第一篇：食品包裝上的信息教學(xué)設(shè)計(jì)

《食品包裝上的信息》教學(xué)教案

[教學(xué)目標(biāo)] 1.通過(guò)觀察食品包裝上的信息，知道我們可以從食品包裝上獲取許多有關(guān)食物的信息。

2.指導(dǎo)學(xué)生收集信息的方法，培養(yǎng)學(xué)生分析處理信息的能力。

3.能根據(jù)食品的保質(zhì)期、配料表等信息，正確選擇健康的食品。

[教學(xué)重點(diǎn)] 根據(jù)食品的保質(zhì)期、配料表等信息，正確選擇健康的食品。

[教學(xué)難點(diǎn)] 指導(dǎo)學(xué)生掌握收集信息的方法,培養(yǎng)學(xué)生分析處理信息的能力。

[教學(xué)準(zhǔn)備] 空的飲料瓶、飲料瓶包裝紙、科學(xué)記錄表、多媒體課件、牛奶飲品（塑料瓶裝）、牛奶片（塑料包裝）

[教學(xué)過(guò)程]

一、課前活動(dòng)

今天，是我和同學(xué)們的第一次見面，很高興能認(rèn)識(shí)你們。為了能和大家輕松、愉快地度過(guò)40分鐘，我們先來(lái)做項(xiàng)熱身活動(dòng)吧。在屏幕上會(huì)出現(xiàn)兩幅相似的圖片，看誰(shuí)的眼睛最敏銳，能更快地找出五處不同的地方。

同學(xué)們的觀察能力真不錯(cuò)，希望你們?cè)谶@節(jié)課中也能仔細(xì)觀察，認(rèn)真思考，把咱們班同學(xué)最優(yōu)秀的一面展現(xiàn)出來(lái)，好嗎？

二、激趣導(dǎo)入

教師拿出一個(gè)空飲料瓶，問(wèn)學(xué)生：你知道這是什么飲料嗎？猜猜看。（學(xué)生回答。）

教師：如果要準(zhǔn)確知道這是什么飲料，可以通過(guò)什么來(lái)了解呢？（學(xué)生回答）教師：對(duì)了，可以通過(guò)飲料瓶上的包裝信息。這節(jié)課我們要學(xué)習(xí)的內(nèi)容就是食品包裝上的信息！

三、合作探究

（一）觀察食品的包裝紙

1.教師拿出剛才的空飲料瓶，提問(wèn)：如果我給你們一個(gè)空瓶子，你能想得出上面有哪些信息嗎？思考一下。

2.教師：假如我給你們這個(gè)瓶子的包裝紙，你能找到上面的信息嗎？

3.小組合作觀察、交流、探究、收集信息，填寫在《觀察記錄表一》。

4.小組完成后，多媒體出示：一般的食品包裝上的信息有：

（1）生產(chǎn)日期（2）保質(zhì)期或有限期限（3）產(chǎn)品配料表

（4）條形碼（5）凈含量（6）商標(biāo)（7）廠家信息（8）QS標(biāo)識(shí)（9）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)（10）標(biāo)簽認(rèn)可號(hào)（11）生產(chǎn)許可證號(hào)（12）貯藏方法（13）版權(quán)聲明（14）營(yíng)養(yǎng)成分（15）圖案（16）食品廣告（17）環(huán)保標(biāo)志（18）口味（19）注意事項(xiàng)（20）食品圖案（21）商品名稱（22）吸管孔易撕口

（二）了解合格食品和“三無(wú)食品”

1.合格食品：按照《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》，食品標(biāo)簽必須標(biāo)注產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和產(chǎn)品標(biāo)號(hào)等內(nèi)容。具備這些信息的才是正規(guī)廠家生產(chǎn)出來(lái)的合格產(chǎn)品，安全的食品。

2.“三無(wú)食品”是指：無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證、無(wú)生產(chǎn)廠家的食品。

3.觀看黑作坊制作辣條的過(guò)程，引導(dǎo)正確選擇食品的方向。

（三）了解食品包裝的材料和包裝方法

1.食品包裝的材料有很多。（紙質(zhì)包裝、塑料包裝、金屬包裝……）

2.食品的包裝方法也有很多種。（透明包裝、不透明包裝、真空包裝……）

（四）篩選信息，了解食品的配料

1.提問(wèn)：食品包裝上有很多信息，哪些信息非常重要呢？

（學(xué)生可能會(huì)回答：生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、營(yíng)養(yǎng)類型（表）、配料表、存放的條件、凈含量等）

2.觀察配料表

提問(wèn)：一瓶營(yíng)養(yǎng)快線我吃到肚子里了，我怎么知道它有什么營(yíng)養(yǎng)呢？（學(xué)生自由作答）

多媒體出示：

營(yíng)養(yǎng)快線的配料表：全脂奶粉（或鮮牛奶）、水、白砂糖、濃縮蘋果汁

食品添加劑：羥甲基纖維素鈉、檸檬酸、乳酸、檸檬酸鈉、三聚磷酸鈉、瓜爾膠、阿斯巴甜、安賽蜜、黃原膠、乳化硅油、乳酸鏈球菌素、食用香精牛磺酸、煙酰胺、檸檬酸鋅等 提問(wèn)：配料表上面哪些是你不認(rèn)識(shí)的？（食品添加劑）食品添加劑有什么作用？

學(xué)生交流，多媒體顯示：食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。通常允許使用的綠色防腐劑為“山梨酸鉀”。

四、比較不同牛奶制品的保質(zhì)期

1．食品包裝上有這么多信息，那么從健康、安全的角度出發(fā)，你最關(guān)注食品包裝上哪方面的信息呢？（學(xué)生可能回答：生產(chǎn)日期、保質(zhì)期）下面我們就重點(diǎn)研究食品的保質(zhì)期。

2．小組觀察記錄帶來(lái)兩種牛奶制品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件，并完成記錄表二。

3.食品的保質(zhì)期可能與什么因素有關(guān)?（學(xué)生可能會(huì)回答：與溫度有關(guān)，與添加劑有關(guān)系，有配料有關(guān)……）

多媒體課件顯示：食品包裝、保存方法、食品本身特點(diǎn)、配料等都會(huì)影響食品保質(zhì)期的長(zhǎng)短。

五、總結(jié)

老師真誠(chéng)地希望同學(xué)們?cè)诮窈蟮纳钪卸寄艹蔀榫鞯南M(fèi)者，用我們所學(xué)的知識(shí)科學(xué)地選擇食物、合理搭配膳食，從而提高我們的飲食質(zhì)量，讓我們都擁有健康的人生！

六、課后作業(yè)

放學(xué)后和家人討論：怎樣處理食品的包裝？

第二篇：《食品包裝上的信息_》教學(xué)設(shè)計(jì)

食品包裝上的信息

一、教學(xué)內(nèi)容

本課是教科版義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教材《科學(xué)》，四年級(jí)下冊(cè)第三單元《食物》的最后一課《食物包裝上的信息》。

二、教材分析

本課是對(duì)食物單元前面6課所學(xué)知識(shí)的綜合應(yīng)用。教材主要安排了三個(gè)活動(dòng)：觀察食品包裝袋或包裝盒；調(diào)查了解食品的配料；比較幾種食品的保質(zhì)期。學(xué)生們?cè)谌粘Ｉ钪刑焯旖佑|到食品包裝，但色彩亮麗、美觀精致的食品包裝上的信息，卻經(jīng)常被學(xué)生所忽視。通過(guò)這節(jié)課讓學(xué)生對(duì)食物包裝的觀察研究，啟發(fā)學(xué)生從更寬廣的角度去探究食物，主動(dòng)獲取食品信息，學(xué)會(huì)比較辨別食品優(yōu)劣，延伸拓展探討食品安全問(wèn)題，尤其是處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的青少年學(xué)生，更要掌握有關(guān)信息。用學(xué)到的科學(xué)知識(shí)改善生活，有效抵制偽劣食品，并培養(yǎng)他們良好的飲食習(xí)慣。

三、學(xué)情分析

這一課作為譙城區(qū)教學(xué)能手比賽的現(xiàn)場(chǎng)課，我對(duì)學(xué)生的實(shí)際也不太了解，但學(xué)生卻有一些關(guān)于這方面的生活的直接經(jīng)驗(yàn)和感性認(rèn)識(shí)，他們平時(shí)會(huì)去超市或身邊的小商店買食物，但是對(duì)于食物包裝上的信息，學(xué)生們往往不會(huì)去刻意關(guān)注，很多值得研究的問(wèn)題被忽視。我覺得通過(guò)老師的引導(dǎo)，學(xué)生一定會(huì)能更科學(xué)的選擇食物。隨著生活水平的提高，更多種類的食品出現(xiàn)在學(xué)生面前，食品包裝是學(xué)生了解食品的主要途徑，通過(guò)對(duì)食物包裝袋的研究活動(dòng)，使學(xué)生不僅能對(duì)自己吃的食物有感性的認(rèn)識(shí)，并能有意識(shí)地關(guān)注周圍的世界，學(xué)會(huì)在過(guò)程中去發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，并能想辦法解決一些實(shí)際問(wèn)題，提高食品安全意識(shí)和學(xué)會(huì)挑選安全食品。

四、[教學(xué)目標(biāo)]

1、科學(xué)概念

觀察食品的包裝，可以獲取這種食品的有關(guān)信息，便于我們了解食物的營(yíng)養(yǎng)成分、配料、保存方法等。

2、過(guò)程與方法

根據(jù)食品的保質(zhì)期、配料表等信息，正確選擇適合的食品。在觀察食品包裝信息的活動(dòng)中，促進(jìn)分析處理信息能力的提高。

3、情感、態(tài)度、價(jià)值觀

在了解食品包裝信息的活動(dòng)中，加強(qiáng)學(xué)生關(guān)注自身健康生活的意識(shí)。意識(shí)到科學(xué)技術(shù)會(huì)給人類與社會(huì)帶來(lái)好處，也可能產(chǎn)生負(fù)面影響。

五、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)

觀察食品包裝（袋、盒、罐）上的信息，能整理分析獲取的各種信息。會(huì)比較幾種食品的保質(zhì)期、配料，正確選擇合適的食品。

六、教學(xué)方法

1、新課標(biāo)提出“科學(xué)學(xué)習(xí)要以探究為核心”。探究既是科學(xué)學(xué)習(xí)的目標(biāo)，又是科學(xué)學(xué)習(xí)的方式。親身經(jīng)歷以探究為主的學(xué)習(xí)活動(dòng)是學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)的主要途徑。

2、前幾節(jié)課學(xué)生在討論食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分，觀察生、熟食物，變質(zhì)食物，比較新鮮食物和變質(zhì)食物的活動(dòng)中，學(xué)生已基本能運(yùn)用觀察法、討論法、比較法等進(jìn)行探究性的學(xué)習(xí)。

3、《食物包裝上的信息》中內(nèi)容在單元里面主要定位于一種綜合性學(xué)習(xí)的特點(diǎn)。

根據(jù)以上因素，我決定大膽運(yùn)用“自主觀察，合作探究”的教學(xué)方法，讓學(xué)生自主、合作的去進(jìn)行探究學(xué)習(xí)。在課堂上，我利用觀察材料和課件激發(fā)學(xué)生探究的興趣，發(fā)揮學(xué)生在探究教學(xué)中主體作用，著重指導(dǎo)學(xué)生獲取信息以及對(duì)信息進(jìn)行處理的方法，并采取小組合作形式完成這些觀察、比較、調(diào)查、記錄和探討活動(dòng)，讓“以學(xué)生為主體，以探究為核心”的教學(xué)理念得到真正的落實(shí)。

教學(xué)準(zhǔn)備

學(xué)生：食品包裝含袋、盒、罐共六種（塑料杯蒙牛酸奶、盒裝伊利營(yíng)養(yǎng)舒化奶、盒裝旺仔牛奶、罐裝旺仔牛奶、袋裝冰糖冬瓜、袋裝雅客維生素糖）；信息記錄夾

（一）、（二）；雅客維生素糖。（每組一份，教師也有一份。）教師：多媒體課件等。

七、教學(xué)過(guò)程

一、課前活動(dòng)

很高興能認(rèn)識(shí)你們這些新朋友,知道老師姓什么?今天老師想讓你們配合我來(lái)一起上節(jié)課，你們?cè)敢饷矗?/p>

希望你們把咱們班同學(xué)最優(yōu)秀的一面展現(xiàn)出來(lái)，好嗎？上課！

二、激趣導(dǎo)入：

1.師準(zhǔn)備兩盒罐裝的旺仔牛奶，同學(xué)們?nèi)绻屇氵x擇你會(huì)選擇喝哪一盒？ 為什么呢？少了什么？少了包裝引入課題 食品包裝上的信息。板書課題。齊讀（設(shè)計(jì)理念：從猜而產(chǎn)生疑惑，從而激發(fā)了學(xué)生研究食品包裝上的信息的興趣.）2.順著導(dǎo)入的環(huán)節(jié)，課件出示各種各樣的包裝。

二、觀察實(shí)物，學(xué)會(huì)整理。

(屏幕出示)活動(dòng)一；小小觀察員（觀察食品包裝袋或包裝盒）師把課前準(zhǔn)備的各種 食品的包裝分組發(fā)給同學(xué)。

1、請(qǐng)大家仔細(xì)觀察老師為大家?guī)?lái)的食品包裝上的信息，比一比誰(shuí)發(fā)現(xiàn)的信息多，誰(shuí)發(fā)現(xiàn)的信息與眾不同？

2、同學(xué)們發(fā)現(xiàn)的信息真多，你們知道這些信息的意思和作用么？

（設(shè)計(jì)理念：本著以學(xué)生自主探究為核心的理念，我放手讓學(xué)生自己去發(fā)現(xiàn)并思索這些信息的作用。）

3、課件展示一般食品上的信息。師生共同疏理。

4、小結(jié)：小小的包裝上真是學(xué)問(wèn)不少啊！通常情況下具備這些信息的食品都是正規(guī)廠家生產(chǎn)出來(lái)的合格、安全的食品；相反如果沒(méi)有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家的食品就屬于“三無(wú)產(chǎn)品”，我們千萬(wàn)不能購(gòu)買。

三、研討食品的保質(zhì)期

1、我發(fā)現(xiàn)咱們班的同學(xué)個(gè)個(gè)都很善于觀察，善于思考，算的很快。假如我們現(xiàn)在要購(gòu)買一種食品來(lái)吃，從健康安全的角度去考慮，你覺得什么信息最重要？（保質(zhì)期）

（一）（屏幕出示）活動(dòng)

二、小小研究員 我會(huì)選（比較幾種食物的保質(zhì)期）

2、生產(chǎn)日期表示什么，保質(zhì)期表示什么？

出示信息記錄夾，學(xué)生分小組研究、記錄，教師巡視。匯報(bào)觀察，研究結(jié)果。

3、各組派一帶表按老師的要求舉食物：保質(zhì)期最長(zhǎng)的，保質(zhì)期最短的？最新鮮的。

4、把你們組中的食物按保質(zhì)期的長(zhǎng)短排序，你有什么發(fā)現(xiàn)？（不同的食品保質(zhì)期不同，即使是同一種食品，保質(zhì)期也不一樣）

5、我發(fā)現(xiàn)不同食物的保質(zhì)期不同，對(duì)此你有什么問(wèn)題么？

不同的食品保質(zhì)期為什么不同呢？

與食品保質(zhì)期的長(zhǎng)短有關(guān)的因素還有哪些？影響食品保質(zhì)期長(zhǎng)短的原因可能是什么呢？（食品包裝、保存方法、食品本身特點(diǎn)、配料等都會(huì)影響食品保質(zhì)期的長(zhǎng)短）

（設(shè)計(jì)理念；通過(guò)讓學(xué)生自己找問(wèn)題來(lái)解答，這樣學(xué)生的積極性很高）

6，到哪去找答案呢，觀察包裝上的信息，比一比保質(zhì)期不同的產(chǎn)品有那些不同，想一想食物的保質(zhì)期的長(zhǎng)短跟這些不同的地方有關(guān)么？

（二）了解食品配料中添加劑的作用與危害，幫助學(xué)生科學(xué)選擇食品。在這么多影響食品保質(zhì)期長(zhǎng)短的因素中，你覺得跟我們關(guān)系最密切的是什么？

配料影響著保質(zhì)期，食品中的配料必須真實(shí)填寫并且按照加入量多少的順序排列，食品添加劑列于后。出示：了解冰糖冬瓜食品的配料：冬瓜、白砂糖、食用色素、山梨酸鉀。

思考：（1）有營(yíng)養(yǎng)的配料處在食物“寶塔”什么位置？（2）食品添加劑對(duì)人體是否有影響？ 出示文字資料：食品添加劑--癌之橋。

小結(jié)：保質(zhì)期長(zhǎng)的，食品添加劑多；保質(zhì)期短的，食品添加劑少或者不含，盡量少吃含有食品添加劑的食品。好的食品能給我們?cè)黾訝I(yíng)養(yǎng)，但是問(wèn)題食物卻嚴(yán)重威脅我們的健康。

（設(shè)計(jì)意圖：在上個(gè)活動(dòng)基礎(chǔ)上，又組織學(xué)生對(duì)冰糖冬瓜的配料進(jìn)行研究，讓科學(xué)探究活動(dòng)向縱深發(fā)展。建議他們先找出熟悉的配料并說(shuō)說(shuō)它在食品中的作用，猜測(cè)不熟悉的配料在食品中的作用，有助于學(xué)生更好地了解食品的結(jié)構(gòu)。通過(guò)同學(xué)們彼此交流和補(bǔ)充，使學(xué)生知道配料中的成分都有一定的作用，認(rèn)識(shí)到部分食品添加劑可能對(duì)人體有害，并建議同學(xué)們課后通過(guò)查閱資料等多種方式，對(duì)推測(cè)食品配料的作用查找實(shí)證，使學(xué)生對(duì)學(xué)科學(xué)趣味盎然。）

6、通過(guò)同學(xué)們的找和回答出示聰明屋，如果是同一種食品，選保質(zhì)期長(zhǎng)的好呢？還是選保質(zhì)期短的好呢？出示：科學(xué)購(gòu)物、獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策：我要去旅游三天，我應(yīng)該選擇哪一種牛奶？假如我是暑假去旅游一個(gè)月呢？我又該選哪一種？

（1）蒙牛牛奶

保質(zhì)期：常溫下3個(gè)月（2）伊利鮮牛奶

保質(zhì)期：常溫下1個(gè)星期

六、應(yīng)用生活，關(guān)注科學(xué)。1 出示：（文字、圖片資料）（1）校外小吃攤 衛(wèi)生令人憂

（2）資料：小心用塑料袋裝食品影響健康（3）安徽阜陽(yáng)假奶粉調(diào)查：誰(shuí)謀殺了這些嬰兒?

（4）資料：怎樣從包裝上辨認(rèn)食品中偽劣產(chǎn)品（看了這些新聞、資料，你有什么感受？ 小結(jié)：我們單憑感官很難判斷是否合格能食用，但是不用擔(dān)心，因?yàn)榛茨鲜泄ど叹掷孟冗M(jìn)的檢測(cè)儀器能快速判斷出是否適合食用，保障我們的消費(fèi)安全。

你想對(duì)小攤前購(gòu)物、吃食品的同學(xué)說(shuō)什么？

3、總結(jié)：不健康的飲食行為是健康的大敵，我們要靠毅力去消滅它們！現(xiàn)在我們能“慧眼識(shí)真假”，希望同學(xué)們做到言行一致，做一個(gè)精明的消費(fèi)者，科學(xué)購(gòu)物，拒絕對(duì)我們身體沒(méi)好處的垃圾食品。最后送同學(xué)們一句話：“關(guān)注食物包裝，你我共享健康！

七、總結(jié)延伸

課后拓展：以“食品質(zhì)量監(jiān)察員”的身份，調(diào)查學(xué)校周邊商店的食品質(zhì)量安全情況，寫一份調(diào)查報(bào)告。

40分鐘很快就過(guò)去了，老師真誠(chéng)地希望同學(xué)們?cè)诮窈蟮纳钪卸寄艹蔀榫鞯南M(fèi)者，用我們所學(xué)的知識(shí)科學(xué)地選擇食物、合理搭配膳食，從而提高我們的飲食質(zhì)量，讓我們都擁有健康的人生！

板書設(shè)計(jì)：

食物包裝上的信息

與保質(zhì)期有關(guān)的因素：

包裝 配料 保存 本身

課前反思: 這節(jié)活動(dòng)課旨在引領(lǐng)學(xué)生有意識(shí)地觀察常見的食品包裝上的信息，通過(guò)觀察、分析、整理，從中獲取一些有價(jià)值的內(nèi)容，從而幫助他們識(shí)別食品信息，有效抵制偽劣食品，用科學(xué)知識(shí)改善生活，提高飲食質(zhì)量。“教無(wú)定法，貴在得法，重在過(guò)程。”根據(jù)學(xué)生的實(shí)際，在教材內(nèi)容的基礎(chǔ)上，主要設(shè)計(jì)了三個(gè)觀察活動(dòng)，觀察食品包裝上的重要信息；比較食品的保質(zhì)期，探究影響食品保質(zhì)期長(zhǎng)短的因素；了解食品配料中添加劑的作用與危害，幫助學(xué)生科學(xué)地選擇食品。通過(guò)這一系列的科學(xué)探究活動(dòng)，讓學(xué)生們能關(guān)注自己的日常生活、關(guān)注身邊的科學(xué)，使學(xué)生不斷深入到科學(xué)探究的過(guò)程之中，并在經(jīng)歷一個(gè)個(gè)活動(dòng)的過(guò)程中提高科學(xué)素養(yǎng)。科學(xué)課注重的是學(xué)生思考、探索的體驗(yàn)過(guò)程，這一過(guò)程貫穿著始終。教學(xué)活動(dòng)中，以小組合作學(xué)習(xí)的方式，給學(xué)生充分的活動(dòng)探究機(jī)會(huì)，使學(xué)生體驗(yàn)了學(xué)習(xí)科學(xué)的樂(lè)趣，獲取了科學(xué)知識(shí)。從此以后，他們會(huì)更加關(guān)注自己的飲食與健康。食品安全教育是主線，是核心，在思想不變的前提下，順應(yīng)學(xué)生的發(fā)展，充分發(fā)揮教師的指導(dǎo)作用，不完全拘泥于教學(xué)設(shè)計(jì)。

良好的、有結(jié)構(gòu)的材料是有效探究活動(dòng)的基礎(chǔ)和保證。而這樣的“材料”需要教師認(rèn)真地付出、悉心地琢磨。我精心選擇了同一配料不同包裝（盒、罐裝）可以突顯包裝材料影響保質(zhì)期的旺仔牛奶；同一包裝（盒裝）不同配料可以突顯配料影響保質(zhì)期的伊利營(yíng)養(yǎng)舒化奶、旺仔牛奶；食品本身特點(diǎn)可以突顯食品本身影響保質(zhì)期的蒙牛酸奶、雅客維生素糖。這三組材料的特點(diǎn)很容易讓學(xué)生發(fā)現(xiàn)它們的保質(zhì)期長(zhǎng)短的問(wèn)題，起到了至關(guān)重要的作用，由于材料的限制也節(jié)省了時(shí)間，使目標(biāo)的達(dá)成水到渠成。同樣因?yàn)椴牧系钠ヅ浣o“對(duì)同一種食品選擇保質(zhì)期長(zhǎng)的好呢還是短的好呢？”帶來(lái)了良好的情境

第三篇：食品包裝上的信息的教學(xué)反思

科學(xué)源自生活，又服務(wù)于生活。本節(jié)課，就是科學(xué)與生活緊密結(jié)合的一個(gè)例子。經(jīng)過(guò)幾次試教，我的教學(xué)反思如下：

1.內(nèi)容的選擇

本節(jié)課內(nèi)容較多，如果按教材內(nèi)容上勢(shì)必這節(jié)課的時(shí)間不夠。如何從這么多內(nèi)容中選擇適合學(xué)生的顯得尤為重要。通過(guò)課前前概念調(diào)查，發(fā)現(xiàn)學(xué)生已經(jīng)知道很多信息，若將時(shí)間花在已知的內(nèi)容上就顯得避重就輕。如何通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，讓孩子們的思維和知識(shí)層面都有所發(fā)展呢？通過(guò)試教，并在“以生為本”的基礎(chǔ)上我確定了本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容。將收集信息的環(huán)節(jié)簡(jiǎn)化，選擇保質(zhì)期和配料中的食品添加劑作為本節(jié)課探究的重點(diǎn)信息。

2.課堂主線的確定

這節(jié)課活動(dòng)較多，沒(méi)有一條主線貫穿，這些活動(dòng)像一個(gè)分割的散沙，同時(shí)本節(jié)課的內(nèi)容不適合學(xué)生做長(zhǎng)時(shí)探究。經(jīng)過(guò)討論以超市購(gòu)物牛奶作為主線貫穿本節(jié)課，脈絡(luò)清晰。很好的將本節(jié)課的幾個(gè)活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起，又貼近生活，學(xué)生非常感興趣。

3．活動(dòng)的設(shè)置安排。

本節(jié)課內(nèi)容簡(jiǎn)單貼近生活，學(xué)生可以接受很多信息，但過(guò)活動(dòng)多。如何合理安排各種活動(dòng)，使學(xué)生的探究活動(dòng)更加有意義，更加深入呢？最后我設(shè)定學(xué)生重點(diǎn)探究的活動(dòng)是4種奶制品保質(zhì)期的比較并交流影響因素，簡(jiǎn)化收集信息環(huán)節(jié)，配料的探究通過(guò)“白開水變飲料”的演示實(shí)驗(yàn)突顯。通過(guò)教學(xué)，學(xué)生在本節(jié)課意猶未盡，且有所發(fā)展，一些學(xué)生的觀念在悄悄地發(fā)生變化。

第四篇：食品包裝上的信息教學(xué)反思

《食物包裝上的信息》教學(xué)反思

執(zhí)教者：紀(jì)素芹 2013年4月24日

《食物包裝上的信息》是科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)《食物》單元的最后一課，是學(xué)生在探究?jī)?chǔ)存食物的方法后延伸出來(lái)的一個(gè)觀察活動(dòng)。針對(duì)教材特點(diǎn)以及學(xué)生實(shí)情，本著“教學(xué)內(nèi)容要符合學(xué)生發(fā)展需要”的原則，我對(duì)教材作了如下的處理：

1、教材第二部分調(diào)查了解食品的配料這一活動(dòng)中，我認(rèn)為食品的配料五花八門，特別是食品添加劑，有些食物會(huì)將食品添加劑單獨(dú)區(qū)分開來(lái)，有些食物則沒(méi)有，而有些添加劑的化學(xué)名稱也很陌生，我感覺很難講清楚，因此簡(jiǎn)化了這個(gè)問(wèn)題，留出更多的時(shí)間給學(xué)生探究影響保質(zhì)期長(zhǎng)短的因素。

2、緊密聯(lián)系生活實(shí)際，我設(shè)計(jì)如下環(huán)節(jié)：⑴猜包裝上無(wú)信息的食物導(dǎo)入；⑵探究新知：A、觀察食品包裝袋或包裝盒；B、調(diào)查了解食品的配料；C、比較幾種食品的保質(zhì)期及總結(jié)其影響因素。⑶拓展延伸，聯(lián)系生活實(shí)際。

本課的重點(diǎn)是了解食物包裝上的信息，難點(diǎn)是探究影響食物保質(zhì)期長(zhǎng)短的因素。我是讓每個(gè)學(xué)生都準(zhǔn)備一樣食物，這樣既節(jié)省了老師的時(shí)間也節(jié)省了金錢，又能讓學(xué)生在自己喜歡的食物上進(jìn)行觀察，可以提高學(xué)生的積極性和學(xué)習(xí)效率。先讓學(xué)生觀察食物上的信息，然后整理、歸納出一般食物上的信息，再進(jìn)行了解食品信息中的配料，最后觀察生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件，并進(jìn)行比較總結(jié)出影響保質(zhì)期長(zhǎng)短的因素，在分析、比較信息的過(guò)程中解決問(wèn)題，從而突破難點(diǎn)。

亮點(diǎn)：

1、整節(jié)課教學(xué)沿著收集信息——整理信息——研究信息——應(yīng)用信息的程序展開，教學(xué)設(shè)計(jì)思路非常清晰。

2、加強(qiáng)教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生生活的聯(lián)系，指導(dǎo)學(xué)生利用食物包裝提供的信息，正確選擇適合的食品，強(qiáng)化學(xué)生正確選擇健康食品的意識(shí)和能力，切實(shí)用科學(xué)的觀念指導(dǎo)學(xué)生的生活。

3、將學(xué)習(xí)的時(shí)空徹底留給學(xué)生，通過(guò)學(xué)生自主、獨(dú)立地發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，整理、表達(dá)與交流等探索活動(dòng)，獲得知識(shí)、科學(xué)的學(xué)習(xí)方法和科學(xué)的探索精神。

4、各個(gè)環(huán)節(jié)銜接自然，各個(gè)活動(dòng)有所分層。不足：

1、配料這一環(huán)節(jié)不夠深入，學(xué)生對(duì)什么是添加劑還不太清楚

2、課件背景有點(diǎn)花哨，應(yīng)簡(jiǎn)單為好。

第五篇：《食品包裝上的信息》的教學(xué)目標(biāo)與學(xué)習(xí)者分析

《食品包裝上的信息》的教學(xué)目標(biāo)與學(xué)習(xí)者分析

教學(xué)目標(biāo)分析

本課是義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教材《科學(xué)》四年級(jí)下冊(cè)第三單元的一個(gè)活動(dòng)，是學(xué)生在探究?jī)?chǔ)存食物的方法中延伸出來(lái)的一個(gè)觀察活動(dòng)。在此課之前是關(guān)于食物的營(yíng)養(yǎng)和變質(zhì)以及儲(chǔ)存食物的方法的探究，這節(jié)課研究食物包裝袋上的信息，也是對(duì)食物單元前面6課所學(xué)知識(shí)的綜合應(yīng)用。

知識(shí)與技能

1、知道我們可以從食品包裝中獲取很多有關(guān)食品的信息；能根據(jù)食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等信息，解釋影響保質(zhì)期長(zhǎng)短的原因。

2、經(jīng)歷收集、整理食品包裝上信息的活動(dòng)過(guò)程，獲得收集信息、整理分析信息的方法和能力的鍛煉。

過(guò)程與方法

1、情境導(dǎo)入：社會(huì)上大量存在的食物中毒事件，喚起學(xué)生對(duì)自己、對(duì)周圍、對(duì)社會(huì)食品安全的關(guān)注，產(chǎn)生學(xué)習(xí)的愿望。

2、交流匯報(bào)個(gè)人的觀察記錄，其他同學(xué)在自己的記錄中尋找相同信息。

3、在眾多信息中選擇與食品安全有關(guān)的信息，既有聯(lián)系的觀點(diǎn)，又要抓住重點(diǎn)：保質(zhì)期和生產(chǎn)日期。

4、探究影響保質(zhì)期長(zhǎng)短的因素，學(xué)會(huì)用對(duì)比實(shí)驗(yàn)的方法研究。

情感態(tài)度價(jià)值觀

在探究保質(zhì)期影響的原因的過(guò)程，養(yǎng)成關(guān)注食品信息，科學(xué)購(gòu)物的意識(shí)。倡導(dǎo)健康生活理念。

學(xué)習(xí)者特征分析

四年級(jí)學(xué)生缺少有關(guān)食物變質(zhì)的原因和儲(chǔ)存方法有關(guān)方法的學(xué)習(xí)，但學(xué)生卻有一些關(guān)于這方面的生活的直接經(jīng)驗(yàn)和感性認(rèn)識(shí)，但是對(duì)于食物包裝上的信息，學(xué)生們往往不會(huì)去刻意關(guān)注，很多值得研究的問(wèn)題被忽視。隨著生活水平的提高，更多種類的食品出現(xiàn)在學(xué)生面前，食品包裝是學(xué)生了解食品的主要途徑，通過(guò)對(duì)食物包裝袋的研究活動(dòng)，使學(xué)生不僅能對(duì)自己吃的食物有感性的認(rèn)識(shí)，并能有意識(shí)地關(guān)注周圍的世界，學(xué)會(huì)在過(guò)程中去發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，并能想辦法解決一些實(shí)際問(wèn)題，提高食品安全意識(shí)和學(xué)會(huì)挑選安全食品。