客而言是一種禮遇，必須按有關禮節禮儀要求組織。

1、制定宴請計劃 首先要確定宴請的目的與形式。宴會的目的多種多樣，目的清楚了，就可以根據需要安排宴請的對象、范圍和形式了。

其次要確定宴請的對象和范圍。請什么人，請多少人參加；要根據主賓的身份、國籍、習俗、愛好等確定宴會的規格、主陪人、餐式等。

最后要敲定宴會的形式。根據規格、對象、目的來確定是舉辦中式宴會、西式宴會，還是冷餐會、酒會等。一般正規的、規格高的、人數少的，以宴會形式為宜，人數較多則以冷餐會或酒會的形式更為合適。

2、擬定宴會日程

（1）時間。確定正式宴請的具體時間，要講究主隨客便。一般來說，宴會的時間不應與賓客工作、生活安排發生沖突，通常安排在晚上6~8時。同時還應注意在宴請時間上要盡量避開對方的禁忌日。例如：歐美人忌諱“十三”，日本人忌諱“4”、“9”。在宴會是應避開以上數字的時日。

（2）地點。用餐地點的選擇非常重要。選擇地點的三大要素，第一是環境：首先環境幽雅，宴請不僅僅是為了“吃東西”也要“吃文化”。一定要爭取選擇清凈、優雅的地點用餐。第二是衛生：選擇衛生條件良好，否則會破壞用餐者的食欲。第三就是交通：要考慮到用餐者的交通情況是否方便，有沒有交通路線通過，有沒有停車場，是不是要為聚餐者預備交通工具等一系列的具體問題。

（3）宴請活動的主題：歡迎、慶祝、紀念、答謝等。這樣做主要是讓來賓了解宴請的大概內容，便于安排赴宴。

3、落實宴會事宜

（1）發出邀請函或請諫

宴會一般都要用請柬正式發出邀請。這樣做一方面出于禮節；另一方面也是供客人備忘。宴請內容應包括：活動的主題、形式、時間、地點、主人姓名等。請柬應書寫清晰、設計精美；通常提前一周左右將請柬發出，太晚則不夠禮貌，也不便被宴請者提早安排。

（2）確定菜單

根據賓客的飲食習慣，在宴會前，主人需要事先對菜單進行再三斟酌。一般情況下，優先考慮的菜肴有“三特一拿手”。在安排菜單時，還必須考慮到來賓的禁忌。要注意不要勉強吃自己不喜歡吃的的東西。雖然有人主張“舍命吃名品”，但要記住英國有句諺語：“你的佳肴，他人的毒藥。”

（3）席位安排

宴會一般會事先安排好桌次和座位，以便使參加宴會的人各就各位，入席井然有序。座位的安排體現了對客人的尊重。一般而言，中國習慣于按職位高低排列，以面對庭院，背向墻壁為上座；西方按男女參差排列，以背向壁爐，正中間的座次為女主人，女主人面對的正中座位為男主人，離入口最近的地方為末席。

四、中西餐禮儀

1、中餐

（1）中餐宴會的席位排列 {1}桌次排列。在中餐宴請活動中，往往采取圓桌布置菜肴、酒水。排列圓桌的尊卑次序，有兩種情況：

第一種情況，是有兩桌組成的小型宴請。這種情況，又可以分成兩桌橫排和兩桌豎排的形式。兩桌橫排，桌次以右為尊，以左為卑。這里說的左右，是由面對正門的位置來確定的。兩桌豎排，座次講究以遠為上，以近為下。這里說的遠近，是以距離正門的遠近而言。

入

入 口 入

口

在安排桌次時，所用的餐桌的大小、形狀要基本一致。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要過大或過小。

為了確保在宴請使赴宴者及時、準確地找到自己所在的桌次，可以在請柬上注明對方所在的桌次、在宴會廳入口懸掛宴會桌次排列示意圖、安排引位員引導來賓就座，或者在每張餐桌上擺放桌次牌。{2}位次排列

法一：是主人大都應面對正門而坐，并在主桌就坐。

法二：是舉行多桌宴請時，每桌都要有一位主桌主人的代表座。位置一般和主桌主人同向，有時也可以面向主桌主人。

法三：是各桌位次的尊卑，應根據距離該桌主人的遠近而定，以近為上，以遠為下。

法四：是各桌距離該桌主人相同的位次，講究以右為尊，即以該桌主人面向為準，右為尊，左為卑。篇三：政務宴請禮儀培訓

政務宴請注意事項

如何安排菜單

菜單安排是一項復雜的工作，要考慮的方面也很多。首先要以主要客人為重點考慮對象，他是否有飲食禁忌、是否有宗教禁忌、是否有健康禁忌、是否有飲食偏好等等，盡量投其所好，提高主賓滿意度。除此之外還要考慮菜肴的量不賓能太少，但也不必過多，吃不完浪費了可惜；另外菜點口味、烹調方式、食物材料、菜肴擺設、制作精細度、盛裝餐具等，都要有所變化，才不會單調乏味；最后要考慮所選菜肴的價格是否合宜，會不會超出預算額度？應該搭配何種飲料酒水才適當并且相得益彰？

如果主賓沒有任何飲食禁忌，也沒有特別的飲食偏好，那么安排菜肴時，可以優先考慮選擇具有中國特色、本地特色、餐廳特色或是主人拿手的菜肴，讓主賓品嘗當地招牌菜，尤其對他而言是新鮮沒吃過的餐點，保證會讓他留下永遠的回憶。

怎么選擇用餐時間和地點

用餐時間的選擇應該主隨客便，先與主要客人商量，以其方便的時間定用餐時間，可以是早餐，也可以是午餐或晚餐。一般而言，工作餐常選擇在午餐時間，用餐時間控制在一個小時左右，正式宴會則多為晚宴，所需時間為1.5小時至2小時。

挑選用餐地點要考慮許多方面，首先要選擇一個檔次較好、環境優雅安靜、食物質量佳、餐點口味好、價格合宜、服務優良、衛生條件好、能容納所有客人的餐廳或酒店；其次考慮對客人尤其是主要客人，交通是否便利，距離以越接近主要客人越好為原則，并考慮是否有附設停車場等設施。用餐地點還必須選擇容易找到的地方，有的酒店居于巷弄深處，必須左彎右拐才能到達，對于不熟悉當地的客人，天黑后尋找正確地點可能造成困難。最安全的選擇方法是，請熟人先去尚不熟悉的餐廳，先探路考察嘗新；請不熟的人去熟悉的餐廳，各方面狀況事先了解清楚，這樣才能避免意外尷尬的情況發生。

常見的用餐形式 1.公、商務宴會

這是一種隆重而正規的宴請，對于出席人數、穿著打扮、菜肴選擇、席次安排、賓主致詞、音樂演奏等等各方面，都有十分嚴謹的要求和講究；對于用餐環境、餐桌布置、活動主題、進行程序、上菜節奏等方面，也同樣非常注重并講求合乎禮儀。公、商務宴會如果舉辦成功，可能帶來意想不到的經濟效益，如舉辦不成功則往往造成巨大經濟損失，因此必須特別注意到每個小細節，宴會過程中，一定不能有任何差錯的發生。2.私人宴會 是一種交誼性的宴請，以聯絡感情、表示友好、發展友誼、溝通信息為目的，例如生日宴、婚宴、迎送宴、節日宴、紀念宴，親朋相聚、喬遷之喜等。私人宴通常沒有太多的講究與禮儀限制，主辦者與被宴請者都以私人身份出席，通過宴請吃飯表達彼此的思想感情與精神寄托。私人宴要充分考慮到赴宴客人的特殊飲食習慣，例如回教徒不吃豬肉、素食者不吃葷、糖尿病人不能吃甜食、許多農民不吃牛肉等，盡量安排得讓所有人都滿意。3.便餐

是一種不拘形式、親切隨意的進餐方式，不排席位，也不需太過講究菜色，家常便飯輕松愉快，只要注意用餐環境與餐食的衛生清潔即可。4.工作餐

可以說是一種簡便的商務餐，有工作關系的業務伙伴，以用餐方式，邊吃飯邊交換信息、洽談業務，創造有利的進一步接觸的氛圍。這種餐會不適合不相關的人士參與，也不適宜安排在周末、假日等屬于私人的時間進行。工作餐可以在一天中不同時間舉辦，可以是早餐會，也可以安排成午宴或晚宴，但最好不要安排在晚上，以免占用晚間私人下班后的時間。5.自助餐

是一種靈活方便、不太拘禮的現代用餐方式，可以同時款待人數較多的賓客，各種口味菜肴可以混合搭配，也解決了眾口難調的困難，用餐費用容易掌控，也不用為安排座次而為難，餐時飲料自己取用，食用多少自己調整，用餐氣氛輕松隨意，年紀輕的人一般都很喜歡這種無拘無束、一個價錢吃到飽的用餐形式。6.雞尾酒會或茶會

是一種以酒水、茶水和一口食物為主體，輕松、自助式的接待聚會。會場氣氛活潑、隨意，賓客可以隨意走動與人交流、接觸，通常不設座位，舉行時間也比較靈活，但通常會選擇在下午進行，客人在起迄時間內可以自由地來去自如不受限制。參加這種酒、茶會，女士最好背帶式皮包，不要用手拿式的皮包，因為往往一手持杯，甚至還須同時持盤裝食物，最好能保持空出一只手，以便隨時與人握手打招呼。另外還須注意，參加這種聚會，是以與人溝通交流為主要目的，不是以吃喝為主，因此不要一次取用太多吃食，或者大吃猛喝吃相難看。

宴客的學問

餐桌是一個絕佳的溝通平臺，因為有菜肴餐食作媒介，還有酒水的鼓舞助興，人們藉此能夠擴大交友圈子，縮短人與人之間的距離，消除彼此的誤解和摩擦，尤

其美食佳肴在口中散發出的美妙感覺，會使人們的情緒愉快、放松。在這種愉悅的氣氛下，很容易讓陌生人變成知己，讓不熟悉的人變得熟悉起來。因此有人說，餐桌是人際關系的潤滑劑和調節器，真是一點兒也不錯。

不僅如此，餐桌還是一個人展現個人素質、品位與才華的最佳舞臺，一個具有良好餐飲禮儀、懂得應對進退、表現大方得體的人，很容易在一餐飯后，就結交了許多朋友，架設起友誼的橋梁，營造出和諧友好的人際關系與社交氛圍。反之，如果一個人不講究餐飲禮儀，又沒有良好的言談舉止，表現出小家子氣、不拘小節的行為，一餐飯雖然只是細節的不注意，但可能使聚餐吃飯的好事變壞事，甚至有可能造成讓別人瞧不起、朋友丟失、上司不滿、客戶流失、應聘失敗、職位不保等問題，花錢請客吃飯不但沒達到預期效果，反而招致反效果，得不償失。

聚餐的時候，無論是宴請他人，還是應邀赴宴，每個人除了代表自身外，有時還可能同時代表家族、公司、團體、民族，甚至國家出席，如果表現不得體，不但使自己丟臉，還讓所代表的整個組織沒面子，因此，講求用餐時的禮儀，尤為重要。

宴請吃飯，一定是為了達到某種目的，也許是解悶打發時間，也許是老友相聚話家常，也許是投桃報李感謝幫助，也許是找人幫忙溝通關系，還可能是慶祝過生日、結婚、喬遷、考上重點大學等，當然更可能是為了找對象、追朋友而請客。錢鐘書先生在其《吃飯》一文中說：“吃飯有時候很像結婚，名義上最主要的東西，其實往往是附屬品。”也就是說有時宴請吃飯講究的其實不只是吃飯吃菜，而是有其他目的；正如嫁闊佬的小姐，并不一定是為了愛情而結婚，而可能是為了找個長期飯票有穩定的生活而結婚。有人說，“吃飯也出生產力”，還有人認為請客吃飯是一種投資不大、回收不小、十分體面而又毫無風險的“創收手段”，所以為了達到目的，要想出五花八門的各種理由，安排聚餐來宴請相關人士。一般說來，人們對于別人直接的請托和要求常常會拒之門外，但是對于有人請客邀宴則往往不設防而很容易接受。俗語說“吃人的嘴軟，拿人的手短”，一餐飯后，酒足飯飽，自然容易開門見山，達到所要求的目的。但是如果想要做東請客卻遭到拒絕，一定不要沮喪失望，要泰然處之，再接再厲，尋找更好的請客理由，堅持有耐心地不斷邀請，必定會有達成目的的一天。

中餐禮儀 還有比佳肴更可口的

中餐宴請是遵照中式進餐方式的宴請，一般可分為正式宴請、家庭宴請、聚會小憩等形式。盡管有多樣的就餐形式，但步入就餐環境就脫離不開少尊長、主尊客、眾敬首這一基本的禮儀觀念，并以這種禮儀觀念為準繩實施必要的禮節行為。禮儀從筷子開始

筷子是中餐不可缺少的器具，它有別于西餐中的刀、叉，反映著我國歷史悠久的傳統習俗。中國人用餐使用筷子已有幾千年的歷史，筷子在古代稱“箸”，從外觀上看它像兩根小棍，但它不僅集刀、叉的功能于一身，制作也大有講究，是一種文化，甚至可作為工藝品來收藏。

在家庭內部，要準備幾副質地好的筷子供家中長者專用，一般質地的筷子給家中晚輩使用，以示對家長的尊敬。

進餐時使用筷子有哪些禮節呢？

擺放筷子時應輕拿輕放，次序以餐桌上、下及尊、卑次序擺放，入席后不能玩耍筷子，更不能用筷子敲擊餐桌臺面。

擺放時，筷子應整齊豎直地放在筷架上，不可將筷子的一端擺在盤、碗的邊緣。

用餐時，客人和晚輩不可以先用筷子，需等主人、長輩拿起筷子后隨之動用，即表示用餐開始了。

第二篇：禮賓禮儀常識_參加宴請的禮節

參加宴請的禮節

應邀接到宴會邀請（無論是請柬或邀請信），能否出席要盡早答復對方，以便主人安排。一般來說，對注有R.S.V.P.(請答復)字樣的，無論出席與否，均應迅速答復。注有“Regrets only”（不能出席請復）字樣的，則不能出席時才回復，但也應及時回復。經口頭約妥再發來的請柬，上面一般那注有“To remind”（備忘）字樣，只起提醒作用，可不必答復。答復對方，可打電話或復以便函。

在接受邀請之后，不要隨意改動。萬一遇到不得已的特殊情況不能出席，尤其是主賓，應盡早向主人解釋、道歉，甚至親自登門表示歉意。

應邀出席一項活動之前，要核實宴請的主人，活動舉辦的時間地點，是否邀請了配偶，以及主人對服裝的要求。活動多時尤應注意，以免走錯地方，或主人未請配偶卻雙雙出席。

掌握出席時間 出席宴請活動，抵達時間遲早，逗留時間長短，在一定程度上反映對主人的尊重。應根據活動的性 質和當地的習慣掌握。遲到、早退、逗留時間過短被視為失禮或有意冷落。身份高者可略晚到達，一般客人宜略早到達，主賓退席后再陸續告辭。出席宴會，根據各地習慣，正點或晚一兩分鐘抵達；在我國則正點或提前二、三分鐘或按主人的要求到達。出席酒會，可在請柬上注明的時間內到達。確實有事需提前退席，應向主人說明后悄悄離去。也可事前打招呼，屆時離席。

抵達 抵達宴請地點，先到衣帽間脫下大衣和帽子，然后前往主人迎賓處，主動向主人問好。如是節慶活動，應表示祝賀。

贈花 參加他國慶祝活動，可以按當地習慣以及兩國關系，贈送花束或花籃。參加家庭宴會，可酌情給女主人贈少量鮮花。

入座 應邀出席宴請活動，應聽從主人安排。如是宴會，進入宴會廳之前，先了解自己的桌次和座位，入座時注意桌上座位卡是否寫著自己的名字，不要隨意亂坐。如鄰座是年長者或婦女，應主動協助他們先坐下。

進餐 入座后，主人招呼，即開始進餐。

取菜時，不要盛得過多。盤中食物吃完后，如不夠，可以再取。如由招待員分菜，需增添時，待招待員送上時再取。如果本人不能吃或不愛吃的菜肴，當招待員上菜或主人夾菜時，不要拒絕，可取少量放在盤內，并表示“謝謝，夠了。”對不合口味的菜，勿顯露出難堪的表情。

吃東西要文雅。閉嘴咀嚼，喝湯不要啜，吃東西不要發出聲音。如湯、菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。嘴內的魚刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手（吃中餐可用筷子）取出，或輕輕吐在叉上，放在菜盤內。

吃剩的菜，用過的餐具牙簽，都應放在盤內，勿臵桌上。

嘴內有食物時，切勿說話。

剔牙時，用手或餐巾遮口

交談 無論是作主人、陪客或賓客，都應與同桌的人交談，特別是左右鄰座。不要只同幾個熟人或只同一兩人說話。鄰座如不相識，可先自我介紹。

祝酒 作為主賓參加外國舉行的宴請，應了解對方祝酒習慣，即為何人祝酒，何時祝酒等等，以便作必要的準備。碰杯時，主人和主賓先碰，人多可同時舉杯示意，不一定碰杯。祝酒時注意不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時，應暫停進餐，停止交談，注意傾聽，也不要借此機會抽煙。奏國歌時應肅立。主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后，往往到其他各桌敬灑，遇此情況應起立舉杯。碰杯時，要目視對方致意。

宴會上相互敬酒表示友好，活躍氣氛，但切記喝酒過量。喝酒過量容易失言，甚至失態，因此必須控制在本人酒量的三分之一以內。

寬衣 在社交場合,無論天氣如何炎熱,不能當眾解開鈕扣脫下衣服。小型便宴，如主人請客人寬衣，男賓可脫下外衣搭在椅背上。

喝茶（或咖啡）喝茶、喝咖啡，如愿加牛奶、白糖，可自取加入杯中，用小茶匙攪拌后，茶匙仍放回小碟內，通常牛奶、白糖均用單獨器皿盛放。喝時右手拿杯把，左手端小碟。

水果 吃梨、蘋果，不要整個拿著咬，應先用水果刀切成四、六瓣，再用刀去皮、核，然后用手拿著吃，削皮時刀口朝內，從外往里削。香蕉先剝皮，用刀切成小塊吃。橙子用刀切成塊吃，桔子、荔枝、龍眼等則可剝了皮吃。其余如西瓜、菠蘿等，通常都去皮切成塊，吃時可用水果刀切成小塊用叉取食。

水盂 在宴席上，上雞、龍蝦、水果時，有時送上一小水盂（銅盆、瓷碗或水晶玻璃缸），水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，供洗手用（曾有人誤為飲料，以致成為笑話）。洗時兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。

紀念物品 有的主人為每位出席者備有小紀念品或一朵鮮花。宴會結束時，主人招呼客人帶上。遇此，可說一兩句贊揚這小禮品的話，但不必鄭重表示感謝。有時，外國訪問者，往往把宴會菜單作為紀念品帶走，有時還請同席者在菜單上簽名留念。除主人特別示意作為紀念品的東西外，各種招待用品，包括糖果、水果、香煙等，都不要拿走。

致謝 有時在出席私人宴請活動之后，往往致以便函或名片表示感謝。

冷餐會、酒會取菜 冷餐、酒會，招待員上菜時，不要槍著去取，待送至本人面前再拿。周圍的人未拿到第一份時，自己不要急于去取第二份。勿圍在菜桌旁邊，取完即退開，以便讓別人去取。

餐具的使用 中餐的餐具主要是碗、筷，西餐則是刀、叉、盤子。通常宴請外國人吃中餐，亦以中餐西吃為多，既擺碗筷，又設刀叉。刀叉的使用是右手持刀，左手持叉，將食物切成小塊，然后用叉送入嘴內。歐洲人使用時不換手，即從切割到送食均以左手持叉。美國人則切割后，把刀放下，右手持叉送食入口。就餐時按刀叉順序由外往里取用。每道菜吃完后，將刀叉并攏排放盤內，以示吃完。如未吃完，則擺成八字或交叉擺，刀口應向內。吃雞、龍蝦時，經主人示意，可以用手撕開吃，否則可用刀叉把肉割下，切成小塊吃。切帶骨頭或硬殼的肉食，叉子一定要把肉叉牢，刀緊貼叉邊下切，以免滑開。切菜時，注意不要用力過猛撞擊盤子而發出聲音。不容易叉的食品，或不易上叉的食品，可用刀把它輕輕推上叉。除喝湯外，不用匙進食。湯用深盤或小碗盛放，喝時用湯匙由內往外舀起送入嘴，即將喝盡，可將盤向外略托起。吃帶有腥味的食品，如魚、蝦、野味等均配有檸檬，可用手將汁擠出滴在食品上，以去腥味。

遇到意外情況 宴會進行中，由于不慎，發生異常情況，例如用力過猛，使刀叉撞擊盤子，發出聲響，或餐具摔落地上，或打翻酒水等等，應沉著不必著急。餐具碰出聲音，可輕輕向鄰座（或向主人）說一聲“對不起”。餐具掉落可由招待員送一付。酒水打翻濺到鄰座身上，應表示歉意，協助擦干；如對方是婦女，只要把干凈餐巾或手帕遞上即可，由她自己擦干。

第三篇：出席宴請活動應注意的禮節

參加宴會的禮儀

以下是參加宴會時應該留意的禮儀。我希望這對你有所協助！

1.接到正式宴會的邀請后，應盡快通知主人安排座位。關于浩大的正式宴會，當受邀者不能出席時，除非主人要求再次邀請，否那么一般不同意他們派代表出席。

2.宴會的到達時間和停留時間遲早在一定程度上反映了對主人的尊重和對活動的注重。按照活動的性質和當地的風俗習慣，應該特別好地操縱到達和離開的時間。遲到、早退和短暫停留被認為是不尊重或成心忽略。參加宴會應該準時到達，或者提早兩三分鐘到達。參加雞尾酒會可以在規定的開始時間后到達，較高的地位稍晚一些。正常情況下，參加宴會，一般客人在客人到達前到達，客人離開后陸續離開。假設你確實需要提早退出會議，你應該向主持人抱歉并悄悄地離開。

3.參加外國人舉辦的宴會應跟隨主人并服從主人的安排。宴會的主人，宴會的時間和地點應該明晰地理解，以防出錯。在進入宴會廳之前，你應該明白你的桌號和座位，不要隨意坐。

4.不管是主人、陪同客人仍然客人，他們通常都應該和同桌四周的人交談，尤其是他們的左鄰右舍。不要和你本人的一兩個人說話。假設你不認識你的鄰居，先自我介紹一下。中國人不同意給外國客人說話的時機而互相交談。雙方的中國人在聊天時坐在中間更是被禁止。假設他們需要交換意見，他們也應該小聲而簡短地跟在外賓后面。

5.浩大的宴會。當主人或客人發表演講或祝酒時，停頓進食，停頓說話，細心傾聽。演奏國歌時不要動。

6.參加家庭宴會，應該留意對方的風俗習慣，比方送花的習慣，可以給女主人買少量的花。但是不要送菊花和杜鵑花。

7.不要喝得太多，你可以提議干杯，但不要停頓喝酒。

8.西方餐具包括刀子、叉子、勺子、盤子、杯子等。飯前桌子都擺好了。在他們面前，有一盤食物和湯，左手有一把叉子，右手有一把小刀，盤子頂部有一把勺子，頂部有一杯葡萄酒，右邊有一杯濃葡萄酒或開胃菜，一個葡萄酒杯，一個啤酒杯和一個水杯。餐巾放在杯子或盤子里。面包托盤在左邊。刀叉的數量等于盤子的數量。它們按照效勞的順序從外向內陳列(有時它們還不夠，但它們并不重要)。每道菜端上來后，效勞員會把菜換掉。沒有多少人喝西餐中的烈酒。一般來說，他們喝烈性水果酒。

9.不要擦拭刀叉、勺子、盤子等餐具。使用餐巾紙時放在桌子上，以免主人誤解餐具是不干凈的。假設覺察任何不干凈的餐具，請讓效勞員換一下。不要在桌子上玩刀叉的杯子和盤子。吃飯時防止發出噪音。不要手里拿著刀叉說話。

10.吃飯前打開餐巾，放在膝蓋上，吃完后放在盤子的左右兩側。一般餐具應該用于從一般盤子和黃油盤子中取出食物。

11.晚餐先用最外面的一對刀叉，然后依次使用。右手拿著刀，左手拿著叉。用刀子把肉和其他食物切成小塊，然后用叉子叉進嘴里。不要用刀子把食物送到入口，也不要用勺子把湯以外的食物送到入口。每道菜吃完后，刀叉應該折疊起來并平行放在盤子上，以示已經吃完了。假設這八個字符分散開來，這意味著他們還沒有吃完。

12.不要狼吞虎咽，要溫柔，不要一次暴飲暴食。假設效勞員分菜，一般不要要求更多。食物應該保持安靜并咀嚼。盡量不要出聲。嘴里有食物時不要說話。湯應該舀進嘴里，不要吸進去，以免發出任何聲音。湯和米飯太燙了，不要用嘴吹，等略微涼了再吃。

13.不要回絕你不能吃或不喜歡吃的菜。你可以在盤子里放少量，然后應該說‘感激，夠了’。不要在不合你口味的菜肴上吐舌頭或做出其他丑陋的表情。

14.不要直截了當吐出嘴里的魚骨和骨頭。用餐巾捂住嘴，用手拿出來(吃中餐時也可以用筷子)，放在盤子邊緣。剩菜和用過的餐具不應該放在桌子上，而應該放在盤子上。剔牙時，你應該用手捂住嘴。用過的牙簽放在托盤里。

15.不要伸手去拿遠離餐桌的食物和物品。請把它們傳給你的鄰居。假設有引座員，請讓引座員來送貨。在冷餐和雞尾酒會上，效勞員不應該匆忙去取食物，而應該等到食物送到本人面前。當你四周的人沒有得到第一份時，不要拿第二份。不要總是站在食品柜臺旁邊，吃完后就退出。讓別人來拿吧。你可以在需要的時候撿起來。

16.面包應該小塊吃，而不是整塊。假設涂黃油和果醬，在涂之前也應該分開。吃雞肉和龍蝦時，你可以用手撕它們。在用手吃飯之前，有時會送一個裝有檸檬片或花的小茶盆去洗手。永遠不要喝酒。通常，梨和蘋果用水果刀切成四到六塊，用小刀去皮去核，然后在手里吃。剝離刀刃向內，從外向內切割。香蕉用手去皮，用刀切成塊，橘子用刀切成塊。橘子可以用手吃。關于茶和咖啡，按照你的意愿參加牛奶和糖，通常參加你的杯子，用一個小茶匙攪拌，攪拌后把茶匙放在一個小盤子里。喝酒時，拿起杯子，用嘴喝。不要舀取牛奶罐，直截了當飲用。

以上是參加宴會時應留意的禮儀內容。感激你的閱讀。

第四篇：宴請活動的組織安排和宴席上的社交禮節

一、宴請的不同方式

宴請是一種常見的禮儀社交活動。就宴請活動的性質而言，約有三種：第一種是禮儀性的。例如，為歡迎外國元首、政府首腦來訪；為慶祝國慶日、建交日和其他重要節日；為應祝重大工程的竣工；東道國為某一重要國際會議的召開等，都屬于禮儀上的需要，是一項禮儀活動。這種活動要有一定的禮賓規格和必要的禮賓程序。第二種是交誼性的，主要是為表示友好，發展友誼。例如，接風、送行、告別等。有時候并無特定的題目，也有時是借題目做文章。這種宴會的各方，為解決特定的工作問題而舉行宴請，以便在席間進行商談。這三種情況，有時交相為用，兼而有之。

就宴請的形式而言，常風的有宴會、冷餐（或稱自助餐）和酒會。宴會又有國宴、晚宴、午宴、早餐、工作餐之分。自助餐和酒會有時統稱為招待會（reception）.國宴（statebanquet）是最隆重、最正式的宴會。逢國家慶典或歡迎外國元首、政府首腦時舉行，由國家元首或政府首腦出面主持。宴會廳內懸掛國旗，樂隊奏國歌及席間樂，席間致辭或祝酒。晚宴（banquet,dinner）(inhonourof…)，或為了某項慶祝活動（ontheoccasionof…）等。西方習慣，晚宴一般以邀請夫婦同時出席為好。午宴(luncheon)的正式程度不如晚宴。但有時因日程安排較緊，也有在午間舉行正式宴請的。一般的工作餐。多在午間舉行。冷餐招待會（或稱自助餐）（buffet,或buffet-dinner）是一種比較方便靈活的宴請形式，現在比較流行。招待會設餐臺，大型招待會還可設多處餐臺。餐臺上陳列各種食品菜肴，有的布置成各種圖案，色彩繽紛，甚為好看。餐盤、刀、叉及餐巾、口紙等放置在桌上，客人可自取選用，也可由招待員端送。

二、如何安排邀請

國賓來訪時的歡迎宴會，除邀請代表團人員外，不可適當邀請有關使館人員，并請我方有關負責人出席作陪；駐外使節舉行國慶招待會，應按當地習慣邀請駐在國領導人、有關部門負責人、社會知名人士、友好人士以及外交使團人員等。這種招待會應以邀請官方中上層人士為主。

宴會時間的選定，應以主客雙方的方便為合適。駐外機構舉行邀請駐在國領導的人的活動，應同對方禮賓部門商定時間，注意不要選擇對方重大的節假日、有重要活動或有禁忌的日子和時間。例如，對信奉基督教的人士不要選十三號；伊斯蘭教在齋月內白天禁食，宴請宜在日落后舉行。小

型宴請的時間，應首先征詢主要客人的意見，主賓同意后再約請其他賓客。

宴會地點的選擇，官方正式隆重的活動，一般安排在政府、議會大廈或賓館飯店的大廳舉行。其余按活動性質、規模大小、宴請方式及實際可能選定。

宴請活動一般均先發請柬。這既是禮貌，亦對客人起提醒、備忘的作用。除了宴請臨時來訪人員，時間緊促的情況以外，宴會請柬一般應在二三周前發出，至少亦應提前一周，太晚了不禮貌。有的人甚至因此拒不應邀。已經口頭邀約好的也不以補送請柬備忘為好。可在請柬一角“備忘（toremind）”字樣。

國際上通常做法，如邀請夫婦二人，可只合發一張請柬。

三、宴會座次的安排

正式宴會，一般都事先排好座次，以便宴會參加者各得其所，入席時井然有序；同時也是對客人的尊重禮貌。非正式的小型便宴，有時也可不必排座次。安排座位時，應考慮以下幾點：1.以主人的座位為中心。如有女主人參加時，則以主人和女人為基準，以靠近者為上，依次排列；2.要把主賓和夫人安排在最尊貴顯得的位置上。通常做法，以右為上，即主人的右手是最主要的位置；其余主客人員，按禮賓次序就座；3.在遵照禮賓次序的前提下，盡可能使想鄰就座者便于交談。例如，在身份大體相同時，把使用同一語種的人排在鄰近。4.主人方面的陪客，應盡可能插在客人之間坐，以便同客人接觸交談，避免自己人坐在一起；5.夫婦一般不相鄰而坐。西方習慣，女主人可坐在男主人對面，男女依次相間而坐。女主人面向上菜的門。我國和其他一些國家，不受此限。6.譯員可安排在主賓的右側,以便于翻譯。有些國家習慣，不給譯員安排席次，譯員坐在主人和主賓背后工作，另行安排用餐。7.在多邊活動場合，對關系緊張、相互敵視國家的人員，應盡量避免把座次排在一起。

座位排妥后，應設法在入席前通知出席者，并現場對主要客人進行引導。通知席位的辦法有以下幾種：1.較大型宴會，以在請柬上注明席次為最好；2.中小型宴會，可在宴會廳門口放置一席位圖，畫明每個人的坐處，請參加者自看；3.有的小型宴請，也可以口頭通知，或在入席時，由主人及招待人員引坐。在每個座位上均應放置書寫清楚的座位卡如系多桌次的宴會，還應在每個桌上放置桌次牌。桌次牌可在宴會開始，入座完畢后撤去。

四、菜單的擬訂和用酒

宴會上的食品菜肴，要精致可口，適合于來賓的口味，而且還要美觀大方，讓人看了，悅目賞心，做到色香味俱全。客人往往從主人準備的美味佳肴中，體會到熱誠待客的心意，留下久而難忘的記憶。

對于客人的宗教習慣一定要注意尊重。巴基斯坦首駐華大使羅查將軍離任前，周總理曾請他一家吃飯。鑒于巴基斯坦是一個伊斯蘭教國家，周總理特地指定在西單的民族飯店，設清真席，以羊肉等清真菜肴招待。

西餐習慣，上菜的順序是冷盤、湯、熱菜，然后是甜食或水果。中國人則是先吃熱菜后喝湯。不管怎么樣，冷盤要十分精致，開人胃口，量不必太大，以免一開始吃多了，后面的主菜吃不下。湯宜于清爽可口。

宴請用酒，約有三類：一是餐前開胃酒。常用的有雪利、葡萄酒、馬西尼、金酒加汽水和冰塊、威士忌加冰水等。一般只在進餐前喝一小杯。二是席間佐餐用酒。常用的是紅、白葡萄酒以及各種軟飲料。席間用酒（tablewine）一般不上烈性酒。一般習慣，吃魚蝦時用白葡萄酒；吃肉菜時用紅葡萄酒。也有的只用一個酒杯，紅、白葡萄酒任君選用。白葡萄酒用時先冰鎮過；紅葡萄酒則不必要。第三種是餐后用酒。在家庭式的小型晚宴以后，送上各種烈性酒，供客人自愿選用。

五、宴會的程序

舉行宴會，主人應站在大廳門口迎接客人。官方正式活動，還可以有少數主要官員陪員陪同主人夫婦排列成迎賓，通常稱為迎賓線。客人握手后進入休息廳，如無休息廳則直接進入宴會廳，但不入座。在有些國家，正式隆重的宴會，客人到達時，還可雇請專人協助唱名介紹。當主賓到達后，主人即陪同主賓進休息廳。這時如尚有其他客人陸續前來，可由其他官員代表主人在門口迎接。

主人陪同主賓進入宴會廳，全體客人就座，宴會即正式開始。如休息廳較小，或宴會規模大，也可請主桌以外的客人先入座主賓席最后入座。

如雙方有講話，西方習慣，一般安排在熱菜之后，甜食之前；我國做法一入席先講話，后用餐。冷餐、酒會，講話時間可靈活掌握。講稿可事先交換，由主人一方先提供。

正式宴會，吃完水果，主人與主賓起立，宴會即告結束。西方習慣，上完咖啡或茶，客人即可開始告辭。主賓告辭時，主人送主賓到門口，原迎賓人員順序排列送客。

六、出席西餐宴會的注意事項

這里，把參加西餐宴會時，通常應注意的事項，羅列于后，供參考：

1．應邀

對于別人的邀請，應及時給予答復。

2．送花

應邀參加友好的家宴，赴宴時，女客人如帶一束表示友誼的鮮花，或者帶點小禮品，送給女主人，則主人會感到高興。但不帶也沒有關系。

3．入座

入座的時間應聽從主人的招呼。男客人應幫助其右邊的女賓挪動一下椅子，待女賓入席下坐下時，再幫助她將椅子往前稍推，使其身體離桌邊半尺左右為合適。男子在女子坐下后才坐。

4．餐巾

當女主人拿起餐巾時，你也可以拿起餐巾，鋪在雙腿上，餐巾很大時，可以疊起來使用。

5．開始用餐

應等全體客人面前都上了菜，女主人示意后才開始用餐。在女主人拿起勺子或叉子以前，客人不要自行用餐。

6．姿勢

進餐時，身體要坐正，不要前俯后仰，也要把兩臂橫放在桌上，以免碰撞旁連的客人。

7.喝湯

湯匙是座前最大的一把匙，放在盤子右邊，不要錯用放在桌子中間那把較小的匙，那可能是甜食匙。喝湯時不要呼嚕出聲。

8．使用刀叉

右手用刀，左手持叉。如只用叉子，也可用右手拿叉。使用刀時，不要將刀刃向外，更不要用刀送食物入口。切肉應避免刀切在瓷盤上發出響聲。吃面條，可以用叉卷起來吃，不要挑。談話時，可不必把手中刀放下，但做手勢時則應將刀叉放下，不要手持刀叉在空中比劃。中途放下刀叉，應將刀叉呈八字形分開入在盤子上。用餐完畢，則將刀叉并攏一起，放在盤子里。

9．取面包、黃油

取面包應用手去拿，然后入在旁邊小碟中或大盤的邊沿上，不要用叉子去叉面包。取黃油應用奶油刀，不要和個人的刀子。黃油取出后放在旁邊的小碟子里，不要直接往面包上抹。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黃油，應該每次掰一小塊面包，吃一塊涂一塊。

10．吃色拉

吃色拉時只用叉子。可用右手拿叉，叉尖朝上。

11．吃魚

西餐吃魚，通常是在烹調制作時把魚刺和骨頭剔干凈才上桌。

12．喝飲料或喝水

應把口中食物先咽下，不要用水沖嘴里的食物。

以上所述，看來屬于細節，但都很重要，不可忽視。對于宴會上的禮節，如果另外又遇到一些有所不知的，則可視主人的所為，參照著做，或者向領鄰座客人問清楚，都是可以的。

第五篇：男士參加商務宴請活動著裝指南

案例：白襪子談生意被人懷疑曾經有個國內公司老總到國外宣傳推廣自己的企業，聽眾都是國際著名的投資公司管理人員。場面很正式。但聽眾們發現臺上的老總褲腳下露出一道棉毛褲的邊，而且老總的黑皮鞋里是一雙白色襪子。這樣的穿著在商務場合是失態。這樣一個公司老總能管好他的企業嗎？他們馬上對這個公司的品質產生了疑問。如果您是一位男士，應邀參加一次商務宴請活動。您將如何著裝？■專家建議兩件套西裝通常是商務場合較為理想的服裝。兩件套西裝：你的職業服裝中至少應有兩粒扣、三粒扣或雙排扣的西裝。雙排扣西裝的扣子，包括內側的扣子，都應一直系著，西裝扣子的顏色應與面料相配。西服上衣翻領的寬度應為三或三英寸半，比它寬或窄的翻領容易過時。褲腳的反褶完全是根據個人的喜好，但較正式的西服不應該有。西服上衣一般不與其他褲子搭配著穿。穿馬甲更能增添正式的氣氛，但價錢也較昂貴。顏色的選擇：藏青色、灰色和鐵灰色是象征權力的顏色。普藍色意味著友善，精致的細條紋圖案可以為你的服裝增添一些情趣和變化。領帶：領帶的下端應長及皮帶上下緣之間或不短于皮帶的上緣。領帶與西服的顏色要互相襯托，而不要完全相同、暗紅色、紅色和藏青色可以用作底色，主要的顏色和圖案要精致，不搶眼。最好選擇真絲面料，優雅且四季皆宜。圖案可選擇小巧的幾何印花和條紋，帶有柔和圖案的渦旋紋面料也是不錯的。與西裝、襯衫和領帶搭配時，應選擇一種單色或有兩種圖案或兩種單色和一種圖案的領帶。腰帶：應是真皮或爬行動物的皮制成的，顏色應為黑色、棕色或暗紅色。皮帶的顏色應與鞋相配，皮帶扣要簡潔。背帶褲子是可接受的。襪子：襪子要長及小腿中部，尼龍襪或薄棉襪均可。襪子應為黑色、棕色或藏青色。襪子的顏色宜選與長褲相配或相近的，而穿黃褐色褲子時例外，這時襪子應與鞋相配。鞋：選擇系帶或無帶扣皮鞋。鞋的顏色不應淺于褲子。黑皮鞋可以配灰色、藏青色或黑西服，深棕色的鞋配黃褐色或米色西服效果也是不錯的。手提箱和錢包：手提箱應是皮質的，顏色為棕色、黑色或暗紅色均可。最好把錢包放在西服上衣前內側的口袋里。如果錢包放在褲子后面的口袋里，會影響西服的穿著效果。信息來源：錦程物流網