第一篇：坪豐幼兒園食品衛生安全管理制度

坪豐幼兒園食品衛生安全管理制度

一、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛生、安全管理必須堅持預防為主的工作方針，實行衛生部行政部門監督指導，教育行政部門監督，幼兒園具體實施的工作原則。

二、食堂應保持內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。

三、食堂的設施設備布局合理，應有相對獨立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場所。

四、餐具使用前必須使用符合標準的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國家有關衛生標準。

五、嚴格把好食品采購關，食堂采購員必須持有衛生許可證的經營單位采購食品，以保證其質量。

六、食品存放應當分類、定期檢查，及時處理變質或超過保持期限的食品。

七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標志明顯，做到分開使用。定位存放，用后洗凈，保持清潔。

八、幼兒園食堂不得制售冷葷涼菜。

九、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。

十、食堂從業人員每年必須進行健康檢查，取得健康證后方可上崗。從業人員應有良好的個人衛生習慣。坪豐幼兒園園務管理制度

后勤管理制度

一、園所的一切公共設施，都是公共財產，全體職工都要自覺愛護，并協助園所管好、用好，使園所成為精神文明的教育陣地。

二、教室、辦公室、食堂及各部門的一切公物，都做到責任到班組、到人。

三、要節約用電用水，愛護園所的照明、取暖、供水設備，做到人走燈滅，鎖門關窗。

四、園所成立公物管理小組，對園所的公物使用情況進行監督。每學期末統一檢查，損壞公物照價賠償。

環境管理制度

一、美化幼兒園環境人人有責。

二、建立定點、包干責任到人的環境管理制度。

三、建立班級衛生包干區，每天打掃，保持包干區的清潔衛生。

四、后勤人員建立包干制度，定人、定時、定點打掃。

五、愛護幼兒園中的一草一木，不損壞公物，如有損壞應自覺照價賠償。

六、建立后勤人員天天巡視幼兒園環境的制度，發現問題及時解決。

七、進入幼兒園必須做到八不：不騎車、不吸煙、不隨地吐痰、不亂扔垃圾、不吃零食、不在墻上亂涂寫、不亂搞花木、不高聲喊叫。

坪豐幼兒園園務管理制度

衛生保健管理制度

一、根據兒童的年齡特點和季節變化，合理安排一日生活制度，培養幼兒良好的生活習慣。

二、對幼兒膳食實行民主管理，根據營養需要制定常帶量食譜，保證按量供給。每月進行一次營養計算及分析。講究烹飪營養，注意食品衛生。

三、做好疾病防治工作，兒童和工作人員入園前必須進行體格檢查，并進行評價分析，建立健康檔案，按要求定期給兒童體格檢查，并進行評價分析，堅持晨檢及全日健康觀察。

四、配合衛生防疫部門，做好計劃免疫工作。做好常見病和平共處傳染病的預防、消毒、隔離、檢疫工作。

五、建立健全室內外環境清掃制度，按要求對不同場所、物品進行清潔消毒，幼兒日常用品專人專用，培養幼兒良好的個人衛生習慣。

六、重視兒童體格鍛煉。充分利用日光、空氣、水等自然因素，開展戶外活動。

七、建立安全制度，加強安全檢查，嚴防意外事故發生。

八、建立健全各種保健帳冊，規范填寫、登記、統計，定期進行分析。

九、建立多種形式的家長聯系制度，定期向家長宣傳衛生保健制度。坪豐幼兒園園務管理制度

衛生保教管理制度

（一）隊伍管理

1、教師必須認真學習《幼兒園工作規程》和《幼兒園教育指導綱要》，以《規程》和《綱要》精神為依據，按時按質研究制訂好各類教育教學計劃。

2、保教人員應按要求完成上級規定的工作量，并根據需要完成替代課等學園交給的臨時性工作任務。

3、教師應采用集體備課與個人備課相結合的方式，認真做好幼兒活動前的各項準備工作。

4、堅持以多種形式開展教師的傳幫帶活動。教師間應互相聽課，取長補短，并認真做好記錄和評議。

5、幼兒園各項觀摩任務由分管業務的副園長直接安排。教師應樂意接受園領導的安排，并認真做好觀摩準備，不斷提高觀摩質量。

6、教師應妥善保管好各種書面材料，定期選擇有代表性的資料在園內交流或上傳相關教育資源庫；每學期末應按規定將部分材料上交歸檔。

7、成立由行政領導、年段長、部分骨干教師組成的保教質量評估小組，在業務園長的組織指導下，評價班級工作、教師制訂計劃等方面的情況，并提出切實可行的指導意見。

8、保教人員要積極參加各類繼續教育活動，并做好傳達、書寫心得體會等工作。鼓勵保教人員通過各種渠道提高自身的素質和學歷層次。

（二）教科研管理

1、為進一步促進保教質量的提高，開展園級、年段等各級教研活動。

2、學園成立課改工作領導小組，由園長、副園長和若干骨干教師組成，負責課改工作的管理與實施。

3、課改工作以課題研究為切入點，建立“學園大課題→分組課題→個人子課題”的三級科研網絡，及時制定課題計劃、組織實施和總結經驗。

4、將課改工作與教研活動有機結合，每1—2周開展教研活動一次，采用專題講座、觀摩研討、階段交流等方法進行研討，負責人應做好記錄并存檔，做到有目的、有計劃、有實施、有成果。

5、教師應及時對教育行為進行分析反思、并在教研活動中交流研討，不斷調整教育策略，提高教育水平。

（三）班級管理

保教人員必須團結合作，相互交流，共同承擔各項班務工作，做到班級工作有計劃、有實施、有總結。具體規定如下：

1、保教人員必須合理地安排幼兒一日各項活動，科學、靈活地執行一日生活作息時間。

2、認真制定并落實符合本班幼兒實際的活動常規，確保幼兒一日生活有條不紊。

3、保教人員必須為幼兒創設良好的教育環境，提供相應的玩具和材料，體現因材施教，注重教育手段和組織形式的綜合運用。

4、配班教師應下班和主班教師、保育員共同指導每天的區角活動，加強區角活動的管理。

5、當班與接班保教人員必須做好交接班工作。若有遺留問題，應及時作口頭或書面交代。

6、各班保教人員應每周定期交流，研究本班工作情況，采取切實可行的措施，共同做好保教工作。

7、各班教師應結合幼兒一日活動，采用形成性評價與終結性評價相結合方式，做好幼兒動態發展評價工作。

8、妥善保管好班級財產，做好班級財物的清點和整理工作。不丟失，不私用。坪豐幼兒園園務管理制度

檔案管理制度

1、認真學習檔案工作有關文件和基本知識，努力提高檔案人員自身政治思想素質，業務素質，認真接受上級領導檢查，不斷改進工作。

2、收集教職員工在教育管理,教學實踐和教學研究活動中產生的具有保存價值的文字,圖表,聲像等不同載體的文件材料。

3、園內檔案每月分類放置，每學期及時歸檔，每年裝訂成冊；個人檔案每學期更新，統計各類人員信息。

4、做好各類檔案和資料的接收,征集,整理,編目,鑒定,保管,銷毀和統計工作。

5、管理好檔案，切實做好防潮、防濕、防蛀、安全工作。

6、嚴格保守檔案機密。防止人為散失、泄密和缺損，確保檔案完整、安全。坪豐幼兒園園務管理制度

信息管理制度

幼兒園檔案資料是園所行政事務管理的一項重要工作，檔案資料是辦園的文件資料；有利于領導管理工作,不斷積累經驗摸索規律，保證工作的正確安排使用，對系統考察教職工的文化業務水平積累資料和為評優晉級提供依據，業務檔案資料及園所大事記,園史又可做師資培訓的一種手段，對于調動教職工學習業務，鉆研技術，促進幼兒園保教質量的提高和其他各項工作的提高具有重要的意議。

幼兒園對如下檔案資料進行分層管理，辦公室專人負責管理。

(一)人事文書及全員性保教資料

1、向上級的報告，表冊，向下級下達的文件，按接受日期編號存檔。

2、幼兒園規劃，計劃，總結，改革資料，園所長工作手冊，園務日志，工作人員考勤表，獎懲記錄，全園和專題會議記錄，各種規章制度。

3、檢查評選活動，家長會，慶祝會等記錄。

4、有代表性的教科研觀摩，計劃，總結，評議紀錄。教師工作記錄，經驗總結，錄音，錄像，及部分有價值的幼兒作品。

(二)職工業務檔案資料

1、基本情況：性別年齡，學歷畢業年限，培訓時間和考核及評語。

2、教學計劃與紀錄。

3、有代表性的調查報告，經驗總結，發表和未發表的論文。

4、創作教材，教具，觀摩活動的計劃與評議紀錄。

5、有代表性的兒童作品，錄音錄像，照片等有價值的內容。

6、評比活動中獎、罰材料。業務素養，教學能力等材料。

7、家長的表揚，批評，單位的反映。(三)教研組長管理資料

1、教研活動計劃，總結，評議，記錄，學習討論記錄。

2、教師經驗總結，交流，教材，教法記錄，自制玩教具，圖片等。

3、有代表性的兒童作品，錄音，錄像，照片等。

（四）班級管理資料

本班組工作計劃，總結，領導對本班評議記錄。

2、班務會紀錄，日交接班紀錄，物品登記本，家長聯系冊，家長記錄。

3、本班教材資料，教具，玩具，幼兒作品。

4、錄音，錄像，照片等留存。(五)會計工作表類

包括財務帳本，財務表，各種會計憑證，發票使用與管理，財務盤點，會計交接，由會計負責按年逐月編輯成冊，放入檔案廚。坪豐幼兒園園務工作計劃

總指導思想：以解放思想、轉變觀念、外樹形象、內抓質量為重點；以貫徹落實兩個《綱要》為核心，加強幼兒園管理，全面實施素質教育；將2012年確定為“保教質量提高年”。

一． 本學年工作目標：

★圍繞一個主題：求質量，突特色。

★樹立兩種理念：“以人為本、促進發展”的辦園理念，“服務于教師、幼兒、家長”的理念。

★構建三高目標：思想覺悟高、業務水平高、教育質量高。

★堅持四個到位：敬業愛崗、嚴謹治學、尊重幼兒、優質服務。

★做好五項工作：

*幼小銜接課題和十五規劃課題的研究工作 *做好0-3歲與幼兒教育的銜接研究工作

*0-3歲嬰幼兒早期教育探究與課程建構的實施完善 *加強課程管理，提高實踐反思(觀察記錄研究)*繼續探索課程評價與幼兒發展評價方法 二． 加強內部管理，提高辦園質量。1．完善幼兒園的量化考核評估細則

在上學期改革的基礎上再細化，將量化評估細則調整得更加便于操作，通過量化評估，真正達到提高教師工作積極性為目的。此項工作在學期初期完成。

2、加強班級工作的管理力度。本學期各個班級對常規管理常抓不懈。幼兒園出臺班主任管理職責，對管理規范的班主任實施獎勵，強化班長的管理意識，提高班長的管理水平、決策水平以及協調水平，以良好的班級形象、優質的服務態度、全新的工作理念，出色完成各項工作任務。

3．努力辦出特色，推動辦園創新。幼兒園將組織家委會和伙委會議，聽取家長的建議，努力改進工作，擴大幼兒園各方面的影響力。幼兒園將按照分類標準進行自查，找出差距，調整不足，全園圍繞工作重心調整目標方向，達到分類標準的要求。

4．加強安全管理，完善防范措施。本著為幼兒的安全和身心發展負責的態度，幼兒園結合安全月加強安全防范措施，從園舍設備的使用與維修角度出發消除不安全隱患，完善安全制度。重點是全園衛生安全要求和食堂管理，其次，各班教師把安全工作納入日事議程，利用有利時機加強幼兒自我保護能力的培養。

三．抓隊伍建設，促發展成長。1． 加強師德修養，樹立良好形象。

結合師德月，幼兒園要求各班教師利用宣傳欄向家長、幼兒服務承諾，使教師的工作受到家長嚴格的監督，以良好的師德形象服務于家長、幼兒，以良好的榜樣做出表率，辦出家長滿意的放心園。

2． 抓隊伍，促發展。（1）利用互動式培訓模式組織教師開展各類活動，采用“以人為本、促進發展”的理念進行參與式互動，切實提高培訓質量。

（2）扎實開展“三個一”（閱讀一本好書、樹立一種理念、嘗試一種方法）讀書學習活動。

（3）營造良好的研究氛圍。班級、班與班、級部之間、全園之間的一種相互合作、交流、反思、進取，形成研究合力。

3、強化培訓，加快發展。

① 加強園本培訓，提高業務素質。

②鼓勵教師積極參加自學和學歷達標，自我加壓、自我完善，使學歷達標，并為骨干教師提供外出學習的機會和發展空間。

四、加強教育教學管理，促進保教質量提高。

1、課程評價。開展實質性評價，引導教師注重過程性評價，做好平日工作記錄與反思，將全體教師共同研究的評價表格用于實踐中不斷得到檢驗，以達到適宜于幼兒的發展需要。

2、開展園本培訓，調整教研機制。本學期幼兒園嘗試建立有活力的學習型小組，在實際開展的各種教研活動的同時，各班成立研究小組，每位教師隨時隨地積極參與課題研究，促進教師專業化的發展。本學期將進一步完善教研成果制度，創造性的研究教育管理的新機制，以適應課程改革發展的需要。繼續實施教研活動目標考核評估，學期末評出優秀教研組，并對開展教研活動好的級部和班級小組進行獎勵。

五、家園社區工作。

1、加大宣傳力度，塑造良好形象。

積極開展社區教育實驗，樹立“服務到家”意識，定期為社區散居家庭提供教育服務上門的幫助，推動學習型家庭的研究與延伸。如：到家中宣傳科學育兒知識，指導家長怎樣為幼兒布置房間等，擴大幼兒園在社區中的影響力，提高全園教師“服務幼兒、服務家長、服務社區”的意識，以爭取家園社區資源的有效利用。

2、“六一”兒童節開展形式多樣的家長學校活動。為了幫助幼兒家長了解幼兒園的教育特點，本學期，將開展形式多樣的家長學校活動。如：請家長參加親子游園，幼兒生日會，召開家長育兒經驗交流會，組織家長參加家庭教育知識競賽等，以更好的實現幼兒園與家庭教育的同步。

3．幼兒園各班教師要充分挖掘、利用社區環境、文化和教育資源，做到有目的、有計劃，并體現在教育課程方案和教師組織的各項活動中。

六、衛生保健。

1．不斷提高幼兒飲食質量，在飲食的營養、花樣品種和搭配方面多下功夫。

☆學習兒童膳食知識，針對2—6歲幼兒每天所需的營養制定食譜。

☆定期組織伙房師傅走出去，到兄弟園所參觀學習，提高幼兒飲食質量。

2．不斷提高幼兒保育質量。

保育工作是幼兒園工作的重要環節，本學期，我園將充分挖掘老教師在保育工作中的閃光點，例如能夠深入到幼兒生活中等，大家多交流多學習，使幼兒保育工作更上一層樓。

3．預防疾病，衛生最重要。

我園將認真作好園內外的環境衛生，并且作好活動室及幼兒睡眠室的通風換氣，保持室內空氣流通。

4． 幼兒健康教育。

培養幼兒良好的生活衛生習慣，除了作好日常生活中的養成教育外，我園還將有計劃有主題的開展健康教育活動，如保護視力、保護牙齒、消防安全模擬演練??

第二篇：幼兒園食品衛生安全管理制度

一、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛生、安全管理必須堅持預防為主的工作方針，實行衛生部行政部門監督指導，教育行政部門監督，幼兒園具體實施的工作原則。

二、食堂應保持內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。

三、食堂的設施設備布局合理，應有相對獨立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場所。

四、餐具使用前必須使用符合標準的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國家有關衛生標準。

五、嚴格把好食品采購關，食堂采購員必須持有衛生許可證的經營單位采購食品，以保證其質量。

六、食品存放應當分類、定期檢查，及時處理變質或超過保持期限的食品。

七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標志明顯，做到分開使用。定位存放，用后洗凈，保持清潔。

八、幼兒園食堂不得制售冷葷涼菜。

九、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。

十、食堂從業人員每年必須進行健康檢查，取得健康證后方可上崗。從業人員應有良好的個人衛生習慣。

第三篇：幼兒園食品衛生安全管理制度

一、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛生、安全管理必須堅持預防為主的工作方針，實行衛生部行政部門監督指導，教育行政部門監督，幼兒園具體實施的工作原則，幼兒園食品衛生安全管理制度。

二、食堂應保持內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。

三、食堂的設施設備布局合理，應有相對獨立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場所，管理制度《幼兒園食品衛生安全管理制度》。

四、餐具使用前必須使用符合標準的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國家有關衛生標準。

五、嚴格把好食品采購關，食堂采購員必須持有衛生許可證的經營單位采購食品，以保證其質量。

六、食品存放應當分類、定期檢查，及時處理變質或超過保持期限的食品。

七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標志明顯，做到分開使用。定位存放，用后洗凈，保持清潔。

八、幼兒園食堂不得制售冷葷涼菜。

九、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。

十、食堂從業人員每年必須進行健康檢查，取得健康證后方可上崗。從業人員應有良好的個人衛生習慣。

第四篇：幼兒園食品衛生安全管理制度

幼兒園食品衛生安全管理制度

一、幼兒園在取得衛生許可證的情況下進行食品加工烹飪工作。

二、建立健全相關的衛生管理制度，配備專門的食品衛生管理人員。

三、根據《食品衛生法》的規定，做好從業人員健康檢查和培訓工作。

四、食品加工場所應當保持內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。

五、食品加工、貯存的各種防護設施、設備及其運送食品的工具應當定期進行維護，冷藏及保溫設施應定期清洗、除臭，溫度指示裝置應當定期檢驗，確保正常運轉和使用。

六、幼兒園采購的食品必須符合國家有關衛生標準和規定，禁止采購有毒、有害、變質及感官性狀異常的食品，不采購三無產品。

七、食品提供商應具有衛生許可證，同時應向提供商索要食品檢驗合格證、肉類食品檢疫證及豆制品送貨單等有效憑證的復印件。

八、貯存食品的場所、設備應保持清潔、無霉變、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，倉庫應通風良好，禁止存放有毒、有霉、有害物品。

九、食品應分類、分架、隔墻離地存放。

十、食品操作人員應做到“三白”上崗。

十一、食品原料使用前必須清洗干凈，水池應根據食品類別分開使用。

十二、原料、半成品、成品、刀、砧板、桶、盆、筐、容器、抹布等有明顯的標志，做到分開使用，定位存放，用后洗凈。

十三、需要熟制加工的食品應燒熟煮透，中心溫度不低于70攝氏度。

十四、烹飪后至食用前不得超過2小時，一旦超過應置于高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下

十五、對倉庫中的食品進行定期檢查，不用過期食品。

第五篇：幼兒園食品衛生安全管理制度

幼兒園食品衛生安全管理制度

一、建立由園長、后勤組長為食品衛生安全主管，配備專職人員為食品衛生安全管理人員。

二、幼兒園食堂在取得衛生局發放的有效食品衛生許可證后方可開辦。

三、幼兒國食堂需符合上級部門的規定創設合理、衛生的食堂管理要求。

四、食堂員工每年一次定期體檢，并持有效的健康證上崗工作。平時應當接受衛生知識培訓，養成良好的衛生習慣，搞好個人衛生，工作前做到洗手消毒、帶上工作帽和佩戴口罩。

五、采購食品按照以下規定予以實施：

（1）食堂采購有幼兒園指定送貨單位，園長、保健員驗收，禁止三無食品、腐爛變質的食品進入廚房。

（2）采購原料必須做到無害無毒，不使用國家禁止使用的動植物及有害人體健康的原料，不使用無商品名稱、廠名、廠址、生產日期、保存期等不符合國家《食品標簽通用標準》的食品原料。

（3）采購食品原料時必須向供貨商索取衛生許可證及產品檢驗合格證。不得擅自采購來歷不明的食品。杜絕加工銷售摻雜作假、以劣充好的偽劣食品，采購的原料有專業人員驗收質量和數量，并做到每天一次性配好中餐、點心的原料。

（4）配菜中心的報價和自行采購的發票寫明品種、數量、單價、金額。報價、發票與當天的菜單相符合。

（5）食品原料做到分類存放，生熟分開，并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。加工熟食品品前洗手消毒，佩戴口單，使用售貨夾。

（6）加工蔬菜做到反復漂洗，避免蔬萊污染，預防引起食物中毒。（7）生熟食品分開存放，每天留樣保存48小時，并標明時間、菜名、留樣人員等。生熟砧板分開，擺放食品和廚具規范、整潔、有序。（8）所有食堂物品由食堂工作人員負責，做到安全衛生，餐具、用具用后洗浄，用前消毒，消毒后用紗布蓋好，并放在規定的位置。（9）食堂有食堂工作人員保持衛生、整潔、無異味、無蟲害、地面無積水、污物，垃圾桶隨時蓋嚴、并及時清理，定時進行大掃除。（10）脫排油煙機和煙道要定期淸洗，廚房配全消防器材。非食堂工作人員嚴禁進入廚房。煤氣每天小査檢查，每周大檢査，用后及時擰緊開關。

六、飲水衛生按照以下規定予以實施：（1）提供給幼兒的飲水設備有衛生許可證。

（2）保育員每天對幼兒的保暖桶和水杯進行消毒，嚴禁使用隔夜水，做到早放晚收，保暖水壺要上鎖。

七、保健老師每天認真做好食堂從業人員的晨檢工作，一旦發現有腹瀉、皮膚發炎出膿等不適合工作的癥狀讓其停止工作，回家治療。

八、廚房工作人員要將安全放在第一位，下班后將廚房的門鎖好，工作時間無特殊情況不準離開廚房，保證廚房有人，防止不法分子進入作案。

九、廚房倉庫、儲藏柜要及時上鎖，由專人保管鑰匙。