第一篇：西方晚宴衣服及國際禮儀

參加晚宴所穿之服裝略分四種

(1)正式服裝（Formal）：男士打領帶並穿深色西裝或燕尾

服，女士則穿著晚禮服或洋裝。（White-tie）

(2)半正式服裝（Semi-formal）：男士穿淺色西裝與領帶，女士則可穿套裝（上衣配長褲）、裙子或洋裝。(Black-tie)(3)整齊便服（Smart casual）：係指較便服略正式一點之服

裝。

(4)休閒服或便服（Casual dress）：只要不是短褲、牛仔褲

與T恤，其他休閒服均可以接受。

國際禮儀

（International Etiquette）

主講人：酆

邰 日期：98年01月2

大使 06日

主講人簡介 姓名：酆邰

簡歷：國立臺灣大學政治學碩士、美國哈佛大學甘迺迪政府學院公共行政學碩士、美國佛萊契爾外交暨法律研究院國際關係博士、曾任駐吐瓦魯國大使館特命全權大使、駐安哥拉代表處代表、駐新加坡代表處副代表、駐南非約翰尼斯堡總領事、駐南非德班總領事、駐南非大使館政治參事、外交部亞西司代理司長、外交部亞西司副司長、外交部研究設計委員會執行秘書、行政院交際科科長、美國哈佛大學國際事務研究中心副研究員、美國史丹福大學訪問學人、淡江大學國際事務暨戰略研究所兼任副教授、新加坡大學管理學院兼任教授、行政院人事行政局公務人力發展中心講座、現任外交部外講所講座。

國際禮儀大綱

壹、前言................................................第1貳、用餐的禮節..........................................第1參、衣著的禮節..........................................第9肆、住的禮節............................................第14伍、行的禮節............................................第15陸、育的禮節............................................第16柒、樂的禮節............................................第18捌、ㄧ般生活必需注意的禮節..............................第20玖、出國旅行所應注意事宜................................第27拾、國際會議之禮儀......................................第30頁 拾壹、結語...............................................第34頁

1.若干禮儀方面之禁忌................................第342.西方人眼中對中國人之認知..........................第363.公務員倫理規範....................................第374.世界觀之養成......................................第37

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壹、前言

我國素有「禮儀之邦」的美稱，自古迄今均非常重視禮儀之重要性，所謂「國際禮儀」即國際社會各文明國家人士多年來彼此往來約定成俗且為大眾所通用之禮節，這些傳統行為、習俗與規範係經過數百年累積融合而成之共識，就事實而言這些國際社會所遵行之禮儀絕大部分均來自於西方文明。

國際禮儀包括食、衣、住、行、育、樂以及一般生活之禮節，其目的乃在於促使每ㄧ個人在日常生活中無論在任何一個時空與環境其言行舉止與待人接物均能中規中矩，永遠能保持個人之尊嚴且不會因失禮而感到尷尬。

鑒於人類在科技之現代化、教育之普及化、社會之資訊化、觀光之頻繁化以及全球化之影響下，吾人目前生活於國際村與外國人士交往關係日益密切隨時均須與國際接軌，為溝通情感與拓展國民外交起見，做為一個文明社會之世界公民，務應在應對進退舉手投足等方面不斷學習國際禮儀並接受文明社會之基本規範，同時具備國際視野與胸襟，並能通曉國際語言，從而不亢不卑地面對現實生活，以贏得國際友人之尊敬。

貳、用餐的禮節

古人曾云：「國以民為本，民以食為天」飲食乃人生最重要之大事，國際禮儀往往均視「食的禮節」為最重要之一環，在國際社會中國、日本、法國與義大利係最強調飲食文化之國家，歐洲人往往以一個人是否懂得吃以及品酒能力以判定其是否有教養，在此一領域方面務須平衡注意西餐、中餐與飲酒之禮節，宴客之道對促進人際關係扮演極重要之角色，倘應用得宜非但可以達到交友與增進友誼之目的，並可提升本身之社會地位。

一、基本用餐禮節與安排宴會時應注意事項：

1.宴客之前務須先考量賓客人數、時間、地點、發請帖以及注意陪賓之身分不宜高過主賓，同時亦應留意賓客對食物之好惡與忌諱。

2.宴會種類略可分為早餐、早午餐、午宴、晚宴、國宴、宵夜、茶會、雞尾酒會、園遊會、舞會、自助餐、野餐會、烤肉會、家庭聚會以及下午茶等十五種類別。

3.邀宴的方式計包括請帖、電話邀請、電報邀請、E-mail邀請、便箋與面邀等六種，正式宴客之請帖允宜在兩週前發出，宴會日期應盡量避免在週日或假日舉行，往往西方人較喜歡在週五或週六晚上外出餐敘。

4.正式請帖之內容應包括宴會目的、邀請人姓名、職銜、被邀請人姓名、職銜、集會性質、日期、時間、服裝、地點與回帖等十一項，應邀者俟接獲請帖後務須注意請帖對服裝之相關規

定，同時必須至少在三天以前答覆主人是否將出席該宴會以利渠等預做安排。

5.中國人通常透過聚餐之方式以體現「四海之內皆兄弟與世界大同之理想」，所以中國人用餐注重吃的氣氛與培養人際關係，大家邊吃邊聊有肉大家吃有酒大家喝，其過程充滿了有福同享有難同當之人情味。

6.為表示對主人之尊重，無論中西餐須俟女主人或男主人攤開餐巾後賓客方始可動用，餐巾應置於膝蓋上，勿將餐巾揉成一團或掛於胸前。

7.吃西餐使用餐具時，取用刀叉係由外向內依次取用，倘一時無法確定究應用刀叉或湯匙吃某道菜時，最佳方法即仿照女主人之使用方式。食用西餐時右手持刀左手握叉，叉齒向下，不可用刀送食物入口，湯匙不可置於杯內，應放在盤上。

8.食用西餐結束後，刀叉須合併齊放盤子右邊三點鐘之位置上，握把向右叉齒向上，刀口向內刀背向外。

9.在食用西餐之過程中，若與賓客聊天時宜暫時將刀叉分開擺在盤上左右兩邊，左邊為叉右邊為刀。

10.無論吃中餐或西餐時若中途要短暫離席，可把餐巾掛在椅背上或對摺放在自己的椅子上，用餐結束後則可將餐巾略為摺疊後置於餐桌上再離去，餐巾不需摺得太整齊，但亦不要縐成一團

顯得不太文雅。

11.吃西餐時餐桌上如放置一杯水，該杯中漂浮一片檸檬或花瓣，其水係用來洗手指的絕不可端起來一飲而盡。

12.西餐出菜順序為開胃菜(沙拉、蝸牛、魚子醬、鮮蠔)、湯、主食(肉或魚)、甜點(布丁、蛋糕或冰淇淋)以及咖啡或茶。同時西餐飲酒有飯前酒(香檳、威士忌、紅白葡萄酒)，飯中酒(吃紅肉喝紅葡萄酒，吃魚則飲白葡萄酒)，飯後酒有白蘭地或甜酒。13.西餐所使用之杯子甚多殊難分辨，原則上容量最大者即水杯，杯肚渾圓略寬之中型杯子即紅酒杯，杯身稍長最小者乃白酒杯，至於短胖渾圓者係喝白蘭地與威士忌之烈酒杯。

14.出入餐廳酒吧等公共場合不宜大聲喧鬧，飲酒應適可而止不可酒醉失態。

15.吃自助餐千萬不可去一趟即將冷食與熱食混合盛在一起，且盛得高如山峰很不雅觀，似應第一次先取用冷食第二次取用熱食最後才取用水果及點心。

16.用餐時應保持良好姿勢，不可邊吃邊嘆氣或時常看錶，勸酒勸菜不可過分勉強以及在正式餐會應避免談論政治、宗教與性生活等敏感的話題。

17.宴會請帖若寫明「Black Tie or Tuxedo」則屬較為正式晚宴穿著之小禮服，上衣與西服相似，黑色鑲有緞領（夏季可用白色），黑褲左右鑲黑絲帶，黑領結，白襯衫，黑鞋與黑襪。

18.主人對於菜單之選定應注意宴客之宗教信仰，如佛教徒吃素食，回教徒不吃豬肉以及天主教徒星期五較喜歡吃魚類等。19.用餐時若有敬酒之場面，一切由近而遠逐一敬酒並以身邊之女士優先，惟女士不宜主動敬酒，每次敬酒淺嘗即止不宜大口喝酒。

20.若主人請你品酒時，其品酒之禮儀包括四個步驟：先舉杯並略為傾斜以觀察酒的顏色、再輕輕地宛若畫圓圈2-3次搖動酒杯，使葡萄酒與空氣接觸然後再聞聞酒香並慢慢地品味一口酒，最後點頭請侍者為大家斟酒。

21.拿葡萄酒杯時要拿杯腳之上半部分即可，絕不要拿杯身以免手上熱氣影響酒之溫度，同時拿杯腳仍有一個好處即可欣賞葡萄酒之色澤。

22.如何做個稱職之客人誠非易事，尤其在餐桌上務須與鄰座之陌生客人愉快地交談，自己廣泛之常識、適當的提問技巧以及分享彼此擅長之領域與經驗均屬重要。

23.飲用咖啡時亦有若干禮節必須注意，例如不可用雙手握杯、不可用手托著杯底、不可以俯身就近杯子去喝、若坐在椅子喝咖啡時宜不須端起碟子，倘站立或走動時則可同時端著杯碟，以防咖啡溢出，至於匙子俟用匙攪拌結束後則放在咖啡碟，絕不

可置於咖啡杯中，同時絕不可用匙去舀咖啡飲用。

24.倘在餐廳用餐若欲判斷那一個座位係屬上座，原則上以面對大門且靠窗或花園遠離通道或出入口之座位為最佳。

25.在自助餐場合凡食用完之餐盤應放在邊桌桌上，或請服務生收走，絕不可放在主餐桌上。

26.倘在歐美或日本人家中作客，若主人勸喝第三杯茶或咖啡時即表示客人該告辭之意。

二、我國人用餐時常犯之錯誤情形如次：

─赴餐廳用餐事先應先訂位並瞭解服裝之規定。

─外套、帽子與大件行李應交給服務生暫存衣帽間，不宜逕帶到座位。─在餐廳吸煙。

─喝湯時不用湯匙而直接拿起來喝，就禮節而言喝湯時湯匙要由內往外舀湯，使用完後把湯匙放在盛湯餐盤之前方，湯匙的柄放在右邊湯匙凹陷的部份必須向上。─雙肘放在桌上用餐。─吃得太快或喝得太急。─手拿刀叉比手畫腳揮舞餐具。

─在別人面前打嗝或咀嚼時發出不雅聲音。

─用餐時不宜將手提包放置在餐桌上，允宜放在自己所坐之椅子下

方，或放置在背與椅背中間。

─吃麵包未能撕成小片再分別送進口中吃，同時不宜以兩手拿著麵包，務須以單手拿著吃。

─在餐桌上梳頭或補粧（女士可在餐桌上補口紅但不宜補粉，梳髮則須赴洗手間進行）。

─若飲水或飲用葡萄酒或聆聽他人說話時，必須暫時放下刀叉，原則上刀子置於右邊叉子朝下置於左邊，餐具之前端靠著餐盤緣，柄則擺放在餐桌上。

─若主人沒有安排點酒，客人則不宜要求點酒。

─餐巾原則上僅用來擦嘴與手指，絕不可用餐巾當手帕擦臉上汗水或擤鼻涕或擦餐具與餐桌。─吸吮自己手指與舔餐具。─在餐廳裡使用手機高談闊論。─把食物吐在桌上。

─把餐盤推到一邊或疊起來。

─用餐時應避免中途離席，至少須等到主菜吃完以後再離席。─拍手召喚服務生或用手指敲桌子。─在餐桌打噴嚏、長咳、呵欠或擤鼻涕。

─手持酒杯杯柱之部份，舉高約低於眼睛五公分左右。─在公用食物盤中挑三揀四。

─喝湯時發出唏哩呼嚕之聲音，即使湯很燙時亦不要呼呼地吹。─用餐時高聲談笑口沫橫飛污染菜餚。─使用牙籤之動作不雅未能以手遮掩剔牙。

─用餐速度過於快速造成尷尬，在禮貌上應配合鄰座之女士或女主人之用餐速度為宜。─不可用餐具剔牙。

─倘餐具或餐巾掉落地面時，可示意服務生為你撿起並換新的。─無論香腸或魚肉排類，切勿每次吃一大塊必須要切成一口大小食用，由左至右切且要吃時再切，吃魚肉時以不翻身為原則。─將食物吐在餐桌上面。─不可將麵包浸泡在湯裡吃。─口含食物高談闊論。

─通常主菜未上桌前，服務生會先提供餐包，放的位置一定是在主菜左側，所以餐具左側麵包是屬於你的，切勿拿錯他人之麵包。吃麵包時直接在麵包盤上剝開、塗抹奶油，否則離開麵包盤，麵包屑容易掉得滿桌都是不易收拾，應把麵包撕成小口後再塗奶油，一口量放入口中咀嚼。

─若不慎打破餐具應保持鎮靜，絕不宜勞師動眾。─中國人用餐時喜歡大聲喧鬧喝酒劃拳。

─用餐時只與特定之人談話，忽略左右鄰座之客人。

─宴會後允宜在三天內寄張謝卡予主人以示謝意。─用雙手拍破濕紙巾發出巨響。

─宴會期間佔用洗手間之時間務應縮短。

參、衣著的禮節

心理學家曾做過統計調查，往往予人第一印象之取決標準，一個人之外表儀容佔55％，談話佔35％至於內涵則為10％，足以顯示衣著之重要性，穿衣哲學之重點乃在於「什麼場合穿什麼衣服」，此一方面之禮節包括男士服裝、女士服裝、辦公室服裝與出席會議以及赴宴正確穿著之禮節規範。

1.佛要金裝人要衣裝，儀容之好壞不容疏忽，往往衣著被視為一個人之教養、經濟能力、生活品味、生活習慣、性格與社會地位之象徵。

2.服裝允宜整齊清潔大方，且須符合自己之年齡、身份與當地主客觀環境。

3.服裝應注意其質料、顏色、花式、式樣以及領帶與服裝之搭配，往往職位越高之男士，則愈穿正式之西裝，在臺灣西服仍以深顏色較佳以示穩重。

4.所著之皮鞋與襪子應與身上之衣服相互配合，尤其顏色須ㄧ致或接近，而且襯衫衣袖之長度應較外套衣袖約長一英寸。

5.對男士而言，在正式場合仍以著深色服裝、黑色皮鞋與黑色襪子

以及白色襯衫。原則上男士西裝上衣之釦子站立時候應該扣上，坐下時才可以解開。若男士穿雙排鈕釦之西裝，所有釦子均扣上或僅扣上面那一粒均可，若穿單排兩釦則只扣上面之ㄧ粒，若該西服有三個釦子則扣中間之一粒，倘在一些非正式場合則可以不扣鈕釦。

6.對上班族而言男性服裝仍以穿著西裝、襯衫加領帶為宜，襪子之長度允宜略蓋住小腿下半部。

7.女士之服裝一般尚包括帽子、首飾、手套、皮包及皮鞋等均須一併考量，所使用之香水不宜過濃，仍以淡香為宜。

8.男士穿西裝打領帶，兩者務須相互調和，領帶不宜過於鮮豔，若參加喜宴則可選用紅色，倘參加葬禮則選用黑色領帶，至於服裝飾品包括袖釦、腰帶、領針、手錶與戒指等均應與服裝以及個人氣質相搭配。

9.在室內及晚間不宜戴太陽眼鏡。

10.在赴宴以前務須先瞭解該活動之性質與與會人員名單等相關資訊。

11.在參加正式應酬時，女士應穿較合時宜之禮服、洋裝、套裝或旗袍，至於配件應與服飾具有整體之美感。

12.男士領帶之長度以蓋住皮帶頭為宜，不可過長或過短。

13.國外有許多高級餐廳、表演處所與戲院不準穿著短褲、牛仔褲、短袖圓領汗衫或赤腳。

14.參加晚宴所穿之服裝略分四種如次：

(1)正式服裝（Formal）：男士打領帶並穿深色西裝或燕尾

服，女士則穿著晚禮服或洋裝。

(2)半正式服裝（Semi-formal）：男士穿淺色西裝與領帶，女士則可穿套裝（上衣配長褲）、裙子或洋裝。

(3)整齊便服（Smart casual）：係指較便服略正式一點之服

裝。

(4)休閒服或便服（Casual dress）：只要不是短褲、牛仔褲

與T恤，其他休閒服均可以接受。

15.中國女士之服裝較西方女士簡單，往往在一般活動中女士白天穿短旗袍，晚間則須在正式場合穿長旗袍即可，女士在白天之集會或園遊會可戴帽及太陽眼鏡。

16.「白領結」（white tie）一詞所代表的是男士晚間所穿之大禮服，例如美國總統布希以國宴接待英國女王所穿之服裝即大禮服，第一夫人蘿拉亦穿晚禮服赴宴，按男士之大禮服係用黑呢料裁製，上衣前胸只到腰部為止，因此亦稱cutaway，後背中分，垂到膝後，所以稱為燕尾服（swallow-tail）。大禮服之基本行頭尚包括穿兩角翹起之白色硬襯衫（stiff front shirt with wing collar），配法國式回摺袖口（French cuff）以袖扣（cuff links）連接，襯

衫外須穿漿硬的白背心（white waistcoat），同時尚須配白色蝴蝶結領帶，腳上穿黑絲襪與漆皮鞋（patent leather shoes），這全套從頭到腳的服裝，要一一列舉實屬不易，此乃全世界社交場合最正式者，因而西方人喜以「白領結」為代表詞，並非只指領結的顏色而已。

17.至於「黑領結」（black tie）則是小禮服之簡稱。黑呢料，剪裁有似普通西服，只上衣領改用黑緞，其式樣稍圓無領角；褲腳兩側各有一條黑緞到底，腰纏黑綢橫褶式的寬帶（cummerbund），配小禮服的襯衫可以很花俏，前胸可有很多褶子（pleated front），領角亦可以翹起，法國式袖口與袖扣，黑絲襪與漆皮鞋亦不可或缺，國外凡正式晚宴或歌劇首演，習慣上都要穿小禮服，若男士穿黑領結或白領結禮服時，同行女士亦應穿長及地之晚禮服以資配合。

18.在東南亞地區常年氣候如夏，正式場合男士往往穿著長袖BATIK，女性則宜著薄長袖洋裝或套裝。19.男士正式服裝似可包括以下要點：

? 西裝上衣：毛絨質料、不易起皺、顏色以黑藍、墨綠、深褐與深棕為主。

? 襯衫：淺色或與西裝同一色系，燙得平整，袖口略長西裝袖口兩公分，若穿西服則不宜穿短袖襯衫。

? 領帶：可展現個人風格。? 鞋子：黑色或與搭配西裝顏色。? 襪子：與皮鞋相同，以黑色為主。? 皮帶：以深色為原則。

20.女士正式服裝似可包括以下要點：

? 日間正式場合以西式套裝為主。

─首飾以小巧精緻為原則，避免太過或太多。

─化妝以淡妝、整潔乾淨為主。

─皮包以肩背式方型為佳。? 夜間正式場合則視實際情形而定。

? 休閒場合則可搭配年齡與身材，其重點在精不在多，惟應注意自己的姿態與髮型。

21.我國人往往在穿著方面易犯以下缺點如次：

─男士之領帶通常為130-150釐米，標準長度應當係其下端正好 觸及腰帶扣之上端，然而我國人所打之領帶往往過長或過短。─諸多男士喜歡將鑰匙圈懸掛在皮帶上。─穿西裝時卻與涼鞋、布鞋或休閒鞋搭配。

─穿深色西裝卻與淺色之襪子或鞋子相配合，令外人視之甚感不協調，西方人往往戲稱是種穿著為「傲慢與偏見」（Pride and Prejudice）。

─女士所戴之首飾以不超過五件，一切以落落大方為原則，否則徒引人側目。

─有些女士之衣著過於暴露造成自己下意識地經常須瞻前顧後以致影響自己之言行。

─女士在穿著方面亦應注意切勿露出腋毛（例如在電影「色戒」女主角湯唯在穿無袖旗袍時露出腋毛即曾引發一些爭議）。

肆、住的禮節

關於住的禮節涵蓋居家、作客、外宿旅館或民宿，進出電梯以及安排賓客在自宅住宿等相關之禮節與準備事宜。

1.對自己居家之內外環境須永遠保持整潔寧靜並避免喧嘩干擾鄰居。

2.與鄰居應維持良好互動關係，而且非禮勿視非禮勿言。3.平時應主動與鄰居打招呼。4.必須按照規定分類處理垃圾。

5.倘若自己家中舉行宴會或聚會，務須先通知鄰居並避免人聲喧嘩。

6.倘在外作客寄寓，自己亦須自我檢點，例如避免使用他人之電腦與電話，甚至其冰箱亦應少開為宜。7.永遠留意自己之服裝儀容之整潔。

8.切忌私下潛入他人房間。

9.投宿旅館以前須先預訂房間事後並須支付適當之小費。10.在旅館使用電視與收音機時應求音量適度以免擾人。11.避免在屋內吸菸以防火災。

12.絕不能私自取走旅館內之任何物品。

13.允宜察看旅館房內、浴室與客廳各角落有無被他人安裝偷窺與針孔攝影機等。

14.不應窺視或竊聽以尊重他人隱私權。

15.倘雨天進出他人住宅時，要留意勿讓雨衣或雨傘弄髒其玄關等地方。

16.女士在生理期應事前準備妥塑膠袋等物品以避免弄髒友人家中之洗手間甚至屋內椅子或坐墊。

17.在亞洲地區當進入別人住宅、寺廟或清真寺時必須脫鞋。

伍、行的禮節

至於行的禮節吾人應注意徒步、登樓、乘車、搭飛機、坐火車以及乘船等方面之禮節。

1.若與長輩同行允宜走在其後方或左後方符合禮節。2.若三人並行則以中央為首，右邊次之，左邊又次之。3.男女同行時男士應先為女士開門或關門。

4.若兩男一女同行，應讓女士走中間以示尊重與保護之意。5.走路時應抬頭挺胸兩眼平視。

6.路上如擁擠應對婦孺老弱讓路，同時在火車、捷運與公車均應讓位予年長者與弱者。

7.有人問路應即為其指點方向甚至為其先導。8.上樓時女士在前男士在後，長輩在前幼者在後。9.下樓時男士在前女士在後，幼者在前長者在後。

10.如駕車應避免按喇叭，男士應開車門讓女賓及長輩先入座，若搭乘飛機時位高者後上先下，位低者先上後下。

11.近年來各國政府均規定在火車、公車及飛機上全面禁菸。12.進入電梯後應立即轉身面對電梯門，避免與他人面對而立。13.在飛機或火車內不宜與鄰座之旅客進行長時間之喋喋不休以致影響他人之清靜。14.乘車禮儀之規範如次：

? 小轎車由司機駕駛：後右側>後左側>後中間>前右側。? 小轎車由主人駕駛：前右側>後右側>後左側>後中間。? 小轎車主人夫婦駕車：客人夫婦坐後座，男士要服務自己的夫人。

? 主人親自駕車，坐客只有1人，應坐在主人旁。? 吉普車：前右側>後右側>後左側。

? 旅行車：司機座後第一排，由右至左，後排依次為小。? 女士登車：站在座位邊，身體降低，臀部坐下，雙腿一起收進車裡。

陸、育的禮節

育的禮節似應注意介紹、電話、拜會、探病與參加喪禮之應有禮儀。

1.育的禮節其重點乃在於著重一個人在生活當中如何妥善處理應對進退事宜，同時注意對長輩與婦孺之尊重與體諒。

2.男士應尊重與禮讓女士，避免碰觸其身體，絕對不能在談話中涉及女士之私事，更不能在公開場合做親密之動作，同時女士用餐就座及離席時男士務應為其開門以及代為移動椅子。3.談話要不疾不徐態度莊重誠懇且勿議人短炫己長，同時不可打斷他人之談話並勿冷落旁人。

4.與人約會務必守時，倘若一不能準時赴約亦應事先通知對方，至於參加音樂會、歌劇與電影應於節目開始前十分鐘抵達會場。5.若長輩、長官與摯友遠行出國或返國時宜抽空前往迎送以示禮遇。

6.在談話中允宜不忘記說聲「謝謝」、「對不起」與「請」字以增加別人對你的好感。

7.候車、購物、購票與返出社交場合時均須排隊不得爭先恐後。

8.倘欲拜會朋友，其原則即「行客拜生客」，即新到者拜會久居者，年幼者或位低者先拜會年長者或位高者。

9.除非極熟之熟友，否則不宜貿然造訪友人不請自來而做不速之客，拜會之前務須先打電話安排時間，原則上拜訪時間應避免早晚時段或用餐時間，若遲到的話仍應先打電話通知俾友人能有所準備。

10.若赴醫院探病時，須先瞭解醫院之相關規定，若醫院對重病者有禁止探訪之規定時則絕不可勉強為之，探病時宜帶些水果、鮮花、點心或營養品等。

11.若參加葬禮時宜著深色服裝與黑色領帶。12.倘出席慶典或相關活動應注意之禮儀如次：

─必須守時不可無故缺席或中途離場。

─服裝方面男士應著深色西裝配白襯衫黑皮鞋黑襪子；女士應著花色素雅之套裝或連衣裙。

─出席前應注意自己儀容例如洗澡、理髮與刮鬍鬚等。

─典禮期間表情應莊重不可嘻皮笑臉。

─行為務須注意自己之身份且舉止須端莊。

─若發言時允宜力求簡短與沉著冷靜。

─參加茶會與雞尾酒會之目的乃在於增進自己之人際關係，惟在初次見面之場合允宜避免談論有關政治與宗教等敏感話題。

柒、樂的禮節

樂的禮節涵蓋吾人參加舞會、茶會、音樂會、園遊會與球賽所應有之禮節。

1.先總統蔣公曾於1969年5月9日手諭指示我駐外人員必須學習打高爾夫球、橋牌、駕車、跳舞與游泳等五種基本技能從而成為一個優秀之外交官。

2.打高爾夫球必須充分尊重高爾夫球俱樂部所訂之相關規定與禮節，例如愛護球道、打球過程不可拖延時間以及注意安全等。3.參加音樂會時穿著須得體，應於表演開始前十分鐘抵達會場；鼓掌須適時，如要咳嗽應摀住嘴而不要咳出聲音；同時在事前先瀏覽相關參考書籍俾對該音樂會之背景有所認識以利聆賞。4.平時積極培養多方面之興趣，至少每個人允宜有兩種以上不同之嗜好以利擴大自己的交友圈與人際關係。

5.舞會通常於晚間八時開始到午夜十二時散會，出席舞會略遲到並不失禮，倘非正式舞會有事可提前自由離席而去，離去前宜與主人握手道別以示謝忱。

6.園遊會之性質較活潑自由，通常不安排座次，而且座位無高低之分，賓客或坐或立均無不可，出席時間悉聽尊便無所謂遲到早退。

7.出席歌劇、芭蕾舞會或其他重要晚會往往不宜攜帶兒童入場，開始前十分鐘必須到場，場內不可吸煙不可吃零食，更不宜交

頭接耳擾及鄰座。

8.參加卡拉OK時應平均地與賓客輪流點唱，切勿一人獨佔所有時間。

9.打高爾夫球或在球場觀看他人打高爾夫球時，當他人在開球或擊球時必須關掉手機與避免講話以免影響他人打球之情緒。10.參加正式舞會時要主動邀請鄰近之女士共舞，原則上邀請朋友之女伴共舞。

11.在正式舞會、晚會、歌劇會時不宜隨便在場攝影。

12.在各種社交場合與人握手時兩眼須正視對方並面帶笑容，握手時不可太用力亦不能完全不用力務求適度，基本上握手須注意以下諸禁忌如次：

─握手時不可戴手套或墨鏡。

─握手時不得將另一個手插在衣袋裡。

─握手時不宜面無表情或不置一詞。

─不可僅握住對方之手指徒令人感到冷漠。

─握手時不得上下左右抖個沒完或拉過來推過去。─握手時間不宜過久。

─握手時不要不停地拍對方之肩膀。

─握手後不要立即用手帕擦手以免他人誤會。─不要無故拒絕與別人握手。

捌、ㄧ般生活必需注意的禮節

吾人在平時生活當中亦應注意有關交談、打電話、出席會議時應對進退之禮節。

1.我們務須放下身段能與所有人打成一片期能廣結善緣，同時學習交談之藝術。

2.交談成功與否之關鍵乃在於「聽」，然而聽的三大原則為：

─隨時向對方投以注目禮。─保持微笑與沉穩之態度。

─適時點頭並予對方讚美或安慰之詞。

3.談話係最迅速與直接之溝通方式，然而說話絕非易事，吾人務應注意說話之藝術並允宜把握以下諸原則： ─說話須符合禮節不得失言。─說話之快慢與音調須適中。

─儘量不要用第一人稱之敘述方式，換言之少用「我」字。─發表意見時應有具體經驗與知識以為根據，勿妄加猜測。─不要當眾糾正別人之錯誤。

─切勿插嘴打斷他人說話，如必須打斷應適時示意先致歉後再插話。─不打探他人隱私。

─得體地讚美他人之談話內容。

─與人交談時要正視對方眼睛與眉毛之部位。

─要適時地轉換話題。─不要涉及忌諱之話題。

─談話之過程注意對方之表情與反應，並經常徵詢對方之意見，一旦發現對方對話題不感興趣應立即改變話題。

─若出現冷場或尷尬場面時，應即刻打破沉默或適度地說個笑話打破僵局。

─任何話題談論之時間都不宜過長以免他人不耐煩。

4.打電話或手機時應先報出自己之姓名並先向對方問好，對話過程中音量須適中且注意基本禮貌，諸如常說「請、謝謝與對不起」，結尾時強調「謝謝您打電話來」，同時打電話務須長話短說，若交談時有人到訪，則以造訪者為優先。

5.保持好學不倦之精神隨時隨地向他人請益，同時竭力融入所處之環境。

6.注意口臭與體臭等問題，頭髮應保持乾淨避免頭皮屑，並應把鬍子刮乾淨。

7.一般國際社交禮儀所依循之五項因素為：職位、年紀、婚姻、性別以及主客關係，往往對於位較高者、年長者、已婚者、女士以及關係較密切者予以尊重與禮讓。同時在介紹友人時，要等女士先伸手，男士方能與之握手；年長者先伸手，年輕者才能與之握手；位尊者先伸手，位低者才能與之握手。關於介紹之禮節如次：

─把男士介紹給女士。─把年輕者介紹給年長者。─將女士介紹予位尊與位高者。─把未婚女士介紹給已婚者。─把資淺者介紹給資深者。─將賓客介紹予主人。─把小孩介紹給大人。

─女士進入時，男士須起立以示尊重。

8.在社交活動中往往在座次之安排較重視六項原則：以右為尊、以中央為尊、以內為尊、以接近主人者為尊以及以安全舒適為尊。9.避免以肢體、言語及穿著等方式對異性進行性騷擾之行為，從而產生無謂之誤會。

10.應尊重他人之隱私權，在與人交談時允宜避免談及對方之金錢、年齡、健康、感情、家務、行蹤與事業等有關敏感事宜。11.搭飛機、參加音樂演奏會、出席重要會議、演講會與學術研討會均應記得關掉手機。

12.若攜帶寵物去公園等公共場合，應主動隨時處理寵物之排泄物。13.當赴國外時應入境問俗，學習養成習慣支付小費與餐館侍者、計程車司機以及其他為你特別服務者等人。

14.名片之廣泛且靈活之使用對增益自己人際關係之拓展頗有裨益，名片雖小卻代表一個人之形象，在社交應酬場合、拜訪友人、慶賀、弔唁與探病等場合均可運用，因此名片被視為一個人之履歷表，名片之內容應包括姓名、職稱、服務單位、辦公室地址、電話與傳真號碼以及E-mail地址等，惟名片之使用亦係一種藝術，務應注意以下諸原則如次：

─所印製之名片其內容允宜簡單明瞭不應過於複雜。

─勿太早遞出自己之名片，尤其對於完全陌生之人或偶然認識者。

─向對方傳遞名片時應面帶笑容並注視對方，用雙手持名片送交對方，名片之正面對著對方，若當時係坐著則須起立欠身遞送。─在社交場合先將名片準備妥當，俟時機一到即送遞，切勿當場再臨時亂找名片。

─交換名片之順序係「先客後主先低後高」，即地位低者先交給地位高者，年輕者先交予年長者，客人先交予主人，男性先交名片予女性。

─不要送過時、破舊或髒污之名片予他人。─不可拿著對方之名片玩耍。─切勿毫無原則地四處散發名片。

─遞接名片時原則上應用雙手以示尊敬，同時應仔細端詳該名片 內容後再置於自己口袋。

─若擬索取他人之名片之正確作法係欲取之必先予之。

15.在社交或公共場合注意舉止談吐不可有優越感之表現，而且不宜過度地講黃色笑話。

16.說話時應正視對方眼睛，握手時力道應簡短而穩重以表誠意，同時勿隨意碰觸對方身體。

17.在社交場合女士、長者與位階高者應先伸手，時間以兩秒鐘為原則且力量適中。

18.全世界有三種頭銜係終身永遠被人尊稱的：大使（Ambassador）、博士（Doctor）與公侯伯子男等皇室貴族身分。19.出席會議之禮儀規範如次：

─準時抵達。

─不要吝嗇給予掌聲。─不要中途離席。─保持安靜。

─遵守會場之規定禁飲與禁食。─若提問題須簡明扼要。

─拍照、錄影與錄音須得到主辦單位之允許。20.出席一般社交活動或商業往來之禮儀：

─避免竊竊私語以免他人不悅。─避免製造小圈圈。

─若有外國人士在場時應以英語交談。

─有人公開發言時須安靜傾聽。─避免詢問過於私人之問題。

─交談時應注意文化差異之問題，例如若與阿拉伯人談話時，應避免涉及以色列、女權運動、對方妻小以及上帝等話題。─談話開啟話題允宜以天氣、趣事與各地風俗民情為主，避談只 有少數人有興趣之主題。

21.在儀容方面較令人倒胃口之情形如次：

─男性鬍子沒刮乾淨。─頭皮屑在領子肩膀。─女性絲襪露出腿毛。─香水太重。─身上有怪味。─鞋跟磨平或壞掉。─頭髮該剪未剪。─指甲油斑駁脫落。─臉色慘白、暗沉、發黃。22.辦公室所必須注意之禮儀：

─注意男女平權之觀念。─避免男性優越感之發生。

─無論男女均不可有性騷擾之言行。

─在辦公室不宜談論性生活。─適度尊重同性戀。

─尊重殘障員工享用完全無障礙空間之權利。─對患有愛滋病之員工予以尊重絕不可歧視。─多關懷懷孕之女同事。

─對不同種族之職員或幫傭不可存有偏見。

玖、出國旅行所應注意事宜

近年來國人出國旅行業已蔚為風氣，每個人出國旅行均須入境隨俗，自己之行為或多或少涉及國際禮儀，且皆希望在外受到別人之認同與尊重以贏得友誼，因此出國前之準備工作殊屬重要，以下諸事項似具有參考價值如次：

1.首先必須確認自己所持護照之效期是否有六個月以上，否則在申辦外國簽證或登機時會有不必要之麻煩。

2.在出國前一個月務須辦妥所有前往國之相關簽證與國際駕照，以利出入境與在國外駕車。

3.隨身攜帶外交部領事事務局所印行之我駐外館處緊急聯絡電話手

冊、中英字典以及旅遊指南備用。

4.備妥出國所將使用之外幣、旅行支票與信用卡以及變壓器等。5.請旅行社確認所購機票之效期與行程表以及擬投宿之旅館等資 27

訊。

6.先行查明所擬前往地區或國家之當地氣候，從而準備適當之衣物，惟仍以輕便舒適、容易洗與易乾以及不易起皺變形之衣物。7.行動電話應改為漫遊以便與國內親屬連絡。8.出國登機前辦妥旅遊平安保險事宜。

9.出國前須先瀏覽前往國家之相關之當地禮儀、風俗習慣與國情等資料，尤其須瞭解當地是否有戰爭或暴動之爆發以及天災人禍或傳染疾病之發生。

10.學習擬前往國家之簡易問候語以廣結善緣。

11.遵照當地國之交通與衛生以及宗教法規與習慣，並應注意當地禁忌以避免觸犯法令或引起尷尬情事發生。

12.赴國外ㄧ切允宜入境隨俗，須尊重當地之習俗，應在服裝、餐飲、生活起居與肢體語言等方面有所檢點，以免引起當地人之不必要誤會。

13.在國外旅行、開會或經商時自己之一言ㄧ行均代表中華民國之國

民，無論在食衣住行育樂等各方面，均允宜秉持「己所不欲勿施

於人」之精神，不亢不卑地把握自尊自愛與自重之精神。

14.出國之前自己之護照與簽證應多影印兩份以防遺失，正本隨身攜

帶影本則留存於行李箱，萬一遺失申請補發時則有所依循。15.攜帶個人常用藥品以及醫師處方以利必要時在國外購藥。

16.出國時隨身攜帶一張「健康急救資訊卡」，該卡應載明緊急聯絡人之電話、有無戴假牙、有無使用隱形眼鏡、血型、對那一種藥品

過敏以及所常用之藥名等不一而足。

17.在海外觀光旅行時，由於各地習俗習慣及文化背景之差異，難免

會遭遇到不同程度之困擾或文化衝擊，其中包括語言、宗教、飲食、民族性、價值觀與風俗習慣等不一而足，惟吾人務應採取同理心與包容心因應之。

18.旅行期間不宜為陌生人託帶物品，且拒收來歷不明之包裹。19.倘不幸遭遇搶劫時，千萬保持冷靜不要反抗，若無把握切勿掙扎或企圖逃脫，一切以求生存為前提。

20.在許多國家拍攝當地軍警建築物或政府機關、邊境、機場或港埠設施，均可能會被扣押訊問，所以在拍攝之前應先詢明是否可拍才拍。

21.茲為慎重起見切勿隨便給人搭便車。

22.在每件行李內外寫上姓名、地址與電話號碼，儘可能使用外蓋之行李標籤以免暴露自己之身份，同時行李應加鎖。

23.車門隨時上鎖並繫好安全帶，貴重物品不要放在車上，如發現附近有可疑人士，均勿開門並迅速離開現場。24.切勿為貪小利而在當地黑市買賣現鈔或支票。25.若有任何疑難雜癥儘可能與我國駐外單位切取聯繫。

26.西方國家人士較富有公德心與守法精神，渠等對弱勢族群極為尊重與關心，亦特別重視保護動物以及維護環境生態與衛生，更注重隱私權與個人專業特長，因此吾人務應擁有良好之世界觀並適應外在之新環境與民情風俗。

27.參加國外旅行團活動時，每次集合均必須守時不要讓其他團員等候以致影響整體行程，同時當導遊在解說時允應注意傾聽以示尊重。

28.絕不可在國外旅行時購買瀕將絕種或保育類之物品。

29.泡溫泉時最好泡攝氏40度以下的溫泉，孕婦、有心臟病、皮膚病或皮膚上有傷口者均不宜泡湯，每次泡湯不宜泡長達二十分鐘以上以避免皮膚水份流失。

30.一般到國外出差倘時間允許的話，盡量安排週五抵達目的地俾能到四處遊覽並藉以調整時差。

31.允宜與住宿飯店之門房打打交道藉以多瞭解當地之資訊。32.在國外開會或旅行吾人務應努力達致以下ABCDE五種氣質：

─ Attitude（端正的儀態）

─ Behavior（適切的舉止）

─ Conversation（風趣的談吐）

─ Diplomat（良好的公關）

─ Education（豐富的學識）

拾、國際會議之禮儀

依據聯合國大會議事規則之相關規定以觀，出席國際會議往往涉及代表團之組成、全權證書與代表團名單之遞交、大會主席與副主席之選出、語文之使用、紀錄之編製、議程之討論、表決權之規定以及解釋與修正，至於會議過程之禮儀似可參酌下列各點如次：

1.須於會議前十分鐘抵達會場，絕不可以遲到早退。

2.服裝係一個人之教育、休養及性情之表徵，尤其參加國際會議時，衣著更是必須要保守端正為宜，若所接到之請帖中對服裝註明〝Informal〞字樣時，不可以「非正式」為解釋而大意隨便穿著，男士應穿黑色或深色之西服（dark suit）、著白襯衫（white shirts）與結領帶（tie），而女士應著洋裝（suit）或較穩重大方之服裝，惟我國女士之服裝一般較西方簡單，普通白天穿短旗袍，晚間正式場合穿長旗袍，倘請帖上如對服裝註明〝Black Tie〞等字樣時，男士應穿無尾半正式禮服（tuxedo），女士則著長晚禮服（long evening dress）。服飾乃係禮節中最重要之部分，服飾之整齊清潔才最容易受到他人之尊重，如衣冠不整不論是在中外均係失禮之行為，西方人不分男女均特別講究服裝，所以注重服飾並非完全為著個人享受而是尊重他人。

3.通常主持會議者均係與會代表所共同選出者，必須稱其為Mr.Chairman（如主席為女士時，稱其為Madam President或

Madam Chairperson），雖規模小之會議主席亦同樣不可直呼主席之名字。

4.若在會議開始前主席仍未介紹與會人士時，你可主動伸手和左右座之人握手並自我介紹。

5.會議若因某人遲到而延後，不要一個人坐在位子上顯得不耐煩，可適時與週遭的與會人士交談，聊些與主題相關事宜或時下流行之話題。

6.到會場時態度應從容就緒，不要慌慌張張一副對會議主旨摸不著頭緒之樣子，參加任何會議都最好先將開會的主旨及其內容做一番深入瞭解，在開會時才能順利進入狀況。

7.出席者要發言時應先舉手才可發言，發言時應對事不對人，切勿損及他人的人格與信譽。

8.開會過程有時很悶，惟別在大眾面前打哈欠、頻頻看錶、身體動來動去、把玩手上的筆或閉上眼睛等，這些都是很不禮貌之行為。

9.會議之氣氛是否融洽與否，與主席角色扮演之好壞有很大的影響，與會人員必須完全尊重主席權。

10.開會時若需發言，到會場時應將報告之內容與資料再整理過目一下，並且要求相關人員再測試一下視聽設備，以便會議進行時之報告發言能順利無阻。

11.如果在會議中使用錄音機錄音，應於事前徵求主席同意，否則不宜擅自錄音；若須錄影宜在會議開始前就架設好，以免到時手忙腳亂。

12.除了指定之會議紀錄人員之外，與會者亦宜記下他人與自己之討論及評論要點，從而吸收別人之意見與經驗，絕不要因無聊而打盹，亦不宜隨手在紙上任意塗寫或玩弄紙筆，這些舉動會給人留下壞的印象。

13.不可任意打斷其他人之發言，應等對方報告到一段落或結束時再提出問題；對於對方的論點有聽不清楚或不明瞭的地方，可洽請對方再做說明，但無論任何發言都應尊重議事規範，先舉手等主席點名之後再說。

14.在會場上要輕鬆流利的抒發自己的觀點，儘可能避免緊張或辭不達意；對於他人的見解如果不表認同，亦應該控制自己的情緒，惟可輕輕搖頭或在對方說完話之後，做一番平靜的評論以顯示不認同其論點。

15.當其他與會者發表意見時，應注意其論點以及與我方之利害關係，倘渠對我方有所批評時，仍應保持冷靜俟其發言告一段落後，我方再表達立場，惟絕對不作任何人身攻擊之言語。16.如果覺得自己表達能力不是很好或者容易緊張或害羞時，可在事前將發言內容和意見寫在紙上，請主席或其他人代為發言，33

以免因口齒不清而浪費大家之時間。

17.不得批評其他與會人員發言之動機，尤其絕不可使用fraud, liar, lie與false等強烈字眼，同時避免涉及種族、宗教與性別等相關之談話。

18.散會後要恭喜主席會議舉辦成功，並稱許其他與會者在會議中的表現與言論，以表示對會議之重視與參與感。

拾壹、結語

目前吾人生活於一個充滿競爭與挑戰之地球村，茲為提升自己之價值與地位除須不斷加強自己之專業知識、一般常識、溝通技巧與危機處理能力外，亦應藉良好之國際禮儀以增益自己和諧之人際關係亦屬重要，舉凡食衣住行育樂等各方面之舉止言行，均允宜鍥而不捨地精進，俾使自己進退得宜並創造良好之形象。

一、若干禮節方面之禁忌

1.數字之禁忌─我國人認為6與8為吉利數字，但認為4、13、44為不吉利數字，歐美人士則喜愛7的數字。

2.顏色之禁忌─中外人士參加葬禮時避免穿著紅色之服裝與領帶，德國人認為紅色與深藍色不吉利，法國人忌墨綠色，他們認為那是納粹軍服之顏色，另墨西哥人不喜歡紫色認為那是棺材色。3.宗教之禁忌─回教徒視豬為骯髒動物絕不食用豬肉以及豬油烹調 34

之食物，同時到阿拉伯人家裡作客，不能帶食物做為禮物，否則主人會不高興。依照伊斯蘭律法，男人與無親屬關係之婦女做肢體接觸乃犯罪行為，情節嚴重者甚至得以處死。此外，回教國家均非常忌諱女性穿著露胸露肩露背及露腿之衣服。

4.種族之禁忌─阿拉伯人不喜歡狗、龍、豬、蛇等圖樣之物品，同時阿拉伯人與印度人不喜歡他人以左手與其握手，因為渠等認為左手是不潔的，馬來人忌諱他人觸摸其頭與背部，更不能用食指指人，這些均被視為不禮貌之行為。此外，阿拉伯人較易怒因此不要隨便與渠等開玩笑。

5.性別之禁忌─與女性獨處時允宜謹慎以避免第三者做非必要之猜測，同時應避免贈送過於私人之禮物予較不熟悉之女性。6.年齡之禁忌─避免詢問女性之年齡。

7.語言之禁忌─在農曆新年避免講不吉利之話語。

8.行為之禁忌─在非洲或南太平洋地區以及某些回教國家均應避免觸摸他人之頭部與背部，且不得以食指指人，渠等視之為大不敬之行為。

9.時間之禁忌─避免於上午八時以前與晚上十時以後打電話予他人

以致打擾其睡眠及其私生活，在時間觀念方面阿拉伯人與拉丁美洲人較缺乏守時觀念。

10.贈禮之禁忌─往往「送錯禮表錯情」亦為一種禁忌，例如贈禮予德

國人不可送刀及剪刀；印尼人不可送烏龜圖騰之禮物；中國人不送鐘、手帕、傘或白色花、刀或剪刀；日本人不送梳子及剪刀；阿拉伯人不送酒、食物、香水、豬肉、內衣、刀與玩具狗；不要送英國人條紋之花領帶；不能送印度人用牛皮做的禮物；在華人社會不要送白色之花。

11.飲食禁忌─回教徒不喝酒且不吃豬肉、有鱗之魚與含豬油之食品；俄國人不吃海參、墨魚、海蜇與木耳；東歐人士不喜歡吃海鮮並忌食各種動物內臟；而法國人忌吃鱗魚與不吃辣；英國貴族不吃鳳梨與番茄，所吃的果醬必須係家裡自己做的。

12.文化差異─在中東阿拉伯國家，男人和男人為表示友好，見面會互相擁抱，先貼右臉，再貼左臉，但不作親吻狀亦不出聲音；沙烏地阿拉伯人嚴格執行男女分處，惟男人間若係好友，喜歡手拉手在街上行走；泰國人見面禮係稍稍低頭雙手合十於胸前致意，惟忌諱他人拿東西從其頭上掠過且不喜歡他人以左手服務；馬來人與印度人均忌諱以左手觸摸自己或傳遞物品；英國人內心存有極深的階級意識，往往從一個說話之腔調，穿著打扮與言行舉止去衡量他人之出身、教育程度與社會地位。

二、西方人眼中對中國人之認知

1.認為中國人較不守時。2.不信守承諾。

3.易在公開場合喧嘩。4.死愛面子。5.不愛乾淨。

6.缺乏國際常識與國際觀。7.較不守秩序。

8.言行不一致並略顯虛偽。9.過於重視餐飲。10.較不重視人權。

三、公務員倫理規範

1.法務部政風司在新政府上臺前曾草擬上述規範，行政院可望在近期內公布，按該規範全部共計二十一條條文。

2.公務員在一年內從同一來源收受之社交贈禮以一萬元為上限。3.公務員之配偶、直系血親或同居親屬、或藉第三人收禮均視為公務員本人收禮。

4.公務員於視察、調查、出差與會議等活動時，不得在茶點及執行公務確有必要之簡便食、宿、交通之外，接受飲宴或其他應酬活動。

5.公務員間應避免金錢借貸、招集或參與合會，擔任財務或身分保證人，如確有必要時應報主管備查。

6.公務員在不影響特定權利義務情況下可收受與其職務有利害關係

者贈送財物，但必須與公務禮儀有關、或是長官對屬員之獎勵、救助或慰問；公務員收受與其職務有利害關係者贈送財物，市價在五百元以下。

7.公務員間因訂婚、結婚、生育、喬遷、就職、升遷異動、退休、辭職、傷病死亡等，所有餽贈不得超過正常社交禮俗標準。

四、世界觀之養成

1.每天均須瀏覽國際新聞以掌握國際情勢之發展。

2.利用電視國際新聞報導之節目以瞭解國際脈動，並發展自己之國際觀與國際視野。

3.利用假期出國旅行以增廣見聞。

4.養成習慣閱讀國外雜誌從而關懷世界各種不同之文化。5.利用機會參加有關國際事務之演講會。6.結識些外國友人藉以主動瞭解異國之文化。7.利用電腦等工具做為接觸國際社會之媒介。8.秉持愛國之情操隨時推動國民外交。

第二篇：西方禮儀

中西方禮儀的差異

禮儀，是整個社會文明的基礎，是社會文明最直接最全面的表現方式。中國是禮儀之邦，有著燦爛的五千年文化華夏文明，在世界上影響深遠。著名國學家錢穆先生就曾經說過，“中國文化的核心就是禮”。當在近200多年，隨著西方國家的崛起，西方主導著世界。現今國際通行的禮儀基本上是西方禮儀。這種現象的原因并不僅僅是西方的實力強大，深層的原因在于西方人價值觀的統一，在于西方人對自身文化的高度認同和深刻覺悟。

禮節，是一封通行四方的推薦書。我們可以從不同的方面看出中西方禮節的具體差異。

一、在稱謂和稱呼方面，西方人的稱呼通常是比較籠統的，通常一個稱呼可以涵蓋中國的很多個稱呼。例如西方人稱呼男的為先生，稱呼女的為女士或者小姐。而“先生”一詞在我國各類詞典中的第一解釋就是“教師”，是對教師最古老、最悠久的稱謂，已經流傳了幾千年。我們在建國后熟人稱呼經常在其姓名后面加上“同志”一詞，比如，開會的時候，某某領導講話，“向XX同志學習”等諸如此類的言語就不必細說了。但是，在當今生活中，隨著改革開放，現在“先生”成為社會上最流行的尊稱口語，二、在見面交往禮節方面，中國人通常是見面喜歡點點頭，握握手或行拱手禮，或者微微欠身然后握手，而西方人覺得欠身似乎顯得自卑。在西方，特別在歐美國家，擁抱禮卻是十分常見的見面禮與道別禮，親吻禮和吻手禮也是常見的西方見面禮。握手禮來源于西方人類半野蠻半文明時期。這種習慣逐漸演變成今天作為見面和告辭的“握手”禮節，被大多數國家所接受。在我國，握手禮不但在見面和告辭時使用，而且還作為一種祝賀、感謝或相互鼓勵的表示。因此是社交中應用最廣泛的致意禮節。見面、道別時的禮貌演變到今天就是“你好”、“再見”兩個短語，客氣的頂多再互相握下手，在各種古怪疾病流行的今天顯得簡潔而衛生而又體面。然而西方國家，見面就要先送貼面禮、親吻禮和吻手禮，讓我們很不習慣也不能接受。

三、在宴客方面，喝酒，歷來被中國人視為做生意、交朋友等社交場合不可缺少的一環。中國通常遵循的是酒杯不能空茶水不能太滿，在西方人他們通常喜歡啤酒、葡萄酒，不喜歡勸酒，他們的行為會隨女主人的動作而進行。中國是一個酒文化大國，幾千年流傳下來的釀酒工藝和人們賦予酒的美好寓意，使飲酒成為中國人宴請賓朋、交際應酬等活動中不可缺少的內容。中華民族博大精深的酒文化也令老外折服，使他們也對中國的白酒滿懷好奇心，但他們對中國酒桌上的強行勸酒有多反感。就如我們正常的中國人對老外的貼面禮排斥一樣。

四、在禁忌與習俗方面，中國人不喜歡說4，覺得8非常吉利，而西方人不喜歡13。中國人視4為不吉利，因為與“死”同音；而在荷蘭語中4卻是個喜慶的數字，因為與荷蘭語“慶祝”一詞的發言相近。

五、中國人通常以登門拜訪表現他的熱忱，而西方人在拜訪前先要跟主人預約，忌突然造訪。否則，受訪者會感到不快，因為這突如其來的拜訪打亂了工作安排，給他造成了極大的不便。約好的拜訪一般要準時。

六、中國人見面客套時喜歡問去哪，吃飯了沒，而西方人卻認為，這是在侵犯他們的隱私，西方人對此感到很怪異。“吃了嗎？”這是中國人在吃飯前后打招呼的常用語。西方人們分手時通常說Good-bye，Bye－bye，相當于中國人說“再見”。如有貴客或不大熟的人來訪或串門兒，客人離開時，按中國的習慣，主人要把客人送到房門口或大門口。客人對主人說“請留步”，主人最后要說“走好”、“慢走”、“慢點兒騎（自行車）之類的客套話。而西方人微微一笑并作個表示再見的手勢就可以了。

七、如今中國人穿著打扮日趨西化，正式場合男女著裝已與西方并無二異。

八、中國人通常會在女官員、女企業家、女學者、女明星面前遵循女士優先原則，卻不理會女翻譯、女導游、女陪同、女記者等。而西方人對此一視同仁。

九、在國際會議上，我國傳媒總結出國人的種種陋習：電話多、屎尿多，常常在公開場合訓斥下屬，男秘書給自己上級揉肩膀等。為此《國際先驅報》曾于2007年9月24日載文“中國人國際會議‘七宗罪’成西方媒體嘲諷性花絮”。正式的公務場合或宴會上，遵守禮儀是自身良好修養的體現，也是對一同參加宴會的人的尊重。

禮儀是一個民族在特定的歷史條件和地理環境中發展和承襲下來的禮節文明規范，是一種文化形態的象征和體現。中西方的禮儀出現這么大的差異，從根本上來說就是文化的差異，主要體現在民族的思維方式、價值取向和宗教信仰的不同。中國人常常強調群體主義，有種卑己尊人的觀念在其中，而西方人更強調個人主義；中國人在整體上是屬于非宗教的，自古信奉皇權至上，而在西方，大多信奉基督教。禮儀是宗教的重要活動方式，由于對宗教的虔誠信仰，西方人從小就接受這種禮儀的教育與熏陶，使得禮儀能夠自然地表現在人的行為之中。所以導致中西方禮儀出現差異。對照我們現在的中國社會狀況，我們與西方的差距是明顯的。

用“和而不同”的態度來對待中西禮儀文化差異，承認和尊重差異，探尋禮儀文化的互通性，有助于增強對文化差異的敏感性和對他文化的適應力，從而提高交際效率。認清中西禮儀文化的差異，將二者合理有效的融合，方能建立適合中國當代社會的禮儀文化體系，達到和諧社會的理想。

創建和諧社會，必須先從禮儀開始。中國今天面臨前所未有的挑戰，無論是物質，精神，文化各個方面，都急迫的需要一套完整而合理的價值觀進行統一。17大報告中著重指出，以文化為核心的“軟實力”，是一個國家綜合國力的重要組成部分。隨著中國經濟實力和國際影響力的提高伴隨著經濟發展，中國正在各個方面趕超西方國家，包括文化領域??

中西方餐飲差異

摘要：中西兩家因為深受不同的社會文化、歷史文化和各種社會背景的影響，從而導致兩種不同文化的產生，餐桌禮儀文化業因此應運而生，餐桌禮儀文化是飲食文化的一部分，中西飲食文化的不同是中西民族文化差異的重要組成部分。每個國家、每個地區的每種民族都在飲食中自覺不自覺的透露著自己深刻的文化背景。本文著重論述中西方在餐桌禮儀文化上的差異，剖析中西方餐桌禮儀文化差異的具體表現和淵源。關鍵詞：餐桌禮儀文化差異

中西餐桌禮儀的差異，深受中西哲學思想及各種社會因素的影響，使兩種文化的距離相差甚遠。在中國，任何一個宴會，不管是什么目的，都會有一種形式。就是大家團團圍坐，共享一席；宴席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團結、禮貌共趣的氣勢。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣賞品嘗的對象，又是一桌人感情交流的媒介物。人與人相互敬酒相互讓菜勸菜，再美好的事物面前，體現了人與人之間相互尊重爭讓的美德。反映了中國古典哲學中“和”這個范疇對后代思想的影響，便于集體的情感交流，因而至今難以改革

而西方這個主要以面食為主的群體，餐桌禮儀的細節就顯得更加繁瑣而有條不紊。他們所用的餐則是分餐制，個人自掃盤中菜，不管他人碗里湯，互不相擾。西方人喝酒也聽憑自愿，白蘭地，威士忌，雞尾酒，喜歡什么喝什么，想喝多少喝多少，所尊重的是個人意志，體現出的飲食思想觀念要合理的多。

綜上，中西禮儀千萬種，以下是我對餐桌禮儀的一些淺析方法。

一．出席時間的差異，中國人是多樣化時間觀念的人，西方人是單一時間觀念的人。要求做任何事情都要嚴格遵守日程安排，該干什么就干什么，因此，在參加宴請時，這一差異顯得較為突出，一般說來，時間多樣化模式的中國人更傾向于‘遲到’。往往在規定的時間半小時之后到達，主人似乎也早有思想準備，通常會在這段‘等待’的時間里安排些其他節目，如打牌，喝喝茶，聊聊天等，讓一些‘先到’的客人們消磨時間。對于這種‘遲到’現象主客雙方都習以為常，并不將之視為對主人邀請的一種輕視或者不禮貌的行為。在西方國家各種活動都按預定的時間開始，遲到是很不禮貌的，正式的宴會要求準時到達，十分鐘后不到者，將會被視為不合禮儀，是對主人及其他客人的不尊重。

二．座次安排的差異。中國的宴會中座位通常是以面向南為上，面向北為下，形成了‘南尊北卑’的傳統觀念，‘南’在中國人心目中是一種至高無尚德象征，代表了權利，地位和身份。因此，常常見到一些食客在宴會上推推讓讓，面紅耳赤，原來只是為了謙讓座位次序的緣故，在中國的大多數宴會上，為高權重者或年長者首先入座并坐首席，這是因為中國人將長幼有序，尊重長者作為排座的標準，在中國，長期占統治地位的是儒家文化與思想，儒家以君、父、夫、長為尊，為先，以臣、子、妻、幼為卑為后，進而形成了貴賤有等，夫妻有別，長幼有序的思想。而西方人則將女士優先，尊重婦女宴會排座位的標準，同時也作為宴會上其他行為的標準，在安排座位時，先把賓客的性別列出名單，再據此安排座位的形式和詳細座位，如果是有男女共同參加宴會，則由男主人共同主持須將男女賓客分列成兩個名單，通常的座次安排形式：男主人與女主人正對面，男主人的左右兩側為女主賓，接著按順時針方向朝外排列一位。

三．餐具的差異。兩種不同文化影響下的民族在餐具上的選擇也不同，中國人使用筷子而西方人使用刀叉。中國由于長期受農耕文化的影響，喜歡和平與安定的生活，由于反對侵略。西方國家由于受狩獵文化的影響，喜歡爭強好勝，和樂于冒險，中國人在用餐時喜歡用圓桌，用筷子吃飯體現了-----團結與和氣；而西方人一般都是用方桌受用刀叉，則給人一種殺氣沖沖的野蠻之感。

不過，隨著中西經濟交往的發展，餐具的使用已沒有明顯的分別，很多西方人學著使用筷子喜歡吃中餐，而中國人也常入西餐廳和使用刀叉了。

四．進餐禮儀的差異。中餐的進餐禮儀體現一個‘讓’的精神宴會，開始時所有的人都會等待主人，只有當主人請大家用餐時，才表示宴會開始，而主人一般要先給主賓夾菜，請其先用。當有新菜上來，請主人、主賓和年長者先用以示尊敬，西餐進餐禮儀傳達的是一種‘美’的精神追求，整個進餐過程不但要美味，更要悅目、悅耳。首先，不但要衣著整齊，往往還要求穿禮服并要求坐姿要端正，其次，進餐時不能發出不悅耳的聲音，相互間交談要輕言細語，不能高聲喧嘩。在西方的餐桌上，還有那么一些細節是中餐桌上無法得到體會的。如： 1．使用刀叉進餐時，應從外側往內側取用刀叉，要左手拿叉右手拿刀，切東西時，左手拿叉握住食物，右手用刀將食物切成小片，再用叉送入口中。用刀時，刀叉不可向外，進餐中放下刀叉時應擺成‘八’字形，分別放在餐盤邊上，刀叉朝向自身，表示還要繼續吃，每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中，如果是談話，可拿在手里而無需放下。不用刀時，可用右手持叉，但若需手勢時應該把刀叉都放下，千萬不可手持刀叉在空中揮舞。也不可一手拿刀叉一手拿餐巾紙，也不可一手拿紙巾一手取菜，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤內而另一端放在桌上。

2．西餐桌上喝湯時不要啜，吃東西要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發出聲音。若湯過熱，可先等稍涼再喝，千萬別吹湯。喝湯時，用湯勺將湯從外向內舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤外側稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤中，匙把指向自己。3．吃魚，肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴，輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩余少量食物時，不要用叉子插盤底，更不要用手指相助食用，應以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子先將面條卷起再放入口中。

4．面包一般需用手分成小塊再放入口中，不要拿著整塊面包去咬，抹黃油或果醬時也要先將面包分成小塊再抹。

5．吃雞時，歐美人多以雞胸脯為貴。吃雞腿時應先將骨頭用力去掉，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后要用刀叉將魚骨剔掉再吃下層魚肉。要切一塊吃一塊，切不能切得過大或將肉都切成片。

6．中國餐桌上動，西方餐桌上靜。中國人以食為人生之至樂，排場之大，氣勢之熱鬧常常令人嘆為觀止。中國人一坐上餐桌，便滔滔不絕，相互讓菜，勸酒，盡情的享受山珍海味，美味佳肴。這樣的宴客方式才能體現主人的熱情和誠懇，餐桌上的熱鬧反映了食客發自內心的歡快。這種“鬧”能從某種程度上折射中國人家庭溫馨，鄰里睦和，國人團結。而西方人一坐到桌上便是專心致志的去靜靜的切割自家的盤中餐。進餐時可以與左右客人交談，但不要只同幾個熟人交談。左右客人如不認識，可先自我介紹。別人講話時不可搭嘴插話。音量保持對方能聽見的程度，咀嚼食物不要說話，即使有人同你講話，也要等咽下食物后再回答。中國人一般遵循“貶幾尊人”的原則，而西方人強調效率和實用主義價值觀，在實際中十分注重自身面子的需要。如：中國人請客吃飯時，擺在桌上的菜花樣繁多，至少有七八道菜，如果是盛宴，主菜會更多，越名貴，越奇特的菜會越顯示主人的殷勤和客人的身份。而主人卻往往要說“今天沒有什么好菜招待大家”“菜做得不好，多吃一點”“多多包涵”“怠慢了您”之類的話。而西方盛宴一般四至五道菜，分量以吃完或稍有剩余未最佳。如果在家里，最好是吃完所有的菜，這樣女主人會很高興，認為大家喜歡她做的菜。面對宴席，主人會說“已經傾其所有來招待大家”的話。在宴席上西方人不議論令人作嘔之事，會千方百計采用含蓄文雅的詞來代替代。

7．手機：在吃西餐的時候基本上都不會開手機，除非你有非常重要的事情，而手機鈴聲都會很小聲，有電話你要先跟大家說“對不起”然后起身出去聽電話。這一條吃中餐的時候也適用，在用餐的時候聽電話走到哪里都是讓人唾棄的。而中國人對此細節并不太在意，有的人甚至放下筷子就開始聊手機，且有些人還不太在意時間的長，一聊甚至超過半小時。8．對酒的飲用。西餐桌上最后一道菜往往是酒，如波爾圖的葡萄牙紅葡萄酒。就往往是倒在右手邊的杯子里，然后再把瓶子傳給你旁邊的人。這是女客會起身去客廳，留下男士多喝一會兒酒，吸煙和交談。當女士們起身時，男士們也應起立，表示尊重，當女士們離開后回座。不久男士們也應該到客廳和女士們在一起。中國，酒卻成了第一道菜，甚至有的人從開始就喝到最后，而主人也必須不斷地給客人倒酒也表示熱情，有的甚至來一個“不醉不歸”“不醉不罷休”的目的。西餐桌上的人們酒由你自己定，喝多少倒多少，主人也充分尊重你的選擇。

在此，中國的特色吃法—火鍋。也是一種淵源流傳的東方文化。涮羊肉以及與之相關似的四川麻辣火鍋，廣東海鮮火鍋之所以廣泛受人喜愛，一在其鮮嫩熱，吃起來自在，二來它把烹調的主要部分移到了餐桌上，讓人們邊吃便體驗這趣味的烹調。吃火鍋時大家各抒己見，是一種感情的交流，更多的是一種心與心的相融相通，用現在最流行的話來說“有利于構建和諧社會”

中西文化歷來是世界文化的兩大派系。而飲食文化在其中占有非常重要的地位，餐桌禮儀文化又是構成飲食文化的一個重要角色。餐桌禮儀文化的差異又離不開飲食對象的差異。西方人認為菜肴是充饑的，所以專吃大塊肉，整塊雞等“硬菜”；而中國的菜肴是“吃味”的。中國人的食物以植物為主菜，這就與佛教徒的鼓吹有著千絲萬縷的聯系。葷菜只有在節假日或生活水平較高時，才進入平常的飲食結構。而西方國家的飲食特點是：節省時間，且營養好。所以他們吃飯講究低聲細語，用餐時也很講究營養的平衡。

中西餐桌禮儀文化的不同是中西民族文化差異的重要組成部分，傳統的西方文化是畜牧文化和海洋文化，而中國是農耕文化和陸地文化，兩種不同的文化反映出人們生活方式的差異，其中餐桌禮儀文化的差異是具有代表性的一個方面，每一個國家，每一個地區的人民都在飲食中自覺不自覺地透露著自身深刻的文化背景。如：中國，吃的形式后面蘊藏著一種豐富的心理和文化的意義以及人們對事物的認識和理解，從而獲得了更為深刻的社會意義，這一轉化成對社會心理的一種調節，有許多學者將中國人的這種特有的“民以食為天”的觀念稱之為“泛食主義”的文化傾向，中西文化之間的差異造就了中西餐飲文化及餐桌禮儀文化的差異，這種差異來自中西方不同的思維方式和處世哲學。中國人注重“天人合一”，西方人注重“以人為本”這種價值理念的差別形成了中餐以食表意，以物傳情的特點，注重菜的種類和數量，很少考慮飯菜的營養性。飲食的美性追求雖然壓倒了理性。

隨著經濟全球化及信息交流的加快，中西餐桌禮儀文化將在碰撞中不斷融合，在融合中相互補充。所以現在的中餐已開始注重食物的營養性，健康性和烹飪的科學性，餐桌禮儀也趨向文明性，科學性。兩種文化間也不存在誰先進誰落后，未來的世界里，兩種文化也將不斷融合，貫通。社會背景，歷史文化的差異導致了中西餐桌禮儀的差異，餐桌禮儀從某種程度上來說是一種生活習慣的反映，而生活習慣的形成又不是短時間內可得到了。它其實也是一種歷史文化的沉淀和延伸。所以，中西餐桌禮儀文化的差異也是中西傳統文化差異的一個部分。

中美餐桌禮儀芻議

摘要：中國的餐桌禮儀源遠流長。隨著我國對外開放的不斷深入，了解國外尤其是美國的餐桌禮儀，有重要的現實意義。

關鍵詞：中國；美國；餐桌禮儀；比較 一中國餐桌禮儀

據文獻記載，至少在周代，飲食禮儀就已形成一套相當完善的制度。作為漢族傳統的古代宴飲禮儀，自有一套程序：主人折柬相邀，屆時迎客于門外。賓客到時，互致問候，引入客廳小坐，敬以茶點。客齊后導客入席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。席間斟酒上菜也有一定的講究：應先敬長者和主賓，最后才是主人。宴飲結束，引導客人入客廳小坐，上茶，直到辭別。這種傳統宴飲禮儀在我國大部分地區保留至今，如山東、香港及臺灣，許多影視作品中多有體現。清代受西餐傳人的影響，一些西餐禮儀也被引進，中西餐飲文化的交流，使得餐飲禮儀更加科學合理。與傳統的中國家庭同桌用餐，須尊重他們的文化、禮儀及習俗，用餐時注意不要觸犯多樣的禁忌，因為中國人認為飲食與個人命運息息相關。用餐時犯了禁忌，便會帶來厄運。例如吃魚，當吃完了一面魚身，不要用筷子把整條魚翻轉至另一面，他們認為若翻魚時弄破魚身，便意味著漁船會翻沉，這是由于香港在開埠初期是一個漁港，漁民很關注船只的安全航行。此外，中國人從不會端上七碟菜肴用飯，因為葬禮后的“解慰酒”須有七碟菜肴；不可用筷子垂直插入碗飯的中央，因為這樣有點像在拜祭祖先；用飯后不可說“我吃完飯了”，這意味著自己已死去，不會再有機會吃飯，而應該說“我吃飽了”；吃飯時避免筷子觸碰飯碗而發出聲音，這不單是不禮貌，亦意味著無飯吃；要培養吃光碗中飯的習慣，一粒飯也不可剩在碗里，否則將來的太太或丈夫是痘皮臉的，也不尊重辛勞耕種的農夫。這些迷信的飲食習俗流傳至今，或多或少仍然成為中國人的飲食禮儀。餐桌禮儀在現代中國人的完整生活秩序中占有非常重要的地位。他們認為，用餐不只是滿足基本生理的需要，也是重要的社交經驗。為此，掌握某些中式餐飲禮儀知識便顯得特別重要。無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些禮儀。

二、美國餐桌禮儀

美國家庭素有“把餐桌當成課堂”的傳統。從孩子上餐桌的第一天起，家長就開始對他們進行有形或無形的“進餐教育”，幫助孩子學會良好的進餐禮儀。美國孩子一般兩歲時開始系統學習用餐禮儀，四歲時就學到用餐的所有禮儀；五歲左右的孩子都樂于做一些餐前擺好所有餐具、餐后收拾餐具等力所能及的事。在兒童的餐桌禮儀中，美國人還注重進行環保教育。五六歲的孩子應知道哪些是經過再生制造的“環保餐具”，哪些塑料袋可能成為污染環境的“永久垃圾”。外出郊游前，他們會在家長指導下自制飲料。盡量少買易拉罐等現成食品，并注意節約水電，因為他們懂得“濫用資源，即意味著對環境保護的侵害”。[3 對于這種餐桌教育，美國一位老師說：“文明禮貌對個人事業的成功極有幫助。大的商業交易或愛情往往是從餐桌上開始。”

三、中美餐桌禮儀對比

中國和美國在餐桌上的要求存在很大差異，并各有特色，體現了不同的餐桌禮儀。(一)座次安排

在中國的餐桌禮儀中：先請客人人座上席，再請長者入座客人旁依次入座。入座時要從椅子左邊進入，入座后不要動筷子，更不要弄出響聲來，也不要起身走動。如果有什么事要人打招呼。客人應該等候主人邀請才可坐下，主人必須注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位，此為一大忌。如果你是主人，則以和緩的動手，指向某張椅子并對客人說：“請坐這里。”如果你是客人，等主人示意你坐下時，才坐下。如果主人徑自坐下而沒有示意你坐在哪里，你就坐在最靠近他的位置。要是坐圓桌子，對著大門的是主座。檔次高一點的飯店，會用餐巾予以區分，餐巾最高大的位置不能隨便坐，除非你打算好請客。現代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續傳統與參考國外禮儀的基礎上發展而來的。其座次借西方宴會以右為上的法則，第一主賓就坐于主人右側，第二主賓在主人左側或第一主賓右側，門邊面對主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的。變通處理，斟酒上菜由賓客右側進行，先主賓，后主人，先女賓，后男賓。在美國的餐桌禮儀中：女主人宣布晚宴準備就緒后，男主人便會引領客人依次入座，而女主人則走在最后面。有些細心的主人也會在餐桌上放置姓名卡，以示座次，如果沒有這項安排，那么座位安排原則一般為：座次安排以男女分隔而坐為原則，男主客優先入座，其位置在女主人右邊，而女主客在男主客右邊，其它夫婦則以對角方式就座。男女夫婦分坐顯示出了美式宴會的開放及活潑，希望能藉由宴席上座次的安排來增進彼此間的熟稔，同時也可使用餐話題多樣化，氣氛和樂。人坐原則是客人先人坐，長者先于年輕人人坐，已婚者先于未婚者人坐，陌生人又先于熟識客人或家人人坐。

(二)上菜順序

中餐上菜順序是：先上冷菜、飲料及酒，后上熱菜，然后上主食，最后上甜食和水果。宴會上桌數很多時，各桌的每一道菜應同時上。上菜順序依然保持傳統，先冷后熱。熱菜應從主賓對面席位的左側上；上單份菜或配菜和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位。上菜的方式大體上有以下幾種：一是把大盤菜端上，由各人自取；二是由侍者托著菜盤逐一給每位分讓；三是用小碟盛放，每人一份。在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。那么怎樣叫一頓中式飯呢?先叫一個冷盤以刺激食欲，接著叫一鍋清湯，熱湯有助增加體溫，喝過熱湯后便開始品嘗主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但有必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上為一頓合宜的中式飯，以辣味菜肴配清淡的白飯，使菜肴辣而溫和，白飯淡而香濃；一頓飯的壓軸食品是甜點，通常是甜湯，如紅豆沙、芝麻糊等，亦有其他種類，如布丁、班戟、雪糕等，同樣香甜可口。[5]這些程序不僅使整個宴飲過程和諧有序，更使主客身份和情感得以體現和交流。因此，餐桌之上的禮儀可使宴飲活動圓滿周全，使主客雙方的修養得到全面展示。

西餐上菜程序通常是：面包黃油一冷菜一湯斗海鮮一主菜一甜點心一咖啡和水果。冷菜、湯，同時就著面包吃。冷菜也叫開胃小菜，作為第一道菜，一般與開胃酒并用。湯分漬湯和奶油濃湯。主菜有魚、豬肉、牛肉、雞等。甜食常有冰淇淋、布丁等。然后是咖啡或紅茶。至于水果，可上可不上。(三)餐具

中餐的餐具主要包括筷子、碟子、調羹、碗、調盤等。在正式的宴會上，水杯放在菜盤左上方，酒杯放在右上方。筷子與湯匙可放在專用座子上或放在紙套內。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上。要備好牙簽和煙灰缸。

1．筷子。筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必須成雙使用。用筷子取菜、用餐時，要注意下面幾個小問題：一是不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔。用舔過的筷子去夾菜，倒人胃口；二是和人交談時，要暫時放下筷子，不能一邊說話，一邊像指揮棒似地舞著筷子；三是不要把筷子豎插放在食物上面。因為這種插法，只在祭奠死者的時候才用；四是嚴格筷子的職能。筷子只是用來夾取食物的。用來剔牙、撓癢或是用來夾取食物之外的東西都是失禮的。

2．勺子。它的主要作用是舀取菜肴、食物。有時，用筷子取食時，也可以用勺子來輔助。盡量不要單用勺子去取菜。用勺子取食物時，不要過滿，免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原處“暫停”片刻，湯汁不會再往下流時，再移回來享用。暫時不用勺子時，應放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是讓它在食物中“立正”。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原處。而如果取用的食物太燙，不可用勺子舀來舀去，也不要用嘴對著吹，可以先放到自己的碗里等涼了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反復吮吸、舔食。

3．盤子。稍小點的盤子就是碟子，主要用來盛放食物，在使用方面和碗略同。盤子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。食碟的主要作用，是用來暫放從公用的菜盤里取來享用的菜肴的。用食碟時，一次不要取放過多的菜肴，看起來既繁亂不堪，又像是餓鬼投胎。不要把多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會相互竄味，不好看，也不好吃。不吃的殘渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而應輕輕取放在食碟前端，放的時候不能直接從嘴里吐在食碟上，要用筷子夾放到碟子旁邊。如果食碟放滿了，可以讓服務員換。

4．水杯。水杯主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等軟飲料時使用。不要用它來盛酒也不要倒扣水杯。另外，喝進嘴里的東西不能再吐回水杯。

5．餐巾。中餐用餐前，比較講究的話，會為每位用餐者上一塊濕毛巾。它只能用來擦手。擦手后，應該放回盤子里，由服務員拿走。有時候，在正式宴會結束前，會再上一塊濕毛巾。和前者不同的是，它只能用來擦嘴，卻不能擦臉、抹汗。

6．牙簽。盡量不要當眾剔牙。非剔不可時，用另一只手掩住口部，剔出來的東西，不要當眾觀賞或再次人口，也不要

隨手亂彈，隨口亂吐。剔牙后，不要長時間叼著牙簽，更不要

用來扎取食物。在美國餐桌上：西餐餐具主要有刀、叉、匙、盤子、玻璃杯等。在擺放方法上，中餐較為簡單，而西餐就比較復雜。世界上高級的西式宴會擺臺是基本統一的。共同原則是：墊盤居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向內，盤前橫匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情擺放。酒杯的數量與酒的種類相等，擺法是從左到右，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯，啤酒杯。西餐中餐巾放在盤子里，如果在賓客尚未落坐前需要往盤子里放某種事物時，餐巾就放在盤子旁邊。餐具的取用應由外而內，切用時可以使用法式方式，即左手拿叉右手拿刀，邊切邊用；也可用英美式，即右手拿刀，左手拿叉，切好后再改用右手拿叉取用。美國較偏好后者，但也接受法式方式。談話時有肢體語言或傳菜時，應將刀叉放下，不要手拿刀叉在空中揮動。用完刀叉后，應將其橫放于餐盤中央，而不是盤邊或餐桌上；放置方式為刀口朝著自己，叉口朝左，以便于取走時的安全性。用完餐盤后，不應往外推，將其留在原處便可。有一個例外是當沙拉和主菜同時上桌時，沙拉所需使用的刀叉是放在最靠近餐盤的位置，也就是主菜刀的內側，沙拉盤則在主菜所用的刀叉的左方。主菜叉子的位置在餐盤的左方，而餐盤右方為主菜刀子。如果沒有沙拉盤上桌，那么沙拉用的刀叉會和沙拉一起上桌。還有一個例外是，吃蠔(Oyster)所用的叉子放在餐盤右方，也就是餐具的最外側，湯匙的位置在所有刀子的右方，最外面的用于喝湯，介于刀和湯匙之間的小匙，則是用于吃甜點(Dessert)的，而甜點又是放在餐盤的最左方。但平常為避免混淆，一般會把吃甜點所需的餐具置于餐盤的上方，以示區別。喝湯時應該是由碗盤外緣舀至內側，喝完后湯匙不可留在碗中，應放在碟子上。如果喝湯所用是深盤，就應將湯匙放在深盤中，湯匙柄朝右。在喝茶或喝咖啡時，用完調匙后應放在碟子上，直接拿起咖啡杯就口，而不是以調匙舀用。喝酒時則應拿高腳杯的杯腳，而不是杯身，因為如果喝的是白酒或香檳，可長保其冷卻，如果喝的是紅酒或其它就，則可欣賞酒色。(四)停菜方法

在中國餐桌上，用餐完畢，筷子應整齊地擱在靠碗右邊的桌上，并應等眾人都放下筷子后，在主人示意散席時方可離座，不可自己用餐完畢，便扔下筷子離席。在美國餐桌上，用餐結束的擺置方式有兩種：用餐結束后中，可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側向內與叉子并攏，平行放置于餐盤上，盡量將柄放入餐盤內，這樣可以避免因碰觸而掉落，服務生也較容易收拾。出席結婚餐宴時，不論怎么將餐具擺成“用餐中”的位置，只要主要賓客用餐結束，就應立即把所有的料理收起。所以宴會時，切記皆以主要賓客為中心進行。在宴會中，每吃一道菜用一副刀叉，對擺在面前的刀叉，是從外側依次向內取用，因為刀叉擺放的順序正是每道菜上桌的順序。刀叉用完了，上菜也結束了。中途需是談話或休息時，應該將刀又呈八字形平架在盤子兩邊。反之，刀叉柄

朝向自己并列放在盤子里，則表示這一道菜已經用好了，服務員就會把盤子撤去。前菜或是甜點等，如果是可以直接用叉子又起食用的料理，沒有必要刻意地一定使用刀子。沒用過的刀子，就這樣放在桌上即可，服務生會自動將它收走。雖說將刀與又放在餐盤上并攏是代表結束用餐的訊息，但是沒有必要把干凈刀子特地放入弄臟的餐盤內。沒有用過的餐具保持原狀放在原處即可，硬要追求形式的規則反而顯得奇怪。(五)肢體動作和語言的意義

在中國，平時吃飯，家長會告誡小孩不要用筷子敲打碗盆。逢到家里請客吃飯時，尤其不可將筷子胡亂地敲打碗盆。這究竟是為什么?有人以為這種禮儀規范是跟乞討的忌諱有關的。就是說，只有乞丐討食時才會有筷子敲打碗盆。這種解釋比較容易接受。事實上，還有另一種解釋值得重視，古時候有所謂“蠱毒”之說，相傳蟈是一種由人工培養的毒蟲，人取百蟲放入甕中，經年打開看時，必有一蟲將別的蟲都食盡，這蟲就叫蠱的。古人因此將毒害人而令人不自知，稱為蠱毒。在用蠱的粉末放在食物里毒害他人時，為使蠱起作用，就要在下毒時邊念咒語邊敲打碗盆。因此，用筷子敲打碗盆就成了飲食中的大不敬。Ⅲ暫停用餐時，雙手如何擺放可以有多種選擇。你可能喜歡把雙手放在桌面上，以手腕底部抵住桌子邊緣；或者你可能喜歡把手放在桌面下的膝蓋上。雙手保持靜止不動，在同桌的人看來，可能比用手去撥弄盤中的食物，或玩弄頭發要好得多了!吃東西時手肘不要壓在桌面。在上菜空檔，把一只手或兩只手的手肘撐在桌面上，并無傷大雅，因為這是正在熱烈與人交談的人自然而然會擺出來的姿勢。不過，吃東西時，手肘最好還是要離開桌面。在美國，不允許進餐時發出聲響，不允許替他人取菜，不允許吸煙，不允許向別人勸酒，不允許當眾脫衣解帶，不允許議論令人作嘔之事。用餐時不應將手肘鎮在桌子上妨礙他人進餐，而且也不美觀，更不可晃動椅子發出怪聲。當口中有食物時，不可喝水、喝湯或講話，如果不小心犯了此錯，應說“Excuseme”，待食物吞下后，再繼續話題o[43進餐時應盡量參與話題，不要保持沉默或只與鄰座講話，而忽略其它賓客。如果對某些食物過敏或不喜歡，可以只取一些或根本不拿，婉轉地想女主人解釋。進餐期間如果咳嗽，應以餐巾捂住，并致歉。但如果太嚴重，則不妨先離座，等緩和后再返回座位。在餐桌上也不可用牙簽剔牙，最好能等到宴畢后到洗手間用牙簽取出。女士也不可在餐桌上補妝。有事須先行離席，應向在場的人致意。由于個人在餐桌上用餐的儀態確實會對別人造成某種程度的心理影響，因此父母自孩子進入青少年后，就應該撥出足夠的時間在餐桌上陪伴孩子，以確保他們養成良好的餐桌禮儀。綜上所述，中美餐桌禮儀有不少的相似和不同之處，了解西方餐桌禮儀對中國文明的發展和在國外生存有很大的幫助。我們要在餐桌上表現出良好的素質。因此，學習和研究餐桌禮儀是我們當代大學生的任務，也成為我們提高自身素質的必要條件。

第三篇：西方禮儀

西方禮儀

見面

西方人見面 ,最普通的禮節是握手、問好(如英語,中的“How do you do”)。但是不能主動向女士伸手,一定要女士主動伸手,方可去握。女士伸手以后,男士要立即反映,不能遲疑,否則是一種無禮的行為。如果你戴著帽子,見了英、美人,只要用手觸碰帽沿示意即可;若 是法國人 ,則須把帽子抬起。南歐、東歐人見面則比較熱情,有拍肩膀、擁抱的舉動。凡初次見面,假如以后準備聯系,則要互贈名片,否則就可不必了。西方人的稱呼 ,一般在姓前冠以先生、夫人、小姐。有些國家,如德國,很重視職銜、學銜,這些也要加上去。英語中的“Mr”和“Mrs”是一種普通的稱呼,即使對傭仆也用得上,但對有身份的人,則稱為“Sir”和“Madam”。面對非英、美的西方女士,都可稱之為“Madam”。對于西方人,除非很親密,不能隨便直呼其名,只有美國人或年輕人,一旦相識,可以很 快互稱名字。

(二)在介紹兩個人互相認識時的通常做法

把他人介紹給你所尊敬的人；

把男士介紹給女士;

把較年輕的介紹給同性別的較年長者;

把未婚女士介紹給已婚女士;

把兒童介紹給成年人;

把比較次要的人介紹給同性別的較重要的人。

如果介紹自己的配偶 ,應該講: “我的丈夫”或“我的妻子”。

注意 :按中國的習慣恰好相反,中國是:“先尊后卑“”,而西方是“先卑后尊”。

(三)閑談

當和西方朋友同行 ,途遇另一個朋友,如要停步講話,應為他們作介紹。如外國朋友遇見他的朋友而停步講話,你應很自然地繼續向前走幾步,以便讓外國朋友決定是否給你們作介紹。與西方女士同行,男士應該走在靠馬路一側,讓女士走在較安全的內側。

同西方人閑談 ,最好能找共同感興趣的話題,不要只顧自己夸夸其談,把別人撂在一邊。德國人喜歡談體育項目和個人業余愛好,英國人喜歡談天氣……。除了少數國家如希臘等外,西方人都討厭大聲說話,喜歡安靜,也不愿去干擾他人。同西方人交談,意見不一時,不要一味去說服對方 ,更不能喧嚷爭吵。西方人都不愿別人打聽自己的隱私,談話中切忌問人家的經濟、婚姻、最近干些什么事等等。無論是同人談話或相遇行禮,如嘴上叼香煙,都必須取下。

(四)打電話

如無急事 ,不要冒昧地往西方人家里打,更不能在用餐時間打,以免干擾別人。業務上的電話,如需較長時間,最好預約,否則應一開始就要說明,待對方表示不介意后,方可講下去。不管怎樣,切勿在電話中東拉西扯,耽誤別人的時間。當你接到電話,則應首先將你的身份告訴對方。

(五)約會

事先沒有預約 ,不要隨便到西方人的家中或下榻處串門。如受到一般性的邀請,逗留時間不要超過一個小時,否則就有點不識相了。德、英、美以及北歐國家很講 究守時 ,約好了的時間,一定要遵守,寧可早一點,絕不能遲到。你赴約過早,對方要求你等到原定時間再接待,這并不含有怠慢的意思。如果你接待別人,對方準時來了,你恰好因故不能接待,則應親自打招呼,并說明原因,以取得諒解。德國人是特別講究守時的,也特別 講究準確性 ,比如你請他們吃飯,應早就安排妥當,而不能臨時說:”我們上哪去吃飯?“那樣會被看作失禮。

(六)用餐

同西方人一起用餐 ,應盡量勿使餐具碰撞出聲。還有,大聲咀嚼以及打噎、打噴囔等,都被認為是沒有教養、令人討厭的。當同桌的人還在用餐時,注意不要吸煙,以免妨礙他人。西方人沒有勸酒、灌酒的習慣,他們認為強迫別人飲酒是極其無禮的行為。所以與西方人在一起時,不會喝酒盡可拒絕,改用其它飲料;即使會喝酒,也不可過量,酒醉嘔吐、失態都被認為是不雅的。

(七)送禮

如果受到對方邀請吃飯 ,不要急乎乎送禮還情,顯得像償還欠帳一樣,而應該稍等一段時間,送點鮮花、糖果之類的東西,表示感謝。如你做東道主,邀請對方在飯店吃飯,應在告別后到帳臺付帳。給西方人送禮,不是越貴重越好。一般來說,不要過于貴重,當然也不可 送太廉價的。但是 ,事先應了解對方有什么避忌。如拉美人忌黑色、紫色的東西;也不能給他們送刀子、手絹。刀子象征一刀兩斷,手絹則象征眼淚。法國、比利時、盧森堡等國家忌菊花,英國人忌百合花,他們認為那是代表死喪的。紅玫瑰也不能送人,因為那是愛情的象征。西方人忌諱”13“這個字眼,這是必須注意的。

(八)特殊習俗

西方國家有共同的文化之源 ,其禮俗總的說來大致相同,但各國之間又有差異,如美國人做”V“手勢,手背向里向外均可,而在大多數歐洲國家,手背向外是示意別人滾開。一般國家點頭表示肯定,搖頭表示否定,而在保加利亞、阿爾巴尼亞和希臘,恰恰相反,不知其故 者 ,常常為此鬧出笑話。又如一般人都喜歡別人稱贊其孩子,而在地中海沿岸國家,當著父母稱贊其孩子,被認為是不吉利的。又如拉美人很熱情很豪爽,你千萬不要對他身上的東西表示興趣,那會使他們誤以為你喜歡,因而慷慨拿下奉送,使你哭笑不得。

(九)美國人

在當前來華的西方人中 ,數美國人最多。美國人比起歐洲人,無論在衣著、飲食還是禮儀等方面,都要隨便一些，美國人往往不拘小節,有時他們會邊嚼口香糖(這是他們的特殊愛好)邊同你談話。在他們看來,這不算失禮。美國人講究實際,不拘泥客套。跟他們講話,是一說一,不要謙虛。否則,反而會被認為是虛偽,甚至發生誤解。如自我介紹,有多大能耐就直說,謙虛反會被其認為你確實無能,再要辯解就難了。跟他們談業務,不必先客套一番,打過招呼即可談正事。早餐、午餐時,也可以談工作。到美國人家中作客,愛吃什么、飽不飽,應照實說。如果明明沒有吃飽而說夠了,主人不會像中國人那樣硬給你添的。美國人一般不善烹調,所以當他們僅僅招待你吃蔬菜色拉和水果,可別介意。受到他們邀請作客,事后要隨即寫封短信,以表謝意。同美國人一起上飯店,除事先講好誰請客外,都是各付各的帳。如果你搶著付帳,反而會使對方感到欠了人情,于心不安。美國人雖然比較隨便 ,但也有一此避忌。他們也忌別人打聽隱私。對于女士,切勿打聽他們的年齡、婚否。假如對方主動讓猜年齡,應盡量往小里猜,較大幅度降低都沒有關系,那會使她們覺得青春常在而高興。不要與美國的同性攜手同行,也不能與他們成雙起舞,因為這涉嫌同性戀。他們忌在人前脫鞋、拉襪、系鞋帶。女性尤其不能在人前脫鞋,那是一種被認為是極其放蕩的動作。中國人遇到意外時會伸舌頭,而在美國只有小孩才能這樣。大人伸舌頭,就令人討厭了。

美國人有他們特殊的手勢 ,如招手不是招呼”來“,而是表示”再見“。在美國人面前,要表示”我“,須手指鼻尖,而不能指著胸口,否則他們不能理解。當美國人說”好“、”可以“時,往往用姆指和食指圍成圈,伸直其它三指來表示。然而,你不能對拉美人做這種手勢,因為他們認為這是下流的動作。

美國黑人很多 ,占人口十分之一以上。對于他們,千萬不能稱為”Negro“(尼格羅),因為這個字眼是指原來非洲的黑奴,帶有侮辱性。如果稱他們為”Black"(黑人),則對方可以接受。

(十)猶太裔

美國人中有許多是猶太裔 ,他們在科技、工商界中占有重要地位。猶太人保存著自己獨特的習俗,他們的飲食習慣跟一般美國人不同。他們只吃反芻的、分蹄的動物如牛、羊,即使是分啼動物,但如駱駝、兔子、豬

等以及禽類、爬行類、甲殼類動物和無鱗無鱔的魚類,全部禁食。此外,一切動物的血和筋,也一概不吃。了解這些禁忌,在同他們交往時,可以避免出現差錯。

第四篇：《西方禮儀》教案

Chapter 1

Introduction

1.The contents of etiquette 1)The origin of etiquette

它源于原始時代，隨著人類文化的誕生，與禮儀相關的內容就出現了。古代的禮儀活動、禮儀制度派生于早期的祭祀儀式，他們與原始宗教有著直接的關系（中西方）。禮儀制度的豐富、發展和完善經歷了一個復雜而漫長的過程。它是漫長的歷史時期逐步形成、發展、完善起來的一種制度和規范。（如：在中國，完整的禮儀制度在西周時期已經形成，后來自孔、孟及其后者的不斷弘揚，它逐步得以流傳、發展，也更加完善，并且成為中華傳統文化的一個重要組成成分。如：忠、孝、仁、義等）2)Why to study etiquette? 孔子：“不學禮，無以立。”

黃遵憲：“禮也者，非從天降，非從地生，因人情而為之者也。人情者何？習慣是己。” 禮儀文化正是人們在自覺甚至半自覺狀態下遵循這些習俗而長期積累并逐步形成的。3)What is etiquette? 禮儀是人們日常生活、交往中逐漸形成的一種約定俗成的生活規范，禮儀本身包含了人們在社會生活中應當遵守的原則以及公德。每一個民族都有自己本民族特征的禮儀習俗，這種禮儀文化凝聚著該民族的精神。（如：中國，忠、孝、仁、義；西方，女士優先，溫文爾雅）

俄羅斯著名文藝理論家別林斯基說過，“每個民族都非常珍視習俗，習俗是一種神圣的、不可侵犯的、除了環境和文化進步之外不屈服于任何權利的東西“。所以，民族禮儀存在著差異，有自己的原則和規范，同時也不可能被隨意干涉和更改。2.Characteristics of Etiquette 1）禮儀的民族性（nationalist, local character）

不同國家、不同民族的禮儀文化有著巨大的差異，中西方禮儀差異在歷史上就發生過許多沖突。—乾隆接見英國使者“馬嘎兒尼”祝壽，因行何種“見面禮”而發生巨大的沖突。按中國君臣傳統見面禮—三跪九叩，但英國傳統—鞠躬三次。后來商定行五個鞠躬禮。

—嘉慶接見英國使者“阿美士德”，商定通商事宜，嘉慶要求三跪九叩，阿要求按照“前例 ”，最終嘉慶拒絕接見。

2）禮儀的時代性(character of the age)禮儀是規定社會行為的某種準則，他并非一成不變，而隨著文明的發展環境的變化而不斷變化、完善、進化的。

如：在中國對婦女的尊重，‘糟糠’‘賤內’‘妻子’‘夫人’ 3）禮儀的等級性(character of the social status)如：對地位高的人和地位低的人不同禮儀

4）禮儀的傳承性(character of spreading and inheriting)禮儀文化具有傳性，有時它是以一貫之的，中華傳統的禮儀文化就是在幾千年的封建社會里始終相傳。“忠、孝、仁、義、溫和、謙恭、忍讓、中庸之類的中華禮儀至今流傳。西方以基督教為核心的禮儀文化，也是經歷了兩千年的發展，才最終形成了具有歐美國家傳統特色的禮儀規范。“女士優先、溫文爾雅等西式禮儀規范是至今一直為西人所奉行的基本禮節。

5）禮儀的相互影響性(character of influence to each other)禮儀規范是相互影響的，當今世界一個最突出的現象是，西方文化包括西方社會的某些禮儀文化逐漸影響、滲透到世界各地，一些發展中國家的年輕人紛紛仿效西方人的言行。如：服裝禮儀等。有些西方禮儀是值得肯定的，它代表了文明發展的方向，可以吸收、遵守，不能漠視和抵制優秀的文化，但不能盲目吸收一切，盲目地效仿和照搬。當然，中國禮儀也在影響其它國家。3．Classification of etiquette 1)從執行者、遵循者角度可分為：個人禮儀、家庭禮儀、社會禮儀、軍隊禮儀和公務員禮儀。2）從應用和實用的角度可分為：社交禮儀、商業禮儀、宗教禮儀、體育禮儀、外事禮儀、喪葬禮儀和婚禮禮儀。

3）從禁忌和習俗的角度可分為：數字禮儀、顏色禮儀、手勢禮儀、節日禮儀和風情禮儀。4.The contents of western etiquette 西方禮儀文化內容淵源于古希臘和羅馬的文化 1)Developing ：西方禮儀沒有一種固定的模式或制度，它們起源于歐洲后來又流入到美洲和澳洲，最后由這些地區再流傳到世界其他地區甚至“回流”到歐洲，所以，西方禮儀雖然在歐洲早已存在，但以后越來越豐富。2)The category of western countries：包括近代西歐國家，現代的歐美國家，澳洲和日本。3）The relative words

Etiquette：禮儀、禮節和各種規范 Courtesy：謙恭有禮的言行、禮貌、風度 Protocol；外交、軍事等特定領域里的相處準則 Rite：有儀式、典禮之意 Manner: 生活的方式、方法

5.The main contents to learn in this term 6.Meaning and ways of study the western etiquette 1)Learning the western culture in order to study English well 2)Learning the western culture for the efficient intercultural communication

3)The of study is by comparing with Chinese etiquette

Chapter 2

Etiquette about Human Life

(birth, adult, marriage, death)Colloquialism: “十里不通風，百里不同俗”。一個人從出生、成年、結婚到死亡經歷人生百態，這些經歷是有地區特征的（禮儀的地區性特征）。1.Born etiquette A.Avoidance for pregnancy 古代西方社會，認為婦女的懷孕是神的賜予，中世紀以來，基督教徒們認為是上帝的恩賜。耶酥本來是其母親瑪利亞婚生，但基督教神學家們認為“童貞女未婚而孕”，由“圣靈感孕”而生耶酥。所以，許多民族（西方）都有孕避禮儀。

England---time is for a month

Germany---time is for six weeks

Gipsydom---to avoid all of people

China---回避吃兔肉、公雞、螃蟹，和參加紅白喜事

B.Etiquette after born-announcing good news, registering, giving name

在西方民間，傳統的初生禮儀是普遍存在的 Japan---after 7 days of birth ,will put a rite to give a name to the baby(“御七夜”，由父母起定，要舉行宴會正式宣布)

China---To eat red eggs…；出生后（p13, 高福進）America and European countries------registering

---baptism(Giving the name)洗禮（洗去罪孽)---來源：《圣經》，傳說“施洗者約翰”在約旦河（臨近耶路撒冷）一帶宣講悔改的洗禮，罪得以赦免…(p12, 高福進)。過程：(p12,gao)

---Godfather and Godmother…(p12, 高福進)C.Etiquette of being one month old and one hundred days old

Japan---男、女嬰出生后31或32天，有祖母或母親抱到神社、寺廟去參拜地方神，p14,gao China---做滿月，過百日

D.Spending birthday, celebrating one year old, accepting the far relatives

European countries---十分重視，“生日快樂歌”…p15,gao China---抓周…,p15

E.Maternity leave of western persons 2.Etiquette about being adult

——The song about independence(自立歌)by 陶

行知: “ 滴自己的汗,吃自己的飯,自己的事情自己干,靠人靠天靠祖上,不算是好漢。”

西方禮儀文化所體現的本質就是強調自己的能力和個人的價值，成丁禮儀就說明了西方禮儀文化的這一特點。世界上許多國家都要舉行成人儀式

Etiquette about being adult in Germany---14歲是人生歷程中的一個重要階段，它標志著從少年到青年的一個轉折。每年4、5月份，年滿14歲的少男少女們都參加“成人儀式”。P17 3.Etiquette about wedding

在古代，無論是西方還是中國，“父母之命”、“媒妁之言”基本上主宰了婚姻家庭，從一而終的觀念在婚姻、家庭倫理思想中戰據著主導性的地位。在中國古代，從開始談婚論嫁到進入洞房要經歷6個階段，即“六禮”—納采、問名、納吉、納征、吉期、迎娶。在西方，古代正規的婚禮儀式也十分繁瑣。

A.The origin of the western wedding etiquette（西方婚禮儀式淵源）

根據美國民俗學家斯蒂芬.奧特費諾斯基的研究,當今西方人的婚禮儀式諸多風俗源于遙遠的古代,特別是古希臘和古羅馬時代.a)Wearing the same clothes: 在當今許多地區,西方婚禮儀式的出席者有時穿著同樣的服裝。(p,27)b)Wearing veil c)Rice and wedding d)Tying the old shoes e)the related stories(p28)B.Proposing marriage and engaging(求婚與訂婚)在歐洲，有許多傳統的婚戀習俗，這在農村地區較為流行。在傳統婚戀儀式中，求婚禮儀最為豐富多彩。

a)taking out a ring from the barrel b)trying wedding c)color and wooing d)wooing by umbrella e)hair style and wooing f)the wooing trees g)Fans and wooing h)engaging C.Wedding（婚禮）

婚禮儀式五花八門，特別是有關傳統的婚禮（在美國p31；宗教性的婚禮與基督教有著淵源關系）a)wedding cake b)wedding honeymoon c)cutting the bride’s dress

·(d)The different wedding tradition(p33,gao)America---bridal shower(新娘送禮會)，the date is before wedding two weeks or two months Reserve the wedding date: in the church before six months of wedding

The reception place: club, garden or other places The peak period of wedding: May, June, July, August, September

The spender of wedding: from the bride’s family, so the church should be chosen near the bride’s family.The law effect: register in the local government and it is effective in 60 days.In the wedding in the church after the host(priest or Minister)and witness(maid of honor 榮譽伴娘 and best man 最好伴郎)sign in the register , it will be effective in the law.The age and spend: eighteen years old and spend is no more than one hundred or more than one hundred million dollars.England---(p33,gao)France---(p33)Japan---(p33)D.Ring(戒指)

婚姻戒指在西方有其豐富的象征意義。戒指是沉默的愛情語言，是婚姻的永恒訊后號。圓圓的戒指一般表示永恒之意，也表示團圓、完整，永不分離。a)the wedding ring – origin and symbol b)the wedding memorial day(table, p39)c)marriage, divorce, remarriaging

在西方國家，最近幾十年來離婚已是司空見慣，但是在一百多年前，這種現象并不多見。在近代工業化社會來臨之前，歐洲人幾乎視離婚為一種罪惡，長期的基督教信仰使歐洲各民族將離婚視為違背常理的行為。現在西方國家的人們重新開始看待生活倫理，他們認為離婚問題需要慎重對待。Germany---Japan---

4.Funeral rites(the last process of human life)西方的喪葬禮儀可分為宗教性葬禮和非宗教性的葬禮。宗教性葬禮在教堂舉行，非宗教性的葬禮在禮堂或墓地直接舉辦。在西方各國，宗教性的葬禮是主要的，它仍然帶有傳統的宗教色彩，即受到基督教文化的影響。

A.The basic process of western funeral rites(p43)

a)開死亡證明，注銷戶口、名字 b)為死者沐浴，穿衣，開追悼會，埋葬 c)穿黑色喪服，少戴首飾 d)教堂中的喪葬禮儀（p44, gao）e)喪葬禮儀中的習俗(p44,45, gao)B.Some funeral rites in some western countries a)in America(p45)c)in England(p47)d)in Japan(p47)

b)in France(p46)Chapter 3

Etiquette about Daily Communication

(communication: verbal communication and nonverbal communication)人類文明誕生后的交際主要包括三種形式：言語交際、動作交際和文字

交際。交談是最為普遍和重要的交際形式；動作交際體現了體觸文化；文 字交際包括：書信交流和網上交流。1.The basic principle about daily communication a)punctuality and keeping promise b)moderate behavior c)respecting the old ,loving children and respecting women d)respecting other countries custom 2.Meeting etiquette-body culture 在人類所有的日常交際行為中，體觸是最直觀、最容易為人們感覺到的動作，各個地區不同的豐富多彩的體觸動作充分體現這些民族和地區的文化差異。A.The first meeting etiquette a)etiquette about introduction b)holding hands(origin, principle, details and avoidance)B.The popular meeting etiquette-kissing etiquette a)The origin b)Etiquette rules c)Kissing etiquette in the different countries C.Body language a)The comparison of body language in different countries b)The differences between China and Western countries 3.conversation etiquette 在日常交際中，一個人的言談足以體現其知識水平、文化程度、思想修養，進而體現其一定的社會地位，甚至可以反映其所在國家的文明

程度及其民族精神。在西方國家，交談禮儀及其體現的文化內涵也越來越被人們所了解。a)ways of addressing(in America, China，Germany)

b)the distance for conversation(in the North

Europe, in the Middle Europe, in the South Europe, in America, in China)

c)the polite language and way of addressing in

the foreign affairs

d)principles and taboos in conversation e)etiquette about ringing f)

etiquette of conversation and taboos in the different European countries g)conversation and eyes in expression h)taboos of traveling in America i)

etiquette about asking for a job 4.etiquette about paying visit For the host

a)punctuality and keeping promise b)making preparation

c)receipting flowers by the hostess d)farewells For the guest

a)choosing the fit time(the weekend，afternoon , after dinner, or in the holiday)b)having an appointment early, punctuality，and keeping promise

c)taking flowers, candy, books as the gifts d)shouldn’t leave after dinner immediately，saying bye to other guests 5.etiquette about giving gifts a)giving gifts in America

b)giving gifts in the Western countries c)flowers as the gifts

6.sign language(nonsound language in the

daily communication)

a)some sign language used in the world(O

type, V type and OX horn type)b)the same sign languages stand for the

different meaning Chapter 4

Etiquette about Public Place

1.The basic principle in the public places A.The lady first in the public places a)Its history and origin b)Situation about lady first in the different countries now B.Keeping the environment quiet 2.The public traffic etiquette on the road a)the etiquette about asking the way 1． Chinese and the Western-style food a)Two stories

b)walking on the pavement 3.The etiquette in the western theatre a)introduction

b)dressing for going to the theatre c)about entrance to the theatre d)in the period of performance e)the etiquette in the rest time f)

the etiquette after performance g)the etiquette for the special performance h)etiquette about social dancing Chapter 5

Etiquette about Diet and Culture

b)The different processes to take out the dishes in China and the western countries c)一般程序：面包黃油→ 冷菜或沙拉→ 湯→ 海鮮→ 主菜→ 甜點心→水果 → 咖啡 酒菜搭配：魚、海貝→ 喝無味的白葡萄酒

味濃的牛羊肉和野味→ 喝高度紅葡萄酒（勃艮第酒）一般的牛羊肉→喝低度的紅葡萄酒

吃禽類肉食→ 喝低度的紅葡萄酒或玫瑰紅酒

吃布丁前→喝白葡萄酒或香檳酒（香檳酒是唯一可在宴會上自上始至終飲用的酒）

2． The tableware of the western-style food a)Knives(the origin is in the 17th, France;and the top of knives from the sharp to the ellipse)b)Forks(two kinds: for meat and for salads;the way to eat foods was in hands for two thunders years , the citizens in five fingers and nobles in three;the forks are used by the mostly by French in the 18th)c)Spoons(in the 15th, the spoons were regarded as the best gift)d)big and small plates e)table napkins(It be used from the ancient time)3． The basic etiquette to have the western-style food A.The basic etiquette to have the western-style food a)吃西餐講究使用餐巾

b)要等待全體客人面前都上了菜，并且在女主人（或主持人）示意后再開始用餐。c)進餐時坐姿要始終保持端正，不要過于前傾或雙臂橫放在桌子上。

d)使用刀叉應注意的禮儀：（1）左手拿叉，右手拿刀（只用叉子時，可以用右手拿）；（2）使用刀時，注意刀刃不要向外，刀刃應當向里；（3）不要用刀將食物直接送入口中；（4）吃面條時，用叉子將面條卷起來送入口中；（5）中途要放下刀叉時，應將刀叉呈“八”字形分別放在盤子上（平行放表示已經吃好）。

e)吃面包：面包要用手拿，不可用刀叉取，一次撕下一小塊面包，抹上黃油吃。f)吃沙拉：只用叉子，右手拿，叉尖朝上。

g)吃魚：右手拿刀子將魚刺撥開，用叉子將刺接著放入盤中。

h)喝水（茶、咖啡、湯）：喝水前將油膩擦去；喝臺湯用湯上勺；喝茶、咖啡時不要將調羹放入杯子。i)取菜：當侍者站在你的左邊時取菜；應各樣取點，否則可以說“Thank you ,enough”,取菜時大部分用刀叉。可用手取的食物：水果、面包、點心、玉米、糖果。注意女士優先。

j)就餐期間注意的禮儀：咀嚼時閉子嘴，不發出聲音。喝湯、茶時不發出響上聲。咳嗽、打噴嚏時用餐巾掩飾。男士在就餐時沉默屬非禮。談話期間可以不放刀叉。k)餐畢，客人應等女主人從座位上起身之后，再一起隨著離席。餐畢起立后，男士應該幫女賓將椅子歸回原處。

B.A few differences of the western-style food in the different countries a)France---禁忌和座位的安排

---注意色、香、味、形的搭配 b)England---禁忌和座位的安排

---清淡

c)Italy---直接、簡單

4．The western dietary habits a)England---it is traditional and nutritional b)France---the diet is more important than life c)Germany---the habit of diet fits for nutritional idea d)Italia---noodles are the symbol of Italian culinary art e)America---pay attention to the quality but not quantity 5．Amusing remark various western diet A.The fast foods and convenient foods a)four kinds of convenient foods b)American fast food B.Various wine culture 西方人在訪友時，往往以酒敬客（白蘭地、香檳、威士忌-正式家宴；雞尾酒-隆重場合）

a)France-drinking champion in the western countries b)Cocktail(kinds, origin, the ways to make it, and the etiquette at the cocktail party)c)some differences about wine culture in the different western countries(England, Denmark, Russia, Japan)d)about cheers e)about whiskey, champagne, cocktail C.Western coffee and culture a)the history of coffee（kaweh）原產地：埃塞俄比亞→也門和阿拉伯半島 發現的過程：1.公元6世紀-阿拉伯人(卡爾迪代)發現咖啡豆

1616年_荷蘭人將樹運入荷蘭,開始傳人歐洲

1683-首家咖啡屋在威尼斯開張

1884_在臺灣種植成功

20世紀末21初,咖啡屋出現我國各城市(雀巢麥斯維爾哥倫比亞)

18世紀-咖啡被帶到美洲

1925-美國夏威夷開始種植咖啡 b)Te coffee houses-is a place where finance appeared 16-17世紀，奧斯曼土耳其大軍帶入咖啡文化到歐洲（維也納、巴黎）16世紀，咖啡和基督教

近代，咖啡逐漸風行于歐洲大陸，真正的 “咖啡文化”成熟于歐洲

1683年，歐洲首家咖啡屋在威尼斯開張，咖啡屋成了歐洲的金融中心

c)Te ways and etiquette to drink coffee

（1）糖用糖夾或咖啡勺取，切勿直接用手拿

（2）飲用時把湯勺取出來

（3）飲用時，不要用咖啡勺舀著一勺一勺地喝（4）如果座位離桌子遠，左手將咖啡盤端起，右

手端起咖啡杯而飲用，不要使杯盤分家（5）咖啡杯應該放在飲用者的正面或右面，杯耳指向右方

（6）飲用時慢慢、小口喝

（7）飲用咖啡時并且同時要吃點心時注意：飲咖

啡時應當放下點心，吃點心時要放下咖啡。（8）在正式的場合，飲用咖啡交談聲音越輕越好

（9）在家不用速溶咖啡招待客人，而且準備點心

d)coffee in China and France e)coffee flourish in

the European countries

（1）非源于西方，但是咖啡文化卻發展、繁榮于西方---咖啡屋的故事

（2）意大利和咖啡（3）英國和咖啡（4）美國和咖啡

咖啡文化在歐洲依然方興未艾！D.The western dinner party and fruits 6.Influence to each other of dietary culture a)the Eastern Europe and Russian dietary

culture(Russia, Poland, Bulgaria, Hungary, Romania)b)dietary habits in Japan(it is a model of influence of dietary culture Chapter 6

Etiquette about Clothing and Culture

服裝可以體現一個人的性情和品位，同時也反映了一個民族的風俗傳統和文化風貌。當今，世界服裝相互影響，同時，也強調服裝的民族性。

1．The traditional dress is the symbol of the western clothing culture（1）European and American traditional dress of man A.燕尾服：用于極其隆重的場合，如節日慶典、大型表演

B.晨禮服：用于白天慶典、周日的教堂、婚禮

C.便禮服：用于參加一般性的晚宴、音樂會(2)European and American traditional dress of woman A.大禮服：用于極其隆重的場合B.常禮服：用于極其隆重的場合C.小禮服：用于參加一般性的晚宴、音樂會

(3)About the western style cloth A.花眼B．袖口上的三枚紐扣和拿破侖C.墊肩D.西裝上衣口袋 E.怎樣穿西裝

2．The European traditional dress-tie(necktie)西裝的領帶是歐美傳統服飾中非常重要的部分，它起到畫龍點睛的作用，對男士來講，給人以莊重、嚴肅、有修養、有理性和有責任之感。

A.the history of tie（古羅馬、古代日耳曼、17世紀的法國、意大利、英國

B.the Spanish man’s ties

C.the trend against ties of European and American people D.The match for ties 3.The European traditional appreciating beauty thinking 4.The French dressing-leading the world fashion A.the traditional dressing

B.the fashionable dressing 5.The American dressing-affecting the world 美國的服飾文化對全世界的影響是顯而易見的，如牛仔褲、體恤衫和各種休閑服。

A.the traditional American dressing

B.scarves for cowboys

C.jeans and T-shirts 6.British dressing 7．Etiquette about wearing Clothes

(1)休閑服：整潔合體，不要把商標有意的露在外面。

（2）慶典服裝：一般情況，男士穿深色西裝或黑禮服；女士穿不要太長的深色連衣裙，或是帶有裝飾的套裝上衣和裙子。

（3）職業服裝：男士：最好在辦公室不要穿太時髦的服裝，在拜訪客戶或從事重要的活動時，不要脫掉西裝上衣； 女士：在工作中，不要穿太露的衣服，得體的連衣裙、合適的褲裝都是最好的選擇。（4）特殊情況下的著裝

A.葬禮：黑色是最合適的顏色

B.婚禮：對女賓，只有新娘才可以在婚禮上穿白色

Chapter 7 Western Taboo 全球各地都有豐富多彩的禁忌文化，無論何地和何民族，禁忌文化都與該民族的宗教信仰和民間神話傳說有著直接的聯系

1.The origin of western taboo

A.基督教信仰

B.民間文化

C.古希臘文化 2.Figures and taboo A.About the time figures taboo 周一，可能會遇到一些危險

周二，可能會遇到不速之客

周三，可能會收到一封信

周四，可能會收到一份禮物

周五，可能會有傷心事

周六，可能會見到自己的情人 B.About quantity taboo 1 表示能得到一個吻表示能實現一個愿望 3 表示能收到一封信表示能收到一個郵包 5 表示能得到銀子

表示能得到金子表示能得知一個秘密 C.The lucky numbers—“7”

D.The unlucky numbers—“13”

E.The perfect numbers__ “ 3 ” F.The comparison of taboo numbers__ “4”, “6”, “8”, “9”, “3”

3.Colors and taboo

a)White and taboo

b)Blue and taboo

c)Green and taboo d)Yellow and taboo e)Red and taboo f)Black and taboo

g)Grey and taboo h)purple and taboo 4.Taboo in the daily life

5.Taboo in the business

6.Taboo related to some material objects

7.The special taboo

Chapter 8

The Western Festivals

主要內容

1.The western religious belief-is origin of the western festival culture

2.Christmas and Easter

3.Western traditional festivals

4.About festival culture in different western countries

思考

1．西方節日知多少？西方節日文化和宗教有關系嗎？舉例說明 2．怎樣看待中國人過西方節日？

在西方文化中，節日文化是與人們日常生活密切相關的部分，也與西方禮儀文化、禮儀規范有著千絲萬縷的關系。只有了解它，才能真正理解西方禮儀文化。1．The western religious belief-is origin of the western festival culture 西方節日文化與宗教信仰有著直接的淵源關系，一些主要的、重大的節日往往是宗教節日，要了解西方節日，首先要了解西方宗教文化。

Christianity(基督教)：（大約公元1世紀廣義的基督教誕生, 16世紀馬丁.路德的宗教改革, 基督教有三個流派）

A.Catholicism（天主教）B.Orthodox Eastern（東正教）

天主教和東正教的禮儀傳統而復雜,禮儀規范如下: 洗禮：（出生后8天）是入教的最初儀式，基督教會認為經過洗禮后的基督教徒可以被赦免掉原罪和本罪，可以被賦予恩寵，成為教徒。

堅振禮：目的是使教徒們堅定信仰，振奮精神，使圣靈附體。告解禮：即懺悔，這樣才能最終拯救自己的靈魂。

婚配禮： 神交圣禮：“彌撒”，領圣餐 圣職禮：對神職人員授以各種圣職

大、小齋禮：小齋禮在星期五，大齋禮在受難節和圣誕節的前一天 C.Protestantism（新教或耶穌教）（英國及英聯邦、德國、美國和北歐諸國）洗禮：（主要是成年人）

禮拜：星期天，在教堂，包括：祈禱、誦機經、唱詩、講道 圣餐：

婚配： The attitude to the religionists 2.Christmas and Easter

圣誕節和復活節是西方的兩大節日，都是傳統的宗教節日 A.About Christmas(December，24-January，6，next year)a)origin b)Christmas trees, flowers, colors c)Santa Claus d)Christmas gifts e)Christmas songs, dinner , candles and big hoses Songs— America: 《發生在晴朗的午夜》、《啊！圣城伯利恒》、《三圣之歌》

— Germany:《靜靜的夜晚》

—

France: 《啊！神圣的夜晚》

— England : 《世界頌歌》

B.About Easter(春分月圓后的第一個星期日，In the duration of March，20---April，25)

a)The introduction about Easter b)Background of the Easter c)Eggs and rabbits in the Easter

d)The Easter custom 3.Western traditional festivals A.The festivals related with religion a)ST Valentine’s Day（情人節）(February, 14)b)Carnival Day（狂歡節、謝肉節、嘉年華會）(大齋節前3天，春分月圓后的第一個星期日的前40天)---the time is different between countries, most countries spend this festival in the middle of February c)Epiphany(Presentation of Our Lord)（主顯節）（January,6）

---In Europe, just England, France, Germany, Italy, Spain and Portugal spend this festival d)All Saints’ Day（萬圣節）November,1)e)All Souls’ Day（萬靈節）(at the beginning of November)f)Ascent Day（耶穌升天節）(The day after 40days of Easter)---It is a holiday in most Western countries g)Pentecost（圣靈降臨節）(The day after 50days of Easter)---It is a holiday in most Western countries h)Lady Day(Annunciation)（圣母領報節）(March,25)i)j)l)Assumption（圣母升天節）(August,15)Trinity Sunday（三一節）

St John’s Day（圣約翰節）(June, 24)---It is a holiday in most Western countries k)Palm Sunday（棕枝主節）(the Sunday before Easter)m)Lent（大齋節）

n)Good Friday（受難節）(The Friday before Easter)o)Circumcision of Jesus（耶酥受割禮節））（The eighth day after Christmas）B.The festivals no relation with religion a)Mother’s Day(The second Sunday in May)

b)Father’s Day(The third Sunday in June)c)Thanksgiving’s Day(The forth Sunday in November)

d)April Fool’s Day(April,1)4.About festival culture in different western countries

節日文化足以體現一個國家、一個民族的歷史和文化淵源，透視節日文化，我們既可以充分感受到該國該民族的歷史，同時也能夠使我們逐步做到在了解他們歷史和文化知識的基礎上，加強人與人之間溝通和了解，從而在社交禮儀方面能夠做得到位，不至于手足無措而失禮。A.England: 耶酥受難節、復活節、圣靈降臨節、圣誕節、元旦、銀行節、愚人節

B.France:

耶酥受難節、耶穌升天節、復活節、圣靈降臨節、圣誕節、圣領報節、圣靈節、愚人節、圣誕節、元旦、國慶節（7月14日）、五一國際勞動節、停戰節、圣女貞德節

C.Germany: 圣誕節、啤酒節（5月-9月）、藝術節

D.Italy:

圣誕節、狂歡節（2月中）

E.Sweden: 圣誕節、仲夏節（6月20日）、五朔節（5月20日）、國慶節、五一國際勞動節 F.Russia:

圣誕節、元旦、謝肉節、報春節、復活節

Chapter 9

Etiquette about Living and Culture 西方居住禮儀有著豐富的文化內涵，同時它也受到其他地區的影響和新時代的沐染。1.The traditional European national living A.England: 傳統的居室是兩層的樓房，每層有兩個房間

B.Germany:兩層或三層的小樓房，里面寬敞、明亮，外面漆成美麗的色彩，看起來非常漂亮、獨特。C.France: 傳統的有兩種： 一是貴族、富豪的城堡，或是華麗壯觀的高級別墅；二是農舍一類的宅院，院子用矮墻和柵欄圍起來，有花園。

D.Switzerland：風格多樣的農舍，如：“夏萊” “阿爾卑斯木屋”。E.Russia： 傳統的住宅是很大的木結構建筑物，屋定是兩面斜坡。

F.the North Europe：瑞典人 在住房周圍養花種草，在城市里工作的人喜歡在鄉村和郊區有別墅或簡易的住房。G.The East Europe： 有民族特色，多用磚瓦或木結構，室內墻壁上涂上各種圖案的繪畫 2.The modern European living A.flats, apartment house（公寓）

B.villa（別墅）

C.The living etiquette 3.About comfortable British living 4.About American living-leading the world direction 5.The other national living in the world A.Canada

B.Spain

Conclusion 禮儀是人們日常生活中為維持社會正常秩序所需要的一種行為規范。禮儀文化在人類歷經漫長的文明進化后逐漸形成。西方禮儀對于世界的影響是其他任何文化內容所不能比擬的。1．西方禮儀發展的基本軌跡

西方禮儀，實際上是以西歐為中心而形成的歐洲禮儀，后來由于地理大發現以及殖民地開拓而在美洲和大洋州建立起了類似的禮儀模式。兩次世界大戰后，西方禮儀逐漸變得簡單、隨便和自由了，這突出地表現在宗教、服飾、飲食、喪葬喜慶和交際禮儀。A.宗教生活禮儀之變遷

B.服飾禮儀的變化：自然而簡單、自由而舒適

a.法國 b.英國

c.美國 C.餐飲禮儀的變化：由繁到簡 D.婚嫁喪葬禮俗 E.交際禮儀的變化 2．西方禮儀文化發展的前景

第一，西方禮儀在世界各地繼續產生深遠的影響，這種狀況相當長的時間內不會改變，與此同時，西方禮儀文化本身的發展也會導致一些變異，首先，儀式由煩瑣到簡單的走向會仍然繼續，西方禮儀將會具有多樣化、自由化等特征，其次，它也向多層次化、大眾化、世俗化發展。

第二，西方禮儀的發展越來越受到現代科技文明的影響，于是傳統的禮儀一方面將輔以高度發達科技與信息手段，以變得更容易為世人接受；另一方面，其中某些傳統的儀式將會消失

第三，西方禮儀將越來越受到其他國家和民族禮儀文化的影響，未來各種禮儀文化將是相互影響、相互融合的，最終會形成一種大一統的禮儀。.

第五篇：西方訂婚禮儀

西方訂婚禮儀Q&A

為什么準新郎以鉆石戒指訂婚？ 這個傳統始于十五世紀。當時奧地利大公麥西米倫以鉆戒向柏根地的瑪麗許下海誓山盟。他的親信大臣呈文：”殿下，在訂婚時，您必須送一枚嵌有鉆石的戒指。”麥西米倫欣然同意。這個儀式便從此流傳。

為什么新娘要戴手套？

在中古世紀時，準新郎為穩定心上人的心，便向心上人送愛的信物。當時許多紳士流行送手套給意中人表示求婚。如果對方在星期日上教堂時戴著那副手套，就表示她已答應他的求婚。

為什么訂婚戒指要戴在左手的無名指？

中古世紀的新郎訂婚時，把婚戒先在新娘左手的三只手指上輪流戴，以象征圣父、圣子和圣靈三位一體，最后就把戒指套在無名指上，因為他們認為左手無名指的血管直接通往心臟。于是左手的無名指就作為所有英語系國家傳統戴婚戒的手指。

為什么鉆石被視為愛情的最高象征？

熱能和壓力蘊育出顆顆結晶的鉆石。鉆石是人類目前所知硬度最高的物質。在古代，人們并沒有切割鉆石的工具和技術，鉆石因此自然成為永恒不渝的愛情的象征，而孕育鉆石的熱能就代表著熾熱的愛。

為什么新娘要戴面紗？

早年，基督徒的新娘或戴著白色面紗，以表示清純和歡慶；或戴藍色的面紗，以示如圣女瑪麗亞的純潔。據說，當年瑪莎·華盛頓的孫女妮莉·華樂斯在結婚時別出心裁地披著白色的圍巾，掀起一陣風尚。這也就是今天新娘戴白面紗的習俗的由來。當年瑪莎的未婚夫見她站在真絲窗簾后，驚為天人，贊嘆不已。這給了她在婚禮時戴白紗的靈感。

為什么新娘穿白色禮服？

自羅馬時代開始，白色象征歡慶。在一八五零年到一九零零年間，白色也是富裕的象征。到了本世紀初，白色代表純潔的意義就遠超過其他。

為什么新娘帶一方白手帕？

白手帕象征好運。根據民俗的說法，農夫認為在婚禮當天，新娘的眼淚會帶來好運，使天降甘霖，滋潤作物。后來，新娘在婚禮當天流淚，預示她會有幸福的婚姻，意味她往后不必為她的婚姻傷心落淚。

為什么在結婚典禮時，新娘總是站在新郎的左邊？

古時候，盎格魯撒克遜的新郎常常必須挺身而出，以保護新娘子免得被別人搶走。在結婚典禮時，新郎讓新娘子站在自已的左邊，一旦情敵出現，就可以立即拔出配劍，擊退敵人。

為什么要特別訂制結婚蛋糕？ 自羅馬時代開始，蛋糕就是節慶儀式中不可或缺的一部分。在那個時代制造面包的小麥象征生育的能力．而面包屑則代表著幸運，賓客無不爭著撿拾。依照中古時代的傳統習俗，新娘和新郎要隔著蛋糕接吻。后來，想像力豐富的烘焙師傅在蛋糕上飾以糖衣，也就成了今天的美麗可口的結婚蛋糕。

為什么有蜜月之旅？ 在古歐洲，新婚夫婦在婚后的三十天內，或直到月底時，每天都要喝由蜂蜜發酵制成的飲料，以增進性生活的和諧。古時候，蜂蜜是生命、健康、和生育能力的象征．“蜜月’．是新婚夫婦在恢復日常生活前，單獨相處的甜蜜時光，故稱之為“蜜月”。

為什么新郎要抱著新娘跨過門檻？

古羅馬的新娘為了表示舍不得離開娘家，必須由人拖著越過新居的門檻。此外，民間還傳說門檻上有邪靈環繞著，因此為了保護新娘，就必須把新娘抱起來，跨過去。（來源：雅虎知識堂）