第一篇：石井中心學(xué)校營養(yǎng)餐方案

戶縣石井鎮(zhèn)中心學(xué)校

學(xué)校營養(yǎng)餐改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組及工作職責(zé)

一、領(lǐng)導(dǎo)小組

組 長：管浪超（校 長）副組長：李聯(lián)紅 王錦博

成 員： 高文斌 高 媚 宋軍利 吳民生 劉昌合 各班主任

二、工作職責(zé)

1、管浪超校長負(fù)責(zé)學(xué)校營養(yǎng)餐改善計劃的領(lǐng)導(dǎo)工作及食品安全應(yīng)急預(yù)案在實施過程中的指揮。

2、高文斌、李聯(lián)紅負(fù)責(zé)學(xué)校營養(yǎng)餐改善計劃在實施過程中出現(xiàn)的各種問題，檢查食品安全的落實，實施應(yīng)急預(yù)案，處理日常事務(wù)。

3、王錦博負(fù)責(zé)學(xué)校營養(yǎng)餐改善計劃落實中食堂餐廳的基本建設(shè)及實施應(yīng)急預(yù)案的后勤保障。

4、宋軍利、高媚負(fù)責(zé)學(xué)校營養(yǎng)餐改善計劃中日常數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)處理，檔案建設(shè)及管理，食品安全監(jiān)督檢查。

5、宋軍利、吳民生同志，具體管理食堂餐廳。負(fù)責(zé)學(xué)校營養(yǎng)餐改善計劃的落實，學(xué)校對食堂餐廳各項制度及食品安全的實施，保障學(xué)生飯菜有營養(yǎng)，且吃飽吃好。

6、劉昌合同志負(fù)責(zé)學(xué)生蛋奶的接收及發(fā)放，檢查蛋奶、面包的質(zhì)量，索取蛋、奶、面包的質(zhì)量檢測報告。

7、各班主任具體負(fù)責(zé)學(xué)校營養(yǎng)餐改善計劃中學(xué)生的飲食。收集學(xué)生、家長對學(xué)校營養(yǎng)餐改善計劃的意見及建議，并及時上報學(xué)校。

戶縣石井鎮(zhèn)中心學(xué)校 二〇一三年十二月六日

戶縣石井鎮(zhèn)中心學(xué)校 營養(yǎng)餐改善計劃實施方案

農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作是黨中央、國務(wù)院的一項重大民生決策，這既是一項責(zé)任工程，也是一項風(fēng)險工程，需要多方聯(lián)動，扎實推進。為了切實開展好我校學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，按照“以人為本、健康第一”的指導(dǎo)思想，認(rèn)真落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》和西安市營養(yǎng)辦的有關(guān)要求，以在校學(xué)生429人為對象，以為學(xué)生提供營養(yǎng)餐為基本方式，改善學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高學(xué)生健康水平。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

1、成學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作實施領(lǐng)導(dǎo)小組 組 長：管浪超（校 長）副組長：李聯(lián)紅 王錦博

成 員： 高文斌 高 媚 宋軍利 吳民生 劉昌合 各班主任

2、工作職責(zé)如下：

①管浪超校長負(fù)責(zé)學(xué)校營養(yǎng)餐改善計劃的領(lǐng)導(dǎo)工作及食品安全應(yīng)急預(yù)案在實施過程中的指揮。

②高文斌、李聯(lián)紅負(fù)責(zé)學(xué)校營養(yǎng)餐改善計劃在實施過程中出現(xiàn)的各種問題，檢查食品安全的落實，實施應(yīng)急預(yù)案，處理日常事務(wù)。

③王錦博負(fù)責(zé)學(xué)校營養(yǎng)餐改善計劃落實中食堂餐廳的基本建設(shè)及實施應(yīng)急預(yù)案的后勤保障。

④宋軍利、高媚負(fù)責(zé)學(xué)校營養(yǎng)餐改善計劃中日常數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)處理，檔案建設(shè)及管理，食品安全監(jiān)督檢查。

⑤宋軍利、吳民生同志，具體管理食堂餐廳。負(fù)責(zé)學(xué)校營養(yǎng)餐改善計劃的落實，學(xué)校對食堂餐廳各項制度及食品安全的實施，保障學(xué)生飯菜有營養(yǎng)，且吃飽吃好。

⑥劉昌合同志負(fù)責(zé)學(xué)生蛋奶的接收及發(fā)放，檢查蛋奶、面包的質(zhì)量，索取蛋、奶、面包的質(zhì)量檢測報告。

⑦各班主任具體負(fù)責(zé)學(xué)校營養(yǎng)餐改善計劃中學(xué)生的飲食。收集學(xué)生、家長對學(xué)校營養(yǎng)餐改善計劃的意見及建議，并及時上報學(xué)校。

3、明確職責(zé)，落實工作

①學(xué)校營養(yǎng)餐工作，校長管浪超為第一責(zé)任人，高文斌、王錦博、宋軍利、吳民生為直接責(zé)任人。

②各班班主任為該班營養(yǎng)餐的第一責(zé)任人。

③學(xué)校擬定出安全協(xié)議書，將與相關(guān)人員簽訂工作崗位責(zé)任協(xié)議。

三、供餐方式

1、學(xué)校餐廳建于2012年，面積293.8平方米，投資48萬元，2013年3月投入使用，餐廳座位數(shù)能滿足240人。在食堂就餐的學(xué)生數(shù)為344人，享受課間加餐（蛋奶工程）的學(xué)生數(shù)為85人。

2、供餐流程：

①食堂就餐：采買食材原料（索證）----食堂加工飯食（炊事員有健康證，注意加工期間的衛(wèi)生工作）----食品留樣----打飯給學(xué)生----班主任監(jiān)督學(xué)生吃飯。

②課間加餐：統(tǒng)一領(lǐng)取蛋奶、面包----學(xué)生食用登記----學(xué)生食用----班主任監(jiān)督學(xué)生食用----處理蛋皮及包裝

四、學(xué)生管理

1、學(xué)校建立學(xué)生實名制學(xué)籍管理系統(tǒng)，各班學(xué)生實名管理。

2、學(xué)校建立由石井衛(wèi)生醫(yī)院參與的學(xué)生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估制度，每學(xué)期對學(xué)生體質(zhì)和營養(yǎng)健康狀況評估一次。學(xué)生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估標(biāo)準(zhǔn)由石井衛(wèi)生醫(yī)院負(fù)責(zé)制定。

五、加強食堂管理

學(xué)校要加強對食堂工作的領(lǐng)導(dǎo)與管理，把其列為學(xué)校常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容，高度重視食堂經(jīng)營服務(wù)工作。學(xué)校食堂實行校長負(fù)責(zé)制，并確定一名校級領(lǐng)導(dǎo)分管，配備專職或兼職食堂管理員。由學(xué)生代表、學(xué)生家長代表、教師代表等組成，行使食堂的監(jiān)督、檢查等職能。

1、加強學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理，建立采購索證驗收、食品加工衛(wèi)生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎懲、除蟲滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。

2、監(jiān)督指導(dǎo)食堂統(tǒng)一建立食品采購登記臺賬，食品及原輔材料的采購實行索證（索票）登記制度；學(xué)校應(yīng)做好購貨記錄。

3、嚴(yán)禁采購下列食品及食輔原料：①“三無”（無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家）產(chǎn)品。②腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。③超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。④病死或死因不明的禽畜及其制品、未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門或者檢驗不合格的肉類及其制品。⑤其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

六、學(xué)校要加強食堂從業(yè)人員的管理

1、學(xué)校食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查。并進行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識培訓(xùn)，取得健康證明后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原攜帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴(yán)禁從事學(xué)校食堂工作。

2、學(xué)校食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前，應(yīng)洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；勤洗手，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。

七、學(xué)校要加強學(xué)校食堂食品存放管理

要建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度；食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理；要嚴(yán)防食品在儲存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象；對過期食品和霉變食品要按規(guī)定及時處理，嚴(yán)禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向?qū)W校食堂和學(xué)生餐桌。

八、應(yīng)急措施

學(xué)校要建立完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故，迅速啟動應(yīng)急預(yù)案（預(yù)案另行制定）。

九、食堂建設(shè)

戶縣石井鎮(zhèn)中心學(xué)校學(xué)生食堂按照就參人數(shù)344人的70%設(shè)座，基本滿足要求。

十、學(xué)校建立營養(yǎng)餐改善計劃信息公開公示制度，凡是牽扯營養(yǎng)餐改善計劃的信息一律向社會、向家長公示。學(xué)校設(shè)立監(jiān)督舉報電話，戶縣石井鎮(zhèn)中心學(xué)校電話：81487049，宋軍利電話：***。信箱和營養(yǎng)改善計劃主題微博也都按要求在建立中。

戶縣石井鎮(zhèn)中心學(xué)校

二〇一三年十二月六日

戶縣石井鎮(zhèn)中心學(xué)校 學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案

為了有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學(xué)校和社會穩(wěn)定，促進學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。

一、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)與職責(zé)：

1、機構(gòu)設(shè)置：

（1）成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組 長：管浪超

副組長：李聯(lián)紅 張向紅

組 員：高文斌 王錦博 高媚 宋軍利 樊斐 吳民生

（2）領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，全面負(fù)責(zé)日常工作及領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的事宜，辦公室設(shè)在總務(wù)室，由宋軍利同志負(fù)責(zé)。

（3）設(shè)立醫(yī)療救護組，由申敏同志負(fù)責(zé)。當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。

2、機構(gòu)職責(zé)：

（1）領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：

統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

（2）辦公室職責(zé)：

下發(fā)上級有關(guān)文件和本辦制訂的各項文件、通知，指導(dǎo)下屬各相關(guān)部門或人員實施應(yīng)急處理預(yù)案。

接到事故報告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報告，隨時掌握應(yīng)急處理進展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進行。

根據(jù)工作計劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

二、日常工作開展：

1、完善制度。在上級下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上，要求對本校食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善，并上報主管部門。

2、強化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，由辦公室牽頭，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進行定期和不定期的督查，并把督查結(jié)果反饋給主管責(zé)任人。

3、落實職責(zé)。校長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)，校長考核實行學(xué)校食品安全事故責(zé)任追究制。

4、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識講座等形式，（從業(yè)人員必須取得培訓(xùn)合格證和體檢合格證方可上崗）豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和責(zé)任感。

三、事故應(yīng)急處理。

1、報告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（3人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時打舉報電話向領(lǐng)導(dǎo)小組報告，再由領(lǐng)導(dǎo)小組逐級報告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)3人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報告，由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級教育部門及當(dāng)?shù)卣畧蟾妫瑫r立即啟動食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，由校長負(fù)責(zé)救援指揮。組長應(yīng)當(dāng)機立斷，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。

3、醫(yī)療求援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。

4、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。

5、病源保護。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實職責(zé)，聽從指揮，確保到位。

7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

四、事故責(zé)任追究。

1、對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進行嚴(yán)肅追究。

2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴(yán)肅追究。

3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實施的行為進行嚴(yán)肅追究。

戶縣石井鎮(zhèn)中心學(xué)校

二〇一三年八月二十五日

附：戶縣石井鎮(zhèn)中心學(xué)校營養(yǎng)改善計劃學(xué)生信息匯總表

戶縣石井鎮(zhèn)中心學(xué)校

農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃

試點方案

報送日期：二〇一三年十二月九日

第二篇：石井中心學(xué)校營養(yǎng)餐方案（推薦）

（炊事員有健康證，注意加工期間的衛(wèi)生工作）----食品留樣----打飯給學(xué)生----班主任監(jiān)督學(xué)生吃飯。

②課間加餐：統(tǒng)一領(lǐng)取蛋奶、面包----學(xué)生食用登記----學(xué)生食用----班主任監(jiān)督學(xué)生食用----處理蛋皮及包裝

四、學(xué)生管理

1、學(xué)校建立學(xué)生實名制學(xué)籍管理系統(tǒng)，各班學(xué)生實名管理。

2、學(xué)校建立由石井衛(wèi)生醫(yī)院參與的學(xué)生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估制度，每學(xué)期對學(xué)生體質(zhì)和營養(yǎng)健康狀況評估一次。學(xué)生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估標(biāo)準(zhǔn)由石井衛(wèi)生醫(yī)院負(fù)責(zé)制定。

五、加強食堂管理

學(xué)校要加強對食堂工作的領(lǐng)導(dǎo)與管理，把其列為學(xué)校常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容，高度重視食堂經(jīng)營服務(wù)工作。學(xué)校食堂實行校長負(fù)責(zé)制，并確定一名校級領(lǐng)導(dǎo)分管，配備專職或兼職食堂管理員。由學(xué)生代表、學(xué)生家長代表、教師代表等組成，行使食堂的監(jiān)督、檢查等職能。

1、加強學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理，建立采購索證驗收、食品加工衛(wèi)生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎懲、除蟲滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。

2、監(jiān)督指導(dǎo)食堂統(tǒng)一建立食品采購登記臺賬，食品及原輔材料的采購實行索證（索票）登記制度；學(xué)校應(yīng)做好購貨記錄。

3、嚴(yán)禁采購下列食品及食輔原料：①“三無”（無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家）產(chǎn)品。②腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。③超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。④病死或死因不明的禽畜及其制品、未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門或者檢驗不合格的肉類及其制品。⑤其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

六、學(xué)校要加強食堂從業(yè)人員的管理

1、學(xué)校食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查。并進行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識培訓(xùn)，取得健康證明后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原攜帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴(yán)禁從事學(xué)校食堂工作。

2、學(xué)校食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前，應(yīng)洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；勤洗手，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。

七、學(xué)校要加強學(xué)校食堂食品存放管理

要建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度；食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理；要嚴(yán)防食品在儲存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象；對過期食品和霉變食品要按規(guī)定及時處理，嚴(yán)禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向?qū)W校食堂和學(xué)生餐桌。

八、應(yīng)急措施

學(xué)校要建立完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故，迅速啟動應(yīng)急預(yù)案（預(yù)案另行制定）。

九、食堂建設(shè)

戶縣石井鎮(zhèn)中心學(xué)校學(xué)生食堂按照就參人數(shù)344人的70%設(shè)座，基本滿足要求。

十、學(xué)校建立營養(yǎng)餐改善計劃信息公開公示制度，凡是牽扯營養(yǎng)餐改善計劃的信息一律向社會、向家長公示。學(xué)校設(shè)立監(jiān)督舉報電話，戶縣石井鎮(zhèn)中心學(xué)校電話：81487049，宋軍利電話：***。信箱和營養(yǎng)改善計劃主題微博也都按要求在建立中。

戶縣石井鎮(zhèn)中心學(xué)校

二〇一三年十二月六日

戶縣石井鎮(zhèn)中心學(xué)校 學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案

為了有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學(xué)校和社會穩(wěn)定，促進學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。

一、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)與職責(zé)：

1、機構(gòu)設(shè)置：

（1）成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組 長：管浪超

副組長：李聯(lián)紅 張向紅

組 員：高文斌 王錦博 高媚 宋軍利 樊斐 吳民生

（2）領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，全面負(fù)責(zé)日常工作及領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的事宜，辦公室設(shè)在總務(wù)室，由宋軍利同志負(fù)責(zé)。

（3）設(shè)立醫(yī)療救護組，由申敏同志負(fù)責(zé)。當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。

2、機構(gòu)職責(zé)：

（1）領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：

統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

（2）辦公室職責(zé)：

下發(fā)上級有關(guān)文件和本辦制訂的各項文件、通知，指導(dǎo)下屬各相關(guān)部門或人員實施應(yīng)急處理預(yù)案。

接到事故報告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報告，隨時掌握應(yīng)急處理進展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進行。

根據(jù)工作計劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

二、日常工作開展：

1、完善制度。在上級下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上，要求對本校食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善，并上報主管部門。

2、強化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，由辦公室牽頭，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進行定期和不定期的督查，并把督查結(jié)果反饋給主管責(zé)任人。

3、落實職責(zé)。校長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)，校長考核實行學(xué)校食品安全事故責(zé)任追究制。

4、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識講座等形式，（從業(yè)人員必須取得培訓(xùn)合格證和體檢合格證方可上崗）豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和責(zé)任感。

三、事故應(yīng)急處理。

1、報告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（3人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時打舉報電話向領(lǐng)導(dǎo)小組報告，再由領(lǐng)導(dǎo)小組逐級報告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)3人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報告，由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級教育部門及當(dāng)?shù)卣畧蟾妫瑫r立即啟動食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，由校長負(fù)責(zé)救援指揮。組長應(yīng)當(dāng)機立斷，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。

3、醫(yī)療求援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。

4、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。

5、病源保護。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實職責(zé)，聽從指揮，確保到位。

7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

四、事故責(zé)任追究。

1、對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進行嚴(yán)肅追究。

2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴(yán)肅追究。

3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實施的行為進行嚴(yán)肅追究。

戶縣石井鎮(zhèn)中心學(xué)校

二〇一三年八月二十五日

附：戶縣石井鎮(zhèn)中心學(xué)校營養(yǎng)改善計劃學(xué)生信息匯總表

戶縣石井鎮(zhèn)中心學(xué)校

農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃

試點方案

報送日期：二〇一三年十二月九日

第三篇：石井中心校營養(yǎng)餐先進集體材料

規(guī)范管理

營養(yǎng)餐工作穩(wěn)步推進

多措并舉

學(xué)生健康水平顯著升

——戶縣石井鎮(zhèn)中心學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作先進集體材料

學(xué)生營養(yǎng)改善計劃是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程。自2014年2月營養(yǎng)改善計劃在我校實施以來，我校始終以“促進學(xué)生健康成長，讓家長放心滿意”為目標(biāo)，精心組織，科學(xué)管理，保障了學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工程的順利實施，切實改善了農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平。

一、基本情況

石井鎮(zhèn)中心學(xué)校現(xiàn)有學(xué)生435人，享受加餐學(xué)生60人，食堂供餐（午餐）375人，炊事員4人，管理員2人。學(xué)校食堂衛(wèi)生許可證和從業(yè)人員健康證齊全。自實施營養(yǎng)餐工程以來，我校高度重視學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施工作，按照上級部署，結(jié)合本校實際，精心組織，統(tǒng)一安排，做了大量細(xì)致有效的工作，減輕了貧困學(xué)生家長的經(jīng)濟壓力，拉近了學(xué)校與家庭之間的距離，收到了師生及家長的一致好評。

二、主要做法

(一)加強領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任

為把學(xué)生營養(yǎng)改善計劃落到實處，我校嚴(yán)格執(zhí)行上級政策和規(guī)定，強化工作管理，學(xué)校成立了以管浪超校長為組長、副校長為副組長的領(lǐng)導(dǎo)小組，成立了總務(wù)主任為主任，教師代表、家長代表、學(xué)生代表為成員的膳食監(jiān)督委員會，并成立了相應(yīng)的管理組織機構(gòu)，工作任務(wù)層層落實到人，責(zé)任到人，切實承擔(dān)起具體組織實施和相關(guān)管理責(zé)任，確保營養(yǎng)改善計劃工程切實有序開展。

（二）建章立制，確保工作落到實處

1、健全制度。為使?fàn)I養(yǎng)改善計劃工作逐步走向制度化、規(guī)范化，學(xué)校建立長效工作機制。先后制訂了《石井鎮(zhèn)中心學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案》、《食堂安全管理制度》、《學(xué)生實名制信息管理制度》、《學(xué)生就餐管理制度》以及食品采購、檢驗、進出庫、儲存、加工、留樣、發(fā)放等相關(guān)環(huán)節(jié)的常規(guī)管理制度。制定了食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，同時制定管理人員崗位職責(zé)，層層簽訂工作責(zé)任狀。

2、廣泛宣傳。在實施營養(yǎng)餐計劃的整個過程中，學(xué)校堅持不懈的開展?fàn)I養(yǎng)與健康的宣傳教育，通過印發(fā)“致學(xué)生家長的一封信”、集會、主題班會和宣傳櫥窗等形式大力宣傳提供營養(yǎng)餐的重要意義和深遠(yuǎn)影響，做到家喻戶曉，深入人心。

（三）規(guī)范管理，營養(yǎng)餐工作穩(wěn)步推進

1、嚴(yán)格資金管理。資金使用建立財務(wù)制度，有兼職財會人員，營養(yǎng)資金財務(wù)獨立核算。每次購買食品、物品由學(xué)校研究指定的采購人員采買，由監(jiān)督人員和管理人員進行復(fù)核簽字，然后進行入庫出庫登記。堅持做到營養(yǎng)改善計劃資金專款專用，制作食堂公示欄，把學(xué)生帶量食譜、每月賬目和學(xué)生人數(shù)及配餐標(biāo)準(zhǔn)和食品數(shù)量、價格，進行公示。賬目管理做到日清月結(jié)，根據(jù)結(jié)算情況及時調(diào)整生活標(biāo)準(zhǔn)，堅持做到食堂零利潤。

2、保證食品衛(wèi)生安全。食品的安全是重中之重，除了能讓每一位學(xué)生吃上、吃飽免費可口的飯菜，更要保證安全。嚴(yán)把食堂飯菜衛(wèi)生、質(zhì)量關(guān)，完善食品安全管理制度。嚴(yán)格執(zhí)行食堂原材料進貨查驗索證登記、食品留樣、安全檢查、餐具消毒、教師陪餐、食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究等制度，保證食品新鮮，當(dāng)日食品當(dāng)日食用，不讓劣質(zhì)食品進食堂。保證食堂清潔，防蠅、防塵、防鼠設(shè)施到位，做到了室內(nèi)無蠅、無鼠、無有害昆蟲等。建立食堂應(yīng)急管理機制，跟班教師堅持經(jīng)常性對學(xué)生進行生活指導(dǎo)、健康教育，在就餐過程中如發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)、有異味情況時，教育學(xué)生立即停止食用，變質(zhì)食物立即收回，并立即追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。若發(fā)生腹瀉、嘔吐等不良反應(yīng)，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，第一時間確保學(xué)生及時治療，通知家長，上報情況，確保學(xué)生安全，然后調(diào)查原因，落實責(zé)任，及時整改。保障學(xué)生身體健康與生命安全，維護正常的教育教學(xué)秩序。

3、嚴(yán)格從業(yè)人員管理。定期組織食堂工作人員進行食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)，定期健康檢查，要求工作人員持證上崗，按章操作。特別要求工作人員做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個人衛(wèi)、生習(xí)慣。不準(zhǔn)在發(fā)放食品時吸煙、挖鼻孔掏耳朵、不對著食品打噴嚏、咳嗽、不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂丟廢棄物等，杜絕出現(xiàn)所有易污染食品的不衛(wèi)生動作。

4、實行實名制信息管理。嚴(yán)格核對學(xué)生學(xué)籍，完善學(xué)生休、轉(zhuǎn)、復(fù)手續(xù)，及時上報學(xué)生信息，嚴(yán)格實行實名制管理。

5、規(guī)范檔案管理。學(xué)校建立了營養(yǎng)改善計劃管理專卷，專人負(fù)責(zé)管理，資料齊全，歸檔及時。

（四）強化督查，營養(yǎng)改善工程陽光運行

營養(yǎng)改善計劃的管理是家長、教師關(guān)心的熱點，為使這項工作順利運行，學(xué)校明確提出，任何人不得在營養(yǎng)改善計劃中謀取絲毫利益，發(fā)現(xiàn)問題，輕者通報批評，調(diào)整工作崗位，重者移交相關(guān)部門嚴(yán)肅處理；同時建立嚴(yán)密的監(jiān)督機制。一是學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)深入市場了解物價信息，把好價格關(guān)，二是大宗物品采取集體采購方式；三是設(shè)采購監(jiān)督員參與日常食用物品采購，一人管錢，一人記賬；四是膳食監(jiān)督委員會進行過程監(jiān)督；五是堅持校長每周至少一次，分管領(lǐng)導(dǎo)和后勤主任每周至少3次深入到食堂檢查，及時整改存在問題。六是衛(wèi)生監(jiān)督，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全相關(guān)法律法規(guī)，讓學(xué)生吃出健康、吃出營養(yǎng)。七是定期向教代會公布食堂賬目。讓營養(yǎng)改善計劃實施過程公開透明。

（五）無私奉獻(xiàn)，營養(yǎng)餐工作安全實施

營養(yǎng)改善計劃實施以來，切實減輕了家長的負(fù)擔(dān)，讓忙碌的家長不再為中午接送學(xué)生而發(fā)愁，但就餐學(xué)生的增加，無疑加重了學(xué)校的工作量，為了保證每位就餐學(xué)生的安全，學(xué)校專門召開會議，就學(xué)生中午就餐及飯后活動管理做了詳細(xì)的安排，全校教職工全員義務(wù)參與學(xué)生午餐管理，每天中午放學(xué)，學(xué)生統(tǒng)一站隊，負(fù)責(zé)老師統(tǒng)一清點學(xué)生數(shù)，維持學(xué)生秩序，帶領(lǐng)學(xué)生領(lǐng)取飯菜，分發(fā)飯菜。一年級至四年級學(xué)生統(tǒng)一在餐廳就餐，五六年級學(xué)生領(lǐng)餐后，再由教師帶領(lǐng)到教室就餐，教師全程陪同學(xué)生就餐，學(xué)生用餐秩序井然，從未出現(xiàn)學(xué)生燙傷、棄餐等行為。為加強午間安全管理，學(xué)校安排老師負(fù)責(zé)學(xué)生活動安全，學(xué)生活動有序，杜絕了安全事故的發(fā)生。自實施學(xué)生營養(yǎng)餐以來，切實減輕了家長負(fù)擔(dān)，改善了學(xué)生的生活質(zhì)量，優(yōu)化了營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，增強了學(xué)生的體質(zhì)，促進了教育教學(xué)的全面發(fā)展。在今后的工作中我們將強化管理，加強人員培訓(xùn)，更好的落實營養(yǎng)餐改善計劃。

戶縣石井鎮(zhèn)中心學(xué)校

2015年1月30日

第四篇：中心學(xué)校營養(yǎng)餐自查報告

營養(yǎng)餐工作自查報告

自營養(yǎng)餐改善計劃實施以來，多林鎮(zhèn)各學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開展工作。為確保“營養(yǎng)餐工程”在全鎮(zhèn)安全實施，中心學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度，嚴(yán)格落實安全責(zé)任，并定期或不定期進行認(rèn)真自查自糾。為了貫徹落實大通縣教育局召開的“大通縣營養(yǎng)餐安全工作會議”精神，現(xiàn)將我校開展食堂食品安全自查自糾專項整治工作的情況匯報如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責(zé)任意識

為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保學(xué)生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任，中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組織機構(gòu)如下：

組 長：

副組長：

成 員：

領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室在學(xué)校，由分管該項工作的副校長擔(dān)任辦公室主任，辦公室成員由中心學(xué)校政務(wù)處工作人員組成，負(fù)責(zé)對全鎮(zhèn)中小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善試點工作的指導(dǎo)和監(jiān)管。各學(xué)校也根據(jù)本校實際，成立相應(yīng)的食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)對本校食堂食品的安全監(jiān)管工作。

二、自查情況

全鎮(zhèn)共有2所完小，即：希望小學(xué)和希望小學(xué)和1所九年一貫制學(xué)校，即：有供餐點4個，共有1326名學(xué)生就餐。供餐統(tǒng)一由青海寧食集團負(fù)責(zé)配送，實行學(xué)校統(tǒng)一發(fā)放的管理模式。每天送來的食品驗收合格后，進行留樣后當(dāng)天及時發(fā)放到學(xué)生手中。中心學(xué)校定期或不定期對營養(yǎng)餐儲藏間進行抽查，保證飯營養(yǎng)餐食品的質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各學(xué)校的工作程序，中心學(xué)校還制定了食品發(fā)放流程和報賬流程，要求各學(xué)校嚴(yán)格按照流程操作，保證營養(yǎng)餐工作有序開展。各學(xué)校根據(jù)本校實際，因地制宜，做好食品的發(fā)放管理工作，嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān)，制定并完善了食品發(fā)放管理的各項制度。

(一)、就餐制度

1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準(zhǔn)時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。

2、就餐時，各校根據(jù)自身實際，制定相應(yīng)的就餐制度。

3、全體教師參與營養(yǎng)餐管理，保證學(xué)生都能吃好，讓家長滿意、社會滿意。(二)、驗收制度

1、每天凡是送來的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用，驗收采用“一看二查三聞四品”的檢查步驟。一看是驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，二查是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。三聞：送來的食品是否變質(zhì)有異味。四品是否變質(zhì)腐爛。

2、驗收合格后，入庫保存。嚴(yán)禁不合格食物進入學(xué)校。

3、未經(jīng)驗收的食物嚴(yán)禁進入學(xué)校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真.（三）衛(wèi)生制度

各學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案，從業(yè)人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。做好食品留樣工作，嚴(yán)格把好食品進貨關(guān)，餐飲經(jīng)營點的食品統(tǒng)一配送到學(xué)校，學(xué)校將向供貨方索取兩證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進、出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。此項工作在學(xué)校膳食管理委員會的監(jiān)督和管理下進行。

（四）留樣制度

配送食品驗收合格并接收后，及時存放留樣食品，每種食品必須留樣，留樣須有專人負(fù)責(zé)，每品種不少于500克，留樣須留足48小時且有記錄。

（五）發(fā)放工作

為了建立健全食品發(fā)放制度，使發(fā)放明細(xì)、透明，每個學(xué)校安排了2名教師管理學(xué)校營養(yǎng)餐發(fā)放，一周小結(jié)一次，并向全校師生公示。各學(xué)校規(guī)范食品發(fā)放，只發(fā)放到學(xué)生手中，不得發(fā)放給教職工。每個月結(jié)束后，營養(yǎng)餐管理人員還要將各類賬冊報送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審，然后上報教育局營養(yǎng)餐辦公室。財務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會的監(jiān)督和管理。

三、存在問題

目前，全鎮(zhèn)三所學(xué)校的衛(wèi)生條件未能達(dá)到國家基本標(biāo)準(zhǔn)外，都有待于改善；，末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改到位；全鎮(zhèn)三所學(xué)校，都沒有標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)校營養(yǎng)餐食品儲藏間。

四、整改措施

1、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。

2、加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障安康，努力營造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。

3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合，鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構(gòu)建和諧社會做出更大貢獻(xiàn)。

4、進一步加大力度對從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，讓他們提高認(rèn)識，樹立“安全無小事”的意識。

5、加強和相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點的整治力度。

6、進一步加大學(xué)校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。

7、適時組織膳食委員會會議，為營養(yǎng)餐工作出謀劃策。

8、認(rèn)真做好食品留樣，并分開放入冰柜，留樣食品存放不少于48小時。

學(xué)校營養(yǎng)餐旨在改善學(xué)生膳食營養(yǎng)，增強身體素質(zhì)，促進少年兒童健康成長，多林鎮(zhèn)中心學(xué)校會以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實國家中長期教育改革和發(fā)展綱要，堅持以人為本，把實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，促進農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長。

二〇一二年十二月二十日

營養(yǎng)餐工作自查報告

多林鎮(zhèn)鎮(zhèn)中心學(xué)校 2012年12月20日

第五篇：中心學(xué)校營養(yǎng)餐自查報告 2

金果坪鄉(xiāng)中心學(xué)校營養(yǎng)餐自查報

自營養(yǎng)餐改善計劃實施以來，金果坪鄉(xiāng)各學(xué)校就在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開展工作。為確保“營養(yǎng)餐工程”在全鄉(xiāng)安全實施，中心學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度，嚴(yán)格落實安全責(zé)任，并定期或不定期進行認(rèn)真自查自糾。為了貫徹落實縣教育局關(guān)于營養(yǎng)餐安全工作相關(guān)精神，現(xiàn)將我鄉(xiāng)開展?fàn)I養(yǎng)餐管理工作的情況匯報如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責(zé)任意識

為了加強對學(xué)生營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生的安全，確保學(xué)生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任，中心學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。組織機構(gòu)如下：組長：譚興玖（中心學(xué)校校長），副組長：覃道亮（中心學(xué)校營養(yǎng)餐管理人），領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)鄉(xiāng)中心學(xué)校辦公室，由分管該項工作的覃道亮任辦公室主任，辦公室成員由中心學(xué)校辦公室工作人員：佘文海、陳祥云、易繼敏、李家漢組成，負(fù)責(zé)對全鄉(xiāng)中、小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善工作的指導(dǎo)和監(jiān)管。各學(xué)校也根據(jù)本校實際，成立相應(yīng)的營餐食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)對本校營養(yǎng)餐食品的安全監(jiān)管工作。

二、自查情況

全鄉(xiāng)共有五所完小、一所單點小和一所中學(xué)，有供餐點七個，共有1892名學(xué)生。營養(yǎng)餐統(tǒng)一由各學(xué)校負(fù)責(zé)管理，實行學(xué)校統(tǒng)一分發(fā)模式。中心學(xué)校定期或不定期對營養(yǎng)餐進行抽查，保證質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各學(xué)校的工作程序，中心學(xué)校還制定了營養(yǎng)餐加分發(fā)工流程和報賬流程，要求各學(xué)校嚴(yán)格按照流程操作，保證營養(yǎng)餐工作有序開展。各學(xué)校做好管理工作，嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān)，制定并完善了營養(yǎng)餐食品管理的各項制度。

(一)、就餐制度

1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準(zhǔn)時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。

2、就餐時，各校根據(jù)自身實際，制定相應(yīng)的就餐制度。

3、全體教師參與營養(yǎng)餐管理，保證學(xué)生能定時享受，讓家長滿意、社會滿意。

(二)、驗收制度

1、嚴(yán)把營養(yǎng)餐配送的質(zhì)量關(guān)，要求學(xué)校嚴(yán)格必須經(jīng)驗收后營養(yǎng)餐食品。一是查看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；二是驗數(shù)量。以件計數(shù)，確保符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。

2、驗收合格后，入庫保存。嚴(yán)禁不合格食物進入學(xué)校。

（三）衛(wèi)生制度

各學(xué)校營養(yǎng)餐管理必須嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案，其他各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。采購做好驗收工作，做好食品留樣工作。在學(xué)校膳食管理委員會的監(jiān)督和管理下嚴(yán)格把好食品進貨關(guān)，妥善保管食品進貨單據(jù)，做到進、出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。

（四）留樣制度

每餐食品必須留樣，留樣須有專人負(fù)責(zé)，留樣須留足48小時且有記錄。

（五）財務(wù)制度

為了建立健全學(xué)校財務(wù)制度，財務(wù)人員的工作接受膳食管理委員會的監(jiān)督和管理，使收支明細(xì)、透明。各學(xué)校安排了教師管理學(xué)校營養(yǎng)餐食品和經(jīng)費，一月小結(jié)一次，并向全校師生公示。每月結(jié)束后，財務(wù)人員還要將各類賬冊送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審。

三、存在問題

一是由于地處偏僻，營養(yǎng)餐的配送不夠及時，食品的保質(zhì)期不長。二是學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對食品的主要性認(rèn)識不高，安全意識淡薄，衛(wèi)生監(jiān)督欠缺，平時檢查流于形式，效果不明顯。

四、整改措施

1、重視宣傳教育，增強師生營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全意識。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學(xué)生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。

2、加大學(xué)校營養(yǎng)餐食品安全工作日常檢查、監(jiān)督力度，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務(wù)學(xué)生，保障食品安全，營造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。

3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合，鞏固學(xué)校營養(yǎng)食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍。

金果坪鄉(xiāng)中心學(xué)校

二〇一四年六月九日