第一篇：對高校食堂視頻廣告調研報告

目前，傳統的樓宇廣告發展成熟，而高校食堂視頻廣告從發展淵源上來講，正是樓宇廣告在高校食堂的延伸，兩者具有相似性，但同時差異明顯。

高校食堂視頻廣告的優勢

筆者調查發現，高校食堂視頻廣告的主要內容涉及培訓、時尚用品和圖書等多個方面。相對于校園內其他廣告的傳播媒介和傳播方式（比如校報和其他校園官方媒體或學生自

辦媒體、海報欄張貼的海報以及對校園的活動贊助等）來講，高校食堂視頻廣告投放的集中度高，絕大多數學生要到食堂就餐，因此，高校食堂視頻廣告憑借自身的傳播優勢而備受商家青睞。

相對于傳統意義上把上班族作為受眾的樓宇廣告來講，高校食堂視頻廣告具有自身的傳播優勢。傳統的樓宇廣告和食堂廣告在內容上是有所不同的。如果說傳統樓宇廣告是一份麥當勞快餐，那么，食堂視頻廣告就是一桌具備復雜烹飪工序的中式佳肴。樓宇廣告的傳播方式如同連珠炮，一個接一個地播放廣告；而高校食堂視頻廣告則更類似于普通的電視廣告，廣告多以插播的形式出現，前后各有一段相對精彩的節目。在商業場所，上班族們停留在電梯等公共空間的時間較短，廣告只能以生硬的填鴨式手段一個接一個地播放，極易讓受眾心生厭惡；而在大學食堂中，學生就餐期間心情較為輕松愉快，就餐時間較長，這就與坐在家中收看電視具有一定程度的相似性。于是，廣告公司就可以用心在節目內容上進行策劃、編排和多樣化制作，以降低節目和廣告的商業化氣息。

高校食堂視頻廣告的劣勢

目前，學生對食堂視頻廣告的關注程度依然較低。從外部原因來看主要有以下幾點：

1.就餐者數量少時起不到“廣而告之”的效果，就餐者數量多時又容易聽不清，傳播效果差；2.結伴到食堂就餐的學生說說笑笑，對視頻廣告的關注度會有所削弱；3.隨著大學生活節奏的加快，很多學生就餐較快，也削弱了對視頻廣告的關注；4.受傳統樓宇廣告的影響，部分學生本身對樓宇廣告具有厭惡和抵觸情緒；5.學校作為一個行政單位，其食堂的一些政策和規定也限制了節目和廣告的播放。

從內部原因來看，與電視節目相比，高校食堂視頻節目的重復率高，更換周期長。廣告公司的注意力主要集中在廣告投放上，其節目的專業制作力量相對薄弱。在此過程中，廣告投放的效果、節目質量的好壞卻顯得并不那么重要了，因為商家并沒有一個行之有效的高校食堂視頻廣告傳播效果的反饋機制。

在調查和采訪中，筆者聽到這樣一些聲音：食堂視頻廣告使校園中的商業氣息加重，不利于保持象牙塔的純潔性，遭到了一些高校師生的反感。山東大學廣告系副教授劉悅坦在講課時曾說：“在美國，你看不到樓宇廣告這種形式的廣告。在美國人看來，人們的公共空間是不能因私人的贏利目的而被隨便地占據和進行商業性開發。樓宇廣告有強制公眾在自己的公共空間內接受廣告的嫌疑，是侵犯人權的行為，公共空間屬于公眾。”筆者通過同學的幫助，分別于北京師范大學、山東大學、蘭州大學、云南大學等四所高校的食堂中對正在就餐的各30名學生進行了現場的問卷調查，（如下表）調查結果顯示，有23.3%的接受調查的同學并不希望食堂在他們就餐期間播放廣告。

相對于高校食堂的平面廣告形式，高校食堂視頻廣告有以下劣勢：

1.視頻廣告的廣告費和廣告成本相對較高；2.廣告更換周期較平面廣告短，重復次數較少，長期廣告效果差；3.平面廣告可以隨時被來食堂就餐的學生看到，而視頻廣告只有在節目和廣告播出的時刻才能被恰巧抬頭的學生看到；4.液晶屏維護、保養、維修和管理難度大，成本大，需要專人負責，而平面廣告只要貼到相應的廣告位置即可。

在調查中還發現，高校食堂視頻廣告具有較強的行政性進入壁壘，進入成本較高，“在位媒介”競爭優勢強，剛涉及到此類經營、但資本相對強大的企業要想進入，便不得不采取并購的形式。沒有特殊原因，學校一般不愿意為改變食堂廣告的合作伙伴而承擔風險。并且，大學校園中，涉及到在食堂中播放廣告的問題，宣傳部、公安處、后勤部等各個部門都可以用各自手中的權力插一手，這就使得許多想要獲得食堂廣告經營管理權的公司不得不承擔一筆數目相當可觀的公關成本。因此，在與“在位媒介”競爭的過程中，“進入媒介”自然而然地處于劣勢地位，要想扭轉這種地位，“進入媒介”便要付出相當高的成本。

建 議

高校食堂視頻廣告作為一種新興的廣告形式，應如何在方便學生生活、開拓學生思維、增長學生見識的同時，使其實現最佳傳播效果？筆者運用實地采訪、問卷調查和綜合分析等方法，對高校食堂視頻廣告進行了全面的了解和分析后得出結論：高校食堂視頻廣告擁有其自身的優勢和劣勢，特殊性明顯。廣告公司在制作此類廣告時，應根據受眾特點，將廣告的“商業性”蘊藏于“知識性”、“趣味性”和“教化功能”之中，只有這樣，廣告才能獲得長久的生命力。筆者的具體建言如下：

1.加大公益廣告的投放比例，以此樹立自身的良好品牌和道德形象，提高自身品位，提高在受眾中的美譽度，降低部分師生對食堂視頻廣告的厭惡感；2.盡可能多地在節目中介紹對大學生切實有用的信息（如就業、考研等）；3.舉辦特色活動吸引學生觀看，如邀請名人做一些學生關注話題的講座等；4.廣告采用插播方式，或融入節目中。廣告不應占據大部分的視頻

播放時間。

傳統意義上的廣告商業氣息濃厚，多數廣告可以形容為“包在華美外衣里的叫賣聲”。高校食堂樓宇廣告在廣告的策劃、制作和投放過程中，應該著重提高自身的質量。廣告代理商在制作廣告的過程中，應該重點考慮高校師生的知識面、心態、品位以及好惡傾向等，發展兼具趣味性、知識性、導向性、指導性和教化作用的廣告模式，將廣告巧妙地嵌入到知識背景中。做這一切的前提是：用一顆真誠的心為大學生服務。當受眾群體屬于“小眾”時，廣告的制作和投放理念就應該針對“小眾”群體的特點而采取錯位式的廣告制作理念，只有這樣才能尋找到適合自身發展的方向。

上海梵謀文化傳媒有限公司就是以節目質量取勝而非依靠風險投資進行投融資和擴張取勝的。該公司始終強調“文化”一詞，將自己與其他傳媒公司放在差異化的定位位置，該公司以“專注于高校文化與社會文化開發交流的專業傳媒機構”為立足點，定位于“上海高校的傳媒專家”，秉承“立足青春的殿堂，傳承文化的魅力；經營誠信的機構，打造專業的高校傳媒”的宗旨，年營業額已經達到700萬～1000萬元人民幣。

目前此行業處于壟斷狀態，未來的發展趨勢必定是形成寡頭市場或者壟斷市場。在寡頭市場下，幾大寡頭實力相當，相互制約，規范性和服務水平都會相對提高，有利于保證播出節目和廣告的質量，提高內容的檔次和品位，為食堂贏得更多的利潤空間，從而減輕國家和學生的負擔；而一家獨大的局面則不利于此行業自身的健康發展。

第二篇：調研高校食堂空間2014-02-22

2014調研自已熟悉的高校食堂《關于飯的空間》

每個大學生在大學期間每天至少要在學生食堂里尋尋覓覓，解決肚子的問題，當你饑腸難耐時，對空間及空間的味道都會有一種特別的記憶，這空間一定很大，有許多人，有時找不到合適的位子，有時為了一個菜要等很久，那時你說，嘿，怎就一個窗口，也許與某個人擦肩而過。。。。。。

現在每個同學要用雙眼觀察這個再熟悉不過的空間，并用繪圖分析方法來表達它。成果：圖幅A4張數不限，不用透明紙，橫豎版式統一，構圖均稱。交圖時間，3月3日。（老師記一次成績）。調研內容：1-規范及設計資料集以讀書筆記的形式

2-功能調查

2-1主食堂建筑與周邊道路/停自行車/步行區/衛生間等關系。2-2不同功能的出入口位置，學生主人流方向？員工入口及貨流，垃圾污物流。

2-3繪出主體建筑功能氣泡圖，那個房間與那個房間有聯系。2-4繪出可見的大餐廳及其它可見房間。繪出食堂賣飯窗口有多少或多長米，統計每個攤位每次飯平均有多少人？（可問），食堂小型攤位有多少？

2-5飲水/買飯票/洗手池/回收餐具在那里？

2-6繪出某學生的行為軌跡（從入廳到買飯到出廳）

2-7精準測用餐臺家俱及過道寬，擺放方式及各種門寬。2-8觀察這里是怎通風采光的。廣告及標牌？

2-9廚房里什么是主食庫？副食庫？主食粗加工？細加工？主食廚房？副食粗加工？副食細加工？副食廚房？冷庫位置？拼盤？地上有水是怎排的？通風及排油煙怎排的？廚師是怎進入工作區的？他們的更衣間及衛生間在那里？洗碗池在那里？室內材料，那些房間是鋪瓷磚的。餐廳里有無吊扇

2-10觀察這里供貨時間/方式及流線，垃圾收集處理方式及流線。2-11盡量簡潔明了地說明，所有表達盡量用圖示/圖例/線/數

3-用地場地調查

4-其他類型餐飲建筑功能觀察

第三篇：廣告調研報告

廣告調研報告

調研組：206宿舍組

組長：王磊

成員：朱國碩孫豐宗王文濤殷鵬飛于超

在前不久的廣告調研中，我們組圍繞著廣告發起的目的將調研中拍攝的圖片分為贏利性廣告和非營利性廣告。并以此為基礎細致地對拍攝的典型廣告進行了分析與評價。贏利性廣告中聯邦快遞廣告和班尼路服飾廣告最具代表性。聯邦快遞廣告以反恐為背景，講述的是聯邦快遞員正在小巷中給反恐特警組作戰前地理位置的分析與部署，生動有趣的表現出聯邦快遞公司的專業化服務，值得消費者信賴。班尼路服飾品牌是意大利品牌，20世紀80年代進駐香港市場，近幾年開始打入中國內陸市場，“班尼路”善于集合當季流行元素，盡享時尚大方。班尼路服飾廣告以時尚大方的黃曉明為品牌形象代言人，將品牌特點與形象代言人形成默契的配合，能充分吸引愛時尚，追時尚的消費者的注意。非贏利性廣告以兩幅關注兒童的廣告最具代表性。第一幅是以兩句簡短的對話展開。——“孩子你想干啥？”——“想上學”其中“想上學”是一個孩子在地面用石子排成的，質樸而感人，使人不自覺的同情貧困地區孩子們對想上學的急切渴望。第二幅以藍色墻棕色地面磚為背景色，一個孩子身上圖染與背景色相同的顏色，若不是1

前面還放著一塊白色面板上面寫著“不要忽略我”的提示，很難看到坐在地下的孩子，使人恍然大悟，生動的表達出留守兒童渴望得到親人、社會的關注。贏利性廣告和非贏利性廣告只是廣告分門別類中的一種，作為廣告專業的學生我們需要更多的專業知識，以便為我們廣告工作中提供理論指導。

調研時間：2013年3月25日調研地點：煙大市場和佳世客

第四篇：廣告調研報告

關于廣告設計調研報告

調研時間：

2011年4月13號

調研地點：

賽格電子城

調研目的：

為了解現在的一些電子產品廣告設計

調研內容：

電子產品對現在人的生活需求量越來越廣。要想銷售量提高就要對其廣告進行更加的完善。

電子產品種類繁多。電腦是現在人生活最常用的東西，電腦的種類也繁多。聯想的廣告語“人類失去聯想，世界將會怎樣。”聯想的這個廣告，不光是在IT行業，即使在整個品牌廣告領域，也絕對是氣勢不凡的廣告語。在這句廣告語里，“聯想”是泛義的，可以是和人類發展密切相關的“聯系”、“想象”之類；而以“失去??會怎樣”這樣一種假設反問的形式，更加暗示

受眾“聯想”對人類的重要性。

戴爾的廣告語“美國貨，本土價”。戴爾的這句廣告語除了向大家傳遞其品牌是來自美國以外，還體現了DELL優秀的品質和平易近人的價格。這句廣告與平實、簡練，卻很實用。

第五篇：食堂調研報告

食堂調研報告

一、經營情況

在學校改革不斷深入的今天，后勤工作是提高教學質量的重要保證，食堂又是后勤工作的重要組成部分，是學校的一個窗口。對外，能樹立學校的形象。對內，直接影響到師生的學習生活，身心健康。

為此，我了解到了一些食堂經營情況。我大概了解到了一些食堂工人們的辛苦，原來他們每天三點半就要起床，然后趕往食堂開始和面，準備做饅頭和餅子，還要提前把稀飯準備好。等到六點半的時候就已經開始出售早餐，等到開始賣飯的時候，帶上口罩，接待來往的顧客，食堂是允許收現金的，會有人專門負責現金的收入和找零。食堂面向的都是學生顧客，所以經濟效益還算不錯，但就是比較辛苦。

早上大概忙活到八點鐘，那時同學們都開始上課了，所以也就沒有了生意，不過工人們只能休息一會兒，因為他們還要繼續的進行和面，食堂消耗比較大，所以早上忙活的只夠早上銷售的，中午的還要上午繼續進行。然后，他們還要包餃子、包包子、準備面條。畢竟，食堂面對的是多元化的消費者，花樣當然也要多起來，中午跟晚上流程幾乎差不多。

由于學校在校生能達到差不多7000以上，所以食堂經營效益都是不錯的。

二、經營方案

流程要求

1、采購。食堂設采購員數名。日耗品由炊事人員開列清單后交采購員及時采購，大件物品和批量食品采購由董事會指派數人一起采購。采購物品回校后交董事長或炊事員驗收，憑發票由董事長簽名證實。

2.驗收和保管。采購物品經董事長或董事會成員驗收后方可入庫保管。

3.餐后清洗、清理與打掃。餐后，食堂管理人員組織分工，對餐桌、廚具、餐具進行清洗，并分類放在固定位置，廚房、餐廳進行打掃、沖洗；對剩余飯菜進行適當處理。

（一）食堂工作制度

1.按時上、下班，堅守工作崗位，服從董事長安排，遇事要請假。

2.樹立全心全意為師生服務的思想，講究職業道德。文明服務，態度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。

3.養成良好的工作習慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時放回原處，各種物品不隨處亂放。

4.愛護公物。使用鍋爐、和面機、揉面機等械具要嚴格遵守操作規程，清洗餐具、廚具要細心細致。

5.采購員要把好采購品質量關和成本關。嚴禁采購腐爛、變質食物；保管員

要做到物品進出帳目清楚，程序分明；炊事員要不斷鉆研業務，多動腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。并根據季節及飯菜特點、準備足夠的飯菜，一方面使飯菜浪費度降低到最小，又不會使飯菜不夠吃。

6.食堂工作人員既要分工負責，又要團結協作，真誠待人，語言文明，工作期間不爭吵，不打鬧。

（二）、食堂衛生制度

A、食品衛生 ：1.不購買不新鮮食品，嚴禁購買及使用腐爛變質的食物，以及其他感官性狀異常食物。

2.要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。

3.食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。

4.隔餐食物如可食用，必須經過回鍋加熱。

5.各種調料不宜久置，裝盛調料各種器具應經常洗滌。

B、餐具、廚具衛生 ：1.刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。

2.廚具和餐具要固定擺好。

C、環境衛生：1.要經常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水；

2.儲藏室要保持干凈、干燥和通風，儲藏間不得存放其他雜物及個人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。

3.對食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經常性清理，預防細菌感染食物；

4.對存放廚具、餐具的各個角落要經常抹洗。

D、個人衛生：1.食堂工作人員要做到“四勤”：勤洗手，勤剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發；勤換工作服。

2.在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條，切菜，加工面粉等）應用熱水消毒。

（三）、食堂財務制度

1、食堂購買的各類物品憑票報帳，票據上需有經手人簽字，證明人簽字，方可報帳。

2、大米、面粉、油、干貨等儲備物資由董事會定點采購，與供方建立長期供貨合同，貨主憑有董事長簽字的發票結帳。

3、蔬菜類等日常食品的采買，在前一天由炊事人員協同采購員列出品種名稱和數量，報經董事長審批后，方可由采買人員負責采買。

4、炊具或其它廚房用具的添置，須由炊事人員列出品種名稱和數量，小件的報經董事長審批，大件的報經議事會研究審批后，由董事會指派人員協同采購員一起購置，發票必須手續齊全。

5、食堂帳務獨立，每月結算一次，由董事長、采購員、票據員協同出具報表。

（四）、食堂安全管理制度

1、提高安全作業觀念，認真做好防火、防盜、防毒、防工傷事故等工作。

2、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、冰箱等是否正常，發現問題及時處理，以防發生安全事故。下班要關好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。

3、切肉、切菜、使用煤氣及電動設備時，必須嚴格遵守安全慣例和相關操作規范進行，嚴防工傷事故。

4、食堂內部工作地點不準陌生人及非工作人員隨意進出。

5、嚴格管理殺蟲藥品，防止誤用、誤食藥物。

6、注重飲食衛生，防止食物中毒，認真做好每天食物的留樣工作，每餐的各樣熟菜要留樣4兩，并在留樣冰箱中停放48小時。

7、食堂煤氣、油氣開關必須有專人開啟，其他人員不得動用。

8、檢查煤、氣、油時開關是否關閉，若開關開啟請關閉后再點火。使用時，經常檢查管道連接處是否正常完好，有無松動破損現象，如發現異常請及時報修。