崗位說明書

崗位名稱

總務科副科長崗

崗位編號

所在部門

總務科

崗位定員

1人

直接上級

科長

崗位工資

直接下級

食堂班長、宿舍管理員

分析人

所轄人員

4人

分析日期

本職：

負責本廠員工就餐、客戶工作餐及來訪客人的接待工作，負責宿舍的管理工作

職責與工作任務：

職

責

一

職責表述：

負責員工食堂和客戶就餐準備工作及日常管理工作

工作時間百分比：35

%

工作

任務

負責購進食堂所需物品及原材物料

頻次1次/日

用時2小時

負責審查廚師所列當日菜譜及面食譜

頻次：1次/日

用時：0.2小時

監督按時提供員工的一日三餐、客戶工作餐，檢查效勞情況

頻次：3次/日

用時：0.33小時

職

責

二

職責表述：

負責工廠內部接待及效勞工作

工作時間百分比：8

%

工作

任務

監督檢查小灶廚師對來訪客人的飲食安排及標準執行情況

頻次：2次/日

用時：0.25小時

監督檢查效勞員對客人的就餐效勞情況及就餐領導簽字。

頻次：2次/

日

用時：0.25小時

職

責

三

職責表述：

負責員工食堂及雅座客人的飲食衛生、環境衛生及餐具消毒工作

工作時間百分比：8

%

工作

任務

監督檢查食堂的飲食衛生是否符合“衛生標準〞

頻次：3次/日

用時：0.17小時

監督檢查食堂環境、室內及雅座的衛生及物品擺放

頻次：1次/日

用時：0.3小時

監督檢查大、小灶的餐具消毒情況

頻次：3次/日

用時：0.07小時

職

責

四

職責表述：

負責員工食堂及內部接待飯菜與酒水的本錢核算工作

工作時間百分比：15

%

工作

任務

監督檢查并參與大灶、小灶、面食及酒水的本錢核算及庫存物資的出入庫

頻次：3次/日

用時：0.17小時

監督檢查員工食堂倉庫物資的庫存情況

頻次：1次/日

用時：0.2小時

監督檢查員工食堂保管員對物資的出入庫情況、手續齊全完備

頻次：1次/日

用時：0.2小時

監督檢查每月物資盤點及大、小灶盈利情況

頻次：1次/日

用時：0.2小時

職

責

五

職責表述：

負責食堂所有機械、電器設備的使用及維修保養工作

工作時間百分比：4

%

工作

任務

檢查食堂所有機械、電器設備的使用、保養及所存在的平安隱患

頻次：1次/月

用時：0.2小時

負責聯系維修食堂所有機械、電器設備

頻次：1次/月

用時：0.1小時

職

責

六

職責表述：

負責食堂所有員工的勞動平安檢查工作

工作時間百分比：7

%

工作

任務

監督檢查員工的勞保穿戴

頻次：2次/日

用時：0.05小時

監督檢查食堂員工對機械、電器設備的正確使用和維護情況

頻次：1次/日

用時：0.2小時

職

責

七

職責表述：

負責食堂車輛的使用、維護及維修工作

工作時間百分比：10

%

工作

任務

正確駕駛車輛，保證行車平安

頻次：1次/日

用時：0.25小時

車輛的維護、保養、維修及審驗

頻次：1次/月

用時：1小時

職

責

八

職責表述：

協助科長對宿舍、衛生隊、廁所、浴池及牛場的檢查工作

工作時間百分比：8

%

工作

任務

協助科長催促檢查員工的平安衛生及紀律情況

頻次：3次/周用時：0.33小時

協助科長催促檢查衛生隊對廠區衛生的清掃及廁所、浴池的日常管理情況

頻次：3次/周用時：0.5小時

協助科長負責牛場的日常管理及飼料藥品的采購

頻次：7次/月

用時：1.57小時

職責

九

職責表述：負責宿舍的管理工作，負責宿舍資產的維護和檢查工作

工作時間百分比：5

%

職責十

職責表述：完成上級交辦的其他工作

工作時間百分比：3

%

權力：

1.對食堂所需物品有采購權，對食堂一日三餐有監督、檢查權。

2.對客人的飲食及效勞情況有檢查權。

3.對食堂飲食衛生、環境衛生及餐具消毒有監督檢查權、獎罰權。

4.對大、小灶的本錢核算、盈虧及庫存物資有監督權。

5.對所有機械設備有指導權、使用權、檢查權。

6.對食堂員工的勞動平安及設備使用有檢查權、獎罰權。

7.對宿舍資產有維護管理權

8.本部門其他崗位的監督、檢查權。

考核指標：

1.就餐人員滿意率達98%，原材料合格率100%。

2.客人滿意率達100%。

3.飲食衛生、環境衛生合格率為100%，餐具消毒100%。

4.物資出入庫手續完備，大灶允許盈虧2%，小灶利潤20%。

5.各種設備無不平安隱患，使用率100%。

6.平安合格率為100%。

7.每月檢查次數不低于4次。

8.每月檢查不低于1次。

工作協作關系：

內部協調關系

行政辦公室、銷售科

外部協調關系

任職資格：

教育水平

職專

專業

烹飪

工作經驗

3年

能力要求

協調能力、應變能力

個性特征

責任心、穩重、細心

生理特征

無特別要求

所需培訓

烹飪專業培訓一個月

工作特點：

工作場所

經常在本市外出工作

工作方式

以走動巡視為主

工作時間特征

工作時間極不固定，且無規律，經常需要下班延時

工作環境

一般

體力精力消耗

工作緊張

勞動保護

無特別要求

使用工具/設備、車輛

所需記錄文檔

方案、通知、總結

備注：