第一篇：關于迅速開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的通知

關于迅速開展學校食堂食品安全整治

嚴防食物中毒事件發生的通知

各縣（市、區）食品藥品監督管理局、教育局：

為確保學校食堂食品安全，嚴防食物中毒事件發生，2011年10月21日，國家食品藥品監督管理局和教育部聯合印發《關于迅速開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的緊急通知》（食藥監辦食〔2011〕159號），就迅速開展學校食堂食品安全整治工作提出要求，省食品藥品監督管理局和省教育廳也對相關工作進行了安排。為保障我市廣大學生餐飲服務食品安全，嚴防食物中毒事件發生，現將相關工作要求通知如下：

一是全面開展自查。各縣（市、區）食品藥品監督管理局和教育局按照屬地管理原則，立即部署行政區域內各類學校嚴格按照《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監食〔2010〕160號）和《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》（食藥監辦食〔2011〕135號）文件要求，全面開展食堂食品安全自查。各類學校重點自查食堂是否獲得餐飲許可，管理制度是否落實，人員健康管理是否到位，原料采購、加工制作、食品添加劑使用是否規范，清洗消毒是否符合規定等。

二是嚴控食品風險。為防止學校食堂發生食物中毒事件，嚴禁高等院校以外的各類學校食堂加工制作冷葷涼菜；嚴禁違規加工制作豆角；嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽。各縣（市、區）食品藥品監督管理局和教育局要采取各種有效形式，深入開展食品安全宣傳教育，進一步增強風險防范意識。

三是加大監督檢查。各縣（市、區）食品藥品監督管理局和教育局要立即組成檢查組，對各類學校食堂尤其是中小學和托幼機構食堂進行拉網式檢查，不留死角。對發現存在安全隱患的，要責令限期整改，整改不到位的，要依法嚴厲處理，對違反規定沒有認真開展自查，且發生食物中毒，造成嚴重社會影響的，一律吊銷其餐飲服務許可證，并向社會公布。要加強學校食堂食品安全保衛的檢查，嚴防發生投毒事件。

四是強化信息上報。各縣（市、區）食品藥品監管局和教育局要及時上報食物中毒信息。發生食物中毒事件時，各縣（市、區）食品藥品監督管理局和教育局要按照職責和有關規定，與相關部門密切配合，做好應急處置工作。對發生食物中毒后遲報、謊報、瞞報和漏報的，要依法追究相關人員責任，并通報當地政府。

學校食堂自查工作應于2011年11月15日前結束，自查報告經學校食堂食品安全主管校領導簽字后報各縣（市、區）食品藥品監督管理局和教育局備案。各縣（市、區）食品藥品監督管理局和教育局要將自查總結報告于2011年11月18日前報市食品藥品監督管理局和市教育局。

忻州市食品藥品監督管理局

聯系電話：*** 傳 真：電子郵箱：

忻州市教育局

聯系電話：傳 真：電子郵箱：0350-3120203

xzhshpk@163.com

第二篇：關于迅速開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的緊急通知

關于迅速開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的緊急通知

食藥監辦食[2011]159號

2011年10月21日 發布

各省、自治區、直轄市食品藥品監督管理局、教育廳（教委），北京市衛生局、福建省衛生廳，新疆生產建設兵團食品藥品監督管理局、教育局：

近年來，為全面加強學校食堂食品安全管理，切實維護廣大師生的健康權益，國家食品藥品監督管理局、教育部聯合下發了《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監食〔2010〕160號）和《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》（食藥監辦食〔2011〕135號），對學校食堂食品安全管理工作作出了全面部署，兩部門還通過印發緊急通知、通報、預警等多種方式進行專項部署督促。從總體上看，學校食堂食品安全工作得到進一步加強。但近期個別學校疏于管理，學校食堂食物中毒事件時有發生，嚴重危害了廣大師生的身體健康，造成較大的社會影響。為確保學校食堂食品安全，嚴防食物中毒事件發生，現就迅速開展學校食堂食品安全整治工作有關要求通知如下：

一、全面開展自查

各地食品藥品監管部門和教育行政部門要按照屬地管理原則，立即部署行政區域內各類學校嚴格按照國食藥監食〔2010〕160號和食藥監辦食〔2011〕135號文件要求，全面開展食堂食品安全自查。各類學校重點自查食堂是否獲得餐飲許可，管理制度是否落實，人員健康管理是否到位，原料采購、加工制作、食品添加劑使用是否規范，清洗消毒是否符合規定等。自查報告經學校食堂食品安全主管校領導簽字后于2011年11月15日前上報當地食品藥品監管部門和教育行政部門備案。

二、嚴控食品風險

為防止學校食堂發生食物中毒事件，嚴禁高等院校以外的各類學校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴禁違規加工制作豆角。同時，從即日起，嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽。各地食品藥品監管部門和教育行政部門要采取各種有效形式，深入開展食品安全宣傳教育，進一步增強風險防范意識。

三、加大監督檢查

各地食品藥品監管部門和教育行政部門要立即組成檢查組，對各類學校食堂尤其是中小學和托幼機構食堂進行拉網式檢查，不留死角。對發現存在安全隱患的，要責令限期整改，整改不到位的，要依法嚴厲處理，該罰款的罰款，該吊證的吊證。食品藥品監管部門和教育行政部門對屬地各類學校食堂食品安全的檢查結果要進行分類排名，并將工作突出的學校食堂向社會公布。對違反規定沒有認真開展自查，且發生食物中毒，造成嚴重社會影響的，一律吊銷其餐飲服務許可證，并向社會公布。要加強學校食堂食品安全保衛的檢查，嚴防發生投毒事件。

四、強化信息上報

各類學校和各地食品藥品監管部門要嚴格按照《關于加強消費環節食品安全信息報送工作的通知》（食藥監辦食〔2009〕10號）和《關于加強餐飲服務食物中毒信息上報的通知》（食藥監辦食〔2010〕37號）規定，及時上報食物中毒信息。發生食物中毒事件時，各地食品藥品監管部門和教育行政部門要按照職責和有關規定，與相關部門密切配合，做好應急處置工作。對發生食物中毒后遲報、謊報、瞞報和漏報的，要依法追究相關人員責任，并通報當地政府。

各地食品藥品監管部門和教育行政部門要將本地自查報告于2011年11月底前上報國家食品藥品監督管理局和教育部。國家食品藥品監督管理局和教育部將在2011年11月至12月對各地自查和監督檢查情況進行聯合督查。

國家食品藥品監督管理局辦公室

教育部辦公廳

二〇一一年十月二十一日

第三篇：關于迅速開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的緊急通知

羅教體文[2011] 號

轉發國家、省、市關于迅速開展學校食堂 食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的

緊 急 通 知

各鄉鎮中心校、初中，局直各學校，民辦教育機構：

現根據河南省食品藥品監督管理局、河南省教育廳文件（豫食藥監協［2011］288號）和信陽市食品藥品監督管理局、信陽市教育局、信陽市衛生局文件（信食藥監協［2011］2號）通知精神，特將國家食品藥品監督管理局辦公室、教育部辦公廳關于迅速開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的緊急通知轉發給你們，請按照通知要求，迅速開展學校食堂（含托幼機構）食品安全整治活動，嚴防學校食堂集體食物中毒事件的發生。各學校要將整治活動自查報告經學校食堂食品安全主管領導簽字后，于2011年11月25日前上報到縣教體局 衛生保健站。

羅山縣教育體育局

二〇一一年十一月十六日

國家食品藥品監督管理局辦公室

教 育 部 辦 公 廳

文件

關于迅速開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的緊急通知

食藥監辦食[2011]159號

各省、自治區、直轄市食品藥品監督管理局、教育廳（教委），北京市衛生局、福建省衛生廳，新疆生產建設兵團食品藥品監督管理局、教育局：

近年來，為全面加強學校食堂食品安全管理，切實維護廣大師生的健康權益，國家食品藥品監督管理局、教育部聯合下發了《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監食〔2010〕160號）和《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》（食藥監辦食〔2011〕135號），對學校食堂食品安全管理工作做出了全面部署，兩部門還通過印發緊急通知、通報、預警等多種方式進行專項部署督促。從總體上看，學校食堂食品安全工作得到進一步加強。但近期個別學校疏于管理，學校食堂食物中毒事件時有發生，嚴重危害了廣大師生的身體健康，造成較大的社會影響。為確保學校食堂食品安全，嚴防食物中毒事件發生，現就迅速開展學校食堂食品安全整治工作有關要求通知如下：

一、全面開展自查

各地食品藥品監管部門和教育行政部門要按照屬地管理原則，立即部署行政區域內各類學校嚴格按照國食藥監食〔2010〕160號和食藥監辦食〔2011〕135號文件要求，全面開展食堂食品安全自查。各類學校重點自查食堂是否獲得餐飲許可，管理制度是否落實，人員健康管理是否到位，原料采購、加工制作、食品添加劑使用是否規范，清洗消毒是否符合規定等。自查報告經學校食堂食品安全主管校領導簽字后于2011年11月15日前上報當地食品藥品監管部門和教育行政部門備案。

二、嚴控食品風險

為防止學校食堂發生食物中毒事件，嚴禁高等院校以外的各類學校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴禁違規加工制作豆角。同時，從即日起，嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽。各地食品藥品監管部門和教育行政部門要采取各種有效形式，深入開展食品安全宣傳教育，進一步增強風險防范意識。

三、加大監督檢查

各地食品藥品監管部門和教育行政部門要立即組成檢查組，對各類學校食堂尤其是中小學和托幼機構食堂進行拉網式檢查，不留死角。對發現存在安全隱患的，要責令限期整改，整改不到位的，要依法嚴厲處理，該罰款的罰款，該吊證的吊 證。食品藥品監管部門和教育行政部門對屬地各類學校食堂食品安全的檢查結果要進行分類排名，并將工作突出的學校食堂向社會公布。對違反規定沒有認真開展自查，且發生食物中毒，造成嚴重社會影響的，一律吊銷其餐飲服務許可證，并向社會公布。要加強學校食堂食品安全保衛的檢查，嚴防發生投毒事件。

四、強化信息上報

各類學校和各地食品藥品監管部門要嚴格按照《關于加強消費環節食品安全信息報送工作的通知》（食藥監辦食〔2009〕10號）和《關于加強餐飲服務食物中毒信息上報的通知》（食藥監辦食〔2010〕37號）規定，及時上報食物中毒信息。發生食物中毒事件時，各地食品藥品監管部門和教育行政部門要按照職責和有關規定，與相關部門密切配合，做好應急處置工作。對發生食物中毒后遲報、謊報、瞞報和漏報的，要依法追究相關人員責任，并通報當地政府。

各地食品藥品監管部門和教育行政部門要將本地自查報告于2011年11月底前上報國家食品藥品監督管理局和教育部。國家食品藥品監督管理局和教育部將在2011年11月至12月對各地自查和監督檢查情況進行聯合督查。

國家食品藥品監督管理局辦公室 教育部辦公廳

二〇一一年十月二十一日

第四篇：國家食品藥品監管局和教育部聯合印發緊急通知要求迅速開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發生

國家食品藥品監管局和教育部聯合印發緊急通知 要求迅速開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發生

近年來，為全面加強學校食堂食品安全管理，切實維護廣大師生的健康權益，國家食品藥品監督管理局、教育部聯合下發了《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》和《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》，對學校食堂食品安全管理工作作出了全面部署，兩部門還通過印發緊急通知、通報、預警等多種方式進行了專項部署督促。從總體上看，學校食堂食品安全工作得到進一步加強。但近期個別學校疏于管理，學校食堂食物中毒事件時有發生，嚴重危害了廣大師生的身體健康，造成較大的社會影響。

為確保學校食堂食品安全，嚴防食物中毒事件發生，2011年10月21日，國家食品藥品監督管理局和教育部再次聯合印發《關于迅速開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的緊急通知》（食藥監辦食〔2011〕159號），就迅速開展學校食堂食品安全整治工作提出要求。

一是全面開展自查。《通知》要求各地食品藥品監管部

門和教育行政部門按照屬地管理原則，立即部署行政區域內各類學校嚴格按照《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》和《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》要求，全面開展食堂食品安全自查。各類學校重點自查食堂是否獲得餐飲許可，管理制度是否落實，人員健康管理是否到位，原料采購、加工制作、食品添加劑使用是否規范，清洗消毒是否符合規定等。

二是嚴控食品風險。為防止學校食堂發生食物中毒事件，《通知》重申嚴禁高等院校以外的各類學校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴禁違規加工制作豆角。同時，《通知》特別要求嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽。《通知》還要求各地食品藥品監管部門和教育行政部門采取各種有效形式，深入開展食品安全宣傳教育，進一步增強風險防范意識。

三是加大監督檢查。《通知》強調各地食品藥品監管部門和教育行政部門要立即組成檢查組，對各類學校食堂尤其是中小學和托幼機構食堂進行拉網式檢查，不留死角。對發現存在安全隱患的，要責令限期整改，整改不到位的，要依法嚴厲處理，該罰款的罰款，該吊證的吊證。《通知》指出食品藥品監管部門和教育行政部門要對屬地各類學校食堂

食品安全的檢查結果進行分類排名，并將工作突出的學校食堂向社會公布。對違反規定沒有認真開展自查，且發生食物中毒，造成嚴重社會影響的，一律吊銷其餐飲服務許可證，并向社會公布。要加強學校食堂食品安全保衛的檢查，嚴防發生投毒事件。

四是強化信息上報。《通知》指出各類學校和各地食品藥品監管部門要嚴格按照《關于加強消費環節食品安全信息報送工作的通知》和《關于加強餐飲服務食物中毒信息上報的通知》規定，及時上報食物中毒信息。發生食物中毒事件時，各地食品藥品監管部門和教育行政部門要按照職責和有關規定，與相關部門密切配合，做好應急處置工作。對發生食物中毒后遲報、謊報、瞞報和漏報的，要依法追究相關人員責任，并通報當地政府。

第五篇：成食藥監發〔2011〕176號開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件

成都市食品藥品監督管理局

文件

成 都 市 教 育 局

成食藥監發〔2011〕176號

成都市食品藥品監督管理局

成都市教育局 轉發《四川省食品藥品監督管理局 四川省

教育廳關于迅速開展學校食堂食品

安全整治嚴防食物中毒事件 發生的緊急通知》的通知

市食品藥品稽查總隊，各區（市）縣食品藥品監督管理局、教育局、高新區經發局、高新區社會事業局，市屬高校、市直屬（直管）學校：

現將四川省食品藥品監督管理局 四川省教育廳《關于迅速開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的緊急通知》〔川食藥監食[2011]23號〕轉發給你們，請認真執行，同時，1 要認真做好迎接國家、省級有關部門聯合督查學校食堂食品安全工作的準備。

各區（市）縣餐飲服務食品安全監管部門要將本地學校食堂食品安全整治情況于2011年11月16日前通過郵箱報市食品藥品監督管理局。

各區（市）縣教育行政部門及市屬高校、市直屬（直管）學校將本地、本校的學校食堂食品安全整治情況于2011年11月16日前通過電子郵箱報至市教育局體衛藝處。

聯系人：孫杰、劉波（市食品藥品監督管理局）電話（傳真）：85021360 ；郵 箱：cdyjjcbc@163.com 徐勇、鄒存亮（市教育局）

電話（傳真）：61881012 ；郵 箱：twyc0288@163.com

成都市食品藥品監督管理局 成都市教育局

二〇一一年十一月七日

四川省食品藥品監督管理局 四川省教育廳轉發國家 食品藥品監督管理局

教育部關于迅速開展學校

食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件

發生的緊急通知的通知

川食藥監食[2011]23號

各市（州）食品藥品監督管理局、教育局，巴中市、涼山州衛生局，各高等學校：

現將國家食品藥品監督管理局、教育部《關于迅速開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的緊急通知》（食藥監辦食[2011]159號）轉發給你們，各地餐飲服務食品安全監管部門和教育行政部門要將學校食堂食品安全工作作為當前的監管重點，認真按照食藥監辦食[2011]159號要求，迅速開展學校食堂食品安全整治。要進一步落實四川省食品藥品監督管理局和四川省教育廳聯合下發的《關于進一步加強全省學校食堂食品安全工作的通知》（川食藥監食[2011]16號）要求，在全面總結2011年秋季開學學校食堂食品安全監督檢查工作成效和問題的基礎上，采取更加有效的措施，對轄區各類學校食堂進行拉網式檢查，嚴防學校食堂食物中毒事件發生。要切實加強信息通報，不得遲報、謊報、瞞報和漏報食物中毒信息。同時，要認真做好迎接國家、省級有關部門聯合督查學校食堂食品安全工作的準備。

各市州餐飲服務食品安全監管部門要將本地學校食堂食品安全整治情況于2011年11月20日前報省食品藥品監督管理局。

各教育行政部門以及部委屬高校和省屬高校將本地、本校的學校食堂食品安全整治情況于2011年11月20日前，通過四川省教育廳學校后勤與產業OA系統（http://oa.scyxhq.com/），以內部郵件形式報至省教育廳學校后勤與產業處。

聯 系 人：

李建強（省食品藥品監督管理局食品安全監管處）聯系電話：028-86782865（帶傳真）電子郵箱：lijianqiang@scfda.gov.cn 王國強（省教育廳學校后勤與產業處中小學科）聯系電話：028-86677108（帶傳真）

陳佳玲（省教育廳學校后勤與產業處高校科）聯系電話：028-86677068（帶傳真）

附件：關于迅速開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的緊急通知

四川省食品藥品監督管理局 四川省教育廳

二〇一一年十月二十六日

關于迅速開展學校食堂食品安全整治嚴防

食物中毒事件發生的緊急通知

食藥監辦食[2011]159號

各省、自治區、直轄市食品藥品監督管理局、教育廳（教委），北京市衛生局、福建省衛生廳，新疆生產建設兵團食品藥品監督管理局、教育局：

近年來，為全面加強學校食堂食品安全管理，切實維護廣大師生的健康權益，國家食品藥品監督管理局、教育部聯合下發了《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監食〔2010〕160號）和《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》（食藥監辦食〔2011〕135號），對學校食堂食品安全管理工作作出了全面部署，兩部門還通過印發緊急通知、通報、預警等多種方式進行專項部署督促。從總體上看，學校食堂食品安全工作得到進一步加強。但近期個別學校疏于管理，學校食堂食物中毒事件時有發生，嚴重危害了廣大師生的身體健康，造成較大的社會影響。為確保學校食堂食品安全，嚴防食物中毒事件發生，現就迅速開展學校食堂食品安全整治工作有關要求通知如下：

一、全面開展自查

各地食品藥品監管部門和教育行政部門要按照屬地管理原 5 則，立即部署行政區域內各類學校嚴格按照國食藥監食〔2010〕160號和食藥監辦食〔2011〕135號文件要求，全面開展食堂食品安全自查。各類學校重點自查食堂是否獲得餐飲許可，管理制度是否落實，人員健康管理是否到位，原料采購、加工制作、食品添加劑使用是否規范，清洗消毒是否符合規定等。自查報告經學校食堂食品安全主管校領導簽字后于2011年11月15日前上報當地食品藥品監管部門和教育行政部門備案。

二、嚴控食品風險

為防止學校食堂發生食物中毒事件，嚴禁高等院校以外的各類學校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴禁違規加工制作豆角。同時，從即日起，嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽。各地食品藥品監管部門和教育行政部門要采取各種有效形式，深入開展食品安全宣傳教育，進一步增強風險防范意識。

三、加大監督檢查

各地食品藥品監管部門和教育行政部門要立即組成檢查組，對各類學校食堂尤其是中小學和托幼機構食堂進行拉網式檢查，不留死角。對發現存在安全隱患的，要責令限期整改，整改不到位的，要依法嚴厲處理，該罰款的罰款，該吊證的吊證。食品藥品監管部門和教育行政部門對屬地各類學校食堂食品安全的檢查結果要進行分類排名，并將工作突出的學校食堂向社會公布。對違反規定沒有認真開展自查，且發生食物中毒，造成嚴重社會影響的，一律吊銷其餐飲服務許可證，并向社會公布。要加強學 6 校食堂食品安全保衛的檢查，嚴防發生投毒事件。

四、強化信息上報

各類學校和各地食品藥品監管部門要嚴格按照《關于加強消費環節食品安全信息報送工作的通知》（食藥監辦食〔2009〕10號）和《關于加強餐飲服務食物中毒信息上報的通知》（食藥監辦食〔2010〕37號）規定，及時上報食物中毒信息。發生食物中毒事件時，各地食品藥品監管部門和教育行政部門要按照職責和有關規定，與相關部門密切配合，做好應急處置工作。對發生食物中毒后遲報、謊報、瞞報和漏報的，要依法追究相關人員責任，并通報當地政府。

各地食品藥品監管部門和教育行政部門要將本地自查報告于2011年11月底前上報國家食品藥品監督管理局和教育部。國家食品藥品監督管理局和教育部將在2011年11月至12月對各地自查和監督檢查情況進行聯合督查。

國家食品藥品監督管理局辦公室 教育部辦公廳

二〇一一年十月二十一日

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主題詞：食品安全

學校食堂△

通知 抄送：省食品藥品監督管理局、省教育廳

成都市食品藥品監督管理局辦公室 2011年11月8日印（共印15份）