第一篇：廚房5月份崗位練兵實施方案

廚房5月份崗位練兵實施方案

為了進一步調動員工學習技術、鉆研業務的積極性，提高職工綜合素質和崗位技能,扎實有效地開展我廠廚房崗位練兵活動，全面推進我廠后勤服務工作，根據公司及廠部要求，我廠將開展崗位練兵活動，具體實施方案如下：

一、總體目標

崗位練兵活動，是為了實現推進我廠后勤服務工作、提升隊伍素質、強化職工業務水平、提高職工崗位技能的目標。

二、領導小組

組 長：雷增久

副組長：劉順珍 劉四寶

成 員：王樂寧 張明明 牛振宏 張永肖

三、參加范圍 全體廚師。

四、崗位練兵內容 《食堂管理辦法》。

五、實施步驟和時間安排

（一）動員部署階段(4月21日—4月22日)。制定崗位練兵活動實施方案，成立工作機構，召開動員會議，對練兵活動進行動員部署，全面啟動練兵活動。

（二）培訓練兵階段(4月22日—5月18日)。按照全廠崗位練兵活動要求，組織全體廚房職工結合業務工作實際，立足本職崗位，突出系統特點，采取多種形式(個人學習、集中培訓），狠抓崗位培訓與練兵，切實提高廚房人員的基本技能水平和專項業務水平。

（三）考試階段(5月19日)。組織進行崗位練兵筆試，匯總成績后按月份存檔。

（四）整理資料(5月20日)。以班組為單位、按月份將員工崗位練兵的紙質資料（包括培訓記錄、試題等）整理存檔。

六、有關要求

（一）立足崗位，全員參與。結合實際，立足崗位職責，本著“干什么，練什么”的原則，科學制定練兵內容。本次崗位練兵活動要求廚師全員參與，做到人人參與練兵，人人接受教育，人人得到提高。

（二）加強督導，注重實效。練兵期間，崗位練兵活動領導小組辦公室將不定期督察，及時了解掌握活動開展情況，確保練兵工作取得實效。

大井溝洗煤廠

二〇一三年四月二十一日

第二篇：廚房5月份崗位練兵實施方案(定稿)

餐飲部廚房崗位大練兵實施方案

為進一步調動員工學習技術、鉆研業務的積極性，提高大家的崗位技能和綜合素質,扎實有效地開展餐飲部廚房崗位大練兵活動，全面推進后勤服務保障工作，根據中心領導要求，餐飲部廚房將開展崗位大練兵活動，具體實施方案如下：

一、總體目標

崗位大練兵活動，是為了進一步強化業務水平、提高員工崗位技能、提升隊伍素質、推進中心后勤服務保障工作。

二、參加范圍 廚房全體人員

三、練兵內容

（一）爐灶崗位職責及練兵內容

1.崗位職責

注重崗位工作環境衛生（油煙機是否清潔，灶面是否干凈明亮，手布是否清潔干凈等）；熟悉爐灶工作流程；熟悉菜品制作（火候、色、香、味、型、器）；根據季節和賓客口味適時對菜肴作出調整；掌握原材料特性，突出原材料特長；對工作中出現的問題提出意見或建議；協助廚師長制定菜單。

2.練兵內容

宴會菜單的制定；不同標準自助餐菜單的制定；出品菜肴是否色、香、味、型、器俱佳、火候掌握是否恰到好處、做菜時間是否合理、菜品是否衛生。

（二）墩子崗位職責及練兵內容 1.崗位職責

注重崗位工作環境衛生（保持工作臺清潔、明亮，無油垢，地面無衛生死角等）；熟悉切配工作流程；正確管理和使用冰箱、鮮活、干貨庫存物資；合理使用原材料，做到刀工整齊、均勻、合理、精細、快捷；物盡其用，做到原材料利用率最大化，合理搭配原料；對冰箱內物資進行定期清理，做到先進先出，生熟分開，對物品加保鮮膜。

2.練兵內容

練習切配刀工整齊度、精細度，原材料利用率是否在90%以上，搭配比例是否合理。刀工練習：青椒洋芋絲、魚香肉絲和組合搭配菜肴的切制，對零點、桌餐菜品數量控制、掌握。

（三）打荷、蒸箱崗位職責及練兵內容 1.崗位職責

注重崗位工作環境衛生（打荷臺是否明亮整潔，調料臺、保鮮冷藏柜地面、墻面無油污、污漬、無下腳料堆積）負責零點、宴會出菜秩序安排，菜肴裝盤美化；與服務員協調配合，控制出菜順序和時間；檢查菜品數量及質量，對配錯菜和規格不符的菜及時通知切配進行補救；負責蒸、燉菜的加工；每天開餐前餐具的準備；蒸菜的存放保質情況；蒸飯的標準；用具保養需求；盤子的合理搭配。

2.練兵內容 點綴技術及刀工；荷臺的整傳規范；調料柜的規范；食品衛生“五四”制；菜肴配餐具的合理性；點綴及衛生、時間；點綴盤飾。

（四）涼菜崗位職責及練兵內容 1.崗位職責

注重崗位工作環境衛生（檢查涼菜房工作臺、地面、墻面無污漬、油污，無衛生死角）；防止食品污染、注重食品衛生；負責冷菜制作及花色冷拼的制作；調節整理冰箱，準確掌握各種原材料的保存冷藏溫度，確保食品質量。

2.練兵內容

鹵水拼、刺身拼等冷盤制作及各種口味的搭配；檢查冰柜的生熟分開、衛生、消毒等。水果拼盤能否在10分鐘內完成；滇味汁水的調制；鹵水調制、保存。

（五）面點崗位職責及考核內容 1.崗位職責

檢查面點間的清潔衛生，案板是否發霉，工作臺、地面、墻面、烤箱腳底是否有油污和衛生死角。對各式點心的制作；做好每天售剩點心的存放和保管；能否按照不同客人的要求制作出不同口味的面點。

2.練兵內容

老面饅頭、包子、水餃、蒸餃、月餅制作手法，花紋、面皮、餡味、制作時間是否俱佳。檢查1打（12個）小包子的搟皮和包餡，時限5分鐘；蒸餃，4分鐘。烤點：自選3樣進行制作。

（六）撿洗崗位職責及考核內容 1.崗位職責

洗撿各類原材料、初加工、合理利用原料；餐具的清洗、衛生、消毒等工作。

2.練兵內容

菜類的撿洗，餐飲具的清洗、衛生、消毒等。

四、實施步驟和時間安排

（一）培訓練兵階段，時長1個月。按照中心領導崗位練兵活動要求，由廚師長、副廚師長組織全體廚房職工結合業務工作實際，采取多種形式(個人學習、崗位指導、實際操作等），狠抓崗位培訓與練兵，切實提高廚房人員的基本技能水平和專項業務水平。

（二）考核階段，時長1個月。設計不同崗位練兵考核內容，組織崗位練兵實際工作考核，成績匯總后報辦公室存檔。考核成績與廚房員工工資掛鉤，通過考核進一步調整和優化廚房人員工資，使中心廚房人員工資構成更加規范、公平、合理。

（三）崗位練兵常態化

今后，力爭崗位練兵常態化，工作化、實際化，努力做到使崗位練兵成為提高工作能力和業務水平的重要推手。

五、有關要求

（一）立足崗位，全員參與。結合實際，立足崗位職責，本著“干什么，練什么；缺什么、補什么”的原則，科學制定練兵內容。本次崗位練兵活動要求廚師全員參與，做到人 人參與練兵，人人接受教育，人人得到提高。

（二）加強督導，注重實效。崗位練兵期間，練兵活動領導小組、辦公室將定期、不定期督察，及時了解掌握活動開展情況，確保練兵工作取得實效。

餐飲部

2015年4月17日

第三篇：崗位大練兵實施方案

互助縣扶貧開發局

關于開展基層崗位大練兵活動的實施方案

根據省委組織部《印發<關于學習貫徹省第十三次黨代會精神推進2017基層黨建工作重點任務落實的實施方案的通知》文件精神和縣委三基辦《關于開展基層崗位大練兵活動的通知》（三基辦發﹝2017﹞3號）的要求，經研究，決定在扶貧開發局開展基層崗位大練兵活動，為扎實推進黨支部黨建重點任務和“三基”建設，推動基層組織全面加強、基礎工作全面進步、基本能力全面提升。現根據扶貧局工作實際制定如下實施方案：

一、活動目的

通過開展崗位大練兵活動，建立基層崗位技能訓練常態化機制，以練促學、以賽促進，內強素質、外樹形象，全面提升基層干部服務能力，激發基層干部工作活力，激勵廣大基層干部立足本職、愛崗敬業、刻苦鉆研的工作積極性，打造一支技術過硬、作風優良、服務高效的基層服務團隊。

二、活動范圍

扶貧開發局在職工作人員

三、活動時間 11月初至12月15日

四、主要內容

（一）深入學習黨的十九大精神和總書記系列重要講話精神，開展“讀黨史、提信念”讀書感悟活動，評選優秀讀書心得，增強道路、理論、制度、文化自信。

（二）制定《崗位大練兵活動實施方案》，通過組織參加考試、專業技能競賽等形式檢驗干部職工掌握專業知識的能力，進一步提升干部職工的專業水平和服務能力。

（三）深入推行崗位責任制、首問負責制、服務承諾制、限時辦結制、AB崗制、離崗告示制“六項制度”，不斷提高服務質量和效率。

（四）將崗位大練兵活動表現情況納入年終干部職工考核細則，與個人評優評先掛鉤，對在活動中取得優異成績的給予適當獎勵，努力打道一支“政治強、業務精、紀律嚴、作風正、形象好”的干部隊伍。

五、工作要求

（一）加強組織領導。要明確責任，結合自身實際制定本單位具體實施方案，推進活動有序開展，保證活動取得實效。

（二）務必高度重視。充分認識崗位大練兵活動的重要性和必要性，科學安排、務求實效，避免走過場。

（三）注重統籌兼顧。將此次活動作為一次難得的全員學習機會正確處理好崗位大練兵活動與日常工作的關系，以推動工作的實效檢驗大練兵活動的成果。同時，及時上報好經驗好做法。

互助縣扶貧開發局 2017年11月13日

第四篇：崗位練兵實施方案

潢財發〔2011〕32號

關于印發《潢川縣財政局 崗位練兵活動實施方案》的通知

各鄉鎮財稅所、局屬各單位：

為強化我縣財政隊伍建設，提升工作人員整體素質，營造崇尚學習、鉆研業務、履職盡責的良好氛圍，切實轉變工作作風，提高工作效能。根據省財政廳關于開展崗位大練兵活動的要求，結合我縣實際，制定本方案。

一、指導思想

以省廳崗位大練兵活動的總體思路為指導，以提高干部職工的實際操作能力、多崗位適應能力和應變能力，切實提高工作效率和服務質量為目標，注重實效，培養出一批崗位業務能手、業

務骨干和愛崗敬業模范。

二、組織領導

為確保崗位練兵活動扎實開展，經研究，決定成立潢川縣財政局崗位練兵活動領導小組，小組組成如下：

組長：邱召健

副組長：熊永培李成方許遴

成員：各單位負責人

領導小組下設辦公室，辦公室設在局人事股，王啟斌同志任辦公室主任，具體負責活動開展的組織協調和日常事務。

三、活動內容

（一）基本技能練兵。基本技能練兵內容為法律法規、文秘和計算機辦公應用。法律法規主要包括公務員法及其配套法規和行政訴訟法、行政復議法等公務員應知應會法律法規知識；文秘主要包括機關公文基礎知識、公文寫作與處理和文書檔案管理等內容；計算機辦公應用主要包括辦公軟件使用、互聯網應用和文檔制作等內容。

（二）專項業務練兵。專項業務練兵內容為近幾年財政政策和財經法規。

四、參加范圍

參加崗位練兵活動的范圍為財政系統全體工作人員。

五、方法步驟和時間安排

（一）動員部署階段（8月份）。召開動員會議，制定我局公務員崗位練兵活動實施方案，對練兵活動進行安排部署。

（二）培訓學習階段(8--9月份)。各單位按照崗位練兵活

動要求，結合業務工作實際，立足本職崗位，突出系統特點，采取多種形式，狠抓崗位培訓與練兵，切實提高財政人員的基本技能水平和專項業務水平。

（三）檢查評比階段(10月份)。做好組織協調，設計比賽項目，合理安排時間和場地，采用多種方式，適時開展各項技能比賽，評選出活動開展的先進單位和優秀業務能手。

六、有關要求

（一）全員參與。本著“干什么，練什么”的原則，全員參與崗位練兵活動，各單位可采取靈活多樣的練兵形式，做到敞開大門搞練兵，轟轟烈烈大比武，達到人人參與練兵、人人接受教育、人人得到提高的目的。

（二）營造氛圍。要加大宣傳力度，積極營造濃厚的練兵比武氛圍，迅速在全局掀起崗位練兵熱潮，（三）注重實效。局活動領導小組辦公室要定期對活動開展情況進行督查、指導，及時了解掌握情況，確保練兵工作取得實效。

第五篇：崗位大練兵實施方案專題

上寨小學崗位大練兵實施方案

（2012年10月25日）

為貫徹落實紅崖子溝中心學校崗位大練兵實施方案的精神，為進一步結合校情，扎實推進全員教師崗位大練兵活動，努力提高教師實施新課程的專業能力與水平，促進我校教育事業又好又快發展，特制定本實施方案。

一、指導思想

以提高教師專業能力為主線，以“信息技術環境下，構建有效課堂，提升實踐能力”為主題，以教研小組為基本單位，開展基于崗位、基于問題、基于教師發展需求的學習與研究，全面深化校本研修，著力提高教師教書育人的能力與水平，努力為新課程改革服務，為促進學生的全面發展服務，為辦好人民滿意的教育提供優質的師資保障。

二、活動目標

1、通過開展教師崗位大練兵活動，進一步提高教師適應新課程要求的專業能力。

2、通過開展教師崗位大練兵活動，構建信息技術環境下，有效教學的行為模式，切實提高課堂教學的有效性。

3、通過開展教師崗位大練兵活動，進一步提高教育教學質量。

三、途徑與內容

我校依據《紅崖子溝中心學校教師崗位大練兵活動實施

方案》，結合我校實際，制定大練兵的內容，采取分步實施，分模塊達標的原則。大練兵的主戰場離不開課堂教學，離不開教研組，我校要充分利用有效的研修方式開展練兵活動。

1、同伴互助

開展有效的聽課、說課、評課活動，對課堂教學進行深度研究。以教學課例為載體，以課標研讀、教材分析為重點，加強同伴交流，促進教師的專業成長。

2、師徒結對

在老教師的引領下，充分發揮骨干教師的輻射作用，加強對新教師、青年教師的引領，強弱整合，優勢互補，共同提高。

3、實踐反思

教師要制定“教師個人專業能力發展規劃”，確定發展目標，通過專業閱讀、課堂教學實踐，撰寫教育敘事，開展反思性教學，將崗位大練兵活動貫穿與課前、課中、課后，實現教學技能的提高與自我超越。

四、活動安排

1、準備和啟動階段，下發教師崗位大練兵活動實施方案。

2、培訓階段。組織教師進行學校組織一級培訓：寫字等，教師培訓回校后，發揮輻射、引領和指導作用。

3、實施和推進階段。全體教師認真學習活動方案，組

織教師堅持理論與實踐相結合的原則，采取個人自修與團隊研修相結合的方式，扎實推進全員教師崗位大練兵活動。

4、成果展示、總結階段。學校進行階段性總結，提煉大練兵的成功經驗。把練兵工作與教師量化考核掛鉤，建立長效機制。

為確保對大練兵活動的組織領導，學校成立崗位練兵活動領導小組和指導小組。全面負責此項活動的組織管理、指導協調和監督評價。

五、領導機構

1、崗位練兵活動領導小組 組 長：申國財

副組長：尚國旭 穆進福 成 員：蘇發海 郭秀忠

六、工作要求

1、教師崗位大練兵活動是加強教師隊伍建設、提高教育教學質量的重要舉措，全體教師要統一思想、提高認識，切實增強工作的主動性，自覺將個人練兵與技能競賽相結合，立足本職崗位，強化教學技能，內增素質，外樹形象。

2、組長、副組長加強對大練兵活動的檢查、監督和指導，并及時反饋。各教研組、年級組要切實配合學校行政領導，認真制定活動的具體方案，做好宣傳動員和組織工作，做到全員參與、共同提高。

3、崗位技能練兵中全體教師應本著“全面提高，重點突破”的思想，在各項技能訓練中，爭取均有提高，對自己薄弱的技能要狠下苦功，力求有所突破。

4、教師崗位練兵重在務實，旨在提高，練兵及競賽內容要重點放在教師崗位基本功及課堂教學訓練上，切忌華而不實，突出教學實際。