第一篇：學校商店、食堂食品衛生安全管理責任書

學校商店、食堂食品衛生安全管理

責任書(一）

為了加強對學校食品衛生安全的管理，落實責任措施，嚴防食品衛生安全事故發生。特與商店、食堂分管領導簽訂責任書如下：

1、商店、食堂分管領導要加強對商店、食堂主管領導與工作人員的教育與管理。嚴格遵守《學校商店、食堂食品衛生安全管理制度》的有關規定。

2、招聘商店、食堂工作人員時，要對其品行及心理健康狀況進行了解，對品行或心理健康有問題的人不能錄用，否則，由此造成的后果由分管領導負責。商店、食堂工作人員必須持有健康證才能上崗，且每期開學前必須自覺到醫院進行體檢一次，并將結果交學校審查沒問題后才能繼續上崗。如發現沒有健康狀況檢查證的人員上崗的，除勒令辭退外，一人次罰分管領導100元，由此造成的后果分管領導應當承擔相應責任。

3、食堂工作人員如出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等有礙食品衛生方面的病癥時，就應立即脫離崗位，待病因查明或治愈后方可重新上崗。由此造成的后果分管領導應當承擔相應責任。

4、分管領導要督促食堂工作人員必須養成良好的個人衛生習慣，上班必須穿戴清潔的工作衣、帽、口罩，工作前與便后要洗手，不得在工作場地吸煙，及時打掃室內衛生，物品擺放有序，時刻保持用具清潔衛生。如檢查一次未達到上述要求的一人次罰分管領導10元。

5、學校商店、食堂所有食品必須從有衛生許可證的商家購進，食品商標上就有品名、廠名、廠址、生產日期、有效期等，并且要求對方提供衛生許可證復印件和商家老板簽字的進貨票據，每天進入的貨物必須要經管理人員驗收，并登記。禁止“三無”產品進入學校商店、食堂。如檢查有一種食品不符合上述要求的，罰分管領導100元，由此造成的后果分管領導應當承擔相應責任。

6、食堂采購的肉類食品必須是經衛生部門檢驗合格的，且要出售人簽名備查。所進蔬菜，必須是新鮮無腐爛、無毒、無害的，購買回食堂必須經管理人員驗收登記。加工前必須經過鹽水浸泡半小時以上，然后用清水沖洗干凈。檢查一次未按上述要求采購、驗收、登記、清洗、加工的一次分別罰分管領導50元，由此造成的后果分管領導應當承擔相應責任。

7、嚴禁向師生出售過期、變質、霉變的食品，如檢查發現有違反規定一次罰分管理領導100元，由此造成的后果分管領導應當承擔相應的責任。

8、餐具使用前必須清洗干凈并消毒，未經消毒的餐具不得使用。消

毒劑、洗滌劑必須符合食品衛生標準與要求。檢查未達以上要求一次罰分管領導50元。由此造成的后果分管領導應當承擔相應責任。

9、加強火源管理，爐灶、電熱設備該有專人負責，下班前處理好，嚴防火災故事發生。如檢查未達要求一次罰分管領導50元，由此造成的后果分管領導應當承擔相應責任。

10、加強對刀具的管理，專人負責，下班后集中清點存放保管。工作人員要嚴格遵守操作規程、防止刀傷、燙傷、燒傷和機械傷害事故發生。如檢查未達要求一次罰分管領導50元，由此造成的后果分管領導應當承擔部分責任。

11、嚴禁非商店、食堂工作人員進入商店、食堂，以防投毒事件發生。如檢查隨意讓非工作人員進入一次罰分管領導10元，由此造成的后果分管領導應當承擔相應責任。

12、搞好消滅老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子的衛生工作。消滅害蟲的藥品必須專人負責投放，注意投放安全，及時收回妥善保管。如因管理不善，由此造成的后果分管領導應當承擔相應責任。

13、分管領導必須每周不定期的對商店，食堂的食品進行檢查一次，并做好檢查記載，發現問題要及時處理、匯報，如處理不及時或不及時匯報或缺一次檢查與記載，分別罰管理人員10元。

以上各項，分管領導應督促食堂、商店主管領導與工作人員嚴格遵守，認真進行督促檢查。對玩忽職守、疏于管理，造成師生食物中毒或其它食源性疾患的，所造成的損失分管領導應當承擔相應責任，情節嚴重的要依法追究相關人員的相應的責任。

此責任書一式四份，學校、法人，安全管理人員，分管領導各執一份。

鶴鳴山小學：法人代表（簽名）：

安全管理責任人（簽名）：

食堂、商店分管責任人（簽名）：

2009年2月

第二篇：學校商店食品衛生安全責任書

學校商店食品衛生安全責任書

為切實加強我校商店的安全工作，進一步落實“安全第一，預防為主”的方針，確保廣大師生的人身安全，維護學校正常的教學秩序和社會穩定，學校與小商店特簽訂食品安全工作目標管理責任書：

一、工作宗旨：服務師生生活，保障師生健康。

二、安全意識：認真學習執行《食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》等一系列學校食品衛生的法律法規。健全安全工作制度，明確職責，落實措施。

三、具體要求：

1、商店工作人員必須合法經營、文明服務、禮貌待人，自覺接受食品衛生監督機構及師生的監督。

2、商店各種證照必須齊全，工作人員必須經衛生知識培訓，考核合格，并取得健康證，方可上崗。

3、要嚴把好進貨關，杜絕假冒偽劣和“三無”（無生產廠家、無生產日期、無保質期限）商品進入小商店。

4、不賣變質、過期產品，小商店工作人員必須定期全面檢查。如發現變質、過期產品必須銷毀。

5、認真做好小商店營業場所內外環境的清衛工作，始終保持整齊清潔。

6、商店工作人員如不按學校飲食衛生安全制度執行，如發生師生食物中毒事件應負全責。

7、小商店工作人員，必須穿清潔工作衣上崗，上班時不吸煙。

8、學校上課時間、晚修時間，商店必須停止向學生服務、出售任何物品，并出示“上課、晚修期間不售物品”牌。

四、責任措施：

1、學校必須十分重視食品安全工作，校長總負責，后勤部分管，實行每天檢查制，做到有措施，有專人負責檢查，有保障有詳細記錄。

2、學校小商店的食品衛生安全，小商店承包者是直接責任人，在食品安全出問題，承包者必須負全部責任。

3、學校商店安全工作發現問題或安全隱患要及時報告，同時要果斷采取措施，使造成的損失降低到最低程度。

4、如不按以上八項要求做好商店工作，學校將立即解除承包合同，所交押金不退。

此責任書一式兩份，學校校辦、后勤部承包方各執一份，自簽訂之日起生效。

學校（簽章）：

承包人：

校長：

岐山縣第一初級中學

2015年9月1日

第三篇：陽江學校商店食品衛生安全責任書

陽江學校商店食品衛生安全責任書

為切實加強我校商店的安全工作，進一步落實“安全第一，預防為主”的方針，確保廣大師生的人身安全，維護學校正常的教學秩序和社會穩定，學校與小商店特簽訂食品安全工作目標管理責任書：

一、工作宗旨：服務師生生活，保障師生健康。

二、安全意識：認真學習執行《食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》等一系列學校食品衛生的法律法規。健全安全工作制度，明確職責，落實措施。

三、具體要求：

1、商店工作人員必須合法經營、文明服務、禮貌待人，自覺接受食品衛生監督機構及師生的監督。

2、商店各種證照必須齊全，工作人員必須經衛生知識培訓，考核合格，并取得健康證，方可上崗。

3、要嚴把好進貨關，杜絕假冒偽劣和“三無”（無生產廠家、無生產日期、無保質期限）商品進入小商店。

4、不賣變質、過期產品，小商店工作人員必須定期全面檢查。如發現變質、過期產品必須銷毀。

5、認真做好小商店營業場所內外環境的清衛工作，始終保持整齊清潔。

6、商店工作人員如不按學校飲食衛生安全制度執行，如發生師生食物中毒事件應負全責。

7、小商店工作人員，必須穿清潔工作衣上崗，上班時不吸煙。

8、學校上課時間、晚修時間，商店必須停止向學生服務、出售任何物品，并出示“上課、晚修期間不售物品”牌。

四、責任措施：

1、學校必須十分重視食品安全工作，校長總負責，后勤部分管，實行每天檢查制，做到有措施，有專人負責檢查，有保障有詳細記錄。

2、學校小商店的食品衛生安全，小商店承包者是直接責任人，在食品安全出問題，承包者必須負全部責任。

3、學校商店安全工作發現問題或安全隱患要及時報告，同時要果斷采取措施，使造成的損失降低到最低程度。

4、如不按以上八項要求做好商店工作，學校將立即解除承包合同，所交押金不退。

此責任書一式三份，學校校辦、后勤部及承包方各執一份，自簽訂之日起生效。

學校（簽章）：承包人：

校長（簽章）：

后勤主任（簽章）：

安全檢查責任人（簽章）：

2012年4月18日

第四篇：學校商店安全管理責任書

學校商店安全管理責任書

為了更好地為師生服務，杜絕各類安全事故的發生，做到預防為主、防治結合，學校特擬定商店衛生安全責任書，以便嚴格執行。

1、加強“安全責任重于泰山”的安全意識，盡職盡責，認真做好商店的購銷工作，商店業主必須具有衛生防疫部門核發的健康證、衛生許可證、工商營業執照；健康證要自帶備查，營業執照、衛生許可證要上墻。

2、店內地面、柜臺等要保持清潔，門窗要配上防蠅設施，保持通風及必要消毒。

3、要嚴把進貨關、質量關、價格關，杜絕假冒偽劣商品進店。

4、經營的食品類商品要加強衛生管理，不準“三無”產品進店，對易變質、難貯存的魚肉類燒烤食品、自制食品、小食品等不準經營。

5、禁止銷售各類危險玩具，禁止銷售煙酒、刀具用品，學校發現有售將予以沒收。

6、經常查看電器線路有無問題，配備滅火器、防盜門窗，做好防火、防盜等治安防范工作。

7、要定期清掃店內衛生，保持店內整潔，杜絕一切污染源

如因經營管理不力，出現中毒事故或上訪的，學校將責令其停止經營進行整改。影響嚴重的學校有權解除其合同。

校

長（簽章）：

商店業主（簽字）：

金寶屯鎮初級中學

****年**月**日

第五篇：商店食品衛生安全責任書

梅川中學商店食品衛生安全責任書

為切實加強我校商店的安全工作，進一步落實“安全第一，預防為主”的方針，確保廣大師生的人身安全，維護學校正常的教學秩序和社會穩定，學校與小商店特簽訂食品安全工作目標管理責任書：

一、工作宗旨：服務師生生活，保障師生健康。

二、安全意識：認真學習執行《食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》等一系列學校食品衛生的法律法規。健全安全工作制度，明確職責，落實措施。

三、具體要求：

1、商店工作人員必須合法經營、文明服務、禮貌待人，自覺接受食品衛生監督機構及師生的監督。

2、商店各種證照必須齊全，工作人員必須經衛生知識培訓，考核合格，并取得健康證，方可上崗。

3、要嚴把好進貨關，杜絕假冒偽劣和“三無”（無生產廠家、無生產日期、無保質期限）商品進入校園商店。嚴把食品采購、運輸、驗收入店三個環節，堅持食品原料索證制原則。

4、不賣變質、過期產品，小商店工作人員必須定期全面檢查。如發現變質、過期產品必須銷毀。

5、認真做好小商店營業場所內外環境的清衛工作，始終保持整齊清潔。

6、商店工作人員做好店內食品與其它物品的隔離存放工作，嚴禁食品與其它物品混放，堵絕對師生人身產生危害的因素存在。，如發生師生食物中毒事件應負全責。

7、小商店工作人員，必須穿清潔工作衣上崗，上班時不吸煙。

8、學校上課時間、晚自習時間，商店必須停止向學生服務、出售任何物品。

四、責任措施：

1、學校必須十分重視食品安全工作，校長總負責，后勤部分管，實行每天檢查制，做到有措施，有專人負責檢查，有保障有詳細記錄。

2、學校商店的食品衛生安全，商店承包者是直接責任人，在食品安全出問題，承包者必須負全部責任。

3、學校商店安全工作發現問題或安全隱患要及時報告，同時要果斷采取措施，使造成的損失降低到最低程度。

五、本責任書一式兩份,分別由學校和學校商店責任人保存。

校長（簽字、章）：學校商店責任人（簽字、章）：

武穴市梅川中學

年月日