第一篇：臺灣鄉村旅游的精致之美及對福建省的啟示

臺灣鄉村旅游的精致之美及對福建省的啟示

應臺灣鄉村旅游協會邀請，2月17日至24日，福建省首批鄉村旅游考察團赴臺灣進行專題交流考察，考察了臺南縣走馬瀨農場、立川漁場養殖區、南投縣清境民宿村、苗栗縣大湖酒莊等20家知名鄉村旅游景點，體驗了濃郁的臺灣鄉村風情，受益非淺，給我省發展鄉村旅游帶來深刻的啟示。

一、臺灣鄉村的“精致之美”

一是景點全面開花。歷經40多年的發展，臺灣鄉村旅游已呈全面開花之勢。據統計，臺灣現有休閑農莊1244家、民宿1386家、休閑農漁業區超過300個，觀光果園385處。漫步臺灣鄉村，如同走進一幅現代版的“清明上河圖”，步步驚艷，其魅力風情吸引著大批境內外游客。今年元宵節期間在鹿港古鎮舉辦的“2012彰化燈會”，盛況空前，創下了10天期間吸引1200萬游客前來觀燈的奇跡。

二是創意無處不在。注重創意，使臺灣鄉村旅游進入了創意驅動、文化為魂的深度開發階段，點石成金,取得了良好的經濟社會效益。如立川漁場養殖區，就是從一顆海邊極為常見的“蜆”開始，通過注入“黃金蜆”的創意，發展成為一家位居世界前列、集生產、研發、觀光、體驗、購物于一體的的大型企業集團，年產值高達60億元新臺幣。苗栗縣大湖酒莊，從開發草莓入手，短短7年間，發展成為可供游客深度體驗草莓種植、草莓酒生產、品嘗購買草莓酒、草莓冷飲和草莓伴手禮的知名旅游景點，并開發了風情一條街和草莓酒莊，每年吸引游客150多萬人。

三是主題創造經典。選擇不同主題，使臺灣鄉村旅游景點實現了錯位發展，呈現出千姿百態、亮點迭出的無比精彩，給游客以獨特的體驗。如走馬瀨農場的蘭花會館，以蘭花為主題，將高雅的蘭花文化表現為獨特的建筑外觀、別致的蘭花水晶吊燈、隨處可見的蘭花盆景以及游客可購買的蘭花工藝品，令人流連亡返。苗栗縣姜麻園，以生姜為主題，游客可體驗生產過程、品嘗姜汁奶茶、下榻賓館、購買生姜伴手禮，成為獨特的生姜文化體驗園。

四是在地凸顯風情。通過深入挖掘當地的自然、人文、宗教、產品、工藝等各種資源，使臺灣鄉村旅游獨具風情，魅力無窮。如花蓮縣池上米鄉休閑農業區，以當地聞名全臺的池上香米為核心吸引物，精心建造了原鄉稻米館、池上便當博物館、客家文化館等旅游設施，令游客趨之若鶩。金都餐廳，堅持以埔里鎮當地的茭白、紹興酒、甘蔗等特產為食材，以藝術創作的心態研發出宣城蔗香扣肉、美人腿系列、陳年紹興酒醉蝦等菜品，吸引了連戰、倪匡等名人前來品嘗。

五是精致進行到底。臺灣鄉村旅游以深度開發見長，不求“大而全”，而是追求“小而美”，并將這種理念做到極致。此次考察的20個景點，無論是高端的老英格蘭民宿和見晴山莊民宿，還是以普通城市白領為目標市場的清凈農場、頭城農場，每個景點細節十分精致和自然生態，同時員工友善敬業,給我們留下了十分深刻的印象。

六是營銷貼近游客。在市場營銷方面，各地制作的旅游指南如花蓮縣的《花蓮GO趣WAY》、《食尚品味，勁在花蓮》，清境民宿的《香格里拉——空中花園》等，貼近游客需求，圖案活潑，色彩鮮艷，語言清新靈動，讓人一見愛不釋手。

二、臺灣鄉村大美的成功之道

臺灣鄉村旅游之所以精品迭出，創意無限，魅力十足，主要有以下四個方面：

一是政府高度重視。臺灣各級政府特別是縣、鄉鎮兩級政府對發展鄉村旅游高度重視，將其作為促進當地農業和旅游業轉型升級、建設美麗鄉村的重要路徑加以推進，涌現出花蓮縣縣長傅崐萁、苗栗縣縣長劉政鴻等極力倡導觀光旅游的“觀光縣長”。農業、旅游等部門密切配合，大力發展觀光精致農業，著力延伸農業產品的前期研發、創意開發和休閑體驗功能，為鄉村旅游發展奠定了堅實的產業基礎。

二是政策法規完善。早在1983年，臺灣當局就制定了《發展觀光農業示范計劃》,引導產業健康發展。1999年“9·21”大地震后,為加快災后重建,臺灣當局出臺了《休閑農業發展辦法》，采取資金補貼方式,大力發展民宿(農家樂),成為發展鄉村旅游新的分水嶺。2001年又出臺了《民宿旅游管理辦法》,鄉村旅游走向了正規化和程序化的軌道。

三是加強創意輔導。臺灣政府特別是農業、旅游等部門堅持有所為、有所不為，將重點放在加強對縣、鄉（鎮）各級政府和開發業主的政策引導、創意扶持、項目策劃和創業培訓上。政府成立專家輔導委員會，定期組織專家赴各地開發業主進行技能培訓和創意輔導，有效提升了鄉村旅游項目開發的整體層次和策劃水平。此次全程陪同我們考察的鄭健雄教授，原就職于臺灣農科院，精心指導了苗栗縣姜麻園、大湖酒莊開發等成功案例，所到之處，受到業主的熱烈歡迎。

四是產業有機融合。在臺灣，鄉村旅游與工業、農業、林業、漁業、文化等實現了跨界聯姻。無論是自然資源，還是人文資源，或是工業產品；無論是一朵花（蘭花）、一盞燈（花燈），還是一顆花蛤（黃金蜆）、一只羊（綿羊），經過臺灣專家的智慧創意，都可作為鄉村旅游的產品，點石成金，深度開發，走向市場。

三、福建鄉村旅游的“蝶變之路”

近年來，在省委、省政府的高度重視下，我省鄉村旅游快速發展，成為旅游業發展最快的新型業態和帶動農民增收的“富民工程”，曾于去年兩次在農業部、國家旅游局舉辦的全國發展休閑農業和鄉村旅游工作會議上作典型發言，受到好評。特別是2010年春節前夕，胡錦濤總書記來到上杭縣五龍村，與老區人民共度新春佳節，并為金色祥龍畫龍點睛，跳起了歡快的“年年好、節節高”舞，更讓福建省的鄉村旅游走向全國，名揚海內外。但從總體上看，與臺灣地區相比，我省鄉村旅游存在著“一流資源、二流創意、三流產品”的現象，發展方式粗放，創意貧乏、產品雷同、品味較低、精品偏少，離臺灣全面開花、處處精彩的局面有很大的差距。為推動我省鄉村旅游走上“二次創業”之路，實現化蛹成蝶的飛躍，提出以下建議和舉措：

一是著力提升產業定位。臺灣的發展歷程表明，如果說城市旅游是游客向往的旅游目的地和一個地區旅游發展的主旋律，那么，鄉村旅游則是這個地區旅游發展向深度推進的“五線譜”和城市的多樣表情。建議各級政府在謀劃全局工作時，以全新站位審視鄉村旅游發展，將其作為加強“三農”工作、塑造當地整體形象的一個重要環節加以推進，在經費、機構、人才以及體制機制上予以重點保障，并納入縣、鄉鎮兩級政府績效考核的重要內容，推動我省農業由觀光農業向休閑創意農業轉變、鄉村由生產（農業和工業）產品向生產快樂休閑（旅游）產品轉變、旅游由以到城市旅游為主向到城市、鄉村深度旅游轉變，實現旅游富民、“一業興百業”的綜合效應。

二是著力完善產業政策。我省鄉村旅游起步晚，方興未艾，任重道遠，離不開各級政府的精心培育。建議省委、省政府組織農業、旅游、國土、財政等部門，制定相應法律法規，出臺用地用海、工商登記、財稅扶持、培訓促銷等優惠政策，鼓勵各種所有制企業特別是農業產業化龍頭企業以及個人投入鄉村旅游產業，激發社會創業激情，推動鄉村旅游快速發展。

三是著力建設創意高地。凸顯主題創意是推動鄉村旅游轉型升級的關鍵。為此，必須深化閩臺合作，建設創意高地，以創意創新引領未來。要采取有效措施，鼓勵廈門大學、福建師范大學與臺灣暨南大學、中華大學等高校，加強鄉村旅游研究，探索開設鄉村旅游或休閑農業專業，加快專門人才培養；用足用活臺灣鄉村旅游協會等渠道，繼續組織農業、旅游部門赴臺灣學習考察，在學習中轉變觀念，開闊視野；爭取在臺灣建立福建省鄉村旅游創意人才培訓基地，實施“百名創業人才赴臺培訓計劃”，每年選送100名旅游名鎮名村負責人和鄉村旅游業主，赴臺灣接受專門培訓，提升創意水平；精心篩選閩臺兩地鄉村旅游專家，成立福建省鄉村旅游創意輔導中心，組成專家顧問團，赴全省各地開展創意輔導和智力扶持。

四是著力打造主題精品。要瞄準全國和全省一流，學習借鑒臺灣一朵花（蘭花）、一顆草莓打造一個大產業的先進理念，實行“一縣一特、一鎮一品、一村一景”工程，深入挖掘八閩各地自然人文資源的獨特性和唯一性，小題大作，融入高水平的創意，進行主題開發，將其打造成一個大產業，轉化為有深度的鄉村旅游產品。實施“示范提升”行動，推動上杭五龍村、廈門小嶝休閑漁村等100家示范點加快產品轉型升級；完善全省鄉村旅游項目庫，強化策劃包裝，鼓勵各地大力培育鄉村主題公園、鄉村花園、鄉村民宿、教育農園等新型業態，發展風情小鎮、世遺人家、土樓人家、丹霞人家、畬族人家等特色產品，實現差異發展、百花齊放。繼續開展精品創建活動，今年將新增省級以上鄉村旅游示范點50個以上，其中，新評三星以上經營單位20家，新增省級以上鄉村旅游示范縣1個，特色旅游景觀名鎮名村5個，工農業旅游示范點5個，水鄉漁村20個，森林人家5個。

五是著力推進跨界融合。打破部門界限，完善旅游與財政、農業、林業、住建、文化、體育等部門協作機制，以一個個具體的項目開發入手，實現資源共享、優勢互補，共同推動農業、工業、文化、體育等產業的繁榮，并利用旅游部門獨有的市場資源，引入市場機制，將農業、工業、文化等各種有賣點的資源轉化為鄉村旅游產品。（肖長培）

鄉村旅游已是兩岸旅游業發展最快的新型業態，也是閩臺旅游合作的一個新亮點、新領域。

政和鄉村旅游開發要按照“全縣一品牌”的思路，打破地域概念，立足實際、立足創新，發揮后發優勢，高標準、高起點編制鄉村旅游發展規劃；加強整合包裝，做好食文章、住文章、茶文章，打好創意牌、文化牌、高山綠色牌，重點打造鄉村民宿、鄉村美食、高山度假等新型業態產品，凸顯趣味性、娛樂性和參與性；充分挖掘豐富的民俗文化資源，形成濃郁的政和

地方特色，讓美麗的錦屏風光、政和四平戲走向全省，吸引游客前來消費體驗。

兩岸的鄉村旅游產品應該與美學、創意相結合，具體可以從以下幾個方面進行創新，如：口感價值創新，改進產品口味，滿足口腹之欲；視覺價值創新，注重產品的外觀與包裝，滿足藝術欣賞的需求；知感價值的創新，提供新的知識、文化內涵，滿足知識的需求。“快樂山居閩臺百家鄉村旅游景點”、“舌尖之舞閩臺十大鄉村美食”、“購物驚喜閩臺十大流行伴手禮”三大系列揭幕

旅游就是一個創新創意的產業，要通過理念的創新、品牌的創新、方式的創新，進而推動兩岸產業的合作向更寬的領域、更高的層次、更深的內涵去發展。

但由于農村服務業不夠發達，游客大多是走馬觀花地看看風景．給農民帶來的利益有限。于是農民們也開始思考：如何留住游客使他們能夠加大在鄉村的消費?民宿——這種由農民提供給游客吃住游玩的新消費品因此應運而生。發展民宿業，就是要把游客請進家門，通過和農民的互動，深入了解農村的生產生活和鄉野趣事。以此引起游客的興趣，開發臺灣農村的旅游資源，為農民帶來收入，使農村可以永續經營下去。

第二篇：臺灣鄉村旅游之體會

臺灣鄉村旅游之行的收獲

——遂昌縣旅游委員會

季國良

3月27日至4月3日，我有幸參加了省旅游局培訓中心舉辦的“浙江省首期赴臺鄉村旅游專題培訓班”。本次培訓班由張起平主任親自帶隊，臺灣鄉村旅游協會精心安排的農場民宿游，來自我省各條旅游戰線的29名同志環繞祖國寶島—臺灣島一圈，開展了為期八天七晚的純鄉村民宿考察、培訓、體驗和交流。感覺收獲頗多，跟大家分享幾點體會：

一、臺灣鄉村旅游主題定位鮮明，特色文化創意強。臺灣最早出現的民宿在墾丁，早年的民宿就提供住宿空間，沒有旅游和餐飲服務，后來主要是通過學習日本民宿的規劃建設和經營管理，同時借鑒歐美的鄉村旅游，逐漸形成了具有自己特色的民宿。如今，臺灣的鄉村旅游主題突出、鄉村民宿個性鮮明，有的甚至能在單一主題上做精做深，做到極致，真正體現了“小而精”的特點。如：苗栗縣三義鄉的卓也小屋，卓銘榜、鄭美淑夫婦在1992年因為一只“貓頭鷹”的緣分而選擇了這里（貓頭鷹是一種對生態環境極其挑剔的動物），以農業的三生（生產、生態、生活）作為發展的目標，不但發展休閑農業，同時結合客家文化，發展藍染DIY，從種藍、采藍、打藍、建藍一直到藍染及染布作品全部讓他在園區呈現，衍生出一系列的特色服務、產品和活動，特色文化非常鮮明，實現了差異化發展。臺灣民宿的業主們都特別熱愛田園生活，他們把建設經營休閑農莊當成自己畢生的夢想 和事業，甚至是幾代人，把農莊當作自己的藝術作品，不以追求短期暴利為經營目的，通過不斷積累沉淀，不斷融入各種奇思妙想和創意，給游客帶來許多意想不到的驚喜。如：宜蘭市的頭城農場，有1平方公里，退休教師“卓媽媽”把觀光、休閑和度假、游樂、科普等高度融合在一起，水稻種植體驗、蔬菜瓜果采摘、花鳥蟲蛙區、農村動物區等活動項目充滿童趣，投入不大卻老少皆宜；南投縣臺一生態休閑農場的旅游公廁里到處擺滿鮮花或綠色植物，房屋外立面也用爬藤植物和鮮花來包裹裝飾，不但彰顯了農莊的主題，而且深受游客喜愛，臺灣很多新婚夫婦的婚紗照就取景于此處。

二、臺灣鄉村旅游產業融合充分，休閑產品鏈條長。臺灣鄉村旅游較好地實現了一產（農業生產）、二產（農產品深加工）、三產（休閑旅游和農產品銷售）融合發展、相互促進的良性發展模式，用臺灣鄉村旅游協會所有工作人員講的話“臺灣鄉村旅游做的是六產”。在政府引導下，從業企業十分注重產品的開發，除了提供傳統的餐飲、住宿服務項目外，還根據企業的特點特色研發出自己的主導產品、系列商品、創意精品。如，屏東縣的珍芳烏魚子見習工廠，原來就是一家只有幾平方米面積的傳統烏魚子加工和銷售小店，通過第二代接手改良制作后，研發涵蓋食品、生活用品、保健品、旅游紀念品等系列產品，通過開放制作過程供游客參觀，也提供文化導覽與DIY體驗等活動，令游客愛不釋手，放開手腳去體驗、去購買。企業產品的成功挖掘、開發，既增加了產品的科技含量和附加值，也帶動了周邊商品的發展，延長了產業鏈條，增加了企業收入，支撐著企業可持續發展。

三、臺灣鄉村旅游立體營銷到位，市場追捧名聲響。臺灣鄉村旅游非常重視對旅游目的地的形象宣傳和品牌打造，營銷手段成熟，形成了節慶活動、事例營銷、傳統媒體和新興媒體等各種宣傳方式的靈活運用，旅游協會、農會、休閑農場和旅游景區高效配合的立體營銷體系。在節慶活動方面，臺灣基本形成一鄉一品一節慶的格局，如：臺東縣池上鄉的秋收音樂節（池上米香的驚艷）、苗栗縣的油桐花節、南投縣信義鄉的梅花節等。在傳統營銷方式方面，臺灣促銷手段也多種多樣。如：利用在機場、車站均設置統一識別標志的旅游服務中心，臺灣鄉村旅游協會、休閑農業發展協會編印“臺灣休閑農場”觀光旅游地圖、鄉村旅游經典行程等宣傳冊，向游客免費發放，積極推介鄉村旅游路線、景點；各景區點都有自己編印的主題特色宣傳畫冊，游客在當地的賓館、飯店、茶室、酒吧、旅游咨詢中心等公共場所均可方便獲得。臺灣各大平面媒體和電視節目也經常刊登與鄉村旅游相關的新聞和廣告。特別值得一提的營銷成功案例有：南投縣的信義酒莊（梅子夢加工廠），當時化4萬人民幣贊助電影“海角七號”的拍攝，在電影上有一鏡頭出現新款酒“馬拉桑”，使之成為風靡臺灣的伴手禮，帶來了4億人民幣的收益。通過立體營銷，鄉村旅游在臺灣深入人心，不僅本地游客趨之若鶩，許多產品還成為吸引境外游客的重要賣點。

四、臺灣鄉村旅游管理服務細致，贏得口碑品牌優。金杯銀杯不如口碑。我在臺灣的一周時間里，無論是在旅游景區、鄉村休閑農場，還是在農舍民宿，不僅能享受到賓至如歸、笑臉相迎的溫馨服務，而且能吃上各種風味獨特的農家菜。他們都非常注重環保意識，休閑農場和鄉村民宿的衛生狀況甚至達到了星級飯店的標準，到處都顯得明亮、整潔、有秩序，民宿的裝飾風格就更絕，我就沒有看到過有相同的。景點和產品解說是臺灣鄉村旅游的一個亮點，不論是地接的全程導游，休閑農場的解說員，還是民宿的業主總是滿腔熱忱，如數家珍，有時休閑農場的老總也親自上陣帶頭體驗，跟游客互動，為游客服務，隨時回答游客提出的問題，體現了一流的服務素質和水平。良好的游客滿意度和口碑，使臺灣鄉村旅游有著極高的美譽度和口碑效益，不僅吸引島內游客，也吸引著越來越多的島外游客前往感受體驗。

民宿要有愛、有文化、有故事，以己度人找客戶。就像臺灣鄉村旅游協會榮譽理事長鄭健雄教授所講“做旅游，要做好三篇（騙）文章，騙人來、騙人住下來、將游客的錢騙光，就是感動的鄉村旅游”。

第三篇：臺灣鄉村旅游學習考察報告

臺灣鄉村旅游學習考察報告

為學習借鑒臺灣當地發展鄉村旅游經驗，應臺灣鄉村旅游協會的邀請，組織“鄉游臺灣”交流團21人，于9月26日至10月3日，赴臺灣考察鄉村旅游發展情況。臺灣發達而成熟的鄉村旅游經驗，對促進我市鄉村旅游業發展提供了很好的借鑒。

一、臺灣鄉村旅游發展的基本情況

在臺灣，鄉村旅游一般稱為觀光農業或休閑農業。目前，臺灣鄉村旅游發展得如火如荼，共開放鄉村旅游點（休閑農場）3700余處，其中，有休閑農場1244家、民宿1856家、休閑農漁園區超過300處、觀光果園385處，臺灣近幾年鄉村旅游年接待量達4000多萬人次，既豐富了市民的生活，也給農民帶來了可觀的收益。鄉村旅游的發展，使得臺灣農村的土地大幅度增值，因為有很多游客往來，農產品完全可以地產地銷。隨著大陸游客赴臺個人游的開放，臺灣的休閑農場也吸引了眾多個人游游客前往參觀、體驗。據介紹，臺灣的休閑農場的最大特點是注重游客的動手體驗，游客可以親手去農場里采摘蔬菜、水果，增加了旅游的趣味性。本次交流團重點考察了頭城農場、池上米鄉休閑農業區、石棹民宿、阿里山茶區和大湖酒莊等景點，這些景點基本反映了目前臺灣鄉村旅游現狀。

二、臺灣鄉村旅游發展背景

臺灣早期的經濟發展戰略，也是以農業為基礎，依靠農業的積累支持工業發展并帶動其他產業騰飛。隨著島內工業化、城市化不斷推進，臺灣農業至20世紀70年代初開始出現明顯的停滯、萎縮狀態，農業在國民生產總值中所占比例迅速減少，并面臨諸多問題，如農業生產規模過小、農民收入偏低、農業生態環境惡化等。為了使農業走出困境，提高農民所得，臺灣加快推進農業的產業升級、轉型，于是以旅游觀光、休閑、體驗為主要特征的鄉村旅游在臺灣逐步興起。

20世紀70年代末，臺灣開始出現通過開放成熟期的果園，使之成為既可讓游客觀賞美景，又能讓游客采摘、品嘗、購買新鮮水果的觀光農園。隨后，其他類型的農園如茶園、花園、牧場、漁場相繼向游客開放。80年代后期，觀光農園向內容更豐富的休閑農業發展。90年代初，由農戶提供土地供市民參與耕種的市民農園開始在臺北出現。1999年9月21日臺灣發生大地震，對鄉村民居破壞極大，臺灣結合災后重建工程，采取資金補貼方式，大力發展民宿（農家樂）旅游，這也是臺灣發展鄉村旅游的分水嶺。為了引導鄉村旅游健康發展，1983年臺灣制定了《發展觀光農業示范計劃》，1999年出臺《休閑農業發展辦法》，2001年出臺《民宿旅游管理辦法》，使鄉村旅游各項工作逐步走向正規化和程序化。

三、臺灣鄉村旅游景點種類

目前臺灣鄉村旅游形式主要有如下幾種：

一是農業公園。指按照共同的經營思路，把農業生產農場、農產品消費場所和休閑旅游場所結合于一體的公園。如大湖酒莊，將草莓園景觀的觀賞，草莓的采摘、制品如草莓酒、草莓果汁、草莓冰淇淋、草莓大餐等，與草莓有關的品評、寫作、繪畫、攝影、體驗、競賽以及與季節、慶典等活動融為一體，形成以草莓為主體的系列旅游產品，不僅提高了景區綜合競爭力，還成為吸引客源的一大亮點。

二是教育農場。是農業多元化發展后衍生出來的體系之一，是兼顧農業生產與教育功能的農業經營形態。如埔里臺一生態教育休閑農園，面積50公頃，園內有龐大的蝴蝶園、昆蟲生態園、水上花園餐廳、花屋、光合廣場、仙人掌生態區、押花生活館等休閑觀光區、生態區、體驗區、民宿區，可供游客在休閑觀光、體驗中學習了解花卉、苗木、昆蟲等相關知識。同時，園區內還配套建設有民宿屋以及大、中、小型會議室，配套設施齊全，服務功能完善，是商務、休閑、度假的好場所。三是休閑農場。是一種綜合性的休閑農業、種植區。農場內提供的休閑活動內容，一般包括田園風景觀賞、農業體驗、童玩活動、自然生態解說、垂釣等。如頭城農場。頭城農場位于宜蘭縣頭城鎮更新路，倚山面海，面積約100公頃，其中約有50余公頃是桂竹林，另外還種有馬拉巴栗、茶花、龍柏、楓香、山櫻等林木，農場內有平溪、桃子林溪以及當地人俗稱的“大溪”等三條溪流，農場內以農舍為主體民宅活動區則是農場的大本營，提供住宿餐飲，露營區和魚池也供游客野營、野炊及垂釣。

四是民宿農莊。民宿是臺灣住宿業中的一種，我們內地稱為“農家樂”。臺灣民宿有獨特的性質，比如獨特的建設造型和氣質、主人的親和力和精致舒適的房間布置，以及純粹田園式的居住環境，鄉村美味餐點，使其成為旅游吸引力的重要指標。到臺灣住民宿，是為了純粹體驗民宿而不是到該地區專門觀光。臺灣民宿為游客提供了與大自然對話的窗口，使久居都市的人們能夠在這里接受大自然環境的洗禮、觀察自然景象、傾聽蛙鳴鳥唱。

四、臺灣發展鄉村旅游的主要經驗

一是政策大力支持。臺灣為規范發展休閑農業，專門制定了《休閑農業輔導辦法》，經核準的休閑農場，在經營上享受優惠政策。

二是布局規劃合理。休閑農業是綜合利用當地資源，由農業延伸至服務業的新產業。臺灣的農業資源主要分布在西部沿海如彰化、云林、臺南、高雄、屏東等。臺灣在發展休閑農業方面，一般由當地統一規劃，合理布局，從而能夠更好地發展區域經濟。臺灣主要規劃推動“一鄉鎮一休閑農業區”的發展模式，并充分利用森林資源，發展生態旅游，籌建步行道，與民宿、觀光農園結合，進一步推進了農業產業轉型旅游業。

三是創新經營管理。首先，由協會或農會統一建設相關網站，方便游客獲取信息。臺灣的休閑農業網站，主要內容有：新聞發布、景點介紹、游區地圖、旅游線路推薦、住宿餐飲服務、留言系統，乃至網上訂房、訂門票服務等內容。通過這些信息，游客真是可以做到“足不出戶，了如指掌”。其次，重視分工合作，強調同一地方的聯合。臺灣游相當一部分休閑農業已經實現了企業化，或是不同服務領域的分工合作，實現了觀光、休閑、體驗、教育、住宿、餐飲和娛樂的綜合發展。這比起許多所謂的鄉村旅游中的小而全，家家戶戶開展雷同的服務活動，有很大的進步，尤其是可以大大降低成本，增加經濟效益。第三，產品經營多樣化，有形產品與無形產品相結合。休閑農業能夠提供的產品，除了實物的產品，還有奇觀、氛圍、風景和主題等“情景消費”的產品，這也是休閑農業吸引眾多游客眼球之處。

五、幾點啟示

一是與生態結合，順勢發展。在臺灣考察10多個鄉村旅游景點，幾乎沒有發現一處豪華建筑，相關配套設施建設，較多的都利用現存的農業生產用房、棚舍等相關設施。設施配置兼顧農業生產和旅游需要雙重功能，人為造景較少，但卻都經過精心設計，給人一種自然、樸質、整潔、衛生、花錢不多的感覺。游人在景點就會產生一種置身于清新、安靜、優美環境之中的感受，體會到原生態的鄉村環境的震懾力和吸引力，這是鄉村旅游生命力的真正所在。我市在發展鄉村旅游過程中，應借鑒臺灣的發展模式，避免過多的人為造作景觀。

二是與農戶結合，引導發展。臺灣鄉村旅游項目一般都有當地農民自己出資建設，很少有外來企業介入。但農民出資建設景點，一般都通過協會、農會及農民合作社組織進行。農民發展鄉村旅游的目標很明確，就是為拓展農業功能，爭取農業疊加效益，為農民增收致富服務。臺灣鄉村旅游協會理事長、暨南大學休閑管理系主任鄭建雄教授認為，無論是鄉村體驗，還是生態體驗，都是臺灣發展鄉村旅游的主題，但核心是為農業增收、為農民增收服務。下步，我市應深入挖掘農村旅游資源，結合小城鎮建設、新農村建設，搞好城鄉一體規劃，資源共享發展鄉村旅游，幫助農民增收致富。

三是與農會結合，扶持發展。臺灣農民組織，一般以鄉鎮為單位設置，內部設有生產經營輔導、技術推廣和農民合作信用社等服務機構，并對鄉村旅游景點建設和經營提供全方位服務，包括金融支持、人才培訓等等。經核準的休閑農場，在經營上享有優惠政策，由當地撥出專項經費支持開發休閑農業。經費一般用于修建從主路到農場的支路、水利工程、教育農園的補助等，以及統一包裝、組織推介、宣傳品設計印刷等費用。

四是與特色農業結合，聚集發展。這次考察的10多處鄉村旅游景點，幾乎都有鮮明特色。臺北比較注重結合當地發達的花卉生產，經營發展鄉村觀光游。目前臺北擁有幾個主要花卉觀光農園，總面積已超過300多公頃。臺中的茶葉、桃李、草莓、龍眼更具優勢，果林觀光旅游也有自己鮮明的特色。臺中的漁業海洋捕撈發達，所以漁港觀光和魚品市場休閑購物也有很大的發展。目前我市發展鄉村旅游，如何充分利用當地特色鄉村旅游資源，規劃打造鄉村旅游景區，開發鄉村旅游特色產品，臺灣的經驗值得我們借鑒。

六、對我市鄉村旅游發展的建議

1、編制實施鄉村旅游發展規劃。堅持規劃先行，突出重點，大力發展以城市結合部為主要區域的鄉村休閑旅游度假帶，加快全市鄉村旅游規劃編制工作。在扶持鄉村旅游發展過程中，對鄉村旅游發展具有一定潛力、財政存在困難的鄉鎮，給予適當補助。圍繞本地特色資源和市場需求，積極探索鄉村旅游發展模式。加強資源普查和開發統籌工作，組織搞好規劃論證，協調旅游資源的合理配置，發揮農業資源的最大效用，促進鄉村旅游資源的有效開發和合理利用。引導鄉村旅游向個性化、特色化、品牌化發展，建立各具特色、優勢互補、協同推進的發展機制。把重點鄉村旅游資源納入全市旅游業“三區四館五湖十園”總體發展布局予以重點開發建設。避免出現盲目開發、重復建設、生態破壞、經營紊亂、競爭無序等問題。

2、扎實推進旅游強鄉鎮、特色村建設。進一步按照《山東省工農業旅游示范點檢查標準》、《山東省旅游強鄉鎮評定標準》以及《山東省旅游特色村評點標準》，加強對創建工作的引導，實施復核制度，對達不到標準要求的一定要撤掉稱號，以獎優罰劣。同時，積極引導各縣區結合本地實際積極開展農家樂、漁家樂、鄉村人家等各類鄉村旅游新形態的有益探索和創建推廣。

3、加大宣傳力度，將特色牌打響。我市位于黃河入海口三角洲地帶，內控黃河、外瀕渤海，是環渤海經濟圈與黃河經濟帶的交匯點，具有較強的旅游區位優勢，黃河文化和海洋文化資源優勢突出，發展鄉村旅游更能將我市區位與資源優勢深入挖掘出來。為充分利用好這些優勢，需要我們在鄉村旅游產品的策劃營銷上多下功夫，可以整合策劃推出“尋找兒時的記憶”、“體驗真實的黃河岸邊人家”、“趕海拾貝，親近大海”等鄉村旅游產品，并納入市場營銷計劃在工作中予以積極推廣。另外，可以做點小特色的文章。外地游客來到我市，有的對我市的棉花感到好奇，有的對制鹽業感到好奇。其實這些我們熟視無睹的東西，恰恰是我們和其他地市相比的小特色。不要熟悉處無風景，細心觀察就會發現很多有創意的產業。

4、積極開展鄉村旅游人才培訓工作。適應鄉村旅游快速發展需要，圍繞提升鄉村旅游服務質量，培養創新型、應用型人才為重點，以鄉村干部、鄉村旅游實用人才帶頭人、鄉村旅游能工巧匠傳承人、鄉村旅游行政管理人員、經營業主及服務人員為對象，著力打造一支服務鄉村旅游事業發展、數量充足的鄉村旅游實用人才隊伍。利用鄉村旅游經營淡旺季明顯的特征，采取“淡季集中培訓，旺季分類培訓”的方式，選派專業素質過硬的優秀旅游專業教師通過送教上門、集中授課、結對幫扶、技能巡演、以賽促訓等形式，對從業人員開展鄉村旅游經營管理知識、鄉村旅游服務和政務接待禮儀、農家樂餐飲服務與管理和客房服務與管理、食品衛生安全、消防安全等培訓。

5、加大政府扶持力度。旅游產業發展需要政府的支持和引導。鄉村旅游因經營主體的弱勢性及資源環境的復雜性，決定了鄉村旅游的行業管理應重在扶持與服務。著力開辟鄉村旅游發展的“綠色通道”；加大導向性資金投入力度，不斷完善旅游基礎設施，使鄉村旅游協調發展，整體推進；積極提供信息支持，開闊發展視野，使鄉村旅游目的地在競爭中搶占先機，把握主動；組織鄉村旅游目的地整體對外宣傳，進一步擴大鄉村旅游目的地知名度。結合我市實際，對大力發展鄉村旅游的鎮、村等給予一定獎勵，促進鄉村旅游快速健康發展。

6、提高行業服務質量。服務是旅游行業管理的重要內容，要通過行業管理的監督檢查，確保經營者守法經營，不斷改進經營水平，提高服務質量，增強鄉村旅游吸引力和競爭力，營造大力發展鄉村旅游的良好社會環境。

7、盡快形成一條鄉村旅游路線。我市推出了一日游、二日游的旅游路線，沒有鄉村旅游專線。究其原因，一是我市的鄉村旅游始終沒有得到足夠的重視，二是鄉村旅游發展規模呈現出小而散的狀態，沒有形成成熟的鄉村旅游路線。將各個鄉村旅游點的特色充分發揮出來，打造一條特色鄉村旅游路線，將東營鄉村旅游品牌打出去。

8、將溫泉和鄉村旅游相結合。我市位于北部黃河入海口三角洲區域，屬于地熱異常區，地下熱水儲量豐富、熱值高，是僅次于油氣資源的第二大能源礦產。我市地熱水水質獨特，水溫較高，具有極高的醫療養生價值。全市共有溫泉井25口，溫泉旅游項目12個，天鵝湖溫泉度假村、攬翠湖溫泉度假中心、孫武湖溫泉度假酒店集群等大型溫泉旅游項目進展順利。借鑒吉林市集溫泉、博物館、觀光采摘園和度假村于一體的神農莊園成功經驗，利用好我市豐富的溫泉資源優勢，將溫泉和鄉村旅游相結合，讓溫泉走入鄉村，以鄉村旅游推進溫泉旅游發展，形成良性循環。

第四篇：新臺灣精致農業發展的經驗和啟示

臺灣精致農業發展的經驗和啟示

張慧禎,林裕宏

福建師范大學經濟學院，福建福州，350108

【摘要】伴隨著全球經濟一體化與貿易自由化進程的加快，臺灣精致農業逐漸顯現出旺盛的生命力。本文通過對臺灣精致農業產生的背景、現狀進行分析并總結出經驗，以此探討福建省如何從臺灣精致農業的發展模式中得到啟示，并結合自身特點，走出一條高效并且可持續發展的道路。

【關鍵字】精致農業；產業鏈；啟示 1

一、精致農業的涵義與產生背景

（一）精致農業的涵義

所謂“精致農業”，臺灣經濟學界從經濟和管理科學的層次解釋為“精致性的農業生產資源調配，增加農業經濟效益，均衡農產品生產，提高農民所得的農業發展”；臺灣農業科技界的解釋是“發展高品質、高附加值、有市場潛力并有利生態維護的農業生產”。總之，“精致農業”是臺灣為扭轉片面追求農業產量，采取促進農業生產，以實現農業轉型升級發展的目的，以進一步適應社會經濟發展潮流的策略。

（二）精致農業的產生背景

20世紀八十年代中后期，臺灣當局實行開放市場的政策，導致缺乏國際競爭力的農產品受到貿易自由化的沖擊。農民收入偏低，致使農村中的大量勞動力流向薪資高的非農業部門，農業勞動力的大量外移，農業勞動成本上升，致使農業勞動工資在七十年代年均上漲高達19．8%。究其原因，主要在于臺灣農業經營規模太小，勞動生產力無法大幅度提高，使得農產品競爭力下降，農業發展環境惡化。臺灣農業為謀出路，由勞動密集型農業轉向技術和資本密集型農業，由分散式經營轉向培育核心農民，由片面重生產轉向產銷并重，由平均地權轉向土地集中，從而由自由式農產結構轉向發展精致農業，實現推動現代農業建設加速升級，走出一條不同西方大農場制度，針對中國的傳統小農制度的小型精致農業技術道路，并將傳統農作制度中的優勢和現代化投入結合，突破了臺灣農業發展的“瓶頸”。

二、臺灣精致農業的主要做法

精致農業的核心是運用高科技手段和創新方法，發展高附加值、創意型農業產品，包括觀光休閑農業、精致特色農產品等。臺灣政府和農民利用20年的時間形成走精致高效農業道路的共識和理念，并建立起一整套體制機制保障實施，并嚴格執行。

（一）建立完善的農業技術研發和推廣體系

1、發展資金集中，技術密集的設施農業

臺灣在農業上廣泛應用高新技術，技術密集型的設施農業的實用性成效顯著，主要體現1本文為2010福建師范大學經濟學基礎人才培養基地課題的階段性成果。

在工廠化育苗，設施園藝和網箱養魚這三大方面。其次，對質量安全監督工作嚴格要求，不斷完善非農藥方法防治病蟲害的手段，如使用套袋技術配合低殘毒農藥防治病蟲害的方法等。非農藥方法防治病蟲害不僅減少農藥使用次數，降低防治成本，而且無公害農產品保證了食品品質的提升，實現了環境友好的可持續農業發展模式。

2、農產品加工保鮮方法

臺灣把處于上游的農業、中游的食品工業、下游的食品運銷和餐飲業各個環節打通，認

①識到食品工業與農業的相互關聯性，不可割裂開來。在二十世紀五十年代，臺灣就已經采

用了果蔬冷藏保鮮技術；在八十年代至九十年代之間，臺灣的食品加工設備已進入自動化和中央程控化；到了九十年代，臺灣的氣調冷庫已占至70%。借助這一發展理念，使得臺灣食品工業迅速進入高速發展階段。

3、農業科研力量的投入和推廣力度，滿足“精致農業”發展對于新技術，新品種的要求

為保持精致農業的可持續性發展，臺灣科技人員在積累技術儲備的過程，不斷為農業和農民提供新技術、新品種。僅憑“一年多收”技術在楊桃、番石榴、蓮霧、葡萄等果樹生產上的應用與果樹產期調節，每年就給農戶帶來20億新臺幣的增收。根據市場導向，扶持具有市場潛力的農產品，如加快發展園藝產品，畜牧業和水產養殖業，逐步改善農業生產結構，進行戰略性的調整。

4、培養高素質農民，加快“精致農業”發展

當今社會的競爭，是人力資源的競爭，農業部門也不例外。面對農業部門的勞力向非農部門轉移的現象使得農業就業人數不斷減少，農業高素質人才匱乏的窘境。臺灣農委會通過資源的重新配置，提高人力資源的經濟效率與邊際生產力，采取培養專業農戶和打造核心農民的做法，達到建立一支發展現代化農業的核心農民隊伍的目標，使得臺灣農產品向著品質高級化，農業生產科技化、，農業精致化道路邁進。

（二）開發精致農業生態游和精致特色農產品

1、開發農業的生活、生態功能，發展觀光農業和休閑農業

面對工業、產業快速發展與貿易自由化的沖擊，臺灣農業加快農業轉型，調整農業結構，使農業從第一產業向第三產業延伸，發展出鄉村花園、鄉村民宿、觀光農園、休閑農場、教育農園、市民農園、休閑牧場等旅游產品，其中休閑農場是最具代表性者，其發展模式采取成立觀光發展促進會，共同進行營銷活動推廣，爭取對外事務最大利益、規范地區發展、分配與協調地區資源。

2、保障農產品品質，捆綁銷售農業特色旅游產品

旅游業者推廣休閑農業的同時，搭載特色農產品，并對農產品的出品建立起嚴格的履歷制度管理。通過構建推動農產品履歷制度的組織體系，加強生產環節的農產品履歷，加強農藥的安全管理，完善農產品履歷的驗證管理和制度建設，建立產銷履歷資訊系統的法制措施，保障了農產品的品質，也推進生態環境的可持續發展。此外，除了有關法律約束外，臺灣的農民恪守的“精致農業”的精神也是使得臺灣農產品享譽世界的內在因素。

（三）形成了以合作組織為核心的公共服務體系

1、農業生產的產前、產中、產后的系列化服務

包括信用、運銷、科技推廣、加工貯藏等方面，提供全面而有效的服務，在保證農副產品穩產高產的同時，也降低了農本，提高了效益；以農副產品運銷為例，為防止農副產品在運過程中的轉手倒賣，以及降低運銷費用，各類合作組織均采取“共同運銷”的辦法。通過

②共同運銷，使得農副產品銷售統一集貨、共同選別、統一分級包裝 統一批銷。

2、生產和生活的綜合化服務

臺島的農村合作經濟組織，尤其是農會由于開展了“農民的存放款及會員生產資料及日用必需品供應業務”，使得農民可以通過合作組織購買生產資料和日用品，所需款項可以直

③接由信用部劃款抵償，而無須支付現金。一旦農民資金短缺，還可以通過信用部門的貸放

業務，取得生產資金和生活用款。另外還向農村青年和婦女開展改善生活環境和膳食營養方面的指導活動。

（四）建立產供銷一體化的營銷體系

1、農產食品分級標準，提升農產食品運銷現代化水平

自1985年以來，臺灣致力于推行果、菜、肉食品、漁業食品的分級包裝技術改進，研究制定出新的分級包裝標準。來自銷售系統的現代化程度不斷提高的內部因素加之市場對方便性加工食品需求的增加的外部因素推動共同促進了生鮮果蔬的保鮮處理和分級包裝等科研技術更加成熟完善，促進食品工業生產的規模化、現代化模式的開展運用。

2、農產品產銷班，提高產品品質與商品率

精致農業將目標定位為通過組織化或集團化促進小農制，擴大經營規模，實現農業現代化的高速發展。1980年以來，臺灣將原來的推廣教育基層組織，逐漸發展成共同產銷組織，其后又推行“整臺共同產銷經營組織”的舉措，進一步健全擴大了共同產銷經營組織。通過研究產銷班充分發揮信息、資金、技術、管理優勢，實現產銷系統資源的帕累托狀態，發揮集群優勢，減少單個農戶與中間商之間的談判環節，節約交易費用，從而以品牌優勢實現了農戶共同運銷，最大程度使外部利益內部化，實現成果共享。

3、農產品運銷公司，實現投資主體分散化

政府通過引入股份制經營機制，將股份按一定比例分配給各級農會、果蔬運銷合作社及果菜販運商，流通渠道運行好壞直接影響其經營績效。通過股份多元化的引入對于運銷公司的決策層起到監督和引導作用，滿足市場規律要求。臺島農產品運銷公司在做好本職工作的同時，還利用自身地處農產品交易中心、熟悉市場行情的優勢，開發一些具有加工、增值、服務功能的產品，擴大市場影響力，推動公司的發展壯大。

4、批發市場提升服務水平，向多元化方向發展

一般批發市場的本業是提供農產品交易場所和服務，功能包括迅速集貨與分貨、齊備貨色、發現價格、清算貨款、行情報導等。與此同時，臺島批發市場管理機構不斷探討如何更好地完善這些功能，如引入拍賣機制以更高效地實現產品合理銷售，向每戶批發商設立專門貨款保證金賬戶以杜絕欺詐行為。這些輔助功能的設立在吸引更多客戶的同時也對市場的有

②序健康發展起了推動作用。

三、臺灣精致農業對福建省的啟示

臺灣現代農業發展態勢良好，精致農業發展勢頭迅猛，科技對農業的貢獻率大，機械化水平高，集約化生產面寬，農產品質量安全體系健全且管理嚴格，休閑農業方興未艾。這些都對福建省具有極大的借鑒意義。

（一）加強農業主導產業鏈的整合，實現閩臺農業合作的新突破

1、做大做強龍頭企業，重點扶持一批龍頭企業

以項目帶動，增強發展能力，建立農業優勢產業和龍頭企業發展項目庫，引進資金和技術，構筑農產品精加工和深加工體系，提高農產品的加工轉化率，使得產業鏈得到延伸，產品附加值得以提高，市場競爭力增強；優化區域經濟布局，健全完善農產品市場體系，開拓國內外市場，著力構筑有區域特色的農業產業新格局，培育發展具有明顯特色優勢的農產品。

2、大力發展“訂單農業”，增強產業化經營組織的帶動作用

通過連結千家萬戶的農業產前、產中、產后三個環節，解決農民難以進入、運用現代科技和擴大經營規模等問題，引導區域特色優勢農業走小農戶、大基地、小規模、大群體的道路；科研機構及相關部門加強指導和服務，為龍頭企業快速發展提供技術支持。

3、各級政府要進一步提高認識，把農業產業化經營擺正重要議程

積極推進各級財政，逐步增加農業產業化專項扶持資金，金融機構放寬貸款擔保條件、增加貸款額度、改善金融服務，稅務部門降低農產品加工增值稅、優先兌現出口退稅，繼續優化農業產業化發展環境。加強規劃引導，理順管理體制，做好重點龍頭企業、農業產業化

③示范區和示范項目的定期監測和動態管理，促進農業產業化持續健康發展。

（二）以工業理念經營農業，深化閩臺農業的進一步合作

1、推行工業理念經營農業模式

以效益為核心，轉變農業經營方式，推行農業集約化和適度規模經營。借鑒臺灣產銷班經驗，在農戶生產資料私有制的基礎上，發展集群優勢，在花卉、水果、蔬菜等生產行業進行農戶間聯合。、強化農產品質量安全意識，實行標準化生產

建立一批優質高效的農產品生產基地和加工企業，推行農工協作，設立工廠設備和衛生標準，建立品質管理制度，培植品牌農業和品牌農產品。加大農產品深度開發力度，培植和

④延伸產業鏈。引進世界領先水平農產品加工技術設備，通過龍頭加工行業和農民合作經濟

組織的推動，將供，產，銷各環節有機結合一體化運作，形成區域農業產業鏈，以真正實現農業增產、農民增收。

（三）借鑒臺灣農業精品游，推進鄉村旅游業建設

1、國家農業部門應重視發展農業旅游

成立相應的管理機構，組織、規劃、研究推動農業旅游的發展，為發展農村這一新型產業提供組織保證。堅持富農宗旨和尊重農民意愿，使廣大農民享受實惠，使農民不僅作為旅游開發的主體、建設的主體、服務的主體，同時也成為發展成果、利益的享受主體。

2、立足城郊資源優勢，因地制宜

避免城鎮化，保護鄉村性。符合地方社區的需要和欲求，使當地居民的生活水準和生活質量得以改善；滿足旅游者和旅游者的需求并不斷保持對它們的吸引，以實現經濟上可持續；加大鄉村文化景觀保護力度，研究鄉村旅游所體現出的不同于城市區域的性質和特征，是鄉村旅游可持續發展的根本力量。

3、加強與旅游部門的合作，互補雙贏

促進農業與旅游的結合，大力加強農業旅游與休閑產業設施的建設與發展，并成立相應的管理機構，組織、規劃、研究推動農業旅游的發展，為發展農村這一新型產業提供組織保證和人脈資源。

（四）以人為本，實現從觀念上提升農業品質

1、培養知識化的新型農民

加大投入培訓教育，提高農民做人做事能力。提升農民的技術素質，經營管理素質，提升農民科學文化水平和思想道德修養素質，采用具有實用性，針對性，可操作性的輔導培訓。因地制宜，避免將課堂式的教學模式照搬到農村，照本宣科。

2、灌輸農業商品經濟意識

開發農民的商品意識，樹立品牌意識與合作意識，有意識地加強社員創新意識能力的培

養，在鼓勵社員創新的同時，積極引導社員快速對市場新技術、新方法、新理念、新思想做出反應，并將有益的技術、方法、理念、思想有效地加以應用，及時準確更新思想觀念，運用先進技術，提高務農者生存發展能力，提升鄉村生活品質。

注釋

① 王前忠，王凌西.關于臺灣省的“精致農業” [J].資源與生產，2002，6.② 王辛莉.高效農業產業是怎樣做精做長的[J].Hainan Today,2008,2: 28.③ 嚴正.福建發展現代農業研究[M].海風出版社，2008，9:2-3.93-95.④ 嚴正.福建發展現代農業研究[M].海風出版社，2008，9：274-275.參考文獻

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[8] 戴友峰.借鑒臺灣“精致農業" 促進特色農產品生產[J].赤峰學院學報，2009，7.[9] 施能浦.新形勢下閩臺農業合作與發展對策探討[J].臺灣農業探索，2008，9：17.[10] 單玉麗.臺灣農產品履歷制度的建立與發展[J].臺灣經濟·研究，2009，4.

第五篇：北美鄉村旅游發展對我國的啟示

北美鄉村旅游發展對我國的啟示

黃艷華

摘要：鄉村旅游在北美地區開展多年，已經形成了其獨有的特色及規模。本文以美國和加拿大為例，對兩國鄉村旅游的發展情況如鄉村旅游的特點、客源情況等加以簡要的分析，希望對我國鄉村旅游的發展起到積極的借鑒作用。

20世紀80年代中后期，隨著旅游業的高速發展以及人們對于旅游環境意識的加強以及可持續發展觀念的形成，人們更加向往著一種更純凈的友誼，體會真正的價值感和歸屬感，于是旅游業中一種新興的旅游方式——鄉村旅游在國際旅游市場上異軍突起，并以25%到30%的年增長率快速發展。相對于中國而言，國外鄉村旅游在環境的優雅性和旅游項目的豐富性上都占有優勢。目前，全球推行以原始自然資源為基礎的鄉村旅游的國家主要有美國、加拿大、肯尼亞、哥斯達黎加等。本文以美國和加拿大為例簡要介紹鄉村旅游在北美地區的開展情況，并提出對我國鄉村旅游的借鑒意義。

一、鄉村旅游在北美的發展

1、美國旅游業協會于1990年成立了環境對策委員會，1994年制定了生態旅游發展規劃，以適應游客對生態旅游日益增長的需求。據美國旅游數據中心的研究顯示，美國現有7%的游客，約800萬人參加了300多個旅行社組織的各種鄉村旅游活動。

美國農村一直地多人少，而開展鄉村旅游不僅彌補了農業勞動力的短缺。而且還幫助農場主就近推銷了農副產品。因此，鄉村旅游在美國很受歡迎。目前僅東部地區就有觀光農場1500多家。各個農場除開展游客自采瓜果蔬菜的旅游項目外。還推出了垂釣比賽、綠色食品展、鄉村音樂會等特色旅游項目。

2、鄉村旅游在加拿大的發展：鄉村旅游在加拿大最早可以追溯到90年代初。1991年，一位叫南思·史爾斯的人率先推出了鄉村旅游的想法。在她家鄉新不倫瑞克省的圣馬丁村的門前就是一片美麗的景色。這個小村只有450人，坐落在路的盡頭。隔在村子和芬迪國家公園之間那40公里的土地是加拿大東部僅存的一段原始海濱，長有300米，有景色令人嘆為觀止的峽灣，也有世界上最高的海潮，以及戲水的海豚。1991年，一位朋友在圣馬丁村開了家鄉村客棧，邀請史爾斯擔任向導。從那時起，這位3個孩子的母親便將興趣融于工作，興致勃勃地干起來。漸漸地，她建立起了一家生意興隆的公司，專門帶游客(大部分來自美國和英國)參觀她自己家的“后院”。她的公司力推荒野行、研究動植物、觀鳥之旅，每次為期5到17天，參加者在途中可欣賞到壯美的風景，了解當地的人文歷史、地質、動植物的分布狀況。許多顧客都是精力充沛的人，喜歡接受考驗。

美食之旅，也是加拿大鄉村旅游的突破點，加拿大的旅行社根據游客的需要，將美食設計到鄉村旅游中。除品嘗地道的鄉村美食外，還組織游客尋找美食的材料來源。加拿大各省區獨特的土壤結構、水源、海洋潮汐、天氣狀況、氣候冷暖和傳統及現代化的耕作方法等，產出多種多樣的當地特產，提供各具特色的美食

材料。美食與鄉村之旅的結合豐富了鄉村旅游的文化內涵。如英屬哥倫比亞省、安大略省和魁北克省的“地區美酒之路”、魁省的“果汁之路”等。

根據最近的旅游活動及旅游動機調查顯示，人們對鄉村旅游的需求有增長的趨勢，大約7、2的美國居民和7、4%的加拿大居民都表示有興趣參與諸如包早餐的家庭出租房間、在農場或牧場住宿或參加騎牛比賽等。

二、北美地區游客參與鄉村旅游的動機及開展的活動項目

1.游客參與鄉村旅游的動機

鄉村旅游者旅游動機的研究是旅游市場研究的重點，也是指導旅游開發、營銷人員推出適銷對路的旅游產品并采取有效宣傳措施，從而吸引鄉村旅游者的關鍵。下面是伊格爾斯和懷特分別對加拿大及整個北美地區鄉村旅游者的旅游動機進行的調查，調查結果如表所示。兩表所示充分體現了鄉村旅游者要求回歸大自然，享受大自然，了解大自然的強烈愿望，顯示了鄉村旅游以大自然為取向的顯著特征。

2.北美地區鄉村旅游開展的活動項目

由于北美地區擁有豐富的自然資源，因而其鄉村旅游的類型也是多種多樣。實際上，因各地的資源狀況不同而使其開發出獨特的旅游項目。詳見表

以加拿大為例：加拿大鄉村旅游項目豐富：鄉村美味、鄉村農業文化、鄉村農業展覽、鄉村傳統節慶活動、主題農業之旅、在農場或牧場住宿或參加騎牛比賽等。味覺、視覺、親身感覺，如此鄉土風味的全方位接觸是大都市所不能比擬的。

三、鄉村旅游游客分析

1.年齡構成鄉村旅游為何能像過去五十年出現過的許多其它流行趨勢一樣，能夠蔚然成風?原因之一是戰后生育率激增。和平環境中的年輕人總想嘗試或冒險。參加鄉村旅游的人大多數年齡在30至40歲之間，收入高于平均水平，已經游歷過很多地方，如今希望嘗試別具一格的旅游。

2.性別

女性鄉村旅游者對野營、騎車旅行等探險性較強的旅游活動興趣不大，而對徒步旅行卻甚為推崇。而男性旅游者的偏好卻恰恰相反。由此，在鄉村旅游者群體中男女旅游者所占比例趨向于相等，而對于某一特定的旅游活動，男女生態旅游者則會表現出不同程度的興趣。

3.文化程度

鄉村旅游者受教育程度比一般旅游者要高。據伊格爾斯1995年的調查，加拿大一般旅游者中有20%的人具有大學文化程度，而在生態旅游者中，特別是在鄉村旅游者中，這個比例達64%。值得一提的是，對鄉村旅游感興趣的人正由高文化層次旅游者群體向較低文化層次旅游者群體轉移，即鄉村旅游正逐漸進入主流市場，由專業旅游市場向大眾旅游市場普及。

4.旅行時間

旅游者旅行時間的長短一般受旅游目的地、旅游活動的性質影響較大。巴克曼和波茨1993年調查發現，在美國，鄉村旅游者在旅游目的地平均逗留5個晚上，而在阿拉斯加保護區則平均逗留12天。另據加拿大旅游部門統計，一般的自然觀光旅游為5天，約有40%的一般鄉村旅游者偏向于兩周以上的旅行時間，而50%的有經驗鄉村旅游者則認為8>天比較合適。

5.平均花費

據悉，鄉村旅游之所以能吸引眾多游客的喜歡，還與其相對低廉的成本有直接的關系。除非是去偏遠的地方長時間探險搜奇，參加鄉村旅游不一定要花很多的錢。例如在加拿大，跟基恩去阿拉斯加州塔庫河劃筏子11天，費用為4000加元，而參加麥爾思的劃獨木舟航行團，每天只需100加元。時間越短費用就越低，例如，隨皇家不列顛哥倫比亞博物館一位科學家旅游一天，收費僅為30加元起。

四、北美地區開展鄉村旅游的特點

1、合理規劃，規范管理

北美地區的鄉村旅游之所以開展得較為成功，與當地政府對旅游的合理規劃是分不開的。在美國和加拿大，上級主管部門對各地旅游發展的限制越來越少，而是把權利下放到當地政府，當地政府根據本地區的實際情況，開發出能夠迎合游客需要的旅游產品，從而不斷發展壯大當地的旅游產業。當地政府對每一寸土地的開發都有詳細的規劃，充分利用好本地的自然環境、文化資源來發展鄉村旅游。這樣一來，在開發的過程中一旦出現問題就有章可循，有據可查。

2.社區居民積極參與

當地政府部門通過積極宣傳，讓社區居民了解開展鄉村旅游對于促進經濟、擴大就業方面的積極作用，吸引居民積極主動地參與到鄉村旅游的開發中去。居民有了充分認識后，就會通過提供服務和改善基礎設施條件來支持旅游業的發展。例如加拿大的梅森波特利地區的居民就非常支持當地鄉村旅游事業的發展。他們為游客提供當地獨特的自然文化資源，并通過開設旅館、飯店、手工藝品店、開辟露營地以及提供運動設施等來支持、促進旅游業的發展。

3.游客具有較強的生態環境保護意識

美國和加拿大地區參與鄉村旅游的游客的環境保護意識都比較好，自己在游覽、享受美好的鄉村風光的同時不忘保護環境，讓其他人也有機會享受這大自然的恩賜。他們不隨意亂丟垃圾。有些人為不破壞環境，保持其原始的自然風貌而自帶垃圾袋，離開時一并帶走，真正做到了“留下的只有腳印”。有些游客甚至為當地社區捐錢捐物支持鄉村旅游的發展。

4.重視鄉村生態環境的可持續發展

鄉村旅游區一般都是生態環境脆弱地區，對環境變化十分敏感，它抵抗外界干擾能力較差，穩定性較差。人類在開發和利用旅游資源的同時不可避免地與生態環境產生矛盾。生態旅游的迅速升溫也給某些最熱門的旅游景點的環境保護帶來了壓力，有些熱點的自然環境因人滿為患遭到了破壞。特別是那些原始的、與世隔絕的地方。因此，加拿大旅游當局認為有必要限制旅游者的人數。在不列顛哥倫比亞省城瓜伊哈那斯國家公園游客不論進入哪一個景點，每次的人數不得超過12人。在溫哥華島，任何人如想去太平洋海岸的“西岸小徑”漫游，必須在3個月前登記。

五、對我國發展鄉村旅游的借鑒意義

1、政府引導，自主發展

若想使鄉村旅游在我國健康發展，消除政策壁壘是關鍵。國外的政府部門只是對鄉村旅游的發展加以政策性引導，而把開發的自主權交給當地的社區，讓其根據本地的實際情況開發出適銷對路的旅游產品。因此，我國政府也應積極借鑒，對鄉村旅游的發展只是進行監督和指導，不再過多地干涉鄉村旅游的規劃與經營。

2.注重旅游產品的開發和營銷

如今，任何產品都十分注重品牌的策劃與營銷，傳統的“酒香不怕巷子深”的思想已經不適用于產品在市場上的發展需要，旅游產品當然也不能例外。國外鄉村旅游在環境的優雅性和旅游項目的豐富性上都占有優勢，這樣就要求我國應根據現有資源開發出獨具特色的旅游產品。鄉村旅游產品是有形物體與無形服務的總和，品牌的營銷對當地鄉村旅游的推廣具有積極的作用。社區應突出鄉村旅游品牌的個性，并根據鄉村旅游的競爭狀況和產品優勢，根據鄉村旅游者的需求和動機進行品牌定位，使品牌逐步走向國際化。

3.鄉村性的維護

鄉村性是鄉村旅游吸引力的核心，發展鄉村旅游的首要任務是維護當地的鄉村性。在我國有些地方，開發商為追求利潤的最大化，對鄉村旅游資源進行過度

開發，極大地破壞了鄉村地區原始的風貌，鄉村旅游已經不再鄉村化。

北美國家的鄉村旅游活動極為重視保護自然景觀。在開發旅游景點時，避免大興土木等有損自然景觀的做法。旅游交通以步行為主，接待設施小巧，盡一切可能將旅游對自然景觀的影響降至最低。在管理中，提出了“留下的只有腳印，帶走的只有照片”等保護環境的響亮口號，并在旅游目的地設置一些解釋大自然奧秘和宣傳保護大自然的標牌，讓游客在愉悅中增強環境意識，使旅游區成為提高人們環境意識的天然大課堂。

我們希望，隨著國人環境意識的增強，鄉村旅游在我國會健康長足地發展下去，而不只是曇花一現。

六、結語

隨著生產力水平的不斷提高以及通訊技術的發展，大大推動了鄉村地區對外開放的步伐。鄉村旅游的發展也是越來越趨于規范化。開展鄉村旅游對于促進經濟發展、擴大就業方面的巨大作用當然不言而喻，但我們在考慮經濟因素的同時，也應該對其進行合理規劃、規范管理。如果以可持續的方式進行經營管理，那么對當地居民及其文化，以及對為子孫后代保護與可持續利用自然來說，是一種寶貴的經濟機遇。