第一篇：服務(wù)員領(lǐng)班崗位職責

服務(wù)員領(lǐng)班崗位職責

一、負責主持前廳的各項例會工作。

二、負責前廳所有人員的考勤記錄。

三、合理安排好每天的工作安排、排休安排、值班人員安排、人員臨時調(diào)動安排。

四、對前廳的物品用品進行保管領(lǐng)用工作、盤點工作（啤酒、餐具、布草、用具）等。

五、協(xié)助大堂經(jīng)理擬定服務(wù)標準、工作程序和服務(wù)工作。

六、檢查開餐前的衛(wèi)生、落實好餐前準備、設(shè)施、設(shè)備是否完好

七、對管轄部門員工的工作狀況、思想狀況要非常了解、與員工隨時保持溝通。

八、協(xié)助大堂經(jīng)理擬定培訓(xùn)計劃對員工進行培訓(xùn)工作。

九、餐中督導(dǎo)員工按流程、標準化服務(wù)。

十、做好員工上下班的交班工作、檢查下班后的收尾工作。

十一、對營業(yè)中的客人投訴反饋意見及時向上級反映（菜品意見、服務(wù)意見、環(huán)境衛(wèi)生等）

十二、參加各項會議（1、上級管理層的培訓(xùn)會

2、組織前廳部門會議

3、參加每天晚會溝通會）

十三、處理解決客人投訴問題。

十四、完成上級交代的其它工作。

第二篇：領(lǐng)班服務(wù)員崗位職責

領(lǐng)班崗位職責

1、認真記好考勤，杜絕遲到、早退現(xiàn)象出現(xiàn)；

2、提前計劃好第二天的工作，如原材料、工具、人員等；

3、領(lǐng)班必須對員工嚴加管理，對違章員工按公司規(guī)定進行處理、登記并及時上報主管經(jīng)理；

4、積極協(xié)調(diào)公司領(lǐng)導(dǎo)與員工之間的關(guān)系，及時匯報生產(chǎn)一線情況，以便及時解決問題；

5、領(lǐng)班必須對新員工進行技能培訓(xùn)和指導(dǎo)，不得不聞不問，任其發(fā)展；

6、積極協(xié)調(diào)各組之間的工作關(guān)系，避免人為造成的損失；

7、要以每天都有單位來檢查的心態(tài)和標準要求自己，做好每一餐飯菜，搞好每一天的衛(wèi)生；

8、無條件接受公司領(lǐng)導(dǎo)下達的每一項任務(wù)，并保質(zhì)保量地完成；

9、對生產(chǎn)過程中有不完善的制度、工序要求等及時提出合理建議和修改。

服務(wù)員崗位職責

1、在領(lǐng)班的帶領(lǐng)下按照服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，做好餐前準備、餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作；

2、了解每天客人用餐和餐桌安排情況，準確、周到地進行服務(wù)；

3、掌握供餐菜點及貨源情況，主動介紹和推銷各種菜肴和酒水；

4、遇有客人投訴，立即匯報上級領(lǐng)導(dǎo)解決，隨時滿足客人要求；

5、保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具清潔完好，備齊各種物料用品；

6、愛護餐廳設(shè)備財產(chǎn)，做好清潔保養(yǎng)工作。

7．認真徹底洗消，嚴格消毒程序。

第三篇：酒店客房部服務(wù)員、領(lǐng)班崗位職責

客房部早班服務(wù)員的崗位職責

1.直接對樓層領(lǐng)班負責,服從領(lǐng)班工作安排;領(lǐng)取萬能鑰匙，認真填寫領(lǐng)用單； 2.負責客人離店查房工作,檢查設(shè)施設(shè)備及物品是否齊全和有無損壞，發(fā)現(xiàn)問題即使向領(lǐng)班和房務(wù)中心報告；

3.檢查工作車上的布草、易耗品是否齊全，保持工作間、工作車及各類用品的整齊、清潔,準備吸塵器、地拖等清潔工具，正確使用清潔設(shè)備和用具；

4.保持做房期間公共區(qū)域及工作車的整潔，做好消防安全檢查工作，發(fā)現(xiàn)隱患或異常情況，及時上報；

5.在清掃過程中發(fā)現(xiàn)房間設(shè)備有無破損，發(fā)現(xiàn)問題即刻向領(lǐng)班或房務(wù)中心報告； 6.協(xié)助領(lǐng)班管理好固定物資和易耗品，以防流失；

7.及時給住店客人補充客用品，報告住店客人的患病情況及特殊情況，如遇緊急事件，可越級向有關(guān)部門匯報；

8.認真完成上級布置的其它各項任務(wù)；

9.認真填寫樓層服務(wù)員工作日報表，實事求是，數(shù)據(jù)準確； 10.負責VIP客人及其它住客的服務(wù)，完成VIP房間的小整理； 11.完成加借、收回客借物品工作；

12.協(xié)助房務(wù)中心配送房間各種物品（迷你吧消費品）； 13.管理好客房鑰匙，做好上下班的交接工作；

14.房間內(nèi)搬出的餐具，送到規(guī)定地點存放，并及時通知房務(wù)中心或通知餐飲部及時收??；

15.按照消毒程序，對客人使用的用具進行及時、有效的消毒

16.檢查房間內(nèi)小酒吧物品的消耗情況，準確清點、報告房務(wù)中心并及時補充；如發(fā)現(xiàn)有客人遺留物，應(yīng)及時通知房務(wù)中心并上交，不得私藏。

17.對所轄區(qū)域內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備應(yīng)及時準確地報修，并陪同工程維修人員進房維修，檢查修復(fù)質(zhì)量；

18.協(xié)助洗衣房定期清點布草，收發(fā)、核對客人送洗衣物；

19.收集房間回收物品，下班送至房務(wù)中心集中送到指定位置； 20.認真填寫交班記錄，交代未完成事項和特殊事項。

客房部中班服務(wù)員崗位職責

1.直接對主管或中班領(lǐng)班負責，服從其工作安排；

2.跟進早班交接完成的工作，特別是VIP的接待和小整理工作； 3.對當班交接布草、物品數(shù)量負責；

4.為客人提供開夜床的服務(wù)并負責房間水果的配送工作； 5.工作過程中發(fā)現(xiàn)維修問題及時報修；

6.按主管或領(lǐng)班要求完成公共區(qū)域計劃衛(wèi)生及樓層公區(qū)保潔工作； 7.根據(jù)客人的要求，及時為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

8.巡視各樓層，查看消防及治安情況，保證住客安全，發(fā)現(xiàn)問題及時上報； 9.負責檢查中班退房，對查房結(jié)果負責，并清潔當班退房及客人要求清掃的房間，詳細準確填寫當班工作表；

10.對當班所領(lǐng)取的房卡，鑰匙負責； 11.保持工作間、消毒間的清潔、整齊；

12.發(fā)現(xiàn)客人遺留物品，及時通知房務(wù)中心并上交，不得私藏。

客房部夜班崗位職責

1.直接對領(lǐng)班或主管負責，服從其工作安排； 2.對當班交接布草、物品數(shù)量負責； 3.對當班所領(lǐng)取的房卡、鑰匙負責；

4.清潔當班客人要求清掃的房間，仔細填寫工作表中各項內(nèi)容； 5.保持各樓層公共區(qū)域衛(wèi)生并完成領(lǐng)班安排的夜班計劃衛(wèi)生事項； 6.負責巡視各樓層消防、治安情況，發(fā)現(xiàn)情況及時上報； 7.負責檢查夜班退房，保證查房結(jié)果無誤； 8.保持工作間、消毒間的清潔、整齊；

9.發(fā)現(xiàn)客人遺留物品，及時通知房務(wù)中心并上交，不得私藏。

客房樓層領(lǐng)班崗位職責

1.直接向部門主管負責，合理安排樓層服務(wù)員的清掃工作；

2.控制樓層各類物品儲量和消耗量（易耗品、清潔用品、布草和小酒吧）并負責領(lǐng)用及發(fā)放；

3.檢查每間房清潔衛(wèi)生情況，設(shè)施設(shè)備狀況和物品配備擺放情況，確保服務(wù)衛(wèi)生質(zhì)量達標；

4.合理安排其管轄區(qū)域內(nèi)的各項計劃衛(wèi)生工作，負責客房的維修保養(yǎng)及報修工作；

5.及時糾正樓層服務(wù)員不正確操作程序，并負責本班員工的在崗培訓(xùn)； 6.準確了解客房用品物品失損情況遺留物品情況及時上報； 7.負責樓層治安、消防工作的檢查落實，做好安全防范工作； 8.檢查所轄區(qū)域服務(wù)員質(zhì)量及樓層物品管理工作；

9.檢查核實服務(wù)員工作表，并對員工的勞動紀律、儀容儀表及工作效率、工作質(zhì)量進行每月考核；

10.填寫領(lǐng)班查房工作表，向房務(wù)中心提供準確房態(tài)，并做好交接班工作； 11.檢查并且落實公共區(qū)域衛(wèi)生情況；

12.負責檢查VIP房，督導(dǎo)重要團隊的接待工作； 13.檢查并且督促服務(wù)員做好交接班工作，；

第四篇：服務(wù)員領(lǐng)班

食堂服務(wù)員領(lǐng)班職責

服務(wù)員領(lǐng)班主要職責是：

1、接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負責本班組工作。

2、以身作則，責任心強，敢于管理。

3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標準，工作程序。

4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。

6、處理員工在工作所遇到的問題，和有學生投訴的，并向餐廳主管匯報。

7、配合膳食中心主管對下屬員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。

8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點，掌握菜類價格。

11、完成膳食中心主管臨時交辦的事項。

第五篇：餐飲部經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、服務(wù)員崗位職責

餐飲部崗位職責

直接上級：餐飲部經(jīng)理

直接下級：餐廳主管

懂得酒店營銷、餐廳服務(wù)、心理知識；熟悉菜單制作、烹飪基礎(chǔ)、酒品飲料特色；通曉食品營養(yǎng)衛(wèi)生、預(yù)防食品中毒知識；善于運用食品價格、成本核算等基礎(chǔ)知識。了解法律基礎(chǔ)知識，熟悉食品衛(wèi)生法；熟悉主要民族習慣和禮儀要求，掌握公關(guān)知識，懂得安全、保衛(wèi)知識和消防器材的性能、特點和使用方法。能有條不紊的協(xié)調(diào)餐飲部各部門之間的關(guān)系，處理好各部門之間的橫向合作關(guān)系，沉著處理重大業(yè)務(wù)和應(yīng)急業(yè)務(wù)；能量才用人，調(diào)動和發(fā)揮下屬員工的積極性。能在業(yè)務(wù)經(jīng)營管理和使用人、財、物方面權(quán)衡利弊，果斷決策，以提高餐飲服務(wù)質(zhì)量、經(jīng)濟效益和社會效益；能規(guī)劃餐飲食品業(yè)務(wù)營銷；控制餐飲成本，能親自組織力量加強餐飲部各個環(huán)節(jié)的管理和服務(wù)；善于對餐飲部進行質(zhì)量檢查和評估。善于在各種場合同各階層人事打交道。能處理餐飲部的突發(fā)事件；有推銷餐飲產(chǎn)品的活動能力。崗位職責：

1、協(xié)助餐飲部經(jīng)理開展餐飲部經(jīng)營及銷售活動，完成計劃指標。每日提供銷售統(tǒng)計，每月擬寫經(jīng)營報告，參與執(zhí)行預(yù)算及菜單的成本、價格的制定。

2、做好銷售及市場分析，不斷改進飲食服務(wù)及管理。

3、審閱餐飲各營業(yè)點的每日營業(yè)報表，每日記事簿及客人投訴單，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，并報告餐飲部經(jīng)理。

4、檢查各營業(yè)點，確保飲食、服務(wù)產(chǎn)品的質(zhì)量，做好開餐前的準備工作，開餐高峰時親臨現(xiàn)場指揮和督導(dǎo)下級確保服務(wù)質(zhì)量。

5、實施餐飲部的各項規(guī)章制度，解決人事問題，創(chuàng)造部門內(nèi)良好、和諧的工作氣氛和環(huán)境；評估員工，實施員工培訓(xùn)計劃，提高服務(wù)質(zhì)量。

6、實施餐飲部的促銷活動方案，組織和諧調(diào)有關(guān)部門關(guān)系，確保促銷活動順利進行。

7、參加餐飲部例會，提出合理化建議，聽取工作指示。

8、發(fā)展良好的客戶關(guān)系，滿足客人的特殊要求，處理客人投訴。

9、與有關(guān)部門密切聯(lián)系和合作，向廚師長提出有關(guān)食品銷售的建議，共同向客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)。餐飲主管崗位職責 直接上級：餐飲部經(jīng)理 直接下級：餐飲領(lǐng)班

了解酒店管理理論，熟悉餐廳、酒吧服務(wù)規(guī)程，掌握中西菜肴及營養(yǎng)衛(wèi)生基礎(chǔ)知識，了解各種菜肴的主要烹飪方法，懂得各種酒水飲料的基本特點；掌握酒店管理知識；掌握涉外人員守則，熟悉食品衛(wèi)生法。了解宗教常識，熟悉主要客源國概況和風土民情，懂得國際禮儀、禮節(jié)；熟悉消防器材性能、特點和使用方法。動作迅速，準確自如，能把服務(wù)工作做在賓客開口之前。能適應(yīng)酒店因工作需要而非工作時間內(nèi)的加班工作，絕對服從上級的工作安排。

崗位職責：

1、執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的指令，確保本餐廳的服務(wù)質(zhì)量。

2、總結(jié)前一天的工作，布置當日工作任務(wù)，傳達上級指令和新的經(jīng)營政策，檢查員工出勤情況和儀容、儀表及個人衛(wèi)生是否符合要求。

3、檢查餐廳各項工作的具體實施，及時糾正員工不符合規(guī)范的表現(xiàn)和行為，檢查當日宴會

預(yù)定的各項準備工作及餐廳內(nèi)衛(wèi)生情況。

4、經(jīng)常向廚師長反饋客人消費意見，與廚房協(xié)調(diào)好關(guān)系，共同搞好餐廳的經(jīng)營和服務(wù)。與廚師長聯(lián)系有關(guān)餐標準備事宜，保證食品控制最高水平。

5、抓好餐廳設(shè)備、設(shè)施的維護保養(yǎng)，確保餐廳環(huán)境、餐具、用品處于完好狀態(tài)。

6、組織和實施餐廳員工的培訓(xùn)計劃，確保服務(wù)員有較高的素質(zhì)、良好的專業(yè)知識、服務(wù)技能和良好的服務(wù)態(tài)度。督促及提醒員工遵守酒店的規(guī)章制度。

7、主動與客人溝通，處理客人投訴，征詢客人意見和建議，并主動采取措施予以解決?，F(xiàn)場指揮工作，協(xié)助所屬員工服務(wù)和提出改善意見。

8、組織與實施餐飲產(chǎn)品的促銷活動，督導(dǎo)下屬大力推銷產(chǎn)品。

9、抓成本控制，嚴禁偷吃，浪費，作弊等漏洞。

10、負責餐廳的服務(wù)管理，保證每個員工按照酒店規(guī)定的服務(wù)程序，標準去做，為客人提供高標準的服務(wù)。

11、經(jīng)常檢查餐廳常用貨物準備是否充足，確保餐廳正常運轉(zhuǎn)。

12、每日了解當日供應(yīng)品種，缺貨品種，推出的特選等，并在餐前會上通知 領(lǐng)班崗位職責

直接上級：餐飲主管

直接下級：餐飲服務(wù)員

熟悉餐廳服務(wù)規(guī)程和營業(yè)技巧，熟悉餐廳各廳房、餐桌、餐位的布局，各種飲品和特色菜肴；通曉餐廳菜單和酒單內(nèi)容。熟悉餐廳管理規(guī)章制度、衛(wèi)生消毒知識。禮貌待客；能適應(yīng)酒店因工作需要而非工作時間內(nèi)的加班工作，絕對服從上級的工作安排。崗位職責：

1、檢查員工儀容、儀表，監(jiān)督服務(wù)員的具體操作，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證服務(wù)工作符合莊園標準。接受餐廳主管指派的工作，全權(quán)負責本區(qū)域的服務(wù)工作。協(xié)助主管制定餐廳的服務(wù)標準、工作程序。

2、開餐前明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)員做好開餐前準備工作，檢查桌、椅的擺放是否規(guī)范，餐具用品是否齊備、清潔、衛(wèi)生。

3、開餐時，了解當日估清，及時通知每位服務(wù)員；注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的用餐要求。督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜點、飲料，主動介紹菜單。指導(dǎo)和監(jiān)督服務(wù)員按要求規(guī)范工作。

4、客人結(jié)帳時，核對帳單有無錯誤。并掌握各種結(jié)帳方式，及簽字要求。

5、營業(yè)結(jié)束后，檢查門、窗、水龍頭、照明、空調(diào)是否關(guān)閉，做好節(jié)能和安全工作。

6、搞好現(xiàn)場培訓(xùn)，帶領(lǐng)員工按照服務(wù)規(guī)范進行接待服務(wù)。處理客人一般投訴，及時解決問題，不斷積累經(jīng)驗不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技能。與廚房員工保持良好關(guān)系。負責重要客人的引座和送客致謝。并完成主管臨時安排的事項。服務(wù)員崗位職責 直接上級：領(lǐng)班 直接下級：無

熟悉餐廳服務(wù)規(guī)程和應(yīng)接技巧，熟悉餐廳各種飲品和特色菜肴，通曉餐廳酒單和菜單的內(nèi)容。禮貌待客，熱情服務(wù)，遵紀守法；能接受臨時調(diào)派工作；能適應(yīng)酒店因工作需要而非工作時間內(nèi)的加班工作，絕對服從上級的工作安排。崗位職責：

1、穿著工裝，佩帶工牌，注意儀容、儀表及個人衛(wèi)生。做好餐前準備工作，按要求領(lǐng)取干凈臺布、口布等，清潔、擦拭各種餐具、酒具，并檢查桌椅是否完好；

2、負責保持場地的整潔衛(wèi)生，桌面、轉(zhuǎn)臺及口布整齊劃一，保持餐廳良好的就餐環(huán)境。熟

悉餐廳的所有菜點、酒水并做好推銷工作。了解當日估清；

3、為客人拉椅讓座，送毛巾、上茶，介紹菜肴酒水；

4、按服務(wù)規(guī)范作業(yè)，為客人點菜、上菜、分菜及酒水服務(wù)。開餐過程中關(guān)注客人的需求，在客人需要時能做出迅速的反應(yīng)；

5、將臟餐具送往洗碗間，及時補充餐具柜內(nèi)應(yīng)有的餐具。做好結(jié)帳收款工作，負責客人就餐完畢后的翻臺或為下一餐擺臺；

6、下班時與交接班同事做好交接工作，營業(yè)結(jié)束后做好收尾工作；

7、正確使用餐廳用具和設(shè)備，愛護酒店財物；

8、積極參加培訓(xùn)不斷提高自己的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。按照服務(wù)程序、標準指導(dǎo)見習生的日常工作。傳菜員崗位職責

1.服裝整潔儀容儀表端莊，上崗之前按公司要求著裝，佩帶工牌號 2.清楚掌握各種菜肴的出品方法，做好前臺與后廚的配合工作

3.負責分擔區(qū)的衛(wèi)生工作，了解菜品的急推及沽清工作并與前臺聯(lián)系

4.熟知公司各部位服務(wù)區(qū)域和餐廳的所有餐臺，做到傳菜及時、準確、無誤，作到五不上，菜不熱不上、味不正不上、具不潔不上、色不正不上、型不正不上，不偷食、拿菜品 5.經(jīng)常擦洗用具托盤，保持傳菜用品的清潔

6.與前臺服務(wù)員積極主動的配合，協(xié)助前臺服務(wù)員做好上菜，衛(wèi)生清理等工作 7.協(xié)調(diào)好前臺與后廚的單據(jù)問題，負責保管出菜單，并交財務(wù)部以備核查； 8.遵守公司各項規(guī)章制度，完成上級交待的其他任務(wù)，做合格員工 庫管崗位職責：

1.向上對領(lǐng)班負責。著裝整齊、敬業(yè)，守時，服從指揮。2.嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度及作息時間。3.掌握帳目的管理，帳物相符，日清日結(jié)。

4.及時補充庫存商品和物品，確保營業(yè)正常運轉(zhuǎn)。5.申購物品及時通知各部門出庫。

6.庫內(nèi)物品擺放有序，做到先進先出，確保物品不過期，如臨近保質(zhì)期提前通知供應(yīng)商。7.庫存物品要按類擺放，以貨號、規(guī)格、品類進行登記。

8.及時向各部門提供庫存信息，每日根據(jù)營業(yè)情況備好庫存安全量。9.保持庫內(nèi)干燥通風，做好防火、防腐、防蟲咬、鼠嗑的工作。10.與公司庫房及時溝通，大量物品提前備量。

11.認真審閱部門呈交的申購單，做到計劃申購，計劃領(lǐng)出，不得造成重復(fù)申購。12.負責部門報損與盤點工作。13.完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。PA崗位職責：

直接上級：餐飲部領(lǐng)班

通過對公共區(qū)域清潔、保養(yǎng)工作，為賓客提供舒適、干凈、方便的生活環(huán)境，具體職責有：

1、根據(jù)領(lǐng)班的工作安排，清潔保養(yǎng)所屬的公共區(qū)域。

2、檢查責任區(qū)域各種設(shè)備設(shè)施和家具的完好情況，及時報告和報修。

3、做好清潔機械的保養(yǎng)和清潔用品的保管和使用，整理好操作間。