第一篇：關于加強畜產品質量安全工作中重要環節的調研

淺談如何規范、加強畜產品質量安全

監管工作中的重要環節

畜牧業的表現形式主要體現在發展——安全——增效；即：發展是畜牧業的整體布局，也就是目標和方向，一切的努力都是在為畜牧業的發展服務的前提下而工作；畜產品質量安全是畜牧業發展的一個結果，更是畜牧業發展的保證；增效是達到經濟發展的最大化為目。我認為要是從講政治的高度說，畜產品質量安全是和諧社會發展的前提，是事關人類身體健康、生命安全的保證。也是社會物資達到供給保證的前提，所以，我要說要想達到畜產品質量安全目的，就必須規范和加強畜產品質量安全監管工作中的重要環節。

畜產品質量安全監管工作是直接關系到每一個公民身心健康的大事，幾年來各級政府投放大量人力、物力和財力，使原有的體系得到了鞏固和發展，由原來的小打小鬧，村屯內零散飼養到向大戶大戶經營，轉變到規范小區、規模飼養場集中經營發展，到監督管理規范集中屠宰分散經營的管理體制，現代化管理體制雛形基本形成。但是，這也適應不了我國的高標準“以人為本”的國情需求，尤其是“三鹿”奶粉、河南“瘦肉精”時間的出現，使各級政府對畜產品質量安全工作十分重視，不惜重金投入，采取多方位監管，各級政府拿出專人和轉班子來抓，達到畜產品質量安全的目的。我想從以下六個方面畜產品質量安全監管工作中的重要環節：

一、加強法制宣傳，提高全民自身防控意識

各級人民政府行政主管部門，要以人民群眾身體健康為己任，做好畜產品安全質量監管工作的同時，必須做好對群眾的畜產品安全質量宣傳工作，讓群眾真正認識到什么是安全食品，什么是不安全食品，使消費者提高自身的抵御意識，讓那些不法商販沒有市場。

二、確保畜產品質量安全首先從農業抓起

畜產品質量安全，不是單一的從畜牧養殖方面去說他，因為畜牧業的發展是離不開飼料及農產品的，養殖動物首先是要喂糧食（玉米、玉米秸）的，也是畜牧生產的主要飼料來源，但是要想保證畜產品質量安全，就必須首先從農業生產安全開始；我舉個例子：農藥“甲胺磷”它的殘留期是132天，可是玉米的生長期卻是128天左右，有的可能比這個時間還要短，你說這個玉米及玉米秸它們就沒有殘留嗎？我雖說管理畜產品安全工作才幾年的時間，但是在我們給肉牛及生豬用試紙檢測，有陽性反省不是特別嚴重，這就說明有的是農藥殘留的表現，雖說沒有檢測出瘦肉精，但是，這也是不安全的因素存在；所以我說，確保畜產品質量安全首先從農業抓起。

三、加強執法力度，徹底清查本區域內各種不安全隱患 根據多年的工作經驗看，只有徹底把自己的管轄區域內的安全隱患清除掉，對飼養、飼料、獸藥等一切有可能地出現隱患的

方方面面進行查處，摧毀一切不法商販黑據點；一定要堅持重罰的原則，對那些沒有達到違法程度的違法戶，使他們的經濟在二十年沒有再翻身重新建廠的地步，達到徹底消除隱患；才能達到畜產品質量的安全，我認為要想管好畜產品質量安全，就必須提高執法人員的自身素質，要把人民群眾的生命產財產當做自己的“生命”一樣保護，群眾的事無小事。

四、政府加大資金投入，確保畜產品質量安全有序發展 作為一個基層工作的我深深地認識到，要想做好畜產品質量安全工作，管有我們的熱心是不夠的，我們還的利用國家的高科技手段，對那些用肉眼看不到的質量進行檢測，例如：我們作為一個縣一級的管理部門，對奶樣都不能化驗，和鑒定，對一些簡單的飼料也不能化驗，不能查出真偽，給我們工作帶來了很多不便，所以我說要加強對縣一級別的資金投放，完善地方的化驗設備，便于我們一線工作，再有，我們作為基層的一級政府對下邊的檢查很多為了保證畜產品安全我們幾乎天天下鄉，工作得干，熱心也很足，但是作為縣級的財政的我們，經費很是吃力，一年到頭來打車費都很費勁，也沒有專用車，是我們的熱心和我們的工作積極性無法到位，所以我說經濟基礎加工作熱情加自身素質加干勁才等于工作結果；只有這樣才能保證畜產品質量安全有序發展。

五、加強“前衛管理”、“防范于未然”、確保畜產品質量安全萬無一絲

黑山縣動監局在畜牧業發展工作中，嚴格遵守“前衛管理、防范于未然”的思想；凡后建小區都要按小區的無公害標準嚴格要求，不合格的堅決取替，政府不支持；想建小區的必須有畜牧股和畜產品安全股的主觀和專業人員對其現場勘查，必須符合無公害條件的（認證企業），必須按著推廣站專業設計人員按無公害標準設計的方可審批建筑；自己亂建的一律停批或停建政府不支持、不審批；停辦一切手續，只有這樣才能從源頭上抓起，也就是達到“前衛管理”了，防范于未然，才能確保畜牧業安全有序地發展。

六、把住自己的門、管住自己的人、主管人員變成“靈通神” 把住自己的門；就是要嚴把畜、禽的引種和畜產品的調進、調出這個關口；讓我們這個地區無疫病發生，無疫病外流；嚴把飼料、獸藥的進入和使用關，是我們產出的產品達到安全。管住自己的人，就是要嚴格對其所管轄的養殖人員、獸醫的從業人員進行專業和法律培訓，按照國家法律進行從業；提高他們的素質。在此基礎上我們主管人員要迅速行動起來，隨時掌握相關信息，對我所管轄的地段必須信息靈通，出擊準確。

綜上所述：不難得出畜產品安全是我們現代生活中的必然，它對人類的危害實在太大、太直接，帶來的后果也是人命關天，后果太慘；所以我說“規范加強畜產品質量安全監管工作重要環節，“畜產品質量安全監管工作勢在必行”！重在加強畜產品質量安 全監管工作中的重要環節。

黑山縣動監局

田貴宏 2011年11月30日

第二篇：畜產品質量安全狀況調研報告

畜產品質量安全狀況調研報告免費文秘網免費公文網

畜產品質量安全狀況調研報告2010-06-29 19:14:53免費文秘網免費公文網畜產品質量安全狀況調研報告畜產品質量安全狀況調研報告(2)

為認真開展深入學習實踐科學發展觀活動，根據縣委的統一安排布署，按照《**縣畜牧獸醫局深入學習科學發展觀實施方案》的要求，我們第二組調研組以趙燕平副局長為組長，監督所所長余新平，副所長董立云為成員一行三人從4月11日至4月14日分別深入到曲水鄉、康平鄉、寶藏鄉、整董鎮、勐烈鎮相關的養殖戶、販運戶，進行**縣畜產品質量安全工作調研。

一、2009年第一季度畜產品質量

安全工作開展情況

2009年3月止，共完成產地檢疫：豬7133頭，牛699頭，禽類11485羽。共完成屠宰檢疫：豬5522頭，牛629頭，禽類5075羽。檢出不合格病豬4頭，勻作高溫處理。飼料獸藥檢查56戶，查處過期藥品9種，價值元，均作收繳。未查出農業部（農醫發[2008]26號）發布的2008第四期獸藥抽檢情況通報中的不合格產品總匯表列的獸藥。查處過期飼料通邦紅118飼料25公斤30袋，紅肥寶添加劑20公斤2袋，責令銷毀。執法案件辦理5起，其中處罰案件3起，罰款2700元，警告2起。對全縣的畜禽販運戶進行防賭監督查處37車次，其中：牛6車次（123頭），包景洪購進黃牛一車次（28頭）。肥豬3車次（頭），禽16車次（5020羽），查處蛋雞無證一車次（270羽），仔豬12車次（818頭）查處檢疫證件過期經營仔豬1車（40頭），證物不符2車（156頭），無證2車（72頭），依法作了相應的處罰、隔離觀察、補檢

等措施。

二、畜產品質量安全存在的問題及原因分析

通過調查，我們認為雖然近幾年我縣沒有發生重大食品安全責任事件，但我縣畜產品安全形勢不容樂觀，非常有必

要深入排查問題，分析原因，制定措施，扎實整改，確保我縣畜產品質量安全，促進全縣畜牧業健康發展，當前，我縣畜產品不安因素還大量存在。

主要問題有：

（一）認識不足，監管不夠，執法不嚴，目前發生的動物衛生違法案件，不能按照法律程序嚴肅處理。對畜產品生產、加工、銷售過程沒有全方位進行動物衛生監督，執法主體不到位，多部門分割執法，各自為政，互相扯皮，造成人力、物力、財力分散和浪費，執法力度不夠，不利于畜產品質量安全管理。

（二）屠宰場建設不規范。現有的全縣唯一的一個屠宰場，存在消毒、無

害化處理設施不健全；屠宰場規規章制度陳舊，衛生條件不達標，污水污物等無害化處理設施不全；從業人員文化素質低，衛生意識差，人員做不到持證上崗；長途運輸的生豬未能按規定休息即屠宰，由此可能出現白肌肉；定點屠宰，集中檢疫工作開展不平衡，除生豬外，大牲畜交易市場不健全，每天有9頭（僅城區）左右的牛在城區周邊進行屠宰，未經宰前檢疫就上市交易，存在的風險極大；禽類的定點屠宰、加工、集中檢疫工作基本沒有開展，私屠亂宰時有發生，肉品質量安全問題諸多。

（三）獸藥飼料經營單位不規范。對56戶獸藥飼料經營戶進行調查發現，有一半以上的經營戶對食品質量安全不夠，購銷記錄不規范。規章制度和禁用藥物名單未上墻，倉儲設施不健全，衛生條件差。

（四）畜產品經營市場不規范。經營者產品來源不祥，制度不健全。部分經營者使用未經檢疫或檢疫不合格的產

品。

存在的原因分析：

一是對畜產品質量安全認識樂足，不管是養殖戶、屠宰場還是飼料獸藥經營戶，對畜產品質量安全的重要性認識償夠，畜產品安全意識淡薄，是畜產品問題存在的重要原因。有的群眾在思想上沒有引起高度的重視，認為以前多年來都有食用死亡畜禽現象，也沒有見到發生什么嚴重后果。目前養殖戶處理病死畜禽的方式是扔掉、埋掉、自己食用或低價賣掉，這是造成病害肉屢見不止的源頭。

二是畜禽病死現象客觀存在。近年來，我縣的動物防疫工作普遍得到加強，養殖技術水平有較大提高，動物疫病得到有效控制，畜禽死亡率明顯下降，但是在飼養過程中，總有一定比例的畜禽發病死亡。一是不報告，二是處理不規范甚至加工上市銷售和送進賓館、飯店，這些是形成病害肉經營的基礎條件。

三是加工經營活動可以牟取暴利。

由于受利益驅動，個別食品加工店，、餐飲、飯店等收夠經過加工的病害肉，以次充好，進一步加工或者加工成熟后銷售。

四是畜產品經營市場不規范，畜禽產品交易市場經營不標準。質量安全監管難度很大，再加上部群眾包括賓館、飯店購買畜產品，不知道查看合格證明，索要發票，又缺乏有關常識。這為經營者提供了可乘之機。

五是動物衛生監督執法隊伍不健全。近年來，雖然我縣畜牧業有了較大發展，但以傳統習慣沿襲下來的養殖方式帶來普遍的保守性和盲目性，還需要一支數量大、素質高的畜牧獸醫專業技術隊伍去矯正、去引領。目前我縣畜牧獸醫機構改革不完善，基層服務體系不夠健全，信息，網絡建設滯后，綜合服務能力不強，這些都是影

第三篇：畜產品質量安全狀況調研報告

為認真開展深入學習實踐科學發展觀活動，根據縣委的統一安排布署，按照《**縣畜牧獸醫局深入學習科學發展觀實施方案》的要求，我們第二組調研組以趙燕平副局長為組長，監督所所長余新平，副所長董立云為成員一行三人從4月11日至4月14日分別深入到曲水鄉、康平鄉、寶藏鄉、整董鎮、勐烈鎮相關的養殖戶、販運戶，進行**縣畜產品質量安全工作調

研。

一、2009年第一季度畜產品質量安全工作開展情況

2009年3月止，共完成產地檢疫：豬7133頭，牛699頭，禽類11485羽。共完成屠宰檢疫：豬5522頭，牛629頭，禽類5075羽。檢出不合格病豬4頭，勻作高溫處理。飼料獸藥檢查56戶，查處過期藥品9種，價值182.5元，均作收繳。未查出農業部（農醫發[2008]26號）發布的2008第四期獸藥抽檢情況通報中的不合格產品總匯表列的獸藥。查處過期飼料通邦紅118飼料25公斤30袋，紅肥寶添加劑20公斤2袋，責令銷毀。執法案件辦理5起，其中處罰案件3起，罰款2700元，警告2起。對全縣的畜禽販運戶進行防賭監督查處37車次，其中：牛6車次（123頭），包景洪購進黃牛一車次（28頭）。肥豬3車次（39頭），禽16車次（5020羽），查處蛋雞無證一車次（270羽），仔豬12車次（818頭）查處檢疫證件過期經營仔豬1車（40頭），證物不符2車（156頭），無證2車（72頭），依法作了相應的處罰、隔離觀察、補檢等措施。

二、畜產品質量安全存在的問題及原因分析

通過調查，我們認為雖然近幾年我縣沒有發生重大食品安全責任事件，但我縣畜產品安全形勢不容樂觀，非常有必

要深入排查問題，分析原因，制定措施，扎實整改，確保我縣畜產品質量安全，促進全縣畜牧業健康發展，當前，我縣畜產品不安因素還大量存在。

主要問題有：

（一）認識不足，監管不夠，執法不嚴，目前發生的動物衛生違法案件，不能按照法律程序嚴肅處理。對畜產品生產、加工、銷售過程沒有全方位進行動物衛生監督，執法主體不到位，多部門分割執法，各自為政，互相扯皮，造成人力、物力、財力分散和浪費，執法力度不夠，不利于畜產品質量安全管理。

（二）屠宰場建設不規范。現有的全縣唯一的一個屠宰場，存在消毒、無害化處理設施不健全；屠宰場規規章制度陳舊，衛生條件不達標，污水污物等無害化處理設施不全；從業人員文化素質低，衛生意識差，人員做不到持證上崗；長途運輸的生豬未能按規定休息即屠宰，由此可能出現白肌肉；定點屠宰，集中檢疫工作開展不平衡，除生豬外，大牲畜交易市場不健全，每天有9頭（僅城區）左右的牛在城區周邊進行屠宰，未經宰前檢疫就上市交易，存在的風險極大；禽類的定點屠宰、加工、集中檢疫工作基本沒有開展，私屠亂宰時有發生，肉品質量安全問題諸多。

（三）獸藥飼料經營單位不規范。對56戶獸藥飼料經營戶進行調查發現，有一半以上的經營戶對食品質量安全不夠，購銷記錄不規范。規章制度和禁用藥物名單未上墻，倉儲設施不健全，衛生條件差。

（四）畜產品經營市場不規范。經營者產品來源不祥，制度不健全。部分經營者使用未經檢疫或檢疫不合格的產品。

存在的原因分析：

一是對畜產品質量安全認識樂足，不管是養殖戶、屠宰場還是飼料獸藥經營戶，對畜產品質量安全的重要性認識償夠，畜產品安全意識淡薄，是畜產品問題存在的重要原因。有的群眾在思想上沒有引起高度的重視，認為以前多年來都有食用死亡畜禽現象，也沒有見到發生什么嚴重后果。目前養殖戶處理病死畜禽的方式是扔掉、埋掉、自己食用或低價賣掉，這是造成病害肉屢見不止的源頭。

二是畜禽病死現象客觀存在。近年來，我縣的動物防疫工作普遍得到加強，養殖技術水平有較大提高，動物疫病得到有效控制，畜禽死亡率明顯下降，但是在飼養過程中，總有一定比例的畜禽發病死亡。一是不報告，二是處理不規范甚至加工上市銷售和送進賓館、飯店，這些是形成病害肉經營的基礎條件。

三是加工經營活動可以牟取暴利。由于受利益驅動，個別食品加工店，、餐飲、飯店等收夠經過加工的病害肉，以次充好，進一步加工或者加工成熟后銷售。

四是畜產品經營市場不規范，畜禽產品交易市場經營不標準。質量安全監管難度很大，再加上部群眾包括賓館、飯店購買畜產品，不知道查看合格證明，索要發票，又缺乏有關常識。這為經營者提供了可乘之機。

五是動物衛生監督執法隊伍不健全。近年來，雖然我縣畜牧業有了較大發展，但以傳統習慣沿襲下來的養殖方式帶來普遍的保守性和盲目性，還需要一支數量大、素質高的畜牧獸醫專業技術隊伍去矯正、去引領。目前我縣畜牧獸醫機構改革不完善，基層服務體系不夠健全，信息，網絡建設滯后，綜合服務能力不強，這些都是影

響了畜產品質量安全工作。

四、應采取的措施及方法

隨著人民生活水平的不斷提高，人們的膳食結構發生了很大的變化，一方面對動物性食品的消費量越來越大，另一方面，對畜產品的質量安全要求越來越高。人民群眾需要“放心肉”、“放心奶”，市場需要無公害、無污染的安全動物產品。近幾年，畜產品病害、藥殘及人為添加違禁物品等問

題，成為畜產品消費的敏感問題，也成為國際、國內社會關注的熱點。為適應畜牧業發展新階段的需要，提高畜產品質量安全水平，保障城鄉居民身體健康，增強畜產品市場競爭力，增加農民收入，實現畜牧業的可持續發展應從以下幾方面入手：

（一）完善畜牧獸醫體制改革。在體制改革的基礎上，進一步強化畜牧獸醫部門的行政管理職能，完善鄉、鎮、村級防疫服務隊伍，提高基層畜牧獸醫人員福待遇，增強對全縣的動物防疫，檢疫工作的指導和監督能力。

（二）抓好屠宰場檢疫工作。按照檢疫的要求，把好宰前檢疫，宰后檢疫，入庫查驗和出場檢查關。加強人員培訓，做到制度上墻。動物檢疫員在實施產地檢疫時，嚴格按照被檢動物必須有免疫標識、確系來自非疫區、臨床檢查健康、必要的實驗室檢驗項目結果為陰性等條件出具動物檢疫合格證明；動物檢疫員在實施屠宰檢疫時，必須嚴格查證驗物，認真做好宰前檢疫、宰后檢疫和染疫動物及動物產品的無害化處理。畜禽必須憑有效期內的檢疫合格證明，畜禽產品必須憑有效期內的檢疫合格證明、驗訖標志進入市場交易。對豬、牛、羊等牲畜實行免疫標識制度，凡沒有免疫標識的，按照國家規定，一律不得上市。

（三）落實工作責任。畜牧獸醫局要把畜產品質量安全監督工作擺上重要位置，落實相關責任制度，并與各站、所檢疫監管人員、屠宰場、獸藥飼料經營單位層層簽定責任書，責任落實到人，任務明確到人。加強執法隊伍培訓，提高執法人員素質，增強執法觀念，規范執法行為，實行文明執法，樹立行業新風，建立一支政策法規水平高、業務技術能力強、廉潔高效的執法隊伍。對違規執法造成損失的，要追究直接責任人及有關領導的責任

（四）抓好動物衛生監督工作。加強動物防疫基礎設施建設，切實提高動物防疫水平，抓好口蹄疫、禽流感、豬藍耳病、豬瘟等重大動物疫病強制免疫，做到“鄉不漏村、村不漏戶、戶不漏畜、畜不漏針”，確保存欄畜禽強制免疫率達100%。免疫抗體檢測達到國家規定標準，真正構筑起堅固的免疫保護屏障，最大限度地減少畜禽的死亡率。

（五）大力推進健康養殖方式的轉變。結合新農村建設，大力發展畜牧生態養殖小區，扶持農戶建設標準化飼養場，積極推行標準化生產，提高規模化飼養程度，提高畜禽飼養水平和動物防疫水平。嚴格按照《動物防疫法》、《飼料和飼料添加劑管理條例》、《獸藥管理條例》、《種畜禽管理條例》等法律法規的要求，加大執法力度，加強對畜產品生產各環節的管理。繼續深入開展專項打假整治活動，建立和完善集中打假與經常性的監督檢查相結合的工作方法和工作機制，堅持標本兼治、治標要治本的原則，通過定期檢查和抽檢等有效措施，從根本上整頓和規范飼料、獸藥和畜產品生產經營秩序，保證最終畜產品的質量和消費安全

（六）切實加強對畜產品質量安全管理工作的領導

畜產品質量安全問題是畜牧業發展新階段面臨的一個重要問題。解決畜產品質量安全問題，既是當前的一項緊迫工作，又是一項長期的戰略性任務，各級政府必須高度重視，納入重要議事日程。要通過各種渠道加大宣傳力度，充分利用廣播、電視等方式，廣泛宣傳畜產品質量安全知識和有關畜產品質量安全的法律、法規，讓廣大群眾要認識倒畜產品質量安全對保障人體健康的重要性，又要增強畜產品質量安全的法律意識，從自我做起，自覺做到不銷售病死畜禽，不購買病害肉，更不從事收購、加工病害肉，敢于同從事病害肉經營的各種違法行為作斗爭，形成全社會推動畜產品質量安全

工作的氛圍。

畜產品質量安全管理工作涉及到許多部門，需要各有關部門通力協作，共同努力，重點是加強畜產品生產、加工等環節的聯合監管，確保上市畜產品的質量安全。各級畜牧部門要積極會同計劃、財政、經貿、科技、法制、衛生、工商、質檢、環保等部門，按照職責分工，各司其職，齊抓共管。

畜產品質量安全工作是一項全新的事業。各地、各有關部門要本著對人民高度負責的精神，積極探索，扎實工作，穩步推進，力爭通過幾年的努力，將我縣畜產品質量安全管

理工作提高到一個新水平。

第四篇：畜產品質量安全工作總結

大寧縣畜牧中心

2012年1-5月份肉食品安全工作執法

情況匯報

為保障肉食品質量安全，讓全縣人民吃上“放心肉”、“安全肉”，根據縣委、縣政府和市食品安全委員會的有關文件和會議精神，我中心周密安排、認真部署全縣肉食品質量安全工作，經過全體人員的共同努力取得了顯著成效，現將我中心肉食品安全工作情況匯報如下：

一、全縣肉食品質量安全工作基本情況

（一）領導重視，組織嚴密，措施得力。為確保完成肉食品質量安全目標任務，中心領導給予了高度重視，我中心成立了以中心主任為組長的領導小組，制定了《肉食品質量安全工作方案》，并將此項工作全面納入了今年重點工作來抓，建立了嚴格的肉食品質量安全和獸藥市場制度。為強化任務落實，我中心從“兩節”開始對全縣范圍內的畜禽養殖場、屠宰點、肉市場開展了執法檢查，通過檢查，有效推動了各項工作任務的貫徹和落實。

（二）創新形式，深入宣傳，營造良好輿論氛圍。為確保執法效果，我中心及各基層畜牧獸醫部門調動各方面的積極性，充分利用電視、發放資料信息等渠道，廣泛宣傳開展肉食品質量安全的作用和意義。采取了多種形式進行了宣 1

傳：一是結合大力開展執法宣傳活動，共發放相關宣傳資料1500余份，肉食品安全普及知識資料1500多冊，培訓相關人員2000人次。二是結合縣政府組織的行風評議廣播上線活動，積極宣傳肉食品質量安全整治的重要意義以及畜牧部門的主要職責，聽眾人數達上萬人，充分給廣大市民以知曉權和參與權。

（三）強化監督執法，全面保障肉食品質量安全。按照我中心《肉食品質量安全工作方案》確定的目標任務，全中心集中時間、集中人力、集中財力，重點狠抓了五個方面的專項檢查和工作任務的落實。

一是大力開展春季動物防疫專項檢查。動物防疫事關肉食品質量安全。為確保防疫效果，在今年的春季動物防疫期間，加大了動物防疫督辦檢查的力度，對各鄉鎮防疫情況實施了專項檢查驗收。重點檢查了26個畜禽養殖場和6個養殖小區的動物強制免疫任務落實情況，二是加大屠宰廠和肉食品市場專項監督檢查。自專項整治以來，我中心執法大隊派專人每天對其進行檢查，并做好了檢查記錄。三是強化動物檢疫專項執法檢查。在專項整治期間，進一步加強對全縣畜禽產地、肉食品運輸環節、定點屠宰場、畜禽交易市場等范圍內的動物及動物產品的檢疫執法工作。

1、狠抓產地檢疫工作。以存欄檢疫為重點，凡沒有免疫耳標和免疫證的一律不準出欄，將動物疫病消滅在產地源頭。

2、狠抓動物流

通環節的運輸檢疫工作。以監督檢驗，規范出證為重點，嚴防動物疫病的傳入或輸出。

3、狠抓終端環節的市場檢疫監督。派3名檢疫員24小時值班，住場檢疫。以查章驗證，杜絕病害肉品上市為重點，嚴把市場準入關，嚴把復檢監督關，對未實行定點屠宰檢疫的畜禽及產品嚴格實施補檢，對不合格肉品全部強制進行了無害化處理，為消費者把好了最后一關，確保市民吃上“放心肉”。在此期間，全縣共檢疫生豬1500頭，其中屠宰檢疫1100頭，檢出不合格豬2頭，不合格豬肉全部進行無害化處理；宰前檢疫畜禽的持證率和耳標佩戴率為100%；查處違法案件0起。

三、狠抓了“瘦肉精”排查工作

一是成立了“瘦肉精”排查監管工作領導小組，中心主任組長，中心副主任韓保國任副組長，縣動物衛生監督所、畜牧獸醫綜合執法大隊班子成員為成員，責成執法大隊負責監管工作；二是制訂了《瘦肉精專項整治工作方案和細則》，明確了整治目標、整治內容、整治重點，將責任細化到部門和生產者及經營者；三是組織執法和技術人員，對全縣規模養殖戶和畜禽飼料經營門市開展排查登記工作，共排查了2家飼料獸藥經營單位，15個規模養殖場，268個散養戶，一個定點屠宰場，并建立監管檔案，便于以后監管，同時在農村散發了2000余份預防“瘦肉精”危害的告知書，要求有45個一定規模的經營戶、養殖戶都向社會作出了不添加、不

使用、不經銷“瘦肉精”的公開承諾；同時要求養殖場（戶）做好用藥、用料記錄，保證科學用藥、用料安全生產。

四、存在的安全隱患

5個多月以來，我中心共出動執法人員1000多人次，對我縣的41個規模養殖場，268個散養戶，1個定點屠宰場，6個養殖小區依法進行檢查，發放相關宣傳資料1500余份，肉食品安全普及知識資料1500多冊，培訓相關人員2000人次，確保了我縣肉食品安全，雖然取得了一定的可喜成績，但還存在一些安全隱患：一是群眾對肉食品質量安全工作重要性的認識還存在差異，各鄉鎮工作開展不平衡；二是我縣范圍內目前還沒有一家通過有關部門認證的肉食品質量檢驗檢測機構，現有的肉食品檢測能力還無法充分滿足監管需要；三是生豬定點屠宰場位于城市上游且不合格肉食品無害化處理設施設備不夠完善，給動物防疫和肉食品安全帶來威脅；四是獸醫實驗室缺乏工作經費，不能及時購買動物重大疫病檢測試劑，影響動物疫病的檢測速度和診斷準確度；五是綜合執法能力還有待進一步加強。特別是在執法工作經費保障，執法設施設備完善，大案要案的查處等方面需要加大投入力度，完善措施和手段。

二〇一二年五月二日

第五篇：畜產品質量安全管理制度

畜產品質量安全管理制度

第一條 嚴格遵守《動物防疫法》、《產品質量法》、《標準化法》、《計量法》、《食品衛生法》、《查處食品標簽違法行為規定》、《產品標識標注規定》、《加強食品質量安全監督管理工作實施意見》等相關法律、法規的規定畜產品質量符合國家有關產品標準的要求。

第二條 符合法律、行政法規及國家有關政策規定的企業設立條件。對實施生產許可證管理的產品，在取得生產許可資質的前提下組織生產。

第三條 建立完善各項規章制度，努力提高企業質量管理水平。企業負責人和主要管理人員了解畜產品質量安全相關的法律法規知識。具有與畜產品生產相適應的專業技術人員，熟練技術工人和質量工作人員。

第四條 具備產品質量安全生產的生產設備、工藝設備和相關輔助設備，具有與確保產品質量合格相適應的原料處理、加工、貯存等廠房或者場所。具備產品質量安全的環境條件。

第五條 畜產品加工工藝流程科學、合理，生產加工過程嚴格、規范，對生產關鍵點進行嚴格控制。

第六條 生產畜產品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規定，嚴格進貨驗貨制度，不使用非食用性原輔材料加工畜產品。

第七條 按照有效的產品標準組織生產，無強制性標準規定的，符合企業明示采用的標準要求。

第八條 具有質量檢驗和計量檢測手段，檢驗和檢測儀器定期通過計量檢定。

第九條 在生產全過程建立標準體系，實行標準化管理，從原材料采購、產品出廠檢驗到銷售后服務實施全過程質量管理。

第十條 畜產品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸的容器、包裝、工具、設備安全，保持清潔，對畜產品無污染。

第十一條 產品出廠前經過嚴格檢驗、確保出廠產品檢驗合格。

第十二條 產品標識標注及畜產品市場準入標志的使用符合國家有關規定。