第一篇：從業人員健康檢查制度及檔案管理制度

從業人員健康檢查制度及檔案管理制度

第一條、為了規范公司員工健康檢查工作，加強健康檔案管理，保護勞動者健康，根據有關規定，制定本制度。

第二條、本制度主要包含健康檢查、健康檔案管理等內容。

第三條、公司須建立健全健康檢查制度，保證健康監護工作的落實。

第四條、公司須每年組織從事食品加工及相關工作員工進行職業健康檢查。員工接受健康檢查應當視同正常出勤。

第五條、公司不得支配有職業禁忌的員工從事其所禁忌的作業。

第六條、公司不得支配未成年工從事食品生產接觸作業；不得支配孕期、哺乳期的女職工從事對本人和胎兒、嬰兒有危害的作業。

第七條、公司應當組織接觸食品生產及相關工作的員工進行定期健康檢查。發現職業禁忌或者有與所從事職業相關的健康損害的員工，應及時調離原工作崗位，并妥善安排。

第八條、員工健康檢查的費用，由公司承擔。

第九條、公司定期健康檢查的周期一般為一年。

第十條、公司應當及時將健康檢查結果如實告知員工。第十一條、公司須建立健康檔案。

第十二條、公司須按規定妥善保存健康檔案。

第十三條、員工有權查閱、復印其本人健康檔案。

第二篇：從業人員健康檢查制度及檔案管理制度

從業人員健康檢查制度及檔案管理制度

第一條、為了規范公司員工健康檢查工作，加強健康檔案管理，保護勞動者健康，根據有關規定，制定本制度。

第二條、本制度主要包含健康檢查、健康檔案管理等內容。

第三條、公司須建立健全健康檢查制度，保證健康監護工作的落實。

第四條、公司須每年組織從事食品加工及相關工作員工進行職業健康檢查。員工接受健康檢查應當視同正常出勤。

第五條、公司不得支配有職業禁忌的員工從事其所禁忌的作業。

第六條、公司不得支配未成年工從事食品生產接觸作業；不得支配孕期、哺乳期的女職工從事對本人和胎兒、嬰兒有危害的作業。第七條、公司應當組織接觸食品生產及相關工作的員工進行定期健康檢查。發現職業禁忌或者有與所從事職業相關的健康損害的員工，應及時調離原工作崗位，并妥善安排。

第八條、員工健康檢查的費用，由公司承擔。

第九條、公司定期健康檢查的周期一般為一年。

第十條、公司應當及時將健康檢查結果如實告知員工。

第十一條、公司須建立健康檔案。

第十二條、公司須按規定妥善保存健康檔案。

第十三條、員工有權查閱、復印其本人健康檔案。

不 安 全 產 食 品 召 回 制 度 為及時消除存在安全隱患的食品對消費者的危害，充分保障消費者的身體健康和生命安全，特制定本制度。產品召回包括：主動召回、責令召回和用戶投訴召回。3 主動召回

3.1質計科必須對每批產品進行出廠檢驗，檢驗合格后方可出廠。

3.2產品出庫時必須按規定認真填寫出庫單，內容包括：銷售網點、生產日期或生產批號、產品名稱、規格、數量等。

3.3廠部要求各銷售網點零售時，必須按規定填寫調度記錄，內容包括：用戶地址、聯系方式、產品名稱、規格、數量等。

3.4廠部發現某批次的產品不符合食品安全標準時，應立即停止該批產品的出庫，并根據3.2的記錄，通知各銷售網點停止該批產品的零售；同時要求各銷售網點按3.3和記錄，將已送達用戶手中的產品逐一追回；最后廠部統一從銷售網點收回所有剩余的該批產品。4 責令召回

4.1上級監督管理部門發現廠部已銷售的產品有不符合食品安全標準時，以書面形式責令廠部召回或責令銷售點停止經營。

4.2廠部在接到責令召回的通知后，立即按主動召回程序召回相關產品；各銷售網點接到責令停止經營的通知后，立即停止銷售該批產品，并及時與廠部聯系，同時配合廠部主動召回相關產品。5 用戶投訴召回

5.1 接到用戶投訴后，要祥細記錄其聯系方式和投訴內容。5.2 派專人對用戶進行登門回訪，了解并記錄祥細情況。

5.3 若是服務質量或產品外觀質量問題，則當即協商解決；若是不能協商解決問題，則通過我公司討論后再給予用戶滿意的答復。5.4 問題解決后，應當將用戶手中的產品召回。6 產品召回后續工作

6.1詳細記錄產品召回的具體情況。

6.2廠部就召回的產品，根據具體情況采取補救措施，屬于產品外觀質量問題的更正后可以出廠；屬于產品內在的能對消費者產生安全隱患或者根據有關規定不符合食品安全標準的質量問題。

6.3出現任何原因的投訴事件和質量問題，都要按廠部規定召開事故分析會議，會議結果必須做到：事故原因沒查清不放過，事故責任者沒有受到嚴肅處理不放過，廣大職工沒有受到教育不放過，防范整改措施沒有落實不放過。

產品標識標注規定

第一條 為了進一步規范產品標識，引導企業正確地標注產品的標識，明示產品質量信息，保護企業、用戶、消費者的合法權益，根據《中華人民共和國產品質量法》等法律法規的規定，制定本規定。

第二條 本規定所稱產品標識是指用于識別產品極其質量、數量、特征、特性和使用方法所做的各種表示的統稱產品表識可以用文字、符號、數字、圖案以及其它說明物等表示。

第三條 在中華人民共和國境內生產、銷售的產品，其標識的標注，應當遵守本規定法律、法規、規章和強制性國家標準、行業標準對產品標識的標注另有規定的，應當同時遵守其規定。

第四條 產品應當具有標識。

裸裝食品和其它根據產品的特點難以附加標識的裸裝產品，可以不附加產品標識。

第五條 除產品使用說明外，產品標識應當標注在產品或者產品的銷售包裝上。

產品或者產品銷售包裝的最大表面的面積小于10平方厘米的，在產品或者產品銷售包裝上可以僅標注產品名稱、生產者名稱;限期使用的產品，在產品或者產品的包裝上還應當標注生產日期和安全使用期或者失效日期。本規定的其它標識內容可以標注在產品的其它說明物上。

第六條 產品標識所用文字應當為規范中文。

可以同時使用漢語拼音或者外文，漢語拼音和外文應當小于相應中文。

產品標識使用的漢字、數字和字母，其字體高度不得小于1.8毫米。

第七條 產品標識應當清晰、牢固，易于識別。

第八條 產品標識應當有產品名稱。產品名稱應當表明產品的真實屬性，并符合下列要求:

(一)國家標準、行業標準對產品名稱有規定的，應當采用國家標準、行業標準規定的名稱;

(二)國家標準、行業標準對產品名稱沒有規定的，應當使用不會引起用戶、消費者誤解和混淆的常用名稱或者俗名;

(三)如標注“奇特名稱”、“商標名稱”時，應當在同一部位明顯標注本文(一)、(二)項規定的一個名稱。

食品添加劑管理辦法

為確保我公司食品質量安全，嚴格按照國家相關標準使用添加劑，具體規定如下：

1、添加劑的采購

應考察確定合格供貨方，采購有生產資質企業生產的合格產品，購進的產品批批要有檢驗合格報告，要有驗證記錄。

2、添加劑的保管貯存

⑴購進的添加劑經檢驗合格的辦理入庫手續，分類存放。注意保持庫房的環境符合食品衛生的要求，無漏雨、返潮。要有防止鼠害的措施。

⑵、倉庫保管員應保證物品整齊，做到帳帳相符，帳物相符。⑶、嚴格檢查庫情，發放遵照先進先出原則。⑷、出入庫要有記錄，退回要有記錄，經手人簽字。

3、添加劑的使用

嚴格按照GB2760標準規定使用添加，GB2760未規定的添 加劑一律不得使用。添加時一定要嚴格按照添加操作規程進行操作，要有記錄，責任人要簽字。

食品衛生管理制度

根據《食品安全法》和國家有關法律、法規、規章的規定，我單位就食品衛生管理工作，制定如下制度：

一、崗位責任制度

1、負責人崗位職責 ：對食品的經營負全面責任；負責建立、健全質量管理體系，加強對業務經營人員的質量教育，保證質量管理方針和質量目標的落實和實施。定期開展質量教育和培訓工作，每年組織一次全員身體檢查。

2、管理人員崗位職責 ：對食品安全管理工作負直接責任；按時做好營業場所和倉庫的清潔衛生工作，確保食品的經營條件和存放設施安全、無害、無污染；建立并管理員工健康檔案，每年負責安排從業人員的健康檢查,監督檢查員工保持日常個人衛生；負責監督營業場所和倉庫的溫濕度在規定的范圍內,確保經營食品的質量；發現可能影響食品安全的問題

應立即解決，或向負責人報告。

3、購銷人員崗位職責 ：嚴禁采購法律法規禁止上市銷售的食品；嚴禁從證照不全的企業采購食品；進貨時認真查驗供貨者的《營業執照》、《食品生產許可證》或《食品流通許可證》和食品合格的證明文件等；確保所售出的食品在保質期內，并應定期檢查在售食品的外觀性狀和保質期，發現問題立即下架，同時向食品安全管理人員報告。

二、從業人員衛生管理制度

1、凡從事食品經營工作的人員必須經崗前衛生知識方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明，且每年進行健康檢查，定期進行食品衛生和有關衛生法律、法

規、業務技能的培訓。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

3、注意個人清潔衛生，做到個人儀表整潔。上崗時必須穿戴統一整潔的工作服，并應經常換洗，保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進食、吸煙，私人物品必須存放在指定的區域或更衣室內，不可放置在工作區內。

三、銷售管理制度

1、經營場所與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離，并設置密閉的垃圾容器，及時清除垃圾，搞好防塵、防蠅、防鼠工作，確保環境整潔。

2、《食品流通許可證》和《營業執照》應懸掛于經營場所內醒目位置。設有食品衛生管理機構和組織結構，配有經專業培訓的食品安全專職管理人員。

3、食品陳列設施布局合理，劃定食品經營區域，食品與非食品分開存放；不出售有毒有害、“三無”和未經檢驗或檢驗不合格的食品。保證食品外觀清潔，如發現食品超過保質期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現象要及時處理。

4、散裝食品銷售必須按“生熟分離”原則，分類設置散裝食品銷售區。按銷售品種配備足量的容器，并符合衛生條件。直接入口的散裝食品應有防塵材料遮蓋。應在盛放食品容器的顯著位置或隔離設施上設置“散裝食品標識牌”，標識出食品的名稱、配料表、生產日期、保質期、保存條件、食用方法、生產經營者名稱及聯系方式等內容，做到“一貨一牌、貨牌對應”。銷售直接入口的散裝食品必須由專人負責，為消費者提供分揀和包裝服務，提供給消費者符合衛生要求的小包裝。操作時應穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用專

用工具取貨。

5、生鮮食品應銷售應配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設施，配備符合要求的檢

測設備。

6、熟食制品銷售間入口處應設預進間，設更衣及洗手、消毒設施，采用非手動式的水龍頭。配備有效的空氣消毒設施、食品冷藏設施和專用工具，食品要有防塵材料遮蓋。

四、倉庫管理制度

1、食品倉庫必須做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質。應設專人負責管理并建立健全出入庫登記制度。食品及食品原料入庫時，庫管員應對其質量和數量進行驗收，并詳細記錄入庫產品的名稱、數量、產地、進貨日期、生產日期、保質期、包裝情況等，并按入庫時間的先后分類存放，感官檢查不合格的食品不得入庫。設有不安全食品暫存專柜，并有記錄本。

2、食品倉庫應有良好通風，保持庫房內所需溫度和濕度，防止食品霉變、生蟲。貯存生鮮食品應配置必要的低溫貯存設備，包括冷藏庫（柜）和冷凍庫（柜）。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對庫房周圍進行衛生清掃，消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場所。

3、食品存放設隔離地面的平臺和層架，離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上。食品按照先進先出、生熟分開的原則分類貯存，并有明顯標識。

五、除蟲滅害制度

1、食品銷售場所內不得使用鼠藥，配備一定數量的滅蠅燈，并保證能正常工作。熟食制品銷售間要配有充足有效的空氣消毒設施，定期消毒。

2、應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。使用殺蟲劑進行除蟲滅害，應由專人按照規定的使用方法進行。除蟲滅害工作不能在營業時間進行，實施時，對各種食品應有保護措施。使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應將所有設備、工具及容器徹底清洗。

六、衛生檢查及獎懲制度

1、衛生管理工作有領導分管和專人管理，制定衛生檢查及獎懲制度，并組織有關人員定期或不定期進行衛生檢查；組織從業人員學習衛生知識和有關法規，并組織培訓考核，考核成績與獎懲掛鉤。

2、衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實，做到每天在營業前后有檢查，檢查記錄完備。嚴格從業人員衛生操作程序，逐步養成良好的個人衛生習慣和衛生操作習慣。檢查中發現問題仍未改進的，按有關獎懲制度嚴格處理。

食品經營管理制度

根據《食品安全法》和國家有關法律、法規、規章的規定，現就我單位食品經營管理

工作制定如下制度：

一、進貨查驗制度

1、對采購的食品按照法律、法規和食品安全標準履行檢查義務，檢查食品感官質量和標簽；查驗是否為國家有關法律、法規禁止銷售的食品；查驗供貨者的許可證、營業執照和食品合格的證明文件。銷售進口食品的，查驗進口食品的合法證明。

2、對進入商場、超市、食雜店懸掛“總經銷”、“總代理”字樣牌匾的必須查驗是否持有合法有效的授權文書，并將文書復印件留存歸檔備查。

3、實行統一配送經營方式的食品經營企業，可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證、營業執照和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。企業總部向所屬經營者提供進貨查驗的證明。統一配送之外自行采購的食品，建立進貨查驗記錄制度。

二、索證索票制度

1、索證：進貨時按規定向生產廠家或上級供貨商索取“一照二證一報告”。即索取有效期內的營業執照、食品生產許可證、食品流通許可證等證件和質量檢驗合格報告。對生產廠家或上級批發企業的上述證照及時更新，以保證在有效期內。經營進口食品的，索取進口

食品的合法證明。

2、索票：進貨時索取載有食品的名稱、規格、數量、生產批號（生產日期）、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容的進貨票據。即經營預包裝食品的應索取按照省工商局統一樣式，運用電子臺帳軟件開具的供貨憑證；經營生鮮食品的應索取廈門市生鮮食

品安全監管信息系統開具的上市憑證。

3、食品索證索票后，在指定場所顯要位置予以公示，供消費者進行查詢及有關部門進行檢

查。

三、進銷貨臺賬制度

1、食品批發商建立食品進銷貨臺帳制度，食品零售商建立食品進貨臺帳制度。

2、建立食品進銷貨臺帳制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號（生產日期）、保質期、供貨商名稱及聯系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的票據。

3、批發商銷貨時按照福建省工商局統一的供貨憑證樣式，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、生產日期、保質期、購貨者名稱及聯系方式、銷售日期等，運用電子臺帳軟件開具供貨憑證，憑證格式為三聯，第一聯存根(批發商銷貨臺賬)，第二聯購貨單位(零售商記賬憑證)，第三聯隨貨同行（零售商進貨臺賬）。

4、設立一個存放上一級批發商或廠家相關資質和臺賬的資料柜，按照供貨商、進貨時間、商品類別等不同，將供貨憑證進行分類整理，定期裝訂成冊，落實臺賬管理。批發商應將供貨者的許可證、營業執照和食品合格的證明文件及時掃描到電子臺賬軟件中并上傳許昌工商商品信息備案查詢數據庫。

5、進貨查驗記錄、批發記錄或者票據應當真實，不得偽造，保存期限不得少于兩年。

四、質量自檢制度

1、經營生鮮食品的商場、超市、集貿市場、批發市場建立食品質量檢測室（臺），為主開

展水產、蔬菜等食品的檢測工作。

2、設置食品質量檢測崗位，配備兩人以上專（兼）職食品質量檢測人員，購置必要的檢測

設備，自行開展質量檢測。

3、通過檢測，及時發現食品質量問題，經檢測不合格的食品進行退市處理，防止不合格食品進入流通環節，并將檢測結果及時錄入到廈門市生鮮食品安全監管信息系統。

4、在市場、超市內設立公示牌，對食品質量檢測結果進行公示。

五、不合格食品退市制度

1、發現經營的食品不符合食品安全標準，立即停止經營，下架單獨存放，通知相關生產經營者和消費者，并記錄停止經營和通知情況，將有關情況報告轄區工商行政管理機關。在接到有關監管部門關于不合格食品退市通知后，及時按上述規定立即處理，并協助食品生

產者執行食品召回制度

2、對貯存、銷售的食品定期進行檢查，查驗食品的生產日期和保質期，及時清理變質、超過保質期及其他不符合食品安全要求的食品，主動將其退出市場，并做好相關記錄。

六、消費投訴處理制度

1、在經營場所設立相應機構和人員，處理本經營場所發生的消費者食品投訴。提供食品時向消費者提供有關銷售憑證（發票、信譽卡），作出特殊承諾的提供書面憑證。

2、確定受理后，對消費者的具體投訴內容和要求進行登記、做好投訴人姓名、住址、郵政編碼、聯系方式、購買食品的日期、品名、牌號、規格、數量、計量、價格、受損害情況、消費者的要求等相關內容的登記記錄，并由投訴人簽字蓋章，將投訴人提供的憑證和有關

材料復印存檔。

3、受理消費者食品投訴后，指定具體的工作人員進行調查處理，不得故意拖延或者無理拒絕。負責調查人員首先將企業自身情況調查清楚，結合投訴人意見，分清責任。經營者責任的，按規定或者與消費者約定應當給消費者退貨、換貨、賠償的，及時給消費者解決；經營者沒有責任，認真向消費者解釋清楚。

第三篇：從業人員健康檢查制度及檔案管理制度

從業人員健康檢查制度及檔案管理制度

第一條、為了規范學校員工健康檢查工作，加強健康檔案管理，保護勞動者健康，根據有關規定，制定本制度。

第二條、本制度主要包含健康檢查、健康檔案管理等內容。

第三條、學校須建立健全健康檢查制度，保證健康監護工作的落實。

第四條、學校須每年組織從事食品加工及相關工作員工進行職業健康檢查。

第五條、學校不得支配有職業禁忌的員工從事其所禁忌的作業。

第六條、學校應當組織接觸食品生產及相關工作的員工進行定期健康檢查。發現職業禁忌或者有與所從事職業相關的健康損害的員工，應及時辭退。

第七條、員工健康檢查的費用，由學校承擔。

第八條、學校定期健康檢查的周期一般為一年。

第九條、學校應當及時將健康檢查結果如實告知員工。

第十條、學校須建立健康檔案。

第十一條、學校須按規定妥善保存健康檔案。

第十二條、員工有權查閱、復印其本人健康檔案。

里港小學

食品添加劑管理辦法

為確保我校食品質量安全，嚴格按照國家相關標準使用添加劑，具體規定如下：

1、添加劑的采購

應考察確定合格供貨方，采購有生產資質企業生產的合格產品，購進的產品批批要有檢驗合格報告，要有驗證記錄。

2、添加劑的保管貯存

⑴購進的添加劑經檢驗合格的辦理入庫手續，分類存放。注意保持庫房的環境符合食品衛生的要求，無漏雨、返潮。要有防止鼠害的措施。

⑵、保管員應保證物品整齊，做到帳帳相符，帳物相符。⑶、嚴格檢查庫情，發放遵照先進先出原則。

⑷、出入庫要有記錄，退回要有記錄，經手人簽字。

3、添加劑的使用

嚴格按照GB2760標準規定使用添加，GB2760未規定的添 加劑一律不得使用。添加時一定要嚴格按照添加操作規程進行操作，要有記錄，責任人要簽字。

里港小學

第四篇：從業人員健康檢查和健康檔案管理制度

從業人員健康檢查和檔案制度

為了保證公司員工身體健康，無傳染病等有礙食品衛生的疾病，同時控制員工的個人衛生，在操作過程中不污染食品，特制定本制度。

1、公司全體生產和銷售一線的員工（包括臨時工）在上崗前，必須接受指定醫療單位的健康檢查，取得健康證后方可上崗。

2、衛質部負責建立和保管全體員工的健康檔案，并負責每年組織員工進行健康檢查。

3、凡患有有礙食品衛生的疾病如：病毒性肝炎、活動性肺結核、腸傷寒及其帶菌者、細菌性痢疾及其帶菌者、化膿性或滲出性皮膚病患者、手外傷未愈合者等，不得參加直接接觸食品加工，痊愈后應經體檢合格方可重新上崗。

4、生產人員進入加工車間必須穿戴干凈的工作服、鞋和帽，不允許化妝、戴首飾、手表等，每天更換清洗工作服，養成良好的衛生習慣。

5、生產車間負責對本車間員工健康情況進行檢查，凡發現或報告患有有礙食品衛生的疾病，必須調離與食品接觸的崗位。

6、食品從業人員必須經過衛生培訓，培訓內容包括食品衛生法律法規和《操作性前提方案》、公司制定的其它相關衛生規范。

第五篇：從業人員健康檢查和健康檔案管理制度

從業人員健康檢查和健康檔案管理制度

為了保證公司員工身體健康，無傳染病等有礙食品衛生的疾病，同時控制員工的個人衛生，在操作過程中不污染食品，特制定本制度。

1、公司全體生產和銷售一線的員工（包括臨時工）在上崗前，必須接受指定醫療單位的健康檢查，取得健康證后方可上崗。

2、衛質部負責建立和保管全體員工的健康檔案，并負責每年組織員工進行健康檢查。

3、凡患有有礙食品衛生的疾病如：病毒性肝炎、活動性肺結核、腸傷寒及其帶菌者、細菌性痢疾及其帶菌者、化膿性或滲出性皮膚病患者、手外傷未愈合者等，不得參加直接接觸食品加工，痊愈后應經體檢合格方可重新上崗。

4、生產人員進入加工車間必須穿戴干凈的工作服、鞋和帽，不允許化妝、戴首飾、手表等，每天更換清洗工作服，養成良好的衛生習慣。

5、生產車間負責對本車間員工健康情況進行檢查，凡發現或報告患有有礙食品衛生的疾病，必須調離與食品接觸的崗位。

6、食品從業人員必須經過衛生培訓，培訓內容包括食品衛生法律法規和《操作性前提方案》、公司制定的其它相關衛生規范。