第一篇：2012年秋學生營養餐工作總結

自實行學生營養餐工程以來，我校非常重視全鄉營養餐管理工作。我結合上級精神，認真工作，細心組織，努力完成任務，現將工作總結如下：

一、領導重視，建立工作機構。

成立了以校長為組長和相關后勤負責人為組員的管理工作領導小組，成立家長委員會，以切實做好學生營養餐管理督查工作，確保營養餐按時、足量、準確發放，按時完成實名制統計統計上報。

二、健全管理制度、落實工作責任制。

嚴格執行《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品發放與飲食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學生實名制信息管理制度》、《學校健康教育制度》、《學生課間餐信息公開及監督制度》、《學生營養狀況監測評估制度》。同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任狀。按營養辦要求按時認真填寫下發的一系列表冊，領導小組結合逐月和抽查工作完成情況。

三、做好宣傳教育工作。

使學生和家長們知道這一惠民工程的重要意義，同時對學校的從業人員做好培訓工作，對學生進行健康教育，使學生吃到健康、衛生、放心的食品。

四、認真組織，及時公布菜譜，切實履行陪餐、家長試餐。

我鄉享受營養午餐共計1675名學生，每天按3元每生的標準實施，學生實行每天上報、食品實行每天出庫管理，及時進行收集信息（做好食品驗收、分發統計，學生食用情況統計，學生食用情況匯總），做好留樣，確保安全，實行每周一統計，每月一小結，做到萬無一失。

回顧前期的學生營養餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，比如食堂工作人員工資低，工人意見很大；第二，食堂由于是改建，存在設計不合理，不利于學生用餐，中學食堂老化，存在諸多問題。在以后的工作中，我們會不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。

2013年1月22日

第二篇：2014秋營養餐工作總結

羊木鎮小學2014年秋學生營養改善計劃

工 作 總 結

羊木鎮小學

蒲雪蓮

營養改善計劃是一項真正的民生惠民工程、我校結合上級文件精神，在朝天區教科局的領導下，細心組織，認真實施，努力做好學生營養餐改善計劃工作，現對我校學生營養餐工作總結如下：

一、基本情況：

羊木鎮小學學校現有兩個教學點，即羊木鎮小學、羊木鎮小學幼兒園，所以就有兩個食堂，兩處就餐點。本學期一至六年級共有19個教學班，在校小學生899人；住校生234人，走讀生665人。幼兒園共有395名幼兒。目前，羊木鎮小學兩個食堂配備炊事員12人，后勤管理人員3人，還配齊采購員、保管員、衛生管理員和監督會計員。學校食堂監管體系和食品衛生管理網絡清晰，責任明確，政令暢通。

二、指導思想：

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針。實施“營養餐工程”，為我校學生安全食用營養良好的營養餐，改善學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

三、實施營養餐的主要措施。

1、完善管理機制

自從實施營養餐改善計劃以來，我校始終把學生營養餐工作放在重點，從校長到每位教師都很重視此項工作的實施，學校成立了以校長為組長的營養餐工作領導小組和膳食監督委員會，確保學生營養餐按時、足額、保質發放。在營養計劃實施過程中，我校嚴格按照有關規定，成立了以校長為組長的營養餐工作領導小組，并結合我校實際，制定了《羊木鎮小學營養餐實施方案》《食堂管理辦法》、《食堂餐具清洗消毒制度》、《食品留樣管理制度》、《食堂操作流程》等相關制度，并將制度整理匯編成冊，又做到了制度上墻，定期公開公示。同時確定專人負責營養餐管理工作、責任落實到人。為使我校的營養餐管理工作逐步走向規范化、制度化，我們多次針對營養餐工作召開了專題會議，并不斷完善了一些管理制度，加強了制度管理和工作責任的落實。

2、統一要求，確保營養餐工作落實到位。

羊木鎮小學營養餐供餐供餐方式：統一在學生食堂供應營養早餐。早餐按照每天每人3元的標準，每天早上給學生提供：一份營養素菜，一份營養粥，一份花生芝麻花卷，一盒學生奶。按照周平衡、月結算的方式，足額吃到學生的口中，學校沒有一分錢的結余。同時要求學校營養師要合理計劃，科學搭配，認真制定好每一周的營養食譜，午餐保證供應一葷二素一湯，葷菜主要有：豬肉、牛肉、雞肉、鴨子等交叉搭配，盡力保證學生營養均衡。

3、提高安全意識，確保食品衛生安全。

把好衛生安全關，食物采購關、保管關，加工關，防止食物中毒事件的發生是學校食堂及營養餐工作最起碼的要求和持續正常開展的關鍵。一直以來，我校非常重視食品衛生安全，把食品衛生安全作為學校安全工作的重點來抓，制定了一系列的安全事故應急預案，其中包括《學校食品安全事故應急預案》等相關制度。實施營養餐后，學校就餐人數增多，食品安全的壓力也增大了。為此，我們加大了食品衛生的檢查力度和監管力度，發現問題及時整改，并針對各個季節的不同特點和容易出現的衛生問題，及時提出有針對性的工作要求，進一步提高學生在校就餐的安全性，提升學校食品安全的管理水平，從而確保營養餐工作的順利實施。

4、營養餐資金管理。

我校學生營養餐改善計劃工作有專用賬本，有專職人員管理，營養餐資金做到專款專用，專項核算，并在校內公示，接受監督，保證每一分錢都用到孩子的身上。

四、宣傳教育工作

為了使學生和家長知道這一惠民工程的重要意義，我校通過家長會、黑板報、國旗下的講話等活動對學生和家長進行宣傳教育。

五、檔案管理工作

食堂專職管理人員每天到食堂進行監督檢查，并做好各種記錄，對各種材料進行分類歸檔保存，留備檢查。另一方面，建立學生實名制檔案，實行學生就餐簽名制度。

六、信息公示工作

為保證營養餐的質量，學校對每日食譜，享受營養餐人數、營養餐收支情況、實行信息上墻公示、接受學生、家長及社會的監督。

七、食堂文化及創建工作

本期我校結合省級標準化食堂示范學校的創建，依據上級領導的要求，暑假天完成了食堂的內部改造，進一步完善了對食堂內外的文化布置，室外布置有：營養改善計劃宣傳欄、信息公開公示欄、標語牌、外墻富有教育意義的美化噴繪圖；室內各操作間制作了“一室一牌一歌謠”的門牌及標語，既能突顯美化作用，又能起到安全教育提示，還有明確責任落實到人的功效；大廳有醒目的標語，營養膳食的宣傳圖文，學生營養體質監測圖表，食堂供餐流程圖，教育學生有序排隊、文明就餐、珍惜糧食等標牌。食堂文化是我校校園文化建設的一部分，把強體育人真正落到實處。目前，已基本完成了省級標準化食堂的創建資料。

八、存在的問題及困難

1、學生食堂小，實施營養餐后，學校全員就餐，分兩次進行，一至三年級7:30，四至六年級8:00，給較為狹窄的學生食堂增加了壓力。

2、學生用餐時間過長，冬天飯菜容易涼，給第二輪吃飯的師生帶來影響。

九、今后的工作

1、進一步完善管理機制，落實好營養餐改善計劃的各項規章制度，確保管理規范化。

2、加大宣傳力度，使營養餐惠民工作深入民心。

通過營養改善計劃的實施，切實保障了學生的健康成長，拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，促進學校良好學風的形成。在上級各項檢查評比中，我校的食堂文化建設、營養餐管理工作，走在全區的前列，得到上級領導的一致好評。也多次接待了同類兄弟學校、宜賓市營養辦、綿陽市營養辦的參觀學習。總之，營養餐工作是一項長期性工作，我們很多工作還做得不夠到位，不夠細致。在以后的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。

第三篇：2016年秋營養餐工作總結

黔西縣蓮城街道辦事處八塊小學2016年秋

“營養改善計劃”工作總結

為確保我校學生營養改善計劃順利實施，改善學生營養狀況，提高學生健康水平，2016年秋季學期，我校認真落實上級文件精神，結合上級精神，廣泛宣傳，精心組織，積極完成任務。現總結如下：

一、認真學習，加強宣傳

期初，自蓮城教育管理中心召開營養餐專題培訓大會后，我校多次召開了營養改善計劃相關大會，認真學習文件，就學生營養餐工作做了認真部署，懸掛橫標、張貼宣傳畫，切實讓學生和家長知道這一惠民工程的重要意義。

二、領導重視，親自參與

學校成立了學生營養餐工作領導小組，以切實做好學生營養餐管理工作，確保學生營養餐按時、足額、準確發放。為確保學生營養餐工作開展順利，盡量讓學生第一次營養餐吃好。

三、健全管理制度、落實工作責任制

為保證營養改善計劃順利實施，根據上級要求，結合本校實際制訂了各項制度和辦法，同時還制定管理人員崗位職責。

四、認真組織，及時發放營養餐

學校管理人員親自針對學生營養餐工作進行指導和安排。校長不定時對學生進行了詢問。并對學生餐后情況進行了督查。

五、供餐模式

結合我校實際，制定了科學合理的供餐模式，學校實行食堂中午供餐，供餐食譜為： 米飯+三菜一湯。

六、嚴把食品原料采購關

食品原料的采購嚴格執行由教育局招標確定的供應商供貨的原則，杜絕從其它任何渠道進貨。每批食品原料送到時，都由驗收小組成員就食品的品質、價格、數量進行十分嚴格的把關，并向供應商索要檢驗、檢疫合格證。

七、充分發揮監督小組職能

向全社區公示營養餐、學生食堂管理工作監督電話，就每批食品原料的進貨情況及每日、每周、每月的下料情況由監督小組進行監督，并及時張貼公示。廣泛接受學生、教師、家長及社會監督。

八、嚴把儲存、加工、留樣關

除了嚴把食品采購和入庫關，對儲存、加工、留樣各環節同樣高度重視。對食堂從業人員進行食品安全重要性的教育，食品原料離地存放，擺放整齊，生熟食物分離，操作間、儲藏室、餐廳、食堂周邊定期消毒，衛生良好，用具干凈。每餐學生食用前由專人嘗試，并備專用容器留樣密封保鮮存放48小時。

九、檔案建設

賬目完整，檔案齊全，上級發文、學校制度類等資料分類保存。

十、加餐操作 堅持統一領取、統一發放、統一食用，餐前洗手、餐后處理垃圾，教育學生養成良好的飲食習慣，做到不挑食，不浪費食物。

十一、存在的主要問題（1）供餐環境不足。

（2）工人工作量大，工資待遇太低。

十二、今后工作

盡管有上級的正確領導和全力支持，有我們全體教職工的滿腔熱情和盡職盡責的工作，但是，我們的工作還有很多不足，跟上級的要求及學生和家長的期待有一些差距。今后，我們將對自己學校的營養加餐工作提出更高的要求，學習借鑒兄弟學校的好做法，發揚長處，改進不足，為促進學生的健康成長，努力把工作做的更好。

黔西縣蓮城街道辦事處八塊小學 2017年1月5日

第四篇：學生營養餐工作總結

學生營養餐工作總結

壽縣大光小學

自開展學生營養餐工程以來，我校非常重視學生營養餐管理

工作。我結合上級精神，認真工作，細心組織，努力完成任務現 前期工作總結如下：

一、領導重視，建立工作機構。

我校始終把營養餐放在重點，學校成立了以校長為組長和相 應后勤負責人及班主任等人員為組員的管理工作領導小組，以切

實做好學生營養餐管理工作，確保學生按時、足額、準確發放，實名制人數統計情況統計上報，組織嚴密。

二、健全管理制度、落實工作責任制。

為使我校的營養餐管理工作逐步走向制度化、規范化。我校 制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品 發放與飲食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故 應急預案》、《學生實名制信息管理制度》、《學校健康教育制 度》、《學生課間餐信息公開及監督制度》、《學生營養狀況監 測評估制度》。同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任 狀。

三、做好宣傳教育工作。

使學生和家長們知道這一惠民工程的重要意義，同時對學校 的專職人員做好培訓工作，對學生進行健康教育，使學生吃到健

康、衛生、放心的食品。

四、認真組織，及時發放營養餐。

本學期我校共享受營養餐學生共 941 人實行每天上報每天出

庫管理，及時進行收集信息（做好食品驗收、分發統計，學生飲 食用情況統計，學生飲食用情況匯總），做好留樣，確保安全，實行每周一統計，半月統計，每月統計，學期匯總統計及時處理 出現的問題，做到萬無一失。

回顧前期的學生營養餐工作，雖然取得一定成績，但是也還

存在不足，比如說我校規模大，學生多，工作量大給班主任工作 帶來了一定的麻煩。在以后的工作中，我們要不斷總結經驗和教 訓，力爭做得更好。

第五篇：學生營養餐工作總結

曙光一小2015春季學期期末

學生營養餐管理工作總結

“民以食為天”，對于走出家門的學生來說，“吃”比“住”顯得更為重要。學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體，學校食堂管理工作，學生的衛生飲食安全問題關系到學生的身體健康，關系到學校的聲譽，關系到教學質量的提高，關系到學校的發展，關系到社會的穩定。因此，食堂管理工作，學生關心、家長關心、社會關心，上級領導更關心。我們學校也因此從校長到所有行政領導思想重視，工作上支持，資金上保證。我們從事食堂工作的全體人員，深感責任重大，工作重要性認識到位，有責任心、事業心、工作主動。因此，特將本期食堂管理工作總結如下：

一、前期工作回顧。

1、建立食堂管理機構。

學校的食堂由校長牽頭，安排專職教師具體抓日常工作，膳管會實行食堂的質量評議及財務監督，膳管會由工會、教代會的部分代表及優秀學生代表參加。

2、完善制度，措施到位

每月對食堂工作人員組織一次專題培訓，制定了《食堂衛生安全公約》、《食堂工作人員職責》、《工勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛生制度》，以及認真學習《中華人民共和國食品衛生法》等內容，做到制度健全，措施到位，管理嚴格，誰出問題誰負責，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎上，對全體員工進行技能強化培訓，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現場監督和現場教育的力度，以扭轉操作人員在整個餐飲行業中普遍存在著的不良習慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了規范化。

二、取得的工作成績。

食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環節。學校進一步提高了對食堂原材料的采購，制度措施，規范程序，大米在糧油公司采購，平時肉類等堅持在質量第一，價格第二的原則下提供。并堅持索證制度，索取食品衛生檢驗合格證及相關證照，由學校驗收，切實把握好進貨驗收關。本從而杜絕非準入食品進校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責，及

時記載，實行不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學習，樹立為教育服務、為師生服務的思想，切實關心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關管理人員，每學期進行一次健康檢查，每月一次的安全培訓和每天的衛生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛生，穿戴統一的工作服、工作帽。

三、存在問題。

回顧前期的學生營養餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，比如說我校規模大，學生多，工作量大給班主任工作帶來了一定的管理難度。加上個別老師和同學認識不足，營養餐工作開展的不夠理想。

四、改進措施。

為進一步加強食品采購的質量，建立更可行的規章制度，做好家長、社會的宣傳教育，平時要加強對總務處的監督、檢查工作等。學校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學校今后始終要思考的問題。要我們不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。

曙光一小2014年春季學期期末

學 生 營 養 餐 管 理 工 作 總 結