第一篇：酒店海鮮供銷協議

海鮮供銷協議

甲方：酒店（以下簡稱甲方）

乙方：（以下簡稱乙方）

甲乙雙方本著互利互惠、共同發展的原則。經友好協商，就甲方所需海鮮系列產品達成如下協議：

一、乙方向甲方提供的產品價格及質量

1、價格：隨行就市，但不得高于供應其它酒店、市場的最低價格。

2、產品質量：（1）成活率100%；（2）體形：光潔健壯，無斑點、無畸形；（3）規格：大小一致；（4）理化指標：達到無公害標準；（5）衛生指標：無有害物質殘留，無病害。

二、甲乙雙方承擔的義務及權利

1、甲方要求乙方提供的產品數量、質量及規格與甲方要求一致，如有不符甲方有權拒收，若乙方不及時糾正，乙方需向甲方賠付貨款金額兩倍的違約金，從貨款中扣除。

2、乙方應保證供貨質量，衛生指標及理化指標達到食品衛生要求。若因乙方產品原因造成食源性疾病、食物中毒以及因產品質量問題引起投訴與打折或因產品質量問題導致換貨而延誤上菜時間，引起客人投訴者，由乙方承擔由此造成的一切后果，情節嚴重者，甲方有權取消本周的結算款。

3、甲方在本協議有效期內可根據自行經營需要向乙方訂貨或以電話等方式要求乙方送貨等，數量不限，乙方電話需隨時保持開機狀態。但甲方需在頭一天報第二天上午或全天需求計劃，當天下午1：30以前報當天晚餐需求計劃。

4、不論是批量或臨時補貨，乙方均應按要求按時送貨，若因乙方未按時送貨造成的所有損失，由乙方按所造成的損失2倍賠償。

5、根據甲方需求品種、數量及質量，一經乙方報價，無論價格高低，若甲方要求送貨，乙方無條件按時按質按量送貨，否則，甲方有權按照需求數量及報價金額的2倍要求乙方支付賠償款。

6、乙方保證將甲方需要的海鮮產品按質按量按時送到甲方收貨處，所有運雜費用、包裝費用由乙方承擔。如不能按時保質保量供貨，除支付甲方賠償款外，甲方還有權取消乙方的供貨資格，并單方終止協議。

7、乙方承諾以其供應其他酒店、市場的最低價給甲方供貨，如發現乙方給甲方的供貨價格不是乙方的最低供貨價格，一經發現屬實，甲方有權給予乙方兩倍差價金額的扣款（以降價的時間計算），并在貨款中扣除差價金額，并罰款1000元。若產品價格上升，乙方應及時通知甲方，甲方查實，尚可上浮價格。

8、甲方負責提供海鮮養殖基地、海鮮池一套、海鮮保養人員，免費水、電費供乙方使用，免費海鮮保養人員工作餐及住宿；海鮮保養人員工資每月1200元由乙方承擔，并按月從乙方貨款中扣除；在海鮮養殖期間，乙方負責提供海鮮保養設備（含小冰柜一臺，夏天制冷設備，增氧泵等）并負責維護與維修，不得影響甲方正常經營，如影響正常經營，以客人自點海鮮品種售價金額從貨款中扣除；乙方在甲方合作期間內，若養殖池內出現死海鮮，必須及時無條件地清理出店，不得出售給甲方；乙方需向海鮮養殖人員免費提供養殖技術，并隨時予以指導；海鮮養殖人員除負責海鮮的保養外，還負責海鮮產品的宰殺等工作，其工作由甲方負責安排；合作期滿若甲方不與乙方續約，乙方有權帶走其提供的整套海鮮保養設備。

9、乙方送貨人員應遵守甲方規章制度，否則，甲方有權按照甲方規章制度予以處罰，若造成損失，按甲方規定予以賠償。

10、乙方不得私下與甲方任何管理人員、員工進行非正當交易，一經發現，甲方有權根據情節輕重，處以乙方1000-10000元的罰款，并單方解除本供銷協議。

11、本協議簽訂生效后，乙方需提供其供應的海鮮品種及近期最低價格，同時，甲乙雙方在合作過程中，乙方應不定期將產品的最新價格、行情、疫情等信息通報至財務部。

三、付款方式及付款日期

1、累計付款。

2、鋪底資金壹萬元整。

四、爭議解決方式

在甲乙雙方合作過程中，如發生爭議及未盡事宜，由雙方協商解決。

五、協議期限

本協議有效期為一年，自2009年2月12日起至2010年2月11日止。

六、協議文本

本協議一式兩份，甲乙雙方簽字生效各執壹份，具有同等法律效力。

甲方（蓋章）：乙方（蓋章）：

甲方負責人：乙方負責人：

第二篇：酒店海鮮崗位職責

一個特色酒店的傳菜員主要是負責在餐廳不同的檔口傳送菜品的(海鮮池/涼菜/燒臘/熱菜等)，上菜結束后撤臺等。

特色酒店的傳菜員崗位職責概述：

①首先是和其他員工的管理一樣也就是在著裝上要符合本酒店的著裝要求，每天在上班之前要檢查自己的儀容、儀表是否符合相關的管理要求。

②每天要嚴格按照本酒店所規定的時間上下班，一定要從員工通道打卡進入營業場所，并接受保安部的嚴格檢查，嚴禁帶酒水、食品或現金進入本酒店。

③每天要按照本酒店的規定時間參加例會，并認真聽取主管或經理下達的有關要求或指示。

④每天要把自己所服務的區域衛生打掃干凈

上面這四條與本酒店其他員工的規章制度的崗位職責類似，下面我們再看看傳菜員還要具備的崗位職責。

①每一名酒店的傳菜員都要牢記本酒店的房間號、臺號，負責點菜單的傳菜準確無誤，按上菜程序準確無誤，迅速送到服務員手里。

②每天列隊由傳酒主管傳達本酒店指示，安排當天工作，并絕對服從安排，執行：“先服從，后上訴”的工作宗旨。

③在傳菜之前要準備好調料、作料及傳菜工具主動配合廚房做好出菜前準備。（如果是在冬天天比較冷的時候備好菜蓋，隨時使用，天熱的時候還要注意廚房的衛生）

④在每一次的傳菜過程中，輕、快、穩，不與客人爭道，做到禮字當先，請字不斷。做到六不端：溫度不夠不端，衛生不夠不端，數量不夠不端，形狀不對不端，顏色不對不端，配料不對不端，嚴把菜品質量關。

⑤ 負責餐中前后臺協調，及時通知前臺服務人員菜品變更情況，做好出品部與樓面的聯系、溝通及傳遞工作。

⑥在客人用完餐以后要及時垃圾車協助前臺人員撤掉臟餐具，剩余食品，做到分類擺放，注意輕拿輕放，避免破損。

一個特色酒店在規章制度的制定中會非常明確的制定好每類員工的崗位職責，上面我們所講的這幾條是一個特色酒店對自己的傳菜員崗位職責描述。

第三篇：海鮮酒店開業策劃案

**海鮮酒店開業策劃案

一、活動概述

活動時間

2013年5月

活動地點

郴州市蘇仙嶺×××

活動對象

邀請客戶及廣大消費者

活動調性

高貴、大氣、熱鬧、優雅

活動目的※ 配合進行強大的媒體宣傳攻勢，增加知名 ※ 通過現場各種氛圍的營造，讓客戶有尊崇 ※ 通過獨特的開業盛典，為酒店奠定良好的開端 活動主題：

“同樣的享受，不同的是回味”。主題說明：

**海鮮酒店在郴州的開始，已經在很大程度上引領了郴州海鮮餐飲業的發展趨勢。而**海鮮酒店的開業不僅使全市的消費者

更方便、更快捷、享受到貴酒店提供的優質服務，并且更進一步綜合提升貴酒店在郴州餐飲業的社會知名度和影響力。

**海鮮酒店的開業，使我們郴州消費者可以更方便的享受到新鮮的海鮮和一樣優質的售前，售中和售后的貼心服務。也就是我們所說的“同樣的享受”。

**海鮮酒店的開業，在幽雅的就餐環境上、香醇可口的飯菜上、貼心的優質服務上，一定和其他的酒店有所特色上的區別。通過我們全方位的綜合提升，想必在此消費的食客們一定對我們的提升有這樣的傾心感受，也就是我們所說的“不同的回味”。

二、活動目的1、制造熱點效應，樹立公眾形象

2、向廣大民眾傳達酒店正式開業，吸引潛在客戶對酒店的注意

3、擴大海鮮酒店在郴州地區的聲譽和實力，為以后經營做鋪墊。

三、活動總策略

1、前期布置和宣傳，為正式的開業做宣傳鋪墊

2、開業活動流程

3、演出活動宣傳

（一）前期的準備工作

1、設置抽獎、游戲、嘉賓參演等活動環節（可任選），以增加現場人氣和活動熱度，并在前期派發的宣傳品中體現出來，做到前期的人氣積累，同時準備活動獎品

2、提前一至兩周在郴州市區各大商場和交通要到，大型商場、步行街等地派發宣傳資料，提前聚集人氣。

3、在開業前三天酒店門口的路兩側各設跨街拱門，使過往交通人流及周邊等都能看到本店開業信息

4、店面門前設置拱門、招財金獅、空飄球、舞臺等烘托氣氛

5、開業前一天酒店周圍墻面掛三角旗200枚，來吸引消費者，同時提高酒店的知名度和關注度。

（二）開業活動流程

時 間 流 程內 容備 注

嘉賓簽到 播放音樂營造氣氛 禮儀小姐引導到位并簽到舞獅開場伴奏歡快舞獅樂主持人上場宣布活動開始并對酒店做整體介紹嘉賓講話致祝賀辭禮儀小姐引嘉賓到位

領導講話 重點推薦酒店特色及至感謝辭 禮儀小姐引領導到位

節目演出剪彩儀式 安排領導嘉賓為酒店開業剪彩 禮儀小姐隨后到位 開業儀式結束 舞獅及合影 舞獅后合影留念

舞蹈：爵士舞現代舞2支舞蹈

歌曲流行英文歌曲歌曲反串民族歌曲6首曲目

模特走秀2首曲目

薩克斯演奏3首曲目

電聲小提琴演奏3首曲目

魔術一套

古箏三重奏3首曲目

鼓舞開場

舞獅隊

主持人

四、場景布置：

1、十四米拱門二個招財金獅2尊

2、氫氣球14個禮炮6門

3、升空小球球80個

4、舞臺一套，20米X45米，背景幕布

5、音響設備一套，燈光2組追光2組

音響師等 泡泡機 煙霧機

6、紅地毯

7、三角小紅旗200枚

8、嘉賓胸花若干

9、剪彩花若干宣傳單2萬份橫幅10米節目單500份

攝影師禮儀小姐10位禮花 10支道具和服飾等

五、費用預算

總費用約計為人民幣伍萬元（50000萬元）

湘南傳媒演藝策劃

二零一三年四月月一十九日

第四篇：酒店海鮮合作經營合同書

酒店海鮮合作經營合同書

甲方： 乙方：

經乙方申請甲方考察，甲乙雙方秉承平等自愿，等價有償的原則，在互惠互利的基礎上雙方就

酒店所需的海鮮供應配送與合作經營，特簽定本協議。

一、甲方同意乙方作為甲方經營所需海鮮（海鮮、河鮮、江鮮、冰鮮）等所有水產品的唯一駐店供應商【注：甲方有大型宴席不得自己采購水產（海鮮、河鮮、江鮮、冰鮮以下簡稱海鮮）】不能以次充好，缺斤短兩，以死充活，并按照甲方要求的規格提供。

二、本合同期間內甲方負責乙方所供應海鮮進入甲方酒店所需的水、電，及水產養殖人員工作餐，乙方負責配送的鮮活海鮮的相應的輔料，并且乙方在本合同期間內節約用水、用電，且須服從甲方的管理及安排。

三、為維護甲乙雙方的利益、信譽與形象，雙方應秉承互惠互利的原則，甲方努力擴大乙方供應配送的海鮮系列菜品的銷售工作，乙方應及時保質保量的做好海鮮的供應，以確保甲方經營需要，嚴禁配送腐爛變質和不符合食用衛生標準的海鮮類。一旦類似情況發生，由乙方負全責。

四、合作利益及結算方式：海鮮系列按銷售價格（銷售價格雙方商定）的比例分配。即甲方占實際銷售收入的40%，乙方占銷售收入的60%甲方如果有促銷活動，乙方予以配合，甲方每天將銷售情況匯總并與乙方對賬，雙方簽字后，每月10號一次性結清營業款，不再另作其它任何費用的分攤（即乙方不負責稅收及其它任何費用）。本合同期內，乙方有權按本合同約定的時間向甲方收取海鮮出品銷售的權利。如甲方沒有及時付款，乙方有權停止供貨，收到貨款后在繼續供貨。

五、經甲乙雙方協商本合同允許變更或解除，但合同的權利、義務終止不影響合同中結算和清理貨款的效力。如雙方解除協議停止供貨，甲方在三天內把乙方的有所款結清，如甲方有違約要付違約金（按貨款總金額每天1%計算）給乙方，（注：甲乙雙方合同要變更或解除，需要提前十五天通知對方）。合同生效后，甲乙雙方不得因姓名，名稱的變更或者法定代表人、負責人的變動而不履行合同的義務。

六、合同終止：本合同期滿后自行終止，但在同等條件下，乙方享有優先合同經營的權利。

七、本協議一式兩份，甲乙雙方各執一份，均具同等法律效力。本協議如有未盡事宜，由甲乙雙方協商解決。

甲方簽字（蓋章）： 乙方簽字（蓋章）：

代表人（簽字）： 代表人（簽字）：

簽訂日期： 年 月 日

第五篇：海鮮酒店開業策劃

海鮮酒店開業策劃

海鮮居是餐飲十大名店，是引領海鮮飲食文化的旗艦，2005年1月1日新店擴業開市，為了慶祝大天然海鮮居新店開業，更一步鞏固本店在湛江海鮮飲食的旗艦地位，同時向更多的顧客傳播“源于大自然，品在大天然”的企業理念，將業務推向一個全新的高度，特舉行以下一系列的活動。

一、活動形式

（一）開業前

期廣告宣傳

為了達到向廣大市民告知大天然新店開業的喜慶消息，趁此機會傳播大天然海鮮飲食文化，為新店開張一炮打響奠定良好的基礎。

1、《湛江晚報》

發布內容：a、有關大天然新店開張信息。b、有關開業當天活動信息。

c、有關大天然企業文化信息。

作用：發布喜慶祝賀廣告，營造開業慶典氣氛，對開業期間的客流量和公眾關注程度起著主導作用。

發布規格：1/6版

發布日期：2004年12月28日星期

二、12月29日星期三

發布媒體：《湛江晚報》

2、精美畫冊（5萬份）以及開業紀念品

發布內容：a、新店布局特點、b、菜式推介c、服務推介（酒店柜臺、各包房等）

作用：借助開業時機，設計統一vi進行品牌傳播。

開業必須的資料，大天然的貴賓顧客將肯定是公司的主要業務來源，此類顧客必須加以保護，以俱樂部的形式或者與發放vip卡的形式鎖定這一部分客源，必為大天然源源不斷的客流提供基礎。所以，必須要有整體的一套宣傳方案，系統地進行企業文化傳播，在這方面選定精美畫冊最好不過，在開業期間發行，氣氛剛好，不造作。

發行方法：a、放在開業慶典禮品袋中，每位嘉賓一份；

b、擺放在酒店柜臺、包房中由客人自由取閱。

3、市內戶外廣告發布

發布內容：a、有關大天然新店開張信息。b、有關開業當天活動信息。

c、有關大天然企業文化信息。

作用：運用栩栩如生的廣告畫面向社會公布大天然新店開張的喜慶氣氛以及進行品牌傳播。廣告突出大天然的氣勢和“湛江十大餐飲名店”的風范，戶外路牌廣告必須在霞山和赤坎的主要路段，不能小氣，以大廣告，豪氣為首要考慮因素。

發布日期：2004年12月18日——2005年3月18日

4、彩色宣傳單張夾報發行

發布內容：a、新店裝飾b、布局特點c、服務特點d、開業十天內，婚宴8折；e、開業十天內消費滿1000元，贈送現金消費券等活動細則，現金消費券最低額為100元，一個月內有效。

作用：夾報發行覆蓋面廣，目標客戶群明確，有噱頭必然會引起公眾的注意，并很樂意參加新店開張舉行的活動，由此達到宣傳的效果。

夾帶媒體：《湛江日報》、《湛江晚報》

發布數量：5萬份

發布日期：2004年12月18日、2004年12月28日

（二）后期宣傳方案

1、《湛江晚報》

說明：

①宣傳新店裝飾，服務特點等，傳播大天然良好的環境以及優質的服務，新店開業，服務質量更上一層樓；

②舉行活動，保證開業2個月內的人流量。

③借第四屆湛江海鮮美食節的余熱，在《湛江晚報》上做文章，以軟文形式通過分析湛江民營企業現狀側面報道有關大天然海鮮居的企業文化，突出企業文化的傳播，如軟文正題為“民營企業艱辛之路”，副題為“寫在湛江大天然海鮮居新店開業之日”，借以向市民傳遞以下信息：“大天然”已走出一條有特色的發展之路，前景輝煌，塑造大天然良好的社會形象。

發布內容：新聞報道慈善拍賣活動、宴請孤兒活動等，側面樹立大天然正面的社會形象。

發布日期：2004年1月1日

發布媒體：《湛江晚報》

（三）開業當日活動設置

1、剪彩儀式

（基本內容：醒獅——領導講話——剪彩——海鮮珍品拍賣——捐款——宴請。）

慶典活動程序：

大天然開業慶典初定于2005年1月1日上午11點在大天然廣場舉行。

——9：30會場音樂嘹亮，彩旗飄飄，迎賓、軍樂隊、醒獅隊伍、禮儀小姐到位，工作人員準備工作就緒；

（說明：獅乃百獸之強,軍為民之依望。大天然的目的不止是要做湛江飲食市場老大，而是國內乃至國際飲食市場中占前矛。）

——10：10公司領導、嘉賓陸續進場，禮儀小姐為來賓辦理簽到、佩帶鮮花、引領入坐，導位禮儀小姐在入口處等候，做好引領準備工作；

——10：55慶典司儀（邀請湛江電視臺主持人擔任）宣布慶典即將開始，請領導、嘉賓就坐，請參與慶典所有人員就位；

——11：00慶典正式開始，慶典司儀朗誦司儀詞開場白；

——司儀宣讀出席慶典主要嘉賓名單；

——慶典司儀宣布

：湛江市大天然海鮮居開業慶典開始！（金鼓齊鳴10秒鐘）；

——慶典司儀請軍樂隊奏樂一首；

——慶典司儀請舞龍隊表演；

——慶典司儀請醒獅隊表演；

——慶典司儀宣布：請講話；（公司領導）；

——慶典司儀宣布：請講話；（貴賓）；

——慶典司儀主持剪彩儀式，禮儀小姐引領公司領導、嘉賓就位；

——慶典司儀請出大天然海鮮居領導主持剪裁儀式。

——大天然海鮮居領導宣布：大天然海鮮居新店開業！（各位領導、嘉賓剪彩！）

——剪彩一刻，音樂嘹亮，禮花漫天，龍獅起舞，慶典形成高潮；

——司儀宣布慈善海鮮珍品拍賣會開始，請各位領導嘉賓移步海鮮池！（開始拍賣）

——海鮮居領導將拍賣現款當場轉增予湛江孤兒園。

——湛江孤兒園領導上前結果贈款，并發表講話；

——慶典司儀宣布：請各位領導、嘉賓進入大堂就餐！

——在歌聲中，司儀結束語，領導、嘉賓步入大堂內。

——慶典結束。

2、中式自助餐款客活動

說明：選用中式自助餐主要有以下幾點原因：

a)大天然以海鮮聞名，適合中式烹飪。

b)借此機會可以在大堂的氣氛布置上以實物裝飾的手法實施，菜色以“大”為追求，例如“大龍躉”“大龍蝦“”大烤乳豬“等，以振奮人心為追求目標。

c)整個慶典活動的設計上以中國傳統文化為主。

宴請賓客如下安排：

a、孤兒園小孩以及職員

b、各級領導以及名流

c、同行

三、慶典氣氛布置

（一）市內主要路段氣氛布置

1、舊大天然門口帶直幅升空氣球2個。

2、人民大道北大天然門口至新大天然門口沿路插刀旗，營造兩點連線喜慶氣氛；

（二）大堂內氣氛布置

氣氛布置講究開闊、大氣、自然、休閑，給人輕松的進餐感覺。

（三）會場氣氛布置

1、會場帶直幅升空氣球8個；

2、主會場正面大門上方懸掛慶典主題標語“湛江大天然海鮮居開業典禮”；門口正上方懸掛直徑1.5米的半圓花球，以點綴正個會場氣氛；

3、大門口左右放置祝賀花籃，每邊8個；

4、大門至貴賓席位的地面用紅地毯鋪設。

5、剪彩會場前正面預先放置10座立柱鮮花架，預備嘉賓剪彩并美化會場；

6、剪彩花架前面空出5米的空地，預備舞獅隊、軍樂隊會前和慶典高潮結束時表演；

7、空地之前整齊地擺列幾排座椅，預備請貴賓就座；

8、大門口左邊布置一塊大型歡迎牌，上書“熱烈歡迎各位領導、嘉賓蒞臨大天然海鮮居指導！”沿地下車場入口路旁布置一塊大型祝賀牌，上書“熱烈祝賀湛大天然海鮮居新店開業”對來賓表示熱烈歡迎；

9、歡迎牌旁一排紅布鋪就、鮮花點綴的簽到臺，預備讓禮儀小姐接受嘉賓簽到、為嘉賓佩帶鮮花。

四、口號標語

1、熱烈慶祝湛江大天然海鮮居新店開業！

2、熱烈歡迎各級領導、嘉賓、朋友蒞臨指導！

3、源于大自然，品在大天然！

4、湛江大天然海鮮，引領湛江海鮮潮流！

5、歡迎光臨湛江十大餐飲名店——大天然！

6、薈萃海鮮美食文化，打造湛江餐飲旗艦！

7、大天然海鮮居祝賀全市人民：元旦快樂！

8、發展湛江飲食經濟，展示濱海城市文化！