第一篇：青少年游泳運動員的營養(yǎng)補充

青少年游泳運動員的營養(yǎng)補充

游泳項目是在青少年人群中開展得較為普遍的運動項目之一，尤其在近年來我國游泳項目取得長足進步以及在國際大賽中的捷報頻傳，更進一步激發(fā)了青少年人群投入游泳運動的熱情。如何通過營養(yǎng)手段保證青少年游泳運動員在訓(xùn)練和比賽時保持最佳狀態(tài)，促進恢復(fù)以及提高運動成績，顯得非常重要。青少年游泳運動員處于生長發(fā)育階段，以及游泳項目特點決定了訓(xùn)練中營養(yǎng)需求的特殊性。1 能量的補充

游泳對能量補充的要求是非常巨大的，一方面是因為所進行的是大運動量、激烈的運動訓(xùn)練，另一方面水的溫度恒定低于人體低溫，而水中的阻力遠遠大于空氣，所以，在游泳訓(xùn)練過程中能量損耗較大。而處于青春期發(fā)育時期的運動員對能量的需求更高，男運動員消耗能量平均為5230 千卡/天,而女運動員則平均消耗能量為3580千卡/天。研究表明，游泳運動員在大運動量的訓(xùn)練中很難滿足能量的需要；同時，由于不能攝入充足的糖類物質(zhì)來滿足能量的需要，從而容易導(dǎo)致肌肉慢性疲勞的產(chǎn)生。在體內(nèi)，碳水化合物分解成糖（如葡萄糖），進入血液循環(huán)中的糖以糖原的形式儲存于肌肉和肝臟中，同時儲備的糖原為大腦和神經(jīng)系統(tǒng)以及肌肉提供能量。碳水化合物的食物來源于水果、蔬菜、糧谷類、豆類、堅果類以及奶制品和牛奶。

同時還可以通過補充運動飲料的方式補糖。合理的補糖方法或措施是：運動前2 h補糖1-5 g/kg；運動中每隔15-20分鐘少量多次補充運動飲料；運動后即刻至2小時攝入葡萄糖至少50克，可以使肌糖原的合成達到最佳的速率（每小時5-7 mmol/kg/體重）。對于補糖的類型：葡萄糖吸收最快，最有利于合成肌糖原，果糖吸收很快，并產(chǎn)生“胰島素效應(yīng)”小，合成肝糖原的量是葡萄糖的3.7倍；需要大量補糖時，可使用低聚糖，因其滲透壓低，僅為葡萄糖的1/4，甜度小，吸收也快。建議選擇包括葡萄糖、果糖、蔗糖和低聚糖的復(fù)合飲料。2蛋白質(zhì)的補充

補充蛋白質(zhì)能促進肌肉蛋白質(zhì)合成，增加肌肉力量，預(yù)防運動性貧血，補充蛋白質(zhì)還能保持免疫系統(tǒng)的穩(wěn)定性，在長時間運動時可以作為部分能量來源。游泳運動員在運動中，當(dāng)肌糖原耗竭時，蛋白質(zhì)的分解代謝也加速，從而需要機體從膳食中攝取額外的蛋白質(zhì)來補償?shù)鞍踪|(zhì)的消耗。而對于參加游泳訓(xùn)練的青少年來說，由于他們正處于生長發(fā)育期，蛋白質(zhì)的需求量更高，供應(yīng)量相應(yīng)增加到2-3 g/kg體重，以滿足生長發(fā)育和運動的需要，而且要保證每日攝入的蛋白質(zhì)中必需有一半以上為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白主要來源于：精瘦肉，雞肉，魚肉，低脂奶制品以及豆類食品如豆腐、豆奶和腐竹等等。但是蛋白質(zhì)的攝入并不是越多越好，攝入過多的蛋白質(zhì)，一方面加重肝腎的負擔(dān)，容易造成疲勞，另一方面容易帶入大量的脂肪。建議補充一些容易消化吸收，膽固醇、脂肪含量低，且氨基酸組成合理的蛋白粉，以滿足蛋白質(zhì)的需求。3脂肪

脂肪必須在氧充足的情況下, 才能被氧化釋放能量, 而游泳運動員的長時間運動是以有氧代謝為主的, 所以脂肪是主要的供能物質(zhì)。同時脂肪還用于合成必須脂肪酸，促進腸道內(nèi)脂溶性維生素（維生素E,D,A）的吸收，以及參與多項生理功能。脂肪分為動物性脂肪和植物性脂肪兩種,植物性脂肪富含不飽和脂肪酸,在能量代謝中, 容易被利用，還可以降低密度膽固醇和升高高度膽固醇濃度，所以植物性脂肪是非常重要的。運動員要避免攝入飽和脂肪酸和轉(zhuǎn)化脂肪，如紅肉、全脂奶制品、蛋黃、人造奶油、油炸食品以及深加工食品如餅干、糕點以及油炸圈餅。4.維生素和礦物質(zhì)

由于游泳項目需要身體肌肉的密切協(xié)調(diào)與配合，而Mg是肌肉運動中酶的激活劑，有報道游泳運動員訓(xùn)練后多存在鎂耗竭的現(xiàn)象，同時 Ca、維生素B1、B2對調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉活動亦非常重要，所以補充Ca、Mg、B族維生素對于游泳運動員非常重要。奶制品和豆制品中鈣的含量豐富，而含鎂的食物主要包括小米、玉米、蕎麥、豆類、綠葉蔬菜等等，蔬菜、水果和粗糧中含有豐富的B族維生素。

游泳項目由于運動量普遍較大，以及青少年人群的生長發(fā)育速度提高，因此，青少年游泳運動員需要預(yù)防運動性貧血。由于運動量增加時，血液中血紅蛋白的破碎會隨之增加，鐵的丟失增加，另外，運動員對于鐵的吸收率比較低，所以，膳食中應(yīng)特別保證富含鐵的食物，多攝入生物利用率高的含鐵食物，如吃更多的紅色瘦肉，進食肉類時不喝茶或咖啡；多吃水果、蔬菜或攝取含堿鹽的飲料，提高機體的堿儲備，增強機體對酸堿平衡的調(diào)節(jié)能力，有助于紅細胞膜的穩(wěn)定。5抗氧化劑在的補充

自由基游泳運動強度大，運動時體內(nèi)的氧攝取和消耗增加，能量代謝加強，體內(nèi)自由基成比例增加；同時，長時間、大強度運動也消耗體內(nèi)的抗氧化物質(zhì)，從而降低機體的抗氧化能力。從而容易造成疲勞、肌肉酸痛和免疫功能受損等。補充抗氧化劑可預(yù)防自由基生成增加并減輕其造成的損傷、延緩運動性疲勞的發(fā)生并可能加快體能恢復(fù)。

能清除自由基及抗氧化功能的營養(yǎng)素有：維生素C、維生素Ｅ、β-胡蘿卜素、生物黃酮類、多酚類、番茄紅素、微量元素鋅銅錳硒等。膳食中含有很多抗氧化物質(zhì)，如綠色蔬菜、胡蘿卜及含硒多的瘦肉、含多酚及黃酮類較多的大豆等食物，聯(lián)合攝入幾種營養(yǎng)素可達到更好的效果。維生素C可直接或間接發(fā)揮清除自由基和抗氧化的作用，保護生物膜的完整性，并可促進乳酸氧化，改變肌細胞酸堿平衡，提高機體有氧代謝能力。很多研究表明，維生素E缺乏導(dǎo)致自由基的形成，危害運動能力，并且增加組織脂質(zhì)過氧化，膳食維生素E不足可降低耐力運動能力達40%，并引起幾種組織的氧化脂質(zhì)損傷增加。

第二篇：中長跑運動員的營養(yǎng)補充

中長跑運動員的營養(yǎng)補充

摘要

中長跑項目是我國的傳統(tǒng)優(yōu)勢項目，屬于體能類競技項目，要求運動員采用較高速度持續(xù)跑完全程，因此肌肉的代謝能力的提高時很重要的。營養(yǎng)補充對中長跑運動員的運動能力有著重要的作用。本文采用文獻資料綜述和經(jīng)驗總結(jié)的方法對中長跑運動訓(xùn)練日常、比賽及高原訓(xùn)練的營養(yǎng)補充進行了歸納總結(jié)，以期為科學(xué)的中長跑訓(xùn)練提供科學(xué)的參考依據(jù)。關(guān)鍵詞

中長跑 日常營養(yǎng) 比賽期營養(yǎng) 高原訓(xùn)練期營養(yǎng)

1． 中長跑運動項目特點和營養(yǎng)需求

中長跑是一項長時間耐力項目，運動持續(xù)時間長，運動過程無間歇，能量消耗比較大。中長跑運動的能量供應(yīng)以有氧供能為主，糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)物質(zhì)消耗極大，維生素、無機鹽、水分隨汗液大量流失，因此容易引起神經(jīng)活動緊張、激素分泌增加、體液丟失、代謝產(chǎn)物堆積等一系列生理生化反應(yīng)。在中長跑運動中，糖和脂肪供能的比例較大，其中糖供能可以通過無氧糖酵解和有氧代謝兩條途徑達到供能的目的。2． 中長跑項目日常訓(xùn)練的營養(yǎng)安排

糖徹底氧化生成的產(chǎn)物二氧化碳和水可以通過呼吸和汗液排出，而脂肪和蛋白質(zhì)氧化供能生成的產(chǎn)物酮體和氨等酸性代謝產(chǎn)物容易引起機體疲勞。肌、肝糖原的儲備量與耐力運動能力密切相關(guān)，所以增加糖原的儲備量有利于中長跑運動員成績的提高。比賽前若合理安排中長跑運動員的高糖膳食，則肌、肝糖原儲備可達正常值的1~2倍。運動中每小時進食30~60g碳水化合物，可有效支持耐力性運動的能力。國外文獻報道，運動后的30~45min之內(nèi)是肌糖原恢復(fù)的最佳時機，中長跑運動員應(yīng)在運動后頭2小時及其后每隔1~2小時連續(xù)補糖。

中長跑運動員的大運動量訓(xùn)練汗液流失量比較大，熱環(huán)境或者干燥環(huán)境下一堂2~3小時訓(xùn)練課汗液排出量達到3~4千克，脫水對中長跑運動員的運動能力影響很大，所以中長跑運動員在訓(xùn)練前中后均應(yīng)該及時補充水分。訓(xùn)練期間最好每天監(jiān)控訓(xùn)練前后的體重和尿比重，監(jiān)控補液量是否足夠。汗液的大量流失還帶走部分維生素和礦物質(zhì)，使得中長跑運動員對各種無機鹽、B族維生素和維生素C的需要量增加。無法及時補充會無法維持運動中神經(jīng)肌肉正常的興奮性，打破血液酸堿平衡，造成血液酸化、腿部抽筋、沖刺能力不足等運動能力下降的狀況。因此，我們在訓(xùn)練中給運動員安排了運動飲料和補液鹽的營養(yǎng)強化手段，按照運動前補充300ml，運功中每隔15~20分鐘補充150~200ml，運動后500ml，以少量多次為原則進行補充。3． 中長跑項目比賽期的營養(yǎng)安排

一般在賽前1~2周為賽前調(diào)整期，膳食安排應(yīng)以增加運動員的糖元儲備、堿儲備及維生素儲備為目的。應(yīng)選擇高碳水化合物、適量蛋白質(zhì)、低脂肪的食物，多次蔬菜水果等堿性食物。比賽當(dāng)日的膳食應(yīng)保證有充足的碳水化合物，最大限度的儲存肝糖元和肌糖元。賽后為加速體內(nèi)能源物質(zhì)、電解質(zhì)、水分及維生素的恢復(fù)，應(yīng)即刻服用含糖、電解質(zhì)的運動飲料。

比賽期間，運動強度高，消耗量大，免疫系統(tǒng)功能下降，易出現(xiàn)感冒等癥狀。可讓隊員在睡前服用谷氨酰胺，增強免疫力。支鏈氨基酸的補充，一方面可以直接做細胞的燃料，減少耐力性運動時肌肉蛋白的分解速度；另一方面也可以降低色氨酸進入大腦的速度，減少5-羥色胺的生成，延緩中樞疲勞的發(fā)生。4． 中長跑項目高原訓(xùn)練的營養(yǎng)強化

高原訓(xùn)練的主要目的是改善機體對氧的攝取、攜帶和釋放能力,有效提高機體的耐缺氧能力和抗乳酸能力,使呼吸系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的功能得到增強。高原訓(xùn)練時,運動員在承受負荷強度和負荷量的同時還必須面對缺氧、干燥、寒冷及消化系統(tǒng)機能下降等問題。因此，運動員除了在均衡膳食的基礎(chǔ)上，應(yīng)加強營養(yǎng)強化手段的干預(yù)。中長跑運動員的高原訓(xùn)練，常用的運動營養(yǎng)包括運動能源物質(zhì)、抗疲勞促恢復(fù)、抗缺氧中藥等等。有氧耐力是發(fā)展中長跑運動員混氧能力和無氧代謝的基礎(chǔ)，高原訓(xùn)練中還應(yīng)該注意能夠提高血紅蛋白的營養(yǎng)補充。血紅蛋白的含量較高時，運動員在訓(xùn)練和比賽中攜帶氧的能力就強，同時血紅蛋白也是一種復(fù)合物，它能消除肌細胞中的部分氫離子，降低肌細胞中乳酸濃度。

4.1 1，6-二磷酸果糖（FDP）能夠促進機體的抗氧化能力,抑制肌細胞產(chǎn)生自由基。同時,FDP可有效提高運動時糖酵解供能系統(tǒng)的供能能力,改善細胞缺氧后的生理機能和應(yīng)激適應(yīng)水平,促進紅細胞向組織釋放更多的氧。因此,FDP是高原訓(xùn)練期間首選的特殊能量補充品。

4.2 高原訓(xùn)練中，蛋白質(zhì)分解加劇，在訓(xùn)練后可適量增加蛋白質(zhì)的攝入，對維持運動員的機能水平，促進訓(xùn)練后的恢復(fù)有重要的作用。高原訓(xùn)練時,服用一些抗缺氧的藥物,對適應(yīng)高原低氧環(huán)境和提高運動員身體機能水平,促進運動員疲勞的快速恢復(fù)具有重要作用。

4.3 紅景天是生長在高寒地帶的一種藥用植物，含有16種游離氨基酸，11種微量元素及VC，具有抗缺氧、抗疲勞、抗寒冷、抗微波輻射的作用，可提高機體的免疫能力和工作效率，延緩機體疲勞和衰老。動物實驗表明，紅景天對大腦、心肌缺氧有拮抗作用,并能降低動物的整體耗氧量。國內(nèi)外許多運動隊和運動員在高原訓(xùn)練時都運用過紅景天并取得了良好的使用效果。5． 小結(jié)

5.1 中長跑運動是長時間耐力項目，供能形式以糖供能和脂肪供能為主。

5.2 日常膳食中，中長跑運動員應(yīng)注意糖、脂肪、蛋白質(zhì)的合理比例。5.3 比賽期中長跑運動員應(yīng)選擇高碳水化合物、適量蛋白質(zhì)、低脂肪的食物，多次蔬菜水果等堿性食物。加強賽后體能恢復(fù)。5.4 中長跑運動員的高原訓(xùn)練階段，可選擇適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)強化手段。

參考文獻

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第三篇：游泳項目青少年運動員科學(xué)選材

游泳項目青少年運動員科學(xué)選材

前言：當(dāng)今世界幾乎所有體育強國，都認為運動員的科學(xué)選材是取得優(yōu)異成績、攀登世界冠軍寶座最強有力的要素。隨著競技體育的飛速發(fā)展，現(xiàn)代競技運動水平正在逐步逼近人類自身能力的極限。一般的、普通的青少年是很難有希望成為未來競技比賽中的優(yōu)勝者。這對于在水感、身材比例、肌肉類型等方面要求都非常嚴(yán)格的游泳運動格外重要，只有通過科學(xué)的方法和手段，挑選那些先天和后天條件優(yōu)秀的運動員苗子，經(jīng)過科學(xué)嚴(yán)格的訓(xùn)練，才能登上世界競技體育的高峰。

一、游泳項目青少年運動員科學(xué)選材的意義

科學(xué)選材是指運用現(xiàn)代科學(xué)理論、方法和手段,客觀地測定人體的某些數(shù)據(jù)和指標(biāo), 以此預(yù)測其未來的競爭能力。科學(xué)選材涉及到遺傳學(xué)、形態(tài)學(xué)、生理學(xué)、統(tǒng)計學(xué)和訓(xùn)練學(xué)等多種學(xué)科理論。隨著現(xiàn)代科學(xué)的日益發(fā)展, 訓(xùn)練方法更加科學(xué)合理, 由此也使得當(dāng)今游泳運動產(chǎn)生了一大批優(yōu)異的運動成績,而科學(xué)選材在其中發(fā)揮的作用不容忽視。優(yōu)秀游泳運動員的競技能力一部分是通過訓(xùn)練加以提高的, 而另一部分則主要是由遺傳獲得的,是先天性的。隨著訓(xùn)練科學(xué)的發(fā)展, 游泳成績越提越高, 也越來越接近人體的潛在的訓(xùn)練極限。要想使游泳選手的競技能力達到世界優(yōu)秀游泳水平, 除了對運動員進行長期訓(xùn)練外, 初始就選拔先天競技能力優(yōu)異選手則是非常必要的。系統(tǒng)訓(xùn)練加上先天發(fā)掘突出競技能力運動員幾乎成為創(chuàng)造優(yōu)異游泳運動成績的必由之路。游泳是競技項目中的大項, 奧運會、全運會獎牌很多。而游泳科學(xué)選材的任務(wù)就在于選拔最有運動天賦的運動員, 使其經(jīng)過長期、系統(tǒng)訓(xùn)練后達到極高的競技水平。游泳科學(xué)選材直接關(guān)系到游泳訓(xùn)練的成敗, 是游泳訓(xùn)練的核心環(huán)節(jié)之一。

二、游泳項目青少年運動員科學(xué)選材的內(nèi)容與分類

縱觀目前的游泳選材, 大都是以下幾個方面的選材：遺傳因素選材，身體形態(tài)選材, 身體素質(zhì)選材, 運動技能選材和心理選材。不同年齡的運動員和不同的訓(xùn)練階段對選材要求和標(biāo)準(zhǔn)也不同。

1、遺傳因素

有機體很多因素是遺傳來的。如：身高、體型、紅肌纖維、白肌纖維、骨骼肌纖維、最大吸氧量的90％、最大脈搏頻率的85％、血乳酸濃度的80％等等。

2、形態(tài)選材

身體形態(tài)對游泳運動員的運動成績是有很大影響的。目前, 游泳科學(xué)選材在運動員身體形態(tài)指標(biāo)上主要包括身高、體重、胸圍、四肢長度、以及身體各部分 的比例關(guān)系等。

3、身體素質(zhì)選材

在基本素質(zhì)方面主要觀察選手的力量、速度、耐力、靈敏、柔韌等。如長距離游泳運動員的有氧耐力;中長距離運動員的無氧耐力;短距離運動員的速度等, 均是重點考察的指標(biāo)。

4、身體機能選材

最大攝氧量是耐力性運動項目創(chuàng)造優(yōu)異運動成績的重要保證, 而最大攝氧量的高低取決于心肺功能和骨骼肌代謝水平。

5、心理選材

根據(jù)測驗表明: 具有優(yōu)良心理素質(zhì)的運動員, 在比賽中可以保持對自身能力的高度自信, 并正確估計對手, 動員和控制自己內(nèi)在潛力, 以激發(fā)斗志, 戰(zhàn)勝對手。

三、國內(nèi)、外對游泳項目青少年運動員科學(xué)選材的研究

1、國外游泳運動員科學(xué)選材現(xiàn)狀及分析

美國: 美國是世界上第一大游泳強國, 已連續(xù)獲得了4屆奧運會游泳項目的佳冠, 每年世界排名前16位美國選手少則4人, 多則6、7人。目前, 美國游泳協(xié)會還實行著這樣的規(guī)定, 即國家一隊的隊員必須是世界前8名的選手, 國家二隊為16名的選手。美國游泳人才濟濟, 主要原因之一是具有龐大的游泳競賽人口, 每年2000萬的參賽數(shù)字是雄厚的人才儲備。

澳大利亞: 是目前世界上僅次于美國的游泳大國。游泳是澳大利亞傳統(tǒng)體育項目, 在悉尼和雅典兩屆奧運會上, 澳大利亞都獲得了游泳項目金牌和獎牌數(shù)的第2 名, 實力雄厚。澳大利亞游泳界非常重視技術(shù)訓(xùn)練, 90年代曾引俄羅斯等世界著名游泳教練員觀察和比賽成績來衡量。

日本: 是亞洲的游泳強國, 多年來與我國在游泳項目上競爭激烈,近幾年進步很快, 在總世界排名和進入奧運會前8名的人次上已超出我國, 占踞了世界游泳第二集團領(lǐng)先的位置,涌現(xiàn)出了北島康介和山本貴司這樣的世界名將, 為日本隊在世界大賽上摘金奪銀創(chuàng)造了條件, 總結(jié)他們的成功經(jīng)驗,近些年更注重技術(shù)和訓(xùn)練方面的研究以彌補自身形態(tài)上的不足。

2、國內(nèi)游泳選材工作的幾個階段

第一階段: 啟蒙階段(20世紀(jì)50年代—— 70年代)在啟蒙階段, 游泳選材基本上依靠教練員的經(jīng)驗, 根據(jù)運動員在比賽中運動成績進行選拔。在訓(xùn)練和比賽中, 教練員們常常通過觀察一個運動員是否刻苦, 是否比其他運動員更能承受運動量, 比賽成績是否突出來判斷運動員的潛力,上述幾方面都優(yōu)秀者, 常被作為重點培養(yǎng)的對象。總的依據(jù), 以成績選拔為標(biāo)準(zhǔn)。實踐證明, 完全依據(jù)教練員經(jīng)驗和運動員成績進行自然淘汰的選材, 在我國舉國體制國情下, 不僅在人力、物力、財力上造成極大的浪費, 而且不利于運動成績的提高。

第二階段: 起步與快速發(fā)展階段(20世紀(jì)70年代中期——90年代初)這一時期我國開始重視科學(xué)選材。80年代初, 我國借鑒東歐國家的成功經(jīng)驗, 完成了我國游泳運動員科學(xué)選材的研究課題。在1986 年通過游泳課題組多年努力與研究, 全國游泳年齡組訓(xùn)練大綱問世, 將選材與育才訓(xùn)練有機結(jié)合起來,為全國選拔游泳人才, 培養(yǎng)優(yōu)秀后備人才提供了科學(xué)依據(jù), 在此期間, 我國游泳實現(xiàn)沖出亞洲走向世界的目標(biāo)。這一時期通過科學(xué)選材、育才,我國游泳成績?nèi)〉妹黠@進步, 實現(xiàn)沖出亞洲, 走向世界目標(biāo)。穩(wěn)定階段(20世紀(jì)90年代初至今)從90年代中后期, 我國游泳選材在各基層游泳隊廣泛開展, 但相關(guān)的理論研究及經(jīng)驗總結(jié)較少見文章發(fā)表, 也沒有出現(xiàn)重大變化。而過去的選材理論在適應(yīng)時代發(fā)展上也顯得有些落后, 有些教練過多迷信身體形態(tài)和機能素質(zhì)選材, 還有一些教練對過去制定的選材標(biāo)準(zhǔn)提出質(zhì)疑。而我國游泳水平從90年以后, 比較世界游泳這幾年快速發(fā)展又相對減慢的現(xiàn)象。可能, 現(xiàn)在對游泳選材理論有必要進行進一步研究。

四、有關(guān)游泳選材的基本文獻材料

1、基礎(chǔ)選材

這方面研究較多, 而且建立了一個較完整人指標(biāo)和體系。其內(nèi)容包括5年齡組訓(xùn)練大綱6、5兒童少年游泳運動員選材標(biāo)準(zhǔn)6。以1992年5運動員科學(xué)選材6中兒童少年游泳運動員選材標(biāo)準(zhǔn)為例: 其選材指標(biāo)分五大類, 共計33項指標(biāo):(1)形態(tài)類: 身高、體重、指距、體形指數(shù)、手面積指數(shù)(2)機能類: 心功能指數(shù)(心率)、憋氣時間

(3)素質(zhì)類: 縱跳、體后屈、立位體前屈、踝關(guān)節(jié)屈伸度(踝伸度、踝屈度);(4)專項類: 四式50m 手、腿基本動作計時, 四式50m 配合計時, 400m、800m、1500m 自由泳計時, 四式10m 出發(fā)計時(5)教練評定: 水性全面檢查。

2、專業(yè)階段選材(一般高級選材訓(xùn)練系統(tǒng), 省市體工隊以上)中級與高級選材是運動選材的高級層次, 其任務(wù)是最終選拔出優(yōu)秀運動才。在這個層次中, 測評相對穩(wěn)定的因素比例相對減少, 而主要測評那些后天的、可控的、相對變化的因素, 比如技術(shù)、素質(zhì)、意志等方面因素, 選拔出接近于世界優(yōu)秀運動員模式的人才。

3、水感、水性選材

原國家隊主教練陳運鵬在91年5現(xiàn)代世界游泳訓(xùn)練理論、方法等問題中談到, 選材最重要是水感、水性等水上指標(biāo), 是運動員的生命;其次是形體、素質(zhì)、機能、發(fā)育程度。認為水感由三部分組成: 流線型阻力、迎面截面積(浮力)、手感。其中關(guān)于輕、浮、漂、粘的解釋: 輕、漂很相似, 指的是身體具有流線型, 體形瘦瘦、細細如楊文意；浮是指運動員游進過程中迎面截面積即浮得高不高, 浮力好不好, 這種人骨骼可能很大,但浮得很高, 如莊泳；粘是指在水里能否找到支

撐點,這種人可能浮力不好, 但劃起手來, 身體馬上浮得很高, 如沈堅強。

4、心理、智力選材

對少兒游泳運動員思維敏捷性與準(zhǔn)確性、注意的穩(wěn)定性、節(jié)奏感、滑行距離感、動作速率進行研究, 得出游泳運動員氣質(zhì)類型需要神經(jīng)活動均衡、靈活的多血質(zhì)類型, 其次是膽汁質(zhì)和粘液質(zhì)類型;優(yōu)秀組和一般組選手之間的滑行距離、節(jié)奏感、思維的準(zhǔn)確性等方面存在顯著差異, 這些心理指標(biāo)可用于選材和訓(xùn)練中。

五、游泳選材最新理論發(fā)展趨勢

游泳運動選材的發(fā)展與科學(xué)技術(shù)之間的發(fā)展密切相關(guān), 在世界科技迅速發(fā)展今天, 游泳選材發(fā)展有如下趨勢: 1.隨著計算機模擬技術(shù)在分析游泳技術(shù)方面的應(yīng)用, 進一步加強水性、水感研究, 對水性、水感等指標(biāo)從不同角度和方法, 從定量分析到定性分析進行研究。2.隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展, 全民的飲食習(xí)慣和食品結(jié)構(gòu)發(fā)生變化, 影響運動員身體形態(tài)和素質(zhì)機能等指標(biāo)也產(chǎn)生變化。因此, 這類指標(biāo)每隔5年或10年要做相應(yīng)的調(diào)整。

3.人類基因圖譜發(fā)現(xiàn), 使遺傳選材科學(xué)化成為可能。近10年來, 世界和我國基因組計劃取得了令人振奮的突破性進展,工作重點己從測序為主的結(jié)構(gòu)基因組研究提前過度到以功能研究為主后基因組時代, 以基因組研究為龍頭的生命科學(xué)研究成果對醫(yī)藥、體育運動、乃至整個自然科學(xué)的發(fā)展已產(chǎn)生重大影響。4.運動生理、生化等基礎(chǔ)學(xué)科發(fā)展、選材測試儀器改進, 使選材更加方便、科學(xué)。如遺傳相關(guān)指標(biāo): 最大攝氧量, 快肌、慢肌比例等測試更加簡單、科學(xué)、方便, 運用更加廣泛。

5.目前運動員的選材已有單純的形態(tài)測量, 發(fā)展到了生理、生化機能測試和遺傳基因檢測的綜合評估階段。近年來,檢測運動員體內(nèi)某些與運動能力密切相關(guān)的激素水平, 并作為選材的重要指標(biāo)的工作有了較快發(fā)展。如睪酮、可的松、生長素、甲狀腺素等, 其中睪酮在游泳選材中應(yīng)用最廣。

6.選材中在討論游泳是體力運動還是技術(shù)類運動的爭論中, 兩者一直不相上下, 但通過多年的實踐, 認為游泳是技術(shù)類為主運動項目, 技術(shù)發(fā)展日益受到重視。因此, 技術(shù)在高級選材中的比例是不容忽視。

7.由于高水平比賽競爭激烈, 對運動員心理素質(zhì)要求日益提高, 對游泳運動員心理、智力等相關(guān)研究進一步深化。

六、參考文獻 [1]張明飛，馬侖，程燕.游泳運動員選材理論與方法的研究.成都體育學(xué)院學(xué)報，2005,3（31）：66—69 [2]趙美華.淺談游泳運動員科學(xué)選材.浙江省紹興體育運動學(xué)校

[3]陳燕.游泳運動員科學(xué)選材的新概念.南京體育學(xué)院學(xué)報，2007,12（21）：125—126

[4]葉國志，何仲濤，周步全，黃特生.關(guān)于青少年游泳運動員選材綜合評價標(biāo)準(zhǔn)的研究.體育科學(xué)，1991,4:24—34 [5]王建國，鄔曉琳.談游泳運動員的科學(xué)選材.龍巖師專學(xué)報，2000,6（18）：185—186 [6]胡曉峰.游泳運動員的選材.大眾論壇

第四篇：青少年游泳運動員乳酸閾研究

青少年游泳運動員個體乳酸閾研究（綜述）

西南大學(xué)

2012級體育碩士

楊繼業(yè)

摘要：

關(guān)鍵字：

在有氧功能的漸增符合運動中，當(dāng)運動強度較小時，血乳酸濃度與安靜時的值很接近，而隨著運動強度的增加，運動強度超過某一負荷時乳酸濃度急劇上升，急劇上升拐點所對應(yīng)的的乳酸濃度稱為乳酸閾。乳酸閾是反應(yīng)人體的代謝供能方式由有氧代謝為主向無氧代謝為主過度的臨界點，通常情況下，血乳酸濃度為4mmol/L大約為最大攝氧量的60%—80%。通常用4mmol/L表示乳酸急劇堆積的開始點，由于個體差異比較大，有乳酸閾并不都是4mmol/L，期變化范圍大約在1.4mmol/L—7.5mol/L之間，因此也稱乳酸閾為“個體乳酸閾(ILAT)” [1]。本文綜述了有關(guān)青少年運動員個體乳酸閾的探討和研究中個體乳酸閾在游泳運動訓(xùn)練中的應(yīng)運，青少年游泳運動員個體乳酸閾的變化，測試得出的不同年齡、性別青少年個體乳酸閾水平差異情況。

1.關(guān)于青少年游泳運動員乳酸閾的探討 1.1個體乳酸閾(IL AT)在運動訓(xùn)練中的運用

乳酸閾是運動員機體有氧能力的指標(biāo)，是根據(jù)乳酸濃度的變化和負荷的變化關(guān)系而提出的，乳酸閾值越高說明機體有氧代謝能力越強，反之則說明有氧能力差，大量研究表明乳酸閾的平均值在4mmol/L左右所以通常以4mmol/L作為乳酸閾值，目前在運動訓(xùn)練中通常采用 4mmol/L 的乳酸閾值所對應(yīng)的強度為乳酸閾強度, 而 4mmol/L乳酸閾值是在研究中針對許多受試運動員測試后的平均值,[劉超] 在吳真列研究中的 4個年齡組游泳運動員個體 BLT 在1.8~ 3.2mmol/ L 之間[吳真列]這種個體乳酸代謝差異很大程度上與遺傳密切相關(guān), 如快慢肌比例, 血紅蛋白、肌紅蛋白濃度等都與遺傳相關(guān)[ 曲綿域]。個體乳酸閾的提法實際上是在強調(diào)這種個體差異，這種差異可能是由于遺傳等多方面原因造成的，拋開遺傳因素不提，即使訓(xùn)練年限一樣，身體機能能力一樣，采用同樣的訓(xùn)練手段負荷，由于個體所能接受轉(zhuǎn)化形成的訓(xùn)練效應(yīng)也有差異，所以這種差異不可避免。個體乳酸閾的提出對于指導(dǎo)運動員的訓(xùn)練有重要意義。已證實, ILT不僅可應(yīng)用于運動員的選材, 機能狀況評價, 而且在控制訓(xùn)練強度上有非常重要的意義, 并直接影響有氧訓(xùn)練的效果。[朱榮] 有關(guān)青少年游泳運動員乳酸閾的研究主要是從實驗研究出發(fā)，對被試者施加多級遞增負荷，規(guī)定各級負荷的間歇時間，以采只指血測定乳酸，收集實驗數(shù)據(jù)，根據(jù) Steg marn 提出的在血乳酸動力學(xué)變化曲線上標(biāo)定 ILAT 的方法, 以血乳酸值為縱坐標(biāo), 游速為橫坐標(biāo), 計算每位受試者的 ILAT值或按 Kinder man 的測定個體無氧閾的方法, 將每個強度測定的乳酸值作為縱坐標(biāo)(Y 軸), 乳酸值相對應(yīng)的游速 V(m/s)作為橫坐標(biāo)(X 軸), 繪制血乳酸動力變化曲線, 標(biāo)定ILAT值。得出不同年齡段青少年游泳運動員乳酸閾特點，即青少年游泳運動員乳酸閾高于嬰幼兒而低于成人，強調(diào)要按照青少年游泳運動員生理特點安排訓(xùn)練負荷，已取得最佳效果。吳真列等探索 9~ 12歲少年游泳運動員血乳酸閾(BLT)的特點，對 78 名 9~ 12 歲少年男、女游泳運動員進行池內(nèi)遞增負荷的動態(tài)血乳酸測試, 觀察其個體乳酸閾。結(jié)果顯示 9~ 12 歲各年齡組游泳運動員的乳酸閾范圍在 1.8~ 3.2mmol/ L, 大多數(shù)集中在 2.5mmol/ L 左右，得出了少年運動員乳酸閾偏低, 個體差異明顯的結(jié)論。[ ]林華等探索 13~ 16 歲青少年游泳運動員血乳酸閾(BLT)的特點，以 7 m乘以200 m 池內(nèi)遞增負荷測試, 通過動態(tài)血乳酸變化觀察青少年游泳運動員個體乳酸閾, 結(jié)果顯示: 13~ 16 歲青少年游泳運動員的乳酸閾平均值為(2.77加減0.70)mmol/L, 范圍在(1.99~ 3.99)mmol/L

個體差異較明顯, 青少年運動員乳酸閾較成人偏低。[

] 劉超通過針對性的四周有氧耐力訓(xùn)練, 觀察游泳運動員階段訓(xùn)練前后個體乳酸閾和機能變化狀況。通過對 8 名年齡17到20歲男子自由泳運動員作為受試通過 7乘以200 m 遞增負荷試驗測試個體乳酸閾, 據(jù)此安排四周針對性的有氧耐力訓(xùn)練, 階段訓(xùn)練后測試個體乳酸閾。結(jié)果: 1)個體乳酸閾值由(3.7加減0.42)mmol/ L上升至(3.92加減0.61)mmol/ L, 得出了游泳運動員在四周有氧耐力訓(xùn)練后個體乳酸閾值升高, 機體有氧代謝能力提高的結(jié)論。[ ] 孫建華等應(yīng)用個體乳酸閾對18名青少年蝶泳運動員的有氧耐力進行了8周實驗研究，縱向觀察有氧訓(xùn)練，無氧訓(xùn)練，有氧無氧混合訓(xùn)練隊運動員有氧耐力生理指標(biāo)的影響，結(jié)果表明三種不同訓(xùn)練方式在個體乳酸閾強度下對運動運心肺功能指標(biāo)均有良好的生理效應(yīng)，但從有氧耐力收獲的效果來看有氧無氧混合訓(xùn)練方式效果最優(yōu)。[ ] 2.通過個體乳酸閾測試得出的青少年生理特點 2.1 青少年游泳運動員個體乳酸閾的變化

乳酸閾等同于最大吸氧量的利用百分比，而最大吸氧量受遺傳因素的影響較大，提高幅度有限，個體乳酸閾則會隨著機體能力的提高而提高。在劉超實驗研究中, 根據(jù)個體乳酸閾值安排的四周有氧耐力訓(xùn)練對隊員機體產(chǎn)生了明顯的影響, 個體乳酸閾值由之前的(3.79加減0.42)mmol/ L 上升至(3.92加減0.61)mmol/L , 同時個體乳酸閾對應(yīng)的泳速也由(1.48加減0.08)m/ s 提高至(1.50加減0.03)m/ s。[劉超

]長期耐力訓(xùn)練能使慢肌毛細血管數(shù)量增多, 血流灌注量增加, 相對氧含量增加, 肌細胞線粒體結(jié)構(gòu)、數(shù)量、氧化酶活性及系列酶促反應(yīng)改變, 使肌肉工作時對氧的利用率增加, 提高了有氧工作能力, 推遲了無氧供能系統(tǒng)做功比急劇增加的發(fā)生, 從而使個體乳酸閾值發(fā)生了變化[吳真列

]

2.2

測試結(jié)果中, 9~ 12 歲各年齡段男女游泳運動員 100 m 自由泳后血乳酸峰值在 7.1~ 12.6mmoPlL 之間, 大部分集中于 9~ 11mmolPL 中, 表 4 表明各年齡段以及各年齡段中男女間比較均無顯著差異(P> 0.05)。說明此年齡階段運動員的能量代謝在質(zhì)和量上差別不大。[朱榮]

曲綿域, 高云秋, 等.實用運動醫(yī)學(xué).北京: 北京科學(xué)技術(shù)出版社, 1996: 28-35.吳真列, 陳曉峰, 吳國總, 等.9~ 12 歲少年游泳運動員乳酸閾的初步探討[J].中國運動醫(yī)學(xué)雜志, 2004,(6): 667-668.

第五篇：游泳運動員食譜

運動員食譜不適合普通人

北京奧運會雖然結(jié)束了，但是很多觀眾還在為運動員的表現(xiàn)而興奮，有人還特意去查找運動員的食譜，打算按照運動員食譜來進食以增強體質(zhì)。奧運會上的游泳運動員菲爾普斯的“冠軍食譜”更是引人注意。

作為有史以來最出色的游泳選手菲爾普斯，食譜以雞蛋、蛋黃醬和脂肪為主。早餐包括一大盆麥片粥，三個夾著煎雞蛋、煎洋蔥圈、生菜、西紅柿、牛油和蛋黃醬的三明治，五個雞蛋煎成的雞蛋餅，三片涂著白糖的法式土司，三個蘸著巧克力碎屑的煎餅，兩大杯咖啡；中午飯，包括500克拌西紅柿醬的通心粉，兩個超大號三明治，再加上4大瓶高能量運動飲料；晚餐吃一大盤通心粉，一個超大的比薩餅，還有4瓶運動飲料。

運動員的進食量驚人，我們運動的時候這樣進食是否能增加體力呢？英國布里斯托大學(xué)的營養(yǎng)健康學(xué)教授賈尼西·湯姆森教授表示，菲爾普斯每天的運動量非常大，幾乎要在泳池中游上12公里，他還要進行大量陸地訓(xùn)練。所以菲爾普斯每日的進食量很驚人，他的食譜中蔬菜和水果的比重太少，而且攝入的食鹽和脂肪太多。不過，由于游泳運動員長時間處在泳池這個低溫環(huán)境中，身體需要一定的脂肪抵御寒冷。這一點與我們普通人不同，因此運動員菜譜并不適合普通人。

那么，我們運動時怎樣才能用科學(xué)飲食補充體力呢？普通人運動期間，可通過日常食譜保證充足的營養(yǎng)攝入。以碳水化合物為主食，基本上可以滿足運動時所需熱量。碳水化合物的主要食物來源有：蔗糖、谷物、水果、堅果、蔬菜等。為了有效幫助減少肌肉損傷，并促進運動后恢復(fù)，運動前后應(yīng)及時補充蛋白質(zhì)，喝些牛奶或吃些雞蛋以及豆類、谷類、干果類富含植物性蛋白質(zhì)的食物。

游泳要吃什么？

06-03-09 16:38 發(fā)表于：《2941游泳俱樂部》 分類：未分類 游泳要吃什么？(譯文）

飲食對游泳很重要，我總希游泳前后得到合理的補充，但是國內(nèi)的文章不多，但總算在國外的網(wǎng)站中搜到，如獲至寶，現(xiàn)我翻譯成中文，和大家分享。

游泳最好這樣吃

要避免油膩；吃脂肪類食物是可以的，沒問題；要避免攝入碳水化合物；碳水化合物是我們食物主要的組成部分；要多吃蛋白質(zhì)；要平衡飲食（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物）。這樣多的自相矛盾的建議，我們應(yīng)該怎么作才對呢？

這取決于你相信哪個，你愿意試哪個。食譜，就是你的菜單，每個人都有自己的食譜。有許多人有時會采取特殊的食譜來減肥、增肥或保持體重（無論什么原因）。

哪個食譜最適合你呢？多少脂肪？多少蛋白質(zhì)？ 多少碳水化合物？哪個最好？答案在于你自己、醫(yī)生建議和你的身體需要。這文章將會講告訴你的一些這方面的建議：（在你采取你的食譜之前，你應(yīng)該咨詢醫(yī)生）

一般建議

哪些日常食品適合運動員？

美國食譜（摘自美國農(nóng)業(yè)部）：他們建議從6個組里均衡攝取。這些基于多年的研究和觀察結(jié)果。

素食食譜：這種食譜會對運動員有些挑戰(zhàn)，但是可以做到。實際上，這是最健康的飲食方案。

40-30-30飲食法：這是一種對生理和健康有較大影響的方式—不要只吃一種食品？是的，但是沒有任何飲食方案可以做到。建議改變脂肪、鍛煉、OMEGA 3魚油的搭配組合，控制3種主要營養(yǎng)的配比（40% 碳水化合物、30%蛋白質(zhì)和30%的脂肪）。

高蛋白、低碳水化合物：它著重于減低碳水化合物的綜合攝取。這看上去不適合一般的場合，限制了大多數(shù)的能量來源。

以上方法中，包括未寫在上面的，都有不同的作用和指導(dǎo)意義。作為游泳者，和其他運動員，都需要足夠的熱量以彌補在訓(xùn)練中的缺失。

到底需要多少熱量

什么是卡路里？

它是描述某種食物含有多少熱量的單位。每克碳水化合物和蛋白質(zhì)有4 卡的熱量，脂肪有9卡。

一個人一天需要多少熱量呢？ 一個簡單的公式：你的體重（公斤）乘以26.7，結(jié)果就是你一天中最低的熱量需求；作為一個運動員，你在訓(xùn)練中每小時還要多燃燒800卡。如果你打算繼續(xù)訓(xùn)練，你需補充能量。怎么補充呢？吃飯。

基本認為，日常飲食中，大致有60%的熱量來自于碳水化合物，15%來自蛋白質(zhì)，25%來自脂肪。但這會因人而異，因計劃而異。

記住，在執(zhí)行計劃前請咨詢醫(yī)生的建議。大多數(shù)的專家會建議你把肉類食品分成小份去攝取，而不只放在日常三餐中吃。

飲食和游泳

在鍛煉中或鍛煉前后，我們應(yīng)該吃些什么呢？

游泳前：開始前3-4小時吃些易消化的低熱量的碳水化合物。例如：果糖類，蘋果、梨、酸奶、大豆、菜豆、脫脂牛奶、花生。

游泳中：運動飲料，可以替換體內(nèi)的電解質(zhì)和碳水化合物。還有，用于長時間運動的易消化食品。可以中等熱量的食品。例如，玉米花、甜土豆、橙子、餅干、橙汁、蘋果汁、葡萄、香蕉。

游泳后：一些研究表明在20分鐘之內(nèi)補充所需是最關(guān)鍵的。用水或運動飲料補充水分，用高熱量的碳水化合物進一步補充能量。還要增加蛋白質(zhì)和少量脂肪（準(zhǔn)確的說：碳水化合物與蛋白質(zhì)4:1，再加一點脂肪）幫助恢復(fù)。高能量食品為葡萄糖類，例如，西瓜、菠蘿、土豆、月餅、面包、軟糖、米糕、蜂蜜。

不管你選擇什么，記住老話：你就是你吃的東西組成的---如果你不能像運動員那樣吃，你就不能成為運動員！

菲爾普斯獲得八金之后，每天的食譜立馬曝光于世人眼下，人們在驚嘆菲爾普斯大食量的同時，游泳的飲食營養(yǎng)也引起大家的普遍討論。

菲爾普斯食譜大曝光：

早餐：3個煎蛋三明治，2杯咖啡，5個雞蛋餅，1碗玉米粥，3片法式吐司，3塊巧克力煎餅

午餐：1磅意大利通心粉，2個火腿芝士三明治，能量飲料(1000卡路里)

晚餐：1磅意大利通心粉，1大塊比薩，能量飲料(1000卡路里)??

游泳前的營養(yǎng)補充與飲食建議。由于游泳需要長時間處于池水低溫的環(huán)境中，所以需要補充高熱量的食物及脂肪來御寒。富含鐵的雞蛋、牛奶等食物有利于血紅蛋白的合成，巧克力屬于高熱量高脂肪食品，能增加耐力。

游泳后的營養(yǎng)：游泳后需要在盡快補充水分，因為雖然游泳是在水中，但是仍會出汗，從而造成脫水，這也是我們?yōu)槭裁从瓮暧緯X得口渴的原因。游泳后，應(yīng)用碳水化合物來進一步補充消耗的能量，同時也需要一些高能量的食物來恢復(fù)體能。比如：牛肉、魚湯、土豆、面包、蜂蜜等。