第一篇：西岔中學食品衛生安全自查報告（本站推薦）

皋蘭縣西岔中學食品衛生安全工作自查報告

為加強學校管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境，學校長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。結合這次食品衛生檢查工作，我校針對上級領導的指導意見和文件精神，為確保學生食品衛生安全，杜絕食品中毒事件在校園發生，組織相關領導及教師重點就飲食、衛生安全進行了全面認真檢查，現將具體檢查情況匯報如下：

一、學校基本情況。

我校是一所農村寄宿制學校，校園占地面積60畝，校舍面積10000多平方米。目前全校有22個教學班，在校學生1109人，寄宿生991人。學校實行全封閉管理，校園教學樓、宿舍區、食堂、門衛等處都安裝有紅外線電子監控系統，有力地保障了校園的安全。

二、主要工作及措施。

（一）加強領導、強化責任，增強安全防范意識。

1、學校首先成立了以寇明君校長為組長的食品衛生監察小組，把食品衛生安全的管理納入學校工作的重中之重，加強領導、強化責任，增強安全防范意識。針對學校的四個學生食堂，逐步建立、完善了一系列校園食品安全規章制度：《學校食品衛生安全制度》、《食品安全責任追究制度》，《食品定點采購制度》，《食品留樣制度》《就餐人員登記制度》、《食品衛生安全應急預案》等，以制度來保障學校安全與食品衛生工作的開展。學校還利用班會、板報、廣播等方式，宣傳有關法律知識和食品衛生知識，以減少危害。此外學校還開展了一系列衛生評比檢查措施，堅持每天一小掃，每周一大掃，定期和不定期檢查相結合，評分隨即公布，發現問題即時整改，對學生個人及校園衛生隨時監督。

附西岔中學食品衛生監察小組：

組 長：寇明君

副組長：陶立云 魏周俊 王久忠 成 員：王文潮 魏公福 馬玉萍

邊懷濤 張俊耀 彭財嘉

備注：食品監察小組的工作關系著全校師生人身安全，必須一絲不茍，本著積極負責的態度進行監察。總務主任全面負責小組的工作，小組其他成員積極配合以及抓好分管工作，責任到人。

2、重點組織食堂從業員工認真學習《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》，并按規范嚴格執行。要求食堂從業員工進行崗前培訓，每個從業員工都有健康證，做到持證上崗，工作規范。

（二）飲食安全問題。

為了確保學校食品安全、防止食物中毒和食源性疾病的發生，保障廣大師生的身心健康，維持正常的教學秩序，我校組織學校食品衛生監察小組人員，重點對學校食堂進行了檢查，保證做好以下工作：

1、嚴格做到污染源遠離食堂，非經允許閑雜人員不得進入食堂。

2、食堂內部環境整潔，確保無老鼠、蒼蠅、蟑螂及其它有害昆蟲侵入食堂。

3、學校飲用水來自引大入秦的凈化自來水。

4、加強校園48小時、100克食品留樣工作。

（三）嚴把食品進貨渠道關。

學校食品原料由食堂專人定點采購并建有臺帳，嚴格規定學校食堂不

得采購腐爛變質、過期、未經衛生檢疫的肉類食品，不得采購無生產日期、無保質期、無生產廠家的糧食和未經檢驗和檢驗不合格的蔬菜等。嚴格食品的分類存放與保管，不使用腐爛變質的原料加工食品。

經過自查工作，學校認真填寫各種自查表，確保了我校食品衛生安全工作按學校各項規章制度有條不穩的開展；學校食堂工作人員高度重視食品衛生安全，嚴格按規定操作，已不存在各種食品衛生安全隱患。

三、學校今后食品衛生工作的重點。

1、進一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度，提高學校的食品衛生安全責任意識和廣大學生的食品衛生知識及自我保護能力。

2、增加學校食品衛生安全工作日常檢查、監督的次數，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，構建人民滿意及和諧校園。

3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

4、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。

5、繼續把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

（1）把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

（3）把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進

入食堂必須做到“三白”。

（4）杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發生。

總之，我校將持之以恒的抓好食堂衛生工作，繼續與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧校園做出更大努力。

第二篇：三岔渠小學食品衛生安全自查報告

三岔渠小學食品衛生安全自查報告

為了使我校后勤 有序，更好地服務于教育教學，和師生的身心飲食健康。根據《食品安全法》、《學校衛生工作條例》等相關法律法規以及縣教育局的文件精神，結合我校的后勤管理工作實際，在學校校長張玉璽的帶領下，對學校的后勤工作進行了認真的自查，現將情況匯報如下：

一、基本情況：

我校是一所教學點，現有住宿學生39人，教職工7人，食堂有廚房、儲藏室等，其建筑面積40多平方米。

二、食堂管理：

為了加強學校食堂管理，學校組成了食品安全領導小組和食品督查小組，由張玉璽校長為第一責任人，張榮為副組長，全體班主任為成員的食堂衛生安全領導小組及督查小組，加強了平時對食堂衛生的監管和檢查力度，確保食堂衛生安全工作做到位。每周安排了全體教師督灶表，要求每位教師在督灶當日負責灶上的一切安全事故并在學生灶上用餐。

三、本學期學校食堂主抓以下方面的工作。

1、臺帳：由張玉璽負責，真實、詳細反映食品從經銷商、驗收、入庫、出庫這一過程的記錄，確保食品在任意時間段有人負責。

2、采購：由張玉璽李智安負責，要求采購時精細采購，特別是肉食品，不論是自家的親戚還是別人的要慎重采購，并要索票，索票要記錄好供應者的身份證號、聯系方式及詳細地址。食品督查組對于發現采購回來的食品有變質的要立即處理，損失張玉璽負責。

3、灶上工作人員：加強食堂工作人員思想意識和責任意識，特別要注重個人衛生習慣，形成了明確的衛生保潔責任區，分工明確，能將學校的食堂衛生工作按要求做好每天的清潔工作。

4、“蛋奶工程”：嚴格按照市上文件精神要求，蛋奶管理臺帳嚴格按照規范用表1-6進行，并且分工明確，表1、2、3、4、5、6由張玉璽負責，每天用完早餐經學生簽字由班主任做好記錄交回李智安處，對于個別學生發現的不良反映及時處理，確保我校的“蛋奶工程”正常運行。

5、消毒：要求對灶具每天進行一次高溫消毒，由各炊事員負責；對于食堂地面、庫房等每天用8.4消毒劑進行消毒一次，由張玉璽負責，并做好相關消毒記錄。

最后學校要求管理人員注意安全保衛工作，及時關好、鎖好門窗，嚴防發生投毒事件。

三岔渠小學

二0一二年五月十四

第三篇：高西小學食品衛生安全自查報告

高西小學食品衛生安全自查報告

按照上級文件精神，我校組織相關人員認真學習文件，對照文件精神，切實針對學校存在的衛生安全隱患和管理工作逐項落實自查自糾，現將自查情況總結如下：

一、進一步抓好食品衛生安全工作。

a.抓好食堂食品安全工作。

1、建立健全各種強化管理的規章制度，成立以校長為中心的督察小組。校長始終堅持每天直接與炊事員對話，詢問食堂蔬菜的采買和加工情況。

2、每天有專門由趙粉團老師檢查進入食堂的原料并簽字，保證質量。

3、每天早晨采買新鮮蔬菜，新鮮肉類，當天吃完，消除殘留、腐爛、變質，的隱患，每月買一次大米和糧油，防止霉變。

4、加強食堂炊事員員思想教育工作，組織他們原文學習上級文件，認識到自身責任重大，認真把好食堂操作的各個環節，洗凈、淘好、燒熟煮爛，時時小心處處把關，防中毒、投毒，確保食堂食品衛生安全。

5、按照教育局、衛生局會議及文件精神和多次來我校檢查指導工作時提出的建議，逐條落實，進一步完善。如食用加碘鹽，加強衛生整治工作、加固擋鼠板等。

b.加強小賣部的管理。

學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體，小賣部的管理工作，學生的衛生飲食安全問題關系到學生健康，關系到學校發展，關系到教學質量的提高，關系到社會穩定。

1、加強領導，提高認識。學校食品衛生安全工作是學校的一項基礎性和保障性工作,本著對學生負責的精神，繼續加強全體師生思想教育、提高認識。

2、組成檢查小組，領導小組必須隨時定期不定期組織組員對小賣部的食品衛生進行認真檢查，隨時監督，加強管理。督促經營者建立進出貨物臺帳，所有商品、食品的進貨渠道必須正規，嚴防三無食品進入校園，有相關部門經過嚴格的衛生檢驗且在保質期內銷售，這樣有的放矢地進行認真核查，預防食物中毒等事故的發生，確保食品衛生安全萬無一失。

3、暢通反映渠道，完善應急預案。切實抓好學校食品衛生安全工作，是落實科學發展觀、以人為本的現實需要，是提升學校的品味和教書育人的重要途徑。為保證食品安全工作落到實處，要制定監督方案，完善應急預案，通過設置舉報箱、投訴電話，隨時接受師生及社會的監督。學校要隨時開展自查自糾，認真總結經驗和教訓。及時發現和有效處理食品安全不穩定因素，努力讓學生吃得滿意、吃得健康、吃得安全。

二、積極配合當地衛生防疫部門做好衛生防疫工作。

1、食堂炊事員、小賣部從業人員體檢過關，持健康證上崗、著裝到位，食堂、小賣部證照齊全。

2、、校園內外環境衛生做到干凈整潔，無死角?？倓仗幇才庞嘘P人員對室舍、水溝、衛生間、廁所、垃圾池進行定期或不定期消毒。

3、全員發動開展多種形式衛生防病知識宣傳，及時開窗通風，保持室內外清潔衛生。講究個人飲食衛生，杜絕了學生到校外的不衛生的小賣部買高危食品的現象。

4、各校均對相關人員定期開展食品衛生安全知識宣傳、教育。

三、日常工作思路

1、加強組織領導，建立健全傳染病防治及食品安全工作領導小組，制定相關預案及相應的責任體系；

2、繼續抓好晨檢工作及疫情報告，保障疫情報告渠道的暢通，做到早發現、早報告、早治療；

3、開展愛國衛生運動，堅持環境消毒和衛生清掃，將加大日常檢查力度。、做好學校飲用水管理。定期開展供水、蓄水設施的清洗和消毒工作，作好記錄；同時做好供水設施的安全防護。

5、建立健全學生健康檔案；

6、食堂：原料倉庫符合防鼠條件，做到通風、防潮、地面易清洗；工作人員持有健康證；食品原料購買索取相關票據資料及檢驗合格證；餐具定期消毒；明確炊事員崗位職責；

7、堅持營養改善計劃的教師陪餐制度；

8、加強學校周邊流動攤販的監管，教育學生不亂買他們兜售的三無產品或自主加工的熟食等。

四、存在問題及整改措施

1、學校教師食堂被鑒定為危房（D級）中，食堂結構、布局不合理，目前應上級領導要求已經搬離，在更為簡陋的石棉瓦房中進行烹煮。需要上級大力支持，早日征到土地建蓋新食堂。

2、學生上學路上或校外會購買校外路邊的零食吃，埋下衛生和安全上的隱患。我們將在今后的工作中加強學生教育，盡力杜絕亂買零食的現象。

以上是我校在落實上級文件做到的事和正在做的工作。我們將繼續從落實“三個代表”重要思想的高度出發，以對廣大師生生命安全和健康成長高度負責的態度，進一步提高對學校食品衛生安全工作重要性的認識，不斷提高對學校食品衛生安全工作的政治意識，大局意識、法律意識和責任意識，確保師生飲食衛生安全，讓我們的工作經得起上級領導和全社會的考驗。

2012.11.22

高西小學食品衛生安全工作

自查報告

2012.11.22

第四篇：XX中學食品衛生安全工作自查報告

XX中學食品衛生安全工作自查報告

根據《關于加強中小學幼兒園食堂食品安全排查的緊急通知》威府辦發?2012?133號文件精神，我校召開會議組織教師配合鄉排查組對學校食堂食品進行了安全排查，學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態度，嚴格按照上級教育部門的要求，認真對照文件的要求，于2012年6月7日對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛生安全領導小組。組長： 副組長： 成員：

明確思政處為直接管理人員。明確了相關責任人的具體工作與職責。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。

二、自查情況

1、學校就餐人數情況：中午全校學生都在食堂就餐，共726人，晚餐住校學生大部分在食堂就餐。

2、學生反映情況：食堂衛生情況較好，學生就餐率和滿意度高。有及少數離家較近的學生有時未在食堂就餐。

3、食堂里的面粉和大米堆放不夠規范，離墻較近，易發生霉變。責令食堂工作人員進行整改。

4、食品留樣工作做得很好，數量和留樣時間按相關會議精神辦理。食堂要進一步把此項工作做好。

5、食堂飯菜當餐用完，剩余飯菜不作下一餐使用。

7、小賣部無“三無”食品和過期食品。

8、對食堂的進貨、保存、清洗、加工等環節進行了解，對各環節需要注意的事項向工人作了說詳細的說講解，確保食品衛生安全。

9、食堂工人持健康證上崗，身體健康狀況好。無帶病上崗情況。

10、在課間操對學生進行食品衛生安全知識進行教育，安排班主任在下周利用班會課再進行食品衛生知識教育。

三、食堂相關制度情況：(一)、衛生制度： A、食品衛生：

1.應采購新鮮、衛生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質、過期食品以及不符合衛生標準的食品。

2.食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。3.生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。4.加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛生、安全。5.盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。

B、個人衛生：

1.食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。

2.要講究個人衛生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發，勤洗、勤換工作衣帽。

C、環境衛生：

1.餐廳、廚房等室內外環境必須每天打掃，保持清潔衛生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛生死角。

2.鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經常清洗，保持清潔。

3.食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜桶要經常清洗、清掃。

4.餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。5.食品及原料的貯存應符合衛生、安全、整潔的要求。

6.發現采購、銷售病、死、變質肉類（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，分管后勤的校長負主要責任責任。

7.采購的食品應符合食品衛生標準，大宗食品必須提供該食品的有

效證照及發票。

(二)、就餐制度

1.嚴格按學校規定的就餐時間準時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。

2.要禮貌待人，不得使用粗暴語言。

3.開飯時及時檢查飯菜數量，及時補充，確保足額供應。(三)、食品驗收制度

1.凡采購入食堂的食物，必須經驗收后方可使用。要驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等；驗數量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。

2.驗收合格后，由驗收人員在購貨發票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。

3.未經驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.4.食堂工作人員要根據季節變化和當地實際，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學化。

(四)、安全管理制度：

1.提高安全作業觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。

2.食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。學校教職工及學生未經工作人員允許，不得進入食堂，更不準進入操作間、原料間。

3.發現從業人員有可疑傳染病者應立即向學校匯報采取相關措施。4.保管員應及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。物資出庫時保管員應填寫好出庫單，并要求領取人簽名。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。

5.上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發現問題及時處理，以防發生安全事故。下班要關好水、電閘及門、窗等，做好防范工作。

7.必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規范進行，嚴防工傷事故。不準隨意移動電器設備；不準隨意改變電器功能；不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設備前使用者一定要先學習設備使用說明書，掌握使用方法后再進行操作。如不按以上規定操作，造成事故后果自負，設備受損個人賠償。

8.食堂內不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。9.積極做好預防和控制食物中毒，一旦發生情況,立即向學校分管領導及校長匯報，并保護好現場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。

10.每餐都及時留有樣品。嚴謹銷售剩飯剩菜。11.餐廳衛生由專人及時清掃，全天保持整潔。

(五)、違犯學校規章制度的情況，總務處及學校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學校規章制度處理，屬分管管理責任的，要加重處理。出現重大安全事故，移交司法機關處理。

(六)、學校設意見箱，由總務處定期收集師生對飯菜、衛生、服務態度等方面的意見和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質量及數量。

（七）、嚴格執行學校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向校委會匯報一次當月的收入、支出明細賬。

四、存在的問題：

1.部分蔬菜清洗方式不符營養衛生的要求；出售食品時，工作人員衛生防護措施不到位。

2.學校屬邊遠農村學校，采購的部分菜都是在當地街上購買的，來源和索票工作較難。

3.由于市場和學校較邊遠的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，菜比較單一，難以滿足每個人的口味。

4、米、面粉等堆放需進一步規范。

5、有少部分學生還存在在外就餐情況。

五、整改措施：

1.建立責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經常組織學習食品衛生

以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

2.進一步規范內部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行細化并狠抓落實。

3.重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育，教育學生購買食品時不能購買“三無”和過期食品。

4、責令食堂工作規范堆放食品，正確保存生熟食品。

5、教育學生不到無證照攤點購買食品，掌握食品衛生安全知識。

6、學校要進一步加強食品衛生管理工作。

總之：我校在鄉領導、相關部門、學校自查工作領導小組的自查中發現，盡管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些不足，今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監管工作的力度，不斷改善，使學校食堂食品安全工作，乃至學校整體工作再上新的臺階。

威寧縣XX中學 二O一二年六月八日

第五篇：大洼中學食品衛生安全工作自查報告

大洼中學食品衛生安全工作

自查報告

根據《遼寧省食品藥品監督管理局、遼寧省教育廳轉發,<國家食品藥品監督管理局辦公室、教育部辦公廳關于學校食品安全中整治嚴防食品中毒事件發生的緊急通知>》文件精神和11月14日昌圖縣食品衛生安全工作會議精神和教育局會議要求，我校進行自查，結果匯報如下：

1食堂方面我校沒有。2.校內無食雜店。

3.飲用水嚴格按照《國家規定生活飲用水標準》和市教育局、衛生局下發的關于《進一步加強飲用水安全監督管理工作的通知》（市教【2007】23號）要求去做。我校使用是正規廠家的桶裝水并索取廠家有效地“衛生許可證”和每次產品的衛生許可證“。每月對班級飲水機消毒一次，每學期集體消毒一次，有專人管理，專門的庫房，做好入庫出庫的記錄。

4.制定并完善具有可操作性的各項應急處理預案和制度，建立健全組織機構，明確責任。

5.學校建立晨檢制度，對缺課學生明確原因，做好記錄。對有病的學生做好登記，康復后克復學。

6.開設健康教育課，有專門教師和教學計劃，教案。使學生養成良好的衛生習慣，不購買“三無“食品。把住病從口入關，利用，校園廣播、板報、等形式加大食品衛生知識、健康的宣傳力度，增強學生健康意識，提高學生健康知識知曉率。

7.根據我校實際配備一名專職保健校醫，衛生室設備完善，標準達標。

以上是我校關于食品衛生安全的自查報告，我們將認真做好此項衛生安全工作。

昌圖縣大洼中學 2011年11月23日