2021年日式餐廳服務員職責范文

1.營業時按規定區域站立，站立時姿態端正，不交頭接耳不在場內追逐，不擅離崗位。

2.安排客人落座后，立即禮貌的與客人打招呼，問好，熟悉各類酒水及食品的價格，主動向客人介紹推銷，對客人點的酒水及食品要記錄清楚，重復一次無錯漏后落單，做到主動、熱情、耐心、周到、自然。

3.向客人推銷介紹各類康體服務項目，了解客人需求，給予正確指導。

4.密切注意客人的動態，及時為客人添補酒水，臺面上煙缸內煙頭不得超過兩支。

5.服務過程中做到不嚴肅、不緊張、不膽怯、語言表達口齒伶俐，字跡清晰，適當安排客人某一項需求，對待老、弱、病、殘等特殊的服務要做到體貼入微，達到高速度、高質量、職業性、跟蹤式的服務。

6.服務單要求字跡清晰，如出現差錯，由責任人自己負責。

7.為足療技師做好后盾，做到隨叫隨到。

8.搞好本區域衛生清理工作、床單、枕套要一客一換，保持室內空氣清新鋪位整潔。

9.隨時做好對突發事件的準備工作，不慌不亂，并及時與經理取得聯系。

10.提醒客人保管好自己的貴重物品，拾到物品要立即上交。

11.當客人離開后，要立即對各種物品進行清點，如有損壞，立即進行索賠業務。

12.嚴格交接班制度，對固定設施及所用物品要仔細清點，無遺漏。

13.做好安全放火、防盜工作。

服務員職責2

1.接受部長分配的服務工作，向客人提供優質服務。

2.負責開餐前的準備工作。

3.愛護餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔。

4.搞好營業前后的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

5.保證各種用品、調料的清潔和充足。

6.了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務。

7.嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。

8.熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

9.熱情接待每一位客人。

10.接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。

11.隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。

12.將客人的要求傳遞給廚房。

13.通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。

14.能迅速有效地處理各類突發事件。

15.了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

16.負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。

17.主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議。

18.保持個人身體健康和清潔衛生。

服務員職責3

1.遵守公司各項管理制度及部門規章制度;

2.認真執行公司上下班考勤制度;

3.儀容儀表按部門要求，準時參加班前例會;

4.工作期間，必須使用普通話及禮貌用語微笑服務;

5.班前例會前，在規定時間內將所有負責工作區域的清潔衛生

檢查、清理、對工作用具、設施、設備應保證能正常工作;

6.及時認真了解當晚的工作安排，銷售物品的價格及促銷活動，以便對顧客的宣傳，避免工作中出錯;

7.以上5、6

條做好后，按當晚領班工作安排站崗，迎接顧客的來臨;

8.對客人所需酒水等應提醒客人確定，并加以適應推銷;

9.對客人所付現金應認真仔細清點清楚，并提醒客人確定;

10.對所銷售物品在出貨時應認真檢查物品的清潔及完整情況;

11.認真完成收銀程序，持單出貨;

12.對交予客人消費物品應當面提醒客人確定，并進入客人消費

服務程序;

13.了解客人的消費期間情況，做好衛生清理工作，進行第二次、三次推銷工作;

14.客人消費完畢后，應確認客人是否買單，做好送客準備，認真檢查設施、設備是否完好;

15.工作期間應提高警惕、觀察發現所負責區域的客人消費情況、安全、消防情況，有情況應自已能處理的，應立即處理，不能處理應

馬上通知上級或相關工作人員(如保安等)

;

16.清理客人走后工作區域內的清潔衛生、設施、設備的到位情

況，并做好迎接下一批客人的到來;

17.營業期間，對遇到的客人應主動問好，客人的合理要求應及

時快速、熱情周到的提供滿足;

18.對上級和同事應主動問好，加強團結;

19.對上級安排的工作任務應及時、快速、保質保量準確完成;

20.對上級安排的工作任務，如有不恰當之處，應“先服從、后

上訴”，保證工作效率;

21.做好下班前的交接、清理、檢查工作。

服務員職責41、在領班的帶領下，按照餐廳服務質量要求和流程做好餐前準備，餐中服務和餐后收市工作。

2、正確擺臺，確保所有餐具、器皿清潔、光亮，無污漬、無斑痕、無破損;桌布、口巾布干凈、挺括、無破損、無污漬。

3、了解酒店其它部門及餐廳各項服務項目和設施。靈活機動地向客人推銷。

4、了解預定情況，提前做好接待準備工作，確保為客人提供準確周到的服務。

5、熟練掌握服務員流程及質量標準，并積極參與各項培訓，提高自身綜合素質。

6、負責本區域或臺位的服務用品及設施設備的使用，保養工作，需維修事項，按報修程序報工程部處理。

7、積極收集客人對本酒店和本餐廳產品的意見或建議并及時向領班、主管或經理報告。

服務員職責5

1.在餐廳經理的領導下工作，做好包桌.零點的接待服務及衛生清掃工作。

2.做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規范要求配備用具，布置臺型、美化環境。

3.保持餐廳的衛生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。

4.文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務，耐心解答就餐者提出的問題。

5.注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發型.站立端正，面帶微笑。

6.嚴格執行服務規范和操作程序，掌握好上菜時機。根據菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。

7.客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應主動請有關人員簽字，避免錯收或“跑單”。

8.客人離開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發現客人遺留物品應交餐廳主任(經理)或服務臺，盡快轉交客人。

9.在服務工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進服務工作。

10.完成領導交辦的其它任務。