試述畜禽無(wú)抗養(yǎng)殖技術(shù)與應(yīng)用

隨著我國(guó)人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，健康的食品和健康的生活理念已經(jīng)深入人心，抗生素在畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中的長(zhǎng)期使用和濫用對(duì)人類(lèi)安全的威脅以及抗生素在畜禽產(chǎn)品中的殘留問(wèn)題，也越來(lái)越引起人們的關(guān)注。為此，國(guó)家也相繼出臺(tái)了一些推進(jìn)綠色發(fā)展、實(shí)施綠色食品安全戰(zhàn)略、讓人民吃到放心畜禽產(chǎn)品的一些措施，提出了畜禽養(yǎng)殖業(yè)減抗、替抗、無(wú)抗的長(zhǎng)期戰(zhàn)略目標(biāo)，這些政策的相繼出臺(tái)對(duì)于畜禽養(yǎng)殖業(yè)的健康快速發(fā)展、保障食品安全起著重要的推動(dòng)作用，畜禽無(wú)抗養(yǎng)殖技術(shù)的推廣將成為養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，畜禽無(wú)害化的綠色健康產(chǎn)品也將會(huì)大量出現(xiàn)在人們的視野，滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的物質(zhì)生活水平需要。

1我國(guó)現(xiàn)階段畜禽養(yǎng)殖現(xiàn)狀

在我國(guó)現(xiàn)階段，隨著畜禽養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化的迅速發(fā)展，傳統(tǒng)的畜牧養(yǎng)殖方式與生態(tài)結(jié)構(gòu)存在的缺陷日益顯著，畜禽養(yǎng)殖的生態(tài)條件、養(yǎng)殖密度以及防疫條件的不科學(xué)、不合理，使大多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)所飼養(yǎng)的畜禽發(fā)病頻繁，最終導(dǎo)致大量濫用抗生素，出現(xiàn)畜禽產(chǎn)品藥物殘留嚴(yán)重等一系列問(wèn)題絡(luò)繹不絕。例如：有的養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖環(huán)境惡化，飼養(yǎng)方式不科學(xué)、不合理，養(yǎng)殖環(huán)境溫度、濕度、光照、空氣質(zhì)量、飼養(yǎng)密度等都不達(dá)標(biāo)，這些因素造成動(dòng)物免疫力下降，導(dǎo)致畜禽動(dòng)物疫病群發(fā)，各種疾病頻頻發(fā)作，之后采用群體給藥的方式，這就導(dǎo)致抗生素的大量頻繁使用。抗生素的作用機(jī)理是通過(guò)抑制、阻止干擾病菌的蛋白質(zhì)合成及細(xì)菌酶活性，防止病菌的大規(guī)模繁殖，達(dá)到殺菌作用。據(jù)研究，抗生素的抑菌方式，病菌僅通過(guò)改變一種基因，就可對(duì)抗抗生素的攻擊，當(dāng)外界環(huán)境不利于致病菌某種蛋白質(zhì)的合成，這種遺傳蛋白質(zhì)的變異的概率就會(huì)加大，導(dǎo)致耐藥病菌的產(chǎn)生。抗生素進(jìn)入機(jī)體腸道中，致病菌經(jīng)抗生素作用后，可抑制病菌繁殖，但并不會(huì)徹底消失，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后，有害菌很可能在大規(guī)模占領(lǐng)腸壁之后，隨之而來(lái)的是腸道菌群結(jié)構(gòu)崩潰，動(dòng)物機(jī)體對(duì)疾病抵抗力越來(lái)越差，在治療疾病時(shí)，抗生素劑量也就會(huì)不斷加大，造成許多病菌產(chǎn)生了耐藥菌株，并不斷異化，發(fā)生基因變異，即產(chǎn)生超級(jí)微生物或超級(jí)病毒，耐藥病菌產(chǎn)生后在不斷進(jìn)化，抗生素的類(lèi)型和作用強(qiáng)度的生產(chǎn)發(fā)展，加劇病菌的進(jìn)化過(guò)程。由于畜禽動(dòng)物長(zhǎng)期大量濫用抗生素，機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力越來(lái)越差，治療疾病時(shí)，抗生素使用劑量也不斷加大，有的養(yǎng)殖人員為了促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育，在養(yǎng)殖過(guò)程中為了追求暴利，會(huì)盲目使用大量合成藥、抗生素、激素等藥物。這樣下去，雖然動(dòng)物產(chǎn)品產(chǎn)量提升上來(lái)了，但是殘留在動(dòng)物體內(nèi)的抗生素、激素等有毒有害物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致食品安全質(zhì)量大打折扣，長(zhǎng)此以往，養(yǎng)殖業(yè)就陷入疾病與抗生素用藥的惡性循環(huán)之中。含有抗生素殘留的肉、奶、蛋制品流入市場(chǎng)后，被人們長(zhǎng)期食用，就會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)微生物的抗藥性增加，導(dǎo)致患者患病難以治愈。另外，有些地方獸藥市場(chǎng)不規(guī)范、監(jiān)管不嚴(yán)格、包裝不分明，這些獸藥在市場(chǎng)上大量流通，獸藥品種太多太雜，動(dòng)物組織摻混的干擾物資已經(jīng)嚴(yán)重影響了藥物殘留的檢驗(yàn)，長(zhǎng)此以往，對(duì)我國(guó)畜牧業(yè)健康穩(wěn)定的發(fā)展、保障食品安全造成極大的威脅。近幾年，在畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中，由于抗生素的頻繁使用，抗生素在畜產(chǎn)品中大量殘留致使人類(lèi)病原菌產(chǎn)生了極強(qiáng)的耐藥性，發(fā)生人畜共患病的事件屢屢發(fā)生。

2畜禽無(wú)抗養(yǎng)殖技術(shù)

近年來(lái)，世界各國(guó)均意識(shí)到在畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中，抗生素濫用等產(chǎn)生的一系列問(wèn)題，在國(guó)外部分國(guó)家已經(jīng)開(kāi)始流行不使用抗生素的養(yǎng)殖方法，即畜禽無(wú)抗養(yǎng)殖，這是畜禽健康養(yǎng)殖的發(fā)展方向，也將成為今后畜禽綠色養(yǎng)殖的發(fā)展目標(biāo)。目前，世界上生產(chǎn)的抗生素一半以上應(yīng)用于養(yǎng)殖業(yè)，在飼料中添加抗生素，能促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)，增加畜禽個(gè)體重量，還可以防治動(dòng)物疾病、降低畜禽患病率，提高飼料利用率。但是，抗生素的危害也是顯而易見(jiàn)的，畜禽動(dòng)物長(zhǎng)期使用或?yàn)E用抗生素，病原微生物在生存壓力下發(fā)生變異，導(dǎo)致耐藥性的發(fā)生，使一些人畜共患病藥物的致病菌傳播給人類(lèi)，導(dǎo)致人畜共患病驟增。畜禽無(wú)抗養(yǎng)殖是一種健康養(yǎng)殖方式，經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益顯著，符合現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展方向，對(duì)促進(jìn)牧業(yè)增效、農(nóng)民增收意義重大。在我國(guó)當(dāng)前的養(yǎng)殖條件和模式下，飼料中禁止添加抗生素，必定會(huì)對(duì)養(yǎng)殖業(yè)造成一定程度的影響，所以，開(kāi)發(fā)無(wú)抗飼料對(duì)畜禽無(wú)抗養(yǎng)殖起著重要的作用，去掉飼料中的抗生素，也就意味著傳統(tǒng)飼料營(yíng)養(yǎng)不可能達(dá)到抗生素存在時(shí)動(dòng)物的消化利用效果，無(wú)抗飼料的營(yíng)養(yǎng)需求不僅僅局限于畜禽動(dòng)物本身，還應(yīng)該滿足動(dòng)物腸道微生物正常的生長(zhǎng)代謝需要。當(dāng)前在畜禽無(wú)抗養(yǎng)殖技術(shù)中采用較多的有中草藥無(wú)抗養(yǎng)殖技術(shù)，也可結(jié)合實(shí)際情況推廣功能性生物飼料和生物酵素?zé)o抗養(yǎng)殖技術(shù)。中草藥有穩(wěn)定的安全性，有防病治病、促進(jìn)生長(zhǎng)、提高免疫力的功效，中草藥含有畜禽動(dòng)物各個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期不可缺少的各種物質(zhì)，如：蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等等。許多中草藥例如：黃芪、刺五加、黨參、當(dāng)歸、茯苓等具有增強(qiáng)免疫作用，中草藥還可以有效提升畜禽動(dòng)物抵抗免疫能力和緩解環(huán)境對(duì)畜禽動(dòng)物的刺激，比如：冷、熱、驚嚇、疲倦等等。此外，有些中草藥具有畜禽動(dòng)物喜歡的特殊氣味，可改善畜禽動(dòng)物對(duì)飼料的適口性，增加食欲，提高畜禽動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量，可以有效降低養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖效益，促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)，同時(shí)可以全面替代抗生素的使用，例如：中草藥生豬無(wú)抗養(yǎng)殖技術(shù)，根據(jù)生豬的不同生長(zhǎng)階段，在飼料中按比例添加試驗(yàn)成熟的中草藥組方，增強(qiáng)生豬抗應(yīng)激能力，提高免疫力、成活率、產(chǎn)仔率和生長(zhǎng)速度，提升肉品質(zhì)量。中草藥還可用于蛋雞、肉雞無(wú)抗養(yǎng)殖技術(shù)，根據(jù)蛋雞、肉雞的不同生長(zhǎng)階段，在飼料中按比例添加中草藥組方，例如黃芪、黨參、茯苓、甘草等為主要成分中草藥，可增強(qiáng)蛋雞、肉雞的抗應(yīng)激能力，提高免疫力，提高蛋雞的產(chǎn)蛋率和生長(zhǎng)速度，提高肉雞的成活率、提升肉品質(zhì)量。中草藥還具有副作用小、不易產(chǎn)生耐藥性和藥物殘留的特點(diǎn)，中草藥的療效會(huì)在以后畜禽無(wú)抗養(yǎng)殖業(yè)中越來(lái)越受到重視。中國(guó)是中草藥的發(fā)源地，目前有很多藥用植物將被開(kāi)發(fā)利用，我國(guó)應(yīng)大力支持并鼓勵(lì)研制中草藥，使之逐漸替代化學(xué)藥品。功能性生物發(fā)酵飼料無(wú)抗養(yǎng)殖技術(shù)是在畜禽養(yǎng)殖的各個(gè)階段，添加適量的功能性發(fā)酵飼料，替代抗生素的添加，可有效調(diào)節(jié)畜禽腸道有益微生物菌群含量，提高畜禽免疫能力、抗病能力、減少發(fā)病率，還有利于腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗吸收，提高肉質(zhì)品質(zhì)，降低飼養(yǎng)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。生物酵素是由多種有益的益生菌等組成，在生物酵素?zé)o抗養(yǎng)殖中，在畜禽動(dòng)物日糧中添加適量生物酵素產(chǎn)品，這樣可以清除動(dòng)物體內(nèi)的有害菌群和有毒物質(zhì)，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力和免疫能力，生物酵素還能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)飼料的消化，清理畜禽動(dòng)物的腸胃，增加飼料中粗蛋白含量，有效增加了飼料營(yíng)養(yǎng)，提升了飼料的消化率和利用率，減少消化系統(tǒng)疾病，保證畜產(chǎn)品的安全。可取代抗生素的添加劑有酸化劑和益生菌，酸化劑有無(wú)機(jī)酸和有機(jī)酸組成，性質(zhì)穩(wěn)定，具有提高動(dòng)物生產(chǎn)性能、防病治病、抗應(yīng)激等多種功效；益生菌具有促生長(zhǎng)、提高免疫力、防病治病的作用。優(yōu)秀的益生菌對(duì)動(dòng)物消化系統(tǒng)十分有利，它在進(jìn)入動(dòng)物消化道后，可通過(guò)自身的調(diào)控，在畜禽動(dòng)物腸道內(nèi)形成優(yōu)勢(shì)菌群，可促進(jìn)動(dòng)物消化道的生長(zhǎng)發(fā)育和成熟，降低動(dòng)物腸道內(nèi)容物pH值有利于益生菌生長(zhǎng)，抑制病原菌的生長(zhǎng)，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)和上皮細(xì)胞再生。通過(guò)噴灑乳酸菌改善畜禽動(dòng)物的養(yǎng)殖環(huán)境，可以切斷畜禽疾病的傳染源和傳播途徑，合理使用發(fā)酵飼料和微生態(tài)制劑，既可以替代抗生素在飼料中的添加使用，又可以減少治療用抗生素的用量，實(shí)現(xiàn)畜禽無(wú)抗養(yǎng)殖的目標(biāo)，獲得更高品質(zhì)的畜禽產(chǎn)品。隨著我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展，畜禽無(wú)抗養(yǎng)殖將是畜牧業(yè)健康發(fā)展的最終歸宿，我們要從畜禽動(dòng)物養(yǎng)殖的選址、飼料安全和飲水安全，以及結(jié)合中草藥的保健等科學(xué)化管理模式進(jìn)行。選址要有天然的隔離帶，具備良好的自然隔離條件也是畜禽無(wú)抗養(yǎng)殖技術(shù)必不可少的，還要保證畜禽的飼料和飲水的安全問(wèn)題，要嚴(yán)格控制和減少病原體的污染，這樣才能有效減少細(xì)菌及其毒素的攝入，防止各種消化道疾病的發(fā)生。另外，再結(jié)合中草藥、乳酸菌等科學(xué)化飼養(yǎng)模式，可有效調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道的健康、促進(jìn)消化、提高畜禽動(dòng)物的免疫力，促進(jìn)動(dòng)物的健康生長(zhǎng)發(fā)育。畜禽無(wú)抗養(yǎng)殖是科學(xué)、規(guī)范的養(yǎng)殖技術(shù)，一方面要求養(yǎng)殖環(huán)境一定要符合畜禽養(yǎng)殖的生態(tài)學(xué)原理；另一方面要求畜禽養(yǎng)殖最終結(jié)果是提供健康的養(yǎng)殖產(chǎn)品，保證人類(lèi)食品安全，提高人類(lèi)健康水平。為了保障畜牧業(yè)的健康平穩(wěn)發(fā)展，保障消費(fèi)者能吃到綠色健康的畜禽產(chǎn)品，在畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中，要以“養(yǎng)重于防，防重于治，養(yǎng)、防、治相結(jié)合”的無(wú)抗養(yǎng)殖理念為基本原則，應(yīng)采取各種技術(shù)措施，積極引導(dǎo)養(yǎng)殖戶，使動(dòng)物疫病得到凈化，控制和減少細(xì)菌耐藥性產(chǎn)生，生產(chǎn)出無(wú)藥物殘留的健康畜禽產(chǎn)品。現(xiàn)階段，我國(guó)全面實(shí)現(xiàn)無(wú)抗養(yǎng)殖還需要一個(gè)過(guò)程，要分階段逐步推進(jìn)實(shí)施，主要可通過(guò)中草藥技術(shù)、乳酸菌技術(shù)等技術(shù)的應(yīng)用，在小范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)無(wú)抗養(yǎng)殖，并逐漸推廣利用，這樣才能推進(jìn)綠色發(fā)展，保證食品安全，人們的生活水平才能得到有效保障，這些技術(shù)也將不斷的成熟，逐步在畜禽無(wú)抗養(yǎng)殖業(yè)上發(fā)展利用，在實(shí)際開(kāi)展畜禽無(wú)抗養(yǎng)殖過(guò)程中，我們要結(jié)合養(yǎng)殖場(chǎng)所的具體情況，綜合考慮，做到飼料中禁用抗生素、養(yǎng)殖中減少抗生素、最終達(dá)到動(dòng)物畜禽產(chǎn)品的無(wú)抗，實(shí)現(xiàn)畜禽無(wú)抗養(yǎng)殖的終極目標(biāo)。