第一篇：五星級家政服務員家政培訓-禮節禮貌

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五星級家政服務員家政培訓-禮節禮貌

一、禮節禮貌的重要作用：

1、禮節、禮貌是社會公德的一部分；

2、講究禮節、禮貌有助于服務質量的提高；

二、禮貌服務主要表現在哪些方面？

1、語言文明；

2、態度文明；

3、動作文明；

三、名詞解釋

1、文明：指人類社的進步狀態，與“野蠻”相對，它包括精神文明和物質文明兩個方面。

2、禮貌：是指對人表示尊敬的態度和語言。

3、禮節：是指人們之間表尊敬的形式或方式；

4、禮儀：是由風俗或傳統演變在經過專門規定而形成的一種形為規范。

5、儀容儀表：主要指人的外表，包括人的容貌、姿態、舉止、風度、衣著和修飾等各方面。

6、儀態：主要指人的態度、言談、話語和站、坐、行的舉止；

7、企業形象：是指企業內部、外部公，是眾對本企業的總體評價和信賴，是企業良好公共關系的綜合反映。

四、儀容儀表的要求：

1、頭發要經常修剪和梳理；

2、男不留長發，女不留怪發。要保持發型，有頭皮屑的要經常要清洗；

3、面部要保持清潔，男的胡須要刮凈，女的要畫談妝；

4、要保持牙齒的清潔；

5、工作中要及時注意自己的缺陷；

6、手要保持清潔；

7、工作服要保持清潔，經常熨燙，扣子要釘好，襯衣要干凈，要經常洗澡，保持身體清潔，不能有異味；

8、要養成良好的生活習慣，堅決堵絕一些不良不雅的壞習慣；

五、儀態要求：

1、談話時，態度要大方、誠懇、自然、語氣要親切，表達要得體；

2、要注意聽取對方的談話；

3、對長輩、上級和師長講話要分別以相宜的禮貌表示尊重，但要注意保持人格平等；

4、談話進，不可用手指人，可做小手式，但幅度不可過大；

5、當談話意見不一致時，一般保持冷靜或一笑了之；

6、一般男性不要進入婦女圈內談話，不要長時間與女性攀談或耳語，以免引起別人的側目；

7、不可出言不遜，強詞奪理，不可揭人之短；不可談人隱私；

8、要杜絕一切語言垃圾。

六、日常生活中的禮節、禮貌

1、問候禮節：是指接待來賓時講的問候語，例：您好！歡迎您！

2、稱呼禮節：同客人及用戶或長輩打交道時，使用的稱呼，例“先生，女士等”

3、迎送禮節：指服務員迎接來賓和送客時的禮節。“進店引客，走時送客，送到門口，迎客走在前，送客走在后。

4、應答禮節：指同來賓講話時的禮節，回答問題要站端正，語氣要溫和，不做小動作，東張西望。

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5、操作禮節：服務員在日常工作中的禮節。輕拿輕放，不能聽唱歌，忙而不亂，快而不慌，不翻客人東西，不詢問與工作無關的事。

6、宴會禮節：指在宴會服務工作中應有的禮節。“列隊迎賓，服務工作中熱情待客，不能跑，不能大聲講話，靠邊站。

第二篇：家政服務員

家政服務員

家政服務員：根據要求為所服務的家庭操持家務，照顧兒童、老人、病人，管理家庭有關事務的人員。

項目背景

隨著我國經濟發展的加快，大量農民工進入城市。據2006年國務院政策研究室發布的《中國農民工調研報告》，我國外出務工農民數量為1.2億人左右，加上在本地鄉鎮企業就業的農村勞動力，農民工總數大約2億人。“勞務經濟”已經成為國民經濟發展中的新亮點。加強對農民工的職業教育，對解決“三農”問題，推進城鎮化建設，建設和諧社會，實現黨的十六大提出建設全面小康的目標具有重要意義。家政服務員也成為了一種必不可少的工種。

職業前景與就業方向

職業前景：家政服務員是一個近年來新興的職業，政府對家政行業的重視，社會對家庭服務人員需求越來越大，使得家政服務行業成為市場上比重相對大的職業工種。城鎮家庭聘請家政服務員對家里的小孩和老人進行照顧和護理，逐漸成為一個熱門職業。

就業方向：家政服務公司、母嬰護理機構、社區服務中心、老人活動中心等。

職業現狀

最近幾年隨著城市家政服務行業的發展，城鎮人口出生高峰以及老齡化趨勢蔓延，育兒嫂和護老保姆日益緊俏，需求顧客的增加，保姆和月嫂的工資也水漲船高，雖然市場在慢慢走向規范化，但畢竟還是在摸索階段，家政服務員的專業性和素質管理缺乏系統性。從業人員整體素質水平參差不齊、專業科學知識匱乏、與用工方在工作內容上的矛盾，在現實生活當中存在的問題難以調和。其從業人員大部分為自學人員，對嬰幼兒教育和老人護理缺乏完整的認知，教學內容也只是簡單的幼兒園教育。由于缺乏統一管理和教材，也呈現出理論基礎薄弱，許多問題都需要加以正確的引導和管理。用國家職業標準去規范嬰幼兒教育培訓教學，理順培訓市場。目前全國各地方出現出很多教育培訓機構，市場對從事嬰幼兒照料和老人護理的人員已經形成一定規模、社會需求量也處于上升趨勢。

職業信息

職業名稱：家政服務員

職業定義：根據要求為所服務的家庭操持家務，照顧兒童、老人、病人，管理家庭有關事務的人員。職業等級：本職業共分三個等級

初級（國家職業資格五級）

中級（國家職業資格四級）

高級（國家職業資格三級）

技師（國家職業資格二級）

第三篇：家政服務員培訓講座

家政服務員培訓講座

主講人：濱海縣中等專業學校 陳德國

一、家政服務的內涵和特點

1、家政服務的內涵

“家政”一詞本指家事、家務。]家政一詞有多重含義：第一，指在家庭這個小群體中，與全體或部分家庭成員生活有關的事情。第二，指在家庭生活辦事原則和行為準則。第三，指家庭事務的管理。我們所說的“家政”著重指的是第一種解釋，輔以第三種解釋。家政服務，我認為就是社會為滿足其成員的物質生活或精神生活而進行的一種社會性、便民性、服務性三位一體的有償服務活動。從家庭教師、保姆、護理到汽車陪練、翻譯、律師等，這些都可以視為家政服務的內容。它們具有用工時間靈活，按小時支付報酬的特點。同時，家政服務也是社區彈性就業的主要內容之一。

2、家政服務的特點 社會性 專業性 靈活性 服務性

二、家政服務的起源與發展

1、家政服務的起源

2、家政服務的現狀

3、家政服務的發展

三、家政服務的分類

1、家政服務員（計時鐘點家政工、常駐住家家政工）

2、月嫂

3、育嬰（兒）嫂

4、家庭烹飪師

5、生活陪護（家庭病床陪護、醫院陪護工）

6、養老護理員

7、家教

8、高級管家、涉外家政服務等

四、家政服務員職業操守

（一）職業道德的定義：就是與人們的職業活動緊密聯系的符合職業特點所要求的道德準則、道德情操與道德品質的總和。

做為一名家政服務員進入家庭，為家庭生活服務的，勞動方有其特殊性，勞動態度問題非常重要。對家政服務員來說，勞動態度是能否做名合格家政服務員前提。一個家政服務員雖然有較好、甚至超出一般要求的技術、技能、但是，服務態度不好，處理不好被服務家庭的關系，也就不能或無法很好地完家政服務工作。

（二）家政人員的職業道德

1、樹立良好的服務形象，明確服務宗旨，增強服務意識

2、發揚艱苦奮斗的優良傳統，提倡勤儉樸素作鳳，做到愛崗愛業，自尊自愛，和諧熱情。

3、自尊自愛、和諧熱情

4、勤奮踏實、認真負責

5、尊重用記的生活習慣及合理要求，不干預雇主的私生活，不對雇主家說長道短。

6、不得泄漏雇主的私人秘密和有關家庭信息，保守雇主的隱私。

7、不得擅自引領他人進入雇主家中。

8、尊老愛幼

9、守時守信

10、勤奮好學、精益求精。

五、做好家政服務的基本要求

總要求：素質是根本，技能是抓手，服務是關鍵 具體要求：

轉變一下角色 確立兩種理念 具備三項素質 錘練四種能力 理好五個關系 注意六個問題

1、轉變一個角色：關鍵是要擺正心態

2、確立兩種理念：為社會服務理念，為雇主服務理念

3、具備三種素質：一定的文化、法律知識水平

一定的專業服務技術

一定的社交禮貌禮儀

4、錘練四種能力：與人溝通能力

處理好家政事務能力

抵制各種誘惑能力

應變能力

5、理好五個關系：與雇主關系

與雇主老人關系

與雇主小孩關系

與雇主鄰里關系

與雇主親朋好友關系

6、注意六個問題：注意擺正自己的位置

注意養成規范服務的習慣

注意自己的言行舉止和儀表儀容

注意保護雇主的合法權益

注意遵章守紀和履行合約

注意自己的人身安全

第四篇：家政服務員培訓教學大綱

運城市藍天職業技能培訓學校

教學大綱

家政服務員

一、課程任務與性質

隨著我國經濟社會發展和人民生活水平提高,家政服務業快速發展，成為改善民生、提高人民生活質量的重要行業之一。為加快推進家政服務體系建設，幫助下崗工人、進城農民工實現就業，提高社會就業率，規范家政服務行為，提高家政服務質量，現結合目前我國家政服務員的實際狀況，制定本大綱。

二、培訓任務

通過培訓，使培訓對象掌握中級家政服務員的理論知識和操作技能。培訓完畢，培訓對象應具備制作家庭餐和洗燙保管衣物的基本技能，并掌握照料孕、產婦與新生兒，照料嬰幼兒，照料老年人或護理病人中一項專業選修課程的知識和技能。

在教學過程中，應以理論教學為基礎，注重實際操作能力的訓練。制作家庭餐和洗燙保管衣物是家政服務工作的基本內容，是每個家政服務員必須完成的基礎性工作，應強化訓練，使每個培訓對象都能通過基礎性知識和技能的培訓。在此基礎上，使培訓對象掌握照料孕、產婦與新生兒，照料嬰幼兒，照料老年人或護理病人中一項專業選修課程的知識和技能

三、培訓內容

（1）、理論知識：職業道德、擇業與就業常識、安全與衛生常

識、社交禮儀常識、相關法律常識法規常識、制作家庭餐相關知識、家居清潔相關知識、洗滌擺放衣物相關知識、照料孕婦、產婦相關知識、照料嬰幼兒相關知識、照料老人相關知識、護理病人相關知識；

（2）、操作技能：社交禮儀、制作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物、照料孕產婦、照料嬰幼兒、照料老人、護理病人的服務技能。

四、培訓要求

1、會使用日常禮貌用語；

2、會制作兩種以上主食、五種以上的家常菜；

3、懂得家庭居室清潔衛生的基本要求和工作步驟，能使居室整齊清潔、廚房衛生間整潔無異味；

4、會鑒別服裝面料，并科學合理地予以分類洗滌（按照衣物特性用洗衣機或手工洗滌）、晾曬、收藏。

5、會使用一般的家用電器（電視機、電冰箱、電風扇、電飯鍋、吸塵器、電熱水器）及燃氣具（燃氣熱水器、煤氣灶）；

6、懂得常見花卉養護、一般家庭寵物的飼養；

7、掌握有害生物防治的基本常識（如滅蟑螂、蒼蠅、老鼠）；

8、掌握基本的護理產婦、新生兒的技能；

9、掌握嬰幼兒生理心理特點，能安全看護嬰幼兒；

10、能對老年人進行飲食起居護理。

11、能對病人進行簡單的生活護理。

五、培訓工作的原則

1、實用性原則。根據各級家政服務員的實際需要，解決學員應知應會的問題。

2、實效性原則。注重理論知識與實踐相結合，加強能力培養，克服純學術性教學的傾向。

3、靈活性原則。形式多樣，方法靈活，除采用課堂講授外，可適當采用參觀考察、研討等方式，使學員開闊思路和眼界。

六、培訓目標

1、總體目標

培養具備以下條件的人員：具備制作家庭餐，洗燙保管衣物的基本知識和技能，同時掌握“照料孕、產婦與新生兒”“照料嬰幼兒”“照料老年人”“護理病人”（四項中任選一項）的知識和技能。

2、理論知識培訓目標

依據《家政服務員國家職業標準》中對中級家政服務員的理論知識要求，通過培訓，使培訓對象掌握制作家庭餐，洗燙保管衣物的基本知識；同時有選擇性地掌握“照料孕、產婦與新生兒”“照料嬰幼兒”“照料老年人”“護理病人”的專業知識。

3、操作技能培訓目標

依據《家政服務員國家職業標準》中對中級家政服務員的操作技能要求，通過培訓，使培訓對象能夠制作家庭餐、洗燙保管衣物；同時有選擇性地掌握“照料孕、產婦與新生兒”“照料嬰幼兒”“照料老年人”“護理病人”的專業技能。

第五篇：2017家政服務員培訓計劃

2017家政服務員培訓計劃

2017家政服務員培訓計劃 2017家政服務員培訓計劃1

一、培訓任務

家政服務員培訓旨在使沒有家政服務知識的人通過培訓，初步掌握家政服務基本理論知識和服務本領，較快勝任一般家庭的服務工作。

二、培訓對象

女性年齡18周歲以上45周歲以下，身體健康，準備從事家政服務工作的中國公民，可參加家政服務員培訓。

三、培訓方式與時數

采用集中培訓與自學、統一考試相結合的培訓方式，集中培訓與自學時數比例。

備注：“理論知識培訓”主要完成理論知識部分培訓的任務;“專項技能培訓”主要完成專項職業技術培訓的任務。

四、考核要求(一)考核標準

1.家政服務員培訓合格考核標準

(1)基礎理論考核標準(根據試卷的答題標準給予評分)：

掌握家政服務的定義和主要內容;家政服務員的職業操守;了解家政服務相關法律常識;掌握相關安全和衛生常識。(2)專業技能考核標準： 會使用日常禮貌用語;會制作兩種以上主食、五種以上的家常菜;懂得家庭居室清潔衛生的基本要求和工作步驟，能使居室整齊清潔、廚房衛生間整潔無異味;會鑒別服裝面料，并科學合理地予以分類洗滌(按照衣物特性用洗衣機或手工洗滌)、晾曬、收藏。

會使用一般的家用電器(電視機、電冰箱、電風扇、電飯鍋、吸塵器、電熱水器)及燃氣具(燃氣熱水器、煤氣灶);懂得常見花卉養護、一般家庭寵物的飼養;掌握有害生物防治的基本常識(如滅蟑螂、蒼蠅、老鼠);掌握基本的護理產婦、新生兒的技能;掌握嬰幼兒生理心理特點，能安全看護嬰幼兒;能對老年人進行飲食起居護理。能對病人進行簡單的生活護理。

五、培訓工作的原則與要求(一)培訓工作的基本原則

1、實用性原則。根據各級家政服務員的實際需要，解決學員應知應會的問題。

2、實效性原則。注重理論知識與實踐相結合，加強能力培養，克服純學術性教學的傾向。

3、靈活性原則。形式多樣，方法靈活，除采用課堂講授外，可適當采用參觀考察、研討等方式，使學員開闊思路和眼界。家政服務員崗前培訓教學內容綱要、課時及授課教師 2017家政服務員培訓計劃2 培訓目標：初級家政服務員

一、培訓課時： 總課時數(180)學時 理論授課(100)學時 技能授課(80)學時

二、課程設置和要求(一)應知知識要求 1.基礎知識

三、培訓教學計劃安排表

四、考核方法

1、單元測試

2、結業考試

3、國家技能鑒定

2017家政服務員培訓計劃3 為解決失業農民工和下崗職工的就業問題，并提高他們的再就業能力，更好地促進我市家政服務業與和詣社會的發展，針對當前我省失業農民與下崗職工的現狀，及全國和我省家政服務業的現狀，利用湖南商務職業技術學院教學、設備與其它相關資源優勢，通過在校集中面授、專家現場指導與技能訓練等理論與實踐相結合的培訓方式，定期對我省新農村初、高中畢業生，返鄉和下崗農民工，省直單位下崗職工組織開展家政服務員相關知識與技能培訓，以提高他們的綜合素質與相關技能，決定舉辦家政服務員培訓班。考慮到培訓對象的地域、年齡、性別、經濟條件及受教育程度等方面的差異，特分初級、中級與高級家政服務員三個層次的培訓。現就初級家政服務員培訓制定如下計劃：

一、培訓目標

通過培訓，使受訓人員具備以下條件：制作家庭餐，進行家居清潔，洗滌擺放衣物;同時掌握“照料孕、產婦”、“照料嬰幼兒”、“照料老人”、“護理病人”(四項中任選一項)的基本知識與基本技能。

二、培訓對象

新農村初、高中畢業生，返鄉和下崗農民工，省直單位下崗職工。

三、培訓時間 每期150標準學時。

四、培訓內容

1、社交禮儀：言談舉止;人際交往;家庭人際關系。

2、制作家庭餐：制作主食;烹制菜肴。

3、家居清潔：清潔家具;清潔家具及用品。

4、洗滌擺放衣物：洗滌衣物;擺放衣物。

5、照料孕、產婦：照料孕婦;照料產 2017家政服務員培訓計劃 2017家政服務員培訓計劃1

一、培訓任務

家政服務員培訓旨在使沒有家政服務知識的人通過培訓，初步掌握家政服務基本理論知識和服務本領，較快勝任一般家庭的服務工作。

二、培訓對象

女性年齡18周歲以上45周歲以下，身體健康，準備從事家政服務工作的中國公民，可參加家政服務員培訓。

三、培訓方式與時數

采用集中培訓與自學、統一考試相結合的培訓方式，集中培訓與自學時數比例。

備注：“理論知識培訓”主要完成理論知識部分培訓的任務;“專項技能培訓”主要完成專項職業技術培訓的任務。

四、考核要求(一)考核標準

1.家政服務員培訓合格考核標準

(1)基礎理論考核標準(根據試卷的答題標準給予評分)：

掌握家政服務的定義和主要內容;家政服務員的職業操守;了解家政服務相關法律常識;掌握相關安全和衛生常識。(2)專業技能考核標準： 會使用日常禮貌用語;會制作兩種以上主食、五種以上的家常菜;懂得家庭居室清潔衛生的基本要求和工作步驟，能使居室整齊清潔、廚房衛生間整潔無異味;會鑒別服裝面料，并科學合理地予以分類洗滌(按照衣物特性用洗衣機或手工洗滌)、晾曬、收藏。

會使用一般的家用電器(電視機、電冰箱、電風扇、電飯鍋、吸塵器、電熱水器)及燃氣具(燃氣熱水器、煤氣灶);懂得常見花卉養護、一般家庭寵物的飼養;掌握有害生物防治的基本常識(如滅蟑螂、蒼蠅、老鼠);掌握基本的護理產婦、新生兒的技能;掌握嬰幼兒生理心理特點，能安全看護嬰幼兒;能對老年人進行飲食起居護理。能對病人進行簡單的生活護理。

五、培訓工作的原則與要求(一)培訓工作的基本原則

1、實用性原則。根據各級家政服務員的實際需要，解決學員應知應會的問題。

2、實效性原則。注重理論知識與實踐相結合，加強能力培養，克服純學術性教學的傾向。

3、靈活性原則。形式多樣，方法靈活，除采用課堂講授外，可適當采用參觀考察、研討等方式，使學員開闊思路和眼界。家政服務員崗前培訓教學內容綱要、課時及授課教師 2017家政服務員培訓計劃2 培訓目標：初級家政服務員

一、培訓課時： 總課時數(180)學時 理論授課(100)學時 技能授課(80)學時

二、課程設置和要求(一)應知知識要求 1.基礎知識

三、培訓教學計劃安排表

四、考核方法

1、單元測試

2、結業考試

3、國家技能鑒定

2017家政服務員培訓計劃3 為解決失業農民工和下崗職工的就業問題，并提高他們的再就業能力，更好地促進我市家政服務業與和詣社會的發展，針對當前我省失業農民與下崗職工的現狀，及全國和我省家政服務業的現狀，利用湖南商務職業技術學院教學、設備與其它相關資源優勢，通過在校集中面授、專家現場指導與技能訓練等理論與實踐相結合的培訓方式，定期對我省新農村初、高中畢業生，返鄉和下崗農民工，省直單位下崗職工組織開展家政服務員相關知識與技能培訓，以提高他們的綜合素質與相關技能，決定舉辦家政服務員培訓班。考慮到培訓對象的地域、年齡、性別、經濟條件及受教育程度等方面的差異，特分初級、中級與高級家政服務員三個層次的培訓。現就初級家政服務員培訓制定如下計劃：

一、培訓目標

通過培訓，使受訓人員具備以下條件：制作家庭餐，進行家居清潔，洗滌擺放衣物;同時掌握“照料孕、產婦”、“照料嬰幼兒”、“照料老人”、“護理病人”(四項中任選一項)的基本知識與基本技能。

二、培訓對象

新農村初、高中畢業生，返鄉和下崗農民工，省直單位下崗職工。

三、培訓時間 每期150標準學時。

四、培訓內容

1、社交禮儀：言談舉止;人際交往;家庭人際關系。

2、制作家庭餐：制作主食;烹制菜肴。

3、家居清潔：清潔家具;清潔家具及用品。

4、洗滌擺放衣物：洗滌衣物;擺放衣物。

5、照料孕、產婦：照料孕婦;照料產 婦。

6、照料嬰幼兒：主食料理;生活料理;異常情況應對。

7、照料老年人：飲食料理;生活料理;異常情況應對。

8、護理病人：飲食料理;生活料理;異常情況應對。

五、培訓方式

1、學校面授。分批次組織相關人員到學校對培訓人員進行集體面授。

2、實地訓練與考察。培訓期間，組織受訓人員進行現場技能訓練，加強受訓人員對相關知識與技能的認識、理解及掌握。

3、理論教學與情景模擬教學相結合。

4、理論教學與穿插案例相結合 2017家政服務員培訓計劃4

一、課程任務和說明

通過培訓，應使培訓對象掌握初級家政服務員的理論知識和操作技能。培訓完畢，培訓對象應能夠獨立完成制作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物等工作，并有選擇性地掌握照料孕、產婦、照料嬰幼兒、照料老年人或護理病人的基本知識和基本技能。

在教學過程中，應以理論教學為基礎，注重實際操作技能的訓練。教學方式應以情景模擬教學法為輔助手段，以實際操作演練為教學重點。制作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物是家政服務工作的基本內容，是每個家政服務員必須完成的基礎性工作，應強化訓練，使每個培訓對象都能通過基礎性知識和技能的培訓。在此基礎上，使培訓對象掌握1至2項專業選修課程的知識與技能。

二、教學目標

依據《國家職業標準》中對初級家政服務員的理論知識與實踐技能的要求，通過培訓，使培訓對象掌握職業道德，擇業與就業、相關法律法規常識，掌握社交禮儀、制作家庭餐、家居清潔、洗滌擺放衣物、照料孕、產婦、嬰幼兒、老年人以及病人或護理病人的相關知識與技能。

三、課時安排

1、課時安排：150標準課時。

理論知識課占總課時的40%。理論知識各部分的比重為：職業道德10%，基礎知識30%，制作家庭餐15%，家具清潔15%，洗滌擺放衣物10%，照料孕、產婦、嬰幼兒、老年人與護理病人20%。

操作技能課占總課時的60%。操作技能各部分的比重為：社交禮儀3%，制作家庭餐25%，家居清潔25%，洗滌擺放衣物15%，照料孕、產婦、嬰幼兒、老年人與護理病人32%。

2、授課形式：以理論授課為基礎，以情景模擬教學為輔助手段，以實際操作技能演練為教學重點。

四、教學大綱內容 第一部分基礎知識(1)職業道德

2017家政服務員培訓計劃

教學要求：掌握家政服務員的職業道德與職業守則知識(2)擇業與就業常識

教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握家政服務員的擇業與就業常識。(3)安全與衛生常識

教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握與家政服務工作相關的案例與衛生常識。

(4)社交禮儀常識與能力

教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握與家政服務工作相關的社交禮儀常識與能力。(5)相關法律、法規知識

教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握與家政服務相關的法律、法規知識。

第二部分制作家庭餐相關知識與能力

(1)制作主食(和制面團的基本方法;餡料調拌常識;主食成熟性狀鑒別常識;燃氣灶具、高壓鍋、電飯煲、電冰箱和微波爐的使用方法)教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握烹飪原料及烹飪器具的方法和注意事項。

(2)烹制菜肴(采買記賬基本知識與能力;家庭常用刀工技法;菜肴成熟性狀鑒別常識與能力;常見調味品的使用;菜肴原料搭配常識與能力)教學要求：掌握食物成熟性狀的鑒別、采買記賬的相關知識與技能 第三部分家居清潔相關知識與能力

(1)清潔家具(家庭常見清潔用品和用具知識;家用電器的使用方法;常見清潔劑、消毒劑的使用方法)(2)清潔家具及用品(家具擦試、清潔常識與技能;燈具清潔常識與能力)教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握家庭常見清潔、消毒用品和用具的使用方法與注意事項，以及家用電器的使用。第四部分洗滌擺放衣物

(1)洗滌衣物(服裝面料鑒別常識與能力;常見洗滌劑的性能用途;手工洗滌衣物的基本方法與能力;洗衣機使用方法)(2)擺放衣物(常見衣物折疊方法;常見衣物擺放常識與能力)教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握服裝面料鑒別常識與能力、常見洗滌劑的性能與用途、手工洗滌衣物的基本方法與能力、洗衣機的作用、常見的衣物折疊常識與能力。第五部分照料孕、產婦

(1)照料孕婦(孕婦生理變化基本特點;孕婦飲食常識;孕婦日常生活 起居常識;孕婦盥洗與沐浴方法)(2)照料產婦(產婦飲食基本要求;產婦日常生活起居常識;產婦盥洗與沐浴方法)教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握孕婦生理變化特點，孕、產婦營養常識，孕、產婦日常起居常識，以及她們的飲食制作知識與能力。第六部分照料嬰幼兒

(1)飲食料理(嬰幼兒人工喂養方法與能力;嬰幼兒進食、進水基本方法與能力;嬰幼兒餐具清潔方法與能力)(2)生活料理(嬰幼兒盥洗基本方法與能力;嬰幼兒看護常識與能力;嬰幼兒衣物洗滌方法與能力;照料嬰幼兒便溺的基本方法與能力)3)異常情況應對(緊急呼救常識與應對能力;外傷和燙傷緊急處理常識民應對能力)教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握嬰幼兒飲食料理、生活料理的基本方法與能力，以及異常情況應對的基本常識與能力。第七部分照料老年人

(1)飲食料理(老年人飲食特點;老年人進食注意事項;老年人進水注意事項;)工作計劃

(2)生活料理(老年人生活特點;老年人性格特點;老年人居家注意事項;老年人外出注意事項;與老年人相處的基本方法)(3)異常情況應對(老年人常見的意外情況;老年人常見外傷和燙傷緊急處理)教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握老年人的飲食料理、生活料理的基本方法與能力，掌握異常情況應對的基本常識與能力。第八部分護理病人相關知識與能力

(1)飲食料理(病人飲食特點;給臥床病人喂水的基本方法與能力;給臥床病人喂飯的基本方法與能力)(2)生活料理(臥床病人盥洗方法與能力;臥床病人便溺護理方法與能力;體溫測量基本常識與能力;給臥床病人洗頭基本方法與能力;給臥床病人擦澡的基本方法與能力)(3)異常情況應對(病人常見的異常情況;緊急呼救常識)教學要求：通過培訓，使培訓對象掌握病人飲食料理、生活料理的基本方法與處理能力，以及異常情況應對的基本常識與能力。