第一篇：鑫紅星生鮮超市員工管理制度總則

鑫紅星生鮮超市

員 工 行 為 規 范

『企業是始于人而只于人的事業』此說明企業非但由人所組成，由人所運作，而且其目標之有效達成，端賴全體人員之團結合作，全力以赴，否則必難期有功，而組成或集合全體員工在一起共同行動，視需有一定秩序與紀律，作為規范全體組成人員之行為準則，方能避免團體變成一盤散沙的烏合之眾。為保證超市各項工作正常進行，提高超市各部門工作效率和管理水平，建立有序的工作、生活環境，特制訂本制度。望全體員工自覺遵循。

1.目的：

2.新進人員報到：

經采用之員工于報到時，需繳交以下數據： 2.1身份證影印本1份及相片2張。2.2辦公室人員需學歷證件影印本1份。

2.3經歷證件影印本1份(如證照或技術檢定證明)。2.4其他應繳交之體檢報告數據或證明文件或保證書。3．超市操作規范： 3.1員工行為規范

（1）不準挪用和賒銷店內財物。

（2）上班時間不允許抽煙、喝酒、吃零食。

（3）不脫崗、串崗、不聊天、不上班睡覺，不準遲到、早退、隨便請假。（4）不打架罵人、不說笑、打鬧。（5）不準亂蹲亂坐，不準衣冠不整。

（6）不準怠慢顧客，更不允許與顧客爭吵。

（7）不準倚靠柜臺和貨架、手插進衣袋、腳踏貨架，不準趴、伏、坐于柜臺和賣場內。（8）不準放個人物品在收銀臺和賣場（如手提包、錢包、用餐飯盒 等）。（9）不準無理取鬧，頂撞領導，不服從安排。（10）不準上班接、打私人電話不準上班會客。（特殊情況需經當班責任人同意）（11）不準透露門店任何商業信息，如遇問題，須報備組長、經理處理。（12）提倡互相監督，相互提醒。3.2 儀表規范

（1）頭發干凈，梳理整齊。

（2）女士不披散頭發長發應扎整齊。（5）面部整潔，女士不描眉紋眉。

（6）上班時間女士應化淡妝不得濃妝艷抹。（11）不得留長指甲。

（12）女士不得涂有色指甲油或染指。（14）衣服常換洗，不得有異味。

（15）衣服干凈整齊，上班要穿工作服。

（16）當班時間，不得穿短褲、裙子、超短裙報

3.3門店衛生規范

（1）店面整潔干凈、明亮、布局合理氣氛和諧。

（2）貨架柜臺和商品干凈整潔無積塵蜘蛛網，按規定陳列。（3）柜臺、地板板等就每天清潔，不得有污跡。

（6）門口干凈、整潔、無煙頭、雜物、垃圾、廢棄紙皮擺放整齊，垃圾筒定期清洗，地毯無積塵、香口膠雜物等。

（8）店內各種設施、設備完好，功能正常。（10）消防設備完好，能正常使用。

（11）賣場、辦公室、電腦室、衛生間必須通風順暢，長期保持干凈、整潔、衛生，并注意防火、防電、防水、防盜。

（12）倉庫陳列有序、整潔干凈，任何人不得在倉庫吸煙、明火。3.4營業員標準化操作規范（1）崗位職責

1、嚴格執行門店著裝規范，做到儀容瑞正，儀表整潔，禮貌待客，誠實服務，嚴格遵守門店的各項規章制度，服從上級的安排。

2、熟識店內商品和商品包裝上應有的標志及自已責任區內商品的基本知識，包括商品的名稱、規格、用途、供貨商、保質期限、消費使用方法和日常銷量等。

3、了解相關商業法規，熟識賣場內的作業規范。

4、掌握商品標價知識，能熟練在使用計價稱重設備，正確打貼價格標簽。

5、注意查看商品有效期限正確維護商品，防止過期、變質、破損商品上架銷售。

6、洞察顧客進場習慣和購買重心，了解商場的整體布局和商品陳列的基本方法和原則，并隨時對責任區域內的陳列商品進行整理。

7、隨時掌握商品銷售的動態，及時按規范要求完成取貨和補貨上架作為并及時提出補貨建議。

8、要有強烈的責任心，注意商品安全，努力防止商品損壞和失竅。

9、了解賣場內主要設備的性能、使用要求與維護知識，能夠排除下些小的故障。

10、負責賣場、賣場商品、貨架、通道的衛生，保證門店的清潔度。

11、負責賣場內的顧客接待、導購。（2）作業要求

1、理貨時要將不同大類的商品歸回原位保持衛生化陳列。

2、進行加貨作業時要做到先進先出原則，發現臨近保質期（過保質期三分之二的產品為零保產品）的商品要立即告知店長，采取措施。發現過期變質破損的商品要立即下貨架。并報備店長作相應處理。

3、理貨時要檢查標價牌與實物是否一一對應，嚴格按照理貨作業程序進行。

4、對責任范圍內的貨架商品要認真管理做好防竊、防損。

5、營業員在理貨過程中由于人為原因造成的商品破損，由個人承擔并且馬上買單。

6、對顧客要做到熱情服務，見到顧客要點頭，微笑打招呼。

7、對顧客的問題不能解決，需及時移交給其他同事或告知當班主管，并對相關問題做好記錄。

8、推薦商品時，要尊重顧客意愿，不能誤導顧客更不能死纏爛打。

3.5商品管理規范（1）商品收貨

1、點清商品數量規格是否與貨單一致。

2、商品包裝外觀是否完整（標簽、日期、廠家）

3、保質期限是否合符行業要求。

4、弄清供應商名稱，門店內是否有該供應商以前的退貨。

5、收貨人簽據并標注收貨日期，付款員標注 “已付款”。

6、如有短貨由送貨人在單上劃掉并簽名確認方可生效，不可私自在單上涂改。

7、如有退貨須填寫返廠單，由供貨商簽名確認。（2）商品品質

1、無假冒偽劣商品。

2、無過期變質破損商品

3、沒有“三無”商品（無生產廠家、無生產日期、無商標）。以上若有，相關責任人則受相關處罰。

（3）商品陳列

1、按單品為存要求，暢銷商品豐富。

2、利用有效貨架空間，商品整齊有序。

3、醒目，讓顧客愉悅，有吸引力。4干凈無積塵，外包裝或外形完整。

5、易放易拿，標答對應，陳列整齊完整。6堆頭顯眼、有量感、POP廣告牌醒目干凈。（4）促銷商品

1、促銷價格嚴格按照活動要求。

2、特價牌有顯特價提示、活動時間。

3、簡報派發，告之顧客活動內容，打動顧客。

4、促銷按要求發放，不得出售或挪用。（5）庫存

1、目標庫存量及單類商品適量。

2，商品保持期不可超過限期的2/3。

3、商品過期、積壓或商品嚴重缺貨，責任人將受到相關處罰。（6）盤點

1、盤點前有準備、抄盤點表（包括商品的條碼、品名、規格、單位、數量）。倉庫貨架的整理盤點前員工崗的安排。

2、盤點時清點數量務必準確，不可漏盤、錯盤、多盤，在通常情況下有兩人同時進行。

3、盤點完后相互抽查，如有三處以上的數字錯誤，必須返工重盤。

4、對于柜組商品丟失過多要對其進行處罰。

5、點后盤點表由信息員和店長確認無誤后，編號并一式兩份備查。

6、每筆漏盤錯盤罰款2元/筆，最高10元。（7）商品信息

1、新食品商品信息索取（名片、樣品、照片）。

2、定期對商圈的了解（競爭對手的動態以及目標顧客的消費變化），并提交書面報告。

3、定期對業態的了解（本行業的發展變化以及流行商品的變化），并提交書面報告。（8）商品的報損

1、失去商品價值和意義的商品（過期、變質、陳舊、破損等）一定要報損。

2、食品類的商品報損由店長簽名后門店自行處理。

3、商品報損須算門店費用，店長可控制每月報損額度，超出額定范圍應由相關責任人承擔相應責任。

3.6收銀員操作規范（1）崗位職責

1、嚴格尊守門店的各項規章制度，服從組長安排，正確迅速結賬，做好對顧客的收銀服務工作。

2、保證收銀機的清潔衛生及正常使用，學會日常的維護及簡單的故障排除。（2）作業要求

1、收銀員不得私自查看門店錄像資料或電腦中查看當班的銷售金額。

2、準確正確識別紙幣，收銀機操作訓練。

3、收銀員不得私自將當日銷售貨款移作他用，收銀員每天交班前或營業結束后必須清除掛帳單，交班后立即將銷售款清點備案，存入規定的銀聯機構。（特殊情款交由財務）

4、收銀員 “三聲”服務，唱收唱付，使用禮貌用語，如“您好”﹗歡迎光臨﹗共多少錢﹗收您多少﹗找您多少﹗等，親自提醒點清余款，若有少許顧客換商品交有服務臺處理。

5、謹防高檔貴重商品被調包，若有大單購物或顧客高峰，加多營業員協助裝袋，并加強賣場看管。煙酒禮盒不退換，如有特殊必須通知店長處理。

6、在上崗期間，收銀員不得擅自離開收銀臺。

7、收銀員不得漏收商品款項，漏刷產品一旦被查出，收銀員將按漏刷產品售價的雙倍賠償，并記大過一次。

8、如收銀員對帳時短款，由收銀員寫出原因，對短部分進行賠償，如收銀員對帳時多款超過千分之五，要對其進行相應處罰。如收銀員經常出現長短款現象，輕者調換工作崗位，重者予以辭退。

9、收銀員每天交班前或營業結束后，必須清除掛賬單。收銀員上崗時不允許在收銀區域存放私人物品及現金，（茶水除外）如發現作偷盜論處。10．任何收銀員不能私自外出換零錢。

11、收銀員必須熟悉各種散裝商品，收銀時要仔細核對產品與條碼是否相符，若出現錯誤時要及時要求計量員立即改正，事后告知店長，追究相關責任人責任。3.7安全操作規章（1）消防安

1、門店消防設施必須齊全。所有員工 1.1懂消防器材使用。1.2懂報警 1.3懂逃生

2、買場內平時應保持疏散通道的暢通，不準堆放任何物品于疏散通道上。

3、用電須遵守相關安全規定，不可用大功率電器，不可用電熱絲（如：熱得快、電熱管）燒飯，燒水。

4、正確規范使用生活工作中的工具、用具、掌握水、電、氣的使用常識。

5、應急燈必須可以正常使用。

（2）門店安全

1、貨架頂部不可放置較重的商品或物品。

2、商品、貨架的擺放必須嚴格規定，附合要求。

4、如果發現任何可疑人員，應密切注意，如有情況立即向公安機關匯報。

5、要嚴格遵守商品管理規范。

4.出勤及考勤管理：

4.1工作時間：

4.1.1本公司原則上每天工作10小時，4.1.2本公司因業務需求，得依勞動法有關規定調整休息日、上班時間工作班次及加班，從業人員應予配合，不得借口拒絕。4.2打卡、遲到、曠工、公差外出：

4.2.1本公司從業人員應準時上班，除規定免打卡人員外，均須按時親自打卡，有關上班遲到、早退、曠工規定如下：

(1)從業人員每上下班各打一次卡凡逾規定上下班時間5分鐘者視為遲到或早退但偶發事件經主管核準當日補假者視為請假否則依下表處罰之： 項次

遲到早退

處罰方式 1

超過5分以內

由主管口頭警告不可超過三次，超過者每次罰5元 2

超過6-15分

罰10元，由滿勤獎100元中扣款 3

超過16-29分

罰20元，由滿勤獎100元中扣款 4

超過30分鐘以上

罰30元，由滿勤獎100元中扣款

（1）.說明：

①月累計遲到、早退超過3次或累計超過30分鐘，記小過一次并扣10元薪資。②特殊從業人員得以行政命令另行規范之。

③.忘記打卡應在隔日由部門主管簽字確認，否則視同曠工，一個月內忘記打卡2次以上者扣發10元薪資。

(2)如因公差等工作原因而未能正常打卡時，依外出申請單或出差證明文件辦理。

(3)拖延打卡以謊報加班者，予以記小過處分，再犯者予以記大過處理，第三次予以開除。

(4)凡未經辦理請假手續(填寫請假單)或假滿未經續假或請假未準，而擅不出勤者或其事假未先辦理請假手續者均以曠工論處。

(5)委托他人打卡者經查屬實，雙方處以曠工一日并記大過一次論，再犯者則予以開除。(6)遲到、早退達1~4小時者，屬曠工半天，扣罰1天工資及當月扣滿勤獎100元。(7)遲到、早退達4~8小時者，屬曠工一天，扣罰2天工資及當月扣滿勤獎100元。（8）所有管理行政人員休假，請假需報由部門主管審批方可生效。否則按礦工處理。(9)凡一個月內累計曠工2天或年累計5天者，公司有做無薪自動離職處理。

5.工資計算方式與發薪日期：

5.1新進同仁待遇，經試用三個月合格，視表現優異者，可提前書面申請轉正，由組長提報店長審批，轉正合格即可生效。

5.2薪資之調整需視公司營運及管理狀況、外界薪資水平、并斟酌個人所負職責與績效辦理之。5.3 薪資含底薪、加班費、全勤獎、崗位津貼及職務津貼等。津貼不屬于應得之薪資，公司有權依所需異動。

5.4年終獎金的發放依當年績效考核、出勤狀況及公司營運盈虧狀況發給。年終獎不屬于應得之薪資，公司有權依所需異動。

5.5從業人員之年終獎金，于發放日前離職者，不得要求享有之。

5.6公司實行薪資保密制度，從業人員不得討論、或泄露自己和他人之薪資情況，否則一律開除。5.7每月15日發放上月之薪資。

6.請假規定：

6.1給假之規定如下：

6.1.1公假：依法規定應給予公假者，工資照給，但不發放相應業務提成。其假期視實際需要訂之。

6.1.2事假：a.員工有要事必需親自處理者，得在事前請無薪之事假，薪資以日薪計算之。扣發當月全勤獎。

b.各部門主管應留意控制請假人數；請假超過7天以上必須經經理核準。

c.全年請事假不可超過15天，事假期間不發工資，超過規定天數不準在請事假。

d.連續請事假30天以上者，應辦理退職或留職停薪手續。

6.1.3病假：因普通傷害、疾病或生理原因必需治療或休養者(應以電話或他人代請假)，凡超過1天以上，須附區以上公立人民醫院開具之醫療證明，向管理部辦理，病假期間不發工資。3天以上扣發當月全勤獎。6.1.4婚假：服務滿半年未滿一年的員工，如本人結婚給予無薪婚假三天，滿一年者給予5天，滿二年以上者給予7天，晚婚者(男年滿25周歲女年滿23周歲)，給予10天，均為有無休假，兄弟姐妹及本人之子女結婚，給予2天的無薪事假。

6.1.5喪假：父母、養(繼)父母、配偶、子女給予5天無薪假，外祖父母或親兄弟姐妹者，給予2天無薪事假，路程擔誤可另計，須附相關資料，否則以曠工論。

6.1.6產假：女性同仁生育者，給假45天(含節假日)，難產者加給30天，均為無薪假。

6.2請假手續：請假時，應于事前親自以口頭或書面敘明請假理由及天數，但遇有緊急事故得委托他人代辦請假手續，辦理請假手續時得提出有關證明文件，一并隨假卡送審。

6.3請假天數未滿七天者，請假流程如下：

6.3.1現場作業人員→組長→經理核準。

6.3.2管理職員、→經理核準。

6.3.3主管→經理→總經理核準。

6.3.4凡請假天數滿七天以上者，除按直屬主管核簽外，一律送請總經理批準后生效。6.4上述請假均需有職務代理人后，送有關單位主管簽核后，送人事總務單位建文件。

7.外出規定：

7.1上班中，因故離開崗位者須向組長報備。

7.2有特殊事故因公外出時，需經主管→經理核準方可外出。7.3駕駛員使用公務車時，須在派車單上填寫里程數。

8.服務手則：

8.1從業人員均需遵守公司一切規章、制度、辦法及規定，且須服從主管人員之合理指揮，不得陽奉陰違或敷衍了事之情行出現。

8.2從業人員對所經辦業務應嚴守機密，且不得窺探非其經辦之機密。8.3從業人員不得擅自離開工作崗位，應奉公守法、認真勤奮、愛惜公物。8.4從業人員對公事均需循級而上，不越級呈報；但緊急或特殊事故則不在此限。

8.5從業人員不得利用職權圖利他人，或對外發表涉及傷害公司之言論，且不得攜帶違禁品或易

爆裂物進入公司。應以維護公司形象及信譽為主。8.6公司權利之維護：

8.6.1從業人員除執行授權之業務外，不得利用公司名義，對外從事私人或非經公司認可之相關職務及交易，對外作認何口頭或書面之約定和承諾。

8.6.2非經公司書面同意，從業人員不得為自己或通過第三人參與經營和本公司相同或同類之事業，亦不得為經理人或合伙人等。

8.6.3從業人員不得奇裝異服，穿著應力求整齊，凡須著制服之要求規定者，應遵守之。

8.6.4從業人員應相互關愛、尊重人格、誠肯相處、遵守上述手則，并接受公司上司之職務調動，若有違反，公司將視其情節輕重，予以解雇、記過、警誡、降職、降薪等之處分。

8.6.5員工非經批準不得私帶親友入廠，會客時間亦不得超過10分鐘。

9.獎勵：

9.1獎勵種類：

9.1.1 嘉獎(每次10元獎金)9.1.2 小功(每次30元獎金)9.1.3 大功(每次100元獎金)9.1.4 晉級升等。

9.2有下列事跡者給予嘉獎：

9.2.1 整季度內多能按時上下班出滿勤者。

9.2.2 維護公司榮譽、熱心服務，有具體事跡者。9.2.3 拾金不昧價值達三百元以上者。

9.2.4 管理及領導有方，使生產工作順利運作正常者。9.2.5 舉報違規或損害本公司利益的案件者。9.2.6 參與重要的改善或項目有顯著成效者。

9.2.7 品行優良技術超群工作認真克盡職責能為從業人員楷模者。

9.2.8 工作積極盡責為公司避免較大損失者。

9.2.9 預防機器設備之故障或搶修工程，使生產不致中斷者。

9.2.10其他類似之行為，經提報管理處批準者。9.3有下列事跡者給予記小功：

9.3.1 領導有方，使業務拓展有相當成效者。

9.3.2 對生產技術或管理制度提出具體方案，經采納確有成效者。9.3.3 整年上下班出勤率100%，出滿勤者。9.3.4 有其他明顯的較大功績者。

9.3.5 執行臨時緊急任務能于限期內完成，表現優異者。

9.3.6 在工作中節約成本，合理利用廢料有重大成果者。

9.3.7 檢舉重大違規或損害公司權益者。

9.3.8 其他類似行為，經提報上級審核核批者。9.4對于有下列事跡者給予記大功：

9.4.1 為維護公司安全和重大利益，遇有緊急事件或突發事變，奮不顧身，極力強救而減少或避免公司損失者。

9.4.2對主辦業務有重大革新，提出具體方案，經實行后成效卓越，有20萬價值以上者。

9.4.3 改善生產設備、作業流程、提高產品質量、降低成本有顯著功效，且能舉證其效率及價值者。

9.4.4 對于舞弊或危害公司權益之情事，能事先舉發或防止，而使公司免于受害者。9.4.5 具有其他重大功績，足為全體員工表率者。9.5對于有下列事跡者給予晉級：

9.5.1 對公司研究發明新產品或技術，有重大供獻者。9.5.2 一年內記大功3次者；具有其他特殊功績者。

10.懲罰：

10.1 懲罰種類：

10.1.1 警告(每次10元經濟處罰，績效獎金減半發放)10.1.2 小過(每次30元經濟處罰，當月不發績效獎金)10.1.3 大過(每次50元經濟處罰，當月不發績效獎金)10.1.4 解雇。

10.2 有下列情形之一者，經查證屬實，給予警告處份：

10.2.1 經常遲到、早退，屢教不聽不改者；無故曠工半天者。

10.2.2 在工作時間聊天、嬉戲、擅離職守、擾亂工作秩序、違反安全生產者。10.2.3 浪費公物，情節輕微者。

10.2.4 不服從、不遵守單位主管人員指揮者。

10.2.5 行政、管理人員未認真執行公務而導致公司受到輕微損失者。10.2.6 上班期間在場區內穿拖鞋、赤膊等影響公司形象者。10.2.7 在非吸煙區抽煙，經勸說不改者。10.2.8 未佩戴識別證或穿著制服者。

10.2.9 主管干部因督導不力，致使下屬違反公司規定者。10.2.10其他違紀行為，但情節較輕者。

10.3 有下列情形之一者，經查證屬實，給予記小過處份：

10.3.1 對上級批示或有效期限的命令，未能如期完成或處理不當怠工導致公司利益損失者。10.3.2 直屬主管對所屬人員明知舞弊有據，而予以隱瞞屁護或不舉報者。10.3.3 在職務上詐欺公司及濫用職權情節較輕者。

10.3.4 因疏忽致使機器設備或物品遭受損害或傷及他人，但情節較重者。

10.3.5 未經許可進入禁止進入之場所者。

10.3.6 在公司與同事口角或喧嘩、擾亂工作秩序、違反安全生產情節較重者。10.3.7 攜帶危險物品入廠者。

10.3.8 上班中睡覺者；擅離職守、怠忽工作使公司蒙受輕微損失者。

10.3.9 偽造出勤記錄或請人或代他人打卡者。10.3.10其他類似行為者；警告無效者。

10.4 有下列情形之一者，經查證屬實，給予記大過處份： 10.4.1 投機取巧，隱瞞蒙蔽，謀取非份利益者。

10.4.2 遺失或損壞公司的重要文件、物品、設備者。

10.4.3 拒絕聽從主管人員合理指揮監督，經勸告無效，甚至興風作浪者。10.4.4 違反安全規定措施致使公司蒙受重大損失者。

10.4.5 挑撥是非、惡意攻擊或誣告、偽證、陷害同事而制造事端者。

10.4.6 在工作場所，酗酒或滋事者。

10.4.7 上班中臥睡或離崗睡覺者。

10.4.8 在公司外，對公司產品作出虛假或詆毀性評論者。

10.4.9 發現危害公司安全知情不報，而任其發生者。

10.5 有下列情形之一者，經查證屬實，可不經預告給予解雇處分：

10.5.1 填寫應聘表時，使用虛假證件或虛偽不實意思表示，致使本公司誤信而遭受損失者。10.5.2 違反勞動合同或工作規定情節嚴重者。

10.5.3 在公司內賭博、聚眾滋事或有妨害風化之情事者。10.5.4 故意損壞機器、工具、原料、產品或公司其他物品。

10.5.5 故意泄露公司技術、營業上的柲密；使本公司蒙受損失者。10.5.6 違反規定攜帶易燃易爆品入超市者。

10.5.7 無正當理由而曠工3日，或一個月內曠工累計達3日者。10.5.8 張貼散發煽動性文件、圖畫，足以破壞勞資情感者。10.5.9 打架斗毆造成嚴重后果者。10.5.10偷竊或挪用公款、公物或盜用印信、竊取公文及員工財物者。10.5.11 在公司內拉幫結派、營私舞弊侵害公司利益者。

10.5.12 對同事暴力脅迫，或有其他不良名譽之違法行為者。10.5.13 造謠惑眾、影響工作或煽動他人怠工、罷工者。10.5.14 試用不合格或試用期內受小過以上處分者。10.5.15 經公司合理調動，不遵從工作指派者。10.5.16 公開詆毀公司名譽及信用者。10.5.17 向公司請假而往他處工作者。

10.5.18 利用職務之便，要求或收受回扣者。

10.5.19 一年內記大過達3次，且無功相抵者。

10.5.20 其他重大過失或不當行為，導致嚴重后果，經主管部門查核屬實者。10.5.21 對公司處罰不滿，擅自撕毀公告者。

10.6 獎罰標準累積期限為一年有效，其累計標準如下：(1)三次嘉獎自動生成一次小功。(2)三次小功自動生成一次大功。(3)三次警告自動生成一次小過。(4)三次小過自動生成一次大過。10.7 同年者功過相抵標準如下：

(1)嘉獎一次與警告一次相互抵銷。(2)記小功一次與記小過一次相互抵銷。(3)記大功一次與記大過一次相互抵銷。

11.離職手續：

11.1 自請離職人員，除經特準外，均須按下列期限內提出辭呈，經核準并辦妥移交及離職手續后，方得離職：

11.1.1 試用期人員→提前7天。

11.1.2 一般作業員→提前30天。

11.1.3 技術、后勤人員、班組長→提前一個月。

11.1.4 行政、文職、助理人員及專員→提前一個半月。11.1.5 課長及部門主管人員→提前二個月。11.2 離職人員工資：

11.2.1 自愿請辭者，需依規定辦理，本月工資于離職作業完成日次月發放。

11.2.2 遭解雇開除人員得扣除應扣款后于離職作業完成日次月發放。11.2.3 未請假，未到班者，視同自動離職，當月工資不予核算發放。

12.職務移交：

12.1 適用對象：

12.1.1 解職人員。

12.1.2 調職或調升人員(離開原擔任職務)。12.2移交內容(清單)：

12.2.1 未完成工作事項。

12.2.2 現款、帳表、憑證。

12.2.3 財產、設備、器具、印信。

12.2.4檔案證件、規章制度、文書數據。

12.2.5 各項經營技術數據。

12.2.6 客戶及公關機構資料。

12.2.7 移交應就職務范圍內，所經營之業務財物，依移交內容詳列清冊辦理移交。12.3 未辦妥移交之議處：

12.3.1 移交人員逾期不移交者，由人事單位簽報議處。

12.3.2 離職人員逾期不移交，或未辦妥移交手續者，停發其未領薪金及其它可領款項。

12.3.3 如有舞弊情事依法追償，案情重大者，移送司法單位就辦。

12.3.4 交接清冊，須經交接人員與監交人員簽名確認后，復印一份交給交接人留存，原稿交管理部人事存檔。

12.3.5 移交事項須在離職前一天辦妥，且監交人應確保各項移交工作之真實性。

13.保密措施：

13.1 員工對有關本公司之經營計劃、技術資料、人事檔案、工資福利待遇、招聘試卷、公司規章制度、財務資料、生產配方、開發研究成果、產品成本表、客戶檔案、制模程序等均應 予以保密，不得對外口頭泄漏，私自影印拍照或圖利他人，否則依法究辦。

13.2本公司新舊員工一律需嚴守保密之規范及勞務協議之規定，并由管理部負責執行。

14.頒布實施：

14.1 本制度各條款呈請總經理核定后正式生效公布之，本制度得每年依實際經營狀況進行修正，每一年修正一次，以符合需求。14.2 本制度所列各項條款的最后解釋權歸本公司管理處所有，最終修改權、核定權則歸屬總經理。

制定日期；2014年10月5 日

第二篇：生鮮超市管理制度

生鮮超市管理制度

生鮮超市管理制度1

一、工作態度

1、熱情——以熱情的態度對待本職工作，對待客戶及同事。

2、勉勵——對于本職工作應勤懇、努力、負責。

3、誠實——作風誠實，反對虛假作風。

4、服從——員工應服從上級主管人員的指示及工作安排，按時完成本職工作。

5、整潔——員工應時刻注意保持自己良好的職業形象，保持工作環境的整潔與美觀。

二、開關門營業工作

開門營業前的工作：

1、工作區和顧客光顧的營業區的清潔整齊，包括入口處，售貨區，收銀臺，陳列商品，驗貨區，倉庫。

2、設備和設施的工作狀態良好，包括照明，空調，設備和固定裝置，懸掛的設備牢固。

3、存活的補充，保證售貨區貨架上的商品充足，整齊。

4、辦公區的書面憑證的完整和條理性。

營業結束后的工作：

1、向主管人員匯報設備和設施的損壞并記錄，便于及時準確的維修。

2、補充購物袋。

3、確保收款機有足夠的小票打印用的紙卷。

4、整理收銀臺和銷售區。

三、員工的行為準則

1、必須穿工作服進入賣場，儀表要端莊。

2、以理服人，理直氣和，定位定崗，上班時不集扎堆閑聊，不說笑打鬧。

4、待客必須有禮貌，有敬語，說話誠實，幫助挑選，當好顧客參謀，保證顧客滿意。

5、個人衛生：外表樸實，干凈，整潔，并保持頭發清潔。

6、員工只可在非工作時間購物。

7、上班時間不允許打手機，玩手機，聽手機音樂。

8、上班時間不允許吃零食。

9、上班時不許偷吃貨物，拿貨物（如紙箱、塑料桶）。

10、庫房若發現偷吃貨物（按偷盜處理）。

四、上班時

1、上班時不能隨便離開工作崗位。

2、上班時不能與親朋好友閑聊。

3、員工不允許坐在貨物上。

4、員工應當按照部門經理制定的工作時間進行工作，不遵守的員工將按曠職處理。

5、上半時上廁所不能超過15分鐘。

6、上班時不允許睡覺。

7、若發現以上幾條輕者罰10元，重者開除。

五、售貨員的職責

1、負責商品的缺貨登記，擺貨，查日期。

2、隨時問經理并匯報缺貨情況，調查市場變化。

3、及時向經理反映快過期產品。

4、若發現過期產品未及時向經理匯報者，請自動買回。

5、熟識產品，標志，以及自己管理區商品的'基本知識。

6、要有強烈的責任心，防止商品損壞或丟失。

7、嚴格執行服務規范，嚴格遵守紀律。

六、收銀員

1、收銀員要有一個良好的服務態度，收款迅速，不要你推我讓。

2、收銀員買東西要讓其他收銀員收款，堅決不能自己收款。

3、收銀員家人買東西，請自己回避，讓其他收銀員收款。

4、收銀員收款時不能與親朋好友閑談。

5、若發現收銀員少收款，輕者罰款，重者卡出。

6、顧客要的貨物，要隨時登記在要貨單。

7、員工打爛貨物自動交款，顧客打爛員工監督交款。

七、衛生

1、值日人員按時清理衛生。

2、把衛生間，宿舍衛生打掃干凈。

3、若發現衛生不合格者罰5塊。

八、經理崗位職責

1、全面負責超市的經營管理工作。

2、負責向上級領導匯報工作，監督全體員工工作。

3、做一個經營計劃和管理目標。

4、保證在超市遵守道德，提高服務質量，全面實行服務規范化，提高企業社會效益。

5、保證超市安全，教育員工牢固樹立法制觀念，增強安全意識。

6、兌現承諾的經濟指標，否則按協議處罰。

7、完成上級領導交給的其他任務。

8、負責超市的進貨管理工作。

9、負責送貨商，廠家進店關（如證件）。

10、負責進貨計劃，檢查售貨員商品銷售情況。

11、經營的品種類別要齊全，品種豐富。

12、及時了解市場動態，解決進貨與價格等問題。

13、負責對員工執行各項規章制度的考核。

九、安全規則

1、禁止在賣場及其他工作場所吸煙。

2、禁止將任何東西堆放在安全門及安全通道前，以免阻塞。

3、所有員工必須保證自己及同事的安全，對任何可能引起危險的操作和事件要提出警告，嚴重的應報告部門主管。

4、員工必須熟習本工作區內滅火裝置的位置以及應急設備的使用方法。

5、員工應遵守工具的安全操作說明，非工作執掌范圍，不得擅自使用機器設備或發電機。

6、禁止員工移動或拆除設備上的安全標識，禁止改裝現有設備。

7、員工在各自的崗位區域內應積極參與處理意外事故，并服從統一調度。

8、員工有義務將任何安全事故上報。

生鮮超市管理制度2

1、生鮮個人衛生管理

接觸生鮮商品最多的就是我們的員工和顧客，建立良好的個人衛生，可以降低生鮮商品受到細菌污染，并可確保生鮮商品鮮度、質量；從業人員的個人衛生包括衣、帽是否穿戴整齊、頭發是否掩蓋、手部指甲不可過長或有污垢，佩飾不可穿戴以免在做食品加工包裝時出現異常，個人皮膚有傷口時必須包扎完好，無個人傳染病；在個人衛生習慣，不可吸煙、飲食、隨地吐痰、吐口水等，務必要保持干凈、衛生，這不僅是維持個人、商品良好衛生習慣也是給于消費者安全衛生保障的認可；在個人上崗前必須要有衛生局檢查核格的證明。

2、生鮮處理作業場衛生管理

生鮮作業場為每日工作的場所，作業墻面、天花板、地板的干凈、清潔、完善的排水設施，作業場內不得堆放與作業處理無關的物品，作業場要有良好的照明、空調及作業安全，每月需安排消毒工作，可防止病媒、污垢產生，這些都是每日時時、分分、秒秒必須要謹慎注意。

3、生鮮設備衛生管理

生鮮商品作業場所需的設備，每天應在作業前、后或休息中，將存留于設備上的碎肉、菜屑、魚鱗等殘留物清洗干凈，處理刀具、工作臺、周轉筐、容器、段車等必須每日清洗，每周消毒二次，以減少生鮮商品受到污染。

4、生鮮倉庫衛生管理

生鮮倉庫是保存生鮮商品的地方，因此倉庫堆放時不僅要堆放整齊，且要離墻5公分，離地5公分，可利用棧板來堆放，更須防四害（蚊、蠅、鼠、蟑），冷藏、冷凍溫度控制要正常，不可過高或過低。

5、生鮮賣場陳列衛生管理

陳列架的.清潔務必到位，冷藏、冷凍庫（柜）每天務必檢查溫度的變與清潔，果菜需貯存冷藏于5℃－8℃，而水產、畜產是貯存于冷藏溫度－2℃到0℃，配菜加工貯存于冷藏溫度0℃－2℃，熟食熱柜在60℃以上，冷凍品在－18℃以下，提供安全、衛生的商品是超市的責任與義務，尤其是消費者意識不斷增強，產品質量與衛生更應該是企業和門店所堅持的，身為本門店員工，必須要責任到人。

附件一：生鮮區蔬果組的衛生管理規范

清潔衛生的環境可襯托蔬果的鮮度，也可防止不潔環境污染商品，可提升賣場形象，創造良好的營銷氛圍。這里要強調的是：員工要能做到隨手清潔。

蔬果部衛生管理的主要內容：

一、操作間、庫存區衛生管理

1、操作間墻面無污跡、破損處，地面無積水。加工完畢和營業結束時都要清洗，每月消毒一次。

2、冷藏庫內每周都要徹底清掃一次，貨物分類碼放，冷藏庫每月消毒一次。

3、報損商品當日處理，不在庫存區、操作間堆積。

4、垃圾隨有隨清，分類處理，講求環保。

5、加工設備部門內專用，榨汁機加工完要用沸水清洗，以免殘渣存留、腐爛，污染成品。

6、工作臺、加工器具每日用熱水沖刷、清洗，保持設備干凈。

7、安裝滅蠅燈，夜間放粘鼠膠。

二、賣場區域管理

1、蔬果陳列架干凈無污跡，陳列用具每日營業結束時沖洗干凈，以備第二天上貨。

2、腐敗、變質蔬果隨時挑揀，以免滋生腐敗菌污染其他商品。

3、稱重臺下不得堆貨，報損商品、無關雜物、廢棄價格簽不得亂貼亂丟。

三、個人衛生管理

1、操作間、庫存區、賣場區域的清潔管理要分配到每一位員工，并督促其按衛生規范要求執行，養成隨手清潔的工作習慣。

2、員工著工服上班，工服要干凈整潔、無油污、汗漬，工服內穿有袖襯衣。

3、員工也要有良好的個人衛生習慣，不隨地吐痰、亂丟垃圾，不在賣場、庫區、操作間吸煙。

4、男員工不留長發，女員工頭發要束起，不戴首飾、不留長指甲、不化濃妝。

5、不良的衛生習慣極易污染商品。

6、員工要有良好的精神與工作狀態。

生鮮超市管理制度3

一、食品采購及庫房管理

1、嚴格實行采購、保管、加工、出售環節管理，落實采購、保管、出售管理制度。成立采購組（兩名教師代表）負責采購。若因人員變更應及時調整，不得隨意代購代管。

2、不采購腐爛、劣質、變質、超保質期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛生要求和規定的食品。對于國家明確規定的五類食品要嚴格堅持QS標志。

3、采購食品應到持有有效衛生許可證的經營單位采購并向供貨方索取三證（營業執照、衛生許可證、生產許可證）復印件和檢驗報告及發票。

4、采購定型包裝食品和食品添加劑、必須有說明書和標簽，說明書和標簽上的內容，必須符合《食品衛生法》的相關規定。

5、食品的包裝容器要符合衛生要求，運輸車輛要保持清潔，不得與有毒有害物品和非食品混運。

6、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴格驗收分類入庫，隔地存放，嚴禁不合格產品進入庫房。同時填寫詳細的`入庫清單并與采購人員辦理接交手續。

7、庫房管理員要按照“先進先出法”發貨，隨時檢查庫存食品的變質情況，凡有腐爛、變質或超過保質期的食品要及時銷毀，不得發送出庫，作好登記。

8、發貨時要填寫詳細的出庫清單，并由領貨人在清單上簽字。

二、管理流程

（一）超市采購程序：

由小超市工作人員列出采購貨物的品種、數量。采購組到指定商家選貨，再由商家送貨到小超市，采購組、售貨員負責當面清點，驗收入市，并在送貨清單上簽名。

（二）超市經營程序：

1、學校在開學初就列出超市出售貨物的品種和銷售價格，并在超市張貼公布。

2、每次進貨后，超市工作人員負責清理、接受貨物、

填寫進貨單，作好登記。超市每個月進行一次盤點，以便掌握收支情況。

3、超市的報損按銷售額的千分之二執行。

（三）超市報銷程序：

小超市產生的每張票據必須有經銷商加蓋的業務章，至少兩名驗收人的簽名，最后校長簽字，會計處報賬。

（四）定期盤點：

1、每月進行一次盤點。盤點人員由分管主任、后勤服務中心出納、庫管員、當周采購組組成。

2、次周公布當月收支狀況。

三、學校管理與監督

1、學校配備兼職的食品衛生管理人員，健全食品衛生安全管理制度及崗位責任制度。消除學生食堂易誘發事端的各種不安定因素和隱患。

2、學校超市應堅持公益性的后勤原則，出售的食品要做到價量相符、價料相符、價格合理。

3、學校超市虛心誠懇地接受廣大師生的監督，對師生的合理化批評和建議及時采納和改進。

一、超市必須持《食品衛生許可證》和從業人員健康證，從業人員應每年一次到當地衛生防疫部門進行健康體檢，發現患傳染病人員應立即換崗。

二、經營的食品必須索證。

三、食品陳列與銷售符合衛生要求，離墻、離地。

四、不得經營過期變質及三無食品（無廠名廠址，無生產日期，無保質期限的食品）。

五、存放食品的倉庫應當干燥、通風，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。

六、定型包裝食品不得拆散銷售。

七、認真做好防盜、防火、防毒、用電安全。

生鮮超市管理制度4

一、店面員工崗位職責：

1、保障庫存商品銷售供應，及時清理端架、堆頭和貨架并補充貨源

2、保持銷售區域的衛生（包括貨架、商品）

3、保持通道的順暢，無空卡板、垃圾

4、按要求碼放排面，做到排面整齊美觀，貨架豐滿

5、及時收回零星物品和處理破包裝商品

6、保證銷售區域的每一種商品都有正確的條形碼和正確的價格卡

7、整理庫存區，做到商品清楚，碼放安全，規律有序

8、先進先出，并檢查保質期

9、事先整理好退貨物品，辦好退貨手續

10、微笑服務，禮貌用語

二、主要工作：

（一）補貨

1、補貨時必須檢查商品有無條碼

2、檢查價格卡是否正確，包括促銷商品的價格檢查

3、商品與價格卡要一一對應

4、補完貨要把卡板送回，空紙皮送到指定的清理點

5、新商品須在到貨當日上架，所有庫存商品必須標明貨號、商品名及收貨日期

6、必須做到及時補貨，不得出現在有庫存的情況下有空貨架的現象

7、補貨要做到先進先出

8、檢查庫存商品的包裝是否正確

9、補貨作業期間，不能影響通道順暢

（二）理貨

1、檢查商品有無條形碼

2、貨物正面面向顧客，整齊靠外邊線碼放

3、貨品與價格卡一一對應

4、不補貨時，通道上不能堆放庫存

5、不允許隨意更改排面

6、破損/拆包貨品及時處理

（三）促進銷售，控制損耗

1、依照公司要求填寫“三級數量帳記錄”，每日定期準確計算庫存量、銷售量、進貨量

2、及時回收零星商品

3、落實崗位責任，減少損耗

（四）價簽/條碼

1、按照規范要求打印價格卡和條形碼

2、價格卡必須放在排面的最左端，缺損的價格卡須即時補上

3、剩余的條形碼及價格卡要收集統一銷毀

4、條形碼應貼在適當的位置

（五）清潔

1、通道要無空卡板、無廢紙皮及打碎的物品殘留

2、貨架上無灰塵、無油污

3、樣品干凈，貨品無灰塵

（六）整庫/庫存/盤點

1、庫房保持清潔，庫存商品必須有庫存單

2、所有庫存要封箱

3、庫存商品碼放有規律、清楚、安全

4、盤點時保證盤點的結果正確

三、輔助工作：

（一）服務

1、耐心禮貌解答顧客詢問

2、補貨理貨時不可打擾顧客挑選商品

3、及時平息及調解一些顧客糾紛

4、制止顧客各種違反店規的行為：拆包、進入倉庫等

5、對不能解決的問題，及時請求幫助或向主管匯報

（二）器材管理

1、賣場鋁梯不用時要放在指定位置

2、封箱膠、打包帶等物品要放在指定位置

3、理貨員隨身攜帶：筆1支、剪刀1把、手套一副、封箱膠、便簽若干

4、各種貨架的配件要及時收回材料庫，不能放在貨架的底下或其它地方

（三）市調

1、按公司要求、主管安排的時間和內容做市調

2、市調資料要真實、準確、及時、有針對性

（四）工作日志

1、條理清楚，字跡工整

2、每日晚班結束時寫

3、交待未完成的`工作內容，四、倉庫保管員的崗位職責：

1、保管員是物資保管的直接責任人，負有對物資入庫驗收，出庫復核和保管保養的責任。

2、嚴格手續，出入庫物資做到：收有憑，發有據，及時記帳，手續清楚，帳物相符。

3、掌握保管物資的性能和要求，提高保管水平。

4、加強管理，合理規劃，庫房使用要做到“堆垛整齊，方便收發，方便檢查”。

5、講究文明衛生，經常保持環境清潔。

6、要妥善保管好庫存物資，分門別類擺放整齊，按時做好物資的清盤報表工作。

7、完成實訓中心領導交辦的其他工作。

五、超市收銀員崗位職責：

1、對顧客有禮貌，歡迎顧客光臨運用禮貌用語。例如：您好、歡迎光臨、謝謝您、早上好。

2、顧客離開時要幫助顧客將商品裝入購物袋內并運用禮貌用語。例如：歡迎再來。

3、商品確認

（1）、超市在促銷活動中所發的廣告或贈品確認后放入袋內。

（2）、裝袋時避免不是同一位顧客的商品放在同一購物袋中的現象。

（3）、對體積過大的物品要用繩子捆好，方便顧客提拿。

（4）、提醒顧客帶走所有商品，防止遺忘在收銀臺上的事情發生。

六、人員管理制度：

1、員工按公司要求統一著裝，佩戴工牌

2、按時打卡簽到，遲到按公司規定扣除工資

3、早退、請假應事先向上級部門請于批準，否則一律曠工處理

4、參加班前會，了解公司規章、信息以及面臨問題

5、按時按量完成本職工作

6、同事間協調工作，不情緒化工作

7、微笑服務，禮儀周全

第三篇：永鑫超市管理制度

永鑫超市管理制度

為提高超市管理水平，加強勞動紀律理念，提高員工素質，配合好檢查人員工作，經總經理批準，特制訂本細則： 柜臺紀律“十紀律”（每項1分）：

1、不準在柜臺內吃東西，不準面對顧客喝水，不準班前吃帶異味的食品；

2、不準在柜臺內扎堆聊天，讀書看報，嬉笑打鬧，不準做與工作無關的事；

3、不準在柜臺內坐著接待顧客；

4、不準與顧客頂嘴吵架，不準辱罵毆打顧客；

5、不準因上貨、結帳、點款而不理睬顧客；

6、不準在柜臺內會客和代存私人物品；

7、不準在顧客面前有靠貨架、扒柜臺、蹲貨柜等不禮貌動作；

8、不準挪借貨款和票券；

9、不準私分搶購緊俏物品、處理商品；

10、不準擅離工作崗位，有事必須請假。

勞 動 紀 律

1、遲到，早退每分鐘。1分

2、工作時間未按同意規定著裝（在崗員工含聯營廠家人員、促銷員和臨時工作人員必須將胸章戴在左上胸，不準遮擋，胸章丟失，必須及時補辦，調出企業、促銷結束必須交回）。1分

3、違反柜臺紀律十不準之一。1分

4、早禮未按規定標準執行。1分

5、各種電源、開關未按規定關閉，衛生打掃不及時、不徹底。1分

6、內部人員之間吵架、罵人。1分

柜 臺 紀 律

7、柜臺、貨架上不存放私人物品。1分

8、商品陳列不整齊、不豐滿，每個品種1分

9、本柜臺、貨架發現其它商品，每個品種。1分

10、及時貨、上貨不及時，造成延誤銷售的。1分

11、貨場內從事與工作無關的私人事項。1分

12、價簽不對位，貨物擺放不規范。1分

13、本貨架、柜臺區域內發現紙屑、雜務。0.5分

14、擅自離崗，未請假。1分

收 銀 員15、16、17、18、19、20、21、22、23、未堅持唱收唱付的、不使用禮貌用語，每次1分 未提示顧客出示集銷卡。1分 擅自離崗，未請假。1分

發現價簽與收款機不符，未上報，有一單品。0.5分 收銀臺臟亂，有雜物未及時清理。0.5分

超市內發現煙蒂、火柴棍、煙灰。0.5分

各項設施損壞，有隱患未及時處理、修德。1分

退換貨出門單據檢查不嚴，發生丟失的，除按損失賠償外。2分 發現員工飲酒，未加以處罰的。1分 防 損 員24、25、26、27、28、29、30、消防設備設施未及時檢查，與員工上班聊天、打鬧的。1分 未按時完成值班經理安排的臨時任務。1分 未按規定程序，造成糾紛的。1分

冷言冷語，沒有按微笑服務標準執行的。1分 存放貴重物品未當面復核的。1分 集銷卡未按規定管理的。1分 開據發票未按規定執行的。1分 服 務 臺

衛

生

31、不按時打掃貨場。0.5分

32、賣場衛生不徹底。0.5分

33、堆頭、商品貨架有塵積的。0.5分

員工收到《違紀報告單》后，于第二天中午12：00以前將罰金交到財務信息部，如未按時交者，處以加倍罰款。

凡在同一個月內，同一名員工收到三次《違紀報告單》超市予以辭退（處罰以分值計算，每分10元）。

以上條款適應本超市全體員工（含聯營廠家信息員和促銷員）。

第四篇：超市生鮮員工每日流程

1、到班確認

生鮮員工每日工作流程

一、每日 06：50-07：00 開 店 前 準 備

(1)看交接班是否有昨日未完成事項。

(2)員工排班表到勤人員是否正常。

(3)檢查總公司價格異動及賣場POP。

2、清潔檢查

清潔檢查：每日開店前作陳列區域清潔檢查與作業區衛生清潔，包括作業人員

工作臺、機械設備，庫存庫房是否符合衛生安全。

3、商品巡視

(1)主管至收貨區進行商品品質驗收。

(2)銷售商品品質，鮮度，陳列量檢視，以期呈現賣場陳列商品新鮮。

(3)檢視回收質量差之商品及到期商品，了解狀況及時做出清處理。

(4)商品價格的確認。

(5)營業前10分鐘完成開店準備。

二、06：50-12：00

1、庫存區巡視

（1）七點鐘店長主持員工（包括駐場人員）班前會，并檢查員工服儀是否整潔

、規范。

（2）抽視庫存區是否先進先出，庫存單是否填寫正確；商品是否堆放整齊。

（3）干貨查驗是否過期與分區整理，力求可以隨時檢點。

（4）庫內商品鮮度及品質是否正常，且須放置在棧板或貨架上。

（5）員工整理工作區及后倉。

2、賣場巡視

（1）檢視排面品質、陳列狀況，了解顧客所需商品是否有售。

（2）指導員工、駐場工作習慣，并參與調整各工作站不足人力。

（3）商品銷售情況。

（4）促銷品銷售回轉率是否正常，（5）安排人員午餐。

（6）冷藏庫、高柜溫度是否正常。

三、13：30-15：30

1、銷售分析

（1）查閱前日到貨明細是否與實際相符。

（2）促銷商品計劃，計劃下期促銷之端架計劃。

（3）依據促銷商品趨勢分析，判斷銷售強度與陳列是否合理，及下單方

式。

（4）查看每日業績，毛利等是否達成目標并做大中小分類占比分析。

（5）異常管理（負毛利、負庫存、滯銷）。

2、二次開店

（1）早班針對營業中待辦未完成事項進行交接（含會議事項及營業中顧客意

見之處理程序）。

（2）針對下午人流高峰及交接班人力足，做好二次開店準備,以提升業績。

四、16：00-19：00

1、下訂單

蔬菜水果根據實際庫存下訂單于17：30時前交生鮮采購部下單。

2、賣場巡視

（1）檢視回收質量差之商品及到期商品，了解狀況及時做出清處理。

（2）商品銷售情況。

（3）賣場巡視補貨。

3、設備清潔保養

設備使用檢視，并查核保養人（資深同仁）是否落實設備清潔保養維護（每半月與維修人員或設備廠商聯絡，更換耗材與二級保養)

五、17：00-18：00

晚餐

安排員工用餐。

六、17：00-21：00 商品出清

1、賣場巡視補貨，需出清商品分批及時出清。

2、葉菜不耐保存，不良品質及時出清。

七、20：30-21：00

打烊準備工作

1、工作間及賣場的清潔檢視。

2、設備器材清潔消毒檢視。

3、冷藏庫庫存商品檢查。

4、冷藏庫運轉是否正常檢查。

5、填寫交接本：次日的工作重點，今日異常工作交接。

6、組織員工集合、點名、下班。

貳、每周

一、市

調

1、市調固定每周二次，主管每周2次，必要時，可自行增加市調次數。以了解

競爭對手的販賣品項、價格、品質、陳列方式、特 殊活動（如快報期、主題促

銷）。

2、市調對象（含傳統市場）如有新產品，應及時將信息反饋給采購，以緊跟市場

走向，豐富品項，保持對顧客的吸引力。

二、每周工作追蹤

1、一周人力運用檢討-生產量，效率，鮮度比。

2、銷售狀況，做商品陳列調整。

3、比較以前銷售狀況，記錄印花銷售狀況。

4、下期快報銷售商品明細-制訂端架計劃。

5、在職訓練：

（1）新進人員訓練-資深同仁教導-主管檢核-店長檢核。

（2）資深同仁訓練，每周擇一日，由課長安排或副課長講解，訓練各工作站事務

做面銷為主之訓練課程。

（3）干部訓練：針對經營管理課程作訓練，如人力運用，商品結構，陳列技巧等

課程。

6、周工作計劃進度檢討，如賣場商品銷售力，設備保養，清潔檢核，每周業績、毛利、占比、客單價討論。叁、每月

1、每月工作流程：

（1）月初：當月業績、毛利、大中小分類占比預估，人力運用，班表檢討，月工

作計劃擬定（配合計劃進度）。

（2）月中：面銷商品銷售分析，月排行榜分析（參考促銷商品達成率做

比較），以指導商品結構組合調整。

（3）月底：當月分類進銷存分析。

第五篇：鑫紅星超市收銀員收銀制度及獎懲制度

收銀員收銀制度及獎懲制度

第一條、收銀員對顧客熱情禮貌，吐字清晰，唱收唱付。

第二條、收銀員應服從公司的工作安排，在工作期間，應服從管理人員安排從事其他工作的工作安排、不服從工作安排，給予罰款20-50元。

第三條、收銀員實行定員定崗，未經授權，嚴禁非收銀人員操作收銀，未經授權操作收銀，給予罰款20-50元，造成損失由當事人全額賠償。

第四條、收銀員按各自工號、密碼操作收銀機及收銀。未經授權，嚴禁任何人以別人工號、密碼操作收銀機或收銀行，違反規定每次罰款20-50元，造成損失由當事人全額賠償。

第五條、收銀員收取貨款、任何人員及產品等款項均必須通過收銀系統入帳，收銀員收取的貨款、產品款未通過收銀系統入帳，一律按偷竊處理，按收取的貨款、產品款同等金額進行處罰，并視情節嚴重程序另行處理。

第六條、收銀員收銀時，應撕出打價小票給顧客，收銀未撕出打價小票給顧客，給予警告，一月內有三次以上違規，每次罰款5元，同時取消各項評比，造成損失由當事人全額賠償。

第七條、非經批準，任何人不得在收銀員處坐支款項，違者每次罰款10元，造成損失由當事人全額賠償。

第八條、收銀員應愛護收銀工具，如因操作不當或故意損害銀工具，造成損失由當事人全額賠償。

第九條、收銀員就及時做好交換班工作，未及時做好交換班工作造成損失由當事人全額賠償。

第十條、收銀員就及時做好上交款項的工作，未及時做好上交款項的工作造成損失由當事人全額賠償。

第十一條、收銀員應點鈔、認鈔準確。收銀員收到假鈔，損失由當事人全額賠償。第十二條、收銀員發現顧客私自更換條碼、打價標簽、顧客或小偷偷商品時，應及時向當班管理人員匯報。收銀員發現顧客私自更換條碼、打價標簽、顧客或小偷偷商品，或者散裝食品購物袋粘貼價格不一至的，經查實，給予獎勵5-50元，或罰款的10-15%。

第十三條、收銀員嚴格按操作指引操作收銀，收付準確，收銀員長短款規定如下：

1、當班收銀員當天實際收付款與電腦款項長短款相差2元及2元不予處罰，當天長短款超過2元以上，由收銀員全額賠償，新入職員工另外規定。

2、在一個月內，當班收銀員長短款超過2元但不超過5元的次數少于2次，當月給予獎勵20元，由收銀員全額賠償照賠。

3、在一個月內，當班收銀員長短款均未超過2元，當月給予獎勵50元。

4、工作時間滿一年的收銀員，在一自然內受獎勵次超過5次，年底給予獎勵100元，在一自然內受獎勵次超過8次，年底給予獎勵200元，在一自然內受獎勵次12次，年底給予獎勵800元。

第十四條、服務態度熱情、親切。收銀員一個月內受顧客投訴或與顧客發生爭吵、辱罵、毆打或服務態度惡劣者超過3次，給予罰款10元，情節嚴重者予以開除。

第十五條、收銀員參與優秀員工的各項評比并按規定獲得各項獎勵。第十六條、擅自離開款臺，上班時間購物者，處以所購商品價值“一倍”的罰款。

第十七條、結帳、點款、無零錢為理由，拒絕和冷淡顧客，并無故私自關閉收銀臺拒收，未提前向管理人員報告者，處以“20元”罰款。打私人電話、談私事，甚至與其他閑雜人員聊天、看書、看報、嘻笑、打鬧，做與工作無關的事情、倚靠款臺或會客、吃東西及水杯放在款臺上罰款“10元”。

第十八條、隨意打開錢箱清點現金，罰款“20元”。第十九條、吃飯時間為半小時，超時者處以“100元”罰款。

第二十條、以上制度之公布之日起執行。如有修改變動，員工執行修改變動的的人事考勤制度。

鑫紅星生鮮店 2014年10月 6日