第一篇：2012年中國南方農(nóng)村現(xiàn)狀報告

2012年中國南方農(nóng)村現(xiàn)狀報告

春節(jié)長假，我們決定到農(nóng)村去做一次實地調(diào)研，希望可以從一個側(cè)面反映現(xiàn)實的農(nóng)村現(xiàn)狀。

我們希望這次實地調(diào)查可以反映這樣三個問題：

1.當(dāng)?shù)氐纳钏胶椭饕?jīng)濟(jì)增長方式。

2.當(dāng)?shù)氐氖杖敕峙浜拓毟徊罹唷?/p>

3.當(dāng)?shù)孛癖妼珯?quán)力的態(tài)度。

我們商定這個被調(diào)研的地點必須滿足以下三個條件：

1.它是一個比較封閉，比較偏遠(yuǎn)的農(nóng)村，即它不是沿海發(fā)達(dá)地區(qū)的農(nóng)村，最好是它屬于國家貧困區(qū)。――這一要件主要是想考察一個偏遠(yuǎn)封閉的農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的經(jīng)濟(jì)水平及當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)增長模式。

2.它是一個對中國執(zhí)政黨作出過貢獻(xiàn)的農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)，即它應(yīng)該是革命老區(qū)。――這一要件主要是想看政府的反哺精神和反哺力度。

3.它應(yīng)該是一個基層的政權(quán)機構(gòu)駐地，即它應(yīng)該是一個鄉(xiāng)政府駐地或鎮(zhèn)政府駐地。――這一要件主要想看一下國家政策在這個偏遠(yuǎn)區(qū)域的落實情況.我們決定用鏡頭說話，而不是采用官方數(shù)據(jù)和訪談，因為我們覺得：實地拍攝的圖片雖然可能有以下二個弊端：

1.可能拍攝的是“打腫臉來充胖子”的虛假美好表面，2.也可能是“藏富裝窮”的虛假悲情故事。

但圖片會原汁原味地呈現(xiàn)當(dāng)時當(dāng)?shù)氐膶崨r，比數(shù)據(jù)和訪談更真實，也更有說服力。我們以人格保證圖片除壓縮之外,不會經(jīng)過任何修飾處理.費了一點周折，我們搜索到了這樣一個地方，它足夠偏遠(yuǎn)封閉，它是當(dāng)年紅軍長征第一戰(zhàn)的發(fā)生地，它是一個鄉(xiāng)政府駐地.1.封閉性－這個區(qū)域地處江西南部山區(qū)丘陵腹地，是江西省贛縣最南端和江西省信豐縣交界的一個小鄉(xiāng)鎮(zhèn)，一條村民集資修建的二車道水泥鄉(xiāng)鎮(zhèn)公路橫穿鄉(xiāng)鎮(zhèn)，這條鄉(xiāng)鎮(zhèn)公路當(dāng)年的集資方案是:每一個勞動力120元,每年40元分3年繳清.現(xiàn)在這條公路因缺乏保養(yǎng),被載重汽車碾壓得坑坑洼洼,裂痕累累.從村中心(鄉(xiāng)政府駐地)向西南約2公里就到了信豐縣界，再向西南延伸23公里，可以到贛縣南部的鄰縣－信豐縣縣城嘉定鎮(zhèn)。這條鄉(xiāng)鎮(zhèn)公路向東北方向延伸約3公里和一條省道相連接，沿著省道約50公里，就到了江西南部最大的城市――贛州市，贛州市再往南約10公里，就是贛縣縣城梅林鎮(zhèn)。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)里的一條小河流只能灌溉農(nóng)田，既不能蓄水發(fā)電，更不能航運。交通不便足見一斑。這個小山村,真是山高皇帝遠(yuǎn)呀!

2.革命老區(qū)證明－在該鄉(xiāng)鎮(zhèn)的金葉廣場的落成銘牌上我們看到，當(dāng)年紅軍長

征第一戰(zhàn)：牛嶺(地名)戰(zhàn)役就發(fā)生在這個小鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄的牛嶺村，鄉(xiāng)鎮(zhèn)的中圩農(nóng)貿(mào)市場有一條約400米長的街道被命名為“容標(biāo)路”，它述說著當(dāng)年該鄉(xiāng)鎮(zhèn)水口村(地名)走出了一位紅軍的將軍――廖容標(biāo)。

3.鄉(xiāng)政府駐地證明－這一點好像不用多加證明。

.這個地方就是江西省贛州市贛縣韓坊鄉(xiāng)韓坊村。

登上鄉(xiāng)鎮(zhèn)東邊的山嶺，我們可以看到，這是一個像橫躺著的橄欖球的鄉(xiāng)鎮(zhèn)民居聚集區(qū)，從左到右密密匝匝，新居和老房錯落雜亂，公共機構(gòu)和民居相互陳雜，用一句口號來形容：我們和群眾打成一片。

我們走進(jìn)了被老民房包圍的老圩――該鄉(xiāng)鎮(zhèn)最古老的農(nóng)貿(mào)市場，這里是一片沒有完工的小廣場模樣，正方形的場地全是沙子，當(dāng)?shù)厝苏f，這個小廣場以前是回字形的回廊式瓦亭，中間是一大塊露天水泥地，東邊和南邊的瓦亭是手工制品和蔬菜的銷售區(qū)，東邊和南邊的店鋪基本是雜貨鋪和民居，西邊的瓦亭是肉鋪和魚檔，西邊的店鋪曾經(jīng)有新華書店和五金店，北邊的瓦亭是小吃和餐飲區(qū)，北邊的店鋪是副食品店和布疋店，這些店都是供銷社在經(jīng)營。北邊中間有一條大街直通公路，這條大街兩邊是個體戶成衣街，這個農(nóng)貿(mào)市場承載了幾十年的繁華昌盛，現(xiàn)在其它的老店鋪已經(jīng)不見了蹤影,地基都已經(jīng)變成了新民居了。剩下的只有這兩間當(dāng)年的店鋪，破敗班駁的木質(zhì)店鋪門已經(jīng)腐杇發(fā)黑，厚實的墻壁磚石已經(jīng)風(fēng)化剝落，昔日門前的車水馬龍變成如今的門可羅雀，老店鋪像一位垂垂老矣的孤獨老人，寂寞地注視著歲月變遷，斗轉(zhuǎn)星移。

沿著老圩的北大街向北直行約400米，就是該鄉(xiāng)鎮(zhèn)的交通要道，再沿著這條公路向右行約200米，到了一個三岔口。左邊是當(dāng)?shù)刂摹敖鹑~大道”，右邊是鮮為人知的“容標(biāo)路”，緊鄰“容標(biāo)路”的就是被強行關(guān)閉的中圩農(nóng)貿(mào)市場。

如果說老圩是一位功成身退的將軍，那么中圩農(nóng)貿(mào)市場顯然是一個中途夭折的小兵。據(jù)了解：這個目前淪為免費停車場的中圩農(nóng)貿(mào)市場從建成投入使用到被政府停止?fàn)I運只用了十年時間，當(dāng)年政府以10.5元/平方米(7000/畝)的價格買斷了農(nóng)民良田，再以70－300多元/平方米的價格賣給民眾在中圩農(nóng)貿(mào)市場四周興建店鋪，同時政府在新建中圩農(nóng)貿(mào)市場的聲勢下，順勢把鄉(xiāng)鎮(zhèn)公路命名為“興業(yè)街”，再把“興業(yè)街”兩邊的良田同樣以10.5元/平方米(7000/畝)的價格買斷，以300多元/平方米的價格賣給民眾興建店鋪。

就這樣,韓坊鄉(xiāng)掀起了第一次建房熱潮，政府和建材供應(yīng)商在這一輪建房熱潮中成了最大的獲利者，中圩農(nóng)貿(mào)市場和“興業(yè)街”四周的店鋪迅速拔地而起，這些店主期望在中圩農(nóng)貿(mào)市場成就自己的金色人生。目光短淺的農(nóng)民領(lǐng)到了自己的買地錢款高興的合不攏嘴，是呀，一夜間就成了萬元戶。

可是好景不長，當(dāng)年的鄉(xiāng)政府肖書紀(jì)在韓坊干了二屇，拍拍屁股走人了，新上任的書紀(jì)決心拓寬韓坊商業(yè)圈的版圖，決心在延伸“興業(yè)街”的基礎(chǔ)上再擴(kuò)建一條更長的金葉大道，把原來的7字狀區(qū)域變成三角形區(qū)域，這個營運正旺的中

圩農(nóng)貿(mào)市場，就瞬間成了棄之而后快的包袱，因為，要興建一個更新的農(nóng)貿(mào)市場來帶動新區(qū)域開疆拓土。

中圩農(nóng)貿(mào)市場周圍的店主聞訊大驚，不少店老板可是把全部身家甚至不惜借貸買地建店鋪的呀，三層的店鋪，每間建造成本起碼在20萬以上，本錢還沒有賺回來呢，農(nóng)貿(mào)市場竟然要搬遷了，店主們繼續(xù)營業(yè)以示抗?fàn)?，政府拆除了農(nóng)貿(mào)市場的頂棚和水泥臺,把小攤小販全部趕往新農(nóng)貿(mào)市場,中圩農(nóng)貿(mào)市場徹底淪落成免費停車場, 貧不與富斗，富不與官爭!這句古訓(xùn)在這里再一次被驗證!

黃金鋪成了垃圾鋪，績優(yōu)股成了垃圾股，店主們只好自嘆倒霉紛紛鎖上店門，另找出路。民間資本在這里被無情的浪費,民間投資在這里遭遇了重創(chuàng).最倒霉的是這一批次被強征收良田的農(nóng)民，他們沒有獲得任何后續(xù)性的,長期性的經(jīng)濟(jì)補償，時至今日，賣地款早已經(jīng)花完，萬元戶也成了昔日笑柄，這批農(nóng)民成了沒有土地的農(nóng)民，卻連最基本的低保也沒有資格享受，他們成了沒有根的浮萍。他們成了真正的無產(chǎn)者.新農(nóng)貿(mào)市場和”興業(yè)街”延伸段兩邊,”金葉大道”東南邊靠新農(nóng)貿(mào)市場的良田同樣以10.5元/平方米(7000元/畝)的賤價被強行征收,這一批被征收農(nóng)田的農(nóng)民和中圩農(nóng)民一樣,成了沒有農(nóng)田的農(nóng)民,成了沒有根的浮萍,悲劇再一次上演.土地征收價格沒有上升,但是政府售出的價格按地段區(qū)別價格,上漲到了300-1200元/平方米,中圩農(nóng)貿(mào)市場被強行中止運作,新農(nóng)貿(mào)市場建成投入營運,人氣漸漸旺了起來,農(nóng)貿(mào)市場和”興業(yè)街”兩邊的地皮迅速升值成了香餑鋍,一些實力雄厚的人士陸續(xù)進(jìn)駐.”買漲不買跌,買多不買少”,原先持觀望態(tài)度的民間資本再次紛擁而上.“羊群效應(yīng)”形成,地皮銷售順利.韓坊鄉(xiāng)的第二次建房熱潮迅速掀起,政府和建材供應(yīng)商又一次賺得盆滿缽滿.雖然”金葉大道”西北邊的地皮無人問津,但這個鄉(xiāng)鎮(zhèn)已經(jīng)初具小城鎮(zhèn)雛形,好像應(yīng)該停止商業(yè)圈的擴(kuò)張了,因為,這個鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄人口畢竟只有4萬多,且青壯勞力多數(shù)已經(jīng)外出打工.剩下的老幼病殘,沒有太大的購買力.可是,事情往往出人意料,就在前幾年,政府再次大手筆圈地,在郵局后面興建”金葉廣場”,這個”金葉廣場正好是在”金葉大道” 的西北邊,同時在距鄉(xiāng)政府1公里的象灣里(地名)興建汽車客運站和新行政區(qū).這一著棋既盤活了”金葉大道”西北邊無人問津的地皮使其價格暴漲,又把更多的良田納入商品地皮供應(yīng)范圍,這一次圈地面積是前二次圈地總面積一倍多..這一次,良田征收價格漲到了每平方米22.5元(15000元/畝),當(dāng)然,賣出價早就超過1200元/平方米的高價.這一次,被征收土地的農(nóng)民相對幸運的多,他們被列入了低保對象,每個月可以領(lǐng)到一點微薄的生活費.“金葉廣場”由該縣的金澤實業(yè)公司承建, ”金葉廣場”后面的韓坊中心幼兒園(金澤實業(yè)營運的私立幼兒園)已經(jīng)建成投入使用.每學(xué)期1600元/人的幼兒園學(xué)費直接拉升了當(dāng)?shù)氐挠變航逃杀?街坊流傳金澤實業(yè)公司資產(chǎn)高達(dá)3億多人民幣,該公司老總就是韓坊本地人, 2011年因為走私稀土,被重罰了9000萬元人民幣.真令人不敢相信,這個大山角落竟然還盤著這么一個財大氣粗的大人物.金澤實業(yè)公司的發(fā)展史肯定是一部充滿傳奇色彩的企業(yè)管理教輔書.各位從事企業(yè)管理的人士要虛心學(xué)習(xí),做大做強民營企業(yè).目前,”金葉廣場”已經(jīng)基本建成,韓坊村委會,派出所也已經(jīng)喬遷到象灣里(地名)新址,座落韓坊新村委會對面的韓坊汽車客運站也粉墨登場.正在緊張興建的據(jù)說就是新鄉(xiāng)政府大樓,而”金葉廣場”周邊,象灣里(地名)周邊的店鋪及民居正在如火如荼地展開,一個新的商業(yè)圈雛形正在悄然形成........在建房熱的刺激下,當(dāng)?shù)匦陆艘患掖笮图t磚廠,紅磚價格扶搖直上,仍然需要先開票交款再等紅磚出窟---紅磚成了搶手貨.韓坊鄉(xiāng)的第三次建房熱潮再一次火爆,這一次, 政府和建材供應(yīng)商再一次賺得盆滿缽滿

在這里,我們很偶然地了解到:國家有一項福利性政策---“全國農(nóng)村覆蓋最低生活養(yǎng)老保障費”.該項福利規(guī)定:凡年滿60歲的老人,每月可以領(lǐng)到55元的生活補貼,老人們反映,他(她)們辦了相關(guān)手續(xù),后來,相關(guān)部門說,屬于農(nóng)村戶口的老人有資格享有該項福利,非農(nóng)戶口的老人,則沒有資格享受這項福利,但是,同屬于這個縣,縣城梅林鎮(zhèn)附近的非農(nóng)戶口老人全部領(lǐng)取了該項福利.老人們抱怨說: 同一項政策,為什么縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)的落實情況會不同?

望著這些老人,我們也不禁發(fā)問:為什么同一項政策,同樣身份的老人,縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)的落實情況會不同?

望著沉寂的老圩,望著荒蕪的中圩農(nóng)貿(mào)市場,望著象灣里(地名)新商業(yè)圈的雛形,我們有理由懷疑,目前一派興旺發(fā)達(dá)的新農(nóng)貿(mào)市場還能興旺多久?

我們預(yù)測下一個新農(nóng)貿(mào)市場很有可能在象灣里(地名)出現(xiàn),到時,目前這個農(nóng)貿(mào)市場周邊的店鋪又會是什么樣的命運?這些花了重金買地建店鋪的業(yè)主又會是什么命運?

我們更大膽的推測是:這一輪又一輪的圈地運動中,是否有權(quán)力尋租,貪污腐敗,官商勾結(jié)的丑劇上演?

好了，讓我們看一看這個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)：

農(nóng)業(yè)方面――當(dāng)?shù)氐臒煵萑Φ胤N植已經(jīng)歷時20多年，這種圈地種植有點像工業(yè)革命時期英國的圈地運動，在每年的上半年，政府在農(nóng)田區(qū)域劃定一大片煙草種植區(qū)，被劃為煙草種植區(qū)的農(nóng)田承包戶必須在這片區(qū)域種植煙草，不得種植任何其它農(nóng)作物。如果承包戶不種植煙草，那么對不起，這片農(nóng)田將被無償征用，在這一年，承包戶只能在下半年才享有農(nóng)田使用權(quán)。多年的專業(yè)煙草種植，使得該鄉(xiāng)鎮(zhèn)的煙草獲得了一個煙草原材料品牌－紫石煙葉，鄉(xiāng)鎮(zhèn)新建的金葉大道，金

葉廣場更是證明了煙草對該鄉(xiāng)鎮(zhèn)GDP所作出的貢獻(xiàn)。

工業(yè)方面――二家外來投資（中國內(nèi)陸資本）的小型制衣加工廠在2011年投產(chǎn)，3家私營紅磚廠在建房浪潮的催化作用下生機勃勃，生意紅火。一家私營稀土烘焙廠已經(jīng)停產(chǎn),除此之外在這個鄉(xiāng)政府駐地，沒有像樣的工業(yè)企業(yè)在運作。

礦業(yè)方面――十多年前，這里曾是稀土濫采濫挖的泛濫之地，有一小部分人利用開采稀土掘到了人生的第一桶金。但是鄉(xiāng)鎮(zhèn)付出的代價是水土流失嚴(yán)重，水體被破壞――山區(qū)的韓坊水口村(地名)的農(nóng)田被采礦廢土所淹埋，現(xiàn)在，水口村很多農(nóng)戶喪失了農(nóng)田，被迫搬到集市上來居住。韓坊鄉(xiāng)逕里村(地名)的深水河澗，被采礦廢土填平，因為采礦的廢水直接排入河流, 以前小河里常有的魚蝦已經(jīng)難覓蹤跡.現(xiàn)在，這里的稀土開采被禁止，但是，聽當(dāng)?shù)厝苏f，仍有一部分人開車去礦點，裝運礦土，礦點和汽車均用塑料紙偽裝，以躲避衛(wèi)星的拍攝。

商業(yè)方面――韓坊農(nóng)貿(mào)市場分趕集日和閑日,每逢趕集日子,四面八方的鄉(xiāng)親帶著商品來農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行交易,每逢閑日,街道上冷冷清清,從這可以看出,這里每個月只有15天是商品交易旺盛時間。

我們試著來解答這三個問題:

1.當(dāng)?shù)氐纳钏胶椭饕?jīng)濟(jì)增長方式。

生活水平:

這是當(dāng)?shù)氐拇硇晕飪r:

豬肉:12元/斤(不分割部位銷售)

草魚:8元/斤(整條銷售)

大米:2.2/斤(50斤包裝)

2012年小學(xué)三年級上學(xué)期學(xué)雜費108元/人.在這里,我們看到,中國移動和中國聯(lián)通的鐵塔多年前已經(jīng)聳立在村外的山嶺上,有線電視已經(jīng)覆蓋鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心區(qū),摩托車的普及率已經(jīng)飽和,太陽能在屋頂上比比皆是,冰箱和電腦及寬帶正在鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心區(qū)普及,小汽車也開始進(jìn)入一小部分人的家庭.-----這里基本解決了溫飽,村民們正在各顯神通地謀求更好的生活.經(jīng)濟(jì)增長方式:

以前是煙草種植和稀土開采,但以現(xiàn)在的城鎮(zhèn)建設(shè)速度, 所需資金數(shù)額之大,不是農(nóng)業(yè)和小商業(yè)所能提供的..現(xiàn)在很顯然是一個投資型的政府在圈地賣良田,然后不斷地搬遷農(nóng)貿(mào)市場,再不斷地圈地賣良田,這一惡性循環(huán)直接損害了農(nóng)民和民間資本的利益.倒賣土地在這里已經(jīng)不僅僅是官方行為,我們看到有一些建好的店鋪地基正在被倒賣,而金澤公司在金葉廣場邊上建好的商品房正在銷售.畸形的房地產(chǎn)成為這里的經(jīng)濟(jì)支柱.2.當(dāng)?shù)氐氖杖敕峙浜拓毟徊罹唷?/p>

收入分配

:這個問題我們沒有相關(guān)數(shù)據(jù)無法回答.貧富差距:

一位身家3億的富豪和超過半數(shù)青壯勞動力人口的廉價農(nóng)民工的財富對比.3.當(dāng)?shù)孛癖妼珯?quán)力的態(tài)度。

失去土地又沒有低保的農(nóng)民,被克扣福利的非農(nóng)戶口鄉(xiāng)鎮(zhèn)老人,被廢棄的農(nóng)貿(mào)市場所套牢的民間資本投資人.這一個群體對政府是一種什么態(tài)度?不屬于這一群體的人可能很難回答.最后,我們整理了一組有趣的文字:;

昔日的稀土濫開采VS今天的水土流失,水質(zhì)變壞

10.5/元平方米征收良田VS1200元/平方米賣出土地

22.5元/平方米征收良田VS遠(yuǎn)高于1200元/平方米賣出土地身家3億的大老板VS沒有土地沒有低保的農(nóng)民

投資型的當(dāng)?shù)卣甐S疲于奔命的民間資本

管中窺豹,略見一斑.我們不知道,中國其它地區(qū)還有沒有這種經(jīng)濟(jì)增長模式,最后的感言------“水能載舟,亦能覆舟”,現(xiàn)在亡羊補牢,猶未晚也.公平正義2012-2-25于廣東東莞

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第二篇：農(nóng)村現(xiàn)狀調(diào)研報告

赤山鎮(zhèn)農(nóng)村社會現(xiàn)狀調(diào)研報告

機制091彭貞杰5901109023

農(nóng)業(yè)是中國的根本問題，農(nóng)民是中國最廣大的群體，卻還在承受著最大的辛苦和勞累，為了與農(nóng)民充分交流，了解了農(nóng)民的疾苦，切實地了解、反映“三農(nóng)問題”，為問題的解決盡自己的微薄之力。

一、農(nóng)村社會的現(xiàn)狀

此次調(diào)研，對于村落和被調(diào)查人完全采取了隨機取樣調(diào)查，保證了數(shù)據(jù)采集的客觀性和科學(xué)性。近年來，我國的“三農(nóng)”問題受到了越來越多的人的關(guān)注，“中央農(nóng)村工作會議”更是將“三農(nóng)”問題的解決提到了很高的位臵，認(rèn)為：“農(nóng)村工作是全黨工作重中之重，沒有農(nóng)村的現(xiàn)代化，就沒有全國的現(xiàn)代化；沒有農(nóng)村小康社會的全面建設(shè)，就沒有全國小康社會的全面建設(shè)。子女闖天下，老人守 “空巢”。生活孤獨，缺乏照顧，卻時刻掛念兒女，這就是農(nóng)村留守老人的縮影。

然而，在外務(wù)工的子女普遍地只把贍養(yǎng)義務(wù)理解為源源不斷的物質(zhì)供給，忽略了對父母精神上的噓寒問暖。留下的是踽踽獨行的老人每日不斷地守望家門，盼星星盼月亮，盼著自己孩子早日回來。這讓我想起之前我們走訪的那些老人，每一個都是蹣跚而行，有的由于年老身體不適還要照看自己的孫子。兒女離開，孫子尚小，為了整個家，不得不自給自足。一輩子就這么辛勞度過，沒有享受過一天的福，這真是做兒女的悲哀！

如今，留守老人問題還未引起廣泛的重視。但無論如何，他們是為我們的成長付出辛勞的功臣。先在他們已是日薄西山，他們?nèi)狈ι鐣年P(guān)愛，承受骨肉兩地分離的痛苦。在物質(zhì)文明逐步走向發(fā)達(dá)的今天，留守老人的大量出現(xiàn)是社會發(fā)展尤其是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)社會轉(zhuǎn)型時期的必然現(xiàn)象。我們應(yīng)該理智看到留守老人是社會群體中的弱勢者：他們年老力衰，他們動作遲緩，他們招人嫌棄，他們是經(jīng)濟(jì)上的低收入者，他們是生活上的低層次者。正是由于這些的特殊性，就決定了他們很難依靠自己安度晚年。因此，這需要社會的廣泛關(guān)注，更需要家庭子女的理解與關(guān)心。

總而言之，在外打工的農(nóng)民工子女們，掙錢只是一個生存目的，老人則是自己的至上親人。當(dāng)有一天老人已不在人世，那時候想著盡孝早己為時已晚！所以，留守老人的問題一方面需要政府的關(guān)心與社會的關(guān)注，另一方面也需要子女?；丶铱纯?。只有這樣，他們才會快樂地安度晚年。

在中央政策的扶持下，很多農(nóng)民的種糧積極性得以保護(hù)，農(nóng)民基本能夠解決溫飽問題，但農(nóng)民普遍抱怨種子、農(nóng)藥、化肥、管理等導(dǎo)致種植成本居高不下，中央惠農(nóng)政策不到位等問題，同時靠天吃飯、種糧不賺錢等狀況還是沒有得到根本改變。

在走訪中，我們還注意到，一個村子的領(lǐng)導(dǎo)的水平就直接決定了整個村子的發(fā)展?fàn)顩r，“三農(nóng)”問題的解決首先需要一批眼界開闊，踏實為民的村干部。見到了農(nóng)村醫(yī)療資源的缺乏、農(nóng)民生活的困苦、農(nóng)民居住環(huán)境的差亂，但給我印象最深的是農(nóng)民文

化水平的低下。

二、采取各種措施，解決“三農(nóng)”問題

首先，解決“三農(nóng)”問題必須增加農(nóng)民的收入。無論是理論研究還是中外的歷史經(jīng)驗都表明，增加農(nóng)民收入的根本途徑就是將農(nóng)村勞動力向城市的工業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移。只有實現(xiàn)農(nóng)村勞動力不斷的、大量的從農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移到非農(nóng)產(chǎn)業(yè)，才能有效的提高農(nóng)民收入。

要實現(xiàn)農(nóng)村人口的轉(zhuǎn)移，一方面城市要有足夠的勞動密集型的就業(yè)機會，另一方面，轉(zhuǎn)移出來的農(nóng)村人口必須有足夠的勞動力素質(zhì)，來適應(yīng)城市里面的工作，農(nóng)村勞動力素質(zhì)則關(guān)鍵取決于農(nóng)村教育水平。農(nóng)民的素質(zhì)決定了他們在城市只能從事最底層的工作，本來背井離鄉(xiāng)與親人分離就是很悲哀的事，再加上在城市身份地位的低下，給農(nóng)民工造成很大的心理壓力。農(nóng)民工在城市的工資也是最低的，除去生活開支以及兩次農(nóng)忙和過年三次回家的路費，使微薄的收入所剩無幾。

由于文化水平低，農(nóng)民工沒有法律上的自我保護(hù)意識，在外出務(wù)工時不會意識到要與用人單位簽訂合同，即使簽合同也不了解合同中的內(nèi)容，以至于很多農(nóng)民工勞累了一年，到年底卻拿不到工資。從心理和經(jīng)濟(jì)方面考慮，農(nóng)民都不愿意外出務(wù)工，用濉溪縣一位領(lǐng)導(dǎo)的話說就是“農(nóng)民在有飯吃的情況下都不會外出打工”，這主要是由農(nóng)村低下的教育水平引起的。農(nóng)村居民受教育年限低阻礙了農(nóng)村勞動力向城市轉(zhuǎn)移，農(nóng)村居民的生活水平也很

難提高。

其次，由于農(nóng)民文化水平低，農(nóng)業(yè)技術(shù)很難在農(nóng)村推廣，推廣速度慢。農(nóng)村田地產(chǎn)量低、種植的作物品種單一，再加上赤山鎮(zhèn)鎮(zhèn)居民人均耕地較少，大多數(shù)農(nóng)民只是把農(nóng)業(yè)種植作為一年口糧的來源。第一產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)民增收的來源之一，所起的作用太小，他們不能把先進(jìn)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用到生產(chǎn)中。

再次，以農(nóng)民現(xiàn)在的文化水平很難了解和理解國家的經(jīng)濟(jì)政策。農(nóng)民受教育的程度決定了他們的娛樂活動主要是打牌、看電視和聊天，但看電視又很少看新聞，所以他們幾乎沒有了解國家經(jīng)濟(jì)政策的途徑。在調(diào)研過程中，像“社會治安”、“最低生活保障”、“環(huán)境保護(hù)”等最常用的詞語，都要給他們解釋很多，他們才能理解，更談不上理解國家經(jīng)濟(jì)政策的條款了。因此也不知道國家經(jīng)濟(jì)政策的引導(dǎo)方向，抓不住致富的機會。由于知識水平有限，農(nóng)民參與管理及創(chuàng)新的積極性較低，大多數(shù)人都是隨大流，不愿意積極的尋求致富之路。

三、農(nóng)村教育現(xiàn)狀的原因

一是國家的教育管理體制。建國至1986年以前，在中央集中統(tǒng)一的財政管理體制下，農(nóng)村義務(wù)教育經(jīng)費都是直接或間接的由中央財政負(fù)責(zé)，但這段時間，農(nóng)民和各級政府沒有注意農(nóng)村教育的重要性，農(nóng)村的辦學(xué)水平較低，教育經(jīng)費數(shù)額也不大。隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)村教育越來越重要，1987年之后，中央把義務(wù)教育的責(zé)任交給了地方，實行地方負(fù)責(zé)、分級管理這給鄉(xiāng)鎮(zhèn)

財政以及農(nóng)民增加了負(fù)擔(dān)，以至于學(xué)校教育負(fù)債嚴(yán)重、拖欠教師工資的現(xiàn)象普遍，即使后來教育體制由“分級負(fù)責(zé)，以鄉(xiāng)為主”改成“以縣為主”，這些后果仍沒有太大改善。教學(xué)水平高的老師留不住，農(nóng)村學(xué)校中的老師或者是知識老化、教學(xué)方法陳舊的老教師，或者是本身知識水平就不高的年輕教師。很多學(xué)校的美術(shù)、音樂、體育、電腦等提高素質(zhì)的課程無法開課，這樣的教學(xué)水平也很難要求農(nóng)村學(xué)生能有較高的學(xué)習(xí)興趣和文化素質(zhì)水平。二是農(nóng)民比較看重眼前利益。在多數(shù)農(nóng)民的觀念中，如果沒有考上大學(xué)，上了高中與只上初中或小學(xué)沒什么區(qū)別，還是要回家務(wù)農(nóng)。因此，很多農(nóng)村父母在孩子上初中時看到孩子成績不好，想到將來不一定能考上大學(xué)，不如現(xiàn)在就外出打工掙錢，解決家庭貧困問題。即使考上了也不一定有錢去上大學(xué)，每年高考后都有媒體報道許多考上大學(xué)而又沒錢上學(xué)的學(xué)生，這也影響了農(nóng)村孩子學(xué)習(xí)的積極性，造成農(nóng)村學(xué)校較高的輟學(xué)率。

現(xiàn)在越來越多的農(nóng)村父母也開始明白讓孩子受教育的重要性，很多父母將孩子送進(jìn)城市的學(xué)校學(xué)習(xí)，雖然這樣會造成農(nóng)村教育資源的流失，也會給農(nóng)村家庭帶來沉重的負(fù)擔(dān)，但是在現(xiàn)階段農(nóng)村教育水平低下的情況下，能讓農(nóng)村孩子享受與城市孩子同樣的教育未必不是一件好事。雖然目前赤山鎮(zhèn)鎮(zhèn)農(nóng)村的教育狀況還不盡如人意，從問卷中可以看出農(nóng)村教育已經(jīng)在改善，年齡在30歲以下的人群受教育程度相比年齡在40歲以上的較高，在馬圈、清和堂兩個村189份問卷中，40歲之上的有119份其中初

中以上水平的有9人，占7.5%，30歲以下的有21份其中初中以上水平的有8份占38%。目前鎮(zhèn)黨委政府已經(jīng)在采取強有力的措施解決這個問題，相信赤山鎮(zhèn)鎮(zhèn)農(nóng)村教育狀況在不遠(yuǎn)的將來會有較大的改善。

第三篇：農(nóng)村現(xiàn)狀調(diào)研報告

XXX鎮(zhèn)農(nóng)村社會現(xiàn)狀調(diào)研報告

農(nóng)業(yè)是中國的根本問題，農(nóng)民是中國最廣大的群體，卻還在承受著最大的辛苦和勞累，為了與農(nóng)民充分交流，了解了農(nóng)民的疾苦，切實地了解、反映“三農(nóng)問題”，為問題的解決盡自己的微薄之力。

一、農(nóng)村社會的現(xiàn)狀

此次調(diào)研，對于村落和被調(diào)查人完全采取了隨機取樣調(diào)查，保證了數(shù)據(jù)采集的客觀性和科學(xué)性。近年來，我國的“三農(nóng)”問題受到了越來越多的人的關(guān)注，“中央農(nóng)村工作會議”更是將“三農(nóng)”問題的解決提到了很高的位置，認(rèn)為：“農(nóng)村工作是全黨工作重中之重，沒有農(nóng)村的現(xiàn)代化，就沒有全國的現(xiàn)代化；沒有農(nóng)村小康社會的全面建設(shè)，就沒有全國小康社會的全面建設(shè)。子女闖天下，老人守 “空巢”。生活孤獨，缺乏照顧，卻時刻掛念兒女，這就是農(nóng)村留守老人的縮影。

然而，在外務(wù)工的子女普遍地只把贍養(yǎng)義務(wù)理解為源源不斷的物質(zhì)供給，忽略了對父母精神上的噓寒問暖。留下的是踽踽獨行的老人每日不斷地守望家門，盼星星盼月亮，盼著自己孩子早日回來。這讓我想起之前我們走訪的那些老人，每一個都是蹣跚而行，有的由于年老身體不適還要照看自己的孫子。兒女離開，孫子尚小，為了整個家，不得不自給自足。一輩子就這么辛勞度過，沒有享受過一天的福，這真是做兒女的悲哀！

如今，留守老人問題還未引起廣泛的重視。但無論如何，他們是為我們的成長付出辛勞的功臣。先在他們已是日薄西山，他們?nèi)狈ι?/p>

會的關(guān)愛，承受骨肉兩地分離的痛苦。在物質(zhì)文明逐步走向發(fā)達(dá)的今天，留守老人的大量出現(xiàn)是社會發(fā)展尤其是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)社會轉(zhuǎn)型時期的必然現(xiàn)象。我們應(yīng)該理智看到留守老人是社會群體中的弱勢者：他們年老力衰，他們動作遲緩，他們招人嫌棄，他們是經(jīng)濟(jì)上的低收入者，他們是生活上的低層次者。正是由于這些的特殊性，就決定了他們很難依靠自己安度晚年。因此，這需要社會的廣泛關(guān)注，更需要家庭子女的理解與關(guān)心。

總而言之，在外打工的農(nóng)民工子女們，掙錢只是一個生存目的，老人則是自己的至上親人。當(dāng)有一天老人已不在人世，那時候想著盡孝早己為時已晚！所以，留守老人的問題一方面需要政府的關(guān)心與社會的關(guān)注，另一方面也需要子女?；丶铱纯础Ｖ挥羞@樣，他們才會快樂地安度晚年。

在中央政策的扶持下，很多農(nóng)民的種糧積極性得以保護(hù)，農(nóng)民基本能夠解決溫飽問題，但農(nóng)民普遍抱怨種子、農(nóng)藥、化肥、管理等導(dǎo)致種植成本居高不下，中央惠農(nóng)政策不到位等問題，同時靠天吃飯、種糧不賺錢等狀況還是沒有得到根本改變。

在走訪中，我們還注意到，一個村子的領(lǐng)導(dǎo)的水平就直接決定了整個村子的發(fā)展?fàn)顩r，“三農(nóng)”問題的解決首先需要一批眼界開闊，踏實為民的村干部。見到了農(nóng)村醫(yī)療資源的缺乏、農(nóng)民生活的困苦、農(nóng)民居住環(huán)境的差亂，但給我印象最深的是農(nóng)民文化水平的低下。

二、采取各種措施，解決“三農(nóng)”問題

首先，解決“三農(nóng)”問題必須增加農(nóng)民的收入。無論是理論研究

還是中外的歷史經(jīng)驗都表明，增加農(nóng)民收入的根本途徑就是將農(nóng)村勞動力向城市的工業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移。只有實現(xiàn)農(nóng)村勞動力不斷的、大量的從農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)移到非農(nóng)產(chǎn)業(yè)，才能有效的提高農(nóng)民收入。

要實現(xiàn)農(nóng)村人口的轉(zhuǎn)移，一方面城市要有足夠的勞動密集型的就業(yè)機會，另一方面，轉(zhuǎn)移出來的農(nóng)村人口必須有足夠的勞動力素質(zhì)，來適應(yīng)城市里面的工作，農(nóng)村勞動力素質(zhì)則關(guān)鍵取決于農(nóng)村教育水平。農(nóng)民的素質(zhì)決定了他們在城市只能從事最底層的工作，本來背井離鄉(xiāng)與親人分離就是很悲哀的事，再加上在城市身份地位的低下，給農(nóng)民工造成很大的心理壓力。農(nóng)民工在城市的工資也是最低的，除去生活開支以及兩次農(nóng)忙和過年三次回家的路費，使微薄的收入所剩無幾。

由于文化水平低，農(nóng)民工沒有法律上的自我保護(hù)意識，在外出務(wù)工時不會意識到要與用人單位簽訂合同，即使簽合同也不了解合同中的內(nèi)容，以至于很多農(nóng)民工勞累了一年，到年底卻拿不到工資。從心理和經(jīng)濟(jì)方面考慮，農(nóng)民都不愿意外出務(wù)工，用濉溪縣一位領(lǐng)導(dǎo)的話說就是“農(nóng)民在有飯吃的情況下都不會外出打工”，這主要是由農(nóng)村低下的教育水平引起的。農(nóng)村居民受教育年限低阻礙了農(nóng)村勞動力向城市轉(zhuǎn)移，農(nóng)村居民的生活水平也很難提高。

其次，由于農(nóng)民文化水平低，農(nóng)業(yè)技術(shù)很難在農(nóng)村推廣，推廣速度慢。農(nóng)村田地產(chǎn)量低、種植的作物品種單一，再加上XXX鎮(zhèn)居民人均耕地較少，大多數(shù)農(nóng)民只是把農(nóng)業(yè)種植作為一年口糧的來源。第一產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)民增收的來源之一，所起的作用太小，他們不能把先進(jìn)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用到生產(chǎn)中。

再次，以農(nóng)民現(xiàn)在的文化水平很難了解和理解國家的經(jīng)濟(jì)政策。農(nóng)民受教育的程度決定了他們的娛樂活動主要是打牌、看電視和聊天，但看電視又很少看新聞，所以他們幾乎沒有了解國家經(jīng)濟(jì)政策的途徑。在調(diào)研過程中，像“社會治安”、“最低生活保障”、“環(huán)境保護(hù)”等最常用的詞語，都要給他們解釋很多，他們才能理解，更談不上理解國家經(jīng)濟(jì)政策的條款了。因此也不知道國家經(jīng)濟(jì)政策的引導(dǎo)方向，抓不住致富的機會。由于知識水平有限，農(nóng)民參與管理及創(chuàng)新的積極性較低，大多數(shù)人都是隨大流，不愿意積極的尋求致富之路。

三、農(nóng)村教育現(xiàn)狀的原因

一是國家的教育管理體制。建國至1986年以前，在中央集中統(tǒng)一的財政管理體制下，農(nóng)村義務(wù)教育經(jīng)費都是直接或間接的由中央財政負(fù)責(zé)，但這段時間，農(nóng)民和各級政府沒有注意農(nóng)村教育的重要性，農(nóng)村的辦學(xué)水平較低，教育經(jīng)費數(shù)額也不大。隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)村教育越來越重要，1987年之后，中央把義務(wù)教育的責(zé)任交給了地方，實行地方負(fù)責(zé)、分級管理這給鄉(xiāng)鎮(zhèn)財政以及農(nóng)民增加了負(fù)擔(dān)，以至于學(xué)校教育負(fù)債嚴(yán)重、拖欠教師工資的現(xiàn)象普遍，即使后來教育體制由“分級負(fù)責(zé)，以鄉(xiāng)為主”改成“以縣為主”，這些后果仍沒有太大改善。教學(xué)水平高的老師留不住，農(nóng)村學(xué)校中的老師或者是知識老化、教學(xué)方法陳舊的老教師，或者是本身知識水平就不高的年輕教師。很多學(xué)校的美術(shù)、音樂、體育、電腦等提高素質(zhì)的課程無法開課，這樣的教學(xué)水平也很難要求農(nóng)村學(xué)生能有較高的學(xué)習(xí)興趣和文化素

質(zhì)水平。

二是農(nóng)民比較看重眼前利益。在多數(shù)農(nóng)民的觀念中，如果沒有考上大學(xué)，上了高中與只上初中或小學(xué)沒什么區(qū)別，還是要回家務(wù)農(nóng)。因此，很多農(nóng)村父母在孩子上初中時看到孩子成績不好，想到將來不一定能考上大學(xué)，不如現(xiàn)在就外出打工掙錢，解決家庭貧困問題。即使考上了也不一定有錢去上大學(xué)，每年高考后都有媒體報道許多考上大學(xué)而又沒錢上學(xué)的學(xué)生，這也影響了農(nóng)村孩子學(xué)習(xí)的積極性，造成農(nóng)村學(xué)校較高的輟學(xué)率。

現(xiàn)在越來越多的農(nóng)村父母也開始明白讓孩子受教育的重要性，很多父母將孩子送進(jìn)城市的學(xué)校學(xué)習(xí)，雖然這樣會造成農(nóng)村教育資源的流失，也會給農(nóng)村家庭帶來沉重的負(fù)擔(dān)，但是在現(xiàn)階段農(nóng)村教育水平低下的情況下，能讓農(nóng)村孩子享受與城市孩子同樣的教育未必不是一件好事。雖然目前XXX鎮(zhèn)農(nóng)村的教育狀況還不盡如人意，從問卷中可以看出農(nóng)村教育已經(jīng)在改善，年齡在30歲以下的人群受教育程度相比年齡在40歲以上的較高，在馬圈、清和堂兩個村189份問卷中，40歲之上的有119份其中初中以上水平的有9人，占7.5%，30歲以下的有21份其中初中以上水平的有8份占38%。目前鎮(zhèn)黨委政府已經(jīng)在采取強有力的措施解決這個問題，相信XXX鎮(zhèn)農(nóng)村教育狀況在不遠(yuǎn)的將來會有較大的改善。

第四篇：中國南方人才市場

中 國 南 方 人 才 市 場

2007屆畢業(yè)生供需（校企）洽談會之綜合場 暨南方就業(yè)考察團(tuán)第五期活動邀請函

（2006年12月11－16日）

各本科、高職高專院校、中專技校就業(yè)指導(dǎo)辦：

為進(jìn)一步解決好我國大中專院校擴(kuò)招后日益嚴(yán)峻的畢業(yè)生就業(yè)問題，使各大中專院校及時、廣泛、準(zhǔn)確的收集就業(yè)信息，全方位拓寬就業(yè)渠道，提高學(xué)校畢業(yè)生就業(yè)率，同時應(yīng)華南地區(qū)企事業(yè)單位及南方人才網(wǎng)20萬企業(yè)會員的普遍要求，中國南方人才市場〃南方人才網(wǎng)隆重推出“南方就業(yè)考察團(tuán)”系列活動。該系列活動旨在解決珠江三角洲地區(qū)（廣州、東莞、佛山、中山、珠海、深圳等）企業(yè)針對于應(yīng)屆大中專畢業(yè)生的招聘需求問題，為學(xué)校和企業(yè)搭建理想的交流平臺，促進(jìn)大中專畢業(yè)生就業(yè)?，F(xiàn)定于2006年12月11-16日舉辦“2007屆畢業(yè)生供需（校企）洽談會之綜合場暨南方就業(yè)考察團(tuán)第五期活動”。

屆時，主辦方將邀請珠江三角洲地區(qū)（含廣州、深圳、東莞、中山、珠海、佛山、惠州、江門等地，每年接收數(shù)十萬應(yīng)屆本?？萍爸屑籍厴I(yè)生）100家知名國有、外資、合資、高速成長的民營企業(yè)等用人單位的人力資源部負(fù)責(zé)人與參會學(xué)校洽談并進(jìn)行供需對接，采用“全面的供求信息發(fā)布＋校企雙方面對面的對接洽談”的模式，使本次參會學(xué)校更深入的了解企業(yè)用人狀況、了解華南地區(qū)的市場需求，院校與企業(yè)之間可以更直接的對話與合作洽談，雙方就人才培養(yǎng)的重點方向、人才需求的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)要求達(dá)成共識，學(xué)校與企業(yè)可以就“實習(xí)基地”、“訂單培養(yǎng)”及院校的選拔推薦等多種方式進(jìn)行探討，真正實現(xiàn)校企交流的有效互動，達(dá)成校企人才供需的雙贏。為學(xué)校更有效的搭建珠三角就業(yè)渠道和網(wǎng)絡(luò)打下基礎(chǔ)。主辦方中國南方人才市場是國家人事部和廣州市人民政府聯(lián)合主辦的國家級區(qū)域性人才市場，由廣州市人事局具體管理。是華南地區(qū)最成熟、最權(quán)威、規(guī)模最大的人力資源專業(yè)服務(wù)機構(gòu)，也是全國七大國家級區(qū)域性人才市場中影響比較大的人力資源專業(yè)服務(wù)機構(gòu)。承辦方南方人才網(wǎng)JOB168.COM是中國南方人才市場旗下的大型人力資源專業(yè)網(wǎng)站，集互聯(lián)網(wǎng)人才中介服務(wù)、現(xiàn)場招聘會、獵頭、高校畢業(yè)生就業(yè)服務(wù)、代理招聘、人才培訓(xùn)、人事政策法規(guī)咨詢、HR經(jīng)理人俱樂部、《南方人才》雜志等多項服務(wù)于一身，立足廣州，覆蓋華南，輻射全國。目前在廣州地區(qū)占有市場份額高達(dá)75％，在整個珠三角地區(qū)達(dá)60％。會員企業(yè)累計逾30萬家，個人注冊簡歷量累計逾300萬份。網(wǎng)站每日總訪問量超過800萬，是華南地區(qū)最具影響力的專業(yè)人力資源網(wǎng)站。

主辦單位：中國南方人才市場

承辦單位：南方人才網(wǎng)（廣州南方人才資訊科技有限公司）協(xié)辦單位: 廣州市人才研究院

廣州市人力資源管理學(xué)會

邀請對象：全國本科、高職高專院校、中專技校畢業(yè)生就業(yè)工作主管領(lǐng)導(dǎo)、老師

珠江三角洲地區(qū)（含廣州、深圳、東莞等地）大中型用人單位人力資源負(fù)責(zé)人

會議內(nèi)容：

1、全國本科、高職高專院校、中專技校畢業(yè)生信息VS企業(yè)招聘畢業(yè)生計劃（分

為本碩博區(qū)、高職高專區(qū)、中專中技區(qū)進(jìn)行供需洽談）

2、“實習(xí)基地”合作洽談

準(zhǔn)備資料：

1、企業(yè)代表：電子版企業(yè)介紹，畢業(yè)生招聘計劃

2、學(xué)校代表：電子版學(xué)校和專業(yè)簡介，畢業(yè)生情況介紹（包含專業(yè)、人數(shù)、生源）等資料，敬請于12月8日前提供（電子版），以便會務(wù)組制作大會會刊。

會議日程：12月11日全天報到。報到地點：廣州市先烈南路23號華泰賓館大堂。12月1

2日開始進(jìn)行校企洽談及考察，考察分A、B兩組進(jìn)行。A組16日散會；B組15日散會。（詳細(xì)日程另附）

參加費用：A組：2980元/人；B組：2280元/人。（費用包含會務(wù)/食宿/考察費）會務(wù)電話：020-85593850張年，85239533偶繼進(jìn)。會務(wù)專用手機：*** 傳真電郵：020-85586525；E-mail：school@job168.com

聯(lián)系地址：廣州市天河路104號華普大廈東、西座六樓整層郵編：510620詳情可登陸http:// 南方人才網(wǎng)查詢！

二〇〇六年十月二十五日

―――――――――――――請?zhí)钔滓韵卤砀?，?2月8日前傳真或電郵給我們―――――――――――――

參會回執(zhí)單

學(xué)校蓋章

中 國 南 方 人 才 市 場

2007屆畢業(yè)生供需（校企）洽談會之綜合場

暨南方就業(yè)考察團(tuán)第五期活動

日 程 安 排 表

1、不參加考察代表會務(wù)費為1500元/人（含2天食宿費）。

2、本次會議不安排接站，請各位代表自行前往華泰賓館（地址：廣州市先烈南路23號）報到，乘車路線

如下（主辦方統(tǒng)一給予交通補貼100元/人）：

A、乘坐火車的代表請在廣州火車站（或東站）打的士到華泰賓館下車即可；

B、乘坐飛機的代表請在機場乘坐“空港快線”2號線（A線或B線均可）到“花園酒店”站下車，然后換乘的士到華泰賓館下即可。

中國南方人才市場.南方人才網(wǎng)

2006年10月25日

第五篇：中國南方飲食文化

中國南方飲食文化

一、中國南方飲食文化特點：

提及南北飲食的差異，大家可能首先會想到南方主食大米、北方主食面粉。但是東北生產(chǎn)大米，而且久負(fù)盛名，頗為有趣的是東北人自己有名的大米主要賣到其他地方，自己卻不喜歡吃。

從菜系來看，南方菜系優(yōu)勢明顯、有廣東的粵菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭幫菜等。而北方卻幾乎沒有獨立的菜系，當(dāng)然東北的菜還是頗有特色。總體特點是南方飲食講究的是精細(xì)，而北方體現(xiàn)的是粗獷。

從菜量來看，南方多數(shù)是小而精。北方是多而粗，南方一年四季蔬菜豐富，北方到了冬季就數(shù)大白菜最多，要不就是大棚的蔬菜，但是品種相對還是少了些。尤其在農(nóng)村可能差別更大。

從喝湯來看，南方人喝湯是作為一個菜上桌的，更多的是在夏季天氣炎熱喝湯，廣州、福建一帶在飯前、飲酒前喝湯，尤其廣州人堡湯是出了名的。而北方人一年四季都喝湯，但是湯是在飯后喝，一般不是作為一道菜上桌，而且主要在冬季喝湯，覺得熱乎、暖和。

南人的菜肴，多以精致細(xì)微見長，并格外講究情致，最大的特點就是選料講究。也許是因為南方山水清秀、色彩豐富的緣故，南人的美學(xué)理念也多以柔和淡雅見長。南方的菜肴自然也打上這鮮明的地域烙印，不但色香味俱全，而且盛放的器具花色、菜盤的細(xì)節(jié)裝飾，當(dāng)然也包括就餐的環(huán)境，格外講究，一切都讓人賞心悅目。如今國內(nèi)各大城市內(nèi)稍有檔次的中餐館，大多裝潢都是南方風(fēng)格，便是明證。就烹飪方法來講，無論是烤、是燜、是蒸、是燉，還是炙、是熘、是炒、是拌，南人都有一套繁雜而講究的程序，追求的是個鮮、嫩、香、滑，以求滿足味蕾的各類微妙體驗。

二、中國南方主要菜系：

（川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜）

川菜

四川菜系，簡稱川菜。川菜風(fēng)味包括成都、重慶、樂山、內(nèi)江，自貢等地方菜的特色，主要特點在于味型多樣。川菜的復(fù)合味型有20多種，如咸鮮味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、魚香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、紅油味型、蒜泥味型、麻醬味型、醬香味型、煙香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陳皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒鹽味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。

【特色】：它以麻辣、魚香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點。

【代表菜品】：廖排骨、侃膳齋棒棒雞、愛烤手撕烤兔、冷鍋串串、紅喜兔頭，魚香肉絲，宮保雞丁，回鍋肉，鹽煎肉，麻婆豆腐，夫妻肺片，蒜泥白肉，干鍋，烤魚，樟茶鴨子，山城辣子雞等。

豫菜

豫菜是中國烹飪文化的一支，也是中原烹飪文化自仰韶文化以來的一個歷史過程的結(jié)果。中原烹飪文化曾長期位居中國烹飪文化的主流，仰韶的彩陶、殷商的大鼎、洛陽周代宮廷的食制、北宋汴京飲食市場的繁華與經(jīng)典書寫了中原烹飪的文明，也是中國烹飪文化形成與發(fā)展的主要歷史過程。鄭州、安陽、洛陽、開封這些古都與歷史文化名城都是中國烹飪發(fā)展史中重要的里程碑?；洸?/p>

廣東菜系，簡稱粵菜。

【特色】：它以選料廣泛，講究鮮、嫩、爽、滑、濃為主要特點。它主要由廣東菜、潮州菜和東江菜組成。

【代表菜品】：龍虎斗、脆皮乳豬、咕嚕肉、大良炒鮮奶、潮州火筒燉鮑翅、蠔油牛柳、冬瓜盅、文昌雞等。魯菜

山東菜系，簡稱魯菜。

【特色】：選料精細(xì)、刀法細(xì)膩，注重實惠，花色多樣，善用蔥姜。

【代表菜品】：九轉(zhuǎn)大腸，糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海參、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃，地三鮮等。蘇菜

江蘇菜系，簡稱蘇菜。由淮揚菜、蘇州菜、南京菜等組成。

【特色】：制作精細(xì)，因材施藝、四季有別，濃而不膩，味感清鮮，講究造型。

【代表菜品】：烤方、淮揚獅子頭、叫花雞、火燒馬鞍橋、松鼠桂魚、鹽水鴨等。浙菜

浙江菜系，簡稱浙菜。由杭州、寧波、紹興三種地方風(fēng)味發(fā)展而成。

【特色】：浙菜的四方風(fēng)味既各有特長，又具有共同的四個特點：選料講究，烹飪獨到，注重本味，制作精細(xì)。選料講究，就是做到“細(xì)、特、鮮、嫩”4條原則。

【代表菜品】：西湖醋魚、東坡肘子、龍井蝦仁、干炸響鈴、油燜春筍、西湖莼菜湯等。閩菜

福建菜系，簡稱閩菜。以福州和廈門菜為主要代表。

【特色】：制作細(xì)巧、色調(diào)美觀、調(diào)味清鮮

【代表菜品】：佛跳墻、太極明蝦、閩生果、燒生糟鴨、梅開二度、雪花雞、土筍凍等。

徽菜

徽州菜系，簡稱徽菜，不等同于安徽菜。

【特色】：烹調(diào)方法上擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。

【主要名菜】有“火腿燉甲魚”、“紅燒果子貍”、“腌鮮鱖魚”、“黃山燉鴿”等上百種。

徽菜發(fā)端于唐宋，興盛于明清，民國間繼續(xù)發(fā)展，建國后進(jìn)一步發(fā)揚光大?；詹司哂袧庥舻牡胤教厣蜕詈竦奈幕滋N，是中華飲食文化寶庫中一顆璀璨的明珠。湘菜

湖南菜系，簡稱湘菜。

【特色】：以熏、蒸、干炒為主，口味重于酸、辣，辣味菜和煙熏臘肉是湘菜的獨特風(fēng)味。

【代表菜品】：麻辣子雞、辣味合蒸、東安子雞、洞庭野鴨、霸王別姬、冰糖湘蓮、金錢魚等。