生物化學(xué)

第一節(jié)

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能

一、A11、蛋白質(zhì)中下列哪個(gè)元素的含量較穩(wěn)定

A、碳

B、氫

C、氧

D、氮

E、磷

2、下列氨基酸中屬于堿性氨基酸的是

A、精氨酸

B、谷氨酸

C、天冬氨酸

D、脯氨酸

E、半胱氨酸3、280nm波長處有吸收峰的氨基酸是

A、絲氨酸

B、谷氨酸

C、甲硫氨酸

D、精氨酸

E、色氨酸

4、構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸主要為

A、L-β-氨基酸

B、D-β-氨基酸

C、L-α-氨基酸

D、L，D-α-氨基酸

E、D-α-氨基酸

5、維持蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是

A、氫鍵

B、肽鍵

C、離子鍵

D、疏水鍵

E、次級(jí)鍵

6、蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)指

A、α-螺旋結(jié)構(gòu)

B、β-折疊結(jié)構(gòu)

C、分子中的氫鍵

D、分子中的二硫鍵

E、氨基酸的排列順序

7、蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)指的是

A、局部肽鏈的全部原子的空間排布位置

B、整條肽鏈的全部氨基酸殘基的相對(duì)位置

C、亞基與亞基間的布局和相互作用

D、肽鏈主鏈骨架原子的相對(duì)空同位置

E、氨基酸的排列順序

8、哪個(gè)結(jié)構(gòu)不屬于蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)

A、α-螺旋

B、β-折疊

C、β-轉(zhuǎn)角

D、不規(guī)則卷曲

E、亞基

9、蛋白質(zhì)的空間構(gòu)象主要取決于

A、α-螺旋和β-折疊

B、肽鏈中肽鍵的構(gòu)象

C、肽鏈氨基酸的排列順序

D、肽鏈中的二硫鍵

E、肽鏈中的氫鍵

10、關(guān)于蛋白質(zhì)α-螺旋的敘述，錯(cuò)誤的是

A、鏈內(nèi)氫鍵穩(wěn)定其結(jié)構(gòu)

B、有些側(cè)鏈R基團(tuán)不利于α-螺旋形成C、是二級(jí)結(jié)構(gòu)的形式之一

D、一般蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)中都含有α-螺旋

E、鏈內(nèi)疏水作用穩(wěn)定其結(jié)構(gòu)

11、下列對(duì)肽單元描述正確的是

A、一個(gè)氨基酸的氨基與另-個(gè)氨基酸的羧基脫去1分子水，所形成的酰胺鍵

B、肽鍵與周圍幾個(gè)原子處在一個(gè)平面上

C、一個(gè)氨基酸的氨基與另一個(gè)氨基酸的羧基脫去1分子水，所形成的化合物

D、幾個(gè)氨基酸經(jīng)肽鍵相連而成E、肽鍵與周圍幾個(gè)原子不處在一個(gè)平面上

12、蛋白質(zhì)四級(jí)結(jié)構(gòu)指的是

A、局部肽鏈的全部原子的空間排布位置

B、整條肽鏈的全部氨基酸殘基的相對(duì)位置

C、亞基與亞基間的布局和相互作用

D、肽鏈主鏈骨架原子的相對(duì)空間位置

E、氨基酸的排列順序

13、注射時(shí)，用75％乙醇消毒是為了使細(xì)菌蛋白質(zhì)

A、變性

B、變構(gòu)

C、沉淀

D、電離

E、溶解

14、蛋白質(zhì)在等電點(diǎn)時(shí)的特征是

A、分子靜電荷是零

B、分子帶的電荷較多

C、溶解度升高

D、不易沉淀

E、在電場作用下定向移動(dòng)

15、氨基酸的等電點(diǎn)是.A、氨基酸以陽離子狀態(tài)存在時(shí)溶液的pH

B、氨基酸以陰離子狀態(tài)存在時(shí)溶液的pH

C、氨基酸以兼性離子狀態(tài)存在時(shí)溶液的pH

D、氨基酸溶解度最大時(shí)溶液的pH

E、氨基酸在電場移動(dòng)距最大時(shí)溶液的pH16、蛋白質(zhì)發(fā)生變性后，哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的A、溶解度上升

B、黏度增加

C、結(jié)晶能力消失

D、生物活性喪失

E、易被蛋白酶水解

17、芳香氨基酸特征吸收波長

A、250

B、260

C、270

D、280

E、29018、測得某一蛋白質(zhì)樣品的氮含量為0.45g，此樣品約含蛋白質(zhì)

A、1.35g

B、2.81g

C、4.50g

D、7.20g

E、9.00g19、色氨酸和酪氨酸的最大紫外吸收峰波長為

A、240nm

B、260nm

C、280nm

D、300nm

E、570nm20、有關(guān)氨基酸的描述正確的是

A、氨基酸在酸性溶液中稱酸性氨基酸

B、氨基酸在堿性溶液中稱堿性氨基酸

C、均含-NH2和-COOH

D、氨基酸在堿性溶液中稱酸性氨基酸

E、氨基酸在酸性溶液中稱堿性氨基酸

21、蛋白質(zhì)變性是由于

A、一級(jí)結(jié)構(gòu)改變

B、空間構(gòu)象破壞

C、輔基脫落

D、蛋白質(zhì)水解

E、以上都正確

22、尿素可破壞核糖核酸酶中的A、二硫鍵

B、疏水鍵

C、氫鍵

D、離子鍵

E、肽鍵

23、屬于模體的結(jié)構(gòu)是

A、結(jié)構(gòu)域

B、鋅指結(jié)構(gòu)

C、亞基

D、β-轉(zhuǎn)角

E、β-折疊

24、蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)與維持其結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵對(duì)應(yīng)正確的是

A、一級(jí)結(jié)構(gòu)，肽鍵

B、一級(jí)結(jié)構(gòu)，離子鍵

C、一級(jí)結(jié)構(gòu)，氫鍵

D、二級(jí)結(jié)構(gòu)，離子鍵

E、四級(jí)結(jié)構(gòu)，肽鍵

25、蛋白質(zhì)在pH=5的溶液中帶負(fù)電荷，則該蛋白質(zhì)的pI為

A、4.5

B、5

C、5.5

D、6.5

E、7

答案部分

一、A11、【正確答案】

D

【答案解析】

組成蛋白質(zhì)的元素主要有碳、氫、氧、氮和硫，其中含氮量平均為16％。

【該題針對(duì)“蛋白質(zhì)的分子組成”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

【答疑編號(hào)100408382,點(diǎn)擊提問】

2、【正確答案】

A

【答案解析】

酸性氨基酸包括天冬氨酸和谷氨酸，脯氨酸是非極性疏水性氨基酸，半胱氨酸是極性中性氨基酸，精氨酸為堿性氨基酸。

【該題針對(duì)“蛋白質(zhì)的分子組成”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

【答疑編號(hào)100408381,點(diǎn)擊提問】

3、【正確答案】

E

【答案解析】

色氨酸和酪氨酸在280nm波長處有最大光吸收，大多數(shù)蛋白含有這兩種氨基酸，因此紫外吸收法是分析溶液中蛋白質(zhì)含量的方法。

【該題針對(duì)“蛋白質(zhì)的分子組成”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

【答疑編號(hào)100408380,點(diǎn)擊提問】

4、【正確答案】

C

【答案解析】

人體內(nèi)有20種氨基酸，均為L-α-氨基酸(除甘氨酸外)。

【該題針對(duì)“蛋白質(zhì)的分子組成”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

【答疑編號(hào)100408379,點(diǎn)擊提問】

5、【正確答案】

A

【答案解析】

肽鏈主鏈骨架原子的相對(duì)空間位置，并不涉及氨基酸殘基側(cè)鏈的構(gòu)象稱為蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)。維持蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是氫鍵。

【該題針對(duì)“蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

【答疑編號(hào)100408390,點(diǎn)擊提問】

6、【正確答案】

E

【答案解析】

多肽鏈中氨基酸的排列順序稱為蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)，答案選E。

【該題針對(duì)“蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

【答疑編號(hào)100408389,點(diǎn)擊提問】

7、【正確答案】

B

【答案解析】

整條肽鏈中全部氨基酸殘基的相對(duì)空間位置，即整條肽鏈所有原子在三維空間的排布位置稱為蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)。

【該題針對(duì)“蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

【答疑編號(hào)100408388,點(diǎn)擊提問】

8、【正確答案】

E

【答案解析】

【該題針對(duì)“蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

【答疑編號(hào)100408387,點(diǎn)擊提問】

9、【正確答案】

C

【答案解析】

蛋白質(zhì)的空間構(gòu)象是由一級(jí)結(jié)構(gòu)決定的。多肽鏈中氨基酸的排列順序稱為蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)。

【該題針對(duì)“蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

【答疑編號(hào)100408386,點(diǎn)擊提問】

10、【正確答案】

E

【答案解析】

α-螺旋是蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)中的一種，主要指主鏈骨架原子的相對(duì)空間位置，肽鏈的全部肽鍵都形成氫鍵，鏈內(nèi)氫鍵穩(wěn)定其結(jié)構(gòu)，而不是疏水作用。

【該題針對(duì)“蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

【答疑編號(hào)100408385,點(diǎn)擊提問】

11、【正確答案】

B

【答案解析】

參與肽鍵的6個(gè)原子-Cα1、C、O、N、H、Cα2位于同一平面，Cα1和C?2在平面上所處的位置為反式構(gòu)型，此同一平面上的6個(gè)原子構(gòu)成肽單元。答案選B。

【該題針對(duì)“蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

【答疑編號(hào)100408384,點(diǎn)擊提問】

12、【正確答案】

C

【答案解析】

蛋白質(zhì)中每一條多肽鏈都有其完整的三級(jí)結(jié)構(gòu)，稱為蛋白質(zhì)的亞基。亞基與亞基之間呈特定的三維空間分布，亞基接觸部位的布局和相互作用稱為蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)。

【該題針對(duì)“蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

【答疑編號(hào)100408383,點(diǎn)擊提問】

13、【正確答案】

A

【答案解析】

在某些物理和化學(xué)因素(如加熱、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、有機(jī)溶劑、重金屬離子及生物堿等)作用下，其特定的空間構(gòu)象被破壞，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物活性的喪失，稱為蛋白質(zhì)的變性。注射時(shí)用75％乙醇消毒是為了使細(xì)菌蛋白質(zhì)變性而達(dá)到滅菌消毒的目的。

【該題針對(duì)“蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

【答疑編號(hào)100408393,點(diǎn)擊提問】

14、【正確答案】

A

【答案解析】

蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)是指在某一pH溶液中，蛋白質(zhì)解離成正、負(fù)離子的趨勢相等，即成為兼性離子，所帶正、負(fù)電荷相等，靜電荷為零。

【該題針對(duì)“蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

【答疑編號(hào)100408392,點(diǎn)擊提問】

15、【正確答案】

C

【答案解析】

在某一pH溶液中，氨基酸解離成正、負(fù)離子的趨勢相等，即成為兼性離子，氨基酸所帶的正電荷和負(fù)電荷相等，凈電荷為零，此溶液的pH稱為該氨基酸的等電點(diǎn)。答案選C。

【該題針對(duì)“蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

【答疑編號(hào)100408391,點(diǎn)擊提問】

16、【正確答案】

A

【答案解析】

蛋白質(zhì)的變性與復(fù)性在某些物理和化學(xué)因素(如加熱、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、有機(jī)溶劑、重金屬離子及生物堿等)作用下，其特定的空間構(gòu)象被破壞，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物活性的喪失，稱為蛋白質(zhì)的變性。蛋白質(zhì)變性后，其溶解度降低，黏度增加，結(jié)晶能力消失，生物活性喪失，易被蛋白酶水解。變性的蛋白質(zhì)易于沉淀，但是沉淀的蛋白質(zhì)不一定變性。變性的蛋白質(zhì)，只要其一級(jí)結(jié)構(gòu)仍完好，可在一定條件下恢復(fù)其空間結(jié)構(gòu)，隨之理化性質(zhì)和生物學(xué)性質(zhì)也重現(xiàn)，這稱為復(fù)性。

【該題針對(duì)“蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

【答疑編號(hào)100661579,點(diǎn)擊提問】

17、【正確答案】

D

【答案解析】

色氨酸和酪氨酸在280nm波長處有最大光吸收，而絕大多數(shù)蛋白質(zhì)都含有色氨酸和酪氨酸，因此紫外吸收法是分析溶液中蛋白質(zhì)含量的簡便方法。

【該題針對(duì)“蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

【答疑編號(hào)100661578,點(diǎn)擊提問】

18、【正確答案】

B

【答案解析】

蛋白質(zhì)主要由碳、氫、氧、氮等元素組成，有些蛋白質(zhì)還含有硫。蛋白質(zhì)元素組成的特點(diǎn)是各種蛋白質(zhì)含氮量相近，平均為16％，因此測定生物樣品中的含氮量可計(jì)算出其蛋白質(zhì)的大約含量。計(jì)算過程：0.45/16％=2.81g

【該題針對(duì)“初級(jí)藥師-基礎(chǔ)知識(shí)模考系統(tǒng),蛋白質(zhì)的分子組成”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

【答疑編號(hào)100439873,點(diǎn)擊提問】

19、【正確答案】

C

【答案解析】

色氨酸和酪氨酸在280nm波長處有最大光吸收，而絕大多數(shù)蛋白質(zhì)都含有色氨酸和酪氨酸，因此紫外吸收法是分析溶液中蛋白質(zhì)含量的簡便方法。

【該題針對(duì)“初級(jí)藥師-基礎(chǔ)知識(shí)模考系統(tǒng),蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

【答疑編號(hào)100439881,點(diǎn)擊提問】

20、【正確答案】

C

【答案解析】

氨基酸結(jié)構(gòu)通式為

【該題針對(duì)“蛋白質(zhì)的分子組成”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

【答疑編號(hào)100443243,點(diǎn)擊提問】

21、【正確答案】

B

【答案解析】

蛋白質(zhì)的變性與復(fù)性在某些物理和化學(xué)因素(如加熱、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、有機(jī)溶劑、重金屬離子及生物堿等)作用下，其特定的空間構(gòu)象被破壞，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物活性的喪失，稱為蛋白質(zhì)的變性。蛋白質(zhì)變性后，其溶解度降低，黏度增加，結(jié)晶能力消失，生物活性喪失，易被蛋白酶水解。變性的蛋白質(zhì)易于沉淀，但是沉淀的蛋白質(zhì)不一定變性。變性的蛋白質(zhì)，只要其一級(jí)結(jié)構(gòu)仍完好，可在一定條件下恢復(fù)其空間結(jié)構(gòu)，隨之理化性質(zhì)和生物學(xué)性質(zhì)也重現(xiàn)，這稱為復(fù)性。

【該題針對(duì)“蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

【答疑編號(hào)100443245,點(diǎn)擊提問】

22、【正確答案】

C

【答案解析】

一級(jí)結(jié)構(gòu)是空間構(gòu)象的基礎(chǔ)：以核糖核酸酶為例，核糖核酸酶是由124個(gè)氨基酸殘基組成的一條多肽鏈，有4對(duì)二硫鍵。加入尿素(或鹽酸胍，作用是破壞氫鍵)和β-巰基乙醇(可將二硫鍵還原成巰基，破壞二硫鍵)，導(dǎo)致此酶的二、三級(jí)結(jié)構(gòu)遭到破壞，酶活性喪失，但肽鍵不受影響，所以一級(jí)結(jié)構(gòu)不變，去除尿素和β－巰基乙醇后，核糖核酸酶卷曲折疊成天然的空間構(gòu)象，螺距為0.54nm，酶活性又逐漸恢復(fù)至原來的水平。

【該題針對(duì)“蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

【答疑編號(hào)100662011,點(diǎn)擊提問】

23、【正確答案】

B

【答案解析】

模體：在許多蛋白質(zhì)分子中，2個(gè)或3個(gè)具有二級(jí)結(jié)構(gòu)的肽段，在空間上相互接近，形成一個(gè)具有特殊功能的空間結(jié)構(gòu)，稱為模體。一個(gè)模體總有其特征性的氨基酸序列，并發(fā)揮特殊的功能，如鋅指結(jié)構(gòu)、α-螺旋-環(huán)-α-螺旋。

【該題針對(duì)“蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

【答疑編號(hào)100662121,點(diǎn)擊提問】

24、【正確答案】

A

【答案解析】

1.蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)多肽鏈中氨基酸的排列順序稱為蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)中的主要化學(xué)鍵是肽鍵，有些蛋白質(zhì)還包含二硫鍵。蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)是高級(jí)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)，但不是唯一決定因素。

2.蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)分子中某一段肽鏈的局部空間結(jié)構(gòu)，也就是該肽鏈主鏈骨架原子的相對(duì)空間位置，并不涉及氨基酸殘基側(cè)鏈的構(gòu)象。蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)包括α-螺旋、β-折疊、β-轉(zhuǎn)角和無規(guī)則卷曲。維持蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是氫鍵。

3.蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)整條肽鏈中全部氨基酸殘基的相對(duì)空間位置，即整條肽鏈所有原子在三維空間的排布位置。蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)的形成和穩(wěn)定主要靠次級(jí)鍵——疏水作用力、離子鍵、氫鍵和范德華力等。

4.蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)有些蛋白質(zhì)分子含有二條或多條肽鏈，才能完整地表達(dá)功能，每一條多肽鏈都有其完整的三級(jí)結(jié)構(gòu)，稱為蛋白質(zhì)的亞基，亞基與亞基之間呈特定的三維空間分布，并以非共價(jià)鍵相連接。蛋白質(zhì)分子中各亞基的空間分布及亞基接觸部位的布局和相互作用，稱為蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)。維系四級(jí)結(jié)構(gòu)的作用力主要是疏水作用力，氫鍵和離子鍵也參與維持四級(jí)結(jié)構(gòu)。并非所有蛋白質(zhì)都有四級(jí)結(jié)構(gòu)。含有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，單獨(dú)的亞基一般沒有生物學(xué)功能。

【該題針對(duì)“蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

【答疑編號(hào)100662236,點(diǎn)擊提問】

25、【正確答案】

A

【答案解析】

在pH≠pI的溶液中，蛋白質(zhì)帶有同種電荷；

pH＞pI，蛋白質(zhì)帶負(fù)電荷；

pH＜pI，蛋白質(zhì)帶正電荷。同種電荷相互排斥，阻止蛋白質(zhì)顆粒相互聚集、沉淀。

【該題針對(duì)“蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)”知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行考核】

【答疑編號(hào)100662237,點(diǎn)擊提問】