第一篇：關(guān)于嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣食品違法行為進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村食品市

【發(fā)布單位】國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室 國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局 國(guó)家工商行政管理總局 【發(fā)布文號(hào)】食安辦〔2014〕7號(hào) 【發(fā)布日期】2014-03-13 【生效日期】2014-03-13 【失效日期】 【所屬類別】政策參考

【文件來(lái)源】國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局

關(guān)于嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣食品違法行為進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村食品市場(chǎng)監(jiān)管工作的通知

食安辦〔2014〕7號(hào)

各省、自治區(qū)、直轄市食品（食品藥品）安全委員會(huì)辦公室、食品藥品監(jiān)督管理局、工商行政管理局，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)食品安全辦、食品藥品監(jiān)督管理局：

為切實(shí)保障農(nóng)村地區(qū)食品消費(fèi)安全，針對(duì)農(nóng)村食品市場(chǎng)存在的突出問(wèn)題和食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，按照標(biāo)本兼治、先行治標(biāo)、重在治本的總體要求，加強(qiáng)農(nóng)村食品市場(chǎng)日常監(jiān)管，實(shí)施綜合治理，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣食品行為，夯實(shí)農(nóng)村食品市場(chǎng)監(jiān)管基礎(chǔ)，構(gòu)建長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制?，F(xiàn)就有關(guān)要求通知如下：

一、針對(duì)農(nóng)村食品市場(chǎng)突出問(wèn)題，組織開(kāi)展專項(xiàng)整治執(zhí)法行動(dòng)

各地要結(jié)合本地實(shí)際，自2014年4月開(kāi)始，根據(jù)當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管機(jī)構(gòu)改革情況，按照在機(jī)構(gòu)改革期間工作不斷、力度不減的要求，針對(duì)農(nóng)村食品市場(chǎng)存在的假冒和仿冒知名品牌、濫用食品添加劑、銷售過(guò)期食品，以及制售無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期、無(wú)食品生產(chǎn)許可、無(wú)食品標(biāo)簽的“五無(wú)”食品等突出問(wèn)題，以城鄉(xiāng)結(jié)合部、校園及其周邊、旅游景區(qū)、自然村，以及其他問(wèn)題易發(fā)、多發(fā)區(qū)域?yàn)橹攸c(diǎn)區(qū)域，以批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)村廟會(huì)和集市、農(nóng)村中小食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊、食雜店、小餐飲為重點(diǎn)場(chǎng)所，以群眾日常大宗消費(fèi)食品、兒童食品，以及當(dāng)?shù)孛袼滋厣称返葹橹攸c(diǎn)品種，集中執(zhí)法力量、集中時(shí)間組織食品藥品監(jiān)管、工商行政管理等相關(guān)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展專項(xiàng)整治執(zhí)法行動(dòng)，打好保障農(nóng)村食品安全“攻堅(jiān)戰(zhàn)”，有效凈化農(nóng)村食品市場(chǎng)環(huán)境。

（一）集中開(kāi)展食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體清理規(guī)范行動(dòng)。對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)要求，或在許可核準(zhǔn)地址以外的場(chǎng)所生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、銷售食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，依法規(guī)范一批、清理一批、查處一批，重點(diǎn)取締無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的“黑窩點(diǎn)”。

（二）集中開(kāi)展食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄落實(shí)情況整治行動(dòng)。對(duì)拒不落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度，或購(gòu)入和銷售無(wú)合法來(lái)源或無(wú)質(zhì)量合格證明文件食品的經(jīng)營(yíng)者，要責(zé)令停業(yè)整改并依法從重從嚴(yán)查處，直至吊銷食品流通許可證。

（三）集中開(kāi)展打擊農(nóng)村食品市場(chǎng)侵權(quán)仿冒違法行為整治行動(dòng)。各地工商行政管理部門(mén)要會(huì)同食品藥品監(jiān)管等部門(mén)集中組織開(kāi)展專項(xiàng)整治行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊侵犯他人注冊(cè)商標(biāo)專用權(quán)，擅自使用知名食品特有的名稱、包裝、裝潢，擅自使用與知名食品近似的名稱、包裝、裝潢，銷售侵權(quán)、仿冒食品，以及印制食品假商標(biāo)等違法行為。

（四）集中開(kāi)展打擊農(nóng)村生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)劣質(zhì)食品違法整治行動(dòng)。整治期間，各地食品藥品監(jiān)管部門(mén)要結(jié)合計(jì)劃性食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作，重點(diǎn)加大對(duì)肉及肉制品、乳制品、米面等糧食制品、豆制品、糖果、飲料、調(diào)味品，以及當(dāng)?shù)孛袼?、特色食品，特別是主要面向兒童的食品的食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作力度，對(duì)發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，要強(qiáng)化食品安全監(jiān)管部門(mén)跨地區(qū)、跨部門(mén)的協(xié)同協(xié)作，深查細(xì)究，做到查明原因、分清責(zé)任、重點(diǎn)打擊、源頭治理。同時(shí)，要加大對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的執(zhí)法監(jiān)督檢查工作力度，重點(diǎn)打擊超范圍、超限量使用食品添加劑和違法添加非食用物質(zhì)的“兩超一非”違法行為，以及使用劣質(zhì)原料生產(chǎn)或加工制作食品、經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品等違法行為。

（五）嚴(yán)厲打擊違法犯罪行為。各地相關(guān)監(jiān)管部門(mén)要本著依法、及時(shí)、從嚴(yán)、從重的原則，加大對(duì)整治中發(fā)現(xiàn)的食品違法案件查辦力度，對(duì)其中的大要案件要掛牌督辦、限期辦結(jié)，決不能輕易忽視任何一條違法線索、放過(guò)任何一款不安全食品、縱容任何一種違法行為。同時(shí)，要加強(qiáng)行政執(zhí)法和刑事司法的有效銜接，對(duì)涉嫌食品犯罪的線索，相關(guān)監(jiān)管部門(mén)要依法及時(shí)移交公安機(jī)關(guān)，協(xié)調(diào)公安機(jī)關(guān)迅速組織力量調(diào)查處理。對(duì)重大、復(fù)雜案件提前介入，實(shí)施掛牌督辦。

（六）鞏固整治成果。各地、各監(jiān)管部門(mén)要結(jié)合整治行動(dòng)，以媒體報(bào)道和群眾投訴舉報(bào)或反映為線索，深入排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患和突出問(wèn)題，掌握當(dāng)?shù)剞r(nóng)村地區(qū)食品問(wèn)題多發(fā)、易發(fā)的重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)業(yè)態(tài)、重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)單位和重點(diǎn)問(wèn)題，并建立重點(diǎn)整治臺(tái)賬。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題食品，及時(shí)查清進(jìn)貨渠道和生產(chǎn)源頭，依法嚴(yán)厲查處。對(duì)目前能夠解決的問(wèn)題要立即著手解決，決不能放任、縱容。對(duì)長(zhǎng)期性、復(fù)雜性問(wèn)題，要在總結(jié)整治經(jīng)驗(yàn)和做法的基礎(chǔ)上，探索建立有針對(duì)性的長(zhǎng)效整治和監(jiān)管機(jī)制，保持高壓態(tài)勢(shì)，打好食品安全整治“持久戰(zhàn)”。

二、著力規(guī)范農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，加大農(nóng)村食品日常監(jiān)管力度

各地要突出農(nóng)村食品市場(chǎng)的重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)業(yè)態(tài)、重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)問(wèn)題，突出監(jiān)管重點(diǎn)，加強(qiáng)農(nóng)村食品市場(chǎng)日常監(jiān)管，規(guī)范農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。

（一）進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)農(nóng)村食品生產(chǎn)行為的日常監(jiān)管。一是嚴(yán)格食品企業(yè)生產(chǎn)許可管理。各地食品藥品監(jiān)管部門(mén)要依法嚴(yán)格審查食品企業(yè)生產(chǎn)許可條件，對(duì)不具備與生產(chǎn)品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)施設(shè)備等生產(chǎn)條件的，一律不得予以許可。二是嚴(yán)格對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督管理。各地食品藥品監(jiān)管部門(mén)要加大對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查工作力度，著重檢查食品生產(chǎn)企業(yè)原輔料進(jìn)貨把關(guān)，生產(chǎn)過(guò)程，食品添加劑的儲(chǔ)存、使用、管理，食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理，以及出廠檢驗(yàn)和記錄等制度落實(shí)情況，督促食品生產(chǎn)企業(yè)依法組織生產(chǎn)、落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任。三是強(qiáng)化農(nóng)村食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的監(jiān)管。各地要結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，明確部門(mén)監(jiān)督管理責(zé)任，對(duì)農(nóng)村食品生產(chǎn)加工小作坊要摸清底數(shù)、予以登記，納入監(jiān)管；同時(shí)，督促食品生產(chǎn)加工小作坊改善生產(chǎn)條件，鼓勵(lì)集中生產(chǎn)，引導(dǎo)其規(guī)范發(fā)展。

（二）進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)行為的日常監(jiān)管。一是嚴(yán)把農(nóng)村食品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體準(zhǔn)入關(guān)。各地食品藥品監(jiān)管、工商行政管理等部門(mén)要全面核查清理農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)的主體資格，及時(shí)查處無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)食品違法行為。二是嚴(yán)格監(jiān)督食品經(jīng)營(yíng)者履行法定責(zé)任和義務(wù)。各地食品藥品監(jiān)管部門(mén)要監(jiān)督食品經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)、銷售關(guān)和退市關(guān)，確保食品可追溯；同時(shí)，要監(jiān)督食品經(jīng)營(yíng)者自律自查自清，切實(shí)做到不進(jìn)、不存、不銷假冒、仿冒、劣質(zhì)、過(guò)期變質(zhì)等問(wèn)題食品。

（三）強(qiáng)化對(duì)農(nóng)村餐飲服務(wù)的日常監(jiān)管。一是要嚴(yán)格餐飲服務(wù)許可管理。各地食品藥品監(jiān)管部門(mén)要嚴(yán)格許可審核，確保農(nóng)村地區(qū)餐飲服務(wù)單位滿足餐飲食品基本條件和要求。二是要規(guī)范餐飲服務(wù)行為。各地食品藥品監(jiān)管部門(mén)要加大監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)格規(guī)范餐飲服務(wù)單位加工操作行為，嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)加工制作食品；嚴(yán)格規(guī)范餐飲服務(wù)單位非自產(chǎn)食品銷售行為，嚴(yán)禁銷售假冒、仿冒、劣質(zhì)酒水、飲料等食品。三是要強(qiáng)化量化分級(jí)管理。各地食品藥品監(jiān)管部門(mén)要加大農(nóng)村地區(qū)餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)動(dòng)態(tài)管理力度，提高動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定的覆蓋面。

（四）強(qiáng)化對(duì)農(nóng)村地區(qū)高風(fēng)險(xiǎn)、重點(diǎn)食品的監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。各地食品藥品監(jiān)管部門(mén)要結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，針對(duì)農(nóng)村食品市場(chǎng)的特點(diǎn)和存在的突出質(zhì)量安全問(wèn)題，以與農(nóng)村地區(qū)群眾日常生活消費(fèi)關(guān)系密切、監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題較多、消費(fèi)者投訴舉報(bào)較為集中、社會(huì)反映突出的食品為重點(diǎn)品種，有針對(duì)性地組織開(kāi)展食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作，加大對(duì)農(nóng)村地區(qū)或面向農(nóng)村地區(qū)生產(chǎn)的食品的監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)力度，強(qiáng)化對(duì)農(nóng)村地區(qū)高風(fēng)險(xiǎn)、重點(diǎn)食品的監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，并依法及時(shí)處置和查處監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題食品，增強(qiáng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的靶向性，提高解決問(wèn)題的及時(shí)性，嚴(yán)防問(wèn)題食品再次流入市場(chǎng)。

三、立足社會(huì)共治，打牢農(nóng)村食品安全監(jiān)管基礎(chǔ)

（一）強(qiáng)化基層政府和組織的作用。各地要進(jìn)一步明確農(nóng)村地區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)等基層政府、村委會(huì)、居委會(huì)等基層組織和基層食品安全協(xié)管員隊(duì)伍的工作職責(zé)，建立相應(yīng)的工作保障機(jī)制，充分發(fā)揮基層政府、各監(jiān)管部門(mén)基層組織、公安派出所，以及食品安全協(xié)管員隊(duì)伍的作用，強(qiáng)化對(duì)農(nóng)村集鎮(zhèn)、鄉(xiāng)村舉辦的食品交易會(huì)、大集、廟會(huì)食品攤點(diǎn)監(jiān)管，將鄉(xiāng)村流動(dòng)食品商販納入監(jiān)管范圍，多方發(fā)現(xiàn)食品違法犯罪線索，延伸監(jiān)管觸角、完善健全食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。

（二）強(qiáng)化食品安全宣傳教育。各地要將農(nóng)村地區(qū)食品安全知識(shí)宣傳教育作為國(guó)民教育項(xiàng)目抓緊、抓好。要結(jié)合農(nóng)村食品消費(fèi)特點(diǎn)，充分利用新聞媒體、互聯(lián)網(wǎng)、鄉(xiāng)村農(nóng)民圖書(shū)室、廣播站、文化站、鄉(xiāng)村中小學(xué)等渠道，通過(guò)發(fā)布食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示、公布典型案例、印發(fā)食品安全宣傳冊(cè)或掛畫(huà)等方式，普及食品安全法律法規(guī)、假冒偽劣食品鑒別、消費(fèi)維權(quán)等方面的知識(shí)，倡導(dǎo)安全、理性、科學(xué)消費(fèi)觀念，引導(dǎo)農(nóng)村消費(fèi)者綜合考慮食品價(jià)格、質(zhì)量、安全等因素，理性消費(fèi)，引導(dǎo)廣大農(nóng)村消費(fèi)者積極參與食品安全工作，鼓勵(lì)其成為食品安全的志愿監(jiān)督員、信息員，自覺(jué)抵制、舉報(bào)假冒偽劣食品，不斷打壓假冒偽劣食品在農(nóng)村的生存空間。

（三）強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督。各地要加大有獎(jiǎng)舉報(bào)工作機(jī)制推進(jìn)力度，提高全社會(huì)舉報(bào)食品違法犯罪行為的積極性，并充分發(fā)揮“12331”、“12315”等投訴舉報(bào)熱線作用，進(jìn)一步暢通投訴舉報(bào)渠道，對(duì)消費(fèi)者投訴要及時(shí)回應(yīng)，依法處理，對(duì)有關(guān)農(nóng)村食品安全的舉報(bào)線索，要及時(shí)核查，做到件件有結(jié)果，事事有回音。各地食品安全辦和各監(jiān)管部門(mén)要加強(qiáng)與新聞媒體的合作，充分發(fā)揮輿論監(jiān)督作用，對(duì)媒體報(bào)道反映的相關(guān)信息，要積極回應(yīng)。對(duì)查處的制售假冒偽劣食品典型案例，要適時(shí)曝光，有效震懾違法犯罪分子。

（四）強(qiáng)化部門(mén)協(xié)作配合。各地食品安全辦要加強(qiáng)組織協(xié)調(diào)，食品藥品監(jiān)管部門(mén)要加強(qiáng)與教育行政、農(nóng)業(yè)行政、商務(wù)、工商行政管理、旅游等部門(mén)的協(xié)作配合，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)“農(nóng)家樂(lè)”、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂和食品配送企業(yè)，以及農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)的監(jiān)管，引導(dǎo)和鼓勵(lì)正規(guī)品牌食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)農(nóng)村、占市場(chǎng)，推進(jìn)建立健全農(nóng)村食品統(tǒng)一配送網(wǎng)絡(luò)，加大農(nóng)村食品統(tǒng)一配送的覆蓋面，努力形成縣、鄉(xiāng)、村“三位一體”的食品流通網(wǎng)絡(luò)，疏堵結(jié)合、扶優(yōu)治劣。

（五）強(qiáng)化農(nóng)村基層食品安全監(jiān)管執(zhí)法能力建設(shè)。各地在食品藥品監(jiān)管體制改革過(guò)程中，要進(jìn)一步強(qiáng)化基層、夯實(shí)基礎(chǔ)建設(shè)，依據(jù)食品安全監(jiān)管需要，結(jié)合地方實(shí)際情況，充實(shí)壯大基層執(zhí)法隊(duì)伍，強(qiáng)化基層執(zhí)法力量，強(qiáng)化基層監(jiān)管干部食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，將執(zhí)法裝備、設(shè)備和經(jīng)費(fèi)保障向基層傾斜，為提高農(nóng)村基層監(jiān)管執(zhí)法提供堅(jiān)實(shí)的組織保障、人員保障和物質(zhì)保障，加強(qiáng)基礎(chǔ)保障建設(shè)，切實(shí)提升監(jiān)管執(zhí)法能力和水平。特別是要加大對(duì)偏遠(yuǎn)農(nóng)村、山區(qū)食品安全監(jiān)管基層基礎(chǔ)建設(shè)的政策、經(jīng)費(fèi)、培訓(xùn)等方面支持力度。

四、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)和督查檢查，確保工作落實(shí)到位

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。各地要在加快推進(jìn)市縣食品藥品監(jiān)管體制改革中，盡快建立健全鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管機(jī)制，明確鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全工作責(zé)任，著力構(gòu)建基層政府統(tǒng)籌管理、屬地負(fù)責(zé)、部門(mén)履職、聯(lián)防聯(lián)控的農(nóng)村食品安全工作機(jī)制。食品藥品機(jī)構(gòu)改革尚未完成的地方，各相關(guān)食品安全監(jiān)管部門(mén)要繼續(xù)履行好食品安全監(jiān)管職責(zé)。機(jī)構(gòu)改革已經(jīng)到位的地方，相關(guān)監(jiān)管部門(mén)要依法履行好食品市場(chǎng)監(jiān)管職責(zé)。各地食品安全辦要認(rèn)真分析研究農(nóng)村市場(chǎng)存在的突出問(wèn)題，細(xì)化監(jiān)管任務(wù)，明確監(jiān)管責(zé)任，強(qiáng)化部門(mén)間、地區(qū)間的協(xié)調(diào)協(xié)作，追根溯源，綜合治理，增強(qiáng)監(jiān)管合力。

（二）加強(qiáng)督促檢查，落實(shí)工作措施。為確保工作成效，各地和各有關(guān)部門(mén)要深入基層、深入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，采取飛行檢查等方式，加強(qiáng)督促檢查，一級(jí)抓一級(jí)，層層抓落實(shí)，確保各項(xiàng)工作落到實(shí)處，取得實(shí)效。對(duì)責(zé)任不落實(shí)、監(jiān)管不作為、情況不報(bào)告、問(wèn)題不解決的單位和工作人員，要嚴(yán)肅追究責(zé)任。

各地食品安全辦要于2014年6月30日前和11月30日前，分別將2014年上半年和全年本省（區(qū)、市）農(nóng)村食品市場(chǎng)監(jiān)管工作情況數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表和書(shū)面總結(jié)向國(guó)務(wù)院食品安全辦報(bào)告。要重點(diǎn)總結(jié)農(nóng)村食品市場(chǎng)整治和監(jiān)管措施、做法和經(jīng)驗(yàn)、典型案例，分析主要問(wèn)題，提出構(gòu)建長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制的意見(jiàn)建議。各?。▍^(qū)、市）食品藥品監(jiān)管局、工商行政管理局也要同時(shí)分別向食品藥品監(jiān)管總局和工商總局報(bào)告情況。

國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室 國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局

中華人民共和國(guó)國(guó)家工商行政管理總局

2014年3月13日

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第二篇：農(nóng)村假冒偽劣食品整治工作方案

農(nóng)村假冒偽劣食品整治工作方案

為貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，規(guī)范農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，督促農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任，合法合規(guī)開(kāi)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，嚴(yán)厲打擊農(nóng)村制售假冒偽劣食品違法犯罪行為，強(qiáng)化農(nóng)村食品重點(diǎn)問(wèn)題整治，持續(xù)推進(jìn)農(nóng)村假冒偽劣食品問(wèn)題治理，維護(hù)群眾健康和合法權(quán)益，結(jié)合《》要求，結(jié)合實(shí)際，縣局決定在全縣范圍內(nèi)開(kāi)展規(guī)范農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為專項(xiàng)整治工作，現(xiàn)制定專項(xiàng)整治行動(dòng)實(shí)施方案如下：

一、行動(dòng)目標(biāo)

全面打擊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)農(nóng)村假冒偽劣食品等違法違規(guī)行為，收繳一批假冒偽劣食品，處理一批“山寨”食品商標(biāo)侵權(quán)案件，移送一批違法案件，嚴(yán)懲一批違法犯罪分子，曝光一批典型案例。

以專項(xiàng)整治為契機(jī)，進(jìn)一步發(fā)動(dòng)和引導(dǎo)全社會(huì)積極參與農(nóng)村假冒偽劣食品治理，全面規(guī)范農(nóng)村食品市場(chǎng)秩序，全面改善和提高農(nóng)村食品安全水平。

二、執(zhí)法工作重點(diǎn)

（一）重點(diǎn)對(duì)象。

小作坊、小商店、小攤點(diǎn)、小餐館、小商販等食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體和農(nóng)村集市。

（二）重點(diǎn)區(qū)域。

城鄉(xiāng)結(jié)合部、自然村、農(nóng)村學(xué)校周邊、農(nóng)村廟會(huì)、集中交易市場(chǎng)、旅游景區(qū)、食品攤販。

（三）重點(diǎn)內(nèi)容。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任不落實(shí)，安全意識(shí)不強(qiáng)，索證索票不全，來(lái)源渠道不明，實(shí)物與標(biāo)簽不符，質(zhì)量安全不保；生產(chǎn)銷售食品以次充好、食品假冒（使用不真實(shí)的廠名、廠址、商標(biāo)、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)等信息）；侵權(quán)“山寨”（食品包裝標(biāo)識(shí)、文字圖案等模仿其他品牌食品）；食品假貨（假羊肉、假驢肉、假牛肉、等涉及食品欺詐的行為）；“三無(wú)”（無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)生產(chǎn)許可）；劣質(zhì)（以次充好、不符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)等）；超過(guò)保質(zhì)期等。

（四）重點(diǎn)品類。

群眾日常大宗消費(fèi)食品、節(jié)假日及季節(jié)性食品、兒童食品以及民俗食品、預(yù)包裝食品、散裝食品、生豬肉及肉制產(chǎn)品、調(diào)味品、奶制品、水產(chǎn)品、醬鹵肉制品、散裝白酒、自產(chǎn)自銷食用農(nóng)產(chǎn)品。

三、組織領(lǐng)導(dǎo)

成立農(nóng)村食品安全專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組。（）成員：縣局各相關(guān)股室、綜合執(zhí)法大隊(duì)、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)所負(fù)責(zé)人、領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在餐飲流通股，負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工、小作坊檢查信息的匯總、負(fù)責(zé)流通經(jīng)營(yíng)檢查信息匯總。

四、工作安排

（一）摸底排查階段（4月12日-4月底）。

各單位要對(duì)轄區(qū)內(nèi)現(xiàn)有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行全面排查，摸清底數(shù)，以便下一步清理整頓。

（二）清理整頓階段（5月1日-7月底）。

根據(jù)前期摸底排查結(jié)果，區(qū)別情況進(jìn)行清理整頓：對(duì)證照齊全的，督促其進(jìn)一步落實(shí)主體責(zé)任，提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)質(zhì)量；對(duì)不再符合生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件的，責(zé)令整改，直至吊銷許可；對(duì)非故意出現(xiàn)無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的，責(zé)令其即期補(bǔ)辦許可手續(xù)，拒不補(bǔ)辦的，予以取締；對(duì)蓄意從事假冒偽劣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的“黑窩點(diǎn)”，堅(jiān)決予以取締。涉嫌違法行為的，及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)查處。

（三）規(guī)范提升階段（8月1日-10月底）

1.食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管。一是鼓勵(lì)農(nóng)村批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、食品生產(chǎn)企業(yè)、流通企業(yè)、電商精準(zhǔn)對(duì)接，確保食品來(lái)源合法、質(zhì)量可控。要求農(nóng)村批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)辦者嚴(yán)格審查入場(chǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者資質(zhì)，建立完善經(jīng)營(yíng)者檔案，對(duì)入場(chǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)情況及時(shí)進(jìn)行督導(dǎo)和檢查。

二是對(duì)可能存在非法添加以及重金屬、致病性微生物超標(biāo)等不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的重點(diǎn)品類食品，要進(jìn)行有針對(duì)的抽檢；

加強(qiáng)電商領(lǐng)域信息數(shù)據(jù)搜集和分析研判，對(duì)投訴較多的食品進(jìn)行排查。

三是集中排查批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)村食品店等經(jīng)營(yíng)者，重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)資質(zhì)情況和進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)履行情況。

加大對(duì)日常消費(fèi)食品、方便食品、休閑食品、飲料、食用油、肉及肉制品的檢查力度和產(chǎn)品質(zhì)量抽檢，指導(dǎo)農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)者保持干凈衛(wèi)生的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，配備相應(yīng)的防塵防蟲(chóng)等防護(hù)設(shè)施設(shè)備，食品與非食品分區(qū)擺放，堅(jiān)決杜絕出售侵權(quán)仿冒、來(lái)源不明、“三無(wú)”和過(guò)期、腐*敗變質(zhì)等食品違法違規(guī)行為。

2.食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管。深入鄉(xiāng)村、街道、農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)、城鄉(xiāng)結(jié)合部，對(duì)食品加工業(yè)戶全面摸底排查，建立健全食品小作坊監(jiān)管臺(tái)賬，并實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。對(duì)尚未登記的食品小作坊責(zé)令限期登記，對(duì)經(jīng)整改后仍不符合小作坊加工條件或逾期不登記的堅(jiān)決予以取締。引導(dǎo)農(nóng)村食品生產(chǎn)者（含小作坊）改善生產(chǎn)條件，鼓勵(lì)集中生產(chǎn)，引導(dǎo)其規(guī)范發(fā)展。

確保生產(chǎn)布局合理、環(huán)境整潔衛(wèi)生，認(rèn)真落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、原料控制、食品添加劑使用、貯存運(yùn)輸、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、出廠檢驗(yàn)、銷售等環(huán)節(jié)管理。堅(jiān)決取締“黑工廠”“黑窩點(diǎn)”“黑作坊”。加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村食品生產(chǎn)加工聚集區(qū)的監(jiān)管和規(guī)范提升，積極防控區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

3.積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)村物流”和“運(yùn)郵合作”。鼓勵(lì)供銷、郵政和商貿(mào)連鎖企業(yè)加快在農(nóng)村布局。加強(qiáng)農(nóng)商互聯(lián)，發(fā)展農(nóng)超、農(nóng)社、農(nóng)企、農(nóng)校等產(chǎn)銷銜接新模式新業(yè)態(tài)，形成線上線下融合、要素雙向互通的格局。鼓勵(lì)大型企業(yè)建立集連鎖經(jīng)營(yíng)、配送到戶、科技服務(wù)為一體的農(nóng)村物流新體系，探索農(nóng)村物流與農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流相結(jié)合的發(fā)展模式。

4.餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管。一是加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村小餐飲、農(nóng)家樂(lè)、現(xiàn)場(chǎng)制售食品經(jīng)營(yíng)者的培訓(xùn)宣傳和日常監(jiān)督檢查，督促其不斷改善衛(wèi)生狀況，保證食品原料合格，從業(yè)人員健康狀況良好，規(guī)范使用添加劑，進(jìn)一步提升農(nóng)村現(xiàn)場(chǎng)制售食品安全保障水平。

二是不斷探索村民自辦宴席監(jiān)管新舉措，落實(shí)農(nóng)村紅白喜事監(jiān)管的備案和登記工作、現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生、食料來(lái)源、食品添加劑使用、廚師健康證明等各環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)防出現(xiàn)聚集性食品安全事故、防范食物中毒事故發(fā)生。

加強(qiáng)農(nóng)村學(xué)校（幼兒園）食堂、校外托管機(jī)構(gòu)、向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位食品安全監(jiān)管，督促落實(shí)學(xué)校食品安全管理主體責(zé)任。

5.要暢通投訴舉報(bào)渠道。引導(dǎo)村民自治組織和廣大農(nóng)村消費(fèi)者積極參與食品安全工作，積極構(gòu)建守信激勵(lì)、失信懲戒機(jī)制。充分發(fā)揮縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，建強(qiáng)食品安全監(jiān)督員、協(xié)管員、信息員隊(duì)伍，做到群防群治。積極開(kāi)展食品安全法律法規(guī)宣傳教育工作，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的質(zhì)量安全意識(shí)。加強(qiáng)協(xié)作配合，暢通情況通報(bào)，案件移送等工作渠道。

查辦案件要從生產(chǎn)環(huán)節(jié)伸到經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)，從經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)上溯至生產(chǎn)環(huán)節(jié)，徹查涉案食品的來(lái)源和去向。涉及外市的，應(yīng)及時(shí)通報(bào)或者移送；需要協(xié)助調(diào)查的應(yīng)及時(shí)提請(qǐng)相關(guān)部門(mén)協(xié)查；發(fā)現(xiàn)違法行為涉嫌食品安全犯罪的，應(yīng)及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)，積極配合公安機(jī)關(guān)開(kāi)展案件偵查工作，并協(xié)助做好檢驗(yàn)檢測(cè)、鑒定認(rèn)定、涉案物品處置等工作。

五、工作要求

（一）高度重視，提高政治站位。

專項(xiàng)行動(dòng)是落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施的重要舉措，要進(jìn)一步增強(qiáng)開(kāi)展農(nóng)村假冒偽劣食品專項(xiàng)整治的工作的緊迫感、責(zé)任感、落實(shí)黨政同責(zé)要求，切實(shí)把開(kāi)展農(nóng)村假冒偽劣食品專項(xiàng)整治行動(dòng)作為當(dāng)前重點(diǎn)工作，抓緊抓好，抓出實(shí)效。

（二）加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)。

要加強(qiáng)宣傳力度，通過(guò)zf網(wǎng)站、微信公眾號(hào)等平臺(tái)發(fā)布典型案例、宣傳視頻等，增強(qiáng)農(nóng)村消費(fèi)者對(duì)食品安全的信心，開(kāi)展食品科學(xué)知識(shí)進(jìn)村入戶活動(dòng)，提升農(nóng)村消費(fèi)者的辨識(shí)能力，維權(quán)意識(shí)。震懾違法犯罪分子，引導(dǎo)全社會(huì)積極參與農(nóng)村假冒偽劣食品整治，強(qiáng)化社會(huì)共治。

（三）強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)。

按照屬地管理責(zé)任，明確重點(diǎn)任務(wù)、嚴(yán)格落實(shí)工作方案，形成一把手親自抓，一級(jí)抓一級(jí)的工作格局，確保工作取得實(shí)效?？h局將不定期開(kāi)展此項(xiàng)工作督導(dǎo)檢查，對(duì)責(zé)任不落實(shí)、監(jiān)管不作為、問(wèn)題不解決的單位和工作人員，要嚴(yán)肅追究責(zé)任。

第三篇：假冒偽劣食品危害多

假冒偽劣食品危害多

假冒偽劣食品就是以假充真，偽造劣質(zhì)。指產(chǎn)品或商品冒用其它牌名進(jìn)行偽造，或質(zhì)量低劣。假冒食品是指使用不真實(shí)的廠名、廠址、商標(biāo)、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)等從而使客戶、消費(fèi)者誤以為該產(chǎn)品就是正版的產(chǎn)品。

偽劣食品是指質(zhì)量低劣或者失去使用性能的食品。

長(zhǎng)期食用以下幾種假冒偽劣食品，會(huì)對(duì)我們的身體造成很大傷害

1、不合格的膨化食品、腌制和油炸食品衛(wèi)生指標(biāo)中的菌落數(shù)、大腸菌群、過(guò)氧化值指標(biāo)超標(biāo)，還能產(chǎn)生亞硝胺、鉛等致癌物質(zhì)，食用會(huì)導(dǎo)致胃腸不適、腹瀉并損害肝臟。

2、果凍、糖精、飲料、巧克力、方便面、罐頭和泡泡糖等兒童不宜多吃，在這類小食品中大多加入了防腐劑、色素、甜味劑等添加劑，食用過(guò)量會(huì)對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。

3、不合格果脯、蜜餞中甜蜜素超標(biāo)，不合格烤魚(yú)片、牛肉干等食品中大腸菌群和菌落總數(shù)超標(biāo)。

4、“三無(wú)”食品：可能是過(guò)期食品、含有色素和防腐劑的食品，甚至是地下工廠生產(chǎn)的食品。食用了這一類食品，吃過(guò)后輕則腹痛，重則嘔吐、腹瀉、以至食物中毒。---特別嚴(yán)重者，直接危及生命。

第四篇：假冒偽劣食品的鑒別常識(shí)

假冒偽劣食品的鑒別常識(shí)

一、假冒偽劣食品的一般特點(diǎn)

一般來(lái)說(shuō)，制造偽劣食品的最終目的是用少量成本牟取更多的非法利潤(rùn)。為求達(dá)到這一目的，不法分子使用各種手段爭(zhēng)取消費(fèi)者的信任。盡管假冒偽劣的情況十分復(fù)雜，我們也可以通過(guò)分析其規(guī)律性特點(diǎn)：

１、以低值成分代替高值成分：如用豆?jié){摻牛奶，用脫脂奶粉代替全脂奶粉；用低價(jià)物品冒充高價(jià)商品，如用玉米須假冒發(fā)菜，用“三精水”冒充果汁。這樣可以降低生產(chǎn)成本，賺取巨額差價(jià)。

２、增強(qiáng)食品的感官性質(zhì)，掩蓋食品的劣點(diǎn)，使消費(fèi)者誤認(rèn)為是質(zhì)量好的食品，對(duì)它們產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)欲。如白酒中加入敵敵畏造成飲用者的酩酊感，使消費(fèi)者誤認(rèn)為是好酒；在火鍋底料中加入罌粟殼，使人吃后成癮，以此招來(lái)回頭客。

３、增加食品的重量以達(dá)到變相地提高商品的價(jià)格，如木耳用鹽水浸泡，發(fā)菜中摻入泥沙、牛奶加水等。

４、非法延長(zhǎng)食品保存期，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)降低甚至喪失的食品重新被利用，將生產(chǎn)者的損失轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者的身上。如在肉制品中加入非食品添加劑硼酸鹽防腐；在已變質(zhì)的牛奶中加入中和劑，以降低牛奶的酸質(zhì)；或在老牛身上注射纖維軟化劑，使屠宰后的老牛肉象小牛肉一樣嫩滑。

５、盜用名優(yōu)產(chǎn)品的牌子，利用人們喜歡購(gòu)買(mǎi)名牌的心理推銷劣質(zhì)食品。

二、假冒偽劣食品的鑒別常識(shí)

食品的種類五花八門(mén)，偽劣商品的表現(xiàn)開(kāi)工更是千奇百怪，鑒別偽劣商品的方法和途徑也就千差萬(wàn)別，有不少偽劣商品要經(jīng)科學(xué)的分析方法才能鑒別出來(lái)。但既然偽劣商品是“偽”和“劣”的東西，必然會(huì)暴露出偽和劣的本質(zhì)，只要消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)商品時(shí)提高警惕，細(xì)心觀察，就可以發(fā)現(xiàn)其偽劣的一面。以下介紹一些鑒別的途徑和方法。

1、從包裝及包裝裝潢上鑒別

名優(yōu)商品包裝比較科學(xué)合理，包裝材料講究。而且名優(yōu)食品的包裝絕大多數(shù)是采用機(jī)械化包裝，包裝質(zhì)量好，粘貼口和接口整齊、準(zhǔn)確。偽劣商品一般包裝簡(jiǎn)單粗糙，所用包裝材料質(zhì)量差，代用品多；包裝多是手工操作，因此包裝質(zhì)量差，包裝不平整，接口和粘貼口不整齊，常見(jiàn)松脫現(xiàn)象。

裝潢印刷方面。名優(yōu)商品印刷精美，套印精確、光澤度好；而偽劣商品印刷粗制濫造，套色不準(zhǔn)，圖案中的幾種顏色有移位現(xiàn)象，顏色暗淡、深淺不

一、圖案模糊。有些冒牌商品是采用收購(gòu)來(lái)的舊包裝物包裝，可見(jiàn)污跡和折痕。

2、從商標(biāo)上鑒別

商標(biāo)是商品的特定標(biāo)記，商標(biāo)是商品的生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)者，用以說(shuō)明自己所生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)的商品與他人生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)的同一種商品有所區(qū)別的標(biāo)記。同一個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者生產(chǎn)的商品可以根據(jù)需要使用不同的商標(biāo)，有些是出口商品用一個(gè)商標(biāo)，國(guó)內(nèi)銷售的商品用另一個(gè)商標(biāo)。但是一個(gè)商標(biāo)只能屬于一個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所有，他人不得冒用。商標(biāo)是經(jīng)法定手續(xù)向商標(biāo)管理部門(mén)申請(qǐng)并核準(zhǔn)注冊(cè)的，商標(biāo)注冊(cè)人受到法律的保護(hù)。經(jīng)注冊(cè)的商標(biāo)，在包裝物上標(biāo)記有“注冊(cè)商標(biāo)”字樣。由此可見(jiàn)，有注冊(cè)商標(biāo)的商品質(zhì)量可信度大。

假冒商標(biāo)同樣存在圖案模糊不清、套色不準(zhǔn)的問(wèn)題。有些假冒商標(biāo)與真商標(biāo)雖然極其相似，但總有一些細(xì)微差別，只要認(rèn)真比較就可看出破綻。

3、注意有無(wú)防偽標(biāo)識(shí)

不少?gòu)S家已經(jīng)增強(qiáng)了防假冒的意識(shí)，紛紛采取許多防偽措施，如加印條形密碼、貼上激光標(biāo)簽和變色封口紙等。條形密碼是印刷在包裝物上粗細(xì)不一的黑色條紋。計(jì)算機(jī)可以識(shí)別。變色封口紙是封口紙上加入特殊物質(zhì)，可隨溫度變化而變換顏色。激光圖案則可以在不同角度光線的照射下幻化出絢麗多彩的圖案。這些防偽標(biāo)志在一般條件下難以模仿，需要藥費(fèi)大量金錢(qián)，對(duì)以牟取暴利為目的的非法經(jīng)營(yíng)者是不合算的。還有一些廠家不斷變換自己的產(chǎn)品包裝，同時(shí)將更改的包裝知會(huì)有關(guān)監(jiān)督機(jī)構(gòu)使模仿者難以模仿；在包裝物的粘接口內(nèi)做上標(biāo)記，拆開(kāi)包裝便可以看到標(biāo)記。

4、利用食品標(biāo)簽鑒別

制造偽劣食品的經(jīng)營(yíng)者一般都不愿公開(kāi)自己的廠名、廠址，不熟悉《食品通用標(biāo)準(zhǔn)》，因此不少偽劣產(chǎn)品是匿名產(chǎn)品或標(biāo)簽不齊全的產(chǎn)品。許多名優(yōu)產(chǎn)品的廠家已經(jīng)根據(jù)《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的要求標(biāo)明批號(hào)、生產(chǎn)日期、保存期等；而許多偽劣食品沒(méi)有打上“三期”，尤其是生產(chǎn)日期。所以消費(fèi)者應(yīng)該購(gòu)買(mǎi)食品標(biāo)簽完備，有批號(hào)、生產(chǎn)日期、和保存期的食品。

5、感官鑒別

感官鑒別就是對(duì)食品進(jìn)行色、香、味、形等多個(gè)方面的檢查。檢查食品是否有異常的現(xiàn)象，不僅要注意不良的異常現(xiàn)象，還要注意“好”得出奇的現(xiàn)象。

一是觀察顏色?？词称肥欠裼挟惓５念伾?，如果叉燒有鮮艷的紅色則可能是加入了色素。干霸王花看起來(lái)很黃凈，可能是使用了過(guò)多的漂白劑。

二是嗅其氣味。優(yōu)質(zhì)食品有其固有的香味。如茅臺(tái)酒香氣撲鼻而劣質(zhì)酒的香味相差甚遠(yuǎn)；全脂牛乳粉比脫脂牛乳粉香味濃；如果是變質(zhì)牛奶有酸臭味，摻入牛尿的牛奶有尿腥氣、牛糞臭等不正常氣味。

三是嘗其滋味。和氣味一樣每種食品都有其獨(dú)特的風(fēng)味，稍微品嘗便可辨其真假。如啤酒有特有的酒花味，而用洗衣粉、白酒、砂糖、香精、色素等制成的假啤酒根本沒(méi)有啤酒的味道。用酒精兌水制成的假酒只有酒精味而缺乏酒在釀造過(guò)程中產(chǎn)生酯的醇香味。

四是觀察食品的組織形態(tài)，以發(fā)現(xiàn)食品的異常情況。如摻了鹽的木耳可見(jiàn)其表面有一些白色晶體；加了石灰水、廣告色的牛奶有混濁、沉淀；不新鮮的豬肉彈性下降等。

感官檢查需要細(xì)心，需要一定經(jīng)驗(yàn)，最好有正品幫助鑒別。只要經(jīng)過(guò)細(xì)心的觀察，就不難發(fā)現(xiàn)其中的偽劣。

第五篇：《關(guān)于嚴(yán)厲打擊假劣食品進(jìn)一步提高農(nóng)村食品安全保障水平的通知》

各省、自治區(qū)、直轄市及計(jì)劃單列市、新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)供銷合作社、新合作商貿(mào)連鎖集團(tuán)有限公司：

為了嚴(yán)厲打擊農(nóng)村地區(qū)和城鄉(xiāng)結(jié)合部屢禁不止的假劣食品，維護(hù)農(nóng)村食品市場(chǎng)秩序，保障農(nóng)村食品安全，最近，國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室印發(fā)了《關(guān)于嚴(yán)厲打擊假劣食品進(jìn)一步提高農(nóng)村食品安全保障水平的通知》（食安辦﹝2011﹞29號(hào)，以下簡(jiǎn)稱通知），現(xiàn)轉(zhuǎn)發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

通知明確在加快農(nóng)村食品供應(yīng)體系建設(shè)，增強(qiáng)農(nóng)村食品安全保障能力中要發(fā)揮供銷合作社優(yōu)勢(shì)，加快新農(nóng)村現(xiàn)代流通服務(wù)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，這充分體現(xiàn)了黨中央、國(guó)務(wù)院對(duì)供銷合作社工作的高度重視和信任。各級(jí)供銷合作社要認(rèn)真貫徹落實(shí)通知精神，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，加快“新網(wǎng)工程”建設(shè)，大力發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)、物流配送、電子商務(wù)等現(xiàn)代流通方式，盡快形成覆蓋縣、鄉(xiāng)、村的現(xiàn)代農(nóng)村流通網(wǎng)絡(luò)，為農(nóng)村食品安全提供渠道保障。各級(jí)供銷合作社所屬企業(yè)要牢固樹(shù)立誠(chéng)實(shí)守信的經(jīng)營(yíng)理念，規(guī)范經(jīng)營(yíng)，建立健全各項(xiàng)食品質(zhì)量安全管理的規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨驗(yàn)收制度、索證索票制度、進(jìn)貨臺(tái)賬和銷售臺(tái)賬等制度，堅(jiān)決杜絕假劣食品通過(guò)供銷合作社渠道流入市場(chǎng)。