第一篇：借助互聯網發展食品行業不再是傳說

借助互聯網發展食品行業不再是傳說

“21世紀要么電子商務，要么無商可務！”電子商務平臺相信大家都不陌生，已經有很多網站利用互聯網成功致富！

互聯網行業的神秘傳說，他究竟蘊含了多大的能量！據不完全統計，2012雙十一當天，支付寶總交易日營業額突破191億元，其中132億元，淘寶59億元！一系列令人震驚的數字，電子商務帶給我們的不僅是震驚，更是無限的商機！看著別人品嘗著電子商務的勝利果實，你想不想加入？想不想創造一個屬于自己的財富大廈？

有人說創業難，守業更難！其實這個創業也并不像想象中那么難，有遠見、有努力奮斗目標的人永遠會走在普通人前面！80年代，做股票市場的發展了；90年代，房地產生意成就了很多人；隨著互聯網的發展，電子商務的已經受到人們越來越多的關注，利用電子商務平臺做生意成了越來越多人的首選！

現在電子商務互聯網行業的投資種類較多，像大家熟知的網店，就是很好的代表！食品行業、物流行業、服裝行業、餐飲行業等等有很多人做起了電子商務的網上生意！如何把握互聯網電子商務的財富商機，成了越來越多的人共同關注的熱點話題！面臨市場上眾多的招商品牌，我們往往會眼花繚亂，不知如何選擇！就像食品行業生意，我們想要做好一種食品生意，就必須充分做好自己的前期準備工作，熟知這個項目，了解產品信息、知道他的運營情況，了解他的發展行情！中國食品招商網，全面的食品招商信息，覆蓋多種食品種類，想要食品行業好發展，就應該多多利用互聯網發展，食品招商就是這么簡單！

利用互聯網致富，已經不再是個傳說，只要你敢想，有夢想才會有把夢想變為現實的動力！相信自己，敢于拼搏，抓住商機，下一個互聯網神話就是有我們來主宰！

第二篇：食品行業需要依托互聯網共發展

食品行業需要依托互聯網共發展

【題記】來源于生活，表現為發展!中國食品行業正在不斷的走國際化發展道路!互聯網食品行業發展是大勢所趨!民以食為天，食品行業永遠是一個有無限發展潛力的熱點!在目前國內有好多的食品行業網站，隨著經濟的發展，人們對于食品行業僅僅滿足于吃什么，吃什么好，并開始把目光放在國際化，面對國內食品行業的發展情況，我國目前有很多食品行業網站，這些網站也開始向國際化發展，利用互聯網我們可以發現很多致富商機!

有很多食品行業的業界人士表示：中國食品行業的整體發展趨勢不錯，互聯網食品行業也在不斷構建，但是仍然沒有一個可以代表中國，走向國家化的專業互聯網食品網站!國家領導人也不斷在強調：要加強我國電子商務的發展，把電子商務互聯網的發展提上日程，面向國際化。基于我國是一個具有13億人口的泱泱大國，我們更應該把我們的互聯網食品行業發展起來!

簡要列舉一下我國食品行業網站：21食品商務網、食品工業網、食品商務網、中國食品信息網還有中國食品招商網！這些網站都是大家所熟知的網站,他們這些網站也有自己的優勢，點擊率較高!我們通常利用互聯網的便捷性在食品網站上尋找一些我們需要的信息!作為一個資深網民，我們往往會選擇值得信賴、排名靠前的網站，百度“食品”往往可以看到，中國食品招商網——天天都是糖酒會映入眼簾，作為食品行業網站，我了解了一些這個食品招商網的優勢及服務，金信通四大特權：第三方誠信認證、意向客戶推薦、搜索排名優先、輕松獲取海量客戶。利用這些優勢，利用這個食品招商平臺來實現很多人招商、代理、找好項目、投資的創業夢想!網絡一體化的進程也在不斷加快，食品行業的發展也越來越火熱，利用互聯網食品行業網站來找投資項目也是大勢所趨!

食品行業網絡化的發展趨勢在引導我們：要走一條與互聯網行業相關的招商之路，食品招商行業也在不斷壯大，想要找好的投資項目，就要多多依靠互聯網的渠道來獲取食品招商信息!我相信，我國未來食品行業網絡化的發展也會越來越好!

第三篇：美文欣賞：《當沱沱河對我不再是傳說》

首先去的是蔬菜大棚。在這里，沒有比蔥蘢的綠色更能讓人感受到生命的清新可喜了。打開簡陋的棚門，濕熱的氣息撲面而來，滿眼都是綠色。因為晝夜溫差大，就算是三伏天，這里也只能靠大棚種植蔬菜。有了大棚真令人欣慰，戰士們可以見到綠色了，不至于像從前那樣，幾年見不到綠色，見到一棵樹會激動得抱住大哭。

而后參觀兔舍。兩只白兔相傍在草叢中，神情無辜，惹人愛憐。人們形容一個地方的荒涼，總是說“兔子不拉屎的地方”，可是，在這個最該“兔子不拉屎的地方”，這些兔子們卻活得很是幸福，至少沒有高原反應。

看得出來，對于他們的蔬菜和兔子，他們是多么精心地養護。一路行來，我已深切地感受到，最渴望見到的還是人，見到人，你會情不自禁地激動。在一個被稱為生命禁區的地方，所有的生存都是同類，所有的生物都是奇跡，都使人頓生欣喜。

我問，還有什么可看的嗎？教導員索然地笑笑，抬抬下巴，用眼神示意著面前的一切說，就是這些。簡直令我失落，人的心理總是：跑得越遠，就應該看得越多的。我打量著外面，窗外的視野之內，只有一座廁所。這是野外常見的那種磚砌的旱廁所，所不同的是它的兩邊都寫著：男。這廁所的背景是漫漫無盡的荒野，以及天邊山巒飄渺的起伏線，天地空得令人絕望。

張干事來叫我吃飯。桌上擺著熱騰騰的干鍋，教導員介紹說，一個鍋里是狼肉，一個鍋里是沱沱河的魚。我知道，這兩樣東西是要付出走到天邊的代價才吃得到的，一旦錯過了，這輩子可能再也不會有機緣，可是目前，我的胃在否定和排斥著它們。

我只是喝稀飯，吃饅頭，就一點涼拌黃瓜。這里的東西幾乎全是從外面運來的，都要付出巨大的代價，包括辛苦和危險。所以，我吃什么都覺得心疼肉疼。總是想，我回去以后隨時可以吃，而他們在這里吃到太不容易了，要為他們省著點兒。

這里的饅頭小小的，做得還比較精細，教導員說，高壓鍋蒸出來的。我“哦”了一聲，恍然記起物理上學的，海拔高、氣壓低的地方，要用高壓鍋。這一路我居然沒有意識到，這就是那樣的地方。

兵站是搞保障的，保障什么呢？想起白天的道路阻斷，我說，如果兵站部的車在路上壞了，就可以到你們這兒來修嗎？教導員說，兵站就是做飯的，修不了車。兵站部的汽車兵在運輸途中吃飯實行報飯制度，報給哪個兵站多少，哪個兵站就準備多少人的伙食，無論在哪個兵站吃飯，都是刷卡，跟在自己食堂里吃飯一樣。4000里路一卡通，都是自己的食堂。

回到房間，已經七點多了。靜聽一下自己的身體，腦袋里還是痛，胃里還是惡心。我的自信心終于被摧毀了。我終于老實地向自己承認：我很難受，很想快點離開這個地方。我本來一直不允許自己那樣想的，我訓誡自己：你是人，別人就不是人了嗎？別人能呆，你為什么不能呆呢？現在，所有的道德壓力都不是問題了，為了離開，我可以不顧體面，可以落荒而逃，可以毫無風度。離開的欲望使我對眼前的一切倍感沮喪。

我去敲隔壁張干事的門，問他今晚有什么安排。我還殘存著一絲幻想：也許他會有辦法使我今晚好過一點的。可是他說，他發燒了。好了，我覺得我不用再說什么了。

我已經打消了離開的魔念，平心靜氣地接受眼前的現實了。對于張干事，我既擔心又內疚。擔心的是他的發燒，那些高原上的危急情況數次在腦子里閃過。內疚的是他的發燒是因為我，作為兵站部的人，他已經上來過多次，這次上來，純粹是為了陪我，我是他的任務。他完全有理由這樣想：這個人，不好好在自己的地方呆著，跑到這兒來干嗎？這個地方好玩嗎？

不管怎么樣，我已經來了。別人的脆弱往往能激起我的堅強，張干事的發燒反而使我鎮定下來，不再指望他來幫助我、照顧我。

打開電視，調到康巴藏語電視臺，總覺得在這樣的地方看這樣的臺才最地道。可是，天哪！藏語一句也聽不懂。閉上眼睛，我感覺頭痛得眼睛都睜不開了，好像被濃煙嗆了，一睜眼就會嘩啦嘩啦流淚。

在這里，感冒是要命的事。為保險起見，我下床來，把所帶的感冒藥按兩倍的用量服了下去。再次上床，平躺下來，努力把大腦清空，讓心也平躺下來，等待氧氣駕臨。什么叫無奈？此時此地，我有了新的理解。我們經常輕易地把“無奈”掛在嘴邊，可是，與這相比，那算什么“無奈”！簡直是無奈一詞的濫用。我以后再也不會輕言無奈了，至少，我們可以自如地呼吸！

在這里，人是渺小的，那點事也是渺小的。在行走中，人可以有效地獲得解脫，尤其是在絕地中的行走。

這段資料或許可以說明生命的脆弱不堪：50多年來，青藏兵站部有760多名官兵在這條被稱為“生命禁區”的“天路”上獻出了寶貴生命。2000公里青藏公路，平均每1.8公里就長眠著一名共和國軍人。要知道，這是和平時期用生命和熱血凝結的一個數字。

恢復需要過程，順其自然吧。

軀殼和內臟好像脫節了，腦仁在頭顱里滾動，胃在腹腔里晃動。每翻一下身、轉一下頭，腦袋里面都跳痛不已，胃液似乎要噴涌而出。盡量不動，不驚擾它們。平靜地躺著，聽自己的呼吸。這輩子，再也沒有比此時此刻更加平心靜氣的平心靜氣了。

你所置身的高原曾經是一片海，不都凝固成這樣了嗎？在它的凝固之上，你更清醒地意識到：自己不過是時間中滄海一粟的一個過客，大自然自有讓人平心靜氣的懾服力，在自然面前，人自然地達到了和諧。在內地，生活的洪流令人躁動；在這里，一切趨于平息，胡思亂想只會耗走你的氧氣。總是跟自己作戰，對自己有這樣那樣的不滿，在那個難熬的時刻，竟意外地對自己有了一點安詳的認可。

什么時候又睡去的不知道。又醒來了幾次也不知道。反正一夜就是這樣載沉載浮。

早上睜開眼，立刻就清醒了。難以置信，這一夜，我已經熬過來了。奇跡般地，我發現頭痛和惡心微乎其微了，身心輕松了好多。我又行了！走到一樓，發現許多宿舍門開著，戰士們正在打掃衛生，看見我，依然是隔膜的神情，以至于我想說個“你好”都說不出來了。

我向大門正對的食堂走去。食堂門口的上方，是一塊與納赤臺兵站完全一樣的西部雕像的牌子，牌子下方的門兩邊，貼著紅底黃字的對聯：鍋碗瓢盆三尺鍋臺奏樂章，酸甜苦辣一腔熱情烹美味。這可真像教導員說的：兵站就是做飯的。走進食堂，迎面看見大橫幅：熱情熱心烹制熱飯熱菜讓過往戰友吃得熱熱乎乎。多么實在，不虛夸美味佳肴，只強調一個“熱”字。看來，能保證吃上熱的，就賓主盡滿足了。沒有運輸車隊過往的時候，這食堂就像生意不好的飯店，看起來頗有些寥落。

這里戰士們的迷彩服格外舊，因為穿得太多的緣故。我想起了我的迷彩服，除了軍訓，再沒有穿過，我都不知道它們已經換了幾茬，最后到哪里去了。戰士們的臉色——我不愿說是古銅色，怕跟海灘上曬出來的健美先生相混淆——有顏色無光澤。那些年輕戰士單寒的神情令我心疼，在我的學生臉上，我看到的不是這樣的神情，盡管他們是同齡人。

在這里，人衰老得快，快得讓親人揪心。在五道梁兵站吃飯時，曾有人說到，回家探親時，跟自己的爹在一起，別人都分不清誰是爹誰是兒子。在西寧跟楊宣強聊天時，他沉重地猶豫著，選擇了“無奈感”這個詞來涵蓋高原軍人難言的苦澀。對于青藏線上的這群人，我不想升華，在南疆工作數十年的丁德福少將說得實在：如果不是黨的工作需要，阿里就是鋪滿金子我也不會去。他們在那里，就是在平實地按部就班地履行職責。而我所尋找的，就是平凡中的真實的高尚。

他們在這里，不是生活，甚至也不是生存，而是存在。他們在這里，首先是忍受，然后是堅守。能夠忍受，就是一種境界。能夠在忍受中有所作為，有所奉獻，就是很了不起的成就。到此一游還可以，若要常駐此地，絕非一般人所愿。但總得有人來當兵，正好就輪上了他們。來這里很少有人是主動的選擇，是國家選擇了他們，也是命運選擇了他們。既然已經來了，他們還是把自己磨練成了無愧于時代的軍人。賈政委對記者說，至今，我們兵站部還有300多名在高原工作了20年以上的“老高原”仍在“天路”上默默奉獻著……憑空去想，不知道20年在高原上意味著什么，看看這里的生存境況，才懂得，能在高原呆上20年的軍人都是了不起的英雄，不管他們怎樣其貌不揚，怎樣黯淡無光。

他們的精神面貌說不上豪邁、英武，甚至還可以說是平淡無奇的，既毫無風度可言，又沒有身著白斗篷“穿林海跨雪原氣沖霄漢”的革命氣魄，但是，就是這些不起眼的人，以他們的并不轟轟烈烈的行動，履行了莊嚴的國家使命，構成了真正的巍巍昆侖般聳立的精神高地。

張干事起床了，還好，他的燒已經退了。吃過早飯，我們就收拾行裝離開。上車的時候，我看著那些臉，與昨天一樣淡然。可能他們已經見慣了外人的來來去去，而且明白這些來去與他們是毫無關系的，他們依然只能在這里。也許，淡然是他們已經養成的一種自我意識。

車子啟動的剎那，我既有解脫的輕松，又有逃跑的愧怍。

走了。無論體驗多少次，寫多少字，你都無法代替他們別無選擇又慨然擔當的現實。這樣一想，所有的感觸感想感慨其實都是虛妄，甚至虛偽的，經不起多少叩問。

第四篇：中國食品行業發展現狀分析

第一章中國食品行業發展現狀分析

第一節中國食品行業發展概述

表1-1我國食品行業分類

一、食品行業定義與分類

食品行業是對農、林、牧、副、漁等部門生產的產品進行加工制造以取得食品的生產部門，與人們生活密切相關。

它包括門類非常廣泛，通常大致分為十類，即制糖工業、發酵工業、糧油加工、罐頭食品加工、煙草工業、飲料工業、調味品工業、屠宰加工、食品冷藏工業及食品加工廢料利用工業。

而根據第三次工業普查的分類方法，食品行業包括采鹽業、食品加工業、食品制造業、飲料制造業、煙草加工業五個部分。

該報告所研究范圍側重于食品加工及制造業,即我們通常意義上說的食品行業,飲料制造業、煙草加工業和采鹽業將不進行重點論述。

二、中國食品行業發展概述

食品工業在世界經濟中一直占著舉足輕重的地位，在法國，食品工業的總產值超過了汽車工業，居國民經濟之首。我國食品工業自改革開放以來，歷經坎坷，在激烈的市場競爭中

求生存，并且有了很大的發展。據統計，目前全國已擁有初具規模的食品企業18811家，2001年完成產品銷售收入約9000億元，同比增長13％左右，2001年食品工業生產和銷售持續以11％—13％的增長速度高位運行，2002年中國食品行業繼續保持增長勢頭，突破10000萬億元的產值大關。

從1980年到2000年，全國食品工業年均增長速度達13．1％。2001年完成工業總產值9260多億元，比上年增長12．12％，連續八年在國民經濟中居于首位。食品工業不僅與人民生活質量、健康水平密切相關，而且是消費品工業中為國家提供積累最多、吸納城鄉勞動就業人員最多、與農業依存度最大、與其他行業關聯度最強的一個工業門類。

中國食品工業是市場化程度較高的競爭性行業，這決定了中國食品工業產業結構的深刻調整，產生并快速發展了如方便食品、冷凍食品等新生的“朝陽產業”；加速了產業市場化、國際化的進程。到1997年，食品工業中非國有經濟產值所占的比重平均為62．87％，而且近二三年，尤其是中國加入WTO前后，其進程仍在加速。這一變化，適應了食品工業的發展規律，使中國食品工業在過去20年中，年平均增速始終高于全國工業的年均增加值。

食品工業在連續十余年保持上揚勢頭的同時，在今后5～10年內仍將持續發展。這是因為：

1、世界食品工業以約27000億美元的營業額居世界工業之前列，中國僅占其不到5％的份額，潛力巨大。

2、到“十五”末期，城鎮將進入富裕生活的初等水平，恩格爾系數雖下降，但絕對值上升。

在今后相當長的時間內，食品消費與需求將完成由追求數量向追求質量、營養、安全、多樣和方便型的轉化。中國的加工食品占食品消費總量的比重，2000年為37．88％，而發達國家為80%，差距即發展空間。

改革開放20多年來，我國食品工業總產值以年均遞增10%以上的速度持續快速發展。目前已發展成為門類比較齊全,既能基本滿足國內市場需求,又具有一定出口競爭能力的產業。

1、主要成就與問題

（1）食品工業持續、快速增長，一些主要產品產量居世界前列。

2001年全部國有及規模以上非國有食品工業企業達19316個，其固定資產原值已由1980年的154億元增加到5103.7億元。“九五”期間，食品工業總產值最低年增長率為9%，最高達14.5%。2000年，食用植物油產量856.2萬噸，味精產量91.28萬噸，檸檬酸產量37萬噸，均居世界第一位；制鹽產量3108.55萬噸，啤酒產量2273.3萬噸，均居世界第二位；

食糖產量700萬噸，居世界第三位。

表1—21998年和2001年食品工業主要產品產量

單位：萬噸

99和2001《中國食品工業年鑒》、《2001年食品行業運行情況分析》；

（2）食品工業在總體滿足城鄉居民基本生活需求的基礎上，產品結構調整取得較大進展。

各類食品在質量、檔次、品種、功能以及包裝等方面已基本滿足不同消費層次的需求。如油脂品種從單一的二級油為主，發展到可生產一級油、高級烹飪油、色拉油和食品工業各種專用油等，全精煉油產量已占油脂總產量的30%左右；糧食加工中，特二級以上精度的小麥粉已占面粉總產量的70%，精米占大米總產量的85%左右；奶粉生產實現了系列化、配方化，產品品種增加，不同包裝規格的消毒液體奶和各種乳酸奶供應大幅增加；方便主副食、速凍食品、各種保鮮食品，正在逐步進入居民的一日三餐；名優產品得到較快發展，產品質量穩定，產量不斷增加，產品市場覆蓋面擴大。

（3）企業組織結構有所改善，涌現出一批具有較強經濟實力和市場競爭優勢的大中型骨干企業和企業集團，產業集中度不斷提高。

2000年啤酒行業擁有43個10萬噸/年以上的企業，約占行業企業總數的8%，其產量占全國啤酒總產量的59%，大型啤酒企業的規模已達180-260萬噸/年；液體乳產量排行前10位的乳品企業液體乳產量占全國銷售總量的49%。

在2002年中國企業500強的排名中，擠身中國企業500強的食品工業企業達36家，其中煙草加工企業14 家，釀酒企業 5家，飲料和乳品企業6 家，肉制品企業 2家，糧油加工企業 3家，其他食品企業6家。

表1—3在2002年中國企業500強中食品工業企業的排序名次

（4）高新技術在食品工業中得到較好應用，大中型企業技術裝備水平有了較大提高。

中國企業聯合會 中國企業家協會 《關于公布2002年中國企業500強的通知》

如生物工程技術、超高溫殺菌、冷凍速凍、超臨界萃取、膜分離、分子蒸餾等一大批高新技術在食品行業得到了推廣應用，有力地促進了食品工業生產技術水平的提高和產品的更新換代。啤酒、葡萄酒、飲料、乳品、煙草加工等行業中較先進的技術裝備，已接近發達國家二十世紀九十年代中期先進水平，我國食品機械設備制造水平正在逐步適應食品工業的發展和技術改造的要求。

（5）企業改革和所有制結構調整有了新的進展。

許多企業建立了現代企業制度，多種所有制經濟形式共同發展。近年來，除了國有資本外，私人資本、外資、港澳臺資紛紛進入食品工業，并占有越來越重要的地位，特別是民營食品企業發展較快，在一些地區已成為農產品加工業的骨干企業。

2001年我國擁有食品工業民營企業11279家，占到了60%的比重，實現食品工業總產值5099.64億元。

表1—42001年按經濟類型食品工業企業主要經濟指標、比重及排序表

2002中國統計年鑒

（6）食品工業的發展，促進了農業產業化經營和農村經濟的發展。

食品骨干企業以公司加農戶的組織形式，促進農產品加工轉化增值，帶動了農業的發展和農民增收。特別是在西部地區和經濟欠發達地區，食品工業的發展，對當地經濟的發展和農民脫貧致富發揮了重要作用，并已成為吸納農村剩余勞動力就業的主體之一。

盡管在短短的二十多年時間里，中國食品工業得到了前所未有的發展，但對中國食品行業來說仍將是任重道遠。

隨著經濟的發展和人民生活水平的提高，我國居民的飲食習慣和飲食結構也發生了巨大的 變化，人們不再僅僅滿足溫飽需要，而開始重視食品的營養、衛生質量、加工工藝、外觀包裝，越來越多的人開始追求品味、消費品牌。

隨著經濟的發展和人民生活水平的提高，我國居民的飲食習慣和飲食結構也發生了巨大的變化，人們不再僅僅滿足溫飽需要，而開始重視食品的營養、衛生質量、加工工藝、外觀包裝，越來越多的人開始追求品味、消費品牌。應該說，對于食品行業而言，市場是巨大的，然而競爭也是激烈的。加入世貿組織后，中國的食品企業面對的不僅僅是國內同行的競爭，更有來自國外公司尤其是那些財大氣粗的跨國公司的壓力。國內企業在資金、技術、管理、人才等方面都處于劣勢，洋品牌在很多領域搶占了他們的市場，同時他們還要考慮如何立足國內、走向世界的發展戰略問題。因為經濟全球化的到來，僅僅滿足于國內市場是很難與那些跨國公司抗衡的。市場從來不相信弱者的眼淚，優勝劣汰是不變的法則。

近幾年來，食品安全問題引起了全世界的關注。2001年我國水產品在歐盟受阻，主要原因就是發現氯霉素殘留超標。2002年，我國農畜產品出口退貨激增，據中國海關統計，2002年以來，大連海關農產品退貨額為159萬美元，比2001年同期增長194％；青島凍雞退貨105噸，比2001年同期增長9.2倍；天津海關農產品退貨比2001年同期增長8倍。有關專家指出：這說明我國與發達國家相比，在加工技術、質量管理等方面還存在較大差距，需要盡快與國際接軌。

另外一個突出的問題是品牌培育問題，中國缺少知名品牌和知名企業。像五糧液、雙匯、娃哈哈等在國內市場小有名氣的品牌，與國際品牌相比則還相去甚遠。因此加快食品工業企業結構調整步伐、提高食品工業經濟實力，培育和發展中國的知名食品品牌和知名企業、充分利用比較優勢、整合資源，組建跨國集團就顯得更加重要和迫切。

第五篇：薯類食品行業市場發展分析

薯類食品是指以薯類為主要原料，經過一定的加工工藝制作而成的食品。薯類食品包括馬鈴薯、紅薯等加工食品。以生產工藝區分，薯類除了可加工為淀粉產品，如粉絲、粉條、粉皮、涼粉、木薯粉蝦片等之外，還可加工為多種食品。

全世界薯類生產國100多個，20世紀末總種植面積為5149.4萬公頃，總產量為67467薯類食品行業市場發展分析 萬噸，主要分布在亞洲、非洲、歐洲及美洲等地。其中，中國產量占世界總產量的28%，居世界第一位，尼日利亞占9.5%，俄羅斯占4.4%。我國一直是鮮薯產品的凈出口國，但在薯類加工產品上卻一直是進口國，而且總量在逐步增加。統計數據顯示，我國每年需進口近億美元薯類加工產品。

我國馬鈴薯生產主要依賴遼闊的土地優勢，整體生產水平低于世界平均水平，我國現階段馬鈴薯平均單產16噸/hm2，而在世界馬鈴薯種植大國，荷蘭的平均單產為50噸/hm2。馬鈴薯加工轉化率較高，荷蘭加工品占47%，美國占48%，英國占40%，法國占59%，我國加工率只占5%。另外，馬鈴薯產品增值較大，經過工業加工，成為薯條、薯片可增值20～30倍。近幾年，我國在薯類的加工和深加工上加大了開發力度，形成了產前、產后良性循環的發展優勢。特別是馬鈴薯和甘薯，是高產作物，用途多、分布廣，加工層次不斷延伸，工藝技術也不斷革新。

1.薯類食品分類

薯類食品按加工工藝主要分為干制薯類、冷凍薯類、薯泥（醬）類、薯粉類、其他薯類。具體主要有以下幾種:

（1）馬鈴薯全粉

馬鈴薯全粉是以干物質含量高的優質馬鈴薯為原料，經過清洗、去皮、切片、漂燙、冷卻、蒸煮、混合、調質、干燥、篩分等多道工序制成的含水率在10%以下的粉狀料。由于在加工過程中采用了回填、調質、微波烘干等先進的工藝生產方法，沒有破壞植物細胞，基本保持了細胞壁的完整性，雖經干燥脫水，但一經用適當比例的水復水，即可重新獲得新鮮的馬鈴薯泥，保持馬鈴薯天然的風味及固有的營養價值。

（2）馬鈴薯食品

包括冷凍制品、油炸制品、脫水制品及其他制品，有片狀脫水馬鈴薯粉、脫水馬鈴薯粒（丁）、速凍薯條（片）、（真空）油炸馬鈴薯片、馬鈴薯蝦片、烤馬鈴薯片、膨化馬鈴薯、馬鈴薯酥糖片、鹽水馬鈴薯罐頭、烘烤成型馬鈴薯片、油炸成型馬鈴薯片、中空薯片、蛋白質強化馬鈴薯條、薯餅（脯）、油炸膨化馬鈴薯丸等。

（3）甘薯加工產品

甘薯的工業加工產品主要有采用酸漿法和流槽法生產的淀粉；發酵法生產的酒精、白酒、味精、檸檬酸、乳酸；酶法生產的果糖、淀粉糖、飴糖等。甘薯在工藝上來看，可分為發酵類和非發酵類食品。

（4）膨化食品

膨化食品，國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等，包括所有以谷物、薯類或豆類等為主要原料，經焙烤、油炸或擠壓等方式膨化而制成的體積明顯增大，具有一定酥松度的食品。

2.薯類食品企業分布

馬鈴薯是重要的糧菜兼用和工業原料作物。由于它耐寒、耐瘠薄、高產穩定、適應性廣，營養成分全和產業鏈長而受到高度重視。我國甘薯種植區主要分為南北兩大薯區。在薯類主產區，一批大型加工企業相繼發展起來，馬鈴薯由加工淀粉、粉絲、發展到加工馬鈴薯全粉、薯片、膨化食品、炸薯條等。甘薯加工也發展到加工薯脯、薯食品等。薯類休閑膨化食品及冷凍薯條生產企業方面，較為大規模的企業多數是一些合資企業，占據了全國薯類膨化食品市場份額的60%以上，其中，品客、百事、上好佳、旺旺等大規模企業占據了市場的半壁江山，其他品牌在膨化食品市場上的滲透率均較小。

3.薯類食品產銷情況

我國目前馬鈴薯全粉的生產企業約有11家，總產能6萬噸。生產形勢呈現產銷兩旺，供不應求。生產1噸全粉需要5噸鮮薯，5噸鮮薯的價格是5000元，但產出的1噸全粉價值是1～1.2萬元，除去其中的加工成本，每生產1噸全粉利潤在2500元左右，如果一家企業年產1萬噸全粉，利潤就是2500萬元。冷凍薯條的產銷情況據中國食品工業協會馬鈴薯食品專業委員會不完全統計，2006年北京辛普勞公司生產冷凍薯條3萬噸，哈爾濱麥肯公司生產1.5萬噸，山西旭美生產1.8萬噸，總量近6.3萬噸。我國全年實際消費量近9萬噸，不足部分為進口。

油炸切片型馬鈴薯片和復合型馬鈴薯片是兩種最為流行的馬鈴薯休閑食品。切片型馬鈴薯片有百事、上好佳、親親、百宜等十余家企業生產，年產能9萬噸；復合型馬鈴薯片有百事、達利、海德等企業生產，年產能2萬余噸，據估計全國馬鈴薯片產能為16萬噸。

薯類營養素豐富，所含蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀，可以說在蔬菜類里名列前茅。薯類中含有大量被稱為是“第七營養素”的食物纖維，有預防便秘和腸癌等作用。在以前缺衣少吃的艱苦年代，紅薯是老一輩人賴以生存不可或缺的食品。而進入新時代后，紅薯并沒有因為經濟的發展、生活水平的提高而被遺忘。在當今物質充裕的情況下，紅薯因其能減肥瘦身、減輕餐后血糖、預防心血管疾病等功效，仍活躍在餐桌上。

薯類成分中比較特殊的是其所含的淀粉，被稱為抗性淀粉，屬于食物纖維類。這種

淀粉具有耐受消化酶的作用，食用后在胃內停留時間較長，在大腸內被雙歧桿菌、乳酸桿菌和腸球菌等益生菌發酵降解，生成短鏈脂肪酸，作為結腸細胞的能量來源，有增強結腸運動的功能，可以防治便秘。

由此，薯類食品具有極大的發展空間，前景一片大好。