第一篇：年糕和粽子策劃案

關(guān)于“合口味”粽子產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)劃的一些建議

“合口味”，真如合口味董事長(zhǎng)孫小荔女士所倡導(dǎo)的“真愛(ài)真品質(zhì)”，“愛(ài)心賦食品，食品如人品”的企業(yè)文化。在行業(yè)內(nèi)，以及深圳消費(fèi)者的口碑中，都產(chǎn)生了很深的影響，形成了區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌！關(guān)于粽子的產(chǎn)品定位及未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，我們想通過(guò)年糕的案例來(lái)作為一種表述：

一、“陽(yáng)光磨坊年糕”是合口味在市場(chǎng)上最早推出的年糕產(chǎn)品。我們可以清晰的看到“陽(yáng)光磨坊年糕”的定位：

1、產(chǎn)品定位：年糕，在凍品類別里新增加的品類

2、陳列區(qū)域：凍品，凍柜

3、銷售模式：春節(jié)時(shí)令小食品，作為應(yīng)節(jié)食品的一種。

4、銷售渠道：終端賣場(chǎng)

我們看到“陽(yáng)光磨坊年糕”，基本延用了這一思路在終端銷售，直接面對(duì)終端客戶，面對(duì)消費(fèi)者。實(shí)質(zhì)上是當(dāng)做凍品在銷售，無(wú)論從產(chǎn)品定位以及銷售模式，都限制了年糕產(chǎn)品的銷售增長(zhǎng)空間。

二、“品佳品年糕”在2007年上市時(shí)，基本也是延用了這一定位，我們可以看到2008年春節(jié)，“品佳品年糕”在全深圳的終端直營(yíng)，終端陳列、促銷、試吃。

得到的效果：銷量低、費(fèi)用高！投入產(chǎn)出嚴(yán)重失衡。2008年的年糕銷售不足200萬(wàn)（出廠價(jià)），銷售渠道就是直營(yíng)終端賣場(chǎng)，單一！

2008年后，我們重新對(duì)“品佳品年糕”產(chǎn)品做了新的定位：

1、產(chǎn)品定位：年貨產(chǎn)品，年貨的新品類

2、陳列區(qū)域：年貨區(qū)、凍柜區(qū)

3、銷售模式：春節(jié)送禮特產(chǎn)，華南區(qū)域春節(jié)應(yīng)節(jié)供品。通過(guò)這兩個(gè)定位，產(chǎn)品種類隨之增加：

★盒裝年糕，★金磚年糕，★生肖年糕：年年有余年糕

★禮盒年糕。

4、銷售渠道：

經(jīng)銷、OEM，直營(yíng)終端，特通（團(tuán)購(gòu)、郵政）

可以看到渠道增加了，是因?yàn)楫a(chǎn)品的定位不同了，銷售渠道拓寬了：在終端的陳列位置也改變了。所有這些，最終體現(xiàn)在包裝風(fēng)格上： 可以看到2008年以前的包裝：碗裝年糕

2008年前的碗裝。也就是我們現(xiàn)在常說(shuō)的裸裝年糕。

這樣的包裝形式，必然決定為凍品的一類年糕。

2008年后的碗裝年糕，就是我們現(xiàn)在說(shuō)的盒裝年糕

僅僅因?yàn)榘b形式的變化，產(chǎn)品的定位及銷售渠道增加。

1、經(jīng)銷渠道

2、酒店、OEM3、特通渠道：團(tuán)購(gòu)，郵政。

2008年的年年有余年糕：就是魚形板，普通包裝，2008年后的生肖年年有余

2008年后開(kāi)發(fā)的金磚年糕：定位恭喜發(fā)財(cái)，9999真金。

市場(chǎng)是檢驗(yàn)方案的最終標(biāo)準(zhǔn)。銷售額的增長(zhǎng)：直營(yíng)賣場(chǎng)200萬(wàn)，OEM訂單250萬(wàn)，酒店訂單80萬(wàn)，特通渠道100萬(wàn)，經(jīng)銷渠道300萬(wàn)。經(jīng)銷渠道的增加，直接覆蓋至北京、成都、華南。

我們的觀點(diǎn)：

粽子產(chǎn)品，目前也是很接近年糕產(chǎn)品的定位，應(yīng)該是可以很好的借鑒年糕和月餅的定位，找到新的定位，新的包裝形式。

粽子市場(chǎng)

河南三全、思念；河北的稻香村；浙江的五芳齋、樓外樓、稻香村；福建的合口味。其中尤以五芳齋為龍頭，占據(jù)半壁江山。五芳齋的成功，在于它的品牌文化，這點(diǎn)是大多數(shù)品牌無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)。但是五芳齋在產(chǎn)品包裝形式，銷售模式上，是其他品牌需要借鑒和學(xué)習(xí)的。

粽子的銷售，要想突出重圍，對(duì)于合口味來(lái)說(shuō)，應(yīng)該是首先鞏固華南市場(chǎng)，挺進(jìn)西南和華東市場(chǎng)！

一、粽子就不能再以速凍產(chǎn)品來(lái)銷售：

這樣如同“陽(yáng)光磨坊年糕”類別一樣限制了銷售半徑：

銷售區(qū)域，陳列區(qū)域，配送半徑，銷售渠道。產(chǎn)品帶來(lái)的附加值也是很低的，同時(shí)銷售半徑和配送成本基本扼殺走出去的機(jī)會(huì)！

二、粽子必須以端午文化，端午節(jié)送禮佳品的概念來(lái)運(yùn)作。

同時(shí)作為中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日中：春節(jié)和中秋，端午正好處于時(shí)間的中點(diǎn)。這個(gè)對(duì)于終端賣場(chǎng)、消費(fèi)者、酒店、經(jīng)銷商在整個(gè)銷售鏈上各個(gè)環(huán)節(jié)來(lái)說(shuō)都是非常有利的。

所以我們的觀點(diǎn)，加大端午禮節(jié)產(chǎn)品的推廣力度，拉長(zhǎng)銷售周期，拉長(zhǎng)銷售半徑，拉大銷售利潤(rùn)，增加銷售渠道！

我們對(duì)于合口味粽子的定位，增加包裝產(chǎn)品，分為三大塊

一、員工福利、個(gè)人消費(fèi)：

紙盒裝（2—6個(gè)粽子），零售價(jià)6元---20元區(qū)間

二、中端送禮包裝：

手提紙盒（6-10個(gè)粽子），零售價(jià)30元-60元之間

鐵盒（8-10個(gè)粽子），零售價(jià)80元—130元

三、高端送禮包裝：

禮盒（含鐵盒）包裝，零售價(jià)140元—300元。

通過(guò)包裝的差異化，新穎、獨(dú)特造型，切入經(jīng)銷渠道----酒店OEM渠道---特通渠道！

第二篇：大班年糕蹲

年糕蹲

活動(dòng)目標(biāo)：

1、知道年節(jié)食品的吉祥語(yǔ)。

2、了解游戲規(guī)則，享受集體游戲的樂(lè)趣。

活動(dòng)準(zhǔn)備：

1、橘子、蘋果、面條、年糕等過(guò)年食物。

2、“奇妙的口袋”一個(gè)。

活動(dòng)過(guò)程：

1、出示奇妙的口袋，引起幼兒興趣。

2、依次從口袋里出示各種物品，讓幼兒說(shuō)出它們的名稱，教師告訴他們每種食品所代表的吉祥含義。

3、邀請(qǐng)幼兒“聞一聞、嘗一嘗”。

4、玩游戲“年糕蹲”。

（1）

教師邊念兒歌邊示范玩法，如：“年糕蹲、年糕蹲，年糕蹲完蘋果蹲。蘋果蹲、蘋果蹲，蘋果蹲完了橘子蹲。”念錯(cuò)或被點(diǎn)到而沒(méi)蹲的人就被陶汰出局。

（2）

將幼兒分成四組，每組取一個(gè)名字，開(kāi)始游戲。

（3）

根據(jù)游戲情況評(píng)價(jià)。

區(qū)域活動(dòng)：

在益智區(qū)里擺放以上食物的圖片，供幼兒玩游戲。

日常活動(dòng)：

引導(dǎo)幼兒和同伴說(shuō)說(shuō)其它吃過(guò)的食物以及它們所表示的含義。

與家長(zhǎng)溝通或請(qǐng)家長(zhǎng)參與：

請(qǐng)家長(zhǎng)介紹一些本地關(guān)于過(guò)年時(shí)吃食物的風(fēng)俗。

活動(dòng)應(yīng)變及反思：

幼兒的應(yīng)變能力還是有點(diǎn)欠缺，在喊道：“年糕蹲、年糕蹲，年糕蹲完蘋果蹲。”往往蹲的還是年糕，幼兒的隨從性也很強(qiáng)，不管他是代表什么，只要看到邊上的小朋友做什么，他就會(huì)去跟著做。

愛(ài)心手語(yǔ)

活動(dòng)目標(biāo)：

1、初步學(xué)習(xí)用手語(yǔ)關(guān)愛(ài)聾啞人，體驗(yàn)愛(ài)與被愛(ài)的情感交流。

2、知道通過(guò)手的不同動(dòng)作可以表達(dá)多種情感，感知他們他們的非言語(yǔ)交往和表達(dá)方式。

活動(dòng)準(zhǔn)備： 電腦一臺(tái)、課件 活動(dòng)過(guò)程：

一、看手語(yǔ)圖片，引入活動(dòng)T：小朋友，今天老師要和你們一起學(xué)習(xí)一樣新的本領(lǐng)，看，圖片上的阿姨在干什么？對(duì)了，這個(gè)阿姨是在做手勢(shì)，你知道這手勢(shì)是做給誰(shuí)看的？小結(jié)：聾啞人和我們一樣也需要交流，他們聽(tīng)不到、也說(shuō)不出來(lái)，只好用手勢(shì)做手語(yǔ)和別人交流。

二、初步認(rèn)識(shí)手語(yǔ)你們會(huì)做手語(yǔ)嗎？老師做幾個(gè)讓你們猜一猜。（教師示范：你、我、他、哭）今天老師還幫你們請(qǐng)來(lái)了一位小熊教授，請(qǐng)他來(lái)教你們做手語(yǔ)。播放小熊FLASH學(xué)習(xí)：你好、早上好、我愛(ài)你、等等

三、講述故事，有幫助聾啞人的想法教師配樂(lè)講述：出現(xiàn)小女孩的圖片（有一個(gè)天生失語(yǔ)的小女孩，爸爸在她很小的時(shí)候就去世了，她和媽媽相依為命。媽媽每天很早出去工作，很晚才回來(lái)。每到日落時(shí)分，小女孩就站在家門口，充滿期待地望著門前的那條路，等媽媽回家。媽媽回來(lái)的時(shí)候是她一天中最快樂(lè)的時(shí)候，因?yàn)閶寢屆刻於家o她帶一塊年糕回家。在她們貧窮的家里，一塊小小的年糕就是無(wú)上的美味了啊！有一天，下著很大的雨，已經(jīng)過(guò)了晚飯的時(shí)間了，媽媽卻還沒(méi)有回來(lái)。小女孩站在家門口望啊望啊，總也等不到媽媽的身影。天，越來(lái)越黑，雨，越下越大，小女孩決定順著媽媽每天回來(lái)的路自己去找媽媽。她走啊走啊，走了很遠(yuǎn)，終于在路邊看見(jiàn)了倒在地上的媽媽。她使勁搖著媽媽的身體，媽媽卻沒(méi)有回答她。她以為媽媽太累睡著了，就把媽媽的頭枕在自己的腿上，想讓媽媽睡得舒服一點(diǎn)。但是這時(shí)她發(fā)現(xiàn)，媽媽的眼睛沒(méi)有閉上！小女孩突然明白：媽媽可能已經(jīng)死了！她感到恐懼，拉過(guò)媽媽的手使勁搖晃，卻發(fā)現(xiàn)媽媽的手里還緊緊地撰著一塊年糕......她拼命地哭著，卻發(fā)不出一點(diǎn)聲音......）T：如果你遇到這個(gè)小女孩，想不想幫助她？你想怎么幫助她？可她是個(gè)聾啞人，聽(tīng)不到你們說(shuō)的話，對(duì)了，我們可以文檔僅供參考

用手語(yǔ)來(lái)和她交流，誰(shuí)先來(lái)？（幼兒用自己想出的手語(yǔ)動(dòng)作將自己的話語(yǔ)表達(dá)出來(lái)。）

小結(jié)：你們真是有愛(ài)心的好孩子，有了你們的幫助，小女孩就不會(huì)太傷心了，她得到了大家的幫助，一天天長(zhǎng)大起來(lái)，她用心學(xué)習(xí)，終于出現(xiàn)在春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)上。出示《千手觀音》的圖片T：她們都是聾啞人，什么都聽(tīng)不到，但她們卻跳得這么好，她們真棒。觀看錄像《千手觀音》小結(jié)：他們得到了許多人的幫助才有了今天的精彩，他們感謝大家，給大家?guī)?lái)了一首好聽(tīng)的手語(yǔ)歌《感恩的心》讓我們和客人老師一起唱一唱，做一做，感謝天下所有的好心人。

第三篇：春節(jié)打年糕

打 年 糕

“小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年。臘八粥，過(guò)幾天，哩哩啦啦二十三。二十三，糖瓜兒粘；二十四，掃房日；二十五，炸豆腐；二十六，燉白肉；二十七，宰公雞；二十八，把面發(fā)……”

臘月十八，外婆帶我去鄉(xiāng)下姑奶奶家打年糕。頭一天，姑奶奶就把糯米泡漲并磨成了粉，其它做年糕的原料都準(zhǔn)備好了。來(lái)到廚房，外婆先把面粉揉成一個(gè)一個(gè)圓圓的小餅子，然后把小餅子塞進(jìn)打年糕的模子，再把模子翻個(gè)身，用力一打，一個(gè)年糕就這樣做好了。我在一旁看得很認(rèn)真，開(kāi)始邊學(xué)邊打。按照外婆教的方法，我首先把小餅子放進(jìn)魚形狀的模子，用力一按一打，一條可愛(ài)的小魚現(xiàn)身了。外婆一看，夸我做的好，我很高興，信心倍增，我又做了一些圓形的和心形的年糕。仔細(xì)觀察我做好的年糕，發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題，在做年糕的過(guò)程中，如果按的很緊，糯米團(tuán)就會(huì)牢牢的粘在模子上，一打就會(huì)一半掉下來(lái)，另一半粘在模子上，整個(gè)年糕就碎了；如果不用力的話，糯米團(tuán)就沒(méi)有印到模子上的圖案，就不美觀了。于是，我及時(shí)請(qǐng)教外婆，糾正了幾個(gè)錯(cuò)誤動(dòng)作，并在外婆的指導(dǎo)下，我注意用力適當(dāng)，又打了十多個(gè)年糕，仔細(xì)一看，哇！這些年糕既完整又美觀，外婆又夸我，真是心靈手巧的小寶寶，我心里美滋滋的。好開(kāi)心！哦耶！

外婆把做好的年糕用米篩收了起來(lái)，然后放到蒸籠里蒸，這時(shí)，我就和小表叔玩游戲了。大概過(guò)了1個(gè)小時(shí)，年糕蒸好出爐

第四篇：打年糕作文500字

打年糕作文500字七篇

在平凡的學(xué)習(xí)、工作、生活中，大家一定都接觸過(guò)作文吧，作文是經(jīng)過(guò)人的思想考慮和語(yǔ)言組織，通過(guò)文字來(lái)表達(dá)一個(gè)主題意義的記敘方法。作文的注意事項(xiàng)有許多，你確定會(huì)寫嗎？下面是小編收集整理的打年糕作文500字7篇，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

“砰砰砰”一陣急促的震耳欲聾的聲音傳進(jìn)我的耳中，震得床發(fā)抖，把我從睡夢(mèng)中拉出。

我將腦袋探進(jìn)“砰砰”直響的廚房。只見(jiàn)奶奶正拿著一個(gè)較大的木槌子，用力地敲打著盆中那一團(tuán)東西。我瞧見(jiàn)這玩意兒，不禁用手指戳了戳它，那可真黏稠。

“奶奶，這是什么呀，這么黏？”我眨巴著眼睛問(wèn)道。“哦，孫女，”奶奶用木槌指了指盆中的東西，笑呵呵地答道，“這就是咱們過(guò)年時(shí)吃的那些年糕呀！今年咱們要親自打年糕，這才有濃濃的年味嘛。”

奶奶使盡全身力氣向盆中砸了一錘又一錘，那粉團(tuán)攤在盆中，用槌一打就黏著木槌不放，像極了一個(gè)靦腆的小姑娘，總愛(ài)黏在別人后頭。

一錘打下去，那面粉團(tuán)便黏著，越黏越多，越打越費(fèi)勁。奶奶滿額汗水，有些枯瘦的手使勁地敲打著盆中，砸得盆“咚咚”響，砸得整個(gè)房間都在震。奶奶說(shuō)：“這打年糕呀，就得用力，這樣打出來(lái)的年糕才有勁道，好吃。”不過(guò)，這么用力打年糕，不累嗎？

我歪著腦袋，問(wèn)奶奶。奶奶指著盆中那快成形的面團(tuán)，擦了擦額頭上緊布的汗珠，對(duì)我微笑：“傻孩子，這年糕打得好，嘗起來(lái)好吃，心里都高興了，怎么還會(huì)覺(jué)得累呢？”話音剛落，“咚咚”聲又響了起來(lái)，房間又震了起來(lái)

望著奶奶勞作的背影，看著累影下那一抹淡淡的微笑。我想，這就是新年中，年糕帶給人們的歡樂(lè)與喜氣吧。

“砰砰”的打年糕聲是新年中美妙的贊歌。那震耳欲聾的聲響打開(kāi)了新年的幕布。

1月30日可是一個(gè)快樂(lè)的日子，因?yàn)槲覀冸r鷹小隊(duì)舉行活動(dòng)了——做年糕。

我們小隊(duì)的成員——我、苑秉紀(jì)和張昊辰首先選好了材料，就開(kāi)始做年糕啦！

年糕是面食，做面食當(dāng)然離不開(kāi)面啦，首先當(dāng)然是和面了。我們拿出了做年糕常用的糯米粉，倒在了一個(gè)大碗里，加了一些水，就開(kāi)始和了起來(lái)。和面其實(shí)是一個(gè)技術(shù)活，看起來(lái)很容易，做起來(lái)難。喲，不好，水加多了，把糯米粉趕快拿來(lái)！就這樣，我們小心翼翼的和著，費(fèi)了九牛二虎之力，面終于成型。我們又用力揉了揉，終于和完面了。可是當(dāng)我們互相看看時(shí)，禁不住哈哈大笑，我們的雙手和身上已經(jīng)沾滿面粉了。

下一步是做餡。我們將做餡的原料——芝麻、葡萄干、青梅、干果等放在了碗里，拿了一個(gè)勺子，便用力攪拌起來(lái)。當(dāng)我們拌勻后，張昊辰拿來(lái)了一個(gè)砸蒜的蒜臼子，將餡料放在了蒜臼子里，開(kāi)始猛砸起來(lái)。“咚，咚咚，咚咚咚咚，咚咚咚……”，過(guò)了一會(huì)兒，餡做好了，下面就該輪到正式做年糕了。

我們每人各自取了一些面，分別壓成了兩個(gè)長(zhǎng)方形面餅，在一塊面餅的中間鋪上了一層餡，再把另一層面餅蓋上，四周小心翼翼的壓好。哇！一個(gè)好吃的年糕就出爐了。不好，我們犯了一個(gè)錯(cuò)誤：糯米面比較粘，不但容易粘手，而且容易粘到面板上，需要在下面撒上一層面粉，可是我們都忘了。張昊辰和苑秉紀(jì)的年糕只好“壯烈犧牲”了，他們于是只好垂頭喪氣的在年糕上面“打補(bǔ)丁”，雖然不好看，可是很有用。我的年糕由于下面碰巧是一些面，所以才“幸免于難”，真是嚇?biāo)牢伊恕?/p>

年糕做好啦！我們將年糕放在了盤子里，上了鍋，只待盡情享用了！

我們吃著自己做的年糕，覺(jué)得自己做的年糕是分外的好吃，同時(shí)，我們也掌握了做年糕的技巧。

“開(kāi)蒸嘍!”隨著三太公響亮的嗓音，一年一度的春節(jié)打年糕又開(kāi)始了。大人的笑聲，孩子的叫聲，噼噼啪啪的鞭炮聲頓時(shí)響徹云霄。里屋里有人高聲應(yīng)道：“來(lái)嘍!”只見(jiàn)一位身戴白色大圍裙的老伯雙手提著一口木頭蒸籠快步來(lái)到走廊上，把蒸籠里的米粉倒到一個(gè)很大的石臼里。霎時(shí)，熱氣彌漫了整個(gè)走廊，一陣陣糕香在風(fēng)中飄蕩。兩個(gè)叔叔各拿了一個(gè)一米左右的大木榔頭，你一下，我一下地打了起來(lái)。

我和奶奶也忙活起來(lái)了，我們量米，淘米，磨粉，然后把米粉抬到做年糕的地方。那里早就人聲鼎沸，長(zhǎng)凳上坐滿了人，有老人，有小孩，有男人，有女人，有本村的，還有外村的。放米粉的籮筐從灶間一直排到外面，我一放下籮筐，就跑到灶間去看，只見(jiàn)里面熱氣騰騰，人都快看不清了。一位阿姨把水和米粉拌勻后，由老伯把它倒進(jìn)木頭蒸籠里，然后拿到灶里蒸。

我又跑到外面，正趕上一個(gè)高個(gè)子叔叔在打年糕，只見(jiàn)掰糕的掰一下，高個(gè)子叔叔往手心“呸”一下，雙手一搓，拿起木榔頭，高高舉過(guò)頭頂，人遠(yuǎn)遠(yuǎn)地退后兩步，又飛快地跑上來(lái)，一榔頭打下去，整個(gè)人向上一擎，嘴里高聲地叫著：“咻!”頓時(shí)引得周圍一陣喝彩聲。高個(gè)子叔叔越打越起勁，周圍的喝彩聲也越來(lái)越響。

一位叔叔把打好后的糕放在桌子上撳平，攤成圓形，然后用扎成把的竹殼在洋紅里蘸一蘸，給年糕點(diǎn)花紋，許多人在給叔叔出主意：“這里點(diǎn)點(diǎn)!這里再點(diǎn)點(diǎn)!”。奶奶和幾個(gè)老人坐在凳子上熱情地攀談，一個(gè)說(shuō)今年哪家親戚送幾塊，另一個(gè)說(shuō)手工年糕就是不一樣，又軟，又滑，又香的。

下午四點(diǎn)多，我家的年糕做好了，一位叔叔還給我做了一塊小年糕，奶奶挑著大年糕，我捧著小年糕跟在后面，心里別提有多高興了!

做飯，炒菜，我可是最不在行的，家里做飯的工具我每一樣都不會(huì)使，平常媽媽在做飯時(shí)我常悄悄地看著，看著看著才慢慢地懂得了一些。

一個(gè)陽(yáng)光明媚的星期天，媽媽和她的朋友準(zhǔn)備去杭州玩一天，我想：呀，糟了，我不會(huì)做飯?jiān)趺崔k？后來(lái)我想起了媽媽在上午給我的二十元錢，可是我覺(jué)得用錢太浪費(fèi)，還是自己炒年糕吃好了。

于是我走進(jìn)廚房學(xué)著媽媽炒年糕時(shí)的樣子，我先從桶里拿出一條年糕，再拿出菜刀將年糕一片一片地切下。這年糕可真難切！每切一刀都要費(fèi)九牛二虎之力。年糕終于切好了，我把年糕先浸在水里洗一洗，再拿出媽媽昨天剛買來(lái)的小青菜，一片一片地摘下來(lái)，在水中洗一下，然后再拿起洗過(guò)的小青菜，一刀一刀地切下來(lái)。最后我開(kāi)啟煤氣灶，我先開(kāi)大火將鍋燒熱，再往鍋中倒適量的油，等油燒熱再把小青菜倒入鍋內(nèi)，用鏟子來(lái)翻炒，再往鍋內(nèi)加入適量的鹽，等鹽在鍋內(nèi)消失了，再倒入已洗過(guò)的年糕，繼續(xù)翻炒，等年糕的表面已經(jīng)黃了，就代表年糕已經(jīng)炒熟了，最后再加入適量的味精，一份炒年糕就完成了。沒(méi)想到原來(lái)我看著媽媽怎么做炒年糕也可以學(xué)會(huì)做炒年糕！

傍晚，媽媽從杭州回來(lái)了，一看見(jiàn)我，就問(wèn)我中午吃什么？我連忙從口袋里拿出二十元錢交給媽媽，還朝媽媽神秘地一笑，媽媽一看，忙問(wèn)我：“你是不是沒(méi)有吃飯？”我神氣回答：“我吃了自己做的炒年糕。”媽媽驚訝地睜大眼睛說(shuō)：“真的嗎？真是自己做的'嗎？”后來(lái)，我把事情的經(jīng)過(guò)告訴了媽媽，媽媽聽(tīng)了眉開(kāi)眼笑，不停地夸我長(zhǎng)大了！

年以前，我終于還有機(jī)會(huì)去外婆家打年糕了，這要我激動(dòng)不已！

吃了午餐，我也在靜靜的等候。姥爺幫她們洗打年糕用的物品了，我也來(lái)來(lái)去去跟在他的臀部后邊，害怕跳開(kāi)了哪一階段。但是，半小時(shí)過(guò)去了，一個(gè)小時(shí)過(guò)去了，除開(kāi)姥爺在繁忙，別人卻一點(diǎn)聲響也沒(méi)有，父親垂釣未回，小舅剪發(fā)來(lái)到，僅有我與媽媽在家里。哎，我認(rèn)為有點(diǎn)沒(méi)趣，便回了屋子。過(guò)了一會(huì)兒，聽(tīng)到母親著急的步伐聲，迫不及待地喊到：“打年糕啦！”這時(shí)候，我如一陣風(fēng)一樣跑以往，幸虧并沒(méi)有錯(cuò)過(guò)了哪些。

打年糕開(kāi)始了，用的糯米粉是用檽米碾成的，最先把糯米粉放在大洗面盆里，再放一點(diǎn)兒涼水，揉成小顆粒，隨后就可以去蒸了。蒸熟后，放進(jìn)打年糕的番禺大石碗里，用大錘子沾幾滴水，用勁打，那響聲振聾發(fā)聵。打得差不多了，得有些人拿用開(kāi)水洗后的濕純棉毛巾，擦番禺大石碗，并把年糕翻一面，不斷大概三、四次，就可以了，把年糕拿出來(lái)，放在一塊專用型白毛巾上，包起來(lái)，用木棍碾成正方形，放在上邊，涼一會(huì)兒，隨后在扁下鋪一個(gè)整潔的編織袋，把放年糕的那片布讓兩人各自把握住兩邊，抬起來(lái)，甩在扁上面涼，這方面年糕就打好啦。

看完了全部打年糕的全過(guò)程，吃著熱烘烘的年糕，好像對(duì)年糕也擁有新的了解。打年糕是大家新年的一種習(xí)俗，代表著過(guò)年啦，聽(tīng)母親說(shuō)現(xiàn)在有打年糕的早已很少了，我覺(jué)得，大家一定要把這個(gè)習(xí)俗承傳出來(lái)。

鄉(xiāng)下對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)好奇又陌生的地方，終于在新年第一天，媽媽帶我和妹妹一起去她同事的鄉(xiāng)下家做客。

走在鄉(xiāng)間小路上，空氣格外清新，一陣陣芬芳的花香撲鼻而來(lái)，令人心曠神怡。一路上滿眼綠色，花兒五彩繽紛，小路兩邊的田里種著各種各樣的蔬菜，番薯，西紅柿，辣椒……披著紅，黃，綠等各種顏色的外衣，還有幾只可愛(ài)的大白鵝，有的在“啊——啊——”的叫著，有的在撲撲翅膀，還有的在你追我趕的跑來(lái)跑去……

來(lái)到了阿姨家，映入眼簾的是一幢三層樓的小洋房，一走進(jìn)院子就看到爺爺奶奶在打年糕，這次我第一次看到，心里那個(gè)興奮激動(dòng)啊！只見(jiàn)奶奶把糯米粉團(tuán)倒在一個(gè)厚重的石缸里，爺爺舉起大木錘，大喊一聲“嗨喲！嗨喲！”用盡全身的力氣打糯米，砸了一次又一次，大概五十下后，奶奶將糯米團(tuán)翻個(gè)身，爺爺再繼續(xù)打……我按捺不住激動(dòng)的心情，讓爺爺給我打幾次試試看，爺爺把大木錘給我，我使出九牛二虎之力打下去，舉起，砸下，再舉起，再砸下……重復(fù)了十五次左右，我已經(jīng)筋疲力盡了，其中還有幾次砸在了石缸上，看來(lái)簡(jiǎn)單的打年糕還是有技巧的。我把木錘還給爺爺，在旁邊靜靜地看著。過(guò)了好一會(huì)兒，終于完成了，我迫不及待地抓了一小塊，沾點(diǎn)白糖，塞進(jìn)嘴里，哇！真是又香又甜又糯，太美味了！雖然我們城里什么時(shí)候都能吃上年糕，但還是自己親手打的年糕是最好吃的！

打年糕，年年高！

今天，媽媽和阿姨帶著我來(lái)到了鄉(xiāng)下看打年糕。

我們拿了一筐由10斤糯米和30斤大米組成的“米筐’,來(lái)到了年糕廠。

我們先稱米的斤兩。然后把米一點(diǎn)一點(diǎn)的倒入一個(gè)大機(jī)器中，把米磨成粉。機(jī)器在運(yùn)作時(shí)，我感覺(jué)整個(gè)大地都在顫抖。很快，一粒粒米就變成了“米粉”。米粉通過(guò)一根大管子來(lái)到了一個(gè)盒子里。

我們拿著盒子，來(lái)到了真正做年糕的地方。我們把米粉倒入機(jī)器中，還需要把剩下的米粉給刮干凈。我剛想站上石頭做的臺(tái)子上，就被負(fù)責(zé)把米粉裝進(jìn)桶里的師傅給制止了。因?yàn)槟莻€(gè)地方有刀片，可能會(huì)把手給弄傷的。接著，那個(gè)師傅在米粉里均勻地灑上水，然后我就看見(jiàn)我們的米粉如“瀑布”般傾瀉而出。

下一步就是把米粉蒸熟了。師傅把放著我們米粉的木桶放到蒸熟的地方，然后又去接下一桶米粉了。

我們看著蒸熟的“糕花”再一次被放入一臺(tái)大機(jī)器中。另一位師傅把糕花推入一個(gè)洞里，只見(jiàn)兩條長(zhǎng)長(zhǎng)的年糕辮子從機(jī)器里出來(lái)了，阿姨和媽媽趕緊手忙腳亂地去拿年糕，而我卻悠閑地看著一塊小刀片均勻的分著年糕。

拿完年糕，我就迫不及待地開(kāi)吃了。年糕很燙，咬進(jìn)嘴里軟軟的，有點(diǎn)像在吃棉花糖。總之，味道就是很棒啦！

接下來(lái)就是最后一個(gè)環(huán)節(jié)了——把年糕攤涼。把年糕攤涼的主要目的就是為了不讓年糕粘住。

打年糕真好玩兒！

第五篇：豆豉年糕排骨

【豆豉年糕排骨】

1、肋排剁塊，蔥姜切末。燒開(kāi)水下排骨汆燙，洗凈加鹽和白酒腌15分鐘。

2、排骨撒淀粉抓勻，鍋里油燒至六成熱，下排骨中小火炸透，撈出瀝油。

3、鍋里留點(diǎn)油炒香豆豉，入蔥姜，加生抽，加開(kāi)水大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉至排骨酥爛，入年糕。

4、年糕軟爛，湯汁收緊后，加糖和蠔油即可。

【香拌黒木耳】

1、黑木耳用冷水泡發(fā)，焯熟過(guò)冰水；

2、青檸檬洗凈切片；香菜洗凈切段；洋蔥去外衣洗凈，切圈；青瓜洗凈擦絲；胡蘿卜去皮擦絲；蒜去外衣拍碎；

3、以上和花生米、醬油、泰式辣椒醬、白糖、白醋全部混合，冷藏以后再吃味道最好。

【胡蘿卜鮮奶蛋餅】

1、胡蘿卜洗凈，去皮切絲；

2、軟面包切碎；

3、雞蛋磕入碗中打散，加入胡蘿卜絲、白糖、牛奶、面包碎、淀粉，攪拌成糊狀；

4、平底鍋置火上，放少許植物油燒熱；

5、倒入攪好的蛋糊，用小火煎至兩面呈金黃色即可。

【海帶豆腐蛋餅】

1、海帶洗凈，擠干切末，豆腐搗成泥，青椒洗凈，去蒂去籽切末；

2、雞蛋打散攪勻，加入海帶末、豆腐泥、青椒末、食鹽和適量面粉，攪拌成糊狀；

3、平底鍋置火上，放少許植物油燒熱，下入調(diào)好的雞蛋糊，小火兩面煎熟即可

【蘋果湯】

1、排骨用沸水燙去血水；

2、蘋果削皮切大塊。紅棗用溫水略泡，沖洗干凈；

3、燙好的排骨放煮鍋中，加入冷水用大火煮沸后，加入蘋果塊和紅棗，改成小火慢燉3小時(shí)；

4、煮好后，加入鹽即可食用。

【三絲炒面】

1、將下好的面條放入涼水中泡一下再撈出來(lái)晾干；

2、熱鍋中倒入油，趟一下鍋，將胡蘿卜絲，包菜絲放入鍋中翻炒斷生，放入香腸絲稍微翻炒一下；

3、鍋中放入晾干的面條用筷子繼續(xù)挑炒；

4、淋入醬油，撒入適量鹽，味精調(diào)味，出鍋裝盤即可。

【螞蟻上樹】

1、粉絲冷水浸泡2小時(shí)；

2、五花肉剁成肉末，準(zhǔn)備好姜末，蒜末，蔥白末；

3、熱油爆香姜蔥蒜末，下肉末煸香，加入豆瓣醬炒出紅油，下料酒,生抽老抽；

4、倒入泡軟的粉絲，用筷子拌勻；

5、調(diào)入高湯，蓋蓋中火煮稍收汁，撒蔥花即可。

【蝦皮煎蛋】極簡(jiǎn)的菜也可以做得很有賣相啊，別再用廚藝不好麻痹自己啦，廚房走起！

1、蔥切碎。

2、雞蛋打散，把蝦皮蔥花和蛋液攪拌均勻。3.、熱鍋中倒少許油，倒入蛋液，煎制兩面金黃即可。

【香辣碎米雞丁】

1、雞胸肉切丁，入料酒、鹽腌制，后用雞蛋清和水淀粉拌勻；

2、料酒、糖、味精、水淀粉、香醋、生抽調(diào)成調(diào)味汁，入姜末拌勻；

3、國(guó)內(nèi)油燒至6成熱，爆香蔥蒜末后下雞丁炒散，入切碎的泡椒翻炒；

4、入調(diào)味汁炒勻，蓋鍋蓋將調(diào)味汁燒開(kāi)，入花生米炒勻即可。

【香菇筍片蒸雞】1.童子雞洗凈切小塊； 2.香菇去蒂洗凈，掰成小塊；筍、姜切片；3.取小鍋先焯一下筍片，再焯燙雞塊；4.砂鍋入雞塊，筍片，香菇和姜片，加適量熱水，一大匙料酒，蒸一個(gè)小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可。

【鮮蘑牡蠣豆腐湯】

1、牡蠣肉沖洗干凈；

2、南豆腐洗凈，切成方塊；

3、蘑菇去蒂洗凈，撕成小朵；

4、鍋中倒入橄欖油燒至五成熱，下姜絲炒香；

5、放入蘑菇翻炒幾下，倒入適量清水煮沸；

6、加入牡蠣肉用大火煮5分鐘，下豆腐塊續(xù)煮約5分鐘；

7、加鹽調(diào)味，撒上蔥末即可。

【糖醋小鯽魚】

1、平底鍋放油，中小火把小鯽魚兩面炸至金黃備用，這樣它的魚刺都酥了，也不怕卡住了；

2、準(zhǔn)備蔥花，姜蒜剁蓉，糖，醋，鹽，生抽調(diào)成汁；

3、油鍋爆姜蒜，下調(diào)汁；

4、再加一點(diǎn)水煮開(kāi)后加下炸好的鯽魚，蓋蓋小火燜一會(huì)，再大火收汁，裝盤撒蔥花即可

【胡蘿卜雞蛋餅】

1、雞蛋打散，加入牛奶，再加入面粉拌成面糊；

2、胡蘿卜切絲，加入面糊中拌勻；

3、在面糊中加點(diǎn)食用油；

4、平底鍋炒熱后淋少量油，用廚房紙擦均勻；

5、取一勺面糊倒入鍋中轉(zhuǎn)勻；

6、一面凝固后翻面煎另一面，煎好裝盤即可。

【蒜蓉開(kāi)背蝦】

1、大蝦洗凈，剪去蝦須蝦腳，用刀從蝦背部中間劃開(kāi)，挑去泥腸；

2、蔥姜蒜，紅椒分別剁成細(xì)蓉，加生抽，香醋，蒸魚豉油，糖；

3、鍋入少許油，燒至冒煙時(shí)澆在調(diào)料碗里再調(diào)勻；

4、處理好的調(diào)料填至蝦背的開(kāi)口里，入開(kāi)水鍋中大火蒸6分鐘左右即可。

#【蠔油牛柳】

1、牛肉切絲，泡去血水，加生抽、玉米淀粉、糖、油腌20分鐘入味(注意，油要最后加)；

2、熱油爆香姜蒜，下香芹和青椒絲炒至斷生備用；

3、重起油鍋,滑炒牛肉絲；

4、加入炒好的香芹和青椒絲，起鍋前調(diào)入蠔油即可。

#【家常回鍋肉】

1、五花肉洗凈，整條放入姜蔥水煮8分熟；

2、撈起洗凈，過(guò)冷水，冷卻后切薄片；

3、油煎五花肉片出油備用，底油炒香姜蒜和大蒜葉；

4、下豆瓣醬和甜面醬；

5、下五花肉，大蒜葉；

6、加生抽，糖，果酒調(diào)味即可。

【蒜香檸檬蝦】

1、鮮蝦開(kāi)背去皮洗干凈，瀝干。

2、大蒜，香芹切碎，鮮檸檬擠汁備用。

3、黃油放入鍋，融化后加入大蒜粒炒香。

4、放入蝦翻炒至變色，倒入檸檬汁繼續(xù)翻炒至熟透，最后放入香芹再翻炒片刻即可。

【蒜香鴨塊】1.油熱下蒜碎，炒香后下鴨塊，小火煸炒約5分鐘，至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出；2.加干辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加醬油、食醋、白糖和料酒，隨后加溫水，沸騰后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜燒；3.約15至20分鐘后開(kāi)蓋收汁，加鹽和味精，撒上蔥花即可。