第一篇：溫州國際酒店全體員工軍訓

溫州國際酒店全體員工軍訓

日前，溫州國際酒店開業(yè)籌備期間，為“內強素質、外塑形象”，組織了為期10天的全員軍訓活動。酒店對本次軍訓活動高度重視，從著裝及其后勤保障方面都做了充分的準備，為每個參訓人員配備了統(tǒng)一制式的訓練迷彩服。從稍息、立正、站軍姿開始，到跨立、蹲下、敬禮等訓練。軍訓期間，伙伴們嚴格訓練，不畏初冬的寒風，認真領會各種軍姿，反復訓練。通過這次軍訓，伙伴們的精神面貌發(fā)生了可喜的變化，文明素質，組織紀律性有了明顯的提高。

酒店在軍訓期間還組織了一系列的活動，如到烈士陵園瞻仰革命烈士、到興義體育公園及貴州醇風景區(qū)學習貴州精神活動；同時組織了社會公益活動到萬峰林納灰河清理垃圾。通過軍訓及貴州精神的學習，伙伴們不僅學到基本的軍容、軍姿、軍貌，和軍人的艱苦奮斗，吃苦耐勞的工作作風；同時增強了員工的社會責任感和公益道德心，培養(yǎng)了員工努力工作、不畏艱難、艱苦奮斗，報效人民、企業(yè)、社會和國家，為打造同行認可和顧客尊重的貴州省第一品牌而努力奮斗！

第二篇：興義溫州國際酒店軍訓

2011年12月1日為了迎接興義溫州國際酒店的盛大開業(yè)，酒店組織開展軍事訓練，以便鍛煉全體員工吃苦耐勞的精神，增強凝聚力，從而為客人提供更高品質的服務。在軍訓開始時，彭昌茂總經理為我們做了精彩的動員講話，全體員工倍受鼓舞，熱情高漲的投入到訓練中去。

溫州國際酒店為切實做好各項工作，增強員工素質，提高服務水平，組織酒店全體伙伴進行訓練，酒店對這次訓練活動高度重視，從著裝及其它后勤保障方面都做了充分的準備，為每個參訓人員配備了統(tǒng)一制式的訓練迷彩服。從稍息、立正、站軍姿開始，到起步走、正步走、跑步走，再到形體訓練、崗位技能訓練等。

通過軍訓及形體、技能訓練，要讓伙伴們不僅學到基本的軍容、軍姿、軍貌，還學到軍人的艱苦奮斗，吃苦耐勞的工作作風。同時也增強了身體素質和身體協調能力，提高了組織性、紀律性。重點培養(yǎng)溫州國際酒店的團隊精神，主要是能為賓客提供優(yōu)質規(guī)范的服務奠定良好基礎。

以一支具備高素質、高執(zhí)行力、高責任心、高團隊精神的團隊，將溫州國際酒店打造為酒店同行認可和顧客尊重的貴州第一品牌。

第三篇：國際酒店員工管理模式

楓韻國際管理模式

第一天：

一：楓韻國際三大目標

1、在海底撈創(chuàng)造一個公平公正的工作壞境；

2、致力于雙手改變命運價值觀，在海底撈變成現實；

3、將楓韻國際的服務口碑排至先進

二：海底撈服務宗旨

1、細心、耐心、周到、熱情

2、客人的每件小事要當成大事去做

三：楓韻國際員工四不準

1、不準給臉色給客人看，不準與客人爭吵；

2、不準因客人的打扮而輕視客人、議論客人；

3、不準因與客人認識知道客人的過去而議論客人；

4、客人掉在店內的物品不能容納為己有，因主動上交吧臺。

五：楓韻國際用人原則

必須是一位勤快的人，哪怕你再笨我們都愿去教你。

六：楓韻國際的14個崗位

店長、大堂經理、后堂經理（廚房）、吧臺、門迎、司機、保安、骨干員工、收貨、美甲（最優(yōu)秀的員工）、擦鞋（最優(yōu)秀的員工）、游樂園、電工、質檢員工?

七：培訓基地對員工的要求

1、排隊吃飯，必須排隊，不準搶先；

2、節(jié)約糧食；

3、吃飯時腳不準踩踏桌椅，必須放在地上，如有違反清理所有飯?zhí)米酪危?/p>

4、打飯時必須給打飯的師傅說聲“謝謝”；

5、未經批準不準離開培訓基地，如有違反直接出名；

6、男生儀容要求：必須留寸頭，剔須，剪指甲。

女生儀容要求：發(fā)不過眉，不準戴任何金銀首飾，留指甲，已婚女士可以佩戴一個結婚戒指

八：上課要求

1、坐姿要不倚不靠，不翹腿；

2、上課時手機必須關機狀態(tài)，如有違反培訓師沒收保管，培訓結束后交還；

3、不準打瞌睡；

4、不準說話；

5、禁止抽煙。

九：宿舍要求

1、宿舍內員工自己選舉宿舍長，一旦認可必須服從；

2、進入宿舍必須穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）；

3、床上只能放床單、枕頭、被子，床底下不準放如：臉盆、鞋、襪子；

4、宿舍員工自己的襪子必須每天清洗，如有違反清理宿舍內所有員工襪子，以免影響他人健康；

5、宿舍內不準抽煙；

6、早上起床必須疊好床上用品，整理干凈，必須統(tǒng)一。

第二天：

一：海底撈考勤制度

1、薪酬制度

⑴服務員的基本工資：1080元每月，二級員工1100元每月，一級員工1120元每月； ⑵工齡工資：員工滿一年后加40元，兩年80元，三年120元，四年120元，五年以上140元；

⑶公司每月給新員工一月2天帶薪公休，滿一年后每月3天，三年后每月4天； ⑷新進員工進店標準：14號以前公休一天，14號以后的沒有公休；

⑸如員工辭職必須提前15天，如提前離職，公司不給與結算工資；

新進員工每月店方扣除員工20元作為公司保證金，如店方許可正常辭職，將退還保證金，否則不退。?

二：遲到獎罰制度

1、遲到1—5分鐘扣0.5元，遲到5—30分鐘扣10元，遲到30—120分鐘扣除半天工資，遲到120分鐘以上處礦工一天處罰，而且必須照常上班；

2、一月內遲到三次以上只發(fā)基本工資，月底獎金扣除；

3、因私事不請假、休息、早退視為曠工；

4、處罰標準：普通員工遲到半天扣20元，一天扣40元，月底只發(fā)基本工資；

5、員工無故曠工一天以上除名開除；

6、干部以上級別的員工曠工直接開除處理。?

三：人事管理條例（以下幾點可直接解聘）

1、受聘者業(yè)務技術水平差，經考核不能接受勝任本職崗位要求；

2、違反工作規(guī)章制度，批評后仍不改正；

3、受聘者長期請假；

4、曠工；

5、因員工身體狀態(tài)不適應崗位要求；

6、違反國家法律法規(guī)。

備注：員工解聘或辭退后必須辦理解聘手續(xù)，三天內離開本店宿舍。

四：規(guī)章制度：

輕度過失的員工有以下幾點：

1、上班時間衣冠不整；

2、上班時不穿工服進入店內或者工服不齊，不佩戴員工牌號或不佩戴在指定地方；

3、工作時間用餐廳電話辦理私事；

4、工作時間吃東西聊天，圍成一團；

5、下班后不應在店內逗留，并且打擾其他正常上班員工；

6、在店內高聲喧嘩，發(fā)出怪叫或吹口哨；

7、隨地吐痰，仍紙屑雜物；

8、不遵守店內安全條例；

9、違反部門常規(guī)；

10、工作時間佩戴手機（店經理除外）；

11、在自己的負責范圍內儲放飲料或私人物品。?

較重過失的員工有以下幾點：

1、工作時間睡覺；

2、擅離工作崗位，經常遲到；

3、對客人不禮貌，與客人爭辯；

4、在店內、宿舍內主動參與或變相賭博活動；

5、未經許可私自配取宿舍、餐廳鑰匙；

6、搬弄是非，誹謗他人，影響團結和公司聲譽；

7、未立即上繳客人遺留物品或揀到的物品；

8、不經店內相關領導允許帶親戚朋友到店內或者在宿舍逗留；

9、工作時間擅離工作崗位，做其他與工作不相關的事情；

10、未經批準不回宿舍休息。?

嚴重過失的員工有以下幾點

1、工作時間醉酒；

2、貪污、盜竊、受賄、行賄；

3、故意損壞公物或客人用品；

4、打架斗毆。?

各項處理方法

輕度過失的處理方法：處相關處理外批評教育方法。

較重過失的處理方法：采取罰款，限期改正并填寫過失單。

嚴重過失的處理方法：扣除當月工資，并且除名，情節(jié)嚴重者追究法律責任。

六：楓韻國際的宣誓詞

我宣誓：我愿意努力的工作，因為我盼望明天會更好；

我愿意尊重每一位同事，因為我也需要大家的關心；

我愿意誠實，因為我要問心無愧；

我愿意接受意見，因為我們太需要成功；

我堅信只要付出終有回報。

七：楓韻國際給員工創(chuàng)造發(fā)展的途徑

走管理路線：

1、新員工——合格員工——優(yōu)秀員工——實習領班——優(yōu)秀領班——實習大堂經理——優(yōu)秀大堂經理——實習店經理——優(yōu)秀店經理——

2、年齡偏大的員工

新員工——合格員工——優(yōu)秀員工——先進員工（連續(xù)3個月當選）——標兵（連續(xù)5個月當選）——勞模（連續(xù)6個月當選）——功勛（相當于店經理的福利待遇）

注：成為一名合格員工的基本標準

1、業(yè)務熟練，顧客滿意率較高；

2、團結同事；

3、工作主動，積極性強；

4、工作責任心強；

5、員工情緒穩(wěn)定；

6、能準確快速完成上級交待的任務；

7、不違反規(guī)章制度；

8、任勞任怨，不怕苦不怕累。

九：楓韻國際崗位分化流程

1、門迎組：

保安——門迎——接電話——酒水吧——收銀吧——擦鞋——打發(fā)票

2、服務組：

服務員——發(fā)毛巾人員——前堂保潔人員

3、上菜房

洗菜員——備菜員——上菜員

4、傳菜組

傳菜員——收臺人員——切果盤人員——水果房

5、配料房

配料師——蔥段——紅油——花椒面——呼叫——藥材——員工餐——電工——小吃房

7、保潔組

洗杯人員——洗毛巾人員——洗碗人員——大嫂走道人員——打掃衛(wèi)生間人員——洗碗間

8、涼菜房

涼菜——黃瓜——醋——醬油——雞精——鹽

9、庫房

辦公室人員——出納——會計

第三天

一：楓韻國際崗位描述

1、歡迎顧客時目光要注視對方，讓顧客感受到熱情的笑容；

2、員工以友善的話語表示歡迎，不要使用重復機械的問候語；

3、客人到桌后5秒內必須有服務員接待；

4、對待老人、小孩、殘疾人應該做到特需服務；

5、員工應該把客人所點的菜品快速準確的傳遞給上菜房；

6、在保證客人滿意的情況下，認真服務，爭取做到操作流程不漏項、不掉項；

7、配備所用的用品用具；

8、服務員應保證帳單的準確性，做到唱收唱付，并提前找零；

9、及時恢復擺臺工作；

10、及時做好人走崗位凈；

11、及時關燈關氣；

12、做好餐前餐后的電腦正常使用和關閉；

13、做好突發(fā)事件的處理和創(chuàng)造感動；

14、做好授權工作；

15、緊急的預案處理，停水、電、氣，客人打架處理；

16、同一區(qū)域不要走一桌，關一桌燈，等客人走完才關燈。

備注 ：服務員的餐前準備工作是否到位：

1.筆3支、備用的翻臺餐具、打火機或火柴、煙灰缸、餐巾紙；

2.爐具是否有氣，是否能正常打火；

3.不主動詢問顧客是否需要發(fā)票；

4.客人給錢埋單是必須說謝謝；

5.客人埋單要帶上收銀夾，裝零錢袋，送薄荷糖；

6.處理所有問題應在第一時間。

以上崗位描述的目的就是提高翻臺率

二：崗位職責

發(fā)毛巾人員：

1、給客人發(fā)毛巾時要面帶微笑，熱情大方，保證熱毛巾的用量和質量，（80度）；

2、顧客到桌后兩分鐘內遞給熱毛巾，并稱呼先生女士，發(fā)毛巾要分清主次，動作要規(guī)范；

3、每桌每位顧客換毛巾次數不低于4次，顧客無特需要求不得高于6次，無需要不必勉強；

4、滿足顧客的合理要求；

5、顧客從身邊走過時一定要讓路并且打招呼；

6、對突發(fā)事件的應急處理，如打破餐具、客人嘔吐等；

7、按時準備好所有的原材料和用具。?

保潔人員：

1、拾到客人物品應及時上交；

2、歡迎顧客時目光注視對方，要以友善的話語表示歡迎，如你好、小心路滑，要讓顧客感受到熱情；

3、嚴格按照衛(wèi)生標準進行；

4、? 滿足顧客的合理要求；

5、? 顧客從身邊走過時一定要讓路并且打招呼；

6、? 對突發(fā)事件的應急處理，如打破餐具、客人嘔吐等；

7、? 按時準備好所有的原材料和用具。?

傳菜員：

1、站崗之前準備好足夠的干凈托盤（50塊）、托盤布（50塊），并且保持托盤的衛(wèi)生干凈，如臟及時更換；

2、每個托盤的物品無擠壓和摞疊；

3、傳菜生做到6不端：標準量不符不端、顏色不純不斷、形狀不符合要求不端、不熟不熱不端、衛(wèi)生不合要求不端、菜品不點綴不端；

4、傳菜過程中應熱情禮貌的招呼客人，滿足顧客合理要求；

5、及時回收用后的餐具，必須做到來回不走空路；

6、保持站姿端正，認真等待端菜，穿菜時要注意安全，必須做到快走慢跑，不能撞到客人及其他同事；

送檸檬水、湯、豆?jié){的人員：

1、上午11點、下午5點半檢查是否到位；

2、保證湯、豆?jié){80度和檸檬水的質量衛(wèi)生；

3、對湯、豆?jié){、檸檬水隨時供應，確保安客區(qū)域到位、無短缺；

4、面對顧客時目光要注視對方，以友善的華語表示對顧客的歡迎，讓顧客感受到熱情地笑容，滿足顧客的合理要求；

5、檸檬水的制作必須按照量化標準；

6、對自己負責的湯壺、豆?jié){壺要保證干凈衛(wèi)生，擺放整齊；

7、注意操作現場的衛(wèi)生；

8、滿足顧客的合理要求，及時寫作服務員，做好服務和收臺工作；

注：湯要隨時轉移，避免浪費

9、生意低峰期做好本組的湯、豆?jié){的轉移工作和收尾工作。

收臺人員：

1、首先在收臺前檢查顧客有無意識物品；

2、一個餐桌收臺時間為2—3分鐘內全部完成；

3、在收臺當中要對客人禮貌微笑或者點頭并運用敬語問候；

4、收臺過程中取下鍋圈減少噪音，保護餐具，隨時準備一條毛巾擦凳子；

5、餐桌表面衛(wèi)生干凈，無油漬及雜物，凳子五水漬，協助服務員恢復臺面；

6、擦桌子的水、毛巾要及時更換，保持干凈；

7、收臺的準備工作應齊全，干濕毛巾三條，桶一個。?

三：五聲四勤

五聲：迎聲——答聲——謝聲——歉聲——送聲

四勤：眼勤：眼看六路，耳聽八方，重要的是注意客人的各個神態(tài)，如：招手、探頭 嘴勤：做到人未到聲先到

手勤：做到客人想之前、做之前

腿勤：速度

四：服務員敢于主動向客人介紹自己

例：我是小李，有什么事請叫我。

五：一個服務員要有怎樣的精神面貌

答：做事要開朗、樂觀、大方，不拘謹，不扭捏，表里如一，襟懷坦然，不存心機，熱情，充滿活力，要有進取上進心；

一切以企業(yè)為重，上班不帶任何情緒，遇事冷靜不慌，遇客人答問百問不煩，百答不厭。注：服務員不懂就是不懂，切忌不能故作老練

如：客人問長城在哪里？不能亂回答。?

六：服務員十四字禮貌用語

請、謝謝、對不起、您好、再見、沒關系、歡迎光臨?

第四篇：酒店員工軍訓計劃

橫山服務區(qū)員工軍訓計劃

培訓時間：2011年11月1日

培訓地點：服務大廳樓前

培訓目的: 提高前堂員工的素質，為客人提供優(yōu)質服務,提高本店的經營效益 一．軍訓的意義和目的員工的軍事化訓練、軍事化動作是這支員工隊伍精神面貌的一種表現，是加強正規(guī)化建設的一種必要形式。加強軍事化訓練，對于培養(yǎng)良好的員工姿態(tài)、嚴整的儀容、儀表，協調一致的動作、優(yōu)良的戰(zhàn)斗作風以及提高員工的組織紀律性、戰(zhàn)斗力具有重要的意義。

二．軍訓的要求

（一）軍事訓練要由簡到繁、循序漸進、講解示范、提高效果。

（二）對教員在隊列指揮時的要求。

1． 姿態(tài)端正、精神振作、動作準確熟練；

2． 清點人數、檢查著裝；

3． 用口令指揮、用講解示范的方法耐心糾正動作、嚴格要求，認真維護隊列紀律；

4． 指揮位臵應便于指揮和通視全體；

5． 口令要準確、清楚、宏亮。

（三）對員工在隊列和日常生活中的要求

1． 堅決執(zhí)行命令、嚴格遵守規(guī)定、做到令行禁止；

2． 著裝整齊、姿態(tài)端正、精神振作、嚴肅認真；

3． 按照規(guī)定的位臵列隊、注意聽指揮員的口令，動作迅速、準確，協調一致，保持隊列的整齊、肅靜，自覺遵守隊列的紀律；

4． 奉令出入列均用跑步或按指揮指定的步法執(zhí)行：因故出入列要報告（須經允許）；

5． 將學到的隊列動作自覺地用于訓練、日常生活、工作和戰(zhàn)斗中去，做到學用一致。

三、關于突發(fā)事件的應對與處理:在平時的工作當中可能會遇到偷竊,火災等突發(fā)事件,我們主要教學員使用以下方法處理；偷竊：我們的義務是保護現場，抓獲并扭送至公安機關處理，五審問嫌疑人，勘察現場的權利；火災災害性突發(fā)事件，主要教大家滅火器的使用方法：

（一）、手提式泡沫滅火器（保質期5年）

泡沫滅火器適宜撲滅油類及一般物質的初起火災。

使用時，用手握住滅火機的提環(huán)，平穩(wěn)、快捷地提往火場，不要橫扛、橫拿。滅火時，一手握住提環(huán)，另一手握住筒身的底邊，將滅火器顛倒過來，噴嘴對準火源，用力搖晃幾下，即可滅火。

注意：1.不要將滅火器的蓋與底對著人體，防止蓋、底彈出傷人。

2.不要與水同時噴射在一起，以免影響滅火效果。

3.撲滅電器火災時，盡量先切斷電源，防止人員觸電。

（二）、手提式二氧化碳滅火器（保質期12年）

二氧化碳滅火器適宜撲滅精密儀器、電子設備以及600伏以下的電器初起火災。

手提式二氧化碳滅火器有兩種使用方式，即手輪式和鴨嘴式。手輪式：一手握住噴筒把手，另一手撕掉鉛封，將手輪按逆時針方向旋轉，打開開關，二氧化碳氣體即會噴出。

鴨嘴式：一手握住噴筒把手，另一手拔去保險銷，將扶把上的鴨嘴壓下，即可滅火。

注意：1.滅火時，人員應站在上風處。

2.持噴筒的手應握在膠質噴管處，防止凍傷。

3.室內使用后，應加強通風。

（三）、手提式干粉滅火器（保質期8年）

干粉滅火器適宜撲滅油類、可燃氣體、電器設備等初起火災。使用時，先打開保險銷，一手握住噴管，對準火源，另一手拉動拉環(huán)，即可撲滅火源。

（四）、手提式“1211”滅火器（保質期10年）

“1211”滅火器適宜撲滅油類、儀器及文物檔案等貴重物品的初起火災。使用時，先撕去鋁封，拔去安全保險銷，一手抱住

滅火器底部，另一手握住壓把開關，噴嘴對準火源噴射，松開壓把，噴射即停止。據有關資料統(tǒng)計，在火災中喪生的人，受煙霧中毒、窒息而死亡的比例遠比燒死的要高，大約比率高達百分之七十以上。因此，當你被煙困住時，防煙霧中毒、防窒息死亡是非常重要的。我們日常生活中的毛巾可順手撿來作空氣過濾器，人在煙霧中，用折疊６－８層的濕毛巾蒙鼻保護，可減少百分之六十煙霧毒氣的吸入。

我們在軍訓期間會根據時間安排一些團結協作，工作能力的拓展訓練，訓練內容如下：

項目類型：雙人項目

場地：有起伏變化的場地器材：眼罩人員要求：不限 項目目標：讓員工體會信任與被信任的感覺

項目布臵：兩人一組（如A與B），A先戴上眼罩，將手交給B，B可以虛構任何地形或路線，口述注意事項指引A行進。如：“向前走，……邁臺階……跨過一道小溝……向左手拐……”。然后交換角色，B戴眼罩，由A指引B走路。

注意事項：場地的選擇不要有太大的危險性，隨時注意保護閉眼睛的員工。

四、培訓內容及時間安排。

五、培訓地點：理論知識（停車場）；實際操列（停車場）。

六、培訓對象：所有員工

七、總結：

本次軍訓力爭達到勞逸結合，并通過本次軍訓，挖掘出每一位員工的潛力。員工的軍事化訓練，軍事化動作是員工隊伍精神面貌的一種表現，是加強正規(guī)化建設的一種必要形勢，加強軍事化訓練，對于培養(yǎng)好的員工姿態(tài)，嚴整的儀容，儀表，協調一致的動作，優(yōu)良的戰(zhàn)斗作風以及提高員工的組織紀律性，戰(zhàn)斗力具有重要意義。這樣才能跟好的帶動企業(yè)蓬勃發(fā)展，給企業(yè)注入新鮮的血液。本次軍訓以鼓勵教育學習為基礎，軍事化管理為主導。使企業(yè)變成半軍事化，高效有速，穩(wěn)步發(fā)展的旗艦隊伍，社會主義經濟浪潮中佼佼者。

第五篇：酒店員工的軍訓

訓練總結

一、軍訓的目的軍事化訓練、軍事化動作是我們這只隊伍精神面貌的一種體現。態(tài)、嚴整的儀容儀表、穿戴整潔的良好習慣、嚴格的時間觀念、集體榮譽感、協調一致的動作以及提高我們組織紀律性和戰(zhàn)斗力具有重要的意義。

二、軍訓的意義

軍訓不僅僅是對我們身體素質的考驗，更是為了培養(yǎng)我們艱苦奮斗、吃苦耐勞的作風，學會以嚴謹的態(tài)度對待我們所面對的問題，以積極樂觀的態(tài)度對待生活。（接受軍訓的態(tài)度就是接受工作培訓的態(tài)度，培訓的態(tài)度反映了工作態(tài)度，工作態(tài)度反映出事業(yè)態(tài)度，事業(yè)態(tài)度將說明的人生態(tài)度）

三、軍訓要求

1、堅決執(zhí)行命令，做到令行禁止；

2、姿態(tài)端正，軍容嚴整，精神振作，嚴肅認真，禁止在隊列里說笑打鬧做小動作；

3、按規(guī)定的位置列隊，集中精神聽口令，動作迅速準確、協調一致；

4、保持隊列整齊，出入列打報告并經允許，做錯動作打報告；

5、認真練習體會動作要領，虛心學習。

訓練開始之前，可以讓大家說說軍訓的目的與意義，回答好的可以給予一定的鼓勵。之后總結，把軍訓與服務意識聯系起來：現代社會中，人們的基本關系模式是“相互服務”，服務不再是一方簡單的伺候別人，而是我們在享受其他人服務的同時，盡我們服務于他人的義務。

不理解在從事怎樣一種工作，我們遇到困惑的時候，就不知道該如何解決，就不知道什么是第一原則。不知道服務是什么，我們就無法欣賞工作中的成績，就會讓自己陷于痛苦。服務工作需要有心人，有心人才能干好服務工作。能打動客人心的往往是那些細微之處，而這需要我們加倍的付出，服務工作要力求盡善盡美。用心講的是既要有責任心，又要善于動腦筋。要能轉換自己的角色，用客體思維想象出客人的感受，真正理解客人的需求變化，想照顧自己和親人一樣用心。