第一篇：賓館餐飲部經理競聘演講稿

賓館餐飲部經理競聘演講稿

各位領導、各位同事，大家好！

非常感謝公司和賓館領導給我這個機會參加今天的餐飲部經理職位競聘，這對我來說，是機遇，更是挑戰。我將非常珍惜這次展示自已、鍛煉自已的難得機會。參加酒店餐飲部經理職職位的競聘，勇敢地接受大家的評判。

我叫張永升今年40歲，于1990 年開始參加工作至今己在外賓館一線崗位上工作了20年，它教會了我如何為人，如何處事，如何工作，在20年的工作當中獲得過“青年崗位能手，優秀共產黨員，連續六年榮獲公司級先進個人，市局級勞動模范 ”等榮譽，我不計個人得失、任勞任怨、顧大局、識大體，時刻把企業利益和集體利益放在重要位置，關心愛護身邊的青年徒弟，團結同志，齊心協力將工作做得更出色，在員工中享有較高的威信，滿意率達98％，出勤率100％；帶領餐飲部員工較好地完成了年度各項接待任務，從未出過差錯，為接待服務總公司外賓館贏得了榮譽和良好的口碑。

一、愛崗敬業至上，把先進性體現在盡職盡責及工作成效中。我能夠積極參加公司和賓館組織的各項活動，堅持對黨的基本知識、理論的學習。盡職盡責的做好本職工作，把一個黨員的帶頭模范作用體現在愛崗敬業上，把先進性體現在工作成效上，結合公司和賓

館發展的實際，認真學習領會上級文件精神，并根據要求指導自己的實際工作，增強了思想政治意識和主人翁責任感。通過學習提高了自

身政治素質，在思想上、行動上充分發揮了先鋒模范作用。

做為廚師長，我嚴格要求自己，在工作上兢兢業業，努力鉆研，克盡職守，時刻參照崗位工作標準來檢查自己的工作，恪守自己的專

業職責?！熬礃I是目的，愛崗是手段，是平凡中的點滴行為?！睆倪M入

餐飲服務行業的第一天起，我就從最基本的技藝開始練起，并對每個

環節的業務技能都反復琢磨，夜以繼日不斷積累，使自己對各項業務

技能成竹在胸，全面掌握了各大菜系的烹飪技法。我致力于菜肴創新，不斷改進烹飪技術；對各大菜肴的烹飪、加工、制作工藝潛心研究，使菜肴的色、香、味、型、皿符合規定的質量標準；在干好本職工作的同時，并且虛心向其他酒店老師傅請教學習，工作中能以點帶面，舉一反三，不斷總結經驗，取得了很大的進步，業務技術能力日益精

湛。

對自己的工作有著執著的追求和無怨無悔的付出。我不厭其煩地

接受每一份接待單，每一次接待都能作細致的了解接待信息：團隊人

員的族別、性別、年齡、地域、職業等有關數據，以便綜合分析掌握

其特點，有針對地、有特點地、有區別地制作飯菜，保證受接待人員

能在異地他鄉吃上可口的飯菜，就象到了自己家一樣，即溫暖又可心。

做為廚師長，我有著強烈的責任心和使命感，上班總比別人提前

半小時到，檢查備料情況，檢查液化氣開關，消防器材，做到安全生

產無事故。在工作中認真檢查督促飯菜的質量、訓練員工的服務意識，還經常檢查督促節水節電的工作，盡量降低成本，提高效益。在工作

中，一直把節約一粒米、節約一滴水、節約一度電放在第一位，菜刀

壞了，拿到打磨機上打磨，然后再使用，菜墩壞了用鐵絲綁上，用水

泡上接著用等等。為單位節約每一分錢，把單位的事看做自己家的事。

二、善于學習，刻苦鉆研，落實在技術精湛上。

1990年，自技校廚師班畢業的張永升來到了油田公司接待服務

總公司工作，我將所學的理論知識應用于實踐當中，廚藝自有一套，也算得上科班專業人才，在同事里獨領風騷。但是，一個人的成長經

歷是漫長的，而要在成長中的每一段歷程都閃光實屬不易?！皼]有一

番寒徹骨，哪有梅花撲鼻香”獲得過2005年市、市局級勞動模范載

譽歸來的我并沒有在名譽面前沾沾自喜，在他看來青年廚師不但要繼

續發揚廚師“高尚的廚德、專業技術過硬、吃苦耐勞”等優點外，還

要具備“四個必須”：一是要有端正的工作態度，二是具備刻苦學習的能力，三是必須強化菜肴創新意識，四是必須注重道德修養。特別

是深深地感到餐飲創新的重要性和迫切性。隨著改革開放步伐的深

入，人民群眾的生活水平日益提高，對飯菜的要求也提高了。這樣，我深刻感到不學習就要落后，不創新則陳舊，為了引進新的烹調技藝，提高廚藝水平，不斷翻新花樣，千方百計地為來客提供全面、優質的服務，他自費幾千塊錢購買了專業基礎知識書籍，訂購了如《中國大

廚》、《東方美食》等貴重的雜志，開始了艱難的攻克廚藝的路程，為

了啃透啃通這些讓人望而生畏的專業書，幾乎用去了所有的休息時間

及業余時間，手心手背經常記記寫寫，衣兜褲兜常常揣著小紙條、配

菜單、加工程序等，連走路，吃飯都在讀、在記、在琢磨，在研究，我不僅從書本上學，還經常從同行那里學，經常找些土豆、蘿卜、南

瓜、利用下班時間苦練雕刻技術，真費了不少心思。終于，功夫不負

有心人，目前市面上出現的新菜、新粥、新主食，我都能信手創制出

來，就是外圈內的看家菜系，我也不在話下，照樣能炒上幾道。因此，也逐漸成為處里的業務骨干、技術能手，常常代表處里參加技術比試，屢屢獲獎，獲名次。組織上也十分重視對我的培養。

三、舍小家顧大家，服務于大眾，贏得廣泛好評。

我深知顧客是服務對象，我的同事，徒弟更是自己的服務對象，大家的廚藝提高了，服務水平也就是提高到一個嶄新的層面。新來的年輕人總有打退堂鼓的思想，為了讓這些年輕人安心工作，我從思想

上、工作上、學習上、生活上處處關心他們，幫助他們。還經常關切

地說：“多實踐，多學習，才能不斷出成績，服務是永恒的主題，要

努力提高業務水平，加強服務質量，才是接待工作的安身立命之本，”

只有企業發展了，才有年輕人施展的機會。

在處里要求菜品推陳出新的情況下，我帶領大家多看書、多學習，多次實踐。他忍受著巨大的疲勞和痛苦、熬過了多少個不眠之夜，看

了多少書，研究過多少菜品，創造出有特色的新疆菜?！恫丶t花四寶

湯》、《一品扒牛蹄》、《草莓炒山藥》、《鍋仔肥?！返绕贩N，得到了顧

客的一致好評。目前，由我帶領的廚師班技藝不僅有創新，還有特色，在市、油田公司也是響當當的，起到了窗口示范作用，在市場中獨領

風騷。我在總結自己工作時說：“以前的工作成績已經成為歷史，它

不會成為我為餐飲服務事業奮斗的羈絆，而應是一名優秀餐飲人員進

一步提高自身素質，努力拼搏的加速器?！币宦纷哌^來我決定來參加

餐飲部經理這個崗位的競聘，因為，我知道，我有有利的條件：

一 是我有較為豐富的餐廳工作經驗和相關知識。我在餐飲行業工

作20年，使我熟悉餐飲經營管理的各個環節、熟悉餐廳業務的操作

規。

二 是有較強的工作能力，我在日常生活和工作中注意不斷地加強

個人修養和業務能力，以“認認真真履行職責，扎扎實實搞好工作”

為信條，言行與賓館保持高度一致，踏實肯干，誠實待人。經過多年

學習和鍛煉，自己的工作能力、組織協調能力 判斷分析能力、處理

應變能力都有了很大提高。我認為我完全能夠勝餐飲部經理的工作。

三 是有強烈的事業心和高度的責任感、有吃苦耐勞的精神和開拓

進取的意識。我能以大局為重、寬宏大量，從不斤斤計較個人利益。

能尊敬領導、團結同事。我也深知在知識更新飛速的年代要不斷的學習、裝備自己，努力在各方面充實自己。

四 是身體健康，精力充沛，敬業精神強，適應能力強，能夠適應

高強度、大負荷的工作量，能把全部精力投入到自己的工作當中去。

五是我具備一名副經所應具備的基本素質，能夠嚴格要求自己，恪

盡職守，廉潔奉公。

六 是我崇尚現代管理理念。堅持以人為本，重視企業文化。勤

于思考，熱衷實踐。能夠充分發揮主觀能動性，開拓創新，注重實效。

七 是我注重團隊意識。能夠團結同志，與人共事。比較理解人，關愛人，包容人。善于協調關系，增強凝聚力，形成整體合力。

如果我擔任餐飲部經理，我會認真做好以下幾個方面的工作，真正

當好總經理的助手。

第一，擺正位置，當好助手。我會尊重賓館經理的領導，不越權，不越位；積極思考，建言獻策；對餐廳里的全面工作，要盡其所有，收集各種信息供經理參考，向經理提供各種建議和主張，幫助經理順

利作出經營決策、工作計劃。

第二，一切都要以上級領導的工作思路和目標為中心做好自己的工

作。要有統籌兼顧的思想，當好餐廳的協調人，使做出的決策能符合大多數人的意愿。只有團結，工作才能形成合力。平時工作難免有產

生誤解、矛盾和磕磕拌拌的事，所以要協助領導拓寬和疏通民意，使

餐飲部充滿凝聚力。

第三，積極推進餐廳各項工作的分級量化管理，使管理工作邁向科

學化、規范化、制度化，最終達到降低成本、節約費用、防損降虧的經營目的。

第四，與時俱進，開拓創新。一個單位沒有創新，它就不能前進；

一個餐廳沒有創新，它就不能立足。我將努力協助經理推進餐廳菜肴、管理、培訓等各項工作的創新，務求使餐廳工作在新的一年里躍上新

臺階。

應該說大家都對我非常了解，我的成長和我的每一點進步，都離不

開處領導賓館領導和同志們的關心、幫助。我所以決定來參加這個崗

位的競聘，無論這次競聘成功與否，對我都是一次鍛煉和考驗。我將

一如既往地踏實工作，服從組織安排，盡職盡責地做好本職工作。職

位本身對我來說并不重要，重要的是，能在其職位上實現自己的價值，更好地為賓館的全面發展盡自己的一份力量。最后我要感謝領導對我的鼓勵和鞭策，同時也感謝在座各位對我的理解和支持。謝謝大家！

張永升

第二篇：賓館餐飲部副經理競聘演講稿

各位領導、各位同事：

大家好！

很高興賓館領導再一次給了我與在座的諸位同場競技交流、公平競爭的機會。兩年前，我和在座的諸位一樣，曾站在同一個地方，參加過部門副經理以上職務的競聘演講?；厥變赡陙砉ぷ鞯某蓴〉檬В羞^成功的鮮花，更有過失敗的教訓。兩年來，我實踐著自己曾經許下的競聘諾言，努力工作，勤奮學習，刻苦經營，絲毫不敢放松自己，絲毫不敢辜負賓館領導和同志們寄予我的重望。兩年來，我也有幸地得到了領導和同事們的關懷和幫助，借此機會，向關心、支持和幫助我的各位領導和同事們表示衷心地感謝。今天，我將再一次以平常人的心態，參與這兩年一度的崗位競聘。我非常珍惜這次展示自己、鍛煉自己的難得機會，再次參加餐飲部副經理一職的競聘，勇敢地接受大家的評判。

我叫 好范文，32歲，現職餐飲部副經理。我從199×年來到××賓館一直從事餐廳工作，應該說大家都對我非常了解，我的成長和我的每一點進步，都離不開賓館領導和同志們的關心、幫助。我所以決定來參加這個崗位的競聘，因為，我知道，我有8個有利的條件：

一是熟練運用計算機和網絡的能力是我的一個優勢，它將有利于將來餐廳信息化管理的建設和發展。

二是我有較為豐富的餐廳工作經驗和相關知識。我在餐廳工作7年多，使我熟悉餐廳經營管理的各個環節、熟悉餐廳業務的操作規程

三是有較強的工作能力。我在日常生活和工作中注意不斷地加強個人修養和業務能力，以“認認真真履行職責，扎扎實實搞好工作”為信條，言行與賓館保持高度一致，踏實肯干，誠實待人。經過多年學習和鍛煉，自己的工作能力、組織協調能力、判斷分析能力、處理應變能力都有了很大提高。我認為我完全能夠勝任副經理工作。

四是有強烈的事業心和高度的責任感、有吃苦耐勞的精神和開拓進取的意識。我能以大局為重、寬宏大量，從不斤斤計較個人利益。能尊敬領導、團結同事。我也深知在知識更新飛速的年代要不斷的學習、裝備自己，努力在各方面充實自己。

五是有較好的年齡優勢。我正值而立之年，身體健康，精力充沛，敬業精神強，適應能力強，能夠適應高強度、大負荷的工作量，能把全部精力投入到自己的工作當中去。

六是我具備一名副經所應具備的基本素質，能夠嚴格要求自己，恪盡職守，廉潔奉公。

七是我崇尚現代管理理念。堅持以人為本，重視企業文化。勤于思考，熱衷實踐。能夠充分發揮主觀能動性，開拓創新，注重實效。

八是我注重團隊意識。能夠團結同志，與人共事。比較理解人，關愛人，包容人。善于協調關系，增強凝聚力，形成整體合力。

如果我擔任餐飲部副經理，我會認真做好以下幾個方面的工作，真正當好經理的助手。

第一，擺正位置，當好助手。我會尊重餐廳經理的領導，不越權，不越位；積極思考，建言獻策；當好參謀副職的主要職責，對餐廳里的全面工作，要盡其所有，收集各種信息供經理參考，向經理提供各種建議和主張，幫助經理順利作出經營決策、工作計劃。

第二，作為副手，一切都有要以經理的工作思路和目標為中心做好自己的工作。要有統籌兼顧的思想，當好餐廳的協調人，使做出的決策能符合大多數人的意愿。只有團結，工作才能形成合力。平時工作難免有產生誤解、矛盾和磕磕拌拌的事，所以要協助經理拓寬和疏通民意，使餐廳充滿凝聚力。

第三，積極推進餐廳各項工作的分級量化管理，使管理工作邁向科學化、規范化、制度化，最終達到降低成本、節約費用、防損降虧的經營目的。

第四，與時俱進，開拓創新。一個民族沒有創新，她就不能進步；一個單位沒有創新，她就不能前進；一個餐廳沒有創新，她就不能立足。我將努力協助經理推進餐廳菜肴、管理、培訓等各項工作的創新，務求使餐廳工作在新的一年里躍上新臺階。

無論這次競聘成功與否，對我都是一次鍛煉和考驗。我將一如既往地踏實工作，服從組織安排，盡職盡責地做好本職工作。職位本身對我來說并不重要，重要的是，能在其職位上實現自己的價值，更好地為賓館的全面發展盡自己的一份力量。最后我要感謝領導對我的鼓勵和鞭策，同時也感謝在座各位對我的理解和支持。

謝謝大家！

第三篇：餐飲部經理競聘 - 副本

餐飲部經理競聘稿

各位領導、各位同事：

大家下午好！

第二次走上這個競聘演講臺，心情同樣激動，我們應該感謝酒店領導為培養人才的良苦用心，上次的競聘情形仿佛就在昨天發生，競聘上崗演講使我又獲得了一次鍛煉的機會，使我成長很快，我個人的膽量、口才、氣質都有了明顯的提高，我感覺比以前自信很多，我希望每一位員工都能珍惜機會，勇敢的站在臺上來參加競聘演講，不論成敗，都會收獲很多。

本人陳輝，經過上次的競聘演講，我想大家對我已有了一個大概的了解，如果我還滔滔不絕的再來介紹自己，就浪費大家的寶貴時間了，如果你還不認識我，不了解我，我們私下多溝通，好，言歸正傳，今天我競聘的崗位是餐飲部經理。

競聘這個崗位，我信心十足，酒店餐飲的發展需要餐飲文化的熏陶，作為餐飲部經理必需塑造這個文化，使員工的思想觀念轉變，從“要我干”變成“我要干”，以良好的心態，熱情為客服務，讓客人吃美味菜肴，品飲食文化，我相信先進的管理理念更容易使酒店餐飲部做出成績來，我開展工作的重點將會是“工作態度與服務理念”兩個方面，如果我能競選成功，我會從以下幾點做起：

一、端正工作態度、樹立行業新風

過去有的經營者認為菜品質量第一，服務質量第二，而實踐證明：服務第一、菜品次之。假如，一桌非常豐盛可口的菜肴，讓一位積極性不高的餐廳工作人員去服務，她板著面孔，一言不發，一副你愛吃不吃的姿態，酒杯中的酒沒了又不及時添加，骨碟中的殘渣已滿又不去更換，您想那會是什么氣氛，就是素質再高的客人也不想再來第二次了。只有廚房與樓面配合好，相互彌補工作中的不足，才能發揮整個餐飲的優勢，所以，要求我們一定不能將生活中的個人情緒帶入工作中來，一走進工作場所，我們就要全心全意的用心為客服務，也就是要有一個好的工作態度。

熱情、主動、微笑是我們對客應具有的工作態度，微笑的魅力―――它是世界上最廉價的投資，卻能獲得豐厚的回報。微笑是自信的象征，微笑是禮儀修養的充分展現，微笑是和睦相處的反映，微笑是心理健康的標志。我們可每天在班

前會上講一個笑話，調整大家的心態，每天對著鏡子微笑一分鐘，微笑是我們服務人員所具備的基本素質，我們需把微笑帶給客戶與同事。

良好的工作態度與服務意識，需要平時不斷的對員工進行培訓及員工之間交流經驗，對員工服務意識的教育必須做到及時，隨時隨地展開教育，在部門評選先進，學習先進，提倡互幫互助，共同提高的團隊意識，使餐飲部員工更好的對客服務。只有一流的員工才能提供一流的服務，客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優質服務，不會在乎餐飲部經理是誰，我們的觀念應該是員工服務顧客，經理服務員工，所以真正讓顧客留下深刻印象的全部都是員工，并不是經理人，經理的工作主要是經管和協調員工，使員工更好的對顧客去表現，相信我能帶好這個團隊。

二、服務要個性化、服務不是口號

我們酒店業不能把服務停留在口號階段，“顧客是上帝”是一句口號、“顧客永遠是對的”也是一句口號，“顧客是上帝”，我們能把顧客當兄弟就不錯了，要重視顧客，真正把顧客擺在心上，用心的為客服務，不斷推陳出新，引客回頭，我們才能顧客盈門。

我們國內的餐飲服務就是缺乏主觀能動性，注重每一個服務細節，在員工中提倡互幫互助，共同進步的行為，使新老員工具備同樣的對客服務水平，主動引導客人消費，介紹某些特色菜品告知客人最佳的食用方法，比如某些菜需趁熱吃、飲料加冰塊更可口等，介紹菜品時退后一步，避免唾沫星濺在菜肴上，客人結賬時，如果某個菜沒有動筷，我們就需詢問客人是不是不合口味，讓客人提出意見并表示歡迎下次再來品嘗之類的話，有些商務客人礙于面子，不好意思提出打包，我們員工應該主動提倡客人打包，杜絕浪費。

下面我舉幾個優質服務的例子：

上次去廣州出差，我一幫老同學請我去吃飯，那個餐廳的生意非常好，大概是服務員忙不過來，就看到他們的老板走過來為我們點菜，就向我們推薦招牌菜：鵝肉，我差點說我就不喜歡吃那個鵝肉，就聽那個老板說，這個世界上有兩種動物是不會得癌的，一個是海里游的鯊魚，一個就是陸地上跑的鵝，我的朋友一聽，好，來盤鵝肉，要半只還是一只？一只，那天我吃了不少鵝肉，原來來這里吃鵝肉就是沖著它不得癌，老板能這樣引導顧客消費，我不知他的員工是不是也能說出這句話，如果每一個員都能這樣做，生意肯定很好。

在北海現在有了麥當勞與肯德基，麥當勞與肯德基講究的就是速度與服務，麥當勞為了使顧客喝到口感最佳的可樂，做了一個幾十萬份的調查，調查發現可樂保持4攝氏度的溫度口感最佳，馬上使所有的麥當勞連鎖店按這個溫度貯藏可樂，如果有一邊的隊排得太長，服務員會喊一聲，那邊的客人請到這邊來點餐，主動引導客人，最讓人感動的是，麥當勞與肯德基有那么多小孩子喜歡上那吃，就表示這是重要客戶，所以當小孩拉著那些員工的裙子跟褲子講話的時候，阿姨、阿姨，叔叔，你會怎么回答，我們的習慣頂多就是彎一下腰，問什么事？麥當勞與肯德基規定是蹲下，因為這個是未來的客戶，今天跟爸爸媽媽來，長大了就會自己來或跟女朋友來，結婚了又會帶小孩子來，所以他們的員工都是蹲下，眼睛與小孩保持平行的距離，他們對企業的未來想的比較長遠，你只要在北海的餐館吃個飯，再到麥當勞與肯德基點個餐，就會發現他們的員工與其它餐廳的員工不一樣，不都是北海人嗎？為什么他們看起來就是不一樣，那就是文化教育熏陶出來的。

上海的必勝客經常都是客滿的，有時候需要等待，客人一進去發現排了一條長長的隊，有點想走的意思，就看到后面看來是個主管的人在說，快到了、快到了，接著咚咚咚，樓上跑下來一個女服務員，手上提個裝滿冰淇淋的籃子，免費冰淇淋，然后一人發一個，讓客人邊吃邊等，其實就是緩解客人的焦急心態，吃了這個冰淇淋你就不好意思走了吧，就是因為這種補償，讓客人心甘情愿排隊等待，就是因為從老板到員工都能保持對客服務的一貫性，所以必勝客生意非常好。

企業的發展壯大離不開企業文化，我們因硬件滿足不了客人的要求而失去客戶是沒辦法的事，我們如果因為軟件的服務不到位而失去客戶，就不可原諒。

三、菜品要口味化、吃出餐飲文化

文化營銷不一定需要很大的投入，一些細微之處的巧妙設計也會盡顯酒店人的匠心。國外流行的“菜單文學”就是一個絕佳的例子，通過菜單更好的宣傳了酒店的經營理念和特色。在細小的地方顯示出酒店的與眾不同，首先從設計漂亮有特色的菜單入手，將我們的菜單制作的個性化一些，印上彩色海鮮的圖案或一些招牌菜的圖案，給客人的感覺菜單都如此精美漂亮，那菜品肯定可口美味了。

使用各種貝殼裝盤來盛裝菜肴就很有海濱特色，如果把這些菜肴再和海洋文化掛起鉤來，起一個好聽的名字，編一段動人的故事，再融入“天湖”這個名字的傳說，在餐廳掛上一幅幅海洋生物畫，并詳細介紹他的品名、特色、觀賞價值，充分體現我海濱酒店的文化特色。展現酒店餐飲文化，也是我酒店的自主知識產權呢。

北海市商務單位每個月在接待方面餐飲的花費是酒店客房花費的2-4倍甚至更多，一餐飯加酒水都是消費千元以上，通過提高餐飲的菜品及服務，改變我們在顧客心目中餐飲差的印象，我們需推出特色菜肴吸引客戶消費。

1.堅持質量上乘的原則，即要求嚴格控制餐飲的各個環節，保證質量的穩定性，使菜品和服務質量不輸于其它餐館，同時狠抓成本管理，節約費用，在餐飲經營過程中，無疑其中仍存在相當的利潤空間，這是提高餐飲經營效益的必要條件，把好采購關降低成本從而降低菜價吸引顧客，菜價在整體上下降，某些高檔菜可以價高，大部分菜優質低價，菜價在整體上是低的，但也照顧了高消費顧客的要求。

2．堅持面向社會大眾的原則，絕不能固步自封、自以為是，盲目提高自身企業定位，一定要擺正心態，放下星級飯店的架子(價位)，從消費實際出發，多多地開發出一些適應大眾消費的產品，特別是要抓住節假日消費的高峰時節，不惜時機大力推廣婚宴、團隊、會議用餐，利用自身資源優勢，增加服務項目，為消費者提供更多的選擇。

3．為普通出游的家庭提供低價優質的套餐和快餐。套餐分不同的檔次，但主要是根據人數，如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人數越多價格相對越低，這樣可以吸引更多的人來消費。主要目的是以實惠取勝。

二十一世紀講的是健康營養飲食，還需要綠色環保。所以客人需要什么樣的菜，我們就去做什么樣的菜，菜品不斷的推陳出新，跟著市場脈搏走。廚師應施展個人技藝方面的拿手絕活，做一些有特色和創新菜式，可以當著客人的面進行某些菜品的藝術表演。積極利用新型食品原、輔料不斷推出一些新菜品。在原輔材料的選用上取材恰當，做到物盡其用、節約成本。菜品的主、輔料搭配得當、主題明了、調味考究。突出菜品的色、香、味、型。適時推出特色菜，每周一款特價菜，用差異化吸引客人。

我們酒店遠離市區，與市區酒店餐飲經營不同，我們有自身的特色與優勢，海景餐廳、可口的菜品及優質的服務會吸引客人來，旺季做好會議餐、團隊餐，淡季做好婚宴，現在的客人不會在乎酒店距離的遠近，而更注重菜品與服務，吸引更多的北海市及僑港客人來酒店用餐，使酒店餐飲人氣旺起來，做出有特色的天湖美食品牌。

四、做好餐飲營銷工作，加強安全與衛生管理

注重營銷工作的開展，積極配合酒店營銷部策劃制定餐飲特色營銷方案，使營銷人員每一次出外促銷在餐飲方面都有創新，把餐飲營銷與酒店客房、娛樂、會議等項目結合起來，采取多種促銷宣傳手段，利用現有的客源網絡開發新的市場。

安全與衛生是餐飲的頭等大事，餐廳衛生、廚房衛生，要給客人一個干凈舒適的用餐環境，還特別應注意的是洗手間的衛生。為什么這樣說呢?假若洗手間的衛生都搞得非常好，那么酒店餐廳的其它衛生可想而知會更好!整潔的衛生會給顧客留下良好的印象。

理論與實踐猶如一個人兩條腿走路，我已經不斷的在學習國內外先進的酒店餐飲管理知識及先進的服務理念，有理論沒實踐如一條腿走路，希望大家給我另一條腿---實踐，讓我兩條腿一起跑起來為酒店的發展貢獻一份力量，請相信我的能力。我的演講到此結束，謝謝大

第四篇：競聘賓館工程部經理演講稿

尊敬的各位領導、各位評委、各位同事：

大家下午好!

今天能站在這競聘演講臺上，是各位領導對我的認同和關愛，同時也是各位同事對我的信任與支持，我將會好好把握和珍惜今天這次機會.今天我競聘的崗位是-----工程部經理。

首先，請允許我作一自我介紹，本人20xx年經考試，被選入館，之前在一所職業技校做教師。入館以來，在xx賓館歷任領導的幫助和關愛下，由一名維修工成長為中層管理者。我先后在工程部做電工、領班、主管、歌舞廳音響師、工程部經理助理。20xx年xx賓館首次部門經理競聘上崗，本人有幸競聘到工程部經理崗位。又因賓館工作需要，本人先后擔任過營銷部經理、保安部經理、項目部經理等職位。我是鄉下走出來的泥娃子，是xx賓館培養了我，是xx賓館培養了一批又一批的精英，正在各行各業創造著令人驚嘆與驕傲的成績，xx人用自己的汗水與智慧正在傾力打造美若天庭的家園。

我----作為與館同齡的xx人，對她有著非凡的特屬情緣，xx就是我的根。每當我坐車路過xx的時候，我都會不經意的深情凝望，看我的家是否安詳。每當我在外奔波，疲憊不堪坐下休息時，總會浮現出那臺發電機應急準備是否做好，灶臺油煙機內油污是否定期清理……。一切的一切，我的脈搏已深深地融入了賓館的心臟，我的呼吸早已匯入了xx博大的胸膛。特別是2年來賓館在以黃總為首的班子領導下，承前啟后，開拓進取，取得了舉目的業績，一個綠色生態酒店正以她嶄新的姿態屹立在贛西大地。

所有這些，讓我更加萌動了參加此次競聘的決心和信心。做好工程部經理一職，我有如下方面的優勢:

1、我有豐富的工程管理經驗

入館以來，在工程部從維修電工做起，先后擔任工程部經理達六年之久，有著來自一線實踐經驗和管理技能。帶領同事先后對舞臺自動控制系統改造；生活消防水系統變頻的設計與試驗，解決了賓館消防給水一直不合要求的難題，得到了消防部門的肯定，也受到了賓館的嘉獎。

制定過工程部設備運行方案，實施細則及考評制度，落實大中型設備維修保養日、周、月、季、年計劃。實現設備責任掛牌及設施設備維修保養分片分區包干，曾帶領工程部全體員工，共創集體榮譽，獲得過先進部門殊榮。

建立設施設備檔案，做到日常維護與定期計劃維修并舉，對設備設施實行科學管理。建立設施設備零備件檔案，切實做好零配件備品數量計劃。建立設備運行及配件網絡，使設施設備始終運行在良好狀態。

我作的論文《xx》獲灑店管理專家高度稱贊。

能耗是酒店利潤的最大關鍵，實時更改設備運行方式及科學合理維護保養使節能降耗的重要環節。

2、我有好學上進及較扎實的工程專業基礎

我高中畢業，好學是我的天性。經過不斷的自學和函授使我掌握了電工學、無線電、流體力學等許多基礎知識，也曾在職業學校主講過物理及機電一體化等課程，也為賓館員工培訓及工程部上專業課多次。

我有著工程施工及設備選型經驗，參與了聽胡樓的全面建設，其中的強弱電系統均由我設計而成；也參與了會議中心建設工作，其中動力中心是我設計的，我憑著多年的工程管理經驗，作了動力中心與會議中心的有效對接。也正是因此，會議中心隸屬權沒有被劃走，歸屬我們xx賓館管理，為xx家族增添了新的成員出了微薄之力，被市領導譽為“土專家”。

參與了天湖樓改造工程，新老樓對接確屬工程建設中前所未有的難題。在工期緊，任務重，項目繁多的情況下，短短六個月完成任務，使之成功接待了省運會。這無不飽含著領導和同事的艱辛和智慧。

3、我有著堅毅的意志和不斷創新的理念

我從小吃苦耐勞，深知痛苦與歡樂的道理。能擺正位置，服從領導，以大局為重，干一行愛一行鉆一行，少計較個人得失。不斷努力學習，向組織靠攏，崇向集體主義，團隊精神強烈。有勇挑重擔、挑戰新課題的精神和毅力。20xx年4月為迎合賓館改革，我離開娘家參與了社會創業，更使我原本不夠成熟的心，得到了一次洗禮。我會將這次創業的每一個過程化作我今后工作的動力，努力工作，不斷創新，來報答所有關愛我的領導和同事，竭盡全力地為我們正在騰飛的xx擰入一顆永不生銹的螺絲釘。

我若競聘上工程部經理職位，著手計劃與實施重點是：

一、科學設置崗位，制訂崗位運行標準及實施細則，量化標準與制度；

二、設置崗位薪資制及超能獎勵制，嚴格崗位考核制度，量化考評細則；

三、全員起立在同一起跑線上競崗，做到公正、公平、公開。未能競到崗位者，則工程部沒有崗位；

四、花大力氣建立健全設施設備檔案，充分利用計算機及網絡對設備運行、能耗指標、維修記錄、員工動態、工單及配件的科學管理。使設備管理真正做到有據可依動態控制，實行節能降耗，為決策層提供有力依據；

五、重保養輕維修，抓培訓促競賽，努力培養一支有xx特色的“萬能工”隊伍，使他們手中的泥飯碗加以煅燒，變得更有剛性；

六、協調勾通，加強與一線部門的設施設備使用保養知識的培訓，使設施設備完好率真正上臺階，做一線部門的強大后盾；

七、嚴陣以待，聽從指揮，格守操作規范，杜絕惡性事故發生。對重點設備及系統的關鍵點，實行掛牌由專人負責日常巡查，確保工程部“安全、節能、有效”運行。部門工作內容及步驟：

1、緊密圍繞賓館20xx年工作責任目標，制定切實可行的部門工作目標，完善各崗位操作規程。按賓館核定的人員數，實行定崗定員，在館內進行崗位競爭，做到公正、公平、公開，優勝劣汰。制定崗位工作細則，實行實際操作20分，理論答辯30分制，沒有競到崗位者，即到其它部門競崗，使各崗位迅速地合理運轉。

2、制定嚴格考核考勤制度，內容包括：業務水平、操作失誤率、設備設施責任區域完好率、設備故障因素與事故、維修保養更換部品件科學合理性。嚴格按《員工手冊》建立員工檔案、儀客儀表、精神風貌，對客態度、維修保養的速度與善終工作。表格化、制度化，真正讓制度去約束人，考核不滿分數的即自動離崗。

3、設備管理網絡化，花三個月時間建立設施設備檔案，內容包括：設施設備型號、生產廠家、購置日期、運行特征、維修保養記錄、零配件型號來源等。著手建立電腦網絡的設備運行，能耗、故障、維修及下單等情況，及時了解和掌握各個區域及各責任人的行動狀況，合理利用電腦及管理軟件。

4、培養一支來之能戰，戰之能勝，不分大事小事，不論工種與否的萬能工隊伍。每周組織一次技術交流，每月舉辦一次至少不少于四小時的萬能工技能培訓及一次專業理論考試，每季度舉辦一次專業技能比賽，努力提高員工技能水平和自身素質，力爭在相關行業比賽中拿名次。

5、強化設備運行及維修保養標準，動態調整運行方案，實時琢磨一套適合我館節能降耗的設備運行方案，內容為：設備運行荷載率、外界氣溫、客房入住率、前端終端系統運行效率及維修保養率，列出數據進行參照分析，使設施設備真正做到“安全、節能、有效”運行。努力使能耗指標在16%以內，設施設備完好率達335分的四星級標準。

6、親力親為做好各部門間的聯絡與溝通，設施設備完好率不僅僅是工程部的事，重點是在使用部門及對客的引導與服務上。做到不定期與使用部門的員工學習培訓設施設備的正確使用與保養，印發設施設備使用及保養知識資料，提高全員設施設備保養水平，讓設施設備完好率得到全面提升，確保我館對客設備完好率達到四星級標準。

7、針對大型設備，關鍵設備實行掛牌，責任到人；責任人必須按設備維保細則每天檢查一次，經理每周對重點設備做一次巡查，確保萬無一失。訂制設施設備前期計劃維修及大修，為領導提供有價值的決策性依據。工程部員工將組建個人檔案，以積分制方式每月15日進行了考評，考評積分直接與當月工資掛鉤。針對不同崗位建立健全各類工作要求與標準，極大調動員工工作熱情。

總之，20xx年工程部的工作將表現在“規范化、制度化、信息化、網絡化” ；竭力推行“萬能工制度” ；實行考核與技能并舉、崗位與薪酬掛鉤的模式運行。確保完成賓館下達的各項任務，實現新一輪的節能降耗戰略，使我館工程設備管理水平躋身同行業前列，為xx添光增彩。

各位領導、各位評委、同志們：

今天耽誤大家的寶貴時間，深表歉意，但我競聘工程部經理一職是有決心和信心的，請相信我，我已做好充分的準備為之一搏，為我們輝煌的xx獻一份光和熱。假如，我此次競聘還存在差距，請領導給予其他崗位安排。同樣，我會以飽滿的熱情投入到工作中去。

謝謝！

第五篇：競聘賓館工程部經理演講稿

競聘賓館工程部經理演講稿

尊敬的各位領導、各位評委、各位同事：

大家下午好!

今天能站在這競聘演講臺上，是各位領導對我的認同和關愛，同時也是各位同事對我的信任與支持，我將會好好把握和珍惜今天這次機會.今天我競聘的崗位是-----工程部經理。

首先，請允許我作一自我介紹，本人20xx年經考試，被選入館，之前在一所職業技校做教師。入館以來，在xx賓館歷任領導的幫助和關愛下，由一名維修工成長為中層管理者。我先后在工程部做電工、領班、主管、歌舞廳音響師、工程部經理助理。20xx年xx賓館首次部門經理競聘上崗，本人有幸競聘到工程部經理崗位。又因賓館工作需要，本人先后擔任過營銷部經理、保安部經理、項目部經理等職位。我是鄉下走出來的泥娃子，是xx賓館培養了我，是xx賓館培養了一批又一批的精英，正在各行各業創造著令人驚嘆與驕傲的成績，xx人用自己的汗水與智慧正在傾力打造美若天庭的家園。

我----作為與館同齡的xx人，對她有著非凡的特屬情緣，xx就是我的根。每當我坐車路過xx的時候，我都會不經意的深情凝望，看我的家是否安詳。每當我在外奔波，疲憊不堪坐下休息時，總會浮現出那臺發電機應急準備是否做好，灶臺油煙機內油污是否定期清理……。一切的一切，我的脈搏已深深地融入了賓館的心臟，我的呼吸早已匯入了xx博大的胸膛。特別是2年來賓館在以黃總為首的班子領導下，承前啟后，開拓進取，取得了舉目的業績，一個綠色生態酒店正以她嶄新的姿態屹立在贛西大地。

所有這些，讓我更加萌動了參加此次競聘的決心和信心。做好工程部經理一職，我有如下方面的優勢:

1、我有豐富的工程管理經驗

入館以來，在工程部從維修電工做起，先后擔任工程部經理達六年之久，有著來自一線實踐經驗和管理技能。帶領同事先后對舞臺自動控制系統改造；生活消防水系統變頻的設計與試驗，解決了賓館消防給水一直不合要求的難題，得到了消防部門的肯定，也受到了賓館的嘉獎。制定過工程部設備運行方案，實施細則及考評制度，落實大中型設備維修保養日、周、月、季、年計劃。實現設備責任掛牌及設施設備維修保養分片分區包干，曾帶領工程部全體員工，共創集體榮譽，獲得過先進部門殊榮。

建立設施設備檔案，做到日常維護與定期計劃維修并舉，對設備設施實行科學管理。建立設施設備零備件檔案，切實做好零配件備品數量計劃。建立設備運行及配件網絡，使設施設備始終運行在良好狀態。

我作的論文《xx》獲灑店管理專家高度稱贊。

能耗是酒店利潤的最大關鍵，實時更改設備運行方式及科學合理維護保養使節能降耗的重要環節。

2、我有好學上進及較扎實的工程專業基礎

我高中畢業，好學是我的天性。經過不斷的自學和函授使我掌握了電工學、無線電、流體力學等許多基礎知識，也曾在職業學校主講過物理及機電一體化等課程，也為賓館員工培訓及工程部上專業課多次。

我有著工程施工及設備選型經驗，參與了聽胡樓的全面建設，其中的強弱電系統均由我設計而成；也參與了會議中心建設工作，其中動力中心是我設計的，我憑著多年的工程管理經驗，作了動力中心與會議中心的有效對接。也正是因此，會議中心隸屬權沒有被劃走，歸屬我們xx賓館管理，為xx家族增添了新的成員出了微薄之力，被市領導譽為“土專家”。

參與了天湖樓改造工程，新老樓對接確屬工程建設中前所未有的難題。在工期緊，任務重，項目繁多的情況下，短短六個月完成任務，使之成功接待了省運會。這無不飽含著領導和同事的艱辛和智慧。

3、我有著堅毅的意志和不斷創新的理念

我從小吃苦耐勞，深知痛苦與歡樂的道理。能擺正位置，服從領導，以大局為重，干一行愛一行鉆一行，少計較個人得失。不斷努力學習，向組織靠攏，崇向集體主義，團隊精神強烈。有勇挑重擔、挑戰新課題的精神和毅力。20xx年4月為迎合賓館改革，我離開娘家參與了社會創業，更使我原本不夠成熟的心，得到了一次洗禮。我會將這次創業的每一個過程化作我今后工作的動力，努力工作，不斷創新，來報答所有關愛我的領導和同事，竭盡全力地為我們正在騰飛的xx擰入一顆永不生銹的螺絲釘。

我若競聘上工程部經理職位，著手計劃與實施重點是：

一、科學設置崗位，制訂崗位運行標準及實施細則，量化標準與制度；

二、設置崗位薪資制及超能獎勵制，嚴格崗位考核制度，量化考評細則；

三、全員起立在同一起跑線上競崗，做到公正、公平、公開。未能競到崗位者，則工程部沒有崗位；

四、花大力氣建立健全設施設備檔案，充分利用計算機及網絡對設備運行、能耗指標、維修記錄、員工動態、工單及配件的科學管理。使設備管理真正做到有據可依動態控制，實行節能降耗，為決策層提供有力依據；

五、重保養輕維修，抓培訓促競賽，努力培養一支有xx特色的“萬能工”隊伍，使他們手中的泥飯碗加以煅燒，變得更有剛性；

六、協調勾通，加強與一線部門的設施設備使用保養知識的培訓，使設施設備完好率真正上臺階，做一線部門的強大后盾；

七、嚴陣以待，聽從指揮，格守操作規范，杜絕惡性事故發生。對重點設備及系統的關鍵點，實行掛牌由專人負責日常巡查，確保工程部“安全、節能、有效”運行。部門工作內容及步驟：

1、緊密圍繞賓館20xx年工作責任目標，制定切實可行的部門工作目標，完善各崗位操作規程。按賓館核定的人員數，實行定崗定員，在館內進行崗位競爭，做到公正、公平、公開，優勝劣汰。制定崗位工作細則，實行實際操作20分，理論答辯30分制，沒有競到崗位者，即到其它部門競崗，使各崗位迅速地合理運轉。

2、制定嚴格考核考勤制度，內容包括：業務水平、操作失誤率、設備設施責任區域完好率、設備故障因素與事故、維修保養更換部品件科學合理性。嚴格按《員工手冊》建立員工檔案、儀客儀表、精神風貌，對客態度、維修保養的速度與善終工作。表格化、制度化，真正讓制度去約束人，考核不滿分數的即自動離崗。

3、設備管理網絡化，花三個月時間建立設施設備檔案，內容包括：設施設備型號、生產廠家、購置日期、運行特征、維修保養記錄、零配件型號來源等。著手建立電腦網絡的設備運行，能耗、故障、維修及下單等情況，及時了解和掌握各個區域及各責任人的行動狀況，合理利用電腦及管理軟件。

4、培養一支來之能戰，戰之能勝，不分大事小事，不論工種與否的萬能工隊伍。每周組織一次技術交流，每月舉辦一次至少不少于四小時的萬能工技能培訓及一次專業理論考試，每季度舉辦一次專業技能比賽，努力提高員工技能水平和自身素質，力爭在相關行業比賽中拿名次。

5、強化設備運行及維修保養標準，動態調整運行方案，實時琢磨一套適合我館節能降耗的設備運行方案，內容為：設備運行荷載率、外界氣溫、客房入住率、前端終端系統運行效率及維修保養率，列出數據進行參照分析，使設施設備真正做到“安全、節能、有效”運行。努力使能耗指標在16%以內，設施設備完好率達335分的四星級標準。

6、親力親為做好各部門間的聯絡與溝通，設施設備完好率不僅僅是工程部的事，重點是在使用部門及對客的引導與服務上。做到不定期與使用部門的員工學習培訓設施設備的正確使用與保養，印發設施設備使用及保養知識資料，提高全員設施設備保養水平，讓設施設備完好率得到全面提升，確保我館對客設備完好率達到四星級標準。

7、針對大型設備，關鍵設備實行掛牌，責任到人；責任人必須按設備維保細則每天檢查一次，經理每周對重點設備做一次巡查，確保萬無一失。訂制設施設備前期計劃維修及大修，為領導提供有價值的決策性依據。工程部員工將組建個人檔案，以積分制方式每月15日進行了考評，考評積分直接與當月工資掛鉤。針對不同崗位建立健全各類工作要求與標準，極大調動員工工作熱情。

總之，20xx年工程部的工作將表現在“規范化、制度化、信息化、網絡化” ；竭力推行“萬能工制度” ；實行考核與技能并舉、崗位與薪酬掛鉤的模式運行。確保完成賓館下達的各項任務，實現新一輪的節能降耗戰略，使我館工程設備管理水平躋身同行業前列，為xx添光增彩。各位領導、各位評委、同志們：

今天耽誤大家的寶貴時間，深表歉意，但我競聘工程部經理一職是有決心和信心的，請相信我，我已做好充分的準備為之一搏，為我們輝煌的xx獻一份光和熱。假如，我此次競聘還存在差距，請領導給予其他崗位安排。同樣，我會以飽滿的熱情投入到工作中去。

謝謝！