第一篇：教你幾招酒店海鮮養(yǎng)殖技術(shù)

小海鮮的暫養(yǎng)方法：

1、用循環(huán)水長(zhǎng)期轉(zhuǎn)換清涼干凈的海水澆灌裝小海鮮的盤(pán)；

2、水溫控制在攝氏18度以內(nèi)；

3、水的深度不超過(guò)2CM；

4、最好是找點(diǎn)干凈砂把小海鮮埋在里面時(shí)間活得更長(zhǎng)。

5、注意不要用強(qiáng)光照射，或暴曬。

在酒店活養(yǎng)生猛海鮮不是件容易的事情，水的溫度、鹽度、換水次數(shù)、混養(yǎng)都是學(xué)問(wèn)，在介紹部分海鮮品種的活養(yǎng)水溫、鹽度（1公斤海水所含的鹽類克數(shù)稱為鹽度）、禁忌等之前，先讓我們看看酒店活養(yǎng)海鮮的必備之物有哪些？

1、溫度計(jì)——測(cè)量海鮮池的水溫。

2、海水濃度計(jì)（又稱鹽度計(jì)）——監(jiān)測(cè)海鮮池含鹽的濃度。

3、恒溫器——提供熱能。

4、氧氣泵——為單個(gè)海鮮池制造氧氣。

5、循環(huán)水設(shè)備——使海鮮池里的水上下左右循環(huán)流動(dòng)，并在流動(dòng)中自然充氧。

6、制冷設(shè)備——降低池內(nèi)的水溫。

7、過(guò)濾網(wǎng)——過(guò)濾池水雜質(zhì)。

常見(jiàn)海鮮品種的水溫、咸度、存活期和喂養(yǎng)方式：

澳洲龍蝦：夏天水溫12-15℃，冬季水溫18-19℃，鹽度24-26％，龍蝦一般可存活一周,在不渾水的情況下,可每三個(gè)月?lián)Q一次水,由于澳洲龍蝦生猛好動(dòng)，所以除了小龍蝦外，最好不要與其他海鮮混養(yǎng)。

小青龍（小龍蝦）:水溫17-18℃，鹽度24-26％，一般可以存活3-4天。可與龍蝦混養(yǎng)。

多寶魚(yú)、三刀魚(yú):水溫18-19℃，鹽度16-18％，最多可喂養(yǎng)15天，每周換一次水，二者可以混養(yǎng)。

花蟹、珍寶蟹、梭子蟹、膏蟹：水溫17-19℃,鹽度23-24％,一般可存活7天,所有的蟹類都可混養(yǎng)。

蛤蜊、蟶子:水溫13-15℃，鹽度12-15％，可存活5天左右，一般都用流動(dòng)水喂養(yǎng)，而且這些貝類一般沒(méi)有混養(yǎng)禁忌，但是由于個(gè)體較小，所以都單獨(dú)放置。

鱘魚(yú)、昂刺魚(yú)、河蝦:水溫12-15℃，鹽度0，由于鱘魚(yú)較勇猛，故需單獨(dú)喂養(yǎng)，其他的品種可混養(yǎng)。

明蝦、基圍蝦、螺螄蝦、草蝦:水溫18-19℃，鹽度16-18％，最多可存活1-2天，由于蝦類極易使水質(zhì)變壞，所以每隔1天就要換一次水，如果發(fā)現(xiàn)池中有死蝦，必須馬上撈出。由于酒店大量喂養(yǎng)，故一般單獨(dú)喂養(yǎng)。

左口魚(yú):水溫約為-2℃，鹽度24-25％,最多可喂養(yǎng)15天,每周需換一次水

扇貝、帶子、青口、花螺:水溫0℃，鹽度18-20％，最多可以放置3天，一般都用流動(dòng)水喂養(yǎng)。這些貝類一般沒(méi)有混養(yǎng)禁忌，但是由于個(gè)體較小，所以都單獨(dú)放置。

東星斑、石斑、蘇眉斑、老鼠斑、老虎斑等斑類原料:水溫20℃左右（冬天要用恒溫器），鹽度24-26％，一般一星期換一次水，除了石斑外，其余的皆可混養(yǎng)。

象拔蚌:水溫約為-2℃，鹽度24-25％，一般可存放5天，平均2天換一次水，可以與左口魚(yú)混養(yǎng)。

加州鱸魚(yú):水溫23-28℃，雖然加州鱸魚(yú)原產(chǎn)地為純淡水；但鹽度只要保持在10％以下即可，一般可存活20-30天，一周換一次水，可與其他的魚(yú)類品種混養(yǎng)。

活鮑魚(yú):水溫12-15℃，鹽度10-12％，最多可以放置15天，平均5天換一次水，一般單獨(dú)喂養(yǎng)。

活海參:水溫15℃左右，鹽度10-22％，最多可以放置3天，平均2天換一次水，一般單獨(dú)喂養(yǎng)。

花蛤、香螺、文蛤、天鵝蛋:水溫10℃，鹽度12％左右，最多可以放置5天，一般都用流動(dòng)水喂養(yǎng)，而且這些貝類一般沒(méi)有混養(yǎng)禁忌，但是由于個(gè)體較小,所以都單獨(dú)放置。注意事項(xiàng)：

1、在用海水精勾對(duì)自來(lái)水時(shí)，自來(lái)水需提前靜置12小時(shí)以上，以除去水中雜質(zhì)。

2、海水精為喂養(yǎng)海鮮的專用鹽，不能用一般的食鹽代替。

3、喂養(yǎng)海鮮時(shí)并不是說(shuō)氧氣越多越好,如果充入氧氣過(guò)多,氧氣泵噴發(fā)出去的氣體會(huì)把海鮮沖死。

4、要經(jīng)常用蘭寶液對(duì)池水消毒，每次換水時(shí)按每100公斤水滴入2-3

滴的比例即可。

第二篇：大型酒店海鮮養(yǎng)殖技術(shù)

大型酒店海鮮養(yǎng)殖技術(shù)

除了海水晶以外，喂養(yǎng)海鮮一般還需要以下設(shè)備：

鹽度計(jì)。用于檢測(cè)海鮮池內(nèi)海水的鹽度；、溫度計(jì)。用于測(cè)量海鮮池的水溫，因海鮮多生活在寒冷水域中，對(duì)溫度的變化非常敏感，故需對(duì)海鮮池的水溫進(jìn)行不間斷的監(jiān)測(cè)；

恒溫系統(tǒng)：海鮮池專用恒溫機(jī)，設(shè)定適合海鮮的水溫，滿足海鮮生存條件；

循環(huán)過(guò)濾系統(tǒng)。使海鮮池里的水體上下循環(huán)過(guò)濾流動(dòng)，凈化水質(zhì)，并在流動(dòng)中自然充氧；

增氧機(jī)。海鮮池制造氧氣的設(shè)備；

過(guò)濾網(wǎng)。為篩網(wǎng)狀，可在池水循環(huán)流動(dòng)的過(guò)程中濾去雜質(zhì)，澄清水質(zhì)。

水質(zhì)測(cè)試劑：包括PH值測(cè)試劑、溶解氧測(cè)試劑、氨氮測(cè)試劑、亞硝酸鹽測(cè)試劑、硫化氫測(cè)試劑

從以上設(shè)備的功能可以看出，喂養(yǎng)海鮮的重點(diǎn)在于海鮮池的溫度、池水含鹽的濃度以及池水的充氧等幾個(gè)方面。因此在喂養(yǎng)海鮮時(shí)，一定要控制好池水的溫度和含鹽的濃度，同時(shí)還需掌握正確的充氧方法。

充氧時(shí)一定要走出一個(gè)誤區(qū)，那就是許多人認(rèn)為喂養(yǎng)海鮮時(shí)氧氣越足越好，于是大量地用氧氣泵為池內(nèi)充氧。其實(shí)過(guò)多使用氧氣泵反而容易把海鮮沖死。比較理想的方法是使用循環(huán)水設(shè)備，讓池水在流動(dòng)過(guò)程中自然充氧。只有在個(gè)別情況下（如某個(gè)品種不適合混養(yǎng)，因而無(wú)法使用循環(huán)水），才可酌情使用氧氣泵。

喂養(yǎng)海鮮時(shí)還要走出一個(gè)誤區(qū)，那就是過(guò)份追求池水的清澈。其實(shí)在喂養(yǎng)過(guò)程中，海鮮所產(chǎn)生的糞便、分泌物或雜質(zhì)等均可通過(guò)過(guò)濾網(wǎng)除掉，而只需保持水質(zhì)潔凈即可，大可不必追求水的顏色純凈。比如喂養(yǎng)龍蝦，恰恰是喂養(yǎng)一段時(shí)間后，當(dāng)水的顏色呈淺茶色時(shí)，才算是進(jìn)入了最佳狀態(tài)。

喂養(yǎng)海鮮時(shí)還要注意一點(diǎn)，那就是要對(duì)池水進(jìn)行定時(shí)殺菌。因?yàn)槟壳暗暮ｕr大多是沿海一帶人工飼養(yǎng)的，抵抗力較差，所以需經(jīng)常對(duì)池水殺菌。常用的殺菌藥品主要是蘭寶液，每次換水時(shí)，按每１００公斤水滴入２～３滴即可。

下面就談?wù)剮追N常見(jiàn)海鮮的具體喂養(yǎng)方法及注意事項(xiàng)。

斑類：所謂斑類，主要是指東星斑、石斑、蘇眉斑、老鼠斑等。斑類對(duì)溫度極為敏感，水溫須控制在溫?zé)岢潭龋ǎ玻啊孀笥遥诙鞖鉁氐蜁r(shí)要使用恒溫器。同時(shí)，斑類對(duì)水質(zhì)的要求也較高，一般一個(gè)星期即需換一次水，鹽水的濃度約為２４～２６°。另外，斑類除了石斑外，其余的皆可混養(yǎng)。

左口魚(yú)：左口魚(yú)性喜寒冷，的溫度越低越好，應(yīng)達(dá)到將手伸入水中時(shí)有刺骨的感覺(jué)。左口魚(yú)最多可喂養(yǎng)半個(gè)月，每個(gè)星期需換一次水，鹽水的濃度在２３～２４°之間。

蝦類：目前市場(chǎng)上較常見(jiàn)的有明蝦、基圍蝦和螺螄蝦等，其喂養(yǎng)的水溫在１７℃左右，鹽水濃度為１７～１８°。海鮮中就數(shù)蝦類最為嬌氣，即使精心飼養(yǎng)也只能存活１～２天。且蝦類死后極易使水質(zhì)變壞，因此需要隨時(shí)將死蝦揀出，以免影響活蝦。養(yǎng)蝦需要專人守養(yǎng)。

貝類：常見(jiàn)的貝類有扇貝、帶子、青口、花螺等，均屬喜寒冷的動(dòng)物。貝類有干養(yǎng)和水養(yǎng)兩種，干養(yǎng)即無(wú)水喂養(yǎng)。但無(wú)論采用哪種養(yǎng)法，都需將溫度保持在０℃左右。若是干養(yǎng)，只需用碎冰塊將貝類包好存放即可；若是水養(yǎng)，則需不停地往水中加入冰塊，同時(shí)啟動(dòng)制冷設(shè)備。水養(yǎng)貝類的鹽水濃度在１８～２０°之間。

象拔蚌:象拔蚌亦屬于貝類，但比較特殊，故單獨(dú)列出加以說(shuō)明。象拔蚌所需的溫度和鹽水濃度等均與左口魚(yú)相同，可與左口魚(yú)混養(yǎng)。

以上只是一些常見(jiàn)海鮮的喂養(yǎng)常識(shí)。雖說(shuō)是喂養(yǎng)，但由于海鮮采購(gòu)回來(lái)后很快就會(huì)用于烹制，所以喂養(yǎng)的海鮮一般都不投食。

常見(jiàn)海鮮品種的水溫、咸度、存活期和喂養(yǎng)方式：

澳洲龍蝦：夏天水溫12-15℃，冬季水溫18-19℃，鹽度24-26％，龍蝦一般可存活一周,在不渾水的情況下,可每三個(gè)月?lián)Q一次水,由于澳洲龍蝦生猛好動(dòng)，所以除了小龍蝦外，最好不要與其他海鮮混養(yǎng)。

小青龍（小龍蝦）:水溫17-18℃，鹽度24-26％，一般可以存活3-4天。可與龍蝦混養(yǎng)。

多寶魚(yú)、三刀魚(yú):水溫18-19℃，鹽度16-18％，最多可喂養(yǎng)15天，每周換一次水，二者可以混養(yǎng)。

花蟹、珍寶蟹、梭子蟹、膏蟹：水溫17-19℃,鹽度23-24％,一般可存活7天,所有的蟹類都可混養(yǎng)。

蛤蜊、蟶子:水溫13-15℃，鹽度12-15％，可存活5天左右，一般都用流動(dòng)水喂養(yǎng)，而且這些貝類一般沒(méi)有混養(yǎng)禁忌，但是由于個(gè)體較小，所以都單獨(dú)放置。

鱘魚(yú)、昂刺魚(yú)、河蝦:水溫12-15℃，鹽度0，由于鱘魚(yú)較勇猛，故需單獨(dú)喂養(yǎng)，其他的品種可混養(yǎng)。

明蝦、基圍蝦、螺螄蝦、草蝦:水溫18-19℃，鹽度16-18％，最多可存活1-2天，由于蝦類極易使水質(zhì)變壞，所以每隔1天就要換一次水，如果發(fā)現(xiàn)池中有死蝦，必須馬上撈出。由于酒店大量喂養(yǎng)，故一般單獨(dú)喂養(yǎng)。

左口魚(yú):水溫約為-2℃，鹽度24-25％,最多可喂養(yǎng)15天,每周需換一次水

扇貝、帶子、青口、花螺:水溫0℃，鹽度18-20％，最多可以放置3天，一般都用流動(dòng)水喂養(yǎng)。這些貝類一般沒(méi)有混養(yǎng)禁忌，但是由于個(gè)體較小，所以都單獨(dú)放置。

東星斑、石斑、蘇眉斑、老鼠斑、老虎斑等斑類原料:水溫20℃左右（冬天要用恒溫器），鹽度24-26％，一般一星期換一次水，除了石斑外，其余的皆可混養(yǎng)。

象拔蚌:水溫約為-2℃，鹽度24-25％，一般可存放5天，平均2天換一次水，可以與左口魚(yú)混養(yǎng)。

加州鱸魚(yú):水溫23-28℃，雖然加州鱸魚(yú)原產(chǎn)地為純淡水；但鹽度只要保持在10％以下即可，一般可存活20-30天，一周換一次水，可與其他的魚(yú)類品種混養(yǎng)。

活鮑魚(yú):水溫12-15℃，鹽度10-12％，最多可以放置15天，平均5天換一次水，一般單獨(dú)喂養(yǎng)。

活海參:水溫15℃左右，鹽度10-22％，最多可以放置3天，平均2天換一次水，一般單獨(dú)喂養(yǎng)。

花蛤、香螺、文蛤、天鵝蛋:水溫10℃，鹽度12％左右，最多可以放置5天，一般都用流動(dòng)水喂養(yǎng)，而且這些貝類一般沒(méi)有混養(yǎng)禁忌，但是由于個(gè)體較小,所以都單獨(dú)放置。注意事項(xiàng)：

1、在用海水精勾對(duì)自來(lái)水時(shí)，自來(lái)水需提前靜置12小時(shí)以上，以除去水中雜質(zhì)。

2、海水精為喂養(yǎng)海鮮的專用鹽，不能用一般的食鹽代替。

3、喂養(yǎng)海鮮時(shí)并不是說(shuō)氧氣越多越好,如果充入氧氣過(guò)多,氧氣泵噴發(fā)出去的氣體會(huì)把海鮮沖死。

4、要經(jīng)常用蘭寶液對(duì)池水消毒，每次換水時(shí)按每100公斤水滴入2-3滴的比例即可。

小海鮮的暫養(yǎng)方法：

1、用循環(huán)水長(zhǎng)期轉(zhuǎn)換清涼干凈的海水澆灌裝小海鮮的盤(pán)；

2、水溫控制在攝氏18度以內(nèi)；

3、水的深度不超過(guò)2CM；

4、最好是找點(diǎn)干凈砂把小海鮮埋在里面時(shí)間活得更長(zhǎng)。

5、注意不要用強(qiáng)光照射，或暴曬

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第三篇：酒店海鮮崗位職責(zé)

一個(gè)特色酒店的傳菜員主要是負(fù)責(zé)在餐廳不同的檔口傳送菜品的(海鮮池/涼菜/燒臘/熱菜等)，上菜結(jié)束后撤臺(tái)等。

特色酒店的傳菜員崗位職責(zé)概述：

①首先是和其他員工的管理一樣也就是在著裝上要符合本酒店的著裝要求，每天在上班之前要檢查自己的儀容、儀表是否符合相關(guān)的管理要求。

②每天要嚴(yán)格按照本酒店所規(guī)定的時(shí)間上下班，一定要從員工通道打卡進(jìn)入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，并接受保安部的嚴(yán)格檢查，嚴(yán)禁帶酒水、食品或現(xiàn)金進(jìn)入本酒店。

③每天要按照本酒店的規(guī)定時(shí)間參加例會(huì)，并認(rèn)真聽(tīng)取主管或經(jīng)理下達(dá)的有關(guān)要求或指示。

④每天要把自己所服務(wù)的區(qū)域衛(wèi)生打掃干凈

上面這四條與本酒店其他員工的規(guī)章制度的崗位職責(zé)類似，下面我們?cè)倏纯磦鞑藛T還要具備的崗位職責(zé)。

①每一名酒店的傳菜員都要牢記本酒店的房間號(hào)、臺(tái)號(hào)，負(fù)責(zé)點(diǎn)菜單的傳菜準(zhǔn)確無(wú)誤，按上菜程序準(zhǔn)確無(wú)誤，迅速送到服務(wù)員手里。

②每天列隊(duì)由傳酒主管傳達(dá)本酒店指示，安排當(dāng)天工作，并絕對(duì)服從安排，執(zhí)行：“先服從，后上訴”的工作宗旨。

③在傳菜之前要準(zhǔn)備好調(diào)料、作料及傳菜工具主動(dòng)配合廚房做好出菜前準(zhǔn)備。（如果是在冬天天比較冷的時(shí)候備好菜蓋，隨時(shí)使用，天熱的時(shí)候還要注意廚房的衛(wèi)生）

④在每一次的傳菜過(guò)程中，輕、快、穩(wěn)，不與客人爭(zhēng)道，做到禮字當(dāng)先，請(qǐng)字不斷。做到六不端：溫度不夠不端，衛(wèi)生不夠不端，數(shù)量不夠不端，形狀不對(duì)不端，顏色不對(duì)不端，配料不對(duì)不端，嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)。

⑤ 負(fù)責(zé)餐中前后臺(tái)協(xié)調(diào)，及時(shí)通知前臺(tái)服務(wù)人員菜品變更情況，做好出品部與樓面的聯(lián)系、溝通及傳遞工作。

⑥在客人用完餐以后要及時(shí)垃圾車協(xié)助前臺(tái)人員撤掉臟餐具，剩余食品，做到分類擺放，注意輕拿輕放，避免破損。

一個(gè)特色酒店在規(guī)章制度的制定中會(huì)非常明確的制定好每類員工的崗位職責(zé)，上面我們所講的這幾條是一個(gè)特色酒店對(duì)自己的傳菜員崗位職責(zé)描述。

第四篇：海鮮酒店開(kāi)業(yè)策劃案

**海鮮酒店開(kāi)業(yè)策劃案

一、活動(dòng)概述

活動(dòng)時(shí)間

2013年5月

活動(dòng)地點(diǎn)

郴州市蘇仙嶺×××

活動(dòng)對(duì)象

邀請(qǐng)客戶及廣大消費(fèi)者

活動(dòng)調(diào)性

高貴、大氣、熱鬧、優(yōu)雅

活動(dòng)目的※ 配合進(jìn)行強(qiáng)大的媒體宣傳攻勢(shì)，增加知名 ※ 通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)各種氛圍的營(yíng)造，讓客戶有尊崇 ※ 通過(guò)獨(dú)特的開(kāi)業(yè)盛典，為酒店奠定良好的開(kāi)端 活動(dòng)主題：

“同樣的享受，不同的是回味”。主題說(shuō)明：

**海鮮酒店在郴州的開(kāi)始，已經(jīng)在很大程度上引領(lǐng)了郴州海鮮餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。而**海鮮酒店的開(kāi)業(yè)不僅使全市的消費(fèi)者

更方便、更快捷、享受到貴酒店提供的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并且更進(jìn)一步綜合提升貴酒店在郴州餐飲業(yè)的社會(huì)知名度和影響力。

**海鮮酒店的開(kāi)業(yè)，使我們郴州消費(fèi)者可以更方便的享受到新鮮的海鮮和一樣優(yōu)質(zhì)的售前，售中和售后的貼心服務(wù)。也就是我們所說(shuō)的“同樣的享受”。

**海鮮酒店的開(kāi)業(yè)，在幽雅的就餐環(huán)境上、香醇可口的飯菜上、貼心的優(yōu)質(zhì)服務(wù)上，一定和其他的酒店有所特色上的區(qū)別。通過(guò)我們?nèi)轿坏木C合提升，想必在此消費(fèi)的食客們一定對(duì)我們的提升有這樣的傾心感受，也就是我們所說(shuō)的“不同的回味”。

二、活動(dòng)目的1、制造熱點(diǎn)效應(yīng)，樹(shù)立公眾形象

2、向廣大民眾傳達(dá)酒店正式開(kāi)業(yè)，吸引潛在客戶對(duì)酒店的注意

3、擴(kuò)大海鮮酒店在郴州地區(qū)的聲譽(yù)和實(shí)力，為以后經(jīng)營(yíng)做鋪墊。

三、活動(dòng)總策略

1、前期布置和宣傳，為正式的開(kāi)業(yè)做宣傳鋪墊

2、開(kāi)業(yè)活動(dòng)流程

3、演出活動(dòng)宣傳

（一）前期的準(zhǔn)備工作

1、設(shè)置抽獎(jiǎng)、游戲、嘉賓參演等活動(dòng)環(huán)節(jié)（可任選），以增加現(xiàn)場(chǎng)人氣和活動(dòng)熱度，并在前期派發(fā)的宣傳品中體現(xiàn)出來(lái)，做到前期的人氣積累，同時(shí)準(zhǔn)備活動(dòng)獎(jiǎng)品

2、提前一至兩周在郴州市區(qū)各大商場(chǎng)和交通要到，大型商場(chǎng)、步行街等地派發(fā)宣傳資料，提前聚集人氣。

3、在開(kāi)業(yè)前三天酒店門(mén)口的路兩側(cè)各設(shè)跨街拱門(mén)，使過(guò)往交通人流及周邊等都能看到本店開(kāi)業(yè)信息

4、店面門(mén)前設(shè)置拱門(mén)、招財(cái)金獅、空飄球、舞臺(tái)等烘托氣氛

5、開(kāi)業(yè)前一天酒店周圍墻面掛三角旗200枚，來(lái)吸引消費(fèi)者，同時(shí)提高酒店的知名度和關(guān)注度。

（二）開(kāi)業(yè)活動(dòng)流程

時(shí) 間 流 程內(nèi) 容備 注

嘉賓簽到 播放音樂(lè)營(yíng)造氣氛 禮儀小姐引導(dǎo)到位并簽到舞獅開(kāi)場(chǎng)伴奏歡快舞獅樂(lè)主持人上場(chǎng)宣布活動(dòng)開(kāi)始并對(duì)酒店做整體介紹嘉賓講話致祝賀辭禮儀小姐引嘉賓到位

領(lǐng)導(dǎo)講話 重點(diǎn)推薦酒店特色及至感謝辭 禮儀小姐引領(lǐng)導(dǎo)到位

節(jié)目演出剪彩儀式 安排領(lǐng)導(dǎo)嘉賓為酒店開(kāi)業(yè)剪彩 禮儀小姐隨后到位 開(kāi)業(yè)儀式結(jié)束 舞獅及合影 舞獅后合影留念

舞蹈：爵士舞現(xiàn)代舞2支舞蹈

歌曲流行英文歌曲歌曲反串民族歌曲6首曲目

模特走秀2首曲目

薩克斯演奏3首曲目

電聲小提琴演奏3首曲目

魔術(shù)一套

古箏三重奏3首曲目

鼓舞開(kāi)場(chǎng)

舞獅隊(duì)

主持人

四、場(chǎng)景布置：

1、十四米拱門(mén)二個(gè)招財(cái)金獅2尊

2、氫氣球14個(gè)禮炮6門(mén)

3、升空小球球80個(gè)

4、舞臺(tái)一套，20米X45米，背景幕布

5、音響設(shè)備一套，燈光2組追光2組

音響師等 泡泡機(jī) 煙霧機(jī)

6、紅地毯

7、三角小紅旗200枚

8、嘉賓胸花若干

9、剪彩花若干宣傳單2萬(wàn)份橫幅10米節(jié)目單500份

攝影師禮儀小姐10位禮花 10支道具和服飾等

五、費(fèi)用預(yù)算

總費(fèi)用約計(jì)為人民幣伍萬(wàn)元（50000萬(wàn)元）

湘南傳媒演藝策劃

二零一三年四月月一十九日

第五篇：酒店海鮮合作經(jīng)營(yíng)合同書(shū)

酒店海鮮合作經(jīng)營(yíng)合同書(shū)

甲方： 乙方：

經(jīng)乙方申請(qǐng)甲方考察，甲乙雙方秉承平等自愿，等價(jià)有償?shù)脑瓌t，在互惠互利的基礎(chǔ)上雙方就

酒店所需的海鮮供應(yīng)配送與合作經(jīng)營(yíng)，特簽定本協(xié)議。

一、甲方同意乙方作為甲方經(jīng)營(yíng)所需海鮮（海鮮、河鮮、江鮮、冰鮮）等所有水產(chǎn)品的唯一駐店供應(yīng)商【注：甲方有大型宴席不得自己采購(gòu)水產(chǎn)（海鮮、河鮮、江鮮、冰鮮以下簡(jiǎn)稱海鮮）】不能以次充好，缺斤短兩，以死充活，并按照甲方要求的規(guī)格提供。

二、本合同期間內(nèi)甲方負(fù)責(zé)乙方所供應(yīng)海鮮進(jìn)入甲方酒店所需的水、電，及水產(chǎn)養(yǎng)殖人員工作餐，乙方負(fù)責(zé)配送的鮮活海鮮的相應(yīng)的輔料，并且乙方在本合同期間內(nèi)節(jié)約用水、用電，且須服從甲方的管理及安排。

三、為維護(hù)甲乙雙方的利益、信譽(yù)與形象，雙方應(yīng)秉承互惠互利的原則，甲方努力擴(kuò)大乙方供應(yīng)配送的海鮮系列菜品的銷售工作，乙方應(yīng)及時(shí)保質(zhì)保量的做好海鮮的供應(yīng)，以確保甲方經(jīng)營(yíng)需要，嚴(yán)禁配送腐爛變質(zhì)和不符合食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的海鮮類。一旦類似情況發(fā)生，由乙方負(fù)全責(zé)。

四、合作利益及結(jié)算方式：海鮮系列按銷售價(jià)格（銷售價(jià)格雙方商定）的比例分配。即甲方占實(shí)際銷售收入的40%，乙方占銷售收入的60%甲方如果有促銷活動(dòng)，乙方予以配合，甲方每天將銷售情況匯總并與乙方對(duì)賬，雙方簽字后，每月10號(hào)一次性結(jié)清營(yíng)業(yè)款，不再另作其它任何費(fèi)用的分?jǐn)偅匆曳讲回?fù)責(zé)稅收及其它任何費(fèi)用）。本合同期內(nèi)，乙方有權(quán)按本合同約定的時(shí)間向甲方收取海鮮出品銷售的權(quán)利。如甲方?jīng)]有及時(shí)付款，乙方有權(quán)停止供貨，收到貨款后在繼續(xù)供貨。

五、經(jīng)甲乙雙方協(xié)商本合同允許變更或解除，但合同的權(quán)利、義務(wù)終止不影響合同中結(jié)算和清理貨款的效力。如雙方解除協(xié)議停止供貨，甲方在三天內(nèi)把乙方的有所款結(jié)清，如甲方有違約要付違約金（按貨款總金額每天1%計(jì)算）給乙方，（注：甲乙雙方合同要變更或解除，需要提前十五天通知對(duì)方）。合同生效后，甲乙雙方不得因姓名，名稱的變更或者法定代表人、負(fù)責(zé)人的變動(dòng)而不履行合同的義務(wù)。

六、合同終止：本合同期滿后自行終止，但在同等條件下，乙方享有優(yōu)先合同經(jīng)營(yíng)的權(quán)利。

七、本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，均具同等法律效力。本協(xié)議如有未盡事宜，由甲乙雙方協(xié)商解決。

甲方簽字（蓋章）： 乙方簽字（蓋章）：

代表人（簽字）： 代表人（簽字）：

簽訂日期： 年 月 日