第一篇：關廟鎮文化小學營養餐實施方案

關廟鎮文化小學 營養午餐實施方案

一、指導思想：

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，為我校學生長期食用營養良好的午餐，改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、目標任務：

通過實施農村學生營養改善計劃，使全校學生吃上衛生、營養、可口的營養餐。

三、我校實施學生營養改善計劃的時間、范圍和標準

(一)實施時間 按照區教體局的要求，我校農村義務教育學生營養改善計劃從2015年5月18日起正式實施。

(二)實施范圍 我校義務教育階段(1-6 年級)的在校學生。(三)實施標準 中央財政為農村義務教育階段學生提供營養改善計劃所需資金，標準為每生每天 4元(全年按照學生在校時間 200天計算)。

（四）、用餐相關安排：

1、用餐時間：11：40～12：10（中午大課間時間）

2、用餐地點：學校餐廳。

四、切實加強我校學生營養改善計劃工作的領導

(一)健全機構 為切實加強我校學生營養改善計劃工作的領導，成立我校學生營養改善計劃工作領導小組，其組成人員是: 組 長: 周海

成 員 :李曉慧 李平軍 汪玲 李杰 王貴永(二)明確工作職責

1.李曉慧 負責我校學生營養改善計劃工作的組織實施管理，嚴格按照上級要求建立我校學生營養餐特色專戶賬和食堂收支清單等臺賬，加強對各校學校營養餐的數量、質量、單價、進貨索證等管理，牽頭組織有關部門加強對學生營養餐的食品安全和財務檢查，定期組織炊事人員健康體檢和培訓等工作。

2.李杰 負責切實做好食品安全日常綜合協調工作，組織查處學校食品衛生安全事故;指導學校衛生防疫和學生營養健康狀況的檢測評估；學校食堂以及營養餐原料供貨單位(個人)食品安全監管。

五、認真抓好我校學生營養改善實施工作

學生營養改善工作涉及面廣、政策性強。我?，F有基礎條件還很薄弱，實施農村義務教育學生營養改善計劃情況復雜、任務繁重。我們必須高度重視，周密部署，統籌安排，扎扎實實把各項工作落實到位。

1.做好食品材料接收工作。按照區局2015年要求營養改善計劃所需的大宗食品材料均由區政府統一招標采購，由供應商集中配送到校，任何學校不得拒接或自行購買。我校成立專門食品檢驗小組，根據《營養計劃副食品配送標準》查驗。嚴把食品安全檢驗關口，建立食品材料采購索證索票、出入庫管理、庫存盤點、食品及原材料采購臺賬等內控制度。配送數量按學生數和食譜執行，供餐天數以學生實際食用天數為準。糧、油、干貨、調味品每兩周接一次；蔬菜、肉禽每周周日接送一次；因節假日調休導致周實施天數變動時，配送數量據實增減；學期最后一次配送前，學校要與企業銜接，確定最后一次配送的數量，保證學期結束時無食材庫存。企業配送時，各類證票及食譜學校要審驗、留存。

2.做好我校食堂經營管理工作。我校為營養午餐模式學校，食堂自主經營，統一管理，封閉運營，不對外承包；財務實行獨立核算，獨立建賬，零利潤；學校食堂辦理了餐飲服務許可證；食堂從業人員通過村組社區審核并持有健康證，崗前培訓合格證或廚師證，與營養改善計劃有接觸的人員，均辦理了健康證。

3.食譜的執行。全區實施營養午餐的學校統一食譜。食譜由區疾控中心、食藥局、營養辦制定，學校按照食譜進行加工制作。

4.做好食品安全管理工作。一是學校內部層層簽訂食品安全管理責任書。二是加強管理人員和從業人員的食品安全培訓并對他們定期體檢。三是加強學生食品安全和營養健康常識教育，提高學生的安全防范能力。四是加強重點環節管理：(1)嚴把驗收關。進入學校的食品材料必須進行嚴格檢查驗收，重點查驗營業執照、衛生許可證、生產許可證和質量檢驗報告單，查驗食品質量和數量，實行索證（索票）登記制度。(2)嚴把存儲關。專干必須掌握相關食品安全知識，要有較強的責任心；貯藏室、操作間存儲設備齊全夠用，“六防”（防鼠、防蠅、防火、防盜、防投毒、防塵）設施到位，安裝有電子監控設備并正常投入使用；儲藏室要安裝空調并保證室溫在20℃以下；學校儲藏室通風良好；食品分類、分架、離地、離墻存放，食品與食品之間擺放時應有一定的間隔，按照先進先出的原則，及時銷毀變質和過期的食品。(3)嚴把加工關。學校嚴格按食譜執行，食品必須燒熟煮透，食品添加劑的使用應符合有關規定要求；學校食堂不制售冷葷素食品，不加工四季豆、發芽（發綠）土豆、新鮮黃花及豆漿等食品。飯菜出鍋時間要與學校放學時間基本一致，加工好的食品必須用保溫餐車或加蓋保溫桶進行存放。加工間不得存放私人物品或殺毒劑、空氣清新劑等。(4)嚴把試嘗、留樣關。所有食品在發放前30分鐘必須有專人試嘗（蛋、奶、面包應分別由三人試嘗），無異常反應后再行發放并做好試嘗記錄。每餐次的食品必須留樣，并做好留樣記錄。留樣食品必須按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內（每樣飯、菜不少于100g），貼上標注有名稱、數量、時間（月、日、時、分）、留樣人等信息的標簽，在冷藏條件下（5℃左右）存放48小時以上。(5)嚴把食用關。學生食用蛋、奶、面包、果汁時必須按照觀顏色→聞氣味→小口嘗（無異味）→慢食用的程序在教師的監督下在教室食用，嚴禁學生超標準食用。學校向學生合理分配飯菜，既要保證學生吃飽吃好又要避免浪費。學生就餐時，學校有專人陪餐，并做好陪餐記錄，及時發現和解決出現的問題。(6)嚴把消毒關。灶具、廚具及學生統一使用的餐具必須使用消毒柜按規范及時消毒，消過毒的應存放于全封閉的保潔柜中。食堂、儲藏間、餐廳要定期進行空氣消殺。所有消毒必須做好記錄。五是強化食品安全檢查。學校定期進行食品安全檢查，保證食品采購、貯存、加工、供應等各個環節符合食品安全規定，保證體檢、消毒、試嘗、留樣、陪餐、公示等制度有效執行。六是學校制定食品安全應急預案，全面提高防范和處置食品安全事件的能力。

5.做好信息公開工作。學校通過多種方式定期向學生及家長公開以下信息：(1)營養改善計劃實施方案；各項配套管理制度;組織機構與職責;舉報電話、信箱或電子郵箱。(2)營養改善計劃學期實施進展情況;受助學生人數、姓名、班級等情況。(3)營養改善計劃補助資金收支情況和食堂財務管理情況；飯菜價格、帶量食譜。(4)學校膳食委員會名單及工作開展情況，學校管理人員陪餐情況等。

6.做好績效評估工作。學校配合衛生部門認真開展學生營養健康狀況的監測評估工作，客觀評價營養改善計劃對學生健康狀況的影響。

7.做好檔案資料的收集管理工作。學校要按照《漢濱區農村義務教育學生營養改善計劃檔案管理暫行辦法》的要求建立臺賬：包括采購清單和采購明細、入庫清單和入庫明細、下料單和出庫明細、加工記錄單、食譜、試嘗記錄、留樣記錄單、陪餐記錄、清潔記錄、消殺記錄、學生食用記錄等。記錄要規范，如臺賬中食品名稱、規格等要按照食品包裝上的記錄，不能簡記。

六、實施要求

1、加強領導。各學校要完善營養改善計劃食品安全管理領導小組和食堂管理領導小組。確定專人負責營養改善計劃和食品安全工作。建立由學生、家長、教師代表等組成的膳食委員會，并充分發揮其在供餐模式、食譜評價和日常監管等方面的作用。

(一)創新供餐機制 從實際出發，多途徑、多形式實施學生營養改善工作計劃。學校食堂供應午餐，禁止加工涼拌食品供餐。(二)嚴格規范管理

1、要嚴格炊事人員的準入制度和定期體檢制度、證照齊全，定期組織食堂相關人員 學習《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學生集體用餐衛生監督辦法》 等法律法規，定期開展從業人員培訓工作。

2、結合實際，制定食堂實施范圍，明確數量、質量和操作標準。

3、制定原料入庫出庫等財務管理辦法，確保規范化操作，精細化管理。

4、采取多種方式，及時將工作方案、進展情況、運行結果向全體師生、學生家長、社會公示。

5、加強營運監督管理，確保相關食品供應、保管等環節不出現漏洞。

6、建立學生信息管理系統，以班為單位建立實名制學生及用餐情況信息管理系統，如實填報學校信息、班級信息、學生信息、學籍變動信息、學生畢業信息，對學生人數、補助標準、受益人次等情況進行動態監管。

7、建立學生營養狀況監測評估制度，及時跟蹤了解學生營養改善情況，為營養改善工作績效評估提供科學依據。

8、進一步加強財務管理和食堂會計核算，加強內控制度建設，定期全面公開學生營養改善經費賬目，確保資金使用安全、規范和有效。(三)加強營養教育 充分利用各種宣傳教育形式，向學生、家長、教師和供餐人員 普及營養科學知識，培養科學的營養觀念和飲食習慣。學校要嚴格落實國家教學計劃規定的健康教育時間，對學生進行營養健康教育，建立健康的飲食行為模式，使廣大學生能夠充分利用營養知識促進健康成長。

(四)強化監督檢查 學校要把學生營養改善工作作為重要內容派專人進行常態檢查管理。成立家長、學生、教師代表共同參加的營養改善計劃監督檢查小組，定期、不定期開展監督檢查，督促整改工作。各班要成立學生營養餐就餐情況監督小組并負責本班每天學生就餐情況的檢查登記工作。

(五)做好宣傳工作 學校要高度重視學生營養改善的宣傳工作，制定切實可行的宣傳方案，充分利用各種媒體、學生集會、學生家長會、校園宣傳欄等多種形式，廣泛宣傳學生營養改善的惠民政策。要高度重視輿情分析，廣泛聽取校內外各方面的意見和建議，及時改進工作。認真總結典型學校的經驗并宣傳推廣，努力營造全社會共同支持、共同監督和共同推進的良好氛圍，使農村義務教育學生營養改善真正成為民心工程、德政工程和陽光工程。

關廟鎮文化小學 2015年5月18日

第二篇：營養餐實施方案

老莊小學學生營養改善計劃實施方案

為貫徹落實國家、省、市、區有關“學生營養改善計劃”的文件精神，切實實施好我校的學生營養改善計劃工作，提高學生營養水平和身體素質，特制定本方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“學生營養改善計劃工程”，改善我校學生長期營養，改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、領導機構

為全面落實好我校學生營養早餐工作，特成立老莊小學學生營養早餐工作領導小組及實施小組。

（一）學生營養餐工作領導組

組長：王向輝（校長）

副組長：楊志堅（教導主任）

成員：谷正華（總務主任、營養餐管理員）

張天雄（教研組長）

羅明（灶長）

唐錄（教師代表）

（二）學生營養餐實施領導小組

組長：王向輝（校長）

副組長：楊志堅（教導主任）

成員：羅 明（一年級班主任）

唐 錄（二年級班主任）

張德?。ㄈ昙壈嘀魅危?/p>

谷正華（總務主任、四年級班主任）

蔡永清（五年級班主任）

張天雄（六年級班主任）

領導小組成員主要全面負責學生營養餐的全面實施，建立健全各種管理制度，定期或不定期對學生營養餐的標準、衛生安全工作的監督管理。各班主任具體負責組織學生就餐及維持秩序、監督學生營養餐的配發、食品安全等工作。

三、實施內容

營養餐。補助標準按上級要求執行。以發放實物的形式進行直補，由學校每天按時發給每名學生營養食品（食物）。

四、實施方式

以班級為單位，統一供給。

五、驗收、采購員：谷正華

六、對象：老莊小學1-6年級在校全體學生。

七、補助規劃

1、早餐主要食品：雞蛋、饅頭、牛奶、豆漿，饃片、苔燒等食物。

2、食堂管理人員必須每周公布學生食譜，每周周一至周五食物盡量做到不重復。

八、實施時間

從2013年8月25日開始實施。

九、經費保障

實施“學生營養改善計劃工程”所需資金，由中央財政直撥資金解決，每天每生補助經費3元。

十、管理辦法

1、“學生營養改善計劃工程”的實物采購。所有食物實行專人采購和驗收簽字。食用品要有合格標品牌，實物要留樣檢查，符合儲存規定，此項工作由后勤人員全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保安全關。

2、班主任和生活委員負責本班“學生營養改善計劃工程”的日常管理，負責食用品的發放工作，每天對食用品的發放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。

十一、工作措施

1、學校安排會計、出納負責此項工作，每天經費收支下帳，進行日清月結，期末總結算，領導組成員負責督促后勤人員輪流做好食堂各方面工作。

2、采購員負責采購，負責好配送驗收工作。

3、班主任應采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，保證學生營養改善計劃工程的順利實施。

4、強化監督管理。實施學生營養改善計劃必須堅持安全、營養、方便、價廉的原則，做到不符合質量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。

5、做好總結與反饋工作。學校要在實踐中總結經驗，尋找不足，積極探索，逐步提高。每學期結束，要將“營養餐”改善計劃實施情況以書面形式上報學區。

安國鄉老莊小學

二零一三年八月二十五日

第三篇：營養餐實施方案

劍閣縣演圣小學

農村義務教育學生營養改善計劃實施方案

為貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》（國辦發[2011]54號）和《廣元市人民政府辦公室關于農村義務教育學生營養改善計劃試點工作的通知》（廣府辦發[2012]98號）精神，根據《劍閣縣農村義務教育學生營養改善計劃實施方案》要求，為認真做 好我校農村義務教育學生營養改善工作，提高學生營養水平和身體素質，結合學校實際，特制定本方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“農村義務教育學生營養改善計劃”，調整飲食質量，改善我校中小學生的營養狀況，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進中小學生健康成長。

二、組織領導

（一）機構建設

成立演圣小學農村義務教育學生營養改善計劃工作領導小組，其組成人員如下：

組長：附雄德（學校校長）

副組長：何天國（學?？倓罩魅危?/p>

組員：涂志軍（學校政教主任）

王春林（學校政教副主任）

邢永生（學校會計）

李仕元（學校食品保管員）

各班班主任

領導小組下設辦公室，由何天國同志兼任辦公室主任，負責主持學校營養改善計劃的日常事務工作。

（二）各成員的職責

校長全面負責營養改善計劃工作、指導和監督檢查；負責專項資金的管理；努力改善學校食堂供餐條件；切實加強食品衛生安全管理的監督。

總務主任全面負責營養改善計劃的日常事務工作；科學制定學生營養食譜；及時準確地向供貨商提供食品種類、數量及供貨時間；對配送的食品進行驗收、索證；嚴格管理，規范操作，確保各個環節的食品衛生安全。

會計、出納負責營養改善計劃的資金管理，建立財務公開制度，實行?？顚Ｓ?，按月清算，定期公布，不虛報學生人數，不克扣，挪用營養經費，自覺接受學生、家長、社會、審計部門的監督和審計。

保管員負責營養改善計劃食品的出入庫、貯存管理；對供貨商配送的食品認真審查驗收、索證；負責學生營養餐的試嘗、留樣；做好各類記錄，以備有關單位審查。

政教主任要指導好學校衛生防疫和學生營養健康狀況的監測評估，對學生營養食譜改善提出指導意見，參與學生營養健康檢測工作，開展學生營養膳食知識及健康常識教育活動，提高學生健康意識。

班主任每天上午第一節課前準確上報學生用餐人數；負責對學生營養餐食品的發放及用餐安全的綜合監督；做好本班學生用餐記錄；定期開展班級食品安全教育。

三、補助范圍和標準

一至九年級在校的全體學生，每人每天3元，全年按200天計算，每名學生全年補助600元。營養改善計劃自2012年5月1日起實施。

四、供餐方式及供餐

（一）供餐方式、時間

每周星期一、二、三、四、五供應學生營養奶一袋，雞蛋一個，供餐時間為每天第二節課后，課間操結束，學生返回教室，在班主任的指導下集體用餐。學校充分做好后勤服務保障工作，在第二節課后統一組織食堂從業人員將配餐送至教室，交至主任簽收。

（二）供餐環節及流程

1、采購。營養改善計劃供貨商必須按學校提供的食品種類、數量、時間供貨到校，不得委托中間商或其他人員代送，配送時間應根據食品特性和季節特征，在確保食品質量的前提下確定，所配送食品商品生產批號、質檢報告、廠家廠址等信息必須齊全，不得配送已過保質期或距離質期不足20天以上的食品，營養食品要使用專車配送，并定期對車輛進行清洗消毒。總務主任要在保證質量、數量、價格的原則下做好需求計劃申報和索證工作，對配送的食品認真進行驗收。接收人員與供貨商當面核檢生產日期、產品質量合格證，確認食品符合衛生標準后方可登記接收。

2、保管。建立健全食品貯存管理制度和出入庫管理制度。完善食品存放硬件條件，包括貨架、冷藏保鮮設施及通風、防潮、防鼠等設施。設立學生營養改善計劃食品貯存專用庫房，并掛牌標明。供貨商所供食品送到校后，總務主任，保管員對所供食品的種類、批次、數量、合格證、保質期、包裝

有無損壞、有無污染等情況認真審查驗收，合格后才能簽字入庫，并加強儲存管理，保質保鮮，建好出入庫臺帳。

3、加工。食品加工人員必須規范操作，雞蛋、饅頭要加熱蒸熟（中心溫度不低于70攝氏度），又不能破壞營養，要有利于學生健康和營養的改善提高。做到生熟隔離，防止交叉污染，不允許接觸有害、有毒、不潔物品，從業人員必須做到當餐加工當餐食用，不得向學生提供隔餐食品、腐爛變質、感觀怪異、氣味異常、可能影響學生健康的食品。

4、領取。（1）學校在上午第一節開課前統計各班當天到校實際人數，第二節課后以班為單位簽字領取。（2）學校按統計情況將營養配餐送到教室，由班主任簽字接收。各班班主任和第三節任課教師一起指導學生就餐，期間配送餐不能脫離監管人員視線。（3）學校要對學生進行食品衛生知識及健康教育。班主任和當值教師在學生食用營養餐時要檢查食物是否有異味或變色變質，如有異常，不能食用，并立即報告學校主要負責人，迅速啟動食品安全應急預案。

5、試嘗和留樣。（1）學生營養餐在學生食用前管理人員必須試嘗，并簽字確認。（2）每天配送給學生的營養餐必須分類留樣。每餐每件樣品留樣不少于100克。食品待冷卻后盛入封閉容器，并在容器外部貼上標簽，標明留樣日期、品名、留樣人。貼好標簽的留樣按先后秩序存放在冷藏箱內保存，留樣食品必須保存48小時，待用餐學生無異常情況發生，一切正常后才能處理，如有異常情況，立即封存，送食品衛生安全部門查驗。

6、清洗消毒。食品加工結束后及時清理加工場所，做到操作間地面無污物殘渣，及時清洗各種設備、容器、用具，做到定期消毒，擺放歸位。

農村義務教育學生營養改善計劃工作關系到人民群眾的切身利益，是黨和政府親民、愛民、為民的具體表現。學校將利用廣播、家長會、板報等方式進行廣泛宣傳，使黨和政府關懷經濟困難學生和農村學生的政策深入人心，家喻戶曉。通過宣傳，動員更多的人來關心農村中小學生，為該工程順利實施營造良好的社會氛圍。

劍閣縣演圣小學 2012年4月27日

第四篇：營養餐實施方案

壽縣陶圩小學營養午餐實施方案

為貫徹落實省、市、縣有關“營養改善計劃”的文件精神，規范學校食堂管理，確保全校師生伙食質量，切實實施好我校的營養餐工作，提高學生營養水平和身體素質，特制定本方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，改善學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、實施時間：本方案從2014年9月1日開始實施，確保全體學生均吃上“營養餐”。

三、食堂管理暨“營養餐”管理組織機構：

1、成立陶圩小學食堂管理暨“營養餐”領導小組，成員如下：

組 長：張 寶（全面負責食堂暨學生營養餐工作）副組長：張 銳（負責食堂暨學生營養餐的具體管理工作）成 員：張 銳（兼職食堂管理員）

代多成（負責食堂所需物品采購、營養餐食品的驗收保管工作）

王緯緯（負責食堂暨學生營養餐的安全衛生監督、資料整理、收集工作）

各班班主任：負責食堂暨學生營養餐的學生就餐安排、就餐紀律、衛生工作。

2、各班成立以班主任為組長的學生營養餐監督管理小組，負責各班營養餐的質量監督和分發工作，確保營養餐分配合理、有序。

四、營養餐計劃實施方案

1、營養餐食譜：（試行）

提前公布一周營養餐食譜，要求營養搭配合理。（要求一周內菜品不重復）

2、物品采購流程

（1）營養餐領導小組根據學生實際情況，提前一天擬定菜譜，食堂工人根據菜譜計算所需物品，列出物品清單，交領導小組審核后由采購人員嚴格按照衛生部門的相關規定進行采購。

（2）營養餐所需物品應當天進行采購，并由供貨方提供正式發票備查，直接在農戶家中購買的農產品，采購員應作好采購記錄，并請農戶簽字確認購買情況，如農戶系文盲的，由采購人員代簽后農戶加蓋手印。嚴禁采購過期或變質物品，嚴禁到無營業資質的小攤小販處購買物品。

（3）記帳人員必須將采購地點、采購品名、數量、單價、總價記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質量安全。采購人員應及時將當日帳單交核算監督員。

（4）安全監督員負責審查物品的安全情況，包括采購物品單據是否齊全、采購渠道是否正常、是否在有效期等。

（5）采購人員將采購物品交驗收員驗收后，由食堂管理員將所采購物品移交食堂工人。食堂工人根據采購物品情況，應對物品進行妥善保管，認真進行清洗、消毒，避免變質，嚴防破壞。

（7）采購物品驗收合格后，每月結一次賬，由報賬員和采購員結算。

（8）非營養餐工作人員，嚴禁接觸食堂所需物品。

2、營養餐制作、分配流程

（1）食堂工人根據菜譜，制作營養餐，確保營養餐質量。（2）實行行政領導、教師自費陪餐制度。每次營養餐至少有一名行政領導陪餐，陪餐領導提前半小時進餐，半小后確認營養餐無異常反應后，方能對營養餐進行分配。

（3）就餐時間到后，由食堂工人將營養餐按排隊就餐隊伍進行分配，并在班主任老師或任課教師協助下，將營養餐分配給就餐學生，由各班營養餐監督管理小組負責學生就餐紀律。

3、監督保障機制：

（1）經費保障：營養餐經費由上級按每生每天3元進行劃撥，學校食堂就餐向學生收取2.5元/生/天。要確保5.5元錢全部用于學生身上，因營養餐所產生的其他費用，在生均公用經費中解決。

（2）營養餐經費實行單獨核算，核算監督員每天開飯前及時公布今日采購情況，并及時上報領導小組。

（3）堅持嚴格執行營養餐安全監督檢查制度，安全監督負責人或領導小組要堅持每天對營養餐安全情況進行監督檢查，確保不符合質量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。

（4）學校安全保衛人員要經常對存放營養餐的房間進行巡查，嚴禁學生、學生家長、食堂工人家屬、教師家屬等無關人員接觸營養餐，防止破壞。

（5）學生營養餐實行專人負責、專柜存放、定期留樣制度。學校聘用的食堂工作人員專門負責此項工作，營養餐物品留樣每類品種不低于100克，留樣時間不低于48小時。

（6）各班學生營養餐管理小組，要管理好本班就餐紀律，衛生，杜絕浪費。

（7）食堂工作人員必須保證學生營養餐質量，要精打細算，嚴防鋪張浪費，積極提高服務水平。

（8）學校報賬員要對營養餐專項經費進行日清月結，期末總結算，確保?？顚Ｓ谩?/p>

（9）資料員要及時將食堂及營養餐管理所需各類表格、資料等根據學校實際情況設計交付食堂相關人員使用，并及時做好資料收集歸檔備查。

4、獎懲措施

（1）對在食堂管理暨營養餐工作中表現突出的教職工，給予適當的精神或物質獎勵。

（2）未按要求完成學生營養餐制作和分配的食堂工人，按照簽訂的協議處理或予以辭退。

以上方案，經學校領導班子研究和教代會通過后，自2014年9月1日起執行。

壽縣陶圩小學 2014年9月1日

壽縣陶圩小學學生食堂管理

暨營養餐計劃實施方案

壽縣陶圩小學

2014年9月1日

第五篇：2014春季小學營養餐實施方案

下寨小學學生營養餐實施方案

為貫徹落實省、市、縣有關“營養餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養餐工作，提高學生營養水平和身體素質，特制定本方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，為我校學生長期食用營養良好的午餐，改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、學?；厩闆r

我?，F有學生290名，教師6名，現有教學班6個，教室6間。

三、營養餐工作領導小組 組長：楊祥文（校長）

成員：劉峰、蔡明遠、劉道秀、張瑛、劉曉琳

四、管理辦法

1、“營養餐工程”的實物接收。每天有送餐人員送餐后簽字，接餐人員接餐后簽字。接收營養餐要有合格標識品牌，營養餐要留樣檢查，此項專管人員全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保安全關。

2、班主任負責本班“營養餐工程”的日常管理，負責營養餐的發放工作，每天對營養餐的發放造冊登記，每天有學生簽字入檔，以備檢查和核對。

五、工作措施

1、學校要有一個營養餐儲藏室，要有明顯標志，儲藏室必須干凈衛生：防蟲、防鼠、防蠅、防塵、防盜。

2、學校必須有兩個柜：存放資料和食品留樣。柜上要貼上標簽。

3、班主任應采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，使營養餐工作的實施順利開展。

4、強化監督管理。實施營養餐必須堅持安全、營養、方便、價廉的原則，做到不符合質量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。

六、工作要求

1、每天早晨進行學生晨檢工作，做好相關記錄。

2、接收時接收人必須按合同嚴格把關，發現與合同不符的一定拒收并及時報告。學校留得一聯供貨單必須有商家簽字蓋章，數量必須大寫。每天的接收單上必須還要有供貨商的電話號碼。

3、每天的學生營養餐都必須留樣，留樣上必須寫上：學校名稱、時間、品名，留樣必須留存48小時，要有留樣臺賬

7、各班要做好廢物的回收，確保校園整潔。

下寨小學 2014年3月

2014學春季學期下寨小學

營 養 餐 實 施 計 劃