第一篇：米奇幼兒園廚師崗位職責

米奇幼兒園廚師崗位職責

1、熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務的思想，努力提高服務質量，根據幼兒生理和年齡特點制作營養豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，促進幼兒身體健康。

2、嚴格遵守作息時間，按時開餐，不擅離職守、串崗、脫崗。

3、努力鉆研業務，提高烹調技術，做到色香味俱全，米飯軟硬適當，花色品種多樣，促進幼兒的食欲，保證營養的質量。

4、嚴格執行營養衛生要求，把好食物驗收關，青菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。

5、搞好廚房的清潔衛生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。

6、注意個人衛生，上班要戴好工作衣帽，上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈，定期進行體格檢查。

7、落實食譜計劃，堅持按時開餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，團結協作，不斷改進服務態度。

8、遵守安全操作規程，合理使用操作工具，合理使用原材料，節約水、電、煤，愛護保管好所有廚房設備，做到不丟失不損壞，存放整齊有序。

9、嚴格遵守《食品衛生法》及各項制度，搞好廚房、餐廳衛生，注意安全，講究衛生，防止食物中毒。搞好廚房滅蠅等工作，嚴格消毒，嚴查、嚴堵污染源，確保安全衛生。

10、嚴禁非本校教職工作人員在廚房就餐，嚴禁非廚房人員進入廚房，嚴禁學生進入廚房。

11、提高安全意識，加強水、電、氣的管理，做好安全防范檢查，消除一切不安全隱患。

12、做好安全工作，防火、防毒、防盜，不出事故。

13、對食物留樣48小時，并對觀察結果作好記錄

14、遵守幼兒園的其他相關制度，做好其他安全衛生工作

單位（章）：

負責人（簽字）： 責任人（簽字）：

2013年8月19日

第二篇：幼兒園廚師崗位職責范文

諾倍爾（諾氏）培智幼稚園：http://www.tmdps.cn/

幼兒園廚師崗位職責

一、掌握當天的供餐菜單，明了工作任務，按手續領取原料。做好每餐的開餐準備工作。

二、開餐前對工作檢查一次，并承擔責任，對不能解決的問題及時匯報。

三、操作中嚴格按操作程序和產品規格、標準執行，注意衛生、安全檢查和節約。

四、操作中發現問題應及時匯報：

1、食品質量不符合要求；

2、上道工序的操作不符合要求；

3、操作的設備有異常現象；

4、工具或用具不敷使用；

五、為幼兒的餐飲做好準備，必須按時供應開餐。

六、提前一周與保健醫生一起擬定幼兒營養食譜。

七、負責操作設備保養和工具清潔及收藏。

八、負責工作結束后的原料收藏，工具清潔、環境衛生的清潔、能源的關閉。

九、接受園辦的其它任務。

諾倍爾（諾氏）培智幼稚園地處中國教育強縣——雙流縣之城區，距離成都市區10公里、距雙流國際機場五公里，毗鄰歐城花園、歐城雅典等高檔住宅區，緊鄰東升中學、東升小學，周邊有四川大學、西南民族學院、川音美術學院，教育氛圍濃厚。諾氏以溫馨如家的思想創設幼兒園環境，諾倍爾（諾氏）培智幼稚園：http://www.tmdps.cn/

設多功能廳、幼兒電腦室、國學堂、泥塑館、知行圖書館等多種專用功能教室和動、植物區角，為幼兒積極參與、自主探索、大膽表達、友好合作的教育及教師的創新型傳道授業解惑創造良好條件。

諾倍爾（諾氏）培智幼稚園：http://www.tmdps.cn/

第三篇：幼兒園廚師崗位職責

廚師崗位職責

一、掌握當天的供餐菜單，明了工作任務，按手續領取原料。做好每餐的開餐準備工作。

二、開餐前對工作檢查一次，并承擔責任，對不能解決的問題及時匯報。

三、嚴把食品安全衛士關杜絕腐爛、變質、偽劣和沒有清洗干凈、有雜質的半成品下鍋、始終把防火、防盜、防止食物中毒放在工作的首位。操作中嚴格按操作程序和產品規格、標準執行，注意衛生、安全檢查和節約。

四、為幼兒的餐飲做好準備，必須按時供應開餐。做好餐后首位工作、妥善處理剩飯剩菜、組織餐后衛生環境清潔的實施，確保餐具、盛具清洗消毒、工作案整齊、地面無垃圾、嚴禁陌生人和無關人員進入食堂、及加工間。

五、操作中發現問題應及時匯報：

1、食品質量不符合要求；

2、上道工序的操作不符合要求；

3、操作的設備有異常現象；

4、工具或用具不敷使用；

六、檢查剩余的原料、庫存原料和次日所使用的情況、根據幼兒口味和喜好提前一周與保健醫生一起擬定幼兒營養食譜。并及時調整努力提高幼兒用餐率。

七、負責操作設備保養和工具清潔及收藏。

八、負責工作結束后的原料收藏，工具清潔、環境衛生的清潔、能源的關閉。

第四篇：幼兒園廚師崗位職責

幼兒園廚師崗位職責

1、負責廚房管理工作，認真履行崗位職責，遵守各項規章制度，帶領工作人員完成伙食保障任務。

2、嚴格執行《食品衛生法》做好日常飲食工作、室內外環境衛生及個人衛生，定期組織檢查，保證衛生質量。

3、嚴格按照營養師要求執行每周的菜品計劃，掌握主、副食品的數量、質量以及品種輪換。保證就餐品種齊全，花樣繁多。

4、采購渠道透明，能夠確保原材料新鮮、質高。食物貯存應分類、分架隔離存放，定期檢查及時處理變質原材料。

5、掌握每天三餐的成本核算情況，檢查生產中的每個環節，杜絕原材料浪費情況發生。

6、負責廚房人員操作質量的檢查，對違規操作及不合質量要求的成品、半成品應及時提出糾正，每日用餐時組織協調人員分工，組織好開飯及收尾工作。

7、提高安全意識，加強水、電、氣等管理，做好安全防范檢查，消除不安全隱患。

8、定期進行員工走訪，征求員工對伙食的建議和要求及時將情況匯報上級。

9、加強業務學習，不斷提高工作覺悟和業務技能。

10、完成領導交待的其它事務。

第五篇：廚師崗位職責

廚師崗位說明

1、崗位名稱：廚師 上級部門：總經辦

2、任職資格

（1）年齡28-60周歲，身體健康，無傳染病史，定期按時體檢，持有健康證，女性優先，學歷不限；

（2）遵紀守法，遵守工廠規定，無違法犯罪記錄。

3、薪資待遇

（1）月薪3200元，其中：基本工資2700元；績效工資500元；

（2）節假日員工福利。包工作餐，免費工作服。

4、崗位職責

（1）能夠按照員工就餐時間及時出餐，組織員工排隊有序就餐；

（2）分餐公平合理，不偏不向，首先保證生產員工吃飽吃好。違反1次罰款5元；

（3）菜品干凈，口味咸淡適中，員工對菜品口味滿意度調查達到90%及以上；

（4）廚具、操作臺干凈衛生，無霉菌，違反1次扣10元。

（5）負責采購食材加工前的檢查稱重，食材新鮮檢查，違反1次罰款10元；

（6）保證食材新鮮無腐爛變質，違反1次罰款20元。

（7）廚房餐廳衛生檢查：廚房、餐廳就餐后小時清理完畢，無垃圾、積水，違反1次罰款10元；

（8）廚房及小餐廳內廚具、餐具、消毒柜、冰箱、桌椅等擺放整齊有序，違反1次罰款10元；

（9）廚房、餐廳內垃圾每日傾倒，無積壓，垃圾桶擺放位置合理。

（10）能夠理解并及時完成上級安排的工作，違反1次扣10分；

（11）工作中提出合理建議或意見，采納一般建議獎勵10元。