第一篇：具有改善皮膚油份功能的保健食品的研究現狀

具有改善皮膚油份功能的保健食品的研究現狀

一．前言

受收入增加、產品滲透率提高、人口老齡化和消費者教育等因素影響，保健食品市場從低迷期復蘇，未來將保持快速增長。目前，我國的保健食品分兩類：一類是含27種功能產品的功能性食品；一類是“營養素補充劑”，主要指補充各種維生素和礦物質，兩者都是衛食健字批號。功能性食品里所含的一些具有生理活性功能的物質，被人體攝入后，能增強體質或延緩衰老等生理功能。改善皮膚的保健食品屬于功能性食品，國家重新對保健食品的功能作了規定，原來的“美容”變為“祛痤瘡”、“祛黃褐斑”、“改善皮膚水份”、“改善皮膚油份”。但就改善皮膚而言，以前更多的關注是放在了化妝品上，現在對美麗的追求趨向于“由外而內”，人們開始注重內部的調節，“食療”被越來越多的人所追求[1]。

傳統的改善皮膚的保健食品有很多，并且已被大部分人所熟知。現在我們僅看一下目前研究的或處于試驗階段的新的改善皮膚的功能因子及其保健食品有哪些。

第二篇：具有改善記憶作用的食物和保健食品

富含磷脂和膽堿的食物

乙酰膽堿可以加快大腦神經細胞之間的信息傳遞速度，增強記憶功能。因此，磷脂和膽堿的代謝產物就是乙酰膽堿，所以富含磷脂和膽堿的食物可促使大腦組織和神經系統的的健康完善，提高記憶力，增強智力。豆類、蛋類和動物肝臟等食物含有的膽堿可增強記憶力。雞蛋黃中所含有的卵磷脂被分解后，所產生豐富的乙酰膽堿，乙酰膽堿入血后很快到達腦組織中，可增強記憶力。蜂蜜、蜂王漿含有多種營養物質及乙酰膽堿、激素等成份，對神經衰弱、失眠、健忘、神經功能癥有一定的功效。花生所含卵磷脂和腦磷脂是神經系統所需要的的重要物質，能延緩腦功能衰退。含磷脂和膽堿豐富的還有動物的腦、動物心臟、綠葉蔬菜、酵母、動物肝臟、麥芽等。

蛋白質是腦細胞的重要組成部分，著重要的作用，富含優質蛋白的食物可以促進大腦孤新陳代謝，白的食物有蛋類、乳類、還富含鈣、鐵、鋅、維生素

功能性的多不飽和脂肪酸主要有亞油酸主要有亞油酸、十二碳六烯酸（DHA）等，進記憶和學習功效、降低壞膽固醇及中性脂肪、素。富含DHA及EPA容易氧化，最好買新鮮的魚并盡早食用，和維生素好。其他富含不飽和脂肪酸的食物包括植物油、葵花子、南瓜子、花生、西瓜子、核桃。

富含優質蛋白質的食物并且腦中的氨基酸平衡對腦細胞和神經細胞的新陳代謝有禽類、瘦肉及大豆類。A、維生素B2DHA和EPA能促進大腦神經細胞成長人、釋放乙酰膽堿，以增

增強思維活力。這些食物不但含有豐富的優質蛋白質，D。

γ-亞麻酸、二十碳五稀酸是一種多功能補腦A、C、E等抗氧化劑一起攝取，效果更富含優質蛋(EPA)和二DHA和EPA

魚類、、維生素含多不飽和脂肪酸豐富的食物預防高血壓及動脈硬化，的主要是青背魚，如秋刀魚、沙丁魚、鮭魚等。但由于

第三篇：茶葉保健食品的研究現狀

茶葉保健食品的研究現狀

黃元相

（甘肅農業大學食品科學與工程學院,蘭州，730070）

摘要：茶葉在我國種植很廣泛，主要分布在云南、浙江、河南和福建等地。現代科學已證明茶葉不僅能品飲還具有藥用、食用等功能。本文就近年來我國對茶葉保健食品的研究現狀做一番敘述。

關鍵詞：茶葉；保健食品；研究現狀

The Status quo of Tea fanction Food Research

Huang Yuan phase

(Gansu Agricultural University Department of Food Science and

Engineering , Lanzhou, 730070)

Abstract: Tea cultivation is widespread in China, mainly distributed in Yunnan, Zhejiang, Henan and Fujian and other places.Modern science has proved not only to tea drinking also has medicinal materials, food, and other functions.This paper on the tea in China in recent years on the

status quo of health food products do a narrative.Key words: tea;health food products;Research Status

我國最先發現和利用茶。《神農本草經》記載：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”荼即為茶。這就是說早在遠古時期中國就開始利用茶了，至今已有5000年的歷史。這個傳說使茶這種植物首次被人們以藥物形式所認識，所以歷代茶學家、醫學家都認為，茶不但是一種生津解渴的飲料，而且還是一種富含營養和藥理功能的保健品。茶的利用經歷了從藥用到食用到飲用，從煮食（戰國）到煮飲（唐）再到泡飲（明代）的演變。人們飲茶是從春秋戰國時期開始，到秦漢時期，飲茶之風逐漸傳播開來。在唐代則成為舉國之飲，成為茶在歷史上的最盛時期，也是在這個時期，世界上第一部茶葉專著——陸羽的《茶經》問世。宋代，飲茶更是發展成為一種風氣，一種時尚，一種典雅的藝術。茶起源于我國，傳播于世界茶從唐朝傳入東亞地區的朝鮮、日本，到十六世紀傳入西方各國，成為世界性的飲料。我國茶樹種植面積世界第一。當前，世界茶葉種植面積約在260萬公頃，主要產茶國為印度、中國、斯里蘭卡、肯尼亞、印度尼西亞。我國茶樹種植面積約為120.7萬公頃，占世界茶園面積的46.4%。我國是世界上茶葉品種最多的國家。根據加工方式不同分為六大茶類：綠茶（green tea)、紅茶（black tea)、烏龍茶（oolong tea)、白茶（white tea）、黃茶（yellow tea）、黑茶（dark tea）。另外，還有再加工茶，如花茶（flowered tea）、緊壓茶（brick tea)、速溶茶（instant tea)等。綠茶、紅茶、黑茶等來自于同一原料即茶鮮葉，而不是來自不同顏色的茶樹，僅是加工工藝不同。

現代人們飲食追求健康保健自然，講求營養機能嗜好的時尚，隨著對茶葉藥理保健功能的深入研究，現代科學已證明茶葉不僅能品飲還具有藥用，食用等功能，茶葉含有豐富的營養物質比如糖類、蛋白質和氨基酸、游離有機酸、脂肪及類脂!還富含維生素C、維生素B、維生素H等多種維生素和微量元素!被人體吸收后可為人體生理調節提供物質和能量以及補充人體營養;茶葉中的生理活性物質茶多酚、活性多糖、茶葉皂甙、咖啡堿、維生素及Fe、Sn、γ氨基丁酸、茶氨酸等多種有效成分，具有防輻射、抗菌、抗氧化、抗癌、降膽固醇、溶血、促進血液循環等多種藥效功能!還對預防動脈粥樣硬化、防治心血管疾病、改善視覺、降脂減肥、防治疑難病癥、保護腦損傷、醒酒等也具有一定作用。因此!茶葉深加工產品開發具有廣闊的前景!以茶葉為基材或配料開發茶葉保健食品!適合現代人飲食保健觀念!可以促進茶業發展!使我國茶業在市場趨于飽和的情況下找到新的市場切入點，將傳統的喝茶變為吃茶，充分利用茶葉做成各種保健食品，可以大大提高茶葉的經濟價值。

1.茶葉乳晶(1)配方 白砂糖62%、飴糖30%、綠茶原汁35%~40%或茶葉精粉15%~25%、瓊脂1·4%、防腐劑0·05%。(2)加工方法 先稱取白砂糖和飴糖放入鍋內,加入少許水,加熱溶化后,過濾去除雜質。瓊脂放入溫水中,待其充分吸收后,加熱使其溶化,再過濾去除雜質。然后合并糖和瓊脂的濾液后,繼續加熱熬制,當達到一定濃度后,加入茶汁或茶粉、防腐劑等,再加熱一定時間,經噴霧干燥成顆粒狀或加熱烘干后粉碎成大小均勻一致的顆粒,再經冷卻后包裝。

2.茶葉糖果 茶葉糖果的加工最好是利用糖果工業的設備和工藝,將茶葉提取出來的原汁或茶葉精細粉加入糖、奶、果汁、巧克力中制作而成。

(1)茶葉花生糖的配方 花生仁22%、白砂糖21·5%、豬化油0·8%、上等麥芽糖4·8%、綠茶原汁10%~15%或茶葉精細粉4%~5%、水適量。

(2)茶葉花生糖的加工 將花生仁炒熟,攤涼后搓去表皮,并將其搗成四瓣。然后將清水放入鍋中,隨后放入白砂糖和麥芽糖,加熱并不斷攪拌,當糖溶化后用猛火煮沸,再過濾去除雜質后回鍋煮沸,加入豬化油熬制,待溫度達160~180℃時,移火后投入花生仁瓣和綠茶精粉。若用茶葉原汁需再熬至溫度上升到150~160℃時方可移火加入花生仁瓣,最后攪拌均勻后,將糖坯倒入預先準備好的成型格板或模具內,搟勻抹平實,經冷卻后切成規定的外形尺寸后包裝即可出廠。

3.茶葉蛋糕(1)配方 鮮雞蛋30%、精面粉30%、白砂糖28%、茶葉原汁5%~6%或茶葉精細粉2%~3%、食用香精0·5%、香甜泡打粉0·35%。

(2)加工方法 先將面粉置入不銹鋼打蛋器中,緩慢加入白砂糖,并進行攪打,直至體積增大到2·5倍左右,再加入茶葉原汁或茶葉粉,繼續攪打至適度時,再進入事先備好的蛋糕模具內,最后置于180~200℃的箱中烘烤20~25分鐘即可包裝出售。

4.茶葉面包(1)配方 上等小麥粉75%、綠茶原汁5·5%或綠茶精粉2%~2·5%、白砂糖6·5%、食鹽2·2%、奶油6%、酵母2·8%、發酵促進劑0·001%。(2)加工方法 先將小麥粉、茶葉精粉、酵母、白砂糖、食鹽、發酵促進劑等混合后,加入茶葉原汁和奶油等,再加適量水和粉,發酵2~3小時后投入固定的模子內成型,然后放入180~200℃烤箱內烘烤25~30分鐘即可包裝成品出售。

5.茶葉果凍(1)配方 白砂糖75%、果汁6%、茶葉原汁6%~8%或茶葉精粉1·5%~2·5%、檸檬酸3%、瓊脂4·5%、海藻酸鈉4%。

(2)加工方法 先將綠茶精粉加工浸提并過濾,濃縮后得茶葉原汁,再將白砂糖加入果汁中,然后將果汁與茶葉原汁、檸檬酸、溶解后的瓊脂、海藻酸鈉等溶液混合后,將混合液倒入耐熱容器中兌少許水加熱、攪拌,使其完全溶解成均勻體,最后將其倒入果凍杯中,再放入冷凍柜或冰箱中冰凍、凝結。此外,以茶葉原汁或茶葉精粉為原料,還可以制成茶葉冰琪淋、茶葉月餅或餅干、茶葉豆腐、茶葉奶以及各種茶葉菜肴,使人們在食用茶葉保健食品的同時達到了預防和控制諸如心血管疾病、抗輻射等醫療保健效果。

6.干茶原汁

干茶：沸水比為1：10-12，為提取水溶物質，得到濃度為1%-2%的茶汁。在60-70℃條件下第一次真空減壓濃縮K濃縮比為1：4得到6%左右濃縮液。再經第二次和第三次真空減壓濃縮可得到40%左右濃度的茶汁;

熱加工茶汁：做法是首先將2Kg綠茶放入干燥機內加熱30min,成為熱加工茶.將熱加工茶2Kg用 5.4L4水分次煮沸抽提,過濾合并液為茶汁.7.鮮葉原汁

茶葉經殺青后用飼料粉碎機粗切, 再用LTP錘擊機細切,將碎葉裝入布袋或用布包起來置于立式壓榨機下在9-10Mpa壓力下反復壓榨直到榨不出茶汁為止,接著可加沸開水再榨 2次最后經真空低溫濃縮后可得40%左右濃度的茶葉原汁.8.綠茶精粉

若選用干茶作原料K則經超細微粉碎機粉碎成細粉末即可備用.若選用鮮茶葉則應在鮮葉表面噴灑1.5%的護色劑經40min左右殺青、揉捻后再在120-140℃溫度下干燥，控制含水率在4%左右，經冷卻后用超細微粉碎機粉碎后備用。

8.茶葉蛋

一種是傳統的茶葉加工中藥材調理的水煮茶葉蛋，蛋殼呈茶色(另一種是臺灣開發的茶葉焗蛋，是利用茶葉與蛋一起烘焙的干式茶葉蛋。其成品蛋殼仍維持原有的白色，而蛋白呈茶褐色。食之滿口茶香與水煮茶葉蛋風味不同茶葉蛋經真空包裝可較長時間保存。

9.茶味牛肉干

配方以鮮牛肉1Kg計算-食鹽25g、白糖50g、速溶紅茶粉15g、姜20g、白酒375g、大茴香18g、味精3g、桂皮15g。加工工藝：原料肉選擇--處理-腌制-滾揉-烘烤-脫水-切坯!涂

布速溶茶粉-燒烤-包裝。

10.化學型的茶葉保健食品

茶葉的提取物如茶多酚$茶多糖$茶皂素等%制作功能性食品，天然的抗氧化劑$食品添加劑和食品色素等。茶葉中提取的葉綠素可制得的葉綠素酸銅鈉鹽作為天然食品色素，茶多酚中具有很強的清除自由基作用，是一種天然高效安全的抗氧化劑，用茶多酚處理極易氧化變質的糕點如月餅、桃酥、米花糖等可延長1倍以上的保質期。以茶多酚為主要成分配制的抗氧化劑，能防止類胡蘿卜素的氧化褪色，很好的保持海鮮的鮮紅色%使切片紅腸色澤誘人。茶多酚還可以做添加劑添加到沙拉、餅干、蛋糕、雪糕、口香糖、巧克力等。起到抗衰老保健等功效茶多酚還可以制作成片劑和沖劑等茶多酚沖劑。茶葉中的茶多酚可以使體內脂肪明顯減少降低血漿中的甘油三脂和有害的低密度膽固醇，經提取的茶多酚可制作顆粒沖劑，配方為茶多酚、糖粉、著色劑、香精、薄荷腦等。經過稱量、混合、濕潤、制粒（14目）、干燥(63℃熱風2h)、窖香（加香料長時間密閉）包裝等工序制成茶多酚沖劑，主要用于治療心血管病，還有降壓、去脂、抑制動脈粥樣硬化等作用。

茶葉保健食品保留了傳統食品原有的風味與特色，又增加了營養價值和保健性能，但是茶葉保健食品的開發應用。在我國還處于初始階段，僅廣大消費者對茶葉食品的認識不足而且茶葉食品的加工工藝和生產技術也不成熟，為了茶葉保健食品的發展和應用特與大家討論如下：

1.加快高新技術的應用

研究指出：利用膜分離技術超濾茶汁制得的茶葉抗氧化劑產品，具有較高的抗氧化活性可比傳統工藝制品提高，用卷式反滲透設備濃縮茶葉提取液，可較好的保持茶葉色香味離子交換樹脂法適于從茶葉中制取高純度高活性茶。多酚抗氧化制品可用超臨界二氧碳萃取茶葉中得脂溶性色素，另外應研究瞬時超高溫滅菌技術和冷殺菌技術、超高壓殺菌技術、高壓脈沖殺菌技術和超聲波殺菌技術在茶葉保健食品加工中的應用。

2.積極開發新產品

利用茶葉的藥理作用開發各種茶葉保健食品如抗衰老食品、防齲齒保健品、降脂減肥食品、降血糖食品等還有開發綠色和有機茶葉保健食品，以適應人們對健康自然保健食品的需求不僅可以豐富人們的保健品領域為各相關疾病患者帶來了福音同時為我國茶葉及其副產品的利用提供了新的途徑。

3.加大科研投入

發展茶葉食品還要依靠科技進步積極開發科技含量高的茶葉保健食品，使茶葉食品的獨特風味和保健性能更好的結合，并應加深茶葉與食品結合后對人體的保健性能的機理方面的研究以促進茶葉保健食品的開發和研制。

4.加大宣傳

向大眾普及茶葉科學知識，使茶葉食品的保健性深入人心同時開展商業化經營生產，以推動我國茶葉食品生產，從而深層次的發展我國的茶葉產業。

[1] 陳玲,林炳輝,陳文岳,林智.福建烏龍茶防病保健作用的臨床研究[J]茶葉科學 , 2002,(01).[2] 毛連根,俞潔行.茶葉提取物對小鼠的醒酒作用[J]茶葉科學 , 2000,(02).[3] 唐黎標.茶葉保健食品的加工[J]茶葉機械雜志 , 2002,(02).[4] 權啟愛.高新技術在茶葉深加工中的應用[J]茶葉機械雜志 , 1998,(02).[5] 高成.淺談茶葉深加工科技的發展與應用[J]安徽農業科學 , 1997,(01).[6] 向勝沅,李覓路,龔志華,肖文軍.茶葉保健機理及其產物開發展望[J]茶葉通訊 , 2001,(04).[7] 任俊銀.高新技術在茶葉加工中的應用[J]福建茶葉 , 1999,(04).[8] 農艷芳.生化技術在茶葉深加工中的應用[J]中國茶葉加工 , 1997,(02).[9] 齊東梅.茶味牛肉干的加工制作[J]肉類工業 , 2001,(03).[10] 黃媛媛,王煜,胡秋輝.抹茶冰淇淋,抹茶奶茶和抹茶面條的研制[J]食品科學 , 2004,(04).[11] 楊臘梅.十種茶葉保健食品的開發[J]食品科技 , 1995,(06).[12 董海洲,劉傳富,侯漢學.綠茶月餅加工工藝參數及其理化特性[J]食品與發酵工業 , 2003,(08).[13] 勵建榮,陸海霞.茶葉產品開發現狀與進展[J]食品科學 , 2004,(02).[14]王守成.茶葉保健食品的加工技術[J]云南農業科技 , 2001,(02).

第四篇：保健食品的研究現狀、進展、發展趨勢

保健食品的研究現狀、進展、發展趨勢

摘要:本文主要講述了特殊人群的生理特點，以及針對其中的特殊人群研發的保健食品。并且，文中講到了保健食品的開發現狀以及研發趨勢。本文提及了保健食品在我國的發展前景。

關鍵詞：保健食品；研發現狀；發展趨勢

前景:隨著改革開放和國民經濟的飛速發展，居民的生活水平不斷提高，人們在食用食品時已不僅僅是為了飽腹，維持生存，還要求它具有調節人體生理活動的功能，即通過日常飲食達到預防疾病、調整機體狀態的目的。保健食品的出現，是在人們解決了溫飽問題后，對食品功能提出的新的需求，也是人們對提高生命質量的追求。

1.青少年保健食品

青少年時期是形成體格、健全大腦的重要時期。除了合理膳食外，家長也開始逐步認識到保健食品的重要。生產廠家也根據消費需求生產了具有各種不同功能的產品，并在尋找新的開發領域。

１．１青少年保健食品的開發現狀

(1)補充礦物質、維生素類保健食品。鑒于營養不良、某種營養素的缺乏是青少年生長發育遲緩的重要原因，市場上一些具有促生長發育功能的保健食品著力于補充鈣、鐵、鋅、蛋白質、維生素等，對于一些食欲不佳或者有偏食、挑食等不良飲食習慣的青少年以及一些已經發生了某種營養素缺乏癥的患者可適當選擇此類保健食品。市場上補鈣、補鐵、補鋅等補充營養素類保健品眾多，比如，眾所周知的“葡萄糖酸鋅”、“葡萄糖酸鈣”口服液，復合維生素類以及多種維生素、礦物質配合在一起的復合維生素礦物質類保健食品。

(2)改善近視類保健食品

由于多種原因，近視人群占有很大的比例。近視的主要原因是在光線暗弱的環境下看字跡很小的書，讀寫距離太近，閱讀時間過長等。也有人認為，身體虛弱、貧血、內分泌障礙、過度疲勞、以及長期用眼都與近視有關。我國已經開發出來以中藥、魚油等為功能成分的改善視力的青少年保健食品。

(3)促進生長類保健食品

微量元素、維生素及氨基酸等多種成分對青少年的生長發育都有直接的作用，市場已經開發有的保健食品主要針對發育期間青少年特殊的生理條件，加快骨骼的 生長發育，促進青少年生長和長高。

1.2青少年保健食品的研發趨勢

據北京大學兒童青少年衛生研究所統計數據表明，目前青少年不健康問題的前兩位分別是肥胖和近視。尤其是近兩年肥胖兒增長速度驚人，北京中小學生中肥胖兒占大約15%，這一數字比10年前翻了一倍，肥胖可導致高血壓、冠心病、糖尿病、中風、腫瘤等疾病。目前這些疾病已呈低齡化趨勢。目前，減肥產品種類繁多，而適合青少年的減肥食品卻是一片盲區，同時和健腦益智、生長發育類保健食品市場一片紅火形成顯明對比，防治近視的保健食品也是少之又少，因此如果加強青少年減肥、近視防治方面的保健食品開發，會有很好的市場。

2.孕婦保健食品

孕婦處于特殊的生理時期時，要有充足的營養，才能保證孕婦的身體健康和胎兒正常發育。否則，對孕婦而言易造成營養缺乏或過剩而引起一系列疾病。有的時候僅靠從一般食物中攝取是不能滿足孕婦機體的需求的，那么就需要適量地補充一些保健食品。

2．1孕婦保健食品的開發現狀

(1)補充礦物質類孕婦保健食品

孕婦營養不良對胎兒的影響很大，有的甚至是致命性的，如新生兒體重過低，圍產期死亡率高、先天畸形。現在已經開發有孕婦專用的“鈣鐵鋅補充膠囊”，來適應我國孕產期女性生理營養結構和膳食補充需求，以補充孕產期女性的鈣鐵鋅。

2．2孕婦保健食品的研發趨勢

懷孕期間，孕婦的各種生理機能都會發生改變，抵抗力下降，容易引發許多疾病，對孕婦和胎兒都帶來極大的危險，一般的營養需要可以通過食物來滿足，但提中國食物與營養。有關研究發現，它們可以幫助建立孕產婦微生態平衡，消除孕婦妊娠反應，調理孕產婦自身免疫，消除感冒發燒等各種孕產期常見疾病，促進孕產婦及時排出體內毒素。在我國，維生素營養補充劑的習慣性消費群體相對還是很少的，人均攝入量也較低，高劑量服用的維生素制劑將是一種針對提高孕婦免疫力的特效保健食品。目前市面上關于孕婦的保健食品種類繁多，但提高孕婦免疫力的產品卻很少見。由此可見，對含有維生素營養補充劑的相關孕婦保健食品的開發迫在眉睫。

3.中老年保健食品

中老年人在各種生理功能方面都呈現明顯的衰退趨勢。適應能力減弱、抵抗力下降，容易出現許多與之相關的疾病，因此中老年人保健食品的開發是保健研發領域中一個非常重要的內容。

3．１中老年保健食品的開發現狀

目前開發的老年保健品主要為老年日常營養保健食品。

(1)老年日常保健食品。主要是根據老年人的生理特點和日常特殊營養需要，為改善老年人營養平衡而開發的，強調其成分能滿足老年人身體防御功能和調節生理節律的需要。對于老年日常營養食品來說，專家認為，應符合老年人飲食中所謂的“四足四低”原則。市場上常見的中老年奶粉、豆奶粉、各種黑色食品就屬于此類。市場上已經開發有多種功能成分配合的套餐類食品，如卵磷脂、維生素E、維生素D、維生素C和鈣，能有效延緩衰老、抗氧化、改善記憶、免疫調節、抗疲勞，補充鈣、維生素D、維生素C和維生素E。

4.減肥保健食品

以前，國內市場上的減肥食品品種單一，主要有速浮吟梅等：我國保健食品的研發現狀及發展趨勢研究39溶減肥茶等。速溶減肥茶大多以茶為主料，輔以某些減肥成分，經浸提、過濾、噴霧或冷凍干燥、超微粉碎處理等特殊工藝加工而成。隨著減肥食品研究的深人，減肥食品的種類呈現出多樣性，如用大豆組織蛋白制作的人造肉，與動物肉相比，具有低脂肪、高纖維素和低量的特點；用赤小豆仿制的巧克力，植物油仿制的人造奶油等，在滿足美妙口感的同時，絲毫不用擔心會攝人過多脂肪、膽固醇而帶來身體肥胖。此外，某些富含膳食纖維的食品如魔芋掛面等也極大地豐富了減肥食品的種類。

5.改善睡眠的保健食品

據中國保健協會保健品市場工作委員會專家介紹，國內目前改善睡眠的保健食品在已批準的產品中，有大部分產品以褪黑素為原料的，如腦白金膠囊。還有一部分產品的原料是具有安神作用的中藥材，如：刺五加、酸棗仁、柏子仁、遠志、天麻、合歡皮、夜交藤、珍珠等。除此以外，據科學研究，碳水化合物中右旋糖（葡萄糖）、半乳糖、氨基酸、維生素Ｂ、人參提取物和α－亞麻酸等也具有良好的助眠作用。

6展望總之，在中國這塊擁有13億人口的土地上，人民生活水平不斷提高，保健意識逐漸增強，其保健食品開發的市場潛力不可估量。只要把握良機，加大科技投入，研發出適合不同人群營養保健特點的產品，必能滿足市需要，為大力發展我國國民經濟和促進人類健康水平作出貢獻。

7參考文獻

［１］王麗平，林淑英,我國保健品行業的發展歷程與展望(J)．現代食品與藥品雜志，2006，25（2）．

［２］劉炳智．保健食品的研究現狀及發展(J)．食品研究與開發，1999，25（8）． ［３］王建暉，劉士健,老年食品的研究和開發(J)．四川食品與發酵，2002，26

（8）．

［４］黨毅，肖穎,中藥保健食品研制與開發(J)．北京人民衛生出版社，2004，26（6）

［５］周露陽．老年保健品市場制勝的關鍵(J)．華東經濟管理，2006，28（7）． ［６］陳勇，張雷,淺談有中國特色的保健食品發展戰略(J)．中國公共衛生管理，2003，28（6）．

［７］龔勛，李亮,透視中國保健品市場(J)．南昌農業高等專科學校學報，2004，12（4）．

［８］徐明文,振興中國保健品市場的途徑和方法(J)．企業經濟，2003，26（5）

第五篇：綠色環保功能涂料的發展現狀研究

綠色環保功能涂料的發展現狀研究

http://www.tmdps.cn2011年11月04日08:53防腐涂料網

徐斌

（揚州工業職業技術學院，江蘇揚州225127）

[摘要]介紹了符合環保要求的綠色功能涂料，結合功能涂料的發展趨勢，闡述了抗菌、防火、防污等新型綠色環保功能涂料的現狀，并展望了未來新型環保功能涂料的發展前景。

[關鍵詞]綠色；涂料；進展

[中圖分類號]TQ63 [文獻標識碼]A [文章編號]1003-5095(2010）06-0046-02 隨著哥本哈根世界氣候大會的召開，人們認識到環境污染問題已經影響到整個地球，威脅到了全體人類的生存。綠色環保是對涂料“健康、環保、安全”屬性的評價，包括對生產原料、生產過程、施工過程、使用過程和廢棄物處置五大環節的分項評價和綜合評價[1]。當前對綠色環保涂料的要求主要表現在兩個方面：一方面，在涂料的生產過程中減少揮發性有機物的總量，減少由揮發所造成的環境危害；另一方面，有機物總量減少的同時要控制有機物的毒性，避免在生產、施工和長期使用過程中造成相關人員的中毒。1綠色環保涂料的發展現狀 1.1隔熱涂料

為了達到良好的建筑物以及裝置設備的隔熱降溫的目的，同時降低能源消耗，減少二氧化碳排放量，近年來，隔熱涂料的發展迅速。隔熱的原理主要有阻隔、反射和輻射型，在實際應用中以反射和輻射型居多。

反射型隔熱涂料主要通過高反射率涂層來反射太陽光達到隔熱的目的，其材料的選擇多種多樣，可以是樹脂、金屬或者金屬氧化物等。

隔熱填充材料的選擇對于隔熱效果相當重要，一般要求對可見光和近紅外光的吸收越少越好，同時對涂料的施工厚度也有一定的要求，如采用水性硅丙樹脂、絹云母和空心微珠所制備的涂料，最佳厚度在500μm[2]。

輻射性隔熱涂料的作用機理是以熱發射的形式將吸收的熱量輻射出去，達到隔熱的效果。輻射性隔熱涂料的顯著特點是可以在涂層的內外層以相同的速率降溫。

所以，輻射型涂料的研究有著積極的意義。當前，輻射型材料的選擇主要集中于紅外輻射率高的系列金屬氧化物，例如Fe2O3、MnO2[3]。

1.2抗菌涂料

綠色環保功能涂料中，抗菌涂料越來越引起人們的關注。目前，抗菌涂料的制備主要通過在涂料中添加抗菌劑實現。抗菌劑可以選擇天然抗菌劑、有機抗菌劑和無機抗菌劑。天然抗菌劑安全、無毒、方便，但穩定性差、壽命短、使用范圍狹窄，使得其在使用中有很大的限制。有機抗菌劑的使用效果好，合成制備較簡單、品種多、范圍廣，但容易產生抗藥性并且容易導致對人體產生毒副作用，因而它的使用具有局限性。

無機抗菌劑在各方面的性能都優于前二者，因此在工業生產中得到了大量使用。實驗證明，無機抗菌劑中的金屬離子從抗菌劑中溶出，可以使得生物體中的蛋白質產生變性，從而簡單地實現了抗菌的效果，例如現在常用添加的Ag+、Zn+、Cu+等。

也有無機抗菌劑的主要成分是金屬氧化物，通過氧化物在光照下，尤其是紫外光的照射下所產生的活性物質，與微生物體之間發生化學反應，產生滅菌效果，現在常用的添加劑是TiO2和ZnO。

1.3負離子功能涂料

隨著人們對生活質量要求的不斷提高，對家裝涂料的健康要求也在不斷上升。涂料中的各種有害的物質，如醛、苯、氨以及重金屬嚴重污染室內環境，影響人們的身體健康。負離子功能涂料主要通過電磁場機理，在涂料中添加了一些電、磁性物質顆粒，如Fe3O4、電氣石等，在使用過程中持續產生電磁場，促使空氣中的水分子產生負離子，達到凈化室內空氣的良好效果，只要涂料沒有脫落，效果就持續存在，持續性和有效性優于普通的抗菌涂料，例如北京方浩賽陽科技有限公司生產的以電氣石晶體為主要功能材料成分的醫用負離子涂料[4]。

1.4防火安全涂料

防火涂料作為一種功能型材料，對于防火阻燃有著重要的作用。防火涂料的研究近年來迅速發展。防火涂料一般可分為膨脹型和非膨脹型兩種阻燃耐火

體系。目前，國內應用的比較多的是聚磷酸銨(app)/三聚氰胺(MEL)/季戊四醇(PE)阻燃耐火體系，該體系在火場中發生化學反應形成阻燃碳層的同時會產生大量有毒氣體，造成二次污染并對人體產生危害，在火場中容易導致人員傷亡。

因此，對于防火涂料的環保要求主要來源于對阻燃耐火體系具體物質的選擇。國外已經開發出新型無毒并符合國際生態安全標準的涂料配方，并已投入實際應用[5]。1.5防污海洋環保涂料

對于海上船舶而言，海洋是一個極為復雜的環境，大約有兩千多種污損海洋生物。這些污損生物的附著會使得船底腐蝕污損、摩擦力增大導致浪費能源。據統計，海洋生物污損給全球每年約造成300億美元的經濟損失。廣泛使用的傳統防污劑效果雖好，但由于含有銅、汞、鋅、錫等重污染物，造成嚴重的環境破壞。國際海事組織(IMO)明確規定，從2008年1月1日起，所有運營艦船將不得使用此類涂料[6]。因此，既要防止船舶污損，又要防止污染環境，防污環保海洋涂料成為當前的研究熱點。當前，已經商品化的低毒防污涂料主要是無錫 自拋光涂料(TF-SPC)，這種涂料在海水中可以自行拋光，保持船體表面的光滑性和防污性。立邦漆、日本關西涂料、佐敦涂料等均有商品在市場銷售。

2發展前景展望 2.1特定功能不斷細分

當前功能涂料是以完成一個功能為主的涂料。隨著對涂料的作用機理、流變特性及配方工藝研究的不斷深入。功能涂料的分類將不斷細化，功能的實現更加具有針對性和目的性。如在醫院中不同區域有針對性使用的各種抗菌涂料。2.2使用簡單，技術要求降低，效果持久

從經濟的角度考慮，更多的施工方便、效果持久的功能涂料將被開發出來。而施工復雜、功能效果持續時間短的功能涂料將逐漸淡出市場。如建筑物外墻涂料、海洋船舶的防污防腐涂料等。

2.3環保要求更高

綠色、健康、對人無害是涂料環保的最終要求。人們對環境和自身健康的重視程度不斷加強，對環保涂料的要求將不斷提高。

對容易造成污染，尤其是容易造成二次污染的涂料，如防火涂料等，不僅在工藝體系上進行不斷改進，并且改進配方，以達到真正的綠色環保效果。

3結語

涂料有著悠久的發展歷史。隨著人類社會的進步，對涂料的要求將越來越高。盡管當前已經開發出各種涂料，但還難以完全符合人們對綠色化、功能化、個性化的要求，仍然有許多問題等待解決。隨著人們認識的不斷提高，科學技術手段的不斷完善，綠色功能涂料將得到更大的發展。[參考文獻]

[1]王翔.淺談綠色環保涂料與健康[J].寧德師專學報(自然科學版),2009,21(2):135-138.[2]陳中華,姜疆,張貴軍,等.復合型建筑隔熱涂料的研制[J].太陽能學報,2008,29(3):257-262.[3]馮春霞,陳建華,胡旭,等.輻射型隔熱涂料的研究[J].常熟理工學院學報(自然科學版),2007,21(4):75-79.[4]周廣德.生態彩色負離子內墻干粉涂料的研究[J].新型建材與施工技術,2008,(1):17-21.[5]王蘋.新型環保功能涂料的研究進展[J].涂料技術與文摘,2008，(4):6-8.