第一篇：上津鎮中心小學營養餐食品安全管理制度

上津鎮中心小學營養餐食品安全管理制度

1、學校食堂和學生營養計劃供餐要嚴格執行國家食品藥品監督管理局印發《餐飲服務食品安全操作規范》（國食藥監食[2011]395號文件）；

2、學校食堂統一進行營養供餐的，必須具備最基本的供餐條件和最基本的食品安全管理要求；

（1）有與供餐學生人數基本相適應的食品加工與就餐場所，能夠做到功能分區：即清洗、切配、烹飪、備餐、就餐、庫房、消毒等區間；

（2）有庫存食物、原材料冷凍冷藏設備，并能堅持做到生、熟冷凍、冷藏分柜儲藏；

（3）有消毒設備。為學生提供餐具的，必須每餐用物理方法進行高溫消毒，對相關炊具、廚具、容器、設備每天必須進行物理或化學方法消毒，去除有害微生物、病毒，防止交叉又污染、感染。

（4）食堂加工就餐場所門窗必須具備防塵、防鼠、防蟲、防蠅要求，使用殺蟲、滅鼠藥物，必須由專人按照規定使用方法進行，不得將上述藥品存放在食堂庫房、操作間和餐廳；

（5）食堂從業人員必須身體健康，并持有效健康證明，具備2年以上餐飲服務食品衛生安全工作經歷，持有效培訓證明（每年培訓不少于40小時）。有發熱、腹瀉、皮膚傷口感染，咽部炎證等病癥人員，應立即離崗，愈后方可重新上崗。食堂從業人員上崗必須穿工作服，帶口罩和工作帽，每天一更換；

（6）嚴禁用腐亂、霉變、過期原材料食品進行加工后出售給學生食用；

（7）學校食堂一般不配制涼菜，如需配制必須在專門操作間，專用設備、專用工具、容器，用前消毒、用后洗凈消毒保潔存放，所制涼菜必須在制作兩小時內食用；

（8）學生集體用餐配送企業燒熟食品不得在10℃-60℃的溫度條件下貯存和運輸，必須在60℃以上溫度保存，保質時間為燒熟后4小時內。上餐未售完飯菜若下餐再食用，必須在100℃以上高溫加熱后方能食用；

（9）學校食堂銷售給學生的飯菜食品，每餐每個品種必須留樣，用專門的留樣盒，每個品種不少于100克，記錄食品名稱、留樣時間、加工制作人員、留樣人員等信息，冷藏存放48小時以上；

（10）學校食堂應進行封閉式管理，無關人員不得擅自進入。

上津鎮中心小學 2013年9月

第二篇：xx鎮中心小學學生營養餐管理制度

1、xx鎮中心小學學生營養餐發放管理制度

2、xx鎮中心小學學生營養餐留樣管理制度

3、xx鎮中心小學學生營養餐班主任職責

4、xx鎮中心小學學生營養餐值日生職責

5、xx鎮中心小學學生營養餐的食用規范

6、xx鎮中心小學學生營養餐安全報告及處置制度

7、xx鎮中心小學學生營養餐責任追究制度

8、xx鎮中心小學學生營養餐食品發放與食用制度

9、xx鎮中心小學學生營養餐食品收驗管理制度

10、xx鎮中心小學學生營養餐食品儲存制度

11、xx鎮中心小學學生營養餐衛生管理制度

12、xx鎮中心小學學生營養餐檔案管理制度

xx鎮中心小學學生營養餐

發放管理制度

一、發放對象：

凡在我校就讀一——三年級的學生均可享受“營養餐”。

二、發放時間：

“營養餐”課間操時間發放。

三、發放場所：本班教室。

四、發放要求：

1、“營養餐”專人負責，定時定點發放。

2、管理人員和班主任組織學生并發放。

3、學生只能領取當天的營養食品。

4、營養食品不允許累積領取和代領。

5、其它事宜參照《學生營養餐食品發放與食用制度》。

五、臺帳管理：

1、學生簽字確認：每周周五，學生對一周食用營養食品情況進行確認，在發放登記冊上簽字。

2、“營養餐”發放人員確認簽字。

3、“營養餐”管理負責人確認簽字。

4、“營養餐”發放情況周匯總，月結算。

5、“營養餐”發放登記冊、匯總表，存檔備查。xx鎮中心小學

2013年5月5日

xx鎮中心小學學生營養餐

留樣管理制度

一、“營養餐”庫房管理員負責留樣工作。

二、“營養餐”食品分隔留樣。

三、“營養餐”食品進庫后，管理員隨機抽取留樣食品進行留樣。

四、留樣食品必須放入留樣柜，保證留樣食品的代表性和真 實性。

五、留樣登記要真實填寫留樣食品的品類、名稱和留樣時間。

六、每天對留樣食品進行觀察，保質期內發現質量問題及時向學校和相關部門反映，并如實填寫留樣變化情況。

七、雞蛋、牛奶留樣由下一批次留樣食品替換，面包留樣時限不少于48小時。

八、留樣登記冊學期終交學校存檔備查。

xx鎮中心小學 2013年5月5日

xx鎮中心小學學生營養餐

班主任職責

一、負責本班級“營養餐”的組織宣傳工作。

二、做好本班級學生“營養餐”的統計工作。

三、組織日常學生“營養餐”的領取和發放工作。

四、做好如何正確食用“營養餐”的宣傳工作，監督、指導廢包的回收。

五、積極與家長溝通，及時為家長答疑解惑。

六、及時向專管員反饋本班學生“營養餐”情況。

七、發現食用問題立即與學生“營養餐”專管員聯系。

xx鎮中心小學 2013年5月5日

xx鎮中心小學學生營養餐

值日生職責

一、負責領取本班級的學生“營養餐”，并核對品種和數量。

二、分發前檢查每包學生“營養餐”包裝，看是否是問題包裝，發現問題包裝及時向老師要求更換。

四、食用時應協助班主任進行管理，禁止同學的不規食用。

五、檢查監督同學食用完后壓扁包裝盒，并按要求將廢包回 收到指定地點（垃圾桶）。

xx鎮中心小學 2013年5月5日

xx鎮中心小學學生營養餐的食用規范

一、拿到“營養餐”，要檢查外觀，如果發現脹包、外包裝污染（有霉斑、蟲咬等）以及外包裝被損壞的產品（吸管包裝膜破損）應當要求更換。

二、飲用要求“一洗三查慢慢品”

一 洗：洗手后飲用；

三 查：查外包裝（吸管是否脫落）、查脹包、漏包、查出廠日期，保質期。如發現問題“營養餐”，應立即報告老師，要求更換。

慢慢品：食用時，應小口慢慢品嘗喝，若口味異常，應立即停止飲用，報告老師要求更換。

三、及時回收廢包：

食用后，將空盒四角伸開，輕輕按壓，放入專用的垃圾桶內。

xx鎮中心小學 2013年5月5日 xx鎮中心小學學生營養餐 安全報告及處置制度 一、一旦發生食物中毒，知情人員須第一時間告知學校負責人，并及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。

二、立即用電話向學區匯報，報告中毒情況、發生時間、主要癥狀、中毒人數等。

三、全力保持學校的穩定，全體教職工統一認識、統一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。

四、嘔吐有利于毒物排出，病人發生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫院、醫務人員妥善救治病人，并派人到醫院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。

五、學校派有關人員保護好現場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束后，按照相關要求進行處理。

六、學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發生食物中毒的學生逐一進行個案調查，內容包括主要癥狀、最早發病時間，如實說明24—48小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫院醫務人員進行治療，遵守醫囑，爭取早日康復。

七、學校迅速通知班主任及任課教師到現場，安撫學生，第一時間聯系醫務人員到現場指導急救辦法。

八、集中患者，以便組織車輛能迅速運輸患者。相關人員到現場維護秩序，關閉校門，防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作。

九、班主任組織其余學生回到教室，并對學生實施心理疏導，避免造成其它后果。

十、患者送往醫院后，相關人員或教師應到醫院慰問、安撫患者。

xx鎮中心小學 2013年5月5日

xx鎮中心小學學生營養餐

責任追究制度

一、必須把“營養餐”實施情況作為學校政務公開的一項主要內容，并要及時公布，廣泛接受學生、家長和社會的監督；

二、學校要與供貨商簽訂責任書，對向學校配送不符合衛生標準食品而引發中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴肅查處；

三、學校不得私自購買非定點企業的食品，對進校食品質量 把關不嚴，運送不規范，保管不善，加工不規范等造成群體性衛生事件的，要依法追究有關人員和具體工作人員的責任；

四、對于擠占、挪用、截留、克扣蛋奶工程資金的要視其情節予以追究，情節嚴重的要移交司法機關查處；

五、學校要分工負責，明確責任，逐級簽訂責任書。否則造成食品衛生事故的，要追究學校主管領導責任，嚴重的要追究刑事責任。

xx鎮中心小學 2013年5月5日

xx鎮中心小學學生營養餐 食品發放與食用制度

一、學生“營養餐”食物發放由學校指定專人發放給教師，再由教師發放給學生。

二、“營養餐”食物以校為單位集中儲存，規定時間，統一發放，由各班班主任領取，以班為單位向學生發放，班主任負責好學生食用的全過程，并填寫發放、食用及學生過敏登記冊。

三、班主任教師要經常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責用餐期間的秩序、監管用餐的全過程，統一實 行集體用餐和監督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為，一旦發現要嚴肅懲處。

四、教師在發放食品前要組織學生洗手，養成良好的用餐衛生習慣。

五、學校統一為各班配備發放營養餐時所用的筐、籃或塑料袋等。

六、用餐完畢后，教師要組織學生將奶袋及雞蛋殼等垃圾放到指定的垃圾箱（筐）內統一處理，保持校園環境干凈衛生。

七、學校隨時對各班的食用過程進行檢查，對不按流程操作，不按制度執行的人員要批評教育，嚴重的按學校有關制度追究責任。xx鎮中心小學

2013年5月5日

xx鎮中心小學學生營養餐

食品收驗管理制度

一、供貨商配送“營養餐”食品到校后，供貨商向學校收貨人員出具本批次食品質量檢驗報告單復印件。

二、收貨人根據報告單，查看食品品牌、出廠日期、產地和保質期，查驗是否有變質、過期、污染、劣質、破損、少量及以次充好的產品，清點食品種類和數量。

四、對配送的雞蛋、牛奶、面包等食品及時進行一看、二聞、三品嘗，發現質量問題及時向相關部門反映。

五、“營養餐”收貨負責人及時對食品的生產日期、食品質量嚴格檢查，對不合格食品和過期食品拒收。

六、查驗完畢后，由供貨商填寫加蓋供貨方公章的一式兩聯供貨單，雙方共同簽字確認后，雙方各執一份，完成“營養早餐”食品交接手續。

xx鎮中心小學 2013年5月5日

xx鎮中心小學學生營養餐

食品儲存制度

為確保營養餐食品儲存的管理規范、責任明確，特制定以下制度：

一、“營養餐”庫房專庫專設，專人專管，庫存管理和分發要遵循“先進先出”的原則。

二、庫房內干凈衛生，通風良好，光線充分，避免陽光直接照。門口懸掛防塵簾，窗戶安裝防塵網，防塵防潮防蟲防鼠防蚊蠅。

三、堆放要求：離墻、離地、限高、正面朝上。奶垛離墻壁30cm，奶垛間距50cm。碼放時，不能直接碼放在地上，要求離地上架，碼放在專用的托板上。碼放時，垛高不能高于8層。

四、“營養餐”食品分開存放。

五、營養食品進庫都要查看并留存定貨單、同批次質量檢驗報告單復印件，檢查食品是否有質量問題，如實填寫入庫食品的種類和數量，包括食品名稱、生產日期、保質期限、入庫時間等。

六、每天打掃衛生，通風換氣，檢查食品是否有變化。

七、發現變質、污染、破損食品要及時處理，屬于生產質量問題的立即報告，留存實物等待處理，并做好檢查記錄。

八、嚴禁“三無”食品入庫，嚴禁非規定品牌入庫，嚴禁變質、污染、破損食品入庫，嚴禁非庫管人員入庫。

九、由于保管不善導致合格食品變成不合格食品，管理員承擔主要責任，學校承擔管理責任。

十、嚴格食品領取，按實際需要由工作人員簽字領取食品。

十一、定貨單、質檢復印件及食品進出庫登記冊學期終交學校生活處存檔備查。

xx鎮中心小學 2013年5月5日 xx鎮中心小學學生營養餐

衛生管理制度

一、必須以正常渠道進貨，供應商必須持有有效的衛生許可證。

二、供應商需提供有效的衛生許可證、檢驗或檢疫合格或化驗單的復印件，方可簽署購銷合同。

三、每月定期檢查供應商提供的證件是否有效，如發現即將過期，學校應及時向供應商索取已年檢或新的有效證件。

四、如發現供應商在規定期限內（一個月）未能提供有效證件，則暫停與其合作關系，直至證件齊全方可考慮繼續購入其貨物。

五、不采購腐敗變質、霉變及其他不符合衛生標準要求的食品。

六、運輸車輛和容器應專用，嚴禁與其他非食品混裝、混運。

七、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變，及時清理不符合衛生要求的食品。

八、搞好倉庫內外環境衛生，與采購部無關人員，一律不準進入。

xx鎮中心小學 2013年5月5日 xx鎮中心小學學生營養餐

檔案管理制度

一、學校營養餐工作建立檔案，由分管此項工作老師專人管理。

二、上級主管部門關于營養餐工作下發的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。

三、學校制定的營養餐工作各種管理制度，突發安全事故應急預案和組織領導機構等材料都要裝訂歸檔。

四、學校接收、發放蛋奶情況等材料必須及時歸檔，按自然月份存放。

五、對于突發事故，應同步介入收集相關材料歸檔備查。

六、學校營養餐工作檔案實行借還登記制度，按檔案管理條例進行管理。

七、管理人員隨時搞好營養餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。

八、管理人員隨時注意收集整理營養餐材料并及時歸檔。若發生遺漏和失誤要追究管理者的責任。

九、檔案的資料必須真實、準確，為各級主管部門檢查營養餐落實情況提供詳實的資料依據。

義橋鎮中心小學 2013年5月5日

第三篇：沙壩鎮中心小學營養餐工作總結

沙 壩 鎮 中 心 校 營 養 餐

工

作

總

結

沙壩鎮中心校 2013年1月26日

自農村中小學義務教育階段學生營養餐計劃工程開展以來，我校高度重視此項工作。結合縣教育局專項會議精神及上級有關部門的相關要求，廣泛宣傳，精心組織，努力完成我校學生營養餐工作的各項任務。現將本學期營養餐工作總結如下：

一、指導思想：

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針。實施“營養餐工程”，為我校學生安全食用營養良好的營養餐，改善學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、認真學習，加強宣傳

縣教育局召開營養餐專題會議后，我鎮立即召開了全鎮負責人會，認真學習縣教育局會議精神，就學生營養餐工作做了認真部署，對學生發放了致家長一封信、營養餐明白卡、還通過國旗下講話和宣傳欄等形式，切實讓學生和家長知道這一惠民工程的重要意義。

三、領導重視，親自參與。

中心校成立了學生營養餐工作領導小組（組長：李康林 副組長：賈茂輝 成員：劉光明 黃瑞 王婷 楊華楓、各教學點負責人），以切實做好學生營養餐管理工作，確保學生營養餐按時、足額、準確發放。為確保學生營養餐工作開展順利，6月27日（即第一天）中心校李校長親自參與到工作中幫助分裝牛奶和雞蛋，盡量讓學生第一次營養餐吃好喝好。

四、健全管理制度、落實工作責任制。

為使我鎮的營養餐管理工作逐步走向制度化、規范化，我鎮制定了《學生營養餐管理制度》、《學生營養餐實施方案》、《學生營養餐應急預案》，同時還制定管理人員崗位職責，中心校與各學校，學校與各班、各班與學生家長層層簽訂了目標責任書和食品安全管理責任書。

五、認真組織，及時發放營養餐。

本學期我鎮義務教育階段在校生有3232人享受營養餐供應，各教學點及中心校班級每天上報到校人數，庫管員及時收集信息（做好食品驗收、分發統計、有無過敏情況等）。每次做好留樣，確保安全。實行日清、月結、期末匯總。為保證營養餐工作萬無一失，對各教學點進行二次配貨，并及時針對學生營養餐工作進行指導和安排。

六、存在問題

1、供餐管理有待進一步加強，管理制度有待進一步健全完善。

2、受地域、路況、交通設備等客觀條件的限制，個別學校營養餐配送受到限制。

3、我鎮覆蓋面積大，學生人數較多，工作量大給班主任工作帶來了一定的麻煩。

總之，通過營養改善計劃的實施，切實保障了學生的健康成長，拉近學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，促進學校良好學風的形成。在以后的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。

沙壩鎮中心校 2013年1月26日

第四篇：沙壩鎮中心小學營養餐工作總結

沙壩鎮中心校營養餐 工 作 總 結

沙壩鎮中心校 2013年1月26日

自農村中小學義務教育階段學生營養餐計劃工程開展以來，我校高度重視此項工作。結合縣教育局專項會議精神及上級有關部門的相關要求，廣泛宣傳，精心組織，努力完成我校學生營養餐工作的各項任務。現將本學期營養餐工作總結如下：

一、指導思想：

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針。實施“營養餐工程”，為我校學生安全食用營養良好的營養餐，改善學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、認真學習，加強宣傳

縣教育局召開營養餐專題會議后，我鎮立即召開了全鎮負責人會，認真學習縣教育局會議精神，就學生營養餐工作做了認真部署，對學生發放了致家長一封信、營養餐明白卡、還通過國旗下講話和宣傳欄等形式，切實讓學生和家長知道這一惠民工程的重要意義。

三、領導重視，親自參與。

中心校成立了學生營養餐工作領導小組（組長：李康林副組長：賈茂輝成員：劉光明黃瑞王婷楊華楓、各教學點負責人），以切實做好學生營養餐管理工作，確保學生營養餐按時、足額、準確發放。為確保學生營養餐工作開展順利，6月27日（即第一天）中心校李校長親自參與到工作中幫助分裝牛奶和雞蛋，盡量讓學生第一次營養餐吃好喝好。

四、健全管理制度、落實工作責任制。

為使我鎮的營養餐管理工作逐步走向制度化、規范化，我鎮制定了《學生營養餐管理制度》、《學生營養餐實施方案》、《學生營養餐應急預案》，同時還制定管理人員崗位職責，中心校與各學校，學校與各班、各班與學生家長層層簽訂了目標責任書和食品安全管理責任書。

五、認真組織，及時發放營養餐。

本學期我鎮義務教育階段在校生有3232人享受營養餐供應，各教學點及中心校班級每天上報到校人數，庫管員及時收集信息（做好食品驗收、分發統計、有無過敏情況等）。每次做好留樣，確保安全。實行日清、月結、期末匯總。為保證營養餐工作萬無一失，對各教學點進行二次配貨，并及時針對學生營養餐工作進行指導和安排。

六、存在問題

1、供餐管理有待進一步加強，管理制度有待進一步健全完善。

2、受地域、路況、交通設備等客觀條件的限制，個別學校營養餐配送受到限制。

3、我鎮覆蓋面積大，學生人數較多，工作量大給班主任工作帶來了一定的麻煩。總之，通過營養改善計劃的實施，切實保障了學生的健康成長，拉近學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，促進學校良好學風的形成。在以后的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。沙壩鎮中心校

第五篇：鋪鎮中心小學營養餐工程

鋪鎮中心小學營養餐工程

安全自查報告

區教育體育局：

為貫徹執行漢區教體發[2011]69號文件精神，切實加強營養餐工程安全實施工作，確保學生營養餐安全和身體健康，我校于6月8日又一次對營養餐工程安全實施情況進行了全面、認真、細致的自查。現將自查情況報告如下：

一、營養餐工程領導機構健全，責任落實到位

在營養餐工程安全實施的管理中，我校有營養餐工程實施領導小組，組長由校長侯利軍擔任，副組長由田紅榮、梁曉旭、劉靜三位副校長擔任，后勤主管由總務主任胡寶安擔任，成員為各年級組長。機構加強領導，堅持安全責任制，各成員手機每天24小時保持暢通。由胡寶安同志具體負責營養餐工程日常事務管理工作。

二、認真落實營養餐工程管理制度

1、嚴格把關。按照上級規定的程序，每次在企業配送的蛋奶進庫時，都認真清點、仔細檢查、細心核對、準確登記，嚴格檢查生產日期、保質期和外包裝等，索要質檢報告單，雙方辦事 1 人簽了字，學校專人專賬管理，防止過期、霉變和其他不安全因素。要求定時配送，限期儲藏，確保營養餐新鮮。所有交接手續規范，誰接手誰簽字誰負責。

2、保證學生營養早餐安全衛生質量。學生蛋奶食品由上級統一招標采購，統一配送和統一價格。實行的是供應商定時定量定期配送，專人專車專程送達學校，每周最少配送一次，學校實行專人管理，認真落實各項安全制度。學生營養早餐奶和雞蛋在規定的保質期內。

3、存儲規范安全。設置有專用儲藏室，專人負責，提高警惕，每天定時向炊事員發放雞蛋，閑雜人員不許接近庫房和加工場所，始終保持庫房和加工場所整齊潔凈，避免了安全隱患。蛋奶保管員能夠認真負責地做好保管工作，并建有規范的臺帳記錄。蛋奶保管能嚴格執行食品管理辦法中的有關規定，蛋奶存放離地面40cm，在有防潮設備的架體上存放，保管室能夠保持衛生清潔整齊和良好的通風透氣，在蛋奶專用儲藏室每天使用空調空調，室溫控制穩定，保鮮有效，防止了蛋奶變質，且認真做好蛋奶的防鼠、防腐、防變質、防污染工作。配備有清洗、消毒、加工設備，符合要求。每天蛋奶保管員檢查、觀察，隨時掌握蛋奶的貯存情況，有效地防止了霉變和腐爛。

4、嚴格實行了加工前一天檢查的制度。加工前一天對第二 2 天加工的蛋奶進行了全面檢查，發現過期、變質、損壞的雞蛋及時進行了清除。

5、嚴格實施加工規程。有計劃有次序地發放蛋奶，防止了積壓、變質現象發生，做到先入庫的先出庫，后入庫的后出庫。每天蛋奶出庫加工時，后勤主管和加工人員雙方認真檢查、登記。加工操作規范，細節符合要求，未出現不熟、不熱或過熱等現象。雞蛋加工前用流水沖洗，做到了煮熟煮透。雞蛋加工過程人不離場。每天分發給學生食用的蛋奶留樣三天。

6、蛋奶發放嚴格遵守規程。每天早7：40正副班主任到廚房和庫房領取熟雞蛋和牛奶，并當場檢查、清點和簽字。各班在正副班主任的組織、安排和管理下，學生于早讀前吃雞蛋，早讀結束時喝奶。每天學生食用時，老師指導學生做到了：一看、二摸、三嗅、四嘗，培養了學生良好的衛生習慣。蛋奶發放員能及時掌握蛋奶的食用情況，隨時做好了向蛋奶工程領導小組反映有關信息的準備工作。

7、實行了營養早餐日報告制度。對不適宜使用營養餐的學生及時上報，并采取有效措施做了妥善處理。為落實好營養早餐衛生監督機制，防止發生食品中毒事故，讓學生放心使用營養早餐，我們將衛生監督所電話2823536公布給各班。領導小組每天還對各班學生食用后的反應及時做了詢問了解，隨時準備向上級 3 及有關部門報告不良反應情況。

9、組織食品管理加工人員進行了體檢，營養餐工程實施領導小組全體成員和蛋奶加工人員每月進行了一次食品安全知識和操作規范程序的學習研討。

10、實施蛋奶工程的規章制度齊備，都裝框上墻。

三、預案可行，演練規范

制定了蛋奶工程安全事故應急處置預案，開展了蛋奶事故搶救演練活動。

四、加大力度，嚴格管理

1、學校營養餐工程工作領導小組能夠加強對此項工作的絕對領導，嚴格監管，經常檢查，杜絕漏洞，不斷完善管理過程，確保營養餐工程在我校順利實施。

2、學校營養早餐工作做到了專款專用，每月按時結算一次，未出現挪用、拖欠、錯帳等現象。

3、始終保持加工場所整齊潔凈，并按時對炊具進行清洗和消毒。

4、配合營養餐工程，加強了學校安全保衛工作。根據學校規定，每天早、午有安保人員和值班領導、值班教師按時到崗，認真值勤，其它時間也有安保人員和門衛值勤，禁止閑雜人員進入校園，同時在大門、校園、蛋奶庫房安裝了攝像監視器，有效 4 保護了蛋奶安全和學生安全。

五、開展自查情況

學校營養餐工程實施領導小組除每天對營養餐工程各方面工作嚴格監管外，每周對營養餐工程的管理制度落實情況檢查一次，營造營養餐工程安全衛生氛圍；領導小組主要成員不定時對蛋奶食品衛生情況檢查，促使有關人員自覺遵守營養餐工程規章制度；每天檢查各班學生領取和食用情況。5月3日，我們對本校營養餐工程安全實施情況做了一次全方位的徹底檢查。經自查，我校營養餐工程工作基本規范。

七、存在問題

1、個別學生習慣食用在小賣部購買的各種小食品，不懂蛋奶的營養價值，在老師組織他們食用時悄悄將熟雞蛋和盒奶留下扔掉，或將積攢幾天的雞蛋帶回家用。

2、未根據市局要求請有關部門來校開箱開袋查驗蛋奶。

八、改進措施

進一步高度重視營養餐工程實施安全工作，每周利用班會和其他時間對學生進行食品質量安全、營養知識教育，嚴格督促、指導學生食用營養早餐；請求鎮教科文體衛辦公室和鎮食品安全委員會出面牽頭，協調有關部門，定期對我校庫存蛋奶進行查驗。

特此報告

鋪鎮中心小學 二0一一年六月十日