第一篇：酒店菜單總結(中英文)

主食：

菜泡飯

Boiled Tender Rice with Shredded Vegetable in Soup 春卷

Crispy Spring Roll fresco 蔥油餅

Fried Chive Cake

雞肉炒面

Fried Noodles with Chicken 煎餃

Fried Dumplings

金銀饅頭

Teamed and Deep-Fried Bun 奶香南瓜餅

Fried Pumpkin Cake 牛肉面

青菜湯面

水餃

素炒飯

素煎包

西紅柿雞蛋面

小蔥煎餅

小籠湯包

揚州炒飯

炸醬面

榨菜肉絲面

紫芋圓子

海鮮：

白灼魷魚 Boiled Sliced Squid 蔥姜大龍蝦 Braised Lobster with Ginger and Scallion 蔥姜焗肉蟹 Fried Hardshell Crab with Ginger and Scallions 脆皮大蝦 Crisp Fried Prawns 蛋黃基圍蝦 Deep-Fried Shrimps with Egg Yolk 蛋黃焗肉蟹 Fried Hardshell Crab with Egg Yolk 干燒黃魚 Braised Yellow Croaker 椒鹽基圍蝦 Deep-Fried Shrimps with Spicy Salt 金絲鳳尾蝦 Fried Phoenix Tail Prawns 美極石斑魚 Maggi Garoupa 明爐黃魚 Braised Yellow Croaker in Oven 清蒸石斑魚 Steamed Garoupa 上湯龍蝦 Braised Lobster in Superior Soup 鐵板香辣蝦 Pan-Fried Shrimps in Hot and Spicy Sauce 香辣基圍蝦 Fried Prawns in Hot and Spicy Sauce 香辣焗肉蟹 Fried Hardshell crab in Hot and Spicy Sauce 香辣文蛤 Saut銀絲蒜蓉蒸扇貝 Steamed Scallops in Shell with Garlic and Vermicelli 原味鮑魚皇 Braised Abalone with Vegetables Noodles with Beef Noodles with Vegetables Dumplings

Fried Rice with Vegetables Fried Vegetable Bun Noodles with Tomato and Egg Pancake with Scallions

Steamed Bun Stuffed with Pork

Fried Rice with Ham Corn and Carrot Noodles with Bean Paste

Noodles in Soup with Preserved Vegetable and Sliced Pork Deep-Fried Purple Taro Cake éed Fresh Clams in Spicy Sauce

精品小炒：

番茄滑咕嚕肉 Stewed Sweet and Sour Pork with Tomato 干煸四季豆 Sautéed String Beans 華安小炒 Sogecoa Braised Shredded Pork with vegetables 尖椒香干肉絲 Braised Shredded Pork with Bean Curd and Pepper 椒鹽雞柳 Deep-Fried chicken with Spicy Salt 椒鹽豬手 Fried Trotters with Spicy Salt 京醬肉絲 Sautéed Shredded Pork with Sweet-Bean Sauce 菌菇扒牛柳 Sautéed Beef Fillet with Mushrooms 麻辣豆腐 Braised Bean Curd in Spicy Sauce 青椒炒豬耳 Braised Shredded Pig肉末茄子煲 Braised Eggplants with Minced beef in Clay Pot 蒜香排骨 Deep Fried Spare Ribs with Garlic 糖醋里脊 Fried Sweet and Sour Pork 香菠咕嚕肉 Stewed Sweet and Sour Pork with pineapple 香菠雞柳 Stewed Sweet and Sour Chicken with pineapple 香菇豆腐煲 Stewed Mushroom with Tofu in Clay Pot 湘味小炒牛肉 Saut小炒羊肉 Saut腰果雞丁 Saut魚香肉絲 Saut

涼菜：

夫妻肺片 Sliced Beef and Ox Tripe in Chilli Sauce 掛霜腰果 Sugar-covered Cashew nuts 黃瓜蘸醬 Cucumber Strips with Special Sauce 利口雞 Plain Boiled Chicken 涼拌紫甘藍 Tossed Purple Cabbage in Sauce 鹵牛舌 Marinated Ox Tongue 鹵水白干 Marinated White Dry Bean 鹵水大拼盤 Marinated Meat Combination 泡椒鳳爪 Chicken Feet with Pickled Peppers 皮蛋豆腐 Bean Curd with Preserved Egg 熗生菜 Tossed Lettuce in Sauce 深井燒鴨 Roast Duck 四川四川泡菜 SiChuan Style Pickles 酸辣海帶絲 Sliced Kelp in Spicy Sauce 酸辣黃瓜卷 Cucumber Roll with spicy and Sour Sauce 蒜泥錦繡時蔬 Sliced Kelp and vegetables in Garlic Sauce 五香牛肉 Spiced Beef

’s Ear with Green Pepper éed Shredded Beef with Chili Beef éed Shredded Beef

éed Diced Chicken with Cashew Nuts

éed Shredded Pork in Spicy & Chilli Sauce 鐵板干鍋：

白湯羊排鍋仔 Braised Lamb Chops Pot 粉皮燒雞 Braised Chicken with Sheet Jelly 干鍋大腸 Griddled Cooked Pork 干鍋風干兔 Griddled Cooked Salty Rabbit 干鍋牛舌 Griddled Cooked Ox-tongue 干鍋平包菜 Griddled Cooked Flat 干鍋香辣蝦 Griddled Cooked Shrimp in Hot and Spicy Sauce 干鍋香辣蟹 Griddled Cooked Crab in Hot and Spicy Sauce 干鍋羊排 Griddled Cooked Lamb 海鮮鍋仔 Mixed Seafood Pot 紅燜豬手煲 Braised Trotters 紅燒牛腩 Braised Beef Brisket 紅燒肉 Braised Pork 木桶肥牛 Saut木桶牛排 Braised Beef Steak 肉蟹豆腐鍋仔 Braised Hardshell Crab with Bean Curd Pot 石斑魚豆腐鍋仔酸菜魚 Boiled Fish with Sichuan Pickles 鐵板牛柳 Iron Platter Saut鐵板土豆 Iron Platter Saut鐵板魷魚 Iron Platter Saut鐵板孜然羊肉 Iron Platter Lamb with Cumin 無錫醬排 Fried Spare Ribs Wuxi Style 香辣牛蹄 Braised Cattle hoof in Hot and Spicy Sauce 漲蛋排骨鍋仔 Braised

時令蔬菜：

炒雙冬 Saut耗油生菜 Scald Lettuce with Oyster Sauce 混合素炒 Saut青菜炒豆皮 Saut青菜豆腐 Saut青椒炒千張 Saut青椒炒茄絲 Saut青椒土豆絲 Saut清炒南瓜絲 Saut清炒青菜 Saut清炒豌豆米 Stir Fried Snow Peas 清炒西蘭花 Saut西紅柿炒雞蛋 Scrambled Egg with Tomato 香菇青菜 Braised Vegetables with Black Mushroom

éed Sliced Beef éed Beef Fillet éed Potato éed Squid Spare Ribs with Fried Eggs and vegetables Pot éed Bamboos with Mushrooms éed Mixed Vegetables

éed Tofu Skin with vegetables éed Tofu with Vegetables

éed Sliced Dried Bean Curd with Green Chili éed Sliced Eggplants Beringelas éed Sliced Potato with Green Chili éed Sliced Pumpkin

éed Seasonal Vegetables éed Broccoli Braised Garoupa with Bean Curd Pot

湯羹：

蛋花魚肚羹 Fish Maw and Egg Soup 海帶排骨湯 Pork Ribs with Kelp Soup 雞蓉粟米羹 Minced Chicken and Corn Soup 雞絲發財羹 Sliced Chicken Shreds with Black Moss Soup 錦繡魚翅盅 Shark's Fin with Vegetable Soup 三素湯 Vegetable Soup 酸辣湯 Hot and Sour Soup 酸辣蟹糊 Hot and Sour Crab Paste Soup 文蛤豆腐湯 Clams and Bean Curd Soup 西紅柿蛋湯 Tomato and Egg Soup 西湖牛肉羹 Minced Beef and Bean Curd Soup 原味老雞湯 Chicken Soup in Original Taste 榨菜肉絲湯 Shredded Pork with Pickled Vegetable Soup 紫菜肉碎豆腐湯

干鍋生焗石斑魚紅燒海參 Braised Sea Cucumber 牛腩泡鍋巴 Fried Rice in Beef Sauce 片皮烤鴨半只 Sliced Beijing Roast Duck 三鮮燴海參 Boiled Sea Cucumber with Vegetables and Ham 生炒鮮鮑 Braised Sliced Abalone 鐵板牛扒 Pan-Fried Beef Steak 湘味烤羊腿 Roast Lamb Leg Minced Beef and Laver with Bean Curd Soup Griddle Baked Fish Head in Casserole cabe

第二篇：酒店西餐零點中英文菜單

酒店西餐零點中英文菜單

西餐菜單

頭盤Appetizers售價成本

法式焗蝸牛68元/份22元

配香草黃油汁

Baked French Snail with herbs butter

法國香煎鵝肝98元/份30元

Pan-fried Goose liver with port wine sauce

挪威煙熏三文魚88元/份30元

配俄羅斯魚子醬及辣根治

Norwegian smoke salmon

沙拉Salads

田園沙拉38元/份12元

Garden vegetables salad

吞拿魚沙拉48元/份18元

Tuna fish salad

湯 Soups

俄式羅宋湯28元/份12元

Russian vegetables soup

法式洋蔥湯28元/份8元

French onion soup

牛尾濃湯32元/份15元

Ox tail Vegetable soup

燒扒 Form the grill

澳洲肉眼牛排168元/份60元

Australia rib-eye steak(220g)

澳洲T骨牛排218元/份70元

Australia T-Bone steak(300g)

國際什錦扒188元/份58元

International mixed grill

澳洲羊扒128元/份38元

Australia lamb cutlets

﹡以上扒類配什錦蔬菜及可選配薯條 土豆泥 或香辣薯角

All items form the grill section are served with seasonal vegetable and your choice French fried.mash potato or potato

wedges

﹡以上扒類可選配胡椒汁 奶油蘑菇汁或班尼士汁

All items form the grill section is served with your choice of black pepper sauce.Mushroom sauce or béamaise sauce

主菜International flavor

意式茄汁焗大蝦128元/份40元 Sautéed king prawns with Napolitano sauce

維也納煎小牛排88元/份30元 ViennaSchnitzel

香煎銀雪魚配白酒汁128元/份48元 pan-fried cod fish with white wine sauce

東坡紅酒燴牛尾98元/份30元 Braised Oxtail with red wine sauce

亞洲特色精選Asian corner

印度咖喱羊肉68元/份20元 Indian lamb curry

印尼炒飯58元/份18元 Nasi Goreng

漢堡及三明治 Hamburger ＆ Sandwich

東湖牛肉漢堡包48元/份15元 Dong hu beef burger

岷江魚柳堡48元/份15元 ming jiang fish burger

公司三明治38元/份12元 Club sandwich

金槍魚三明治38元/份12元 Tuna fish sandwich

比薩pizzas

泡椒牛肉比薩8寸 48元/份10寸 68元/份 chill beef pizza成本20元30元蔬菜比薩8寸 48元/份10寸 68元/份 Vegetable pizza成本18元25元 什錦香腸比薩8寸 48元/份10寸 68元/份 Assorted sausage pizza成本22元12元意粉 pasta corner

意大利肉醬面48元/份18元 Spaghetti Bolognese

黑椒牛柳意面48元/份20元Stir-fried spaghetti with sliced beef and black pepper sauce

意大利番茄汁面42元/份15元 Spaghetti Napolitano sauce

甜品 dessert

草莓慕司28元/份12元 Strawberry admires the silk

紐約芝士蛋糕48元/份20元 New York cheese cake

黑森林蛋糕38元/份15元 Black forest

傳統意大利提拉米蘇42元/份20元 核桃派32元/份15元 Walnut pie

芒果布丁28元/份12元 Mango pudding

第三篇：中英文菜單對照

頭盤餐前小品Appetizers

1.各式刺身拼Sashimi Platter

2.鍋貼Pot Sticker

3.辣汁脆炸雞腿Fried Chicken Legs(Spicy Hot)

4.雞沙律Chicken Salad

5.酥炸大蝦Fried Prawns

6.酥炸生豪Fried Oysters

7.酥炸鮮魷Fried Squid

湯羹類Soup

7.酸辣湯Hot & Sour Soup

8.法國海鮮湯French Style Seafood Soup

9.法國雜菜湯French Style Vegetable Soup

10.雜錦云吞湯Combination Won Ton Soup

11.芥菜肉片咸蛋湯Mustard Green Salted Egg Soup

龍蝦蟹類Seafood(Lobster, Shrimp, Crab)

1.法式咖喱焗龍蝦French Curry Lobster

2.法式芝士牛油焗龍蝦Cheese Lobster

3.上湯焗龍蝦Special Style Lobster

4.蒜茸蒸龍蝦Garlic Style Lobster

5.豉椒炒肉蟹Crab

蝦鮮魷貝類Seafood

1.菜遠蝦球Shrimp with Tender Green

2.白灼中蝦Boil Shrimp

3.點桃蝦球Walnut Shrimp

4.油泡蝦球Crystal Prawn

5.檸檬蝦球Lemon Prawn

6.咕嚕蝦Sweet & Sour Prawn

7.蒜茸蒸蝦Steam Prawn w/ Garlic Sauce

8.四川蝦球Szechuan Shrimp

9.豆瓣醬鮮魷Fresh Squid

10.蝦龍糊Shrimp w/ Lobster Sauce

11.韭王象拔蚌Gold Chive Geoduck

17.雙菇鮮帶子Mushroom Fresh Scallop

18.豉汁炒大蜆Clam w/ Black Bean Sauce

19.姜蔥生豪Oyster w/ Ginger, Green Onion

20.豉汁炒青口Mussel w/ Black Bean Sauce

21.豉汁豆腐蒸帶子Tofu Scallop w/ Black Bean Sauce

海鮮魚類Seafood(Fish)

1.清蒸游水石斑Steam Live Rock Cod

2.清蒸蒜茸帶子Steamd Scallop w/ Garlic Sauce

3.豉汁煎焗塘虱Catfish w/ Black Bean Sauce

4.清蒸龍利Flounder

5.清蒸海鱸Fomfret

6.蒸金錢片塘虱Steam Catfish

7.辣汁串燒魚B & Q Fish Stick w/ Hot Sauce

8.西蘭炒雪魚球Pan Fried Snow Fish w/ Green

9.菜遠石斑球Tender Green Rock Cod

10.豉汁石斑球Steam Rock Cod w/ Black Bean Sauce

雞鴨鴿Poultry

1.脆皮炸子雞(半)Fried Chicken(Half)

2.紅燒石岐項鴿Roast Pigeon

3.豉油皇乳鴿Pigeon w/ Soy Sauce

4.姜蔥油淋雞(半)Green Onion Chicken(Half)

5.北京片皮鴨Peking Duck

6.酸甜明爐燒鴨(半)Roast Duck(Half)

7.檸檬雞球Lemon Chicken

8.西芹腰果雞球Vegetable Cashew Chicken

9.咖喱雞Curry Chicken

煲仔類Clay Pot Style

1.北菇海參煲Mushroom Sea Cucumber Duck Feet

2.諸諸滑雞煲Chicken Clay Pot

3.雞粒咸魚茄子煲Salt Fish Chicken Egg Plant Clay Pot

4.粉絲蝦米雜菜煲Rice Noodle Vegetables Clay Pot

素菜類Vegetarian

1.豪油冬菇Oyster Sauce Mushroom

2.什笙上素Bamboo Vegetable

3.紅燒豆腐Fried Tofu

4.炒素丁Vegetable Roll

5.羅漢腐皮卷Vegetable Egg Roll

6.素咕嚕肉Vegetarian Sweet and Sour

7.蒸山水豆腐Steam Tofu

8.鮮菇扒菜膽Mushroom Tender Green

9.炒雜菜Mixed Green Tender

炒粉、面、飯Rice Plate

1.龍蝦干燒伊面Lobster Teriyaki Noodle

2.上湯龍蝦撈面Lobster Noodle

3.楊州炒飯Yang Chow Fried Rice

4.蝦仁炒飯Shrimp Fried Rice

5.咸魚雞粒炒飯Salted Egg Chicken Fried Rice

6.蕃茄牛肉炒飯Tomato w/ Beef Fried Rice

7.廚師炒飯House Fried Rice

8.生菜絲炒牛肉飯Beef Fried Rice w/ Lettuce

9.招牌炒面House Chow Mein

10.雞球炒/煎面Chicken Chow Mein

11.蕃茄牛肉炒面Tomato Beef Chow Mein

12.海鮮炒/煎面Seafood Chow Mein

13.蝦子姜蔥撈面Ginger Green Onion Noodle

14.干燒伊面Teriyaki Noodle

15.雞絲上湯窩面Chicken Noodle Soup

16.菜遠炒牛河Vegetable Beef Chow Fun

17.豉椒排骨炒河Sparerib w/ Black Bean Chow Fun

18.星洲炒米粉Singapore Noodle(Hot Spice)

甜品Dessert

1.雪蛤紅蓮Bird Nest Red Bean Soup

2.椰汁燉雪蛤Coconut Bird Nest

3.玫瑰紅豆沙Red Bean Soup

4.椰汁西米露Coconut Tapioca

5.百年好合Red Bean Fresh Lily Bulb

廚師精選Luncheon Special

1.酸甜咕嚕肉Sweet & Sour Pork

2.京都骨Peking Spareribs

3.豉椒排骨Sparerbis w/ Black Bean Sauce

4.涼瓜排骨Bitter Melon Spareribs

5.菜遠炒排骨Spareribs w/ Tender Green

6.菜遠炒牛肉Beef w/ Tender Green

7.豉椒炒牛肉Green Pepper Beef w/ Black Bean Sauce

8.檸檬牛肉Lemon Beef

9.四川牛肉Szechuan Beef

10.辣汁炸雞腿Fried Chicken Leg w/ Hot Sauce

11.檸檬雞球Lemon Chicken

19.酸甜咕嚕魚Sweet & Sour Fish

20.酸甜咕嚕蝦Sweet & Sour Shrimp

21.檸檬炒蝦球Lemon Shrimp

22.菜遠炒蝦球Shrimp w/ Vegetable23.四川炒蝦球Szechuan Shrimp

24.四川炒鮮魷Szechuan Squid

25.豉椒炒魷Squid w/ Black Bean Sauce

26.紅燒豆腐Fried Tofu w/ Tender Green

27.炒雜菜Mixed Vegetable

特價小菜

1.豆腐蝦Tofu & Shrimps

2.白灼蝦Boiled Prawns

3.椒鹽蝦Spicy Slat Prawns

4.豉椒蝦Black Bean Sauce Prawns

5.滑蛋蝦Prawns with Eggs

6.油泡蝦Crystal Prawns

7.時菜蝦Vegetable Prawns

8.四川蝦Szechuan Prawns

9.茄汁蝦Prawns with Ketchup

10.豉汁炒蜆Clams Black Bean Sauce

11.時菜斑球Vegetable Rock Cod

12.豉汁斑球Black Bean Sauce Rock Cod

13.椒鹽龍利球Pepper Salt Fried Flounder

14.香煎鯽魚Pan Fried Fish

15.時菜鮮魷Vegetable & Squid

16.椒鹽鮮魷Salt and Pepper Squid

17.豉椒鮮魷Black Bean Sauce Squid

18.酥炸鮮魷Deep Fried Squid

19.四川雞Szechuan Chicken

20.宮保雞Kung Pao Chicken

21.當紅炸子雞Crispy Fried Chicken

22.檸檬雞Lemon Chicken

23.腰果雞Cashew Nuts Chicken

24.甜酸雞Sweet & Sour Chicken

25.時菜雞Vegetable & Chicken

26.咖喱雞Curry Chicken

27.豉椒雞Black Bean Sauce Chicken

28.京都上肉排Peking Spareribs

29.椒鹽肉排Pepper Salt Fried Spareribs

30.梅菜扣肉Preserved Vegetable & Pork

31.豉汁排骨Black Bean Sauce Spareribs

32.時菜排骨Vegetable & Spareribs

33.蜜汁叉燒B.B.Q.Pork

34.炸菜牛肉Pickled with Beef

35.蒙古牛肉Mongolian Beef

36.姜蔥牛肉Ginger & Green Onion Beef

37.豪油牛肉Oyster Sauce Beef

38.時菜牛肉Vegetable & Beef

39.豆腐牛肉Tofu and Beef

40.四川牛肉Szechuan Beef

41.檸檬牛肉Lemon Beef

42.椒鹽牛仔骨Pepper Salted Fried Beef Ribs

43.火腩塘虱煲Roasted Pork & Catfish Clay Pot

44.東江豆腐煲Tofu in Clay Pot

45.海鮮煲Seafood in Clay Pot

46.八珍煲Assorted Meat in Clay Pot

47.柱侯牛腩煲Stew Beef Basket

48.魚香茄子煲Eggplant in Clay Pot

49.蝦米粉絲煲Dried Shrimp & Noodle in Clay Pot

50.咸魚雞豆腐煲Salted Fish & Chicken Tofu in Clay Pot

51.蒸山水豆腐Steamed Tofu

52.紅燒豆腐Braised Tofu

53.麻婆豆腐Bean Sauce Tofu

主要的就是那些餐具和食品名稱````---

一些西餐英語

Flatware-西餐具

Cocktail fork: seafood or fruit cocktail, lobster, and for serving pickles or olives.開胃食品餐叉：吃海鮮、開胃水果、龍蝦時用，吃泡菜、橄欖的時候也可以用它。

Salad fork: salads, fish, pies, pastries, and cold meats.沙拉餐叉：吃沙拉、魚肉、餡餅、點心以及冷盤時用。

Fish fork: in place of the dinner fork when fish is served.餐叉：吃魚的時候，魚餐叉是用來替代正餐叉的。

Dinner fork: all entrees except fish.正餐叉：除了魚之外，適用于吃所有的主菜。

Steak knife: for cutting meats.牛排刀：用來切肉。

Fish knife: in place of dinner or steak knife when fish is served.食魚刀：吃魚的時候用來替代餐刀和牛排刀的。

Butter knife: butter pats, soft cheeses, chutneys and relishes.黃油刀：用來切小黃油塊、軟奶酪、酸辣醬以及開胃小菜。

Dinner knife: all entrees except fish.正餐刀：適用于除了魚之外的所有正菜。

Soupspoon: desserts, cereal, soup.湯勺：用于甜點、麥片粥以及湯。

Teaspoon: coffee, tea, fruits, and some desserts.茶匙：用于咖啡、茶水、水果以及某些甜點。

Iced beverage spoon: any tall beverage or dessert.冰飲料勺：用于高腳杯的飲料或甜點。

Demitasse spoon: condiments, and caviar and after-dinner coffee.小咖啡勺：用于調味品、魚子醬以及餐后咖啡。

第四篇：PS菜單中英文對照表總結

PS菜單中英文對照表

一、File

<文件> 1.New

<新建> 2.Open

<打開>

3.Open As

<打開為>

4.Open Recent

<最近打開文件> 5.Close

<關閉> 6.Save

<存儲>

7.Save As

8.Save for Web

9.Revert

10.Place

11.Import

<1>PDF Image

<2>Annotations

12.Export

13.Manage Workflow

<1>Check In

<2>Undo Check Out

<3>Upload To Server

<4>Add To Workflow

<5>Open From Workflow

14.Automate

<1>Batch

<2>Create Droplet

<3>Conditional Mode Change

<4>Contact Sheet

<5>Fix Image

<6>Multi Page PDF to PSD

件>

<7>Picture package

<8>Web Photo Gallery

15.File Info

16.Print Options

17.Page Setup

18.Print

19.Jump to

20.Exit

二、Edit

1.Undo

2.Step Forward

3.Step Backward

4.Fade

<存儲為>

<存儲為Web所用格式>

<恢復>

<置入>

<輸入>

<注釋>

<輸出>

<管理工作流程>

<登記>

<還原注銷>

<上載到服務器>

<添加到工作流程>

<從工作流程打開>

<自動>

<批處理>

<創建快捷批處理>

<條件模式更改>

<聯系表>

<限制圖像>

<多頁面PDF文件到PSD文

<圖片包>

<文件簡介>

<打印選項>

<頁面設置>

<打印>

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<編輯>

<還原>

<向前>

<返回> <消退>

5.Cut

<剪切> 6.Copy

<拷貝>

7.Copy Merged

<合并拷貝> 8.Paste

<粘貼>

9.Paste Into

<粘貼入> 10.Clear

<清除> 11.Fill

<填充> 12.Stroke

<描邊>

13.Free Transform

<自由變形> 14.Transform

<1>Again

<2>Sacle

<3>Rotate

<4>Skew

<5>Distort

<6>Prespective

<7>Rotate 180°

<8>Rotate 90°CW

<9>Rotate 90°CCW

<10> Flip Hpeizontal

<11> Flip Vertical

15.Define Brush

16.Define Pattern

17.Define Custom Shape

18.Purge

<1> Undo

<2> Clipboard

<3> Histories

<4> All

19.Color Settings

20.Preset Manager

21.Preferences

<1> General

<2> Saving Files

<3> Display ＆ Cursors

<4> Transparency ＆ Gamut

<5> Units ＆ Rulers

<6> Guides ＆ Grid

<7> Plug

<增效工具與暫存盤>

<8> Memory ＆ Image Cache

<9> Adobe Online

<10> Workflows Options

三、Image

<變換>

<再次>

<縮放>

<旋轉>

<斜切>

<扭曲>

<透視>

<旋轉180度>

<順時針旋轉90度>

<逆時針旋轉90度>

<水平翻轉>

<垂直翻轉>

<定義畫筆>

<設置圖案>

<定義自定形狀>

<清除內存數據>

<還原>

<剪貼板>

<歷史紀錄> <全部>

<顏色設置>

<預置管理器>

<預設>

<常規>

<存儲文件>

<顯示與光標>

<透明區域與色域>

<單位與標尺>

<參考線與網格>

<內存和圖像高速緩存>

<工作流程選項>

<圖像>

1.Mode

<模式>

<1> Biyesap

<位圖> <2> Grayscale

<灰度> <3> Duotone

<雙色調>

<4> Indexed Color

<索引色> <5> RGB Color

<6> CMYK Color

<7> Lab Color

<8> Multichannel

<多通道> <9> 8 Bits/Channel

<10> 16 Bits/Channel

<11> Color Table

<12>Assing Profile

<13>Convert to Profile

2.Adjust

<1> Levels

<2> Auto Laves

<3> Auto Contrast

<4> Curves

<5> Color Balance

<6> Brightness/Contrast

<7> Hue/Saturation

<8> Desaturate

<9> Replace Color

<10> Selective Color

<11> Channel Mixer

<12> Gradient Map

<13> Invert

<14> Equalize

<15> Threshold

<16> Posterize

<17> Variations

3.Duplicate

4.Apply Image

5.Calculations

6.Image Size

7.Canvas Size

8.Rotate Canvas

<1> 180°

<2> 90°CW

<3> 90°CCW

<4> Arbitrary

<5> Flip Horizontal

<6> Flip Vertical

<8位通道>

<16位通道>

<顏色表>

<制定配置文件>

<轉換為配置文件> <調整>

<色階>>

<自動色階>

<自動對比度>

<曲線>>

<色彩平衡>

<亮度/對比度>

<色相/飽和度>

<去色>

<替換顏色>

<可選顏色>

<通道混合器>

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<色彩均化>

<閾值>

<色調分離>

<變化>

<復制>

<應用圖像>

<計算>

<圖像大小>

<畫布大小>

<旋轉畫布>

<180度>

<順時針90度>

<逆時針90度>

<任意角度>

<水平翻轉>

<垂直翻轉>

9.Crop

<裁切> 10.Trim

<修整>

11.Reverl All

<顯示全部> 12.Histogram

<直方圖> 13.Trap

<陷印> 14.Extract

<抽出> 15.Liquify

<液化>

四、Layer

<圖層> 1.New

<新建> <1> Layer

<2> Background From Layer

<3> Layer Set

<4> Layer Set From Linked

<5> Layer via Copy

<6> Layer via Cut

2.Duplicate Layer

3.Delete Layer

4.Layer Properties

5.Layer Style

<1> Blending Options

<2> Drop Shadow

<3> Inner Shadow

<4> Outer Glow

<5> Inner Glow

<6> Bevel and Emboss

<7> Satin

<8> Color Overlay

<9> Gradient Overlay

<10> Pattern Overlay

<11> Stroke

<12> Copy Layer Effects

<13> Paste Layer Effects

<14> Paste Layer Effects To Linked

<15> Clear Layer Effects

<16> Global Light

<17> Create Layer

<18> Hide All Effects

<19> Scale Effects

6.New Fill Layer

<1> Solid Color

<2> Gradient

<3> Pattern

7.New Adjusyesent Layer

<1>Levels

<圖層>

<背景圖層>

<圖層組>

<圖層組來自鏈接的>

<通過拷貝的圖層>

<通過剪切的圖層>

<復制圖層>

<刪除圖層>

<圖層屬性>

<圖層樣式>

<混合選項>

<投影>

<內陰影>

<外發光>

<內發光>

<斜面和浮雕> <光澤>

<顏色疊加>

<漸變疊加>

<圖案疊加>

<描邊>

<拷貝圖層樣式>

<粘貼圖層樣式>

<將圖層樣式粘貼的鏈接的>

<清除圖層樣式>

<全局光>

<創建圖層>

<顯示/隱藏全部效果>

<縮放效果>

<新填充圖層>

<純色>

<漸變>

<圖案>

<新調整圖層> <色階>

<2>Curves

<曲線>

<3>Color Balance

<色彩平衡>

<4>Brightness/Contrast

<亮度/對比度> <5>Hue/Saturation

<色相/飽和度> <6>Selective Color

<可選顏色> <7>Channel Mixer

<通道混合器> <8>Gradient Map

<漸變映射> <9>Invert

<反相>

<10>Threshold

<閾值> <11>Posterize

8.Change Layer Content

9.Layer Content Options

10.Type

<1> Create Work Path

<2> Convert to Shape

<3> Horizontal

<4> Vertical

<5> Anti-Alias None

<6> Anti-Alias Crisp

<7> Anti-Alias Strong

<8> Anti-Alias Smooth

<9> Covert To Paragraph Text

<10> Warp Text

<11>Update All Text Layers

<12>Replace All Missing Fonts

11.Rasterize

<1>Type

<2>Shape

<3>Fill Content

<4>Layer Clipping Path

<5>Layer

<6>Linked Layers

<7>All Layers

12.New Layer Based Slice

13.Add Layer Mask

<1> Reveal All

<2> Hide All

<3> Reveal Selection

<4> Hide Selection

14.Enable Layer Mask

15.Add Layer Clipping Path

<1>Reveal All

<2>Hide All

<3>Current Path

<色調分離>

<更改圖層內容>

<圖層內容選項> <文字>

<創建工作路徑>

<轉變為形狀>

<水平>

<垂直>

<消除鋸齒無>

<消除鋸齒明晰>

<消除鋸齒強>

<消除鋸齒平滑>

<轉換為段落文字>

<文字變形>

<更新所有文本圖層>

<替換所以缺欠文字>

<柵格化> <文字>

<形狀>

<填充內容>

<圖層剪貼路徑>

<圖層>

<鏈接圖層>

<所以圖層>

<基于圖層的切片>

<添加圖層蒙板>

<顯示全部>

<隱藏全部>

<顯示選區>

<隱藏選區>

<啟用圖層蒙板>

<添加圖層剪切路徑>

<顯示全部>

<隱藏全部>

<當前路徑>

16.Enable Layer Clipping Path

<啟用圖層剪切路徑> 17.Group Linked

<于前一圖層編組> 18.UnGroup

<取消編組> 19.Arrange

<排列>

<1> Bring to Front

<置為頂層> <2> Bring Forward

<前移一層> <3> Send Backward

<后移一層> <4> Send to Back

<置為底層>

20.Arrange Linked

<對齊鏈接圖層> <1> Top Edges

<2> Vertical Center

<3> Bottom Edges

<4> Left Edges

<5> Horizontal Center

<6> Right Edges

21.Distribute Linked

<1> Top Edges

<2> Vertical Center

<3> Bottom Edges

<4> Left Edges

<5> Horizontal Center

<6> Right Edges

22.Lock All Linked Layers

23.Merge Linked

24.Merge Visible

25.Flatten Image

26.Matting

<1> Define

<2> Remove Black Matte

<3> Remove White Matte

五、Selection

1.All

2.Deselect

3.Reselect

4.Inverse

5.Color Range

6.Feather

7.Modify

<1> Border

<2> Smooth

<3> Expand

<4> Contract

8.Grow

<頂邊>

<垂直居中>

<底邊>

<左邊>

<水平居中>

<右邊>

<分布鏈接的>

<頂邊>

<垂直居中>

<底邊>

<左邊>

<水平居中>

<右邊>

<鎖定所有鏈接圖層>

<合并鏈接圖層>

<合并可見圖層>

<合并圖層>

<修邊>

<去邊>

<移去黑色雜邊>

<移去白色雜邊>

<選擇> <全部>

<取消選擇>

<重新選擇>

<反選>

<色彩范圍>

<羽化>

<修改>

<擴邊>

<平滑>

<擴展>

<收縮>

<擴大選區>

9.Similar

<選區相似>

10.Transform Selection

<變換選區> 11.Load Selection

<載入選區> 12.Save Selection

<存儲選區>

六、Filter

<濾鏡>

1.Last Filter

<上次濾鏡操作> 2.Artistic

<藝術效果>

<1> Colored Pencil

<彩色鉛筆> <2> Cutout

<3> Dry Brush

<4> Film Grain

<5> Fresco

<6> Neon Glow

<7> Paint Daubs

<8> Palette Knife

<9> Plastic Wrap

<10> Poster Edges

<11> Rough Pastels

<12> Smudge Stick

<13> Sponge

<14> Underpainting

<15> Watercolor

3.Blur

<1> Blur

<2> Blur More

<3> Gaussian Blur

<4> Motion Blur

<5> Radial Blur

<6> Smart Blur

4.Brush Strokes

<1> Accented Edges

<2> Angled Stroke

<3> Crosshatch

<4> Dark Strokes

<5> Ink Outlines

<6> Spatter

<7> Sprayed Strokes

<8> Sumi

5.Distort

<1> Diffuse Glow

<2> Displace

<3> Glass

<4> Ocean Ripple

<剪貼畫>

<干筆畫>

<膠片顆粒>

<壁畫>

<霓虹燈光>

<涂抹棒>

<調色刀>

<塑料包裝>

<海報邊緣>

<粗糙彩筆>

<繪畫涂抹>

<海綿>

<底紋效果>

<水彩> <模糊>

<模糊>

<進一步模糊>

<高斯模糊>

<動態模糊>

<徑向模糊>

<特殊模糊>

<畫筆描邊>

<強化邊緣>

<成角的線條>

<陰影線>

<深色線條>

<油墨概況>

<噴筆>

<噴色線條>

<總量>

<扭曲>

<擴散亮光>

<置換>

<玻璃>

<海洋波紋>

<5> Pinch

<擠壓>

<6> Polar Coordinates

<極坐標> <7> Ripple

<波紋> <8> Shear

<切變>

<9> Spherize

<球面化> <10> Twirl

<旋轉扭曲> <11> Wave

<波浪> <12> Zigzag

<水波> 6.Noise

<雜色>

<1> Add Noise

<2> Despeckle

<3> Dust ＆ Scratches

<4> Median

7.Pixelate

<1> Color Halftone

<2> Crystallize

<3> Facet

<4> Fragment

<5> Mezzotint

<6> Mosaic

<7> Pointillize

8.Render

<1> 3D Transform

<2> Clouds

<3> Difference Clouds

<4> Lens Flare

<5> Lighting Effects

<6> Texture Fill

9.Sharpen

<1> Sharpen

<2> Sharpen Edges

<3> Sharpen More

<4> Unsharp Mask

10.Sketch

<1> Bas Relief

<2> Chalk ＆ Charcoal

<3> Charcoal

<3> Chrome

<4> Conte Crayon

<5> Graphic Pen

<6> Halftone Pattern

<7> Note Paper

<8> Photocopy

<9> Plaster

<加入雜色>

<去斑>

<蒙塵與劃痕>

<中間值>

<像素化>

<彩色半調>

<晶格化>

<彩塊化>

<碎片>

<銅版雕刻>

<馬賽克>

<點狀化> <渲染>

<3D 變換>

<云彩>

<分層云彩>

<鏡頭光暈>

<光照效果>

<紋理填充>

<銳化>

<銳化>

<銳化邊緣>

<進一步銳化>

<素描>

<基底凸現>

<粉筆和炭筆>

<鉻黃>

<彩色粉筆>

<繪圖筆>

<半色調圖案>

<便條紙>

<副本>

<塑料效果>

<10> Reticulation

<網狀> <11> Stamp

<圖章>

<12> Torn Edges

<撕邊> <13> Water Paper

<水彩紙> 11.Stylize

<風格化> <1> Diffuse

<擴散> <2> Emboss

<浮雕> <3> Extrude

<突出>

<4> Find Edges

<查找邊緣> <5> Glowing Edges

<6> Solarize

<7> Tiles

<8> Trace Contour

<9> Wind

12.Texture

<1> Craquelure

<2> Grain

<3> Mosained Tiles

<4> Patchwork

<5> Stained Glass

<6> Texturixer

13.Video

<1> De

<2> NTSC Colors

14.Other

<1> Custom

<2> High Pass

<3> Maximum

<4> Minimum

<5> Offset

15.Digimarc

<1>Embed Watermark

<2>Read Watermark

七、View

1.New View

2.Proof Setup

<1>Custom

<2>Working CMYK

<3>Working Cyan Plate

<4>Working Magenta Plate

<5>Working Yellow Plate

<6>Working Black Plate

<7>Working CMY Plate

<照亮邊緣>

<曝光過度> <拼貼>

<等高線>

<風>

<紋理>

<龜裂縫>

<顆粒>

<馬賽克拼貼>

<拼綴圖>

<染色玻璃>

<紋理化> <視頻>

<逐行>

<其它>

<自定義>

<高反差保留>

<最大值>

<最小值>

<位移>

<嵌入水印>

<讀取水印>

<視圖>

<新視圖>

<校樣設置>

<自定>

<處理CMYK>

<處理青版>

<處理洋紅版>

<處理黃版>

<處理黑版>

<處理CMY版>

<8>Macintosh RGB <9>Windows RGB

<10>Monitor RGB

<顯示器RGB> <11>Simulate Paper White

<模擬紙白> <12>Simulate Ink Black

<模擬墨黑> 3.Proof Color

<校樣顏色> 4.Gamut Wiring

<色域警告> 5.Zoom In

<放大> 6.Zoom Out

<縮小>

7.Fit on Screen

8.Actual Pixels

9.Print Size

10.Show Extras

11.Show

<1> Selection Edges

<2> Target Path

<3> Grid

<4> Guides

<5> Slices

<6> Notes

<7> All

<8> None

<9>Show Extras Options

12.Show Rulers

13.Snap

14.Snap To

<1> Guides

<2> Grid

<3> Slices

<4> Document Bounds

<5> All

<6> None

15.Show Guides

16.Clear Guides

17.New Guides

18.Lock Slices

19.Clear Slices

八、Windows

1.Cascade

2.Tile

3.Arrange Icons

4.Close All

5.Show/Hide Tools

<滿畫布顯示>

<實際象素>

<打印尺寸>

<顯示額外的>

<顯示>

<選區邊緣>

<目標路徑>

<網格>

<參考線>

<切片>

<注釋>

<全部>

<無>

<顯示額外選項>

<顯示標尺>

<對齊>

<對齊到>

<參考線>

<網格>

<切片>

<文檔邊界>

<全部>

<無>

<鎖定參考線>

<清除參考線>

<新參考線>

<鎖定切片>

<清除切片>

<窗口>

<層疊> <拼貼>

<排列圖標>

<關閉全部>

<顯示/隱藏工具>

6.Show/Hide Options

<顯示/隱藏選項> 7.Show/Hide Navigator

<顯示/隱藏導航> 8.Show/Hide Info

<顯示/隱藏信息> 9.Show/Hide Color

<顯示/隱藏顏色> 10.Show/Hide Swatches

<顯示/隱藏色板> 11.Show/Hide Styles

<顯示/隱藏樣式>

12.Show/Hide History

<顯示/隱藏歷史記錄> 13.Show/Hide Actions

<顯示/隱藏動作> 14.Show/Hide Layers

<顯示/隱藏圖層> 15.Show/Hide Channels

16.Show/Hide Paths

17.Show/Hide Character

18.Show/Hide Paragraph

19.Show/Hide Status Bar

20.Reset Palette Locations

<顯示/隱藏通道> <顯示/隱藏路徑>

<顯示/隱藏字符>

<顯示/隱藏段落>

<顯示/隱藏狀態欄>

<復位調板位置>

第五篇：3DMAX中英文菜單翻譯

File文件Main Toolbar主工具欄 Open打開Select by Name 按名稱選Save 保存擇Reset 重置 Pan平移Perspective透視Arc Rotate弧形旋轉Array陣列Dolly Camera推拉攝影機Preview預覽Roll Camera 側滾攝影機 Walk Through預排 Select object 選擇對象User用戶Orbit Camera環游攝影機所有視圖最大化顯示選定

對象

Min>MaxToggle最大化視口切換

Field-of-view視野

Quick Align快速對齊Clone and Align 克隆對齊

Object Display Culing對

Create創建Camera攝影機 Top頂Front前Bottom底視圖 Perspective透視圖 Rendering渲染Geometry幾何體Sphere球體object Color對象顏色 Modifier List修改器列表 Control Points控制點 Material editor材質編輯器 Assign Material to Selection 將材質指定給選定對象Diffuse漫反射 Bitmap 位圖Auto Key 自動關鍵點 Set Key 設置關鍵點 Record錄音Animation動畫Make Preview 生成預覽 Time Output時間輸出 Range范圍Output Size輸出大小 Render Output 渲染輸出 Customize自定義 >Load Custom UI Scheme加載自定義UI方案 Rever to Startup Layout 還原為啟動布局 Lock UI Layout 鎖定UI布局 pan Camera搖移攝影機 Shapes圖形Lights 燈光Helpers輔助對象Space Warps 空間扭曲Systems系統Modify修改Modifier修改列表Bend彎曲Skew 傾斜Hierarchy層次Motion 運動 Display顯示Utility工具Customize自定義>Viewport Configuration視口配置 Rendering Method渲染方法

Layout 布局Safe Frames安全框Adaptive Degradation 自適應降級切換 Regions區域Cancel取消Zoom縮放Region Zoom縮放區域Zoom All縮放所有區域Zoom Extents 最大化顯示

Zoom Extents Selected 最大化顯示選定對象Zoom Extents All所有視圖最大化顯示 Zoom Extents All Selected

象顯示消隱

Crossing Selection 交叉選擇

Select By 選擇方式Graph Editors圖表編輯器

>Saved Schematic View保存圖解視圖

>Schematic view打開圖解視圖

Materials 材質

Track View軌跡視圖 Transform 變換Axis軸 Orientation方位Transform Coordinate System 變換的坐標系統Coordinate Center 坐標軸心

Axis Tripod 三角坐標軸Use Pivot Point Center使用軸點中心

Use Selection Center使用選擇中心

Use Transform Coordinate Center 使用變換坐標中心

Axis Constraints浮動面板