第一篇：食堂安全生產(chǎn)規(guī)定

安全責(zé)任書(shū)

1、每天上班后，先檢查燃?xì)庀到y(tǒng)是否有泄漏現(xiàn)象，如有燃?xì)庑孤乖诂F(xiàn)場(chǎng)有明火，立即通知有關(guān)部門(mén)修理；每天對(duì)食堂的門(mén)窗、冷藏柜、電器開(kāi)關(guān)、水龍頭等進(jìn)行巡回檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)解決。

2、嚴(yán)防食物中毒，嚴(yán)格執(zhí)行各種食品加工、存儲(chǔ)規(guī)定；食用堿和明礬等物，要妥善保管，不準(zhǔn)亂放，更不準(zhǔn)放在爐灶上或爐灶附近，防止誤用、誤食。

3、炊事人員必須正確穿戴好防護(hù)用品，食堂工作人員應(yīng)有健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證。

4、講究公共和個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)間戴口罩，不準(zhǔn)吸煙，嚴(yán)禁赤膊、赤腳和有傳染病人員進(jìn)入食堂。

5、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，工作時(shí)思想集中，不得邊工作邊談笑，防止劃、碰、擠、壓、砸、割、打、燙、及燒傷。

6、使用機(jī)械設(shè)備（電磨、切割機(jī)、壓面機(jī)、合面機(jī)等），要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，工作前，對(duì)設(shè)備傳動(dòng)部位，電氣部分，防護(hù)裝置，所用工具等必須全面進(jìn)行檢查，確保完整完好，方能開(kāi)始使用。

7、對(duì)設(shè)備不熟練者，不能單獨(dú)操作，如兩人操作，以一人為主。

8、操作設(shè)備時(shí)，不準(zhǔn)戴頭巾、圍巾、女工發(fā)辮放入帽內(nèi)。衣褲要扣緊，不準(zhǔn)飄拂。

9、工作完畢，首先切斷電源，將設(shè)備沖洗干凈，收拾工具，整理工作環(huán)境。

10、下班前，關(guān)閉燃?xì)夤艿篱y門(mén)，切斷電器電源、檢查無(wú)誤后方可下班。

11、廚房?jī)?nèi)應(yīng)配備合格的滅火器材和滅火毯并每個(gè)人都會(huì)使用。

責(zé)任人： 日期：

第二篇：安全生產(chǎn)規(guī)定

安全生產(chǎn)規(guī)定

第一章 總則

第一條 為保護(hù)公司和員工的生命、財(cái)產(chǎn)安全，促進(jìn)公司的發(fā)展，根據(jù)國(guó)家有關(guān)勞動(dòng)保護(hù)的法律、法規(guī)，結(jié)合公司的實(shí)際情況，特制定本規(guī)定。

第二條 公司的安全生產(chǎn)工作必須貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的方針，堅(jiān)持“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，堅(jiān)持生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理要服從安全需要的原則，實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)和文明生產(chǎn)。

第三條 對(duì)在安全生產(chǎn)方面有突出貢獻(xiàn)的團(tuán)體和個(gè)人，公司給予獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)違反安全生產(chǎn)制度和具體管理規(guī)定（含操作規(guī)程）（下同）造成事故的責(zé)任者，要給予嚴(yán)肅處理，觸及法律的依法追究其法律責(zé)任。

第二章 機(jī)構(gòu)與職責(zé)

第四條 安全工作委員會(huì)(以下簡(jiǎn)稱安委會(huì))是公司安全生產(chǎn)的組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，由生產(chǎn)運(yùn)作經(jīng)理任主任，各部門(mén)負(fù)責(zé)人任委員組成。下設(shè)安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組、防火安全領(lǐng)導(dǎo)小組。其主要職責(zé)是：全面負(fù)責(zé)公司安全生產(chǎn)、防火安全及安全教育管理工作，研究制定安全管理技術(shù)措施和勞動(dòng)保護(hù)計(jì)劃。

安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組由生產(chǎn)主管任組長(zhǎng)，日常事務(wù)授權(quán)小組內(nèi)成員負(fù)責(zé)完成。其主要職責(zé)是實(shí)施安全生產(chǎn)的檢查和監(jiān)督，安全生產(chǎn)事故的調(diào)查處理等工作。

第五條 公司各部室的負(fù)責(zé)人為本部門(mén)的安全生產(chǎn)責(zé)任人，其主要職責(zé)是貫徹落實(shí)公司安全生產(chǎn)制度，組織本部門(mén)安全生產(chǎn)、安全教育工作的實(shí)施與監(jiān)督檢查。

生產(chǎn)部配備專(兼)職安全生產(chǎn)管理人員或由設(shè)備管理單位負(fù)責(zé)人兼職，其主要職責(zé)是協(xié)助生產(chǎn)部經(jīng)理實(shí)施與監(jiān)督檢查生產(chǎn)場(chǎng)所的安全生產(chǎn)、安全教育工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題，及時(shí)向生產(chǎn)部經(jīng)理匯報(bào)安全生產(chǎn)的真實(shí)情況，總結(jié)推廣安全生產(chǎn)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。各生產(chǎn)班組長(zhǎng)為安全檢查員，對(duì)班組日常安全生產(chǎn)工作負(fù)責(zé)，積極配合生產(chǎn)部經(jīng)理、專

（兼）職安全生產(chǎn)管理人員把安全生產(chǎn)搞好。

其他部室視情況成立相應(yīng)機(jī)構(gòu)。

第六條 公司員工在生產(chǎn)、工作中要認(rèn)真學(xué)習(xí)和遵守安全生產(chǎn)制度和具體管理規(guī)定，愛(ài)護(hù)生產(chǎn)、工作的工具、設(shè)備設(shè)施、安全防護(hù)裝置及勞動(dòng)保護(hù)用品，發(fā)現(xiàn)不安全情況及隱患，及時(shí)予以排除并報(bào)告本部門(mén)安全生產(chǎn)責(zé)任人或?qū)＃妫┞毎踩a(chǎn)管理人員。

第三章 教育與培訓(xùn)

第七條 對(duì)新職工、臨時(shí)工、實(shí)習(xí)人員，必須先進(jìn)行安全生產(chǎn)的三級(jí)教育(即所在部門(mén)、班組、崗位)才能準(zhǔn)其進(jìn)入操作崗位。對(duì)改變工種的工人，必需重新進(jìn)行安全教育才能上崗。

第八條 對(duì)從事化驗(yàn)、壓力容器設(shè)備、電氣、車輛駕駛、易燃易爆等特殊工種人員，必須進(jìn)行專業(yè)安全技術(shù)培訓(xùn)，經(jīng)有關(guān)部門(mén)考核取得合格操作證后，才能準(zhǔn)其獨(dú)立操作，嚴(yán)禁無(wú)證人員操作。對(duì)特殊工種的在崗人員，必須進(jìn)行經(jīng)常性的安全教育。

第四章 設(shè)備、工程建設(shè)、勞動(dòng)場(chǎng)所

第九條 各種設(shè)備和儀器要正確使用，經(jīng)常維護(hù)，定期檢修，不符合安全要求的陳舊設(shè)備，應(yīng)有計(jì)劃地更新和改造。

第十條 各種壓力容器設(shè)備要定期檢修維護(hù)，認(rèn)真配合國(guó)家勞動(dòng)部門(mén)實(shí)施年檢。操作人員要認(rèn)真記錄工作日志。壓力容器上主要安全部件要定期送到國(guó)家指定部門(mén)進(jìn)行校驗(yàn)。

第十一條 電氣設(shè)備和線路應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)安全規(guī)定。電氣設(shè)備應(yīng)有可熔保險(xiǎn)和漏電保護(hù)，絕緣必須良好，并有可靠的接地或接零保護(hù)措施；有易燃易爆危險(xiǎn)的工作場(chǎng)所，應(yīng)配備防爆型電氣設(shè)備；潮濕場(chǎng)所和移動(dòng)式的電氣設(shè)備，應(yīng)采用安全電壓。電氣設(shè)備必須符合相應(yīng)防護(hù)等級(jí)的安全技術(shù)要求。

第十二條 引進(jìn)國(guó)外設(shè)備時(shí)，對(duì)國(guó)內(nèi)不能配套的安全附件，必須同時(shí)引進(jìn)，引進(jìn)的安全附件應(yīng)符合我國(guó)的安全要求。

第十三條 凡新建、改建、擴(kuò)建、遷建生產(chǎn)場(chǎng)地以及技術(shù)改造工程，都必須安排勞動(dòng)保護(hù)設(shè)施的建設(shè)，并要與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)投產(chǎn)(簡(jiǎn)稱三同時(shí))。

第十四條 工程建設(shè)主管部門(mén)在組織工程設(shè)計(jì)和竣工驗(yàn)收時(shí)，應(yīng)提出勞動(dòng)保護(hù)設(shè)施的設(shè)計(jì)方案，完成情況和質(zhì)量評(píng)價(jià)報(bào)告，經(jīng)人力資源（勞資）、總務(wù)（衛(wèi)生）、安保等部門(mén)和工會(huì)審查驗(yàn)收，并簽字后，方可施工、投產(chǎn)。未經(jīng)以上部門(mén)同意而強(qiáng)行施工、投產(chǎn)的，要追究有關(guān)人員的責(zé)任。

第十五條 勞動(dòng)場(chǎng)所布局要合理，保持清潔、整齊。有毒有害的作業(yè)，必須有防護(hù)設(shè)施。

第十六條 生產(chǎn)用房、建筑物必須堅(jiān)固、安全；通道平坦、順暢，要有足夠的光線；為生產(chǎn)所設(shè)的走臺(tái)、升降口等有危險(xiǎn)的處所，必需有安全設(shè)施和明顯的安全警示標(biāo)志。

第十七條 有高溫、低溫、潮濕、雷電、靜電等危險(xiǎn)的勞動(dòng)場(chǎng)所，必須采取相應(yīng)的有效防護(hù)措施。

第十八條 雇請(qǐng)外單位人員在公司的場(chǎng)地進(jìn)行施工作業(yè)時(shí)，主管部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)管理，對(duì)違反作業(yè)規(guī)定并造成公司財(cái)產(chǎn)損失者，須索賠并嚴(yán)加處理。

第十九條 庫(kù)房要定期進(jìn)行通風(fēng)降溫、降濕，保持庫(kù)內(nèi)溫、濕度達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)裝置煙霧報(bào)警器，照明燈具要裝置防爆設(shè)備。

第五章 化學(xué)試劑管理

第二十條 化學(xué)試劑的儲(chǔ)存由專人負(fù)責(zé)，根據(jù)不同試劑的物理、化學(xué)特點(diǎn)妥善保管，嚴(yán)禁氧化劑與還原劑放在一起。

第二十一條 領(lǐng)用化學(xué)試劑時(shí)，應(yīng)經(jīng)領(lǐng)用人所在部門(mén)主管和化學(xué)試劑管理部門(mén)主管同意方可領(lǐng)取，領(lǐng)用時(shí)須做好記錄。較大數(shù)量的領(lǐng)用須經(jīng)技術(shù)總監(jiān)批準(zhǔn)。腐蝕類刺激藥品，取用時(shí)應(yīng)戴膠皮手套，瓶子較大時(shí)，搬運(yùn)中必須一手托住底部，一手拿住瓶頸。

第二十二條 未用完的化學(xué)試劑，應(yīng)及時(shí)退回管理部門(mén)，不得隨意放置。第二十三條 操作人員在化驗(yàn)時(shí)必須嚴(yán)格遵守《化學(xué)分析安全操作規(guī)程》，牢固樹(shù)立“安全第一，預(yù)防為主”的安全思想。

第六章 易燃、易爆物品管理

第二十四條 易燃、易爆物品的運(yùn)輸、貯存、使用、廢品處理等，必須設(shè)有防火、防爆設(shè)施，嚴(yán)格執(zhí)行安全操作守則和定員定量定品種的安全規(guī)定。

第二十五條 易燃、易爆物品的使用和貯存地點(diǎn)，要嚴(yán)禁煙火，要嚴(yán)格消除可能發(fā)生火災(zāi)的一切隱患。在易燃、易爆物品附近需要?jiǎng)佑妹骰饡r(shí)，必須嚴(yán)格履行申請(qǐng)審批程序，作業(yè)過(guò)程中必須采取妥善的防護(hù)措施，在專人監(jiān)護(hù)下進(jìn)行。

第七章 勞動(dòng)保護(hù)用品規(guī)定和職業(yè)危害的預(yù)防與治療

第二十六條 根據(jù)工作性質(zhì)和勞動(dòng)條件為員工配備或發(fā)放勞動(dòng)保護(hù)用品。發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)按照《國(guó)營(yíng)企業(yè)職工個(gè)防護(hù)用品發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)》結(jié)合公司實(shí)際情況由人力資源部制訂。

各部門(mén)必須教育職工正確使用勞動(dòng)保護(hù)用品，并隨時(shí)檢查員工使用情況。

第二十七條 做好防暑降溫、防凍、防噪音、防粉塵工作，進(jìn)行經(jīng)常性的衛(wèi)生監(jiān)測(cè)，對(duì)超過(guò)國(guó)家安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的作業(yè)點(diǎn)，應(yīng)進(jìn)行技術(shù)改造或采取衛(wèi)生防護(hù)措施，不斷改善勞動(dòng)條件。對(duì)特殊工種作業(yè)人員按規(guī)定發(fā)放保健食品補(bǔ)貼和特殊工種津貼。

第二十八條 對(duì)公司員工每年定期進(jìn)行體檢。對(duì)確診為職業(yè)病的患者，應(yīng)立即上報(bào)人力資源部，由人力資源部上報(bào)安委會(huì)并視情況調(diào)整其工作崗位，同時(shí)作出治療或療養(yǎng)的決定。

第二十九條 禁止安排女員工在懷孕期、哺乳期從事影響胎兒、嬰兒健康的有毒有害工作。

第八章 檢查和整改

第三十條 堅(jiān)持定期和不定期的安全生產(chǎn)檢查制度。安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組組織全公司的檢查，每年不少于四次，每季度保證一次；各部室每月不少于四次，每周保證一次；各生產(chǎn)班組應(yīng)實(shí)行班前班后檢查制度；特殊工種和設(shè)備的操作者應(yīng)進(jìn)行每天檢查。檢查時(shí)要認(rèn)真作好記錄和總結(jié)。

第三十一條 發(fā)現(xiàn)不安全隱患，必須及時(shí)整改，如本部門(mén)不能進(jìn)行整改的要立即報(bào)告安委會(huì)統(tǒng)一安排整改。

第九章 獎(jiǎng)勵(lì)與處罰

第三十二條 公司的安全生產(chǎn)工作應(yīng)每年總結(jié)一次，在總結(jié)的基礎(chǔ)上，由公司安委會(huì)組織評(píng)選安全生產(chǎn)先進(jìn)集體和先進(jìn)個(gè)人，并按公司獎(jiǎng)懲制度予以獎(jiǎng)勵(lì)。

第三十三條 安全生產(chǎn)先進(jìn)集體的基本條件：

（一）認(rèn)真貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的方針，執(zhí)行公司安全生產(chǎn)制度和具體管理規(guī)定，落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理。

（二）安全生產(chǎn)機(jī)構(gòu)健全，人員、措施落實(shí)，能有效地開(kāi)展工作。

（三）能夠開(kāi)展經(jīng)常性的安全生產(chǎn)教育活動(dòng)，不斷增強(qiáng)職工的安全意識(shí)和提高職工的自我保護(hù)能力。

（四）加強(qiáng)安全生產(chǎn)檢查，及時(shí)整改事故隱患。

（五）連續(xù)三年以上無(wú)責(zé)任性安生事故，安全生產(chǎn)工作成績(jī)顯著。第三十四條 安全生產(chǎn)先進(jìn)個(gè)人條件：

（一）遵守安全生產(chǎn)制度和具體管理規(guī)定，遵守勞動(dòng)紀(jì)律，保障生產(chǎn)安全。

（二）積極學(xué)習(xí)安全生產(chǎn)知識(shí)，不斷提高安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

（三）堅(jiān)決反對(duì)違反安全生產(chǎn)規(guī)定的行為，糾正和制止違章作業(yè)、違章指揮。

（四）總結(jié)、創(chuàng)造安全生產(chǎn)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和做法，并予采納推廣應(yīng)用。

（五）發(fā)現(xiàn)重大危險(xiǎn)情況，及時(shí)采取有效措施排除，保護(hù)公司財(cái)產(chǎn)和員工人身安全。

第三十五條 對(duì)安全生產(chǎn)有特殊貢獻(xiàn)的，給予特別獎(jiǎng)勵(lì)。

第三十六條 員工不履行或不正確履行自己應(yīng)盡的職責(zé)，有如下行為之一造成事故的，視情節(jié)和所造成的損失程度，由安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組建議，按《員工獎(jiǎng)懲制度》給予處罰。

（一）不執(zhí)行有關(guān)安全規(guī)章制度和具體規(guī)定的。

（二）對(duì)可能造成重大傷亡的險(xiǎn)情和隱患，不采取措施或措施不力的。

（三）不接受主管部門(mén)的管理和監(jiān)督，不聽(tīng)合理意見(jiàn)，主觀武斷，不顧他人安危，強(qiáng)令他人違章作業(yè)的。

（四）對(duì)安全生產(chǎn)工作漫不經(jīng)心，馬虎草率，麻痹大意的。

（五）對(duì)安全生產(chǎn)不檢查、不督促、不指導(dǎo)，放任自流的。

（六）延誤裝修安全防護(hù)設(shè)備或不裝修安全防護(hù)設(shè)備的。

（七）違反操作規(guī)程冒險(xiǎn)作業(yè)的。

（八）擅離崗位或?qū)ψ鳂I(yè)漫不經(jīng)心的。

（九）擅動(dòng)有“危險(xiǎn)禁動(dòng)”標(biāo)志的設(shè)備、機(jī)器、開(kāi)關(guān)、電閘、信號(hào)的。

（十）不服指揮和勸告，進(jìn)行違章作業(yè)的。

（十一）施工組織或單項(xiàng)作業(yè)組織有嚴(yán)重錯(cuò)誤的。

第十章 事故及處理

第三十七條 凡發(fā)生事故，要及時(shí)向有關(guān)部門(mén)報(bào)告。如有瞞報(bào)、虛報(bào)、漏報(bào)或故意延遲不報(bào)的，對(duì)發(fā)生事故部門(mén)的安全生產(chǎn)責(zé)任人及直接責(zé)任人予以重懲。

第三十八條 由于各種意外(含人為的)因素造成人員傷亡或廠房設(shè)備損毀或正常生產(chǎn)、工作受到破壞的情況均為安全事故，可劃分為工傷事故、設(shè)備(建筑)損毀事故、交通事故三種。

第三十九條 工傷事故是指員工在生產(chǎn)勞動(dòng)過(guò)程中，發(fā)生的人身傷害、急性中毒的事故。包括以下幾種情況：

（一）從事本崗位工作或執(zhí)行上級(jí)臨時(shí)指定或同意的工作任務(wù)而造成的傷、病或死亡。

（二）在緊急情況下(如搶險(xiǎn)救災(zāi)救人等)，從事對(duì)公司或社會(huì)有益工作造成的疾病、負(fù)傷或死亡。

（三）在工作崗位上或經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)在其他場(chǎng)所工作時(shí)而造成的負(fù)傷或死亡。

（四）公司用餐食物中毒引起的疾病、死亡。

（五）職業(yè)性疾病，以及由此而造成死亡。

（六）乘坐本公司的機(jī)動(dòng)車輛辦公、出差和乘坐本公司指定的車輛上下班，所乘

坐的車發(fā)生非本人所應(yīng)負(fù)責(zé)的意外事故，造成負(fù)傷或死亡。

（七）由于公司設(shè)備、設(shè)施員工雖不在生產(chǎn)或工作崗位上，但或勞動(dòng)條件不良而引起的負(fù)傷或死亡。

（八）法律、法規(guī)規(guī)定的其它情形。

第四十條 根據(jù)《企業(yè)職工工傷保險(xiǎn)試行辦法》等規(guī)定，工傷可分為：

（一）輕傷：指負(fù)傷后需要歇工1個(gè)工作日以上，低于國(guó)標(biāo)105日，但未達(dá)到重傷程度的傷害。

（二）重傷：指符合國(guó)家勞動(dòng)部門(mén)《關(guān)于重傷事故范圍的意見(jiàn)》中所列情形之一的傷害；損失工作日總和超過(guò)國(guó)標(biāo)105日的傷害。

（三）死亡。

第四十一條 員工在安全事故中致傷害，公司根據(jù)不同情況，給予相應(yīng)處理：

（一）負(fù)輕傷，屬個(gè)人不慎或操作不當(dāng)?shù)呢?zé)任自負(fù)。屬設(shè)備或意外原因造成的，經(jīng)醫(yī)院證明，30天內(nèi)基本工資、福利照發(fā)；超過(guò)30天的，不發(fā)福利費(fèi)，按情節(jié)輕重分別付基本工資的50%—80%。

（二）負(fù)重傷，屬個(gè)人不慎或操作不當(dāng)?shù)模緭?dān)負(fù)第一次醫(yī)療費(fèi)。屬于設(shè)備或意外原因造成的，公司根據(jù)情況給假最多一百天，在給假期間，醫(yī)療費(fèi)全部報(bào)銷，基本工資照發(fā)，但不享受福利費(fèi)；如超過(guò)一百天，公司不給任何待遇。

（三）凡在生產(chǎn)、工作中為搶救他人或公共財(cái)產(chǎn)而負(fù)傷的，經(jīng)有關(guān)部門(mén)認(rèn)定后，公司負(fù)責(zé)報(bào)銷整個(gè)治療過(guò)程的醫(yī)療費(fèi)，基本工資照發(fā)。喪失工作能力的發(fā)至退休年齡，但不享受福利費(fèi)，并根據(jù)情況給予獎(jiǎng)勵(lì)。因公住院需要家屬陪護(hù)，公司每天補(bǔ)助15元。

（四）在工作中屬個(gè)人原因造成觸電、中毒等死亡事故，公司擔(dān)負(fù)500元喪葬費(fèi)。屬設(shè)備或意外原因造成的死亡事故，以及因公犧牲，公司根據(jù)具體情況，給家屬一次性撫恤費(fèi)。

第四十二條 發(fā)生事故的部門(mén)必須按照事故處理原則和處理程序進(jìn)行事故處理。

（一）事故現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即搶救傷員，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。如因搶救傷員和防止事故擴(kuò)大，需要移動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)物件時(shí)，必須做出標(biāo)志，繪制事故現(xiàn)場(chǎng)圖。

（二）現(xiàn)場(chǎng)人員立即向公司行政人事部報(bào)告，行政人事部主管應(yīng)迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)組

織處理。事故部門(mén)立即向公司安委會(huì)和安全領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告。

（三）開(kāi)展事故調(diào)查，分析事故原因。行政人事部負(fù)責(zé)事故調(diào)查，有關(guān)部門(mén)應(yīng)積極配合行政人事部進(jìn)行調(diào)查。輕傷或一般事故在15天內(nèi)，重傷或大事故（含）以上在30天內(nèi)向公司安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組和安委會(huì)報(bào)送《事故調(diào)查報(bào)告》。事故調(diào)查處理應(yīng)接受工會(huì)的監(jiān)督。

（四）為杜絕重復(fù)或類似事故的發(fā)生，處理事故要本著“三不放過(guò)”的原則： 1.2.3.事故原因沒(méi)有查清的不放過(guò)； 事故發(fā)生后沒(méi)有整改措施的不放過(guò)； 責(zé)任者和員工沒(méi)有受到教育的不放過(guò)。

（五）制定整改防范措施，由行政人事部檢查驗(yàn)收。

（六）人力資源部根據(jù)調(diào)查結(jié)果對(duì)事故責(zé)任人作出適當(dāng)?shù)奶幚怼?/p>

（七）行政人事部以事故通報(bào)和事故分析會(huì)等形式教育職工。第四十三條 交通事故及其處理見(jiàn)公司《機(jī)動(dòng)車輛管理制度》有關(guān)規(guī)定。第四十四條 事故原因查清后，如有關(guān)部門(mén)對(duì)于事故的分析和事故責(zé)任人的處理不能取得一致意見(jiàn)時(shí)，交由公司安委會(huì)審定處理。

第四十五條 在調(diào)查處理事故中，對(duì)玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊者，按《員工獎(jiǎng)懲制度》給予處罰。

第三篇：食堂安全生產(chǎn)總結(jié)2019

工作了一段時(shí)間是否有什么收獲跟感悟呢?作為一名職場(chǎng)中的人，一定要養(yǎng)成在工作中總結(jié)的好習(xí)慣，下面是由小編為大家整理的“食堂安全生產(chǎn)總結(jié)2019”，僅供參考，歡迎大家閱讀。

食堂安全生產(chǎn)總結(jié)2019(一)

秋季正值學(xué)校食品安全事故高發(fā)季節(jié)，為進(jìn)一步做好我區(qū)學(xué)校食堂食品安全工作，強(qiáng)化學(xué)校依法治理的意識(shí)，牢固樹(shù)立健康第一的指導(dǎo)思想，促進(jìn)學(xué)校改善衛(wèi)生條件，完善食品安全各項(xiàng)規(guī)章制度，防止食品中毒事故的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，根據(jù)市食藥監(jiān)局《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》要求，我區(qū)食藥監(jiān)局和教育局于8、9月份聯(lián)合開(kāi)展了加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)工作，堅(jiān)持“預(yù)防為主、科學(xué)治理、明確責(zé)任、綜合治理”的工作方針，依據(jù)《食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，把日常監(jiān)管與集中整治、食堂自律與部分監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突出有機(jī)結(jié)合起來(lái)，現(xiàn)將工作開(kāi)展情況總結(jié)如下：

一、認(rèn)真開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全檢查

區(qū)食品安全監(jiān)管部分對(duì)我區(qū)學(xué)校食堂開(kāi)展了專項(xiàng)檢查，共檢查中學(xué)食堂1家，小學(xué)食堂3家，幼兒園食堂22家，檢查采取查看資料和現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)的方式，依據(jù)學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)監(jiān)視檢查表的內(nèi)容，仔細(xì)檢查學(xué)校食堂環(huán)境、許可情況、從業(yè)職員健康狀況、餐飲具消毒、索證索票制度、食品加工制作治理和食用油、食品添加劑的治理使用等環(huán)節(jié)，檢查總體情況良好，各學(xué)校、幼兒園負(fù)責(zé)人高度重視學(xué)校食品安全工作，衛(wèi)生條件符合要求，各項(xiàng)制度落實(shí)比較到位，但檢查中也發(fā)現(xiàn)個(gè)別學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況不理想，食品留樣不規(guī)范，臺(tái)賬登記不全，針對(duì)存在的題目，檢查組出具衛(wèi)生監(jiān)視意見(jiàn)書(shū)，責(zé)令限期整改。

二、全面落實(shí)學(xué)校食品安全責(zé)任制度

各學(xué)校都建立健全食品安全責(zé)任制度，明確每個(gè)環(huán)節(jié)每個(gè)崗位職員的責(zé)任，確保治理責(zé)任到人，校長(zhǎng)(園長(zhǎng))作為第一責(zé)任人，總攬全校食品安全工作，分管領(lǐng)導(dǎo)作為直接責(zé)任人親身檢查督促，協(xié)調(diào)解決治理工作中的題目，專職食品衛(wèi)生治理職員認(rèn)真履行職責(zé)，按照衛(wèi)生監(jiān)視部分的要求，狠抓各項(xiàng)衛(wèi)生安全措施的落實(shí)，學(xué)校食堂從業(yè)職員和廣大師生食品安全意識(shí)普遍進(jìn)步。同時(shí)我區(qū)各學(xué)校認(rèn)真完善食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案和食堂食品安全長(zhǎng)效治理制度，積極開(kāi)展應(yīng)急演練，確保食品安全工作常抓不懈。

三、大力開(kāi)展宣傳教育培訓(xùn)

檢查中，大部分學(xué)校通過(guò)開(kāi)設(shè)健康教育課、專題講座，利用板報(bào)、宣傳欄、校園廣播、發(fā)放宣傳單等多種形式宣傳普及食品安全知識(shí)，進(jìn)步廣大師生的法律知識(shí)和維權(quán)意識(shí)，做到人人知曉，廣泛參與。同時(shí)我區(qū)加大對(duì)食堂從業(yè)職員培訓(xùn)，9月30日下午，區(qū)食藥監(jiān)局對(duì)我區(qū)30余家幼兒園開(kāi)展了一次食品安全知識(shí)培訓(xùn)，重點(diǎn)講解了《食品安全法》、學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生要求和突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急處理，有效進(jìn)步了食堂從業(yè)職員的安全意識(shí)和業(yè)務(wù)水平。

此次學(xué)校食品安全工作，針對(duì)性強(qiáng)、重點(diǎn)突出、目的明確、檢查范圍廣，全區(qū)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作總體水平有了較大進(jìn)步，學(xué)校食品安全工作步進(jìn)了制度化、規(guī)范化、科學(xué)化治理的軌道，有效的消除了食品安全隱患，為預(yù)防食品中毒事件的發(fā)生打下了良好基礎(chǔ)，今后，我局將繼續(xù)加大對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)視檢查力度，切實(shí)保障廣大師生的身體健康和飲食安全。

食堂安全生產(chǎn)總結(jié)2019(二)

民以食為天，食以安為先。食品作為人類賴以生存的最基本物質(zhì)，其安全問(wèn)題關(guān)系到人體的健康，乃至生命的安危。兒童青少年是祖國(guó)的未來(lái)，食品安全直接關(guān)系著他們的健康成長(zhǎng)。在學(xué)校中開(kāi)展食品安全的教育，是整個(gè)教育工作中不可缺少的重要一環(huán)。近階段來(lái)，我校堅(jiān)持以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，以建設(shè)“平安xx”，構(gòu)建和諧社會(huì)為目標(biāo)，認(rèn)真貫徹市政府《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》，建立健全食品安全知識(shí)教育工作機(jī)制，切實(shí)把學(xué)校食品安全知識(shí)教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣大師生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。現(xiàn)將近階段食品安全教育的主要工作做如下總結(jié)：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)管理

組建領(lǐng)導(dǎo)小組自接到上級(jí)有關(guān)食品安全教育的方針政策后，學(xué)校及時(shí)落實(shí)了此項(xiàng)工作。通過(guò)召開(kāi)校務(wù)會(huì)議，組建了以洪銀國(guó)校長(zhǎng)為主要負(fù)責(zé)人的校食品安全教育領(lǐng)導(dǎo)小組，各成員落實(shí)職責(zé)，分工明確。

制定與總結(jié)與此同時(shí)，學(xué)校根據(jù)上級(jí)文件精神，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，認(rèn)真地制定了《慈溪市乾明學(xué)校食品安全教育》，并通過(guò)教育活動(dòng)，進(jìn)行階段總結(jié)，以不斷促進(jìn)教育的規(guī)范化、程序化和科學(xué)化。

三個(gè)保障根據(jù)上級(jí)要求，學(xué)校努力做到教材保障、教師保障、經(jīng)費(fèi)保障。自接到上級(jí)部門(mén)發(fā)放的每班2本的食品安全教育讀本及電腦光盤(pán)后，學(xué)校隨即對(duì)全體教師進(jìn)行了專題培訓(xùn)，通過(guò)共同學(xué)習(xí)與討論，在教師中落實(shí)安全教育的相關(guān)法制與知識(shí)，以便他們更好地對(duì)學(xué)生進(jìn)行再教育。同時(shí)，學(xué)校總務(wù)處積極配合本次教育活動(dòng)，落實(shí)各類教育經(jīng)費(fèi)，包括資料的復(fù)印、活動(dòng)材料的購(gòu)買等等。

認(rèn)真參加上級(jí)組織的活動(dòng)我校安全主管人員認(rèn)真參加上級(jí)組織的食品安全教育啟動(dòng)儀式，關(guān)將此活動(dòng)的精神傳達(dá)學(xué)校，制定，努力落實(shí)，積極爭(zhēng)創(chuàng)市食品安全教育優(yōu)秀學(xué)校，旨通過(guò)創(chuàng)建不斷改進(jìn)工作中的不足，以達(dá)到讓食品安全教育更科學(xué)的目的。

二、完善教育活動(dòng)

教學(xué)時(shí)間與受教育面保證根據(jù)文件精神，學(xué)校制定了每學(xué)期5課時(shí)的食品安全教育規(guī)定，通過(guò)晨間談話、短課、綜合實(shí)踐課等，對(duì)每個(gè)學(xué)生進(jìn)行有的放矢地教育，使學(xué)生光在課堂上就能100%地接受教育。

教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)形式多樣根據(jù)上級(jí)精神，學(xué)校努力落實(shí)教學(xué)內(nèi)容：低段13年級(jí)組織觀看食品安全卡通片，小學(xué)中高段46年級(jí)按上海教育出版社出版的《食品安全教育讀本》，同時(shí)也圍繞慈溪市政食品安全委員會(huì)辦公室和慈溪市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的《食品安全知識(shí)100問(wèn)》、《安全用藥60題》進(jìn)行教育。在教學(xué)形式上，除了由班主任進(jìn)行的課堂教育外，學(xué)校還通過(guò)周一的國(guó)旗下講話、校紅領(lǐng)巾廣播站、校宣傳窗、發(fā)放一份倡議書(shū)、邀請(qǐng)鎮(zhèn)醫(yī)院張堅(jiān)醫(yī)生進(jìn)行食品安全講座、每班出一期食品安全知識(shí)的板報(bào)、開(kāi)展一次綜合實(shí)踐或班隊(duì)活動(dòng)等，不斷豐富教育形式。

三、教育效果顯著

通過(guò)教育，學(xué)校組織了學(xué)生食品安全知識(shí)競(jìng)賽，通過(guò)競(jìng)賽充分看到了學(xué)生對(duì)食品安全意識(shí)的提高與知識(shí)的了解;

通過(guò)教育，學(xué)校到流動(dòng)攤點(diǎn)購(gòu)買食品的現(xiàn)象沒(méi)有了，學(xué)校周邊200米以內(nèi)也無(wú)流動(dòng)攤點(diǎn)出現(xiàn)，周邊環(huán)境整潔。

學(xué)校相來(lái)重視食堂安全的管理，早在去年學(xué)校就被評(píng)為市a級(jí)食堂。在食品安全教育活動(dòng)中，學(xué)校食堂依然嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理。對(duì)學(xué)校食堂人員進(jìn)行專項(xiàng)體檢，讓他們持證上崗，同時(shí)進(jìn)行專門(mén)的培訓(xùn)，讓他們規(guī)范食品烹飪方法和衛(wèi)生管理方法。

食品安全教育是學(xué)校教育中一項(xiàng)重要的工作，也是需要長(zhǎng)期堅(jiān)持執(zhí)行的一項(xiàng)重要工作。在過(guò)去的一個(gè)階段里，我們以上級(jí)部門(mén)的各項(xiàng)要求，努力落實(shí)，爭(zhēng)創(chuàng)先進(jìn)，在以后的日子里，我們也必將將一如既往地堅(jiān)持下去，根據(jù)兒童青少年的特點(diǎn)，既普及食品安全的專業(yè)知識(shí)，又注重形式的活潑與多樣，使他們學(xué)會(huì)自我保護(hù)，身心不受侵害，健康成長(zhǎng)!

食堂安全生產(chǎn)總結(jié)2019(三)

為認(rèn)真落實(shí)、及時(shí)做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全防治工作，確保師生身心健康，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序，我校根據(jù)xx市《關(guān)于認(rèn)真落實(shí)及時(shí)做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全與傳染病防治工作的重要通知》精神，正常有序開(kāi)展了各項(xiàng)工作，現(xiàn)匯報(bào)如下：

一、統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的重要性

我校在接到文件后，即由校長(zhǎng)主持召開(kāi)班子會(huì)議，要求一方面將文件精神傳達(dá)至每一位教職工，要求廣大教職員工從維護(hù)廣大師生的根本利益和穩(wěn)定學(xué)校大局出發(fā)，充分認(rèn)識(shí)和重視學(xué)校食品衛(wèi)生安全與秋季傳染病預(yù)防和控制工作，另一方面根據(jù)實(shí)際情況，根據(jù)創(chuàng)建國(guó)家級(jí)衛(wèi)生城市工作，具體落實(shí)措施，落實(shí)責(zé)任，加強(qiáng)督查和整改，及時(shí)做好防治工作。

二、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任，做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全防治工作

在班子會(huì)上，明確校長(zhǎng)是第一責(zé)任人，分管校長(zhǎng)是具體負(fù)責(zé)人，班主任教師和后勤工作人員要認(rèn)真配合，積極做好具體工作。

三、采取措施，加強(qiáng)預(yù)防，努力防止食物中毒事故的發(fā)生和傳染病的流行

我校嚴(yán)格按照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和xx市衛(wèi)生局《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校傳染病預(yù)防控制工作的緊急通知》的要求，針對(duì)學(xué)校的實(shí)際，采取具體的預(yù)防措施，切實(shí)保障師生的身心健康。

1、做好宣傳工作。出好了一期宣傳專校刊，在9月21日，由衛(wèi)生管理人員趙應(yīng)偉舉辦了一次防“傳染病預(yù)防控制及其它衛(wèi)生知識(shí)講座。

2、加強(qiáng)師生良好衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成與檢查督促。要求保持教室、教師辦公室、食堂的通風(fēng)，大力增加教師、學(xué)生的戶外活動(dòng)，要求師生注意衛(wèi)生，勤洗手，盡量少到人源較雜的地方去。

3、加強(qiáng)消毒措施。食堂的炊具、餐具每天消毒;放學(xué)后，對(duì)教室等學(xué)生聚集場(chǎng)所進(jìn)行漂消毒液拖地，門(mén)把手、課桌椅、護(hù)欄等易接觸到的地方用漂消毒液擦拭。

4、學(xué)生在放飯盒在蒸飯車中，由蒸飯教師負(fù)責(zé)監(jiān)管，預(yù)防外來(lái)人員進(jìn)入，造成食品安全事故發(fā)生。學(xué)生放完飯盒后，蒸飯教師一定要將食堂門(mén)鎖好。

大力開(kāi)展我校大環(huán)境的整治，做到無(wú)死角。加強(qiáng)學(xué)校的衛(wèi)生工作力度，將此項(xiàng)工作列為近期的重點(diǎn)工作來(lái)抓，抓措施、抓成效，做到常抓不懈，警鐘長(zhǎng)鳴，安全第一，預(yù)防為主。

食堂安全生產(chǎn)總結(jié)2019(四)

《關(guān)于深入開(kāi)展學(xué)校食堂食品平安專項(xiàng)整治工作的通知》要求。加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，采取有效措施，切實(shí)做好學(xué)校食堂食品平安工作。上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)是直接布置下，根據(jù)文件要求，結(jié)合我校實(shí)際情況，全面開(kāi)展我校的學(xué)校食堂食品平安專項(xiàng)整治工作。主要從以下幾個(gè)方面做好自查整改工作。

一、建立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品平安責(zé)任制

校長(zhǎng)與食堂管理人員簽訂食品平安責(zé)任書(shū)。形成了健全的學(xué)校食品平安管理組織機(jī)構(gòu)。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責(zé)任到人。學(xué)校定嚴(yán)格依照《餐飲服務(wù)許可管理方法》規(guī)定操持《餐飲服務(wù)許可證》并嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理方法》規(guī)定開(kāi)展工作。

二、制訂并嚴(yán)格落實(shí)食品平安管理制度

每日兩次對(duì)工作環(huán)境進(jìn)行清潔并堅(jiān)持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生。嚴(yán)格執(zhí)行食堂“四防”有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護(hù)措施。裝置了四個(gè)換氣扇和一個(gè)抽油煙機(jī)。

三、建立了從業(yè)人員健康管理檔案

定期進(jìn)行健康查體并領(lǐng)取健康證書(shū)，做到從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。依照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當(dāng)患有妨礙食品平安的疾病時(shí)及時(shí)上報(bào)，食堂管理人員及時(shí)調(diào)整工作崗位。派出管理人員進(jìn)行培訓(xùn)。對(duì)食堂從業(yè)人員定期進(jìn)行食品平安知識(shí)教育和食品平安技能培訓(xùn)，并建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案。

四、落實(shí)索證、索票制度

推銷食品及原料嚴(yán)格依照上級(jí)主管部門(mén)的要求。嚴(yán)把好進(jìn)貨渠道關(guān)。對(duì)蔬菜原料進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)，合格后方可使用。及時(shí)索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)演講等。建立健全食品及原料進(jìn)貨臺(tái)賬。建立嚴(yán)格的進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，學(xué)校食堂推銷食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)。進(jìn)貨驗(yàn)收后，檢驗(yàn)人員要簽字負(fù)責(zé)，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料、食品貯存必需在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴(yán)格防止出現(xiàn)過(guò)期食品及原料。食品及原料的存放，嚴(yán)格依照管理要求進(jìn)行分類存放。食堂備有有效地洗滌消毒設(shè)施和餐具架。消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒知識(shí)，餐具、炊具消毒效果能夠達(dá)到規(guī)定要求。

五、加強(qiáng)食品加工制作管理

食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒、有害物品以及個(gè)人生活物品。原料、半成品和成品的存放。堅(jiān)持清潔。購(gòu)買原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計(jì)劃的少買勤買，杜絕使用超期蛻變等影響食品平安的可以食品和原料。食品原料加工清洗過(guò)程，嚴(yán)格依照操作規(guī)程要求進(jìn)行操作，清洗完全，生熟分開(kāi)加工和存放，嚴(yán)格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無(wú)毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放時(shí)間超越2小時(shí)，食用前必須加熱。

六、食品留樣管理

并購(gòu)置足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時(shí)通電并正常運(yùn)行。食品留樣有專人負(fù)責(zé)管理和清理處理，留樣食品存放時(shí)間必需達(dá)到48小時(shí)以上。

七、所需食品原料及食品添加劑

如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等。做到專店采購(gòu)。有專人負(fù)責(zé)、專柜存放、有專用工具。并且設(shè)立專用臺(tái)賬。上級(jí)主管部門(mén)的指導(dǎo)下，新學(xué)期以來(lái)。嚴(yán)格要求，努力工作。使我校食堂食品平安管理工作步入正軌，食品平安工作走上了一個(gè)新的臺(tái)階。管理人員和食堂從業(yè)人的平安意識(shí)進(jìn)一步提高，平安措施進(jìn)一步加強(qiáng)，取得了顯著的食品平安工作成果。

食堂安全生產(chǎn)總結(jié)2019(五)

近年來(lái)，隨著“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“染色饅頭”等事件先后曝光后，食品安全問(wèn)題越來(lái)越令人堪憂，能否保證餐桌安全，讓學(xué)生吃上放心飯成為各級(jí)政府亟待解決的民生大事，在此背景下，我市率先開(kāi)展食品安全專題培訓(xùn)，我有幸于x年x月x日參加了此次培訓(xùn)，通過(guò)學(xué)習(xí)，使我對(duì)食品安全有了更深的認(rèn)識(shí)。

作為學(xué)校食品安全，我認(rèn)為應(yīng)抓好以下工作：

1、對(duì)我校的培訓(xùn)工作高度重視，始終把培訓(xùn)工作作為促進(jìn)食品安全工作取得實(shí)際成效的基礎(chǔ)性工作，持之以恒，扎實(shí)抓好。把培訓(xùn)擺在重要的議事日程，專題研究和安排部署學(xué)習(xí)計(jì)劃，明確學(xué)習(xí)重點(diǎn)和內(nèi)容，動(dòng)員所有人員提高認(rèn)識(shí)，努力提高我校食堂食品安全工作綜合素質(zhì)。

2、抓好食品安全的宣傳教育，在師生、食堂從業(yè)人員中，廣泛開(kāi)展《食品安全法》的學(xué)習(xí)，通過(guò)小手拉大手、一個(gè)學(xué)生帶動(dòng)一個(gè)家庭，一個(gè)家庭帶動(dòng)一個(gè)社區(qū)，從而帶動(dòng)整個(gè)社會(huì)，使之全民認(rèn)識(shí)食品安全工作的重要性、迫切性，提高食品安全意識(shí)。

3、抓好食堂飲食安全管理，嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)，切斷食源性污染和疾病的發(fā)生，大宗食品定點(diǎn)采購(gòu)，嚴(yán)格索證，建好臺(tái)賬，嚴(yán)禁采購(gòu)散裝調(diào)味品，做好蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)，不符合要求的蔬菜，嚴(yán)禁進(jìn)入校園，加強(qiáng)食用油、禽畜肉等的檢查，確保安全;加強(qiáng)從業(yè)人員衛(wèi)生安全教育，規(guī)范食品加工銷售過(guò)程管理，以保證食品衛(wèi)生安全。

民以食為天，食以安為先，我們將積極行動(dòng)，落實(shí)“全市食品安全專題培訓(xùn)”會(huì)議精神，切實(shí)抓好學(xué)校食品安全管理，保證廣大學(xué)生飲食安全。

第四篇：食堂安全生產(chǎn)管理制度

食堂安全生產(chǎn)管理制度

為進(jìn)一步規(guī)范食堂安全生產(chǎn)的管理工作，特制定本管理制度。

一、使用廚房設(shè)備時(shí)要檢查是否運(yùn)作正常，廚房設(shè)備要有專人操作，嚴(yán)格按設(shè)備操作流程。嚴(yán)禁多人同時(shí)操作；設(shè)備只能全停止后，才能進(jìn)行下一步工作。

二、清潔設(shè)備時(shí)應(yīng)斷掉電源，設(shè)備有安全罩的應(yīng)保持在正確位置。

三、廚房的利器工具每位員工必須小心使用和保管，做到定點(diǎn)存放、專人負(fù)責(zé)，使用后放回原處，刀具要保持清潔銳利以免打滑傷人，帶刀行走時(shí)，刀尖必須向下，用布擦拭時(shí)，刀口必須向外。

四、使用廚具時(shí)特別是玻璃餐具每位員工都必須小心使用，注意不要碰撞，或其他原因損壞。

五、正確使用電器，嚴(yán)禁違規(guī)操作，出現(xiàn)零件松動(dòng)或設(shè)備故障應(yīng)及時(shí)報(bào)修，未修好前做明顯標(biāo)記提醒他人。

六、保持地面整潔及時(shí)清理油污和積水以免滑倒他人。

七、嚴(yán)禁單人搬動(dòng)重物，地面不得隨意堆放雜物。

八、過(guò)熱液體嚴(yán)禁存放于高處；嚴(yán)禁在油溫升高時(shí)濺入水分；嚴(yán)禁長(zhǎng)時(shí)間在冷凍物品間以免知覺(jué)下降發(fā)生意外。

九、嚴(yán)禁身份不明人員進(jìn)入廚房，以免發(fā)生意外事故。

十、嚴(yán)禁使用包裝有破損的食品，以免用餐人員誤食；統(tǒng)一殺蟲(chóng)時(shí)要注意食品的保護(hù)以免發(fā)生意外事故。

十一、使用氣爐前必須先檢查氣門(mén)開(kāi)關(guān)，然后再開(kāi)始開(kāi)氣點(diǎn)火以確保安全，使用爐灶時(shí)必須做到不離人。

十二、每天使用氣爐要做記錄，做到誰(shuí)先開(kāi)氣誰(shuí)簽名確認(rèn)，誰(shuí)最后關(guān)氣誰(shuí)簽名確認(rèn)，提高責(zé)任心。

十三、各種機(jī)電設(shè)備和電器要做到先熟悉使用方法后才能使用，既確保用具使用壽命，又確保人身安全。

十四、冷凍、雪柜使用時(shí)每個(gè)相關(guān)人員都必須在下班前仔細(xì)檢查雪柜的溫度及其他情況是否正常、預(yù)防停電或故障造成食物變質(zhì)。

第五篇：食堂安全生產(chǎn)責(zé)任書(shū)

食堂安全生產(chǎn)責(zé)任書(shū)

根據(jù)縣教育局、衛(wèi)生局要求，把好食品衛(wèi)生關(guān)，防止食物中毒，做到為師生服務(wù)安全負(fù)責(zé)，學(xué)校特與工作人員簽訂食品衛(wèi)生責(zé)任書(shū)。

一、責(zé)任目標(biāo)：

1、各小組必須加強(qiáng)對(duì)工作人員的思想教育，各組人員必須持有效健康證上崗。

2、各組都要有防蠅設(shè)備、防鼠器夾,室內(nèi)無(wú)油垢，無(wú)污物，保持干凈、整潔。

3.嚴(yán)格按規(guī)定的工藝流程要求進(jìn)行操作。

4.食品分類、分架、隔墻、離地存放，剩余食品必須冷藏，冷藏食品時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)。

5.用具實(shí)行一洗、二刷、三沖、四消毒。

6.上崗人員必須穿戴清潔工作服，工作服必須印工作號(hào)，個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”。

7.儲(chǔ)存食品要做到防塵、防蠅、防鼠、防潮。

8.銷售食品，必須使用饃夾等工具。

二、措施：

1.每月評(píng)出三個(gè)滿意窗口，掛流動(dòng)紅旗，同時(shí)評(píng)出不滿意窗口，并罰款20元。

2.發(fā)現(xiàn)違規(guī)現(xiàn)象每人次扣10元。

3、發(fā)生食物中毒對(duì)責(zé)任人進(jìn)行罰款3000~5000元，并賠償一切受害人的損失，停職整頓，情節(jié)嚴(yán)重的追究刑事責(zé)任。

4.其他情況，按合同及食堂條例執(zhí)行。

學(xué)校（簽字）：

工作人員（簽字）：