第一篇：空軍24師講稿正式版

首先，我們來看一張圖片，相信大家都看過吧，對，《炊事班的故事》。用這張圖片的目的是為了引出我們今天的主角—空軍24師，因為《炊事班的故事》就是在那里拍攝的。

下面，讓我們了解一下空軍24師的具體情況

空軍24師只是一個通俗的叫法，其番號為--殲擊航空兵24師。這個師是抗美援朝后期成立的，六十年代在東南沿海參加國土防空作戰(zhàn)中，曾擊落過國民黨空軍的飛機。

這個師有兩件事情可以一書。一是該師是第一批裝備國產(chǎn)殲8II殲擊機的部隊，參加了國慶大閱兵。二是著名的八一飛行表演大隊隸屬于該師。八一飛行表演大隊原屬于空38師，八五年空38師與空24師合并，保留八一飛行表演大隊，劃歸合并后的空24師。

目前該師擔(dān)負(fù)首都空中警衛(wèi)的重任，裝備的殲7E、殲8I／II國產(chǎn)飛機。我國擔(dān)負(fù)大城市防空任務(wù)的都是用殲8II，所以裝備殲8II高空高速殲擊機的航空兵師基本都在北京、上海、廣州、沈陽等大都市區(qū)內(nèi)。在裝備殲8II的四個都市航空兵師中，空24師的飛機完好率是最好的，為此，空24師的機務(wù)二中隊，曾被空軍授予“模范機務(wù)中隊”榮譽稱號。

該師編制簡表

番號：殲擊航空兵第24師

對外代號：93534部隊

師部所在地；天津楊村機場

現(xiàn)任首長：不詳。可能是國家機密

師長：嚴(yán)鋒（大校）

政委：

所轄航空兵團(tuán)及裝備：70團(tuán)；72團(tuán)；112團(tuán)（八一飛行表演大隊）

以上是空軍24師的現(xiàn)狀。

下面讓我們了解一下空軍24師的歷史

1951年9月28日在河南鄭州以中南軍區(qū)的7個軍及河南、廣西軍區(qū)抽調(diào)的1829人，組成鄭州空軍師師直機關(guān)和1、2、3團(tuán)，1952年1月4日改稱空24師，下轄70、71、72團(tuán)，師長劉福勝（河南省軍區(qū)南陽分區(qū)司令員），政委汪洪清，1953年3月接收空地勤人員402名，裝備飛機64架，其中米格--15飛機60架，烏米格--15飛機2架，雅克--17飛機2架。4月22日開始組織飛行訓(xùn)練，1952年11月17日調(diào)駐南昌向塘機場，1953年2月裝備米格--15飛機。

1955年3月由中南軍區(qū)空軍改歸華東軍區(qū)空軍建制，1958年8月改歸福州軍區(qū)空軍建制。1962年6月組織部隊出色完成了江西豐城特大洪水搶險救災(zāi)。1963年6月19曰夜至20曰晨，人民解放軍空軍航空兵第24師獨立大隊（夜航）副大隊長王文禮在極端復(fù)雜的情況下，夜戰(zhàn)擊落蔣軍P2V電子偵察機。機組14人全部斃命【機長周以栗中校，飛行官陳元諱、黃繼鑫、領(lǐng)航官李文駿、王守信、傅永練、汪洽、電子官黃克成、馮成義、薛登舉、通信官汴大存、機工長彭家駒、空投士程克勤、楊思隆等空勤14人】。參戰(zhàn)部隊?wèi)?zhàn)后受到國防部通令嘉獎，飛行員、領(lǐng)航員受到晉職、晉銜獎勵（王一等功1次）。6月28曰周恩來總理在北京接見了飛行員王文禮、領(lǐng)航員張健和空24師師長王子祥，表彰了他們的功績。空軍授予王文禮以“夜空獵手”的榮譽稱號。

1965年改裝殲—6。1968年9月進(jìn)駐故城機場，1970年1月進(jìn)駐遵化機場，擔(dān)負(fù)保衛(wèi)首都領(lǐng)空的安全。

1966年1月9日70大隊以副大隊長李純光、副中隊長胡英法駕駛殲-5雙機為主，以飛行員沈?qū)W禮、楊才興駕駛殲-6雙機為輔，擊落載有前一天晚上殺害福州軍區(qū)守備7師登陸艇殺害7名艇員的3個叛徒及馬祖政戰(zhàn)部谷政光上校等17人的HU--16飛機1架，這次戰(zhàn)斗有三個特點：一是遠(yuǎn)伸到敵占島嶼之外；二是海上超低空條件下，用大速度的噴氣式飛機打敵小速度的水上飛機，三是打擊對象（當(dāng)時島上有4架飛機）和起飛時間（早了暴露意圖，晚了追不上）判斷準(zhǔn)確，掌握得好。1月30日，福州軍區(qū)空軍舉行了隆重?zé)崃业淖＝荽髸w行員李純光、胡英法榮記一等功，其他作戰(zhàn)有功人員分別給予不同的榮譽。不久，中共中央、中央軍委領(lǐng)導(dǎo)人周恩來、鄧小平、羅瑞卿等在北京接見了這次作戰(zhàn)有功人員的代表李純光、胡英法等人，給予了很高評價。

1967年1月13日70大隊從漳州起飛飛行員胡壽根擊落F--104飛機1架。3月2日空24師獨立中隊由向塘進(jìn)駐連城擔(dān)負(fù)夜間防空任務(wù)。

1968年9月改歸北京軍區(qū)空軍建制，12月參加西線核試驗任務(wù)。1970年5月改為空六軍建制，1985年9月6日起改歸北京軍區(qū)空軍建制。1976年參加唐山、豐南抗震救災(zāi)。

1976年師屬唐山場站被中央軍委授予“抗震救災(zāi)模范場站”。

1978年9月空軍批準(zhǔn)師黨委“學(xué)航空兵一師先進(jìn)單位”，空軍黨委批準(zhǔn)72團(tuán)機務(wù)二中隊“硬骨頭六連式中隊”，70團(tuán)飛行三大隊“硬骨頭六連式大隊”。1979空軍批準(zhǔn)師為“貫徹共同條令先進(jìn)單位 ”。

1983年被三總部批準(zhǔn)為“全軍武器裝備技術(shù)革新先進(jìn)單位”。1984、86年兩次入閩輪戰(zhàn)，擊落空飄氣球7具，執(zhí)行援外飛行訓(xùn)練任務(wù)5人次。空軍“802”演習(xí)和國慶35周年閱兵的后勤保障。1985年改裝殲--8飛機。

1986年1月15日空24師71團(tuán)，由平泉轉(zhuǎn)至福州機場輪戰(zhàn)，11月20日返回平泉。

1990年10月12日空24師71團(tuán)3大隊由平泉進(jìn)駐福州機場，接替空31師91團(tuán)2大隊輪戰(zhàn)。

1993年11月27日空24師率72團(tuán)由河北遵化調(diào)駐楊村機場。著名的八一飛行表演大隊隸屬于該師。八一飛行表演大隊原屬于空38師，1992年9月30日劃歸航空兵24師建制。

值得一提的是，航天英雄兩名出自空軍24師！

下面讓我們看一下兩位航天英雄的個人資料

翟志剛，男，漢族，出生在黑龍江省齊齊哈爾市，黨員，大學(xué)文化、雙學(xué)士。1966年10月10日出生，1985年6月入伍，1985-1989年：遼寧錦州，空軍第三航校，學(xué)員、飛行學(xué)員。1989-1991年：河北唐山北京軍區(qū)航空兵空軍訓(xùn)練基地，改裝學(xué)員。

1991年9月入黨。1991年：天津楊村，空軍航空兵第24師，飛行員。1992年：河北遵化，空24師70團(tuán)，改裝殲8。

1996年，河北滄州，空軍飛行訓(xùn)練基地進(jìn)行改裝訓(xùn)練，共計安全飛行1000小時。現(xiàn)為中國人民解放軍航天員大隊三級航天員，正團(tuán)職，上校軍銜。飛過殲

7、殲8等機型，安全飛行950小時，為空軍一級飛行員。1998年1月正式成為我國首批航天員。經(jīng)過多年的航天員訓(xùn)練，完成了基礎(chǔ)理論、航天環(huán)境適應(yīng)性、專業(yè)技術(shù)等8大類幾十個科目的訓(xùn)練任務(wù)，以優(yōu)異的成績通過航天員專業(yè)技術(shù)綜合考核。入選我國首次載人航天飛行航天員梯隊。www.wljt81.net+ W# Y7 i9 w" ^9

2003年10月在神五梯隊中首次出現(xiàn)，2005年6月，入選“神舟”六號航天載人飛行乘組梯隊成員。

劉伯明，男，漢族，黑龍江依安人，黨員，大學(xué)文化、雙學(xué)士。

1966年9月出生，1985年6月入伍，1990年9月入黨，現(xiàn)為中國人民解放軍航天員大隊三級航天員，正團(tuán)職，上校軍銜。

曾任空軍航空兵24師某團(tuán)中隊長，飛過殲8等機型，安全飛行1050小時，空軍一級飛行員。

1998年1月正式成為我國首批航天員。經(jīng)過多年的航天員訓(xùn)練，完成了基礎(chǔ)理論、航天環(huán)境適應(yīng)性、專業(yè)技術(shù)等8大類幾十個科目的訓(xùn)練任務(wù)，以優(yōu)異的成績通過航天員專業(yè)技術(shù)綜合考核。2005年6月，入選“神舟”六號載人航天飛行乘組梯隊成員。

現(xiàn)在為大家介紹一下，在空軍24師獨當(dāng)一面、聲名顯赫的“八一飛行表演隊”。

八一飛行表演隊，全稱“中國人民解放軍空軍八一飛行表演隊”，組建于1962年1月25日，當(dāng)時稱“空軍護(hù)航表演大隊”，1987年被重新命名為“八一飛行表演隊”，其主要任務(wù)是對外迎賓和禮儀特技表演飛行。人員組成非常嚴(yán)格，只有空軍飛行員中的佼佼者才能入選。首先介紹一下它組建時歷史背景

1961年秋，印尼總統(tǒng)蘇加諾決定訪華，并且提出他的專機進(jìn)入中國后要求中方出動8架戰(zhàn)斗機護(hù)航。當(dāng)時，我國還沒有專門執(zhí)行護(hù)航任務(wù)的部隊。主管政府工作的周恩來總理認(rèn)為這符合國際禮遇，欣然答應(yīng)，并立即指示時任空軍司令員劉亞樓專辦。空軍首次為國外元首護(hù)航成功后，周總理又囑咐空軍應(yīng)成立護(hù)航表演飛行隊。

根據(jù)周總理的指示，空軍立即著手組建籌備工作。經(jīng)中央軍委批準(zhǔn)，中國人民解放軍空軍“八一”飛行表演隊于1962年2月正式成立。新成立的“八一”飛行表演隊，擔(dān)負(fù)著中華人民共和國禮儀迎賓和國內(nèi)重要活動的飛行表演任務(wù)。周總理親臨表演隊觀看飛行表演后，高興地說：“一次成功的表演，勝過打下一架飛機。”時任國家主席的劉少奇稱贊飛行表演為“國家大禮”。時至今日，表演隊已先后為100多個國家和地區(qū)的代表團(tuán)進(jìn)行過數(shù)百場特技飛行表演，成功率達(dá)100％，被稱為中國的“藍(lán)天儀仗隊”。

其次就是八一飛行表演隊換裝

大家都知道飛行表演是一個國家空軍實力的標(biāo)志。中國空軍八一飛行表演隊成立近50年來，歷經(jīng)6次大換裝，從殲5時代跨進(jìn)殲10時代，用愈來愈精湛的表演技藝向世界展示著中國航空業(yè)發(fā)展的軌跡。

建國以來，他們先后為92個國家和地區(qū)、187個代表團(tuán)進(jìn)行了241次飛行表演，先后參加了“802演習(xí)”、國慶35周年閱兵、1998年珠海國際航空航天博覽會、“油裝2號演習(xí)”、國慶50周年閱兵等重大任務(wù)，成功率為100%。他們曾榮立集體二等功兩次、集體三等功兩次、集體嘉獎四次，并涌現(xiàn)出170名功臣、模范。

現(xiàn)在逐一介紹一下他們的換裝過程

殲5時代： 服役時間：1962~1974年。完成迎賓任務(wù)56次。

精彩看點：4機編隊

歷史回放：1962年以前，中國空軍沒有專門的飛行表演隊，遇有外事活動或重大節(jié)日需要進(jìn)行飛行表演活動，都是臨時抽調(diào)空軍部隊的飛機及飛行員組成臨時編隊。1961年印度尼西亞總統(tǒng)蘇加諾來華訪問，提出要8機護(hù)航。根據(jù)周恩來總理的指示，空軍某師承擔(dān)了這一任務(wù)。蘇加諾來訪這天，8架殲擊機護(hù)航工作完成得十分出色。周總理提議，空軍成立一個專門的護(hù)航表演單位。1962年2月12日，根據(jù)中央軍委命令，中國空軍“護(hù)航表演大隊”正式成立，主要任務(wù)是執(zhí)行對來華訪問的外國國家元首護(hù)航任務(wù)，并為來華的外國軍事代表團(tuán)進(jìn)行特技飛行表演。1987年，經(jīng)總參謀部批準(zhǔn)，空軍“護(hù)航表演大隊”改稱為空軍八一飛行表演隊。

殲6時代： 服役時間：1974~1980年。完成表演任務(wù)54次。

精彩看點：4機編隊

歷史回放：殲6是第二代噴氣式殲擊機。20世紀(jì)六七十年代隨著殲6成為中國空軍和海軍航空兵的主角，飛行表演用機也把它作為首選。但由于這種類型的飛機用于表演有著本身無法克服的一些缺陷，所以這一時期飛行表演水平?jīng)]有明顯改觀。唯一可圈可點的就是這種表演機屬于超音速。這段時期應(yīng)算表演隊的過渡期，故事不多。

.殲教5時代： 服役時間：1980~1995年。完成表演任務(wù)97次。

精彩看點：9機編隊

歷史回放：1981年夏，表演隊受領(lǐng)9機編隊表演任務(wù)，短短3個月便實現(xiàn)了9機編隊，創(chuàng)造了9機分上下組開花、水平開花等高難度動作。

1981年9月16日，表演隊第一次進(jìn)行9機表演。5000米高空，只見4架表演機朝東南西北方向各自升高，剩余5架則從5個不同的方向向下俯沖。拉煙電門開啟，蔚藍(lán)天幕頓時畫出一條條絢麗的彩帶，宛若9條彩龍在空中飛舞。這標(biāo)志著空軍八一飛行表演隊的飛行表演技術(shù)邁進(jìn)了世界先進(jìn)行列。

殲7EB時代：服役時間：1995~2005年。完成表演任務(wù)107次。

歷史回放：換裝殲7EB型表演機，使八一飛行表演隊走進(jìn)新紀(jì)元。表演隊經(jīng)過上千次探索，先后攻克了4機同時起飛、單機低空水平多次快滾、4機菱形向上開花、6機楔形俯沖斤斗等世界級高難動作。1997年10月，八一飛行表演隊在經(jīng)過兩年多的“沉寂”后再次亮相，精彩的動作震驚世界。

2001年5月，殲7EB型表演機以藍(lán)白相間的圖案出現(xiàn)在人們眼前，告別了沿用多年的紅白相間外觀圖案。隨后，表演隊研究出雙機對飛、4機快滾等新動作，試飛出“寶塔隊”、“藍(lán)寶石隊”、“順風(fēng)隊”等多套表演動作，使表演方案中的動作從16個增加到21個。

殲7GB時代：服役時間：2006-2009年。參加國慶60周年大閱兵。

由于殲7EB型表演機已經(jīng)飛到最高年限，因此換裝殲7GB。此次換裝的新型表演機和殲7EB型機在外觀上有些細(xì)微的差別，座艙后面的天線變成了圓碟型頂盤，就像預(yù)警機那樣，只不過要小得多。這種改變使得飛機的通訊性能得到增強。但新型表演機和殲7EB型機最大的區(qū)別還是在機載設(shè)備方面。比如座艙內(nèi)的一些開關(guān)設(shè)計更符合表演操作，增加了監(jiān)視系統(tǒng)，還加裝了編隊燈等。這些都更利于操作，更加人性化。

歷史回放：在國慶閱兵中，表演隊的8架殲-7GB飛機將作為空中受閱領(lǐng)隊機梯隊的護(hù)衛(wèi)機，伴隨預(yù)警機飛過天安門，并在藍(lán)天上拉出8道絢麗的彩煙。

殲10時代：服役時間2009年至今

國慶閱兵也許是殲-7GB在表演隊中的最后一次亮相。國慶后，“八一”飛行表演隊將整體換裝由中國自主研發(fā)設(shè)計的最新一代殲-10戰(zhàn)斗機。八一飛行表演隊要駕駛我國自主研制最新型的、最能體現(xiàn)我空軍實力的、與大國地位相稱的表演機，殲-10是最好的選擇。

這就是八一飛行表演隊的整個換裝過程

周恩來總理對表演隊建設(shè)發(fā)展傾注了極大心血，在表演隊組建初期，周總理指出：“表演大隊要與中華人民共和國共存”，“護(hù)航表演隊?wèi)?yīng)與我們偉大的國家、強大的軍隊相適應(yīng)，應(yīng)成為國家、軍隊的象征”。

然后就是“八一”飛行表演隊的表演項目了

如：4機菱形、4機箭形、4機楔形、6機楔形、8機三角形、8機楔形等等，尤其以壯觀的9機編隊表演而著稱，編隊規(guī)模之大屬世界一流水平。其多項表演科目的難度和觀賞性可以同發(fā)達(dá)國家的飛行表演隊相媲美。建隊近50年以來，“八一飛行表演隊”經(jīng)受了各種考驗，創(chuàng)造了一個又一個的空中奇跡。

殲10噴涂新裝

外部顏色：藍(lán)、白、紅相間、以藍(lán)色為主色調(diào)圖案。

殲－10表演機主要標(biāo)識涂裝方案包括：國旗、軍徽、機徽、空軍主題、隊徽、機號、飛行編隊和維護(hù)與警告標(biāo)識（標(biāo)記、標(biāo)志）等。

（一）國旗

中華人民共和國國旗噴涂在飛機垂尾兩側(cè)，共2處。

（二）軍徽

殲－10表演機軍徽由紅黃兩色組成，“八一”和五角的邊框為黃色，其余部分為紅色，噴涂在機身腹部，共

1（三）機徽

殲－10表演機的機徽與空軍軍機機徽相同，為軍徽兩邊襯一鑲有對稱的金黃色等邊的紅帶，中間嵌金黃色“八一”二字，“八一”為宋體漢字。噴涂在機身后部左右兩側(cè)、左右機翼上表面，共4處。

（四）空軍主題

“中國空軍CHINA AIR FORCE”字樣噴涂在機身中部左右兩側(cè)，共2處；空軍“飛天”標(biāo)識噴涂在機身腹部，共1處。

（五）隊徽

殲－10表演隊的隊徽采用兩個鑲嵌的橢圓，中間是6架戰(zhàn)鷹，在兩個橢圓之間下部噴涂“空軍八一飛行表演隊”字樣。隊徽顏色采用紅、黃、藍(lán)、白四種顏色。噴涂在機頭左右兩側(cè)，共2處。

（六）機號

殲-10表演機的機號選用標(biāo)準(zhǔn)字樣，顏色為紅色，噴涂在進(jìn)氣道前段左右兩側(cè)（左右對稱），共2處。鷹嘯長空，劍插青云

星處。

第二篇：黨課講稿(正式

黨課講稿

（姜春海）

同志們，我們林業(yè)系統(tǒng)開展“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育已有序開展，根據(jù)縣委安排部署和林業(yè)系統(tǒng)“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育實施方案的要求，今天由我來給大家上一節(jié)黨課，希望通過今天的黨課，能夠進(jìn)一步鞏固全體黨員對新“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)的效果，幫助大家更好的理解“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育的重大意義。今天的黨課主要有以下三個方面的內(nèi)容：

一、深刻領(lǐng)會中央和省、市、縣委部署要求，統(tǒng)一思想認(rèn)識，切實增強開展“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育的政治責(zé)任感

我們要認(rèn)真學(xué)習(xí)總書記關(guān)于指導(dǎo)遼寧工作的重要講話和指示精神及在長春座談會上的重要講話精神。深刻認(rèn)識開展“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育的重大意義，不斷增強思想自覺和行動自覺。

第一，開展“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育，是強化黨員干部隊伍思想政治建設(shè)、增強“四個意識”的重大舉措。思想政治建設(shè)是黨的根本性建設(shè)，是我們黨的優(yōu)良傳統(tǒng)和政治優(yōu)勢。廣大黨員必須毫不放松地抓好思想政治建設(shè)，始終做到在思想上、政治上、行動上同黨中央保持 高度一致，黨員教育管理的任務(wù)很重，如果抓不好、管不嚴(yán)，就會直接影響黨的路線方針政策的落實，影響各級黨組織的戰(zhàn)斗力。開展“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育，是推動思想政治建設(shè)常態(tài)化制度化的重要舉措，就是要使廣大黨員干部用總書記系列重要講話精神武裝頭腦，用黨章黨規(guī)規(guī)范言行，切實增強“四個意識”，主動向黨中央看齊、向黨的理論和路線方針政策看齊，維護(hù)黨的集中統(tǒng)一。

第二，開展“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育，是深化全面從嚴(yán)治黨，進(jìn)一步提升黨建水平的有利契機。黨的十八大以來，各級黨組織認(rèn)真落實全面從嚴(yán)治黨要求，深入開展黨的群眾路線教育實踐活動和“三嚴(yán)三實”專題教育，黨員干部隊伍建設(shè)取得了明顯成效。但也要看到，加強黨的建設(shè)、錘煉黨性是一個不斷持續(xù)深化的過程，需要常抓不懈、久久為功。特別是面對新形勢新任務(wù)，一些黨員干部的表現(xiàn)還不盡如人意。比如，有的黨員世界觀、人生觀、價值觀偏離方向，精神空虛，信仰宗教，參與迷信活動；有的黨員意識、組織觀念淡薄，看齊意識不強，不守紀(jì)律規(guī)矩，不按黨的組織原則辦事，不起作用、不像黨員；有的宗旨觀念不強，服務(wù)意識欠缺，利己主義嚴(yán)重，甚至損害群眾利益；有的律己不嚴(yán)、知行不一，違反社會公德、職業(yè)道德、家庭美德，做事不誠信、做 人不忠厚，貪圖享受、奢侈浪費；有的精神不振，安于現(xiàn)狀，甚至敷衍應(yīng)付，逃避責(zé)任等等。有的黨員干部信仰缺乏、信念缺失、精神缺“鈣”，在黨不言黨、政治不堅定、對黨不忠誠，重大問題、重要事項不請示、不匯報，當(dāng)面一套背后一套；有的對經(jīng)濟發(fā)展新常態(tài)認(rèn)識不深刻、不到位、有誤區(qū)，對工作中的新情況新問題不想為、不會為、不善為，遇到矛盾躲著走，碰到難題相互推，缺乏擔(dān)當(dāng)?shù)鹊取＿€要看到，有的基層黨組織管黨治黨主體責(zé)任不落實、政治功能弱化、作用發(fā)揮不夠，黨的聲音難以傳遞；有的組織生活不嚴(yán)肅、不認(rèn)真、不經(jīng)常，黨員干部教育管理監(jiān)督失之于寬、失之于軟；有的結(jié)構(gòu)不合理，內(nèi)部不團(tuán)結(jié)，上級部署難以落到實處；有的不善學(xué)習(xí)，工作無思路，發(fā)展無舉措，甚至軟弱渙散，形同散沙，等等。因此，我們要通過開展“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育，深入解決黨員干部在思想、組織、作風(fēng)、紀(jì)律等方面存在的突出問題，把每個支部都建成堅強堡壘、每名黨員都成為模范表率，推動黨的建設(shè)全面進(jìn)步、全面過硬，進(jìn)一步夯實黨的執(zhí)政根基。

第三，開展“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育，是推動林業(yè)事業(yè)持續(xù)健康發(fā)展強大動力。推動林業(yè)事業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，是我們不可推卸的歷史責(zé)任。當(dāng)前，林業(yè)發(fā)展既面臨很多機遇，也存在不少挑戰(zhàn)。比如，天然林停止商業(yè) 性采伐，使我縣很多林產(chǎn)品加工企業(yè)的效益受到影響，我們的國營林場也受不小的影響，近期會減少經(jīng)濟收入，但長遠(yuǎn)看是一件功德無量的事，我們?nèi)绾无D(zhuǎn)變思路，引導(dǎo)林農(nóng)把“砍林經(jīng)濟”的觀念轉(zhuǎn)變，使廣大林農(nóng)不砍樹也能致富，如何發(fā)展林下經(jīng)濟和經(jīng)濟林、森林旅游業(yè)等等，都需要我們付出更多精力、拿出過硬舉措，最關(guān)鍵的是我們要有一個強有力的領(lǐng)導(dǎo)班子，黨組織堅強有力、走在前列，黨員干部干在實處、率先垂范。我們林業(yè)系統(tǒng)的廣大黨員要緊緊抓住開展“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育的重大機遇，緊密結(jié)合工作實際，加強學(xué)習(xí)，愛崗敬業(yè)，爭先進(jìn)位，為實現(xiàn)“十三五”寬甸林業(yè)的各項目標(biāo)任務(wù)提供保證。

二、嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，把握關(guān)鍵，切實把學(xué)習(xí)教育各項任務(wù)落到實處

“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育，基礎(chǔ)在學(xué)，關(guān)鍵在做。

（一）夯實“學(xué)”這個基礎(chǔ)，筑牢思想根基。要從基礎(chǔ)抓起，明確基準(zhǔn)底線、強化立根固本，切實在真學(xué)真懂真信真用上下功夫。

一要學(xué)有方向，提升理論水平。抓好學(xué)習(xí)，首先要明確重點學(xué)什么，就是要深入學(xué)好黨章和習(xí)總書記系列 講話。黨章是黨的根本大法，是管黨治黨的總遵循，黨規(guī)黨紀(jì)是黨章的延伸和具體化，尊崇黨章、遵守黨規(guī)是對黨員的基本要求；總書記系列重要講話，深刻回答了新的歷史條件下黨和國家事業(yè)發(fā)展的一系列重大理論和實踐問題，對黨員干部提出了更具時代特點的新要求，是當(dāng)代中國最現(xiàn)實的馬克思主義，用系列講話精神武裝頭腦是這次學(xué)習(xí)教育的根本任務(wù)。我們要原原本本學(xué)原文、讀原著，把黨章黨規(guī)和系列講話貫通起來學(xué)習(xí)、統(tǒng)一起來領(lǐng)會，在學(xué)系列講話中加深對黨章黨規(guī)的理解，在學(xué)黨章黨規(guī)中深刻領(lǐng)悟系列講話的基本精神。

二要學(xué)有所思，聯(lián)系實際查擺問題。中央明確要求，學(xué)習(xí)教育要強化問題導(dǎo)向，切實增強針對性和實效性。對全體黨員來講，主要是通過熟讀黨章黨規(guī)，進(jìn)一步明確做合格黨員的標(biāo)準(zhǔn)和條件，搞清楚能做什么、不能做什么。要通過對比新時期黨員標(biāo)準(zhǔn)要求，認(rèn)真查找在理想信念、黨的意識、宗旨觀念、精神狀態(tài)、道德品行等方面存在的問題，深刻自我剖析。對黨員領(lǐng)導(dǎo)干部來講，要標(biāo)準(zhǔn)更高、要求更嚴(yán)，學(xué)得更多更深，深入領(lǐng)會以習(xí)近平同志為核心的黨中央治國理政新理念新思想新戰(zhàn)略，掌握貫穿其中的馬克思主義立場觀點方法，更好地指導(dǎo)實踐、推動工作。要結(jié)合崗位職責(zé)和業(yè)務(wù)工作實 際，組織黨員領(lǐng)導(dǎo)干部重點查找在帶頭堅定理想信念、帶頭嚴(yán)守政治紀(jì)律和政治規(guī)矩、帶頭攻堅克難敢于擔(dān)當(dāng)、帶頭落實全面從嚴(yán)治黨責(zé)任等方面存在的問題，深刻自我反省。每名黨員、干部都要帶著問題學(xué)，真正把自己擺進(jìn)去，對照黨章黨規(guī)找差距，對照系列講話查不足，深入思考“入黨為什么、在黨干什么”，使學(xué)習(xí)的過程成為提升思想政治素養(yǎng)的過程，成為加強和改進(jìn)工作的過程，成為增進(jìn)團(tuán)結(jié)、凝聚力量的過程。

三要學(xué)有所獲，增強工作本領(lǐng)。當(dāng)前，科技發(fā)展日新月異，知識更新速度很快，廣大黨員、干部只有不斷學(xué)習(xí)、增強本領(lǐng)，才能適應(yīng)形勢要求，在新常態(tài)下展現(xiàn)新作為。要堅持理論學(xué)習(xí)與業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)相結(jié)合，認(rèn)真學(xué)習(xí)總書記的系列重要講話和重要指示精神，準(zhǔn)確把握創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享五大發(fā)展理念的科學(xué)內(nèi)涵和基本要求，找準(zhǔn)工作定位，強化專業(yè)知識學(xué)習(xí)，既做政治上的“明白人”，又當(dāng)工作中的“業(yè)務(wù)通”。

四要利用多種方式，增強學(xué)習(xí)效果。要認(rèn)真總結(jié)黨的群眾路線教育實踐活動和“三嚴(yán)三實”專題教育中行之有效的做法，用好個人自學(xué)、集中學(xué)習(xí)、講好黨課、開展“黨員活動日”等方式，增強學(xué)習(xí)教育效果。

（二）抓實“做”這個關(guān)鍵，著力解決實際問題。“兩學(xué)一做”關(guān)鍵在做，各級黨員干部要堅持以學(xué)促做、知行合一，照著標(biāo)準(zhǔn)做、對著問題改，努力做“四講四有” 合格黨員，樹立起共產(chǎn)黨員的先鋒形象。

一要嚴(yán)格規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。中央對全體黨員提出“講政治、有信念，講規(guī)矩、有紀(jì)律，講道德、有品行，講奉獻(xiàn)、有作為”的新要求，這是新形勢下合格黨員的標(biāo)準(zhǔn)每一名共產(chǎn)黨員都要自覺踐行這個要求，從政治上、執(zhí)行紀(jì)律上、品德上、發(fā)揮作用上嚴(yán)格規(guī)范自己。全體黨員要對照黨章規(guī)定的黨員標(biāo)準(zhǔn)條件，按照“四講四有”要求，切實增強“四個意識”（政治意識、大局意識、核心意識、看齊意識），堅定理想信念，嚴(yán)守黨的政治紀(jì)律和政治規(guī)矩，牢記黨的宗旨，積極踐行社會主義核心價值觀，在推動改革發(fā)展穩(wěn)定中建功立業(yè)；黨員領(lǐng)導(dǎo)干部，不僅要做合格黨員，還要按照好干部20字標(biāo)準(zhǔn)（信念堅定、為民服務(wù)、勤政務(wù)實、敢于擔(dān)當(dāng)、清正廉潔），自覺踐行“三嚴(yán)三實”，做對黨忠誠、個人干凈、敢于擔(dān)當(dāng)?shù)谋砺省?/p>

二要強化問題整改。黨員、黨員領(lǐng)導(dǎo)干部要結(jié)合召開專題組織生活會、民主生活會，深入進(jìn)行黨性分析，明確整改方向和目標(biāo)，列出整改清單。領(lǐng)導(dǎo)班子和黨組 織存在的問題，要建立整改臺賬，制定整改措施，明確完成時限，嚴(yán)肅抓好整改；黨員和黨員領(lǐng)導(dǎo)干部個人存在的問題，要堅持即知即改、立行立改，作出整改承諾，自覺接受監(jiān)督。要嚴(yán)肅整治不擔(dān)當(dāng)不作為行為，著力解決一些黨員干部不想為、不會為、不善為的問題，推進(jìn)干部能上能下，推動形成勇于擔(dān)當(dāng)、干事創(chuàng)業(yè)的良好氛圍。

三要爭當(dāng)行業(yè)先鋒。作為共產(chǎn)黨員，必須做到在黨愛黨、在黨言黨、在黨憂黨、在黨為黨，增強黨的意識，銘記黨員身份，積極為黨工作、為群眾服務(wù)。結(jié)合這次學(xué)習(xí)教育，林業(yè)系統(tǒng)的黨員領(lǐng)導(dǎo)干部要走在前面、當(dāng)好表率，要求別人做到的自己首先做到，要求別人不做的自己堅決不做，為全系統(tǒng)黨員樹立可學(xué)可信的標(biāo)桿，發(fā)揮好示范引領(lǐng)作用。

（三）堅持常抓常嚴(yán)，突出經(jīng)常性教育的特點。堅持抓在日常、嚴(yán)在經(jīng)常。黨支部是黨員教育管理的基本單位，要著眼常態(tài)長效，充分發(fā)揮基層支部的作用，嚴(yán)格抓好日常學(xué)習(xí)制度落實。

三、注重學(xué)習(xí)教育與林業(yè)工作緊密結(jié)合，切實推動寬甸林業(yè)事業(yè)發(fā)展 “學(xué)”得怎么樣、“做”得是否合格、“改”得是否到位，最終要體現(xiàn)在推動全局工作、促進(jìn)寬甸林業(yè)事業(yè)發(fā)展上。在“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育中把學(xué)習(xí)教育與貫徹落實“四個全面”（全面建成小康社會、全面深化改革、全面依法治國、全面從嚴(yán)治黨）戰(zhàn)略布局和五大發(fā)展理念、奮力實現(xiàn)“十三五”發(fā)展總體目標(biāo)結(jié)合起來;與拓展深化黨的群眾路線教育實踐活動和“三嚴(yán)三實”專題教育以及領(lǐng)導(dǎo)班子思想政治建設(shè)成果、持續(xù)深入開展“走基層”活動結(jié)合起來;與決勝全面小康、助農(nóng)增收、實施高標(biāo)準(zhǔn)精準(zhǔn)扶貧結(jié)合起來;與從嚴(yán)抓班子帶隊伍、持續(xù)深入推進(jìn)作風(fēng)建設(shè)結(jié)合起來。做到有機融合、共同推進(jìn)，引導(dǎo)全體黨員牢固樹立和自覺踐行新發(fā)展理念、創(chuàng)造新業(yè)績，做到學(xué)習(xí)教育與林業(yè)中心工作兩手抓、兩不誤、兩促進(jìn)，確保圓滿完成年初確定的各項目標(biāo)任務(wù)。

同志們，以上就是我這次為大家做的“兩學(xué)一做”專題黨課的內(nèi)容。希望通過這次黨課，能幫助大家更好地學(xué)習(xí)“兩學(xué)一做”。謝謝大家。

第三篇：《軍師聯(lián)盟》讀后感

司馬懿，一個傳奇人物，一個可以和曹氏宗族斗爭幾十年的人，一個經(jīng)歷了三朝皇帝的“老臣”,他曾對著渭水起誓：永為魏臣。他的一生，可謂精彩。

年輕時的司馬懿飽讀詩書，心靜如水，父親司馬防作為曹操的京兆尹，家世顯赫，衣食無憂，他也在家中樂得清閑，每日與妻兒作伴。而他的入仕，可謂是被動的順風(fēng)順?biāo)緹o心官場政治，他父親也并不贊同他進(jìn)入曹操的視線范圍之內(nèi)，可是，他太優(yōu)秀了，正如現(xiàn)在所說的：是金子總會發(fā)光的。他的才華即使想掩飾也會閃出耀眼的光芒。當(dāng)時的亂世時代，宗族子弟為奪權(quán)位不惜一切手段，而梟雄曹操的孩子更是如此，明爭暗斗。曹丕身為長子，本應(yīng)順理成的接過父親手中的權(quán)位成為大魏的第一任皇帝，但曹操卻又偏愛次子曹植，不斷地幫助他同自己的哥哥爭奪，這也成為了司馬懿入仕的一個引子，曹丕一次次的招賢卻一次次的碰壁，使得曹丕一度抑郁難過，而剛巧由楊修主持的月旦評開始，司馬懿的弟弟司馬孚也一度參加卻被楊修評判的一無是處，為幫自己的弟弟公然與楊修爭辯，他質(zhì)疑當(dāng)時的學(xué)大家鄭玄，由此，他已被曹操所關(guān)注，加上他的顯赫身世，可以直接任命高官，但他卻無此之心，而當(dāng)時楊修的父親楊彪由于衣帶詔一事敗露被抓，楊修竭力所為終將司馬防指認(rèn)出而換出自己的父親，可這，也使得司馬懿的內(nèi)心發(fā)生了變化。

他為救父四處奔走，拜得郭嘉，求得荀彧，在拿住鐵證之后找到曹丕，讓他幫助自己救出父親，而在其后與楊修的針對在司馬防房間內(nèi)發(fā)現(xiàn)的《尚書》是否托偽的爭辯中，使得曹操向這個才子賢士發(fā)出征辟，而在救父后，再面對曹操的征辟，寧讓馬車從自己的腿上壓過也不肯入仕，他的那種豪狠勁兒，在我看，已然與曹操相媲美了。

或許在司馬懿看，他的才華是為天下人而生的，并不是為他曹氏家族，至少，在當(dāng)時還尚存的漢朝，在他心理層面，曹操還是一名“曹賊”,但是他的做事的方式，又顯現(xiàn)出他和曹操其實是具有同一氣質(zhì)的人。在其間他面對曹操的時候，無意中流露出的鷹視狼顧之相，讓曹操更加堅信他正是自己要掌控的人才，但是，曹操畢竟需要的是為己所控的人才，而曹操為讓司馬懿入仕，抓過他的父親，打壓過他的哥哥，而司馬懿在努力的過程中，為自己掙出名聲，也在一步步走向入仕之路，他雖然自己也在抗?fàn)帲珜嶋H上也一點點在被曹操打磨。

至此，在曹操面前，司馬懿通過救父救兄的另類方式，展示出自己的才華，也走向一條更加宏偉的道路。

第四篇：農(nóng)家樂培訓(xùn)正式講稿

陽光工程“農(nóng)家樂旅游”培訓(xùn)講稿

（一）“農(nóng)家樂旅游”的基本情況

隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展，我國一些地方相繼出現(xiàn)了家庭旅游項目，如湖南益陽的“花鄉(xiāng)農(nóng)家樂”，浙江富陽的“新沙島農(nóng)家游”，四川、重慶等地的“農(nóng)家樂”等。“農(nóng)家樂”作為社會風(fēng)情游的一個特色旅游項目，是以“吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家屋、干農(nóng)家活、摘農(nóng)家果、做農(nóng)家事”為具體內(nèi)容，通過支付一定費用，游客可到農(nóng)家嘗試種菜、養(yǎng)鴨、網(wǎng)魚、磨豆腐等豐富多樣的勞動。有興趣的游客，還可請主人平時幫助料理自己種養(yǎng)的瓜果雞鴨，待其成熟后帶回家品嘗。在不同的季節(jié)里，游客還可親手采摘到當(dāng)?shù)孛牢兜狞S皮果、桔子、石榴、芭蕉等水果。“農(nóng)家樂”滿足了人們返樸歸真、回歸自然的心理需求，深受厭倦了喧囂緊張的都市生活的城市游客的喜愛，顯示了良好的發(fā)展前景。

一、“農(nóng)家樂”旅游的開發(fā)優(yōu)勢：

一是價格優(yōu)勢。由于“農(nóng)家樂”旅游大部分是由農(nóng)民利用閑置的房屋和生產(chǎn)資料所進(jìn)行的經(jīng)營活動，投資少，成本較低，因而價格低廉。

二是區(qū)位優(yōu)勢。農(nóng)家樂一般分布在城市郊區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)或旅游線路附近，交通便利，游客在較短的時間內(nèi)能夠到達(dá)，具有較好的客源市場條件。

三是環(huán)境優(yōu)美。“農(nóng)家樂”大都依托一個良好的生態(tài)環(huán)境興建，天藍(lán)地綠、水碧花紅、草木茂盛、空氣清新，對現(xiàn)代游客具有較大的吸引力。

四是經(jīng)營模式優(yōu)勢。農(nóng)家樂一般以農(nóng)戶為單位從事個體經(jīng)營，“船小調(diào)頭快”，經(jīng)營方式靈活，能根據(jù)游客市場的變化，隨時調(diào)整經(jīng)營模式，改變經(jīng)營策略；也能根據(jù)不同游客的需要，靈活地提供不同的特色服務(wù)，為他們自己創(chuàng)造了生存和發(fā)展空間。

二、“農(nóng)家樂”旅游存在的問題

1、盲目開發(fā),鄉(xiāng)村旅游園眾多，由于沒有進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，在地域上分布較廣，組織線路的難度較大;農(nóng)家樂旅游與傳統(tǒng)旅游景點之間也缺乏有機聯(lián)系，共生性差，從而降低了對游客的吸引力。

2、基礎(chǔ)設(shè)施不完善,旅游產(chǎn)品單一,文化含量低，功能單一。

3、行業(yè)整體缺乏系統(tǒng)的旅游市場營銷策略, 季節(jié)性強,旺季過旺,淡季過淡。有些管理不規(guī)范的地方就會出現(xiàn)，比如農(nóng)家樂之間、農(nóng)家樂與飯店之間的不正當(dāng)競爭，這類現(xiàn)象在景區(qū)的旅游飯店與農(nóng)家樂之間尤為突出。

4、衛(wèi)生方面的問題：比如冷食品制作間和更衣間配套設(shè)施不夠，餐具洗滌場所和餐具消毒設(shè)備沒有齊全，防塵防蠅等環(huán)保設(shè)施匱乏，很多農(nóng)家樂經(jīng)營場所沒有衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照，很多從業(yè)人員沒有健康證。不少旅游者比較樂于成群結(jié)隊或結(jié)伴在旅游中選擇“吃農(nóng)家飯、品農(nóng)家茶”。一些旅游者甚至現(xiàn)場購買“農(nóng)家樂”里還在飼養(yǎng)的豬、羊、狗、雞、鴨等畜禽，要求現(xiàn)場宰殺后烹飪。這種做法實際上隱藏著不少問題，現(xiàn)場宰殺的畜禽幾乎是沒有經(jīng)過檢驗檢疫部門的檢疫，其中暗藏的疾病游客和經(jīng)營者是無法分辨出來的。

5、消防隱患問題：各地的農(nóng)家樂自建為多，很多房屋本是民用房，未經(jīng)建筑防火審核。

6、服務(wù)有待提升。

點的茶半個小時都上不來，車被堵住個把小時也找不到堵車的車主，有的甚至連固定停放車輛的位置也沒有，大部分都是依路停靠和隨意停放。“農(nóng)家樂”發(fā)展雖比較長的一段時間了，但服務(wù)提升依然是最大難題，服務(wù)“短腿”日漸凸現(xiàn)。

三、“農(nóng)家樂”旅游經(jīng)營需注意

1、突出“農(nóng)”味、盡展“土”色

“鄉(xiāng)土味”是“農(nóng)家樂”的特色，也是“農(nóng)家樂”的根。“原始、生態(tài)、新奇”的特點已經(jīng)成為游客追求的生態(tài)旅游新時尚，所以在經(jīng)營時，不妨迎合顧客的需求，吸引客源。

材料供應(yīng)要新鮮，烹飪土法效果好。蔬菜是農(nóng)民自家菜園里現(xiàn)摘的，魚是從水塘里現(xiàn)捕的，家禽是后山竹林里現(xiàn)捉的。可以由游客自己去采摘，去打撈，去新鮮捕捉。野生植物要多上桌，新鮮是農(nóng)家菜對城里人最大的吸引。農(nóng)家菜的特色是原汁原味、淳樸自然，所以不要盲目學(xué)習(xí)賓館的菜肴，少加調(diào)味料，保留傳統(tǒng)柴火灶頭，使用農(nóng)家的傳統(tǒng)做法。

房前屋后多綠化，農(nóng)村舊物是寶貝。村子周邊的山林、竹林是天然的資源，房前屋后就要靠自己來綠化美化。此外，不要認(rèn)為農(nóng)村的舊東西會被城里人笑話，這些舊物最珍貴，最能吸引城里人來農(nóng)家游玩。所以要保留、恢復(fù)舊的農(nóng)具、炊具、生活用品。

2、布置裝修要有門道

習(xí)慣了城里的高樓，看慣了現(xiàn)代化人工景物，秀美的田園風(fēng)光、久違的新鮮空氣、自然純樸的農(nóng)家生活成了城里人的向往。所以在選擇布置裝修時，要與城市區(qū)別開來，盡量做到回歸自然。

農(nóng)家小院筑圍墻，地面硬化要慎重。用低矮的磚墻或者竹籬笆將院子圍起，給人一種神秘感，吸引游客走進(jìn)院子來看看。鋪上石子小路，院內(nèi)種上花草、果樹、蔬菜等。要告別以前農(nóng)村“雨天一身泥，晴天一身灰”的狀況，但是該保留泥地的地方還是應(yīng)該留出空地，鋪上青磚、種上植物、撒上草籽，不要一味澆上水泥。

客房的墻上可以布置一些自制的小裝飾品，如竹編工藝品、竹木編成的畫框等等。晚上可以在床頭柜放一兩個自家種的水果。外出旅游拍的照片、全家福、家里的老照片等，可以擺放出來，使人感覺到和諧、溫馨。

3、優(yōu)質(zhì)服務(wù)是關(guān)鍵

顧客是上帝，時時處處為顧客著想，全力營造一種“賓至如歸”的良好氛圍，使游客有一種到家的溫馨感、舒適感和安全感，才能留住客人。

待客猶如自家親，游客安全放第一。要把客人當(dāng)成遠(yuǎn)道而來的親人來招待，讓客人在親切溫馨的氛圍中體驗農(nóng)家。在日常的服務(wù)提供上，要注意財物安全和人身安全的防范，如發(fā)生突發(fā)狀況，都要時刻考慮將游客的安全放在第一位。此外，家中最好備有應(yīng) 急小藥箱。

4、市場營銷有講究（保持最低價，不打價格戰(zhàn)；勢互補，聯(lián)手經(jīng)營）

各家各戶應(yīng)該打破界限、抱團(tuán)經(jīng)營。全村農(nóng)家樂依賴同一片資源、同一個自然環(huán)境，不能單打獨斗,更加不能相互爭搶客源，要團(tuán)結(jié)協(xié)作，互幫互助。以各村農(nóng)家樂這個大整體統(tǒng)一包裝，統(tǒng)一對外宣傳。

陽光工程“農(nóng)家樂旅游”培訓(xùn)講稿

（二）“農(nóng)家樂”的餐飲經(jīng)營方案

隨著現(xiàn)代旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游消費市場日趨豐富和多樣化。“開軒面場圃，把酒話桑麻”的獨特農(nóng)家生活使越來越多城市人向往，以“吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家屋、享農(nóng)家樂、觀農(nóng)村山水”為主要內(nèi)容，以回歸自然、放松身心為目標(biāo)的鄉(xiāng)村旅游逐漸受到市場和社會的廣泛關(guān)注與認(rèn)同。順應(yīng)著這種潮流，農(nóng)家樂在我市周邊農(nóng)村逐漸興盛起來。它的興起，豐富了城市居民的閑暇生活，拓寬了農(nóng)民的致富門路，也帶動了假日經(jīng)濟的發(fā)展，取得了較好的社會效益和經(jīng)濟效益。

但是，面對節(jié)假日不斷涌入鄉(xiāng)村旅游的游客，許多農(nóng)民朋友卻不知如何接待服務(wù)，體現(xiàn)在餐飲經(jīng)營上更加突出。因為從經(jīng)濟利益等方面考慮，農(nóng)家不可能聘請專業(yè)廚師，更不可能去學(xué)習(xí)專業(yè)廚藝技能。但餐飲服務(wù)的水平又直接影響著農(nóng)家樂旅游的發(fā)展，需要有針對性地引導(dǎo)和幫助。“農(nóng)家樂”餐飲經(jīng)營應(yīng)注意以下幾點：

1、服務(wù)人性化。勤勞簡樸、熱情好客是中華民族的傳統(tǒng)美德，特別是遠(yuǎn)離市場競爭的鄉(xiāng)村，村民大多心地善良、淳樸憨厚。但是隨著游客數(shù)量和接待次數(shù)的增加，許多開展農(nóng)家樂旅游的家庭住戶的管理人員（一般是戶主）服務(wù)水平不高，服務(wù)意識不足，往往會造成無論是哪位客人的要求、不管是什么要求、能不能夠達(dá)到的要求都滿口答應(yīng)。但是由于農(nóng)家住戶服務(wù)人員較少，一旦忙起來，客人的要求不能夠及時滿足或者先滿足了那些無關(guān)緊要的要求，就會給客人不好的印象。其實，農(nóng)家樂的服務(wù)人員不能一味遷就客人而勉強為難自己，而要學(xué)會合理拒絕客人，尤其是在現(xiàn)有條件下很難滿足的要求。同時在客人用餐時，服務(wù)人員不能遠(yuǎn)離，要及時為客人提供服務(wù)。

2、器具統(tǒng)一化。與居家自用不同，游客用餐講究的是協(xié)調(diào)與舒適。但許多農(nóng)家樂餐館使用餐桌、餐椅、餐具并不統(tǒng)一，往往在一家可以看見顏色式樣各異的桌子和椅子，一個餐桌上可以看到大大小小的盤子、高高低低的碗，塑料的、搪瓷的、鐵質(zhì)的一起上，給人以不整潔之感。因此，農(nóng)家餐需要根據(jù)自己的接待能力配備相應(yīng)數(shù)量的餐具和器皿，如果使用具有地方特色的餐具效果會更好。

3、衛(wèi)生安全化。“農(nóng)家樂”的廚房制作車間生菜與熟菜分開放置，飲用水源和清潔水分開，面粉、米、油、調(diào)料等儲藏間也要防潮、防鼠、防霉變，同時倉庫要禁止外人出入。

4、自然的家庭氛圍，質(zhì)樸的生活方式，文明的休閑內(nèi)容，是農(nóng)家樂吸引城里人的特色。“農(nóng)家樂”要吸引客人，用餐環(huán)境必須干凈整潔，最好是有專門的餐廳，條件不好的也可以將自家庭院開辟出來，但庭院用作餐廳需要做好滅蠅、滅蚊、防塵、防風(fēng)沙。

5、菜肴本土化。都市人吃慣了山珍海味，到鄉(xiāng)村旅游多為尋求綠色自然。因此農(nóng)家餐館并不是越高檔越好、菜的品種并不是越貴越好。“農(nóng)家樂”的菜肴應(yīng)以民間菜和農(nóng)家菜為主，一定要突出自己民間、農(nóng)家的特色，并且要在此基礎(chǔ)上有所發(fā)展和創(chuàng)新。“農(nóng)家樂”的菜肴要立足農(nóng)村，就地取材，盡量采用農(nóng)家特有的、城里難以見到的烹飪原料。除了農(nóng)村特有的土雞、土鴨、老臘肉、黃臘丁以及各種時令鮮蔬外，還應(yīng)廣泛采用各種當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)。

6、“農(nóng)家樂”的主食也應(yīng)該充分體現(xiàn)出農(nóng)家的特色。例如，“農(nóng)家樂”的米飯就不應(yīng)該是純粹的大米飯，而應(yīng)該做成諸如“玉米粒燜飯”（俗稱“金裹銀”）、“臘肉豌豆?fàn)F飯”、“紅苕（或南瓜）燜飯”、“豇豆（或蘿卜絲）燜飯”等等。其實，這些飯既有農(nóng)家特色，又好吃，而且成本不高。“農(nóng)家樂”的 小吃和面點也不能搞得和城里一樣，而是應(yīng)當(dāng)突出農(nóng)家特色，搞一些諸如涼粉、涼面、鍋攤（薄煎餅）、發(fā)糕、葉兒粑、粽子、土豆餅、紅苕餅、玉米餅、以及煮玉米、煮紅苕、煮土豆之類的小吃和面點。

7、要根據(jù)不同的消費對象和消費者的不同需求安排菜肴。來“農(nóng)家樂”消費的人各種各樣：有男人、有女人、有年輕人、有中老年人、還有小孩，有工人、有職員、有干部、有企業(yè)家，還有文化人等；消費者也有各種各樣的情況：有一兩個兩三個人來的，也有十個八個甚至幾十個人來的；有只點幾個菜的，也有包上一桌甚至幾桌的；有只吃一餐的，也有住上三五天甚至十天半月的，等等。因此，“農(nóng)家樂”菜肴就應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同的消費對象，并針對消費者的不同情況，靈活變化、合理安排。例如，男人一般都要喝酒，可以多安排一些大菜，女人、小孩不喝酒，則可以多安排一些小吃；工人、職員可以多安排一些經(jīng)濟實惠的菜，干部、企業(yè)家、文化人等可以多安排一些檔次稍高且比較有特色的菜；用餐少的可以盡量安排特色菜；多的則可以面面俱到，各種菜肴都安排。對于那些要住上十天半月的消費者，所安排的菜肴可盡量做到“家常”，使人看起來像居家過日子的樣子。

8、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。農(nóng)家餐館的菜單要相對穩(wěn)定，同一時期的招牌菜和特色菜量要大小多少都差不多，同一道菜不能今天用盤子裝，明天用大碗裝，同時口味也要盡量統(tǒng)一。農(nóng)家餐館要體現(xiàn)經(jīng)濟實惠意識。工薪階層是游客的主力軍，經(jīng)濟實惠、物美價廉是大多數(shù)游客消費的常規(guī)心理。因此，農(nóng)家餐館要多利用本地優(yōu)勢，多用自種的瓜果蔬菜，降低單位菜品的價格，從而讓惠于游客，也給農(nóng)家餐館帶來更多的客源。

“農(nóng)家樂”餐飲經(jīng)營除了要在以上幾個方面下功夫以外，還應(yīng)該進(jìn)一步提高自己的烹飪技藝，同時在條件允許的情況下，也需要對自己的菜肴進(jìn)行適當(dāng)?shù)奈幕b。只有這樣，才能使“農(nóng)家樂”的經(jīng)營邁上一個新臺階，最終將“農(nóng)家樂”辦成人人喜愛的休閑度假好去處。

陽光工程“農(nóng)家樂旅游”培訓(xùn)講稿

（三）餐飲經(jīng)營的標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)

一、中餐廳服務(wù)程序

上菜順序：冷菜---熱菜---湯---點心----水果 1.迎客問好

11：00之前稱為早上好

11：00-13：00稱為中午好 13：00-17：00 稱為下午好

交接班后稱為晚上好

2、帶位

帶位人員引路一般走在賓客前面二、三步左右，同時禮貌的問“請問先生一共幾位，坐包廂還是大廳呢？”問清楚后打手勢并說“這邊請”。到座位時應(yīng)主動打手勢說“坐這邊可以嗎？/這個包廂可以嗎？”，如果有椅子的位置應(yīng)主動幫助客人拉好椅子。如果客人要求指定包廂或桌子時，而又還沒收拾好的情況下。應(yīng)對客人說“不好意思，請您稍等一下，我們馬上收拾好”！★滿席時的接待：

有時客人好不容易來到店里，可是店里已經(jīng)坐滿了。招呼客人：“抱歉，現(xiàn)在已經(jīng)滿座了，請稍等一下”，在客人等待的時候，應(yīng)詢問客人的姓名和人數(shù)，預(yù)先告客人要等多長時間，消除客人焦急心情。在等待的時間里，可拿些報刊供客人觀閱，征得客人的同意，可先讓客人點好菜。有空位時，盡快將客人引到座位上就座，然后向客人表示歉意：“讓您久等了”。并可視情況做出相關(guān)補償。

3、點菜

當(dāng)客人閱讀菜牌時，站在客人左側(cè)，身體略向前傾，讓客人有充足時間選菜，但要專心傾聽顧客說話，不要東張西望，以便隨時上前點菜，不能將點菜單放在餐桌上填寫。呈遞菜單后，不要馬上詢問客人要點什么，應(yīng)離開片刻（2-3分鐘）。給客人選擇菜肴的時間，因為馬上詢問會使賓客產(chǎn)生有被逼的感覺。但也不能時隔太久，否則客人會產(chǎn)生不快之感，認(rèn)為服務(wù)不到位。

介紹產(chǎn)品時，不要用手指或筆指點菜單，這是對賓客的不禮貌，應(yīng)用手掌并掌心向上，手指并攏指出所介紹產(chǎn)品的位置。

當(dāng)客人詢問菜式內(nèi)容制法時，須耐心回答，引導(dǎo)客人選菜，推銷特別菜式。

寫單后必須在客人前直接重述一遍。

如客人所選菜式缺少應(yīng)盡快通知客人并介紹近似的菜式給客人。上菜前可推銷小碟給客人（如特色的腌蘿卜等）。

4、問茶水，上茶水：“先生請問來點什么茶水.先生請用茶。”

5、增減餐位.6、問酒水，上酒水：“先生請問需要來點什么酒水？”

7、上冷菜。

按葷素顏色口味等搭配，擺放在轉(zhuǎn)盤邊緣，距離桌面1厘米，花型統(tǒng)一向轉(zhuǎn)盤里邊。

8、上主菜

上菜時候應(yīng)該站在副主人的右側(cè)進(jìn)行這樣有利于副主人向客人介紹菜肴，右手將菜肴端起擺放在轉(zhuǎn)臺邊緣然后把轉(zhuǎn)盤順時針轉(zhuǎn)一圈轉(zhuǎn)到主賓的位置,讓每位客人觀賞到菜肴的造型.然后退后一步。報上菜名.每上一道菜的時候需要把前一道菜移到旁邊。然后將新菜放到主賓面前。上菜的時候注意菜肴的擺放：一中心。二平放。三三角。四四方。五梅花。

9、席間服務(wù)巡臺

更換骨碟，更換毛巾，更換煙缸，煙頭不得超過三個，加酒水茶水。主動詢問“先生/小姐，是否加點米飯呢？”

10、買單

當(dāng)客人叫買單，拿到賬單后應(yīng)作進(jìn)一步核實“您好，請問現(xiàn)在買單是嗎？”然后計算金額（數(shù)目小的盡可能用口算，減少時間上的浪費）。若賬單要拿到收銀臺核算時，應(yīng)說“請稍等”，然后快速核算。核算好來到客桌前，作15°鞠躬，雙手拿著菜單正對向客人，目光與客人的眼鼻三角區(qū)接觸“您好，您一共消費了XX元錢，謝謝！”

11、送客

對即將離店的客人，保持一顆感恩心向客人道別“先生/小姐，您慢走，歡迎下次有空來坐坐”、“謝謝您的光臨”、“您走好”。對一些老顧客，可靈活道別。

12、收臺

擦桌子的規(guī)范動作：先將垃圾清理，然后用毛巾朝同一方向擦拭，最后擦拭桌子邊沿。

二、餐中服務(wù)注意事項.1、上菜時候遇到整只雞整只鴨.魚的時候,我國的傳統(tǒng)習(xí)慣是,雞不獻(xiàn)頭,鴨不獻(xiàn)掌.魚不獻(xiàn)脊。即上菜的時候.一律腹部朝向主人。表示對客人的尊重。如果用長盤子裝的話,橫向客人。記住魚左頭右尾.表示對客人的尊重表示做事情有頭有尾。轉(zhuǎn)盤順時針轉(zhuǎn)。如過廚房在裝盤的時候.，將魚裝錯的話，只能將魚上去.然后轉(zhuǎn)盤倒轉(zhuǎn)，盡量避免類似事情的發(fā)生。

2、收撤時注意

（1）時間把握有度，切忌在客人未用完餐的情況下就去收撤，客人會認(rèn)為你在趕他走。若食器中還有剩菜時，先征詢客人是否還要，然后再撤。根據(jù)不同的情況，請采用不同的用語“打擾一下，請問這些餐具可以撤走嗎？”或“您好，打擾一下，幫您撤下這些餐具好嗎？”

（2）收撤時，如遇到客人忙（如打電話、招呼朋友、聊天等）。請先致意一下客人“您好，幫您整理一下臺面”之后再收撤。

(3)收撤后，臺面上的紙屑、什物要清理干凈。特別是抹過后的桌面不允許留下油漬，臺面盡量用干抹布再抹一次。(4)收撤時，絕對禁止將剩菜倒在一起，將垃圾放到食器中或在臺面上重疊食器，將手指放入食器中去拿等之類的行為。

(5)收撤時，應(yīng)先把餐具放入食器中后一起撤走，擦桌面時從四周開始，把垃圾掃到桌面中間再掃走。所有收撤下來的餐具、雜物都請用托盤帶走。

3、在買單整個過程中，絕對禁止用單手將錢遞給客人。找零時如遇到4、7等敏感數(shù)字時，應(yīng)注意語言上的靈活性。如：找零是44元時可說“您好先生，您一共45元少一元，謝謝！”如客人會有疑問和不理解，可跟客人解釋：“我們是為了避免一些敏感數(shù)字的出現(xiàn)。”

三、餐具上桌與撤換技巧培訓(xùn)

第一、端盤動作 端盤，是指用手端盤碟碗。主要適用于中小型餐廳，用在上飯上菜上湯的時候。端時要求服務(wù)人員上身要垂直，兩臂自然放松，一般均用左手單手端盤(端 時上下臂成90°角)，右手留空做其他工作(如在行走時隨時排除前方障礙等)。1．端盤的手法要求：單手端一個盤(或碗)的方法是：食指、中指、無名指勾托盤(碗)底邊棱，拇指翹起穩(wěn)壓盤(碗)邊，以正常速度前進(jìn)，至桌前保持盤(碗)平穩(wěn)，然后朝桌上輕放。如端魚盤(橢圓形盤)，應(yīng)端短直徑的一邊，方法與上相同。

端盤總的要求是各盤碗都要保持水平或稍向里傾斜，以防止外滑。

第二、托碟技巧 托碟服務(wù)是餐廳服務(wù)員的基本功，它不但美觀好看，而且還能夠提高效率。1．托兩個碟的技巧

（1）在取菜后，上菜時盤中的主菜始終應(yīng)朝向客人面前，記住第一個放在左手上的菜將是最后上到餐桌的菜。

（2）將第一盤菜放在左手拇指及食指之間，如果盤子是熱的，用服務(wù)巾墊上。（3）然后將第二盤菜放在左手前臂的前方，蓋住第一盤菜的碟邊，用拇指后部及無名指、小指托住碟邊。

（4）這樣就可以用右手托第三個碟子，注意用服務(wù)巾。

（5）托碟時，稍向兩邊展開雙臂，肩略向后靠，這樣托碟會稍感覺輕松一點。（6）只有在空間局限的情況下才將餐碟放到身體的前面。

（7）將菜送到客人面前，站在客人椅子的右后角，左手托的餐碟稍向后展開，避免碰觸客人頭部。

（8）身體略向前傾，用右手從客人右邊上菜。

（9）上菜時應(yīng)一步到位將盤中的主菜(魚、肉等)面朝客人，蔬菜等配菜在餐碟的上部。

（10）依次服務(wù)下一個客人，用右手將左手上的菜從客人右邊上菜。（11）逆時針方向按程序依次上菜。

四、中餐擺臺標(biāo)準(zhǔn)

擺臺是把各種餐具按要求擺放在餐桌上，它是餐廳配餐工作中的重要一項內(nèi)容。是一門技術(shù)，擺的好壞直接影響服務(wù)質(zhì)量和餐廳的面貌。

1、擺臺順序 A 鋪臺布 B 放轉(zhuǎn)盤 C 花瓶擺放 D 骨碟定位 E 放小件餐具 F 放玻璃器皿 G 放菜單 H 拉椅

2、根據(jù)餐廳的裝飾、布局確定席位。

操作時，餐廳服務(wù)員應(yīng)將（主人）或（副主人）處餐椅拉開至右側(cè)餐椅后邊，餐廳服務(wù)員站立在（主人）或（副主人）餐椅處，距餐臺約40厘米，將選好的臺布放于餐臺上。

鋪臺布時，雙手將臺布打開并提拿好，身體略向前傾，運用雙臂的力量，將臺布朝主人座位方向輕輕地拋抖出去。在拋抖過程中，做到用力得當(dāng)，動作熟練，一次抖開并到位。中餐圓臺鋪臺布的常用方法有三種：

（1）推拉式鋪臺。即用雙手將臺布打開后放至餐臺上，將臺布貼著餐臺平行推出去再拉回來。這種鋪法多用于零點餐廳或較小的餐廳，或因有客人就座于餐臺周圍等候用餐時，或在地方窄小的情況下，選用這種推拉式的方法進(jìn)行鋪臺。（2）抖鋪式鋪臺。即用雙手將臺布打開，平行打折后將臺布提拿在雙手中，身體呈正位站立式，利用雙腕的力量，將臺布向前一次性抖開并平鋪于餐臺上。這種鋪臺方法適合于較寬敞的餐廳或在周圍沒有客人就座的情況下進(jìn)行。

（3）撒網(wǎng)式鋪臺。即用雙手將臺布打開，平行打折，呈右腳在前、左腳在后的站立姿勢，雙手將打開的臺布提拿起來至胸前，雙臂與肩平行，上身向左轉(zhuǎn)體，下肢不動并在右臂與身體回轉(zhuǎn)時，臺布斜著向前撒出去，將臺布拋至前方時，上身轉(zhuǎn)體回位并恢復(fù)至正位站立，這時臺布應(yīng)平鋪于餐臺上。拋撒時，動作應(yīng)自然瀟灑。這種鋪臺方法多用于寬大場地或技術(shù)比賽場合。（4）注意事項

鋪臺布時，臺布不能接觸地面，臺布中間折紋的交叉點應(yīng)正好在餐臺的中心處，臺布的正面凸縫朝上，中心線直對正、副主人席位，四角呈直線下垂?fàn)睿麓共糠志嗟孛婢嚯x相等，鋪好的臺布應(yīng)為平整無皺紋。鋪好臺布后，應(yīng)將拉出的餐椅送回原位。

3、擺放轉(zhuǎn)臺

將轉(zhuǎn)臺擺放在餐桌的中央，轉(zhuǎn)盤的中心和圓桌的的中心重合，轉(zhuǎn)盤邊沿離桌邊均勻，誤差不超過1厘米，并試轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤是否旋轉(zhuǎn)靈活。

4、擺臺操作時要左手托盤，右手?jǐn)[餐具，擺臺從主人位開始，站在椅子右邊按順時針方向進(jìn)行，擺件前后順序不作統(tǒng)一規(guī)定，但要合理便捷、衛(wèi)生。動作要求快而不亂、步伐要穩(wěn)。

（1）骨碟（吃碟）的擺放：將餐具碼好放在墊好餐巾的托盤內(nèi)，左手托托盤，右手?jǐn)[放，從正主人位開始順時針方向依次擺放，碟與碟之間距離相等，疊距桌邊1cm。正、副主人位的骨碟應(yīng)擺放在臺布鼓縫線的中心位置。

（2）筷架、筷子的擺放：筷架應(yīng)放在骨碟右側(cè)，筷子擺在筷架上，筷尖距筷架5cm，筷底距桌邊1cm。若使用多用筷架和長柄匙，將筷子、長柄匙置于筷架上，匙柄與吃盤相距3厘米，尾端離桌邊1厘米。筷子配有筷套，筷子與吃盤相距3厘米并與吃盤中心線平行。要店徽向上，套口向下，筷套開口處或筷根部距圓桌邊1厘米。

（3）擺牙簽 小包裝牙簽，店標(biāo)正面朝上，放在筷子的右側(cè)1厘米處，牙簽與骨碟中心在同一水平線上，牙簽距桌邊5厘米；牙簽盅放在正、副主人筷子的右上方3cm處。

（4）擺茶杯 在筷子的右側(cè)放茶杯，距筷子2厘米，距桌邊1厘米。

（5）酒具的擺放：葡萄酒杯杯柱應(yīng)對正骨碟中心，葡萄酒杯底托邊距骨碟 3cm；白酒杯擺在葡萄酒杯的右側(cè)，水杯擺在葡萄酒杯左側(cè)，三套杯的中心應(yīng)橫向成為一條直線，杯口與杯口距離1.5cm，酒具的花紋要對正客人。擺放時應(yīng)將酒杯扣放于托盤內(nèi)。

（6）擺放湯碗、瓷勺、味碟：湯碗擺放在餐碟的左前方，碗邊距離餐碟邊1厘米，瓷勺放進(jìn)湯碗里，勺柄朝左側(cè)；放置后十個湯匙的整體效果基本呈圓形。手拿味碟邊緣部分，放在湯碗的右邊，距離碗邊1厘米處與湯碗平行，距餐碟1.5厘米。（7）擺公用筷架、公用勺：公用餐具擺放在正副主人的正上方，公用碟碟邊距葡萄酒杯底托2厘米，碟內(nèi)分別橫放公用勺和公用筷，公用勺在下，筷子在上，公用勺、筷尾部向右，勺與筷中間間距1厘米，勺和筷子中心點在臺布中線上，筷子出餐碟部分兩側(cè)相等。10人以下擺放兩套公用餐具，12人以上應(yīng)擺4套，其中另外兩套擺在臺布的十字線兩端，應(yīng)呈十字形。如果客人人數(shù)少，餐桌較小時，可在正、副主人位置餐具前擺放公用筷架及筷子即可。

（8）擺煙缸 煙缸每兩位客人之間擺放一個，距轉(zhuǎn)臺3厘米，煙架朝向客人。（9）調(diào)味品位置：胡椒瓶、鹽瓶放置在主人席右方90°處，醬油瓶、醋瓶放置在主人席左方90°處，與胡椒瓶、鹽瓶對稱成一直線，整體效果與公筷成十字形；

（10）香巾托 香巾托擺在吃盤的左側(cè)，距吃盤2厘米，桌邊1厘米

（11）菜單、臺號的擺放：一般10人以下擺放兩張菜單，擺放于正、副主人位的左側(cè)。平放時菜單底部距桌邊1cm，立放時菜單開口處分別朝向正、副主人，12人以上應(yīng)擺放四張菜單，并呈“十”字形擺放。大型宴會應(yīng)擺放臺號，臺號一般擺放在每張餐臺的下首，臺號朝向宴會廳的入口處，使客人一進(jìn)餐廳便能看到。

5、拉椅 手拿椅子背兩側(cè)邊緣，從主賓位開始拉椅，動作要輕，椅子距垂掛臺布1厘米，正對餐碟，面向桌子圓心。陽光工程“農(nóng)家樂旅游”培訓(xùn)講稿

（四）酒店服務(wù)禮儀

一、餐廳服務(wù)人員的儀表、儀容、儀態(tài)的基本要求

1、儀表：工作時間最好著規(guī)定的制服。衣服要整齊干凈，注意保持衣服袖口、領(lǐng)口處的清潔。衣服應(yīng)扣的扣子要扣好，衣服的襯里不可露出，不要挽袖子卷褲腿。要佩戴標(biāo)志卡。男、女服務(wù)員均以深色皮鞋為宜，襪子顏色要略深于皮鞋顏色。

2、儀容：男服務(wù)員不留大鬢角，后面的頭發(fā)不能長到衣領(lǐng)，不留胡須，常修面；女服務(wù)員的頭發(fā)不可長到披肩。但必須化淡妝，不準(zhǔn)佩戴任何首飾，不準(zhǔn)留長指甲、涂指甲油。不得抹刺激性的香水。

3、儀態(tài)：餐廳服務(wù)人員的站姿應(yīng)是端莊、挺拔，體現(xiàn)出優(yōu)美和典雅。坐姿要端正，表現(xiàn)出坐的高貴和嫻雅。步態(tài)應(yīng)輕盈、穩(wěn)健。一般要靠右行走，不能走中間，不可跑步，不可與客人搶道。接待客人時，手勢的運用要規(guī)范和適度，談話中手勢不宜過多，動作不宜過大。如為客人指點方向時應(yīng)正確采用“直臂式”，請客人進(jìn)入時應(yīng)用“橫擺式”等等。同時需要注意手勢運用時要和面部表情及身體各部分協(xié)調(diào)配合，以免顯得出硬，給客人造成誤解。

4、服務(wù)人員在接待中要熱情適度，耐心周到，對賓客的態(tài)度反映敏感，虛心聽取客人意見，遇事要冷靜、沉著、表情要含蓄大方。自控能力要強，使自己保持良好的心態(tài)。

二、領(lǐng)臺服務(wù)人員禮儀

領(lǐng)臺服務(wù)人員包括門衛(wèi)禮儀服務(wù)人員和引領(lǐng)服務(wù)人員。領(lǐng)臺服務(wù)人員營業(yè)前一定要了解本店的概況和當(dāng)天預(yù)約的客人情況，做好儀容、儀表和精神準(zhǔn)備，營業(yè)前站在餐廳門口兩側(cè)或里面，便于環(huán)顧四周位置，等待迎接客人。

客人到來時要熱情相迎，主動問候。在引領(lǐng)客人時，應(yīng)問清是否預(yù)約過、幾位，然后把客人引到合適的座位。這主要根據(jù)客人的身份、年齡等來判定。賓客就餐完畢離開時，要有禮貌地歡送，并致告別語，目送賓客離開。

三、值臺服務(wù)人員禮儀

值臺人員服務(wù)禮儀主要包括開菜、點菜、斟酒倒菜、派菜、分菜時的服務(wù)禮儀。

客人被引到餐桌前，要主動問好，并給客人拉椅讓座，遞香巾。遞香巾時，可雙手捏住香巾并解遞到客人面前，也可用不銹鋼夾夾起香巾送給客人。客人如點飲料，飲料應(yīng)放在客人的右側(cè)，然后打開飲料瓶蓋。同時需注意要用右手握瓶，露出商標(biāo)，左手托瓶子上端，將飲料徐徐倒入飲料杯中，不宜倒得太滿，也不可倒太快。拉開易拉罐時，不要將罐口沖向客人，如客人沒點飲料，則一定要上茶，茶杯放在墊盤上，輕輕放于桌上，把茶杯把手轉(zhuǎn)向客人右手方向。

客人如預(yù)先沒有定菜，值臺服務(wù)人員要站在主賓的左側(cè)，躬身雙手將菜單遞上，請客人點菜。點菜時可適當(dāng)?shù)叵蚝每腿送扑]本店名菜。菜單一般先遞給主賓、女賓或者長者。點好的菜名應(yīng)準(zhǔn)確迅速地記在菜單上，一式兩份，一分送給廚臺值班，一份送給帳臺結(jié)帳。

快開席時，值臺服務(wù)人員應(yīng)將主賓、主人的口布從水標(biāo)內(nèi)取出遞給他們圍上，從第一道菜開始，值臺服務(wù)員應(yīng)為客人斟上第一杯酒。斟酒、分類的須序是：男主賓、女主賓，從正主位左側(cè)開始，按順時針方向逐位斟酒，最后再斟主位。當(dāng)主人、主賓祝酒、講話時，服務(wù)員應(yīng)停止一切活動，站一適當(dāng)位置。斟酒時，應(yīng)先斟烈性酒，后是果酒、啤酒、汽水飲料。服務(wù)人員在斟酒、上菜、分菜時，左臂應(yīng)搭一塊干凈餐巾，以備擦酒滴、飲料滴等用，但不可擦自己的手。斟酒時，一般右手拿酒瓶，左手拿杯徐徐倒入，特別是啤酒，開始倒要把瓶口放到杯的正中內(nèi)快點倒入，一面倒，一面把瓶口慢慢移向杯邊，而且倒得速度也由快變慢，以防啤灑的泡沫上升溢杯。啤酒倒好一般以7~8份液體，2~3份泡沫為好。

四、帳臺服務(wù)人員禮儀

主要包括收款、結(jié)帳、轉(zhuǎn)帳時的禮儀。

結(jié)帳，當(dāng)把客人用餐的細(xì)目送到收款臺后，帳臺服務(wù)人員一定要準(zhǔn)確、迅速地把食品的單價標(biāo)上，一并合計好用款總數(shù)。合計好后，在客人用畢主餐飲茶時，由值臺服務(wù)員用托盤將帳單送到客人面前，并且應(yīng)站到負(fù)責(zé)結(jié)帳客人的右后側(cè)，輕聲告之，然后用錢夾把錢放進(jìn)托盤送回帳臺，并把找回的余款送到結(jié)帳客人面前，敘說清楚。服務(wù)員在唱收唱付時，音量不宜高，語速不宜快，但語氣一定要柔，吐字要清，面帶笑容，上身略向前躬身。結(jié)帳時如客人轉(zhuǎn)帳，一定請客人填定賬號并簽字。賬臺服務(wù)人員一般正坐在賬臺內(nèi)，可戴兩只套袖。坐姿要嫻雅、自如、端莊、大方，面帶微笑。

五、廚臺服務(wù)人員禮儀

上崗前首先要整理工作環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。廚臺衛(wèi)生主要包括：廚臺、砧板、刀、地面和墻壁衛(wèi)生。廚臺要清潔、整齊、美觀。服務(wù)員要徹底洗手，梳理頭發(fā)，整理面容，戴上工作帽，穿上白上衣，系上圍裙，工作服一定清潔。在操作時，一定要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。如不用袖子擦臉、擦汗，不能在工作現(xiàn)場面打噴嚏等，也不允許邊操作、邊吸煙等等。陽光工程“農(nóng)家樂旅游”培訓(xùn)講稿

（五）家庭旅館客房服務(wù)

2001年湖南省南岳風(fēng)景區(qū)的240家大小不一的家庭旅館年創(chuàng)值8000余萬元，占該區(qū)年旅游收入的20%以上。

一、傳統(tǒng)上的家庭旅館主要有下面優(yōu)點:

1、省錢——在同檔品質(zhì)下，家庭旅館的費用將比賓館便宜30%~70%，活動空間卻更大。是節(jié)約差旅費用的好辦法。

2、舒適——均備齊包括床鋪被褥在內(nèi)的居家必須用品。您放下行李即可入住，就像回到自己的家，盡享家的溫馨與方便。

3、自助——您可以按自己的習(xí)慣和喜好洗衣做飯打掃衛(wèi)生，完全私密的獨立空間，不受外界干擾。

4、靈活——因為租期完全靈活，客人可隨意安排自己的行程，而不必?fù)?dān)心諸如“房租沒到期”“自己添置的家具”等棘手 的問題。

二、客房服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

（一）、房間清潔次序

1、VIP房，接到通知或客人離開房間后，第一時間清掃；

2、住客房，客人要求打掃；

3、走客房；

4、空房；

（二）、走客房的清掃程序

A、按門鈴一次（響兩聲）后報“服務(wù)員”（HOVSEKEEPZNG）開門，寫進(jìn)房時間； B、將服務(wù)車擋住房門的2/3； C開空調(diào)把厚窗簾拉開；

D、檢查電器設(shè)備有無損壞（注意檢查燈泡），家具用品有無損壞，配備物品有無短缺，是否有客人遺留物品，有損壞或有遺留物品及時報服務(wù)中心； E、清理煙缸，紙簍和大垃圾；

F、撤出用過的茶水具、玻璃杯、臟布件，如果有客人用過的餐個也一并撤去； J、做訂，中式鋪床程序及標(biāo)準(zhǔn)；

（1）調(diào)整床墊，注意床墊的翻轉(zhuǎn)（每季上下翻轉(zhuǎn)一次）使床墊受力均勻，床墊與床座保持一致。（2）鋪單

A、將折疊的床單正面向上，兩手將床單打開，利用空氣浮力定位，使床單的中線不偏不離床墊的中心線，兩頭垂下部分相等。

B、包邊包角時注意方向一致，角度相同，緊密，不露巾角。（3）套被套

A、將被蕊平鋪在床上；

B、將被套外翻，把里層翻出；

C、使被套里層的床頭部分的兩角，向內(nèi)翻轉(zhuǎn)，用力抖動，使被蕊完全展開，被套四角飽滿；

D、將被套開口處封好；

E、將棉被床頭部分翻折25㎝，注意使整個床面平整、挺括、美觀；（4）套枕套

A、將枕蕊裝入枕套，使枕套四角飽滿，外形平整；

B、一只枕頭在下，一只枕頭在上并斜靠在床頭板的中間，與訂成45°斜角；（5）檢查鋪床的整體效果：

A、擦塵從房門框開始順序擦，由上至下，由里面向外擦一圈（注意邊、角及底部都要擦到）。

B、補充房內(nèi)的物品；

C、衛(wèi)生間進(jìn)門前先天燈，開排氣扇； D、沖馬桶；

E、撤垃圾，臟毛巾，臟杯子； F、按順序刷法沐浴房，恭桶； G、擦洗墻面，鏡面； H、刷洗臉盆；

I、補充衛(wèi)生間種類用品； J、擦地面。

（三）、住客房間客房清掃次序相同，但應(yīng)注意：

（1）注意清點客房的物品，包括巾類（飯店的財產(chǎn)）；（2）客人的本冊、文件、雜志等稍加整理；

（3）不和隨意扔放于桌上，床頭柜或床上的角片紙張；（4）睡衣、褲、袍疊好放于枕邊，西服用衣架掛好；（5）貴重物品不要動；

（6）禁止翻運客人物品，雜志或其它用品；（7）檢查電器；

（8）不得接聽打到房內(nèi)的電話；

三、客房服務(wù)個性化示例

個性化服務(wù)1：絕大多數(shù)客人晚上休息時，喜歡將客房的遮光窗簾拉合好，才會睡得香甜，因而客房服務(wù)程序中規(guī)定對住客房間開夜床。然而有的客人卻因一天的工作勞累，常常一覺到天明，為了不影響第二天的繁忙工作，希望將遮光窗簾中間留出一條縫，這就需要細(xì)心的服務(wù)員發(fā)現(xiàn)、分析、判斷，在夜床服務(wù)時提供客人滿意的服務(wù)。

2、服務(wù)員早上清掃房間進(jìn)發(fā)現(xiàn)，客人將開夜床時已折疊好的床罩蓋在床上的毛毯上，再看空調(diào)是23℃。這時服務(wù)員立即主動加一張毛毯給客人，并交待中班服務(wù)，夜床服務(wù)時將溫度調(diào)到26℃左右。

3、對于背包族來說，城市旅游交通地圖的提供將會為他們的出行帶來極大的幫助。

第五篇：高等混凝土正式講稿

1、外加劑新品種新型超塑化劑的研究在我國還很有限，且與國際先進(jìn)水平也存在一定差距，改變混凝土體積變形(早期塑性變形)的外加劑如減縮劑還需開發(fā)新品種和推廣應(yīng)用。另外綜合改性的外加劑研究應(yīng)從兩方面進(jìn)行研究，即通過表面活性劑活性基團(tuán)的接枝合成和結(jié)構(gòu)設(shè)計使外加劑綜合改性，另一途徑是在目前外加劑產(chǎn)品越來越純越專用化條件下，通過復(fù)合使之具有相容性和綜合改性效果。

2、外加劑對水泥改性作用的基礎(chǔ)研究需要加強和深入，在超高強混凝土研究中可以看到同樣配合比和試驗條件下，不同超塑化劑配制的混凝土強度和強度發(fā)展存在明顯差異，這一差異應(yīng)該可以從不同的表面活性劑對水泥水化和水泥石結(jié)構(gòu)影響作用找出原因。摻塑化劑的低水灰比高流態(tài)混凝土在拌合后十幾分鐘就出現(xiàn)“結(jié)板”現(xiàn)象，即混凝土坍落后，不被攪拌則很快就呈假凝現(xiàn)象，且下部混凝土相對較硬。而不摻塑化劑的普通混凝土拌合物這種現(xiàn)象卻不明顯，如何避免和解釋這一問題，也是值得探索的。

3、外加劑對水泥適應(yīng)性研究試驗室和工程實際中常出現(xiàn)同樣的配合比、同樣外加劑及摻量和試驗、施工條件下，由于水泥和摻合料的變更(包括品種、批次的不同)混凝土的流動性和坍落度損失會存在差異。水泥礦物成份、調(diào)凝石膏、以至水泥細(xì)度都是影響因素，如摻木鈣(緩凝型減水劑)的混凝土拌和時就可能出現(xiàn)速凝現(xiàn)象。與水泥適應(yīng)性問題研究有利于指導(dǎo)外加劑的使用。

4、外加劑成份對混凝土耐久性影響研究。硫酸鈉作為早強劑和萘系等減水劑中的成份摻入混凝土中，對其流動性、強度發(fā)展不無益處，隨著堿一骨料問題出現(xiàn)，摻入的Na+會引起什么樣的結(jié)果，有待研究結(jié)果來證明，并提出綜合考慮多方面因素的合理含量。外加劑對在單摻、多摻情況下對混凝土體積變形影響研究對混凝土耐久性研究具有重要意義。

1、開發(fā)研究非氯非堿的各種類型外加劑。由于以前對混凝土的耐久性缺乏足夠的認(rèn)識，我國已建的許多重點工程混凝土已出現(xiàn)破壞，為了防止堿——集料反應(yīng)，對于有一定堿活性集料的混凝土，就必須限制混凝土中總的堿含量，而我國過去開發(fā)研究的一些外加劑，特別是早強劑和防凍劑，都是以硫酸鈉為主要成分，而且有的防凍劑摻量還特別大，這就給混凝土性能帶來了巨大損害，因此開發(fā)研究非氯非堿的外加劑對保證混凝土施工質(zhì)量，保證混凝土工程的高耐久性有重要的意義。

2、多功能化。不同條件下使用的混凝土對外加劑的要求也不同，有時甚至要求外加劑具有多種功能。因此，可以把混凝土外加劑多功能化理解為按使用要求設(shè)計外加劑。設(shè)計外加劑時，主要考慮化學(xué)基團(tuán)的作用性能影響較大，實現(xiàn)上述基團(tuán)問的互補是按使用要求設(shè)計外加劑的關(guān)鍵。化學(xué)合成與物理復(fù)配是按使用要求設(shè)計混凝土外加劑的兩條技術(shù)途徑。復(fù)合外加劑的品種眾多，但我國目前復(fù)合技術(shù)方面研究不夠，一些復(fù)合外加劑的摻量大，有些也未能實現(xiàn)某些外加劑的疊加效果。國外的復(fù)合外加劑產(chǎn)品很多，但摻量普遍比我們低，這方面還要加強研究。

3、“綠色”化。綠色高性能混凝土是混凝土未來發(fā)展的方向。發(fā)展綠色高性能混凝土可大量節(jié)約熟料，降低料耗能耗和CO排放，充分發(fā)揮綠色高性能混凝土的性能優(yōu)勢可減少混凝土結(jié)構(gòu)斷面，減少水泥和集料的消耗，從根本上降低能耗、料耗、降低環(huán)境污染代價。為了滿足綠色高性能混凝土優(yōu)良的耐久性、工作性和各種力學(xué)性能、經(jīng)濟性，除從原料配比方面改變熟料比例以外，還要摻人外加劑，如高效減水劑、促凝劑、阻銹劑或它們的復(fù)合使用，以提高復(fù)合基混凝土材料的各種性能，而這些外加劑與綠色高性能混凝土砂漿的微觀相容性、宏觀匹配性以及與混凝土應(yīng)用過程中耐久性都需要研究。為適應(yīng)綠色高性能混凝土發(fā)展的需要，混凝土外加劑也應(yīng)向綠色化方向努力。

在生產(chǎn)混凝土外加劑所用的有機化工原料中，很多成分具有毒性，如工業(yè)萘、葸、馬來酸酐、苯酚、水楊酸、甲醛等。由于工藝條件的限制，外加劑產(chǎn)品中必然含有某些上述游離材料，揮發(fā)到空氣中將對人體產(chǎn)生危害。無機礦物原料也可能因重金屬元素含量超標(biāo)，在用于飲水工程時危及人體。今后應(yīng)研究降低外加劑產(chǎn)品中游離有機物質(zhì)的合成技術(shù)，尤其要控制游離甲醛、游離苯酚含量和氨釋放量在安全界限內(nèi)：研究如何利用工、農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品生產(chǎn)混凝土外加劑；研究礦物外加劑的應(yīng)用技術(shù)。

4、降低外加劑的生產(chǎn)成本。為了得到明顯的經(jīng)濟效益，人們總是希望外加劑的價格低廉。為此，應(yīng)降低外加劑的原材料費用，如利用工業(yè)廢料生產(chǎn)外加劑、改善外加劑的生產(chǎn)工藝都是降低費用的措施。降低外加劑的生產(chǎn)成本對廣泛應(yīng)用外加劑極為有利。

5、加強對外加劑作用機理的深入研究和探討。對外加劑作用機理的研究已有十幾年了，取得了一些成效，但還遠(yuǎn)不夠。在加強各種單一功能型外加劑的基礎(chǔ)性研究及開發(fā)之外，應(yīng)注重混凝土外加劑復(fù)合技術(shù)和復(fù)合理論的研究。研究各功能性外加劑的協(xié)同作用機理、結(jié)構(gòu)與性能關(guān)系和相互優(yōu)化配置等：研究如何將外加劑復(fù)合并用之于混凝土材料，提高混凝土材料的強度、工作性能和耐久性，其意義重大。

1、根據(jù)工程特點選用合適的外加劑幾乎各種混凝土都可以摻加外加劑，但必須根據(jù)工程混凝土不同的標(biāo)準(zhǔn)要求、施工條件和施工工藝等選擇合適的外加劑種類。如一般混凝土主要摻加普通減水劑；高強混凝土摻加高效減水劑；氣溫高時，摻加緩凝型減水劑；氣溫低時，摻加復(fù)合早強減水劑；冬季施工氣溫達(dá)到較低負(fù)溫時，還可以摻加抗凍劑；抗?jié)B性能要求高的，摻加防水劑；泵送施工的混凝土，屬高強度混凝土即摻加高效減水劑，低等級混凝土可摻加泵送劑或普通減水劑。為了發(fā)揮各種外加劑的特點，不宜互為代用。外加劑對不同的水泥有一個適應(yīng)性問題，應(yīng)注意作匹配試驗，如某些減水劑對摻硬石膏作為調(diào)凝荊的水泥不發(fā)揮作用。

2、注意水泥品種的選擇在外加劑材料中，水泥對減水劑的影響最大。水泥品種不同，將影響減水劑的減水、增強效果，其中對減水效果影響更明顯。高效減水劑對水泥更有選擇性，不同水泥其減水率的相差較大，水泥礦物組成、摻和料、調(diào)凝劑、堿含量、細(xì)度等都將影響減水劑的使用效果，如用硬石膏作調(diào)凝劑的水泥，C3A含量大的水泥，早強水泥等對某些減水劑使用效果就不好。因此，同一種減水劑在相同的摻量下，往往因水泥不同而使用效果明顯不同，或同一種減水劑，在不同水泥中為了達(dá)到相同的減水增強效果，減水劑的摻量也明顯不同。

在某些水泥中，有的減水劑會引起異常凝結(jié)現(xiàn)象。為此，當(dāng)水泥可供選擇時，應(yīng)選用對減水劑較為適應(yīng)的水泥，提高減水劑的使用效果。當(dāng)減水劑可供選擇時，應(yīng)選擇與施工用水泥較為適應(yīng)的減水劑，使減水劑發(fā)揮更好效果，在使用前，應(yīng)進(jìn)行水泥與外加劑適應(yīng)性試驗。水泥與外加劑適應(yīng)性試驗包括檢驗摻減水劑混凝土的性能，如坍落度損失(經(jīng)時坍落度保持值)、減水率、含氣量、和易性(有無泌水)和強度等；對于早強型減水劑和防凍型減水劑還應(yīng)了解其是否含有氯鹽，并進(jìn)行對鋼筋銹蝕試驗。

3、注意掌握摻量每種外加劑都有適宜的摻量，即使同一種外加劑，不同的用途有不同的適宜的摻量。摻量過大，不僅在經(jīng)濟上不合理，而且可能造成質(zhì)量事故。如對有引氣、緩凝作用的減水劑，超摻量會引入過量空氣降低混凝土強度和凝結(jié)時間過余延長。高效減水劑摻量過小，失去高效能作用，而摻量過大，則會由于泌水而影響質(zhì)量。

氯鹽的限制是眾所周知的，過量會引起鋼筋銹蝕。防凍劑的摻量與溫度有關(guān)，并且根據(jù)強度效果作了摻量規(guī)定，總之，影響外加劑摻量的因素很多，如對減水劑就有摻加方法、混凝土攪拌時間、使用水泥品種、混凝土拌合物的初始流動性及養(yǎng)護(hù)制度等。

4、采用適宜的摻加方法在混凝土攪拌過程中，外加劑的摻加方法對外加劑的使用效果影響較大。如減水劑摻加方法大體分為先摻法(在拌合水之前摻入)、同摻法(與拌合水同時摻入)、滯水法(在攪拌過程中減水劑滯后于水2min～3rain加入)、后摻法(在拌合后經(jīng)過一定的時間才按1次或幾次加入到具有一定含量的混凝土拌合物中，再經(jīng)2次或多次攪拌)。

不同的摻加方法將會帶來不同的使用效果，不同品種的減水劑，由于作用機理不同，其摻加方法也不一樣。如對于萘系高效減水劑，為了避開水泥中的礦物成分的影響，以后摻法為好。又如木質(zhì)素類減水劑，由于其作用機理是大分子保護(hù)作用，故不同的摻加方法影響不顯著。影響減水劑摻加方法的因素主要有水泥品種、減水劑品種、減水劑摻量、摻加時間及復(fù)合的其它外加劑種類等，均應(yīng)通過試驗確定。