食材配送工作自查報告

食材配送工作自查報告1

一、指導思想：

近年來，我校堅持以《規程》為指導，以全面推進素質教育為目標，以普及和發展學校藝術教育為重點，深入推進藝術教育課程改革，大力弘揚中華民族的優秀文化藝術。學校主要領導和分管領導對藝術教育的功能、地位以及重要性有正確、全面的認識，熟悉并能夠很好地貫徹有關藝術教育的法規政策。能夠很好地處理藝術教育與學校其它各項工作的關系，美育與德育、智育、體育工作得到協調發展。

二、制度建設與機制創新

(一)有健全的藝術教育組織管理機構和相應的管理辦法、規章制度。學校制定了《學校藝術教育崗位責任制》《藝術教育成果獎勵制度》，同時我們一直以來都十分重視藝術教育工作，把它列入了學校重要工作，無論在資金，還是師資、場地都進行了重點傾斜。為加強領導力量，專門組建成立了藝術教育創建領導小組，由校長擔任組長，校中層及體藝組組長為組員。實施“工作層層負責，人員分項調配、目標分項確定、任務分頭落實、問題協調解決”的工作管理機制，為藝術教育提供強有力的組織保證。通過健全組織機構、完善管理機制，進一步規范、引導、激勵學校藝術教育的發展，使人、財、物等教學資源得到充分使用。

(二)有藝術教育規劃或實施方案，并納入學校工作的總體安排。學校相繼制訂了一系列規劃和方案，如《學校藝術教育規劃》《藝術教育日常檢查方案》等，形成藝術教育的軟環境，從而確保了各項活動在實施過程中的規范動作。全校各年級均按有關規定開齊開足藝術教育課程。

(三)將創建藝術教育特色學校的工作納入對班級、教師的考核。在每學期的教師工作考核和優良班集體評比中，都把指導學生藝術活動情況，及班級學生第二課堂的參與情況作為重要考核依據之一，讓每一位師生都能充分認識藝術教育的重要性。

三、教師隊伍專業成長

(一)有符合本校藝術教育需要的藝術教師隊伍。只有教師的發展，才有學生的發展，只有學生的發展，才能形成學校的特色。學校對藝術教師的專業成長提出了五個“需要”：需要“時刻準備著”變化;需要“時刻準備著”思考;需要“時刻準備著”學習;需要“時刻準備著”應對;需要“時刻準備著”在新的變化、思考、學習、應對中，再準備!我校現有藝術教師專職藝術教師9人，其中3人獲得市骨干教師稱號。有兩位美術是學校特色建設中有特殊專長——結藝和剪紙。兩位音樂教師擅長舞蹈和器樂。使得學校的藝術教學呈現勃勃生機。

(二)學校重視藝術教育教師的業務培訓，支持藝術教育教師進修、觀摩和到文藝團體實踐。藝術教師不同于其他學科，需要廣博的素養、廣闊的視野和廣泛的實踐。因此，我們嘗試實行多種形式教師培訓模式：由教師列出自身需求目錄，由學校“埋單”為其提供藝術課程開發及培訓所需的運作經費。如：為藝術教師外出學習考察開通綠色通道，把重視藝術教師繼續教育落到實處。

(三)教學與科研相結合，組織教師開展專題藝術教育理論研究，不斷提高藝術教育教師的理論和執教水平。為了使學校擁有自己的辦學特色，走上理性發展之路，使教師在教育教學中成為一個擁有先進教育思想的教育實踐者。幾年來，我們倡導面對實際問題確立課題進行研究，將科研與教學相結合，張顯學校特色。至今，學校2篇論文獲國家教育部優秀論文一等獎;多篇案例、錄像課在省級以上獲獎。20xx年學校還承擔了“三隊兩組”遼寧省藝術教育現場會。

(四)鼓勵教師著手編寫校本課程。我們編寫了剪紙、結藝校本教材，改變原先教學時的隨意或只憑經驗開展教學的現象，以課程的校本化，促使學校藝術教育的不斷規范和發展。同時校本課程的開發，也是對教師群體的主動性和潛力的開發和提升，實現教師自身的專業成長和特色發展。通過編寫教材，使教師不斷實現自身的專業發展及特色發展。

四、學生藝術素養提高

(一)廣泛開展校內、課外、校外藝術教育活動，建立藝術社團和興趣小組。為保證藝術活動正常、有實效地開展，學校藝術活動具體采取“分類進行、定時開展”的`方法讓每一位中心學生參與藝術活動，讓每一位學生在藝術領域得到不同的發展。學校的藝術活動大致分成兩類：(1)全體學生參與的：每間周一次的剪紙、結藝校本教學活動、每周午間的器樂練習、合唱練習和舞蹈訓練，每天一小時的快樂大課間活動。這些普及性的活動不僅激發了學生的學習興趣，同時也提高了他們的藝術修養。(2)自主選擇參加的：學校還開設了一系列的藝術活動興趣小組供學生自主選擇。主要有繪畫、中英文課本劇社、民樂、剪紙、書法、棋類等一系列活動項目，讓學生走出班級、按需選擇、個性化發展。

(二)每年舉辦藝術節，定期開展活動，以多種形式吸引全校師生參與藝術實踐。豐富多彩的藝術活動為學生藝術成果展示搭建了平臺。如：每年一次的校藝術節活動、中國文化節、世界文化之旅、校田徑運動會會、體育組的月月小活動、學生“體育藝術2+1項目”申報、測試、以及每學期期末進行的學生測試等。另外學校還開展了“讓社會了解中心”活動。每年寒暑假，學校都解勵孩子們走出校園，參加社會的大舞臺活動，每年都有大批的學生積極參加社會舉辦的各類表演、競賽、禮儀展示等等。把自己在學校中學到的藝術特長向家長和社會進行展示。

(三)積極參加上級教育行政部門組織的各項藝術教育比賽、展演活動。我們積極參加每年得區、市舞蹈大賽、合唱大賽、曲藝比賽、民樂隊比賽等等，學生們的曲藝、各類器樂多次參加社會各類演出，并獲得多種獎項。

存在問題與整改之處：

1、繼續強化學校的藝術教育工作，讓每個教師都要重視。

2、提高藝術教師的科研水平。

食材配送工作自查報告2

忙碌的一個學年過去了，作為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現對這段時間的食堂工作匯報如下：

一、嚴格落實食品衛生安全

首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的.食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。

二、先對庫存商品進行盤點交接

每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現狀不足之處及時改進。如衛生情況：由于前段時期連續性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衛生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調整好工作人員的心態改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環境改變了領導的印象，保持下去是關鍵。

三、把住食品進貨也非常重要

用餐需要經常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物重毒事件的發生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。另外，我也嚴格財務紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經費的專款專用、不亂花亂支，每天堅持記好臺帳，抱著節約的原則做到物美價廉。

由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質學習等。同時，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業的發展而默默奉獻。

食材配送工作自查報告3

學校食堂是蔬菜食材配送行業的主要客戶之一，相信有很多剛剛入行或者想入行創的同仁非常想知道如何搞定這樣的大客戶，那么下面就談談個人的一些經驗吧。

1、蔬菜配送的特殊性

古語有云“知己知彼，百戰不殆”，如果要搞定學校食堂，其實要從自身行業開始講起。下面先講講行業的特殊性

（1）蔬菜的運輸

蔬菜常溫流通損失高達25%～30%，其中在運輸環節損失占一半。而且易破損、易腐爛。快裝快運、輕裝輕卸和防燃防凍為重點。由于蔬菜配送的特殊性，蔬菜宜選用直通型配送方式。

（2）蔬菜的配送

食堂配送特別強調速度和保質，因此，一般采用定時配送、即時配送等形式向用戶供貨。

2、國內蔬菜配送狀況

略

3、我國蔬菜產品供應鏈方式

現在國內蔬菜食材流通的鏈條方式，我用一張圖標標示出來了。在整個鏈中蔬菜經由加工企業加工這一渠道的比例很低，蔬菜乃至現有農產品市場流通過程中，中介主體眾多。致使流通過程不良成本很高，市場運行過程承負著很高的交易費用和社會交易成本，所以這就是為什么我們的利潤低。

4、高校蔬菜配送方式及特點

4.1食堂蔬菜需求特點

時下，廣州各高校食堂的經營主要分為后勤分組經營和租賃承包經營，不管哪種經營，所有人員的工資都要從中掙回。食堂在經營的同時不僅要保證學生的健康，還要顧及所有員工的工資。批發市場是當下各高校的主要選擇。

4.2供應商基本要求

食堂蔬菜需求量穩定，要求種類比較繁多，對價格有嚴格的把關。新鮮度強，通常不做儲存。而蔬菜的價格浮動較大。

以廣州為例，在廣州大部分有所需要而采取找專門公司負責配送的大都是一些大型企業、政府機關和外資企業。大型單位對蔬菜配送有強烈的好感，重要的原因是蔬菜的安全衛生、提高后勤服務的效率和降低成本。

4.3各高校的現狀

各高校通過瀏覽網站，了解各種蔬菜的信息，按照需求給物流中心發去訂單（可以是電話、傳真、E—mail等），物流中心把各高校的訂單匯總、調整后，按照訂單要求及供需方的具體情況準時配送，其優點如下：

價格便宜。通過集貨形成規模效應，減少中間環節，使蔬菜的成本大大降低。

蔬菜品質可以保證。配送中心擁有自己的蔬菜基地，對蔬菜的`種植、農藥的使用量和蔬菜質量均有嚴格要求。

配送時間準確。每天早8—9點和下午2—3點把蔬菜定時送達各高校。

4.4主要問題

對于自主采購配送的學校來說，雖然配送工作比較靈活方便，但在一定程度上浪費了必要的人力物力資源。而對于采用配送（中心）公司的學校，一方面蔬菜單價是提高了，另一方面采購環節的減少使得總體成本得以下降，但不可忽略的一點是，這必須是高校集體與配送公司合作，這樣才會使得采購配送整個過程的資源配置更優。通常，在較大的城市才會有幾所（或以上）高校，能一起合作選擇這樣配送方式的則不多，諸如此類的條件限制了此配送方式的發展。

5.結論與建議

現時農產品的配送主要還是消費者通過蔬菜批發市場或者農貿市場來自主采購，但專業的蔬菜配送公司業已發展起來，并且這將是未來的方向。

5.1采用蔬菜配送系統

蔬菜配送系統是目前新興的工具，有一鍵下單、訂單匯總/拆分、智能分揀、庫存管理、財務報表、物流管理等功能，能夠極大的方便客戶和我們的工作，也能節省成本，極大提高效率。目前市場是品牌比較多，我推薦用蔬東坡，本身做過配送行業，比較懂行，做的東西也有針對性。

5.2規模化經營蔬菜食材配送公司是方向

現時高校食堂的蔬菜配送方式要不自主采購自主配送，要不就是通過招標或其他途徑找專業配送公司進行蔬菜配送。兩者都有各自的優缺點，但從大體方向來看，集體配送是未來發展的方向，而且在各方面的條件也逐漸發展起來了。

5.3要有個性化的配送方案

盡管蔬菜配送企業為高校服務能使資源配置更優，但在此類企業仍需更規模化，高校所處環境不盡相同的現階段，各高校食堂應謹慎選擇合適自己的配送方式。在較小的城市的高校考慮到成本，采取自主配送的方式更為合理。在較大的城市的高校，若附近有多所其他高校，則可考慮集體合作，共同商討如何選擇合適的配送公司、日常食用蔬菜的品種等。

5.4政府一定要支持

現在國家對農業投入是萬億級別，每年會有很多政策支持，費用補貼，減免措施，一定要去了解清楚當地政策。此外，政府對目前也積極投入都生鮮蔬菜行業建設。其一，進一步完善蔬菜商品標準化體系，建立質量認證制度，嚴格按質量標準檢測。其二，加大投資力度，更新改造和完善蔬菜配送中心的設備設施，提高蔬菜物流的現代化水平。

5.5延伸蔬菜產銷—體化鏈條

如果自有產地是條件，沒有產地也盡量縮短鏈條，從產地能直達食堂。這樣，既能夠保證品質，也能夠更加的便利，也獲得了成本優勢。

5.6成本優化是重點

在整個蔬菜配送過程中，采購成本占的比重，而且作為最終消費者的學生對蔬菜價格波動的承受能力低，食堂的運作資金有限。

食材配送工作自查報告4

為切實加強學校食堂食品衛生安全管理，嚴防食源性公共衛生事故的發生，我校在上學期已對區教育局關于糧油進行招標配送的基礎上，多次召開領導會和食堂工作人員會議加以探討和研究，大家一致認為配送首先要保證食材安全，另一方面要保證質量。目前我校的糧、油、菜、調味品、早點的采購等已規范操作、嚴格程序，具體做法有以下幾點。

進行充分的調研和論證

根據區教育局勤儉辦公布的糧、油中標單位，我校先逐個了解中標的單位的食品來源、生產方式、食品的價格等，然后與中標單位進行溝通和洽談，并到中標單位進行實地考查，這些準備工作為我校順利選標打下基礎。

強化選標和合同的簽訂

在先前了解的基礎上，學校召開校長會，各位領導將了解的情況以及個人的想法逐一交流，經過討論研究，大家一致同意選用溧水區和風鎮沙塘庵的米及菜及送公司的油和生鮮食品類（蔬菜、豬肉、禽、蛋、水產及豆制品等）作為我校食堂的食材。分管食堂校長及主任與這幾家中標單位商談食品的質量、食品的價格、配送的方式、付款的方式、合同的簽訂等注意事項，對合同的文本進行了仔細的推敲并得到雙方的一致認可，然后再將具體情況上報一把手校長，由校長進一步的去審查，最后再由校長代表學校與這幾家中標單位逐一簽訂合同。同樣，調味品等日雜品和早點也進行了同樣做到規范操作，嚴格程序的簽訂相應的合同。

明確配送的流程和要求

我校在統計需要的物品后，以采取電話的形式通知配送單位提供本校的食品的需求量，配送單位得到信息后，嚴格按照合同要求，向我校提供優質、新鮮的食品。同時配送產品還必須取得食品生產許可證，提供相應的質量檢驗報告。未列入生產許可目錄的應符合國家有關標準要求。

我們明確要求生鮮食品類（蔬菜、豬肉、禽、蛋、水產及豆制品等）的配送時間為每天早上6點半之前，配送單位必須備有“配送專用車”憑“專用通行證”進入學校。其余食品原料視我校的具體需求進行配送，但都要確保食品新鮮、優質、安全可靠。盡量不配送一些容易引發群體性中毒的食品，如馬鈴薯、四季豆等。

我們還要求配送的.食品價格應低于市場的零售價，對于質量疑是有問題的食品堅決不用并及時退貨，更換符合產品質量標準的食品同時提出警告，連續出現兩次類似的問題取消配送資格。要求配送單位不得強制向學校配送不符合質量標準的食品，對出現有關質量的問題按合同相關事宜進行處理。

完善學校的管理和監控

我校成立食堂管理機構，以校長為第一責任人，分管校長具體負責。并確立了安管室專門負責食堂的管理體系。下設有兩個工作小組，一名老師專門負責食堂的衛生及安全工作；食堂一名 師傅專門負責食堂內部的運作情況。建立并完善食堂進、出貨物的臺帳，嚴格遵守學校食堂食品原料的統一配送規定，嚴禁私自采購，建立健全學校食堂財務制度，要求設立收、支臺帳，凡學校食堂報銷的食品原料進購的票據，必須有配送單位送貨人、學校食堂兩位驗收人及校長三人共同簽字，學校食堂財務才能予以報銷；學校食堂實行收、支兩條線。在驗貨上食堂專門定期不定期的更換兩名驗收人，對進購的食品，服務員在使用時發現問題及時向食堂負責人匯報，發現問題及時反饋配送單位，并要求及時整改。加強學校門衛管理，嚴禁“無專用通行證”和“非學校食品配送的專用車輛”送食品原料進入學校；根據物價和市場行情，對配送單位送的食品原料價格進行審核，確保食品價格符合合同要求。同時加強對配送的食品原料的質量審核，對于不符合質量要求的食品原料拒絕簽收，對配送的工作出現的問題要及時向配送單位反映，及時溝通解決，如解決不掉的問題向區教育局匯報，每天向配送單位索證索票，并妥善保存配送單位提交的產品合格證和檢驗檢疫報告等材料，建立好臺帳。

對于沒有按照學校規定去做的，將依照相關規定追究責任，同時學校食堂食品原料配送工作領導小組還定期和不定期地深入學校食堂和配送單位，對食堂食品配送工作進行審查。

學校食堂食材配送合同

甲方： 乙方：

根據《中華人民共和國合同法》及有關規定，經甲、乙雙方協商一致，就 食堂食材采購配送事宜訂立本合同，合同期限為一年，即由2017年

月

日至

年 月 日止。乙方在簽定合同時,應向甲方繳納履約保證金人民幣壹拾萬元整。若乙方在合同期內無違反本合同規定，甲方在合同期滿后應如數（無息）退還乙方。

第一條：配送內容和要求

配送內容包括定型包裝類（米、面、油、調味品等）和生鮮食品類（蔬菜、肉、禽、蛋、水產及豆制品等）兩大類。甲方每次采購前以訂單形式下達給乙方，乙方按單據時間要求將產品送至指定地方。

第二條：食品材料質量和標準

乙方在承包采購服務期間要嚴把質量關，明確進貨渠道，建立臺賬，杜絕“三無”產品，劣質原料進校園；供應原材料要適合實際操作，減少邊角余料，合理節約，降低成本，杜絕浪費。如出現質量問題，乙方應無條件退貨或換貨。

第三條：費用及付款方式 價格由雙方根據市場價格優惠后協商，每月核算對賬一次，每月按餐飲公司實際使用食材轉賬付款。運費由乙方自行承擔。

第四條：甲方的權利和義務

1、在乙方無違約的前提下，甲方委托乙方作為定點采購配送單位，承擔本合同內的長垣職業中等專業學校南校區食堂原材料采購配送工作。

2、甲方有權監督檢查乙方的原材料采購配送工作。

3、甲方如有特殊情況，可提前書面或電話通知乙方，臨時增加食材配送工作，乙方應給予積極配合。

第五條：乙方的權利和義務

1、乙方須按本合同要求，保質保量完成甲方的原材料采購配送工作。

2、乙方應指派專人負責甲方原材料采購配送工作，及時收集甲方反饋意見，乙方配送人員為乙方雇員與甲方無關。

3、乙方在配送過程中應做到安全有序，自覺遵守甲方各項安全管理規章制度，發生傷亡等安全事故，由乙方承擔全部責任，甲方不承擔任何責任。

4、乙方從甲方得到的采購信息，未經甲方同意，乙方不得向第三方公開，泄露或使用。

5、食品供應發生學生食物中毒事故，經檢測是乙方配送食品原材料原因，乙方承擔全部事故責任,并承擔全部經濟損失。

6、乙方配送食品原材料被食品監管部門檢驗不合格造成不良后果，由乙方承擔全部責任，并承擔全部經濟損失。

第六條：違約責任

1、乙方如沒有認真做好甲方食品原材料采購配送工作，或不能按照甲方要求保質保量完成，甲方有權單方終止合同，如乙方提出終止合同，需提前一個月通知甲方，經甲方同意后方可終止合同。

2、乙方工作沒有達到甲方要求的，甲方有權扣除當天的原材料采購配送費用（但甲方必須事先通知乙方）。

第七條：本合同一式二份，甲、乙雙方各執一份，雙方簽字之日起生效。

甲方：（蓋章）乙方：（蓋章）

年 月 日 年 月 日