第一篇：食堂先進事跡

食堂先進事跡

2012年，公司機關食堂班組在公司的領導下，按照公司提出“爭先創優”的工作指導思想，認真組織食堂員工學習培訓，全面提高食堂員工服務水平和綜合素質，在全年供餐工作中，克服了副食品價格高漲的壓力，合理搭配膳食、注重安全衛生、提高服務質量，努力做到價格不漲、質量不降，數量不減、服務不降，讓員工吃的放心、吃的滿意。

合理搭配膳食。把食堂工作重點放在改善菜品結構上，定期征求機關員工意見，根據大家的反映，合理做好菜品搭配，在菜肴品種上追求花色品種的多樣化；在菜肴質量上追求色、香、味、形的完美結合。食堂班組也努力自購書籍加強學習，努力提高業務本領和操作技能，做到粗糧細做、細糧精做。在食堂內部組織開展主、副食制作技術比武活動，組織學習有關科學配餐、膳食營養的知識，按照科學配餐方法操作，炒菜注意禁忌食物搭配，注重營養搭配，提高供餐質量。根據氣候變化及時調整食譜，做到少制作、勤制作，既減少浪費又保證質量。循環供應各類特色食品，每周菜譜基本不重樣。

注重安全衛生。在做好膳食供應的基礎上，認真做好燃氣、灶具和炊事工具的日常巡查點檢，加大消防檢查力度，保證供餐的安全可靠。嚴格執行食品進貨驗收和臺賬記錄制度，認真檢查供應的蔬菜、食品質量和生產日期，不合格食品堅決不準進入食堂。嚴格執行門禁制度，做好餐具消毒，對剩、壞變質食材及時進行銷毀，并認真填寫記錄。將衛生劃分出責任區，責任具體到人頭地塊，做好滅蚊蠅防鼠害等工作，工作區域衛生日清日結，做到窗明幾凈，工作區、用餐區分開，桌椅井然有序，庫房及工作間各種生熟食品、原輔材料、刀具、廚具分類存放，所有工作人員著裝統一規范，給人一種整潔有序、輕松明快的感覺。

提高服務質量。加強食堂員工的職業道德教育，幫助他們端正工作態度，改進工作作風，樹立全心全意為職工服務的思想，做到文明用語、著裝統一，有問必答，有求必應。合理安排在崗人員工作時間，根據季節延長就餐時間，讓大家都能夠吃上熱飯熱菜。結合集中用餐人數多時間短的情況，要求售飯人員速度快、效率高，保證保質保量按時供應，不讓就餐人員排長隊。定期邀請膳食委員會代表到食堂進行座談參觀，聽取對供餐服務的意見和建議，及時整改不足和差距，拉近服務與被服務者之間的距離，提升員工滿意率。

在新的一年里，公司機關食堂班組全體員工將更加堅定地為大家提供滿意的供餐和服務的理念，精心工作、熱情服務，努力提高菜品制作水平，保證讓廣大員工吃上放心飯、衛生飯、安全飯，為機關生產經營提供良好的后勤服務保障。

第二篇：食堂先進事跡

食堂先進事跡

1、克服副食品價格高漲的壓力，合理搭配膳食，做到了質量不降、數量不減、服務不降，讓職工吃的放心吃的滿意。

2、定期發放《菜肴問卷調查表》征求職工意見，根據反映，合理做好菜品搭配，在品種上

追求多樣化；在質量上追求色、香、味的完美結合，每周伙食不重樣。

3、注重營養搭配，提高服務質量。根據季節變化，滿足不同需求，拉近了服務與被服務者

之間的距離，提升了職工滿意率。

4、把好采購關、質量關、驗收關和入口關，對不符合衛生標準和腐爛變質的食物堅決不采

購，全年無一起食物中毒事件。

第三篇：食堂先進事跡2017

黨群工作部后勤保衛室食堂先進事跡2017

全面提高食堂員工服務水平和綜合素質，保證服務質量，一年來，較好地完成上級下達的各項工作任務。

食堂成功接待了公司董事會、銷售會議、公司外來人員等就餐任務，為公司控制招待費做出了貢獻。

在公司檢修期間、節假日加班期間，食堂積極配合，克服困難，調整人員加班，盡力安排好食堂工作，讓一線員工吃上熱菜、熱飯，受到一線員工好評。

食堂每天早餐人數在200多人，中午就餐人數達到1000人左右，夜餐、半夜餐就餐人數在300多人。每天還要提供外賣服務，外來客飯的就餐招待。工作量比較大，有時候公司領導會議等，就餐時間還不確定，給工作帶來了極大的不便，但是，食堂員工都能積極克服，圓滿完成每日的配餐供應。

食堂員工的待遇低，外來勞務人員多（員工45人，其中在職人員4人），人員流動性大。在管理上有一定的難度。面對這種情況下，想方設法克服各種困難。抓骨干以人為本，關心食堂員工生活，調動員工積極性。

2 后勤保衛室主任親自參與食堂營養配餐，口味調整，制定每日三班食譜，和加班食譜，并通過微信平臺發布。食堂大灶廚師推出的醬雞腿、辣子雞、自制豬頭肉、清蒸魚、尖椒護心肉等菜肴都受到就餐員工的熱捧，而小灶廚師更是根據員工需求，推出豐富多彩的每日一菜肴，魚香豆腐、蔥炒青蝦、蓋帽豆腐、回鍋肉等，主食面點師做出花樣多樣的面點供應，桃酥、老婆餅、油條、肉夾饃、肉包等，涼菜間每日制作開胃小菜，辣白菜、蘿卜條等。早餐免費供應小米粥，暖心暖胃。對待加班一線工人專門推出比平時烹調口味重一點，油水多一點，重油、重辣、重咸肯下飯的菜肴，補充營養恢復就餐員工體能。在炎熱夏天，食堂員工熬制一桶桶清涼解暑的綠豆湯為一線員工送清涼降溫活動。面對寒冷的冬天，食堂員工利用業余時間制作棉被蓋住飯菜，另外就是多次小份炒，保證就餐員工吃上熱菜熱飯。還根據季節不同特點，推出四季不同口味的食譜，方便員工能及時享受時令美食。

外賣窗口，根據員工需求，供應米、面、油、面包、奶、飲料、方便面、咖啡、熟食包裝食品等，一律進貨價供應，極大地方便了員工。

市場蔬菜類，豆制品類，肉制品、蛋類、魚類等價格不斷持續上漲，為了保持食堂菜價穩定，及時了解市場行情想方設法采購物美價廉食品，甚至到新隆嘉超市購物，由于食 2 3 堂人員共同努力，食堂的菜肴價格并沒有受到市場價格的影響，保質保量價優菜肴，窗口供應。

“三八”婦女節期間，開展健康膳食崗位技能比武活動，交流廚藝、提高水平。

食堂的生命力在于不斷持續改進，食堂窗明幾凈，工作區，用餐區每日清理，所有工作人員著裝統一規范，微笑服務。經常與工會互動，了解就餐員工對食堂工作改進意見，不斷提高服務水平。堅持“無情管理，有情領導”的原則，在工作中“嚴”字當頭，而在生活中則“寬”為首，使每一位員工體現這個食堂大家庭溫暖而感到幸福愉快，為食堂的發展獻計獻策，在自己的工作中盡心盡力，努力展現食堂風采，為提高食堂的形象而努力工作。

黨群工作部后勤保衛室食堂

2017年12月10日

第四篇：食堂個人先進事跡

我叫史xx，在xx五廠前指食堂工作，在2012年，配合隊部在前指食堂的供餐工作中，克服副食品價格高漲的壓力，合理搭配膳食、注重安全衛生、提高服務質量，努力做到價格不漲、質量不降，數量不減、服務不降，讓職工吃的放心丶吃的滿意。

把食堂工作重點放在改善菜品結構上，合理做好菜品搭配，在菜肴品種上追求花色品種的多樣化;在菜肴質量上追求色、香、味、形的完美結合。經常上網查一些菜的做法，提高業務本領和操作技能，做到粗糧細做、細糧精做。經常會看一些膳食營養知識，按照科學配餐方法操作，炒菜注意禁忌食物搭配，注重營養搭配，提高供餐質量。因為我負責的是領導小炒的這一面窗口，要比別的工作做得更細，更好，領導的滿意是我最大榮幸。

做為紅案的班長，我要求我們的員工要做到第一;注意安全衛生‘做好膳食供應的基礎上，認真做好燃氣、灶具和炊事工具的日常巡查點檢，加大消防檢查力度，保證供餐的安全可靠。認真檢查供應的蔬菜、食品質量和生產日期，不合格食品堅決不準進行加工。嚴格執行門禁制度，做好餐具消毒，堅持食品留樣，對剩、壞變質食材及時進行銷毀，并認真填寫記錄。在臨近蒼蠅到來之際，[蓮山課~件 ]做好滅蚊蠅防鼠害等工作，工作區域衛生日清日結，做到窗明幾凈，工作區、用餐區分開，桌椅井然有序，庫房及工作間各種生熟食品、原輔材料、刀具、廚具分類存放，所有工作人員著裝統一規范，給人一種整潔有序、輕松明快的感覺。

第二;提高服務質量，加強食堂員工的職業道德教育，幫助她們端正工作態度，改進工作作風，樹立全心全意為職工服務的思想，做到文明用語、著裝統一，有問必答，有求必應。

在這個新的一年里，第一，要嚴格落實食品衛生安全是關系到每一位職工身體健康的大事。切實做好食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到。

第二點要配合食堂的管理人員管理好食堂，每天我都會在操作間內和姐妹們一起工作，一起溝通，我都會任勞任怨的去幫助每一個姐妹，只要她們需要幫助和指點我都會教他們去做，盡量不去和任何一個姐妹發生矛盾，我在這里工作，至始至終都記著一句話，‘要想做事先學會做人’，作為一個班長，損壞團隊利益的事不做，不利于團結的話不說，消極的話不下傳，沒有的話不亂說。我始終記得支持強者，扶持弱者來壯大我們的團隊，沒有我們做不到的，只有我們想不到。

我希望我們的團隊是一個，愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業的發展而默默奉獻。

第五篇：食堂管理員先進事跡

食堂管理員工作總結

時間過得真快，忙忙碌碌中又過了一年，轉眼間我到公司工作已經十一年了。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分.。作為管理員更應多為員工的飲食著想，為保證每位員工的身心健康而考慮，現我對食堂的管理工作作以如下總結：

第一.作為一個企業食堂，要嚴格落實《食品衛生安全》是關系到每一位員工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了企業的工作正常運轉。

第二.自從我監督食堂管理員工作以來，先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自到廚房檢查、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現狀不足之處及時改進。如衛生情況：由于剛開學時期工作比較繁忙，沒能夠及時、徹底地將衛生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使食堂產生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調整好工作人員的心態改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環境改變

了校領導對食堂的印象，保持下去是關鍵。

第三.把住食品進貨也非常重要。三百多人用餐需要經常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物重毒事件的發生，切實保證每位師生的身體健康。在此期間在我食堂用餐的師生無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。

由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足，我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質學習等。同時，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保師生吃到價廉放心的食品。總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業的發展而默默奉獻。