第一篇：西餐廳菜單(配料、介紹)中英文[范文]

主菜菜單 menu

頭盤 Appetizers

法式松露鵝肝醬佐青蘋果乳酪及魚子醬268元/份（法國三A 級鵝肝，經過大廚秘方腌制，精工細做后的一款自制的法式鵝肝醬，口感軟滑、醬香濃郁，再配上最佳伴侶青蘋果乳酪，讓您充分感受到地中海的美食神韻）French style Foie Gras with Green apple cheese and caviar

（主料：選用法國三A級鵝肝、進口美國青蘋果、歐洲鱘魚子）

頂級魚子醬及生煎冰島帶子配北極風味奶油菜花泥及鮮蘆筍228元/份（精選優質冰島帶子，新鮮菜花及榛子菠菜，味道鮮美）Pan-fried Scallops with Arctic Flavor Spinach and Cauliflower Spread

（主料：選用進口冰島帶子；輔料：新鮮蘆筍）

挪威煙熏三文魚佐奶油蘑菇及香草燴蛋168元/份（挪威傳統煙熏三文魚、鮮奶油燴蘑菇、意大利香草燴蛋、酸乳酪醬）Norwegian Smoked Salmon with Braised Mushroom and Sautˋe ed Vanilla cream

（主料：選用進口挪威煙熏三文魚；輔料：進口淡奶油、國產優質白菌）

卜艮第香草汁焗蝸牛128元/份（傳統卜艮第蝸牛、地道法式香草、松軟的自制土豆泥加上主廚調制的醬汁，味道好極了）Bourgogne Vanilla Baked Snails

（主料：選用進口印尼蝸牛；輔料：進口黃油及新鮮香草）

湯 soup

北歐海鮮濃湯98元/份（鱈魚、三文魚、阿拉斯加雪蟹、北極蝦等諸多海鮮，進行長時間的熬煮提純，咸鮮口味、海鮮味濃，放佛置身于北極深海島國）Nordic Seafood Soup

（主料：選用新鮮三文魚、鱈魚；輔料：選用北極深海阿拉斯加蟹鉗）

地中海奶油松茸湯配野生黑松露68元/份（各式蘑菇底湯，加入進口松茸，經過特別調制，口味濃郁，再配上法國野生黑松露，使味蕾得到極致享受）Mediterranean Cream Matsutake with Wild Truffle

（主料：選用國內四至五種特級菌類、進口松茸、進口法國黑松露）

德式都蘭豆啤酒濃湯68元/份（都蘭豆、豬肉濃湯、法蘭克福肉腸、德國黑啤、天然德國香料，進行長時間的熬煮，口味濃郁、回味綿長，配上傳統的德國黑面面包，使您領略到美妙的異域風情）German-style Bean & Beer Soup

（主料：進口德國米特勞夫腸；輔料：進口德國黑啤、國產特級香料）

古拉式傳統牛肉濃湯配黑麥面包58元/份（各種蔬菜、配上特選牛肉和傳統香料，味道濃郁，沾著面包別具特色，曾在歐洲人的餐桌上被譽為最受歡迎的佳肴）Traditional Rich Beef Soup with Rye Bread

（主料：選用進口DS牛肉；輔料：各種新鮮時蔬）

法國栗茸南瓜湯佐新鮮羅勒及鵝肝油48元/份

（用精選澳洲南瓜配上野生板栗和鮮奶油精制而成，口感爽滑濃香，佐以清新羅勒和鵝肝萃

取脂，口味更加獨特奇妙，輕喝一口，仿佛置身于地中海的海邊）French Chestnut Pumpkin

Soup with Fresh Basil Oil

（主料：選用澳洲南瓜及國內純野生板栗；輔料：進口安佳淡奶油）

愛麗克斯巴伐利亞土豆湯伴法蘭克福腸38元/份

（傳統的德國美食，在現代廚藝的變革下，使味道升華，令您為之而振奮）Bavarian Potato

Soup with Frankfurt Sausages（主料：選用上等土豆及進口美國雀巢淡奶油、進口培根）

色拉Salad

地中海式甜蝦色拉68元/份

（甜蝦、什錦蔬菜、香汁乳酪醬、樹莓醬，做工精細、用料考究）Mediterranean Style Sweet

Shrimp Salad

（主料：選用國產優質基圍蝦；輔料：產自 及臺灣各種醬料、進口西班牙初榨橄欖油）

奧斯陸酸甜三文魚配蔬菜色拉卷58元/份

（新鮮挪威三文魚、檸檬、芒果乳酪、什錦蔬菜）Oslo Sour and Sweet Salmon with Vegetable

Salad Rolls

（主料：進口挪威三文魚；輔料：進口青檸檬、進口芒果及國內新鮮時蔬）

普羅旺斯土豆炙烤八爪魚色拉58元/份

（土豆、什錦生菜、薄脆青瓜，咸香味美）Provence Potatoes Brolide Octopus Salad

（意大利蔬菜啫喱餅佐中式辣味汁58元/份

（西蘭花、蘆筍、蜜豆、紅菜頭、美國鸚嘴豆、紅腰豆、紅椒及黃椒，配上從天然蔬菜水果

中提取的膠原蛋白，清新爽口、美容養顏）Italian Salad with Chinese-style Spicy Dressing

（主料：進口美國鸚嘴豆、紅腰豆；輔料：國內新鮮蔬菜及進口法國紅菜頭）

尼斯保羅水牛乳芝士色拉配青檸檬及初榨橄欖油48元/份

（比利時生菜、羅馬生菜、分蘆、日式青瓜、新鮮泰式檸檬、地道法國水牛乳酪，口味獨特）

Paul Nice Buffalo Milk Cheese Salad with Green lemon and Virgin Olive Oil

（主料：國產優質新鮮季節時蔬；輔料：進口檸檬及進口乳酪醬）

法式酸乳酪水果色拉配新鮮樹莓醬48元/份

（新鮮芒果、美國大臍橙、夏威夷椰肉等各類新鮮水果及醬果，新鮮誘人）French Yogurt and

Fruit Salad with Raspberry Sauce

（主料：進口芒果、美國大臍橙及國產各種新鮮水果）

那不勒斯田園色拉配初榨橄欖油及現磨胡椒48元/份

（比利時生菜、羅馬生菜、意大利小番茄、飛絲生菜、紅珊瑚生菜等新鮮時令的蔬菜，進行

相互搭配，配上特色醬汁，口味獨特、別具匠心）Naples Garden Salad with Olive Oil and Ground

Pepper

（主料：選用各種特級蔬菜精華；輔料：進口西班牙橄欖油及進口醬料）

主菜 Main Course

磨房式煎鵝肝配阿拉斯加雪蟹鉗金巴黎汁368元/份

（采用傳統工藝，選用法國5A級鵝肝，地道的阿拉斯加雪蟹鉗配上新鮮的金巴黎汁，呈現

出米其林三星的精品菜肴，使您領略到地道的法國美食）Foie Gras & Alaskan Snow Crab

（主料：選用法國5A級鵝肝及北極深海雪蟹鉗）

普羅旺斯碳烤鱈魚伴生煎鵝肝配黑醋栗269元/份

（鵝肝、鱈魚、黑醋栗、土豆泥、蔬菜，咸鮮口味，選料精良，做工精細）Cod a la provence,with Foie Gras and Blackcurrants

（主料：選用法國5A級鵝肝；輔料：選用進口上等紅酒、國產特級野山栗）

頂級乳牛粒配牛肝菌松露汁伴紅花泡沫238元/

份

（乳牛的口感嫩滑，牛肝菌的回味綿延，松露的花香四溢，使人口齒留香）Top Grade Beef

Liver and Mushroom Truffle Sauce

（主料：選用5A級澳洲乳牛粒；輔料：進口法國新鮮牛肝菌及國產特級藏紅花）

米其林三星時光牛扒配牛肝菌松露汁198元/份

（澳洲牛扒、新鮮牛肝菌、野生黑松露及烤土豆，使您充分體會到原生態澳洲牛肉的美味）

Char-grilled Australian Fillet Steak with Truffle Sauce

（主料：進口澳洲DS牛柳、進口法國新鮮牛肝菌及法國5A級黑松露）

奧斯陸炙烤海虹伴三文魚海鮮汁198元/份

（新鮮的奧斯陸深海海虹配地道的挪威三文魚，經過炭火烤制，保持原有鮮嫩多汁的口感，同時配上秘制海鮮汁，味道鮮美，質感獨特）Norwegian Salmon with Seafood Sauce

（主料：選用進口挪威奧斯陸深海海虹、挪威三文魚；輔料：選用進口淡奶油及進口香料）

炭烤T骨牛扒配黑椒少司及炒蘑菇198元/份

（T骨牛扒口味是牛扒中的一枝獨秀，大廚精選上好牛肉，進行炭火烤制，肉質鮮嫩，口味

綿長）T-Bone Steak with Black Pepper and Fried Mushrooms

（主料：選用進口美國安格斯T骨牛肉；輔料：進口各國香料及國內特級白菌）

煎法國鵝肝配焦糖蘋果汁黑塊菌188元/份

（新鮮法國3A級鵝肝、進口青蘋果及被譽為世界三大珍饈美食之一的野生黑塊菌，經過大

廚的特別烹制，口感絕佳，營養豐富）Foies Gras with Caramel Apple Cider and Black Truffles

（主料：選用新鮮進口法國3A級鵝肝；輔料：進口美國青蘋果、進口法國野生黑菌）

炭烤西冷牛扒配蘑菇少司及黑醋栗188元/份

（上好的谷物飼養牛肉，進行排酸處理，肉質鮮嫩、肉香濃郁，配上特色黑醋栗，口感清新，放佛置身于美國西海岸）Grilled Sirloin Steak with mushrooms and blackcurrant

（主料：選用進口美國安格斯3A牛肉；輔料：選用進口香草及國產野生山栗）

普羅旺斯炭燒乳牛粒配迷迭香汁168元/份

（選用澳洲原生態飼養乳牛，結合傳統法國碳烤工藝，鮮嫩多汁，佐迷迭香特制醬汁使人回

味無窮）Herb de Provence Grilled Beef with Rosemary Sauce

（主料：澳洲進口乳牛柳；輔料：國產特級白菌、進口迷迭香）

炭烤肉眼配香草牛肉少司及土豆餅168元/份

（肥瘦相宜、炭火烤制，留下濃濃的煙熏味道，使人口齒留香，回味無窮）Grilled Rib-eye Steak

with mushrooms and hash browns

（主料：選用美國安格斯3A級牛肉眼）

炙烤挪威三文魚配奶油八角汁148元/份

（挪威三文魚、胡蘿卜泥、薯泥、綠蘆筍、酸甜奶油八角汁，口感鮮嫩，佐以普羅云酥油面

醬口味更顯獨特）Baked Norway Salmon with cream Star Anise Sauce

（主料：選用A級進口挪威三文魚；輔料：進口安佳淡奶油、國產新鮮蘆筍、進口香料）

北歐煨焗銀鱈魚普羅云蘇風味148元/份

（新鮮銀鱈魚、各種香料腌制，炭烤煨焗、口感鮮嫩，佐以普羅云酥油面醬口味更顯獨特）

Simmered and Baked Cod Fish, Provence Style

（主料：選用進口冰島銀鱈魚；輔料：進口香料）

紅酒燒羊鞍配牛肝菌及黑松露少司138元/份

（選用新西蘭谷物飼養羊鞍，用上等紅酒與香草長時間浸泡，肉質鮮美，且無任何腥膻）

Roast Lamb with Red Wine, porcini mushrooms and truffles

（主料：進口新西蘭羊鞍；輔料：進口上等紅酒及進口香料）

米蘭香草炭烤羊鞍配迷迭香羊肉濃汁及意式燴菜128元/份

（新鮮的谷物飼養羊鞍，用上等紅酒及香草腌制再用炭火進行烤制，新鮮多汁，配上香濃的羊肉汁，肉香味濃）Milan Vanilla Char-grilled Lamb Chops with Rosemary Rich Gravy and

Italian vegetables

（主料：進口新西蘭羊鞍；輔料：進口紅酒及各種國內新鮮時蔬）

煎德式慕尼黑米特勞夫腸118元/份

（選用傳統德國配方，新鮮豬肉及香草，進過特殊工藝加工，口感細嫩、肉香味濃）

Munich-style Sausages

（主料：德國面包腸；輔料：新鮮蘆筍、銀杏果及各種香料炒薯）

法式香草雞胸配哥倫比亞烤薯燴蘑菇及黑胡椒汁88元/份

（特選雞胸肉，依照法國布雷斯雞的腌制方式腌制，口味鮮美，又現祖母式的佳肴）French

vanilla chicken breast and Braised mushrooms in black pepper savce with Colombian baked

potatoes

（主料：國內優質雞胸肉；輔料：國內新鮮飛絲、特級白菌及進口淡奶油）

香烤巴伐利亞肉腸配土豆泥及德國酸菜88元/份

（巴伐利亞肉腸、芝麻生菜、自制土豆泥、德國傳統酸椰菜，配上一杯德國啤酒，仿佛置身

于巴伐利亞廣場）Baked Bavarian Sausages with Mashed Potatoes and Germany Sauerkraut

炭烤德國蝸牛腸配土豆泥及德國酸菜78元/份

（慕尼黑啤酒節首選待客菜肴）Baked Bavarian Sausages with Mashed Potatoes and German

Sauerkraut

（主料：進口德國豬肉腸；輔料：進口德國罐裝德國酸葉菜及德國黑啤）

德國圖林根傳統香腸68元/份

（幾百年的傳承歷史使它的美味千古流傳，加入了各式香草，味道與眾不同）Baked Bavarian

Sausages with Mashed Potatoes and German Sauerkraut

意大利初榨橄欖油炒季節蔬菜68元/份

（各種應季新鮮蔬菜，配以新鮮初榨橄欖油，清新爽口）Spagheffi and Olive Oil with Seasonal

Vegetables

（主料：國內新鮮季節時蔬、進口美國紅腰豆、地捫玉米栗、進口西班牙初榨橄欖油）

主食main food

傳統翅湯海鮮豆面198元/份

（利用傳統中式烹調工藝，與現代烹調藝術相結合，融入中西合璧的理念，口味香濃，既有

傳統宮廷美食的風韻，又有西方藝術的升華）Traditional Seafood Fin Noodles

（主料：優質小麥粉、進口冰島帶子、八爪魚、北極帝王蟹腿、蝦丸）

時光柔軟酷呆面88元/份

（傳統三晉面食文化，結合米其林三星時尚創意烹制手法，將面條升華為藝術品）

The special noodle of The Hourglass

香濃咖喱牛肉飯58元/份

（選用上好牛腩肉，印度現磨咖喱，香辣可口、味道獨特）Sweet Curried Beef with Rice

（主料：進口泰國香米、進口牛腩；輔料：進口咖喱、進口醬汁）

意大利熏肉白菌通心粉48元/份

（熏肉、洋蔥、白蘑菇、通心粉、淡奶油）Italian Bacon, White Mushroom and Macaroni

（主料：進口意大利通心粉、進口紐西蘭安佳淡奶油、進口培根和上等國產白菌）

佛羅倫薩黑胡椒香濃牛肉斜切通心粉48元/份

（意大利香草、腌制牛肉、現磨胡椒、新鮮洋蔥及圓椒，微辣咸鮮）Florence Black Pepper Beef

with Macaroni

（主料：進口意大利斜切粉；輔料：DS牛肉、新鮮時蔬）

地中海芝士香草焗粉團佐意大利薩拉米48元/份

（馬蘇里拉芝士、煙肉、新鮮香草、意式粉團結合初榨橄欖油，濃香溢人）Mediterranean Salami

and Cheese Meatball

（主料：上等優質小麥粉；輔料：進口馬蘇里拉芝士、進口熏肉）

那不勒斯金槍魚焗飯配車達芝士38元/份

（金槍魚、泰國香米飯、香草、芝士，香濃味美）Naples Tuna Rice with Cheddar& Cheese

（主料：純正進口泰國香米；輔料：進口意大利天然芝士、馬來西亞金槍魚、法國芝士粉）

甜品 Dessert

北歐香梨布丁佐鮮巧克力慕斯48元/份

（香甜雪梨、爽滑清涼的布丁，配上現做的鮮巧克力慕斯，味道好極了）Nordic Snow Pear

Pudding with Chocolate Mousse

（主料：進口比利時卡瑪巧克力；輔料：選用產自香港的金像面粉及臺灣出產的各種果類）

熱中式甜餅配香草冰淇淋及薄荷啫喱48元/份

（傳統的中式甜餅加熱至燙，配上達到冰點的香草口味冰激凌，一冷一熱，形成味蕾的沖擊）

Chinese cake with vanilla ice cream and mint jelly a la mode

（主料：國際知名品牌雀巢冰淇淋；輔料：進口荷蘭薄荷啫喱）

黑巧克力慕斯佐法式奶油燉蛋48元/份

（黑巧克力、淡奶油、蛋、香草豆、黃油，在現代廚藝的變革下，使味道升華，令您為之而

振奮）Dark chocolate mousse with creme brulee

（主料：進口卡瑪巧克力、進口安佳黃油、安佳淡奶油；輔料：新鮮雞蛋、香草）

鮮草莓慕斯蛋糕伴咖啡力嬌48元/份

（大量的新鮮草莓配上上等奶油乳酪，軟滑芳香，淋上咖啡口味力嬌酒，可謂甜品中的極品）

Fresh strawberry mousse with kahlua

（主料：新鮮草莓；輔料：蛋糕粉選用香港金像面粉、進口乳酪、荷蘭力嬌酒）

小吃snack

炸雞翅35元/份

Fried Chicken Wings

美式牛肉漢堡30元/份

Ameirican Beef Burger(comes with salad and fries)

燒烤牛肉三明治30元/份

Barbecue Beef Sandwich(comes with salad and fries)

德國巴伐利亞風味大熱狗30元/份

Bavaria Hot Dogs(comes with salad and fries)

奶酪三明治25元/份

Cheese Sandwich(comes with salad and fries)

炸薯條25元/份

French Fries

以上菜名、菜品介紹及價格均正確無誤。

簽字：年月日

第二篇：西餐菜單中英文介紹

一般情況下，大體的西餐館

炸薯條 FRIES

土豆泥 MASHED POTATO

漢堡HAMBURG

早餐咸肉 BACON

燒烤的雞（魚）GRILLED CHICKEN(FISH)

油炸的雞（魚）FRIED CHICKEN(FISH)

三明治 SANDWICH

煎雞蛋，一面煎整的EGGS, OVER EASY

攪拌煎雞蛋 EGGS SCRAMBLED

牛排 STEAK

意大利粉 PASTA

沙拉SALAD

燒烤 BBQ

salad ,soup, main couse,desert

西餐菜單中英文對照

Pork

Roasted Pork Lion烤豬柳 Cannelloni意大利肉卷 Pork Lion with Apple蘋果豬排

B.B.Q Pork Spare Ribs金沙骨 Pork Chop豬排

Pork Trotters德式咸豬手 Bacon and Onion Pie洋蔥煙肉批 Roasted Ham with Honey蜜汁烤火腿 Grilled Pork Chops煙肉腸仔串 Evans Pork Chops伊文斯豬肉 Preserved Meat with Celery西芹臘肉

Stew B.B.Q with Winter Melon冬瓜燜燒味 Smoked Pork Lion煙熏豬柳 Grilled Pork with Lemongrass香茅豬排 Suckling Pig烤乳豬

Bean Wrapped in Bacon四季豆煙肉卷 Meat Loaf瑞士肉包

Grilled Pork Chop with Mustar芥茉豬排 Roasted Spare Ribs烤特肋 Smoked Ham熏火腿 Stewed Pork Ribs醇香排骨 Grilled Pork Chop Cajun Style凱郡豬排

Braised Pork with Preserved Vegetable in Soya Sauce梅菜扣肉

BAK-KUT-THE肉骨茶

Winter Melon with Salted Pork咸肉冬瓜

Braised Pork Trotter with Soya Sauce紅燒豬蹄 Picatta Pork比加達豬柳

Spare Rib in Local Wine香醇豬排

Steamed Meat Cake with Egg Yolk肉餅蒸蛋 Beef

Braised Beef Tongue in Red Wine Sauce紅酒燴牛舌 Beef Fillet Steak尖椒牛肉條

Mini Hamburger迷你漢堡

Sirloin Steak西冷

Beef in Japanese Style日式牛肉

Beef Skewer牛肉串

Ham&Veal Sausage火腿牛仔腸

Sirloin Steak with Green Pepper Corn Sauce西冷配青椒汁 Beef Balls in Curry Sauce咖哩牛肉丸

Beef Medallions with Bacon牛柳煙肉卷 Beef Fillet Migons with Pepper Sauce黑椒牛肉卷 Chilli Con Carne墨西哥牛肉

Sauteed Diced Beef in Black Pepper Sauce黑椒牛柳粒 Beef Wellington威靈頓牛柳

Swiss Beef Steak瑞士牛排

Smoked Beef Ribs牛肋骨

Tom-Yum Soup with Ox’s Tail冬陰功牛尾 Beef Roulade牛肉卷

Beef Slice with Green Pepper牛柳煙肉卷 Pan-fried Steak鐵板牛扒

Char-grilled Steak with Pepper Sauce黑椒牛排 Roasted Rib Eye肉眼排

Roasted Veal烤乳牛

Fish&Lamb

Steamed Bass Fish蒸鱸魚

Grilled Sea Bass扒鱸魚

Braised Fish Head Singapore Style新加坡魚頭 Lamb Curry咖哩羊肉

Salmon in Salt&Pepper椒鹽三文魚

Deep-fried Pork Schnitzels and Sole炸豬排和朧俐魚 Fish Cake Thai Style泰式魚餅

Local Fish in Pandon Leaf露兜葉包魚

New Zealand Lamb Cutlets新西蘭羊排

Pan-fried Pomfret in Banana Leaves香蕉葉包鯧魚 Roasted Eel烤鰻

Pan-fried Sea Bass with Lemon & Chive Sauce鱸魚排

Sole Filled with Roasted Almond Slice朧俐魚配烤杏仁片 Pan-fried Salmon Steak香煎三文魚扒 Pan-fried Mackerel香煎馬鮫魚

Sauteed Cuttlefish宮保花枝片

Irish Lamb愛爾蘭羊肉

Roasted Salmon Japanese Style日式烤三文魚 Baked Cod with Cheese芝士局鱈魚

Stewed Sea Bass in White Sauce白汁鱸魚 Smoked Trout煙熏鱒魚

Venetian Cod with Raisins and Pine Nuts威尼斯煎鱈魚 Smoked Pomfret煙熏鯧魚

Boiled Snapper’s Head煮鱒魚頭

Braised Hair Tail in Soya Sauce紅燒帶魚

Salmon in Salt Crust with Herbs鹽局三文魚 Mackerel Fish馬鮫魚

Roasted Mackerel Japanese Style日式烤魚 Cod Fish in Salt椒鹽鱈魚

Grilled Salmon Cajun Style凱郡三文魚 Stewed Fish Cantonese Style廣式蒸魚

Deep Fried Yellow Croaker煎小黃魚

第三篇：中英文菜單對照

頭盤餐前小品Appetizers

1.各式刺身拼Sashimi Platter

2.鍋貼Pot Sticker

3.辣汁脆炸雞腿Fried Chicken Legs(Spicy Hot)

4.雞沙律Chicken Salad

5.酥炸大蝦Fried Prawns

6.酥炸生豪Fried Oysters

7.酥炸鮮魷Fried Squid

湯羹類Soup

7.酸辣湯Hot & Sour Soup

8.法國海鮮湯French Style Seafood Soup

9.法國雜菜湯French Style Vegetable Soup

10.雜錦云吞湯Combination Won Ton Soup

11.芥菜肉片咸蛋湯Mustard Green Salted Egg Soup

龍蝦蟹類Seafood(Lobster, Shrimp, Crab)

1.法式咖喱焗龍蝦French Curry Lobster

2.法式芝士牛油焗龍蝦Cheese Lobster

3.上湯焗龍蝦Special Style Lobster

4.蒜茸蒸龍蝦Garlic Style Lobster

5.豉椒炒肉蟹Crab

蝦鮮魷貝類Seafood

1.菜遠蝦球Shrimp with Tender Green

2.白灼中蝦Boil Shrimp

3.點桃蝦球Walnut Shrimp

4.油泡蝦球Crystal Prawn

5.檸檬蝦球Lemon Prawn

6.咕嚕蝦Sweet & Sour Prawn

7.蒜茸蒸蝦Steam Prawn w/ Garlic Sauce

8.四川蝦球Szechuan Shrimp

9.豆瓣醬鮮魷Fresh Squid

10.蝦龍糊Shrimp w/ Lobster Sauce

11.韭王象拔蚌Gold Chive Geoduck

17.雙菇鮮帶子Mushroom Fresh Scallop

18.豉汁炒大蜆Clam w/ Black Bean Sauce

19.姜蔥生豪Oyster w/ Ginger, Green Onion

20.豉汁炒青口Mussel w/ Black Bean Sauce

21.豉汁豆腐蒸帶子Tofu Scallop w/ Black Bean Sauce

海鮮魚類Seafood(Fish)

1.清蒸游水石斑Steam Live Rock Cod

2.清蒸蒜茸帶子Steamd Scallop w/ Garlic Sauce

3.豉汁煎焗塘虱Catfish w/ Black Bean Sauce

4.清蒸龍利Flounder

5.清蒸海鱸Fomfret

6.蒸金錢片塘虱Steam Catfish

7.辣汁串燒魚B & Q Fish Stick w/ Hot Sauce

8.西蘭炒雪魚球Pan Fried Snow Fish w/ Green

9.菜遠石斑球Tender Green Rock Cod

10.豉汁石斑球Steam Rock Cod w/ Black Bean Sauce

雞鴨鴿Poultry

1.脆皮炸子雞(半)Fried Chicken(Half)

2.紅燒石岐項鴿Roast Pigeon

3.豉油皇乳鴿Pigeon w/ Soy Sauce

4.姜蔥油淋雞(半)Green Onion Chicken(Half)

5.北京片皮鴨Peking Duck

6.酸甜明爐燒鴨(半)Roast Duck(Half)

7.檸檬雞球Lemon Chicken

8.西芹腰果雞球Vegetable Cashew Chicken

9.咖喱雞Curry Chicken

煲仔類Clay Pot Style

1.北菇海參煲Mushroom Sea Cucumber Duck Feet

2.諸諸滑雞煲Chicken Clay Pot

3.雞粒咸魚茄子煲Salt Fish Chicken Egg Plant Clay Pot

4.粉絲蝦米雜菜煲Rice Noodle Vegetables Clay Pot

素菜類Vegetarian

1.豪油冬菇Oyster Sauce Mushroom

2.什笙上素Bamboo Vegetable

3.紅燒豆腐Fried Tofu

4.炒素丁Vegetable Roll

5.羅漢腐皮卷Vegetable Egg Roll

6.素咕嚕肉Vegetarian Sweet and Sour

7.蒸山水豆腐Steam Tofu

8.鮮菇扒菜膽Mushroom Tender Green

9.炒雜菜Mixed Green Tender

炒粉、面、飯Rice Plate

1.龍蝦干燒伊面Lobster Teriyaki Noodle

2.上湯龍蝦撈面Lobster Noodle

3.楊州炒飯Yang Chow Fried Rice

4.蝦仁炒飯Shrimp Fried Rice

5.咸魚雞粒炒飯Salted Egg Chicken Fried Rice

6.蕃茄牛肉炒飯Tomato w/ Beef Fried Rice

7.廚師炒飯House Fried Rice

8.生菜絲炒牛肉飯Beef Fried Rice w/ Lettuce

9.招牌炒面House Chow Mein

10.雞球炒/煎面Chicken Chow Mein

11.蕃茄牛肉炒面Tomato Beef Chow Mein

12.海鮮炒/煎面Seafood Chow Mein

13.蝦子姜蔥撈面Ginger Green Onion Noodle

14.干燒伊面Teriyaki Noodle

15.雞絲上湯窩面Chicken Noodle Soup

16.菜遠炒牛河Vegetable Beef Chow Fun

17.豉椒排骨炒河Sparerib w/ Black Bean Chow Fun

18.星洲炒米粉Singapore Noodle(Hot Spice)

甜品Dessert

1.雪蛤紅蓮Bird Nest Red Bean Soup

2.椰汁燉雪蛤Coconut Bird Nest

3.玫瑰紅豆沙Red Bean Soup

4.椰汁西米露Coconut Tapioca

5.百年好合Red Bean Fresh Lily Bulb

廚師精選Luncheon Special

1.酸甜咕嚕肉Sweet & Sour Pork

2.京都骨Peking Spareribs

3.豉椒排骨Sparerbis w/ Black Bean Sauce

4.涼瓜排骨Bitter Melon Spareribs

5.菜遠炒排骨Spareribs w/ Tender Green

6.菜遠炒牛肉Beef w/ Tender Green

7.豉椒炒牛肉Green Pepper Beef w/ Black Bean Sauce

8.檸檬牛肉Lemon Beef

9.四川牛肉Szechuan Beef

10.辣汁炸雞腿Fried Chicken Leg w/ Hot Sauce

11.檸檬雞球Lemon Chicken

19.酸甜咕嚕魚Sweet & Sour Fish

20.酸甜咕嚕蝦Sweet & Sour Shrimp

21.檸檬炒蝦球Lemon Shrimp

22.菜遠炒蝦球Shrimp w/ Vegetable23.四川炒蝦球Szechuan Shrimp

24.四川炒鮮魷Szechuan Squid

25.豉椒炒魷Squid w/ Black Bean Sauce

26.紅燒豆腐Fried Tofu w/ Tender Green

27.炒雜菜Mixed Vegetable

特價小菜

1.豆腐蝦Tofu & Shrimps

2.白灼蝦Boiled Prawns

3.椒鹽蝦Spicy Slat Prawns

4.豉椒蝦Black Bean Sauce Prawns

5.滑蛋蝦Prawns with Eggs

6.油泡蝦Crystal Prawns

7.時菜蝦Vegetable Prawns

8.四川蝦Szechuan Prawns

9.茄汁蝦Prawns with Ketchup

10.豉汁炒蜆Clams Black Bean Sauce

11.時菜斑球Vegetable Rock Cod

12.豉汁斑球Black Bean Sauce Rock Cod

13.椒鹽龍利球Pepper Salt Fried Flounder

14.香煎鯽魚Pan Fried Fish

15.時菜鮮魷Vegetable & Squid

16.椒鹽鮮魷Salt and Pepper Squid

17.豉椒鮮魷Black Bean Sauce Squid

18.酥炸鮮魷Deep Fried Squid

19.四川雞Szechuan Chicken

20.宮保雞Kung Pao Chicken

21.當紅炸子雞Crispy Fried Chicken

22.檸檬雞Lemon Chicken

23.腰果雞Cashew Nuts Chicken

24.甜酸雞Sweet & Sour Chicken

25.時菜雞Vegetable & Chicken

26.咖喱雞Curry Chicken

27.豉椒雞Black Bean Sauce Chicken

28.京都上肉排Peking Spareribs

29.椒鹽肉排Pepper Salt Fried Spareribs

30.梅菜扣肉Preserved Vegetable & Pork

31.豉汁排骨Black Bean Sauce Spareribs

32.時菜排骨Vegetable & Spareribs

33.蜜汁叉燒B.B.Q.Pork

34.炸菜牛肉Pickled with Beef

35.蒙古牛肉Mongolian Beef

36.姜蔥牛肉Ginger & Green Onion Beef

37.豪油牛肉Oyster Sauce Beef

38.時菜牛肉Vegetable & Beef

39.豆腐牛肉Tofu and Beef

40.四川牛肉Szechuan Beef

41.檸檬牛肉Lemon Beef

42.椒鹽牛仔骨Pepper Salted Fried Beef Ribs

43.火腩塘虱煲Roasted Pork & Catfish Clay Pot

44.東江豆腐煲Tofu in Clay Pot

45.海鮮煲Seafood in Clay Pot

46.八珍煲Assorted Meat in Clay Pot

47.柱侯牛腩煲Stew Beef Basket

48.魚香茄子煲Eggplant in Clay Pot

49.蝦米粉絲煲Dried Shrimp & Noodle in Clay Pot

50.咸魚雞豆腐煲Salted Fish & Chicken Tofu in Clay Pot

51.蒸山水豆腐Steamed Tofu

52.紅燒豆腐Braised Tofu

53.麻婆豆腐Bean Sauce Tofu

主要的就是那些餐具和食品名稱````---

一些西餐英語

Flatware-西餐具

Cocktail fork: seafood or fruit cocktail, lobster, and for serving pickles or olives.開胃食品餐叉：吃海鮮、開胃水果、龍蝦時用，吃泡菜、橄欖的時候也可以用它。

Salad fork: salads, fish, pies, pastries, and cold meats.沙拉餐叉：吃沙拉、魚肉、餡餅、點心以及冷盤時用。

Fish fork: in place of the dinner fork when fish is served.餐叉：吃魚的時候，魚餐叉是用來替代正餐叉的。

Dinner fork: all entrees except fish.正餐叉：除了魚之外，適用于吃所有的主菜。

Steak knife: for cutting meats.牛排刀：用來切肉。

Fish knife: in place of dinner or steak knife when fish is served.食魚刀：吃魚的時候用來替代餐刀和牛排刀的。

Butter knife: butter pats, soft cheeses, chutneys and relishes.黃油刀：用來切小黃油塊、軟奶酪、酸辣醬以及開胃小菜。

Dinner knife: all entrees except fish.正餐刀：適用于除了魚之外的所有正菜。

Soupspoon: desserts, cereal, soup.湯勺：用于甜點、麥片粥以及湯。

Teaspoon: coffee, tea, fruits, and some desserts.茶匙：用于咖啡、茶水、水果以及某些甜點。

Iced beverage spoon: any tall beverage or dessert.冰飲料勺：用于高腳杯的飲料或甜點。

Demitasse spoon: condiments, and caviar and after-dinner coffee.小咖啡勺：用于調味品、魚子醬以及餐后咖啡。

第四篇：3DMAX中英文菜單翻譯

File文件Main Toolbar主工具欄 Open打開Select by Name 按名稱選Save 保存擇Reset 重置 Pan平移Perspective透視Arc Rotate弧形旋轉Array陣列Dolly Camera推拉攝影機Preview預覽Roll Camera 側滾攝影機 Walk Through預排 Select object 選擇對象User用戶Orbit Camera環游攝影機所有視圖最大化顯示選定

對象

Min>MaxToggle最大化視口切換

Field-of-view視野

Quick Align快速對齊Clone and Align 克隆對齊

Object Display Culing對

Create創建Camera攝影機 Top頂Front前Bottom底視圖 Perspective透視圖 Rendering渲染Geometry幾何體Sphere球體object Color對象顏色 Modifier List修改器列表 Control Points控制點 Material editor材質編輯器 Assign Material to Selection 將材質指定給選定對象Diffuse漫反射 Bitmap 位圖Auto Key 自動關鍵點 Set Key 設置關鍵點 Record錄音Animation動畫Make Preview 生成預覽 Time Output時間輸出 Range范圍Output Size輸出大小 Render Output 渲染輸出 Customize自定義 >Load Custom UI Scheme加載自定義UI方案 Rever to Startup Layout 還原為啟動布局 Lock UI Layout 鎖定UI布局 pan Camera搖移攝影機 Shapes圖形Lights 燈光Helpers輔助對象Space Warps 空間扭曲Systems系統Modify修改Modifier修改列表Bend彎曲Skew 傾斜Hierarchy層次Motion 運動 Display顯示Utility工具Customize自定義>Viewport Configuration視口配置 Rendering Method渲染方法

Layout 布局Safe Frames安全框Adaptive Degradation 自適應降級切換 Regions區域Cancel取消Zoom縮放Region Zoom縮放區域Zoom All縮放所有區域Zoom Extents 最大化顯示

Zoom Extents Selected 最大化顯示選定對象Zoom Extents All所有視圖最大化顯示 Zoom Extents All Selected

象顯示消隱

Crossing Selection 交叉選擇

Select By 選擇方式Graph Editors圖表編輯器

>Saved Schematic View保存圖解視圖

>Schematic view打開圖解視圖

Materials 材質

Track View軌跡視圖 Transform 變換Axis軸 Orientation方位Transform Coordinate System 變換的坐標系統Coordinate Center 坐標軸心

Axis Tripod 三角坐標軸Use Pivot Point Center使用軸點中心

Use Selection Center使用選擇中心

Use Transform Coordinate Center 使用變換坐標中心

Axis Constraints浮動面板

第五篇：西餐菜單中英文對照

? 西餐菜單中英文對照表大全

菠菜湯Spinach Soup燴牛肉Beef Goulash炒土豆Fried Potato 酸辣湯Hot &Sour Soup咖喱海鮮湯Seafood Curry Soup香煎茄子Pan Fried Eggplant 俄式燴牛肉Stronganoff Beef Goulash維也納香腸Wienner Sauages 黑椒牛排Beef Steak with Black Pepper Suuce 墨西哥雞肉餅Mexican Quesadillas 炸雞腿Deep Fried Chicken wings 釀焰豬排Stuffed Pork Chop 金槍魚意大利面Spaghetti with Tuna 墨西哥牛肉丸子湯Mexican Beef Ball Soup蔬菜炒飯Fried Rice with Vegetable 螺旋面Fussili Pasta 西蘭花Broccoli香草西紅柿湯Tomato Basil Soup 西紅柿角Tomato wages米蘭式西蘭花Fried Broccoli奶油南瓜湯Pumpkin Cream Soup 藍芝士菠菜湯Spinach Soup with Blue Cheese 米蘭式豬排Pork Milannaise 煎土豆Roasted Potato 蘑菇雞排Pan Fried Chicken with Mushroom香酪豬排Pork Cordon bleu香酪雞排Chicken Corden Bleu 洋蔥圈Onion Rings 奶油燴豬柳Pork Ragout 培根牛肉串Bacon and Beef Skewer 印尼炒飯Nasi Goreng 黑椒牛柳粒Sauted Beef Tenderloin with Black Pepper 奶油燴雞Chicken Ragoat 揚州炒飯Fried Rice of Yangzhou Style 紅燒牛腩Beef Stew 地中海茄子湯Mediterranean Eggplant Soup 蘑菇豬排Pan Fried Pork Steak with Mushroom with Mushroom 香辣豬肉絲Sauted Pork Slice of Sichuan Style 地中海青椒湯Mediterranean Bell Pepper Soup 奶油西蘭花湯Broccoli Cream Soup 土豆泥Mashed Potato 蜜汁胡蘿卜Fried Carrot 煎乳牛排Jager Schnitzel炸豬排Prk Schnitzel肉面包Meat Loaf 扒蔬菜Grilled Vegetable西紅柿意大利面Spaghetti with Tomato Sauce 香炒鳳尾蝦Pan Fried Shrimp 雞肉卷Chicken Rolls 豬肉卷Pork Rolls 奶油西葫蘆湯Eucchini Cream Soup 紅菜頭片Red Cabbage 奶油胡蘿卜湯carrot Cream Soup雞蛋卷Omelet 甜玉米湯Sweet Corn Soup 匈牙利牛肉湯Beef Goulash Soup 檸檬土豆湯Lemon Potato Soup 德式小香腸Small Sauages 奶油炬土豆Gratin Potato 馬來西亞炒面Malasier Fried Noddles 牛肉餅Frikadellen 雞蓉蘑菇湯Chicken Mushroom Soup 德式洋蔥湯German Onion Soup 炸春卷Spring Rolls 香草豬排Pan Fried Pork Loin with Herbs 中式面條Chinese Noddles 曼哈頓海鮮湯American Seafood Soup 香辣烤雞翅BBQ Chicken Wings 卡真雞排Cajun Chicken Breast 濱豆湯Lentil Soup維也納煎乳牛排Wienner Schnitzel 白菜花Cauli Flower 咖喱雞肉串Chicken Skewer with Curry 米蘭雞Millanese Chicken Piccate 曼哈頓蛤蠣湯Clam Chowder Soup 烤雞腿BBQ Chicken Leg金槍魚三明治Tuna Sandwich 烤土豆Grilled Potato維也納香腸Wienner Sauages 牛肉炒飯Fried Rice with Beef 香草奶油斜切面Penne Carbonara 水果雞肉串Fruit Chicken Skewer 意大利蔬菜湯Minestrone 培根炒蛋Fried Egg with Bacon法式洋蔥湯French Onion Soup 青豆湯Green Bean Soup 泰式肉松炒飯Fried Rice of Thai Style 炒什錦蔬菜Fried Mixed Vegetable豬肉餅Meat Ball 腰果雞丁 Sauted Chicken Breast with Cashew Nuts 牛肉串Beef Skewer 雞胸片Chicken Breast 雞肉串Chickem Skewer 火腿奶酪三明治Ham &Cheese Sandwich奶油土豆湯Potato Cream Soup 中式點心Dim Sum香草雞排Pan Fried Chicken with Herb

焦點訪談 Topics in Focus

新聞調查 News Probe

新聞30分 News in 30 Minutes

東方時空 Oriental Horizon

社會經緯 Net of Justice

夕陽紅 Sunset Glow

商業電視 Business TV

市場熱線 Market Hotline

世界經濟報道 World Economic Report

股市分析 Stock Market Analysis

足球之夜 Soccer Night

健康俱樂部 Health Club

春節聯歡晚會 Spring Festival Gala Evening

半邊天 Half the Sky

綜藝大觀 Super Variety Show

戲迷園地 Garden for Opera Fans

大風車 Big Pinwheel

七巧板 Tangram

12演播室 Twelve Studio

中華民族 Chinese Ethnic Peoples

科技博覽 Science and Technology Review

人與自然 Man and Nature

正大綜藝 Zhengda Variety Show

書壇畫苑 Gallery of Calligraphy Painting

天涯共此時 Time Together across the Strait

華夏風情 China Kaleidoscope

中國新聞 China News

中國報道 China Report

旅行家 Travelogue

中國各地 Around China

今日中國 China Today

周日話題 Sunday Topics

英語新聞 English News

東方時尚 Oriental Fashion

廚藝 Chinese Cooking

中華醫藥 Traditional Chinese Medicine