第一篇：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制

農(nóng)產(chǎn)品采購質(zhì)量控制

1、加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認證

已成為我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系建設(shè)的基本內(nèi)容，是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的重要組成部分，也是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的“切入點”和“突破口”。在建立健全農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品認證和產(chǎn)地認定的同時，對農(nóng)業(yè)投入品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)從“土地到餐桌”全過程實施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認證，形成無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機食品“三位一體、全面推進”的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認證格局。遵循國際通行的做法，按照我國《認證認可條例》的基本要求，結(jié)合我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的實際，不斷地規(guī)范、創(chuàng)新和完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認證管理的運行體制和發(fā)展機制，充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)部門的職能作用，緊緊依托農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的資源優(yōu)勢和技術(shù)條件，加快發(fā)展 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認證。

2、建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測網(wǎng)絡(luò)

以完善檢驗檢測手段、提升檢驗檢測能力和技術(shù)水平為重點，以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全評價鑒定為宗旨，充分利用現(xiàn)有的檢測資源，在生產(chǎn)加工企業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、超市、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場等流通場所增加配置不同層次的檢驗檢測設(shè)備，實行快速檢測與實驗室標(biāo)準(zhǔn)檢測相結(jié)合，增加抽檢頻率，不斷擴大檢測監(jiān)控的覆蓋面和檢測內(nèi)容，形成企業(yè)自檢、社會中介機構(gòu)委托檢測和具有法定資質(zhì)的專業(yè)檢測機構(gòu)監(jiān)測相結(jié)合的三級檢驗檢測網(wǎng)絡(luò)。

3、推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

標(biāo)準(zhǔn)化是專業(yè)化協(xié)作和社會化大生產(chǎn)的基礎(chǔ)，是優(yōu)化資源配置和保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要途徑。全面推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、行業(yè)協(xié)會等專業(yè)合作經(jīng)濟組織的示范帶動作用，采取協(xié)會帶企業(yè)、企業(yè)建基地、基地連農(nóng)戶的集約化生產(chǎn)模式，提高生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化水平。結(jié)合優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局，加快優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品示范基地和區(qū)域主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的建設(shè)，逐步增加示范區(qū)和區(qū)域主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的數(shù)量和規(guī)模，擴大輻射面和影響力，增強示范帶動作用，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

4、加強宣傳培訓(xùn)

不斷加強各種技術(shù)培訓(xùn)，形成了市級、縣區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)聯(lián)動的三級培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)，以保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全技術(shù)在每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)得以落實，進一步提高基層干部、科技人員、企業(yè)管理者、生產(chǎn)者的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識、技術(shù)水平和管理水平；普及化肥、農(nóng)藥、獸藥、飼料及飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品的使用知識，倡導(dǎo)科學(xué)用藥、合理施肥；引導(dǎo)正確處理生活垃圾、工業(yè)“三廢”，增強農(nóng)業(yè)環(huán)境保護意識；加大宣傳力度，營造安全生產(chǎn)、放心消費、關(guān)愛健康的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作氛圍。

5、推行市場準(zhǔn)入制度

為了保障消費安全，有效防止存在質(zhì)量安全隱患的農(nóng)產(chǎn)品進入市場，應(yīng)積極推行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全準(zhǔn)入制度。（１）加強各部門的協(xié)調(diào)和配合，結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定、產(chǎn)品認證和產(chǎn)品標(biāo)識管理，鼓勵生產(chǎn)加工企業(yè)和生產(chǎn)基地、超市、批發(fā)市場建立產(chǎn)銷對接，采取廠一商掛鉤、廠一地掛鉤、商一地掛鉤的合作機制，實行連鎖經(jīng)營和 直銷配送，把產(chǎn)品標(biāo)簽與農(nóng)產(chǎn)品認證標(biāo)志、產(chǎn)品商標(biāo)有機地結(jié)合起來，全面推行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全準(zhǔn)入制度。（２）對目前尚無條件實行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全準(zhǔn)入制度的偏遠山區(qū)縣市，經(jīng)銷商要落實食品安全承諾協(xié)議制度，主動提供正規(guī)進貨手續(xù)和質(zhì)檢報告，審查合格后再準(zhǔn)予銷售，對進場交易的產(chǎn)品要建立登記申報制，標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地及經(jīng)營者，實行責(zé) 任追究制，并探索建立“Ｉｃ卡管理”等形式的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯辦法，實現(xiàn)從生產(chǎn)到銷售全程質(zhì)量追溯。

6、啟動信用體系建設(shè)

建立生產(chǎn)經(jīng)營和食品安全監(jiān)管信用檔案信息數(shù)據(jù)庫，建立網(wǎng)絡(luò)服務(wù)系統(tǒng)，在網(wǎng)站上開通農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信用評價系統(tǒng)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信用檢索系統(tǒng)，增加農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信用的透明度，擴大消費者對農(nóng)產(chǎn)品消費安全的知情權(quán)；建立行業(yè)信用監(jiān)管機制、征信業(yè)務(wù)合作機制，規(guī)范、引導(dǎo)和督促農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作；建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信用的分類監(jiān)管、聯(lián)合征信、等級評價、信息發(fā)布、誠信激勵和失信懲戒制度等制度規(guī)范，以強化生產(chǎn)經(jīng)營者的責(zé)任意識和信用意識，促進農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的行業(yè)自律行為，提升政府部門的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管水平；培育信用中介服務(wù)機構(gòu)，開展信用調(diào)查、信用擔(dān)保等服務(wù)，通過市場經(jīng)濟運行規(guī)律，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的中介作用，促進信用體系的進一步完善并形成良性循環(huán)。

7、創(chuàng)新監(jiān)管機制

為了適應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、運銷和進出口貿(mào)易一體化趨勢的迫切要求，按照ＷＩ＇Ｏ規(guī)則整合分散在商業(yè)、供銷及其它部門的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理職能，建 立一個高效運轉(zhuǎn)、反應(yīng)迅速的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全綜合管理機構(gòu)，并授予相應(yīng)的行政管理職權(quán)。根據(jù)目前我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的實際，確立農(nóng)業(yè)部門在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、檢測檢驗、質(zhì)量監(jiān)督、質(zhì)量認證、市場準(zhǔn)入等方面的主導(dǎo)地位，進而形成農(nóng)業(yè)主管部門主要實施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管和市場準(zhǔn)入管理，食藥監(jiān)局、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、環(huán)保及公安部門配合行政執(zhí)法，從而避免多家職能部門交叉管理、各自為政的體制格局

第二篇：農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前質(zhì)量控制

5月20日，全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整治工作座談會在山東省壽光市召開。農(nóng)業(yè)部副部長陳曉華在講話時透露，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整治暨執(zhí)法年活動第一階段工作已基本完成，第二階段工作正在扎實推進，從各地情況看，專項整治活動總體進展順利。

陳曉華說，全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整治暨執(zhí)法年活動啟動后，各級農(nóng)業(yè)部門高度重視，迅速行動，各項工作扎實推進，成效明顯。一是自查自糾工作基本完成，全國納入此次整治范圍的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)或組織有45.2萬家，其中41.6萬家開展了自查，自查率達92%。二是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故及時處置，有效控制了事態(tài)發(fā)展。三是農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管全面加強，據(jù)統(tǒng)計，全國農(nóng)業(yè)部門累計出動執(zhí)法人員30.1萬人次，檢查各類農(nóng)資企業(yè)、市場21.7萬家次，累計查處問題8677起，立案查處4940起違法案件，為農(nóng)民挽回直接經(jīng)濟損失2.8億元。四是監(jiān)管能力建設(shè)進一步提升，目前已有15個省級農(nóng)業(yè)部門成立了專門的質(zhì)量安全監(jiān)管機構(gòu)；自2009年起，例行監(jiān)測品種從4類增加到10類，監(jiān)測參數(shù)從30種增加到68種，監(jiān)測范圍從36個城市增加到138個主要大中城市；質(zhì)檢體系重點建設(shè)了25個部級專業(yè)中心、7個部級區(qū)域中心、19個省級綜合中心和402個縣級質(zhì)檢站。五是農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化全面推進，農(nóng)業(yè)部已新發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)268項，118個國家級農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范縣正抓緊建設(shè)。

據(jù)了解，今年第一次例行監(jiān)測結(jié)果表明，與去年同期同口徑比，畜禽產(chǎn)品合格率為99.5%，水產(chǎn)品合格率為95.8%，蔬菜合格率為95.9%，均保持較高水平。特別是一季度對29個省監(jiān)測的3373批次生鮮乳樣品全部合格，生鮮乳質(zhì)量安全狀況良好。

陳曉華指出，隨著整治活動的深入推進，工作開展不平衡等問題顯現(xiàn)出來，尤其是擴大監(jiān)測范圍增加監(jiān)測參數(shù)后，一些地區(qū)和品種的質(zhì)量安全問題暴露了出來，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全形勢仍不容樂觀，需要有針對性地加強監(jiān)管，集中整治。

陳曉華強調(diào)，目前整治工作已進入全面的集中整治階段，各地農(nóng)業(yè)部門要認真落實整治方案的各項要求，督促相關(guān)單位或個人及時對整治中發(fā)現(xiàn)的問題進行整改，務(wù)求整治任務(wù)全面完成，整治行動

取得實效。一要以蔬菜使用禁用高毒農(nóng)藥、生豬“瘦肉精”、水產(chǎn)養(yǎng)殖使用孔雀石綠和硝基呋喃為重點，加大整治力度。二要以龍頭業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作組織為主要實施載體，指導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)合理使用農(nóng)業(yè)投入品，進一步提高基地標(biāo)準(zhǔn)化示范效果；同時要大力發(fā)展無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品，帶動農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。三要進一步健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系，加快推進省、市、縣級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機構(gòu)建設(shè)，特別是要在省級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機構(gòu)建設(shè)上要取得實質(zhì)性突破；加快基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管公共服務(wù)機構(gòu)建設(shè)的步伐，實現(xiàn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管“有職能、有人管”；要把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全納入農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法的范圍，加大執(zhí)法力度。四要以《食品安全法》的頒布實施為契機，認真學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》，切實加強《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的宣傳培訓(xùn)力度，加強與有關(guān)部門的協(xié)調(diào)配合，切實履行法律賦予農(nóng)業(yè)部門的職責(zé)。

當(dāng)前，一些國家發(fā)生人感染豬流感疫情，病例逐漸增多，疫區(qū)不斷擴大，已成為全球高度關(guān)注的公共衛(wèi)生事件。為切實保障人民群眾身體健康和生命安全，保障社會生產(chǎn)生活正常進行，根據(jù)黨中央、國務(wù)院關(guān)于人感染豬流感疫情預(yù)防控制工作的總體部署，現(xiàn)就加強“豬流感”A/H1N1病毒實驗監(jiān)管工作提出如下要求。

一、嚴(yán)格“豬流感”A/H1N1病毒實驗活動審批

根據(jù)監(jiān)測和流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果，我國以往未在豬和人體中檢測到引起此次疫情的“豬流感”A/H1N1病毒。按照《病原微生物實驗室生物安全管理條例》第二十八條的規(guī)定，對我國尚未發(fā)現(xiàn)或者已經(jīng)宣布消滅的病原微生物，任何單位和個人未經(jīng)批準(zhǔn)不得從事相關(guān)實驗活動。為了預(yù)防、控制人感染豬流感疫情，需要從事“豬流感”A/H1N1病毒相關(guān)實驗活動的，應(yīng)當(dāng)經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)，并在指定的專業(yè)實驗室中進行。為此，各級各類實驗室和教學(xué)科研單位從動物體上檢測到“豬流感”A/H1N1病毒陽性的，必須按照規(guī)定向農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)局報告，并采集病料分別送國家禽流感參考室和國家外來動物疫病診斷中心進行病毒分離鑒定和抗原分析。除國家禽流感參考實驗室和國家外來動

物疫病診斷中心外，任何實驗室不得從事“豬流感”A/H1N1病毒的分離鑒定和抗原分析實驗。同時，未經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)，任何單位和個人不得從國外引進“豬流感”A/H1N1病毒。

二、做好“豬流感”A/H1N1病毒樣本運送管理

（一）嚴(yán)格執(zhí)行樣本運送審批制度。各級動物防疫機構(gòu)為檢測、診斷染“豬流感”A/H1N1疫情，需要運送“豬流感”A/H1N1病毒樣本的，應(yīng)當(dāng)按照《病原微生物實驗室生物安全管理條例》第十一條規(guī)定的分工，報省級以上獸醫(yī)主管部門批準(zhǔn)；出入境檢驗檢疫機構(gòu)在檢驗檢疫過程中需要運輸“豬流感”A/H1N1病毒樣本的，應(yīng)當(dāng)報國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)，并同時向農(nóng)業(yè)部通報。

（二）加強樣本運送生物安全管理。“豬流感”A/H1N1病毒樣本運送過程中，要按照《高致病性動物病原微生物菌（毒）種或者樣本運輸包裝規(guī)范》的規(guī)定，切實做好運送過程中病原微生物生物安全管理，嚴(yán)防病毒樣本被盜、被搶、丟失或者泄漏。通過民用航空運送病毒樣本的，還要符合《中國民用航空危險品運輸管理規(guī)定》（CCAR-276部）和國際民航組織《危險物品安全航空運輸技術(shù)細則》（ICAO Doc 9284 AN/905）的要求，并遵守《關(guān)于運輸動物菌毒種樣本 病料等有關(guān)事宜的通知》（局發(fā)明電[2008]4487號）的規(guī)定。

三、加強“豬流感”A/H1N1病毒實驗活動監(jiān)督管理

各級獸醫(yī)主管部門一定要全面貫徹落實《病原微生物實驗室生物安全管理條例》的各項規(guī)定，采取切實有效措施，加強“豬流感”A/H1N1病毒實驗活動監(jiān)管，確保廣大人民群眾身體健康和生命安全。

（一）切實落實實驗室生物安全責(zé)任制。落實實驗室設(shè)立單位是生物安全第一責(zé)任人制度，明確實驗室生物安全管理責(zé)任，按照屬地管理原則，簽署和完善獸醫(yī)實驗室生物安全責(zé)任書，做到一級抓一級，層層抓落實。加強實驗室內(nèi)部管理，健全生物安全管理制度，確保各項制度落到實處。

（二）嚴(yán)肅查處違法從事實驗活動的行為。各級獸醫(yī)主管部門要嚴(yán)格執(zhí)行“豬流感”A/H1N1病毒實驗活動事前審批制度，對未經(jīng)批準(zhǔn)從事“豬流感”A/H1N1病毒實驗活動的，要依法嚴(yán)肅查處；構(gòu)成犯罪的，要依法追究刑事責(zé)任。

（三）嚴(yán)格執(zhí)行實驗活動報告制度。經(jīng)批準(zhǔn)從事“豬流感”A/H1N1病毒實驗的國家禽流感參考實驗室和國家外來動物疫病診斷中心，應(yīng)當(dāng)及時向農(nóng)業(yè)部報告實驗活動情況；未及時報告的，將依法追究單位負責(zé)人責(zé)任。

“十一五”國家科技支撐計劃重點項目“農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前質(zhì)量安全控制及應(yīng)急技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)研究”已通過專家可行性論證。根據(jù)科技部《國家科技支撐計劃管理暫行辦法》的要求，我部組織編制了該項目課題申請指南，現(xiàn)將指南在農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站（www.tmdps.cn）和科技部網(wǎng)站www.tmdps.cn）公開發(fā)布，請按相關(guān)規(guī)定組織課題申報。

附件：“農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前質(zhì)量安全控制及應(yīng)急技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)研究”課題申報指南

一年一度的端午節(jié)如期將至，又適逢“六一”兒童節(jié)前夕，為保證人民群眾吃上安全放心的食品，縣工商部門提早行動，組織執(zhí)法力量，對“端午節(jié)”和“兒童節(jié)”節(jié)日市場進行全面清查，大力凈化市場消費環(huán)境，關(guān)愛兒童健康成長，保障節(jié)日市場繁榮穩(wěn)定。

此次專項整治重點檢查轄區(qū)內(nèi)各主要超市、集貿(mào)市場及相關(guān)副食品店，嚴(yán)格審查粽子供貨商的生產(chǎn)經(jīng)營資格，看糯米是否屬陳化糧，粽葉有無染色，棗類、豆類有無發(fā)霉變質(zhì)，各超市的粽子有無商標(biāo)標(biāo)識、是否在規(guī)定的安全期限內(nèi)銷售，散裝粽子衛(wèi)生是否達到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，有否存在為了給粽子增加良好口感和延長保質(zhì)期而添加化工原料硼砂及過量的甜蜜素等情況。

從檢查情況看，今年的粽子總體質(zhì)量較好，請廣大市民放心食用。其中大多數(shù)超市、集貿(mào)市場、副食品店能嚴(yán)格把握進貨關(guān)，銷售的粽子能達到相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。但個別攤點的散裝粽子任其在太陽底下曝曬，沒有防護措施避免蚊蠅圍繞，達不到相關(guān)的衛(wèi)生條件，情況令人堪憂。對于本次檢查到的不合格食品，工商執(zhí)法人員均對其做了封存處理。

此外，縣工商部門提醒廣大消費者，應(yīng)盡量到信譽度較好的商家購買粽子。選購粽子一要看外觀，正常的粽葉經(jīng)過水煮后都會呈淡黃色，煮過后外表仍鮮艷的粽子有問題，極可能就是“返青粽葉”包的；二聞味道，正常的粽子聞起來粽葉有一股明顯的清香，而如果用“返青粽葉”包的粽子煮后粽葉香味不濃，有的還有淡淡的硫磺味；三辨煮水，正常粽子煮后，水呈淡黃色，如果水變綠了那這類粽子就不能食用。如發(fā)現(xiàn)無廠名、廠址、生產(chǎn)日期的粽子請堅決不要購買食用，應(yīng)立即向工商12315舉報。

備注： 隨著冰箱的應(yīng)用，保存食物變得越來越方便了。然而，沈陽市食品藥品監(jiān)督管理局在近期的食品安全提示中說，吃隔夜食物有講究。

隔夜銀耳不能吃。銀耳湯是一種高級營養(yǎng)補品，但一過夜，營養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分。因為銀耳含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環(huán)，血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能。

豬肉是人們?nèi)粘Ｊ秤米疃嗟氖称分唬驗樘３裕藗冞€發(fā)明了許多新鮮花樣烹飪豬肉。發(fā)明創(chuàng)新固然好，可不懂營養(yǎng)知識亂來則會給健康帶來麻煩。

豬肉和牛肉

豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。

這主要是從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。

豬肉和羊肝

中醫(yī)云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。

這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝，明目，治肝風(fēng)虛熱。豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。

豬肉和大豆

從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，因為豆中植酸含量很高，60%~80%的磷是以植酸形式存在的。

它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率;還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。

豬肉和香菜

芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。

古書有記載：“凡肉有補，唯豬肉無補”。一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害。

汁多清甜的西瓜是人們在春夏常吃的水果。然而，西瓜不是每個人都可吃的，即使是可吃的人也要講究科學(xué)的吃法。有一些人，或是在某些情況下，最好不要吃。

不宜在飯前及飯后吃因為西瓜中大量的水分會沖淡胃中的消化液，在飯前及飯后吃都會影響食物的消化吸收，而且飯前吃大量西瓜又會占據(jù)胃的容積，使就餐中攝入的多種營養(yǎng)素大打折扣，特別是對孩子的健康影響更大。

西瓜不宜吃得太多因為西瓜屬于“生冷食品”，任何人吃多了都會傷脾胃，導(dǎo)致食欲不佳、消化不良及胃腸抵抗力下降，引起腹脹、腹瀉。

少吃冰西瓜雖然大熱天吃冰西瓜的解暑效果很好，但對胃的刺激很大，容易引起脾胃損傷，所以應(yīng)注意把握好吃的溫度和數(shù)量。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下層，這里的溫度大約是8-10℃，這個溫度口味也最好，每次吃的量不要超過500克，且要慢慢地吃。對于有齲齒（蛀牙）和遇冷后即會感到酸、痛的牙過敏者，以及胃腸功能不佳者就不宜吃冰西瓜。

感冒初期

祖國醫(yī)學(xué)認為，不論是風(fēng)寒

感冒還是風(fēng)熱感冒，其初期均屬于表證，應(yīng)采用讓病邪從表而解的發(fā)散治療方法。并認為在表未解之前若攻之會加重病情。而西瓜有清里熱的作用，所以這個時候吃西瓜會使感冒病情加重或病程延長。

口腔潰瘍病人口腔潰瘍在中醫(yī)中被認為是陰虛內(nèi)熱、虛火上擾所致。由于西瓜有利尿作用。若口腔潰瘍者多吃西瓜，會使口腔潰瘍復(fù)原所需要的水分被過多排出，從而加重陰虛和內(nèi)熱，使病程綿延，不易愈合。

端午節(jié)將至，為了讓消費者吃到“放心粽子”，確保端午節(jié)期間食品安全，廣西荔浦縣工商局荔城工商所組織執(zhí)法人員對端午節(jié)食品市場進行了專項整治，重點檢查轄區(qū)內(nèi)的綜合市場、大小超市、糧油經(jīng)營店等。嚴(yán)格審查經(jīng)營者的經(jīng)營資格、進貨渠道、保存條件、所銷售粽子的索證索票執(zhí)行情況等，同時抽取部分品牌的粽子進行了硼砂的現(xiàn)場快速檢測。

從檢查的情況來看，今年粽子總體質(zhì)量較好，各超市、食品店都能嚴(yán)把進貨關(guān)，所經(jīng)銷袋裝粽子都標(biāo)有“QS”質(zhì)量安全標(biāo)志和具有合格證，經(jīng)檢測也未發(fā)現(xiàn)添加硼砂的食品。工商部門提醒消費者，在選購粽子時應(yīng)當(dāng)仔細查驗保質(zhì)期、保存條件等，并留存購物憑證。

此次檢查，進一步規(guī)范了食品市場經(jīng)營秩序，凈化了轄區(qū)食品市場環(huán)境，確保了在端午節(jié)讓廣大消費者吃上放心粽子。

第三篇：食品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量

茂蘭鎮(zhèn)食品安全和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

考核辦法

為了切實加強各級人民政府和有關(guān)職能部門對食品安全和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的監(jiān)管責(zé)任，有效防止重大食品安全事故發(fā)生，確保廣大人民群眾的食品安全，根據(jù)縣政府及縣食安委對食品安全管理的有關(guān)要求，結(jié)合我鎮(zhèn)實際，制定本辦法。

第一條

由鎮(zhèn)食品安全委員會統(tǒng)一對各村及鎮(zhèn)直各有關(guān)部門食品安全工作目標(biāo)責(zé)任進行考核。

第二條考核指標(biāo)

（一）根據(jù)被考核單位承擔(dān)的食品安全和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全職責(zé)，結(jié)合實際工作確定被考核單位的考核指標(biāo)。制定考核指標(biāo)要遵循科學(xué)合理的原則，既要有管理內(nèi)容，又要有量化指標(biāo)。

（二）考核指標(biāo)主要有：組織領(lǐng)導(dǎo)、制度建設(shè)、重點工作落實、量化指標(biāo)完成情況、經(jīng)費保障、宣傳教育及群眾對食品安全和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的滿意度等內(nèi)容。

（三）對各職能部門的考核按照各部門與鎮(zhèn)政府簽訂的食品安全和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作責(zé)任書進行。

第三條

考核遵循以下原則：

（一）求真務(wù)實，考核標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)規(guī)范；

（二）權(quán)責(zé)明確，促進工作全面開展；

（三）狠抓落實與責(zé)任追究相結(jié)合；

（四）宣傳與教育相結(jié)合。

第四條

考核辦法實行“季度自查、半年督查、年終考核”的辦法。季度自查由被考核單位自行組織，對本村、本部門各項食品安全工作的落實情況進行自查；半年督查和年終考核由鎮(zhèn)食安全委員會辦公室統(tǒng)一組織，對各村和各有關(guān)部門開展食品安全工作情況和量化指標(biāo)執(zhí)行情況進行檢查和考核，并提出相應(yīng)的考核意見，報鎮(zhèn)食安委審定。對在半年督查和年終考核中發(fā)現(xiàn)的問題，由考核組及時向被考核單位反饋，并提出整改要求。

第五條考核工作程序

（一）被考核單位自評。各有關(guān)部門和各村要在次年1月5日前將食品安全和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全指標(biāo)執(zhí)行情況和工作開展情況的自查報告報鎮(zhèn)食品安全委員會辦公室。

（二）由鎮(zhèn)食品安全委員會辦公室統(tǒng)一組織開展食品安全和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作滿意度測評。

（三）組織考核。次年1月，鎮(zhèn)食品安全委員會組織有關(guān)部門對各村和各有關(guān)部門進行統(tǒng)一考核。

（四）考核方式。

1、聽匯報。考核組聽取被考核單位開展食品安全和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作情況匯報,重點了解被考核單位貫徹落實縣、鎮(zhèn)食品安全工作責(zé)任狀的情況。

2、召開座談會。聽取有關(guān)部門、協(xié)會、種養(yǎng)殖基地、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、餐飲業(yè)及群眾代表的意見。

3、查看資料。查看被考核單位涉及食品安全工作的有關(guān)檔案、文件、工作記錄等。

4、現(xiàn)場檢查。實地檢查農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖基地（場）、食品生產(chǎn)流通企業(yè)、餐飲業(yè)、畜禽定點屠宰場、農(nóng)貿(mào)市場、集體食堂等。

5、考核評分。在聽取匯報、現(xiàn)場檢查的基礎(chǔ)上，結(jié)合群眾對食品安全工作的滿意度測評和重點食品抽樣檢測結(jié)果，考核組成員按《食品安全和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作管理指標(biāo)考核細則》逐項打分，匯總后計算平均分。

（五）考核等次。食品安全目標(biāo)責(zé)任制考核分為3個等次，分別是：優(yōu)秀、合格、不合格。考核分數(shù)在90分（含 90分）以上為優(yōu)秀；70分（含70分）以上為合格；70分以下為不合格。

在考核內(nèi)被考核單位在職責(zé)范圍內(nèi)發(fā)生重大食品安全事故的，考核定為不合格。

第六條獎懲

按照食品安全和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作責(zé)任狀確定的目標(biāo)，對在食品安全和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作中成績突出，工作出色的單位和個人給予表彰獎勵。對玩忽職守造成重大食品安全事故的，要追究有關(guān)人員的責(zé)任，對問題比較突出的單位給予通報批評，提出書面整改意見，并將整改結(jié)果作為下考核的重點內(nèi)容之一。

第四篇：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

五、防控污染提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的供應(yīng)鏈管理

所謂現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，是以超市為龍頭，由連鎖超市、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商、供應(yīng)商的直屬農(nóng)場和協(xié)作生產(chǎn)農(nóng)戶為主要參與者的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。

由于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的鏈條長，由超市經(jīng)營農(nóng)產(chǎn)品，進而實現(xiàn)基地建設(shè)，不僅有助于節(jié)約交易成本，而且在目前有關(guān)部門對農(nóng)業(yè)環(huán)境污染立法不完善和執(zhí)行難的制度空間下，可以把源于消費者對優(yōu)質(zhì)安全農(nóng)產(chǎn)品的需要轉(zhuǎn)化為利益動力，傳遞到整個供應(yīng)鏈體系中，利用“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”的機制，實現(xiàn)對優(yōu)質(zhì)安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者的激勵。同時還可以排除價格信號“失真變形”等問題，探索一條借助超市等企業(yè)運用“看得見的手”的制度因素，來治理農(nóng)業(yè)環(huán)境污染問題的路子，避免“頭痛醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳”的救火式防治模式，從根本上實現(xiàn)我國農(nóng)業(yè)環(huán)境健康、食品安全和可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)，為發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與建設(shè)社會主義新農(nóng)村服務(wù)。

在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理方面，今后應(yīng)注意以下幾個方面的工作：

1.充分重視超市作為現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈在提高食品質(zhì)量安全和防治農(nóng)業(yè)環(huán)境污染的積極作用，努力倡導(dǎo)超市零售業(yè)態(tài)的發(fā)展，特別是大型連鎖超市的大力發(fā)展。

2.鼓勵超市等供應(yīng)鏈關(guān)鍵節(jié)點組織按照“一體化”經(jīng)營模式進行聯(lián)結(jié)，發(fā)展“超市農(nóng)業(yè)”，建立比較穩(wěn)定的有數(shù)量品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品供求關(guān)系；鼓勵在農(nóng)戶與公司之間采用合同生產(chǎn)等契約模式，使農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)和超市供應(yīng)商能夠獲得安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，在幫助合同農(nóng)戶獲得穩(wěn)定高收入的同時，又保護了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境。

3.鼓勵農(nóng)戶提高組織化程度，推廣合作社、專業(yè)協(xié)會等組織模式，促進農(nóng)戶與現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的聯(lián)結(jié)，逐漸改變農(nóng)戶小規(guī)模、分散化的局面，提高農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈效率，促進各種保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)地環(huán)境安全的現(xiàn)代技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的集成使用，緩解和防治農(nóng)業(yè)污染。

六、相關(guān)政策措施建議

當(dāng)前，農(nóng)業(yè)污染防治實踐普遍顯示，許多好的技術(shù)模式被束之高閣，無法實施。因此，防控污染提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不應(yīng)僅考慮技術(shù)層面的問題，還應(yīng)考慮政策層面的問題，要進一步在以下幾個方面做好工作：一是建立經(jīng)濟激勵機制；二是實施政策調(diào)控措施；三是構(gòu)建高效管理制度；四是建立政府、市場、社會聯(lián)動機制；五是制定法規(guī)保障體系。

第五篇：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

為抓好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，全面提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，維護廣大人民群眾的身體健康，以實際行動迎接奧運會的到來。該區(qū)在全市率先建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全員制度，在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）配備1名農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全員，負責(zé)對本轄區(qū)范圍內(nèi)農(nóng)資經(jīng)營戶，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)銷單位和個人進行監(jiān)管。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全員具體承擔(dān)四大職責(zé)：一是對本管轄區(qū)域內(nèi)的農(nóng)資、種子、獸藥等經(jīng)銷戶進行日常的進貨或進場等相關(guān)的票證檢查，符合市場準(zhǔn)入條件的方可銷售；二是對不符合要求的相關(guān)產(chǎn)品禁止其在管轄的區(qū)域內(nèi)銷售，并把相關(guān)情況及時上報；三是對本區(qū)域內(nèi)銷售的相關(guān)產(chǎn)品定期和不定期地配合區(qū)執(zhí)法大隊人員進行抽檢；四是監(jiān)督經(jīng)銷戶進行進貨和銷售記錄，建立購銷登記臺帳等，以便進行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯。同時，區(qū)農(nóng)業(yè)局加強對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全員的崗前培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容主要是《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全員必備的相關(guān)工作技能。目前，首批12名農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全員已正式上崗。